Ce se poate face din pepene verde pentru a vă mulțumi gospodăria, a surprinde oaspeții și a vă bucura de aromele parfumate ale verii în serile reci de iarnă? Dintr-o boabă mare dungată, care, ca tine și mine, constă în 80% apă, poți pregăti o mulțime de bunătăți.

Fructe de padure excelente - practic fără deșeuri! Nu ar trebui să aruncați crustele - trebuie să... le prăjiți! La fel ca cartofii obișnuiți, trebuie doar să tăiați coaja subțire exterioară verde înainte de a găti. Gătiți cu plăcere și descoperiți noi gusturi ale produselor familiare.

Aroma minunată de coji verzi

Dulceata aromata din coaja de pepene verde „Naslazhdenie”

Ce ai nevoie: zahăr granulat – 950 g, crustă de fructe – 1-1,2 kg.

Cum se prepară: Îndepărtați pielea tare de pe cruste cu un cuțit ascuțit. Tăiați-le în bucăți mici (1,5 pe 1,5 cm), clătiți cu apă rece. Pentru a preveni fierberea, puneți la înmuiat o jumătate de oră într-o soluție de sare de 3%.

Apoi, scufundați-le timp de 10 minute în apă încălzită la 85-95 grade C. Puneți într-o cratiță (excelent - într-o oală sub presiune, multicooker), turnați sirop dulce răcit (400 g zahăr - 600 ml apă). Se fierbe amestecul de 4 ori timp de 15 minute. Numărați timpul din momentul în care siropul fierbe. Recipientul trebuie scos de pe arzător (stins) și răcit la fiecare 3 ore după următoarea sudare. Rulați gemul finit.

Această dulceață minunată poate fi întinsă pe pâine proaspătă, sau servită cu clătite și clătite, sau folosită în plăcinte și prăjituri. Chiar și copiilor capricioși le va plăcea cașul cu bucăți aromate. Ați mâncat vreodată înghețată acoperită cu dulceață dintr-o „minge” parfumată? Gustul este uimitor!

Fructe confiate cu aromă de pere

Surprinde-ți oaspeții cu fructe confiate parfumate. Un astfel de tratament va fi o adevărată încântare în timpul petreceri cu ceai de iarnă sau doar o întâlnire cu prietenii.

Ce ai nevoie: zahăr granulat - 1,2 kg, cruste (decojite) - 1 kg.

Mod de preparare: Scoateți blatul verde dens de pe piele. Tăiați pulpa în triunghiuri mici sau fâșii. Acestea vor fi fructele confiate. Peste bucatile tocate se toarna apa rece si se fierbe 10-15 minute. Se scurge intr-o strecuratoare si se pune in apa foarte rece (gheata).

Înmuiați feliile răcite în sirop clocotit (200 g zahăr - 400 ml apă). Se fierbe 5 minute, se lasa 10-12 ore. Repetați procesul de 4-5 ori până când bucățile devin transparente. În timpul ultimului gătit, adăugați un praf acid citric. Se usucă fructele confiate fierte la cuptor, se presară zahăr pudră. Păstrați în hârtie de pergament.

Sfat: Decorează-ți tortul preferat cu fructe confiate crocante și parfumate.

Sarăm, fermentăm și murăm... fructe de pădure!

Te decizi ce poți face din pepene verde pentru iarnă? Pregătiți pepeni verzi sărați! Crocante și aromate, sărate și acrișoare, se potrivesc perfect cu cartofi fierți, carne și sunt potrivite și ca fel de mâncare pentru desert. În orice perioadă a anului, puteți decora cu ușurință masa cu cadouri în dungi ale naturii. În plus, poate fi conservat și în formă sărată - va fi un excelent diuretic natural în casă.

Așadar, să stăpânim sărarea pepenilor verzi într-un butoi.

Dungi sarate

Selectați fructe cu o greutate de 4-5 kg. Folosind un ac de tricotat din lemn, străpungeți „butoaiele” rotunjite în 12-15 locuri pentru a accelera procesul de fermentație. Puneți cu grijă „bilele” într-un butoi de lemn și umpleți cu saramură (500 g zahăr – 200 g sare – 10 litri apă). În prima zi se păstrează butoiul temperatura camerei, iar apoi s-a mutat în pivniță. După trei săptămâni, delicatesele sărate pot fi servite.

Sfat: Pentru a preveni plutirea fructelor în butoi, acoperiți-le cu o cârpă curată, puneți deasupra un cerc de lemn și apăsați cu o piatră grea, spălată și opărită în prealabil.

Știți deja să murați „bile” verzi pentru iarnă, dar fructele înmuiate nu sunt mai puțin gustoase. propriul suc. O gustare savuroasă ar fi potrivită pentru masa festiva, și pentru o cină obișnuită în familie. Oamenii întreabă des, sărat și înmuiat? Răspunsul este clar: da! Aceasta este o componentă excelentă și sănătoasă a meniului de dietă.

Pepeni înmuiați

Asezam fructe mici in randuri intr-un butoi - din lemn sau plastic. La fiecare două rânduri le alternăm cu pulpă suculentă. Alternanța continuă până se umple complet. Apoi, butoiul este sigilat și umplut cu suc prin orificiul de șunt. Boabele „fermentează” timp de o săptămână. Containerele trebuie depozitate într-un loc răcoros.

Ai pregătit pepeni murați pentru iarnă? Surprinde-ți oaspeții cu un fel de mâncare neobișnuit! Pot fi selectate rețete pentru a se potrivi fiecărui gust. Conservarea pepenilor verzi este ușoară chiar și pentru gospodinele foarte tinere. Oferim o opțiune simplă care necesită foarte puțini bani și efort. Rezultatul vă va mulțumi.

Deci, delicatese dulci-acrișoare

Tăiați pepenele verde în bucăți - pătrate sau felii. Se pune in borcanul pregatit pana la gat. Se toarnă apă clocotită peste el. Se scurge imediat si se adauga sare, zahar, otet si se fierbe din nou. Se toarnă marinada aromată peste felii și se rulează. Proporții pe borcan de trei litri: zahăr – 4 linguri. linguri, sare - 2 linguri. linguri și oțet - 70 gr.

Pepenele verde conservat pentru iarnă este un plus interesant preparate din carne. Nu rulați borcanele și nu adăugați oțet. Vei avea o gustare minunată ușor sărată. Este deosebit de bun cu carne fragedă de iepure sau de curcan. Pepene verde ușor sărat diabetul zaharat Nici nu va strica, dar va trebui să-l folosești în loc de zahăr. Este posibil să fii otrăvit de pepene verde dacă simți miros acru? Da. Acest produs nu trebuie consumat.

Delicii reci delicioase

Știți că puteți face chiar și înghețată de casă din pepene verde? Întotdeauna vreau să mănânc înghețată - și... mic dejun rapid, și pentru o cină romantică... În căldura verii - acesta este hit-ul sezonului! Să faci înghețată cu pepene verde este mai ușor decât crezi. Este foarte, foarte gustos, sănătos și mai ieftin decât cel cumpărat din magazin...

Inghetata roz

Curățați „bilul” dungat de pe crustă și semințe, tăiați în bucăți. Amesteca bucăți aromate, suc de portocale și lămâie, amestecați într-un blender sau robot de bucătărie. Se congela putin si se bat din nou, si tot asa de 3-4 ori. Apoi puneți delicatesa în forme și congelați din nou puțin. Bucurați-vă!

Smoothie exotic de pepene verde

Ingrediente:

• 2 căni de bucăți de fructe fără semințe,
• 2 căni de iaurt (de preferință fără aditivi),
• 2 bucăți de kiwi,
• cuburi de gheata,
• frunze de menta.

Mod de preparare: Se amestecă toate ingredientele și se bat cu un blender la cea mai mică viteză. Se toarnă amestecul delicios în pahare înalte și se ornează cu frunze de mentă proaspătă.

Cocktail răcoritor

Gustul bogat al cocktail-ului va completa perfect orice eveniment festiv, chiar și gurmanzii adevărați se vor bucura de el. Toată lumea știe cât de benefic este pepenele galben pentru organism. In combinatie cu fructele de padure aromate, gustul acestuia capata nuante noi, topind mirosul de soare si de vara.

Ingrediente:

• 2 căni de pulpă de fructe de pădure,
• 1 cană pulpă de pepene galben,
• 220 ml crema

Mod de preparare: Bateți ingredientele până la omogenizare. Cocktailul se potrivește perfect cu înghețata cremoasă.

Facem gem și compot, pregătim vin

Dulceata facuta din pulpa de cadouri insorite este un desert foarte delicat si incredibil de gustos. Piesele „strălucitoare” și textura ușoară vă vor încânta oaspeții și îi vor mulțumi pe cei dragi. Este mult mai puțin comun decât dulceața tradițională făcută din căpșuni și zmeură, mere, prune și caise. Cu toate acestea, este foarte ușor de preparat și are un gust minunat și o aromă plăcută.

Dulceată de pepene „Amber” pentru iarnă

Ingrediente:

• 1 kg de pulpă coaptă,
• 800 g zahar,
• 2 pahare cu apa,
• 2 linguri. linguri de suc de lamaie,
• vanilină.

Curățați pesmetul suculent de pe semințe și tăiați-l în cuburi mici. Umple-le cu apă, pune-le pe foc mic și gătește exact 5 minute. Răciți piesele apa cu gheata, tine-l in el timp de 6-7 ore.

Se fierbe siropul din apă și zahăr, se toarnă peste miezul tocat răcit. Dupa 10 ore se scurge siropul, se adauga zeama de lamaie, vanilina si se fierbe. Se toarnă din nou peste bucăți și se pune la foc mic timp de 5 minute. Repetați procedura de răcire și fierbere de 3 ori până când bucățile devin elastice și transparente. Se toarnă produsul în borcane și se rulează.

Compot

Puteți găti din acest fruct minunat compot delicios pentru iarnă.

Ingrediente:

• 600 g zahar,
• 0,5 kg fructe de padure tocate,
• 600 ml apă.

Faceți un sirop gros din apă și zahăr. Puneți în ea pulpa tăiată dungi și aduceți-o la 90 de grade C. Turnați în borcane și rulați.

Sfat: Adăugați în sirop câteva crenguțe de melisa sau mentă, 1 lingură de suc de lămâie pentru desert - acest lucru va împrospăta băutura și îi va da puțină aciditate.

Vin de casă de pepene verde

De la „oaspetele” sudic puteți găti lumină delicioasă vin. Caracteristica principală este că băutura trebuie să se maturizeze cel puțin 1 an.

Ingrediente:

• 10 kg pulpă (roșie și coaptă),
• 1,2 kg zahăr,
• 4,5 g acid tartric,
• 1 lingurita de amoniac.

Se zdrobește rapid pulpa și se toarnă într-o sticlă de sticlă pregătită (10 l). Adăugați ingredientele rămase și așteptați până când zahărul este complet dizolvat. Acoperiți gâtul vasului cu trei straturi de tifon și puneți-l loc cald pentru trei zile.

Turnați sucul fermentat într-un alt recipient, stoarceți pulpa aici și instalați un blocaj de apă. După ce fermentația este completă, turnați vinul tânăr într-o altă sticlă și puneți-l în pivniță (pivniță) până la maturizare completă. După aproximativ un an, vă puteți bucura de el după pofta inimii.

Am încercat să vă spunem ce se poate face din pepene verde. Experimentează, creează, iar apoi un produs minunat va hrăni corpul cu substanțe utile și va încânta cu un gust plăcut în orice perioadă a anului.

A pregati feluri de mâncare interesante a face pepene nu este atât de dificil pe cât pare. Trebuie doar să-ți dorești cu adevărat și să-ți folosești imaginația. Mulți oameni cred că fructele de pădure sunt potrivite doar pentru dulceață, dar aceasta este o greșeală foarte mare.

Băutură neobișnuită

Toată lumea este obișnuită cu faptul că pepenele ar trebui să fie consumat fără preprocesare, pur și simplu tăindu-l în felii și savurând pulpa suculentă și fragedă. Dar puțini oameni știu că această boabe neobișnuită poate fi folosită pentru a pregăti un număr mare de feluri de mâncare cele mai neașteptate. Unele rețete nici nu-mi intră în cap. De exemplu, cea mai simplă versiune a unui fel de mâncare cu pepene verde este o băutură. Nu este greu de pregătit. Pentru 4 portii veti avea nevoie de:

120 de grame de pulpă de pepene verde, ½ lime, o lingură de zahăr, 60 de mililitri de rom alb, 4 frunze de mentă și puțină gheață.

Pregătirea se realizează în mai multe etape:

1. Tăiați limea în bucăți și zdrobiți într-un recipient special pregătit împreună cu zahăr și menta.
2. Adauga pepene verde si paseaza totul din nou.
3. Turnați romul și aruncați bucăți de gheață în recipient.
4. Se amestecă bine conținutul și se toarnă în pahare.

Nimeni nu va refuza o băutură atât de rafinată, care amintește de Mojito în compoziție. Dar dacă găsești dintr-o dată oaspeți care nu beau, atunci romul poate fi înlocuit cu ușurință cu Sprite.

Salată „magică”.

Există o altă opțiune pentru a pregăti un fel de mâncare cu pepene verde. Aceasta este o salată. O combinație destul de neobișnuită de componente oferă în cele din urmă un gust surprinzător de plăcut. Pentru a pregăti această salată veți avea nevoie de:

1,5 kilograme de pulpă de pepene verde, 100 de grame de semințe de dovleac, 300 de grame de brânză Feta, 2-3 linguri ulei de masline si putin piper negru macinat.

Un „miracol” culinar neobișnuit este pregătit după cum urmează:

1. Pentru început, preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
2. Trimiteți semințele în el timp de 10 minute, după ce le amestecați cu două linguri de ulei.
3. Tăiați aleatoriu pepenele verde în bucăți de mărime medie și puneți-le pe farfurii.
4. Se macină brânza cu o răzătoare cu ochiuri mari și se presară pesmetul rezultat deasupra pepenelor.
5. Apoi împrăștiați semințele pe o farfurie.
6. Masa rezultată rămâne să fie piperată și stropită cu uleiul rămas.

Când serviți un astfel de fel de mâncare cu pepene verde pe masă, trebuie să vă amintiți să așezați lângă el o farfurie mică cu felii de lămâie.

Pentru cei mici

Atunci când alegeți preparate cu pepene verde, puteți alege rețete pentru toată lumea: atât pentru adulți, cât și pentru copii. Copiilor ar trebui să le placă în special popsicles. Această delicatesă le oferă o plăcere deosebită. Necesită foarte puțin:

Pentru o jumătate de pepene verde, luați 1 lămâie, 3 portocale și puțin zahăr după gust.

Pentru a pregăti o astfel de înghețată, trebuie să urmați câțiva pași simpli:

1. Tăiați pulpa de pepene verde curățată în bucăți arbitrare și puneți-le într-un blender.
2. Se toarnă sucul stors din fructe și se adaugă zahăr.
3. Amestecați bine produsele, turnați amestecul rezultat în forme pregătite și puneți la congelator timp de 3 ore. Acest timp va fi destul.

Copiilor le va plăcea cu siguranță acest desert parfumat. Le puteți pregăti și alte feluri de mâncare cu pepene verde. Rețetele și tehnologia pentru prepararea lor nu sunt complicate, iar gustul original și aspectul neobișnuit vor aduce cu siguranță plăcere copiilor.

Amestecuri medicinale

Mâncărurile cu pepene verde și pepene nu sunt doar delicioase. De asemenea, sunt foarte utile pentru oameni. Aceste produse pot stimula imunitatea, pot elimina toxinele dăunătoare din organism și pur și simplu vă pot ridica moralul. De exemplu, o salată de vară de pepene parfumat și pepene verde suculent arată foarte impresionant pe masă. Se compune din următoarele componente:

0,5 kilograme fiecare de pepene verde și pulpă de pepene galben, 2 linguri de suc de lămâie, 4 linguri de mure și câteva crenguțe de mentă.

Puteți pregăti salata după cum urmează:

1. Cu o lingură specială, tăiați bile din pulpa ambelor produse. Astfel de dispozitive sunt vândute în magazinele de hardware. În caz contrar, puteți tăia doar cuburi de aceeași dimensiune.
2. Se zdrobesc murele cu o furculiță împreună cu sucul într-o pastă. Dacă fructele de pădure au gust puțin acru, puteți adăuga puțin zahăr pudră sau miere.
3. Combinați produsele preparate, amestecați și puneți la frigider să se răcească.

La momentul potrivit, nu mai ramane decat sa punem totul in farfurii si sa decorezi vasul deasupra cu frunze de menta.

Pregătiri pentru iarnă

În mod surprinzător, pepenii verzi, ca și alte produse, pot fi păstrați pentru iarnă. Desigur, pentru că la corpul uman nevoie de vitamine pe tot parcursul anului. Cum altfel poți păstra acest produs delicat? De regulă, pepenii verzi sunt pregătiți în borcane. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele:

pentru 1 pepene verde 50 de grame de sare, 4 linguri de zahar si 100 de grame de otet.

Procesul de gătire este foarte asemănător cu conservarea roșiilor:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți borcanele și capacele.
2. Apoi tăiați pepenele verde în felii mari împreună cu coaja și puneți-le strâns în borcane.
3. Turnați apă clocotită peste produse și așteptați 20 de minute.
4. Apoi trebuie să scurgeți apa într-o tigaie separată și să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați sare și zahăr și fierbeți timp de 3 minute.
5. Mai întâi turnați oțet în fiecare borcan, apoi umpleți-l până la vârf cu marinada pregătită și rulați-l.

În timpul iernii acest lucru neobișnuit, dar foarte produs delicios Va fi ca o mană divină. Și dacă îți amintești despre beneficiile pe care le aduce pepenele, vei dori să-l mănânci din ce în ce mai des.

Delicatese neobișnuită

Trebuie remarcat faptul că dulceața este încă cea mai comună modalitate de preparare a fructelor de pădure și a fructelor pentru utilizare ulterioară. Adevărat, puțini oameni fac dulceață de pepene. Dar în zadar. Nu are un gust mai rău decât cireșele sau căpșunile. Puteți prepara această delicatesă în două moduri: din pulpă sau din coajă de pepene verde. În primul caz, amestecul se dovedește a fi foarte fraged și mai omogen. Pentru a o pregăti cu siguranță veți avea nevoie de:

700 de grame de pulpă pepene verde copt, un kilogram de zahar, 10 grame de acid citric si zahar vanilat.

Trebuie să pregătiți această dulceață încet:

1. Tăiați pulpa de pepene verde, puneți-o într-un lighean, stropiți cu zahăr și lăsați-o în această stare câteva ore. În acest timp, sucul ar trebui să iasă în evidență.
2. Se pune vasul pe foc, se aduce amestecul la fiert si se fierbe la foc mediu aproximativ 15 minute, dupa care se scoate si se lasa sa se raceasca complet.
3. Acești pași trebuie repeți de 3 ori.
4. Ultima dată la sfârșitul gătitului, turnați ingredientele rămase în lighean și fierbeți amestecul pentru încă 5 minute.

Pepenele verde este o boabe cu coaja tare, netedă și pulpă roșie suculentă. Patria pepenelui verde este Africa de Sud și Centrală. Pepenele verde era cunoscut dinainte Egiptul antic. ÎN Roma antică a fost crescut la începutul erei noastre, iar în Europa de Vest a apărut datorită cavalerilor cruciați în secolele XI-XII.
Pepenii verzi au fost aduși în Rusia de tătari. nume rusesc„Pepene verde” provine din cuvântul iranian „harbuza”, care înseamnă „pepene” sau „castraveți mare”.

Pepenele verde este bogat în vitaminele C, B1, B2, B6, PP, D, provitamina A, acid folic. Pulpa de pepene verde conține până la 12% zahăr - glucoză, fructoză, zaharoză (jumătate din toate zaharurile sunt fructoză). De asemenea, conține fibre, pectină, multe săruri de potasiu, calciu, fier, cupru, fosfor, mangan, zinc și nichel. Pepenii verzi sunt folositori persoanelor de orice varsta, inclusiv copiilor, pentru care sunt un desert excelent. Proprietăți medicinale Pepenele verde este cunoscut pe scară largă în medicină. Dar principalul este cel mai puternic efect diuretic. Pepenele verde este util pentru cistită, nefrită, urolitiază, pentru edem asociat cu boli cardiovasculare, boli ale rinichilor și ficatului.

Pepenii verzi trebuie să aibă o suprafață intactă. Când atingeți, ar trebui să se audă un sunet surdă.

Pepenele verde se consumă proaspăt și se adaugă salate de fructe. Pepenii verzi pot fi sărati, iar sucul de pepene poate fi transformat în „miere” de pepene verde prin evaporare, care conține până la 89% zahăr. Puteți face fructe confiate delicioase, conserve și gemuri din coajă de pepene verde.

Pepene verde murat
Cel mai bine este să murați și să sărați pepenii verzi într-un moment în care nu sunt încă copți, și anume de la sfârșitul lunii iulie până la jumătatea lunii august. Preparatele ulterioare nu mai au la fel de reușite: pepenii verde copți nu au un gust și o suculenta atât de delicate precum cei necoapți.
Marinarea se face astfel: se taie coaja subțire verde de pe un pepene verde necopt, se îndepărtează semințele și se toacă. în bucăți mari. Apoi puneți-le într-un bol și stropiți cu zahăr amestecat cu ghimbir măcinat.
Pentru un pepene care cântărește 2 kg, luați 11/2 căni de zahăr și 11/2 lingurițe de ghimbir. Stropiți bucățile de pepene verde cu acest amestec, adăugați oțet de masă și lăsați peste noapte. Dimineața, turnați oțetul într-o cratiță și puneți în ea 50 g de cuișoare, aduceți la fiert și puneți bucățile de pepene verde în oțetul clocotit. Gatiti pana se inmoaie, asigurandu-va ca bucatile sunt doar moi si sa nu se destrame. Pentru a face acest lucru, pepenele ar trebui să fie fiert de cel mult două ori.
Așezați cu grijă pepenele verde pe o farfurie și lăsați să se răcească. Se transferă apoi cu grijă și în borcane de sticlă și se umple cu bulionul răcit și strecurat, fără a adăuga borcane de 7 cm până la margine.Umpleți borcanele până la vârf cu ulei de măsline, închideți cu capace și păstrați la loc răcoros și uscat.

Coji de pepene verde confiat
200 g coji de pepene verde
2 căni de zahăr
0,5 pahare de apă
coaja si zeama de la 1 lamaie
Puteți face fructe confiate din coajă de pepene verde. Tăiați coaja verde și tăiați partea albă rămasă a coajei în fâșii. Puneți cojile de pepene verde apă rece si gateste pana se inmoaie, fara sa fiarba. Se prepară sirop din 1 cană de zahăr cu 0,5 cană apă, se adaugă sucul și coaja de 1 lămâie, se aduce la fierbere, se adaugă coji de pepene verde si se fierbe la foc mic, stropind cu zaharul ramas. Pune pepene verde confiat pe o tava de copt, lasa sa se usuce la temperatura camerei si transfera in borcane pentru depozitare.

Nu este întotdeauna posibil să cumpărați fructe dulci coapte, adesea ideale aspect boabele ascunde cu pricepere deficiențele conținutului intern. Adesea, fructele care par coapte se dovedesc a fi verzi; desigur, nu pot fi consumate fără tratament termic, dar atunci ce să faci cu un pepene verde necopt? Este simplu - trebuie să pregătiți diverse delicatese din el și, din fericire, există suficiente astfel de rețete, grăbiți-vă să le scrieți și să începeți să pregătiți delicatese neobișnuite cât mai curând posibil.

Și pentru acei cititori care doresc să învețe cum să aleagă un pepene verde gustos și copt în viitor, vă sugerăm să citiți sfaturi despre cum să o faceți corect.

Dulceata de pulpa de pepene verde: reteta pas cu pas

Știm cu toții că un pepene verde necopt nu are un gust deosebit de dulce. Pentru a remedia acest lucru, hai să reușim dulceata delicioasa, de care se va bucura întreaga familie.

Va dura aproximativ o jumătate de oră pentru a pregăti, dar deja în aceeași zi vă puteți bucura de dulceață aromată de pepene verde de casă, alături de o ceașcă de ceai.

Ingrediente

• Pulpa de pepene verde – 400 g;
• apă – 0,5-0,75 căni;
• zahăr - 800 g;
• Lămâie – 1 buc.

Pregătirea

1. Spălați bine pepenele și lămâia cu o perie alimentară.
2. Tăiați fructele de pădure spălate în bucăți, apoi îndepărtați coaja și semințele. Este foarte important ca piesele sa fie mici, sa nu depaseasca 2-3 cm.
3. Puneți feliile într-o cratiță și umpleți pulpa de pepene cu apă (aproximativ ¼ cană).
4. Pune dulceata de pepene necoapt la foc mic, adauga 250 g de zahar in ea si fierbe fructele aproximativ 45 de minute. Timpul de gătire poate varia, în funcție de cât de repede se înmoaie bucățile.
5. În timp ce pulpa de pepene se gătește, să trecem la citrice. Curățați lămâia și stoarceți sucul din ea. De asemenea, folosim coaja pentru a face dulceata - o dam pe razatoarea fina si o adaugam in pepeni verzi la finalul fierberii.
6. Se prepară siropul din suc de lămâie, cantitatea rămasă de apă și 150 g zahăr într-un recipient separat.
7. Se toarnă coaja tocată într-o cratiță, se toarnă peste tot sirop încins și se fierbe în continuare dulceața la foc mic timp de 30-40 de minute. În timpul procesului de gătire, adăugați treptat jumătate de zahăr rămasă (400 g) în tigaie, așteptând până când siropul se îngroașă.

Asta e tot - dulceata de pepene verde necopt este gata. Lasati sa se raceasca putin si puteti incerca.

Opțiune de iarnă

Dacă ție și familiei tale vă place un tratament cu pepene verde făcut cu propriile mâini, atunci îl puteți pregăti pentru iarnă.

Trebuie să faceți totul la fel ca în rețeta de mai sus. Singura diferență este că înainte de a rula gemul va trebui să fie fiert nu timp de 40 de minute, ci timp de o oră sau chiar o oră și jumătate. După aceea, turnați-l în borcane presterilizate și sigilați.

Reteta pentru prepararea fructelor confiate din pepene verde necopt

Dintr-o boabă puteți pregăti mai multe feluri de mâncare deodată, de exemplu, faceți dulceață din pulpă (așa cum este descris în rețeta de mai sus) și fructe confiate delicioase din coajă. Asadar, daca dupa ce ai facut dulceata din pulpa de pepene verde mai ai coji de boabe de pepene galben, nu le arunca, ci foloseste-le ca ingredient principal pentru prepararea fructelor confiate.

Nu va dura mult timp pentru a găti, dar veți găsi o utilizare utilă și rezonabilă pentru un pepene nepotrivit.

Ingrediente

• Pepene verde – 1 buc. mărime mică;
• Apă ≈ 0,5-0,8 l. (cantitatea este determinata de recipientul in care se vor gati crustele);
• Zahăr – 100-150 g (dar este posibil mai mult, în funcție de preferințele de gust).

Pregătirea

• se toarnă un strat de zahăr de cel mult 1 cm pe fundul tigaii;
• adauga zahar intr-o cantitate mica apă curată. Cantitatea de lichid ar trebui să fie suficientă pentru a umezi puțin zahărul;
• La final topim zaharul la foc mic.

1. Se fierbe pepenele verde necopt feliat timp de 15-20 de minute. în apă curată.
2. După aceasta, transferați cojile în sirop și 5-10 minute. gătiți-le la foc mic.
3. Uscăm pepenele verde confiat în orice mod convenabil, dar este mai bine să folosim cuptorul. Pentru a face acest lucru, puneți crustele fierte pe o tavă de copt și uscați-le la 50°C.
4. După uscare, puneți cojile fructelor necoapte într-o oală de gătit. Se fierb fructele confiate 5-10 minute si se usuca din nou la cuptor. Facem asta de 2 ori.

După uscarea finală, coaja de pepene verde este gata de utilizare. Luând în calcul o rețetă simplă, veți ști întotdeauna ce să faceți cu un pepene verde necoapt dacă accidental vă ajunge unul în coș.

Ușor de preparat, fructele confiate vor fi un răsfăț printre cei prezenți la masă. Pot fi folosite ca adaos la toate tipurile de băuturi (ceai, cafea, sucuri etc.), și ca componente ale diferitelor deserturi, produse de cofetărie etc.

Nu numai dulceața și fructele confiate pot fi făcute din fructe dungate necoapte. Dulceata de pepene verde cu coji de portocala.

Pregătirea sa durează 1-1,5 ore, dar ce gust neobișnuit se dovedește a fi tratarea. Este pur și simplu imposibil să te desprinzi de această delicatesă din fructe de pădure și citrice.

Ingrediente

• coaja de pepene verde – 1 kg;
• coaja de portocala - 1 lingura. l.;
• zahăr – 0,5 kg;
• Lămâie – 0,25 buc.;
• Apă - 0,25 căni.

Pregătirea

1. Separați coaja de pepene verde de pulpă și tăiați-le în felii subțiri.
2. Pregătiți siropul din zahăr și apă:

• amestecați ingredientele împreună;
• aduceți siropul la fiert;
• La sfârșit, adăugați felii de pepene verde la masa care fierbe.

1. Puneți fructele de pădure în sirop pe foc și fierbeți-le aproximativ 30-40 de minute, amintindu-vă să amestecați periodic conținutul.
2. Cât este încă fierbinte, frecați masa de pepene fiert printr-o sită. Apoi amestecați totul cu cojile de portocală tocate și sucul de lămâie.
3. Fierbeți dulceața de pepene necoapt timp de 20 de minute și scoateți-o de pe aragaz. Dulceața de pepene verde este gata – serviți vasul când s-a răcit ușor.

Gustul unic al delicatesei finite ii va surprinde chiar si pe cei mai sofisticati gurmanzi. Notele de lămâie se potrivesc în mod ideal cu aroma dulce a fructelor de pepene galben, ceea ce permite delicateții să lase un postgust de neuitat.

Ce poți găti din pepene verde?

Lista de delicatese care sunt preparate din fructe de pădure necoapte dungate nu se limitează la gem, dulceață și fructe confiate.

Puteți pregăti multe feluri de mâncare din fructe verzi, de exemplu:

• înghețată;
• Desert;
• cocktailuri;
• murături;
• plăcinte, caserole și alte produse de patiserie.

Într-un cuvânt, poți crea orice vrei dintr-un fruct necopt. Vă puteți folosi imaginația și vă puteți da seama ce să faceți cu un pepene verde necopt.

Datorită abilităților tale culinare demonstrate, te vei putea mulțumi pe tine și pe cei dragi cu un produs de vară gustos și sănătos, care nu va lăsa decât o amintire plăcută în sezonul rece.

Dulceata de mere-pepene verde

Ingrediente pentru dulceata de mere-pepene verde:
Pepene verde (doar carne roșie) - 1 kg
Măr (decojit și semințe îndepărtate) - 1 kg
zahăr - 1 kg
Lămâie - 1 bucată

Tăiați pulpa de pepene verde în cuburi, curățați merele de coajă și miez, tăiate în bucăți. Se pune intr-o cratita si se incinge pana se inmoaie.
Când pepenele verde și merele devin moi, transformați-le într-o masă omogenă într-un blender. Se pune din nou pe foc, adaugand zahar. Gatiti pana la o grosime medie, aproximativ min. treizeci.
Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați lămâie tocată cu coajă.
Se toarnă în borcane sterilizate și se rulează.

Delicatese de pepene verde

Folosirea pepenelor verde la gătit nu se termină cu operațiuni simple, precum: aduceți-l, spălați-l, tăiați-l și mâncați-l. Sucurile proaspete sunt făcute din boabe uriașe și folosite la prepararea plămânilor. salate de vara si deserturi, sarate si chiar prajite. Încercați și delicatesele din pepene verde.

Salata de pepene verde cu rosii

Se taie pulpa de pepene, din care s-au scos semintele, se taie castravetii si rosiile in cubulete, se amesteca, se toarna ulei vegetal, se adauga putin coniac, zeama de lamaie, se condimenteaza cu sare si piper negru macinat. Pune la frigider pentru 30 de minute. Inainte de servire se aseaza cu grija intr-un castron de salata si se orneaza cu marar.

Salata de pepene verde cu avocado si branza feta

Curățați avocado de coajă, tăiați-l în jumătate, îndepărtați sâmburele și tăiați-l în felii. Tăiați pulpa de pepene verde, din care au fost îndepărtate semințele, în felii mici. Puneți pepenele verde și avocado într-un castron de salată, presărați feta mărunțită deasupra și stropiți cu un dressing de ulei de măsline, suc de lămâie și piper negru măcinat. Se orneaza salata cu frunze de rucola si se presara cu seminte de susan. Servit rece.

Salata de pepene verde si sunca

Tăiați 200-300 g de pulpă de pepene verde, 100 g de brânză feta și un măr mediu neîndulcit în cuburi (cuburi de pepene verde ar trebui să fie mai mari), tăiați 150-200 g de șuncă fâșii și adăugați ceapa roșie dulce sau 1-2 grosier frunze de salată verde rupte. Pentru dressing, amestecați uleiul vegetal cu suc de lămâie, piper negru măcinat și sare.

„Supă” de pepene verde și căpșuni

Se macină căpșunile și pulpa de pepene verde într-un blender (se lasă deoparte o treime din ea). Tăiați pulpa de pepene verde rezervată în cuburi mici și amestecați cu piureul de pepene-căpșuni. Adăugați coajele de pepene galben confiate în „supă” și amestecați. Turnați „ciorba” de pepene verde în boluri și acoperiți fiecare castron cu o lingură de înghețată sau o lingură de frișcă. Această delicatesă, desigur, este cel mai bine consumată la desert. Puteți folosi zmeură în loc de căpșuni.

„Supă” de pepene verde într-un pahar

Taiati 500 g de pulpa de pepene verde, macinati inca 500 g de pulpa de pepene in blender si strecurati. Tăiați 1-2 tulpini de țelină și 1 măr în fâșii subțiri. Turnați sucul de pepene strecurat în pahare de martini, adăugați cuburi de pepene, țelină, măr, asezonați cu 1 lingură. o lingura de ulei de masline, un praf de piper negru si un strop de otet balsamic.

Pepene verde prajit

Pentru a pregăti acest lucru neobișnuit desert delicios taiem pepenele verde in cubulete de aproximativ 2 cm grosime, tavalim in faina, apoi in albusul batut spuma, repetand operatiunea de doua ori, si prajim la fiert rafinat. ulei vegetal pana se formeaza o crusta maro deschis. Pe o farfurie se aseaza bucatile de pepene prajit, se presara zahar pudra si se serveste imediat.

Cocktail de pepene verde

Tăiați pulpa de pepene verde și puneți-o într-un blender. Bateți timp de 30 de secunde până la omogenizare. Adăugați șampanie uscată. Adăugați gheață și amestecați. Se toarnă cocktailul în pahare și se ornează cu crenguțe de mentă și o felie de pepene verde.

Cruchon

Tăiat dintr-un pepene copt top parte, și scoateți pulpa cu o lingură. După ce ați îndepărtat toate semințele din pulpă, adăugați 0,5 căni de coniac, 2 căni de vin sec sau șampanie, felii de portocale, felii de piersici, mango sau struguri. Puneți amestecul rezultat în pepene verde și acoperiți cu „capacul” tăiat anterior. Pune pepenele verde la frigider, dupa 2 ore te poti rasfata cu o cana.

Sorbet de pepene verde

Pentru a pregăti această răcoritoare vreme caldă Pentru desert, scoateți semințele din pulpa de pepene verde, tăiați-o în bucăți mici, pisați în blender, adăugați suc de lămâie și puneți sorbetul la congelator. După 3 ore, scoateți din frigider și amestecați din nou într-un blender. Serviți sorbetul finit în boluri.

Miere de pepene verde

Mierea de pepene verde (nardek, bekmes) se obține prin evaporarea sucului de pepene verde până când mierea devine groasă. Conține până la 20% zaharoză și 40% zahăr inversat (adică zahăr descompus). Pentru a pregăti această minunată delicatesă, pepenii verzi spălați sunt împărțiți în 4 părți peste un lighean, pulpa este separată cu o lingură, apoi stoarsă sub o greutate printr-un șervețel. Sucul rezultat trebuie adus la fierbere, amestecând constant și îndepărtând spuma și strecoară prin tifon împăturit în 3-4 straturi. După aceasta, gătiți din nou până obțineți miere groasă, maronie. Mierea este gata atunci când o picătură din ea nu se întinde pe o farfurie rece. Mierea de pepene verde este foarte aromată, gustoasă și dulce. Depozitați mierea într-un loc răcoros, de preferință în borcane cu capace de tablă.

Mierea de pepene verde este contraindicată pacienților cu diabet și obezitate.

Marshmallow pepene verde

În același timp cu prepararea mierii de pepene verde, puteți face și o bezea delicioasă. Pentru 1 parte de miere, puneți 2 părți de pulpă de pepene stors și gătiți la foc mic până se îngroașă, apoi adăugați 4-5 picături din orice esență de fructe, 4 albușuri la 1 kilogram de masă și amestecați repede. Puneți amestecul fierbinte pe o masă de tăiat pentru a se răci. Tăiați marshmallow-ul răcit în bucăți și stropiți cu zahăr pudră. Păstrați marshmallows în borcane de sticlă sau cutii de carton.

Dulceata de coaja de pepene verde

Spălați și tăiați mai mulți pepeni cu coajă groasă în bucăți. Decojiți cojile de pulpă și tăiați stratul verde de pe coajă într-un strat subțire. Tăiați aceste coji în cuburi mici, clătiți și lăsați timp de 25-30 de minute apa sarata(2-3 lingurițe la 1 litru de apă) Acest lucru se face pentru a preveni fierberea crustelor. Apoi tineti cojile in apa incalzita pana la fiert (dar nu in clocot!), dupa 10 minute transferati-le intr-un vas cu rece. sirop de zahăr. Gatiti gemul in 3-4 reprize, la 10-15 minute de la inceperea fierberii, cu pauze de 2-3 ore. Dulceata trebuie gatita la foc mic, amestecand continuu pentru a nu se arde.

Pentru 1 kg de coajă de pepene veți avea nevoie de 1,2 kg de zahăr și 1,5-2 pahare de apă. Dulceata „corectă” este transparentă, aurie, ca chihlimbarul, iar crustele se crocesc plăcut, ca fructele confiate. Trebuie să puneți dulceața răcită în borcane. Ar trebui păstrat într-un loc răcoros.

Această dulceață gustoasă, dar bogată în calorii este strict contraindicată pentru diabet și obezitate; nu trebuie inclusă în dieta persoanelor cu boli gastrointestinale cronice și cu tendință la tulburări intestinale. În cantități limitate, poate fi administrat copiilor de la 10 ani.

Coji de pepene verde confiat

Spălați un pepene verde cu o coajă groasă care cântărește 3-4 kg și tăiați stratul verde superior al pielii cu o grosime de cel mult 2 mm. Tăiați pepenele verde în bucăți, îndepărtați pulpa cu o lingură până la un strat alb. Tăiați cojile rămase în cuburi mici și gătiți timp de 3-4 minute. se pune la fiert în apă clocotită cu 2 linguri. linguri de suc de lamaie. Puneți într-o strecurătoare și turnați peste apă receși uscată.

Se fierbe siropul din 750 g zahăr și 0,5 litri apă până când zahărul este complet dizolvat și se toarnă peste coaja de pepene verde. Se fierbe la foc mic timp de 10-12 minute, se lasă la infuzat timp de 8-10 ore.

Repetați această procedură de încă două ori. A treia oară în timpul gătitului, adăugați încă 2 linguri. l. suc de lămâie. Puneți amestecul rezultat într-o strecurătoare și lăsați lichidul să se scurgă timp de 1 oră.

Pune crusta pe o sită și pune la uscat într-un cuptor abia încălzit (până la 40ºC) timp de 1 oră. Se rulează fructele confiate uscate în zahăr fin, se amestecă, agitând pentru a îndepărta excesul de zahăr și se lasă la temperatura camerei 2-3 zile. Depozitați într-o cutie de carton sau borcan de sticlă uscat, acoperit cu un capac.

Siropul de fructe confiate poate fi turnat peste brânză de vaci, caserolă dulce, ovaz, inghetata, o puteti adauga la produse de copt sau o puteti folosi pentru a face dulceata.

Pepeni sărați

Pepenii verzi pot fi, de asemenea, pregătiți pentru utilizare ulterioară. Pepenii sarati sunt o adevarata delicatesa! Există diferite moduri de a mura pepenele verde.

Pepeni verzi într-o cadă

Este mai bine să sărați pepeni mici copți de soiuri târzii, dacă este posibil de aceeași dimensiune. Spălați pepenii verzi, scurgeți apa și, pentru a accelera fermentația, străpungeți-i pe fiecare în mai multe locuri cu un știft ascuțit de lemn sau cu o așchie ascuțită. Se pune strâns într-o cadă bine spălată, opărită cu apă clocotită, se umple cu saramură (2 căni de sare la 1 găleată de apă), se acoperă cu o cârpă, un cerc de lemn și se pune o greutate. Dupa 2-3 zile se pune la rece. Fermentarea la o temperatură de +3 grade durează 25-30 de zile.

Pepeni verzi în pungi de plastic

Puneți pepenele verde cântărit și spălat într-o pungă groasă. folie de polietilenăși umpleți cu saramură astfel încât pentru fiecare kilogram de pepene verde să fie 400 g de lichid. Adăugați 1,5 linguri la 1 litru de apă în saramură. linguri de sare. Marginile pungii sunt topite: sunt prinse cu două benzi metalice și de-a lungul lor se trece o flacără de lumânare. Pungile pot fi depozitate într-un loc rece (de exemplu, într-o pivniță) timp de 10 luni. Pentru murat, este mai bine să folosiți pepene verde cu coajă subțire, necoaptă sau cel puțin nu prea coaptă.

Pepeni verzi într-un borcan

Tăiați pepenele verde împreună cu coaja în felii mici triunghiulare, puneți într-un borcan curat de trei litri încălzit timp de 30 de minute la cuptor și umpleți cu saramură (pentru 1 litru de apă - 1 lingură de sare și 1 lingură de miere), în prealabil fiert si putin racit. Închideți imediat borcanul cu un capac de plastic. Borcanul trebuie să stea la temperatura camerei timp de două până la trei zile, apoi puneți-l la frigider. Pepene verde sărat păstrat până în primăvară. Este o sursă excelentă de magneziu, care este esențial pentru mușchiul inimii.

De asemenea, puteți decoji pielea din stratul subțire verde și o puteți găti ca dovleceii. Cu ceapă și morcovi.