Citiți mai jos în articolul nostru despre cum să deschideți o bară de narghilea de la zero, de ce aveți nevoie pentru asta, cât costă să porniți o afacere, dacă este profitabilă și cât costă.

Cert este că multe cafenele și restaurante oferă deja narghilea și au un loc special echipat pentru asta. Sau măcar interesat de asta. Aceasta înseamnă că vă puteți localiza barul de narghilea pe teritoriul unei cafenele existente. Acest lucru va reduce costurile de publicitate (întrucât unitatea are deja propria clientelă, care va veni la dumneavoastră) și pentru închirierea și mobilarea spațiilor.

in afara de asta, vizitatorii tăi vor avea întotdeauna o cafenea în apropiere unde pot lua și o gustare. Fără îndoială, le va plăcea această comoditate.

Dacă lucrezi independent, atunci cel mai probabil afacerea ta cu narghilea va trebui să se extindă puțin: organizează o mică cafenea pe lângă barul cu narghilea, unde vizitatorii tăi pot comanda cafea, ceai, alte băuturi și măcar gustări ușoare.

Cum să înregistrezi un bar de narghilea

Cel mai bine este să înregistrați o societate cu răspundere limitată pentru astfel de activități. Veți avea nevoie de o lună de timp și aproximativ 20 de mii de ruble.

Dacă deschizi o cafenea cu narghilea, atunci Pentru respectarea strictă a legii, cel mai bine este să vă înregistrați două subiecte deodată activitate antreprenorială. Unul dintre ele este barul de narghilea propriu-zis, iar al doilea este o cafenea, de unde băuturile și mâncarea vor fi livrate la barul de narghilea, pentru că vor trebui preparate în alt loc.

Ce fel de cameră ai nevoie pentru un bar cu narghilea?

Cerințele pentru spațiile pentru un bar de narghilea nu sunt aproape deloc diferite de (ventilație, canalizare, prezența încăperilor de utilitate), dar se acordă o atenție sporită siguranței la incendiu, așa că merită să aveți grijă de un sistem de ventilație fiabil.

Barul de narghilea ar trebui să aibă o hota buna de evacuare, un sistem de eliminare a fumului, iar inainte de a deschide unitatea veti primi o inspectie amanuntita de catre inspectoratul de incendiu.

Proiectarea și instalarea tuturor comunicațiilor costă aproximativ 150 de mii de ruble.

De obicei, barurile cu narghilea sunt mici unități. Barul de narghilea este destinat în primul rând clienților obișnuiți, așa că cel mai bine este să creați un mediu confortabil și confortabil.

În acest caz, cel mai bine este să împărțiți sala pentru vizitatoriîn zone împrejmuite pentru fiecare client, camere aproape separate. În primul rând, creează o atmosferă specială pentru vizitatori, iar în al doilea rând, îndeplinește perfect cerințele legale privind zonele pentru fumat.

Dimensiunea unei singure zone– vreo 10 metri patrati, dar nu uitați să faceți mai multe camere mai spațioase - pentru companiile mari. În principiu, 100 de metri pătrați sunt suficienti pentru un mic bar de narghilea.

Echipament pentru bar narghilea, design

Dacă însuți nu aveți un excelent simț al gustului și cunoștințe extinse de design interior, atunci cel mai bine este să apelați la un designer profesionist.

Proiect de design pentru o cafenea cu narghilea pentru 100 de metri pătrați va costa de la 90 de mii de ruble.

Cu siguranță veți avea nevoie de un sistem audio de înaltă calitate, mese, casa de marcat, narghilea în sine și tot ceea ce este necesar pentru ele, precum și alte lucruri mărunte. Aceste costuri vor varia între 500-600 de mii de ruble.

Narghilea profitabilitatea afacerii, profitabilitatea

Video HD:

1. Inspecție narghilea. Partea 1.

2. Inspecție narghilea. Partea 2.

3. Inspecție narghilea. Partea 3.

Afaceri cu narghilea - noul fel antreprenoriat venit din străinătate. In spate un timp scurt a devenit popular și solicitat. Cum să deschizi un bar de narghilea, care este bugetul minim de alocat și ce echipament să alegi, vei învăța de la plan de afaceri gata făcut cu calcule.

Creșterea afacerii cu narghilea a început după legea anti-tutun din 2014. Potrivit acesteia, fumatul era interzis în instituțiile publice - cafenele, baruri și restaurante. Singurele locuri în care poți fuma deschis sunt barurile cu narghilea. Fumatul era permis, dar servirea de alimente și băuturi era limitată. Prin urmare, mulți antreprenori au deschis o zonă de lounge lângă barul cu narghilea unde vă puteți relaxa, mânca și discuta cu prietenii.

Scurte caracteristici ale proiectului, calculate pentru Kazan:

• suma investitiei initiale - 1.390.800.000
• perioada de rambursare - 5 luni
• Prognoza lunară a profitului - 350.000 de ruble/lună

Plan de afaceri: cum să deschizi un bar cu narghilea

Pentru a dezvolta un proiect, trebuie să decideți asupra publicului țintă. Aceștia sunt oameni care iubesc narghilea. Ei caută un loc unde să petreacă timpul: să discute cu prietenii și să fumeze o narghilea bună. Cel mai adesea aceștia sunt persoane cu vârsta cuprinsă între 18 și 35 de ani. Prin urmare, vom selecta o cameră în care le va fi convenabil să se adune.

Cerințele spațiilor

Camera de la 80 la 100 mp. De preferință într-o clădire nerezidențială, altfel mirosul de tutun, zgomotul și râsetele puternice vor irita locuitorii și vor începe să se plângă la Rospotrebnadzor.

Clădirea trebuie să fie pe prima linie astfel incat sa fie vizibil din transportul in comun sau o statie de metrou. Pentru cei care au masina exista parcare.Intrarea nu se face din strada principala, ci din curte. Trebuie să existe o ieșire de incendiu de urgență în cameră.

Disponibilitate ventilație de evacuare cu schimbător de căldură- 250-450 mii.Fără ventilație puternică, fumul se va acumula constant în cameră. Vizitatorii și personalul vor fi nemulțumiți și se pot plânge la Stația Sanitară și Epidemiologică și Supravegherea incendiilor.

Important! Înainte de a deschide o afacere cu narghilea, sediul va fi inspectat de către inspectorul de pompieri. Barul de narghilea trebuie să aibă o persoană responsabilă pentru Siguranța privind incendiileși păstrați stingătorul într-un loc vizibil.

Sumarul proiectului

Idee: Creați o afacere cu narghilea pentru iubitorii de tutun cu venituri medii.

Forma organizatorica: IP

Publicul tinta:

• 50% - tineri de la 18 la 35 de ani cu venituri medii
• 25% - persoane de vârstă mijlocie 35-45 de ani cu venituri medii
• 15% - oameni bogați de diferite vârste
• 5% - diferite categorii de populație

Numărul mediu de vizitatori pe lună: 300-600

Factura medie per vizitator: 700 de ruble

Tipuri de servicii: unitate de tip divertisment cu narghilea de fumat folosind tutun și amestecuri fără nicotină

Cifra de afaceri estimată pe lună: 250.000 - 350.000 de ruble

Locație: centrul Kazanului

Program de lucru: luni-joi de la 16:00 la 00:00. Vineri-duminică - de la 16:00 la 3:00

Sezonalitate - scăderea prezenței din a doua jumătate a lunii aprilie până în septembrie

Înregistrarea afacerii

Pentru a începe o afacere, trebuie doar să înregistrați un antreprenor individual și să selectați codul OKVED 92.72 „Alte activități pentru organizarea de recreere și divertisment, neincluse în alte grupuri”.

Odată cu înregistrarea, se recomandă depunerea unei cereri pentru sistemul de impozitare simplificat la o cotă de 15 la sută „Venituri minus cheltuieli”. Veți avea o mulțime de cheltuieli pentru a închiria spațiul. în cadrul contractelor de furnizare, conform contracte de munca, care poate fi dedus din profit și reduce impozitele.

Se depun acte de inregistrare si cerere pentru sistemul simplificat de impozitare la oficiu fiscal la locul de reşedinţă al întreprinzătorului individual. Dacă nu aveți timp să vizitați Serviciul Fiscal Federal, utilizați serviciul

Plan de productie

Amenajarea spațiilor

Spatiu pentru personal – 20 mp.

Stand pentru narghilea – 11 mp. m.

Sala – 45 mp. m.

Baie – 4 mp.

Suprafata totala: 80 mp.

Costul echipamentului

Calcul de personal

Pentru a deschide un bar cu narghilea într-un plan de afaceri, trebuie să selectați angajați care vor demonstra coeziune în echipă și standarde înalte de serviciu. Aceștia sunt omul cu narghilea, administratorul sălii și chelnerii.

O condiție prealabilă pentru angajarea unui operator de narghilea este experiența de lucru.O persoană trebuie să înțeleagă gusturile tutunului, să stăpânească tehnologia și să urmeze schimbările din industrie. Ai nevoie de cel puțin doi lucrători pentru narghilea pe tură. Dacă unul dintre ei nu se prezintă la serviciu, atunci antreprenorul însuși va fi acolo pentru a ajuta.

Administratorul și chelnerii vor ajuta în hol. Vor rezerva mese, vor saluta oaspeții și vor păstra ordinea în cameră.

Marketing și publicitate

Planul de marketing și de afaceri pentru un bar de narghilea începe cu numele și decorul. Camera în sine va servi drept reclamă și, prin urmare, este atât de important să se creeze o atmosferă plăcută pentru vizitatori - canapele moi, scaune confortabile și o aromă unică. Afară sunt semne luminoase, lămpi fluorescente și detalii exotice, ca o iluzie a estului.

Diferite promoții și oferte, competiții și tombole atrag bine vizitatorii.

Pornirea unui plan de afaceri de investiții pentru un bar de narghilea:

Cheltuieli lunare regulate:

Profit și rambursare

Venitul dintr-un bar de narghilea depinde de promovarea locului, de numărul de vizitatori pe lună și de factura medie. Dacă planul pentru o afacere cu narghilea de la zero include cheltuieli de publicitate și marketing, atunci numărul de invitați va fi de 20-30 de companii pe zi. Cu o verificare medie de 700 de ruble, veniturile zilnice vor fi de 14.000 - 21.000 de ruble. Aceasta este o cifră de afaceri mică pentru o companie nou-înființată; unitățile stabilite au un venit de 50.000 de ruble/zi.

Cu o investiție inițială de 1.390.800.000 RUB. și cheltuieli curente - 303.000 de ruble. Perioada aproximativă de rambursare va fi de 5 luni.

Factori de risc

Când deschideți o bară de narghilea de la zero și cu investitie minima este necesar să se evalueze anumite riscuri și să se planifice măsuri pentru prevenirea acestora.

Există o lipsă de lucrători cu narghilea cu experiență. Ce să fac? Pregătiți permanent personalul și pregătiți-vă cu cei mai buni.

Inspecții neașteptate de către autoritățile de supraveghere. Ce ar trebuii să fac? Nu vindeți alcool sau alimente, interziceți intrarea minorilor și aveți toate documentele necesare la îndemână.

Nu pot ține pasul cu schimbările legislatia fiscalași le răspunde la timp? Încredințați această muncă profesioniștilor care utilizează serviciul

Concurență crescută. Soluția este dezvoltarea unui sistem de reduceri și promovarea activă prin intermediul rețelelor sociale. rețele, utilizarea cardurilor de club și a programelor de loialitate. Vino cu un USP puternic și începe.

Rentabilitatea scăzută a barului de narghilea. Veniți cu oferte economice pentru persoanele cu venituri mici.

Calitatea redusă a materiilor prime. Cum să o prevenim? Monitorizați constant prețurile de la furnizori și căutați noi canale.

Serviciul vă va ajuta să vă concentrați asupra dezvoltării afacerii fără a fi distras de documentele legate de contabilitate și depunerea rapoartelor.Verificați beneficiile sale - prima lună este gratuită.

Afacerea cu narghilea este acum o modalitate destul de atractivă și chiar la modă de a face bani. Există o mulțime de oameni cărora le place să se relaxeze fumând o narghilea, dar acest segment de piață din multe orașe este încă departe de a fi saturat. Acest lucru oferă motive întemeiate pentru a afirma că deschiderea unei săli de narghilea sau a unui bar cu narghilea poate aduce venituri bune proprietarului unei astfel de afaceri.

Cu toate acestea, apare o întrebare serioasă: cum să deschideți un bar de narghilea în mod legal? Interzicerea fumatului în unitățile de alimentație publică a complicat oarecum procedura de deschidere a unor astfel de unități. Unii avocați cred că acum nu este cel mai bun moment cel mai bun timp a deschide un bar cu narghilea. Puțini oameni pot prezice ce alte legi ar putea emite statul în următorii ani și dacă va interzice fumatul în principiu. Cu toate acestea, astăzi există încă mai multe modalități legale de a vă deschide propriul bar de narghilea. În continuare, vom încerca să le facem lumină.

Cum să deschizi un bar de narghilea în mod legal

În primul rând, să ne uităm la nuanțele legii de interzicere a fumatului menționate mai sus. Această lege interzice fumatul sub orice formă de tutun în locuri publice. În această situație, ne interesează mai mult unitățile de catering, care sunt și ele interzise. Ce concluzie putem trage? , o cafenea, un bar în care vizitatorilor li se va servi narghilea cu tutun este interzis prin lege. Dar având în vedere dragostea aproape la nivel național pentru narghilea, restauratorii nu vor renunța la ea, ci găsesc modalități de a ocoli legea.

Deci, în ce formate poți deschide un bar de narghilea fără a cădea în ghearele lui Potrebnadzor?

1) baton de narghilea în forma sa cea mai pură. Legea interzice fumatul de narghilea în unitățile de alimentație publică, prin urmare, prin deschiderea unei întreprinderi care nu se încadrează în această clasificare, nu încalci legea. În general, o astfel de unitate poate arăta astfel: puteți fuma narghilea, dar nu ar trebui să existe vânzare de alimente și băuturi. O astfel de unitate nu va mai intra sub definiția „catering”. Cu toate acestea, puteți permite vizitatorilor să-și aducă propriile alimente și băuturi, dar este recomandabil să aibă o chitanță pentru achiziția lor în altă parte. În cazul unui audit surpriză, vei putea demonstra că nu tu ai fost cel care a vândut aceste produse vizitatorilor tăi.

Avocații nu recomandă folosirea unor trucuri precum diverse promoții și cadouri („comandați o narghilea și obțineți o oală gratuită de ceai”). Pe de o parte, da, aceasta nu este o vânzare, ci un cadou de la stabiliment, iar legea nu pare să fie încălcată. Dar, pe de altă parte, așa cum arată practica, inspectorii tratează astfel de lucruri destul de dur și trimit imediat cazul în instanță, care de cele mai multe ori nu este de partea proprietarului unei astfel de unități.

2) cafenea cu narghilea. Dacă nu vă place prima opțiune din cauza incapacității de a vinde alimente și băuturi în unitate (ceea ce este absolut de înțeles), atunci puteți deschide un serviciu de catering cu o narghilea, dar cu o singură condiție. Narghilea ar trebui să aibă amestecuri fără nicotină, diverse pietre de fumat, siropuri - orice îți place, dar nu tutun. Deoarece legea interzice fumatul de tutun, o astfel de unitate nu o va încălca.

Dezavantajul deschiderii unei astfel de cafenele este că multor oameni nu le place narghilea fără tutun din cauza faptului că nu este capabilă să se relaxeze și să aducă aceeași plăcere de la fumat ca o narghilea obișnuită cu tutun. Dar există și un avantaj evident - o cafenea se poate poziționa ca o unitate de catering și poate vinde în mod liber alimente și băuturi, ceea ce va atrage vizitatori pentru care prezența unei narghilea bună în unitate nu este principalul lucru.

Ce se întâmplă cu adevărat?

A trecut destul de mult timp de la adoptarea legii antitutun, care a fost atât de neplăcută pentru mulți antreprenori. Cu toate acestea, narghilea rămân în majoritatea unităților. Toată lumea încearcă în moduri diferite să se protejeze de consecințele rele pe care le poate presupune vânzarea de narghilea în locuri publice: cineva a renunțat complet la amestecurile de nicotină și vinde calm doar narghilea legală; cineva vinde narghilea cu tutun numai la cererea clientului, iar „implicit” servește una fără nicotină; iar unii încep să vândă narghilea abia după șapte seara, crezând naiv că inspectorii nu vor veni la o asemenea oră.

Nu este încă complet clar modul în care inspectorii vor determina ce este exact într-o narghilea - tutun sau un amestec fără nicotină. În practică, tehnologia exactă de testare nu a fost încă identificată, iar dacă unitatea dvs. are pachete cu amestec de narghilea fără tutun, aceasta poate fi baza pentru afirmația că acest amestec special se află în narghilea servite clienților. Cum se comportă inspectorii în astfel de situații nu este încă pe deplin cunoscut. Cu siguranță este posibil să se determine prezența tutunului. Dar pentru a face acest lucru corect, aveți nevoie, cel puțin, de un laborator și de echipamente speciale.

Ce opțiune de a deschide un bar pentru narghilea și cum să ocoliți legea anti-tutun este, desigur, la latitudinea dvs. de a decide. Doar să nu credeți cu aroganță că puteți înșela cu inteligență inspectorii, pentru că, în cele mai multe cazuri, aceștia obțin ceea ce își doresc de la unitate și de la proprietarul acesteia. Acestea sunt realitățile afacerii cu narghilea. Poți fie să fii complet corect și să conduci afaceri numai conform legilor stabilite de stat, fie să folosești propriile trucuri și să te aprovizionezi cu o sumă considerabilă de bani pentru o comunicare neașteptată cu inspectorii.

Cât costă să deschizi un bar cu narghilea nu este o întrebare evidentă. Valoarea totală a investiției va depinde de multe lucruri - de la dimensiunea sediului barului pentru narghilea până la costul narghilea în sine și amestecuri pentru fumat lor. În medie, deschiderea unui bar cu narghilea de categorie medie va necesita aproximativ 2 mii de dolari sau chiar mai mult.

Elementele de cost sunt aproximativ după cum urmează:

1. Chirie – de la 200 de dolari pe lună.
2. Renovare și design interior – de la 600 USD.
3. Achiziționarea de mobilier și echipamente – de la 200 USD.
4. Achiziționarea de narghilea – de la 300 de dolari.
5. Achiziționarea și instalarea stingătoarelor de incendiu – de la 70 USD.
6. Achiziționarea de tutun, amestecuri pentru fumat și altele Provizii– de la 200 de dolari.
7. Înregistrarea afacerii – de la 100 USD.

De ce ai nevoie pentru a deschide un bar cu narghilea?

Documentație

Pentru a deschide un bar de narghilea veți avea nevoie de următoarele documente:

1) certificat de înregistrare a antreprenorului individual sau SRL;
2) permisiunea de la pompieri;
3) aviz de la postul sanitar-epidemiologic;
4) licență de vânzare a produselor din tutun.
5) licență de a vinde alcool.

Dacă unitatea intenționează să vândă alcool, atunci trebuie să îndepliniți mai multe condiții. În primul rând, (antreprenorii individuali nu pot vinde alcool tare). În al doilea rând, nu folosiți amestecuri de tutun pentru narghilea. Orice vânzare de băuturi sau produse alimentare face ca unitatea să fie o unitate de catering și, așa cum se spunea la începutul articolului, acolo nu se pot vinde narghilea cu tutun. Dacă vrei să acționezi conform legii, ar trebui să faci o alegere - fie alcool și o narghilea fără nicotină, fie fără alcool și o narghilea obișnuită cu nicotină.

Cameră și atmosferă

Dimensiunea camerei poate fi foarte diferită - în funcție de dorințele și capacitățile tale. Se poate deschide un stabiliment foarte mic de 15-25 mp. Într-un bar cu narghilea, atmosfera pe care o creezi cu ajutorul designului interior și al muzicii va fi mai importantă. Oamenii vin la barurile cu narghilea pentru a se relaxa și a se relaxa după saptamana de lucru. Muzica ușoară, discretă, iluminare slabă și design extraordinar sunt ceea ce aveți nevoie.

Echipamente

Lista minimă de echipamente pentru un bar de narghilea:

• narghilea în sine;
• cărbune, tutun, amestecuri pentru fumat;
• cupe, tuburi și furtunuri înlocuibile;
• baloane de rezervă;
• arzător, perie pentru balon, muștiștii, clești, folie.

In ceea ce priveste mobilierul, este mai bine sa optezi pentru canapele sau fotolii moi. Mobilierul dur și inconfortabil este nepotrivit în orice instituție publică și cu atât mai mult într-un bar cu narghilea - la urma urmei, acolo ar trebui să domnească o atmosferă de odihnă și relaxare.

Personal

Lucrătorii cu narghilea nu sunt doar personal de service. Producătorii de narghilea trebuie să fie specialiști în domeniul lor, trebuie să înțeleagă perfect caracteristicile diferitelor tipuri de tutun, gusturile și aromele acestuia și, de asemenea, să aibă cunoștințe excelente despre tehnologia de reumplere a unei narghilea. Adesea, iubitorii pasionați de narghilea își aleg bărbatul ideal pentru narghilea și merg doar la el. Prin urmare, simpla recrutare a personalului din reclame nu este deloc o opțiune. Dacă vrei ca unitatea ta să reușească, trebuie să te gândești la întrebarea unde și cum să găsești profesioniști adevărați care pot crea o bună reputație pentru barul tău de narghilea.

În acest material:

Un plan de afaceri cu narghilea cu calcule nu este un fel de document complex în care să te pierzi în cifre. Acest proiect pare foarte promițător deoarece nu necesită investiții semnificative, iar profitul este de 200% sau mai mult din investițiile lunare.

Caracteristicile și beneficiile proiectului

De ce nu ar trebui alții să înceapă această afacere? Avantajele caracteristice ale acestui proiect sunt: investitie micaȘi Pe termen scurt rambursare – faceți-l atractiv pentru proprietarii de restaurante. Prin urmare, dacă închiriezi spațiu de la ei și arăți că barul de narghilea generează venituri, ei vor rezilia rapid contractul și vor începe să-l ruleze singuri. Aceasta este trista realitate care se poate întâmpla pe antreprenorii aspiranți.

Printre caracteristicile proiectului se numără necesitatea de a rezolva problema interzicerii fumatului în locuri publice, precum și de a preveni vizita simultană la o cameră de narghilea cu consumul de alimente și băuturi. Mai multe despre asta mai jos.

Calcule costuri și profit

Investiția inițială în deschiderea unui bar de narghilea va varia între 70 și 120 de mii de ruble. Principalele costuri vor fi reparațiile și achiziționarea de mobilier. Achiziționarea de narghilea și achiziționarea de tutun, cărbune și alte materiale va costa 25-35 mii de ruble. Nu putem uita de cumpărarea stingătoarelor de incendiu, care vor costa 2 mii de ruble.

Rețineți că un pachet de cincizeci de grame de tutun de narghilea costă 150 de ruble. Este suficient pentru 5 umpluturi. Cărbunele este cumpărat în pachete de 100 de ruble. lucru, consumul lui este același cu cel al tutunului. Se pare că un fum de narghilea costă 50 de ruble. — 30 ​​de frecări. porție de tutun și 20 de ruble. porțiune de cărbune.

Costul mediu al unei sesiuni variază de la 300 la 700 de ruble. Chiar dacă luăm ca bază cea mai mică valoare, venitul dintr-o sesiune va fi de 250 de ruble. Și asta este pentru o narghilea cu apă. Daca in loc de apa o umpli cu vin, suc sau lapte contra cost, veniturile generate vor fi si mai mari.

Dacă luăm ca bază că serviciile de narghilea sunt comandate de 10 ori pe zi, venitul lunar va fi de 250 × 10 × 30 = 75 de mii de ruble. Dacă această afacere este condusă de proprietarul unui restaurant sau bar, atunci el nu trebuie să plătească chirie, iar chelnerul, care pe lângă servirea meselor în sală este angajat în furnizarea de servicii, poate primi o primă suplimentară de 5 -10 mii de ruble. Venitul net va fi de 65-70 de mii de ruble. Aceasta înseamnă că investiția inițială se va amortiza într-o lună sau două.

Dacă trebuie să plătiți o chirie de 20 de mii de ruble și un salariu unui chelner sau operator de 17-20 mii de ruble, atunci profitul va fi de 35-38 mii de ruble, ceea ce nu este, de asemenea, foarte rău.

Ce documente trebuie completate?

Dar înainte de a semna un contract de închiriere, de a face renovari la sediu, de a cumpăra mobilier și echipamente, de a selecta și de a angaja personal, trebuie să obțineți autorizațiile corespunzătoare pentru acest proiect. Narghilea implică folosirea tutunului - este vândută, ceea ce necesită în mod necesar obținerea unei licențe.

Primul pas este să decideți asupra formei de antreprenoriat individual - veți înregistra o persoană sau entitate. Rețineți că, dacă se intenționează vânzarea de băuturi alcoolice, aceeași narghilea cu coniac aparține deja unei astfel de vânzări, atunci în obligatoriu va trebui să înregistrați o societate cu răspundere limitată. Odată ce ai luat o decizie, ar trebui să faci următorii pași:

• inregistreaza o intreprindere;
• obținerea unei licențe de vânzare a alcoolului și a produselor din tutun;
• obține permisiunea de la pompieri și de la stația sanitară și epidemiologică.

Cum va funcționa întreprinderea fără a încălca interdicția de fumat?

Dar după ce ai făcut reparații, ai achiziționat echipament și ai angajat personal, trebuie să rezolvi încă o dilemă importantă. Conform legislației ruse actuale, fumatul în locuri publice este interzis, iar narghilea este tocmai un tip de fumat. Iar dacă este prevăzută în unitățile de alimentație publică, va fi contrar legii.

Prin urmare, într-un restaurant sau bar, o cameră separată este echipată pentru un lounge cu narghilea, care este separat de camera comună în care vizitatorii comandă mâncare și băuturi. Este exact ceea ce trebuie decis înainte de a începe proiectul. Dar apoi trebuie să vă asigurați că nu este permis să beți băuturi și să mâncați alimente în camera de narghilea. Angajații Rospotrebnadzor vor considera acest lucru drept o încălcare a legii care interzice fumatul loc public, contravenientul poate nu numai să primească o amendă, ci și să-și piardă licența de a vinde produse din tutun și alcool.

Ce să faci în acest caz? Primul lucru este să evitați combinarea unei sesiuni de narghilea cu consumul de alimente și băuturi. Această abordare poate speria unii clienți care intenționează să îmbine o plăcere cu alta. În acest caz, este posibil să fie combinate ambele, cu condiția ca alimentele și băuturile să nu fi fost achiziționate de la această unitate, iar vizitatorii să poată furniza o chitanță de cumpărare. Sarcina ospătarului nu este doar să furnizeze serviciul, ci și să respecte cu strictețe aceste cerințe.

Mai există o modalitate care vă permite să evitați aceste dificultăți. Constă în folosirea aromelor speciale în locul tutunului în narghilea. În acest caz, acest lucru nu se aplică fumatului; puteți combina procedura în sine cu mâncarea alimentelor și puteți fi în camera comună.

Din punctul de vedere al serviciului în sine, oportunități suplimentare pentru promovarea acestuia apar atunci când o narghilea este combinată cu unele feluri de mâncare. De exemplu, rezervați o masă pentru patru și puteți comanda o narghilea cu o reducere de 50%. Ținând cont de faptul că și în acest caz venitul din serviciu va fi de 200%, această abordare va permite creșterea prețul mediu primirea și creșterea profitului restaurantului sau barului.

Dezavantajul acestei abordări este că iubitorii și cunoscătorii de narghilea se așteaptă la efectul tutunului de fumat, nu la arome.

Prin urmare, acest lucru nu va fi potrivit pentru ei, iar serviciul în sine va fi solicitat în rândul vizitatorilor ocazionali, care vor ceda unui impuls aleatoriu și, ca urmare, nu vor înțelege semnificația unei narghilea. Drept urmare, proiectul poate înceta să mai aducă profit.

Cum să măresc costul unui serviciu?

Pentru a înțelege costul serviciului, va trebui să investiți în mobilarea camerei, făcând-o în stilul potrivit cu mobilier confortabil și scump. Va trebui să cumpărați narghilea scumpe și să le selectați tipuri diferite tutun Deschiderea unui bar cu narghilea poate crește prețul de 2-4 ori, variind de la 250 la 500 de mii de ruble. Dar costul serviciului, în funcție de regiune, va crește la 1-1,5 mii de ruble și uneori până la 2 mii de ruble. Și asta în ciuda faptului că costul său nu se va schimba prea mult - până la 70-80 de ruble.

În acest caz, interiorul bogat al stabilimentului va funcționa, ceea ce va atrage vizitatori bogați. 10 astfel de clienți pe zi vor lăsa aproximativ 10-15 mii de ruble în casa de marcat, ceea ce se va ridica la 300-450 mii de ruble pe lună. Costul salariilor și materialelor va fi de aproximativ 40-45 mii de ruble. Venitul net - 260-405 mii de ruble. Chiar și investițiile mari se pot amortiza în câteva luni.

Acest tip de afacere nu are concurență puternică, completează bine serviciile oferite în unitățile de alimentație publică, se achită foarte repede, dar necesită atenție.