Este foarte greu de făcut licitație și kebab suculent din file de pui. De regulă, se usucă rapid și devine tare. Nu făcusem niciodată shish kebab din această carne, mulțumit cu pulpe și pulpe, dar apoi mi-am riscat, găsind pe internet o rețetă foarte interesantă. Carnea s-a dovedit atât de suculentă și de aromată încât este dincolo de cuvinte! Prin urmare, până astăzi aceasta este versiunea preferată de kebab a familiei noastre. Recomand cu căldură să-l încercați.

Doar că de data asta am făcut-o fără ceapă, deoarece copiii pretențioși au venit în vizită și nu au suportat această legumă. Carnea era încă gustoasă, dar nu la fel de aromată. Prin urmare, vă sfătuiesc să nu vă zgarciți cu ceapă!

Iată ingredientele: pui, lămâie, apă minerală, ulei, ierburi. Îmi place foarte mult rozmarinul. Prin urmare, am adăugat condimente uscate (din lipsă de proaspăt). Mama mea, de exemplu, crede că miroase a colonie, așa că pentru ea o facem doar cu pătrunjel. De regulă, vara există întotdeauna multă verdeață. Într-un cuvânt, proaspătul are un gust mai bun și este mai aromat!

Tăiați puiul în porții medii.

Inele de lămâie. Ceapa este si ea in rondele si destul de groasa (minim 5 mm). Mai mult este posibil.

Eu gătesc shish kebab într-un marinator, dar puteți folosi orice recipient. Pe fund se pune carnea si ceapa, iar deasupra uleiul (nu mai mult de 100 ml) si apa minerala. Ar trebui să acopere complet sânii. Acoperiți cu sare și condimente. Marinat în marinator timp de 2 cicluri și fără el timp de 4 ore.

După ce a trecut timpul specificat, înșirăm carnea pe o frigărui, alternând cu ceapă (una pe alta). Nu este nevoie de lamaie pe frigarui, deoarece va fi amar.

Trebuie să prăjiți repede, cam 5 - 7 minute pe fiecare parte, altfel sânii se vor usca! Deși totul depinde de cărbuni.

Iată kebab-ul gata! Poți trage!

Înainte de servire, kebab suculent din piept de pui ar trebui să fie decorat cu ierburi proaspete cantitati mari. Avem frunze de țelină și pătrunjel.

Pentru cei cărora le place ceva acru, servește lămâie. Carnea merge foarte bine cu zeama de lamaie.

Shashlik din piept de pui este gata. Poftă bună!

Carnea de pui albă sau roșie are multe avantaje, deoarece se potrivește bine cu multe alimente și este gustoasă, moale, fragedă și ieftină în sine. Filet de shish kebab este un obișnuit la picnicuri, iar marinada joacă un rol cheie în prepararea acestui fel de mâncare.

Conținutul de calorii al kebabului finit variază între 120-200 kcal, iar această „împrăștiere” se explică prin utilizarea unor ingrediente suplimentare.

Cum să marinați fileul de pui pentru grătar: rețete pentru cele mai bune marinate

În mod tradițional, marinatele sunt folosite pentru a înmuia fibrele de carne și pentru a conferi o anumită aromă și gust preparatului finit. Există multe rețete - de la cele mai simple la cele originale:

Elementar

Această marinată conține: apă minerală, oțet, ceapă, sare și piper, iar proporțiile sunt selectate individual, iar principalul lucru aici este să nu „exagerați” cu sare și oțet.

Chefir

La 1 kg de file: 250 ml de chefir, 0,5 kg de ceapă, ierburi, condimente. Utilizarea condimentelor gata preparate nu este interzisă, dar trebuie să țineți cont de faptul că multe dintre ele conțin deja sare. Carnea se marina timp de 3-4 ore (timpul depinde de marimea bucatilor).

Maioneza-usturoi

Pentru fiecare 100 g de maioneza este necesar un cap de usturoi. Condimentele și piperul se adaugă la discreție, iar în ceea ce privește sarea, se folosește în cantități foarte mici, iar unii bucătari cred că oriunde este maioneză, sarea nu este deloc necesară. Fileul, tăiat în bucăți, se ține în acest amestec 60-90 de minute.

Cu sos de soia

Pentru un kilogram de carne curată ai nevoie de: 350 g ceapă, tăiată în inele subțiri, câte 2 linguri sos de soiași suc de lămâie, piper și câțiva căței de usturoi. Nu este nevoie să adăugați sare, ceea ce se explică prin prezența sosului de soia în compoziție. Timpul de maturare a cărnii este de 2-3 ore la loc răcoros.

Citric

O lămâie obișnuită poate fi ingredientul cheie, dar experții spun că este mai bine să folosești lime. Pentru 1 kg de file tăiat bucăți veți avea nevoie de 1 citrice, sos de soia, ulei de măsline, sos chili (2 linguri fiecare). Usturoiul și orice verdeață, inclusiv ceapa, trebuie tăiate într-un blender. Fileul va fi gata pentru utilizarea prevăzută într-o oră.

iranian

La 1 kg de file de pui: 100 g suc de rodie (sau vin alb), 1 linguriță. șofran și coaja uscată de portocală, zdrobită în praf, o grămadă de coriandru, 2 linguri. l. sos de soia si ardei rosu iute in cantitatea preferata. Carnea trebuie marinată la frigider timp de trei ore.

Bere

Pentru un kilogram de file ai nevoie de: 300 ml de bere, o pereche de cepe, tăiate rondele, condimente gata făcute cu sare, oregano, piper. Tehnologia de marinare presupune frecarea prealabilă a bucăților de carne cu ingrediente vrac. După aceea, fileul trebuie amestecat cu ceapă și turnat cu bere. Carnea este marinată nu mai mult de o oră.

În suc propriu

Pe kilogram de file - 2 cepe mari, ras, piper, condimente, sare - in cantitatea preferata. Carnea se marina cel putin 4 ore intr-un loc racoros, iar pentru cel mai bun efect deasupra se poate pune opresiune.

Cum să faci un kebab clasic de pui pe grătar

Este în general acceptat că o marinată clasică trebuie să includă oțet. Dar această componentă nu este deosebit de benefică pentru organism, așa că trebuie înlocuită cu lămâie, din care pur și simplu stoarceți sucul.

Cantitatea rezultată din acest lichid nobil este suficientă pentru a pregăti kebab de pui din 1,5 kg de carne.

Parte reteta clasica, pe lângă sucul de lămâie, include:

• câteva cepe tocate mărunt (sau mai bine, răzuite pe răzătoarea grosieră);
• jumătate de pahar cu apă;
• o lingura de zahar.

Proporțiile de piper și sare sunt determinate independent.

Carnea de pui marinata este insirata pe frigarui, iar in timp ce o prajiti pe gratar puteti turna bucatile nu numai cu apa, ci si cu bere.

Reteta de kebab de pui la cuptor

Pentru patru portii veti avea nevoie de:

• file de pui - 800 g;
• bec;
• 2 linguri. l. sos de soia și smântână;
• ierburi, condimente și condimente preferate.

Tehnologie:

1. Cumpărați frigărui de lemn și înmuiați-le în apă înainte de a pregăti kebab-ul.
2. Tăiați fileul bucăți și ceapa rondele. Se amestecă ingredientele.
3. Pregătiți un amestec din produsele rămase, turnați peste pui, amestecați bine și puneți la frigider pentru o oră.
4. Așezați bucățile de carne pe frigarui, alternându-le cu ceapa.
5. Luați un grătar de sârmă din cuptorul cu microunde, așezați-l pe o tavă de copt, iar deasupra așezați frigăruile pentru ca bucățile de carne să nu se atingă.
6. Pune structura la cuptorul bine incalzit pentru 30-40 de minute.

Frigarui de piept de pui pe frigarui

Ingrediente pentru o portie:

• piept de pui de marime medie;
• ierburi și condimente sau „amestec de ardei”.
• o lingură de sos de soia și ulei de masline.

Preparare:

1. Tăiați pieptul în bucăți și puneți-le într-un bol.
2. Adăugați ingredientele rămase, amestecați, acoperiți folie alimentară si se lasa la marinat o jumatate de ora, chiar si la temperatura camerei.
3. Înmuiați frigăruile de lemn în apă, deoarece acest lucru le va împiedica să se carbonizeze.
4. Luați o tavă de copt și turnați suficient lichid în ea, astfel încât să acopere fundul cu câțiva centimetri.
5. Încercați să puneți carnea înșirate pe frigărui astfel încât să „atârne” deasupra formei umplute cu apă. Adică frigăruile sunt instalate pe laterale.
6. Kebab-urile vor fi gata la 20-25 de minute după ce vor fi introduse într-un cuptor preîncălzit la două sute de grade.

Dacă doriți, pe lângă carne, puteți înșira în frigărui rondele de ceapă, cuburi de dovlecel și căni de roșii.

1. Este mai bine să gătiți shish kebab din fileul de pui răcit care nu a fost congelat.
2. Piesele trebuie să aibă aceeași dimensiune.
3. Timp mediu de marinare carne de pui- 1,5 ore.
4. Maioneza nu este cel mai bun ingredient pentru că atunci când este încălzită, în ea se formează substanțe cancerigene.
5. Timpul de gătit pentru kebab de pui nu depășește o jumătate de oră.
6. Dacă ies flăcări din grătar, combateți-le cu o sticlă de apă.
7. Pentru a face kebabul finit și mai moale și mai suculent, se recomandă să adăugați o cantitate mică la toate rețetele. ulei vegetalși mai bine decât măslinele.

Bună ziua dragi prieteni și oaspeți ai blogului meu. Afară se face din ce în ce mai cald. În sfârșit, primăvara și-a luat puterea, iar sărbătorile de mai sunt chiar după colț. Și odată cu ele vine și deschiderea sezonului de grătar.

În Rusia, puiul este a doua cea mai populară carne pentru un atribut indispensabil al unui picnic în aer liber. Primul lucru, după părerea mea, este carnea de porc. Vă recomand să urmăriți cum să gătiți shish kebab din el.

Ei bine, astăzi vă voi spune despre cele mai multe retete delicioase marinada de pui pentru a mentine carnea moale si suculenta. După cum am spus deja, nu știu cum să gătesc singur acest fel de mâncare. Am un soț pentru asta. Eu continui să-l torturez pentru sfaturi utile si secretele marinarii astfel incat carnea sa fie suculenta si moale.

Dragi femei, la urma urmei, suntem în permanență la aragaz acasă, așa că încredințați această chestiune unui bărbat. Să-l adauge și pe al lui mână puternică. Arată-i rețetele care îți plac și lasă-l să gătească! Ei bine, ne vom relaxa în poala naturii, ne vom lăsa la soare și ne vom mânca doar mâncare delicioasă.

Selecția de astăzi include și rețete de care poate nu ați auzit niciodată. Și voi începe cu ei. Deși există metode clasice simple.

Ei bine, în primul rând, carnea trebuie să fie proaspătă și rece. Frozen nu este bun. Și uită-te la data de expirare de pe ambalaj.

Carnea de pui în sine este moale, marinată și gătită în mai puțin timp decât altele. Cea mai ideală și mai suculentă și fragedă parte a puiului pentru grătar este coapsa. De obicei cumpăr file de coapsă deja, dar îl puteți cumpăra pe os și îl puteți tăia singur, va fi mai ieftin. Deși nu cu mult.

Uneori aleg carnea de piept, dar este cam uscata. La urma urmei, aceasta este carne dietetică și nu conține grăsime. Cu toate acestea, vom lua în considerare astfel de marinate încât până și sânul va fi suculent.

Aripile și bețișoarele sunt adesea alese și pentru un picnic, dar este mai convenabil să le gătiți pe grătar. Nu-mi place să cumpăr aripi, nu este suficientă carne acolo. Dar aș lua tobă.

După ce ați ales carnea, trebuie să vă gândiți la marinadă. Și luați în considerare retete detaliate vom fi mai jos. Alege-o pe care îți place.

Reteta originala cu pasta de rosii si iaurt

Poate fi numit indian, deoarece aici este prezent curry-ul popular indian. Rețeta conține ingrediente și calcule pentru 0,5 kg de carne. Este mai bine să gătiți din fileul de coapsă. În consecință, dacă aveți mai multă carne, creșteți proporțiile.

Ingrediente:

• Curry - 0,5 lingură
• Ghimbir uscat - 0,5 lingură
• Pastă de tomate - 1 lingură
• Lămâie - 1/3 buc.
• Usturoi - 3 catei
• Iaurt (nearomat) - 3 linguri
• Roșii - după gust

Să începem să marinam:

1. Tăiați fileul în bucăți mici. De obicei o împart în jumătate. Și asigurați-vă că tăiați straturile de grăsime, oricum se vor arde.

2. Turnați condimentele acolo, puneți pasta de tomate, stoarce sucul de lamaie, stoarce usturoiul si adauga iaurt. Se amestecă totul și se lasă la marinat 4-12 ore. Nu va fi mare diferență. Puteți pregăti pur și simplu carnea pentru grătar în avans seara și o lăsați peste noapte. Sau o poți face cu 4 ore înainte de a găti.

Marinada picant pentru kebab de pui

Aceasta reteta este destinata celor carora le place fierbinte. Aici va trebui să folosiți un blender pentru a măcina toate produsele. Luăm și 0,5 kg de file de coapsă și calculăm ingredientele pentru el. Această marinadă poate fi numită mexicană din cauza picantei sale.

Ingrediente:

• Coriandru - 1 pachet.
• Ceapa verde - 4 sageti
• Usturoi - 2 catei
• Menta - 3 l.
• Tei - 1/3 buc.
• Sos de soia - 2 linguri
• Ulei vegetal - 1 lingura
• Sos iute - 1 lingura
• Piper măcinat - după gust

1. Aici totul este simplu: trebuie să puneți toate ingredientele într-un blender și să turnați sosurile și untul. Se macină totul până la omogenizare.

2. Se toarnă în carne, se amestecă și se lasă la marinat 4 până la 12 ore.

Reteta de marinat cu suc de ananas si sos de soia

Aceasta este pur și simplu o rețetă uimitoare. Foarte gustos. Nu sunt prea înnebunit după produse, dar sincer, nu vei regreta dacă te decizi să le încerci. Mai contăm pe 0,5 kg de file de pulpă de pui.

Ingrediente:

• Suc dintr-o cutie de ananas conservat - 4 linguri
• Sos de soia - 2 linguri
• Sarat la gust
• Ulei de măsline - 1 lingură
• Vin sau oțet de mere - 0,5 linguri
• Oregano - 1 linguriță
• Boia de ardei - 1 lingurita
• Chili - 0,5 linguriță
• Usturoi - 2 catei

Se toarnă în carne sucul de ananas și sosul de soia. Se adauga un praf de sare, otet, condimente, stoarce usturoiul. Se amestecă totul și se lasă la frigider 3 ore. Apoi scoateți-l și lăsați-l să stea încă două ore la temperatură normală.

Reteta sovietica de piept de pui cu otet si ceapa

In timpuri stravechi vremurile sovietice era o lipsă totală de alimente. Dar shish kebab devenise deja o parte din viața cetățenilor sovietici. Pregătirea lui este o ceremonie obligatorie la orice drumeție sau ieșire în afara orașului sau în țară.

Prin urmare, au fost luate cele mai simple și mai accesibile produse. Dar cine a spus că o astfel de marinată va face carnea mai puțin suculentă și mai gustoasă. Nimic de genul asta, mulți folosesc încă doar această rețetă.

Puteți cumpăra carne de piept și puteți îndepărta singur carnea de pe os, dar este mai bine să cumpărați file imediat.

Ingrediente:

• Fileu de pui— 2 kg
• Ceapa - 2-3 buc.
• Oțet - 1 lingură
• Sare - 1 lingura

Tăiați ceapa în rondele sau jumătate. Adăugați la carne, adăugați sare, turnați oțet și amestecați bine ingredientele. Amintiți-vă bine de ceapa pentru ca sucul să iasă. Lăsați cel puțin două ore. După aceea, îl puteți pune pe frigărui și puteți găti. Timpul de gătire este de aproximativ 10-15 minute.

Gătirea shish kebab din file de pui în chefir

Cu această marinadă, kebab-ul va deveni foarte fraged și suculent. Rețeta este simplă și ieftină. Se amestecă rapid, nu mai mult de 15 minute.

Ingrediente:

• File – 2 kg
• Chefir - 500-600 ml
• Sare - 2 lingurițe
• Piper negru măcinat - 1 linguriță
• Muștar - 1 lingură
• Usturoi - 5-6 catei

1. Tăiați două kilograme de file bucăți mari. Adăugați două lingurițe de sare și o linguriță de piper negru. Două lingurițe de muștar.

2. Toarnă peste tot 500 ml de chefir. Se amestecă bine și se adaugă 5-6 căței de usturoi tocați. Și lăsați două-trei ore.

Bucățile nu sunt mari, așa că timpul de prăjire va dura 10-15 minute.

Reteta de marinada suculenta cu sos de soia

Iată încă una pentru tine mod interesant marinata Reteta este pentru 1,5 kg de carne de pulpe. Nu este nevoie să scoateți carnea de pe os. Se aseaza pe frigarui direct cu osul.

Ingrediente:

• Sos de soia - 70 ml
• Ulei de măsline - 1 lingură
• Usturoi - 6 catei
• Piper măcinat - după gust
• Ardei iute (jalapeño) - după gust
• Portocaliu - 1/2 buc.

Metoda de gatire:

1. Tăiați excesul de grăsime de pe coapse și faceți mai multe tăieturi de sus.

2. Îndoiți strâns carnea punga de plastic(puteți lua cu fermoar deasupra sau prindere, numite și ele) și turnați sos de soia, ulei de măsline, stropiți cu condimente și ardei tocați, stoarceți usturoiul și stoarceți o jumătate de portocală. Închideți bine punga sau legați-o și agitați bine. Pune la frigider pentru minim 3 ore. Îl poți păstra până la 12 ore, dar nu mai mult.

3. După ce a trecut timpul, puneți pulpele pe frigărui și prăjiți în grătar peste cărbuni timp de 15-25 de minute. Nu uitați să vă întoarceți periodic.

Videoclip despre cum să gătești shish kebab foarte suculent pe grătar

Pentru cei cărora le place să urmărească rețete video, le ofer metodă grozavă gătit pe grătar. Puteți folosi frigărui sau puteți găti pe grătar. Kebab-ul iese suculent și foarte gustos.

Ingrediente:

• Pulpe de pui – 2 kg
• Sare - 2 lingurițe
• apă – 100 ml
• vin alb - 150 ml.
• Busuioc proaspăt - 4-5 crenguțe
• Ceapa - 3 buc.

Ceapa se toaca marunt si se amesteca cu carnea, se adauga sare si frunzele de busuioc. Umpleți cu apă și vin. Marinați cel puțin 2 ore. Prăjiți apoi pulpele pe grătar timp de 10-15 minute pe fiecare parte.

Acum vedeți clar cum se face acest lucru.

Totul este atât de delicios încât deja îmi lasă gura apă. Mi-aș dori să fie un weekend cald în curând. Îmi voi lua soțul sub brațele lui albe și natura mamei la un picnic.

Reteta delicioasa de carne de picnic in maioneza

O altă rețetă simplă și nepretențioasă pentru marinarea cărnii de pui pentru recreere în aer liber. Alegeți orice parte a puiului care vă place. Rețeta folosește ingrediente pentru 3,5 kg de carne.

Ingrediente:

• Ceapa - 2-3 buc.
• Maioneză - 300 gr.
• Pudră de muștar - 2 linguri
• Sare și piper - după gust
• Condimente pentru grătar - după gust

Tăiați puiul în bucăți mici. Astfel se va marina mai repede. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și rețineți-o bine pentru suc. Apoi adaugam carnea tocata in bolul cu ceapa. Sare, adăugați condimente, pudră de muștar și maioneză. amestecați totul corect.

Amesteca mai bine cu mâinile tale, astfel bucatile de carne vor fi mai bine inmuiate in marinada. Lăsați timp de 3 până la 12 ore, după cum doriți. Apoi înșiră bucățile într-o frigărui și pune-le pe grătar. Întoarce carnea periodic. Prepararea acestui shish kebab poate dura până la jumătate de oră.

Marinada de pui cu lamaie, gatita pe frigarui la cuptor

Prietenii mei, pur și simplu nu mă pot opri. Mult mai mult retete interesante. Iată o altă marinadă ușoară, care oferă puiului o aromă uimitoare tentantă și un gust strălucitor. Dar, din păcate, nu este întotdeauna posibil să ieși din oraș sau vremea nu o permite. Ce te împiedică să faci șașlik acasă la cuptor? Nimic nu ia în cale. Ia-o și fă-o.

Ingrediente:

• File de pui - 800 gr.
• Pătrunjel - 1 buchet
• Ceapa verde - 3-4 pene
• Usturoi - 3 catei
• Ardei iute (mic) - 1 buc.
• Coaja de lamaie
• Suc de lămâie
• Ulei de măsline - 4 linguri
• Sare - 1 lingurita
• Amestec italian de ierburi

1. Așezați toate ingredientele la locul lor, cu excepția puiului deocamdată și pasați cu un piure. Mai bine, folosește un blender și pisează totul într-o pastă fină.

2. Tăiați fileul în bucăți mici, puneți într-un bol și adăugați amestecul pregătit acolo. Desigur, amestecați și marinați timp de 60 de minute.

3. Pune apoi bucatile pe frigarui de lemn pregatite, amestecand cu bucatele de ceapa si ardei dulce.

4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți acolo kebab-ul timp de 30-35 de minute.

Marinada în sine, desigur, poate fi folosită pentru carnea gătită în sălbăticie. Da, iar proporțiile pot fi luate mai mari.

Sos de grătar armean

Și, în sfârșit, vreau să vă prezint un videoclip despre cum să faceți un sos uimitor pentru carnea noastră în natură. Va fi un plus minunat la puiul nostru frigaruit.

Ei bine, pe această notă pozitivă vreau să închei articolul meu. Și apoi m-am lăsat purtat de ceva. Ei bine, bineînțeles, este atât de interesant încât nu mă pot opri. Dar tot m-am retras și am pus capăt zilei de azi.

Dar cu siguranță voi reveni la acest subiect arzător despre grătar. La urma urmei, nu am vorbit încă despre toate tipurile de carne. Și câte marinate interesante au mai rămas? Nu o pot număra suficient.

Mi-ar plăcea foarte mult să văd comentariile voastre, ce v-a plăcut, ce v-a surprins etc. Îți doresc toate cele bune.

Odată cu venirea vremii mai calde, fiecare dintre noi încearcă să meargă la un picnic. Felul principal de mâncare din natură este, desigur, grătarul. Dacă nu vă plac alimentele prea grase, atunci vă va plăcea kebab de pui. Pentru a vă asigura că toți oaspeții și gospodăria dvs. sunt mulțumiți după ce ați gustat acest kebab, trebuie să îl marinați corespunzător. Veți învăța cum să marinați kebab de pui în acest articol.

A pregati marinada delicioasa pentru pui, nu este dificil, principalul lucru este să urmați câteva reguli pentru a face kebabul suculent:

• Pentru grătar, cel mai bine este să folosiți părți identice de pui (coapse, fileuri sau aripioare). Nu este recomandat să tăiați o carcasă întreagă, deoarece carnea se va marina inegal.
• Carnea trebuie să fie rece sau proaspătă. Carnea dezghețată va fi dură, deoarece marinada nu va pătrunde uniform în întregul pui. De asemenea, puiul decongelat poate deveni prea fad, iar condimentele vor fi palpabile doar în straturile superioare.
• Nu pot folosi normal otet de masa pentru marinarea puiului - folosiți numai vin natural.
• Timpul optim pentru marinarea puiului este de 1 oră. În acest timp, carnea va fi înmuiată bine în marinată, iar kebab-ul va deveni suculent, fraged și foarte gustos.
• Nu utilizați maioneză pentru a marina puiul. Dacă tot doriți să faceți o astfel de marinadă, atunci pregătiți maioneză de casă cu ouă, ulei de măsline și muștar.
• Pentru kebab cu file de pui, marinada trebuie preparată cu adaos de ulei de floarea soarelui sau de măsline - altfel pieptul va fi foarte uscat și blând.
• Încercați să faceți șașlik din ficat de pui sau inimi. Folosește marinada obișnuită, iar gustul rafinat al acestui kebab te va surprinde plăcut.

Marinada de pui cu otet: reteta

Ar trebui să marinați cu atenție kebab-ul de pui cu oțet, deoarece proporțiile incorecte pot face ca acesta să devină uscat și dur. Pentru a pregăti o marinadă delicioasă pentru pui, trebuie să folosiți numai oțet de vin.

Compus:

• piept de pui - 1,5 kg;
• oțet de vin - 5 linguri. l.;
• ceapă;
• sare, piper și condimente pentru carne;
• zahăr - 1 lingură. l.

Preparare:

Kebab de pui: retete de marinada

Rețeta 1

Dacă vă plac mâncărurile picante cu un gust neobișnuit, atunci asigurați-vă că încercați să marinați kebab de pui în sos de muștar cu miere.

Compus:

• aripioare de pui - 2 kg;
• muștar - 1 lingură. l.;
• miere - 1 lingura. l.;
• piper măcinat;
• boia de ardei (dulce și iute);
• oțet de vin - 1 lingură. l.;
• apă - 1 lingură.

Preparare:

1. Aripioarele de pui trebuie spălate și orice pene rămase trebuie îndepărtate.
2. Într-un castron separat, amestecați mierea cu apă.
3. Adăugați muștar, piper, oțet și boia de ardei la amestecul rezultat.
4. Sarați aripioarele de pui și turnați marinată de muștar cu miere.
5. Puiul poate fi lăsat la marinat la frigider timp de 1 oră.
6. Dacă nu aveți timp, atunci aripioarele pot fi frecate bine cu marinată și prăjite fără marinare prealabilă.
7. Cel mai bine este să faci shish kebab la grătar aripioare de pui pe grila.

Rețeta 2

Dacă preferați să gătiți shish kebab din file de pui, atunci cu siguranță vă va plăcea marinada de chefir. Aceasta marinada va face pieptul foarte fraged si suculent.

Compus:

• chefir (conținut mediu de grăsimi) - 1 l;
• frunză de dafin - 2 buc.;
• file de pui - 2 kg;
• sare;
• amestec de ardei, condimente.

Preparare:

Reteta 3

Kebab de pui marinat în vin roșu iese foarte gustos. Carnea capătă o nuanță roșiatică. Dar puteți pregăti și o marinadă din vin alb, credeți-mă, gustul rafinat vă va surprinde plăcut. Această marinadă este potrivită pentru prepararea oricăror părți de pui.

Compus:

• pulpe de pui - 2 kg;
• suc de lămâie;
• ceapă;
• vin alb sec - 0,5 l;
• sare, un amestec de ardei și condimente.

Preparare:

Puteți marina pui căi diferite, pentru că există un număr mare de rețete pentru a face marinată pentru fiecare gust. Nu folosiți oțet de masă pentru a marina carnea de pui, deoarece poate face kebabul dur și uscat. Experimentați și adăugați ingrediente noi la marinată. Unele gospodine marinează puiul în bere sau suc de rodie. Vă rugăm să vă bucurați gospodăria nu numai cu un picnic într-o zi caldă, ci și cu un kebab de pui delicios.

Kebabul tradițional este făcut din miel, dar astăzi există multe varietăți ale acestui fel de mâncare - kebab din carne de porc, vițel, pește, legume și, în sfârșit, o tendință anii recenti- kebab de pui. Kebab-ul de pui are o mulțime de avantaje: este un fel de mâncare foarte ieftin, se poate găti atât pe grătar, cât și într-un cuptor tradițional de casă, puiul este ușor digerat de organism.

Kebab de pui - prepararea alimentelor

Pentru a prepara shish kebab se folosesc toate părțile de pui, acestea pot fi aripi, pulpe, piept, tobe și, în unele cazuri, chiar și spate. Cu toate acestea, există anumite nuanțe care pot fi folosite pentru a face carnea deosebit de aromată și gustoasă. Fileul de șașlik se dovedește a fi puțin uscat, așa că înmuiați-l mai bine în marinadă. Pulpele sunt ideale pentru kebab de pui; sunt cele mai suculente și mai moi. Dacă scoateți pielea de pe pui este decis de persoana care pregătește acest fel de mâncare; fapt este că uneori pielea arde peste foc și creează unele dificultăți, dar pielea este cea care face carnea mai grasă.

Kebab de pui - preparat pentru marinată

Marinada pentru pui depinde de gustul celui care pregătește felul de mâncare sau de preferințele oaspeților. Pregătirea „pansamentului” nu necesită mult timp; principalul lucru este să știți exact ce componente sunt combinate între ele. Marinada pentru kebab de pui poate fi preparată pe bază de maioneză, chefir, ketchup; portocalele, mierea și chiar ananasul sunt adesea folosite în versiunile dulci și acrișoare ale „umpluturii”. De obicei, la marinată se adaugă oțet sau lămâie.

Shish kebab de pui cu usturoi

Ingrediente:
- 1 kilogram de file de pui;
- 6-7 catei de usturoi;
- verdeata;
- sare;
- piper negru macinat (dupa gust);
- 3 linguri de ulei vegetal.

Metoda de gatit: Fileul de pui se taie in bucati mici si se pune intr-un vas adanc. Usturoiul trebuie zdrobit cu un cuțit astfel încât să-și dea aroma puiului, apoi se toacă mărunt, se toacă mărunt verdeața, se adaugă toate acestea la pui, apoi se adaugă sare, piper negru măcinat, se toarnă ulei vegetal. Puiul trebuie amestecat bine, frecat cu marinată și așezat într-un loc răcoros timp de câteva ore (sau până la o zi). Pe frigarui se pune carnea inmuiata in marinata si se prajeste pe gratar.

File de pui șașlik cu maioneză

Ingrediente:
- 1 kilogram de file de pui;
- 1 ceapa;
- 100 de grame de maioneza;
- sare;
- piper negru.

Metoda de gatit: Tăiați fileul de pui în bucăți, adăugați sare și piper. Tăiați ceapa rondele, adăugați maioneză, amestecați și puneți la loc răcoros (o oră de marinare este suficientă, dar cu cât perioada este mai lungă, cu atât mai gustoasă).
Pe frigarui se pune carnea inmuiata in marinata si se prajeste pe gratar.

File de pui șașlik în ketchup

Ingrediente:
- 1 kilogram de file de pui;
— 100 de grame de ketchup;
- sare;
- piper negru.

Metoda de gatit: Tăiați fileul de pui în bucăți, turnați ketchup, adăugați sare și piper. Marinați timp de o oră până la o zi, puneți kebab-ul la grătar pe foc.

Kebab de pui în marinată de kefir

Ingrediente:
- 1 kilogram de pui;
- ceapa verde (raport cu pui 1:2);
- 100 de grame de chefir;
- sare;
- piper negru.

Metoda de gatit: taiati puiul, amestecati cu ceapa, sare, chefir si piper, lasati la marinat la frigider 3 ore. Înainte de a îngheța ceapa, este mai bine să o îndepărtați, astfel încât carnea finită să nu devină amară. Se prăjește pe grătar, un astfel de fel de mâncare poate fi considerat aproape bogat în calorii.

Kebab de pui în sos dulce

Ingrediente:
- 1 kilogram de pui;
— 1 lingură de miere naturală;
- 1 lingurita sos de soia;
- 3 linguri suc de portocale sau ananas;
- sare;
- piper negru.

Metoda de gatit: amestecați ingredientele și lăsați kebab-ul să se infuzeze într-un loc răcoros timp de 2 ore. Este mai bine să gătiți kebab dulce pe grătar, dar principalul lucru este că nu arde, iar acest lucru se poate întâmpla destul de repede, deoarece o crustă de miere apare instantaneu pe foc.

Kebab de pui în roșii și vin alb

Ingrediente:
- 1 kilogram de pui;
- 1/2 pahar de vin alb;
- 3 cepe;
- 3-4 rosii;
- sare;
- piper negru;
- coriandru;
- usturoi;
- 1/2 suc de lamaie.

Metoda de gatit: Ungeți puiul cu usturoi, piper, sare și coriandru. Tăiați ceapa rondele, roșiile în felii. Se amestecă sucul de lămâie și vinul alb într-un castron separat. Combinați puiul, marinada, roșiile și ceapa într-un castron adânc. Lasă kebab-ul la marinat timp de 3-4 ore. Grătar shish kebab de pui pe cărbuni.

Kebab de pui cu dovlecel

Ingrediente:
- 1/2 kilogram de file de pui;
- 1 dovlecel;
- 1/2 ceapa rosie;
- 2 linguri ulei de masline;
- 3 linguri de otet de vin rosu;
- 1 lingurita oregano;
- 1/4 cana iaurt;
- 1/2 cana branza feta;
- piper negru;
- 1 cana frunze de menta;
- sare.

Metoda de gatit: Tăiați dovlecelul în felii, fileul de pui în bucăți, ceapa în rondele. Adăugați ulei, condimente, jumătate din oțet și sare. Procesul de marinare durează 30 de minute. Kebab-ul se gătește pe grătar, se pune cuburi de dovlecel, ceapa și carnea pe frigărui, se prăjesc 10-15 minute. Pentru a condimenta kebab-ul de pui finit, folosiți un sos făcut din iaurt, mentă, brânză și oțet, măcinat într-un blender.

Kebab de pui la cuptor

Kebab de pui Puteți găti nu doar pe grătar sau grătar, ci și în cuptor, ceea ce este o mare salvare dacă, brusc, picnicul este stricat de vremea rea.

Ingrediente:
- 1,5 kilograme de file de pui;
- 1 lingurita de turmeric;
- 1 lingurita praf de curry;
- 1 lingurita boia;
- 6 linguri de iaurt;
- 6 linguri ulei vegetal;
- piper negru;
- sare.

Metoda de gatire: Tăiați fileul de pui în bucăți, adăugați condimente, iaurt, unt și sare. Lăsați puiul să stea în marinadă timp de 2-3 ore (la loc răcoros). Așezați puiul pe frigărui de lemn (nu prea strâns). Se aseaza frigaruile pe o tava si se prajesc 10 minute la o temperatura de 220 de grade.

Cel mai bun pui Pentru grătar sunt luate în considerare păsările cu o greutate de la 900 de grame la 1,5 kilograme și a căror vârstă nu depășește un an. Între pui congelat și răcit, alege pui rece, este mai moale. Dacă procesul de dezghețare este necesar, acest proces are loc în mod natural. Dacă vrei ca puiul tău să aibă o aromă naturală, înlocuiește oțetul cu suc de lămâie și nu uita de uleiul de măsline.