Particularitățile climatului - sau mai degrabă, înghețurile premature - nu permit tuturor roșiilor din parcelele de grădină și grădinile de legume să se coacă. Partea reziduală, inclusiv fructele necoapte destul de mari și frumoase, rămâne pe ramuri. Ce păcat să las o asemenea deliciu să se irosească! La urma urmei, poți încă să faci multe din asta pregătirile de iarnă; inclusiv salata de rosii verzi pentru iarna. O astfel de cusătură va economisi atât recolta, cât și energia cheltuită pentru creșterea acesteia. Gospodine cu experienta Cei cărora le plac experimentele culinare vor lua cu siguranță următoarele rețete în arsenalul lor. În ele, nuanțele necoapte sunt combinate cu alte legume din motivul că gustul natural al fructelor maro nu este foarte expresiv.

Rețeta 1 – „Târgul pestriț”

Puteți pregăti gustări - strălucitoare, frumoase și apetisante - din următorul set de legume: 3 kg roșii verzi, 1 kg ceapă, 2 kg morcovi, 500 ml sos blând de roșii, 5 boabe de piper negru, 2 pahare pline de floarea soarelui rafinată. ulei, un sfert de cană otsa 9% (sau 1 lingură conservant 30%), 2 linguri. sare gema si 6 linguri de zahar. Pentru contrastul de culoare, ar fi bine să adăugați crenguțe de ierburi proaspete.

Așadar, componentele vegetale ale vasului se spală bine, dacă este necesar, se curăță cu siguranță de coajă, apoi se taie în felii de dimensiuni medii (nu tocați prea mult legumele și nici măcar să le tăiați deloc). în bucăți mari). Apoi, pentru turnare, transferați-l într-un recipient separat. sos de rosii(în funcție de condiția dorită a preparatului viitor, acest produs se ia picant sau invers), și se suplimentează cu otsot, ulei slab rafinat, sare gemă și zahăr granulat. Marinada se amestecă bine până când cristalele de condimente se dizolvă în ea și se combină cu componentele principale tocate anterior. În cele din urmă, se adaugă piper negru boabe.

Amestecul trebuie să stea, să fie saturat cu aromele marinatei și să se lase propriul suc. Pentru aceasta, va avea nevoie de câteva ore de timp. Și la sfârșitul perioadei de deținere salata de rosii verzi pentru iarna este foarte cea gustoasa se fierbe doua ore la fiert usor. Dacă doriți ca aperitivul să aibă mai multă umplutură, puteți adăuga apă fiartă direct în fierbere. Preparate astfel, sunt așezate în borcane de sticlă încălzite și închise ermetic. Această conservare este complet nepretențioasă în ceea ce privește condițiile de păstrare; va sta perfect intr-o camera chiar si pe toata perioada rece a anului.

Salată de roșii verzi pentru iarnă: un aperitiv „proaspăt”.

Colmatarea „proaspătă” implică sterilizarea legumelor tăiate în recipiente pregătite. Și această metodă de procesare vă permite să păstrați gustul natural și setul de vitamine ale produselor originale. Dintre ingredientele principale pentru preparare veți avea nevoie de: 3 kg de roșii care nu au ajuns încă la maturitate, adică maro sau chiar verzi, 5-6 ardei gras, 3 cepe și același număr de morcovi mari, 1 pahar granulat. zahăr, 1 lingură plină l. sare gema, jumatate de pahar de mar 4% octa, 180-200 ml ulei vegetal rafinat.

Legume pe Rețete „Salata de roșii verzi pentru iarnă”. preparat în mod standard: spălat, decojit, clătit încă o dată și tăiat în felii convenabile. Pentru a fi mai precis, ceapa este tăiată în jumătate, carotelul este frecat în fire subțiri îngrijite, ardeii dulci sunt tăiați în fâșii alungite, iar roșiile în felii mici. Aceste componente sunt amestecate într-un bol larg.

La feliile de legume se adaugă ulei slab rafinat, castraveți de mere, sare gemă neiodată și zahăr granulat. Amestecul se amestecă cu grijă și se pune într-un loc cald timp de 20 de minute pentru a elibera sucul. La sfârșitul timpului specificat, salata se amestecă din nou și se pune în borcane mici pre-spălate și uscate, adăugând în legume sucul eliberat în timpul infuziei. Recipientele se acoperă cu capace de tablă și se pun la sterilizare în apă clocotită lent timp de 35-40 de minute. înfășurat într-o pătură și, după răcire, transferat într-un loc răcoros pentru conservarea iernii.

Rețeta 3 – versiunea „de vânătoare” a blocajului

Văzut pe Fotografie „Salata de roșii verzi pentru iarnă”. Următoarea variantă de gustare te face imediat să vrei să o încerci. Cusătura „Hunter’s” este combinată în proporții egale cu alte legume și include următoarea listă de produse: 0,2 kg de roșii necoapte, ardei dulci și castraveți, 300 g de varză albă, 100 g de morcovi, 1 ceapă, 1-2 usturoi cuișoare, câteva fire de pătrunjel cu mărar, esență de ottovoya (aproximativ 10 ml pentru fiecare borcan de 1 litru), sare, ulei vegetal (2 linguri la borcan).

Ceapa decojită se taie mărunt. Carotelul spalat se taie cubulete. Ardeii dulci fără tulpini și semințe se zdrobesc în cuburi. Castraveții sunt tăiați în semicercuri (apropo, dacă sunt prea copți sau au coaja tare, atunci trebuie decojit). După spălare, studențele verzi sunt tăiate în felii medii sau bucăți de formă arbitrară, dar de dimensiuni mici. Varza albă se toacă mărunt. Caței de usturoi se trec printr-o presă. Toate ingredientele vegetale pregătite sunt amestecate și sărate după gust (este indicat să adăugați puțină sare în amestec, acest lucru va corecta sucul eliberat în viitor).

Amestecul la 1-1,5 se lasă singur la infuzat. Și apoi se pune pe aragaz doar pentru încălzire. Se fierbe piesa de prelucrat" Salata de iarna de rosii verzi si ardei„În niciun caz nu este posibil!

În caz contrar, tăierea se va înmuia și calități gustative gustările nu se vor schimba partea mai buna. Se toarnă în amestecul încălzit ulei de floarea soarelui si oct.

Anul trecut l-am încercat salata conservata din roșii verzi și am fost surprins de ce nu făcusem până acum acest lucru delicios sub capac. Spre deosebire de, despre care am vorbit deja mai devreme, versiunea de mai jos include doar roșii, usturoi și ierburi. Acest lucru simplifică foarte mult procesul de preparare a salatei.

Numele acestei salate este complet adevărat: o salată de roșii verzi pentru iarnă se dovedește a fi foarte gustoasă și, de asemenea, strălucitoare și apetisantă. Este ușor de preparat, dar procesul în sine este oarecum îndelungat - datorită faptului că roșiile trebuie să-și elibereze sucul. Dar nu lăsați acest lucru să vă sperie: în timp ce salata este infuzată, puteți să vă ocupați de treaba. Și iarna va fi atât de grozav să iei un borcan din aceste roșii verzi cu ierburi și usturoi și să îți răsfețe familia cu o conserva excelentă!

Ingrediente:

• 5 kg roșii verzi;
• 200 g usturoi;
• 2-3 legături de pătrunjel și țelină;
• 4-5 foi de dafin;
• 6-8 mazăre de ienibahar;
• 3 linguri sare;
• 200 g zahăr;
• 200 ml oțet 9%;
• 1 ardei iute.

*Cantitatea indicată de ingrediente dă aproximativ 6 litri de alimente conservate.

Cum se prepară salata de roșii verzi pentru iarna „Gustos”:

Spălați bine verdeața și îndepărtați partea groasă a tulpinii. Puneți verdețurile spălate pe un prosop pentru a îndepărta excesul de umiditate. Tăiați mărunt verdeața uscată. Curățați usturoiul și clătiți. Treceți usturoiul printr-o presă.

Spălați bine roșiile în apă curentă. Mototolit, cu pielea stricat - aruncați. Tăiați roșiile felii: mici – în 4, mari – în 6-8 felii.

Pune roșiile, ierburi, usturoi, sare, zahăr într-o cratiță mare și toarnă oțet. Se amestecă cu grijă.

Acoperiți tava cu un capac și puneți la frigider peste noapte. În acest timp, o cantitate destul de mare de suc va fi eliberată. Dacă nu aveți mult timp, puteți pune presiune peste roșiile cu condimente. În acest caz, sucul va fi eliberat mult mai repede.

Pune ardeiul iute pe fundul borcanelor sterilizate, frunza de dafin, mazăre de ienibahar.

Apoi puneți salata în borcane. La așezare, agitați puțin borcanele pentru ca feliile de roșii să se potrivească mai strâns. Apoi umpleți până deasupra cu lichidul care s-a format în timp ce salata se infuza.

Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-o tigaie largă tapetată cu un șervețel. Umpleți borcanele cu apă rece și puneți pe foc. Se aduce la fierbere (deoarece borcanele sunt umplute apă rece, acest lucru va dura destul de mult, 20-30 de minute) și sterilizați salata de roșii verzi pentru iarnă: 0,5 - litri - 10 minute, 0,75 - litri - 15 minute, 1 - litru - 15-20 minute.

Nu se știe cine a venit primul cu ideea de a face salată de roșii verzi pentru iarnă, dar ideea merită respect. Și nici măcar ideea nu este că astfel poți salva recolta dacă trebuie să o recoltezi din timp din cauza bolilor roșiilor. Principalul lucru este că gustările cu roșii verzi au un gust picant unic, care depinde de rețeta aleasă. Iar paleta acestor gusturi este extrem de bogată.

Cum se prepară salată de roșii verzi

Salata de roșii verzi va fi un succes dacă țineți cont de câteva lucruri.

• Nu toate roșiile verzi sunt potrivite pentru conservare, ci doar cele care nu au fost stricate de boală. Din acest motiv, roșiile nu trebuie doar spălate, ci și sortate, iar atunci când le tăiați, trebuie să aveți grijă să nu se înnegrească în interior.
• Riscul de a face aprovizionare cu roșii stricate pentru conservare este mare dacă le cumpărați din piață. Cu toate acestea, roșiile verzi sunt rareori vândute acolo și cu siguranță nu sunt vândute în supermarketuri. Cel mai bine este să crești singur roșii sau să întrebi rudele și prietenii. Unii oameni cresc în mod special roșii, astfel încât să poată fi culese cât sunt încă verzi și folosite pentru a face o salată pentru iarnă.
• Trebuie să tăiați roșiile cu un cuțit ascuțit, astfel încât sucul să nu se scurgă din ele. Cel mai bine este să folosiți un cuțit special pentru citrice, care seamănă cu un ferăstrău cu dinți fini.
• Borcanele pentru conserve trebuie sterilizate. Capacele trebuie de asemenea să fie supuse unei procesări adecvate, cum ar fi fierberea.

Gustul gustării finite va depinde în mare măsură de ce produse și condimente sunt incluse în plus față de roșiile verzi. Cu cât sunt mai multe componente, cu atât gust mai interesant. Dar mulți preferă salate simple, preferând ca aroma dominantă să fie determinată de roșii verzi mai degrabă decât de alte legume.

Salata de Dunare

• roșii verzi – 1,5 kg;
• morcovi – 0,75 kg;
• ceapa – 0,75 kg;
• ulei vegetal – 0,15 l;
• oțet de masă (9-%) – 50 ml;
• zahăr granulat - 60 g;
• sare - 50 g;
• frunze de dafin – 3 buc.;
• boabe de piper negru – 15 buc.

Metoda de gatire:

• Se spala rosiile, se indeparteaza tulpinile, se taie rosiile in felii mari, taiand fiecare in 4-8 bucati in functie de marime.
• Se spala, se curata de coaja si se rade grosier morcovii.
• Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele, nu prea subțiri.
• Se amestecă toate legumele într-un singur recipient și, adăugând sare, se lasă 4 ore.
• După timpul specificat, adăugați condimente în amestecul de legume, adăugați zahăr granulat, turnați ulei și oțet.
• Puneți oala cu legume pe aragaz și fierbeți la foc mic, amestecând din când în când, timp de 60 de minute.
• Se pune salata in borcane sterilizate si se toarna peste sosul ramas pe fundul tigaii.
• Închideți borcanele ermetic: rulați-le cu o cheie specială sau înșurubați-le cu capace metalice de tip twist-off.
• Întoarceți-le pe capace și înfășurați-le într-o pătură caldă. Odată răcit se păstrează până iarnă.

Aceasta este cea mai comună rețetă de salată de roșii verzi, care necesită un minim de ingrediente.

Salata de rosii verzi cu ardei gras

• roșii verzi – 2,5 kg;
• morcovi – 0,5 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• ardei gras– 0,5 kg;
• oțet de masă (9-%) – 50 ml;
• ulei vegetal - 100 ml;
• zahăr - 50 g;
• sare - 50 g.

Metoda de gatire:

• Spălați, îndepărtați tulpinile și tăiați roșiile în cuburi mari.
• Tăiați morcovii curățați și spălați în felii de aproximativ 2-3 mm grosime.
• Tăiați ceapa curățată în rondele sau jumătate de rondele de aceeași grosime.
• Spălați ardeiul, îndepărtați semințele, tăiați-l în pătrate mici.
• Se amestecă toate legumele, se adaugă sare și se lasă 6 ore.
• După acest timp, turnați oțet, ulei și zahăr în tigaia cu legume.
• Se pune tigaia pe foc, se aduce amestecul de legume la fiert, se fierbe la foc mic, amestecand des, timp de o jumatate de ora.
• Puneti salata in borcane sterilizate si rulati.

Această rețetă de preparare a salatei de roșii pentru iarnă este, de asemenea, destul de comună. Se dovedește deosebit de frumos dacă ardeiul gras este roșu.

Salata de rosii verzi cu varza

• roșii verzi – 0,6 kg;
• castraveți – 0,8 kg;
• varză albă – 0,6 kg;
• morcovi – 0,3 kg;
• ceapă - 0,3 kg;
• usturoi – 4 catei;
• oțet de masă – 30 ml;
• ulei vegetal - 120 ml,
• sare - 40 g.

Metoda de gatire:

• Tăiați roșiile în cuburi mici.
• Tocați mărunt varza.
• Tăiați morcovii fâșii sau dați-i prin răzătoare Salate coreene.
• Tăiați ceapa în inele subțiri.
• Treceți usturoiul prin presa de usturoi.
• Curata castravetii si taiati fasii. Alegeți-le pe cele care nu sunt supraîncărcate, deoarece semințele mari din castraveți vor strica calitățile organoleptice ale felului de mâncare finit și ale acestuia. aspect.
• Amestecați legumele, zdrobiți puțin varza cu mâinile, adăugați sare și lăsați câteva ore.
• Cand legumele dau zeama, punem tigaia pe foc, turnand in ea otet si ulei.
• Gatiti legumele timp de 40-50 de minute pana cand sunt complet moi.
• Puneți salata în borcane, acoperiți cu capace, dar nu rulați - salata necesită sterilizare.
• Așezați un prosop pe fundul unei cratițe mari, puneți borcanele pe el, turnați apă astfel încât să ajungă la cel puțin jumătate din borcane. Este important ca borcanele să aibă aceeași dimensiune.
• Aprindeți focul și sterilizați borcanele timp de 10-12 minute.
• Scoateți borcanele din tigaie și rulați-le.

Această salată va atrage pe cei care iubesc varză murată, deși are un gust deosebit.

Salata de rosii verzi cu vinete

• vinete – 1 kg;
• roșii verzi – 1 kg;
• ardei gras – 1 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• ardei capia fierbinte - 100 g;
• sare - 40 g;
• apă – 1 l;
• oțet de masă – 60 ml;
• ulei vegetal - cât va fi nevoie.

Metoda de gatire:

• Se spală vinetele și se taie în discuri.
• Pune vinetele în apă (1 litru), dizolvând în ea o lingură de sare. După 15 minute, clătiți și uscați.
• Prăjiți vinetele pe ambele părți cantitati mari unt, se pune într-un vas separat.
• Tăiați roșiile verzi în cercuri, ardeiul gras și ceapa în jumătate de rondele, iar ardeiul iute în rondele mici.
• Prăjiți toate legumele rămase în ulei, fierbeți acoperit timp de 40 de minute, 5 minute înainte de a stinge focul, adăugați sare și oțet.
• Așezați amestecul de legume și vinetele în borcane.
• Sterilizați borcanele cu gustarea timp de 20 de minute și rulați.

Rezultatul este un aperitiv moderat picant, pe care unii îl numesc „Cobra” pentru aspectul său, deși această denumire a fost deja atribuită unei alte salate de roșii verzi, care se face fără vinete, dar cu usturoi și cantitate semnificativă ardei iute.

Salata "Cobra"

• roșii verzi – 2,5 kg;
• usturoi – 3 capete;
• ardei roșu iute - 150-200 g;
• oțet de masă (9-%) – 50 ml;
• pătrunjel proaspăt – 100 g;
• zahăr - 60 g;
• sare - 60 g.

Metoda de gatire:

• Spălați ardeiul, îndepărtați semințele, tocați-l cât puteți de mărunt.
• Treceți cățeii de usturoi curățați printr-o presă.
• Tocați mărunt pătrunjelul.
• Tăiați roșiile verzi în felii.
• Pune toate legumele într-o cratiță, adaugă sare, zahăr și amestecă bine până când sarea și zahărul se dizolvă complet.
• Se amestecă legumele cu oțet.
• Sterilizați borcanele, umpleți-le cât mai strâns cu legume pregătite, astfel încât să ajungă la margine - în timpul sterilizării ulterioare se vor „strânge”.
• Sterilizați borcanele cu gustări timp de 20 de minute. Se capac, se invelesc si se lasa sa se raceasca complet intr-un loc cald. Depozitați într-un dulap sau altă cameră.

Aperitivul se dovedește a fi foarte picant, „mușcător”.

Salata de rosii verzi cu mere

• roșii verzi – 1,5 kg;
• ardei gras – 0,5 kg;
• mere – 1 kg;
• gutui (optional) – 0,2 kg;
• ceapă - 0,2 kg;
• lămâie - ? fructe;
• ulei vegetal – 0,25 l;
• oțet de mere – 125 ml;
• sare - 40 g;
• zahăr - 50 g;
• usturoi – 5 catei;
• foi de dafin – 5 buc.;
• busuioc uscat – 5 g;
• cuișoare – 5 buc.;
• ardei iute (capsicum) – 50 g.

Metoda de gatire:

• Tăiați roșiile spălate în felii.
• Scoateți miezul din fructe, tăiați-le felii și stropiți cu suc de lămâie.
• După curățare, tăiați ceapa și ardeiul în jumătate de rondele.
• Se amestecă legumele, se sare, se adaugă zahăr și se lasă o jumătate de oră.
• Combinați fructele și legumele, turnați ulei, oțet în acest amestec, adăugați condimente.
• Gatiti 15 minute dupa ce amestecul ajunge la fierbere.
• Tăiați usturoiul în felii și adăugați-le în legume.
• Gatiti inca 5 minute.
• Împărțiți salata în borcane, dar nu le sigilați încă.
• Sterilizați borcanele umplute cu gustare timp de 20 de minute.
• Rulați borcanele, întoarceți-le, acoperiți cu haine calde până se răcesc. Pune-l pe raft până iarnă.

Salata are un gust dulce-acru picant.

Icre de roșii verzi

• roșii verzi – 1,5 kg;
• ceapa - 0,5 kg;
• morcovi – 0,5 kg;
• ardei gras – 0,25 kg;
• ardei capia fierbinte - 100 g;
• zahăr - 60 g;
• sare - 40 g;
• ulei vegetal - 100 ml;
• oțet de masă – 10 ml la borcan de 1 litru.

Metoda de gatire:

• Curățați toate legumele, tăiați-le în bucăți mari și măcinați printr-o mașină de tocat carne.
• Se toarnă sare, zahăr în amestecul de legume, se toarnă uleiul și se lasă acoperit timp de 6 ore.
• Se pune pe foc, se asteapta pana da in clocot si se fierbe, amestecand, timp de 40 de minute.
• Se pune in borcane sterilizate. Turnați oțet în fiecare. Rulați, întoarceți cu susul în jos, acoperiți cu o pătură. După o zi, borcanele pot fi mutate în locul în care sunt planificate să fie depozitate iarna.

Caviarul din roșii verzi poate fi întins pe pâine - obții sandvișuri suculente delicioase. O altă opțiune este să-l serviți ca parte a unei garnituri complexe.

Pentru iarnă, puteți pregăti o varietate de salate din roșii verzi. Printre acestea se numără iute, dulci și acrișori, picante. Toate au un gust unic și lasă puțini oameni indiferenți.

Salată de roșii verzi – simplă gustare simplă, care poate fi foarte apetisant. Roșiile verzi se potrivesc bine cu alte legume și ierburi. Salatele din ele pot fi preparate simplu pentru masă în timpul sezonului sau puteți face pregătiri pentru utilizare ulterioară.

Cum se prepară salată de roșii verzi?

O salată de roșii verzi poate deveni un invitat binevenit pe masa ta dacă este pregătită corect și gustoasă, iar pentru ca totul să iasă astfel, trebuie să ții cont de câteva puncte. Urmând recomandările de mai jos, legumele necoapte nu numai că nu se vor risipi, dar se vor transforma și într-un preparat foarte apetisant.

1. Pentru salate, trebuie să folosiți roșii care nu sunt abia la început, ci cele care sunt deja în pragul coacerii.
2. Roșiile complet verzi nu pot fi folosite fără un tratament termic adecvat datorită faptului că conțin componenta toxică solanină.
3. Pe lângă tratamentul termic, cantitatea de solanină poate fi redusă și prin înmuierea în apă sărată timp de 4-5 ore.

Salata instant de rosii verzi

O salata rapida de rosii verzi pentru masa este o solutie excelenta atunci cand iti doresti ceva proaspat, picant si gustos. Cand turnati marinata fierbinte peste ingrediente, salata va fi gata de servit in aproximativ 5 minute.Dar daca aveti putin timp lasati sa stea macar o jumatate de ora, legumele se vor inmuia in marinata si vor doar devin mai gustoase.

Ingrediente:

• roșii verzi – 1,8 kg;
• ardei iute – 1 buc.;
• roșu ardei gras- 4 lucruri.;
• pătrunjel, mărar - o grămadă;
• oțet 9% - 100 ml;
• usturoi - 100 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• sare - 50 g;
• apă – 1 l.

Pregătirea

1. Tăiați roșiile felii, ardeiul în bucăți, adăugați ierburi tocate și usturoiul.
2. Se amestecă totul bine, se toarnă marinada clocotită.
3. O salată simplă de roșii verzi va fi gata de mâncat imediat.

Salată coreeană de roșii verzi

Această rețetă de salată de roșii verzi în stil coreean va atrage pe toți iubitorii de bucătăria orientală condimentată. Roșiile coreene se potrivesc bine cu garnituri și diverse preparate din carne. Această salată poate fi pregătită pentru utilizare ulterioară, numai atunci trebuie să o puneți în borcane, să o sterilizați într-o baie de apă timp de 15 minute și să o rulați.

Ingrediente:

• roșii verzi – 650 g;
• morcovi – 1 buc.;
• zahăr - 5 lingurițe;
• coriandru măcinat, boia - câte 0,5 linguriță;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• oțet 9%, sare – câte 1 linguriță;
• ulei – 50 ml.

Pregătirea

1. Roșiile verzi sunt tăiate felii.
2. Rade morcovii și toacă mărunt usturoiul.
3. Se amestecă ingredientele, se adaugă oțet și ulei încins, se frământă și se scot roșiile verzi de la rece timp de 12 ore.

Salata de la, a carei reteta este prezentata mai jos, desi poate parea foarte simpla, se dovedeste a fi foarte apetisanta. Dacă doriți, puteți adăuga și alte legume fierte - sfeclă, morcovi, iar apoi va fi practic o vinegretă. Pentru sosurile de salată, este de preferat să folosiți ulei vegetal aromat.

Ingrediente:

• roșii sărate – 300 g;
• ceapa - 100 g;
• cartofi fierti - 300 g;
• ulei.

Pregătirea

1. Cartofii și roșiile se taie cubulețe.
2. Se adauga ceapa tocata marunt, se toarna uleiul si se amesteca.
3. Salata de rosii verzi este gata de servit!

O salată făcută din roșii verzi proaspete este foarte picant și apetisant. Adăugând ardei capia și usturoi, felul de mâncare devine picant. Dacă doriți ca gustul să nu fie prea fierbinte, cantitatea acestor componente trebuie redusă. Cu cât conține mai multe verdețuri această salată, cu atât va fi mai gustoasă ca rezultat.

Ingrediente:

• roșii verzi – 1 kg;
• ardei iute – 1 buc.;
• catei de usturoi – 7 buc.;
• ulei, oțet, zahăr - 2 linguri. linguri;
• pătrunjel;
• sare.

Pregătirea

1. Amestecă toate ingredientele, cu excepția roșiilor, într-un bol.
2. Amestecul rezultat se toarnă în roșii feliate și pătrunjel.
3. Se amestecă bine și se păstrează salata de roșii verzi la rece pentru o zi.

Salată de roșii verzi și varză

Salata de varza cu rosii verzi este un aperitiv picant si foarte apetisant care are un gust dulce-acrisor, care se realizeaza prin adaugarea de otet de mere. Salata se potrivește bine cu cartofi și carne. Îl poți păstra la frigider până la 2 luni. La servire, este indicat să asezonați vasul cu ulei.

Ingrediente:

• varză, roșii verzi – 1 kg fiecare;
• sare;
• ardei, ceapă – 2 buc.;
• oțet de mere – 250 ml;
• zahăr granulat - 100 g;
• negru și ienibahar - câte 5 mazăre.

Pregătirea

1. Rosiile se taie felii, iar varza, ceapa si ardeii se toaca marunt.
2. Legumele se combină, se sare și se amestecă.
3. Pe legume se pune o farfurie plată, se pune o greutate și se lasă 12 ore.
4. Adăugați oțet de mere, zahăr, piper și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
5. Puneți roșiile verzi într-un recipient, închideți și dați la frigider.

Salata de rosii verzi cu orez

Salată de roșii verzi o remediere rapidă cu adaos de orez - o garnitură completă excelentă. De îndată ce orezul devine moale, salata este gata de servit, dar dacă doriți să o păstrați pentru o utilizare viitoare, atunci trebuie să distribuiți masa în borcane aburite, să o rulați, să o întoarceți și să o înfășurați. Produsul trebuie păstrat la frigider.

Ingrediente:

• roșii verzi – 2 kg;
• ceapa, morcovi, ardei – 0,5 kg fiecare;
• sare, zahăr granulat - 50 g fiecare;
• ulei – 300 ml;
• orez - 200 g.

Pregătirea

1. Roșiile, ceapa și ardeii sunt tăiate în bucăți, iar morcovii sunt răzuiți.
2. Se amestecă ingredientele, se adaugă orezul, zahărul, sarea, untul.
3. Gatiti la foc mic timp de 40 de minute.
4. Puneți în borcane și rulați.

O salata rapida de rosii verzi cu usturoi poate fi servita calda sau rece. Așa că usturoiul își păstrează tot caracteristici beneficeși aromă, este indicat să-l adăugați în preparat aproape la sfârșit. La servire, stropiți salata finită cu mărar și pătrunjel tocat.

Ingrediente:

• roșii verzi – 6 buc.;
• ceapa, morcovi - 2 buc.;
• usturoi – 5 catei;
• mărar și pătrunjel - 1/2 legături fiecare;
• ulei – 70 ml.

Pregătirea

1. Roșiile sunt tăiate bucăți, ceapa se toacă mărunt, morcovii sunt tăiați în cercuri.
2. Toate componentele sunt puse într-o cratiță, uleiul este turnat și fiert timp de o jumătate de oră.
3. Când roșiile devin moi, adăugați usturoiul tocat, amestecați și scoateți de pe aragaz.

Salată de roșii verzi și morcovi

O salată cu roșii verzi este ușor de pregătit pentru masă, se dovedește moderat picant și foarte gustoasă și aromată. Când aperitivul este marinat, trebuie amestecat periodic, astfel încât legumele să fie înmuiate uniform, apoi trebuie să vă concentrați numai pe gustul dvs.; pentru unii, chiar și după o zi, salata va părea deja gata.

Ingrediente:

• roșii verzi – 2 kg;
• morcovi – 5 buc.;
• ardei gras – 2 buc.;
• zahăr - 4 linguri. linguri;
• catei de usturoi – 7 buc.;
• sare - 1 lingura. linguriţă;
• oțet – 50 ml;
• verdeaţă.

Pregătirea

1. Roșiile sunt tăiate felii, ardeii fâșii, morcovii sunt răzuiți.
2. Adăugați usturoiul tocat mărunt, sare, zahăr, ulei, oțet și ierburi.
3. Adăugați ingredientele rămase, amestecați și puneți sub presiune la rece pentru câteva zile.

Rețeta de salată de roșii verzi prezentată mai jos este neobișnuită prin faptul că, alături de produsele tradiționale, se adaugă și rădăcină de țelină. Și tocmai această combinație de componente face mâncarea foarte gustoasă, iar datorită faptului că legumele nu pot fi tratate termic, rețin multe vitamine. Mușcătura obișnuită din rețetă poate fi înlocuită cu o mușcătură de măr.

Ingrediente:

• roșii verzi – 2,5 kg;
• ceapa - 250 g;
• ardei dulce - 500 g;
• țelină – 300 g;
• usturoi - 50 g;
• oțet, ulei - 100 ml fiecare;
• ardei iute – 1 buc.;
• sare, ierburi.

Pregătirea

1. Roșiile, țelina și ardeii se toacă fâșii.
2. Verdeturile sunt tocate.
3. Se amestecă ingredientele, se adaugă ulei, oțet, sare, usturoi tocat și se amestecă.
4. Pune salata la rece timp de o zi, amestecand-o din cand in cand.
5. Salata delicioasă de roșii verzi este gata de mâncare.

Salată de roșii verzi de iarnă

Salata „Smarald” din roșii verzi este un preparat excelent care vă va ajuta să vă diversificați dieta de iarnă. Pentru a preveni ca borcanele de salată să fie sterilizate într-o baie de apă, după etanșare trebuie să fie întoarse cu susul în jos și învelite în ceva cald până se răcesc complet. Este mai bine să păstrați salata la rece.

Roșiile verzi sau maro sunt oaspeți rare la mese. Se coc târziu. Dar pentru preparatele de casă, alegerea unor astfel de roșii este o plăcere. Sunt dense, suculente și au o aciditate plăcută.

Dar puteți adăuga nu doar roșii, ci întreaga salată deodată. Aceasta se dovedește a fi mai bogată în gust și vitamine. Un borcan din această salată va completa atât zilnic cât și masa festiva iarna rece. Și uneori semnele de carte sunt atât de gustoase încât sunt consumate înainte de iarnă.

Principii generale de gătit

Deoarece roșiile sunt tăiate în salate, acestea pot fi luate în absolut orice dimensiune. Principalul lucru este că nu există fructe stricate sau necoapte. Nu numai că nu sunt gustoase, ci și periculoase.

Asigurați-vă că sterilizați borcanele și capacele în orice mod convenabil: la cuptor, la cuptorul cu microunde, la abur sau folosind un ceainic. Procedura de aripare este standard în orice: toacă legumele, asezonează, lasă-l să se infuzeze sau să se fierbe, apoi pune-l în depozit.

Salată de roșii verzi pentru iarnă „Delicioasă”

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

Ingrediente simple și gust extraordinar- principalele avantaje ale acestei salate. Și cât de strălucitor este!

Cum să gătească:

Sfat: dacă folosești piper Culori diferite, salata va arăta mai strălucitoare și mai apetisantă.

Varianta coreeană de salată

Picantele și tăierea specială a tuturor salatelor în coreeană vă permit să fiți imediat sigur că va fi delicioasă!

Cât timp - 1 oră 20 de minute.

Care este conținutul de calorii - 49 de calorii.

Cum să gătească:

1. Așezați borcanele pentru a se steriliza;
2. Scoateți coaja morcovilor și dați-i prin răzătoare cu o răzătoare coreeană pentru salată. Ca ultimă soluție, tăiați fâșii foarte subțiri;
3. Spălați ardeiul gras, îndepărtați-i tulpina cu semințe, tăiați fâșii;
4. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele destul de subțiri;
5. Scoateți coaja de usturoi și treceți-l printr-o presă;
6. Se toaca ardeiul iute foarte marunt, fara a folosi semintele;
7. Roșiile spălate fără tulpini trebuie tăiate în jumătate de inele, nu prea subțiri;
8. Se amestecă toate aceste componente și se adaugă condimente;
9. După aceasta, amestecați untul, zahărul și oțetul, sare totul;
10. Acoperiți masa amestecată cu un capac și lăsați timp de aproximativ patruzeci de minute;
11. După aceasta, folosiți o lingură pentru a umple borcanele cu masă vegetală;
12. Acoperiți cu un capac și sterilizați timp de aproximativ cincisprezece minute dacă borcanele sunt de jumătate de litru;
13. După aceasta, rulați-l și lăsați-l să se răcească încet într-un loc cald, după care îl puteți depozita în cămară.

Sfat: cantitatea de ardei iute poate fi redusă dacă copiii mănâncă și gustarea.

Icre de roșii verzi

Acest caviar poate fi servit ca garnitură și este pur și simplu delicios întins pe pâine.

Cât durează - 2 ore.

Care este conținutul de calorii - 74 de calorii.

Cum să gătească:

1. Spălați bine toate legumele;
2. Scoateți coaja de ceapă și curățați coaja de morcovi;
3. Treceți toate produsele printr-o mașină de tocat carne: roșii fără tulpină, morcovi, ceapă, ardei gras fără semințe;
4. Amestecați produsele și adăugați sare la ele, asigurați-vă că le dați zahăr;
5. Pune amestecul la foc mic. Gatiti aproximativ o ora si jumatate, amestecand din cand in cand;
6. Cu zece minute înainte de sfârșit, trebuie să turnați ulei, piper, adăugați oțet, amestecați;
7. Turnați caviarul în borcane sterilizate, înșurubați capacele și lăsați să se răcească sub o pătură;
8. A se păstra într-un loc răcoros.

Sfat: pentru un gust mai original, uleiul de floarea soarelui poate fi înlocuit cu ulei de porumb sau de susan.

Salată de iarnă într-un aragaz lent

Suficient varianta rapida un marcaj ușor pentru iarnă care economisește toate vitaminele și timpul tău.

Cât durează - 40 de minute.

Care este conținutul de calorii - 52 de calorii.

Cum să gătească:

1. Spălați roșiile și tăiați-le în sferturi, îndepărtând tulpinile;
2. Morcovii decojiti trebuie rasi grosier;
3. Tăiați ceapa cu un cuțit fără coajă;
4. Tăiați ardeiul spălat în fâșii lungi, iar păstaia sa de semințe trebuie aruncată;
5. Se amestecă toate aceste ingrediente și se transferă într-un bol multicooker;
6. Așezați un ardei iute întreg undeva în centru;
7. Selectați modul „Stingere” cu un temporizator de cel mult douăzeci de minute;
8. Deasupra se presară sare și zahăr, se toarnă oțet, ulei, se poate piperă toată masa, se amestecă ușor și se acoperă cu un capac;
9. Sterilizați borcanele în acest moment;
10. După semnal sonorÎn multicooker, puneți imediat caviarul în borcane, închideți-le și lăsați-le să se răcească sub un prosop. Se păstrează apoi la frigider.

Sfat: salata se poate consuma imediat; se potriveste mai ales cu cartofii fierti.

Salată georgiană pentru iarnă

Colecția ideală de condimente „khmeli-suneli” se potrivește cu aproape toate felurile de mâncare, iar cele vegetale nu fac excepție.

Cât durează - 1 zi.

Care este conținutul de calorii - 63 de calorii.

Cum să gătească:

1. Spălați roșiile și tăiați-le în jumătate, apoi tăiați-le în felii subțiri. Se presara deasupra un praf de sare;
2. Tăiați ceapa decojită în jumătăți subțiri de inele;
3. Scoateți tulpina din ardei, îndepărtați toate semințele, tăiați-o în fâșii subțiri;
4. Tăiați mărunt ardeiul amar fără semințe;
5. Se toaca marunt verdeata cu usturoi curatat;
6. În acest timp, roșiile ar fi trebuit să-și fi eliberat sucul, să fie scurs, feliile în sine să fie stoarse cu mare grijă, păstrându-și forma;
7. Amestecați-le cu restul produselor, adăugați condimente, adăugați mai multă sare;
8. Se toarnă apoi uleiul și oțetul, se amestecă din nou cu grijă cu o spatulă;
9. Transferați într-o cratiță și puneți deasupra o greutate folosind o farfurie și un borcan cu apă. Lasati o zi;
10. După aceasta, puneți în borcane mici și sterilizați-le timp de cincisprezece minute, închideți capacele și depozitați în cămară.

Sfat: nu trebuie să sterilizați salata, dar apoi va trebui să păstrați borcanele la frigider.

Salată de roșii-varză

O opțiune excelentă pentru apusurile târzii de toamnă. Niciodată nu este prea târziu să-ți faci provizii de salate!

Cât este ceasul - 14 ore.

Care este conținutul de calorii - 38 de calorii.

Cum să gătească:

1. Spălați roșiile și tăiați-le felii mici, de preferință tăind tulpinile;
2. Scoateți primele două-trei frunze din varză, spălați capul de varză și tocați-o destul de subțire;
3. Tăiați ardeiul fâșii, îndepărtându-i în prealabil tulpina și semințele;
4. Se amestecă totul, se adaugă sare și se amestecă din nou;
5. Așezați o farfurie deasupra și puneți pe ea un borcan plin cu apă. Lăsați legumele sub această presiune timp de cel puțin opt ore;
6. Sucul care a iesit de sub legume trebuie scurs;
7. După aceasta, adăugați zahăr la produse, turnați oțet, adăugați un amestec de ardei;
8. Se amestecă totul și se pune pe foc într-o cratiță. Fierbeți timp de aproximativ zece minute, amintindu-vă să amestecați;
9. Sterilizați borcanele și puneți strâns amestecul de legume în ele;
10. Apoi mutați recipientele cu capacele puse și sterilizați-le într-o cratiță sau cuptor pentru aproximativ douăsprezece minute, închideți și păstrați-le la loc răcoros.

Sfat: daca salata nu este sterilizata, poate sta la frigider trei luni fara sa se strice.

Aproape toate marcajele pot fi stocate în interior, atâta timp cât temperatura camerei nu depășește niciodată 20 de grade. Vara, asigurați-vă că puneți totul la frigider dacă nu aveți subsol. Este recomandabil să nu păstrați astfel de preparate mai mult de un an.

Adăugând ardei iute, usturoi, otet de masa, acid citricși alți conservanți naturali prelungesc durata de valabilitate. Dacă nu le folosiți, nu este recomandat să păstrați salata mai mult de trei luni. În plus, fără conservanți, poate fi păstrat doar la frigider sau pe un balcon constant rece.

Este important să nu gătiți excesiv roșiile; trebuie să le manipulați cu grijă. Apoi își pot menține textura fermă și crocantă. În rest, pregătirea unor astfel de salate necesită un minim de abilități și cunoștințe. Gustul este întotdeauna uimitor! Experimentați cu mirodenii, adăugați alte legume de sezon și bucurați-vă de vitaminele săritoare ale acestei salate delicioase.