Despre calitățile benefice ale coacăzelor putem vorbi de foarte mult timp. Este bogat în vitaminele B, E și C. Conține și potasiu, pectină, fosfor și fier. Familiei noastre nu prea îi place această boabe proaspete, deoarece are un gust destul de specific, dar nimeni nu refuză compotul. Se dovedește a fi foarte aromat, gustos și incredibil de sănătos.

Vreau să vă ofer câteva foarte retete simple compot de coacaze negre, pe care familia noastra il pregateste de cateva generatii.

Cum să gătești compot de coacăze negre

Inventar: cratiță, borcan de 3 litri, capac, cheie de cusut.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

1. Mai întâi, să pregătim un borcan în care va fi depozitat compotul. Turnăm apă clocotită peste el sau o sterilizăm într-un mod convenabil pentru tine. Din cantitatea specificată de ingrediente veți obține un borcan de trei litri de compot.
2. Sortam boabele de coacaze negre si le spalam de cateva ori. Pune aproximativ 460 g de fructe de pădure spălate într-un borcan.
   
3. Într-o cratiță separată, aduceți apă curată la fiert. Vom avea nevoie de aproximativ 2,6 litri de apă.
   
4. Când apa fierbe, turnați apă clocotită peste coacăze.
   
5. Acoperiți borcanul cu un capac metalic și lăsați 15 minute pentru a lăsa compotul să se infuzeze.
   


6. Adăugați acolo 230-260 g de zahăr. Reglați cantitatea de zahăr după gustul dvs.
   
7. Aduceți siropul rezultat la fierbere, apoi turnați-l înapoi în borcanul cu fructe de pădure.
   


8. Întoarceți borcanul cu compot, înfășurați-l într-o pătură și lăsați până se răcește complet.
   

Astfel de preparate pot fi păstrate toată iarna într-un loc răcoros și întunecat.

Reteta video

Nu ratați ocazia de a vedea cât de ușor este să conservați coacăzele negre.

Compot de coacaze negre si mere

Timp de gătit– 1 oră 20 de minute.
Numărul de porții– 3 x 3 l.
Conținut caloric la 100 g– 60 kcal.
Inventar: oală, borcane de trei litri, sita, capace, boluri, cheie de cusut.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

1. Spălați bine merele și coacăzele negre. Scoateți miezul merelor și tăiați-le în felii de mărime medie.
   
   

   Compotul de coacăze negre este gătit nu numai cu mere, le puteți înlocui cu portocale, zmeură sau caise. De asemenea, puteți adăuga mentă sau scorțișoară.

2. Sterilizam borcanele curate intr-un mod convenabil pentru tine: pe aragaz (abur), la cuptor sau la microunde.
   
3. Turnați 8 litri într-o cratiță mare apă curatăși aduceți-l la fiert.
   
4. Înainte de a pune fructele de pădure și merele într-un borcan, acestea trebuie să fie albite. Puneți 3 căni într-o sită. coacăze și 280 g mere.
   
5. Când apa clocotește, coborâm sita în apa clocotită și punem la fiert porția măsurată de fructe de pădure și mere timp de aproximativ 1 minut.
   
6. Apoi le transferăm într-un vas sterilizat. Facem același lucru cu ingredientele rămase. Din această cantitate de ingrediente ar trebui să obțineți 3 borcane cu o capacitate de 3 litri.
   
7. Se pun 1,4 kg de zahăr în apă clocotită, se amestecă și se fierbe siropul timp de 5-10 minute. Dacă se dorește, cantitatea de zahăr poate fi redusă, dar nu trebuie să fie mai mică de 100 g la 1 litru de apă.
   
8. Turnați siropul finit în borcane și sigilați-le cu o cheie. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură. Când s-au răcit complet, puneți-le într-un loc răcoros.
   

Reteta video

Urmărește videoclipul pentru a vedea cum se prepară compotul după această rețetă.

Boabele de coacaze negre sunt un recipient cu multe vitamine si nutrienti, dar datorita gustului lor specific de tarta, putini oameni le consuma proaspete. Cel mai adesea, gospodinele grijulii pregătesc fructe de coacăze sub formă de compoturi sau gem. Compotul de coacăze negre are o culoare frumoasă și bogată, un gust dulce și acru pronunțat și, în ciuda tratamentului termic, majoritatea vitaminelor sunt reținute în el, așa că merită să păstrați mai multe cutii din această băutură aromatică pentru iarnă.

Compotul de coacăze negre are o culoare frumoasă și bogată și un gust dulce și acru pronunțat.

În varianta clasică, pentru acest preparat se folosesc numai fructe de pădure și zahăr.. O băutură conform acestei rețete nu este doar extrem de aromată și gustoasă, ci și sănătoasă, deoarece va contribui la întărirea sistemului imunitar și va face față răcelilor, ceea ce este deosebit de important în sezonul rece.

• boabe de coacăze negre;
• zahăr;
• apă (de preferință apă de izvor);
• acid citric – un plic (cincisprezece grame).

Cum să gătească:

1. Fructele se sortează, separându-le de crenguțe și frunze, apoi se spală și se pun într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.
2. Puneți boabele de coacăz în recipiente uscate, curate, care trebuie presterilizate, umplând borcanele cu o treime. Apoi turnați un pahar de zahăr și un praf de acid citric în fiecare recipient.
3. Lichidul pentru turnarea fructelor se fierbe și se toarnă fierbinte în borcane cu fructe de pădure. Rulați imediat capacele fierte, întoarceți-le și răciți complet sub această formă.

Gustul acestei băuturi este foarte dulce și bogat, mai degrabă ca sirop, așa că înainte de a o bea poate fi diluat puțin cu apă fiartă.

Compot de coacăze negre (video)

Compot de coacăze negre congelate pentru iarnă

Multe gospodine nu au întotdeauna suficient timp pentru pregătirile de vară, așa că pur și simplu îngheață fructele de pădure în congelator. Acest lucru este foarte convenabil, deoarece puteți găti rapid și ușor un compot gustos și bogat în vitamine din fructe de coacăze negre congelate.

Ce ingrediente veți avea nevoie:

• coacăze congelate - două pahare;
• zahăr - un pahar;

Multe gospodine nu au întotdeauna suficient timp pentru pregătirile de vară, așa că pur și simplu îngheață fructele de pădure în congelator.

Cum să gătească:

1. Se toarnă apă într-o cratiță adâncă și se pune pe aragaz la foc moderat. In momentul in care lichidul fierbe adauga coacaze si zahar.
2. Lăsați ingredientele să fiarbă și scoateți imediat tigaia de pe aragaz. Lăsați băutura să se infuzeze sub capac timp de aproximativ treizeci de minute.

Nu este indicat să fierbeți compotul pentru o perioadă lungă de timp, deoarece cea mai mare parte se pierde. proprietăți benefice coacăzele și băutura nu vor avea un gust și o culoare bogate.

Compot de coacaze negre cu zmeura si balsam de lamaie

Fructele de coacăze negre se potrivesc bine cu alte fructe de pădure, cum ar fi zmeura.Și dacă adaugi frunze proaspete de balsam de lămâie la o astfel de băutură, te va încânta nu numai cu aroma sa, ci și cu gustul său rafinat cu o notă ușoară de citrice.

Ce ingrediente veți avea nevoie:

• fructe de coacăze negre - trei kilograme
• zmeură proaspătă - un kilogram;
• zahăr – două kilograme;
• apă (de izvor sau purificată);
• frunze proaspete de melisa.

Fructele de coacăze negre se potrivesc bine cu alte fructe de pădure, cum ar fi zmeura.

Cum să gătească:

1. Boabele sunt sortate din ramuri și frunze. Fructele de coacăze se toarnă cu apă clocotită și lichidul se scurge imediat. Zmeura nu se spala.
2. Pune fructele de padure si una sau doua frunze de melisa in recipiente sterile pregatite in prealabil.
3. Se prepara un sirop din apa si zahar, se fierbe si se toarna in borcane cu zmeura si coacaze. Se lasă timp de zece până la cincisprezece minute, apoi se strecoară umplutura printr-o sită înapoi în tigaie și se fierbe din nou.
4. Se toarnă siropul care fierbe în borcane cu fructe de pădure, se rulează, se răstoarnă și se răcește complet.

Zmeura își pierde majoritatea vitaminelor în timpul tratamentului termic prelungit, așa că este indicat să le pui în borcane cu compot înainte de a turna a doua oară siropul.

Cum să gătești compot din coacăze roșii congelate

Coacăzele roșii, ca și coacăzele negre, conțin și multe vitamine și o mulțime de substanțe utile, dar nu tuturor le place gustul ei acru. Prin urmare, băuturile din fructe sau compoturile sunt cel mai adesea preparate din aceste fructe de pădure mici și strălucitoare și se folosesc nu numai coacăze proaspete, ci și congelate.

Ce ingrediente veți avea nevoie:

• fructe de coacăze roșii - două pahare;
• zahăr - un pahar;
• apă purificată sau de izvor - trei litri.

Coacăzele roșii, ca și coacăzele negre, conțin și multe vitamine

Cum să gătească:

1. Apa pentru prepararea băuturii vitaminice se toarnă într-o cratiță și se pune la fiert. Se toarnă un pahar de zahăr în lichidul care fierbe, se amestecă până se dizolvă complet și se adaugă fructe de pădure congelate.
2. Imediat ce compotul fierbe, acoperim cratita cu un capac si scoatem de pe aragaz. Lăsați băutura să infuzeze timp de treizeci până la patruzeci de minute.

Compotul se filtrează înainte de utilizare.

Această băutură va ajuta la combaterea răcelilor și la protejarea organismului de viruși și bacterii.

Compot de coacaze negre congelate cu mere si scortisoara

Această băutură din fructe și fructe de pădure cu o notă aromatică subtilă de scorțișoară te va încălzi într-o seară rece de iarnă și va promova un somn odihnitor.

Ce ingrediente veți avea nevoie:

• coacăze negre congelate - un pahar;
• mere proaspete - cinci bucăți;
• zahăr - un pahar;
• apă purificată sau de izvor – trei litri;
• un praf de scortisoara macinata.

Cum să gătească:

1. Spălați fructele, tăiați-le felii mici și puneți-le într-o cratiță adâncă. Se adauga zaharul si scortisoara, se adauga apa si se pune pe aragaz. Preparați băutura după fierbere timp de aproximativ cinci minute.
2. Se toarnă coacăzele congelate în compotul care fierbe, se aduce totul la fiert și se scoate de pe aragaz.
3. Infuzați băutura timp de o jumătate de oră sub un capac acoperit, apoi strecurați și beți cald.

Puteți adăuga alte condimente la compot, de exemplu, o păstăi de vanilie și câțiva muguri de cuișoare.

Cum să faci dulceață din coacăze negre congelate

De obicei, dulceața este făcută din fructe proaspete și fructe de pădure, dar nu este întotdeauna loc pentru asta timp liber. Boabele congelate sunt, de asemenea, destul de potrivite pentru gem, astfel încât să le puteți congela și să pregătiți acest tratament dulce în orice moment convenabil.

Ce ingrediente veți avea nevoie:

• fructe de coacăze negre congelate – două kilograme;
• zahăr – un kilogram și jumătate;
• lămâie.

De obicei, dulceața este făcută din fructe proaspete și fructe de pădure, dar nu există întotdeauna timp liber pentru asta

Cum să gătească:

1. Boabele de coacăze sunt dezghețate și măcinate folosind un blender sau mașină de tocat carne.
2. Piureul de fructe de pădure se combină cu zahărul și se lasă să elibereze sucul.
3. Puneți amestecul într-o cratiță și gătiți la foc moderat aproximativ o jumătate de oră. După aceasta, adăugați coaja de lămâie și sucul și gătiți încă zece minute.

Puteți fierbe masa de coacăze mai mult, apoi veți obține o dulceață groasă.

Păstrați această dulceață la frigider, închizând borcanele cu capace de plastic.

Cât timp durează să gătești compot de coacăze?

Pentru ca fructele de pădure să-și păstreze gustul și aroma unică și, cel mai important, să nu-și piardă proprietățile benefice, ar trebui să știți cât timp va dura să gătiți compot de coacăze.

Fructele de coacăze nu trebuie fierte niciodată; se toarnă în lichid clocotit sau în sirop și se lasă doar să fiarbă. Acest lucru se aplică atât fructelor de pădure proaspete, cât și congelate.

Băutura finită este infuzată sub capac timp de cel puțin o jumătate de oră. Astfel, capătă o culoare și un gust bogat și păstrează toate vitaminele.

Compot de coacăze negre și pere: rețetă fără sterilizare (video)

Coacăzele roșii și negre fac preparate excelente pentru iarnă, care vă vor încânta cu o aromă de vară și frumoasă culoare aprinsa. Compoturile, dulcețurile și băuturile din fructe făcute din aceste fructe de pădure mici, dar atât de sănătoase, vor întări imunitatea, vor ajuta la depășirea oboselii și chiar să facă față răcelii, așa că vara merită să faceți un mic efort pentru a vă bucura de o astfel de deliciu bogată în vitamine iarna. .

Coacăze negre - suculente și boabe delicioase, care are o aromă strălucitoare, motiv pentru care compotul de coacăze negre congelat este atât de apreciat de gurmanzi. În plus, fructele de pădure sunt bogate în vitamina C, așa că băuturile din fructe, compoturile și jeleul făcute din aceasta sunt recomandate a fi consumate în sezonul rece pentru a ajuta la întărirea sistemului imunitar. În sezonul de vară, se recomandă consumul de fructe de pădure proaspete, stropindu-le cu zahăr dacă se dorește. Puteți găsi coacăze negre congelate în orice supermarket sau puteți face aprovizionare cu fructe de pădure la sezonul de vară, spalandu-l si congelandu-l in recipiente mici.

Ingrediente

Veți avea nevoie pentru 1 litru de băutură:

• 350 g coacaze negre congelate
• 6 linguri. l. Sahara
• 700–750 ml apă fierbinte

Pregătirea

1. Puneți coacăzele negre congelate într-un castron adânc sau într-un castron de salată și turnați peste apă rece, clătiți și scurgeți apa.

2. Sortați coacăzele pentru a îndepărta tulpinile, crenguțele și alte resturi aleatorii.

3. Turnați fructele de pădure într-o cratiță sau o cratiță. Este indicat să nu folosiți vase cu email alb, deoarece sucul de coacăze poate păta recipientul.

4. Adăugați zahăr. Dacă boabele sunt acre, creșteți cantitatea de zahăr.

5. Se toarnă apa fierbinteși puneți recipientul pe aragaz. Aprindeți focul la maximum, aduceți conținutul recipientului la fierbere și reduceți căldura la minimum. Acoperiți recipientul cu un capac, lăsând un mic spațiu pentru ca aburul să scape și fierbeți timp de 10 minute.

Fructele de pădure au un efect antiinflamator, elimină toxinele din organism și întăresc sistemul imunitar. Coacăzele negre sunt folosite pentru a face dulceață, a congela și a pregăti un compot delicios, aromat. Băutura de coacăze dulci și acrișoare are o culoare frumoasă și bogată și ajută la protejarea împotriva răcelilor timp de iarna.

Preparate de coacaze negre pentru iarna

Boabele sunt o sursă bogată de un număr mare de substanțe utile. Coacăzele sunt deținătorul recordului printre fructele și fructele de pădure care cresc în clima noastră în ceea ce privește conținutul acid ascorbic(vitamina C). Fructele acestei plante contin, in plus, zaharuri naturale, cheratina, vitaminele E, PP, B si multe microelemente benefice omului. Coacăzele negre sunt considerate un produs excelent pentru pregătirea pentru iarnă, deoarece conține substanțe pectinice care contribuie la conservarea pe termen lung a boabelor.

Cum să pregătiți borcanele pentru conserve

Pentru ca preparatul să fie păstrat pentru iarnă pentru o perioadă lungă de timp, ar trebui să aveți grijă de sterilizarea de înaltă calitate a borcanelor pentru compot. Neglijând regulile de manipulare a containerelor pentru cusătură, creșteți riscul de otrăvire și bombardament. Adesea, pentru sigilare este folosită o metodă veche și dovedită de sterilizare a borcanelor. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• spălați recipientul cu apă și detergent, clătiți-l bine după aceea;
• umpleți o cratiță/lighean mare cu apă și puneți-o pe foc;
• după ce apa clocotește, puneți o sită sau o strecurătoare pe vas;
• Borcanele trebuie întoarse cu susul în jos și așezate pe structură;
• după 10 minute, borcanele se scot și se pun de jos în jos pe o cârpă/prosop curat;
• capacele din nailon se fierb în mod obișnuit timp de câteva minute, cele metalice trebuie ținute la abur timp de 5-7 minute.

După sterilizare, borcanele sunt acoperite cu capace curate și începe pregătirea fructelor de pădure pentru compot. Se recomandă să nu lăsați recipientul de etanșare nerevendicat mai mult de o jumătate de oră, altfel bacteriile patogene pot pătrunde din nou înăuntru. A doua metodă de sterilizare implică utilizarea unui ibric. Ar trebui să-l umpleți cu un litru de apă și să așteptați să fiarbă. Când începe să iasă abur din gura de scurgere, așezați recipientul pe el. Fiecare recipient trebuie prelucrat cel puțin 5 minute, apoi așezat cu grijă pe un prosop. Un fierbător electric nu poate fi folosit în acest scop.

Recent, a apărut o metodă simplificată de sterilizare a recipientelor pentru pregătirile pentru iarnă. Implică prelucrarea conservelor folosind un cuptor cu microunde sau un cuptor cu gaz convențional. Cum să o facă:

• puneți borcane uscate și curate în cuptorul cu microunde;
• porniți puterea medie, setați cronometrul pentru 3 minute;
• Capacele pot fi fierte în mod obișnuit în acest moment.

Pentru a steriliza la cuptor, acoperiți fundul recipientului cu apă clocotită (150 ml sunt suficiente pentru un borcan). Pune recipientele de compot la cuptor, preîncălzindu-l la cel puțin 200-250 de grade. Așteptați 20-25 de minute, după care ar trebui să scoateți borcanele. Când recipientul s-a răcit, puteți turna în el compot de coacăze negre pentru iarnă. Nu uitați să aburiți sau să fierbeți capacele.

Rețete de coacăze negre pentru iarnă

băutură de coacăze, deschis iarna, îți amintește de anotimpul cald și îți ridică moralul. Compotul nu este doar foarte aromat și gustos, dar potolește perfect setea, saturând organismul cu vitamine. Există multe rețete de băutură cu fructe de pădure, dar toate au câteva lucruri în comun: reguli generale. Principalele ingrediente pentru prepararea compotului sunt fructele de pădure, iar cu cât sunt mai multe, cu atât gustul produsului va fi mai bogat. Cantitatea de zahăr poate fi ajustată în funcție de propriile preferințe.

Compot de vitamine

Rețeta clasică de compot de coacăze negre pentru iarnă nu necesită prezența altor fructe de pădure. Băutura preparată după această rețetă are o nuanță nobilă de rubin închis și un gust oarecum acidulat. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• zahăr de clasa I – 200-300 g;
• coacăze negre – 1000 g;
• acid citric – 20 g;
• apă purificată – 1500 ml.

Cum să gătești compot de coacăze:

1. Umpleți un recipient adânc cu apă și adăugați fructele în el. Cu mișcări ușoare ale mâinii, curățați boabele de orice murdărie.
2. Puneți fructele într-o strecurătoare și lăsați-le să se scurgă. excesul de lichid. Apoi transferați fructele de pădure pe o farfurie separată.
3. În etapa de curățare, sortați coacăzele, îndepărtați ramurile și tulpinile în exces.
4. Clătiți borcanele și sterilizați-le.
5. Începeți să puneți fructele în recipiente, umplând borcanele nu mai mult de 1/3 pline.
6. Adăugați în interior acid citric, zahăr. Apoi umpleți borcanele cu apă clocotită.
7. Rulați recipientele, întoarceți recipientul sigilat cu susul în jos, așezați-l pe o suprafață plană și acoperiți-l cu o pătură caldă.

Din agrișe și coacăze negre

Acest compot de fructe de pădure are un gust moale, dulce și acru. Dacă doriți, îl puteți face mai neobișnuit adăugând o crenguță de mentă proaspătă și câteva felii de lămâie (sau 1 lingură de suc de lămâie) la ingredientele principale. Dacă preferați o băutură ușoară, nu adăugați multe fructe de pădure, altfel compotul va fi prea bogat, care va trebui diluat cu apă înainte de a bea. Ce componente sunt necesare pentru borcanele de 2 litri:

• coacăze negre – 0,5 kg;
• agrișe coapte - 1 kg;
• apă purificată – 1000 ml;
• zahăr - 0,5 kg.

Cum se prepară compotul pentru iarnă:

1. Spălați toate fructele și puneți-le în borcane.
2. Umpleți recipientul cu apă până la refuz și turnați imediat lichidul în tigaie.
3. Adăugați zahăr în apă și așteptați până când fierbe.
4. Turnați siropul preparat în borcane cu fructe de pădure.
5. Puneți recipientul umplut într-o tigaie cu apă clocotită, sterilizați piesa de prelucrat timp de 10 minute. Rulați borcanele cu capace.

Compot de coacăze pentru iarnă

Multe gospodine preferă să pregătească o băutură amestecând două tipuri de coacăze - roșii și negre. Pentru a preveni ca acest compot de fructe de iarnă să devină prea acru, puteți crește cantitatea de zahăr la discreția dvs. Ce ingrediente sunt necesare pentru a pregăti 1 litru de preparat:

• zahăr - 200 g;
• fructe de pădure - 200 g;
• apă – 500-600 ml;
• nucșoară - ¼ linguriță;
• scorțișoară - ¼ linguriță;
• cuișoare – 2 buc.

Cum se închide compotul pentru iarnă:

1. Puneți fructele curate și uscate într-un recipient. Puteți stivui coacăze roșii și negre în straturi - va fi mai frumos.
2. Umpleți recipientele cu apă clocotită, așteptați până când lichidul se infuzează.
3. Scurgeți apa într-o cratiță mică și adăugați zahărul preparat și condimentele.
4. Când siropul fierbe, scoateți-l de pe arzător și puneți-l înapoi în borcane.
5. Începeți să rulați recipientul cât este încă fierbinte. Apoi întoarceți cu grijă borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură (palton) caldă până se răcesc complet.

Cu cirese

Coacăzele rodesc mai târziu decât cireșele, așa că dacă vrei să te poți bucura de un compot din aceste două fructe de pădure, acestea din urmă trebuie congelate în prealabil. Ce ingrediente sunt necesare pentru a pregăti o băutură pentru iarnă:

• zahăr – 0,7 kg;
• fructe de pădure (alegeți singur proporțiile) – 3 kg;
• apă – 1 l.

Compot de coacaze negre pentru iarna - reteta:

1. Pregătiți fructele, puneți-le într-un recipient curat și uscat și turnați peste ele sirop fierbinte.
2. După 15-20 de minute, puneți componentele în borcane sterilizate, turnați siropul răcit.
3. Pasteurizați băutura în cutii timp de un sfert de oră la o temperatură de aproximativ 70 de grade.
4. După aceasta, puteți închide recipientul cu capace.

Reteta asortata de iarna

Puteți adăuga aproape orice fructe de pădure și fructe în compotul de coacăze negre pentru iarnă pentru a obține o băutură asortată. Gospodinele economice sau practice pot rula borcanele cu fructe pur și simplu umplându-le cu apă. Un astfel de preparat poate fi îndulcit și aromatizat cu condimente deja la deschidere. Ce ingrediente pot fi folosite pentru a găti feluri de mâncare asortate pentru iarnă:

• agrișe – 0,1 kg;
• apă – 3 l;
• coacăze negre - 0,2 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• coacăze roșii – 0,2 kg.

Cum se face compot pentru iarnă:

1. Pregătiți fructele: îndepărtați crenguțele, frunzele și tulpinile, tăiați cozile agrișelor.
2. Spălați boabele sub jet de apă folosind o sită.
3. Când apa s-a scurs din fructe, turnați coacăzele și agrișele în borcane aburite.
4. Fierbeți apa într-un recipient separat, turnați acest lichid în borcanele cu fructe de pădure și lăsați să stea 10 minute.
5. Scurgeți lichidul din borcane înapoi în tigaie folosind un capac special cu găuri.
6. Adăugați zahăr granulat în infuzie și fierbeți apa din nou.
7. Umpleți borcanele cu fructe de pădure asortate cu siropul rezultat, sigilați recipientul și lăsați-l cu capul în jos la răcit (această regulă este prevăzută de tehnologia de preparare a conservelor, deci nu poate fi neglijată).

Compot de coacăze și mere

Locuitorii de vară preferă să acopere conservele dulci adăugând mere. Acest lucru se datorează faptului că merii aduc o recoltă bogată, dar fructele nu durează mult, așa că trebuie recoltate în cantități mari pentru iarnă. Soiul White Fill se potrivește bine cu coacăzele negre. Pentru a sigila 3 litri de compot pentru iarnă veți avea nevoie de:

• mere medii – 10 buc.;
• zahăr – 1,5 kg;
• fructe de pădure – 700 g.

Cum se gătește compot:

1. Spălați și tăiați merele în felii, tăind miezul.
2. Sortați fructele de pădure și clătiți sub apă.
3. Pune ingredientele în straturi într-un recipient sterilizat.
4. În acest moment, se prepară siropul diluând cantitatea specificată de zahăr în 3 litri de apă.
5. Când lichidul fierbe, umpleți borcanele cu el, rulați recipientele și întoarceți-le cu susul în jos, lăsând să se răcească.

Video: cum să gătești compot de coacăze negre pentru iarnă

Și din nou despre preparatele de casă. De data aceasta vă voi spune cum păstrăm compot de coacaze negre. Îmi plac compoturile care nu sunt prea bogate, pentru a putea fi băute imediat, fără a se dilua. Înviorător, plăcut, potoli bine setea. Acestea sunt atât de bune compoturi de vitamine iarna și chiar și în căldura verii, compotul de coacăze răcit va fi foarte potrivit.

Ingrediente:

• coacăz negru
• zahăr (per borcan de litru– 1/3 cană; pentru o sticlă de 2 litri – 2/3 linguri; pentru o sticlă de 3 litri – 1 pahar)

Pentru a păstra compotul de coacăze negre, vom avea nevoie și de borcane de 1, 2 sau 3 litri, capace lăcuite și un capac din plastic cu orificii pentru scurgere și o cheie de cusut.

Preparare:

1. În primul rând, pregătim preparatele pentru conservarea compotului: spălați borcanele, capacele lăcuite și capacul de scurgere cu săpun sau sifon. Borcanele si capacele lacuite trebuie si ele sterilizate: borcane - la abur (7-15 minute in functie de volum) sau la cuptor, capace - in apa clocotita (5-7 minute).
2. Sortam coacazele negre, indepartand ramurile, tulpinile si ovarul (optional). Dacă întâlniți fructe de pădure stricate, aruncați-le. Spălați bine fructele de pădure, puneți-le într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.
   
3. Umpleți 1/6 sau 1/5 din borcanele pregătite pentru conservarea compotului cu coacăze negre. Dacă vă plac compoturile mai concentrate, puteți umple borcanele ¼ pline cu fructe de pădure.
   
4. Se toarnă apă clocotită (se umple câte 1-2 borcane cu apă clocotită odată), se acoperă cu un capac și se lasă la infuzat timp de 5-7 minute.
5. Apoi, acoperind borcanele cu capace pentru a se scurge, se toarnă apa în tigaie, se adaugă zahăr acolo, se aduce la fierbere și se toarnă înapoi în borcanele cu fructe de pădure.
   
6. Acoperiți borcanele cu compot de coacăze negre cu capace și rulați-le. Astfel inchidem toate bancile.
7. Așezăm conservele rulate, cu capul în jos, pe podea acoperită cu un strat gros de ziare, ne asigurăm că nu curge nici o cutie și o înfășurăm în pături. Lăsați compoturile să se răcească complet.
8. După aceasta, scoatem păturile, întoarcem borcanele și le ștergem cu o cârpă umedă pentru a nu se lipi. Înainte de a păstra borcanele de compot, este indicat să le semnezi (cu un marker pe capac sau prin lipirea etichetelor), indicând data conservării și denumirea preparatului de casă.
9. Dulce-acrișor, răcoritor, bogat în vitamina C, compot de coacăze negre, cum ar fi, poate fi servit iarna (întărește perfect sistem imunitar), iar vara - atunci când este răcită, această băutură potolește perfect setea.