Dacă aveți brânză de vaci în frigider și nu știți ce să faceți din ea, atunci gândiți-vă la brioșele cu brânză de vaci. Astfel de copt de casă Absolut tuturor membrilor familiei le va plăcea. Îl poți găti cu adaos de nuci, stafide, caise uscate și prune uscate.

Pentru a pregăti produsele de copt vom avea nevoie de:

1. unt - 150 g.
2. Brânză de vaci – 250 g.
3. Ouă de pui – 3 buc.
4. Praf de copt - lingurita.
5. Scorțișoară, ulei vegetal.

Trebuie să-l topești într-o cratiță unt. Bateți ouăle cu zahărul într-un castron separat. Adăugați brânză de vaci și unt acolo. Si apoi, amestecand continuu, adaugam faina.

Puteți adăuga scorțișoară sau nuci, fructe uscate. Aluatul trebuie să aibă consistența unei smântână groasă.

Rețetă video pas cu pas

Puteți coace cupcakes cu brânză de vaci în forme de silicon. Lubrifiați toate celulele cu o perie. Și apoi le puteți umple cu aluat. Porniți cuptorul în avans și preîncălziți-l la 180 de grade. Puneți formele în aragaz și coaceți aproximativ o jumătate de oră.

Acum cheesecake-urile sunt gata. Gustoase și aromate, nu e nicio rușine să le oferi oaspeților. Și toate rudele le vor aprecia. Și vei auzi o mulțime de complimente adresate ție.

Umplutură pentru prăjitură de brânză de vaci

Ne-am dat seama cum să coacem cupcakes cu brânză de vaci forme de silicon. Rețetele sunt complet diferite. Ele diferă în principal prin utilizarea diferitelor umpluturi pentru coacere. Într-adevăr, aici este loc pentru imaginația ta să se dezlănțuie. Puteți lua absolut toate fructele de pădure: căpșuni, coacăze, mure, zmeură, afine. Brichete foarte gustoase cu ciocolată în interior, nuci, marmeladă, fructe confiate, ciocolate. Și nu uitați de fructele uscate: prune uscate, caise uscate, stafide. Toate merg perfect cu brânză de vaci. aluat fraged. Se mai folosesc fructe proaspete (mere, ananas, pere, banane). Să ne amintim despre laptele condensat fiert.

Se fac chiar umpluturi combinate, de exemplu, ciocolata cu cirese, sau ciocolata cu nuci si fructe uscate. În general, există o mulțime de opțiuni. Totul depinde de imaginația și preferințele tale de gust.

Cupcakes cu caș cu smântână și sirop

Produsele de copt finite sunt gustoase și nu stânjenitoare, au caș ușor aroma, este putin umed si fraged. Cupcakes cu caș în forme de silicon se prepară rapid și ușor. Sunt perfecte pentru micul dejun cu ceai sau cafea. Și copiii se vor bucura mai ales de ele. De asemenea, îi poți chema să ajute la gătit, pentru că le place să fantezeze și vor putea oferi ceva original.

Așadar, vă oferim o rețetă absolut minunată de cupcakes cu brânză de vaci înmuiate în sirop.

Reţetă

Începem să pregătim brioșe cu brânză de vaci amestecând untul (50 g), zahărul (180 g), sare după gust și două ouă într-un bol de mixer. Puteți adăuga coaja de portocală. Bateți bine toate acestea, apoi adăugați brânză de vaci (100 g) și amestecați până se omogenizează.

Cerneți făina (180 g) printr-o sită și adăugați un pachet de praf de copt. Apoi turnați acest amestec în aluat și amestecați bine.

Acum puneți masa rezultată în forme. În fiecare cupcake trebuie să îneci câte o căpșună, zmeură sau mură (fructele și fructele se iau în funcție de sezon). Sau puteți folosi alimente congelate. Și puneți-le direct la rece.

Sirop pentru înmuierea cupcakes

Brichetele cu caș sunt gustoase și suculente dacă le înmuiați în sirop. Pentru a o pregăti, luați o jumătate de litru de apă, încălziți-o, adăugați zahăr (80 g) și orice dulceață sau piure de fructe de pădure. Aduceți la fierbere și adăugați 100 g de coniac sau amaretto.

Torniți cupcakes cu brânză de vaci finiți cu generozitate cu sirop, pentru că trebuie să fie bine înmuiați. Deoarece aluatul de copt este foarte aerisit, absoarbe bine umezeala, crescand in volum.

Prepararea cremei pentru decor

Mai rămâne doar să decorezi cupcakes-urile cu caș cu smântână. Pentru a o pregăti, luați smântână (150 g), încălziți-o, adăugați puțină coajă de lămâie și portocală și unt de cacao (17 g). Apoi vom pune ciocolata alba(50 g) și brânză de vaci (100 g). Toate ingredientele trebuie amestecate bine, apoi bateți cu un blender până la omogenizare și adăugați din nou smântână (200 g). Crema finită trebuie să stea la frigider pentru câteva ore. După aceasta, trebuie să-l bateți din nou.

Și acum puteți decora cupcakes cu brânză de vaci cu smântână și căpșuni.

O altă rețetă de cupcake

Dacă tot te hotărăști să-ți răsfeți familia și oaspeții produse de patiserie delicioase, atunci vrem să vă oferim o altă rețetă de cupcakes cu brânză de vaci. Un set complet obișnuit de produse și o tehnologie simplă pentru prepararea acestei rețete sunt literalmente captivante.

Vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

1. Ouă – 4 buc.
2. Brânză de vaci – 0,4 kg.
3. zahăr pudră - 200 g.
4. Vanilină, praf de copt.
5. unt - 100 g.

Folosind un mixer, trebuie să bateți încet ouăle cu pulbere. Ai dreptul să reglezi singur cantitatea de zahăr pudră. Apoi adăugați unt în amestec, care va da cupcakes-o frăgecie și moliciune. După aceasta, adăugați brânză de vaci, vanilina și praful de copt. Puteți adăuga și scorțișoară. Bateți toată masa cu un mixer, astfel încât aluatul să aibă o structură cât mai uniformă.

Ungeți formele de silicon cu unt (va trebui să topiți untul), apoi întindeți aluatul. Dacă doriți să obțineți un blat ondulat al cupcake-ului, atunci este mai bine să întindeți amestecul prin duza mare a unei pungi de patiserie. Formele nu trebuie umplute până la vârf, deoarece aluatul va crește în timpul coacerii. Blatul copturilor poate fi uns cu galbenus. Îi va da o culoare frumoasă.

Este foarte important să puneți formele cu aluatul într-un cuptor încins. Prăjiturile sunt coapte la o sută optzeci de grade timp de cincizeci de minute. Când sunt gata, trebuie lăsate să se răcească chiar în forme, apoi va fi mai ușor să le scoateți mai târziu. Puteti servi produsele de copt cu lapte condensat sau ciocolata lichida.

Tipuri de cupcakes

Dacă vorbim despre coacere brânză de vaci, atunci aș vrea să vă reamintesc că cupcakes-urile pot fi coapte nu numai sub formă de chifle mici. Se vând și matrițe din silicon marime mare. Și puteți face una sau mai multe brioșe mari din același aluat folosind aceeași rețetă. Totul depinde de situație. Uneori, coacerea în porțiuni este convenabilă, iar uneori o cupcake mare va arăta mai potrivită, deoarece poate fi înmuiată în siropuri în același mod, tăiată în părți separate și acoperită cu smântână. Face un desert dulce minunat. În general, puteți experimenta cu cupcakes și puteți face ceva interesant și neobișnuit.

Vă prezint atenției un simplu și reteta rapida brioșe delicioase și fragede cu brânză de vaci. Dacă doriți, puteți adăuga stafide sau caise uscate, precum și coajă de portocale sau de lămâie la produsele de copt. Folosind această rețetă, puteți coace o prăjitură mare de brânză de vaci într-o formă specială sau multe altele mici, diferența va fi în timpul de gătire - în cele mici, desigur, produsele de copt vor fi gata mai repede. Prefer să pregătesc brioșe mici cu brânză de vaci în forme de silicon; astfel de forme de silicon sunt convenabile, deoarece produsele de copt nu se lipesc niciodată de ele și nu trebuie să fie unse suplimentar cu ulei.

Untul din reteta poate fi inlocuit cu margarina. Din cantitatea specificată se obțin 18 bucăți. Am impartit cantitatea de ingrediente la 2 si am pregatit jumatate din cate cupcakes de data aceasta, adaugand 1 ou.

Ingrediente:

• Branza de vaci 400 g
• Unt (sau margarină) 200 g
• Zahăr 1 cană
• Ouă 3 buc.
• Amidon 100 g
• sifon 1 lingurita.
• făină de grâu 150 g
• Stafide sau caise uscate - optional 50 g
• Coaja de lamaie sau portocala - optional

Reteta pentru prepararea brioselor cu branza de vaci:

1. Cu ajutorul unui mixer, cremă untul și zahărul.

2. Adăugați brânză de vaci și continuați să amestecați totul împreună cu un mixer.

3. Adăugați ouăle și continuați să amestecați din nou amestecul.

4. Adăugați amidonul cernut împreună cu sifon. Amidonul îl cern imediat când îl adaug în aluat.

5. Adăugați treptat făina cernută și frământați bine aluatul. În această etapă, nu este foarte convenabil să faci asta cu un mixer, deoarece... Masa se dovedește a fi destul de groasă. Dacă sunt disponibile, este mai bine să luați accesorii speciale de amestecare pentru aluat sau să o faceți manual.

Rețetă pas cu pas cu fotografii și videoclipuri

Pregătiți ingredientele conform listei.

Combinați brânză de vaci și smântână. Se amestecă bine și se pisează amestecul până se obține o masă cremoasă, omogenă. Am batut amestecul cu mixerul timp de 3-4 minute sau il macin in blender.

Se măsoară 250 de grame de făină de grâu, se adaugă 1 lingură de praf de copt și se cerne amestecul de 1-2 ori.

Într-un recipient separat, amestecați ouăle și zahărul. Bateți amestecul timp de 3-4 minute până la lumină masa de aerși dizolvarea zahărului.

Adăugați masa de caș pregătită la amestecul de ouă și bateți încă 30-40 de secunde.

Se toarnă untul topit. Adăugați zahăr vanilat, coaja de 1 lămâie mărime micăși 1 lingură. suc de lămâie.

Adăugați un sfert de linguriță de sare în făina, cernută cu praf de copt și turnați amestecul de ingrediente lichide pregătit.

Amestecați amestecul de 20-25 de ori, nu mai mult. Este suficient să nu fie vizibile incluziuni uscate de făină, iar aluatul poate fi considerat gata de coacere. Aluatul de brioșe nu trebuie să fie supraamestecat și trebuie să rămână cocoloși și neuniform. Tocmai această nuanță de preparare vă permite să obțineți o firimitură poroasă și aerisită, care distinge brioșele de brioșe.

Preîncălziți cuptorul la 200-205 grade. Pregătiți forme de brioșe. Eu folosesc 2 straturi forme de hârtie pentru cupcakes, iar pentru stabilitate le asez in forme metalice. Ungeți vasele metalice de copt cu ulei și stropiți cu făină. Formele din silicon nu trebuie lubrifiate cu nimic.

Pregătiți întotdeauna aluatul de brioșe chiar înainte de coacere. Odată ce aluatul este gata, turnați-l în tavile pregătite, umplându-le până la refuz. Aluatul de brioșe este mai dens decât aluatul de prăjitură, așa că odată ce umpleți complet formele, nu trebuie să vă faceți griji că „fuge” din matriță în timpul coacerii.

Pentru a vă asigura că brioșele terminate au o crustă apetisantă, ușor crocantă, stropiți suprafața fiecărei brioșe cu un praf de zahăr. Adăugați toppinguri dacă doriți. Adaug chipsuri de ciocolata si fructe confiate. Adăugați orice umplutură în brioșe imediat înainte de coacere. Mai întâi rulați fructele, fructele confiate sau fructele uscate în făină.

Pune brioșele pregătite într-un cuptor preîncălzit și coace timp de 20-25 de minute până se rumenesc.

Apoi stingeți focul și lăsați brioșele cu brânză de vaci în cuptorul de răcire pentru cel puțin încă 10-15 minute. În felul acesta nu se vor rezolva. Dacă aveți suficientă răbdare, puteți deschide ușor ușa și lăsați brioșele la cuptor până se răcesc complet.

Presărați brioșele terminate după cum doriți zahăr pudră si serveste.

Brioșele cu brânză de vaci sunt gata. Poftă bună!

Din cantitatea de produse indicata mai jos in forme de silicon cu diametrul de 6-7 cm imi iau 10 cupcakes mari cu branza de vaci, din care nu prea le poti manca daca vrei neaparat, pentru ca sunt foarte, foarte satioase, deși incredibil de gustoase, mai ales dacă sunt făcute cu umplutură de ciocolată în interior (nu vă speriați, e elementar).

Pentru a face brioșe cu brânză de vaci în forme, vom avea nevoie de:

• 200 g brânză de vaci (nu cu conținut scăzut de grăsimi, cu cât este mai grasă, cu atât este mai gustoasă)
• 230 g zahăr
• 230 g faina
• 100 g unt bun
• 3 oua
• 1 lingurita praf de copt
• 1 baton de ciocolată preferată

Cupcakes cu caș în forme de silicon, rețetă:

1. Măcinați bine zahărul și untul folosind un tel sau un mixer.
2. Adăugați brânză de vaci și amestecați bine, mai ales dacă brânza de vaci este granuloasă. Cupcakes cu cașîn orice caz, se vor dovedi delicioase, indiferent de structura brânzei de vaci, doar cu amestecarea temeinică aluatul va fi mai omogen și mai pufos.
3. Bateți ouăle.
4. Adăugați treptat făina cu praful de copt pre-amestecat în ea, frământați bine aluatul cu o furculiță sau un mixer. Se lasa sa stea 5-10 minute la temperatura camerei.
5. Ungeți forme de silicon ulei vegetal si umple-le cu aluat de caag aproape pana in varf, 4/5 din volum (aluatul de caag pentru briose, mai ales cu branza de vaci grasa, nu creste foarte repede la cuptor).
6. Dacă plănuiți cupcakes cu caș cu umplutură de ciocolată, ca în cazul meu, atunci umpleți mai întâi formele de silicon la jumătate cu aluat de caș, apoi lipiți în centru felii de ciocolată rupte în jumătate și puneți aproximativ aceeași cantitate de aluat deasupra ca pe partea de jos. (in formele mele cu diametrul de 7 cm Aceasta este o lingura de aluat pe fundul formei si o lingura de aluat deasupra ciocolatei introduse).
7. Pune formele de silicon cu viitoare brioșe cu brânză de vaci, așezate pe o tavă de copt, într-un cuptor preîncălzit și coace la 180 de grade pentru aproximativ 30 de minute. Cine are matritele? mărime mică, verificați starea cupcakes-urilor dvs. mult mai devreme.
8. Pregătirea poate fi determinată în mod destul de fiabil cu un chibrit de lemn sau o scobitoare, pur și simplu nu o băgați chiar în centru, altfel veți intra în ciocolată.

A gati briose cu branza de vaci in forme de silicon este foarte simplu si rapid (45 de minute in total), o placere. Aluatul de caș pentru cupcakes se dovedește a fi foarte fraged, aerisit, lejer și bogat, mmm... Și chiar și cu umplutură de ciocolată!

Scoateți cu grijă cupcakes din formele de silicon cât sunt încă fierbinți. pentru ca aluatul de caș să nu se usuce și să rămână fraged (siliconul își dă căldura aluatului pentru o lungă perioadă de timp, așa că nu trebuie să întârziați mult acest moment).

Sunt sigură că vă va plăcea această rețetă de brioșe cu brânză de vaci, care i-au topit pe mai mulți dintre prietenii mei agitați care au venit la timp pentru ceai. Sper că vă este utilă.

Mult succes în bucătărie și în viață.

Cu sinceritate, Maria Nosova.

Brioșele parfumate cu brânză de vaci și stafide se prepară simplu și rapid la cuptor, constau exclusiv din produse simple, la prețuri accesibile și se mănâncă cu plăcere. Produsele de copt cu brânză de vaci sunt fragede, cu un centru umed și gustos, iar coaja de lămâie și vanilina adaugă o aromă unică. Brioșele cu caș sunt cel mai bine făcute în forme de silicon, iar rețetele cu fotografii vor ajuta chiar și un bucătar începător să pregătească delicatese cu caș.

O rețetă cu o fotografie vă va ajuta să pregătiți prima dată tratarea. Pentru a pregăti brioșe cu brânză de vaci, o puteți folosi ca brânză de vaci de casă, și masa de caș în pachete.

Etape de preparare a brioselor

Brânza de vaci trebuie frecată printr-o sită sau zdrobită cu un blender pentru a sparge toate particulele mari.

2. Clătiți stafidele, sortați-le și îndepărtați orice resturi. Puneți fructele de pădure într-un castron mic și turnați peste apa fierbinte timp de 15 minute, apoi scurgeți-le și uscați-le pe un prosop de hârtie.

3. Spălați lămâia și îndepărtați coaja. Încercați să nu atingeți partea albă, altfel produsele de copt vor avea un gust amar.

3. Combinați untul înmuiat cu zahărul și bateți într-o masă pufoasă. Adauga branza de vaci si bate in continuare pana se omogenizeaza.

Cupcakes-urile conform acestei rețete sunt moderat dulci, nu stânjenitoare. Dacă vă plac produsele de copt dulci, puteți adăuga mai mult zahăr granulat la rețeta de brioșe cu brânză de vaci.

4. Adaugati ouale pe rand, batand aluatul bine de fiecare data. Acest lucru este necesar pentru a vă asigura că produsele de copt devin pufoase și fragede.

5. Cerneți făina, amestecați cu praful de copt și vanilia, apoi amestecați în aluat în porții mici.

Ar trebui să fie destul de groasă, mai groasă decât aluatul de clătite.

6. Adăugați stafidele aburite, coaja de lămâie și bateți din nou.
Puneți aluatul în tava de copt și neteziți suprafața cu o lingură umedă sau cu mâinile. Prajitura cu branza de vaci se poate coace intr-o forma mare sau in forme mai mici de silicon - 7-10 cm in diametru.

Datorită structurii lor speciale, formele din silicon nu necesită ungere; produsele de copt nu se lipesc de pereți și sunt ușor de îndepărtat. De reținut că siliconul este un material moale, de aceea este interzisă tăierea deserturilor direct în matriță.

7. Preîncălziți cuptorul la 170 de grade. Trimiteți bucățile la cuptor pentru 40 de minute până se formează o crustă maro aurie apetisantă. Dacă tava este mare, îngustă și înaltă, poate dura ceva mai mult până când produsul se coace complet în cuptor.

8. Scoateți brioșele cu stafide finisate din cuptor, răciți și deșurubați marginile. matriță din silicon, intoarceti cu grija si asezati tratatul pe o farfurie. În niciun caz nu trebuie să scoateți tortul cât este încă cald, altfel structura delicată se poate destrăma.

Cupcakes cu caș în forme de silicon sunt gata! O delicatesă gătită în cuptor se dovedește gustoasă, moale, cu un centru parfumat, ușor umed - un plus excelent pentru o petrecere confortabilă de ceai acasă. Alte retete originale citește cupcakes în.

Reteta video