Prajitura cu fructe este un tratament usor, hipocaloric, gustos si sanatos. Baza pentru prepararea sa este brânza de vaci, biscuiți sau fursecuri. Fructele și fructele de pădure pot fi fie proaspete, fie conservate.

Această rețetă vă va ajuta să pregătiți rapid un răsfăț original pentru oaspeții neaștepți.

Lista de cumparaturi:

• 2 kg de căpșuni proaspete;
• 0,5 kg smântână groasă;
• 0,5 kg biscuiti;
• 160 g zahăr.

Etape de pregatire:

1. Boabele sunt tăiate în felii subțiri.
2. Bateți smântâna cu zahăr până se îngroașă.
3. Întregul număr de biscuiți este împărțit în 4 părți.
4. Pe fundul vasului se aseaza prima jumatate de fursecuri, apoi se adauga frisca si se aseaza deasupra capsunile feliate.
5. Straturile se repetă până când toate componentele dispar.

Înainte de a mânca prăjitura se răcește timp de 2 ore.

Cu gelatina si smantana

Acest tort luminos, impresionant decorat cu un gust delicat de fructe și lapte va fi un decor minunat de masă la o petrecere pentru copii. Compoziția poate include orice fructe de pădure și fructe.

Vei avea nevoie:

• 10 g gelatină granulată;
• 100 g fiecare de kiwi, căpșuni și struguri negri fără sâmburi;
• 200 g prăjituri scurte;
• 100 g zahăr;
• 1 g vanilină;
• 3 pungi de jeleu de fructe cu diferite arome;
• 0,5 g smantana grasa.

Progresul pregătirii:

1. Jeleul de fructe se prepară conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Când masa se întărește, se taie în cuburi mici.
2. Fructele și fructele de pădure sunt spălate și tăiate în felii.
3. Granulele de gelatină se toarnă în 100 ml apă rece și se pun într-o baie de apă. Amestecați periodic amestecul, dar nu-l aduceți la fierbere.
4. In timp ce gelatina se umfla si se raceste, se bate smantana cu vanilie si zahar. După aceasta, masele de smântână și gelatină sunt combinate și amestecate până la omogenizare.
5. Biscuiții se rup în mai multe bucăți și se pun într-o tavă adâncă. Adăugați cuburi de jeleu de fructe și turnați amestecul de smântână-jeleu.
6. Pune desertul la frigider pentru 2 ore.

Prajitura de fructe finita cu gelatina si smantana este decorata cu bucatele de capsuni si kiwi.

Din pandișpan

O delicatesă preparată după această rețetă devine nu un desert obișnuit cu fructe, ci un tort de sărbători cu drepturi depline.

Lista de cumparaturi:

• 4 oua;
• 40 g amidon de porumb;
• 1,5 linguri. Sahara;
• 0,5 linguri. făină premium;
• 2 g sare;
• 2 picături extract de vanilie;
• 5 g praf de copt;
• 10 g coaja de portocala;
• 30 g gelatină;
• 0,3 kg mandarine;
• 0,3 kg pere;
• 0,3 kg căpșuni.

Prepararea prăjiturii cu fructe:

1. Bateți ouăle cu 120 g de zahăr folosind un mixer. Amidonul, făina și praful de copt se cern treptat în amestec. Aici se adaugă și coaja de citrice și vanilie.
2. Aluatul se toarna intr-o forma si se introduce in cuptorul preincalzit la 200°C pentru 20 de minute.
3. Biscuitul se raceste mai intai in forma si apoi pe masa. Tortul finit se taie pe lungime in 2 parti.
4. Granulele de gelatină sunt înmuiate în apă caldă conform instrucțiunilor.
5. Boabele și fructele se zdrobesc, se acoperă cu zahărul rămas și se fierb timp de 15 minute la foc mic.
6. Masa de fructe răcită se bate cu un blender și apoi se combină cu gelatina umflată.
7. Jumătate din amestecul de fructe-jeleu se toarnă pe stratul inferior de pandișpan și se acoperă cu al doilea strat de prăjitură. Tortul rezultat este decorat cu felii de fructe și umplut cu amestecul dulce rămas.

Pune desertul la frigider timp de 6 ore înainte de servire.

Tort cu caș și fructe

Chiar și cei care țin dietă își pot permite un astfel de răsfăț. Delicatesa are un conținut scăzut de calorii și are un gust proaspăt plăcut.

Compus:

• 0,35 kg smantana 10% grasime;
• 0,4 kg de fursecuri uscate;
• 0,3 kg brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• 100 g zahăr;
• 100 g unt;
• 4 kiwi;
• 1 pachet jeleu instant;
• 1 tei;
• frunze de melisa.

Procesul de gatire:

1. Se toarnă granule de gelatină în 100 ml apă rece și se stoarce lime.
2. Biscuiții sunt măcinați într-un blender și combinați cu untul topit. Baza rezultată se pune într-o tavă de tort și se pune la frigider.
3. Bateți smântâna, zahărul și brânza de vaci cu un mixer, apoi adăugați granulele de gelatină umflate.
4. Puneți kiwi tăiat în cercuri pe masa de fursecuri congelate. Fructele sunt acoperite cu crema de caș.

Inainte de servire, prajitura se raceste si se decoreaza cu melisa.

Desert cu fructe și iaurt

Fructele proaspete înmuiate în iaurt natural sunt o delicatesă bogată în vitamine și alte substanțe utile.

Pentru a-l pregăti, este important să alegeți fructe de sezon coapte.

Vei avea nevoie:

• 1 kiwi;
• 1 portocală;
• 1 rodie;
• 100 g iaurt fără aditivi.

Progresul pregătirii:

1. Fructele se spala, se curata de coaja si se taie cubulete. Rodia este dezasamblată în boabe.
2. Fructele se pun intr-o farfurie adanca iar deasupra se toarna iaurt.

Tratamentul se răcește înainte de servire.

Cu adaos de ciocolata

Ciocolata combinata cu banana confera desertului un gust deosebit, rafinat.

Ingredientele necesare:

• 0,2 kg prăjituri scurte;
• 100 g unt dulce;
• 10 g gelatină;
• 100 g lapte;
• 120 g zahăr granulat;
• 100 g ciocolată neagră;
• 3 banane coapte.

Reteta pas cu pas:

1. Fursecurile se zdrobesc intr-un robot de bucatarie. Untul se topește la cuptorul cu microunde și se toarnă în firimiturile de nisip.
2. Masa se transferă într-o formă de patiserie, se nivelează și se pune la frigider pentru 30 de minute.
3. Granulele de gelatină se toarnă cu apă și se încălzesc într-o baie de apă până se dizolvă.
4. Zahărul se dizolvă în lapte fierbinte. Ciocolata se topeste intr-o baie de aburi si se adauga in lapte dulce.
5. Bananele se taie felii, se aseaza pe o baza de nisip si se umplu cu amestec de ciocolata si lapte.

Tratamentul se pune într-un loc răcoros pentru a se întări timp de 6 ore.

Tort "Tobogan cu fructe"

Acest desert rapid de preparat și foarte ușor va fi completarea perfectă la ceaiul de dimineață sau chiar la o sărbătoare de sărbători.

Componente necesare:

• 5 oua;
• 2/3 linguri. făină;
• 150 g zahăr granulat;
• 20 g amidon de cartofi;
• 8 g praf de copt;
• 30 g cacao pudră;
• 40 g gelatină;
• 0,7 litri smantana pentru frisca;
• 100 g zahăr pudră;
• 0,2 litri de compot de ananas sau caise;
• 20 g ciocolată neagră;
• 1 banană mare;
• 400 g ananas conservat;
• 200 g conserve de caise.

Cum se prepară un desert delicios:

1. Aluatul este amestecat din ouă, făină, zahăr, cacao, amidon și praf de copt. Biscuitul se prepara timp de 25 de minute la 190°C. Se raceste si se imparte in 2 straturi de tort.
2. Partea inferioară se înmoaie în compot de fructe, iar cealaltă prăjitură se taie cubulețe.
3. Se dau deoparte 4 rondele de ananas si 2 caise, iar fructele ramase se taie bucatele mici si se amesteca cu cuburi de biscuiti.
4. Fundul unui bol adânc este acoperit cu folie alimentară, pe care se pun inele întregi de ananas și jumătăți de caise.
5. Gelatina se toarnă cu apă fierbinte și se agită până se dizolvă.
6. Separat batem frisca si o adaugam in gelatina.
7. O parte din masa cremoasă de gelatină se toarnă într-un bol, deasupra căruia se pun câteva cuburi de biscuiți și fructe. Apoi, compoziția lichidă se toarnă din nou.
8. Componentele sunt alternate până când recipientul este plin.
9. Conținutul vasului se acoperă cu o prăjitură întreagă și se pune la loc rece timp de 7 ore.

După acest timp, vasul este răsturnat pe un vas plat, îndepărtând cu grijă tratarea. Toboganul cu fructe finit este decorat cu ciocolată rasă.

Din patiserie choux

Folosind această rețetă puteți pregăti o adevărată capodoperă culinară. Chiar și o gospodină începătoare poate reuși.

Necesar:

• 200 ml apă clocotită;
• 150 g margarina de gatit;
• 3 g sare;
• 1,5 linguri. făină;
• 7 ouă;
• 1 litru de lapte;
• 1 lingura. Sahara;
• 0,3 g unt;
• 1 g vanilie;
• 40 ml coniac;
• 100 ml frișcă lichidă;
• 20 g gelatină;
• banane, piersici, portocale, kiwi - 1 buc.

Reteta pas cu pas:

1. Sarea și margarina se amestecă în apă clocotită, apoi se adaugă 320 g de făină.
2. Se bate cate 6 oua pe rand si se framanta aluatul.
3. Faceți 2 prăjituri, ungeți-le cu unt și coaceți unul câte unul la 180°C aproximativ 25 de minute.
4. Pregătiți crema. Laptele se fierbe cu zaharul ramas, se adauga treptat oul si faina ramasa amestecata cu smantana. Crema se scoate de pe aragaz cand se ingroasa.
5. Adăugați untul topit, conicul și vanilina la masa răcită.
6. Pe crusta de aluat choux finită se pun fructele tăiate aleatoriu, iar deasupra se distribuie o parte din cremă. Apoi adăugați din nou fructele și smântâna rămasă.
7. Placinta este acoperita cu un al doilea strat si decorata cu fructe.
8. Desertul se umple cu gelatina si se pune la frigider pentru 4 ore.

Desert ușor cu fructe

Acest tratament simplu cu pere poate fi făcut pentru o petrecere pentru copii, o cină în familie sau pentru tratarea prietenilor.

Compus:

• 0,5 kg de pere;
• o jumătate de lămâie;
• 70 g zahăr;
• 50 g amidon;
• 2 g scorțișoară pudră;
• 2 g zahar vanilat.

Procedură.

1. Se stoarce zeama dintr-o jumătate de lămâie și se rade coaja.
2. Se curăță perele. Pulpa se face piure într-un blender.
3. Se toarnă cojile de pere în 1 litru de apă clocotită cu suc de lămâie și se fierbe timp de 10 minute. La sfârșitul gătitului, adăugați zahăr.
4. Amidonul se amestecă în 200 ml apă și se încălzește.
5. Toate componentele sunt amestecate, se adaugă coaja și zahărul vanilat.
6. Desertul se pune în boluri porționate și se stropește cu scorțișoară.

Rețetele de prăjituri cu fructe vă vor ajuta să pregătiți un tratament delicios și sănătos, care va impresiona cu siguranță familia și prietenii. Oamenii vor vorbi despre abilitățile tale culinare cu admirație!

Decorarea unui tort cu fructe și fructe de pădure este întotdeauna o soluție câștigătoare. Astfel de produse de cofetărie arată strălucitoare, festive și, cel mai important, sunt sănătoase, deoarece nu există coloranți sau aditivi nocivi în decorarea fructelor de pădure și fructe. Pentru a pregăti prăjiturile cu fructe, nu aveți nevoie de abilități speciale: prăjiturile pot fi coapte folosind orice tehnologie sau cumpărate dintr-un magazin. Oferim sfaturi de la cofetari cu experiență despre cum să decorați un tort cu fructe sau fructe de pădure în diferite moduri.

Reguli pentru decorarea prăjiturii cu fructe

Un tort frumos decorat cu fructe va deveni o adevarata perla a oricarei sarbatori si o sursa de mandrie pentru gazda. Pentru ca produsul finit să-și păstreze forma, trebuie să urmați anumite reguli pentru decorarea unui tort cu fructe:

1. Pregătirea prăjiturilor. Sunt bine înmuiate în smântână, la care se adaugă fructe conservate dacă se dorește. O condiție importantă este ca ultima prăjitură să fie acoperită cu un strat subțire de smântână. Acest lucru va împiedica bucățile de fructe să alunece de pe desert.
2. Fructe. Produsele de cofetarie sunt decorate cu fructe proaspete, congelate sau conservate. Prăjiturile decorate cu fructe de pădure proaspete arată mai colorate și mai vibrante. Fructele pregătite pentru utilizare ulterioară trebuie mai întâi dezghețate, iar sucul rezultat trebuie scurs înainte de utilizare. Se pune amestecul conservat într-o sită pentru a scurge siropul. Fructele sunt așezate sub formă de figuri (inimă, animale, flori, numere, personaje de basm) sau haotic. Nu uitați de o combinație rezonabilă de nuanțe.
3. Jeleu. Se toarnă peste o prăjitură împodobită cu fructe pentru a se lipi mai bine de suprafața produsului dulce. Este mai bine să folosiți pudră de jeleu gata preparată. Doar diluați-l cu apă conform instrucțiunilor de pe ambalaj și turnați jeleu lichid peste tort.
4. Decorare suplimentară. Un tort decorat cu fructe este decorat cu ciocolată, zahăr pudră, stropi de cofetărie și alte elemente. Bucățile sau fructele întregi înmuiate în ciocolată topită arată elegant.
5. Suprafaţă. Decorul cu fructe va adera în mod ideal la prăjitura de deasupra acoperită cu frișcă, smântână sau glazură necongelată. Masticul, marțipanul și glazura de întărire nu pot fi folosite.

Fructele sunt o soluție excelentă pentru decorarea unui tort și decorarea altor produse dulci sau produse de patiserie: brioșe, cupcakes, plăcinte, deserturi.

Alegerea fructelor

Nu toate fructele pot fi folosite pentru a decora produse de cofetărie. Pentru a decora frumos o prăjitură cu fructe, alege-le pe fiecare cu grijă. Sunt potrivite doar fructele puternice, fără urme, pete întunecate, fisuri sau alte daune. Cele prea coapte și foarte suculente nu sunt potrivite, deoarece sucul pe care îl secretă va strica prezentarea prăjiturii.

Cel mai adesea folosit pentru a decora un tort:

• ananas, mango, kiwi, piersici, caise (proaspete sau conservate);
• citrice (mandarina, portocala, grapefruit);
• mere, pere, banane, prune;
• căpșuni, afine, coacăze (negre și roșii), struguri.

Unele fructe își pierd gustul și atractivitatea după decongelare. Nu este indicat să decorați produsele cu astfel de fructe. În această listă:

• pepene verde;
• curmal japonez;
• cireș, rodie;
• agrișe, afine, zmeură, mure;
• lămâie verde.

Dacă intenționați să decorați un tort umplut cu jeleu cu kiwi sau ananas, atunci mai întâi turnați apă clocotită peste ele. În caz contrar, nu vor permite ca masa de jeleu să se întărească.

Pregătirea pentru înregistrare

Ar trebui să începeți să decorați un tort cu fructe proaspete și fructe de pădure prin pregătirea fructelor.

Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• alege fructe sau fructe frumoase, coapte, dar puternice;
• spălați-le bine sub jet de apă și uscați-le pe un prosop;
• îndepărtați frunzele, semințele, tulpinile și din citrice – coaja, peliculă;
• îndepărtați semințele și tăiați.

Pentru a decora frumos un produs de cofetărie, fructele sunt tăiate într-un anumit fel:

• taiati mere, pere, mango, kiwi si altele in felii subtiri si cercuri;
• caise, piersici - în jumătăți, precum și felii sau sferturi;
• banane - în cercuri alungite;
• boabele proaspete sunt de obicei plasate întregi; numai strugurii mari pot fi tăiați în jumătate.

Dacă decorați cu mere feliate, stropiți cu suc de lămâie pentru a preveni întunecarea fructelor folosite.

Puteți tăia acasă trandafiri, discuri sau alte forme variate din fructe mari. Tăierea frumoasă poate fi realizată folosind un cuțit cu o lamă subțire sau o feliere specială.

Folosirea conservelor de fructe presupune introducerea lor într-o sită/strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.

Când proiectați un produs, selectați fructele în funcție de formă, dimensiune și culoare. De obicei, fructele/fructele mari sunt așezate în centru, altele mai mici – de-a lungul marginilor. Alegerea combinațiilor de culori depinde numai de imaginația și abilitățile tale artistice.

Cum să decorezi singur un tort cu fructe

Decorarea prăjiturii cu fructe este o tehnică simplă (dacă nu țineți cont de opțiuni complexe), rapidă și frumoasă pentru decorarea produselor de cofetărie. Există multe moduri de a decora un tort cu fructe și fructe de pădure acasă. Oferim câteva opțiuni potrivite pentru un patiser începător:

1. Minimalism. Este necesară o cantitate mică de fructe și fructe de pădure. Se pot pune pe tort, unse cu crema, la mica distanta unul de altul de-a lungul marginilor, in centru, pe o parte a tortului, in functie de ce forma are si cat de bine iti functioneaza imaginatia. Decorați centrul produsului cu un fruct mare. Combinați în funcție de schema de culori: fructele de culori contrastante arată cel mai bine pe cremă deschisă.
2. Curcubeu. Veți avea nevoie de fructe de mai multe tipuri și culori diferite (de preferință dintr-o paletă curcubeu). Tăiați fructele și aranjați-le în cerc, începând din centru și alternând după culoare. Laturile pot fi decorate cu felii de fructe sau fursecuri. Puteți împărți condiționat (sau folosiți cu grijă un cuțit) suprafața prăjiturii, acoperită cu smântână sau frișcă, în mai multe zone, inclusiv părțile laterale (triunghiuri, dungi), apoi umpleți-le cu un strat de fructe de pădure/fructe de diferite culori. .
3. Mono. Un mod foarte elegant de a decora dulciurile, atunci când baza este luată de un tip de fructe și fructe de pădure, contrastând culoarea cu masa cremoasă. De exemplu, alb și roșu, alb și negru, alb și verde etc. Dă frâu liber imaginației: există o mulțime de opțiuni.
4. Haotic. Tăiați fructele, luați fructele de pădure întregi. Se amestecă fructele preparate într-o cană și se așează uniform pe crusta de sus, a cărei suprafață trebuie să fie lipicioasă. De obicei folosesc kiwi, ananas, coacăze, cireșe, afine și citrice.
5. Flori și ornament. Din mere, portocale și alte fructe tăiate subțiri folosind o feliătoare, formează flori voluminoase frumoase. Adunați feliile într-o rozetă și puneți-le pe suprafața prăjiturii. Decorați marginile cu struguri sau alte fructe. Boabele mari pot fi folosite pentru a face ornamente.
6. Cuburi. Delicatesa sub forma unei emisfere, decorata cu cuburi de fructe, pare neobisnuita si interesanta. Se acopera cu crema lipicioasa. Puneți un cerc de căpșuni în centru, împărțiți spațiul rămas în 6 părți egale și decorați-le cu cuburi de portocale, ananas, banane, kiwi și coacăze.
7. Volum. Puneți fructele și fructele de pădure pregătite pentru decor pe o scobitoare și puneți-le pe suprafața prăjiturii. Puteți alege orice formă. Această metodă va adăuga volum produsului de cofetărie. Fructele de mărime medie sunt optime: căpșuni, caise, zmeură, cireșe.
8. O combinație de fructe de pădure mari și felii de fructe. Pregătiți mandarine, struguri mari și mango (proaspete sau conservate). Așezați o floare de felii de mango în centru, suprapunându-se ușor între ele. Așezați alternativ jumătățile de struguri și feliile de mandarină în jurul perimetrului.

După cum puteți vedea, este foarte ușor să faceți un decor original de fructe pentru un produs de cofetărie cu propriile mâini. Nu vă fie teamă să experimentați: nu veți strica tortul cu fructe.

Video cu colectarea și decorarea unui tort cu fructe

httpss://youtu.be/DxkLdqRQKqM

Cum să decorezi o prăjitură cu fructe congelate

Fructele congelate sunt adesea folosite pentru a decora un tort cu fructe de pădure. Principalul lucru este că fructele/fructele nu își pierd aspectul după decongelare. Optimale pentru cofetari sunt ananasul, cireșele și orice fructe de pădure. În acest caz, este important să le dezghețați corect. Pentru a face acest lucru, puneți fructele scoase din congelator pe raftul de sus al frigiderului și abia apoi, după câteva ore, continuați dezghețarea la temperatura camerei. Această abordare va permite boabelor să-și mențină forma și atractivitatea.

Pentru baza prăjiturii se folosește o cremă cu consistență densă (caș sau unt), care să nu permită sucul de fructe eliberat după congelare. Produsul de cofetărie va avea un aspect mai impresionant și mai delicat dacă turnați jeleu deasupra.

Decorarea cu fructe și ciocolată este considerată populară. Cofetarii cu experiență practică congelarea fructelor în ciocolată. Scufunda-le in ciocolata topita, aseaza-le pe hartie de copt si da-le la congelator pentru un sfert de ora. Asezati-le apoi pe prajitura de ciocolata, combinandu-le cu felii de citrice.

Prajituri decorate cu fructe si ciocolata

Ciocolata este recunoscută ca un produs universal pentru decorarea produselor de cofetărie; se potrivește bine cu majoritatea produselor potrivite pentru decorare.

Deseori folosit:

1. Fulgi de ciocolată. Acoperiți părțile laterale și suprafața de sus a prăjiturii acoperite cu amestec de smântână. Este foarte simplu de preparat: se da pe răzătoare un baton de ciocolată răcit sau se felie cu un cuțit.
2. Glazura de ciocolata. Topiți ciocolata într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde, amestecați cu o cantitate mică de smântână/lapte. Tratați suprafața produsului cu glazura pregătită sau faceți dungi de ciocolată. Da prajitura la frigider pentru cel putin 4 ore inainte de glazura.
3. „Dretelă” din ciocolată. Ciocolata topită este o oportunitate excelentă de a desena orice model, figură, imagine. Desenați-le pe pergament, lăsați-le să se întărească și decorați tortul.
4. Fructele glazurate și fructele de pădure sunt cel mai bun decor pentru un tort de ciocolată. Înmuiați fructele în zahăr pudră și apoi în glazura de ciocolată fierbinte. Se aseaza pe folie unsa sa se fixeze si se decoreaza prajitura.

Puteți decora fructe și fructe de pădure cu glazură de ciocolată. Umpleți o seringă de cofetărie sau o pungă de pergament cu ciocolată topită și pictați fructele atât cât vă permite imaginația.

Un plus minunat la decorul de ciocolată și fructe ar fi decorarea tortului cu bomboane, alte dulciuri și mini ciocolate.

Cum se decorează o prăjitură cu fructe în jeleu

Soluția optimă pentru decorarea unui pandișpan este fructele în jeleu. Acest lucru vă permite să creați produse înalte cu mai multe straturi. Fructele și fructele de pădure acoperite cu jeleu pot fi folosite pentru a decora nu numai suprafața, ci și ca strat. În acest din urmă caz, între tort și masa de jeleu-fructe se pune un strat de smântână densă, confituri de fructe, dulceață sau sufleu. Este important să respectați recomandările cofetariilor cu experiență atunci când pregătiți jeleu pentru decorarea prăjiturii cu fructe.

Vei avea nevoie:

• gelatină – 1 pachet (20 g);
• apă de băut sau suc – 1 pahar;
• zahăr granulat - 3 linguri. l.

Mai întâi trebuie să pregătiți masa de jeleu:

• Se dizolvă gelatina cu apă, se amestecă bine și se lasă să fiarbă o jumătate de oră;
• se toarnă sucul într-un recipient de fier, se adaugă zahăr și se pune pe foc;
• aduceți amestecul la fierbere și turnați gelatina într-un flux, amintindu-vă să amestecați constant până se dizolvă complet;
• așteptați până când amestecul se răcește și se îngroașă ușor.

Apoi, pentru a decora tortul cu fructe de pădure și fructe în jeleu, urmează următoarea procedură:

1. Aplicați un strat subțire de confituri și gem pe suprafața prăjiturii. Acest lucru va împiedica ca jeleul să fie absorbit în tort.
2. Puneți produsul dulce într-o tavă cu arc, puneți pe un inel de patiserie cu diametrul potrivit și puneți la frigider pentru 2 ore. Fructele pentru decorare ar trebui, de asemenea, să fie răcite.
3. Trebuie să începeți să turnați jeleul în tort în spirală, deplasându-vă de la centru spre margini și distribuind uniform masa de gelatină. Fluxul ar trebui să fie foarte subțire.
4. Este important să alegeți culoarea jeleului. O opțiune universală este incoloră. Culoarea rosie este potrivita pentru decorarea capsunilor, zmeura, coacaze, galben - pentru banane, ananas, caise, citrice etc. În acest caz, atunci când gătiți masa de gelatină, trebuie adăugată o cantitate mică de colorant.

Aveți grijă când gelificați kiwi, ananas și citrice. Ele pot preveni înghețarea. Pentru a evita acest lucru, turnați apă clocotită peste ele.

Boabele și fructele sunt tăiate în felii subțiri și aranjate aleatoriu, în funcție de preferințele individuale ale cofetarului începător sau ale membrilor familiei sale.

Decorarea prăjiturii cu sculptură

Sculptura este considerată o modalitate complexă de a decora prăjiturile cu fructe. Cu toate acestea, această tehnică este în capacitatea chiar și a maeștrilor începători. Principalul lucru este să tăiați fructele într-o anumită secvență cu un cuțit subțire.

Este necesar să aveți dispozitive speciale - un feliător, un cuțit subțire de sculptat, un curățător de legume.

Este mai bine să începeți experimente cu fructe familiare.

Vă oferim câteva idei de sculptură cu mere și pere:

1. Coș cu mere. Tăiați fructele în jumătate, răzuiți o parte din pulpă dintr-o jumătate cu o lingură pentru a imita un coș. Tăiați o floare din a doua, înșiră-o pe o scobitoare și introduceți-o în jumătatea inferioară (coș). Umpleți-l cu alte fructe și fructe de pădure. Astfel de coșuri pot fi făcute și din alte fructe de formă ovală - mango, piersici etc.
2. Floare. Tăiați mărul în jumătăți, îndepărtați semințele și tăiați în felii foarte subțiri. Formează-le într-o floare. Feliile de mere pot fi albite în sirop sau acoperite cu un strat subțire de jeleu.
3. Frunze. În centrul sfertului de măr, faceți o crestătură longitudinală, marginile sunt zimțate, amintesc de frunze.
4. Arici de pere. Curățați două treimi din fructe din partea îngustă. Simulați ace introducând în pară scobitori cu struguri înșiri. În partea decojită, faceți nasul și ochii folosind coacăze sau afine.
5. Flori de căpșuni. Puteți tăia fructele de pădure în felii subțiri și aranjați flori din ele în centrul tortului. Cea mai bună soluție pentru o compoziție volumetrică este să așezi o prăjitură sau o vază de ciocolată în locaș. Puteți tăia boabele la bază și deschideți ușor petalele rezultate. Apoi file pe o frigaruie/scobitoarea si ataseaza-l de crusta.
6. Asteriscuri. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați adâncituri paralele de-a lungul bananei decojite și apoi tăiați în cercuri. Decorează tortul cu stelele rezultate în conformitate cu ideea ta.

Cu ajutorul fructelor de pădure și fructelor puteți realiza decorațiuni originale fără niciun echipament special. De exemplu, boabele mici de diferite culori sunt potrivite pentru a plasa felicitări, imagini sau alte modele pe tort, care pot fi acoperite cu jeleu.

Decorarea prăjiturii cu fructe și fructe de pădure nu are standarde stricte și nu necesită abilități speciale. Rezultatul final depinde de imaginația, gustul și invenția cofetarului. În orice caz, decorarea fructelor și a fructelor de pădure arată întotdeauna strălucitoare, festivă și va fi potrivită pentru orice eveniment.

Alegerea decorului depinde de tema sărbătorii.

• prăjiturile de orice formă sunt potrivite pentru decorarea fructelor de pădure și fructe: rotunde, ovale, pătrate, ondulate etc.;
• figurinele de animale și personajele de basm decupate din fructe sunt ideale pentru copii;
• florile, formele geometrice și alte forme (inima, soarele etc.) sunt considerate decor universal;
• fructele și boabele mici de diferite culori tăiate în diferite moduri sunt soluția optimă pentru aranjarea ornamentelor și a imaginilor subiectului;
• Prajiturile care sunt decorate cu fructe inmuiate in ciocolata sau stropite cu zahar pudra, scortisoara, nuci macinate, nuca de cocos, mac, fulgi de migdale etc. arata avantajos si originale;
• fructele mari sunt plasate în centru, cele mici sunt așezate de-a lungul marginilor;
• cea mai buna crema pentru prajitura cu fructe este crema, proteine ​​sau unt;
• Daca crema este prea dulce, fructele sau fructele de padure cu aciditate vor ajuta la echilibrarea gustului desertului;
• între prăjituri se pot pune bucăți de fructe și fructe de pădure: cel mai adesea sunt umplute cu piersici conservate, ananas, cireșe;
• Menta este considerată adaosul optim la fructe, cu toate acestea, puteți alege și legume pentru decor.

Când folosiți zahăr pudră ca topping, nu uitați că fructele trebuie să fie uscate.

Chiar dacă aranjați aleatoriu fructele și fructele de pădure pe tort, acestea vor arăta originale și frumoase pe un strat cremos luxuriant.

Un tort facut si decorat chiar de tine este intotdeauna preferatul oricarei sarbatori. Și dacă nu tot ce este planificat poate fi tradus în realitate de prima dată, nu disperați. Asezonați-vă capodopera de cofetărie cu o dispoziție bună și pătrundeți-o cu dragoste pentru cei dragi. Nu-ți fie teamă să exagerezi cu creativitatea, iar apoi succesul și admirația familiei tale sunt garantate.

Prajitura cu fructe - principii generale si metode de preparare

Prajitura cu fructe este un adevarat miracol de glazura cremoasa, decorata cu fructe familiare si exotice si umpluta cu jeleu de fructe. O prajitura ideala ar trebui sa fie exact asa: cu o baza de biscuiti delicati inmuiati in rom dulce, un strat de fructe si dulceata. O cremă ușoară care se topește în gură cu umpluturi de fructe, decorațiuni din flori fanteziste și figurine cu fructe sunt o adevărată operă de artă, precum și un mijloc de a-ți arăta imaginația și de a realiza cele mai îndrăznețe idei de design.

Prăjitura cu fructe este doar o variantă a unei baze de pandișpan sau de prăjitură scurtă și a diferitelor tipuri de cremă. Pentru a face acasă o prăjitură delicioasă și nu prea grasă, trebuie doar să inventezi o rețetă cu o mulțime de variante și să urmezi propriile instrucțiuni.

Prăjiturile cu fructe vin în diferite soiuri - fiecare gospodină are probabil cel puțin o duzină de opțiuni în repertoriul ei culinar. Tot interesul constă în a veni cu ceva original, ceva ce nu a fost încă făcut, pentru a surprinde și a uimi prin gustul și aspectul său neobișnuit. Și lăsați această sarcină să fie destul de minuțioasă - cel puțin o oră sau două și lăsați jeleul sau crema să se înfunde câteva ore. Rezultatul va vorbi de la sine, deoarece tortul cu fructe este aproape imposibil de stricat.

Tort cu fructe - prepararea alimentelor

Un tort de casă făcut cu propriile mâini va fi fără îndoială mult mai gustos decât unul cumpărat din magazin. Este mai ușor să găsești acasă produse proaspete, de înaltă calitate. În primul rând, acestea sunt ouă. Cel mai bine este să bateți separat albușurile și gălbenușurile într-un bol de ceramică. Gelatina sau agar-agar sunt folosite pentru a face jeleu. Smântână, lapte, smântână - desigur, este mai bine să luați produse proaspete de casă. Și bineînțeles, fructe. Dacă folosiți conserve de compoturi, lăsați lichidul să se scurgă bine folosind o strecurătoare sau o strecurătoare. Când bateți frișca, este mai bine să folosiți zahăr fin decât zahăr pudră.

Tort cu fructe - cele mai bune retete

Rețeta 1: Tort cu pandișpan cu fructe curcubeu

Baza acestui tort este un pandișpan. Scopul nostru este de a obține moliciunea și pufitatea, așa că adăugăm amidon în aluat, ceea ce face porii mai netezi. Umplutura de smântână cu fructe este cea care va face tortul nostru ușor și aerisit și, fără îndoială, extrem de gustos.

Ingrediente: oua (7 buc), zahar fin (150-200 g), un praf de vanilina, amidon de cartofi (1 lingura), faina (200 g, se pot masura 5 linguri pline).

Umplutură și smântână: portocale (1 buc), cireșe conservate (2 căni, scoate sâmburele), smântână (2 căni), nuci (prăjite ușor, 30-40 grame), kiwi (1-2 buc), zahăr fin (150 grame).

Metoda de gatit

Mai întâi, să pregătim baza - un pandișpan. Se separă gălbenușurile de albușuri, se pisează zahărul cu gălbenușurile până se dizolvă complet, masa ar trebui să crească de aproximativ două-trei ori. Bate albusurile intr-o spuma tare, adaugand treptat o lingura de zahar, acest lucru va face albusurile mai tari.

Biscuit
Se amestecă gălbenușurile pasate cu 3/4 din albușurile bătute, se adaugă făina cernută, amidonul și vanilina. Amestecați amestecul cu grijă, de sus în jos. Adăugați albușurile rămase și amestecați din nou. Ungeți tava, întindeți ¾ din aluat, urmate de felii de portocale, acoperiți cu aluatul rămas. Coaceți la 180°C aproximativ o oră sau puțin mai puțin. Verificăm starea de pregătire cu o așchie, dar puteți deschide cuptorul doar la sfârșitul coacerii, astfel încât pandișpanul să nu se aseze. Se răcește, se scoate din matriță pe o suprafață „respirabilă” din lemn sau material textil. Taiem in jur de 1 cm circumferinta, obtinem doua straturi de tort inegale. Acest lucru se poate face folosind un fir introdus în tăietură.

Decor de fructe
Se aseaza visinele pe o crusta mai groasa si se acopera cu smantana (se bate smantana si zaharul). Acoperiți cu al doilea strat de tort. Se unge blatul și părțile laterale cu smântână și se decorează cu cireșe și felii de kiwi, se stropesc cu nuci și se dau la frigider la macerat (cel puțin 6 ore). Acest miracol original al fructelor va fi un sfârșit demn de vacanță.

Reteta 2: Tort cu iaurt cu fructe

Ingrediente: ouă (8 buc), zahăr (250 grame), făină (100 grame), făină (1 lingură), lapte (2,5 căni), amidon (1 lingură), cremă instant de cicoare cu căpșuni, iaurt (200 grame), unt (150 grame), vanilină, coniac (30 ml), fructe proaspete sau conservate.
1 pahar de jeleu.

Metoda de gatit

Aluat. Bateți 6 ouă, 100 de grame de zahăr, 2 albușuri. Adăugați puțin lapte (un sfert de cană), făină, amestecați și împărțiți în trei părți. Coaceți rapid 3 prăjituri rotunde.

Impregnare: se fierbe apa cu zahar, se raceste si se adauga putin coniac.

Cremă.
Amestecă amidonul, o lingură de făină și două gălbenușuri. Se fierbe laptele și 100 de grame de zahăr, se adaugă soluția de amidon-făină. Se amestecă, se adaugă untul, vanilina și iaurtul la crema îngroșată, ușor răcită. Bate bine.

Cremă solubilă. Se amestecă conținutul pachetului cu laptele și se bate.

Formarea tortului. Înmuiați prăjiturile cu o cantitate mică de sirop. Se unge cu crema de iaurt, se aseaza fructele deasupra cremei si se decoreaza partile cu crema de capsuni. Facem un chenar de crema la suprafata folosind o seringa de patiserie.
Înmuiați prăjiturile în sirop, ungeți cu cremă de iaurt și puneți fructele deasupra cremei. Turnați jeleul și puneți-l la frigider să se înmoaie. Un tort colorat magnific, o recompensă demnă pentru eforturile tale.

Reteta 3: Tort cu fructe cu crema de unt si jeleu

Puteți folosi absolut orice fruct în această rețetă. Pentru opțiunile de fructe de iarnă, compotul sau fructele congelate sunt destul de potrivite; vara, desigur, va fi mai convenabil să adăugați cele proaspete. Originalitatea rețetei este subliniată de cașul, care este inclus în cremă și îi conferă un gust original.

Ingrediente
aluat: unt sau margarina (50 grame), oua (2 buc). zahăr (50 g), praf de copt, făină (150-200 grame).

cremă:
smântână (33-35%, 50 ml), caș (150 grame), zahăr (50 g), Jeleu pentru tort (10 g), fructe și fructe de pădure pentru decor.

Reţetă

Orice jeleu cumpărat din magazin este potrivit pentru a face o prăjitură, dar trebuie să luați puțină apă pentru ca să se întărească bine și să nu se înmoaie.

Aluat
Se macină untul cu zahăr, se adaugă ouăle, se amestecă, se adaugă praful de copt și făina și se amestecă bine. Acoperim forma de aluat cu hârtie, întindem aluatul și facem laterale. Se coace la 180 de grade timp de 20 de minute. Misto.

Cremă. Se bate smântâna cu zahăr, se amestecă cu caș. Se intinde crema pe crusta si se lasa la frigider 1 ora. Decorați cu fructe și fructe de pădure. De exemplu, puteți folosi struguri fără semințe (tăiați în 2 părți), căpșuni (tăiați în felii), kiwi (tăiați în felii și inele), afine.
Pregătiți jeleul din pachet și turnați fructele. Este mai bine să începeți să turnați un strat subțire, să lăsați să se întărească puțin și să adăugați jeleul rămas. Asta e tot. Nu este absolut necesar să fii un expert în domeniul gătitului, trebuie doar să urmezi instrucțiunile, iar sub mâinile tale se vor naște adevărate minuni de fructe.

Reteta 4: Jelly curd - prajitura cu fructe fara coacere

Prajitura care nu necesita efort la coacere va fi cea mai delicioasa. Pentru ca tortul să se formeze și să țină, folosim agar-agar. Încearcă să folosești mai multe forme de diferite dimensiuni și să așezi ingredientele (cremă de caș și jeleu cu fructe) pe diferite niveluri - vei obține un preparat festiv grandios.

Ingrediente:

Primul strat: agar-agar 2 linguri, mango 2 buc., zmeura 100g, suc de mango 250ml, branza de vaci 200g
Al doilea strat: zahăr (2 linguri), pepene verde, martini (150 ml), brânză de vaci (200 g), afine (100 g), agar-agar 2 linguri.
Al treilea strat și stratul intermediar: agar-agar (3 linguri), zahăr (3-4 linguri), pepene verde, martini (250 ml).
Pentru decor: grapefruit, struguri, mango.

1.Puneți ingredientele într-un blender și bateți, adăugați agar-agar, aduceți la fierbere și amestecați masa răcită cu brânză de vaci. Adăugați bucăți de mango și zmeură. Transferați amestecul în formă și lăsați-l să se întărească.
2. Folosind același principiu, bate pepene verde decojit, martini, zahăr, adaugă agar-agar, fierbe, răcește, amestecă cu brânză de vaci și adaugă afinele. Se toarnă într-o formă mai mică. Lasă-l să se întărească.
3. Amestecați amestecul pentru bază și puneți-l într-un blender, adăugați agar-agar, fierbeți timp de 1 minut.
Tortul se formează în următoarea ordine: turnați un strat de pepene verde pe amestecul de mango, apoi un strat dintr-o formă mică. Decorați cu fructe și umpleți cu jeleu de pepene. Tortul trebuie să stea la frigider câteva ore.

Tort cu fructe - sfaturi utile de la bucătari experimentați

Există sute de completări creative pentru a decora prăjiturile, cum ar fi felii de lămâie. Stoarceți sucul de la 3 lămâi. Adăugați în suc o lingură de gelatină, 8 linguri de zahăr și 100 de grame de vodcă sau coniac. Se încălzește amestecul până când zahărul și gelatina sunt complet dizolvate. Curățăm lămâile de pulpă și turnăm amestecul în coaja jumătăților de lămâie. Se răcește și se taie în felii. În același mod, puteți pregăti felii de diferite culori din kiwi, portocală, mandarină etc. Un adaos original pentru adunările adulților.

Dragi prieteni și oaspeți ai site-ului Home Restaurant! În prag de sărbători, tema deserturilor este mereu foarte relevantă, așa că vă aduc în atenție un pandișpan simplu, dar foarte gustos, cu fructe și frișcă. Prăjitura cu pandișpan cu fructe l-a înlocuit pe Napoleon, Prăjitura cu miere, Prăjitura cu lapte de pasăre și alte „prăjituri complexe” din trecutul nostru sovietic și a reușit să se îndrăgostească de mulți dinti de dulce.

Când trebuie să pregătesc un desert universal pentru un număr mare de invitați, o rețetă de pandișpan cu fructe este salvatorul meu. Un pandișpan cu fructe înăuntru este întotdeauna plăcut atât de adulți, cât și de copii, așa că este la fel de potrivit atât pentru o sărbătoare tradițională, cât și pentru o petrecere a copiilor. Acesta este exact genul de pandișpan cu fructe și frișcă care se vinde în magazine. Dar prăjitura de casă se dovedește mult mai gustoasă!

Combinația de fructe într-o prăjitură este de mare importanță, iar mai jos nu vă voi spune doar ce fructe pot fi adăugate la tort, ci și cum să pregătiți corect fructele pentru desertul nostru delicios.

Puteți folosi orice cremă pentru un pandișpan, dar din moment ce pregătim o prăjitură simplă cu fructe, crema trebuie să fie simplă, dar în același timp să își mențină bine forma, să nu se întindă și să fie potrivită pentru nivelarea suprafeței și părților laterale ale tort. Prin urmare, pentru un pandișpan cu fructe și un rezultat previzibil, pregătesc mereu frișcă.

Te-am intrigat? Atunci, bun venit în bucătăria mea modestă, unde vă voi spune în detaliu cum să coaceți un pandișpan pentru o prăjitură, să pregătiți o umplutură de fructe, frișca și, desigur, să decorați frumos un pandișpan cu fructe. Sper că clasa mea de master detaliată cu fotografii pas cu pas vă va spune în detaliu cum să faceți un pandișpan cu fructe.

Ingrediente pentru pandispansul pentru o tava de 25 cm:

• 5 bucăți. ouă
• 1 cană de zahăr
• 1 cană de făină
• 1 praf de sare

Ingrediente pentru umplutura:

• 2-3 buc. banana (in functie de marime)
• 3 buc. kiwi
• 300 gr. conserva de piersici fara sirop
• ¼ lămâie

Ingrediente pentru crema:

• 750 ml. frisca pentru frisca 30-33% grasime
• 1 cană de zahăr

Pentru decor:

• fulgi de migdale
• fructe de padure proaspete sau congelate
• menta proaspata

*Pahar cu un volum de 250 ml.

Cum se prepară pandișpan cu fructe:

Începem să pregătim pandișpanul coacend un simplu pandișpan. Am descris toate complexitățile pregătirii unui pandișpan clasic într-un articol separat, așa că dacă coaceți un pandișpan pentru prima dată, vă recomand cu căldură să citiți scrierile mele despre biscuiți.

Separam albusurile reci de galbenusuri si adaugam un praf de sare.

Incepem sa batem albusurile la viteza maxima de mixer pana se formeaza o spuma pufoasa.

Apoi adăugați jumătate din zahăr și bateți albușurile spumă până când zahărul se dizolvă și se formează vârfuri tari. Ar trebui să semene ceva cu fotografia mea.

Adăugați zahărul rămas în gălbenușuri.

Și bate până se dizolvă cristalele de zahăr.

Folosind un tel, amestecați cu grijă amestecul de albușuri și gălbenușuri.

Apoi adăugați făina în porții mici și, de asemenea, amestecați încet cu un tel până când făina se integrează complet în amestecul de ouă.

Unge fundul tavii de biscuiti cu ulei vegetal si presara faina. Transferam aluatul de biscuiti intr-o forma si il trimitem la preincalzit la 170-180 de grade. timp de 30-40 de minute. Căldura cuptorului: sus și jos, sau doar jos.

Verificați gradul de pregătire al biscuiților cu o frigărui de lemn.

Biscuitul finit trebuie racit complet si apoi scos cu grija din matrita. Întoarcem pandișpanul cu susul în jos, astfel încât pandișpanul nostru finit cu fructe să fie neted și frumos.

Am tăiat pandișpanul finit în trei straturi folosind fir obișnuit. Puteți urmări cum să faceți acest lucru pe YouTube.

În continuare, să pregătim umplutura de fructe pentru pandișpanul nostru. Tăiați piersicile, bananele și kiwi-urile în bucăți mici, aproximativ ca în fotografia mea. Stropiți banana cu puțin suc de lămâie pentru a preveni închiderea acesteia.

Transferați fructele pregătite într-o farfurie adâncă și amestecați.

Ce fructe pot fi adăugate la tort:

• banană
• piersici (proaspete sau conservate)
• ananas (proaspat sau conservat)
• pepene galben (nu este deloc un fruct, dar grozav pentru tort)
• pere (soiuri moi)
• pulpa de portocale sau mandarine
• mango

Cel mai important lucru de luat în considerare atunci când pregătiți un pandișpan cu fructe este că toate fructele trebuie să fie moi, nu acre și să nu iasă în evidență pe fundalul aluatului delicat și al cremei de unt. Merele, perele tari și caisele nu sunt potrivite pentru pandișpan.

Alege combinatia de fructe dupa gustul tau: poti face un pandispaniu cu kiwi si banana, sau il poti face doar cu piersici, sau daca faci un pandispaniu cu ciocolata, ar fi indicat sa adaugi doar banane.

Pregătiți crema pentru pandișpan:

Bateți smântâna răcită cu zahărul până ajunge la vârfuri stabile, asemănătoare cu ce am în fotografie.

Frisca o puteti bate cu zahar, sau mai bine zis, cu zahar pudra, ca sa nu bateti smantana in unt, mai ales daca folositi smantana din piata si nu din magazin in tetra pack.

Fructele sunt o sursă inepuizabilă de vitamine, care fac ca orice desert preparat cu ele să fie mai gustos și mai sănătos. Astfel, o prajitura cu fructe are un continut caloric mai mic in comparatie cu alte dulciuri, dar are un aspect mai atractiv si un gust usor, proaspat. Important este ca multe dintre aceste deserturi sa poata fi preparate vara din fructe de sezon, fara macar a porni cuptorul.

Cea mai simplă prăjitură cu fructe fără coacere este făcută din:

• 600 g bezele;
• 450 ml smantana groasa pentru frisca;
• o jumătate de kilogram sau puțin mai multe banane;
• un al treilea kilogram de kiwi;
• același număr de portocale.

Metoda de gatire:

1. Faceți o cremă din smântână și pudră, bătând produsul lactat răcit cu un îndulcitor. Dizolvați marshmallow-urile în felii subțiri. Decojiți fructele și tăiați bananele în cercuri, kiwi și citricele în semicercuri.
2. Pune un strat de felii de marshmallow pe o farfurie mare plată, păstrând golurile dintre ele minime. Ungeți un strat de bezele cu smântână și puneți bananele pe el. Secvența următoarelor straturi: marshmallows, cremă, kiwi, marshmallows, cremă, portocale, bezele.

Cu gelatina si smantana

Tortul cu jeleu de vară cu fructe este ușor de creat din jeleu de smântână, rulou de burețel cumpărat din magazin și fructe proaspete și fructe de pădure.

Raportul de produse care vor fi necesare în timpul procesului de gătit:

• două pahare de smântână;
• o jumătate de pahar de zahăr pudră;
• câteva pungi de gelatină;
• 80 ml apă de băut;
• 300 g rulou de burete gata preparat;
• capsuni, coacaze, banane si alte fructe si fructe de padure dupa gust.

Reteta de gatit pas cu pas:

1. Lăsați gelatina cu apă pentru un timp, astfel încât să devină saturată de umiditate și să se umfle. Intre timp, batem smantana pana devine pufoasa, adaugand treptat zaharul pudra.
2. Spălați fructele, uscați-le și, dacă este necesar, tăiați-le în bucăți mici.
3. Topiți gelatina umflată într-o baie de apă și adăugați-o în smântâna bătută într-un flux subțire, apoi adăugați fructele și amestecați.
4. Tapetați un castron cu folie alimentară. Tăiați rulada în felii de 1 - 1,5 cm grosime și decorați cu ele fundul și pereții formei pregătite. Se toarnă jeleu de smântână cu fructe pe biscuit, se netezește și se dă la frigider până se întărește complet.
5. Întoarceți vasul cu jeleu congelat pe o farfurie de servire și îndepărtați cu grijă tortul trăgând de marginile foliei alimentare. Dacă doriți, desertul poate fi decorat după cum dorește inima voastră.

Din pandișpan

Dintr-un pachet de pandișpan cumpărat din magazin, se prepară foarte ușor și rapid un tort delicios și ușor cu fructe.

Această delicatesă include:

• 3 pandișpan gata preparat;
• o cutie și jumătate de lapte condensat;
• 180 g de unt de calitate superioară (de la 73%);
• 2 banane;
• 4 kiwi;
• 250 g ananas conservat;
• 1 conserve de frisca, nuci tocate si ciocolata pentru decor.

Cum să faci rapid un tort din straturi de tort gata făcute:

1. Bateți untul înmuiat, adăugând laptele condensat câte o lingură. Cand tot untul si laptele condensat devin una, crema este gata.
2. Pregătiți fructele tropicale: curățați și tăiați bananele și kiwi-ul în jumătate de rondele, scurgeți sucul din ananas și tăiați-le pulpa în bucăți mai mici.
3. Începeți asamblarea tortului. Ungem prima prăjitură cu smântână, punem peste el un strat de fructe preparate și acoperim cu al doilea pandișpan. Repetați straturile de smântână, fructe și biscuiți. Acoperiți al treilea strat de tort cu frișcă, nuci, ciocolată și felii de fructe.

Pentru ca biscuiții gata pregătiți cumpărați din magazin să fie mai bine înmuiați în smântână, îi puteți zgâria ușor cu o furculiță.

Tort cu caș și fructe

Pentru a pregăti un desert ușor de brânză de vaci și fructe pentru bază, veți avea nevoie de:

• 75 g unt;
• 40 g zahăr pudră;
• 1 ou;
• 50 g smantana;
• 2,5 g sifon;
• 2 g sare;
• ½ portocală (coaja);
• 125 g faina.

Pentru un strat de cremă de caș și fructe, trebuie să luați:

• un pachet de gelatină;
• două linguri de suc de portocale;
• trei linguri de apă;
• un al treilea kilogram de brânză de vaci grasă;
• o jumătate de pahar de zahăr pudră;
• 200 ml smântână groasă (de la 35%);
• 250 g fructe (proaspete sau conservate).

Secvențiere:

1. Bateți untul moale sau pur și simplu măcinați-l cu zahăr pudră până la omogenizare, apoi adăugați oul și smântâna, combinând-o în prealabil cu sifon. După aceasta, cerneți făina, adăugați sare și adăugați coaja de portocală rasă fin pentru aromă.
2. Izolăm fundul și părțile laterale ale tigaii arcuite cu pergament uns cu ulei. Intindem apoi aluatul finit de-a lungul fundului cu o lingura, din care vom pregati baza viitorului tort in cuptorul preincalzit. Lasam prajitura finita sa se raceasca in forma.
3. Înmuiați gelatina în apă și suc de portocale pentru timpul indicat pe ambalaj.
4. Brânza de vaci se macină cu zahăr pudră folosind un blender până la o stare omogenă de pastă, apoi se introduce treptat gelatina umflată și dizolvată în ea.
5. Bateți smântâna până la vârfuri stabile și pliați în masa de caș în mai multe adaosuri.
6. Se spală fructele, se curăță dacă este necesar și se taie felii mici, apoi se amestecă cu smântână.
7. Întindeți uniform amestecul de fructe și cremă de caș peste baza răcită și puneți-l la frigider pentru 6 – 8 ore. După aceasta, scoateți cu grijă desertul din matriță. Puteți decora tortul cu fructe și ciocolată.

Desert cu fructe și iaurt

O prajitura fara coacere cu gelatina si fructe poate fi preparata nu numai din diverse produse lactate fermentate, ci si, in varianta dietetica, din iaurt. Poate fi achiziționat sau preparat independent folosind culturi speciale de start.

Pentru un astfel de desert, copt într-o matriță cu diametrul de 20–22 cm, proporțiile ingredientelor sunt următoarele:

• până la 200 g de prăjituri scurte;
• 65 g unt;
• 450 ml iaurt;
• 90 – 110 g zahăr;
• câteva linguri de suc de lămâie;
• 2 – 3 plicuri de gelatina, cate 25 g fiecare;
• jumătate de pahar cu apă;
• fructe și fructe de pădure după gust.

Algoritm de gătit:

1. Amesteca fursecurile zdrobite cu untul moale. Tapetați fundul tăvii elastice cu amestecul rezultat și congelați pe raftul frigiderului (cel puțin 30 de minute).
2. Curatam fructele, le transformam in cubulete cu miscari usoare ale unui cutit si le fierbem cateva minute pe foc impreuna cu zaharul si zeama de lamaie.
3. Înmuiați mai întâi gelatina în apă și apoi încălziți-o în cuptorul cu microunde până devine un lichid omogen.
4. Combinați fructele preparate, gelatina lichidă și iaurtul. Întindeți masa rezultată într-un strat uniform peste crusta de prăjitură și puneți-o la frigider până când se întărește complet.

Cu adaos de ciocolata

Ciocolata merge bine cu multe fructe.

Această combinație de gust dovedită a devenit motivul creării unui tort delicios, care este preparat din următoarea listă de ingrediente:

• 200 g fursecuri;
• 100 g unt;
• 250 g ciocolată neagră;
• 400 g branza de vaci;
• 400 g smantana grasa;
• 200 g zahăr praf măcinat;
• 30 g gelatină;
• 100 ml apă;
• 40 ml lapte;
• 300 g căpșuni.

Preparare:

1. Pasează fursecurile până se sfărâmiciază, topește untul și transformă 50 g de ciocolată în chipsuri. Conectați toate aceste componente împreună și compactați-le într-un strat uniform de-a lungul fundului tăvii elastice (diametru - 20 - 21 cm).
2. Se toarnă apă în recipientul cu gelatină și se lasă deoparte 20 - 30 de minute.
3. Presărați brânza de vaci cu pudră deasupra și amestecați cu un blender până când toate cocoloașele și boabele sunt eliminate.
4. Topiți 150 g de ciocolată, combinați cu laptele și amestecați cu brânză de vaci.
5. Se dizolvă gelatina într-o baie de apă și se toarnă în amestecul de caș și ciocolată, amestecând-o cu un mixer. Apoi adăugați smântâna pre-bătută în crema de ciocolată.
6. Întindeți puțină smântână peste crusta, puneți deasupra căpșunile spălate întregi sau feliate, întindeți și neteziți crema rămasă deasupra. Puneți tratarea în frigider.
7. Dupa intarire, scoatem cu grija prajitura din forma, presaram chipsuri de ciocolata deasupra din restul de 50 g de ciocolata si decoram cu capsuni feliate.

"Tobogan cu fructe"

Simplu chiar și pentru un școlar, dar o prăjitură cu fructe spectaculoasă și neobișnuită este făcută din pandișpan de ciocolată, cremă ușoară de iaurt și fructe (conserve și proaspete).

Tortul pandișpan de ciocolată este copt din:

• 5 oua;
• 3 g sare;
• 180 g zahăr;
• 120 g faina;
• 25 g amidon;
• 25 - 40 g cacao pudră.

Lista ingredientelor pentru crema:

• 20 – 30 g gelatină în granule sau pulbere (instant);
• o jumătate de pahar de sirop din conserva de ananas sau piersici;
• 300 ml iaurt cu piersici sau caise;
• câteva pahare de smântână groasă (de la 33%);
• 150 g zahăr, măcinat în pudră;
• 20 g ciocolată cu lapte;
• conserva de ananas, piersici, banane si alte fructe dupa gust.

Instructiuni de gatit:

1. Se amestecă făina, amidonul și cacao și se trece printr-o sită. Împărțiți ouăle în albușuri și gălbenușuri. Batem albusurile cu un praf de sare intr-o spuma pufoasa, iar galbenusurile cu zaharul pana la o crema deschisa;
2. Apoi, adăugați alternativ spuma proteică și ingredientele uscate în gălbenușuri în două sau trei adaosuri. Puneți aluatul la cuptor astfel încât să devină un pandișpan înalt și pufos, care, după răcire, trebuie dizolvat în două straturi. Tăiați cel mai puțin frumos tort subțire de ciocolată în cuburi.
3. Combina gelatina dizolvata in sirop cu iaurtul. Bateți smântâna răcită cu zahărul pudră. Combina iaurtul cu smantana si crema este gata. Lăsați o parte din fructe să decoreze produsele de copt și tocați restul după cum doriți.
4. Acoperiți interiorul unui castron adânc de salată cu folie alimentară și puneți fructele în modele frumoase pe fundul și pe părțile laterale ale acestuia. Se toarnă câteva linguri de smântână peste ele, apoi se distribuie cubulețele de biscuiți amestecate cu fructe.
5. Se toarnă smântână peste stratul de fructe-biscuiți, se umple astfel întreg bolul de salată și se acoperă tot blatul cu un strat de biscuiți.
6. Puneți tortul la frigider timp de 6 până la 8 ore sau peste noapte, apoi răsturnați-l pe un platou de servire și acoperiți cu așchii de ciocolată sau ciocolată caldă topită.

Din patiserie choux

Designul acestui tort este de așa natură încât este dificil să se determine dacă este un tort cu fructe sau un tort cu fructe. Desertul se poate face atât vara, folosind fructe de sezon, cât și iarna, umplând umplutura cu preparate de la congelator sau fructe tropicale, care pot fi cumpărate în orice perioadă a anului. Un tort făcut din aluat choux umplut cu banane, portocale, kiwi și ananas se numește „Tropicana”.

Pentru a face crusta de aluat și smântână veți avea nevoie de:

• 200 g unt (jumătate pentru aluat și jumătate pentru smântână);
• 200 ml apă;
• 230 g de făină, 100 g din această cantitate vor intra în cremă;
• 2,5 – 3 g sare;
• 6 oua, 2 din ele in crema;
• 400 ml lapte;
• 200 g zahăr;
• orice fructe și fructe de pădure pentru umplutură.

Progres:

1. Turnați apă într-o cratiță mică, adăugați sare și puneți untul tăiat bucăți. Se aduce la fierbere și se adaugă toată făina în amestecul de barbotare.
2. Preparați aluatul până când se unește într-un bulgăre și nu rămâne în urma pereților, scoateți-l de pe foc. Lăsați amestecul să se răcească la aproximativ 50 de grade. Apoi, amestecați ouăle pe rând.
3. Pe o foaie de pergament desenați cu un creion un dreptunghi cu laturile de 20 și 25 cm, apoi trageți-l în dreptunghiuri mai mici de 4 pe 5 cm. Întoarceți pergamentul cu modelul în jos, ungeți cu ulei vegetal și trageți o plasă, dar folosind o pungă de patiserie cu aluat.
4. Coaceți tortul ajurat rezultat până când este gătit la 210 de grade. Mai coaceți astfel 2 - 3 prăjituri, alternând o plasă dreptunghiulară cu una diagonală.
5. Adăugați zahărul și făina în lapte și bateți ouăle. Amestecă toate aceste ingrediente cu un mixer până se omogenizează. Se pune apoi la foc mic si se fierbe pana se ingroasa, amestecand continuu. Se răcește la temperatura camerei și se bat cu untul moale.
6. Așezați prima zăbrele coaptă pe un vas de servire, umpleți găurile din ea cu fructe și fructe de pădure și ungeți totul deasupra cu smântână. Puneți următorul tort ajurat deasupra și repetați din nou toți pașii. Se unge blatul desertului cu crema si se decoreaza cu fructe. Puneți tortul finit la frigider înainte de servire.

Decorarea tortului cu fructe

Fructele suculente pot fi nu numai unul dintre ingredientele tortului, ci și elemente ale decorului acestuia.

Față de alte metode de decorare, decorarea unui tort cu fructe are o serie de avantaje: accesibilitate, gamă largă de culori, naturalețe și ușurință în utilizare.

Cum să decorezi desertul finit cu fructe și fructe de pădure:

1. Felii frumoase de fructe așezate deasupra. Culorile strălucitoare ale fructelor și fructelor de pădure (roșu, portocaliu, verde și albastru) pot fi folosite pentru a crea imagini reale pe prăjituri. Puteți folosi fie fructe întregi și fructe de pădure, fie felii. În al doilea caz, este mai bine să acoperiți secțiunile cu un strat subțire de gel decorativ sau jeleu de prăjitură pentru a menține un aspect prezentabil pentru o lungă perioadă de timp.
2. Fructe în jeleu. Dacă fructele frumos așezate pe suprafața tortului se pot întuneca, atunci ar fi înțelept să le umpleți cu un strat de jeleu, care va ajuta la crearea efectului de pictură în gheață.
3. Fructe și ciocolată. Pentru a adăuga o notă de ciocolată decorului cu fructe, pur și simplu înmuiați fructe de pădure sau felii de fructe în ciocolată neagră sau albă topită. De asemenea, puteți face din ciocolată elemente frumoase și simple sub formă de pânză de păianjen, pe care apoi le puteți distribui pur și simplu între fructe.

În ciuda complexității aparente a preparării, astfel de prăjituri sunt foarte ușor de preparat. Nu vă nega plăcerea de a face un astfel de desert care să vă mulțumească atât pe voi, cât și pe cei dragi cu o delicatețe gustoasă și în același timp sănătoasă.