Chiftele de casă sunt un preparat minunat din carne fierbinte care se potrivește perfect cu orice garnitură, de la orez fiert până la legume la abur. Cele mai multe gospodine au gătit chiftele cu sos cel puțin o dată în viață și fiecare are deja rețeta ei preferată pentru acest fel de mâncare. Vă oferim 3 rețete ușor de preparat, dar nu mai puțin delicioase, care sunt perfecte pentru un prânz de sâmbătă în familie.

Chiftele cu orez și sos

Chiftele cu orez sunt un preparat excelent pentru o cină copioasă în familie. Sunt pregătite simplu, rapid și sunt pe placul tuturor - tineri și bătrâni. Chiar și cei mai pretențioși copii când vine vorba de preparate din carne sunt gata să mănânce aceste chifteluțe cu sos în fiecare zi. Sosul va fi de asemenea util dacă serviți acest fel de mâncare cu o garnitură. Principala diferență dintre arici cu orez și carne și chifteluțe este că pentru chifteluțe cu sos, trebuie mai întâi să fierbi orezul.

Ingrediente

• Carne de porc tocată sau amestecată – 300 g;
• orez crud - 100 g;
• Ou de pui – 1 bucată;
• Ulei vegetal - 4 linguri;
• Pastă de tomate - 2 linguri;
• Ceapa – 1 bucata;
• smântână – 80 gr;
• Morcovi – 1 bucată;
• zahăr - ½ linguriță;
• făină de grâu - 1 lingură;

Cum să faci chiftele delicioase cu orez și sos

Deci, în primul rând trebuie să fierbem orezul. Pentru a face acest lucru, umpleți-o într-o cratiță cu apă curată în proporție de 1:2, adăugați sare și puneți-o la foc mediu. Odată ce apa dă în clocot, reduceți focul la mic și fierbeți până când orezul este fraged, aproximativ 15-18 minute.

Între timp, începeți să pregătiți sosul. Într-o tigaie se încălzește jumătate din cantitatea de ulei vegetal conform rețetei și se prăjește jumătate din ceapa tăiată cubulețe până când este transparentă. Tăiați morcovii în felii subțiri sau tăiați pe răzătoarea grosieră, adăugați la ceapă și prăjiți împreună până când morcovii sunt moi.

Se adauga apoi pasta de rosii si faina de grau, se amesteca foarte bine ca sa nu faca cocoloase faina, si se prajesc cu legumele 2 minute.

Se toarnă 100 ml apă fierbinte în tigaie și se adaugă smântână, se amestecă. Fierbeți conținutul timp de 5 minute. La final, adauga zahar, sare si piper negru dupa gust.

Datorita adaugarii de faina, sosul nu va avea consistenta lichida, vascoasa, iar smantana si pasta de rosii ii vor da o culoare portocalie placuta.

Între timp, orezul pentru chiftele este fiert. Clătește-l sub jet de apă rece și scurge-l într-o strecurătoare înainte de a-l adăuga în carnea tocată, lăsând să se scurgă tot excesul de apă.

Este mai bine să folosiți carne de porc tocată pentru acest fel de mâncare; este destul de grasă, dar orezul îl va echilibra. Dar dacă ești un susținător al nutriției dietetice, folosește carne de vițel tocată sau chiar file de pui.

Se amestecă carnea tocată, jumătatea rămasă de ceapă tocată fin, oul într-un bol adânc și se condimentează după gust cu sare și piper negru măcinat.

Adăugați orezul spălat, răcit și amestecați. Masa se dovedește a fi flexibilă, puteți forma cu ușurință chiftele în formă rotundă din ea.

Se prăjesc chiftelele formate în uleiul vegetal rămas pe o parte până se rumenesc, se răstoarnă cu o spatulă.

Prăjiți cealaltă parte în același mod până se rumenește.

Transferați chiftelele prăjite într-o cratiță cu fund gros sau într-o tigaie largă, adâncă, cu capac.

Se toarnă sosul pregătit în prealabil, se pune tigaia la foc mic, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 de minute cu capacul închis.

În acest timp, sosul va fi ușor absorbit în chiftele, iar acestea vor deveni suculente și incredibil de moi.

Serviți chiftelele cu sos și orez fierbinte în porții cu o garnitură sau ca un fel de mâncare separat, independent. Datorită sosului, chiftelele nu au nevoie de sos suplimentar sau smântână. Poftă bună!

Chiftele de pui tocate

Combinația de carne fragedă de pui cu note aromatice cremoase de sos este de mult cunoscută tuturor. Sosul de chiftele pe bază de pui și smântână se îmbină foarte armonios ca gust și arată de parcă ai petrecut mai mult de o oră pregătind acest fel de mâncare, deși nu este deloc așa. Chiftele de pui în sos de smântână sunt atât de ușor de preparat încât chiar și bucătarul cel mai puțin experimentat le poate descurca.

• pui tocat - 500 g;
• Ceapa – 1 bucata;
• orez – 100 g;
• smântână – 200 ml;
• Usturoi – 1 catel;
• Ulei vegetal - 3 linguri;
• Sare si piper negru macinat dupa gust.

1. Fierbeți orezul până este pe jumătate fiert, răciți-l. Cel mai bine este să folosiți orez cu bob lung; nu se va lipi împreună în timpul procesului de formare a chiftelelor.
2. Folosiți carne tocată rece gata preparată sau rulați-o singur. Pieptul este considerat cea mai sănătoasă și mai slabă parte a puiului, așa că cel mai bine este să-l folosiți pentru carnea tocată.
3. Tăiați ceapa foarte fin sau tocați-o împreună cu puiul. Adăugați orezul în bolul cu carne.
4. Sarați și piperați carnea tocată și amestecați-o bine.
5. Pentru a face chiftele din pui tocat, nu trebuie să adăugați un ou, deoarece este deja destul de elastic. Udați-vă mâinile cu apă rece pentru a preveni lipirea tocatului crud de ele și faceți un lot de chiftele mici. Pune-le la frigider pentru 10-20 de minute pentru a se răci.
6. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Puneți chiftele de pui în ea. Încercați să le puneți pe un rând. Întoarceți chiftelele pe măsură ce se rumenesc în tigaie.
7. Imediat ce chiftelele sunt prajite, adaugam putina apa fierbinte in tigaie, apoi adaugam imediat toata smantana si amestecam bine. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Există o altă opțiune pentru prepararea sosului. Odată ce chiftelele sunt prăjite, transferați-le într-o cratiță mică.
8. Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa și morcovii rasi și abia apoi adăugați smântână, usturoiul și apă fierbinte. După ce ați pregătit sosul separat, turnați-l în tigaia cu chiftele și fierbeți sub capacul închis pentru aceleași 15 minute.
9. Adăugați un cățel de usturoi, puțină sare și piper negru la chiftelele de pui cu sos. Se amestecă din nou și se ia de pe foc. După 5 minute sub capacul închis, chiftelele cu sos de smântână vor fi gata. Serviți-i cu piure de cartofi sau orez fiert, ornat cu ierburi proaspete deasupra. Poftă bună!

• Dacă sosul pare prea subțire, amestecați 1 linguriță într-un pahar separat. amidon de cartofi și 3 lingurițe. apă. Se amestecă ușor și încet, pentru ca amidonul să nu formeze cocoloașe. Apoi turnați lichidul rezultat în sosul fierbinte. Veți observa cum va începe imediat să se îngroașe. Același efect poate fi obținut adăugând câteva linguri de făină de grâu în sos și amestecând bine.
• Pentru a face chiftelele de pui mai fragede, pur și simplu omiteți orezul din rețetă. Chiftelele își vor păstra în continuare forma bine, dar vor fi mai uniforme ca textură.

Chiftele la cuptor

Când există foarte puțin timp pentru a pregăti cina, preparatele pentru cuptor devin o adevărată salvare. Trimite ingredientele pregătite necesare la cuptor și poți să-ți treci cu calm treburile, doar ocazional uitându-te la ce se întâmplă în spatele ușii. Astfel de feluri de mâncare simple includ chiftele de casă cu sos. Avantajul incontestabil al acestui fel de mâncare este că pentru prepararea lui se folosesc produse simple și ușor de înțeles, iar rezultatul nu va dezamăgi cu gustul său.

• Carne tocată de casă (porc + vită) – 500 g;
• Ou – 1 bucată;
• Ceapa – 1 bucata;
• Morcovi – 1 bucată;
• roșii – 2 buc;
• Pastă de tomate - 2 linguri;
• Ulei vegetal - 3 linguri;
• făină de grâu - 3 linguri;
• Sare si piper negru macinat dupa gust.

1. Pentru a economisi timp, utilizați carne tocată gata preparată sau rulați-o în avans și congelați-o pentru utilizare ulterioară. Chiftele aromate și gustoase se obțin din carne tocată preparată din carne de vită și porc în proporții egale.
2. Sarați și piperați carnea tocată, amestecați un ou crud. Cu mâinile umede, formați chiftele mici și puneți-le la frigider pentru 15 minute. Cu cat chiftelele sunt mai mici, cu atat se vor rumeni mai repede la cuptor, iar ulterior cu atat vor fi inmuiate mai bine in sos. Dacă faceți chiftele mari, partea superioară va avea o crustă apetisantă, iar partea inferioară va fi incredibil de suculentă din sos. Principalul lucru este că toate au aproximativ aceeași dimensiune.
3. În acest moment, începeți să pregătiți sosul. Prăjiți ceapa tocată mărunt și morcovii rasi în ulei vegetal încins până se înmoaie. Adăugați acolo roșiile tăiate cubulețe mici. Se amestecă pasta de tomate cu un pahar cu apă clocotită.
4. Adaugati faina in tava si adaugati imediat apa si pasta de rosii. Se amestecă bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe din făină și se lasă să fiarbă sub un capac închis, la foc mic, timp de aproximativ 5 minute.
5. Asezati chiftelele racite intr-un singur rand intr-o tava unsa cu unt si puneti-le in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 10 minute. De obicei, acest timp este suficient pentru ca chiftelele să se rumenească.
6. Apoi turnați sosul în formă și dați-l din nou la cuptor, de data aceasta pentru 25-30 de minute.
7. Înainte de servire, stropiți vasul cu ierburi proaspete. După cum vedeți, chiftelele cu sos preparate fără orez își păstrează perfect forma, nu se destramă și au o textură uniformă. Pastele fierte, hrișca sau piureul de cartofi pot servi ca garnitură pentru un fel de mâncare atât de fierbinte. Poftă bună!

• Dacă sunteți un fan al mâncărurilor picante, atunci în timp ce prăjiți legume într-o tigaie, adăugați o păstăi mici de ardei iute cu semințe sau condimentați sosul cu ardei roșu măcinat.
• Un gust mai delicat al sosului poate fi obținut dacă adăugați câteva linguri de smântână la el la tocănire.
• Chiftele vor dobândi un gust interesant și original dacă adaugi în carnea tocată crudă legume tocate mărunt și prăjite, precum morcovi, roșii și ardei gras.

Chiftele sunt un preparat simplu, satios si economic facut din carne si orez. Și dacă le completați cu sos și legume, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la ce să serviți ca garnitură. Să ne uităm la rețetele de bază pentru chiftele cu sos în tigaie.

Se crede că cele mai delicioase chiftele sunt făcute din carne tocată din carne de porc și vită. Carnea se ia în proporții egale. Orezul pentru acest fel de mâncare poate fi folosit fie cu bob rotund, fie cu bob lung.

Pentru a pregăti chiftele în mod clasic, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 250 g carne de porc;
• 250 g carne de vită;
• ou;
• usturoi;
• 2 – 3 morcovi;
• 2 cepe;
• 50 g pasta de tomate;
• 100 ml apă;
• sare si condimente.

Procedura de operare:

1. Se sortează și se spală boabele de orez, se fierb până se înmoaie, se scurg de lichid și se lasă deoparte la răcit.
2. Măcinați carnea de porc, vită, usturoiul și o ceapă într-o mașină de tocat carne, adăugați sare și piper.
3. Combinați carnea cu orezul, adăugați oul și amestecați carnea tocată până se omogenizează.
4. Formați porții și prăjiți chiftelele într-o tigaie până se formează o crustă.
5. În aceeași grăsime în care s-au prăjit chiftelele, căliți morcovii și ceapa rasă, tăiate în jumătate de rondele. Cand legumele devin moi, adauga pasta de rosii.
6. Puneți cu grijă chiftelele în tigaie, puneți deasupra sosul și adăugați apă dacă este necesar. Se fierbe acoperit până când este gata.

Pe o notă. Deoarece chiftelele prăjite vor fi totuși fierte în sos, nu trebuie să fierbeți orezul pentru carnea tocată. Este suficient doar să-l opăriți cu apă clocotită - va ajunge la pregătire în timpul procesului de tocănire.

Reteta de gatit in sos de rosii

Sosul de roșii picant și gros cu usturoi și ierburi va fi un plus grozav pentru chiftele.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 600 g carne tocată;
• 100 – 120 g orez;
• ou;
• 3 – 4 cepe;
• câțiva morcovi;
• 2 – 3 ardei bulgari dulci;
• ardei iute dupa gust;
• usturoi;
• câteva roșii mari suculente;
• o grămadă de verdeață;
• 30 g faina;
• 25 – 30 ml otet 3%;
• sare si condimente.

Secvență de gătit:

1. Se fierbe orezul, se pune intr-o strecuratoare, se clateste sub robinet si se lasa la scurs.
2. Se prepară carnea tocată și ceapa, se adaugă oul, sarea, condimentele și orezul răcit. Se amestecă totul bine.
3. Formați și prăjiți chiftelele, apoi puneți-le pe o farfurie și lăsați-le deoparte.
4. Tăiați ceapa rămasă, morcovii, ardeiul gras și cățeii de usturoi. Pune legumele tocate in tigaie pentru a le soti.
5. Scoateți coaja de pe roșii, tocați pulpa acestora cu un cuțit sau răzătoare și adăugați în tigaie. Dupa aceasta adaugam faina, otetul de masa si mai tinem putin pe foc.
6. Se fierb chiftelele cu sosul până când sunt gata.

Împărțiți vasul finit în porții, stropiți cu ierburi și serviți. Puteți adăuga ierburile în timpul procesului de gătire, cu câteva minute înainte de a scoate tigaia de pe foc.

Prăjit în sos de smântână

Pentru a face chiftelele moi, fragede și suculente, ar trebui să le faceți un sos de smântână.

Pentru a lucra veți avea nevoie de:

• 550 – 600 g carne tocată;
• 80 g orez;
• bec;
• ou;
• 250 g smantana;
• o grămadă de mărar;
• sare și condimente potrivite.

Procesul de gatire:

1. Se opărește orezul cu apă clocotită și se lasă un sfert de oră. Apoi scurgeți apa și clătiți boabele.
2. Se prepară carnea tocată, ceapa, orezul și ouăle, se adaugă sare și se condimentează, se amestecă bine.
3. Faceți chiftele, puneți-le într-o tigaie și prăjiți pe ambele părți.
4. Se adauga smantana diluata cu apa, se presara vasul cu marar tocat, se acopera cu un capac si se fierbe.

Este permis să adăugați usturoi în sosul de smântână pentru a face gustul felului de mâncare mai pronunțat.

Gătirea din pui tocat într-o tigaie

Chiftele cu orez și sos pot fi făcute nu numai din carne de porc, ci și din carne de pasăre. Acest fel de mâncare se va găti mai repede și va conține mai puțină grăsime animală.

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

• 700 g file de pui;
• 50 – 70 g orez;
• ou;
• putina faina;
• morcov;
• roșii mari;
• apa filtrata;
• sare si condimente.

Procedura de operare:

1. Pune orezul intr-un vas si toarna peste el apa clocotita, iar cand se umfla putin se scoate apa si se lasa cerealele la racit.
2. Se pisează fileul într-o mașină de tocat carne, apoi se adaugă oul, orezul răcit, sarea și condimentele, puțină făină și se amestecă.
3. Faceți chiftele și prăjiți în grăsime vegetală.
4. Fierbeți morcovii și ceapa tocate până se înmoaie, apoi adăugați roșiile tăiate cubulețe și fierbeți puțin la foc.
5. Turnați sosul peste chiftele, adăugați apă filtrată dacă este necesar și fierbeți.

Inainte de servire, lasati vasul sa stea putin, apoi asezati-l pe farfurii, ornati cu ierburi si serviti.

Chiftele fără orez cu sos

Nu tuturor le place orezul și există opțiuni pentru a face chiftele fără acest cereal.

Pentru a pregăti chiftele „alternative” veți avea nevoie de:

• 700 g carne;
• ou;
• 2 cepe;
• usturoi;
• verdeaţă;
• morcov;
• pasta de tomate;
• o felie de pâine albă;
• apă caldă sau lapte;
• sare si condimente.

Secvența de lucru:

1. Peste pâine se toarnă apă sau lapte și se lasă la macerat.
2. Măcinați carnea, o ceapă și pâinea stoarsă într-o mașină de tocat carne, apoi adăugați oul, sarea, condimentele și amestecați.
3. Rulați carnea în bile și prăjiți-le în grăsime vegetală până când apare o crustă.
4. Tăiați ceapa, dați morcovii prin răzătoare, zdrobiți usturoiul cu o presă și fierbeți legumele în tigaie.
5. Adăugați pasta de roșii în amestecul de prăjit, amestecați și turnați sosul rezultat peste chiftelele prăjite. După aceasta, trebuie acoperite și fierte până când sunt fierte.

Cu câteva minute înainte de a termina gătitul, va trebui să stropiți conținutul tigaii cu ierburi proaspete și să o lăsați acoperită.

Cum se prăjește cu varză și sos

Pentru a nu pierde timpul pregătind carnea și garniturile separat, puteți pur și simplu să prăjiți chiftelele cu varză în smântână și sos de roșii.

Pentru a lucra veți avea nevoie de:

• 600 g carne;
• ou;
• usturoi;
• verdeaţă;
• făină;
• 400 g varză proaspătă;
• morcov;
• ardei gras;
• pasta de tomate;
• smântână grasă;
• condimente și sare.

Secvența de lucru:

1. Măcinați carnea și usturoiul într-o mașină de tocat carne, apoi amestecați cu oul, ierburile tocate și o cantitate mică de făină. Se adaugă sare, se condimentează cu condimente și se amestecă.
2. Rulați carnea tocată în bile și prăjiți până când apare o crustă.
3. Tăiați varza fâșii subțiri, tăiați morcovii, tăiați ceapa și ardeiul gras în jumătate de rondele și prăjiți legumele.
4. Cand varza este gata, punem chiftelele deasupra, turnam vasul cu un amestec de pasta de rosii si smantana, adaugam apa daca este necesar si fierbem acoperit la foc mic.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți folosi mai degrabă varză murată decât varză proaspătă, atunci gustul garniturii va fi mai pronunțat.

Chiftele de curcan dietetice

Pentru a pregăti chiftele de pasăre, luați nu numai pui, ci și file de curcan și puteți adăuga ciuperci la sos.

Pentru a lucra veți avea nevoie de:

• 700 g curcan;
• 100 g orez;
• o grămadă de verdeață;
• ou;
• 400 g ciuperci;
• bec;
• morcov:
• 200 ml crema;
• sare și condimente potrivite.

Secvența de lucru:

1. Se opăresc cerealele cu apă clocotită și se lasă să se umfle.
2. Treceți curcanul printr-o mașină de tocat carne, adăugați oul, ierburile tocate și orezul stors din apă. Se presară carnea tocată cu sare și condimente și se amestecă.
3. Din masa rezultată se formează bile mici și se prăjesc la foc mediu.
4. Tăiați ciupercile, ceapa, morcovii și gătiți până se înmoaie.
5. Se niveleaza prajitura cu o spatula, se aseaza chiftelele deasupra, se toarna smantana peste ele si se fierbe sub capac.

Acest fel de mâncare se servește în farfurii adânci, turnate generos cu sos cremos și stropite cu ierburi.

Pentru a face chiftele pentru un copil, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 400 g carne;
• bec;
• 70 g gris;
• 100 ml lapte;
• ou;
• morcov;
• pasta de tomate;
• sare.

Procedură:

1. Se toarnă laptele în gris și se lasă cerealele să se umfle.
2. Măcinați carnea și jumătate de ceapă, apoi adăugați oul și sarea.
3. Scurgeți excesul de lapte din gris și adăugați cerealele umflate în carnea tocată. Se amestecă totul bine și se formează bile mici.
4. Prăjiți chiftelele într-o tigaie până se rumenesc.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• 1 kg file de pește;
• bec;
• ou;
• o grămadă de verdeață;
• 2 felii de pâine albă;
• 100 ml lapte;
• bulion de pește sau apă purificată;
• „baie” de brânză prelucrată;
• o lingură de sos de muștar;
• sare si condimente.

Secvențiere:

1. Pâinea se pune într-un bol și se toarnă laptele pentru a o înmuia.
2. Se macină fileul de pește și ceapa într-o mașină de tocat carne, apoi se stoarce pâinea din lapte și se macină în același mod.
3. Adăugați oul, ierburile tocate, sare și condimentele la carnea tocată. Se amestecă bine amestecul, se formează din el chiftele și se prăjesc într-o tigaie.
4. Fierbe apa sau supa de peste intr-o cratita mica, adauga branza topita si, amestecand continuu, asteapta pana se dizolva.
5. Adăugați muștar în sosul cremos și amestecați. Apoi turnați dressingul rezultat peste chiftele, acoperiți cu un capac și fierbeți până când sunt gata.

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Diverse feluri de mâncare au migrat de la bucătăria asiatică la cea europeană. Timp de câteva secole, unele păreau a fi o curiozitate, dar în realitățile de astăzi, găsirea multor dintre felurile de mâncare dintr-un meniu sau cafenea de acasă este un lucru obișnuit. Rețetele includ alegerea cărnii tocate după gust, cereale, legume, sos, dar cum să faci chiftelele gustoase?

Gătirea chiftelelor

Chiftelia suculentă din fotografie face semn cu aspectul ei apetisant. Unii vor să simtă gustul delicat, în timp ce alții preferă chiftele cu crustă crocantă, dar nu mulți știu să gătească chifteluțe ca să iasă așa. Rețeta clasică presupune o combinație de carne tocată și orez, formând masa rezultată în bile și apoi fierbându-le în sos. Puteți face acest lucru pe aragaz, în cuptor sau într-un aragaz lent; este mai bine să alegeți o cratiță joasă sau o tigaie din vase.

Carne tocată

Aceasta este componenta principală care afectează direct gustul felului de mâncare finit. Reteta clasica prevede ca carnea tocata pentru chiftele sa fie luata din carne (porc, vita), de multe ori aceste tipuri sunt amestecate in proportii egale. Pentru varianta dietetică a celebrului fel al doilea, alege pui sau curcan. Cum să gătești chiftele cu un gust original, dar sănătos? Luați pește tocat, pentru prepararea căruia sunt potrivite tipuri ieftine (pollock, merluciu).

Sos

Această a doua componentă principală are propria sa misiune specială. Dacă alegeți și pregătiți corect sosul pentru chiftele, preparatul finit va deveni suculent, fraged și apetisant. Sosul le va transforma într-un fel principal fierbinte independent sau vă va permite să alegeți orice garnitură după gust: piure de cartofi, spaghete, tocană de legume. O variantă obișnuită de sos este smântâna sau roșiile, dar cele mai delicioase chiftele se obțin amestecând aceste tipuri.

Chifteluțe - rețetă

Metodele de preparare a unui fel de mâncare binecunoscute nu sunt foarte diferite unele de altele. Pentru ca chiftelele să arate la fel de apetisante ca în fotografia resursei culinare, va trebui să respectați cu strictețe proporțiile ingredientelor. Orice rețetă pas cu pas de preparare a chiftelelor conține o descriere și recomandări care dezvăluie secrete culinare, astfel încât „aricii” să fie moi, cu o crustă crocantă și să nu se destrame. Printre opțiuni, nu va fi greu să găsești o rețetă cu un gust original care să-ți surprindă oaspeții.

Chiftele cu sos

Suculent, cu gust delicat și mereu cu crustă maro aurie - așa arată biluțele ideale cu carne și orez. Cum să gătești chiftele cu sos într-o tigaie fără ca acestea să se destrame? Mai întâi trebuie să le prăjiți: pentru a face acest lucru, luați o tigaie fără capac, întoarceți-le cu grijă de câteva ori, apoi transferați-le într-un alt recipient adânc, turnându-le cu sos.

Ingrediente:

• carne tocată (porc, vită) – 800 g;
• ou – 1 buc.;
• orez fiert - 150 g;
• ceapa - cap;
• smântână - 3 linguri. linguri;
• pasta de tomate - 3 linguri. linguri;
• condimente, ierburi - după gust.

Metoda de gatire:

1. Combină orezul fiert cu ceapa prăjită și carnea tocată.
2. Puneți într-un bol, adăugați oul, orezul, amestecați.
3. Formați bile și întindeți-le într-un strat uniform.
4. Pregătiți sosul amestecând pasta de roșii cu smântână și condimente.
5. Se toarnă sosul și se fierbe o jumătate de oră.

In cuptor

Cu această rețetă culinară este foarte ușor să înveți cum să gătești un preparat familiar din copilărie. Cum să gătești chiftele suculente? Înainte de a forma biluțele, carnea tocată trebuie „bătută”, adică. ridică-l, ridică-l, aruncă-l pe masă, repetă acest lucru de mai multe ori. O descriere pas cu pas a procesului te va ajuta sa eviti surprizele neplacute, iar sfaturile utile te vor ajuta sa faci chiftelele din cuptor fragede la gust.

Ingrediente:

• carne tocată - 800 g;
• ou – 1 buc.;
• orez - 100 g;
• smântână - 100 g;
• suc de roșii - 0,5 căni;
• făină - 1 lingură. linguriţă;
• condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă orezul fiert până când este fiert pe jumătate cu carnea tocată și ceapa.
2. Pentru a pregăti sosul, luați suc de roșii și diluați cu smântână.
3. Se formează bile, se rulează în făină, se prăjesc într-o tigaie
4. Se toarnă sosul și se fierbe timp de 30 de minute la cuptor.

Cu orez

Rețeta clasică de preparare a unui fel de mâncare familiar din copilărie presupune că, pe lângă carnea tocată, a doua sa componentă va fi această recoltă de cereale. Dacă nu doriți să petreceți mult timp gătind, puteți servi acest fel de mâncare hrănitor. Cum să gătești chiftele tocate cu orez? Mai întâi, selectați boabele mari, fierbeți și răciți, apoi treceți la procesul principal.

Ingrediente:

• carne tocată - 500 g;
• orez - 200 g;
• apă – 400 ml;
• ou – 1 buc.;
• ceapa – 1 cap;
• usturoi – 2 catei;
• smântână sau smântână - 2 linguri. linguri;
• pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă;
• condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Amestecam oul cu carnea tocata, adaugam sare, ceapa tocata marunt, usturoiul si orezul fiert.
2. Formați bile și prăjiți într-o tigaie. Transferați într-o cratiță.
3. Se face sosul: se dilueaza smantana (smantana), pasta de rosii cu apa fierbinte, se toarna chiftele cu orez.
4. Se fierbe vasul acoperit timp de un sfert de oră.

Într-un aragaz lent

Acest aparat de bucătărie util și convenabil este ideal pentru a pregăti o a doua masă delicioasă. Orice tip de carne tocată este potrivită, puteți alege carne de porc sau curcan, o opțiune bună este asortată. Este mai bine să-l amestecați cu orez alb grosier, iar produsele rămase trebuie adăugate strict conform rețetei pentru a preveni destrămarea biluțelor formate. Este timpul să trecem la treabă și să învățați cum să gătiți chifteluțe într-un aragaz lent.

Ingrediente:

• carne tocată de porc - 500 g;
• ou – 1 buc.;
• orez - 120 g;
• apă – 200 ml;
• ceapa – 2 capete;
• smântână - 2 linguri. linguri;
• ketchup - 1 lingura. linguriţă;
• făină - 2 linguri. linguri;
• condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Se toacă ceapa, se adaugă carne tocată, ou, orez spălat bine, sare.
2. Pentru sos, combinați smântâna, ketchup-ul, făina, amestecând până la omogenizare. Apoi turnați un pahar cu apă și amestecați din nou sosul.
3. Formați bile și prăjiți câteva minute.
4. Când se formează o crustă, turnați sosul și setați modul „Tocană”, care va dura aproximativ o jumătate de oră.

Din pui tocat

Carnea de pasăre este considerată dietetică, reprezentând o proteină ușor digerabilă. Un fel de mâncare cunoscut va fi, de asemenea, sărac în calorii, dar cum să gătești chiftele, astfel încât să fie fragede? Pentru a face acest lucru, este mai bine să luați pieptul și, înainte de a pregăti carnea tocată, marinați-l câteva ore în muștar sau chefir. Dacă doriți să faceți felul de mâncare picant, atunci ar trebui să gătiți chiftele de pui la cuptor cu curry sau un amestec de ardei.

Ingrediente:

• pui tocat - 600 g;
• orez fiert - 200 g;
• ceapa – 1 cap;
• usturoi – 2 catei;
• ou – 1 buc.;
• smântână - 2 linguri. linguri;
• pasta de tomate (ketchup) - 1 lingura. linguriţă;
• pesmet - 2 linguri. linguri;
• condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Se toacă mărunt ceapa și usturoiul, se prăjesc, se adaugă la carnea tocată cu orez.
2. Bateți oul separat, turnați amestecul de ouă în amestec, amestecați.
3. Formați bile și prăjiți într-o tigaie.
4. Faceți sosul amestecând smântâna cu pasta de roșii și turnați într-o cratiță.
5. Se fierbe până când este gata timp de nu mai mult de 15 minute.

Din carne de vită măcinată

O altă versiune a unui preparat familiar din copilărie, care demonstrează cât de hrănitoare poate fi combinația de carne cu orez, orz perlat sau hrișcă. Cum să gătești chiftele de vită, astfel încât să păstreze un gust delicat și să fie moi? Este mai bine să faceți singur carnea tocată, apoi să o bateți bine și orice cereale trebuie fierte mai întâi.

Ingrediente:

• carne tocată de vită - 500 g;
• orez (hrișcă, orz perlat) – 100 g;
• ceapa – 1 cap;
• usturoi – 1 catel;
• apă – 1 pahar;
• smântână - 200 g;
• condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Se toacă mărunt ceapa și usturoiul, se toarnă în carnea tocată, se adaugă orezul. A se amesteca bine.
2. Formați bile, rulați în făină, prăjiți în ulei vegetal încins până se rumenesc.
3. Se pune într-o cratiță, se toarnă smântână, se adaugă apă.
4. Se fierbe aproximativ 40 de minute la foc mic.

În sos de smântână

Gustul acestui fel de mâncare, topindu-se pe limbă atunci când este pregătit, te va captiva imediat. Copiilor le vor plăcea mai ales chiftelele de pui în sos cremos, iar adulții pot adăuga muștar sau ketchup pentru a face gustul mai picant. Cum să gătești chiftele de pui? Implică-ți copilul în acest proces; cu siguranță se va bucura să amestece produse și să sculpteze „arici” din carne cu propriile mâini.

Ingrediente:

• file de pui - 600 g;
• ou – 1 buc.;
• brânză - 200 g;
• ceapa – 1 cap;
• smântână – 300 ml;
• usturoi – 2 catei;
• condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Se toacă mărunt ceapa, se amestecă cu carnea tocată, se adaugă oul și se amestecă.
2. Stoarceți usturoiul în smântână sub presiune și amestecați bine.
3. Formați „arici”, puneți într-un strat pe fundul vasului, dați la cuptor pentru un sfert de oră.
4. Se toarnă brânza rasă în smântână și usturoi, se diluează cu apă fierbinte, se toarnă peste vas și se mai lasă 20 de minute.

Din carne de porc

Hrănitor, dar ușor pentru stomac - acesta este ceea ce explică popularitatea acestui al doilea fel de mâncare. Pentru a face chiftelele tocate de porc cu sos pufos, adăugați pâine albă înmuiată. O tocană de legume este potrivită ca garnitură, iar pentru cină este mai bine să serviți chiftele cu sos ca fel de mâncare independentă în combinație cu o salată (varză, verdeață, castraveți etc.).

Ingrediente:

• carne de porc – 1 kg;
• ou – 2 buc.;
• orez - 200 g;
• pasta de tomate - 3 linguri. linguri;
• morcovi – 2 buc.;
• ceapa – 1 cap

Metoda de gatire:

1. Răsuciți carnea și faceți carne tocată.
2. Se fierbe orezul, se amesteca cu carnea tocata, ouale, ceapa tocata marunt.
3. Formați bile, rulați în făină și prăjiți.
4. Apoi turnați pasta de tomate, un pahar cu apă și adăugați morcovii tăiați.
5. Se fierbe acoperit până când este gata.

Din pește

Această opțiune de gătit este inferioară rețetei de carne, dar se gătește mai repede și se dovedește sănătoasă. Cum să gătești chiftele de pește? Dacă faci totul corect, va fi dificil să refuzi suplimentul. Sosul ajută la păstrarea gustului delicat, iar felul de mâncare finit va fi pe gustul chiar și al celor care nu sunt deosebit de pasionați de peștele sănătos de mare sau de râu din meniul unei persoane.

Ingrediente:

• file de pește – 800 g;
• lapte – 200 ml;
• pâine albă - 50 g;
• pasta de tomate - 60 g;
• ceapa – 1 cap;
• condimente - după gust

Metoda de gatire:

1. Se sfărâmă pâinea, se înmoaie în lapte, se toca peștele împreună cu ceapa.
2. Rulați în bile, pâine și puneți într-un singur strat.
3. Prăjiți pasta de roșii cu făină într-o tigaie, turnați jumătate de pahar de apă și fierbeți.
4. Turnați umplutura pe biluțele de pește și coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră.

Chiftele de ou

Gustul preparatului finit nu este aproape deloc diferit de cotlet de pui. Dacă doriți să faceți o mâncare dietetică rapidă, chiftelele cu ou sunt perfecte pentru asta. Este mai bine să le serviți cu legume, ierburi și cartofi fierți. Această versiune a unui fel de mâncare familiar va completa meniul zilnic al fanilor alimentației sănătoase și este potrivită pentru cei care își urmăresc greutatea.

Ingrediente:

• ouă – 5 buc.;
• cartofi – 1 buc.;
• pâine – 300 g;
• ceapa – 1 cap;
• untură - 2 linguri. linguri;
• făină - 1 lingură. linguriţă;
• condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Se sparg 4 oua, se bat ca pentru o omleta, se adauga ceapa, se prajesc.
2. Treceți pâinea înmuiată în lapte și cartofii fierți printr-o mașină de tocat carne împreună cu ouăle prăjite.
3. Adăugați un ou crud și o lingură de făină la amestecul rezultat.
4. Formați bile și fierbeți până când sunt gata.

Coaceți, tocăniți sau prăjiți chiftele tocate este o chestiune de gust. Pentru ca chiftelele să se transforme într-un deliciu delicios care amintește de o copilărie fără griji, va trebui să te familiarizezi cu câteva trucuri culinare. Iată câteva sfaturi practice de la maeștri, cu ajutorul cărora puteți pregăti un al doilea fel de mâncare apetisant, care nu va dezamăgi nici ca gust, nici ca aspect:

• Înainte de a adăuga la viitorul fel de mâncare, cerealele trebuie fierte.
• Pentru a crea o crustă crocantă, puteți folosi grâu, făină de orez și pesmet.
• Folosiți o tigaie pentru prăjit și cealaltă pentru tocănire, adică. transferați vasul pe jumătate gata în el.

Video

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Discuta

Cum să gătești chiftele: rețete

Articolul introduce cititorul într-o varietate de rețete de chiftele înăbușite. Acest fel de mâncare poate fi foarte versatil la gust. Câteva sfaturi practice te vor ajuta să faci față pentru prima dată gătitului, iar pentru bucătarii experimentați există o rețetă specială pe care cu siguranță o va îndrăgi.

Prin ce se deosebesc chiftelele de cotlet, chiftele și chiftele?

Un bucătar începător se poate încurca cu ușurință în toată gama de feluri de mâncare dacă nu știe să deosebească kebab de chifteluțe, zrazy de chifteluțe și chifteluțe înăbușite de cotlet aburit. Deci, cum să deosebești chiftelele de alte produse? Aici mai multe trasaturi caracteristice:

1. Forma chifteluței este perfect rotundă și nu aplatizată ca o bilă sau cotlet.
2. Diametrul obișnuit este de 5-6 cm.Chiftelele sunt și ele rotunde, dar sunt mai mici - nu mai mult de trei centimetri.
3. Chiftele clasice înăbușite sunt preparate cu orez; acest cereale nu se adaugă la alte tipuri de produse din carne tocată. Acesta este principalul semn de identificare că aceasta este o chifteluță (deși există excepții).
4. Cel mai adesea, chiftelele sunt fierte în sos, spre deosebire de chiftele și zraz (se toarnă pur și simplu cu sos deasupra).

Chiftele înăbușite în sos de roșii: rețetă clasică

Acest fel de mâncare este cunoscut de mulți de la grădiniță, pentru că acolo chiftelele erau cele mai delicioase (judecând după amintirile gurmanzilor adulți). Copiii își amintesc mai des chiftelele mici de carne aromate generos cu sos decât clătitele și caserole. In combinatie cu piure de cartofi si salata de varza proaspata, chiftelele inabusite pot deveni un adevarat teleport catre copilarie, readucand gustul aproape uitat al preparatului.

Pentru a pregăti chiftele, trebuie să pregătiți următoarele produse:

• 1 kg file de carne. Este mai bine dacă este o combinație de carne de vită și porc în proporții libere;
• 2-3 cepe;
• 1 cană de orez fiert până la jumătate fiert;
• două ouă crude;
• un praf generos de sare.

Pentru sos:

• 70 de grame de făină;
• 1/2 litru de apă;
• 60 de grame de pasta de tomate;
• 2 linguri. linguri de smântână;
• 1/3 lingurita fiecare piper negru și nucșoară;
• Sarat la gust.

De asemenea, merită să adăugați că puteți folosi orice condimente din sos după gust, atâta timp cât se potrivesc bine cu carnea și sosul de roșii.

Subtilități ale preparării cărnii tocate

Procesul de preparare a chiftelelor înăbușite în sos de roșii începe cu prepararea cărnii tocate. Pentru a face acest lucru, trebuie să treceți carnea printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa curățată. Unii bucătari pricepuți preferă să taie mărunt ceapa, dar pentru a face acest lucru trebuie să aveți abilitățile necesare pentru ca bucățile din această legumă să fie minuscule și să nu strice gustul chiftelelor finite. Orezul pentru chiftele trebuie fiert doar la jumătate, deoarece în timpul procesului de tocănire va absorbi lichidul, dând sosului grosimea necesară și slăbirea cărnii.

Unii ignoranți pun orez crud în carnea tocată și apoi se plâng că chiftelele s-au dovedit a fi prea dense, tari și fără gust. Motivul este necunoașterea tehnologiei corecte de gătit: în timpul procesului de tocănire, orezul crud absoarbe mai întâi tot lichidul din carnea tocată, făcându-l să se usuce, iar sosul nu poate fi absorbit în centrul chiftei din cauza faptului că orezul îl absoarbe primul. Ca urmare, felul de mâncare dezamăgește cu gustul său și este eliminat treptat din lista preparatelor dorite.

Cum să gătești chiftele în sos?

Se adauga sare dupa gust, ouale la carnea tocata cu ceapa si se framanta bine cu mainile, amestecand energic. Acest lucru este necesar pentru ca în timpul procesului de prăjire chiftelele de carne să își păstreze perfect forma fără să se destrame. Apoi adăugați orezul și amestecați din nou, astfel încât să fie distribuit uniform în toată carnea tocată. Apoi, umezindu-ti usor mainile cu apa calduta, formam chiftelele in bile rotunde cu un diametru de cinci centimetri. Este mai bine să le rulați în făină, apoi în timpul prăjirii se va forma o crustă frumoasă, care va păstra în plus integritatea produselor în timpul procesului de tocănire. Prăjiți chiftelele într-o tigaie în ulei vegetal (1 cană) până se rumenesc, puneți-le într-o cratiță sau tigaie largă cu fund gros.

In aceeasi tigaie in care s-au prajit chiftelele se dilueaza pasta de rosii cu un pahar si jumatate de apa, se adauga condimente si sare, se lasa sa fiarba si se toarna sosul peste chiftele. Puneți-le la foc mic și fierbeți acoperit timp de douăzeci de minute. Apoi, într-un castron separat, amestecați apa rămasă și smântâna până la o consistență uniformă, turnați peste sosul din chiftele și amestecați ușor cu o spatulă. Lăsați-le să fiarbă încă zece minute și apoi stingeți aragazul. Poți servi aceste chifteluțe cu legume înăbușite, și nu cu piure de cartofi sau paste clasice, așa cum era cazul la grădiniță. Terciul de hrișcă și castraveții murați sunt ideali ca garnitură.

Biluțe de pește în sos de smântână

Dacă te îndepărtezi de tradiție și prepari chifteluțe nu din carne tocată, ci din pește, atunci poți descoperi un nou preparat cu o natură mai dietetică. Valoarea sa energetică este de doar 153 de calorii per porție de 100 de grame, spre deosebire de carne (230-250 kcal). Puteți pregăti chifteluțe înăbușite în smântână după această rețetă pas cu pas:

1. Mai întâi se fierb 130 de grame de orez până când sunt fierte pe jumătate, apoi se scurg într-o strecurătoare, se clătesc ușor cu apă, îndepărtând excesul de mucus și se răcește.
2. Treceți 800 de grame de file de pește printr-o mașină de tocat carne împreună cu o ceapă. Se amestecă bine carnea tocată cu mâinile, adăugând două ouă, 1/2 linguriță. ienibahar, sare dupa gust si putin oregano pentru aroma. La final se adauga orezul si se amesteca din nou bine.
3. Formați chiftele mici, prăjiți-le în ulei vegetal până se rumenesc ușor și puneți-le într-o cratiță mică și largă.
4. Se prepara sosul: se toaca o ceapa foarte marunt si se caleste pana se transparenta in doua linguri de ulei, se adauga doua pahare de smantana si 150 de grame de apa, sare dupa gust si un praf mic de nucsoara. Lasam sa fiarba si turnam peste chiftelute sosul rezultat.

Fierbeți-le la foc mic timp de douăzeci de minute și serviți chiftelele înăbușite cu piure de cartofi fragezi, presărați ușor cu brânză rasă.

Chiftele aromate în stil grecesc

Bucătăria mediteraneană a fost întotdeauna renumită pentru aroma specială a preparatelor sale, așa că chiftelele nu fac excepție. O combinație pricepută de condimente va transforma carnea obișnuită într-o beatitudine gurmandă delicioasă, iar un sos gros va adăuga suculent și culori strălucitoare. Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 400 de grame fiecare de carne de porc și de vită;
• 160 de grame de pâine veche;
• 1-2 oua;
• 20 de grame de frunze de mentă proaspătă;
• 10 grame de oregano macinat si aceeasi cantitate de busuioc;
• 80 de grame de ulei de măsline;
• 1/2 lingurita sare;
• 1 lingura. o lingură rasă de zahăr granulat;
• 2-3 foi de dafin;
• 2 linguri. linguri de pastă de tomate de înaltă calitate;
• trei roșii mari;
• o jumătate de pahar de apă purificată.

Pregătirea

Primul pas este prepararea unui sos parfumat: se pun roșiile în apă clocotită pentru o jumătate de minut, se face o tăietură transversală în centru și se îndepărtează pielea cu un cuțit, se taie roșiile cubulețe mici. Se încălzește două linguri de ulei într-o cratiță sau o tigaie adâncă, se așează acolo roșiile tăiate, se adaugă zahăr și pasta de roșii. Se amestecă și se lasă să fiarbă. Reduceți focul la mic și adăugați busuioc și oregano în sos. Se fierbe zece minute (în acest timp se pot forma chiftele).

Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne sau folosiți o altă mașină de tocat, adăugați pâine și ouăle înmuiate în apă, amestecați bine cu mâinile. Tăiați foarte fin frunzele de mentă și adăugați-le la tocat împreună cu un praf bun de sare. Frământați energic cu mâinile pentru a amesteca ingredientele uniform și a forma bile de aproximativ 4 cm.De obicei, din această cantitate de carne tocată se obțin cincisprezece bucăți. Prăjiți chiftelele rezultate în uleiul rămas într-o tigaie, dându-le o culoare maro aurie apetisantă, gata de adăugat în sos. Chiftele înăbușite se vor fierbe în ea timp de zece minute, după care pot fi servite la masă împreună cu o garnitură de legume.

Dacă nu există orez

Uneori se întâmplă ca, după ce ai plănuit să prepari un anumit fel de mâncare cu o zi înainte, la începutul procesului să realizezi că lipsește un ingredient, de exemplu orezul. Desigur, puteți găti fără el, dar dacă carnea tocată nu este suficientă pentru a face chiftele pentru întreaga familie numeroasă? În astfel de cazuri vin în ajutor legumele universale, care pot fi tocate și adăugate în carnea tocată. Aceeași metodă este bună pentru cei ai căror copii sunt reticenți să mănânce legume fierte - pur și simplu nu le vor observa în chiftele fragede. De exemplu, puteți găti chiftele înăbușite cu cartofi, morcovi și o cantitate mică de varză de orice fel.

Lista produselor necesare pentru chiftele fără orez

Iată ce să pregătiți:

• 500 de grame de carne de porc tocată;
• doi cartofi de mărime medie;
• doua oua;
• ceapă, morcov și ardei gras - câte una;
• 150 de grame de varză;
• un buchet mic de patrunjel;
• două linguri. l. pasta de tomate + 2 pahare de apa;
• 1 lingurita sare;
• 4-5 linguri. linguri de ulei vegetal;
• 1 lingura. lingura fara blat de zahar;
• 1/4 lingurita de nucsoara si aceeasi cantitate de piper negru;
• puțin oregano uscat sau busuioc (alegerea dvs.).

Cum să gătească?

Tăiați mărunt ceapa, dați morcovii prin răzătoare și tăiați ardeiul dulce în cuburi mici. Se încălzește uleiul într-o tigaie largă, se adaugă ceapa și se călește până când este transparent. Apoi adăugați acolo și morcovi și ardei. În timp ce legumele se fierb, tăiați varza în cuburi mici, adăugați-o într-o tigaie obișnuită și fierbeți timp de cinci până la opt minute, amestecând din când în când. În continuare, măcinați legumele răcite într-un blender, amestecați cu carnea tocată, adăugați cartofii rasi mărunt și pătrunjelul tocat mărunt.

Trimiteți ouă și sare cu ierburi și nucșoară acolo, amestecați activ carnea tocată cu mâinile pentru a amesteca ingredientele uniform, apoi formați chiftele și prăjiți, rulând în făină sau pesmet. In uleiul ramas in care s-au prajit chiftelele se dilueaza pasta de rosii cu apa, se adauga zahar si piper negru. Lăsați sosul să fiarbă trei minute, apoi scufundați chiftelele în el și fierbeți douăzeci de minute la foc mic, acoperit. Il poti servi inabusit (conopida sau broccoli), precum si cu cartofi prajiti obisnuiti.

Sos neobișnuit pentru chiftele

Chiftele înăbușite în sos pot fi preparate nu numai în sos de roșii standard, ci și în variante mai interesante:

1. Tocați mărunt o ceapă, prăjiți până devine transparentă în două linguri de ulei și turnați un pahar de smântână. Trimite acolo 1 lingura. o lingură de vin alb și sos de soia de bună calitate, precum și 1 linguriță de muștar. Lasam sosul sa fiarba la foc mic si il turnam peste chiftelele prajite pregatite dupa reteta clasica.
2. Fierbeți 300 de grame de apă într-o tigaie, adăugați patru linguri. linguri de pastă de tomate, șase linguri. linguri de smântână și trei lingurițe de ghimbir măcinat. De asemenea, adăugați în sos un praf de zahăr, puțină sare după gust și nucșoară pe vârful unui cuțit. Lăsați sosul să fiarbă și apoi folosiți-l pentru a pregăti chiftele înăbușite.

Chiftele vegane cu sos picant

Dacă o persoană nu mănâncă carne din motive etice, acesta nu este un motiv pentru a nu pregăti un fel de mâncare atât de delicios precum chiftele. Dar fără carne? Veganii se descurcă foarte bine fără acest produs, înlocuindu-l cu alte ingrediente proteice. Deci de ce ai nevoie:

• 300 de grame de cartofi, fierți până la jumătate gătiți „în jachete”;
• 200 de grame de nuci;
• un buchet mic de patrunjel;
• o ceapă mare;
• 2 linguri. linguri de fulgi de ovaz;
• doi căței de usturoi.

Pentru sos:

• 60 de grame de sos de soia + 150 de grame de apă;
• 1 linguriță grămadă de amidon de porumb și aceeași cantitate de ghimbir ras (rădăcină proaspătă);
• 1 lingurita de seminte de susan usoare;
• 2 linguri. linguri de trestie de zahar.

Curatam cartofii si trecem printr-o masina de tocat carne impreuna cu ceapa si nucile, adaugam ierburi tocate si usturoiul, precum si fulgii de ovaz. Frământați bine masa cu mâinile, transformând-o în carne tocată, apoi modelați-o în bile rotunde. Rulați prin făină și dați la cuptor pentru 15 minute pentru a forma o crustă. Temperatura cuptorului este de 230 de grade. Apoi, pregătiți sosul amestecând toate ingredientele și lăsându-le să fiarbă la foc mediu. Transferați chiftelele în sos și fierbeți acoperit timp de cinci minute, apoi răsturnați cu grijă și continuați tratamentul termic pentru aceeași perioadă de timp. Lăsați-le să stea câteva minute și apoi serviți încă calde cu legume proaspete.

• Orez - 1 lingura.
• Vițel – 500 g
• Ceapa - 1 buc. mărime mică
• Morcovi – 1 buc. mărime mică
• Ou - 1 buc.
• Sare - dupa gust (minim 1 lingurita fara lame)

Pe lângă ingrediente, veți avea nevoie de un robot de bucătărie, un bol de amestecare, o masă mare de tăiat și o pungă de plastic curată care poate fi pusă peste masă.

Cum să gătești și să îngheți chiftele cu orez

Pune orezul într-o cratiță, clătește de șapte ori sub jet de apă și scurge-l pentru a îndepărta orice exces de substanță lipicioasă. Apoi umpleți orezul cu apă într-un raport de 2:1 și puneți-l la foc mic. Fierbeți orezul până când este complet fiert, adăugând puțină sare în tigaie la sfârșit și amestecând. Apoi puneți orezul într-un bol mare și lăsați-l să se răcească la temperatură călduță.

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Adăugați bucățile de ceapă în bolul cu orezul.

Curățați și morcovii. Se rade chiar legumele pe răzătoarea fină și se pune într-un bol cu ​​alte ingrediente.

Clătiți bine carnea de vițel, tăiați excesul de vene și membrane, tăiați carnea în bucăți mici. Puneți-le în bolul unui robot de bucătărie și porniți dispozitivul: lăsați-l să macine carnea de vițel în chiftele fragede tocate.

Sortați cu grijă carnea tocată cu mâinile și aruncați orice peliculă de pe ea dacă găsiți în această etapă. Ei bine, puneți carnea tocată curată într-un bol cu ​​preparatul de chifteluță.

Adăugați ou, sare la acest amestec și amestecați totul bine cu mâinile.

Dacă doriți să obțineți chifteluțe frumoase, nelipicioase, ca urmare a înghețului, folosiți o masă mare de bucătărie și o pungă. Așadar, întoarceți punga pe dos și puneți-o pe tablă. Udati-va mainile cu apa (ca sa nu se lipeasca carnea tocata), formati chiftelele si asezati-le pe o punga la mica distanta una de alta.

Puneți cu grijă placa cu chiftelele așezate în congelator, astfel încât placa să nu se răstoarne și chiftelele să nu cadă. Închideți congelatorul și așteptați 2 ore: în acest timp chiftelele vor avea timp să înghețe.

Odată ce chiftelele congelate sunt gata, scoateți punga de pe tablă, astfel încât chiftelele să rămână în interiorul pungii. Păstrați semifabricatul la congelator până când aveți nevoie de el!

Apropo, poți găti