Mulți oameni știu despre beneficiile leguminoase, dar aș vrea să vă reamintesc că lintea este în primul rând fibre, bogate în proteine vegetale, cu zaharuri naturale și acizi grași saturati. Lintea este, de asemenea, o sursă de vitamine A, E, PP și grupa B și este lider printre leguminoase în conținutul de fier. În plus, conține potasiu, fosfor, sulf, calciu, magneziu, zinc, fluor și iod. La toată această bogăție puteți adăuga și izoflavine, care au proprietăți antioxidante, și acid folic, atât de necesar pentru corpul feminin.
Acum nu mai există nicio îndoială cu privire la beneficiile lintei. Aș dori să adaug că calități gustative Lintea este de asemenea grozavă. Este foarte gustos ca fel de mâncare independent sau în combinație cu carne, legume, cereale și bulion. Mai jos găsiți o rețetă de cotlet de linte slabă dietetic, care sunt preparate dintr-un minim de ingrediente și reprezintă o alternativă excelentă la cotleturile obișnuite de carne.
Conținutul caloric al cotleturilor de linte este de 101,28 kcal la 100 de grame (aceasta este aproximativ două cotlet medii), proteine, grăsimi și carbohidrați la 100 de grame va fi de 4,73; 2,96 și, respectiv, 14,46 grame.
Pentru a pregăti cotlet de linte veți avea nevoie de:
- linte (orice varietate) – 1 cană;
- ceapa – 1 buc.
- morcovi – 1 buc.
- ulei de măsline – 10 g (1 lingură).
Cum să gătești cotlet de linte slabe, rețetă cu fotografie
Lintea trebuie înmuiată în prealabil apă rece pentru aproximativ 6 - 8 ore, sau mai bine de ieri pana toata noaptea ca sa fiarba mai tarziu mai repede. În acest timp se va umfla puțin.
Apoi trebuie să clătiți lintea, să curățați apă rece(puteți folosi apă clocotită, apoi se va găti mai repede) și gătiți până se înmoaie timp de aproximativ patruzeci de minute.
În timp ce lintea se gătește, puteți pregăti ingredientele rămase. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați ceapa și morcovii și să le clătiți cu apă.
Tăiați ceapa după dorință, nu prea fin, radeți morcovii în bucăți mari.
Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie cu adăugarea unei linguri ulei de masline pana la fiert se adauga putina sare la inceputul prajirii.
După ce lintea este gătită, trebuie să o răciți, să scurgeți toată apa rămasă după gătire, așezând lintea pe o sită sau pe o cârpă. Acest lucru este foarte important, deoarece cu cât rămâne mai puțin lichid în linte, cu atât cotleturile vor fi mai dense și va fi mai ușor să le formați și să le prăjiți (cu alte cuvinte, nu se vor destrăma).
Apoi lintea trebuie făcută piure într-un blender.
Adăugați ceapa și morcovii prăjiți și ușor răciți în piureul de linte și tocați totul din nou bine până la omogenizare.
Carnea tocată pentru cotlet este gata. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi proaspete, ierburi uscate, condimente și condimente preferate.
Acum nu mai rămâne decât să formați carnea tocată în cotlet mărime mică si le prajesti intr-o tigaie uscata la foc mic pe ambele parti. Le poți prăji și în ulei, apoi vor fi mai rumeni, dar și conținutul lor caloric va crește semnificativ.
Cel mai bine este să serviți cu cotlet de linte gata făcute tocană de legume sau o salată de legume proaspete; se potrivesc bine și cu smântână și sos de roșii.
Aceste cotlet de linte cu legume vor atrage pe cei care tin post. De asemenea, sunt destul de potrivite pentru meniu vegetarian. Cotletele de linte sunt ușor de preparat și devin delicioase. Acest cel mai bun exemplu că mâncărurile de post se pot întâmpina, de asemenea, cu nivelul de lins degetele. Rețeta poate fi clasificată ca bucătărie de post, deoarece nu conține nici măcar ouă. S-ar părea că fără un astfel de „fixer” cotleturile nu și-ar putea păstra forma. Dar nimic de genul asta - nu își vor pierde integritatea datorită faptului că se adaugă puțin gris în carnea tocată.
Cum să gătești cotlet de linte slabe: rețetă cu fotografii
Produse:
Pregătirea. Lintea se clătește de mai multe ori, se pune într-o cratiță, se adaugă apă și se pune pe foc. Timpul de gătire după fierbere este de aproximativ o jumătate de oră: ar trebui să devină moale. Lintea se gătește rapid și nu necesită înmuiere prealabilă, ca și alte leguminoase.
Curățați morcovii și ceapa, spălați roșiile. Mai întâi se prăjește ulei de floarea soarelui morcovii rasi, apoi adaugam ceapa si prajim totul impreuna inca doua-trei minute.
Se adauga apoi rosiile (tocate) si se fierbe totul impreuna putin. Roșia va adăuga o aciditate plăcută preparatului și va îmbunătăți semnificativ gustul cotletelor. Dacă nu există roșii, puteți adăuga pastă de tomate.
Puneți lintea fiartă într-o strecurătoare și așteptați până se scurge tot lichidul. Apa in care a fost gatita lintea va fi inchisa din cauza fierului pe care il contine. Adăugați întregul conținut al tigaii în linte. Se presara cu sare si piper dupa gust.
Cu ajutorul unui blender de imersie, macinați masa de linte-legume, dar nu până la piure, astfel încât să rămână puțin bucăți mari linte și legume.
Adăugați gris, amestecați și lăsați amestecul de cotlet să stea puțin. Acest lucru este necesar pentru ca grisul să se umfle. Grișul în cotlet slabi înlocuiește oul, îndeplinind funcția de lipire. Grișul va absorbi și lichidul care va fi eliberat din roșii.
Pune o tigaie cu ulei de floarea soarelui pentru a se încălzi. Cu mainile umede (udati palmele in apa rece dupa fiecare cotlet), formati cotlet si rulati in faina.
Se pun intr-o tigaie si se prajesc cotletele de legume in ulei de floarea soarelui pana se formeaza o crusta. De fapt, toate ingredientele din compoziția lor sunt deja gata, ai nevoie doar de o crustă.
Puteți servi cotlet de linte slabe cu ierburi și legume proaspete.
P.S.: Dacă această clasă de master v-a fost utilă, puteți spune „mulțumesc” autorului ei scriind un comentariu sau făcând clic pe butonul preferat rețea socială sub publicație.
În proiectarea clasei de master, au fost folosite fotografiile autorului cu Elena Selyun. Copierea este interzisă!
Cotleturile sunt întotdeauna asociate doar cu carnea, dar vegetarienii și iubitorii de mâncare sănătoasă iubesc și cotleturile din. Are un conținut ridicat de proteine vegetale, astfel încât poate fi înlocuit cu ușurință preparate din carne Există o mulțime de fibre dietetice în dietă, precum și în boabele de linte, ceea ce este benefic pentru digestie. Aceste cotlet vor fi un bun înlocuitor al cărnii la prânz sau cină și pot fi folosite și pentru a face burgeri de casă.
Selecția include 3 delicioase și retete simple cotlet, inclusiv o opțiune vegetariană. Toate retetele contin instrucțiuni pas cu pasși fotografii, astfel încât procesul de gătit nu va fi dificil.
Cotlet de linte vegetariene - reteta cu fotografii
Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- 1,5 cani de linte;
- 1/2 ceapa mica;
- 2 catei de usturoi;
- sare, piper și condimente preferate.
Preparare:
1. Preliminar! Se spală lintea și se pune într-o farfurie adâncă sau un bol. Umpleți cu apă și lăsați cel puțin 8 ore (adică îl puteți lăsa de fapt peste noapte). În cele din urmă, lintea va absorbi apă și aproape își va dubla dimensiunea.
Dacă nu doriți să vă deranjați cu înmuierea, puteți fierbe pur și simplu lintea până se înmoaie.
2. Acum să trecem la pregătirea propriu-zisă. Se incinge o tigaie, se toarna putin ulei si se caleste jumatate de ceapa tocata marunt pana ce ceapa devine translucida. În acest proces, adăugați usturoiul tocat mărunt și prăjiți aproximativ încă un minut. Se ia de pe foc.
3. Scurgeți lintea excesul de apă. Apoi bateți-l cu un blender sau robotul de bucătărie într-un piure. Se amestecă apoi cu ceapa, se adaugă sare, piper și condimente, se amestecă bine.
4. Se încălzește tigaia, se toarnă puțin ulei. Vom face cotlet din masa rezultată: luăm o cantitate mică din amestec, o rulăm într-o bilă, apoi o apăsăm mai mult în palme pentru a face o clătită „groasă” și o punem pe o tigaie încinsă. Se prăjește pe fiecare parte timp de 3-4 minute până se rumenesc.
5. Și cotleturile de linte sunt gata! Le puteti servi fie calde, fie deja racite.
Cotlet de linte la cuptor - reteta cu fotografii
Pentru această rețetă veți avea nevoie de:
- 1 cană de linte;
- 2 pahare cu apa;
- 1/2 ceapa, tocata marunt;
- 1 morcov mediu, decojit și ras;
- 1 lingura. sos de soia;
- 1 cană fulgi de ovăz;
- sare si condimente dupa gust.
Preparare:
1. Lintea trebuie fiartă până se înmoaie, timpul de gătire va depinde de soi, cele roșii se gătesc mai repede, cele maro și cele verzi durează mai mult.
2. Cand lintea este fiarta, puteti preincalzi cuptorul la 180 de grade.
3. Cereale măcinați în făină folosind o râșniță de cafea sau un robot de bucătărie.
4.Apoi amestecați împreună fulgii de ovăz rezultat, pesmetul, morcovii rasi, ceapa și sos de soia. Amesteca totul bine. Adăugați linte; dacă aluatul pare uscat, puteți adăuga apă de linte. Aluatul trebuie să fie ușor umed și moale.
5. Asezati hartie de copt pe o tava de copt, formati cotlet si asezati. Coaceți cotleturile timp de 15-20 de minute la cuptor la 180 de grade.
Cotlet de linte cu conopida
- 1 cană de linte;
- 1 morcov mediu;
- 100-150 gr. conopidă;
- 2 catei de usturoi;
- sare, piper dupa gust;
- 1/2 cană pesmet;
- 1 ou;
- 2-3 săgeți de ceapă verde.
Preparare:
1. Fierbeți lintea până se înmoaie. Morcovi și conopidă se taie bucati de 1,5-2 cm si se fierbe 10 minute.
2. Amestecați lintea pregătită, legumele, usturoiul tocat, pesmetul și oul într-un blender pentru a forma o pastă. Unele boabe de linte vor rămâne intacte, dar e în regulă. Nu uitați să adăugați sare și piper.
Iubesc lintea și știu despre ele proprietăți benefice, dar, să fiu sincer, nici nu mi-am imaginat că există linte roșie - spre rușinea mea, recunosc. Recent, în timp ce facem cumpărături la magazin, mi-a atras atenția un pachet mic de linte strălucitoare, roșu-portocaliu. Am stat și l-am admirat, mi-a plăcut atât de mult culoarea lui și, de asemenea, dimensiunea neobișnuită - era de trei ori mai mică decât cea maro. Desigur, am decis să umplu acest gol și să o cunosc mai bine.
Și acum acasă, derulam prin el diferite variante pregătirile ei, dintre care unul o voi împărtăși cu voi astăzi. Și acestea vor fi cotlet.
Am fost atât de interesat de această rețetă încât nu am putut trece - apetitul meu era atât de puternic. Adevărat, din nou nu a fost fără ajustări din partea mea. Dar, să fiu sincer, gustul s-a dovedit uimitor. Prin urmare, vă sugerez să încercați să gătiți un astfel de fel de mâncare.
Lista de produse pentru realizarea cotleturilor de linte este foarte mică. Aceasta este frumusețea în sine - linte portocalie-roșie, 6 cepe de mărime medie, pesmet, condimente fierbinți și ulei vegetal pentru prăjit.
Primul lucru pe care îl fac este să înmoaie lintea câteva ore pentru a se umfla.
În general, lintea roșie nu este înmuiată în prealabil, deoarece nu are deloc nevoie de ea - se fierb foarte repede. Dar nu o voi găti - trebuie doar să se umfle și să crească în dimensiune de 2-3 ori. Așa că am înmuiat-o și am mers la treburile mele.
Am observat lintea dupa 3,5 ore - era deja gata.
Pentru o comparație vizuală, arăt chiar și o fotografie cu cât a crescut.
Am aruncat-o într-o strecurătoare, astfel încât să se scurgă toată apa din ea.
Intre timp am inceput sa toc ceapa pe care o voi trimite apoi in tigaie sa o prajesc putin.
După aceasta, trebuie să transform ceapa prăjită și lintea umflată în carne tocată. O mașină de tocat carne pentru această sarcină nu mi s-a părut foarte funcțională și am decis să folosesc un blender-tocător, deși trebuie să o adaug în porții mici.
Dar rezultatul este o formă moale.
Carnea tocată trebuie frământată acum - piure de ceapă și linte,
Adaug sare pe parcurs, 1 lingurita de piper rosu macinat si 0,5 lingurita. linguri de ienibahar.
Poate pentru unii acest lucru poate părea mult, dar pentru mine a fost normal. Gura nu ardea, dar se simțea ascuțimea.
Și apoi am fost puțin nedumerit - a fost pur și simplu nerealist să faci cotlet dintr-o astfel de consistență de carne tocată și să le rulezi în pâine, deoarece carnea tocată este foarte moale. Așa că am adăugat doar pesmet - doar 1/3 de cană - și asta a fost suficient.
Și din nou, după ce am amestecat bine totul, pur și simplu am pus cotleturile pe tigaia fierbinte.
Le-am prăjit la foc mic, acoperit, timp de 10 - 15 minute.În timpul prăjirii, cotleturile parcă au început să se umfle puțin, să prindă consistență, apoi le-am răsturnat cu grijă.
Așa au ieșit cotletele de linte roșie. Din acest lot de carne tocata am obtinut 11 bucati.
Gustul cotletelor de linte a fost pur și simplu uimitor – dulce și foarte plăcut, dar și picant, de când am adăugat piper. Desigur, atunci când le mănânci încă calde, chiar par să se topească în gură. Și când sunt reci, îngheață - dar acest lucru încă nu le strica gustul.
Le-am servit cu smântână, dar, să fiu sinceră, pentru mine s-a dovedit a fi foarte satisfăcător. În general, sosul roagă doar să meargă cu ei - este o chestiune de gust. Și, bineînțeles, vă sfătuiesc să încercați să gătiți un fel de mâncare atât de delicios.
Și poți chiar să consideri un astfel de fel de mâncare ca o opțiune pentru mâncarea slabă. Poftă bună!
Timp de gătit: PT01H00M 1 oră.
cotlet de post Lintea va fi cea mai bună alternativă la produsele tradiționale din carne. Datorită proprietăților cerealelor folosite ca bază, produsele sunt incredibil de satisfăcătoare, hrănitoare și conțin elemente care pot înlocui proteinele animale de care are nevoie organismul.
Cum să gătești cotlet de linte slabe?
Cotletele de linte, ale căror rețete pot fi fie simple, fie mai complexe și multicomponente, se vor dovedi gustoase și apetisante dacă respectați cerințele recomandate și respectați anumite reguli.
- Lintea trebuie spălată, umplută cu apă, luând două părți de lichid pentru o parte de cereale și fiartă până când se înmoaie.
- Când este gata, umiditatea rămasă este scursă, iar masa este lovită cu un blender sau măcinată cu un pisher.
- Legumele și ingredientele suplimentare, dacă nu se specifică altfel în rețetă, se prăjesc în prealabil ulei vegetal până când se înmoaie.
Cotlet de linte roșie
După ce ați dat seama cum să faceți cotlet de linte, implementarea tehnologiei va fi elementară. Cele mai fragede și moi produse se vor obține din cereale roșii decojite, care se gătesc cel mult 10 minute. Aceeași sumă se va cheltui pentru pregătirea umpluturii de legume și soterea acesteia, după care nu mai rămâne decât să formați și să prăjiți produsele în ulei.
Ingrediente:
- linte roșie – 1 cană;
- ceapă și morcovi - 1 buc.;
- usturoi – 2 catei;
- ghimbir ras – 1 lingurita;
- semințe de chimen – 1 linguriță;
- ulei vegetal – 75 ml;
- verdeturi – 1 buchet;
- sare piper.
Pregătirea
- Cerealele se fierb și se pasează până la piure.
- Se prajeste chimenul in ulei timp de 30 de secunde, se adauga usturoiul si ghimbirul, apoi se adauga ceapa si morcovul.
- Prăjiți legumele timp de 5 minute, amestecați în piureul de linte.
- Adăugați ierburi și condimente și lăsați amestecul să se răcească.
- Decorați și prăjiți cotlet delicioase din linte in ulei incins.
Cotlet de linte verde
Reteta de cotlet de linte verde nu este mai complicata decat cea precedenta, dar are propriile caracteristici de care trebuie luate in calcul la executare. Acest tip de cereale durează mai mult să se gătească și este mai greu de măcinat, așa că este indicat să-l înmuiați în prealabil în apă timp de câteva ore. Pentru a ne asigura că produsele își păstrează bine forma, la bază se adaugă cartofi fierți și făină.
Ingrediente:
- linte verde – 200 g;
- ceapă și morcovi - 1 buc.;
- usturoi – 2 catei;
- mărar și pătrunjel - ½ buchet fiecare;
- turmeric - 1 linguriță;
- ulei vegetal – 75 ml;
- făină - 2 linguri. linguri;
- sare piper.
Pregătirea
- Fierbeți lintea înmuiată până se înmoaie.
- Fierbeți cartofii, morcovii și curățați-i de coajă.
- Se caleste ceapa.
- Se macină toate ingredientele într-un blender, adăugând ierburi și usturoi.
- Se condimentează baza cu turmeric, sare, piper, se adaugă făină.
- Din masa rezultată faceți cotlet de linte slabe și rumeniți-le pe ambele părți.
Cotlet de linte cu varza
În continuare, vei învăța cum să gătești, astfel încât să fie suculente și să te încânte cu un gust excelent. Puteți obține rezultatul dorit adăugând puțină varză albă sau roșie la bază, care va deveni o sursă de suculenta suplimentară a produselor și va îmbogăți caracteristicile gustative ale acestora.
Ingrediente:
- linte verde – 200 g;
- varză - 100 g;
- ceapă și morcovi - 1 buc.;
- usturoi – 1 catel;
- ulei vegetal – 75 ml;
- făină - 2 linguri. linguri;
- pesmet - 3 linguri. linguri;
- sare, piper, condimente.
Pregătirea
- Înmuiați și fierbeți lintea.
- Se toarnă varza, se toarnă apă clocotită peste ea, se lasă să stea 30 de minute, apoi se stoarce și se macină împreună cu lintea în blender.
- Adăugați usturoiul, ceapa și morcovii căzuți, făina și asezonați după gust.
- Faceți cotlet rotunde de linte slabe, paine-le cu pesmet și rumeniți-le în unt pe ambele părți.
Cotlet de post cu ciuperci
Cotletele de linte cu ciuperci vor fi o adevarata delicatesa, demna de decor. Gustul excelent și caracteristicile nutriționale ale felului de mâncare rezultat vor surprinde orice gurmand, chiar și pe cel mai pretențios. Ca componentă principală, puteți lua linte roșie sau verde, suplimentând cerealele cu șampioane, chanterelles sau alte ciuperci.
Ingrediente:
- linte – 200 g;
- ciuperci - 300 g;
- ceapa – 1 buc.;
- usturoi – 3 catei;
- ulei vegetal – 75 ml;
- sare, piper, condimente.
Pregătirea
- Fierbeți lintea și prăjiți ceapa și ciupercile.
- Se macină ambele baze folosind un blender, adăugând usturoi.
- Amestecă câteva linguri de biscuiți, sare și condimente în bază.
- Faceți cotlet de linte rotunde, slabe, paine-le în pesmet și prăjiți câteva minute pe fiecare parte.
Postul si cotlet de orez
Cotletele de linte cu orez vor fi fragede și moi la interior și crocante la exterior. Dacă doriți, puteți adăuga puțină legume prăjite sau fierte la bază, ceea ce va face produsele finite mai suculente, le va transforma gustul și va face mâncarea mai puțin calorică.
Ingrediente:
- linte și orez - câte un pahar;
- verdeață – ½ buchet;
- ulei vegetal - 50 ml;
- pesmet - 4 linguri. linguri;
- turmeric, hamei suneli, coriandru - ½ linguriță fiecare;
- sare piper.
Pregătirea
- Fierbeți lintea și transformați-o în piure.
- Adăugați orez fiert, condimente, ierburi, biscuiți, amestecați.
- Decorați produsele, rumeniți-le în ulei pe ambele părți.
Cotlet de linte si fasole
Cotletele slabe de linte se dovedesc a fi hrănitoare și satisfăcătoare dacă le suplimentezi cu leguminoase. Mai jos este o rețetă pentru a crea un răsfăț cu adaos de fasole, dar dacă se dorește, acestea pot fi înlocuite cu mazăre. Mai mult ca niciodata, coriandru sau patrunjel ar fi potrivite in acest caz, a caror cantitate poate fi ajustata dupa gust.
Ingrediente:
- linte și fasole - câte un pahar;
- ceapa – 1 buc.;
- usturoi – 1 catel;
- verdeturi – 1 buchet;
- ulei vegetal - 50 ml;
- făină - 4 linguri. linguri;
- boia - ½ linguriță;
- sare piper.
Pregătirea
- Fasolea se înmoaie peste noapte, se spală și se fierbe până se înmoaie.
- Lintea se gătește într-un alt recipient.
- Măcinați două tipuri de cereale într-un blender, adăugând ceapă sotate, usturoi și ierburi.
- Se condimentează amestecul după gust, se formează în cotlet și se prăjește până se rumenesc.
Cotlet de linte si cartofi
O altă variantă a preparatului care poate face cele mai plăcute impresii este cotletele slabe de linte roșie cu cartofi. Puteți adăuga la bază mărar proaspăt tocat, morcovi prăjiți și ciuperci tocate. Pregătirea a patru porții din fel de mâncare nu va dura mai mult de o oră.
Ingrediente:
- linte – 1 cană;
- cartofi - 400 g;
- ceapa – ½ buc.;
- amidon - 2 linguri. linguri;
- mărar – 1 buchet;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare, piper, faina.
Pregătirea
- Se fierbe lintea si cartofii curatati, se macina pana se face piure si se amesteca, adaugand amidon, sare, piper, marar.
- Produsele se împodobesc, se rulează în făină și se rumenesc în ulei.
Cotlet de linte la cuptor - reteta
Gătind cotlet de linte în cuptor, puteți scăpa de singurul dezavantaj al produselor rumenite într-o tigaie - o crustă prăjită și grasă. Felul de mâncare rezultat nu va fi doar o soluție ideală pentru o masă de post, dar va fi și un plus demn la orice masă dietetică.
Ingrediente:
- linte – 1 cană;
- varză - 100 g;
- ceapă și morcovi - 1 buc.;
- sol radacina de ghimbir– 1 lingura. linguriţă;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare, piper, condimente.
Pregătirea
- Fierbe cerealele până se înmoaie.
- Ghimbirul si condimentele se rumenesc in ulei, se adauga ceapa tocata, morcovii si varza si se servesc pana cand legumele sunt gata.
- Adăugați prăjirea la linte, piureați componentele cu un blender, sare, piper și amestecați.
- Pregătiți semifabricatele și puneți-le pe o tavă de copt.
- Gătiți cotleturile de linte slabe la 180 de grade timp de 15 minute.
Cotlet de linte fierte la abur
Inca una de linte iti va permite sa obtii maximul mancare sanatoasa, care poate fi inclus în siguranță într-un meniu dietetic și sănătos. În acest caz, compoziția bazei produselor este completată cu hrișcă, iar preparatele preparate sunt aburite. În doar o oră, un răsfăț valoros pentru 4 persoane va fi pe masa ta.