Roșii în propriul suc combină două elemente simultan - umplutură delicioasă, care poate fi folosit în loc de sos și, bineînțeles, de roșii murate.

Ce ar putea fi, preparat după vechea rețetă a bunicii! Iarna, o astfel de rolă devine deosebit de relevantă și este primul care zboară de pe masă. Dar gusturile vechi testate în timp devin uneori plictisitoare, iar sufletul cere ceva nou, aromat și neobișnuit. Și apoi este timpul să puneți roșiile în propriul suc.

O reteta simpla de rosii in suc propriu pentru iarna fara sterilizare

Roșiile în suc propriu sunt delicioase și gustare sănătoasă V timp de iarna. Roșiile în sine pot fi folosite la gătit, iar marinada rezultată poate fi băută în loc de suc - se infuzează și devine incredibil de gustoasă.

Astăzi voi împărtăși cu voi o rețetă de roșii în suc propriu fără sterilizare, precum și fără impurități și aditivi inutile. Aceasta reteta este destul de usor de preparat, iar rosiile ies intregi, netede si frumoase.

Noi vom avea nevoie:

• 3 kg de roșii nu foarte mari, netede, poate în formă de prune;
• 2 kg de roșii cărnoase prea coapte;
• trei linguri mari de sare fara blat si aceeasi cantitate de zahar;
• 120 ml otet.

Cum să gătească:

Trebuie să selectați roșii suculente, de dimensiuni medii, de aceeași dimensiune și grad de coacere, iar roșiile cărnoase prea coapte de orice dimensiune sunt potrivite pentru a face suc.

Va fi grozav dacă roșiile mici au aproximativ aceeași dimensiune. Acestea trebuie spălate bine și străpunse pielea cu o scobitoare în mai multe locuri, trebuie făcute cel puțin aproximativ 4 găuri. Acest lucru va asigura integritatea fructelor; acestea nu vor sparge atunci când sunt turnate cu suc clocotit.

Le punem până la umerase în borcane pre-spălate.

În continuare avem nevoie de o umplere. Ea are nevoie suc de roșii Cu cât este mai curat, cu atât mai bine. Acest lucru înseamnă că îl puteți obține fie fierbând roșii și frecându-le printr-o cârpă până când se face piure, fie folosind orice robot de bucătărie sau storcator. Aleg a doua metodă, este mult mai convenabilă și economisește timp. Ca ultimă soluție, pentru a pregăti sucul, puteți rade roșiile și le treceți prin pânză.

Turnați sucul de roșii rezultat într-o cratiță, fierbeți-l, apoi adăugați sare și zahăr, turnați oțet. Asigurați-vă că încercați umplutura - dacă sucul se dovedește a fi lipsit de gust, nu are rost să faceți sărați. În această etapă, marinada poate fi ajustată prin adăugarea de sare sau zahăr sau acid. Fierbeți marinada și amestecați-o cu o lingură până la fund.

După aceea, turnați sucul finit în borcane de roșii aproape până la vârf și acoperiți-le cu capace care au fost stropite în prealabil cu apă clocotită.

Acoperiți cu grijă borcanele cu un capac, închideți-le și întoarceți-le cu susul în jos. Acoperiți cu o pătură până se răcește complet.

Roșiile preparate după această rețetă în suc propriu sunt bine păstrate atât în ​​pivniță, cât și la temperatura camereiîntr-un loc întunecat.

Acestea sunt roșiile delicioase pe care le-am primit în suc propriu. Gătește cu plăcere!

Roșii în suc propriu pentru iarnă - rețetă cu pastă de roșii

Rețeta de gătit roșii în suc propriu pe bază de pastă se remarcă prin simplitatea sa. Nu necesită tăierea și măcinarea roșiilor, mai ales dacă nu aveți un robot de bucătărie sau un storcător acasă.

Pentru a pregăti sucul de roșii vom avea nevoie de:

• 150 g pasta de tomate;
• 2 litri de apă;
• Frunza de dafin;
• 4 linguri de zahăr (puteți adăuga mai mult după gust):
• o lingurita de sare;
• piper negru proaspăt măcinat;
• o bucată de ardei iute.
• Luăm și 1,5 kg de roșii mici, egale.

Preparare:

1. Mai întâi trebuie să fierbem apa.
2. Pune pasta de roșii într-un bol și toarnă puțin apa fierbinte, amestecați bine masa - pasta de tomate nu se dispersează bine într-un volum mare de lichid.
3. Adăugați pulpa de roșii într-o cratiță cu apă.
4. Adăugăm condimente în viitorul suc, îl sare și piperăm, îl gustăm și îl adaptăm cu aditivi dacă se dorește. Se lasa sucul la fiert 5-7 minute.
5. În acest moment, spălăm bine roșiile și le tăiem fundul, străpungem roșia cu o furculiță pe partea opusă.
6. Pregătim borcane mici - turnăm peste ele în prealabil apă clocotită sau le sterilizăm peste apă clocotită pentru cel puțin 7 minute. Umpleți borcanele cu roșii.
7. Umplutura este deja gata - umpleți-o până la gâtul borcanului umplut cu roșii.

Tot ce rămâne este să ne rulăm pregătirea pentru iarnăși trimite-l la cămară. Iarna, vei fi surprins de gustul placut al acestei muraturi!

Reteta de rosii in suc propriu cu acid citric

Acidul citric este un conservant excelent care nu are aditivi nocivi și nu este dăunător sănătății noastre. Această metodă de conservare vă va surprinde plăcut prin simplitatea și rapiditatea ei. Iar conservele conservate cu acid citric nu explodează niciodată.

Pentru un borcan de roșii de 3 litri vom lua:

• roșii mici - aproximativ 2 kg;
• 8 bucăți de boabe de piper negru;
• 1 lingurita pudra de acid citric;
• 8 bucăți de ienibahar;
• 3-4 catei de usturoi;
• 2 foi de dafin;
• câțiva ardei grasi;
• Pentru a pregăti umplutura folosim 4 kg de roșii supracoapte.

Preparare:

1. Pentru aceasta reteta vom incerca sa ne reducem eforturile si nu vom strecura umplutura; vom taia rosiile prea coapte mai mici si le vom pune intr-o cratita mare.
2. Acum trebuie să punem borcanele la sterilizare timp de 10 - 15 minute și să începem să pregătim umplutura.
3. Se pun rosiile tocate pe foc, se fierb 10 minute si se adauga la ele piper si usturoi.
4. Gustați marinada și adăugați acid citric, sare si adauga zahar daca umplutura de rosii nu este dulce. Marinada trebuie să se gătească aproximativ 10 minute. In aceasta rulada, pe langa rosiile intregi, vor mai fi si rosii tocate, ca la sos.
5. Puneți ardeii și foile de dafin pe fundul borcanelor, așezați roșiile pe rânduri, împărțite pe ambele părți.
6. Taiem ardeiul in sferturi si il asezam in spatiile ramase neumplute.
7. Turnați marinada în borcanele pregătite și rulați-le imediat, închizând capacul cu apă clocotită.

Tot ce trebuie să facem este să așteptăm ca murăturile noastre să se răcească și să ne bucurăm de gustul său interesant!

Roșii dulci în suc propriu pentru iarnă

Decapare două în unu care nu necesită mult efort pentru a pregăti!

Pentru marinată avem nevoie de:

• 4 linguri zahar;
• 2 linguri sare;
• 2-3 mazăre de ienibahar,
• 3 cuișoare.

Cum să gătească:

În primul rând, vom albi roșiile. Aduceți 2 litri de apă la fiert.

Faceți o cruce pe fiecare roșie.

Coborâți treptat toate roșiile în apă clocotită timp de 1 - 2 minute, îndepărtați fiecare lot cu o lingură cu fantă și coborâți în apă rece.

Curățăm roșiile - dacă le-ați albit corect, acest lucru nu va fi dificil.

Umpleți borcanele cu roșii, adăugați sare și zahăr, adăugați cuișoare și piper.

Pregătim o tigaie care să se potrivească cu toate borcanele, le punem în ea și turnăm apă astfel încât să ajungă până la gâtul borcanelor. Borcanele trebuie sterilizate sub capace închise 25 de minute.

După aceasta, rulăm borcanele și le punem la răcit.

Roșiile fierte au un gust dulce și delicat, completat de aroma de cuișoare. Când sunt fierte, se micșorează foarte mult, așa că este mai bine să întindeți unul dintre borcane peste toate celelalte, umplându-le până la vârf după sterilizare.

Roșii în suc propriu cu hrean și usturoi

Vom rula roșii dulci folosind suc de roșii achiziționat - 2 litri. În orice caz, poți lua orice tip de suc la discreția ta.

Ingrediente:

• roșii ferme, ușor necoapte – 2 kg;
• ardei gras - 250 g;
• hrean tocat - un sfert de cană;
• usturoi - un sfert de cană;
• sare și zahăr - 4 linguri cu o lamă mică.

Preparare:

1. Turnați sucul preparat într-o cratiță și lăsați să fiarbă.
2. Adăugați sare, zahăr și condimentele la alegere în marinată, amestecați cu grijă amestecul și lăsați să fiarbă timp de 4 - 5 minute.
3. Asezati rosiile pe randuri intr-un borcan si stropiti-le cu o lingura de zahar.
4. Măcinați rizomul de hrean folosind o mașină de tocat carne sau o răzătoare.
5. Procedăm la fel și cu usturoiul.
6. Pentru numărul specificat de roșii, trebuie să luăm un sfert de cană de usturoi deja măcinat și hrean.
7. În fiecare borcan trebuie să puneți 4 linguri de hrean tocat și usturoi
8. Umpleți borcanele cu roșii cu sucul preparat și pasteurizați-le timp de 15 minute.

Rulam murăturile rezultate și obținem roșii frumoase „în zăpadă” în suc propriu!

Pofta buna si ne vedem retete noi!

Când o roșie este, după cum se spune, din abundență, nu vă puteți gândi la nicio modalitate de a păstra recolta! Marinate, sărate, sub formă de suc sau pastă de roșii, ca bază pentru adjika de foc sau lecho fraged - roșiile arată grozav în toate preparatele. Și cât de bune sunt roșiile în suc propriu pentru iarnă - aceasta este atât o gustare, cât și un suc delicios, după cum se spune, două în unu!

Pentru a găti roșii în propriul suc pentru iarnă, veți avea nevoie de două tipuri de roșii - nu prea mari, dense și cărnoase și prea coapte, pline de suc și chiar cu ușoare deteriorare, nu este nimic în neregulă cu asta, atât. locuri proaste poate fi decupat.

Deci, mai întâi pregătim roșiile pentru suc. Fructele supracoapte trebuie tocate în orice fel - într-o mașină de tocat carne sau folosind un blender. Puteți urma calea descrisă în cărțile de bucate prerevoluționare: tăiați roșiile în bucăți și puneți-le într-o cratiță. Se pune la foc mic și se fierbe la abur, se încălzește fără să fiarbă. Apoi frecați masa printr-o sită. Sucul va fi fără coajă și semințe. Cu toate acestea, piureul de roșii obținut cu ajutorul aparatelor moderne de bucătărie poate fi frecat și printr-o sită pentru a scăpa de semințe. Sau poți lăsa totul așa cum este, este o chestiune de gust.

Roșiile dense, cărnoase, pe care le vom umple cu suc de roșii, pot fi curățate de coajă. Pentru a face acest lucru, tăiați coaja de la tulpină și scufundați fructele în apă clocotită timp de 3-5 minute, apoi transferați-le în apă rece cu gheață. Această tehnică cu o diferență de temperatură de șoc vă permite să îndepărtați ușor pielea fără a afecta pulpa. Dacă nu doriți să vă agitați, puteți lăsa pielea, dar în acest caz, asigurați-vă că faceți mai multe înțepături cu o scobitoare de lemn în zona tulpinii. Această tehnică va păstra roșiile intacte.

Este mai bine să gătiți roșii în propriul suc pentru iarnă fără oțet, astfel încât veți obține un aspect absolut natural, produs util, care poate fi dat în siguranță copiilor. Cu toate acestea, dacă doriți să faceți un aperitiv mai picant, puteți adăuga oțet, piper negru și roșu măcinat și alte condimente după gust. Și vă aducem în atenție câteva rețete simple.

Roșii în suc propriu (rețetă clasică)

Ingrediente:
3 kg roșii mici,
2 kg roșii coapte pentru suc,
3 linguri. Sahara,
2 linguri. sare,
frunză de dafin, mazăre ienibahar - după gust.

Preparare:
Spălați roșiile mici și înțepați punctele de atașare a tulpinii cu o scobitoare. Puteți îndepărta pielea dacă doriți. Pune roșiile pregătite în borcane sterilizate. Tăiați roșiile prea coapte în orice fel, turnați într-o cratiță și adăugați sare, zahăr și condimente. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 4-5 minute. Peste rosii in borcane se toarna sucul clocotit, se acopera cu capace fierte si se pune la sterilizare. Pentru a face acest lucru, turnați suficientă apă într-o cratiță largă, astfel încât să ajungă la umerasele borcanelor și fierbeți. Puneți mai întâi o cârpă pe fund pentru a preveni spargerea borcanelor. Sterilizați borcanele în 10 minute de la fierbere. Se rulează, se răstoarnă, se înfășoară bine până se răcește complet. Depozitați într-un loc întunecat.

Roșii în suc propriu (cu sterilizare)

Ingrediente pentru un borcan de 2 litri:
2 kg roșii,
½ linguriță. sare,
1 praf de acid citric.

Preparare:
Sterilizați borcanele de doi litri. Scoateți coaja roșiilor făcând o tăietură și opărindu-le cu apă clocotită. Scoateți tulpinile. Adăugați sare și acid citric pe fundul borcanelor și umpleți-le cu roșii. Câteva roșii nu se potrivesc, nu e mare lucru, după sterilizare roșiile se vor așeza și le poți adăuga. Puneți borcanele umplute într-o cratiță largă, după ce ați pus în prealabil un prosop sub ele, turnați apă clocotită până la umerase și puneți focul. Acoperiți borcanele cu capace fierte. Sterilizați borcanele în 30 de minute de la fierbere. După 20 de minute, deschideți capacele și folosiți o lingură, asigurați-vă că turnați apă clocotită peste ea și presați roșiile moale. Adăugați roșiile rămase și presați bine cu o lingură pentru ca sucul care s-a eliberat din roșie să se ridice până la gât. Acoperiți borcanele din nou și sterilizați încă 10 minute. Rulează-l, întoarce-l, înfășoară-l.

Roșii în suc propriu fără sterilizare

Ingrediente:
2,5 kg roșii mici,
2,5 kg roșii supracoapte,
3 linguri. sare,
9% oțet - 1 linguriță. pentru fiecare litru de suc,
piper negru măcinat, scorțișoară măcinată - după gust.

Preparare:
Spălați roșiile mici și înțepați-le cu o scobitoare acolo unde se fixează tulpinile. Tăiați roșiile prea coapte în felii și puneți-le într-o cratiță. Se pune pe foc, se încălzește și apoi se freacă printr-o sită. Se pune sucul de roșii înapoi în tigaie, se adaugă sare și oțet (o linguriță la litru de suc), un praf de piper negru și scorțișoară pe vârful unui cuțit și se pune pe foc. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 20 de minute, îndepărtând orice spumă. Peste rosiile din borcane se toarna sucul clocotit si se ruleaza imediat. Întoarceți-l, înfășurați-l.

Roșii în suc propriu „Uimitor”

Ingrediente:
roșii mici,
roșii prea coapte pentru suc,
usturoi - după gust și dorință,
ardei dulce - după gust,
umbrele de marar,
coacăze și frunze de cireș,
boabe de piper negru, mazăre ienibahar,
2 linguri. zahăr - pentru fiecare litru de suc de roșii,
1 lingura. sare - pentru fiecare litru de suc de rosii.

Preparare:
Înțepăți roșiile mici. Puneți ierburi spălate, condimente, căței de usturoi și câteva inele de ardei dulce pe fundul borcanelor sterilizate. Umpleți borcanele cu roșii. Se toarnă apă clocotită peste el, se acoperă cu capace și se lasă să se încălzească. Cand apa s-a racit se scurge si se umple din nou borcanele cu apa clocotita. Treceți roșiile prea coapte printr-o mașină de tocat carne sau tăiați felii, încălziți și frecați printr-o sită. Se adauga sare si zahar, se fierbe, se indeparteaza spuma si se toarna sucul clocotit peste rosiile din borcane, mai intai scurgand apa. Rulați-l și întoarceți-l.

Roșiile în suc propriu pot fi făcute deosebit de picante pentru iarnă, adăugând în suc hrean ras fin (aproximativ o lingură).

Roșii în suc propriu (cu pasta de tomate)

Ingrediente:
2 kg roșii de mărime medie,
500 ml pasta de tomate,
1 litru de apa,
2,5 linguri. Sahara,
½ linguriță. sare,
5-6 mazăre de ienibahar,
1 lingura. oțet de mere
verdeață - după gust și dorință.

Preparare:
Spălați roșiile, puneți-le câteva minute în apă clocotită, apoi turnați apa cu gheata. Scoateți pielea, puneți în borcane sterilizate și umpleți cu apă clocotită. După câteva minute, scurgeți apa. Amesteca apa cu pasta de rosii, adauga ingredientele ramase si fierbe. Se toarnă sosul clocotit peste roșiile din borcane și se rulează imediat. Întoarceți-l, înfășurați-l.

Pregătiri fericite!

Larisa Shuftaykina

Atunci când alegeți legume pentru recoltare, ar trebui să acordați preferință fructelor dense. Soiul Slivka și altele asemenea ar fi ideale. Roșiile trebuie să fie mici, aproximativ de aceeași formă, cu coaja fermă, dar nu prea groasă.

Asigurați-vă că inspectați cu atenție fructele înainte de conservare. Nu ar trebui să existe pete, lovituri sau chiar daune pe ele.

Greșeala pe care o fac majoritatea gospodinelor este utilizarea produselor din tomate „substandard”. Un astfel de preparat, chiar dacă este bine păstrat, nu va avea un gust bun. Așa că nu încercați să economisiți bani, cumpărați numai produse de conserve de înaltă calitate.

Borcanele și capacele trebuie sterilizate! Nu-ți fie frică de asta. Este suficient să spălați conservele de sifon (chiar și după ce ați folosit detergent) și apoi să le puneți la soare timp de câteva ore. Locuitorii clădirilor înalte pot plasa borcane pentru sterilizare direct pe pervaz. Prin sticlă, soarele le va „prăji” bine. Aceasta este cea mai simplă opțiune de „sat”. Ei bine, borcanele curate trebuie ținute la abur.

Roșii întregi în suc propriu pentru iarnă

Foarte roșii delicioase făcute folosind această rețetă. Și cel mai important, când deschideți borcanul veți simți imediat mirosul real al verii.

Pentru un borcan de 3 litri trebuie să luați:

• 2 kilograme de roșii mici și fructe mai mari;
• semințe de mărar sau o singură inflorescență;
• frunza de hrean;
• 2-3 catei de usturoi;
• câteva mazăre neagră și duș. piper;
• mugure de cuișoare;
• o crenguță de pătrunjel și tarhon;
• oțet - 2 linguri;
• sare (3 linguri) și zahăr (5 linguri).

Puneți roșiile mici împreună cu ierburi și condimente într-un borcan. Scoateți pielea din cele mari și tăiați-le bucăți, fierbeți timp de 30 de minute. Puteți pre-măcina până la omogenizare.

Se toarnă apă clocotită peste roșii în două reprize timp de 15 minute. Apoi adăugați oțet, zahăr și sare în borcan, adăugați cu grijă masa de roșii clocotită și rulați.

Ia-ti notite!

Dacă borcanul este umplut nu cu roșii, ci cu suc preparat cu ajutorul unui storcător, atunci va rămâne destul de multă pulpă. Nu este nevoie să-l aruncați. Puteti adauga putin usturoi sau ardei iuteși condimentele tale preferate, vei obține adjika minunată.

Roșii tăiate pentru iarnă în suc propriu

Această rețetă este potrivită pentru roșii marime mare. Soiul Malinovka este considerat ideal, dar orice alt soi va face, atâta timp cât fructele sunt dense și își păstrează bine forma.

Acestea trebuie tăiate în 2-4 părți și puse într-un borcan. Pe cele mai moi se curăță de coajă și se zdrobesc într-un castron adânc cu mâinile sau cu un piure de cartofi.

Treceți printr-o sită pentru a îndepărta semințele, deși dacă rămân, e în regulă.

Gatiti sucul aproximativ o ora, amestecand regulat. Adăugați sare (1 lingură într-un borcan de 2 litri), zahăr (4 linguri într-un borcan de 2 litri) și o tabletă de aspirină. Se toarnă peste roșie și se rulează.

Dacă nu ești sigur de calitatea fructelor, folosește pentru prima dată apă clocotită înainte de a umple borcanele cu roșii. 15 minute sunt suficiente pentru a efectua procesări suplimentare.

Roșii cherry în suc propriu

O rețetă foarte simplă, dar gustul preparatului este de așa natură încât până și gurmanzii o vor aprecia. Asigurați-vă că pregătiți mai multe porții. Iarna, nu numai că îți vei surprinde oaspeții, dar și tu însuți te vei putea bucura de gustul uimitor al roșiilor.

Pentru un borcan de jumătate de litru veți avea nevoie de:

• aproximativ 400 g roșii cherry;
• aproximativ 500-600 g de roșii per suc;
• lingurita sare;
• 2 lingurite Sahara;
• busuioc (este indicat să luați o crenguță proaspătă, dar puteți folosi și condimente, atunci este suficient un praf).

Asezati rosiile cherry intr-un borcan si turnati peste ele apa clocotita. Măcinați fructele mari în roșii, fierbeți timp de 15 minute, adăugați sare, zahăr și busuioc, fierbeți încă un sfert de oră. Scurgeți apa din borcan, turnați roșia și sterilizați aproximativ 15 minute, rulați.

Pentru a preveni spargerea roșiilor, trebuie să faceți 2-3 înțepături îngrijite pe fiecare cu un ac.

Iată cum se prepară roșii cherry și castraveți pentru iarnă.

Roșii cu ardei în suc propriu

Piesa de prelucrat poate fi numită „2 într-unul”. Legumele pot fi servite separat, iar sosul poate fi folosit ca garnitură. Iese foarte gustos, mai ales cu paste. Vă veți simți ca niște italieni adevărați!

Pentru două kilograme mărime mică roșii veți avea nevoie de:

• 1-1,3 litri de roșii preparate;
• 1-2 buc. bulgară piper;
• sare (1 linguriță) și zahăr (3 linguri);
• usturoi și ierburi proaspete după gust.

Pune roșiile cu usturoi și ierburi în borcane, se toarnă apă clocotită peste ele de două ori, se înmoaie timp de 5-7 minute. Adăugați piper tocat mărunt, sare și zahăr la roșii. Turnați apă clocotită peste borcane și rulați-le.

Ia-ti notite!

Pentru un plus de încredere, puteți adăuga oțet în borcane (o lingură într-un borcan de litru).

Roșii fără oțet în suc propriu

Pentru această rețetă, puteți folosi fie suc de casă, fie suc cumpărat din magazin. Dar produsele din magazin trebuie să fie de înaltă calitate.

Pentru borcane de trei litri veți avea nevoie de:

• 2 kg de roșii cremă;
• litru de suc;
• 1,5 l. sare;
• 2 l. Sahara;
• dafin, usturoi, ardei de dus.

Fierbeți sucul, adăugați toate condimentele și condimentele, fierbeți aproximativ 15 minute.

Dacă luați suc cumpărat din magazin, este posibil să aveți nevoie de mai puțină sare și zahăr. Asigurați-vă că o gustați.

Asezati rosiile in borcane, turnati peste ele apa clocotita si inveliti-le intr-o patura calda pana se racesc complet. Scurgeți apa, turnați zeama clocotită peste roșii și rulați.

Roșii cu ceapă în suc pentru iarnă

Această rețetă face legumele delicioase, dar sosul este și mai bun. Gustul este foarte asemănător cu celebrul sos Uncle Bens, doar că mai gros. Dacă nu aveți timp să gătiți, turnați-l peste orice terci sau paste.

Tăiați trei kilograme de roșii în felii și puneți-le pe foc. La ei trimiteți două cepe tocate, o crenguță de busuioc, cimbru și zeama de la o lămâie. Fierbeți 20 de minute, adăugați sare după gust și opriți.

Curățați 2,5 kilograme de fructe mici de coajă și tulpini, tăiați în jumătate și puneți în borcane. Se strecoară sosul printr-o strecurătoare, se toarnă roșiile 2-3, se sterilizează un litru timp de o jumătate de oră și se rulează.

Dacă adăugați o crenguță de busuioc în fiecare borcan, preparatul va căpăta un gust și o aromă și mai rafinată.

Roșii cu pastă de tomate

Versiunea expresă a preparatului tău preferat. Un avertisment - nu vă puteți zgâri cu paste. Dacă luați unul de proastă calitate, gustul va fi stricat fără speranță.

Puneti unul sau doi catei de usturoi si rosiile intr-un borcan de un litru. Nu strâns, dar aproape până sus. Turnați aproximativ 700 ml de apă într-o cratiță, diluați 4 linguri în ea. pastele, aduceți la fiert. După 5-7 minute. Adăugați linguriță. sare și zahăr, ½ linguriță. ux. esente, cateva boabe de piper.

Se toarnă peste roșii și se rulează. Dacă piesa de prelucrat va fi depozitată într-o cameră caldă, este mai bine să o sterilizați suplimentar timp de 5-7 minute înainte de asamblare.

Roșii în suc propriu cu acid citric

Pentru aceasta reteta, spre deosebire de cele anterioare, se pot folosi rosii nu prea ideale. Și nu trebuie să pregătiți suc de roșii, ceea ce este un avantaj cert.

Pe fundul fiecărui borcan de litru punem frunză de dafin, 5-7 boabe de piper, linguriță. zahăr, lingura. sare și un praf de lămâie. Puneți deasupra roșiile tăiate felii. Nu adăugați apă!

Tăiați generos roșiile. Nu pune totul în borcane.

Acoperiți borcanele cu capace și sterilizați la foc foarte mic. Roșiile vor începe să elibereze suc și să cadă. Adăugați roșii „de rezervă” în spațiul liber. Acest lucru trebuie făcut de mai multe ori până când toate roșiile s-au așezat în sucul eliberat.
Timpul de sterilizare durează aproximativ 40-50 de minute.

Metoda de preparare dovedita. Astfel de borcane pot fi depozitate în siguranță chiar și într-un apartament.

Roșiile pot fi folosite ca o gustare independentă sau adăugate la diverse feluri de mâncare, de exemplu, borș, tocană etc.

Roșii fără coajă în suc propriu

Pentru această rețetă, trebuie să alegeți roșii cremă coapte, dar nu prea coapte. Fructele trebuie să fie foarte dense pentru a-și păstra bine forma. Trebuie să îndepărtați pielea de pe ele. Pentru a face acest lucru, după spălare, ar trebui să le scufundați în apă clocotită timp de 2-3 minute, apoi să le transferați imediat în apă cu gheață. Astfel pielea se va desprinde perfect.

Pune roșiile decojite în borcane.

Sucul de roșii trebuie preparat din fructe mai mari. Acestea trebuie decojite, tăiate felii și fierte până se înmoaie. După răcire, se freacă printr-o sită, se adaugă frunza de dafin, un praf de negru. piper si sare dupa gust. Se fierbe câteva minute.

Umpleți imediat borcanele și puneți roșiile pentru sterilizare (0,5 l - 5 minute, 1 l - 10 minute).

Sucul de roșii proaspăt preparat trebuie folosit într-o oră. După acest timp, încep procesele de fermentație.

Reteta de rosii in suc propriu in borcane de litri

O gustare savuroasă care va fi apreciată de gurmanzi. Secretul este să folosești scorțișoară pe lângă ingredientele obișnuite. Acesta este cel care dă piesei de prelucrat notele sale originale.

Pentru borcane de 5 litri, pe lângă roșiile dense de mărime medie, veți avea nevoie de:

• 3 l. suc;
• 200 g zahăr;
• 20 g sare;
• 5 buc. piper și cuișoare;
• masa. l. cu o grămadă de usturoi zdrobit;
• un praf de scortisoara;
• lingurita ux.esente.

Spălați roșiile, înțepați-le cu o scobitoare și puneți-le în borcane. Fierbeți sucul, adăugați condimente, sare și zahăr, fierbeți aproximativ 5 minute. Se amestecă esența și usturoiul, se toarnă peste roșii.

Sterilizați la 40 de minute după ce apa fierbe.

Roșii în suc propriu fără sterilizare

Roșiile după această rețetă păstrează cel mai natural gust. Și fructele sunt foarte gustoase, iar sucul este pur și simplu incredibil.

Pentru trei kilograme de smântână trebuie să luați trei kilograme de fructe mari. Tăiați-le, fierbeți-le și măcinați-le printr-o sită. Adăugați sare și zahăr după gust în suc și aduceți la fierbere.

Faceți înțepături pe fructe, puneți-le într-un borcan, turnați peste ele apă clocotită timp de 20 de minute. Scurgeți apa, turnați roșia clocotită și rulați.

Notă!

Piesa de prelucrat trebuie depozitată numai într-un loc răcoros. În caz contrar, trebuie să turnați 25 ml de oțet 9% în fiecare borcan de litru înainte de a sigila.

O reteta simpla de rosii in suc propriu cu sterilizare

Este de fapt o metodă de preparare incredibil de simplă. Se macină roșiile într-o mașină de tocat carne și se strecoară, sau se folosește imediat un storcator și se face sucul. Pentru două borcane de 750 ml sunt suficiente 1,5 kg de roșii per roșie.

Puneți condimentele preferate în borcane. Acestea ar putea fi boabe de piper, foi de dafin, cuișoare etc. Puneți roșiile deasupra.

Adăugați sare și zahăr după gust în sucul care fierbe, turnați-l în borcane. Sterilizați aproximativ 15 minute. Rulați imediat.

Dacă vrei ca legumele păstrate pentru iarnă să păstreze cât mai multe vitamine, folosește sfaturile noastre. Fiecare gospodină este sigur că va căuta o rețetă de roșii în suc propriu fără sterilizare. Mâncarea are o mulțime de opțiuni, în funcție de dacă preferați să adăugați sau nu oțet, sau dacă vă place să folosiți condimente. În plus, absența sterilizării simplifică semnificativ procesul.

Așadar, dacă vrei să te bucuri de roșii suculente din grădină nu doar vara - începutul toamnei, ci și iarna, atunci rețeta fără sterilizare pe care o prezentăm se va potrivi gustului tău. Mai mult, astfel de roșii vor merge bine cu membrii familiei și vor fi primele care vor părăsi pivnița.

O reteta simpla fara sterilizare cu otet

Pentru această rețetă, selectați roșii mici. Vă vom oferi o listă de ingrediente bazată pe trei borcane de litri. Dacă doriți să rulați mai multe conserve, pur și simplu creșteți proporțiile necesare. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Dacă îi întrebați pe locuitorii țării noastre ce legume preferă cel mai mult să vadă pe mesele lor, roșia va fi scoasă din competiție. În plus, multor oameni le plac mai mult aceste legume în formă conservată. Prin urmare, fiecare gospodină ar trebui să stăpânească rețeta noastră de roșii în suc propriu fără sterilizare. Sa trecem la treaba.

Pregătirea roșiilor mici

Spălați roșiile mai mici și înțepați-le pe fiecare cu o scobitoare pe partea unde a fost ruptă tulpina. Acest lucru se face astfel încât sarea să pătrundă în interiorul fructului în timpul conservării, iar gustul să fie bogat. Dacă fructele sunt prea dense și tari, le puteți străpunge în mai multe locuri. Apoi asezati strans rosiile in borcane presterilizate, dar incercati sa nu le stoarceti. Acum este timpul să abordăm fructele mari.

Preluare

Spălați-le și tăiați-le felii în orice ordine. Se pune amestecul intr-o tigaie emailata, se pune la foc mediu si se acopera cu un capac. Trebuie doar să încălziți masa, nu este nevoie să o aduceți la fierbere. Când feliile sunt bine încălzite, trebuie să le îndepărtați și să le frecați printr-o sită. Astfel vei obține suc natural de roșii. Adăugați sare și zahăr în recipientul cu suc. Este mai bine dacă te concentrezi nu pe rețetă, ci pe volumul de suc obținut. Așadar, pentru a găti roșiile în suc propriu (rețeta fără sterilizare pe care o oferim atenției dumneavoastră vă va ajuta în acest sens), trebuie să adăugați o lingură de zahăr și sare la un litru și jumătate de suc preparat.

Daca iti place scortisoara, poti adauga cate un praf la fiecare jumatate de litru de suc, precum si otet in proportie de 1 lingurita la 3 litri. Și acum putem turna sucul de roșii, deja aromat cu condimente și sare, înapoi în tigaie și aducem la fierbere. Nu uitați să îndepărtați spuma. Sucul trebuie turnat în borcane în timp ce roșiile fierb, fără a se lăsa să se răcească. Rulați borcanele cu capace de tablă și întoarceți-le cu susul în jos. Acum roșiile în suc propriu (rețetă fără sterilizare cu oțet) sunt aproape gata. Mai rămâne doar să acoperiți borcanele cu o pătură de bumbac și să lăsați să fiarbă până se răcesc complet. Apoi puneți-l într-un loc răcoros.

Dacă nu doriți să strecurați sucul de roșii printr-o sită, pur și simplu turnați apă clocotită peste fructe timp de 2 minute și îndepărtați coaja. Puneți fructele într-o cratiță, tăiați puțin cu un cuțit și puneți pe foc. Când amestecul este fierbinte, pasați-l în piure folosind un piure obișnuit.

Vrei să gătești roșii în suc propriu (rețetă fără sterilizare)? Iubitorii de picante pot ajusta ușor această rețetă simplă după gustul lor. Dacă sunteți unul dintre fanii combinației viguroase de usturoi și roșii, adăugați câțiva căței zdrobiți în piureul de roșii.

Intenționați să folosiți roșiile dintr-un borcan nu ca o gustare, ci pentru a pregăti mâncăruri calde? Apoi folosiți rețeta pe care v-am prezentat-o, doar mai întâi îndepărtați coaja de pe roșiile mici. În acest caz, nu va fi nevoie să străpungeți fructele.

Dacă vă mai rămân multe roșii brune pentru conservare, atunci nu le amestecați cu fructe coapte. Încercați să selectați fructe cu același grad de maturitate ca umplutura pentru borcan.

Pentru a preveni deteriorarea integrității fructelor în timpul conservării, aruncați fructele mici care sunt prea moi. Este mai bine să le puneți în sos de roșii.

Daca vrei ca gustul sa fie de neegalat, testeaza gustul unei rosii proaspete inainte de a pune fructele in borcane. O rețetă de roșii în suc propriu fără sterilizare poate să nu dea un rezultat bun dacă roșiile proaspete devin acre.

Câteva variante de rețetă

Sarea din această rețetă este principalul conservant și nu există nicio modalitate de a face fără ea. Dar puteți omite orice alte condimente și zahăr dacă doriți. De asemenea, puteți elimina oțetul din vas, dar în acest caz va trebui totuși să sterilizați borcanele umplute timp de 5-10 minute. Puteți încerca chiar să gătiți roșii în suc propriu (rețetă fără sterilizare) fără oțet, dar în acest caz, încercați să nu lăsați borcanele în frigider sau pivniță până în primăvară.

Dacă crezi că roșiile iau exact câtă sare au nevoie, atunci te înșeli. Prin urmare, încercați să nu adăugați sare peste cantitatea prescrisă.

Rețetă simplă cu ierburi

În acest caz, vom selecta, de asemenea, doar roșii mici, dense și gustoase ca fructe întregi și ne vom descurca și fără sterilizare. Pentru a rula borcanele vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Roșii mici pentru rulare - 3 kilograme.
• Roșii coapte pentru suc - 3 kilograme.
• Boabe de piper negru - 8 bucăți.
• Mărar și pătrunjel - 2 crenguțe.
• Zahăr granulat în proporție de o linguriță la 1 litru de suc de roșii preparat.
• Sare - 1 lingurita la 1 litru de suc.
• Caței de usturoi după gust.
• Ardei iute.

Reteta de rosii in suc propriu fara sterilizare cu ierburi: preparare

Spălați și sortați roșiile. Numai fructele ideale sunt potrivite pentru cusut. Apoi clătiți mărarul și pătrunjelul. Nu tocați verdeața prea fin. La fel ca la rețeta anterioară, roșiile pentru suc trebuie tăiate felii mari și puse într-o tigaie. Doar aici vom aduce feliile de roșii la fiert și, amestecând continuu, le vom fierbe la foc mic până când masa devine moale. În medie, acest lucru durează 20 de minute. Scoatem pulpa din sucul finit folosind o sita. Apoi vom înțepa roșiile noastre perfecte cu o scobitoare în mai multe locuri și le vom pune în borcane presterilizate.

Așezați roșiile strâns, alternându-le cu ierburi. La final, puneți doi ardei iute în borcane. Aduceți din nou sucul de roșii obținut anterior la fiert. Acum nu mai rămâne decât să adăugați zahăr și sare în suc, amestecați bine amestecul și turnați în borcane. Deci roșiile noastre sunt gata în suc propriu. Rețeta fără sterilizare cu fotografia pe care am prezentat-o ​​în acest articol va servi drept ilustrație vizuală. De asemenea, vom rula borcanele cu capace de tabla, le vom intoarce cu susul in jos si le vom inveli intr-o patura pana se racesc complet.

Concluzie

Roșiile sunt iubite de oameni pentru gustul lor neîntrecut; în plus, aceste legume sunt potrivite pentru o mare varietate de feluri de mâncare ca ingredient. Până de curând, acest tip de conserve nu era obișnuit în rândul familiilor sovietice. Această metodă de preparare a legumelor pentru iarnă a fost adusă în țara noastră din Bulgaria însorită. Cu toate acestea, gospodinelor le-a plăcut atât de mult retete originale că în curând au început să folosească tot felul de variante ale felului de mâncare. Au aparut astfel rosiile in suc propriu (reteta fara sterilizare), rosiile in suc propriu cu legume si multe alte variante.