Vă rog să încercați să gătiți cel mai mult cotlet delicioase dupa reteta mamei. Nu există oameni care să fie indiferenți față de ei. Reteta este simpla, dar dovedita de multi ani. În plus, cotleturile pot fi pregătite pentru utilizare ulterioară și dacă nu ai timp sau sosesc musafiri neaștepți în 5-10 minute, vei avea cotlet suculenți, fragezi și aromați. Aceasta este prima mea rețetă de „aniversare”.

Ingrediente pentru „cotlet de casă”:

Rețetă pentru „cotlet de casă”:

Deci, să începem să gătim. Măcinați carnea într-o mașină de tocat carne sau într-un robot de bucătărie. obisnuiam carne tocată de porc. Dar, în principiu, puteți combina porc-pui, porc-vită. S-a observat că cotleturile devin mai gustoase dacă toate ingredientele sunt tocate într-un robot de bucătărie; într-o mașină de tocat carne, gustul este ușor diferit.

Se macină ceapa.

Și toacă cartofii.

Amestecă toate ingredientele cotletelor într-un bol. Sare si piper dupa gust si adauga usturoi tocat. Acum cel mai important lucru. Asigurați-vă că ne bateți bine carnea tocată. Îl adunăm într-un bulgăre în mâini și îl aruncăm pe masă sau într-un castron de cel puțin 20 de ori. Această procedură va împiedica cotleturile noastre să se destrame în timpul prăjirii. Acum să lăsăm carnea tocată să se odihnească puțin timp de aproximativ 5 minute.În acest timp, pâinea va absorbi sucul de la ceapă, cartofi și carne, pentru că nu am adăugat niciun lichid suplimentar în carnea tocată.

Apoi luăm o bucată mică de carne tocată (50 de grame) și formăm mici cotlet alungite. Cotleturile trebuie să fie mici. Acest lucru îi face să fie diferiți de ceilalți și le conferă un „farmec” aparte.

Prăjiți cotleturile la foc mare până când sunt frumos maro închis. Nu încercați să prăjiți cotleturile până când nu sunt gata. Nu ne străduim pentru asta. Dar trebuie să-l rumeniți bine. Vă rugăm să rețineți că nu folosim nicio pane. Calitatea cărnii în În ultima vreme s-a înrăutățit semnificativ, înainte ca cotleturile să nu se lipească niciodată de tigaie. Și acum se întâmplă uneori. Dar pentru a preveni acest lucru, de îndată ce puneți cotletul în uleiul încins, mutați-l imediat în jurul tigaii cu o spatulă, astfel încât crusta să se prindă și să nu se lipească de fund. Ar trebui sa fie suficient ulei in tigaie, cam 1 cm.Astia sunt frumosi pe care i-am luat.

Cotleturile de carne tocată se potrivesc bine cu orice fel de garnitură, fie că este vorba de spaghete, orez, piure de cartofi sau hrișcă. Mancare cu carne Cel mai adesea este pregătit pentru masa de zi cu zi, dar poate fi consumat de sărbători. Gospodine cu experienta alocat reteta clasica, a adus-o la perfecțiune și a creat variații nu mai puțin gustoase. Puteți adăuga brânză, ierburi, dovlecel, cartofi, varză și dovleac la cotlet de carne tocată. Tehnologia de gătit nu este dificilă, să luăm în considerare nuanțe importanteîn ordine.

Caracteristici ale preparării cotleturilor de carne tocată

1. Pentru a vă asigura că fibrele de carne își păstrează sucul, treceți-l printr-o mașină de tocat carne sau un blender de mai multe ori. Chiar dacă folosiți carne tocată cumpărată din magazin, măcinați-o din nou înainte de a găti.
2. Pentru a obține cotlete pufoase și fragede, amestecați carnea tocată rulată cu pâine. Alegeți produse de patiserie ușor învechite, mai degrabă decât proaspete. Înainte de a amesteca ingredientele, scoateți crusta de pe pâine.
3. Prepararea cărnii tocate pentru cotlet are propriile sale caracteristici. De exemplu, adăugarea pâine proaspătă va face baza lipicioasă. Ouăle vor da cărnii duritate și vor elimina parțial sucul, deci nu sunt componente necesare.
4. Puteți asezona carnea tocată cu condimentele preferate pentru a crea un gust picant. Cele mai potrivite sunt usturoiul granulat și proaspăt, pudra de muștar, hameiul suneli și coriandru.
5. Pentru a menține moliciunea, pufosul și suculenta, adăugați unt în carne. Mai întâi trebuie topit și apoi adăugat în compoziție. Un analog este untura pe bază de carne de vită sau de porc.
6. Dacă sunteți unul dintre oamenii cărora le place să experimenteze cu alimente, pregătiți cotlet cu carne tocată și cartofi, dovlecei, dovleac, sfeclă, morcovi, ierburi și tărâțe. Adăugați puțin chefir sau smântână pentru a menține consistența aerisită.
7. Multe gospodine fac greșeala de a prăji cotlet la foc mare pe ambele părți. După ce răsturnăm turtele, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți produsul până când este gata. Nu este dificil de determinat; sucul limpede ar trebui să curgă din cotlet.

Cotlete de carne tocată cu lapte

• usturoi - 5 catei
• ceapa - 3 buc.
• lapte - 245 ml.
• carne de porc tocată - 0,6 kg.
• ou de pui - 1 buc.
• pâine (pulpă) - 160 gr.
• pesmet - 50-70 gr.
• ulei vegetal- de fapt
• piper măcinat - 7-8 gr.
• sare - 15 gr.

1. Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește pe aragaz, dar nu se fierbe. Scoateți crusta de pe pâine, veți avea nevoie doar de pulpă. Se inmoaie in lapte si se lasa un sfert de ora.
2. În acest moment, curățați și tocați ceapa. Se amestecă cu carnea tocată și se transferă într-un bol, se frământă cu mâinile. Adăugați pâinea înmuiată, treceți carnea tocată între degete.
3. Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați la amestecul principal. Spargeți un ou aici, adăugați piper și sare. Amestecați carnea tocată până se omogenizează.
4. Împărțiți carnea în bucăți și formați fiecare o bilă. Se aplatizează într-o prăjitură plată și se rulează în pane. Se toarnă ulei în tigaie și se încălzește.
5. Puneți cotleturile într-un bol termorezistent și prăjiți la foc mediu pe o parte. Când răsturnați turtele, acoperiți tigaia cu un capac.
6. Este ușor să determinați gradul de pregătire: străpungeți cotlet cu o furculiță, priviți sucul. Dacă este transparent, măriți focul și prăjiți vasul timp de 2-3 minute. Când cotleturile sunt rumenite, stingeți aragazul.

• spanac - 185-200 gr.
• ceapă- 120 gr.
• carne tocată de porc - 450 gr.
• carne tocată de vită - 500 gr.
• patrunjel proaspat - 60 gr.
• făină - 80-100 gr.
• mărar proaspăt - 40 gr.
• sare de masă - 12 gr.
• usturoi - 5 catei
• piper negru măcinat - 5 gr.

1. Curățați ceapa, tăiați-o în 4 părți și tăiați-o cu un blender. Se amestecă cu carnea tocată și se pisează de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne. Se spală mararul și pătrunjelul, se scot tulpinile, se toacă frunzele și se adaugă la amestecul principal.
2. Presă cățeii de usturoi printr-o presă sau folosește granule de condiment. Adăugați la carnea tocată, sare și piper. Formați cotlet de cel mult 2 cm grosime, turnați ulei într-o tigaie și încălziți-l.
3. Înmuiați turțile în făină și puneți-le la prăjit. Gatiti la foc mediu pana se rumenesc cotletele. Perforați pâinea cu o furculiță: dacă sucul este limpede, treceți la degustare.

Cotlet cu dovleac

• ceapa - 1 buc.
• sare - 12 gr.
• carne tocată de porc și vită - 280 gr.
• pulpa de dovleac - 475 gr.
• ou de pui - 2 buc.
• făină sau pesmet - 80 gr.
• lapte cu conținut de grăsime de la 3,2% - 145 g.
• gris - 60 gr.

1. Se amestecă pulpa de dovleac cu ceapa, se trece printr-o mașină de tocat carne. Adăugați aici carne tocată și repetați pașii. Sarați acest amestec, adăugați piper (opțional), spargeți ouăle.
2. Amestecați amestecul până la omogenizare, adăugați treptat gris. Încălziți laptele în cuptorul cu microunde, nu aduceți la fierbere. Se toarnă amestecul în carnea tocată.
3. Treceți amestecul printre degete, înveliți-l folie alimentară, se lasa la frigider 1,5 ore. Această mișcare va permite cărnii să se îngroașe și va preveni crăparea în timpul procesului de prăjire.
4. După ce a trecut timpul specificat, se formează carnea tocată în prăjituri plate, se rulează prin făină sau pesmet. Prăjiți cotleturile în ulei vegetal; pregătirea este determinată prin apăsare: dacă iese suc limpede, opriți arzătorul.
5. Unele gospodine preferă să coacă chiflele de carne tocată în cuptor. Pentru a face acest lucru, încălziți aparatul la 180 de grade, puneți pâinea pe o foaie de copt unsă și gătiți timp de o treime de oră.

• ceapa - 60 gr.
• usturoi - 4 catei
• sare - 10 gr.
• varză albă - 380 gr.
• gris - 50 gr.
• făină - 60 gr.
• carne tocată de porc - 225 gr.
• carne tocată de vită - 250 gr.
• ou de pui - 1 buc.
• piper tocat - 5 gr.

1. Se toacă varza, se curăță cățeii de usturoi și se pun ingredientele într-o mașină de tocat carne. Transformați-le în terci, scăpați de excesul de suc. Faceți același lucru cu ceapa.
2. Adăugați legumele în carnea tocată, tocați din nou sau bateți bine cu mâinile. Rupeți un ou în amestec, adăugați sare și piper. Asezonați cu condimentele preferate după cum doriți, adăugați ierburi.
3. Pregătiți pâine plate din carnea tocată. Amesteca grisul cu faina; acest amestec va fi folosit pentru pane. Draga cotletele si pune-le intr-o tigaie incinsa cu ulei.
4. Gatiti vasul la putere medie. Mai întâi prăjiți cotleturile pe o parte, apoi întoarceți-le pe cealaltă și acoperiți vasul cu un capac. Se fierbe până când este gata, apoi se rumenește la foc mare.

Cotlet cu roșii și brânză

• roșii - 2 buc.
• pâine gri sau neagră - 40 gr.
• ulei de floarea soarelui - 100 gr.
• piper măcinat - 7 gr.
• pesmet - 80-90 gr.
• ceapa - 1 buc.
• sare - 10 gr.
• mărar - 20 gr.
• lapte - 50 ml.
• patrunjel - 20 gr.
• ou - 1 buc.
• usturoi - 4 catei
• brânză tare („olandeză”, „rusă”) - 170 gr.
• carne tocată de vită - 250 gr.
• carne tocată de porc - 350 gr.

1. Se spala mararul si patrunjelul, se curata ceapa. Se macină ingredientele. Clătiți roșiile și tăiați-le în cuburi. Treceți cățeii de usturoi printr-un zdrobitor și amestecați cu alte legume.
2. Se încălzește laptele, se înmoaie pâinea fără crustă în el, se lasă 10 minute, se stoarce. Tăiați brânza în cuburi și amestecați cu carnea tocată. Adăugați aici ierburi, roșii, pesmet, ceapă, usturoi și orice condimente.
3. Adăugați piper și sare, spargeți oul. Frământați baza până la omogenizare, îndepărtați sucul în exces. Formați carne tocată în chifteluțe și rulați în pane.
4. Încinge o tigaie, toarnă ulei în ea. Puneți turțile pentru prăjit și coaceți până se rumenesc. Este ușor să determinați gradul de pregătire; doar străpungeți cotleturile cu o furculiță.
5. Dacă iese suc translucid, opriți arzătorul. Serviți vasul cu maioneză sau smântână, combinați cu orice garnitură. De asemenea, puteți coace cotleturile în cuptor.

• ou de pui - 1 buc.
• sare - cantitate după gust
• orice condimente - 15-20 gr.
• ceapa - 40 gr.
• morcovi - 1 buc.
• carne de vită - 200 gr.
• carne de porc - 350 gr.
• usturoi - 3 catei
• făină – de fapt
• gris – de fapt

1. În primul rând, trebuie să pregătiți carnea tocată. Clătiți carnea de vită și porc sub robinet, înmuiați apa calda timp de 10 minute. Apoi, uscați cu șervețele, îndepărtați peliculele și grăsimea în exces.
2. Tăiați carnea în bucăți mici și treceți printr-o mașină de tocat carne sau blender. Curățați usturoiul, puneți-l într-un zdrobit și adăugați condimentele în carne.
3. Tăiați ceapa în cuburi sau dați pe răzătoare și adăugați-o la carnea de vită și porc. Adăugați piper, sare și condimentele preferate (opțional).
4. Clătiți morcovii, dați-i pe răzătoare fină și adăugați-i la masa principală. Spargeți un ou de pui în amestec, începeți să frământați intens carnea tocată cu mâinile și o bateți pe o suprafață de tăiere.
5. Amestecați făina și grisul în cantități egale pentru a face un amestec de pane. Formular din carne tocată cotlet, rulați-le în compoziție.
6. Pregătiți un suport multicooker care este conceput pentru gătirea la aburi a alimentelor. Se unge cu unt si se aseaza in castron prajiturile preparate.
7. Setați funcția „Abur” pe dispozitiv și gătiți timp de 40-50 de minute. În această perioadă, cotleturile vor fi aburite; dacă doriți, le puteți prăji suplimentar pentru a obține o crustă.

Cotlet de pui cu ciuperci

• ulei de floarea soarelui - 45 ml.
• file de pui - 350 gr.
• ou - 1 buc.
• lapte plin de grăsime - 30 ml.
• pesmet - 60 gr.
• ciuperci uscate - 15 gr.
• ceapă - 1 buc.
• sare - 5 gr.
• piper negru măcinat - după gust

1. Spalare piept de pui, se taie cubulețe, se trece printr-o mașină de tocat carne. Dacă nu, puneți carnea într-un blender. Tăiați ceapa, măcinați-o în terci și amestecați-o cu puiul.
2. Sarați și piperați carnea tocată și, dacă doriți, adăugați pesmet înmuiat în apă. Va face cotleturile aerisite. Turnați lapte cald în carnea tocată și treceți prin degete.
3. Împărțiți baza de carne în porții, din care se vor forma cotlet în viitor. Începeți să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, înmuiați ciuperci uscate V bând apă, se lasa 15 minute.
4. Apoi, scurgeți lichidul și puneți-l într-o tigaie. Adăugați aici ceapa tocată și prăjiți până devine auriu. Din carnea tocată se formează prăjituri subțiri și se pune umplutura în centru.
5. Sigilați marginile cotleturilor și încălziți tigaia pentru prăjit. Înmuiați fiecare pâine mai întâi în ou, apoi în pesmet sau făină. Se prăjește la putere medie.

Baza cotletelor de carne tocată este carnea de vită, porc, pâine și oul de pui. Încercați să gătiți un fel de mâncare cu lapte folosind tehnologia clasică. Aruncă o privire mai atentă la rețetele care implică adăugarea de pulpă de dovleac, roșii, brânză tare, ierburi și morcovi. Creați-vă propriile preparate unice variind cantitatea de condimente și alte ingrediente.

Video: principii de preparare a cotleturilor de carne tocată

Cum să gătești cotlet? Astăzi există pur și simplu un număr mare de rețete pentru prepararea lor. Pentru orice gust si culoare. De la cele mai complexe și complicate rețete la cele simple. În articolul nostru vă vom spune rețete de cotlet ușor de preparat. Vor deveni asistenti indispensabili pentru gospodinele cu experienta si pentru cei care decid sa gateasca cotlet pentru prima data in viata lor.

Soiuri de cotlet

Absolut orice carne, tocată până la tocată, este potrivită pentru a face cotlet. Pentru cotlet puteți folosi acest lucru carne:

• Carne de pui
• Porc
• Carne de oaie
• Vită
• carne de curcan
• Ficat (de preferință carne de vită - are cel mai bun efect asupra hemoglobinei)

De asemenea, cotleturile pot fi preparate nu numai din carne, ci din peşte, conserva de peste și chiar bastoane de crab . Stiuca ar fi o optiune excelenta. Gustul acestor cotlet vă va aminti de peștele umplut, dar tehnologia de gătit este foarte simplă.

Puteți face cu ușurință cotlet din legume. Cotletele de varză, morcovi și cartofi sunt o opțiune excelentă nu numai pentru persoanele care mănâncă și cotlet de carne, ci și pentru vegetarieni.

Opțiuni de preparare a cotletului

Cotletele sunt cele mai ușor de preparat și fel de mâncare gustoasă. Cel mai obișnuit mod de a pregăti cotlet este prăjindu-le într-o tigaie. Multe gospodine reușesc să prăjească bine cotletele pe dinafară, dar pe dinăuntru le lasă crude. Există și situații când sunt puternic uscate, după care se pierd atât mirosul, cât și gustul. Pentru a face acest lucru, trebuie să învățați tehnologia corectă de prăjire. Vezi sfaturile noastre de mai jos.

Puteți, de asemenea, să vă gătiți cotleturile în cuptor, cuptor cu aburi sau aragaz lent.

Ce să adăugați la carnea tocată pentru o „coaja”?

Cum să faci cotleturile gustoase și suculente? Pentru cel mai bun gust - mai bun carne tocată într-o mașină de tocat carne singur și amestecați mai multe tipuri de carne. Puteți adăuga o cantitate mică de apă în eșarfă - acest lucru va face cotleturile fragede, vor fi moi și se vor rupe perfect.

Pentru suculenta - nu va strica bucată de unt. Dacă adăugați brânză tare, cotleturile vor avea un postgust minunat. Când adăugați pâine în carnea tocată, cotleturile devin foarte suculente, dar numai dacă această pâine a fost inițial înmuiată în apă rece fiartă. Dacă iei pâine albă, produsul tău se va umfla și crește semnificativ în dimensiune, iar dacă adaugi pâine de grâu veche, cotleturile vor deveni lipicioase.

Pentru aroma, puteti adauga ceapa tocata marunt. De asemenea, puteți adăuga orice terci la cotlet după gustul dvs., fie că este orez sau hrișcă. Și să vă spunem un mic secret: dacă puneți câteva linguri de smântână în carnea tocată, aceasta va deveni moale și suculent.

Amintiți-vă, nu este necesar să adăugați ouă la cotlet - acest lucru le poate face să devină ușor dure.

De ce ai nevoie pentru a găti cu succes cotlet? În primul rând, este necesar să ai bine încălziți tigaia.

Dacă vă faceți cotleturile în pesmet, vă recomandăm să le puneți la congelator pentru aproximativ cincisprezece minute. Acest lucru va asigura că pâinea se lipește bine și nu va cădea la prăjire.

De asemenea, vă recomandăm ca atunci când prăjiți cotlet, să nu folosiți ulei vegetal, care bineînțeles vă va proteja cotleturile de ardere, dar le va elimina sucul, dar grăsime bine topită. Cotleturile gătite pe el vor fi apetisante și fragede.

Mai întâi, prăjiți cotleturile la foc iute până sunt prăjite și crocante, apoi adăugați apă, reduceți gazul și fierbeți până când sunt complet fierte.

Când doriți să vă mulțumiți dvs. și familiei dvs., pregătiți-le cotlet în orice mod convenabil pentru dvs. Dacă ne urmezi sfaturile, cotleturile tale vor fi întotdeauna bine prăjite, suculente, gustoase și mirositoare apetisant.

Cotletele sunt unul dintre simbolurile gătitului delicios de casă. Ele pot fi preparate din tipuri diferite carne: porc, vita, pui, curcan sunt potrivite. A face cotlet de carne tocată rapid și ușor acasă nu este deloc dificil. Acest lucru nu necesită multe ingrediente, iar familia ta va aprecia foarte mult gustul.

Carne tocată de porc și cotlet de vită

Ingrediente:

• carne de vită - 250 g;
• carne de porc – 250 g (carne de porc grasă va adăuga mai multă suculenta);
• pâine de grâu - 3-4 bucăți (luați pâine ușor uscată, acest lucru va ușura frământarea masei de cotlet);
• ou - 1 buc;
• usturoi – 2 catei optional;
• ceapa – 2 capete;
• sare - 1 linguriță;
• piper 1/2 linguriță;
• lapte sau apă pentru înmuierea pâinii:
• pesmet;poți folosi și făină ca pane (suficient pentru a paine cotletele);
• ulei de floarea soarelui;
• verdeață (pătrunjelul sau mararul funcționează bine, dar dacă nu le aveți, aceste ingrediente pot fi omise).

Preparare:

• Se spala carnea de porc si vita, se usuca cu un prosop de hartie si se trece printr-o masina de tocat carne. Soiuri grase carnea de porc va adauga suculenta cotletelor. Amestecați carnea într-un bol. Dacă toată carnea este slabă, atunci puteți măcina puțin untură împreună cu ea.

• Se toaca usturoiul si ceapa si se adauga la carnea tocata. Se amestecă oul. Asezonați cu sare și piper. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi tocate mărunt.

• CU pâine albă tăiați crusta și umpleți pesmetul cu apă sau lapte. Dupa cateva minute se stoarce usor si se adauga in carnea tocata. Se amestecă toate ingredientele.

• Se încălzește puțin ulei vegetal într-o tigaie. Din carnea tocată rezultată se face cotlet de mărime medie și se prăjește pe o parte și pe cealaltă la foc mediu timp de 5 - 7 minute.

• Piureul de cartofi, orezul și legumele proaspete sunt perfecte ca garnitură.

Cotlete de pui tocate pane

Ingrediente:

• piept de pui sau file de pulpă – 1 kg;
• sare - 1 linguriță;
• piper negru măcinat – 0,5 linguriță (puteți folosi un amestec de ardei);
• pâine albă – 150 g;
• lapte – 100 ml;
• ouă de pui - 2 buc;
• ceapa - 1 bucata;
• verdeață - 20 g;
• pesmet sau făină.

Preparare:

• Măcinați carnea de pui într-o mașină de tocat carne împreună cu pâinea și ceapa înmuiate în lapte. Adăugați sare, piper, ouă și ierburi. Se amestecă totul bine.

• Încinge tigaia. Faceți mici cotlet ovale din carnea tocată rezultată. Rulați fiecare în pesmet sau făină înainte de prăjire. Este mai bine să prăjiți cotleturile de pui la foc mic sau mediu pe ambele părți până când sunt fierte. Aproximativ 5 minute pe fiecare parte.

Sos cremos de ciuperci pentru cotlet de carne tocată

La servire, ideal ar fi să completezi cotleturile finite cu sos. Sosul cu ciuperci merge foarte bine.

Ingrediente:

• ciuperci 500 g (puteți lua ciuperci sălbatice congelate sau ciuperci);
• smântână - 100 g;
• smântână 20% grăsime – 300 ml;
• sare si piper dupa gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

Preparare:

• Ciuperci de pădure Se fierbe pana se inmoaie si se taie cubulete. Dacă folosiți șampioane, nu trebuie să le fierbeți. Pur și simplu tăiați-o.

• Prăjiți ciupercile în ulei vegetal până se rumenesc. Ciupercile sălbatice vor elibera suc. Așa ar trebui să fie. Gatiti pana se evapora.

• Cand ciupercile sunt prajite, adaugam in tigaie smantana si smantana. Se lasa sa fiarba si se reduce focul.

cotlet- un fel de mâncare absolut universal pe care o bună gospodină o poate pregăti în câteva minute. Există câteva sute de rețete diferite de cotlet. În funcție de compoziția cărnii tocate folosite în procesul de gătire, cotleturile sunt împărțite în carne, legume și cereale.

Dar cel mai tradițional, cotleturile sunt preparate din carne tocată.

În funcție de tipul de carne folosit, cotleturile vor diferi semnificativ în calități gustative. Astfel, predominanța cărnii de porc va face prepararea preparatului mai grasă și suculentă; carnea de vită este potrivită pentru iubitorii cărnii slabe; carnea albă de pasăre este cea mai bună. opțiunea dietetică preparate. Și cotleturile din diferite soiuri de pește îți vor diversifica dieta și vor servi ca o sursă excelentă de fosfor.

Cum se prepară carnea tocată pentru cotlet?

Orice gospodină ar trebui să știe să gătească cotlet. Dacă la început întâmpinați dificultăți în pregătirea cotleturilor, nu este o problemă! Rețete pas cu pas pregătind delicioase cotlet de casă din tipuri variate carnea tocată vă va ajuta să faceți față sarcinii!

Merită să ne amintim că pentru a obține un gust delicat, carnea tocată (orice fel) trebuie îmbogățită cu ceapă și pâine albă înmuiată. Puteți da cartofii pe răzătoare fină. Dar ingredientul principal ar trebui, desigur, să fie carnea tocată! Condimentele sunt adăugate la chiftelele tocate, la discreția dvs. Piperul negru măcinat și usturoiul sunt universale. Și mai departe. Cotleturile pot fi pregătite pentru utilizare ulterioară. Înghețați, vor fi o soluție excelentă pentru femeile care lucrează. La urma urmei, scoaterea, decongelarea și prăjirea durează 10 minute. Și o cină proaspătă și delicioasă este pe masa ta.

Caracteristici de prăjire și alte metode de preparare a cotleturilor.

Există o mulțime de moduri de a trata cotleturile termice. Cotletele pot fi prăjite într-o tigaie, pre-pâne în pesmet, înăbușite, coapte la cuptor, la abur sau la grătar.

Când prăjiți cotlet într-o tigaie, ar trebui să folosiți ulei vegetal rafinat. Cotleturile de pui pot fi prăjite ulei de masline. Unt, precum și grăsimea animală și untura, nu se folosesc la prăjit.

Cotletele la cuptor pot fi puse pe o foaie de copt crude sau preprajite intr-o tigaie. Când gătiți cotlet în cuptor, este important să nu se usuce.

Merită să subliniem separat metoda de grătar. Este incredibil de gustos! Asigurați-vă că îl încercați! Totuși, rețineți că pentru grătar nu trebuie să adăugați ouă la carnea tocată, ci mai degrabă să o bateți corect. In acest fel, puteti da carnei tocate vascozitatea necesara.

Ingrediente pentru cotlet:

• 500 gr. - carne tocata (porc si vita)
• 100 gr. – pâine sau pâine puțin învechită
• 1 ou de gaina
• 1 ceapă
• Câțiva căței de usturoi (opțional și după gust)
• 3 linguri pesmet
• Sare, piper negru măcinat - după gust
• Ulei vegetal pentru prajit

Ingrediente pentru pui Kiev:

Pentru umplere:

• unt - 200 gr.
• 1 lingura. l. - patrunjel proaspat, tocat marunt
• 1 lingura. l. - marar proaspat, tocat marunt
• 2 catei de usturoi, tocati marunt
• sare, piper negru măcinat - după gust

Pentru baza:

• Piept de pui - 2 buc.
• Făină - 4 linguri. linguri
• Ouă de pui – 2 buc.
• lapte – 100 ml.
• Pesmet – 1 cană
• Ulei vegetal - 200 ml
• Piper

Ingrediente pentru cotlet de pui:

• pui tocat – 2 kg;
• Ceapa – 2 buc;
• Morcovi – 1 bucată;
• Ouă – 2 buc
• pâine – 200 gr;
• lapte – 100 ml;
• Sare si piper dupa gust.

Ingrediente pentru reteta de cotlet la cuptor:

• 500 gr. - carne tocata (porc si vita)
• 1 ceapă mare sau două mici
• 1 ou proaspat de gaina
• 2 felii de pâine albă
• Sare, piper negru măcinat - după gust
• 1 lingura ulei vegetal