Putem vorbi la nesfârșit despre beneficiile preparatelor cu ficat. Aceste organe sunt bogate în substanțe vitale pentru om, iar medicii le includ adesea în alimentația pacienților, inclusiv a copiilor mici, pentru prevenirea și recuperarea multor boli. În plus, ficatul este, de asemenea, foarte produs delicios, care se prepară destul de ușor. Faceți o masă hrănitoare pentru dvs. și pentru cei dragi pentru prânz sau cină, folosind pui prăjit sau ficat de porc cu cartofi.

Lista rețetelor din articol:

Ficat prajit cu cartofi

Ficat de pui prajit cu cartofi

Ingrediente:

• 200 g ficat de pui
• 500 g cartofi
• 2 cepe
• 10-15 g ceapă verde
• 40 g unt
• 2 linguri. ulei vegetal
• un praf de piper negru macinat

Clătiți ficații de pui într-o strecurătoare sub jet de apă, lăsați deoparte și lăsați lichidul să se scurgă complet. Curăță ceapa și toacă mărunt. Se aruncă în tigaie unt, se topește, se pune ficatul în el și se prăjește rapid pe toate părțile la foc mare. Reduceți temperatura, adăugați ceapa în organe și fierbeți până se rumenesc timp de 5 minute, apoi transferați totul într-o farfurie adâncă sau într-un bol.

Turnați ulei vegetal în tigaia în care tocmai ați prăjit ficatul de pui și puneți-l din nou pe aragaz. Cartofii se curata de coaja, se taie fasii si se prajesc la foc mediu 10 minute. Adăugați ficat prăjit, amestecați, asezonați cu piper negru și sare după gust. Reduceți temperatura la scăzut, acoperiți vasul cu un capac și fierbeți vasul timp de 7-10 minute. Asezati deliciosul ficat si cartofii preparati pe farfurii si presarati ceapa verde tocata.

Ficat de porc prajit cu cartofi

Ingrediente:

• 400 g ficat de porc
• 5-6 cartofi
• 2 cepe
• 1 morcov
• 3 linguri. făină
• 4 linguri. ketchup
• piper negru
• ulei vegetal

Pentru o mai mare moliciune, amărăciune redusă în gust și eliminarea mirosului specific, ficatul de porc trebuie înmuiat în lapte timp de o jumătate de oră.

Curățați cartofii și morcovii, curățați ceapa și tăiați-le în cuburi mici. Se încălzește uleiul vegetal și se adaugă cartofi și morcovi în el. După 5-7 minute de gătit cu amestecare constantă, adăugați ceapa. Sarați trio-ul de legume după gust și continuați să soțiți timp de 5 minute până când sunt pe jumătate gătite.

Cartofi înăbușiți cu ficat de pui la prima vedere poate părea un preparat obișnuit și necomplicat. De fapt, totul depinde de metoda de preparare și de servire corectă. Fii sigur că familia ta îți va mulțumi de mai multe ori pentru o cină magică! Există multe rețete pentru a face cartofi înăbușiți cu ficat, totuși, pentru cititorii noștri i-am ales pe cei mai buni.

Ficat de pui înăbușit cu cartofi

Ingrediente:

• ficat de pui - 500 g;
• cartofi – 6 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• sare și condimente - după gust.

Pregătirea

Dezghețați ficatul și spălați-l bine, apoi tăiați-l în bucăți mici. Apoi curățăm ceapa, o tăiem în jumătate de rondele și zdrobim usturoiul. Spălăm, curățăm și tocăm morcovii cu o răzătoare grosieră. Și tăiați cartofii spălați și curățați în felii subțiri.

Se unge apoi tigaia cu ulei si se incinge, apoi se caleste ceapa la foc mediu pana se inmoaie si o frumoasa culoare aurie. După câteva minute, adăugați morcovii și condimentele și gătiți încă 5 minute. Se adauga apoi la legume, se amesteca din cand in cand. Adăugați usturoiul. După ce ficatul este prăjit, scoateți întregul conținut al tigaii și puneți-l într-un bol separat. Prăjiți cartofii în uleiul rămas, acoperind tigaia cu un capac. După ce cartofii sunt gata, puneți ficatul și legumele înapoi în tigaie, umpleți vasul cu apă și fierbeți timp de 10 minute. Inainte de servire se adauga sare dupa gust, piper si se orneaza cu ierburi.

Cartofii înăbușiți cu ficat de vită nu sunt în niciun caz inferiori la gust față de binecunoscutul ficat de porc servit cu aceiași cartofi sau orez. Totuși, ne vom concentra în continuare pe prima variantă, diversificând felul de mâncare cu cel mai delicat.

La prima vedere, cartofii înăbușiți cu ficat sunt un preparat simplu, necomplicat, pentru o cină în familie. Dar, cu abordarea corectă, poate deveni chiar și un decor masa festiva. Va dura 40-45 de minute pentru a se prepara conform rețetei propuse.

Alegerea ficatului depinde de preferințele individuale; orice ficat este potrivit, inclusiv peștele.

Ingrediente:

• cartofi (medii) – 5-6 bucăți;
• ficat (pui, vita, porc) – 500 de grame;
• morcovi - 1 bucată;
• ceapa - 1 bucata;
• usturoi – 2 catei;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• apă – 150-200 ml;
• sare, piper, condimente - după gust.

Reteta de cartofi cu ficat

1. Dezghețați ficatul, îndepărtați pleava și clătiți bine cu apă. Tăiați în bucăți de 3-4 cm.

2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, zdrobiți usturoiul și tocați morcovii pe răzătoarea grosieră.

3. Spălați cartofii, curățați-i de coajă, tăiați-i cubulețe de 3-5 cm.

4. Încinge o tigaie cu ulei vegetal, prăjește ceapa până se rumenește.

5. Adăugați morcovi și condimente, prăjiți încă 5-6 minute.

6. Puneți ficatul și usturoiul într-o tigaie împreună cu legumele. Se prăjește, amestecând din când în când.

7. Odată ce ficatul este gata, transferați întregul conținut al tigaii într-un castron separat.

8. Prăjiți cartofii într-o tigaie până se înmoaie în uleiul rămas, acoperind cu un capac.

9. Adăugați ficatul și legumele la cartofi. A umple cu apă. Se fierbe timp de 10 minute.

10. Inainte de servire adauga sare, piper si condimente. Mâncarea se potrivește bine cu sosul de smântână.

Cartofii înăbușiți cu ficat sunt ușor de preparat din ingredientele la îndemână. Gătit pentru cină sau sărbătoare festivă. Cartofii înăbușiți sunt delicioși și conțin multe calorii.

Ingrediente și modul de gătit

Particularitatea acestui fel de mâncare este disponibilitatea ingredientelor. Cartofii înăbușiți cu ficat se prepară cu adaos de ardei gras, roșii, morcovi. Pentru fel de mâncare va trebui să luați:

• 5-7 cartofi de marime medie;
• 300 g ficat de vita;
• roșii proaspete – 3-4 buc;
• Ardei dulce – 2 buc;
• Morcovi și ceapă– câte 1 cap;
• Sare si condimente dupa gust;
• Ulei vegetal pentru prajit.

Notă! Pentru gătit, este indicat să folosiți cartofi vechi. Tuberculii tineri conțin mult lichid și au un gust apos. Este necesar să folosiți ficat proaspăt - versiunea congelată este fiartă moale. Pentru a îmbunătăți gustul preparatului, puteți folosi un amestec din mai multe tipuri de ficat: ficat de pui sau de gâscă se potrivește și cu cartofii înăbușiți.

Pregătirea pas cu pas

Prepararea vasului nu durează mai mult de 1 oră. O opțiune pentru pregătirea unui fel de mâncare înainte de sosirea oaspeților sau pentru un festin informal. Pentru a pregăti ficatul de vită cu cartofi înăbușiți, veți avea nevoie de:

1. Curățați ceapa și morcovii. Tăiați în fâșii mici. În continuare, încălziți tigaia și adăugați ulei vegetal. Se adauga legumele tocate, se calesc 3 minute, amestecand continuu;
2. Curățăm ardeiul gras de semințe și clătim sub jet de apă. Tăiați legumele pregătite în cuburi mici și adăugați în tigaie;
3. Apoi, luați roșiile spălate și faceți o tăietură în formă de cruce pe fundul fiecărei legume. Se toarnă peste apă clocotită și se lasă 1 minut - coaja roșiilor ar trebui să se desprindă. Tocați mărunt produsul decojit și adăugați la legumele prăjite;
4. La sfarsitul sotirii adaugati condimente dupa gust si lasati sa fiarba 5 minute la foc mic, amestecand continuu. Scoateți sotul finit de pe foc și turnați într-un cazan preîncălzit cu pereți groși sau într-o tigaie;
5. Apoi, spăl ficatul de vită sau de porc și, de asemenea, tai pelicula și venele. Tăiați ficatul cubulețe mici și adăugați-le în legume, continuând să fiarbă la foc mic;
6. Acum să începem să pregătim cartofii: spălați rădăcină, curățați-o de coajă și tăiați-o în cuburi de mărime medie. De îndată ce ficatul din ceaun devine alb, adăugați cartofi și turnați apă - lichidul trebuie să acopere complet mâncarea;
7. Continuați să fierbeți vasul la foc mic pentru încă 30-45 de minute, apoi amestecați ușor și aduceți la foc mic. pregătire deplină.

Serviți cartofii înăbușiți cu ficat imediat după gătire, după ce sunt ornati cu ierburi proaspete tocate mărunt sau cu sos cu conținut scăzut de grăsimi.

Acest lucru este interesant! Această rețetă poate fi pregătită și în aer liber sau la un picnic - pentru aceasta va trebui să prăjiți legumele într-un ceaun cu fund gros și apoi să fiarbați peste cărbuni cu un strâns. capac închisîntr-o jumătate de oră.

Pentru a vă asigura că cartofii înăbușiți cu ficat de vită capătă un gust bogat, respectați următoarele recomandări:

• Cartofii curățați trebuie să fie înmuiați apă rece pentru a reduce cantitatea de amidon din rădăcină - acest lucru va împiedica fierberea tuberculilor;
• Vasul trebuie fiert la foc mic - cu cât ficatul se gătește mai mult, cu atât gustul va fi mai bogat;
• Puteți diversifica gustul preparatului finit cu ajutorul condimentelor - adăugarea de șofran, curry sau extract de ardei iute va schimba complet imaginea gustativă, dând cartofilor un postgust picant, iute;
• Sarați vasul după ce este complet fiert - altfel ficatul va avea un gust amar și cartofii vor fierbe. Este recomandabil să adăugați mirodenii și ierburi la alimente cu câteva minute înainte de gătit, astfel încât condimentele să aibă timp să-și dezvolte aroma.

Concluzie

Cartofii înăbușiți cu carne de vită vor hrăni rapid întreaga familie. Felul de mâncare finit este bogat în calorii. Potolește rapid foamea și reface puterea corpului. Cartofii sunt digerați rapid, nu se încarcă sistem digestiv, făcându-l potrivit ca un prânz copios, un prânz copios sau o cină târzie.

Pregătirea Ficat de vita cu cartofi:

Pregătesc o cratiță mică. Iau ficat de vita si scot filmul de pe el. Pentru a face filmul mai ușor de îndepărtat, este mai bine să stropiți ficatul cu suc de lămâie. În procesul de procesare a ficatului, eliminăm grăsimea și canalele. Tăiați-l în cuburi și puneți-l într-o tigaie. Pentru ca ficatul să fie mai moale la prăjit sau tocănit, se recomandă să-l înmuiați în lapte timp de 30 de minute.