Fiecare gospodină are multe rețete pentru pregătirea preparatelor pentru perioada de iarnă. Unul dintre cele mai populare produse este perele, care pot fi folosite pentru a face dulceata pentru petrecerile de ceai de seara in serile lungi geroase. Mai jos sunt descrise în detaliu mai multe rețete, dintre care fiecare gospodină își poate alege una care se potrivește gusturilor gospodăriei sale.
Dulceata de pere
Pentru a pregăti această dulceață, este mai bine să acordați preferință perelor, care nu se înmoaie repede când sunt gătite.
Ingrediente:
5 căni de zahăr granulat
3 căni de apă purificată
Cum se face dulceata de pere:
Fructele de pere trebuie spălate, tăiate în sferturi sau jumătăți, îndepărtând miezul și plasate într-un recipient ignifug. De asemenea, pot fi fierte întregi. Adăugați apă, câteva picături de suc de lămâie și gătiți timp de 15 minute. După expirarea timpului, puneți tigaia în apă rece pentru a se răci complet. Se toarnă lichidul într-o cratiță, se adaugă zahăr granulat și se fierbe la foc mic până când cristalele se dizolvă complet. Turnați siropul peste fructele de pere, lăsați să se răcească câteva ore, apoi fierbeți din nou cinci minute. Procedura trebuie repetată de cel puțin patru ori. Drept urmare, fructele ar trebui să aibă o nuanță transparentă. Dacă doriți, puteți adăuga două grame de zahăr vanilat și o lingură de acid citric, dar doar o linguriță, în ultima perioadă de gătit. Nu te grăbi să rulezi borcanele. Acoperiți-le în mai multe straturi cu o bucată de tifon împăturită, lăsați-le să stea câteva minute și abia apoi puteți rula capacele.
Dulceata de pere intregi
Pentru a face gem din pere întregi aveți nevoie cantitate minimă costă, dar rezultatul este o masă parfumată.
Ingrediente:
5 kg fructe de pere
3 kg zahar granulat
5 pahare de apă purificată
Un praf de acid citric
Cum se face gem din fructe întregi de pere:
Inițial, spălați bine fructele de pere, înțepați-le cu un ac și puneți-le într-un recipient de gătit. Într-o cratiță mică trebuie să pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul granulat și apa, puneți pe foc și după fierbere, fierbeți la foc mic, amestecând constant, până când cristalele sunt complet dizolvate. Se amestecă siropul pregătit, încă nerăcit, cu perele și se lasă la răcit. Apoi pune recipientul pe foc și gătește timp de 20 de minute. După ce timpul a trecut, opriți gazul, lăsați dulceața să se răcească și repetați procedura de gătire de încă trei ori. Puneți gemul finit din pere întregi în borcane pre-spălate, aburite și sigilați cu capace sterile.
Dulceata de pere si vanilie
Dulceața de pere cu adaos de vanilie are un gust și o aromă extraordinare care vor însenina o seară lungă și geroasă.
Ingrediente:
1 kg fructe de pere
Un praf de acid citric
Un praf de migdale
Un praf de vanilie
Pentru a prepara siropul:
2 cani de apa in care s-au fiert fructe de pere
1 kg zahăr granulat
Cum se prepară gem de pere de vanilie:
Spălați perele sub jet de apă, tăiați-le în bucăți de mărime medie, amintindu-vă să îndepărtați miezul și semințele. Puneți fructele în apă clocotită și gătiți timp de trei până la patru minute pentru a le înmoaie puțin. Scurgeți apa necesară pentru a face siropul. Turnați apă într-o cratiță mică și adăugați zahăr granulat. După ce ajunge la punctul de fierbere, reduceți focul și fierbeți până când pregătire deplină. Apoi combinați siropul cu fructele de pere și lăsați-l să se infuzeze cel puțin 4 ore. Această procedură trebuie efectuată de trei ori. La ultima fierbere se adauga acid citric, vanilia si migdale in dulceata si se tine pe foc 15 minute. După ce a trecut timpul, puneți dulceața în borcane și etanșați cu capace metalice sterile.
Reteta de dulceata de pere
Dulceata de fructe de pere preparata dupa reteta descrisa mai jos este nu doar foarte gustoasa, ci si aromata. Este ideală nu numai pentru băutul ceaiului de seară, ci și pentru umplerea preparării plăcintelor.
Ingrediente:
1,5 kg fructe de pere
700 g zahăr granulat
lingurita acid citric
150 ml apă purificată
Cum se face dulceata de pere:
Curățați, sâmburele și coagula perele. Așezați-le într-un recipient destinat preparării gemului, după ce le tăiați în felii. Nu vă grăbiți să aruncați piei și miezuri tăiate. Acestea trebuie puse într-o cratiță mică, adăugați apă și gătiți, după fierbere, timp de 10 minute. După ce a trecut timpul, se strecoară folosind o bucată de tifon rulat în mai multe straturi. Adaugati 100 de grame de decoct in recipientul cu fructele si gatiti jumatate de ora la foc foarte mic. Nu uitați să amestecați constant. Se adauga apoi zaharul granulat si se mai fierbe inca jumatate de ora, timp in care compozitia sa se ingroase. Dupa ce adaugam acid citric, stingem focul, amestecam dulceata finita si punem in borcane spalate in prealabil cu sifon.
Reteta de dulceata de pere cu lingonberries
Dulceata nu este doar usor de preparat, dar are si un gust extraordinar. Perele ușor verzui sunt mai potrivite pentru prepararea lui.
Ingrediente:
750 g fructe de pere
500 g fructe de lingonberry
500 g zahăr granulat
O jumătate de lămâie
Cum se face gem de pere cu lingonberries:
Se diluează sucul de lămâie stors cu o cantitate mică de apă și se pune într-o cratiță pentru a face dulceață. Adaugă fructe de pere la el, după ce le-ai îndepărtat coaja. Cojile de pere rămase, coaja de lămâie și fructele de lingonberry trebuie combinate cu 350 de mililitri de apă prepurificată și gătiți timp de 10-15 minute. În această perioadă de timp, lingonberries se vor transforma într-o masă moale care trebuie frecată printr-o sită. Combinați toate ingredientele, perele tăiate felii și fierbeți timp de 40 de minute într-o cratiță. Apoi puneți dulceața finită în borcane, rulați capacele și puneți de jos în sus până se răcește complet.
Reteta de dulceata regala de pere
Dulceata de pere este foarte aromata, cu o nota subtila de lamaie.
Ingrediente:
1 kg fructe de pere
1 kg zahăr granulat
Pahar cu apă purificată
Cum se prepară dulceață de pere regală:
Inițial, trebuie să acordați atenție fructelor de pere. Ele trebuie decojite, miezul și semințele tăiate, tăiate în felii, dar numai la dimensiuni mari. Într-un castron separat, turnați lămâia spălată și tăiată felii cu apă adusă la temperatura de fierbere. Trebuie fiert cinci minute, iar bulionul trebuie folosit pentru prepararea siropului. Pur și simplu adăugați zahăr granulat și fierbeți până când cristalele sunt complet dizolvate. Combinați perele și siropul, gătiți câteva ore, dar numai la foc foarte mic. Nu uitați să îndepărtați spuma care se va forma în timpul procesului de gătire. Turnați dulceața finită în borcane care au fost pretratate cu abur și rulați capacele.
Karina ne-a spus cum se face dulceata de pere
Reteta de dulceata de pere Multe gospodine îl au, dar vrem să vă oferim câteva variante originale și foarte gustoase care vă vor plăcea cu siguranță. Dacă pregătiți o delicatesă pentru prima dată, atunci sfaturile noastre vă vor fi și ele utile. Să începem cu ei.
Cum se face dulceata de pere
Alegem fructele.Pentru a pregăti dulciuri, trebuie să alegeți fructe cu pulpă densă. Cele mai populare soiuri sunt ducesa și lămâia. Cu toate acestea, puteți lua și alte soiuri, principalul lucru este că fructele nu sunt prea coapte. Colectați pere cu piele elastică. Clătiți-le bine, îndepărtați tulpinile și miezul, tăiați-le în cuburi sau felii. Tăiați toate zonele putrede și petele întunecate.
Ustensile pentru gatit.
Pentru gătit dulceață, este mai bine să alegeți un bazin de aluminiu sau cupru. În astfel de recipiente nu arde și nu se lipește. Se spală bine borcanele pentru preparare și se opăresc cu apă clocotită. De asemenea, le puteți încălzi cuptor cu microunde sau se încălzește peste abur. Pentru preparare, pregătiți și o farfurie pentru spumă și o spatulă de lemn.
Dulceata de pere pentru iarna
Ingrediente:Apa – 2 pahare
- zahăr – 2,4 kg
- pere – 2 kilograme
Preparare:
Pregătiți fructele, tăiați-le, puneți-le într-un castron pentru gătit. Se toarnă zahăr și se netezește pe suprafață. Înțepăți fructele în mai multe locuri cu o furculiță. Se lasă câteva ore până când apare sucul. Dacă tipul de fructe nu este foarte suculent, atunci turnați apă în el. Așezați ligheanul pe aragaz și aduceți la fierbere. Reduceți focul și fierbeți timp de o oră. În acest timp, amestecați-l de mai multe ori.
Dulceata de pere cu lamaie
Ingrediente:Pere – 2 kilograme
- zahăr granulat – 2,5 kg
- lamaie – 3 bucati
Preparare:
Spălați bine fructele, îndepărtați petele întunecate și tulpinile, tăiați-le în cuburi mari și puneți-le într-un recipient. Treceți lămâia printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, treceți lămâia printr-o mașină de tocat carne și trimiteți-o acolo. Se presară amestecul de fructe cu zahăr și se lasă să se infuzeze timp de 3 ore. Asigurați-vă că înțepați fructele cu o furculiță, astfel încât să elibereze sucul. După ce ați înmuiat zahărul în suc, amestecați amestecul, puneți amestecul pe aragaz, aduceți la fiert și lăsați o oră la foc mic. Amestecați amestecul, turnați-l încă fierbinte în recipiente pregătite, etanșați bine cu capace și puneți-l sub o pătură până se răcește. gata!
Dulceata de pere delicioasa
Produse necesare:Apa - 1,5 litri
- migdale - 120 g
- vanilie -? linguriţă
- zahăr, pere - 2 kg fiecare
Etape de gătit:
Pregătiți fructele, curățați și tăiați felii. Turnați apă în recipientul de gătit și puneți produsele pregătite în el. Fierbeți 3 minute, scurgeți apa într-un alt recipient, adăugați zahăr și gătiți siropul. Se toarnă siropul preparat peste bucățile de pere și se lasă câteva ore în această formă. Pune gemul pe foc, se fierbe, se reduce focul, se fierbe 10 minute și se lasă din nou la fiert timp de 4 ore. Data viitoare, fierbeți amestecul timp de 20 de minute. Cu zece minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați migdalele tocate și vanilia. Înfășurați piesa de prelucrat până se răcește.
Dulceata de pere si mere
Vei avea nevoie: Mere, pere – 1 kg fiecare
- zahăr granulat – 2 kg
- crengute de menta – 3 bucati
- acid citric - lingurita
Cum să gătească:
Spălați fructele, îndepărtați zonele putrezite, miezurile și tulpinile, tăiați cubulețe, puneți într-o tigaie, acoperiți cu zahăr. Înțepe fructele cu o furculiță și lasă o noapte. Dacă fructele se dovedesc a fi puțin uscate și nu dau cantitatea necesară de suc, atunci puteți adăuga puțină apă. Se amestecă amestecul și se pune pe aragaz. Fierbeți delicatesa și gătiți la foc mic, amestecând regulat. Gatiti timp de o ora si jumatate. Cu douăzeci de minute înainte de sfârșit, scufundați în amestec acid citric, amesteca bine. Puneți crenguțele de mentă spălate, dar aveți grijă să nu se înece în masa totală. Înainte de turnarea piesei de prelucrat, acestea trebuie îndepărtate. Împachetați preparatul în borcane, sigilați, răciți și transferați într-un loc răcoros.
Încercați și această opțiune.
Dulceata de pere si portocale.
Vei avea nevoie:
zahăr - 2,2 kg
- pere – 2,2 kg
- portocale – 3 bucăți
Preparare:
Spălați perele, curățați centrul, tăiați-le în felii și puneți-le într-un recipient. Curatam portocala si taiem cubulete. Acoperiți masa de fructe cu zahăr, înțepați cu o furculiță și lăsați amestecul peste noapte. Puneți amestecul pe aragaz, aduceți la fierbere, fierbeți timp de o oră și jumătate peste foc, amestecați în mod regulat, îndepărtând spuma. Turnați tratarea finită în borcane fierbinți și închideți bine capacul. Preparat parfumat gata!
Cum iti place asta?
Cum se face dulceata de pere.
Vei avea nevoie:
Struguri ușoare – 520 g
- pere – 1,5 kg
- vin alb sec – 220 ml
- zahăr granulat – 155 g
- scortisoara - lingura de cafea
- o crenguță de lavandă
Preparare:
Tăiați coaja din fructele curate și îndepărtați centrul. Tăiați pulpa în felii. Se amestecă zahărul cu vinul, se lasă să fiarbă, se amestecă până se dizolvă zahărul. Adaugam scortisoara si fructele, fierbem la foc mic aproximativ 15 minute.Imediat ce dulceata s-a racit, punem din nou tigaia pe foc, aducem continutul la fiert, adaugam o crenguta de lavanda si lasam sa fiarba 5 minute. Și abordarea finală. De îndată ce preparatul s-a răcit, scoateți crenguța de lavandă, fierbeți amestecul și ambalați-l în borcane sterile.
Încercați să o gătiți în același mod
Dulceata de astila cu pere.
Ingrediente:
Pere tari – 2,8 kg
- zahăr granulat – 2 kg
- lămâi (suc și coajă) – un kilogram și jumătate
- lingonberries – 1,5 kg
Preparare:
Spălați afinele și puneți-le într-o sită. Tăiați centrul perelor curate și decojite. Faceți acest lucru în așa fel încât „cozile” să rămână intacte. Nu aruncați coaja de pere. Tăiați pulpa în felii. Tăiați coaja de la lămâi, stoarceți sucul, stropiți fructele, transferați într-o cuvă adâncă sau într-un castron, acoperiți cu folie și lăsați să se „odihnească”. Puneți coaja de lămâie, lingonberries, cojile de pere într-o tigaie separată, acoperiți cu apă (600 ml). De îndată ce lichidul fierbe, reduceți focul, acoperiți vasul cu un capac, gătiți amestecând obișnuit timp de aproximativ 20 de minute.Asigurați-vă că lingonberries se transformă în mușcă. Se răcește masa rezultată, se trece printr-o strecurătoare fină, se pune într-un recipient în pere, se adaugă zahăr și se pune pe aragaz. Se amestecă totul până când zahărul se dizolvă complet, se fierbe o jumătate de oră, se îndepărtează spuma până când dulceața se îngroașă. Turnați produsul finit în recipientul pregătit și sigilați-l bine.
O să-ți placă și ție.
Dulceata de pere intregi.
Produse necesare:
zahăr granulat – 2,4 kg
- pere – 4 kg
- acid citric – 1/3 lingura de cafea
- apa – 800 ml
- muguri de cuișoare – 3 buc.
Preparare:
Spălați fructele, faceți înțepături în mai multe locuri și puneți-le într-o cratiță cu pereții groși. Într-un castron separat se fierbe siropul, se toarnă peste pere și se lasă să stea. După ce amestecul de fructe s-a răcit, puneți-l pe aragaz la foc mic și gătiți timp de 10 minute. Imediat ce dulceata s-a racit, fierbe-o din nou. Pentru a face acest lucru, 10 minute vă vor fi suficiente. Faceți acest lucru de mai multe ori. Adăugați cuișoare și acid citric la sfârșit, puneți piesa de prelucrat într-un recipient de sticlă sterilizat. Dulceata de pere intregi gata!
Dulceata de pere de lamaie.
Ingrediente:
zahăr - 1,3 kg
- apa – 520 ml
- pere – 1 kilogram
- un praf de acid citric
Etape de gătit:
Spălați bine fructele, îndepărtați semințele și tăiați-le în sferturi. Fierbeți apa, puneți sferturi de pere în ea și fierbeți timp de cinci minute. Răciți fructele în apă fiartă apă rece. Puneți într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Pregătiți siropul: adăugați apă în zahăr și gătiți amestecând până când zahărul se dizolvă. Peste fructele preparate se toarna sirop fierbinte, se lasa 3 ore.Se pune pe aragaz, se fierbe 5 minute, se lasa 10 ore.Se repeta de 3 ori functia de gatit pana perele devin transparente. La sfarsit, adauga un praf de acid citric. Ambalați produsul finit și sigilați-l ermetic.
Ce crezi?
Dulceata de pere intr-un aragaz lent.
Spălați fructele, tăiați mijlocul, tăiați-le, puneți-le într-un vas cu mai multe cuptor, adăugați zahăr și acid citric. Gătiți produsul timp de o oră, setând modul „Tocătură”. Daca ai luat o para care nu este prea suculenta, adauga putina apa. De îndată ce auziți semnalul multicooker, lăsați tratarea în modul „Încălzire” încă o jumătate de oră, apoi fierbeți timp de zece minute. Pune dulceata in borcane sterilizate, ruleaza-le, intoarce borcanele, inveleste-le si tine-le asa pana se racesc complet.
Felii de gem de pere.
Vei avea nevoie:
Miere lichidă ușoară – 4 linguri
- pere – 2 kilograme
- mac – 2 lingurite
- vanilie
- cutii de cardamom – 5 buc.
Etape de gătit:
Scoateți semințele din păstăile de cardamom și bateți-le într-un mojar. Spălați fructele, curățați-le și curățați-le, puneți-le într-o cratiță cu fund gros, adăugați miere și semințele de cardamom zdrobite, puneți la foc mic, fierbeți cu amestecare constantă timp de trei ore. Verificați gradul de pregătire al tratamentului în vechiul mod dovedit: aruncați o cantitate mică pe o farfurie. Dacă picătura nu se răspândește, atunci gemul este gata. La sfârșit, adăugați vanilie, adăugați semințele de mac și fierbeți câteva minute. Semințele de mac pot fi înlocuite și cu nuci tăiate și seminte de susan.
Se dovedește și foarte gustos.
Rețetă cu fructe de pădure și mere.
Produse necesare:
pere - 300 g
- mere – 300 g
- rowan – 1 kg
- zahăr – 1,55 kg
Cum să gătească:
Pregătiți fructele de rowan. Sortați perele și merele, spălați, curățați, tăiați felii, îndepărtați tulpinile și semințele. Pentru a preveni întunecarea, scufundați-le mai întâi în apă cu sare și apoi în apă fierbinte. După tratamentul termic, răciți feliile și îndepărtați excesul de umiditate. Ambalați dulceața fierbinte în borcane uscate încălzite, sterilizați la o temperatură de 100 de grade.
Prin urmare, câteva sau trei borcane din această delicatesă parfumată pot fi găsite pe rafturile cămarei fiecărei gospodine gospodine.
Când părțile suculente și roșii ale fructului sunt vizibile printre frunzișul unui par ramificat, devine puțin trist. Vara pleacă și vine vremea toamnei galben-aurie! Acest cel mai bun timp pentru preparate sanatoase din fructe si poti gati dulceata de pere de chihlimbar. Pe această pagină vă prezint 5 rețete simple de dulceață de pere pentru iarnă sub un singur autocolant pe borcane: „Mâncați-l și lingeți-vă degetele!”
Reteta de dulceata simpla de pere pentru iarna
Să începem cu cea mai simplă rețetă. A face gem de pere și a o rula pentru iarnă este atât de ușor încât chiar și un bucătar tânăr începător o poate face.
Să pregătim produsele:
- pere – 1 kg;
- zahăr granulat – 1.200 kg;
- apă – 1 pahar;
- acid citric - 1 linguriță.
Preparare:
- Turnați un pahar cu apă în zahăr granulat și puneți vasul pe foc pentru a pregăti siropul. Se amestecă cu o spatulă sau cu o lingură mare pentru ca zahărul să nu se ardă.
- Tăiați perele în felii, aruncând semințele și tulpinile.
- Adăugați 1 linguriță de acid citric la siropul care fierbe și amestecați bine.
- În continuare încărcăm perele tocate.
- Așteptăm să fiarbă dulceața, scoatem spuma și gătim dulceața gustoasă aproximativ 30 de minute
- Cand dulceata s-a racit putin, poate fi transferata in borcane sterilizate si inchisa cu capace sterilizate.
Gemul rapid de pere este gata! Într-o seară de ianuarie rece, poți avea o petrecere delicioasă de ceai în familie!
Felii de dulceață de pere de chihlimbar
Feliile de pere fierte in sirop de zahar se transforma in dulciuri de chihlimbar transparent. Reteta este foarte simpla si va atrage pe toti iubitorii de preparate de iarna.
Ingrediente pentru dulceata:
- pere ferme coapte – 1 kg;
- zahăr granulat – 1 kg;
- apă rece - 200 g.
Preparare:
- Curata fructele, indeparteaza semintele si taie-le in felii subtiri egale.
- Se dizolvă zahărul granulat în apă și se pune la foc mic. Aduceți amestecul la fierbere până când siropul devine chihlimbar și translucid.
- Se toarnă soluția caldă peste perele tocate, se amestecă totul bine și se pune din nou la foc mic.
- Fierbeți gemul timp de 5-6 minute și repetați procedura de încă 2-3 ori după ce s-a răcit complet.
Pentru iubitorii de dulciuri foarte groase, este indicat să fierbeți delicatesa de 4 ori.
Fructul va deveni aproape transparent, iar dulceața se va îngroșa în sfârșit după răcire. Acum îl puteți pune în borcane și îl puteți servi la masă pentru evaluare calități gustative!
Dulceata de pere pentru iarna „Five Minute” - o rețetă simplă
Pentru gospodinele grăbite este potrivită o rețetă simplă de dulceață de pere, conform căreia desertul de chihlimbar este gătit de 3 ori timp de 5 minute. De aceea l-au numit pe acesta mod original pregătire de „cinci minute”.
Ingrediente pentru gatit:
- fructe – 2 kg;
- zahăr/nisip – 2 kg.
Preparare:
- Se spală fructele sub jet de apă, se usucă bine și se taie în felii subțiri. Adăugați zahăr granulat peste tot și amestecați.
- După ce se eliberează o cantitate suficientă de suc, piesa de prelucrat se pune pe foc și din momentul în care fierbe, dulceața trebuie să fiarbă bine timp de 5 minute.
- După răcirea completă, procedura se repetă de încă două ori. Dulceața trebuie să fie complet răcită de fiecare dată!
O delicatesa groasa facuta din pere poate fi servita deja pe masa spre deliciul celor dragi, iar iarna puteti deschide un borcan cu dulceata de sarbatori si pentru ceaiurile in familie!
Pentru a pregăti dulceața groasă de pere, va trebui să fierbeți siropul până devine miere vâscoasă. Rețeta nu este complicată, dar va trebui să mânuiești puțin, dar rezultatul va depăși toate așteptările.
Pregătiți ingredientele:
- pere – 1 kg;
- zahăr granulat – 1 kg;
- suc de lamaie - 1 lingura;
- apă.
Preparare:
- Fructele de pere coapte, dar ferme trebuie spălate și tăiate în felii. Mărimea pieselor este determinată chiar de gazda!
- Fructele se transferă într-o cratiță și se umplu cu apă. Lichidul ar trebui să acopere complet feliile frumoase până la aproximativ grosimea unui deget. Acolo se adauga si suc de lamaie proaspat stors. Acum trebuie să închideți recipientul cu un capac și să gătiți timp de 10 - 15 minute.
- Când siropul începe să bule, se strecoară printr-o sită și se transferă cu grijă perele într-un alt bol.
- Se toarnă lichidul înapoi în tigaie, se adaugă zahăr și se fierbe aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când.
- Se pun perele in siropul proaspat si se fierb timp de 7 minute. După răcire, repetați procedura de încă 3 ori.
Dulceata finita poate fi pusa in borcane sterilizate si depozitata pentru iarna.
Puteți verifica gradul de pregătire al gemului în moduri interesante: Se toarnă puțin sirop răcit pe o farfurie și se trece peste el cu degetul sau cu lingura. Canalul nu trebuie să se conecteze!
Reteta de dulceata de pere cu lamaie
Septembrie și octombrie sunt perioada aglomerată pentru pregătirile de toamnă! După rețetele gospodinelor cu experiență poți găti dulceata de chihlimbar din pere, și nota de citrice lămâia îi va oferi o aromă unică și prospețime de vară.
Să pregătim ingredientele:
- pere – 2 kg decojite;
- lămâie - jumătate;
- zahăr – 1.200 kg;
- apă – 1 pahar.
Preparare:
- Tăiați perele, curățate de tot excesul, în felii subțiri. Nu este nevoie să îndepărtați pielea; aceasta va păstra bucățile de pere întregi și frumoase.
- Curățați lămâia și tăiați-o în felii subțiri.
- Se toarnă zahărul într-o cratiță antiaderentă, se adaugă un pahar cu apă și se pune la foc mic. Se amestecă cu o spatulă până când zahărul granulat este complet dizolvat și se formează un sirop limpede. Hai sa indepartam spuma!
- Turnați siropul fierbinte peste pere și puneți vasul la foc mic. Așteptăm ca viitoarea dulceață să se încălzească, dar să nu fiarbă. Nu interferăm cu spatula, pentru a nu deteriora feliile; puteți derula periodic și agita ligheanul. Așteptăm 20 de minute, frumoasele pere se vor micșora puțin și vor da zeamă.
- Punem vasul deoparte si asteptam 6 ore tinctura pentru dulceata aromata. Va fi mult sirop, iar culoarea perelor se va schimba când începem să o gătim de două ori. Sa asteptam sa fiarba si sa gatim delicatesa timp de 10 minute. Hai sa indepartam spuma!
- Din nou, puneți gemul deoparte timp de 6 ore și repetați gătitul de încă 2 ori.
După a patra gătit la foc mic timp de o jumătate de oră, verificați dacă dulceața este gata. Picăturile de sirop nu trebuie să se răspândească pe farfurie!
Punem felii întregi frumoase de dulceață de pere în borcane curate și le închidem pentru iarnă. Bucură-te de ceaiul tău cu toată familia!
Succes cu pregătirile tale și aștept cu nerăbdare noi rețete!
Perele sunt un deliciu dulce cu fructe pentru fiecare persoană. Fructele de sezon sunt atât de gustoase încât vrei să încerci să păstrezi această plăcere mult timp. Aici vin în ajutor diverse opțiuni pentru a face gem de pere pentru iarnă.
Dulceată de pere: rețetele „de cinci minute” conțin deja esența acestei conservări chiar în numele. Puteți face rapid dulceață delicioasă. Mulți oameni preferă deserturile cu pere oricărui altul, deoarece gustul acestui fruct este uimitor, iar structura lui este foarte diferită.
Ce se poate spune despre fructele de pere? Sunt carnoase, au un gust delicat si o aroma placuta. În multe regiuni ale țării noastre, perele se culeg vara. Mai mult, puteți colecta atât de multe fructe dintr-un copac încât este suficient să mâncați singur și să faceți diverse preparate. Inclusiv preparate dulci din pere.
Apoi cu această dulceață puteți coace fursecuri foarte gustoase.
Retete pentru prepararea dulceata de pere
Opțiunea 1
Acesta este un mod clasic de a face dulceata de pere in felii dupa o reteta traditionala. Dacă folosiți o varietate dulce de pere pentru cusătură, atunci puteți folosi de câteva ori mai puțin zahăr.
De ce ai nevoie:
Un kilogram de pere coapte, dar nu moi. Este mai bine să alegeți soiuri de toamnă;
Un kilogram de zahăr;
O jumătate de pahar cu apă;
Pentru început, trebuie să pregătiți mai întâi borcanele. Clătiți-le, apoi turnați apă clocotită peste ele sau țineți-le peste abur. Spălați produsele pentru conservare, îndepărtați cojile și semințele. Pentru a ușura îndepărtarea pielii, trebuie să puneți mai întâi perele în apă clocotită, apoi imediat în apa cu gheata. Cu această abordare, coaja se va desprinde imediat.
Sfat!În principiu, pentru această rețetă de gem de pere de cinci minute pentru iarnă, nu este necesar să îndepărtați coaja. Dar, dacă îți iei timp pentru acest proces, dulceața se va dovedi a fi cât se poate de moale și pur și simplu se va topi în gură.
Tăiați pera în felii nu foarte subțiri. Separat, gătiți siropul amestecând simplu zahărul și apa. Zahărul trebuie dizolvat complet în apă; dacă se formează spumă, trebuie îndepărtat. Puneți felii de pere în siropul pregătit și gătiți până devine transparent. Puteți pune imediat dulceața în borcane și rulați.
Sfat! Cinci minute este cale rapidă facand dulceata de pere. Dar o poți prepara diferit din aceleași ingrediente. Puteți lăsa pur și simplu feliile de fructe peste noapte, acoperite cu zahăr. In aceasta situatie nu este necesara gatirea, deoarece in 10 ore fructele vor elibera suc in care pot fi conservate.
În ceea ce privește cea de-a doua metodă de a face dulceață folosind ingredientele specificate, perele trebuie lăsate fără gătire cel puțin zece ore, în ciuda faptului că trei ore vor fi suficiente pentru fructe de pădure sau mere. Uneori, perele sunt rulate împreună cu coacăze, de asemenea, acest lucru se dovedește foarte gustos. Pentru condimente, nu ezitați să adăugați scorțișoară și coajă de lămâie.
Opțiunea nr. 2
Dulceata de pere: o reteta de cinci minute este simpla si rapid de preparat. Dar cu aceste fructe puteți efectua diverse experimente culinare. Vă sugerăm să pregătiți o astfel de dulceață picant de pere, care este potrivită chiar și atunci când este servită ca sos pentru carne.
De ce ai nevoie:
Un kilogram de pere;
O lingură dintr-un amestec de piper alb și negru, roz;
Gătiți dulceața așa cum este descris în prima opțiune. Dar când pregătiți siropul, adăugați piper. Cât despre zahăr, se poate adăuga conform după plac. Unora le place să servească această dulceață ca sos, atunci nu este nevoie de zahăr. Dacă intenționați să îl faceți parte dintr-un desert delicios, puteți adăuga un pahar de zahăr.
Opțiunea #3
În această situație, mai luați o lămâie pe kilogram de pere. Mai mult, perele trebuie fierte cu lămâie, dar coaja fructelor trebuie pusă în borcane conservate. Alternativ, puteți folosi exclusiv suc proaspăt de lămâie, apoi dulceața va fi destul de acru. Dacă adăugați câteva picături de suc, desertul va rămâne dulce, dar va apărea un miros interesant de lămâie.
Opțiunea nr. 4
De asemenea, îl puteți face bogat în aromă adăugând puțină scorțișoară. Luați o lingură de scorțișoară măcinată per kilogram de pere. Desigur, este mai bine să măcinați singur scorțișoara chiar înainte de a începe să faceți dulceața pentru a păstra aroma.
Dulceata de pere: retetele de cinci minute se pregatesc extrem de rapid. Dar am încercat să colectăm într-un singur material nu doar versiuni clasice ale unui astfel de gem, ci să diversificăm cumva gustul familiar. Ce să alegi: o rețetă tradițională sau creativitate culinară, depinde de tine să decizi.
Dacă copacii din grădină sunt mulțumiți de un număr mare de pere, atunci puteți începe în siguranță să pregătiți o astfel de delicatesă minunată precum dulceața. Majoritatea gospodinelor preferă să gătească din fructe tăiate felii. Astfel vei păstra gustul bogat și dulceața nu se va transforma într-un amestec moale.
Perele dulci și suculente sunt cele mai potrivite pentru acest preparat. Așa că să pregătim ingredientele de bază și să trecem la treabă. Pentru o porție de dulceață veți avea nevoie de 3 kilograme de pere coapte, o jumătate de litru de apă, un kilogram și jumătate de zahăr, puțin acid citric (la vârful linguriței). Și, de fapt, asta este tot. Deși nimeni nu te împiedică să experimentezi condimente și condimente și să le inventezi pe ale tale propria reteta– se spune că zahărul vanilat merge foarte bine cu perele.
În primul rând, spălați perele și tăiați-le în felii. Asigurați-vă că îndepărtați semințele și miezul, dar nu atingeți coaja fructului - va crea un gust suplimentar pentru dulceața noastră, iar după procesul de gătire va deveni moale și dulce. Perele curate și gata de gătit sunt transferate într-o tigaie din oțel inoxidabil. Puteți folosi, de asemenea, un bazin tradițional de cupru-alama pentru aceasta.
Gatiti intr-un recipient separat sirop de zahăr– Adăugați zahărul în apa clocotită și amestecați constant cu o lingură până când se omogenizează. Acum turnați amestecul dulce rezultat peste pere și așteptați până când fructele se răcesc, eliberează sucul lor și devin puțin mai moi. Acest lucru va dura mult timp - aproximativ 8-9 ore. De îndată ce a sosit ora programată, puneți masa rezultată pe foc și fierbeți, amestecând energic. Trebuie să păstrați perele în stare de fierbere timp de 10 minute.
După aceasta, lăsăm recipientul nostru cu gem să se răcească, iar după o anumită perioadă de timp repetăm procedura de fierbere - și așa mai departe de două ori. Apoi adăugăm la noi dulceata delicioasa felii de suc de lamaie sau acid citric. Nu uitați să pregătiți borcanele din timp. Acestea trebuie spălate și sterilizate timp de 6-7 minute. Se toarnă conținutul (pere cu sirop) fierbinte în borcane. Apoi, conform schemei tradiționale, rulăm capacele.
Până la sfârșitul tuturor manipulărilor cu pere, feliile de fructe ar trebui să devină mai moi și să nu fie prea fierte. Primul indicator că dulceața este gata să fie mutată în borcane este că perele au început să se întunece și dulceața a devenit puțin vâscoasă. Delicatesa preparata dupa reteta de mai sus are un gust aromat cu acrisor (datorita sucului de lamaie). Un alt plus important este că acest fel de mâncare nu este prea bogat în calorii.
Apropo, pe lângă versiunea clasică a acestui gem, există o mulțime de altele. În loc de suc de lămâie sau acid, poți folosi lămâie, de asemenea tăiată în felii. În acest caz, veți avea nevoie de: un kilogram de zahăr, 2 kilograme de pere, 4 felii de lămâie. În această versiune, rețeta este aceeași, numai lamaie tocată se adaugă imediat felii de pere. Dulceața de pere în această variantă trebuie, de asemenea, fiartă de mai multe ori.
După a doua fierbere, feliile de lămâie trebuie îndepărtate, lăsând doar siropul cu pere pentru a treia fierbere.
Este posibil să se facă gem dintr-un astfel de gem - rețeta necesită o gătit mai lungă și măcinarea masei folosind o strecurătoare. Doar dacă inițial intenționați să obțineți dulceață, apoi înainte de a începe procedurile pe aragaz, îndepărtați pielea de pe pere - atunci va fi mult mai ușor să obțineți rezultatul dorit.
Să ne oprim asupra unora dintre caracteristicile preparării gemului, rețetă pentru care v-am descris-o deja mai sus. În acest caz, masa rezultată trebuie turnată în borcane cât timp este fierbinte - adică. Nu este nevoie să așteptați ca amestecul să se răcească complet. Borcanele sterilizate trebuie să fie uscate - după sterilizare, întoarceți-le cu susul în jos, așezându-le pe un prosop de bumbac, astfel încât toată umezeala să fie sticlată și absorbită în țesătură.
