Păstrăvul, somonul, somonul sunt pești nobili, iar atunci când le pregătesc, am încercat mereu să înfrumusețesc rețeta cumva - coace, stropesc cu condimente, la marinat... Este la fel de ușor ca decojirea perelor să gătești păstrăvi prăjiți în bucăți. Foarte gustos, foarte simplu și foarte rapid!

Marinarea și coacerea peștelui roșu este, desigur, bună, dar de multe ori rezultatul nu mi s-a potrivit. Uneori mi-a plăcut peștele, alteori nu, era fie gras, fie uscat.

Friptura de păstrăv sau somon este adesea o porție mare pentru mine. Peștele este gustos, dar uleios. Nu vreau să mă sufoc, darămite să-l arunc. Deci, se pare, pare delicios, dar există și nemulțumiri.

Într-o zi, m-am dus la supermarket și am intrat la un master class de pește. Un bărbat într-un șorț alb ca zăpada fileea păstrăv, spunându-i cum să-l săre și să-l gătească, iar chiar în magazin l-a prăjit și l-a dat să încerce! De obicei evit astfel de promoții - mi-e rușine, nu mi se pare convenabil gratis... Dar apoi m-a ademenit peștele... Am stat acolo, l-am privit tăind un păstrăv uriaș... și apoi a zburat deja în bucăți în tigaie...

Cand le-am incercat pe astea bucăți prăjite păstrăv, a fost atât de delicios!!! Am simțit că tocmai am gustat pește adevărat și bun! Și nu aveți nevoie de niciunul retete complexe, condimente speciale, marinate și coace! Cel puțin pentru o cină simplă, de zi cu zi.

În mod surprinzător, aceasta nu este nici măcar o rețetă și nu există trucuri aici. Singurul lucru care este important este să cumpărați un pește întreg răcit și să-l tăiați. Tăierea peștelui a fost cel mai dificil lucru pentru mine. La sfârșitul rețetei voi introduce un clip video despre cum să tăiați păstrăvul.

Nu am aruncat capul, coada și pielea, ci le-am înghețat; fac un bulion foarte gustos pentru. Am sărat o parte din file, am tăiat restul de pește în porții mici pentru prăjit și.

Deci vom avea nevoie

• file de păstrăv proaspăt răcit
• sare
• piper proaspăt măcinat
• condimente pentru peste

Să începem să gătim

1. Luați fileul de pește și spălați-l sub jet de apă. apă rece, se usucă cu un prosop de hârtie.
2. Tăiați în bucăți de 3-4 centimetri lungime.
3. Încinge tigaia.Important!Nu este nevoie să adăugați ulei, pentru că... Peștele în sine este uleios și se va elibera multă grăsime în timpul procesului de prăjire.
4. Păstrăvul, tăiat în bucăți, se pune într-o tigaie și se prăjește, răsturnând cu grijă, literalmente 4-5 minute. Bucățile de păstrăv ar trebui să-și schimbe culoarea, apoi sunt gata.
5. Se presară cu condimente, piper și sare după gust.
6. Folosind o lingură cu fantă, transferați bucățile de pește într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de grăsime.

Toate! gata pe bucati! Bucățile de păstrăv ies foarte fragede, suculente și gustoase!

Păstrăvul este un pește popular în țara noastră. Poate fi copt, prăjit sau sărat. Produsul conține acizi semisaturați (inclusiv Omega-3), vitamine și alte componente utile. Potrivit oamenilor de știință, consumul de păstrăv previne apariția anumitor boli ale creierului, îmbunătățește vederea și susține sistemul imunitar. Cum să gătești corect pește roșu acasă?

Conținutul caloric al păstrăvului prăjit

Există 97 kcal la 100 de grame de păstrăv proaspăt, dar într-un preparat finit făcut din acest pește cantitatea de calorii crește. De exemplu, păstrăvul copt conține 166 de kilocalorii la 100 de grame, iar păstrăvul ușor sărat conține 201 de kilocalorii.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că acest pește este bogat în proteine ​​- acest lucru îl face util chiar și pentru cei care pierd în greutate. Există multe populare și diete eficiente, a cărui dietă se bazează pe mâncăruri cu păstrăv (se crede că pe astfel de diete poți slăbi până la 5 kg într-o lună).

Alegerea și prepararea ingredientelor

A prepara pește delicios, trebuie să alegeți produsul de pornire potrivit. În magazine, acest tip de pește se vinde întreg și sub formă de fripturi gata preparate. Dacă mai aveți puțin timp pentru a pregăti prânzul sau cina, ar trebui să cumpărați fripturi feliate; în general, este recomandat să cumpărați pește întreg.

Dacă cumpărați pește răcit, atunci trebuie să acordați atenție acestuia aspect: ochii trebuie sa fie transparenti, solzii sa fie umezi si fara nici o deteriorare. De asemenea, pentru a verifica prospețimea, trebuie să apăsați pe file și să inspectați locul de presiune - nu ar trebui să rămână urme sau depresiuni aici. De asemenea, ar trebui să acordați atenție mirosului - păstrăvul proaspăt are un miros de mare.

Uneori, vânzătorii folosesc anumite substanțe chimice pentru a crește greutatea produsului; acest lucru poate fi determinat prin inspecție vizuală: fileul nu trebuie să fie strălucitor, iar carcasa ar trebui să-și păstreze elasticitatea.

Pentru a găti corect și gustos păstrăvul prăjit într-o tigaie, trebuie să țineți cont de recomandările generale.

Deci, înainte de a găti, trebuie să începeți să pregătiți peștele: să-l curățați, să-l spălați și să-l feliați. De asemenea, trebuie să eliminați organe interne peşte. Branhiile păstrăvului trebuie tăiate cu un cuțit, trebuie, de asemenea, să tăiați capul și să curățați carcasa de oase și coloana vertebrală. Dacă păstrăvul este mic, atunci nu trebuie să tăiați fileul în bucăți și să-l gătiți întreg, ci peștele marime mare trebuie tăiat în porții. Dacă utilizați un produs congelat, trebuie să îl decongelați înainte de a găti. în plus peștele nu trebuie pus în el apa calda sau la cuptorul cu microunde- in acest fel isi va pierde suculenta, astfel felul de mancare finit va iesi uscat si dur.

Înainte de prăjire, puteți freca păstrăvul cu condimente și ierburi. Condimentele pe care le puteți folosi sunt turmeric, rozmarin, tarhon, mentă, piper măcinat și altele. Pentru dressing, puteți folosi smântână, smântână și usturoi sau sos de ciuperci. Puteți adăuga, de asemenea, vin alb sau oțet de mere în farfurie.

Înainte de a pune bucățile de păstrăv în tigaie, trebuie să încălziți uleiul (trebuie să luați suficient din el, astfel încât uleiul să acopere complet bucățile de file). Când prăjiți, nu acoperiți tigaia cu un capac. Păstrăvul poate fi gătit cu sau fără aluat. În acest ultim caz, mai întâi trebuie să prăjiți bucățile de pește pe ambele părți într-o tigaie, apoi adăugați puțină apă în recipient, apoi puneți tigaia înapoi la foc mic (vasul ar trebui să fie fiert câteva minute minute). Astfel puteți găti păstrăv suculent.

Puteți servi păstrăvul cu diverse garnituri, de exemplu, cartofi fierți, salată legume crude, orez fiert.

Timpul optim pentru prăjirea fileurilor de păstrăv este de 3 minute pe fiecare parte; un pește întreg durează 15 minute. Dacă gătiți prea mult păstrăvul, vasul se va dovedi uscat.

Procesul de gătire poate varia în funcție de rețetă. Prin urmare, înainte de a pregăti, trebuie să studiați cu atenție instrucțiunile rețetei.

Rețete

Există o mare varietate în diverse moduri gătirea păstrăvului într-o tigaie. Să ne uităm la unele dintre ele.

Cu smantana

Pentru a prăji păstrăvii conform acestei rețete, trebuie să luați pește întreg. Pe lângă acestea, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ulei vegetal (de măsline sau floarea soarelui);
• făină;
• smântână 20% grăsime;
• pătrunjel sau mărar;
• Sarat la gust;

După ce ai curățat și spălat peștele, trebuie să-l sărați și să-l umpleți cu pătrunjel sau mărar și, de asemenea, să-l rulați în făină. Trebuie să încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, iar după ce se încălzește, trebuie să adăugați peștele. Păstrăvul trebuie prăjit pe ambele părți timp de 4 minute. Mâncarea se prepară într-o tigaie deschisă, fără capac.

După ce fiecare parte este gătită, căldura este redusă. Se toarnă smântână în tigaie, se adaugă puțin unt și se închide vasul din nou cu capacul. Peștele trebuie să fiarbă încă câteva minute la foc mic. Preparatul poate fi servit cu cartofi fierti sau alte garnituri.

Pe o tigaie grill

Deoarece conținutul de grăsime al păstrăvului este destul de mare, acesta poate fi și la grătar. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:

• păstrăv (file) – 1 bucată;
• sare de mare, coriandru, piper multicolor;
• verdeaţă.

Fileul trebuie tăiat în mai multe bucăți și uscat cu șervețele de bucătărie de hârtie. Apoi trebuie să amestecați condimentele indicate în rețetă și să frecați bucățile de pește cu ele. Apoi punem pestele la frigider. În timp ce peștele se marinează, ar trebui să începeți să pregătiți tigaia pentru grătar - trebuie unsă cu ulei vegetal. După ce tigaia s-a încălzit bine, trebuie să așezați bucățile de file (iar peștele trebuie așezat cu pielea în jos) și să le prăjiți pe fiecare parte timp de două până la trei minute. Vasul finit poate fi decorat cu ierburi proaspete.

Pâine

Ingredientele necesare:

• păstrăv – 1 bucată;
• Vin alb;
• un ou;
• ulei (mai multe linguri);
• condimente.

Fileul se taie în bucăți, a căror lățime trebuie să fie de aproximativ 2 cm.Albușurile și gălbenușurile ouălor sunt separate unul de celălalt. Gălbenușurile se bat într-un castron separat; acolo trebuie adăugate vin și condimente, precum și făină. Amestecul rezultat trebuie batut bine pana se obtine o masa cremoasa. Într-un alt bol, bate albușurile (până se formează o spumă groasă), apoi adaugă-le în aluatul pregătit.

Se toarnă ulei în tigaie. După ce s-a încălzit bine, bucățile de file se pun în aluat și se așează într-o tigaie. Fileul se prăjește pe ambele părți până se rumenește. În total, timpul de gătire este de aproximativ 12 minute.

Cu pesmet

Ingredientele necesare:

• file de peste;
• ouă - 2 buc;
• ceapă - 4-5 buc;
• ulei;
• condimente.

Fileul de pește trebuie spălat și uscat, apoi tăiat în fripturi (puteți folosi un produs rece sau congelat). Ceapa trebuie curățată și tăiată în jumătăți de rondele, apoi prăjită în ulei până se rumenește și așezată pe o farfurie. Faina trebuie cernuta si amestecata cu condimente. Ouăle – se bat într-un castron separat.

Adăugați ulei în tigaia în care a fost prăjită ceapa. Pasti fiecare bucata de file in faina, scufundam in ou si painea in pesmet maruntit. Se pune apoi pestele intr-o tigaie cu ulei clocotit si se prajeste pana este gata. Stropiți fripturile finite cu ceapa tocată. Pastravul se poate servi cu smantana sau sos de usturoi.

Cu maioneză

Pentru a vă pregăti trebuie să luați:

• păstrăv – 2 kg;
• maioneză - 200 g;
• ceapa - 300 g;
• făină;
• ulei vegetal;
• sare si piper.

În primul rând, trebuie să curățați peștele și să îl tăiați în bucăți de 1,5 centimetri grosime. Maioneza trebuie amestecată cu sare și piper și se adaugă ceapa tăiată cubulețe. Bucățile de pește tăiate trebuie scufundate în sosul pregătit și apoi rulate în făină. Peștele se pune într-o tigaie cu ulei încins și se prăjește la foc mediu pe toate părțile timp de 5 minute, fără a se acoperi. La sfârșitul prăjirii, trebuie să închideți tigaia cu un capac, să reduceți focul la mic și să fierbeți vasul timp de câteva minute. Dacă gătiți păstrăv după această rețetă, peștele va fi acoperit cu o crustă, dar interiorul va rămâne suculent.

În scoțiană

Conform acestei rețete, fileurile fragede de pește sunt gătite cu lămâie și fulgi de ovăz - aceste ingrediente vor oferi o crustă maro aurie și un gust interesant.

Produse necesare:

• faina de ovaz (sau tocata cereale) – 0,5 linguri;
• păstrăv – 1 kg;
• ulei vegetal;
• lapte - 2-3 linguri. l;
• verdeaţă;
• sare, piper dupa gust.

După curățare, fileul trebuie tăiat (pielea și partea de coastă nu trebuie îndepărtate) și, de asemenea, tăiat în porții. În continuare, se prepară o marinadă specială de lapte - pentru aceasta, laptele trebuie amestecat cu condimente. Se toarnă amestecul rezultat peste file și se lasă peștele la marinat 20 - 30 de minute. După timpul specificat, bucățile de păstrăv sunt pane în făină. Se toarnă ulei într-o tigaie, se încălzește, bucăți de pește se pun în tigaie și se prăjesc 5 minute pe ambele părți. Păstrăvul prăjit după această rețetă se dovedește surprinzător de fraged, cu o crustă maro aurie. Vasul poate fi decorat cu ierburi și felii de lămâie.

Pastrav cu suc de portocale

Dupa aceasta reteta, pastravul poate fi preparat fie ca file sau friptura, fie ca pastrav intreg.

Produse necesare:

• pește de mărime medie - 3-4 bucăți;
• ulei de măsline sau de floarea soarelui;
• smântână - 200 g;
• suc de portocale proaspat stors;
• făină;
• verdeaţă;
• biscuiti;
• condimente

După curățarea și spălarea fileului, trebuie să-l sărați și să-l umpleți cu ierburi (puteți lua pătrunjel, mărar, coriandru, țelină). Apoi turnați ulei în tigaie și încălziți-l. Puneți peștele în făină și pesmet, apoi puneți-l în tigaie. Peștele se prăjește după această rețetă într-o tigaie fără capac. După prăjire, turnați sosul peste păstrăv, închideți capacul și gătiți 5 minute. Pentru a pregăti sosul, trebuie să amestecați hrean, mărar, coriandru și suc de portocale.

Folosind aceste rețete și sfaturi, puteți pregăti delicatese delicioase din păstrăv acasă cu propriile mâini. Mâncărurile din pește vă vor încânta gospodăria și vor mulțumi chiar și pe cei mai pretențioși oaspeți. Poftă bună.

Pentru a învăța cum să gătiți păstrăv într-o tigaie, urmăriți următorul videoclip.

Peștele de somon este întotdeauna respectat, iar dacă gazda trebuie să-și surprindă oaspeții, atunci preparatele pe bază de el sunt cele mai bune care pot fi gustoase și pregătite rapid. O friptură de păstrăv într-o tigaie va atrage toți oaspeții; ei bine, un file fraged marinat într-o marinadă cu condimente și copt în ulei până când nu va fi pe plac. Se pregateste aperitiv pește Este simplu, este nevoie și de puțin timp, principalul lucru este să coaceți peștele corect și să îl serviți frumos.

Pentru a coace delicios peștele preferat, aveți nevoie de un minim de ingrediente. Cu toate acestea, este foarte important să le alegeți corect, mai ales pentru bucățile de pește și condimentele în sine, deoarece gustul preparatului depinde în mare măsură de ele. Nu recomandam sa folositi condimente aspre sau file congelate pentru pastrav.

Dacă nu aveți altul, încercați să îl dezghețați corespunzător. Utilizarea căldurii (sub formă de cuptor cu microunde, cuptor etc.) pentru dezghețare este strict interzisă. În medie, un proces simplu de gătit (inclusiv marinarea) vă va dura aproximativ 45 de minute.

Cum să gătești fripturi de păstrăv: rețetă într-o tigaie

Ingrediente

• - 1/2 fructe + -
• — 700 g + -
• - 3 linguri. + -
• — 2-3 ciupituri sau dupa gust + -
• - ciupi + -
• Rozmarin - 1,5 linguriță. + -

Gătirea fripturii de păstrăv într-o tigaie

1. Spălăm fripturile sub jet de apă și le punem pe o farfurie (de preferință cu laturile înalte).
2. Se piperează bucățile, se sare și se condimentează cu rozmarin.
3. Stropiți fileul cu suc de lămâie stors dintr-o jumătate de lămâie.
4. Se amestecă totul, se lasă produsul la marinat 20-30 de minute.
5. Se încălzește într-o tigaie ulei de masline, pune fripturi de păstrăv în el.
6. Coaceți peștele la foc mediu. Prăjiți fileul pe o parte timp de 7-8 minute, apoi întoarceți-l pe cealaltă parte și prăjiți încă 3-4 minute.
7. Apoi, reduceți focul la mic, acoperiți tigaia cu un capac și țineți vasul pe aragaz timp de 7-8 minute.

Cel mai bine este să serviți bucăți de pește coapte într-o tigaie cu cartofi prăjiți sau orez fiert. Potrivit și ca garnitură varză murată. În ceea ce privește băuturile, gustul delicat al păstrăvului va completa în mod ideal vinul alb.

Puteți folosi fripturi de păstrăv gata preparate, adică cumpărate dintr-un magazin, sau le puteți tăia singur, după ce eviscerați carcasele de pește acasă cu propriile mâini.

Friptura de pastrav intr-o tigaie cu sos de creveti

Pentru îndrăgostiți preparate originale Există o rețetă specială pentru păstrăv prăjit. Particularitatea acestei rețete este că adăugăm vin uscat rafinat și sos de creveți la fel de mâncare. Gătitul, neobișnuit la prima vedere, nu necesită mai mult timp decât gătirea păstrăvului clasic într-o tigaie.

Fileul cu sos de creveți este un fel de mâncare simplu, totuși, datorită compoziției speciale de ingrediente, deliciul de pește este foarte bogat în aromă.

Ingrediente

• Fripturi – 450 g;
• vin alb sec - 0,25 linguri;
• Sarat la gust;
• Lămâie – 0,5 buc.;
• Ulei vegetal (pentru prajit) - dupa gust;
• Piper negru (sau alb) măcinat - după gust.

Produse pentru sos

• Făină - 1 lingură. l.;
• unt – 25 g;
• Creveți - 150 g.

Cum să gătești o friptură delicioasă de păstrăv

1. Se spală fileul, se sare și se piperează, se stropește cu suc de lămâie proaspăt stors.
2. Marinați peștele timp de 20-30 de minute.
3. Încinge o tigaie în ulei și prăjește bucățile marinate în ea până se rumenesc.
4. Reduceți flacăra, adăugați băutura în tigaie, fierbeți păstrăvul în vin alb cu capacul închis timp de 15-20 de minute.
5. Pregătiți sosul pentru dressing:
   • Se fierb creveții în apă puțin sărată;
   • curata-le, pune-le intr-un blender;
   • adăugați 4 linguri. l. apa (in care s-au fiert crevetii), apoi se macina totul pana devine cremos;
   • prăjiți făina într-o tigaie curată, adăugați unt, amestecați totul;
   • La final se adauga crevetii tocati;
   • fierbeți sosul la foc mic timp de 3-5 minute;
   • se toarnă sosul de creveți pregătit peste păstrăvul copt într-o tigaie și se servește cu ierburi, legume crude (fierte, înăbușite, aburite) sau orice garnitură.

Alternativ, bucăți de pește prăjit pot fi prezentate pe frunze de salată verde, decorate cu colorat ardei gras, ierburi, felii de roșii și chiar lămâie. Veți obține un platou de pește și legume care nu va fi doar gustos și hrănitor, ci și sănătos. Nu ar trebui să păstrați vasul finit mai mult de 2 zile; puțin din beneficiile și gustul lui vor rămâne în acest timp.

După cum puteți vedea, friptura de păstrăv într-o tigaie este un fel de mâncare incredibil de simplu. Avantajul său, pe lângă viteza de preparare, este și capacitatea de a combina fileul de pește cu tot felul de ingrediente (legume, fructe, condimente). Nu vă fie teamă să experimentați și să obțineți noi note de aromă de la felul dvs. preferat de mâncare de fiecare dată.

Gătit fericit și poftă bună!

Peștele roșu a fost întotdeauna deosebit de apreciat, deoarece carnea sa este sănătoasă, hrănitoare și scumpă și nu degeaba preparatele preparate din el sunt considerate adevărate delicatese.

Adesea să mănânci acest pește, din păcate, este costisitor, dar ocazional este foarte posibil să-l gătești; tocmai pentru cazuri atât de rare am pregătit rețete despre cum să prăjim păstrăvul într-o tigaie. În sine, produsul din adâncurile mării și râului este rafinat și gustos, dar puteți spori impresia dacă gătiți peștele cu legume, condimente sau sos.

Nu este nevoie de mult pentru ca păstrăvul prăjit să te uimească cu aroma și gustul său, dar câteva rețete dovedite nu vor strica. Îți vor face gătitul mai ușor, dar cel mai important lucru este că masa festiva Un astfel de fel de mâncare nu poate fi numit altceva decât „regal”.

Cum să prăjiți delicios păstrăvul într-o tigaie: rețetă cu rozmarin

Ingrediente

• Fripturi de păstrăv curcubeu - 4 buc., nu mai mult de unu și jumătate până la doi centimetri grosime + -
• Sare - 1 linguriță. + —
• Zahăr - 2 vârfuri + -
• Ulei vegetal (inodor) - 1 linguriță. + —
• Lămâie - 4 felii + —
• Rozmarin - 1 crenguță + —
• Piper negru (măcinat) - 1/2 linguriță. + —
• Cimbru - 1 crenguță + —

Cum să prăjiți păstrăvul curcubeu într-o tigaie

ÎN aceasta reteta Puteți folosi fripturi de păstrăv proaspete sau congelate. Totuși, dacă peștele este congelat, este indicat să-l dezgheți natural, adică. la temperatura camerei.

Dezghețare în cuptorul cu microunde sau orice altul într-un mod rapid va deteriora textura, precum și calități gustative peşte. În caz contrar, este pur și simplu imposibil să-i strici gustul uimitor. Succesul este garantat chiar și pentru gospodinele începătoare.

1. Curățăm peștele de solzi, scoatem interiorul, apoi îl clătim în apă rece și îl uscăm cu prosoape de hârtie.
2. Tăiem carcasa în porții mici (fripturi).

1. Într-un castron separat, amestecați zahărul, piper negru și sarea.
2. Așezați pe fundul unei tigăi antiaderente (este indicat să folosiți astfel de ustensile astfel încât păstrăv fraged nu a ars pe foc) se toarnă ulei vegetal, dar în cantități foarte mici.
3. Aprindeți aragazul, dați focul la mediu, aruncați crenguțe de rozmarin și cimbru într-o tigaie puțin încălzită, țineți-le 1 minut, apoi puneți fripturile în recipient.
4. Presărați peștele cu jumătate din amestecul de piper, sare și zahăr.
5. Prăjiți păstrăvul pe o parte timp de 3-4 minute (în acest timp ar trebui să apară o crustă maro aurie frumoasă). Daca nu iese in 3-4 minute, mai tine bucatile pe foc inca cateva minute.
6. Apoi, întoarceți peștele pe cealaltă parte (împreună cu rozmarin și cimbru), stropiți-l cu jumătatea rămasă din amestecul de ardei și prăjiți încă 2-3 minute.

Acoperiți apoi tigaia cu un capac, reduceți focul și gătiți vasul timp de 3-4 minute. Înainte de a opri aragazul, asigurați-vă că peștele este complet gătit. Pentru a face acest lucru, străpungeți piesele cu o furculiță, o scobitoare sau orice alt obiect ascuțit.

Cel mai important lucru în gătitul păstrăvului este să nu-l gătiți prea mult. Prin urmare, asigurați-vă că îi monitorizați gradul de pregătire: de îndată ce toate semnele indică faptul că nu este crud, îndepărtați-l de pe foc și bucurați-vă de gustul delicat suculent al peștelui picant.

Puteti servi fripturi de pastrav cu o felie de lamaie (puteti stropi peste peste, daca doriti), castraveți proaspeți, roșii, ierburi etc. Ca garnitură, sparanghelul fiert, orezul fiert sau cartofii prăjiți se servesc cu păstrăv prăjit. Dar chiar și fără garnitură, fripturile cu crustă maro aurie vor fi foarte apetisante!

Fripturi de pastrav prajite in sos de creveti si vin alb

Rețeta de păstrăv prăjit în tigaie, pe care o vom lua în considerare acum, este cu adevărat neobișnuită, dar asta nu o împiedică să rămână simplă și să cucerească inimile gurmanzilor. Pastravul in vin alb si sos de creveti este un preparat fraged si foarte gustos. Pentru sărbători festive acest tip de tratament este cea mai bună opțiune.

Ingrediente pentru preparat

• file de păstrăv – 450 g;
• Ulei vegetal – pentru prajit (in cantitati mici);
• Lămâie – ½ bucată;
• Sarat la gust;
• vin alb - 0,25 linguri;
• Piper negru măcinat - după gust.

• unt – 25 g;
• creveți – 150 g;
• Făină - 1 lingură.

Cum să prăjiți păstrăvul într-o tigaie

1. Spalam bucatile de peste, adaugam sare si piper, si stropim cu zeama de lamaie (proaspat stors). Lăsați peștele 20-30 de minute.
2. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește, se prăjesc fripturile pe ambele părți timp de 3-4 minute până se rumenesc.
3. Reduceți focul, adăugați vin alb în tigaie, fierbeți păstrăvul sub capac închis 15-20 minute.

1. Fierbeți creveții într-o cantitate mică de apă (întâi trebuie să fie puțin sărați), curățați-i de coajă și puneți-i într-un blender.
2. Adăugați 4 linguri în fructe de mare. bulion si transforma totul in crema.
3. Într-o tigaie curată, prăjiți făina, apoi adăugați untul, amestecați totul bine.
4. La final se adauga crema de bulion si crevetii.
5. Lăsați sosul să fiarbă 3-5 minute peste foc, apoi turnați-l peste păstrăvul prăjit și serviți-l la masă.

Cum să gătești păstrăvul într-o tigaie

Nu este nimic complicat în a prăji fileurile fragede de păstrăv de mare sau de râu, dar este o necesitate să știi să prepari și să prăjești corect peștele. La urma urmei, unele nuanțe, chiar și cele mai nesemnificative, pot strica gustul și calitatea preparatului.

Pentru a preveni acest lucru, înainte de a găti, familiarizați-vă cu specificul pregătirii și, cel mai important, al prăjirii peștelui.

• Păstrăvul proaspăt are întotdeauna o aromă plăcută, dar dacă nu vă place mirosul, înmuiați peștele în suc proaspăt de lămâie înainte de a-l prăji.
• Dacă adăugați sare și condimente în sucul de lămâie și apoi înmuiați păstrăvul în această saramură timp de 15-20 de minute, atunci nu numai că mirosul original de pește va dispărea, dar va apărea și o nouă aromă - picant, parfumat, cu gust. dintre condimentele tale preferate.
• Puteți folosi mai mult decât sucul de lămâie pentru a înmuia peștele. Va funcționa și sucul proaspăt din ananas, lime, portocale etc. Principalul lucru este că fructele au acru, deoarece aceasta ajută perfect la înmuierea cărnii de pește.

• Dacă aveți prea multă sare, serviți un fel de mâncare de pește la masă împreună cu smântână. Va înăbuși gustul pronunțat sărat.
• Cât durează să prăjești păstrăvul? Răspunsul la această întrebare îl găsiți în rețeta pe care o veți folosi atunci când o pregătiți.

• De exemplu, un file de 2 cm grosime trebuie prăjit nu mai mult de 10 minute pe ambele părți. Dar dacă peștele se dovedește încă puțin uscat, serviți-l cu sos; acesta va umezi păstrăvul și îl va face mai suculent.

După cum puteți vedea, prăjirea păstrăvului într-o tigaie este foarte simplă. Dacă respectați cu strictețe rețeta și țineți întotdeauna cont de particularitățile pregătirii peștelui, atunci felul de mâncare va fi un succes de fiecare dată, iar oaspeții dvs. vor începe să-și lingă degetele după fiecare bucată pe care o mănâncă.

Surprindeți-vă oaspeții numai cu preparate rafinate - și apoi titlul de „cel mai bun bucătar” vă va fi atribuit pentru totdeauna.

Pastravul este foarte sanatos pentru organism si gustos in acelasi timp. Fructele de mare nu apar adesea pe masa omului obișnuit de pe pământ, dar conțin multe microelemente care sunt necesare pentru om. Peștele trebuie consumat cel puțin o dată pe săptămână.

Printre varietatea mare de specii de pești pe care omul obișnuit le mănâncă, se pot distinge păstrăvul. Poate fi aburit, fiert sau prăjit. Vă aducem în atenție o rețetă de păstrăv gătit în tigaie. Aceasta este o modalitate foarte simplă de a savura o cină plăcută sau de a le mulțumi oaspeților neaștepți. Să ne uităm la această rețetă pas cu pas.

Pastrav prajit intr-o tigaie

Cantitatea necesară de pește, de exemplu, fileuri, trebuie spălată și uscată folosind prosop de hârtie. Se condimenteaza apoi fileul cu sare si piper dupa gust. Peste pestele preparat se presara sucul de la o jumatate de lamaie.

Să lăsăm fileul în această marinată simplă pentru un timp. Încinge tigaia, adaugă ulei de floarea soarelui. Înmuiați fileul de păstrăv pe ambele părți în făină pentru a-i da o crustă crocantă și puneți-l într-o tigaie. După ce peștele este prăjit, puneți-l pe o farfurie.

Pentru frumusețe, adăugați ierburi și felii de lămâie. Dupa reteta noastra bucatile de pastrav se servesc cu cartofi fierti.

În ceea ce privește cantitatea tuturor celorlalte ingrediente, pentru 1 kg de păstrăv trebuie să luați o jumătate de lămâie, 2 linguri de făină, 2 linguri ulei de floarea soarelui, condimente după gust.

Păstrăv în stil rustic

Veți avea nevoie de: 2 păstrăvi mici, 50 g unt, 2 lămâi, pătrunjel, lapte, sare, făină, ulei vegetal.

Sărați păstrăvul afară și înăuntru. Apoi înmuiați peștele în lapte și apoi rulați în făină.

Se încălzește suficient într-o tigaie ulei vegetal. Puneți peștele. Prăjiți păstrăvul la foc mediu pe ambele părți până se rumenesc.

Se topește untul și se adaugă suc de lămâie. Stropiți peste pește cu sos de unt.

Se presara pastravul cu patrunjel si se serveste. Poftă bună!

Pastrav prajit in sos de smantana

Veți avea nevoie de: 4-5 carcase mici de păstrăv, 1 pahar de smântână, 6 linguri. ulei vegetal, 3 linguri. mărar și pătrunjel proaspăt uscat/tocat, 2 linguri. făină și biscuiți măcinați, sare.

Cum să prăjiți păstrăvul cu smântână: tăiați capetele peștelui, curățați carcasele, clătiți bine, frecați cu sare.

Se amestecă verdeața și se umple burta peștelui, se rulează prin pesmet sau făină măcinată și se prăjește în ulei pe ambele părți până se rumenește ușor.

Se toarnă smântână în tigaie, se adaugă sare, se dă focul la mic și se fierbe peștele timp de 5-7 minute. Acest păstrăv se servește fierbinte cu cartofi fierți.

Rețete video pentru gătit păstrăv într-o tigaie

Pastrav cu dovlecel:

Friptura de pastrav: