Ciupercile umplute la cuptor sunt foarte aromate și gustoase. Ele pot fi pregătite în siguranță pentru masa festiva ca preparat principal fierbinte. Astăzi vă vom prezenta unul câte unul cum să umpleți corect ciupercile și să le folosiți ca umplutură pentru dovlecel.

Reteta pas cu pas: ciuperci umplute

Astfel de produse pot fi făcute în cuptor folosind diverse ingrediente. Am decis să folosim piept de pui și brânză. Cu ei, prânzul tău va deveni mai satisfăcător și mai gustos.

Deci, pentru a face ciuperci umplute la cuptor (la cuptor), trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

• șampioane mari proaspete - aproximativ 25 buc.;
• piept de pui proaspăt - 700 g;
• ulei deodorizat - 30-40 ml.

Prelucrarea champignons

Înainte de a găti ciuperci umplute în cuptor, ar trebui să procesați cu atenție produsul principal. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați câteva zeci de șampioane mari, să le spălați bine și apoi să îndepărtați cu grijă tulpina, astfel încât capacul să nu fie deteriorat. Apoi, trebuie să puneți tulpinile de ciuperci într-un blender și să le măcinați la viteză mare.

Pregătirea umpluturii cu carne

Cum ar trebui să coaceți ciupercile umplute? Se gătesc destul de repede în cuptor. Dar înainte de tratamentul termic, ar trebui să pregătiți umplutura aromatică. Pentru a face acest lucru, trebuie să dezghețați pieptul de pui (dacă au fost prelucrați la temperaturi scăzute), apoi îndepărtați pielea și oasele din file. Apoi, produsul din carne trebuie măcinat într-o mașină de tocat carne. Faceți același lucru cu ceapa albă dulci.

După procesarea cărnii și a legumelor, puneți pulpa de ceapă, pieptul de pui și pulpele de șampignon tăiate într-un castron comun. Se condimentează ingredientele cu sare, ierburi, piper și maioneză, se amestecă bine.

Formând o cină cu ciuperci

Ciupercile umplute cu carne se coace destul de repede la cuptor. Dar înainte de a le pune acolo, vasul trebuie să fie format corect. Pentru a face acest lucru, puneți 2-3 linguri mici de umplutură aromatică în capacele de champignon, apoi puneți peste ele o felie subțire de brânză tare. În această compoziție, toate produsele trebuie așezate pe o foaie de copt unsă cu ulei deodorizat și introduse la cuptor.

Tratarea termică a unui vas cu ciuperci în cuptor

Ciupercile umplute cu brânză trebuie coapte la cuptor timp de 35-40 de minute. În acest caz, temperatura trebuie setată la 200-210 grade. Pregătirea felului de mâncare poate fi determinată de o reducere vizibilă a volumului produsului, precum și de un capac apetisant de brânză.

Serviți o mâncare delicioasă cu ciuperci la masă

Ciupercile champignon umplute la cuptor sunt foarte satisfăcătoare, gustoase și aromate. După ce toate produsele sunt coapte, acestea trebuie îndepărtate cu grijă și așezate pe o farfurie mare. Este recomandabil să serviți preparatul cu ciuperci fierbinte, împreună cu niște garnituri, pâine și ierburi. Poftă bună!

Gătirea dovleceilor umplute cu ciuperci la cuptor

Daca vi se pare ca ciupercile umplute sunt prea mici si poate nu sunt suficiente pentru toti invitatii, atunci va recomandam sa nu le umpluti cu carne si alte ingrediente, ci sa le folositi pentru a pregati altele, din ce in ce mai mari. preparate copioase. De exemplu, destul un numar mare de gospodinele face pentru masa festivă dovlecel umplut. Pentru acest prânz vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ciuguri mici proaspete - aproximativ 10 buc.;
• piept de pui proaspăt - 500 g;
• ceapa dulce mare - 2 buc.;
• orice brânză tare - aproximativ 120 g;
• dovlecei lungi mari - 1-2 buc. (în funcție de numărul de membri ai familiei sau de invitați);
• piper, ierburi și sare - folosiți după gust;
• maioneza (nu foarte bogata in calorii) - aproximativ 60 g;
• ulei deodorizat (floarea soarelui) - 30-40 ml.

Prelucrarea legumelor

Dovlecelul umplut cu ciuperci se coace la cuptor la fel de repede ca vasul de mai sus. Dar înainte de a plasa astfel de produse într-un dulap încălzit, trebuie să procesați cu atenție legumele principale. Pentru a face acest lucru, dovlecelul trebuie spălat apa calda, apoi tăiați toată coaja de pe ea și tăiați-o în cercuri de 3-5 centimetri grosime. În acest caz, asigurați-vă că îndepărtați partea de mijloc din fiecare bucată.

În această formă, dovleceii trebuie asezonați cu sare și lăsați deoparte.

Realizarea umpluturii

După procesarea dovleceilor, ar trebui să începeți să creați umplutura. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați bine șampioanele proaspete și să le măcinați folosind un blender. De asemenea, trebuie să clătiți pieptul de pui, să separați fileurile și oasele și apoi să le procesați în același mod ca și ciupercile. În ceea ce privește ceapa, acestea trebuie doar tocate mărunt.

După ce componentele sunt zdrobite, acestea trebuie combinate într-un singur bol și amestecate, adăugând piper, ierburi tocate și sare.

Pregătirea cinei din dovlecel

După ce ați pregătit umplutura și a procesat dovlecelul, ar trebui să începeți să formați vasul. Pentru a face acest lucru, așezați inelele de legume pe o foaie de copt unsă și apoi umpleți-le cu carne tocată. Blatul produsului trebuie uns generos cu maioneză și se pune o felie subțire de brânză (se poate da prin răzătoare).

Coaceți în cuptor

După ce s-au format toate produsele, foaia umplută trebuie introdusă în cuptor. Este indicat să coaceți dovlecelul umplut la o temperatură de 205 grade timp de 40-55 de minute. În acest timp, legumele și umplutura trebuie să fie complet fierte, iar brânza să se topească și să acopere frumos vasul cu un capac apetisant.

Cum ar trebui servit prânzul?

Acum știți cum puteți pregăti în mod independent nu numai un prânz consistent, ci și un frumos prânz de dovlecei, ciuperci și piept de pui. După ce toate ingredientele sunt coapte în cuptor, acestea trebuie îndepărtate cu grijă și distribuite în farfurii. Este indicat să serviți un prânz gata preparat pentru masa de sărbători fără garnitură, dar cu un fel de salată (de exemplu, roșii, ierburi și castraveți). Trebuie remarcat faptul că felul de mâncare prezentat se dovedește a fi foarte suculent și satisfăcător. Dacă se dorește, poate fi umplut cu carne pură sau, dimpotrivă, cu ciuperci tocate.

Oleg 18.02.14
Foarte fel de mâncare delicioasă. Imediat am vrut să gătesc. Am doar o întrebare: ar trebui să tai capacele șampiilor sau să fac găuri în ele pentru a găzdui mai multă umplutură?

Alyona
Oleg, mulțumesc pentru feedback. Tulpinile de ciuperci pot fi tăiate, dar este mai bine să le rupeți cu grijă, apoi se va forma o mică crestătură naturală. Dar, în orice caz, trebuie să lucrați cu atenție pentru a nu deteriora integritatea capacelor.

Mila 08.03.14
Rețeta a venit la îndemână. Invit oaspeții la o vacanță, dar nu am nimic cu care să mă surprindă. Și doamnele mele sunt pretențioase, toate sunt la dietă. Și această rețetă nu este nimic grasă și în același timp delicioasă. Acesta este un fel de mâncare simplu, dar pare atât de festiv.

Victoria's Secret 03/09/14
Iubesc ciupercile mai mult decât toate celelalte ciuperci; au un gust special, unic. Mi-a plăcut acest fel de mâncare pentru originalitate, arată apetisant, este perfect pentru o masă de sărbători.

Rita 04.07.14
O reteta destul de simpla, nimic complicat. Dar se dovedește gustos și elegant. Am făcut aceste ciuperci de ziua soțului meu, invitaților le-a plăcut foarte mult)).

Polina 01/06/15
Pare atât de ușor și simplu, dar din anumite motive personal uit adesea de un aperitiv atât de ideal pe masa de sărbători. Dar obișnuiam să gătesc des astfel de ciuperci, doar că puneam brânză topită cu ou, maioneză și usturoi în umplutură - era și delicioasă. Trebuie sa incerc reteta ta ;).

Veronica 17.03.15
Eu și soțul meu ne place să facem acest fel de mâncare împreună - mă bat cu șampioanele și el sfărâmă umplutura. Se dovedește destul de repede.

Ira 18.03.15
Și facem întotdeauna șampioane umplute ca un fel de mâncare separat, ca o salată, de exemplu, pentru că, așa cum arată practica, felul de mâncare nu numai că este delicios, dar rareori există un oaspete căruia să nu-i placă șampioanele :)

Mihail 04.06.15
Gătitul este al treilea hobby al meu după pescuit și mașini. Încerc să gătesc în vase de lut. Am pregatit ratatouille si gratin de cartofi. Supă Kharcho reteta georgiana. A făcut-o astăzi șampioane umplute, copiii i-au distrus deja. „Tata este delicios.”

Svetlana 25.12.16
Mi-au plăcut foarte mult ciupercile tale umplute, aperitivul se prepară rapid și iese delicios. Soțul meu a comandat-o de Revelion

Inocent 31.12.16
Facem șampioane rapid și gustoase: spargeți tulpina, puneți capacele într-o tigaie și adăugați doar puțină sare. Ciupercile eliberează sucul când sunt încălzite, după 15 minute ciupercile sunt gata. Gustarea împreună cu sucul se stinge cu explozie. Picioarele pot fi, de asemenea, sărate și reîncălzite.

Daria 25.10.18
Bună ziua, Alena! Champignon-urile umplute au ieșit foarte gustoase! Majoritatea preparatelor cu ciuperci folosesc ciuperci tocate, dar această rețetă conține ciuperci aproape întregi! Ador rețetele de genul acesta când produsul principal nu este tăiat în bucăți mici, ci copt întreg! Multumesc mult pentru reteta! Recomand tuturor!

În primul rând, clătiți bine și uscați șampioanele. Scoateți cu grijă picioarele de pe ele, făcând loc umpluturii.

Ungeți tava de copt sau forma în care se vor coace ciupercile cu ulei sau acoperiți cu folie sau pergament.

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 12 champignon mari;
• Sarat la gust;
• 100 g file de pui;
• 100 g brânză tare;
• 2 linguri de maioneza sau smantana.

Pregătirea

Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți ușor în ulei încins. Adăugați pulpe de șampină tocate mărunt și soțiți, amestecând, timp de 5-7 minute. Asezonați cu sare și piper.

Tocați mărunt puiul și radeți brânza. Adăugați prăjirea și maioneza sau smântâna, amestecați.

Stropiți capacele de ciuperci cu sare și umpleți cu amestecul rezultat. Se coace 15-20 minute la 180°C.

thebusybaker.ca

Ingrediente

• 250 g;
• o mână de spanac;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2 catei de usturoi;
• ½ lingurita patrunjel uscat;
• 8 champignon mari;
• putin parmezan;
• câteva fire de pătrunjel.

Pregătirea

Combina ricotta, spanacul tocat marunt, sare, piper, usturoiul tocat si patrunjelul uscat. Umpleți șampioanele cu amestecul rezultat și puneți-le pe o tavă de copt.

Se presară ciuperci cu brânză rasă. Dam la cuptorul preincalzit la 190°C pentru 25-30 de minute pana blatul se rumeneste usor.

Inainte de servire se orneaza cu patrunjel tocat.

Ingrediente

• 6 champignon mari;
• 8–9 fâșii de slănină;
• Sarat la gust;
• 100 g branza tare.

Pregătirea

Tăiați tulpinile de ciuperci și 2-3 fâșii de slănină în cuburi mici. Se prăjește ușor slănina, se adaugă ciupercile tocate și sare și se călește până se rumenește.

Împărțiți umplutura între capace, înveliți fiecare cu o fâșie de slănină și stropiți cu brânză rasă. Se coace la 180°C aproximativ 20 de minute.

happyfoodstube.com

Ingrediente

• 120 g cheddar sau altă brânză tare;
• 2 linguri de unt;
• 5 catei de usturoi;
• mai multe fire de patrunjel;
• piper negru măcinat - după gust;
• 20 de șampioane medii;
• Sarat la gust.

Pregătirea

Amesteca branza rasa, untul temperatura camerei, usturoi tocat, patrunjel tocat si piper negru.

Se presară fiecare ciupercă cu sare și piper și se umple cu amestec de usturoi. Se coace 15-20 de minute la 190°C.

Ingrediente

• 12 champignon mari;
• 1 lingura de unt;
• 400 g de orice carne tocată;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1-2 linguri ulei vegetal;
• ¼ de legătură de ceapă verde;
• 2-3 catei de usturoi;
• 200 g caș;
• ierburi italiene - după gust;
• 40 g pesmet;
• 100 g branza tare.

Pregătirea

Ungeți exteriorul capacelor de champignon cu topit unt. Se condimentează carnea tocată cu sare și piper.

Într-o tigaie cu încălzit ulei vegetal se adauga carnea, aproape toata ceapa tocata si usturoiul tocat. Se prăjește până se schimbă culoarea cărnii tocate.

Adăuga brânză de vacă, ierburi italiene și pesmet și amestecați bine. Adăugați jumătate din brânză tare rasă și amestecați din nou bine.

Umpleți capacele cu umplutura rezultată și acoperiți cu un strat de brânză. Coacem in cuptorul preincalzit la 200°C timp de 15 minute. Ornați vasul finit cu ceapa tocată rămasă.

1000.meniu

Ingrediente

• 8 champignon mari;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• ½ ardei gras rosu;
• 1 rosie;
• 4-5 linguri de ulei vegetal;
• 1 lingura sos de soia;
• Sarat la gust;
• ¼–½ ardei iute;
• busuioc uscat - după gust;
• oregano măcinat - după gust;
• piper negru măcinat - după gust.

Pregătirea

Tăiați pulpele de ciuperci, morcovii, ceapa, cățeii de usturoi, ardei grasși roșii decojite în cuburi mici.

Încinge jumătate din ulei într-o tigaie și prăjește legumele timp de aproximativ 5 minute. Se adauga apoi tulpinile de ciuperci si se fierbe, amestecand, inca 5-7 minute.

Se toarnă sosul de soia și se amestecă. Dacă este necesar, adăugați sare în umplutură.

Tăiați usturoiul rămas și tăiați rondele ardei iuti. Adăugați busuioc, oregano, sare, piper și ulei și amestecați pentru a se combina. Frecați bine capacele de ciuperci cu acest amestec.

Distribuiți umplutura printre șampioane. Coaceți-le la 190°C timp de aproximativ 15 minute.

Ingrediente

• 15 champignon medii;
• 1-2 catei de usturoi;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 230 g;
• 30 g pesmet;
• 50 g parmezan;
• ¼ de legătură de pătrunjel.

Pregătirea

Se toaca pulpele de ciuperci si usturoiul, se condimenteaza cu sare si piper si se prajesc in ulei incins pana se rumenesc.

Se pune intr-un bol, se adauga crema de branza, pesmet, jumatate de parmezan ras, putin patrunjel tocat, sare si piper. Se amestecă și se distribuie amestecul peste capacele de ciuperci.

Presarati branza rasa ramasa peste champignon. Se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 20 de minute. Inainte de servire, orneaza ciupercile cu patrunjel tocat.

nakormi.com

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 7 champignon mari;
• 1 lingura ulei vegetal;
• 70 g cârnați fierți;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 lingura;
• 100 g branza tare.

Pregătirea

Prăjiți ușor ceapa și tulpinile de ciuperci tocate în ulei încins. Adaugam carnatii, taiati cubulete mici, sare si piper si mai calim cateva minute.

Puneți umplutura pregătită pe o farfurie, adăugați maioneză și amestecați. Sarați ușor ciupercile și umpleți-le cu amestecul de cârnați.

Coaceți ciupercile la 180°C timp de aproximativ 20 de minute. Apoi stropiți-le cu brânză rasă și gătiți încă 10 minute.

Ingrediente

• 20 de șampioane medii;
• Sarat la gust;
• 1 ceapă;
• 1 lingura ulei vegetal;
• piper negru măcinat - după gust;
• 2 oua;
• 2 catei de usturoi;
• 2 linguri de maioneza;
• 150–200 g brânză tare;
• cateva crengute de marar si patrunjel.

Pregătirea

Puneți capacele de ciuperci în apă clocotită cu sare timp de 5 minute. Prăjiți ușor ceapa tocată în ulei încins. Adaugati tulpinile de ciuperci taiate cubulete, sare si piper si caliti pana se rumenesc.

Fiertă tare, se răcește, se curăță și se da pe răzătoare medie. Adăugați la ele ciupercile și ceapa prăjite, usturoiul tocat, sare și piper și amestecați.

Distribuiți umplutura printre capace. Unge-le cu maioneza deasupra si presara branza rasa. Se coace 10-15 minute la 200°C.

Inainte de servire, orneaza ciupercile cu ierburi tocate.

iamcook.ru

Ingrediente

• 1 ceapă;
• 1-2 linguri ulei vegetal;
• 12 champignon mari;
• 200 g batoane de crab;
• Sarat la gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 100 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 50-100 g brânză tare.

Pregătirea

Prăjiți puțin ceapa tocată în ulei încins. Adăugați tulpini de ciuperci tăiate mărunt și căliți până se rumenesc.

Tăiați în cuburi mici bastoane de crab, se adaugă la ceapă și ciuperci și se prăjesc un minut. Se adauga sare si piper, se toarna smantana si se lasa sa fiarba.

Umpleți ciupercile cu amestecul pregătit. Pune o bucată de brânză deasupra. Coaceți ciupercile în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 20 de minute.

Mâncărurile preparate din ciuperci nu sunt doar gustoase și satisfăcătoare, ci și hrănitoare și sănătoase. Combinația de ingrediente din carne sau brânză cu baze de ciuperci se dovedește a fi deosebit de gustoasă și neobișnuită, așa că șampioanele umplute cu această metodă sunt considerate adevărate delicatese.

Gătitul astfel de șampioane este un proces simplu și, de asemenea, aduce plăcere unei gospodine cu experiență. Există multe rețete pentru acest fel de mâncare, precum și opțiuni pentru cum să umpleți și să umpleți o astfel de ciupercă. Înainte de a începe să pregătiți delicioase aperitiv cu ciuperci, ar trebui să pre-tratați șampioanele.

Înainte de a începe să pregătiți ciuperci umplute, ciupercile trebuie prelucrate. Acest lucru se face astfel încât felul de mâncare finit să nu aibă gust de ciupercă crudă. Bucătari cu experiență Se recomandă utilizarea metodei decapare pentru o astfel de prelucrare.

Pregătiți inițial ingredientele:

• o bucată de ardei iute;
• catel de usturoi;
• o lingură de suc de lămâie;
• 3 linguri de ierburi tocate;
• 3 linguri de ulei vegetal.

Procesul se desfășoară după cum urmează:

1. Se macină ierburile, usturoiul, piperul, se amestecă cu suc de lămâie și ulei.
2. Capacele de ciuperci sunt tratate temeinic cu marinată și lăsate la infuzat timp de jumătate de oră.
3. După ce timpul a trecut, capacele sunt gata pentru prelucrare și gătire ulterioară.

De asemenea, puteți fierbe puțin ciupercile înainte de a le umple. Unele gospodine preferă să prăjească puțin ciupercile într-o tigaie înainte de a le umple. După puțin tratament termic, ciuperca devine suculentă și moale și nu se usucă în timpul coacerii în cuptor.

Champignons cu umplutură de brânză

Champignonele umplute cu brânză sunt considerate foarte gustoase. Multe gospodine pregătesc acest fel de mâncare pentru masa de duminică și de sărbătoare și încearcă să-l trateze rudelor și prietenilor, deoarece aceste ciuperci umplute cu brânză sunt ușoare, gustoase și ușor de digerat.

Se gatesc ciuperci cu branza la cuptor: astfel ies parfumate si cu cantitate minima gras

Cu brânză ar trebui să începeți prin a pregăti următoarele produse:

• o jumătate de kilogram de șampioane proaspete;
• 100 gr. Orice brânză tare;
• cap de ceapa;
• câteva linguri de ulei vegetal;
• lingura de smantana;
• condimente si sare dupa gust.

O rețetă pas cu pas despre cum să gătești șampioane umplute constă în următorii pași:

1. Tăiați tulpinile de ciuperci și curățați puțin matrița interioară. Picioarele se toaca cu un cutit.
2. Se prajesc pulpele de ciuperci tocate marunt cu ceapa intr-o tigaie pentru aproximativ 3 minute, apoi se amesteca cu condimente, sare si smantana.
3. Capacele de ciuperci sunt umplute cu tocată de ceapă-ciuperci preparată și fiecare este acoperită cu brânză rasă.
4. Capacele umplute preparate se pun pe o tava de copt si se dau la cuptor pentru o jumatate de ora. După un sfert de oră, scoateți ciupercile, verificați starea lor și întoarceți tava pentru a asigura o coacere uniformă.

Acest champignon umplut va fi deosebit de gustos dacă adăugați puțin ierburi proaspete în carnea tocată. Puteți diversifica rețeta: folosiți maioneză sau iaurt în loc de smântână.

Ciuperci cu carne tocată

Champignons umplute cu carne de vițel tocată sau de vită și porc sunt considerate nu mai puțin gustoase și satisfăcătoare. Gospodine cu experienta Acest fel de mâncare este pregătit de sărbători, deoarece se servește atât rece, cât și cald.

Nu este dificil să faci o astfel de ciupercă umplută, trebuie doar să faci provizii de ingrediente în avans:

• carne tocată asortată – 300 gr.;
• 12 buc. șampioane;
• catel de usturoi;
• cap de ceapa;
• ierburi, sare, condimente;
• câteva linguri de brânză tare rasă de orice fel.

Capace de champignon umplute carne tocată, se prepară și la cuptor. Reteta pas cu pas preparate:

1. Ciupercile se curata in prealabil, se spala, iar ciupercile umede se usuca cu un prosop de hartie.
2. Carnea tocată se prăjește într-o tigaie separată și se lasă deoparte la răcit.
3. Ceapa se prăjește cu usturoi și condimente, se amestecă cu carne tocată răcită.
4. Se presara putin condimente sau condimente pe capace, se umplu fiecare cu umplutura si se dau la cuptorul preincalzit pentru un sfert de ora.
5. Scoateți foaia de copt din cuptor, stropiți ciupercile cu brânză rasă și puneți-le din nou la cuptor pentru un sfert de oră. La sfârșitul timpului alocat, vasul se scoate din cuptor și se lasă să se răcească în același recipient în care a fost preparat.

Dacă cuptorul se încălzește la mai mult de 200 de grade, aperitivul se va găti mai repede. Este important să monitorizați procesul și să determinați gradul de pregătire a produselor în timp prin mirosul caracteristic. În caz contrar, ciupercile se vor micșora și, în ciuda gustului, vor părea inestetic.

Ciuperci cu legume tocate

Un fel de mâncare sărac în calorii, cu conținut scăzut de colesterol, care este permis și în Postul Mare, sunt șampioanele umplute cu legume. Aceste șampioane umplute se prepară la cuptor folosind următoarele ingrediente:

• 8 ciuperci mari;
• roșii de mărime medie;
• jumătate de avocado;
• jumătate de ardei gras roșu;
• catel de usturoi;
• susan, coriandru.

Înainte de a pregăti ciuperci champignon umplute, tăiați-le tulpinile și spălați-le bine. apă rece. Legumele sunt spălate, curățate de coajă și pregătite pentru gătirea ulterioară.

1. rosii, avocado, ardei gras tăiați cubulețe mici, amestecați, adăugați sare după gust.
2. Se condimentează amestecul de legume sos de soia si usturoiul tocat, dupa care incep sa umple capacele de ciuperci cu acest amestec.
3. Bucățile umplute se pun pe o foaie de copt și se introduc la cuptor, preîncălzit la 160 de grade.
4. Ciuperca umplută cu legume trebuie coaptă un sfert de oră.
5. Cu 5 minute înainte de pregătire, scoateți ciupercile din cuptor, stropiți cu brânză rasă și reveniți la cuptor.

Inainte de servire se orneaza cu coriandru tocat si se presara cu seminte de susan.

Champignonele umplute cu legume coapte la cuptor pot fi servite ca un fel de mâncare independent, ca gustare rece sau garnitură fierbinte. Aceste ciuperci vor fi gustoase a doua zi după gătire și fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii Potrivit oricărui plan de dietă.

O rețetă de ciuperci la cuptor umplute cu șuncă și legume este considerată populară printre gospodinele moderne. Acest fel de mâncare este considerat consistent și hrănitor, așa că este de preferat să fie servit ca un fel de mâncare fierbinte separat.

Există multe opțiuni pentru a găti șampile umplute cu șuncă la cuptor, dar cea mai populară este reteta clasica. Pentru a pregăti astfel de șampioane umplute cu șuncă, aprovizionați în avans cu următoarele ingrediente:

• jumătate de kilogram de ciuperci;
• 300 gr. șuncă;
• 100 gr. branza tare;
• morcovi – 1 buc.;
• cap de ceapa;
• 2 catei de usturoi;
• condimente, sare, condimente, ierburi.

Pregătiți felul de mâncare în felul următor:

1. Se taie tulpinile ciupercilor preselectate si spalate, pregatindu-se capacele pentru umplutura.
2. Morcovii se dau pe răzătoare fină, ceapa se toacă împreună cu tulpinile de ciuperci. Amestecul se prăjește în ulei vegetal.
3. Sunca se taie cubulete mici, se amesteca cu amestecul de legume si se asezoneaza cu usturoi.
4. Carnea tocată este combinată cu condimente, ierburi și condimente.
5. Capacele pregătite sunt umplute, iar șampioanele umplute sunt așezate într-o tigaie.
6. Tigaia se trimite la cuptor iar aperitivul se coace un sfert de ora. Dacă se dorește, vasul poate fi stropit cu brânză rasă.

Aceste capace de champignon umplute cu sunca se servesc fierbinti. Orice sos alb este potrivit pentru acest fel de mâncare; le puteți servi cu ketchups. Înainte de servire, șampioanele fierbinți sunt stropite cu ierburi tocate.

Înainte de a umple capacele de ciuperci cu carne tocată, ar trebui să puneți o bucată mică de unt în fiecare capac. Acest lucru va ajuta la prevenirea micșorării ciupercilor în timpul gătirii.

Opțiuni pentru prepararea umplutelor preparate cu ciuperci destul de mult, fiecare gospodină își alege singura pe cea care va fi mai pe gustul membrilor familiei și al oaspeților ei. În plus, unele au propriile rețete de semnătură pentru a pregăti ciuperci umplute cu un gust neașteptat, dar deosebit.

Rețete pas cu pas pentru prepararea șampioanelor umplute la cuptor: opțiuni pentru șampioane umplute la cuptor cu pui, carne tocată, cârnați, brânză, creveți, usturoi

2018-05-09 Marina Danko

Nota
reţetă

1125

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

5 gr.

1 gr.

Carbohidrați

10 gr.

69 kcal.

Varianta 1: Champignon umplute la cuptor - reteta clasica

Nu căuta firimituri pentru acest fel de mâncare în magazin; acestea sunt preparate extrem de simplu. Se macină câteva felii de pâine învechită, dar nu pesmet, cu o mașină de tocat carne manuală, îndepărtând grătarul și cuțitele din ea. Sortați după mărime, eliminând mari și mici, „mijlocul de aur” este exact ceea ce are nevoie un preparat clasic.

Ingrediente:

• capace de opt champignon selectate;
• ceapă, soi de salată;
• ulei de masline;
• o treime dintr-un pahar de pesmet;
• verdeata - ceapa si patrunjel;
• concentrat de soia;
• piper și usturoi.

Rețetă pas cu pas pentru gătit șampioane umplute la cuptor

După ce a încălzit cuptorul destul de puternic, între timp, despărțiți capacele de picioare și ștergeți-le cu o cârpă umedă, aspră. Ungeți capacele și tava cu ulei, puneți ciupercile în el și lăsați la cuptor până la zece minute.

Tocați mărunt cățeii de usturoi și ceapa curățată de coajă. Nu tăiem doar usturoiul, ci îl tocăm mărunt cu un cuțit ascuțit. Adăugați o lingură de ulei în tigaie și căliți ceapa și ciupercile, amestecând încet cu o spatulă. Tocam verdeata si le adaugam la sot, urmata de pulpele de champignon tocate.

Se fierbe timp de patru minute, apoi se piperează și se condimentează cu sos de soia. După ce ați încălzit până la un minut, lăsați deoparte să se răcească, apoi turnați încă o lingură de ulei în tigaie și adăugați pâine mărunțită foarte fin. Se lasa sa se rumeneasca incet si nu prea gros si se adauga la restul ingredientelor de umplutura.

Lăsați capacele de champignon la răcit după cuptor și umpleți-le cu umplutură. Nu faceți acest lucru cu forță; puteți pur și simplu să adăugați sare în umplutura rămasă și să o întindeți pe feliile de pâine. Puneți capacele umplute la cuptor pentru încă zece minute. La servire, aperitivul poate fi suplimentat cu sos de ciuperci și smântână.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de șampioane umplute la cuptor cu usturoi și brânză

Felul de mâncare este adesea inclus în meniurile restaurantului și servit ca „specialitate”. Nu ne vom certa cu profesioniști, doar îl vom pregăti în bucătăria noastră de acasă.

Ingrediente:

• ceapă, soi de ceapă - o bucată;
• până la jumătate de kilogram de șampioane;
• o sută de grame de brânză Kostromskoy;
• doar puțin piper și sare;
• un cățel mare de usturoi tânăr;
• unt - o lingură plină.

Cum să gătești rapid șampioane umplute la cuptor cu brânză și usturoi

Dintre ciupercile achiziționate, alegeți cele mai mari și, bineînțeles, nedeteriorate. Clătiți-le și spălați-le cu grijă cu mâinile, fără bureți sau perii. Se șterge și se lasă să se usuce ușor, se despart capacele și se usucă suplimentar din interior.

Deschidem ceapa in rondele si apoi o tocam si mai fin cu un cutit. Se pune in ulei incins si se lasa la foc mediu sa se rumeneasca pana cand culoare aprinsa. Este timp suficient pentru a toca mărunt tulpinile de ciuperci, a le adăuga la ceapă și a le căli până se înmoaie.

Puneți ciupercile într-un castron încăpător și radeți brânza peste ele; este bine dacă așchii sunt relativ subțiri și scurti. Adăugați sare și piper în umplutură, stoarceți usturoiul printr-o presă specială și adăugați-l la masa totală puțin câte puțin, luând o probă.

Din toată gama de linguri pe care o ai, alege-o pe cea mai mică. Folosind-o, umpleți cu grijă capacele, așezându-le temporar pe o placă de tăiat.

Pentru ca capacele să se coacă mai uniform, veți avea nevoie de folie. Nu este nevoie să-l tăiați, să rupeți foi pătrate de o asemenea dimensiune încât să puteți, doar să le mototoliți ușor, să înfășurați capacele strâns pe partea inferioară. Rezultatul ar trebui să fie „bărci” rotunjite cu partea superioară deschisă; umplerea capacului ar trebui să iasă ușor deasupra foliei.

Nu creșteți temperatura de coacere peste 180 de grade; brânza se va topi mai repede, dar ciupercile riscă să se ardă. Le ținem la cuptor până la jumătate de oră, dar verificăm starea de pregătire cu cinci până la zece minute mai devreme; poate că ciupercile vor fi deja coapte în acest timp.

Opțiunea 3: Champignons copți, umpluți la cuptor cu pui și brânză

Partea optimă a puiului pentru umplutură este pulpa obișnuită. Fierbeți-l într-o cantitate mică de apă, împreună cu osul. Dacă doriți, puteți folosi și pielea în umplutură; aceasta va fi mai suculentă și ceva mai bogată în calorii.

Ingrediente:

• mazăre conservată, varietate de creier - o sută de grame;
• trei sute de grame de pui fiert;
• două cepe;
• sos de soia și maioneză;
• 180 de grame de brânză „Kostroma”;
• jumătate de kilogram de șampioane;
• condimente, ierburi și sare;
• ulei vegetal și unt (cu conținut ridicat de grăsimi).

Cum să gătească

Rupeți cu grijă tulpinile de șampignon de pe capace. Asigurați-vă că clătiți ciupercile, chiar dacă arată perfect și au fost sigilate în vid. Se usucă pulpele și se toacă mărunt, iar capacele se fierb până la cinci minute în apă sălmată, la fierbere foarte moderată.

Ceapa decojită se toacă și mai mărunt, se călește cu șampioanele în ulei vegetal și se răcește bine. Măcinați puiul într-un blender și transferați-l în cuptor, radeți jumătate din brânză acolo.

Adăugați mazărea în umplutură, condimentați cu condimente, sos de soia și maioneză. Amestecați ușor produsele, încercând să nu deteriorați mazărea și adăugați sare după gust. Umpleți capacele fierte cu umplutura și puneți deasupra un praf de așchii de brânză.

Frecați tigaia cu o felie de unt, apoi adăugați pur și simplu restul întreg. Turnați câteva linguri de apă și aranjați capacele umplute. La temperatura medie coace, urmărind roșarea crustei de brânză.

Varianta 4: Champignons umpluti la cuptor cu carnati si ou

Tratamentul nu este greu de preparat, dar nu toată lumea și nu au întotdeauna ouă de prepeliță. Nu renunţa gustare delicioasă, iar componenta lipsă, cu o ușoară modificare a gustului, va înlocui un ou obișnuit de găină, amestecat cu sare.

Ingrediente:

• cârnați afumati;
• șase șampioane, mărimi alese;
• ceapă, albă - o bucată;
• o treime dintr-un pahar de smântână;
• o felie de brânză procesată;
• pătrunjel;
• ouă, prepeliță - în funcție de numărul de ciuperci;
• sare, unt clarificat și piper.

Reteta pas cu pas

Separați tulpinile de capacele de ciuperci. Din ustensilele de bucătărie, selectați un cuțit cu nasul rotunjit și folosiți-l pentru a îndepărta cu grijă părți ale picioarelor, dacă rămân. Se condimentează capacele cu sare și piper și se lasă să stea până la jumătate de oră.

Se toacă ceapa decojită împreună cu părțile de ciuperci despărțite de capace, se prăjesc mult în ulei la foc moderat. Se toarnă smântâna în sot, se adaugă brânza și se amestecă bine.

Dizolvați cârnații în cuburi de jumătate de centimetru și adăugați în tigaie împreună cu ierburile. Luați imediat umplutura de pe foc, adăugați sare și piper și așteptați până se răcește. Umpleți strâns golurile din capace cu amestecul.

Ar trebui să fie destul de multă umplutură, împărțiți-o în mod egal între toate ciupercile și puneți-o deasupra, folosind o lingură pentru a forma o mică adâncitură în centru. Rupeți cu mare grijă coaja și separați gălbenușurile. Puneți capacele într-o formă ignifugă și turnați gălbenușul în fiecare cu o lingură. La temperatură medie, șampioanele sunt coapte nu mai mult de zece minute.

Opțiunea 5: șampioane umplute de post la cuptor

După ce ați gustat acest tratament, este timpul să vă gândiți: este cu adevărat slabă? Dacă doriți să faceți gustarea și mai aromată, folosiți ulei natural din semințe prăjite.

Ingrediente:

• jumătate de ardei dulce;
• o treime dintr-un kilogram de champignon;
• ceapa mica;
• câte două linguri de ulei și concentrat de soia;
• piper și sare „Extra”;
• salata verde si marar.

Cum să gătească

Ardeiul și ceapa, bineînțeles, decojite și spălate corespunzător, se dizolvă în cuburi mici. Împărțiți ciupercile în bucăți, tăiați tulpinile și doar clătiți capacele mari și lăsați deoparte.

Sub tigaie, dați focul la mediu și turnați imediat uleiul. Odată încălzită suficient, căleți ceapa până se înmoaie, adăugați ciupercile tocate și gătiți legumele până la o culoare bogată.

Se caleste ardeii dulci si dupa cateva minute se toarna sosul de soia. Se încălzește aceeași cantitate, apoi se piperează și se adaugă puțină sare. După răcire suficientă, puneți umplutura în capace și așezați-le lejer pe o tavă de copt. Asigurați-vă că îl acoperiți ușor cu ulei.

La o sută nouăzeci de grade, vasul va fi gata în douăzeci de minute. Pentru orice eventualitate, verificați puțin mai devreme pentru a vă asigura că ciupercile nu au început să ardă. La servire se aseaza aperitivul terminat pe frunze de salata verde si se presara cu marar.

Opțiunea 6: Champignons delicioase umplute cu creveți și usturoi

Cei mai buni creveți sunt creveții de la Marea Neagră, dar practic orice creveți se potrivește și îl puteți înlocui chiar cu rulada de crab tocată. Luați o roșie necoaptă și măslinele pot fi chiar umplute, desigur, peștele este cel mai bun.

Ingrediente:

• șampioane proaspete de dimensiuni deosebit de mari - cinci bucăți;
• roșii de mărime medie;
• o sută de grame de creveți;
• ulei de masline;
• ierburi, usturoi și măsline verzi.

Reteta pas cu pas

Fierbeți creveții în apă cu sare timp de cel mult câteva minute, răciți și curățați. Intr-o cratita mica se incinge uleiul la fiert si se toarna o lingura de usturoi ras. Separați șampioanele spălate în tulpini și capace.

Pune pălăriile deoparte deocamdată, toacă picioarele cu un cuțit. Intr-un bol cu ​​ciuperci tocate, tocam si crevetii, ierburile aromatice si rosiile cu masline. Dimensiunea pieselor este complet la discreția ta, doar imaginați-vă cum vor arăta produsele în vasul finit. Se condimentează umplutura cu condimente, se amestecă și se sare bine.

Umeziți tigaia cu ulei curat și turnați usturoiul în capace dintr-o lingură. Apoi, umpleți-le cu umplutură și coaceți timp de douăzeci de minute.

Opțiunea 7: Champignons umplute cu carne tocată la cuptor

Absolut orice carne tocată, dar densă și fără exces de umiditate. Cel mai bine este să măcinați biscuiții din felii învechite de pâine și să treceți printr-o strecurătoare, îndepărtând firimiturile mari.

Ingrediente:

• până la un kilogram de șampioane mari;
• brânză, caș - 200 de grame și jumătate din cantitatea de brânză tare;
• 400 de grame de carne de porc tocată;
• două linguri de ulei vegetal și una de unt;
• pene de ceapă;
• usturoi;
• un pahar de pesmet;
• piper, ierburi uscate și sare.

Cum să gătească

Se rade fin o felie de branza tare, se usuca biscuitii si chiar se prajesc usor intr-o tigaie uscata. Împărțiți șampioanele în părți, scoateți pulpele pentru alte feluri de mâncare și ungeți capacele spălate și uscate cu unt foarte înmuiat sau chiar topit și așezați-le pe o tavă de copt.

Prăjiți carnea tocată sărată și condimentată cu piper în ulei scăzut. Imediat, de îndată ce culoarea lui devine albă, adăugați ceapa verde tocată și usturoiul ras. După ce am amestecat, se adaugă cașul și pesmetul prăjit, iar la sfârșit se adaugă aproximativ două treimi din brânza rasă.

După ce ați judecat suficient umplutura, puneți-o în capace, stropiți cu brânză și coaceți timp de un sfert de oră la două sute de grade.

Varianta 8: Champignons umpluti la cuptor cu branza si bacon

Dacă bătaia de cap chiar și cea mai simplă umplutură ți se pare plictisitoare, notează următoarea rețetă, se prepară în câteva minute.

Ingrediente:

• brânză, „Kostromskoy”;
• ciupițe în orice cantitate, în funcție de dimensiunea tigaii;
• sare și ulei vegetal;
• bacon afumat.

Reteta pas cu pas

Se separă tulpinile de ciupercile spălate cu un cuțit și se toacă mărunt. Nu se toarnă mai mult de o lingură de ulei în tigaie și se călesc ciupercile la foc mic, în timp ce toci mărunt slănina și o adaugi la șampioane de îndată ce încep să se prăjească vizibil. Se încălzește puțin împreună și se adaugă sare.

Răziți brânza și puneți umplutura răcită în capace. Înfășurați fiecare ciupercă într-o felie de slănină, stropiți cu brânză și puneți-le pe broiler. Coaceți într-un cuptor foarte încins.