Boletus (boletus, boletus) (Boletus) este un gen de ciuperci care aparțin regnului Fungi, departamentul Basidiomycetes, clasa Agaricomycetes, ordinul Boletaceae, familia Boletaceae. Numele se traduce literal prin „ciupercă care crește în pădurile de conifere”. Ciuperca porcini, una dintre cele mai comune specii din familia boletaceae, este adesea numită boletus.

Ciupercă Boletus - descriere și fotografie. Cum arată un boletus?

Boleturile au corp masiv, format dintr-un capac și o tulpină foarte groasă. Capacul rotund al boletusului are adesea forma unei perne. Poate fi catifelat la atingere sau complet neted. Tulpina ciupercii are o îngroșare caracteristică la fund sau la mijloc. Suprafața piciorului este fibroasă sau acoperită cu o plasă de solzi, uneori chiar. Carnea boletusului este albă sau de culoare lămâie; atunci când este tăiată, devine adesea albastră, foarte rar roșie sau rămâne albă.

Porii ciupercii sunt galbeni, roșii, uneori albi. Pulberea din spori are o culoare maro de diferite tonuri.

Care este diferența dintre ciuperca porcini și ciuperca boletus?

Boletus este un gen de ciuperci.

Ciuperca porcini este un tip de ciupercă care aparține genului porcini. Mai jos sunt fotografii cu ciuperci porcini comestibile din acest gen.

Unde crește boletus?

Aceste ciuperci sunt distribuite pe tot globul. Ciupercile Boletus cresc atât în ​​pădurile de conifere, cât și în cele de foioase, sub stejari, carpeni, fagi, castani, pini și molizi. Se găsesc atât individual, cât și în grup.

Hribii în creștere

Cultivarea boletusului este o sarcină minuțioasă care necesită răbdare și conditii speciale. Datorită proprietăților sale biologice, ciuperca are nevoie de o legătură strânsă cu sistemul radicular al copacilor. Pentru o cultivare de succes, trebuie să plantați molid, pin sau mesteacăn pe site, apoi puteți începe să creșteți hribii în oricare dintre trei moduri:

1. Ciupercile hriți tocate se înmoaie în apă timp de o zi, se amestecă și se filtrează. Infuzia finită care conține spori de hribi este distribuită cu grijă sub copaci.
2. În pădure, sunt dezgropate zone separate de pământ care conțin miceliu. Sub copacii din grădină se fac mici depresiuni în sol, unde miceliul este așezat și acoperit cu pământ de pădure. Miceliul are nevoie de udare moderată.
3. Capacele de ciuperci hribii supracoapte sunt tăiate în felii mici și amestecate cu pământ umezit, după care sunt așezate sub copaci.

Cu udarea la timp, puteți obține o recoltă anul viitor: mai întâi ciuperci hribi individuale, apoi familii întregi.

Ciuperca Boletus: proprietăți benefice

Mulțumesc exclusiv compoziție utilă, ciuperca boletus este folosită activ în medicină. Boletus conține un numar mare de vitaminele A, B1, C și D, precum și riboflavina, care favorizează creșterea unghiilor și a părului.

Pulpa de boletus este bogată în calciu și fier, care sunt necesare pentru oase și articulații. Pulberea din hribi este folosită pentru prevenirea osteoporozei, tratarea anemiei și menținerea funcționării normale a mușchiului inimii.

Folosit ca supliment alimentar, boletus crește nivelul hemoglobinei din sânge și îmbunătățește imunitatea. Lecitina conținută în ciupercile hriți previne depunerea colesterolului. Datorită conținutului ridicat de vitamine, ciuperca este folosită pentru deficiența de vitamine și sindromul de oboseală cronică.

Medicina tradițională recomandă utilizarea tincturilor de hribi pentru tulburări de somn și excitabilitate nervoasă crescută.

Tipuri de boletus

Genul boletus include aproximativ 300 de specii, dintre care multe sunt comestibile și chiar delicioase:

• boletus de bronz ( boletus aereus)

ciupercă comestibilă cu capac maro strălucitor, maro sau aproape negru, cu lățime de până la 17 cm. Calota sferică la începutul creșterii devine aproape plată în timp. Acest tip de boletus crește în pădurile de foioase. Tulpina densă a ciupercii, în formă de butoi sau cilindru, poate avea o culoare roșiatică. Pulpa este albă și nu își schimbă culoarea. Ciuperca crește de la sfârșitul primăverii până în octombrie în pădurile de foioase de pe teritoriul european și în America de Nord;

• maiden boletus ( Boletus apendiculatus)

o ciupercă comestibilă cu capacul plat maroniu-auriu sau roșcat de 7-20 cm lățime.Partea inferioară a tulpinii ochiului este puternic ascuțită. Pulpa este galben deschis și are o nuanță albăstruie, devenind albastră la tăiere. Acest boletus crește în pădurile mixte europene de la începutul verii până în octombrie;

• Ciupercă albă stejar, hribireticulat (Boletus reticulatus)

ciupercă comestibilă cu capac mare catifelat de până la 25 cm, de culoare maro, maro sau galben. Piciorul gros, cărnos și neted al unui individ tânăr devine acoperit cu vene subțiri la maturitate. Crește din mai până la mijlocul toamnei în foioase și păduri mixte sub fagi, stejari, castani, carpeni;

• ciupercă de mesteacăn alb, sau spikelet, (Boletus betulicola)

ciupercă comestibilă, diametrul capacului 5-15 cm, pielea netedă sau ușor șifonată, pulpa albă și nu își schimbă culoarea la tăiere. Piciorul este în formă de butoi, are o culoare maro-albicioasă și o plasă albă în partea superioară;

• boletul lui Burroughs (Boletus barrowsii)

ciuperca comestibila. Capul este convex sau plat, pulpa este albă și nu își schimbă culoarea la tăiere. Piciorul este alb, în ​​formă de club, cu o plasă albicioasă. Crește în America de Nord în pădurile de foioase și conifere;

• boletus bicolor (Boletus bicolor)

ciuperca comestibila. Capacul este de culoare roz-roșu, pulpa este galbenă și devine albastră la tăiere. Piciorul este de culoarea capacului. Crește în estul Americii de Nord;

• Ciupercă albă (Boletus edulis)

ciuperca comestibila. Diametrul capacului este de 7-30 cm, de obicei convex. Culoarea pielii variază de la alb la roșu-maro. Pulpa este albă, devine galbenă odată cu vârsta și nu își schimbă culoarea la tăiere. Tulpina ciupercii porcini este în formă de club sau în formă de butoi, are o culoare albicioasă sau maronie;

• hribiul lui Fechtner (Boletus fechtneri)

ciuperca comestibila. Diametrul capacului este de 5-15 cm. Pulpa este albă și poate deveni albastră în aer. Carnea piciorului poate avea o nuanță roșiatică. Picior Culoarea galbena, are o plasă;

• Ciupercă semi-albă, jachetă galbenă (Boletus impolitus)

ciuperca comestibila. Diametrul capacului este de 5-15 cm, pulpa este albă sau galben deschis. La tăiere, culoarea pulpei nu se schimbă. Piciorul are o îngroșare în partea de jos și este aspru la atingere. Partea superioară a piciorului are o culoare pai, partea inferioară a piciorului poate avea o nuanță roșiatică.

Boletus otrăvitori - soiuri

Printre 300 specii cunoscute Ciupercile boletus sunt necomestibile și, de asemenea, periculoase pentru reprezentanții sănătății, asemănătoare cu ciupercile boletus comestibile:

• boletus violet ( Boletus purpureus)

o ciupercă otrăvitoare cu un capac convex caracteristic cu margini zimțate, acoperit cu pete negre. Pulpa devine albastră când este tăiată, iar după un timp devine roșie. Ciuperca crește pe solul calcaros al pădurilor de foioase;

• Boletus Le Gal ( Boletus legaliae)

ciupercă otrăvitoare, toxică, care se distinge printr-un capac neted roz-portocaliu. Pe jumătatea superioară a piciorului există o plasă roșie pronunțată. Pulpa este albă sau galben deschis, devenind albastră când este tăiată. Crește în pădurile de foioase din Europa;

• hribi cu picioare frumoase(Frumoasa) (Boletus calopus)

ciupercă necomestabilă, cu capacul încrețit, uscat, mat. Piciorul ascuțit este galben-lămâie în partea de sus, roșu în mijloc, devine maro. Pulpa are un gust amar și devine albastră când este tăiată. Se găsește peste tot în pădurile mixte din partea europeană a Rusiei;

• frumos boletus ( Boletus pulcherrimus)

ciuperca otrăvitoare. Șapca are o formă semisferică și este de culoare roșiatică sau maro măsliniu. Pulpa este galbenă, devine albastră când este tăiată. Piciorul este brun-roșcat, are o plasă roșu închis dedesubt;

• ciuperca satanica ( boletus satanas)

ciuperca otrăvitoare. Capacul are formă semisferică, carnea este gălbuie sau albă și devine roșie sau albastră când este tăiată. Piciorul este în formă de butoi, înclinându-se în jos. Culoarea piciorului este roșu-gălbui deasupra, roșu aprins sau portocaliu la mijloc și galben-maronie dedesubt. Ciuperca satanică crește în pădurile de foioase.

Apendicele de boletus ( lat. Boletus apendiculatus) - ciupercă tubulară, comestibilă din genul Borovik ( Boletus) familia Boletaceae ( Boletaceae). O ciupercă rară care crește din iunie până în septembrie în pădurile de foioase și mixte.

Alte nume

Boletușul fecioarei, Boletușul scurt, Boletușul roșcat, Boletul maro-galben, Ovarul.

pălărie

Diametrul capacului Boletus adnexus este de la 70 la 200 mm. La o vârstă fragedă, capacul ciupercii are o formă semicirculară. Pe măsură ce ciuperca îmbătrânește, devine convexă. Suprafata este catifelata, mata, devine goala cu varsta, usor fibroasa longitudinal. Coaja practic nu este îndepărtată. Calota Boletus este de culoare galben-brun, roșu-maro și maro-maro.

Tuburile sunt dense, până la 40 mm lungime. Porii sunt mici și rotunjiți. Culoarea tuburilor la ciupercile tinere este galben-aurie; pe măsură ce ciuperca îmbătrânește, acestea devin maro-aurie. Când sunt presate, capătă o nuanță albăstruie-verzuie.

Pulbere de spori, spori

Sporii sunt netezi, elipsoid-fusiformi. Dimensiunea sporilor este de 10-15 x 4-6 microni. Au o culoare galben miere. Pulberea de spori este maro măsliniu.

Picior

Înălțimea piciorului de la 60 la 120 mm, diametrul de la 20 la 30 mm, cilindric sau în formă de club. Baza piciorului este ascuțită conic, înrădăcinată în pământ. Piciorul hribiului este reticulat; pe măsură ce ciuperca îmbătrânește, modelul reticulat dispare. Culoarea piciorului mai aproape de capac este galben-lămâie, roșu-maro spre partea de jos.

Pulpă

Pulpa este densă, galben intens. Baza tulpinii este maronie sau roz-maro. Are un gust și o aromă plăcute de ciuperci. Devine albastru când este tăiat.

Când și unde crește?

Ciupercă rară. Preferă să crească în grupuri de 3 până la 7 bucăți. Boletus adnexum se găsește în principal în pădurile de foioase și mixte din iunie până în septembrie. Îi place să crească în regiunile cu un climat moderat cald. Formează micorize cu stejari, carpeni și fagi. Se remarcă și la munte printre brazi. Literatura de specialitate notează un atașament față de solul calcaros.

Mâncând

Ciupercă comestibilă delicioasă. Potrivit pentru toate tipurile de prelucrare.

Ciuperca boletus este una dintre cele mai comune specii din familia Boletaceae. Printre cele mai comune tipuri de hribii se numără ciuperca de stejar alb (uneori numit hribi reticulat), hribii de bronz și hribii fecioare. Toate aceste ciuperci au fost folosite de mult ca hrană, iar în vremurile noastre sunt o delicatesă, deoarece haloul lor de distribuție a scăzut semnificativ.

Mai jos veți găsi o fotografie și descrierea ciupercii hriți, informații despre locul în care cresc și recomandări pentru utilizarea acestor ciuperci în gătit.

Cum arată un boletus de bronz?

Capac de hribi de bronz (Boletus aereus) (diametru 6-16 cm): maro sau maro, adesea aproape negru. Are forma unei emisfere; la ciupercile vechi devine plată.

Picior (inaltime 6-12,5 cm): mai deschis decât capacul, uneori de culoare roșiatică. Are o formă cilindrică, mai rar în formă de club sau butoi, dens și dur. Se îngustează ușor de jos în sus.

Strat tubular: maro deschis sau bej, devine verzui la apăsare. În funcție de vârsta ciupercii, aceasta poate fi de culoare cremoasă sau gălbuie. Porii sunt foarte mici, de formă rotundă.

Atenție la fotografia și descrierea pulpei de hribi: ca cel alb ciuperca de stejar, este albă, densă și foarte cărnoasă.

Când crește: de la sfârșitul mai până la începutul lunii octombrie în Europa și America de Nord.

Unde pot să găsesc:în pădurile calde de foioase (stejar, fag, carpen).

Mâncând: are magnific proprietăți gustative sub orice formă - fiert, prăjit, uscat, sărat.

Nu se aplică.

Alte nume: ciuperca porcini bronz inchis, ciuperca porcini cupru, ciuperca porcini carpen, ciuperca porcini castan, ciuperca stejar, rudiak. Puteți judeca cum arată această specie de hribii după numele său francez: în Franța, pe lângă tradiționalul „boletus de bronz”, ciuperca are un nume, în În ultima vreme, interzis în literatura europeană, este „capul unui neg” (tete de negre).

Conform descrierii, ciuperca boletus de bronz este similară cu ciuperca biliară(Tylopilus felleus), dar stratul său tubular are o tentă rozalie.

Ciuperca Boletus

După cum puteți vedea în fotografie, ciuperca boletus(Boletus apendiculatus) are capacul cu diametrul de 7-18 cm.Culoarea sa este maro-aurie, mai rar cu o nuanță roșiatică, aproape plat, uneori ușor convex în centru. Marginile sunt de obicei ușor curbate spre interior.

Picior (inaltime 8-16 cm): mai ușor decât capacul, pe toată lungimea sa cu o plasă gălbuie, care practic lipsește la ciupercile bătrâne. Partea inferioară este puternic ascuțită.

Strat tubular: galben deschis.

Atenție la fotografia pulpei de boletus: este de culoarea lămâiei și devine puțin albastră la apăsare sau la locul tăierii. Foarte dens. Are o aromă plăcută.

Capul hribiului de plasă (Boletus reticulatus) (diametru 7-25 cm): de la galben la maro maroniu. La ciupercile tinere este semisferică, devenind convexă în timp. Catifelat la atingere.

Picior (înălțime 3-11 cm): gălbui sau maro deschis, mai deschis decât capacul, de obicei cu o rețea de vene mici, dar la ciupercile tinere poate fi aproape neted. Se îngustează de jos în sus, groasă, densă și cărnoasă.

Fotografia ciupercii de stejar alb arată că stratul său tubular își schimbă culoarea în funcție de vârsta ciupercii de la alb la verzui sau măsliniu. Porii sunt mari și rotunzi.

Pulpa: albă, densă și foarte cărnoasă, cu o aromă dulce, de nucă.

dublu: reprezentanţi comestibili ai familiei Boletaceae şi ciuperca biliară(Tylopilus felleus), care are o plasă închisă la culoare pe tulpină, precum și un strat tubular roz.

Când crește: de la sfârșitul lunii mai până la mijlocul toamnei în teritoriul Krasnodar și în republicile ruse din apropiere, precum și în țările continentului eurasiatic cu climat temperat. Mai puțin frecvente în America de Nord și Africa de Nord.

Unde pot să găsesc: pe soluri alcaline ale padurilor de foioase, cel mai adesea langa fagi sau castani, si din ciuperci - cu stejar.

Mâncând:în aproape orice formă - fiert, prăjit, uscat sau sărat.

Aplicație în Medicina traditionala: nu se aplica.

Alte nume: ciupercă de stejar alb, ciupercă albă de vară, hribi reticulat.

Nume Fecioare Boletus.
Nume latin: Butyriboletus apendiculatus.
Alte nume: Boletus scurtat, Boletus brun-gălbui, Ovar, Boletus anexal.
Departament: Basidiomycota.
Clasă: Agaricomicete.
Ordin: Boletovie.
Familie: Boletovie.
Gen: Butribaletus.

Ciupercă comestibilă.

Http://tihaya-ohota.ru/images/ed.png" class="leftimgimg">

Ciupercă comestibilă.

Sinonime științifice

Boletus apendiculatus Schaeff., Fung. bavar. palat. nasc. (Ratisbonae) 4:86 (1774)
Boletus radicans var. appendiculatus (Schaeff.) Pers., Syn. metanfetamina. ciuperca. (Göttingen) 2: 507 (1801)
Dictyopus appendiculatus (Schaeff.) Quél., Enchir. ciuperca. (Paris): 160 (1886)
Suillus appendiculatus (Schaeff.) Kuntze, Revis. gen. pl. (Leipzig) 3(2): 535 (1898)
Tubiporus appendiculatus (Schaeff.) Maire, Publ. Inst. Bot. Barcelona 3(nr. 4): 45 (1937)

Picior

55–155 mm înălțime, 30–70 mm grosime, în formă de butoi sau cilindric, se îngustează la bază, nu este gol, suprafața este galbenă, roșu-maroniu la bază, suprafața are un model de plasă albicioasă care se întunecă în timp.

http://tihaya-ohota.ru/basa/basidiomycota/agaricomycetes/boletales/boletaceae/butyriboletus/appendiculatus/appendiculatus4.jpg" class="flexible-image_2" title="Girl boletus (lat. Butyriboletus appendiculatus) Foto - Autor: Stanislav Krivosheev." alt="Boletușul fecioarei (lat. Butyriboletus appendiculatus)">!}

Pulbere de spori

Maro măsliniu.

Controversă

11–15 x 4–7 µm, în formă de fus elipsoid, neted, galben.

Habitat

Crește singur sau în grupuri mici pe sol din pădurile de foioase, preferă solurile calcaroase și formează legături micorizice cu stejarii și fagul.

Boletus regal (Butyriboletus regius) are asemănări cu alte specii înrudite, cum ar fi Boletus regal (Butyriboletus regius) și Boletus Fechtner (Butyriboletus fechtneri).

Septembrie

Valoarea nutritivă

O ciupercă comestibilă gustoasă, consumată atât prăjită, cât și fiartă, potrivită pentru uscare.

Lista surselor

Dermek A. Ciuperci. - Bratislava: Slovart, 1989. - P. 170 p. - 229 p.