În zilele noastre, un fel de mâncare exotic numit „sushi” a devenit obișnuit. Potrivit tradiției, sushi, rulouri și alte feluri de mâncare orientale se mănâncă cu bețișoare, care se mai numesc și hashi. O persoană rusă obișnuită se confruntă cu o problemă - cum să țină corect un khasi. Pare ușor, dar în practică, după cum sa dovedit, nu este atât de simplu. În primul rând, să ne familiarizăm cu istoria tacâmurilor orientale.

Fapte istorice

E greu de crezut, dar Khasi au peste 2000 de ani. Momentul exact al creării lor nu este cunoscut. Mulți cercetători ai culturii chineze asociază apariția Khasi cu dinastia Shan-Yin. Și acesta este 1764 - 1027 î.Hr. e. În acele vremuri, doar oamenii bogați și respectați puteau mânca cu bețișoare. Toate celelalte straturi ale societății le-au putut folosi deja în anii 800. e.Există o legendă că aceste bețișoare au fost folosite inițial pentru gătit, nu pentru a mânca alimente. Erau folosite pentru a răsturna mâncarea fierbinte și pietrele pe care era prăjită.

După ceva timp, bețișoarele au câștigat popularitate în multe țări precum Coreea, Vietnam, Japonia etc. Pentru locuitorii acestor regiuni, Hashi nu este doar un tacâm, ci și o parte a unei culturi vechi de milenii.

Primele bețe au fost făcute din bambus. Acum puteți vedea khasi din lemn, metal, oase de animale și chiar sticlă și porțelan. Foarte des sunt decorate cu ornamente.

Cum se folosesc betisoarele de sushi?

După ce ne-am familiarizat cu istoria creării bețișoarelor, vom învăța cum să le folosim. Nici măcar cei mai pricepuți chinezi nu știau cândva să mănânce folosind hasi. Dar antrenamentul și-a făcut treaba. Și acum locuitorii țărilor din est știu să folosească bețișoarele mai bine decât noi folosim furculițe sau linguri.

În doar 3 pași vei învăța cum să ții și să folosești un hashi.

Cum să ții bețișoarele?

Și acum mai detaliat:

Maniere la masă

Nici măcar faptul că știi să folosești bețișoarele nu te va salva dacă te comporți incorect la masă. Locuitorii țărilor din est au respectat cu strictețe tradițiile lor de mai bine de trei mii de ani și nu intenționează să le încalce. Dar, după cum se spune, ei nu interferează cu familia altcuiva cu propriile lor reguli. Deci scriem:

1. Nu poți pune mâncare pe bețe.
2. Nu poți să bagi hashi în orez, de exemplu. Asta fac ei la înmormântări.
3. În niciun caz nu trebuie să creați modele la masă folosind aceste articole de tacâmuri.
4. Khasi sunt betisoare individuale. Nu este nevoie să puneți mâncare în farfuria altcuiva cu ei. Acest lucru este neigienic și necivilizat.
   
   
5. Nu muta sushi pe o farfurie comună.
6. Nu înfășurați mâncarea în jurul hașiului. În special tăiței sau spaghete.
7. Nu poți linge betisoarele. Aceasta nu este o lingură.
8. Nu așezați bețișoarele peste farfurie după ce ați mâncat.
9. Nu poți arăta spre ceva sau pe cineva care folosește hasi.
10. A ține bețișoarele cu pumnul este un semn de agresivitate pentru estici.
11. Daca vrei mai mult, pune mai intai betisoarele pe masa si abia apoi contacteaza gazda.

În Orient betisoare chinezesti au devenit de mult un atribut integral viata moderna. Acolo, copiii de la vârsta de un an sunt învățați elementele de bază ale utilizării lor. Pe lângă funcția de tacâmuri, bețișoarele chinezești sunt mod grozav dezvoltarea abilităților motorii fine. ÎN ultimele decenii ele pătrund activ în viață Societatea occidentalăîmpreună cu bucătăria orientală exotică.

Reguli de etichetă pentru utilizarea bețișoarelor chinezești

Pentru a nu arăta prost în unitățile orientale chinezești, ar trebui să cunoașteți regulile de etichetă:

• Sushi-ul trebuie luat cu betisoare, înmuiat în sos de soia și mâncat întreg. A lua o mușcătură de sushi sau a-l rupe în bucăți este considerată proastă maniere.
• Nu ar trebui să sapi printr-un castron obișnuit de sushi și chifle în căutarea cea mai buna piesa. Dacă atingeți din greșeală vreo piesă, trebuie să o luați înapoi pentru dvs.
• Nu puteți pune alimente pe bețișoare sau le puteți lipi în alimente.
• În cultura orientală, strângerea bețișoarelor într-un pumn este percepută ca un gest amenințător.
• Este considerată proastă maniere să atrageți atenția chelnerului atingând farfurie.

• Este interzis să fluturi sau să miști bețișoarele chinezești peste masă.
• Nu lingeți betisoarele și nu le țineți în gură fără să mâncați.
• Nu poți să dai mâncare unei alte persoane folosind bețișoarele tale.
• Înainte de a cere mâncare suplimentară, puneți bețișoarele pe farfurie.
• Nu puteți pune bețișoare peste farfurie.
• Dacă nu sunt necesare bețișoarele pentru o masă, atunci acestea trebuie lăsate deoparte cu capetele lor subțiri spre stânga.
• După ce ați terminat masa, trebuie să puneți bețișoarele pe lungime pe suport.

Din istoria bețișoarelor chinezești

O versiune spune că betisoarele chinezești au fost folosite mai întâi pentru gătit, nu pentru mâncare. Cu ajutorul lor, bucătarii au răsturnat bucăți de carne sau pește prăjit. Apoi, treptat, bețișoarele chinezești au început să fie folosite pentru mese. Potrivit unei alte versiuni, împăratul Zhou a fost primul care a folosit bețișoarele chinezești pentru a mânca mâncare în urmă cu aproximativ 4000 de ani. După el, bețișoarele au devenit apanajul societății aristocratice chineze. Și în anii 800 d.Hr. și-au găsit drum pe mesele rezidenților obișnuiți.

Soiuri de betisoare chinezești

Important!!!

„Kuaizu” este numele dat bețelor chinezești în patria lor din China, ceea ce înseamnă „bambus”.

Din el s-au făcut primele bețe. Erau asemănătoare cu pensetele: partea de jos era împărțită în două bețe de aceeași dimensiune, iar partea de sus era o bucată uniformă de material. Cu timpul, bastoanele au început să se separe. Bețișoarele chinezești pot fi fabricate din diverse materiale: metal, plastic, os. Cele mai comune bețe sunt din lemn (pin, cedru, chiparos, arțar). Restaurantele oferă betisoare de unică folosință. Cele reutilizabile pot fi opere de artă: sunt decorate cu pietre, lăcuite și pictate.

Sărbătoarea cu tematică japoneză este pe cale să înceapă. Mesele sunt încărcate cu mâncăruri orientale rafinate. Dar în loc de furculițe tradiționale, masa este așezată cu bețișoare minunate. Acesta este un ustensil oriental integral pentru mâncare, pe care japonezii o numesc hashi, iar chinezii o numesc kuaizi.

Istoria veche de secole, eticheta delicată și designul uimitor necesită anumite abilități de utilizat. Pentru a vă simți confortabil în restaurantele care servesc preparate din bucătăria japoneză sau pentru a vizita prietenii pasionați de sushi, ar trebui să învățați cum să folosiți corect acest tacâmuri.

Khasi: istorie și tradiții

Cronicile istorice și cercetările arheologice au stabilit că China este considerată locul de naștere al bețișoarelor. Potrivit legendei, astfel de tacâmuri au apărut în timpul domniei lui Shang cu aproximativ 3 mii de ani în urmă. Această metodă de a mânca alimente a fost inventată de strămoșul istoric Yu, care a dat dovadă de o ingeniozitate considerabilă și a scos o bucată de carne dintr-un cazan care fierbea cu două ramuri rupte. Deoarece acest lucru l-a împiedicat să-și opărească degetele cu apă clocotită, experiența sa a fost rapid transmisă altor persoane.

Hashi a intrat în cultura japoneză în timpul epocii bronzului. La început au fost folosite doar la curtea imperială, dar după secole Khasis-ul a devenit disponibil pentru păturile inferioare ale societății. Sunt atât de înrădăcinați în mentalitatea japoneză încât, de-a lungul timpului, s-au transformat din tacâmuri într-un simbol sacru.

Ce tipuri de betisoare de sushi există?

Bețișoarele de sushi în forma lor originală erau făcute din lemn și arătau ca un trunchi de bambus despicat, care pe de o parte avea două vârfuri, iar pe cealaltă rămâne solid. Secțiunea transversală a hasi ar putea fi rotundă sau pătrată, iar capătul ascuțit ar putea fi conic sau piramidal.

În industria de catering se folosesc în principal bețișoarele de unică folosință (waribashi). Seamănă cu o bucată cilindrică pe jumătate tăiată de lemn sau plastic care trebuie spartă înainte de a mânca. Acesta este considerat un semn că nimeni nu a mâncat vreodată cu betisoare. Sunt servite în restaurante și ambalate în pungi sterile cu sigla unității.

Varietatea modernă de betisoare reutilizabile (nuribashi) vă permite să alegeți betisoare pentru fiecare gust și culoare. Sunt fabricate diferite formeși dimensiuni, cu desene colorate sau hieroglife, iar uneori chiar sunt încrustate pietre pretioase. Acest dispozitiv este servit pe un stand hasioki.

Bețișoarele sunt fabricate din următoarele materiale:

• Specii de lemn (bambus, arțar, lemn de santal, chiparos, prun).
• Metale prețioase (argint, aur, oțel).
• Materii prime exotice (fildeș, coarne de cerb, cristal).
• Plastic.

Cum ar trebui să ții bețișoarele de sushi?

Pentru a învăța cum să manipulezi cu pricepere bețișoarele de sushi, trebuie să le ții corect între degete:

• Este necesar să se facă o bază pentru fixarea bețelor. Pentru a face acest lucru, trebuie să apăsați degetul mic și degetul inelar și să le îndoiți spre mijlocul palmei. Degetul mijlociu asociat cu degetul arătător ar trebui să se aplece puțin înainte.

• Capătul gros al hashiului inferior trebuie plasat în orificiul dintre degetul mare și arătător. Vârful hașiului trebuie să se sprijine pe falangea unghiei degetului mijlociu.

• Acum capătul gros al hisi superioare trebuie așezat pe degetul arătător, iar poziția acestuia trebuie fixată cu degetul mare.

Un creion ține cam la fel.

În timpul mesei, bastonul inferior trebuie să rămână fix, iar toate manipulările trebuie efectuate cu bastonul superior. Pentru a apuca mâncare, trebuie să vă îndreptați degetul mic și inelar, să vă întindeți bețișoarele, să luați o bucată de mâncare, apoi să îndoiți din nou degetele și să duceți mâncarea la gură. Dacă utilizați bețișoare speciale cu suport (bețuri pentru bebeluși sau bețișoare pentru agrafe de rufe), trebuie să le manipulați ca pe o pensetă, ajustând procesul de prindere cu degetul mijlociu.

Va dura ceva timp pentru a obține rezultate pozitive, așa că puteți exersa puțin acasă prinzând obiecte mici cu bețișoare, precum fasole sau porumb. De-a lungul timpului, degetele tale vor deveni dibace și procesul de control al hashiului va deveni automat.

Câteva reguli de etichetă

De-a lungul a câteva mii de ani, ritualul de a mânca cu betisoare a dobândit multe tradiții, reguli și interdicții.

Desigur, diferitele naționalități au propriile lor obiceiuri etnice, dar în general au multe asemănări.

Principiul principal al folosirii hashi-ului este respectul incontestabil pentru acest instrument sacru.

1. Bețișoarele au voie doar să ridice, să așeze sau să amestece alimente, iar toate celelalte manipulări sunt considerate note de prost gust. Prin urmare, dacă intenționați să vizitați țările din est sau să vizitați adesea restaurante japoneze de elită, trebuie să cunoașteți câteva caracteristici ale culturii utilizării bețișoarelor de hashi:
2. Este interzisă înțeparea alimentelor pe vârful bețișoarelor sau lipirea lor într-o farfurie cu o farfurie.
3. Este inacceptabil să te joci cu bețișoarele în vase în căutarea unei piese mai apetisante.
4. Pentru a atrage atenția personalului de service, este interzis să bati vasele cu bețișoare.
5. Daca iei o bucata portionata cu betisoare, trebuie neaparat sa iti intre in gura. Este indecent să pui mâncarea înapoi pe farfurie.
6. Nu-ți flutura hashiul, nu-l lingi și nu-l îndrepta în direcția nimănui.
7. Nu așezați bețișoarele în poziție verticală. Acest lucru amintește de ritualul de a pune lumânări parfumate pentru defuncți.
8. Cel mai strict tabu este considerat a fi transferul alimentelor de la o farfurie la alta cu betisoare. În Japonia, există un ritual de a pune oasele unui corp incinerat cu bețișoare într-o urnă funerară.

• Hashi strâns în pumn este considerat un semnal de amenințare. O treime din populație folosește bețișoarele pentru sushi ca principală tacâmuri
• , o alta treime prefera furculitele si lingurile, in timp ce restul prefera sa manance cu mainile. În Japonia, Hashi este considerat cel mai mult cel mai bun cadou
• pentru orice sărbătoare. Sunt oferite tinerilor căsătoriți ca simbol al longevității, sănătății și norocului.
• În a suta zi după naștere, bebelușilor li se prezintă primele bețișoare, pe care încep să le mănânce de la vârsta de un an.
• Abilitățile mentale unice ale japonezilor și chinezilor sunt atribuite abilităților motorii ale mâinii foarte dezvoltate, care sunt îmbunătățite prin utilizarea hashiului de la o vârstă fragedă.
• Pentru consumul de alimente, doar betisoarele de sushi sunt folosite în patru țări ale lumii: China, Japonia, precum și Coreea și Vietnam.
• Chinezii folosesc aproximativ 40 de miliarde de perechi de Waribashi în fiecare an.
• În secolul al XVII-lea, s-au făcut bețișoare de argint pentru a detecta otrava în alimente. La acea vreme, arsenicul era folosit ca otravă, la contactul cu care argintul își schimba culoarea.
• În Coreea, se folosesc bețișoare metalice pentru sushi.

Chiar dacă nu ești un fan al sushi, învățând cum să mănânci cu bețișoarele de sushi va fi totuși o idee bună. Acest lucru este destul de ușor de făcut, trebuie doar să vă înțelegeți puțin. La urma urmei, poți fi invitat oricând la un prânz în stil japonez. În plus, în procesul de învățare a unei noi culturi, vei învăța o mulțime de lucruri interesante și te vei distra.

Orientul este o chestiune atât de delicată încât este dificil pentru sufletul larg slav să înțeleagă și să accepte unele tradiții asiatice. De exemplu, pentru compatrioții noștri le este încă greu să învețe să mănânce cu betisoare chinezești, în ciuda faptului că moda bucătăriei chineze și japoneze s-a răspândit în întreaga lume. Ne plac sushi și rulouri, sashimi și tăițeii chinezești, dar avem dificultăți să le mâncăm pe toate cu bețișoare. Probabil, dacă ar fi posibil să mănânci sushi cu furculița și orez cu lingura, oamenii noștri ar profita cu siguranță de această ocazie!

Dar nu: dacă vrei sushi, învață să mănânci sushi cu betisoare. Mai mult, în vremea noastră aceasta este deja o întrebare cu o cotă de provocare pentru sine, un anumit interes sportiv. Cât de repede poți învăța să mănânci cu bețișoare? Vei fi înaintea prietenilor tăi în această abilitate sau vei învăța să mănânci cu betisoare ultimul la masă? Dacă începi cu adevărat o astfel de competiție în cercul tău, vei găsi a noastră instrucțiuni detaliate despre folosirea bețișoarelor chinezești.

De ce mananca chinezii cu betisoare? Tipuri de betisoare
Populația Asia de Est Aproape toată lumea folosește betisoare, nu din incapacitatea de a folosi alte tacâmuri și cu siguranță nu din masochism. Chinezii, ca și japonezii, vietnamezi, coreeni și thailandezi, mănâncă cu bețișoare cu plăcere, în timp ce au lăsat moștenire domnitor antic Yu cel Mare, care a trăit în secolul al III-lea î.Hr. Potrivit legendei, înțeleptul Yu a săvârșit multe fapte glorioase, dar astăzi este amintit pentru ingeniozitatea sa: după ce a gătit carnea într-un ceaun, eroul mitic a rupt două crengi de lemn și le-a folosit pentru a extrage hrana din apa clocotită. Contemporani și descendenți recunoscători au adoptat această tehnică și au făcut din ea o tradiție.

De atunci, bețișoarele au devenit un dispozitiv comun pentru aproximativ o treime din populația lumii. Mai mult decât atât, așa-numitele betisoare chinezești sunt doar unul dintre mai multe tipuri de betisoare, care nu sunt atât de greu de distins unele de altele dacă le cunoașteți caracteristicile:
De fapt, bețișoarele metalice sunt utile și în felul lor, cel puțin nu au fost inventate degeaba. De exemplu, argintul se întunecă atunci când intră în contact cu arsenul, așa că în secolele trecute, când intrigile palatului revendicau adesea viața moștenitorilor tronului, bețișoarele de argint au făcut posibilă detectarea prezenței otrăvii în alimente. În zilele noastre, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la otrăvire (dacă, bineînțeles, mâncați la sushi baruri de încredere) și simțiți-vă liber să mâncați cu betisoare din lemn sau plastic.

Cum să înveți să mănânci cu bețișoarele chinezești?
Doar câțiva meșteri iau pentru prima dată bețe în mână și reușesc imediat să facă ceva. Dacă nu sunteți chinez, atunci mai întâi exersați să țineți corect bețișoarele, altfel cu greu le veți putea folosi. Dacă vrei neapărat să mănânci, și nu doar să stai la o masă fixă, va trebui să uiți de jenă și să încerci să poziționezi și să ții bețișoarele în degete pentru o vreme. Pentru a ajunge rapid la viteză, urmați instrucțiunile:
Acum că aveți bețișoarele în mână, încercați să nu le strângeți prea strâns sau să vă încordați mâna, altfel nu veți putea muta bețișoarele, ceea ce este necesar pentru ridicarea și ținerea alimentelor. Dacă este posibil, relaxați-vă mâna și încercați să strângeți și să desfaceți capetele ascuțite ale bețelor doar cu degetul arătător. Important este ca bastonul inferior, situat între bazele degetului mare și arătător, să rămână nemișcat, iar cel superior să reprezinte penseta, presând bucăți de mâncare.

Îndrumări similare pot fi găsite pe fiecare pachet de betisoare de unică folosință care sunt emise odată cu comanda dvs. la restaurantele chinezești și japoneze. Comoditatea sa constă în claritatea sa: fiecare etapă este ilustrată cu un desen schematic. Cu toate acestea, aceste imagini sunt prea primitive și mai mult ca schițe care sugerează cum să țină bețișoarele. Puteți să vă uitați la acest „cheat sheet”, dar instrucțiunile text pas cu pas vor explica mai clar poziția corectă a degetelor.

Cum să mănânci cu betisoare? Ce poți mânca cu betisoare?
Capacitatea de a ține bețișoarele chinezești în sine nu înseamnă că ai învățat să mănânci cu betisoare conform tuturor regulilor. Abilitatea necesită o practică regulată, astfel încât nevoia de a pune o bucată de mâncare în gură să nu te oblige să aliniezi poziția degetelor timp de o jumătate de oră. Puteți chiar să exersați folosind betisoare acasă, pe produse și obiecte disponibile:

1. Ținând bețișoarele cu o mână, încercați să le mutați și să le împrăștiați în timp ce nu aveți mâncare, exersând pur și simplu abilitățile motorii ale mișcărilor. Observă dacă mâna ta obosește. Dacă mâna este în poziția corectă și relaxată, ținerea bețelor nu ar trebui să fie obositoare.
   
2. Începeți antrenamentul cu bucăți mari alimente antiderapante. Feliile de paine, feliile de fructe si legume sunt ideale. Atata timp cat nu vede nimeni, poti manca macar cu betisoare cartofi prajiti, dacă te ajută să exersezi mișcările potrivite.
   
3. Complicați treptat sarcina și încercați să ridicați obiecte mai mici cu bețișoare. Comandă sushi acasă și exersează-te pe rulouri. De-a lungul timpului, când devine mai ușor să țineți mâncarea, folosiți-le pentru a ridica mazăre, boabe de porumb conservate și articole similare mici.
   

Una este să ridici mâncarea și să o storci cu bețișoarele, iar alta este să o aduci la gură. Nu este ușor, dar este foarte posibil. De asta te vei convinge atunci cand vei putea manca fara stres rulouri, sashimi si chiar orez cu betisoare chinezesti. Fanii bucătăriei chineze și japoneze mănâncă tăiței, ciuperci murate alunecoase și alge marine cu betisoare, ca să nu mai vorbim de carne și pește.

Reguli de maniere la masă atunci când folosiți betisoare chinezești
Folosirea bețișoarelor nu este doar o acțiune mecanică rafinată, ci și respectarea subtilităților care s-au acumulat de-a lungul secolelor în cultura orientală a alimentației. Iată câteva nuanțe care vă vor permite să arătați decent atunci când vizitați un restaurant și să nu vă pierdeți fața în timp ce împărtășiți o masă cu reprezentanții țărilor asiatice:

1. Tratați betisoarele cu respect. Nu le bătuți niciodată pe masă, nu le răsuciți în mâini și nu faceți alte gesturi neregulate. Doar transferul alimentelor dintr-o farfurie comună în propria ta și/sau aducerea alimentelor la gură este tot ceea ce ai voie să faci cu bețișoarele.
   
2. Ei prind mâncarea cu bețișoare, dar ciupirea bucăților de betisoare este strict interzisă. Așa cum nu este obișnuit să lipiți bețișoarele în orez sau în orice alt aliment. Ultima interdicție este asociată cu ritualurile funerare tradiționale, când bețișoarele speciale de tămâie sunt așezate vertical.
   
3. Bastoanele sunt ca șahul: dacă îl atingi, mișcă-te. Adică, dacă atingi o bucată dintr-un vas obișnuit cu bețișoarele, ești obligat să iei acea bucată pentru tine. Puteți cere mai mult, dar înainte de a face acest lucru, ar trebui să vă puneți bețișoarele pe masă lângă farfurie.
   

Acestea sunt regulile de bază ale etichetei în bucătăria chineză și japoneză, indisolubil legate de mâncatul cu betisoare. Există, de asemenea, multe tradiții asociate cu ritualurile de căsătorie și de inaugurare a casei, când bețișoarele devin nu doar tacâmuri, ci și un cadou dorit, profund simbolic. Chinezii moderni folosesc adesea linguri și furculițe, dar capacitatea de a mânca cu bețișoare este obligatorie pentru toți cei care respectă cultura antica. Vă dorim să stăpâniți perfect această abilitate și, bineînțeles, poftă bună!

Bețișoarele sunt greu de stăpânit, dar pentru cei care au învățat să le stăpânească perfect, sunt un tacâmuri comode și versatile.

Istoria bețișoarelor chinezești

Istoria bețișoarelor chinezești datează de câteva mii de ani. Oamenii de știință cred că au fost folosite pentru prima dată în China înainte de epoca noastră. Potrivit unei versiuni, acest lucru s-a întâmplat în timpul domniei dinastiei Shang-Yin (aproximativ 1764-1027 î.Hr.).

Dar notele istorice ale lui Sima Qian, scrise în timpul dinastiei Han, spun că împăratul Zhou a folosit bețișoare de fildeș în urmă cu aproximativ 4.000 de ani. De aici rezultă că primele bețișoare chinezești au apărut chiar înainte de dinastia Shang-Yin.

Cronicile chinezești indică faptul că în acele vremuri doar împăratul și anturajul său foloseau bețișoare, iar abia în 700-800 d.Hr. au intrat în casele oamenilor de rând.

Există o variantă în care inițial bețișoarele erau necesare doar la prepararea alimentelor învelite în frunze. Cu ajutorul lor, bucătătorii au mutat rapid și cu dibăcie pietrele fierbinți și au răsturnat bucăți de carne, pește și legume. Mai târziu, bețișoarele au devenit un înlocuitor pentru o linguriță cu mâner lung numită „bi”.

Dacă mâncarea pregătită anterior a fost îndepărtată din farfurie cu această lingură (o linguriță „bi”), atunci odată cu apariția bețișoarelor nevoia a dispărut. Acum, moda bețelor este populară în întreaga lume.

Ce tipuri de betisoare exista?

Din ce au fost făcute primele bețișoare se poate ghici după numele lor „kuaizu”, care conține o rădăcină cu sensul „bambus”. Trunchiul de bambus a fost împărțit în două, iar jumătățile sale au fost pliate, rezultând bețișoarele asemănătoare pensetei. Forma separată de kuaizu a fost dobândită mult mai târziu și a rămas în această formă până astăzi.

Acum betisoarele sunt fabricate dintr-o varietate de materiale: plastic, os, metal (inclusiv aur și argint). Dar cel mai adesea, pentru producerea lor se folosește lemn de diferite specii. Printre acestea se numără lemnul de pin, chiparos, prun, arțar, cedru, salcie, lemn de santal negru sau violet.

Bețișoarele pot fi de unică folosință, precum cele servite în restaurantele chinezești, japoneze sau vietnameze, sau reutilizabile, care sunt achiziționate pentru utilizare constantă și depozitate acasă împreună cu alte tacâmuri.

Un astfel de kuaizu poate fi o adevărată operă de artă: sunt pictate și lăcuite, decorate cu ornamente și încrustate cu metal și sidef.

Aspectul betisoarelor este de asemenea variat: de forma piramidala, cu capete groase sau subtiri, plate. Secțiunea lor transversală poate fi rotundă, ovală, pătrată, cu colțuri rotunjite.

Tradiția de a mânca cu bețișoare de la chinezi a fost adoptată de japonezi, coreeni, vietnamezi și alte popoare din Orient, dar acest lucru s-a întâmplat abia în secolul al XII-lea. În fiecare dintre aceste țări, betisoarele arată diferit.

Hashi japonez este, de asemenea, făcut din lemn, dar sunt mai scurte decât kuaizu chinezesc și au capete mai ascuțite. Există suporturi speciale pentru betisoare în Japonia: hasioki. Acest nume se formează prin adăugarea substantivului verbal oki de la verbul oku - pune, lasă. Hasioki sunt realizate din ceramică, lemn și bambus și sunt adesea de valoare artistică.

Coreenii mănâncă cu bețișoare foarte subțiri, făcute în mare parte din metal.

Cum să folosești corect bețișoarele chinezești

Mâncărurile caracteristice au propriile lor tacâmuri. Nu ai mânca supă cu furculița, nu-i așa? În acest articol vom învăța cum să folosim bețișoarele chinezești. Nu este deloc greu.

1. Relaxează-ți mâna. Îndreptați-vă degetele arătător și mijlociu și îndoiți ușor degetele inelare și mici.

2. Apoi luați un bețișor (la o distanță de o treime de la capătul superior) între degetul mare și arătător mâna dreaptă. Țineți bățul cu degetul mare și inelar, astfel încât indexul, mijlocul și degetul mare să formeze un inel.

3. Luați al doilea bețișor, așezându-l paralel cu primul, la o distanță de 15 milimetri. Când degetul mijlociu se îndreaptă, bastoanele se depărtează.

4. Aduceți bețișoarele împreună, îndoind degetul arătător și prindeți cu vârfurile ceea ce vor să pună în gură. In plus, daca piesa este prea mare, poti folosi betisoare pentru a o separa, dar numai cu mare atentie.

Cultură de masă cu bețișoare chinezești

Din moment ce betisoarele chinezești fac parte din cultură, există anumite reguli comportamentul la masă atunci când le folosesc. În general, setul de reguli pentru utilizarea khasi este următorul:

• Nu loviți cu bețișoarele de masă, farfurie sau alte obiecte pentru a chema chelnerul.
• Nu „desenați” cu bețișoarele pe masă, nu „rătăciți” fără scop în jurul mâncării cu bețișoare.
• Înainte de a ajunge la bețișoare, alegeți o bucată.
• Luați întotdeauna mâncare de sus, nu băgați în vasul cu betisoare în căutarea celei mai bune piese. Dacă atingeți mâncarea, mâncați.
• Nu lipiți mâncarea pe bețișoare.
• Nu scuturați betisoarele pentru a răci bucata.
• Nu vă puneți fața în bol și nu o apropiați prea mult de gură și apoi folosiți bețișoarele pentru a înfunda mâncarea în gură.
• Nu compactați alimentele aduse la gură folosind bețișoare.
• Nu linge betisoarele.
• Nu ține doar bețișoarele în gură.
• Când nu folosiți betisoare, puneți-le cu capetele ascuțite spre stânga.
• Nu dați niciodată alimente cu bețișoare altei persoane.
• Nu îndreptați și nu fluturați niciodată bețișoarele în aer.
• Nu trageți farfuria spre dvs. folosind bețișoare, ridicați-o întotdeauna.
• Puneți bețișoarele pe masă înainte de a cere mai mult orez.
• Nu strângeți două bețișoare în pumn: japonezii percep acest gest ca fiind amenințător.
• Nu vă băgați niciodată bețișoarele în orez. Acest lucru este interzis și este servit doar morților înainte de înmormântare.
• Nu așezați betisoare peste ceașcă.
• După ce ați terminat de mâncat, puneți bețișoarele pe suportul de hashioka.

Lecție video „Cum să ții corect bețișoarele chinezești”