Postarea se apropie de sfârșit, îmi este din ce în ce mai poftă de ceva gustos, iar ieri am găsit o rețetă de plăcintă cu ceapă - am decis să verific ce se va întâmpla? Placinta a iesit excelenta, am cerut mai mult, pacat ca nu am copt suficient. Din această porție de produse s-a obținut o plăcintă mică pe o tavă de copt cu diametrul de 20x20 cm.Poți mări porția după forma ta. Placinta este moale, usor sfaramicioasa, suculenta – foarte gustoasa!

1. Făină - 2,5 căni
2. Ceapa - 0,5 kg
3. Drojdie uscată - nu o lingură plină
4. Apă caldă – ¾ cană
5. Ulei vegetal - 3 linguri pentru prajirea ceapa si 50 g pentru aluat
6. Zahăr - 1 lingură
7. Amidon - o lingură fără blat
8. Puțină sare și piper

Pregătirea plăcintei cu ceapă:

Mai întâi, să facem aluatul - este foarte ușor și simplu de preparat. Turnați toată făina într-un bol și adăugați restul ingredientelor. Se amestecă totul, se frământă aluatul.

Acoperim cu un prosop si punem la loc caldut, lasam sa creasca incet, dar deocamdata sa trecem la umplutura.

Umplutură de plăcintă cu ceapă

Umplutura este, de asemenea, foarte ușor de preparat.

Tăiați ceapa întreagă în cuburi mici și prăjiți într-o tigaie până se rumenește. Puteți lua chiar și puțină ceapă, plăcinta va fi mai suculentă.

Puneți umplutura pe o farfurie, lăsați-o să se răcească și trecem la aluat; între timp, a crescut puțin - exact.

Punând plăcinta împreună

Mai întâi ungeți foaia de copt, sau, și mai bine, acoperiți-o cu hârtie de copt și ungeți-o cu ulei - astfel prăjitura se va despărți ușor fără probleme și nu-și va strica forma. Apoi împărțiți aluatul în 3 părți. Întindeți prima prăjitură scurtă la dimensiunea formei (puțin mai mare pentru a face părțile laterale din aluat).

Pune pe ea jumătate din umplutură.

Acum întindeți și a doua bucată de aluat și puneți-o deasupra umpluturii. Acum adăugați a doua parte de ceapă. Întindeți a treia bucată de aluat și acoperiți plăcinta cu ea. Se unge cu ulei si se da la cuptorul preincalzit. Placinta mea a fost copta timp de 20 de minute la 190 de grade.

Gata, plăcinta noastră cu ceapă este gata, scoateți-o din cuptor, stropiți cu puțină apă și acoperiți cu un prosop, astfel încât crusta să devină moale.

Placinta cu ceapa este un preparat tentant si foarte gustos pentru iubitorii de produse de patiserie savuroase. Este potrivit ca fel de mâncare principală sau gustare. Preparat folosind diferite soiuri de ceapă: parey, eșalotă și altele. Iar in variantele adaptate latitudinilor noastre se gaseste cel mai des ceapa.

Acest fel de mâncare este considerat tradițional pentru bucătăria franceză, dar anumite variații ale acestuia pot fi văzute în rețetele naționale din diferite țări. De exemplu, în Germania se obișnuiește să se pregătească plăcintă cu ceapă pentru celebrarea anuală a vinului nou.

Se coace în cuptoare deschise și se servește cu pahare de vin încă necopt. Combinația este pur și simplu uluitor de delicioasă. Există multe opțiuni pentru a face plăcintă cu ceapă, noi le-am adunat pe cele mai interesante dintre ele.

Reteta foto de placinta delicioasa cu ceapa

Această prăjitură sfărâmicioasă cu o umplutură cremoasă delicată va fi o opțiune câștigătoare pentru iubitorii de produse de patiserie sărate. Se prepară foarte ușor și nu necesită cheltuieli speciale. Răciți ușor plăcinta cu ceapă înainte de servire și bucurați-vă de aroma sa delicioasă.

Timp de gătit: 1 oră 45 de minute

Cantitate: 6 portii

Ingrediente

• Aluat foietaj: 1 foaie
• Ceapa: 5 buc.
• Brânză tare: 150 g
• Crema 15%: 100 ml
• Ouă: 3 buc.
• Sare, piper: dupa gust
• Unt: pentru prăjit

Instrucțiuni de gătit

Hai sa pregatim ceapa caramelizata. Curățați ceapa și tăiați-le în inele mari.



Încinge puțin unt într-o tigaie.



Puneti rondele de ceapa intr-o tigaie si fierbeti la foc mic. Amestecați periodic ceapa pentru a preveni arderea. Mai adauga putin ulei daca este necesar.



Hai sa pregatim sosul cremos. Luați două boluri mici. Separați un gălbenuș de ou și puneți-l într-un castron. Veți avea nevoie de el mai târziu pentru a decora plăcinta. Bateți ouăle rămase în al doilea castron.



Bateți ouăle până se omogenizează cu ajutorul unui tel.



Fără a înceta să batem, turnați cantitatea necesară de smântână în porții. Sărați ușor sosul.



Brânza tare se macină pe o răzătoare grosieră. Adăugați-l în sos și amestecați.



Scoateți ceapa de pe foc. În acest moment ar trebui să aibă o culoare caramel deschisă.



Dezghețați o foaie de foietaj pe blat. Întindeți aluatul într-o formă pătrată. Folosind o farfurie, tăiați un cerc din ea.



Puneți crusta rotundă de plăcintă într-o tavă cu laturi înalte. Aplatizați aluatul astfel încât marginile să se îndoaie ușor.



Adăugați umplutură în plăcintă. Peste aluat se aseaza usor ceapa caramelizata. Aplatizează-l folosind o spatulă.



Peste ceapa se toarnă sosul de smântână. Întindeți brânza uniform pe suprafața plăcintei.



Stropiți blatul plăcintei cu piper negru și sare.



Să începem să decoram plăcinta. Luați resturile de aluat și rulați-le într-o bilă. Întindeți aluatul pe masă și tăiați-l în fâșii late.



Folosiți benzi de aluat pentru a decora suprafața plăcintei într-un model de zăbrele.



Bate galbenusul intr-un castron. Folosind o pensulă de patiserie, ungeți ușor gălbenușul peste fâșiile de aluat.



Dați plăcinta la cuptor pentru 15 minute (temperatura 200°C).



Scoateți plăcinta din cuptor. Pulverizați suprafața cu apă și acoperiți cu un prosop.



Plăcintă cu ceapă clasică franceză

De acord, rar găsiți o cantitate mare de ceapă în rețetele pentru bucătăria tradițională slavă, dar felul de mâncare original inventat de francezi are exact această umplutură, făcându-l nu numai sănătos și gustos, ci și prietenos cu bugetul. Pentru baza plăcintei, va trebui să frământați aluat moale de prăjitură.

Ingredientele necesare:

• 0,5 linguri. cremă;
• făină 1,5 căni;
• 1 ou;
• 1 lingura. bulion de carne sau legume;
• 150 g unt;
• 3 cepe;
• Roșii cherry;
• 30 g apă;
• coniac sau alt alcool tare – 20 ml;
• 50 g brânză tare rasă;
• 10 g sare;
• 1/3 lingurita. Sahara;
• 10 ml ulei de măsline.

Procedura de pregatire:

1. Se amestecă 0,5 linguriță. sare cu faina cernuta, adauga o treime de unt ras. Framantam aluatul care nu se lipeste de palme.
2. Pregătiți o tavă de copt de dimensiune potrivită ungându-l cu ulei;
3. Asezati folie alimentara pe aluat si intindeti prajitura la o grosime de 2 cm.
4. Răciți aluatul la frigider timp de un sfert de oră, apoi puneți-l pe tavă, tăiați orice exces care a ieșit peste margini.
5. Puneți forma într-un cuptor preîncălzit, mai întâi turnați mazărea pe aluat.
6. După 15 minute, când baza pentru plăcintă devine aurie, scoateți tava din cuptor.
7. Pune 1 lingurita pe o tigaie fierbinte. măsline și unt, adăugați jumătate de rondele de ceapă. Se prăjește un sfert de oră sub capac.
8. Adăugați 0,5 linguriță în ceapă. sare, un praf de zahar granulat, amestecati pana cand ceapa se caramelizeaza si devine aurie.
9. Adăugați alcool și bulion în umplutură, amestecați bine, fără a uita să despărțiți bucățile blocate de fundul cratiței.
10. Luați ceapa de pe foc după 5 minute.
11. Scoatem „umplutura” de mazăre de la bază și punem în loc umplutura de ceapă.
12. Bateți amestecul de ou-smântână și turnați-l pe umplutura de plăcintă, presărați brânză rasă și decorați cu ierburi, roșii și coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră.

In aceasta placinta cu ceapa puteti adauga orice alt tip de ceapa in afara de ceapa: praz, salota sau ceapa verde. Puteți adăuga și mai multă rafinament cu ajutorul diverselor ierburi și condimente: spanacul, rucola, cresonul vă vor veni foarte la îndemână într-o astfel de plăcintă cu ceapă!

Cum se prepară plăcintă cu ceapă în gelatină?

O plăcintă neobișnuită pe gustul nostru cu ceapă verde, care va lua aproximativ 200g, și un ou de găină, va face surpriză și încântare în rândul oaspeților tăi.

• 2 pahare de iaurt sau chefir natural, neîndulcit;
• ceapa verde - 200 de grame;
• 0,14 kg unt;
• 4 oua;
• 2 linguri. făină;
• 1 1/2 linguriță. praf de copt;
• 40 g zahăr;
• 5 g sare.

Procedura de pregatire:

1. Se fierb două ouă fierte tari, se curăță și se dau pe răzătoare.
2. Ceapa se toaca marunt si se pune in ulei (se ia aproximativ o treime din cantitatea totala).
3. Amestecați ceapa cu oul, adăugați sare și piper.
4. Apoi, pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați restul de unt topit cu chefir și făină, două ouă, adăugați praful de copt și frământați aluatul.
5. Consistența trebuie să fie aceeași cu cea a clătitelor.
6. Se unge o forma potrivita si se toarna aproximativ jumatate din aluat.
7. Puneți deasupra umplutura noastră de ceapă și umpleți-o cu restul de aluat.
8. Coaceți în cuptorul încins timp de 40 de minute.

Plăcintă cu ceapă foarte simplă

Această rețetă, ca tot ce este ingenios, este incredibil de simplă. Pentru a-l implementa, va trebui să frământați un aluat moale, care nu se lipește de palme, care va lua un pahar de făină și 100 g de unt, pe lângă ele pregătiți:

• 3 oua;
• ½ linguriță. sifon;
• 1 lingura. iaurt natural sau smântână;
• 0,2 kg de găluște;
• 2 cepe;
• 2 branza procesata;
• 2 catei de usturoi.
• o grămadă de verdeață.

Etape de gătit:

1. Amestecați untul cu sifon stins, adăugați făina, amestecați din nou.
2. Adăugați oul, smântâna și sare în aluat, frământați într-un aluat moale, care nu se lipește de palme.
3. Întindeți aluatul după formă, faceți părți mici. Perforați aluatul cu o furculiță pentru a lăsa aerul să iasă. Se da la cuptor si se coace un sfert de ora.
4. Se toarnă puțin ulei în tigaie, se pune ceapa tăiată în jumătate de rondele, se fierbe aproximativ 6 minute, lăsând să iasă amărăciunea de ceapă. Adăugați usturoiul.
5. Adăugați cârnații tăiați fâșii în tigaia cu umplutură și continuați să fierbeți încă 2-3 minute.
6. Adăugați verdeața și brânza procesată rasă și lăsați-o câteva minute să se topească.
7. Adăugați ouăle crude, sare și piper.
8. Puneți umplutura pe baza pregătită și coaceți încă 8-10 minute.

Reteta de placinta cu branza cu ceapa

Ca bază pentru plăcinta cu brânză și ceapă, luăm aluat foietaj gata preparat (este nevoie de aproximativ 350 g), dar poate fi înlocuit cu succes cu orice alt aluat fără drojdie sau fără drojdie.

Ingredientele necesare:

• 1 galbenus;
• 2 oua;
• 75 g brânză rasă;
• 3 praz;
• 1,5 linguri. smântână
• 100 ml sos de hrean.

Procedura de pregatire:

1. Înainte de a începe gătitul, preîncălziți cuptorul.
2. Decongelați și întindeți aluatul într-o prăjitură de 1 cm grosime, străpungeți-l cu o furculiță în câteva locuri.
3. Transferați crusta pe o foaie de copt și coaceți timp de 10 minute.
4. Prăjiți prazul în ulei până se înmoaie.
5. Într-un recipient separat, amestecați jumătate din brânză cu sos, smântână și ouă, asezonați cu sare și condimente.
6. Stropiți aluatul copt cu ceapă, puneți deasupra sosul de ouă și stropiți cu brânză rămasă.
7. Puneți plăcinta cu ceapă înapoi la cuptor pentru un sfert de oră.

Placinta cu ceapa cu crema de branza

Folosind instrucțiunile noastre pas cu pas, vei pregăti un deliciu de brânză și ceapă de neuitat, a cărui bază va fi o jumătate de kilogram de foietaj.

Această plăcintă este destul de subțire, așa că seamănă oarecum cu pizza. Are sens să-l faci pe toată tava de copt deodată, pentru că se mănâncă foarte repede.
Aceasta este cu adevărat o plăcintă foarte simplă și ușoară. Și cel mai important - delicios.
Eu am folosit faina de secara pentru baza, asa ca aluatul a iesit inchis la culoare. Dar oricine va face aici. Și aceasta este o opțiune complet câștig-câștig. Mai ales pentru iubitorii de coacere a ceapei.

Ingrediente de baza:
2 cani de faina (cana 250 g);
150 g unt (sau margarina);
150 g smantana.

Pentru umplere:
5-6 cepe mari;
1 lingura de faina;
ulei de prajit;
sare.

Pentru umplere:
3 oua;
3-4 linguri de smantana;
100-150 g branza tare.

Se toarnă făina într-un bol. Scoateți untul din frigider și tocați-l mărunt sau dați-l pe răzătoare grosieră. Se amestecă (se măcina) cu făină. Fără fanatism, nu este nevoie să obținem o consistență uniformă. Se adauga smantana si se framanta rapid aluatul. Încercați să-l colectați (oarbe) într-un bulgăre și nu frământați până se omogenizează. Apoi crusta de plăcintă va deveni ca un foietaj.
Înveliți în folie și puneți la frigider pentru 40 de minute.

În acest timp, curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele (sau mai bine, în jumătate), stropiți cu o lingură de făină și amestecați. Se prăjește într-o tigaie până devine maro deschis, amestecând des pentru a evita arderea. L-am prăjit în ghee. Adăugați puțină sare în timpul procesului. Dacă doriți, puteți adăuga puțin piper sau condimente.
Într-un castron separat, bateți ouăle și smântâna. Adăugați brânza rasă și amestecați.

Preîncălziți cuptorul la 200*.
Ungeți o tavă de copt cu ulei. Scoateți aluatul din frigider și întindeți-l pe o tavă de copt, formând laterale. Aluatul trebuie să fie subțire. Nu am sucitor mic, am folosit o sticlă mică.
Puteți face ce fac eu cu aluatul de quiche. O dau pe răzătoarea grosieră, o toarn în formă (și apoi pe o tavă de copt), apoi formez baza cu mâinile.
Pune ceapa prăjită pe aluat.
Întindeți deasupra umplutura cu o lingură, încercând să o faceți mai mult sau mai puțin uniform. Poate părea că nu există suficientă umplutură, dar, de fapt, este destul.
Pune plăcinta la cuptor pentru 30 de minute până se rumenește.

Știu, știu, nu toată lumea iubește ceapa. Și, totuși, voi risca să vă ofer o plăcintă cu ceapă foarte gustoasă, o rețetă cu o fotografie vă va arăta pașii principali și vă va convinge că aceasta este o rețetă simplă cu un rezultat minunat. Plăcinta cu ceapă finită arată foarte gustoasă! Umplutura este ceapă prăjită ușor, umplutura este făcută din smântână, ouă și brânză. Iar aluatul este un deliciu total! Fărâmicios, nu se udă de la umplutura suculentă. Și este gata în doar câteva minute. Apropo, nimeni nu a ghicit încă din ce este făcută umplutura acestei plăcinte. În orice caz, nu există miros de ceapă, iar gustul ei nu se simte deloc.

Ingrediente

Pentru a face plăcintă cu ceapă veți avea nevoie de:

Pentru test

• făină de grâu - 100 g;
• unt (topit) – 50 g;
• smântână - 1-2 linguri. l;
• praf de copt - 0,5 linguriță;
• sare - un praf.

• ceapa – 3 capete mari (350 g);
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l;
• sare - 0,5 linguriță;
• piper negru, boia - după gust (sau alte condimente);

• ou - 2 buc;
• smântână - 2 linguri. l;
• brânză rasă – 50 g;
• turmeric - 1/3 linguriță. (nu este necesar);
• Sarat la gust;
• condimente (piper, boia) – câte 2-3 vârfuri.
• Mucegai sau tigaie cu diametrul de 16-18 cm, inaltimea peretelui 3-4 cm.

Cum să faci o plăcintă simplă de ceapă. Reţetă

Mai întâi pregătesc aluatul, iar cât se odihnește, fac umplutura. Măsurez cantitatea necesară de făină, o amestec cu praful de copt și sare. Cern prin movilă.

Topiți untul până la lichid și răciți ușor. Se toarnă în amestecul de făină.

Il frec cu o lingura. Rezultatul va fi o masă uleioasă, cocoloasă, sfărâmicioasă. Pentru a-l aduna si a framanta aluatul pentru placinta cu ceapa, adaug smantana. Eu o iau pe cea obisnuita nu foarte groasa, 10 sau 15% grasime.

Toc din nou totul. În această etapă, aluatul va fi ușor umezit, dar nu va forma încă o chiflă. Trebuie frământat cu mâna. Il pun pe masa si framant doua-trei minute.

Sfat. Dacă este greu de frământat sau se sfărâmă, adăugați o lingură de apă rece sau adăugați smântână.

Veți obține o chiflă untoasă, moale, dar destul de densă. Acoperiți vasele și lăsați 20-25 de minute la temperatura camerei.

Veți avea nevoie de multă ceapă, cu cât mai multă, cu atât umplutura va fi mai gustoasă. Decojesc cojile, clătesc cu apă rece și tai în jumătate de inele. Rețeta de plăcintă cu ceapă nu necesită tocarea mărunt a cepei, astfel încât să nu aveți nevoie de mult ulei la prăjire.

Se incinge uleiul intr-o tigaie adanca si se adauga ceapa. Îl prăjesc la foc mic, nici nu îl prăjesc, îl fierb și îl înmoaie. Treptat, ceapa devine aproape transparentă, marginile încep să devină aurii ici și colo - acesta este măsura în care ceapa trebuie gătită. Nu prăjiți până nu se rumenește, ci prăjiți.

Sfat.În timp ce se prăjește ceapa, amestecați constant și nu lăsați aragazul, altfel se va arde și va fi amar.

Adaug sare si condimente cand ceapa este gata. Am pus doar două tipuri de ardei, dar puteți arunca câteva vârfuri de ierburi provensale, coriandru, chimen - este o chestiune de gust.

Puneți umplutura pe o farfurie și lăsați-o să se răcească. Pregătesc umplutura pentru plăcinta cu ceapă. Amestec ouale cu smantana, condimentez cu condimente si sare. Ouăle aveau un gălbenuș pal, pentru a face umplutura și plăcinta mai strălucitoare, am adăugat puțin turmeric. Bate totul bine.

Aprind cuptorul si incep sa asamblez placinta cu ceapa. Intindem aluatul la dimensiunea formei plus inaltimea peretilor. Grosimea stratului este de aproximativ 0,5 cm.

Îl transfer în matriță, îl presez strâns pe fund și pe pereți. Dacă părțile laterale sunt nervurate, merg de-a lungul ei și o apăs mai tare, astfel încât exteriorul plăcintei să devină în relief.

Am intins umplutura de ceapa prajita. Al meu este la același nivel cu marginile, dar este mai bine să lăsați puțin spațiu, atunci umplutura va fi mai uniformă.

Distribuesc uniform umplutura, străpungând cu grijă umplutura cu un cuțit, astfel încât amestecul de ou-smântână să se amestece cu ceapa prăjită.