* Calculele folosesc date medii pentru Rusia

1.Rezumatul proiectului

Scopul proiectului este deschiderea unui magazin de ceai specializat în vânzarea cu amănuntul de ceai în vrac și produse conexe. Magazinul va fi deschis într-o cameră separată într-o zonă a orașului cu o populație de 500 de mii de oameni, pe o stradă cu trafic intens. Sortimentul buticului va include ceaiuri negre, verzi, albe, aromate, fructe și alte tipuri de ceaiuri. În termeni procentuali, ponderea ceaiului în segmentul de preț mediu va fi de 75%, ceaiurile de elită – 25%. Conceptul de magazin va oferi clienților posibilitatea de a evalua personal gustul ceaiului degustându-l înainte de cumpărare.

Volumul investiției inițiale în deschiderea unui butic va fi de 1.497.200 de ruble. Proiectul va fi implementat din fonduri proprii. Perioada de rambursare va fi de 17 luni. Atingerea volumului de vânzări planificat va dura 4 luni. Calculele planului de afaceri au fost făcute pentru o perioadă de trei ani de activitate a magazinului.

2.Descrierea industriei și a companiei

Rusia este unul dintre cei mai mari consumatori de ceai din lume. Țara noastră reprezintă aproximativ 9% din importurile mondiale. Fiecare rus bea anual mai mult de 1 kg de ceai pe an. În același timp, practic nu există ceai în Federația Rusă. Cultivarea ceaiului în Rusia se desfășoară numai în anumite zone ale Teritoriului Krasnodar și Republica Adygea, iar volumele de producție se ridică la 0,250 mii tone de produse pe an. Cererea de ceai este satisfăcută aproape în întregime de importuri. În 2015, volumul de ceai importat în Rusia va fi de 170 de mii de tone. Totodată, ponderea ceaiului verde în structura importului este de 8,4%, ceaiul negru – 91,6% (vezi Fig. 1).

Figura 1. Structura importurilor de ceai în Rusia

*Conform Centrului de Experti analitici pentru Agribusiness "AB-Center"

Cele mai mari cinci țări furnizoare de ceai Rusiei includ India (27%), Sri Lanka (24,6%), Kenya (15,1%), Vietnam (8,8%) și China (7,7%). Urmează Indonezia, Emiratele Arabe Unite, Tanzania, Iran, Argentina și alte țări cu o pondere totală de 22,4%. În total, conform datelor aferente anului 2015, importurile au fost efectuate de 445 de companii, în timp ce 17 companii au fost implicate în importul de ceai în volume de peste 1 mie de tone. Prețul mediu pentru ceaiul importat (februarie 2016) în ruble a fost de 284.986 de ruble. pe tonă, care a fost cu 10,5% mai mult decât în ​​februarie anul trecut. în care, prețul mediu pe tona de ceai negru s-a ridicat la 284.161 de ruble, pe tona de ceai verde – 293.868 de ruble.

Odată cu bunăstarea în creștere a populației, există o tendință de creștere a consumului de ceai vrac pe piață. Din ce în ce mai mulți oameni se îndepărtează treptat de obiceiul stabilit de a bea ceai în pungi și ambalat. Punctele de vânzare cu amănuntul care vând ceai vrac se deschid în multe supermarketuri mari și centre comerciale, iar produsele lor sunt în creștere nu doar ca cadouri, ci și pentru consumul personal. Această tendință este cel mai pronunțată în orașele cu o populație de peste un milion și centrele regionale.

Scopul proiectului este deschiderea unui magazin de ceai specializat în vânzarea cu amănuntul de ceai în vrac și produse conexe. Sortimentul buticului va include ceaiuri negre, verzi, albe, aromate, de fructe, din plante și alte tipuri de ceaiuri. În termeni procentuali, ponderea ceaiului în segmentul de preț mediu va fi de 75%, ceaiurile de elită – 25%. Conceptul de magazin va oferi clienților posibilitatea de a evalua personal gustul ceaiului degustându-l înainte de cumpărare. Consultanții de vânzări calificați vor putea ajuta la alegerea ceaiului, ținând cont de toate cerințele clientului.

Magazinul va fi deschis într-o cameră separată într-o zonă a orașului cu o populație de 500 de mii de oameni, pe o stradă cu trafic intens. Magazinul va fi amplasat intr-un spatiu inchiriat de 30 de metri patrati. metri.

Forma organizatorică și juridică a afacerii va fi un antreprenor individual. Ca sistem de impozitare va fi ales UTII (impozit unic pe venitul imputat). coduri OKVED pentru vânzarea de ceai și produse conexe - 52.27.36 „Comerț cu amănuntul cu ceai, cafea, cacao”, 52.44.2 „Comerț cu amănuntul cu diverse ustensile de uz casnic, tacâmuri, vase, sticlă și ceramică, inclusiv porțelan și faianță.”

3.Descrierea mărfurilor

Sortimentul de ceaiuri al magazinului va include 150 de soiuri de ceai, inclusiv ceaiuri cu frunze mici, soiuri cu frunze mari, negru, verde, alb, rosu, fructe si alte ceaiuri. Sortimentul va fi alcătuit pe baza cercetărilor de marketing ale pieței orașului și regiunii, inclusiv analiza ofertelor concurenților, analiza furnizorilor, identificarea prin sondaje a celor mai bine vândute soiuri de ceai „hit” și a nișelor neajunse, date de la Interogări pe internet ale rezidenților regiunii în motoarele de căutare. Aproximativ 75% din sortimentul de ceai va fi pe segmentul de preț mediu, restul de 25% de pe rafturi va fi ocupat de ceaiuri de elită. Cecul mediu pentru un butic va fi de 900 de ruble. cu un markup de 100%.

Pe lângă ceaiul vrac, buticul va vinde produse conexe: ustensile pentru prepararea și băutura ceaiului. Intervalele de preț aproximative pentru produsele din magazin sunt prezentate în tabel. 1

Tabel 1. Gama de prețuri pentru ceai și produse conexe

	Nume	Descriere	Cost, freacă.
Produse din ceai
	Ceai negru	Ceai negru. Cost pe 100 g.
	Ceai verde	Ceai verde. Cost pe 100 g.
	Ceai negru aromat	Ceai negru aromat. Cost pe 100 g.
	Ceai verde aromat	Ceai verde aromat. Cost pe 100 g.
	ceai alb	Ceai alb. Cost pe 100 g.
	Oolong (oolong)	Oolong (oolong). Cost pe 100 g.
	Ceai înrudit	Ceai înrudit. Cost pe 100 g.
	ceai rosu	Ceai rosu. Cost pe 100 g.
		Puer. Cost pe 100 g.
produse asemanatoare
	Set de ceai	Set de ceai
	Tabla pentru ceremonia ceaiului	Tabla pentru ceremonia ceaiului
	linguriţă	linguriţă
		Ceainic din lut, sticla, ceramica
	Cuțit Puer	Cuțit Puer
	Sita pentru cana	Sita pentru cana
	Sac de filtru pentru prepararea berii	Sac de filtru pentru prepararea berii
	Minge pentru infuzor	Minge pentru infuzor
	Borcan cadou	Borcan cadou
	Pachet cadou	Pachet cadou

Prețul va lua în considerare componente precum prețul de achiziție, costurile de livrare, puterea de cumpărare a publicului țintă, costul unui sortiment similar de la concurenți, costurile fixe de operare a unui butic (arenă, salariu angajati, utilitati publiceȘi așa mai departe).

Idei gata pentru afacerea ta

Ceaiul este un produs destul de vulnerabil. Se pierde cu ușurință dacă nu este stocat corect caracteristici benefice ceai, aroma sa se pierde și adesea se ajunge la punctul în care ceaiul devine pur și simplu nepotrivit pentru consum. Pentru a evita acest lucru, magazinul va menține condițiile necesare care exclud umiditatea ridicată și mirosurile străine. Ceaiul va fi păstrat în recipiente de aluminiu cu capace etanș.

4.Vânzări și marketing

Diverse studii și sondaje indică faptul că aproximativ 93-96% din populația adultă a țării bea ceai. Rusul obișnuit bea 3 căni de ceai pe zi. Potrivit cercetării AB-Center, consumul de ceai în Rusia a rămas relativ stabil în ultimii 12 ani. În 2015, consumul de ceai a fost de 1,16 kg pe an pe cap de locuitor. Aceleași date au fost înregistrate și în 2003. Cifra de vârf a fost atinsă în 2011 – 1,31 kg de ceai pe cap de locuitor.

Dacă vorbim de preferințele consumatorilor, majoritatea covârșitoare a populației bea ceai negru - 86,1%. Numărul iubitorilor de ceai verde este de zece ori mai mic și se ridică la 9,2%. Al treilea cel mai popular este ceaiul din plante - aproximativ 1% dintre respondenți îl beau (date dintr-un studiu Synovate Comcon). Ceaiul în pungi este cel mai popular - exact jumătate dintre locuitorii țării îl beau. Cu toate acestea, în marile orașețări, în special în Moscova, există o creștere din ce în ce mai mare a cunoscătorilor de ceai din frunze vrac. Aproximativ 64% dintre locuitorii capitalei preferă ceaiul din frunze vrac. ÎN anul trecut Ceaiurile aromate cu aditivi naturali sunt de asemenea populare. Cele mai bune arome de ceai includ bergamotă, lămâie, iasomie, fructe de pădure, căpșuni, zmeură și coacăze.

Cumpărătorii moderni de ceai au devenit mai pretențioși și știu mult mai multe despre calitatea ceaiurilor decât în ​​anii 90 - toți experții din industria ceaiului sunt de acord în acest sens. În același timp, piața ceaiului este destul de saturată, așa că este dificil să surprinzi un cumpărător sofisticat cu ceva. În acest sens, experții îi sfătuiesc pe noii veniți în afaceri să facă publicitate nu unor tipuri specifice de ceai, ci magazinelor care le vând. De fapt, este nevoie de a vinde nu numai ceai, ci și atmosfera unității, cultura consumului de ceai.

În legătură cu cele de mai sus, se va acorda multă atenție conceptului și designului viitorului butic. Interiorul camerei va combina unicitatea și, în același timp, va juca pe asocieri tipice. Majoritatea cumpărătorilor asociază ceaiul și consumul de ceai cu confortul acasă. Prin urmare, decorul folosește cel mai adesea culori maro, ciocolată și auriu, mobilier clasic, personal politicos și inteligent, tratament politicos și abordare individuală la fiecare client. În plus, pe măsură ce consumatorul a devenit mai exigent, o degustare gratuită de ceai înainte de cumpărare este o soluție bună.

Cel mai adesea, aproximativ 60% dintre cumpărătorii de ceaiuri sunt obișnuiți. Alți 40% sunt trecători la întâmplare, interesați de semnul magazinului sau de aroma care răzbate din spatele ușii. Având în vedere acest fapt, este nevoie atât de publicitate adresată clienților obișnuiți, cât și de strategii de marketing pentru achizițiile impulsive. Ca ultimă soluție, magazinele de ceai practică în mod activ utilizarea parfumurilor. Pentru a face acest lucru, cele mai populare articole sunt afișate pe tejghele în borcane deschise. ceaiuri aromate, care are un efect pozitiv asupra profitului magazinului. Pentru a crea o clientelă obișnuită, este necesar să se introducă sisteme de recompense și programe de fidelizare. În cazul nostru, vor fi acceptate următoarele:

Utilizarea materialelor POS (fluturași, cărți de vizită, cataloage);

Utilizarea produselor de ambalare de marcă (ambalaje, borcane cu sigla companiei);

Introducerea unui sistem de carduri de reducere de club;

Menținerea unui site web cu catalog, precum și a unui blog de ceai de către managerul de proiect;

Idei gata pentru afacerea ta

Atragerea clienților prin SMM (prin rețelele sociale VKontakte, Faceebook, Instagram etc.).

La deschiderea unui butic pentru o campanie publicitară de pornire (fără a include crearea unei identități corporative și Provizii cu logo) vor fi alocate 60 de mii de ruble. În viitor, costurile de promovare vor fi de cel puțin 18-20 de mii de ruble. Sarcina principală este de a atrage suma maxima cumpărători.

5.Planul de producție

Buticul de ceai va fi situat într-un oraș cu o populație de 500 de mii de oameni pe o stradă cu trafic intens, pe prima linie de case. Spațiile închiriate cu o suprafață totală de 30 de metri pătrați vor fi utilizate pentru amplasarea magazinului. metri, în care se preconizează dotarea unei zone de vânzare, a unui mic depozit și a unei zone de degustare. Sediul va necesita renovare, pentru care vor fi alocate 180 de mii de ruble. Pentru a crea un proiect de design și decorațiuni interioare, veți avea nevoie de serviciile unui designer. Munca lui va costa 45 de mii de ruble. (la rata de 1,5 mii de ruble pe 1 mp). De asemenea, vor fi achiziționate echipamente pentru magazinul de ceai, al cărui cost va fi de 367,2 mii de ruble. (vezi Tabelul 2).

Tabelul 2. Costurile echipamentelor

	Nume	preț, freacă.	Cantitate, buc.	Cost, freacă.
	Balanță electronică
	Tejghea
	Display de ceai
	Echipament de casa de marcat
	Uniforma de angajat
	Echipamente de iluminat
	Mobilier pentru zona degustare
	Instalatii sanitare
Total:				367 200

Pe lângă echipamentele enumerate în listă, va trebui să achiziționați și material de ambalare și să-i aplicați branding. Acest articol va costa aproximativ 50 de mii de ruble.

Pentru Munca zilnica Un magazin de ceai va necesita 2 consultanți de vânzări cu normă întreagă. Loc de munca echipa de vanzari vor fi organizate pe ture. Magazinul de ceai va fi deschis între orele 10:00 și 21:00 fără pauze și în weekend. Cerințele cheie pentru vânzători vor fi capacitatea de a comunica cu clienții, responsabilitatea, diligența și punctualitatea. La angajare, se va acorda preferință candidaților cu experiență în vânzarea cu amănuntul de ceai, cafea sau produse conexe. Remunerația angajaților va consta în salariu și bonusuri în funcție de rezultatele performanței. Înregistrarea va avea loc în conformitate cu Codul Muncii al Federației Ruse.

Tabelul 3. Masa de personalși fondul de salarii

Cu condiția ca în ziua respectivă 13 persoane să cumpere ceai, lăsând aproximativ 900 de ruble în magazin. fiecare (verificare medie), venitul lunar al magazinului va fi de 360 ​​de mii de ruble, iar profitul net va depăși 90 de mii de ruble. Dacă presupunem că un astfel de indicator nu poate fi atins imediat, ci doar în a 4-a lună de funcționare, când magazinul are primii clienți obișnuiți, atunci perioada de rambursare va avea loc până la jumătatea celui de-al doilea an de funcționare. Costurile perioadei curente vor include: chirie (30 de mii de ruble la rata de 1 mie de ruble pe metru pătrat de suprafață), salariu cu contribuții sociale (57,2 mii de ruble), achiziționarea de produse și livrarea acestora la magazin, publicitate, contabilitate, securitate, cheltuieli pentru achiziționarea și producția de consumabile de marcă (cutii, ambalaje) etc. Ponderea profitului în cifra de afaceri lunară a unui butic de ceai va fi de aproximativ 26% (vezi Fig. 2).

Figura 2. Structura veniturilor și costurilor unui magazin de ceai

6.Planul organizatoric

Magazinul de ceai va fi administrat de un antreprenor individual. El va fi responsabil de toate procesele organizatorice, de la procedurile de înregistrare până la formarea sortimentului. El va fi responsabil de cooperarea cu furnizorii și organizarea achizițiilor, întocmirea programelor de lucru și stabilirea turelor, angajarea și concedierea angajaților, negocierile cu proprietarii, căutarea de parteneri și canale de vânzare. Consultanții de vânzări îi vor fi subordonați. Responsabilitățile acestora vor include: vânzarea mărfurilor, merchandising, ținerea evidenței soldurilor de inventar, consultarea clienților, efectuarea degustărilor la cererea clientului.

7.Planul financiar

Deschiderea unui magazin de ceai va necesita strângerea a 1.497.200 de ruble. Proiectul va fi implementat din fonduri proprii. Structura costurilor de investiție este prezentată în tabel. 4. Indicatorii pentru activitățile financiare în perioada principală de lucru sunt dați în Anexa 1. Condiții adoptate în calcule: volumul de vânzări planificat - 360 mii ruble. (400 de controale medii pentru 900 de ruble), atingerea volumului de vânzări planificat - 4 luni, creșterea volumului vânzărilor în al doilea an de lucru la 400-420 mii de ruble, în al treilea an de muncă - până la 500-520 mii de ruble, creștere Salarizare la 20% din al treilea an de functionare a magazinului, sistem de impozitare UTII cu coeficient k2 de 0,95, durata de viata a proiectului - 3 ani.

Tabelul 4. Costuri de investiție

	Element de cost	Cantitate, frecați.
Investiții în imobiliare
	Renovare camera + proiect de design
Echipamentul camerei
	Achizitie de echipamente
Active necorporale
	Crearea site-ului web
	Proceduri de înregistrare și validare
Capital de rulment
	Capital de rulment
	Începe conținutul produsului
Total:		1 497 200

8.Evaluarea eficacității proiectului

Proiectul de creare și exploatare a unui magazin de ceai este eficient, după cum confirmă principalii indicatori financiari din tabel. 5.

Tabelul 5. Indicatori de performanță ai proiectului

9.Riscuri și garanții

Succesul unui proiect poate fi influențat atât de factori externi dincolo de controlul managementului, cât și de cei interni. Analiza principalelor riscuri și măsuri de protecție sunt prezentate în Tabel. 6. În general, riscurile implementării proiectului pot fi evaluate ca mediu-scăzut. În caz de faliment, consecințele nu vor fi critice: afacere gata se va putea vinde cu un cost care depaseste investitia initiala.

Tabelul 6. Evaluarea riscurilor proiectului și măsurile de prevenire a apariției acestora sau a consecințelor acestora

	Risc	Probabilitatea de a avea loc	Severitatea consecințelor	Măsuri de prevenire
	Cerere instabilitate			Amplasarea într-un loc accesibil pe jos, utilizarea instrumentelor de marketing, a programelor care cresc loialitatea, creând cerere ținând cont de ultimele tendințe
	Creșterea prețurilor de achiziție de către furnizori			Achiziționarea produselor în volume mai mari pentru a obține reduceri, reducerea costurilor, revizuirea prețurilor produselor, optimizarea ofertelor de produse
	Cresterea chiriei			Încheierea unui contract de închiriere pe termen lung cu o rată fixă ​​în ruble, folosind serviciile unui avocat la încheierea unui contract
	Formarea unei imagini negative a buticului în rândul populației			Angajarea personalului calificat, in curs de formare, atentie sporita la nivelul de serviciu, respectarea conditiilor de pastrare a ceaiului
	De urgență, foc, cataclism			Disponibilitate sisteme de paza si alarma incendiu, asigurare

10.Aplicații

ANEXA 1

Principalii indicatori financiari ai proiectului într-o perspectivă de trei ani

1275 de oameni studiază astăzi această afacere.

În 30 de zile, această afacere a fost vizualizată de 271.898 de ori.

Calculator pentru calcularea profitabilității acestei afaceri

chirie + salarii + utilitati etc. freca.

Aspecte legale, selecția echipamentelor, formarea sortimentului, cerințele spațiilor, procesele de producție, vânzări. Calcule financiare complete.

O afacere de vânzare cu amănuntul a cafelei și ceaiului este o modalitate excelentă de a vă încerca antreprenoriatul. O investiție inițială relativ mică, absența cerințelor specifice pentru ceainăriile din legislația rusă, cerere mai mult sau mai puțin stabilă pe tot parcursul an calendaristic etc. - într-un cuvânt, doar visul unui om de afaceri novice.

Dar cum să deschizi o ceainărie? Unde sa încep? La ce profit ar trebui să vă așteptați în prima lună de muncă și când ar trebui să vă așteptați la o rambursare completă? Să încercăm să ne dăm seama împreună.

Format de tranzacționare

Primul lucru pe care trebuie să vă decideți este formatul viitorului punct de vânzare. Atât volumul investiției inițiale, cât și profitul așteptat depind de asta. În prezent, următoarele opțiuni sunt populare:

• magazin online de ceai. Principalul avantaj este costurile reduse pentru închiriere și echipamente suplimentare. Pentru a deschide un magazin online de ceai și cafea, trebuie să dezvoltați un site web, să întocmiți documentație și să găsiți spațiu de depozitare pentru produse. Fără bătaie de cap cu găsirea spațiului de vânzare cu amănuntul și instalarea de rafturi și vitrine. Este adevărat, procesul de rambursare poate fi întârziat din cauza volumului mic de vânzări din etapa inițială;
• vitrina de ceai sau taraba. Gama minima de produse, costuri minime de echipare. Instalat adesea în centre comerciale mari sau pe străzi aglomerate;
• ceainărie. De obicei, este situat fie pe teritoriul unui centru comercial, fie într-o clădire separată. Suprafața prizei este de până la 20 m². Sortiment mediu, format de obicei atât din ceai vrac, cât și din ceai ambalat;
• ceainărie cu sală de degustare. Suprafață mare, gamă extinsă de produse. Adesea aici nu numai că poți cumpăra ceai, ci și să-l gusti. La organizare adecvată magazinul poate în cele din urmă să-și achiziționeze propria cafenea.

Ce format ar trebui să aleagă un nou antreprenor? Totul depinde de portofoliul financiar. Cel mai cea mai buna varianta– o ceainărie de dimensiuni medii. O gamă destul de largă de produse, costuri medii, perspective bune de viitor etc.

Cât costã? Plan de afaceri scurt

Calculele prezentate mai jos au doar scop informativ. În funcție de specificul economic al unei anumite regiuni a Rusiei, costurile de închiriere, achiziție de produse, publicitate etc. pot crește sau scădea. Formatul întreprinderii este o ceainărie de dimensiuni medii (până la 20 m²).

Inchiriere si renovare spatii

Este profitabil să deschideți o ceainărie doar în zonele aglomerate ale orașului și în centrele comerciale mari. Suprafața minimă a camerei este de 10-15 m². Costurile de închiriere sunt de aproximativ 15.000 de ruble pe lună. Costurile de reparație variază de la 10.000 la 40.000 de ruble.

Vitrine și echipamente

Echipamentele comerciale pentru un magazin de cafea și ceai includ de obicei:

• cântare cu funcție de tara;
• casa de marcat, înregistrată la fisc;
• detector valutar;
• Râșniță de cafea;
• dozatoare de cafea;
• recipiente de depozitare (staniu sau sticlă);
• linguri de cântărire;
• ambalaje (pungi de hârtie, cutii, etichete etc.).

De asemenea, este necesar să achiziționați o vitrină, rafturi și rafturi pentru expunerea mărfurilor etc. Costul total al organizării unui magazin de ceai este de la 70.000 la 200.000 de ruble.

Principalele produse și produse conexe

Pentru a cumpăra bunuri trebuie să găsiți furnizori de încredere. Aceștia pot fi fie dealeri oficiali ruși ai diverșilor producători de ceai, specializați în vânzările cu ridicata de produse, fie mari companii străine. Este destul de dificil să stabilești contactul cu acesta din urmă, dar toate dificultățile sunt compensate de prețuri mici și de accesul la o gamă extinsă.

În prima etapă, sunt suficiente 30-40 de tipuri de ceai și 10 tipuri de cafea. Vă puteți extinde sortimentul cu ajutorul produselor aferente: preparate, dulciuri, seturi cadou. Cererea pentru acestea din când în când reprezintă până la 40% din vânzările totale.

Costurile de achiziție de pornire variază între 70.000 și 150.000 de ruble.

Personal

Ce altceva trebuie să iei în considerare pentru a deschide o cafenea și ceainic? Planul de afaceri al întreprinderii trebuie să includă costul plății personalului de serviciu. Pentru ca magazinul dvs. să funcționeze fără probleme, veți avea nevoie de agenți de vânzări experimentați și prietenoși, care se vor schimba unul pe altul conform unui program stabilit. Costurile salariale sunt de aproximativ 40.000 pe lună.

Publicitate

Pentru ca potențialii clienți să afle cât mai curând posibil despre magazinul dvs., trebuie să vă gândiți din timp la o mică campanie de publicitate înainte de deschidere. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un semn luminos și diverse materiale promoționale (pliante, fluturași, cărți de vizită etc.). De asemenea, este o idee bună să includeți grupuri în rețelele socialeși propriul site web. Bugetul inițial de publicitate este de 15.000 de ruble.

Evaluarea generală a investiției

Deci, pentru a deschide o ceainărie veți avea nevoie de următoarele investiții:

• închirierea și renovarea spațiilor – 25.000 de ruble;
• echipament - 70.000 de ruble;
• achiziționarea de bunuri - 70.000 de ruble;
• salariul personalului - 40.000 de ruble;
• publicitate – 15.000 de ruble.

Total - 220.000 de ruble. Cifra este relevantă cu o sumă minimă de costuri.

Profit și rambursare

Comerț cu ceai și cafea – suficient afaceri profitabile. Markup pentru mărfuri poate varia de la 10 la 150 – 200%. Totul depinde de nivelul de cerere pentru o anumită poziție, de prezența/absența concurenței etc.

Cu o organizare adecvată a întreprinderii, magazinul vă va aduce cel puțin 30.000 până la 100.000 de ruble de profit net în fiecare lună. Imediat după deschidere, însă, nu trebuie să vă așteptați la un aflux de cumpărători. Poate că în primele 2-3 luni vei lucra în pierdere.

Perioada medie de rambursare pentru o afacere cu ceai este de la 3 la 9 luni.

Nuanțe juridice

Pentru a deschide un magazin de ceai și cafenea, trebuie să alegeți o formă juridică, să înregistrați o persoană juridică și să colectați un pachet impresionant de documente. Toate acestea vă vor lua aproximativ 2 luni, așa că nu vă pierdeți timpul căutând furnizori și spații potrivite.

Forma organizatorica

Pentru ceainărie este potrivit pentru ambele. Ce să alegi în cazul tău depinde de tine. Dar vă rugăm să rețineți că antreprenori individuali sunt răspunzători pentru obligațiile cu proprietatea personală, în timp ce o societate cu răspundere limitată are un proces de înregistrare mai complex și mai costisitor.

Dacă, atunci când organizezi o afacere, te bazezi doar pe fonduri proprii, nu ai nevoie de asistență pentru investiții, ești complet încrezător în solvabilitatea ta etc., alege un antreprenor individual. Dacă deschideți un magazin împreună cu parteneri, contați pe atragerea de fonduri de credit și pe cooperarea cu mari companii internaționale, înregistrați un SRL.

Cum să plătesc impozitele?

Cel mai favorabil sistem de impozitare pentru un magazin cu amănuntul este. Dacă funcționează în regiunea dvs., puteți selecta acest mod.

Principalul avantaj al sistemului fiscal simplificat este o schemă simplificată de audit fiscal. Declarația se depune o dată pe an; trimestrial este necesar să se ofere doar raportări personalizate pentru angajați la Fondul de Pensii.

Permise

Nu este necesară nicio licență pentru a deschide un magazin de ceai și cafea. Lista standard de documente include:

• certificat de înregistrare de stat (IP sau SRL);
• acte constitutive;
• acte de proprietate pentru spații comerciale (contract de închiriere, contract de cumpărare și vânzare etc.);
• încheierea SES;
• încheierea Autorității de Stat de Supraveghere a Incendiilor;
• pașaportul tehnic al casei de marcat;
• fișele medicale ale angajaților;
• acord pentru indepartarea gunoiului, lucrari de combatere a daunatorilor etc.

Lista nu este definitivă. În unele regiuni ale Federației Ruse, acesta poate fi redus sau completat în conformitate cu specificul legislației locale.

Franciza ceaiului

Cum să deschizi o ceainărie de la zero dacă nu ai experiență în afaceri? Puteți studia legislația, puteți efectua o evaluare economică și de marketing a situației actuale a pieței, puteți întocmi un plan de afaceri, puteți începe să căutați furnizori etc. Sau puteți contacta o companie mare care vinde ceai și cafea de mult timp și cumpara o franciza.

Care este avantajul acestei metode de a începe o carieră personală în afaceri? În primul rând, nu trebuie să cheltuiți bani pe publicitate. Compania francizor vă va acorda dreptul exclusiv de a-și utiliza marca, materialele publicitare și strategia de marketing. Acesta este un bun ajutor pentru un antreprenor începător.

În al doilea rând, managerii de francizor vă vor ajuta să organizați corect procesul de tranzacționare și să selectați echipamentele. Ei vor organiza instruirea personalului (dacă este specificat în contract), vor oferi un plan de afaceri gata făcut și vor aranja furnizarea de bunuri. În general, vă vor sprijini în toate modurile posibile, atât în ​​stadiu inițial, cât și în viitor. Aceasta înseamnă că puteți reduce semnificativ riscurile, atât financiare, cât și organizaționale.

Este general acceptat că doar oamenii tineri și energici pot crea o afacere și o pot gestiona cu succes. Este greu de argumentat cu asta. Ritmul modern de viață și competiția serioasă în aproape toate domeniile de activitate necesită mult efort și cheltuieli financiare considerabile din partea unui om de afaceri. Dar în țara noastră există destul de multă lume varsta matura cu o vastă experiență, cunoștințe și plin de forță pentru noi eforturi. Nu sunt deloc împotriva învățării și dezvoltării. Au copii adulți, cărora le pot moșteni afacerea.

 

— Cum ți-a venit ideea de a-ți deschide propria afacere și de ce o afacere cu ceai?

Principala mea profesie este profesorul. A lucrat la o școală și a predat la o universitate. Își iubea foarte mult meseria. Dar colegii mei au început să se pensioneze unul după altul, unii din cauza vârstei, alții din cauza vechimii în muncă. Când am auzit sumele pensiilor pe care urmau să le primească, m-am simțit enervat și jignit pentru foștii profesori. Atunci a apărut primul gând: „Trebuie să venim cu ceva. Nu este normal să trăiești la pensie!”

Până atunci, și soțul meu se pensionase. Este pensionar militar, plățile lor nu sunt atât de modeste. Totuși, gândul la bătrânețea săracă mă bântuia. În cele din urmă, am ajuns reciproc la concluzia că trebuie să ne deschidem propria afacere.

Ceai bun mereu iubit. Vânzarea ceaiului și cafelei ca tip de afacere are multe avantaje, care m-au convins să mă apuc de acest meșteșug special. Trebuia doar să începem de undeva și suntem profani absoluti în domeniul antreprenoriatului.

Într-un magazin de franciză online am văzut o emblemă cu un biciclist de la brandul Ounce și m-am îndrăgostit imediat. Acesta este un lanț mare de magazine care vând ceai și cafea. Mi-a plăcut totul: stilul de vânzare, conceptul de business, gama de magazine, designul acestora, calitatea impecabilă a mărfurilor oferite. Iar principalul lucru este că ni s-au garantat suport, instruire, consultații și termene de plată flexibile pentru bunurile furnizate. Condițiile pentru freechases au fost excelente și am decis să mergem.

— Care sunt avantajele unei afaceri care vând ceai și cafea?

Cel mai important avantaj este că aproape toată lumea bea ceai și cafea. Desigur, unii preferă surogat de ceai dintr-o pungă, dar există persoane pentru care să bea ceaiul este o plăcere și își doresc să poată cumpăra un produs de calitate.

Privind în viitor, vă voi spune un caz. Odată, într-o perioadă dificilă de criză, unul dintre clienții noștri obișnuiți a spus: „Este greu pentru toți antreprenorii acum. În principal magazinele alimentare și farmaciile supraviețuiesc. Ești undeva la mijloc. Prin urmare, stați pe poziție!” Îmi amintesc adesea cuvintele ei. S-a dovedit a avea perfectă dreptate.

Al doilea avantaj important pe care l-aș numi este flexibilitatea acestei afaceri. Există întotdeauna o alegere a domeniului de activitate. Puteți avea un mic magazin, puteți câștiga un trai confortabil și puteți fi destul de fericit și nu prea împovărat. Sau puteți dezvolta o rețea de astfel de magazine, cafenele mici sau ceainări și vă puteți implica în vânzări angro. Totul depinde de aspirație și dorință.

A treia comoditate incontestabilă este că deschiderea unui magazin de ceai nu necesită cheltuieli mari. Nu este nevoie să cumpărați echipamente scumpe, să închiriați suprafețe uriașe, să cumpărați materii prime perisabile sau colecții, de exemplu, haine care se vor demoda în sezonul următor.

Al patrulea avantaj al ceaiului și cafelei este termenul de valabilitate destul de lung. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la faptul că trebuie să vindeți rapid produsul, altfel va trebui să îl anulați. Cumpărăm produse în cantități mici, astfel încât ceaiul și cafeaua noastră sunt mereu proaspete, ceea ce este foarte important.

Depozitarea nu necesită spațiu de depozitare; sunt suficiente secțiuni cu uși în rafturi de mobilier și o cameră mică de utilitate.

Al cincilea punct este de a sublinia estetica afacerii cu ceai. Acest activitate frumoasa, aducând plăcere atât proprietarilor, angajaților, cât și persoanelor care vin la cumpărături. Numai aroma din magazin merită! Este imposibil să rămâneți indiferent la mirosurile de cafea proaspăt măcinată sau de ceai proaspăt de înaltă calitate.

— Cum s-a dezvoltat relația cu francizorii și cât de reușit a fost începutul francizei?

La început totul a fost bine. Am cumpărat o franciză (a costat 5.000 de euro) și am primit dreptul de utilizare a mărcii. Am închiriat o cameră în zona stațiunii, am comandat mobilier, am cumpărat utilaje comerciale (cântar, râșniță de cafea, casă de marcat etc.).

Am decis să facem din unitatea noastră să nu fie doar un simplu magazin. Ceainăria a fost deschisă sub el. Acasă, vizitatorii puteau bea orice ceai sau cafea din sortimentul magazinului; li s-au oferit dulciuri, produse de patiserie și marțipan.

Deoarece toate magazinele brandului Ounce sunt decorate în stilul vechii Anglie, am asigurat același interior pentru ceainăria. Am cumpărat mobilier adecvat, am decorat pereții cu țesături asemănătoare tapițeriei și am agățat lămpi în stil englezesc vechi. Selecția de preparate a fost, de asemenea, luată foarte în serios: doar porțelan alb subțire și forme clasice.

În total, ținând cont de achiziția unei francize, echipamente, mobilier, vesela, decorarea camerei și costul achiziției inițiale de bunuri, am cheltuit aproximativ 1,5 milioane de ruble pentru deschiderea unității.

Am mers la Sankt Petersburg la sediul companiei, unde timp de o săptămână am fost învățat subtilitățile afacerii cu ceai și am fost introdus în afacerea cu ceai și cafea. Călătoria a fost foarte productivă, comunicarea cu angajații a fost minunată. Planurile de dezvoltare a afacerilor erau grandioase, iar starea de spirit era roz.

La cateva luni de la deschidere a venit in magazinul nostru un manager de la firma Unzia. Ea a instruit vânzători pe loc, a dat sfaturi și a ajutat la atragerea cumpărătorilor. Ajutorul din partea companiei a fost foarte necesar și tangibil, ne-au îndrumat și sprijinit.

Lucrurile au mers grozav. Un nou magazin frumos de format neobișnuit, ceaiuri exclusive uimitor de delicioase cu care „Ounce” ne-a furnizat, cafea delicioasă, accesorii frumoase pentru ceai, cadouri neobișnuite, o cameră de ceai confortabilă, personal prietenos și bine pregătit. Au scris despre noi în reviste și ziare, iar cuvântul în gură a funcționat grozav. Clienții au început să apară printre rezidenții locali, turiștii și oaspeții din regiunile învecinate.

A avut loc o suprapunere situatii dificile. Criza a lovit, vânzările au scăzut. Acesta a fost un fenomen natural. Dar pe deasupra, chiria ne-a crescut brusc. A trebuit să reducem numărul de angajați și să reducem volumul cumpărăturilor. Conform acordului cu Ounce, noi nu aveam dreptul să cumpărăm mărfuri de la alți furnizori, iar în compania noastră, din cauza crizei, prețurile cu ridicata au crescut considerabil.

A trebuit să caut un alt local cu o chirie mai mică. Au fost destul de multe oferte, pentru că eram deja un stabiliment cunoscut și cu o reputație excelentă. Găsit rapid și mutat. A fost greu la început în noul loc. Au început problemele financiare.

Aparent, francizații noștri au avut și ei aceleași probleme. Al lor politică economică schimbat dramatic. Termenele de plată pentru provizii s-au scurtat și au apărut noi cerințe. De exemplu, „Ounce” a început să ceară plata unor redevențe din vânzările sălii de ceai, deși acesta a fost proiectul nostru, convenit cu locuitorii din Sankt Petersburg și o astfel de clauză nu exista în contractul de franciză. Am plătit redevențe (3%) doar din sumele vânzărilor furnizate conform raportării magazinului.

Aceasta a fost urmată de o cerință de a înlocui echipamentul de casă de marcat și de a trece la un sistem de vânzări online. Ounce a considerat necesar să se stabilească un control strict asupra vânzărilor francizaților săi. Apoi am fost prinși vânzând bunuri „de stânga”. În Tea Room am îndrăznit să vindem fructe confiate din piața locală, dulceață armeană și ciocolată din Belarus fără permisiune. Într-un fel de neînțeles, au văzut pe rafturile noastre trei ceaiuri care nu făceau parte din gama de ceaiuri de marcă.

Era evident că relația se apropia de sfârșit. Dar această întorsătură a evenimentelor nu ne-a speriat deloc. În acel moment, eram deja oameni de afaceri complet formați, cunoscăți bine piața ceaiului și aveam experiență de lucru. A fost o perioadă dificilă de probleme financiare în spatele nostru. Am ieșit din asta fără să apelăm la împrumuturi sau să ne îndatorăm.

Când Ounce a anunțat rezilierea contractului de concesiune comercială, nu ne-a fost deloc frică. A fost puțin trist, pentru că sunt atât de multe lucruri bune asociate cu ea. Ni s-a dat un termen limită pentru procesul de rebranding și îndeplinirea formalităților necesare.

Dar nu degeaba ei spun: „Necazurile nu vin singure”.

- Care este problema?

Din nou cu camera. De data aceasta, proprietarul a decis să-l vândă. A fost din nou o mișcare înainte. A fost ușor să găsești o nouă locație pentru magazin. Imaginea a funcționat pentru noi. Ne-am mutat. A apărut întrebarea cu privire la un nou nume pentru stabiliment. Sunt atât de obișnuit cu cuvântul „uncie”, cu stilul nostru de vânzare (ceaiul din magazin a fost vândut și se vinde în continuare, nu în grame, ci în uncii). Nu am vrut să schimb radical aspectul stabilimentului.

Timp de două luni, împreună cu minunatul nostru designer Oksana, am dezvoltat o nouă marcă comercială și am venit cu un nume. Drept urmare, au decis să se numească „Uncie de aur”, marca înregistrată a fost dezvoltată și aprobată și au fost tipărite noi cărți de vizită și broșuri. Ne-am instalat într-un loc nou. S-ar părea că totul este în urmă, vom continua să muncim.

- Chiar se mișcă din nou?

De data aceasta a apărut o altă problemă. Ounce a văzut noul nostru nume ca pe o încălcare a mărcii lor înregistrate. Am fost acuzați că folosim o marcă comercială care se aseamănă în mod confuz cu marca lor, au considerat profituri pierdute, daune morale și au depus o cerere împotriva noastră la Curtea de Arbitraj. Valoarea creanței a fost de aproximativ 300 de mii de ruble.

— Și cum a evoluat situația?

Conform Acordului de Concesiune Comercială (Franchiză) încheiat cu „Ounce”, toate litigiile urmau să fie soluționate la Curtea de Arbitraj a orașului Sankt Petersburg. Dar, întrucât până atunci Acordul fusese deja reziliat, judecătorul din Sankt Petersburg a trimis cauza spre examinare în funcție de jurisdicție, adică la locul de reședință al pârâtului. Apelul lui Oz împotriva acestei decizii a fost respins, iar cazul a fost trimis la Stavropol.

Am fost acolo pentru audieri de mai bine de un an. Acestea au avut loc adesea prin videoconferință. Reprezentanții firmei de avocatură angajate de Oz să se ocupe de cazul au apărut în instanță. În procesul de lungă procedură, s-a dovedit că acordul de concesiune comercială dintre mine, în calitate de antreprenor individual, și „Ounce” nu a fost înregistrat la organul fiscal și nu avea forță juridică.

Acesta a devenit principalul nostru atu. Chiar și în ciuda afirmațiilor nou apărute cu privire la utilizarea unui stil de vânzare asemănător „Unciei”, am reușit, cu ajutorul avocaților competenți, să ieșim din proces fără pierderi serioase.

Drept urmare, am semnat un acord de reglementare. „Ounce” a renunțat la toate pretențiile materiale împotriva noastră și am convenit să schimbăm semnul cu numele și să schimbăm stilul mobilierului. Până în prezent, am îndeplinit toate condițiile, iar „Unciei”, ca gest de bunăvoință, a oferit continuarea relațiilor. Am făcut schimb de reverențe!

O pace proastă este mai bună decât o ceartă bună. Dar este posibil ca lumea să se transforme de la rea ​​la normală și stabilă. Nu exclud posibilitatea de a continua cooperarea. Aceasta este o afacere, în ea pot apărea tot felul de situații. Trebuie să găsești puterea de a-ți apăra pozițiile și corectitudinea, de a recunoaște greșelile. Și asigurați-vă că acționați prin mijloace legale și decente.

— Care este situația astăzi?

Astăzi, ca acum 7 ani, privesc spre viitor cu speranță și optimism militant. Sunt fericit să merg la muncă. Știu că abia aștept să cunosc clienții noștri minunați. Multe dintre ele sunt aproape de primele zile de deschidere a magazinului. Au experimentat dificultățile noastre și s-au bucurat de succesele noastre. Aceștia sunt admiratori devotați și prieteni adevărați.

De dragul lor și al noilor noștri clienți, lucrăm, ne îmbunătățim sortimentul, venim cu cadouri noi, pregătim cea mai delicioasă cafea și preparăm un ceai extraordinar.

Îmi doresc foarte mult să deschid o sucursală în zona stațiunii Pyatigorsk. Dar accentul ar trebui pus nu pe magazin, ci pe ceainărie. Cafeaua și ceaiul nostru semnătură au un gust aparte pentru că sunt preparate doar după toate regulile și cu mare plăcere.

— Privind această experiență, ce ți-ai dori oamenilor de afaceri aspiranți?

Nu vreau să repet ceea ce este evident, dar este important. Le doresc tuturor sănătate, psihică și morală, ca să nu se transforme într-o „bio-mașină” pentru a face bani în niciun fel. Ai grijă de „onoare de la o vârstă fragedă” pentru ca ei să vorbească mereu despre tine ca pe o persoană decentă. Reputația joacă un rol important în afaceri.

Și niciodată să nu coborâți ștacheta, rămâneți la nivel și mergeți înainte. Imaginea afacerii tale ar trebui să fie întotdeauna la cea mai bună calitate. Dacă profesia ta îți aduce bucurie, nu te vei epuiza niciodată. Dragostea și devotamentul te vor ajuta să supraviețuiești în orice situație!

Dacă ți-a venit ideea de a începe propria afacere, ce tip de activitate ar trebui să alegi? Desigur, asta depinde de preferințele și înclinațiile personale. Există multe opțiuni, dar articolul se va concentra pe o afacere relativ tânără pentru Rusia - propriul tău magazin de ceai.

Avantajele afacerii cu ceai

• Capital inițial în limite rezonabile.
• Ceaiul nu este un produs perisabil. Este ușor de depozitat.
• Produsul se vinde întotdeauna bine. Variațiile sezoniere nu sunt semnificative.
• Proiectat pentru consum în masă și orice portofel.
• Există posibilitatea de a conduce o afacere aferentă.
• Afacerea cu ceai în sine este foarte elegantă și estetică.

Cum să începi o afacere cu ceai? Se pare că totul este destul de simplu: am cumpărat mărfuri de la angrosisti, le-am vândut cu amănuntul și am făcut bani. Esența este într-adevăr reflectată corect. Dar pentru a preveni ca lanțul „cumpărare-vânzare-câștiga” să se transforme în „cumpărat-NU-vândut” sau „cumpărat-vândut-NU câștigat”, trebuie să vă organizați corect afacerea și să țineți cont de unele nuanțe.

Ce trebuie să ai în activele tale pentru a începe o afacere cu ceai de la zero

• Bani. Nicio afacere nu crește din senin. Nu există nicio modalitate de a face acest lucru fără investiții financiare. Cât va dura? Depinde de domeniul de aplicare al omului de afaceri - unul se deschide magazin sau un lanț de magazine de marcă. În orice caz, este puțin probabil că veți putea acoperi costul mai mic de 200 de mii de ruble. Dacă economiile acumulate nu sunt suficiente, puteți apela la bancă pentru ajutor. Un împrumut poate fi luat atât pentru dezvoltarea afacerii cât și ca individual. Aceste tipuri de împrumuturi diferă fundamental în ceea ce privește înregistrarea - pachet de documente, rata dobânzii, condiții, garanții, motiv specialși supraveghere suplimentară de către bancă. Desigur, este mai ușor să obții un împrumut de consum. Dar acesta este un alt articol.
• Entuziasm și optimism. Indiferent cât de banal sună, oamenii de afaceri nu sunt indivizi slabi. Ei trebuie să aibă suficientă putere morală pentru a fi prieteni agentii guvernamentale, taxe, furnizori și locatori. Apropo, ei iubesc clienții absolut sincer, deoarece ei sunt principala sursă de venit.
• O sursă de sedative. Va veni la îndemână la început. Când afacerea capătă avânt și pielea devine mai groasă.

Cum să faci primul pas

Trebuie să începeți prin a înregistra un SRL sau un antreprenor individual. Practica arată că un antreprenor individual este suficient pentru a vinde ceai. Puteți face singur înregistrarea sau aveți încredere în proces firmă de avocatură. Este mai ieftin să o faci singur, e cumva mai calm cu avocații. Dacă încă faci înregistrarea personal, atunci o parcurgem pas cu pas:

1. Centrul de înregistrare al Serviciului Fiscal Federal.
2. Organismul regional de statistică.
3. Producătorii de imprimare (nu este necesar, dar este mai respectabil și mai calm).
4. Banca pentru deschiderea unui cont curent (numarul contului trebuie furnizat fiscului).
5. Fond de pensie.

La urma urmei, omul de afaceri va avea în mâini un pachet de documente individuale de antreprenor.

Unde să ancorați

Acum este timpul să cauți o cameră. Ceaiul este un articol mic de vânzare cu amănuntul, deci este potrivit loc de tranzacționare sau un pavilion cu o suprafață de 10-30 mp. Condiție obligatorie locația sa ar trebui să fie un loc bun aglomerat. Este mai bine să nu cumpărați spațiile, ci să le închiriați. De ce? Pentru că mai întâi trebuie să te dezvolți, apoi să marchezi goluri.

Este indicat sa incheiati un contract de inchiriere pentru minim 6 luni. Poate pentru un an. Prețul final de închiriere trebuie specificat în contract fără o clauză care să precizeze că locatorul are dreptul de a modifica taxa la discreția sa.

După completarea pachetului de documente ca antreprenor individual, trebuie să cumpărați o casă de marcat și să o înregistrați în dvs oficiu fiscal, indicând locul unde va fi instalat dispozitivul (adresa localului închiriat).

Spațiile trebuie să fie echipate cu rafturi, vitrine și dulapuri pentru depozitarea produselor. Este important să puneți accentul corect aici. Totul contează. Și culoarea mobilierului, și stilul, și chiar borcane pentru depozitarea ceaiului și pliculețe pentru ambalarea lui. Din punct de vedere psihologic, ceaiul este un produs de consum de impuls și este asociat cu confortul casei. Prin urmare, pentru decorare este mai bine să folosiți tonuri calde de maro, bej și galben închis, rafturi verticale sau ușor înclinate și recipiente speciale pentru ceai.

Puteți cumpăra o franciză pentru afacerea cu ceai. Apoi pavilionul va fi decorat strict într-un anumit stil. Pe scurt, o franciză este dreptul de a utiliza marca, logo-ul, marca comercială și modelul de afaceri al francizorului. Cel mai înțeles exemplu de franciză este McDonald's. Poți găsi francizori prin internet. În cazul în care acordul nu este înregistrat la fisc, acesta nu va avea forță juridică. După cum arată practica, acest lucru poate fi foarte benefic pentru proprietarul ceainăriei atunci când litigii cu francizorul.

Echipamentul necesar pentru comercializarea ceaiului este cântare, pungi de ambalare, râșniță de cafea etc. De ce o râșniță de cafea? Este bine să diluați sortimentul de ceai cu cafea, ciocolată caldă și băuturi similare. Acest lucru va crește cifra de afaceri și profitul. Dar o poți face fără cafea cu o râșniță de cafea.

Va fi nevoie de ajutoare

O afacere de vânzare de ceai va necesita multă atenție din partea proprietarului. Va fi necesar să se ocupe de provizii, să țină evidența contabilă, să se ceartă și să suporte autoritățile de reglementare și să organizeze publicitate. Când ar trebui să tranzacționați? Tocmai procesul de tranzacționare în sine este cel mai bine încredințat unui vânzător îngrijit și zâmbitor. Puteți găsi unul postând o postare de locuri de muncă într-un ziar local, online sau printr-o agenție de recrutare.

Unde găsiți produsul

Cel mai important lucru este produsul! Furnizorii pot fi găsiți din nou pe Internet sau, de exemplu, într-un catalog de companii angro. Dacă afacerea se desfășoară pe baza unui acord de franciză, atunci francizorul este îngrijorat de furnizarea de bunuri. Antreprenorul va trebui doar să comande la timp volumele necesare de produse.

Sortimentul poate fi atât de larg pe cât dorește proprietarul ceainăriei. Markupurile se fac în valoare de aproximativ 50-100% din costul cu ridicata. Aici trebuie să navigați corect prin capacitățile consumatorului și ofertele concurenților.

Caracteristici conexe

Mulți oameni, pentru a atrage clienți și a-și extinde afacerea, deschid mici săli de ceai confortabile la magazin sau pun câteva mese chiar în pavilion. Pentru ceai pot fi oferite prăjituri, prăjituri de casă și alte dulciuri (pentru bani, altfel nu veți avea destule). Un bonus pentru clienți poate fi un card de reducere, cadouri simbolice pentru achiziții, cupoane de reducere și alte jetoane. Mulți din departamentul de ceai vând feluri de mâncare pentru băut ceai, ceainice și zahăr. Toate acestea vor crește vânzările și profiturile.

Rezultate

Acum, omul de afaceri are un certificat individual de antreprenor, spații, echipamente și produsul în sine - ceai aromat cu frunze mari de înaltă calitate. Există informații despre cum să deschideți o ceainărie. Există o mare dorință de a reuși și de a vă hrăni creația. Așa că mergeți mai departe și norocul să vă zâmbească!

Magazinele specializate de ceai și cafea nu au o cerere uriașă, dar destul de persistentă. Achiziția acestor produse este adesea neplanificată. Ambalajele strălucitoare, cutiile de diferite forme și o aromă atrăgătoare atrag adesea cumpărătorii ocazionali. 85% dintre ruși beau ceai și cafea în fiecare zi. În termeni monetari, piața ceaiului și cafelei a crescut cu peste 30% în ultimii ani. Avantajul acestei afaceri - vânzarea de ceai și cafea - este cererea constantă de produse vrac și de înaltă calitate, durata lor lungă de valabilitate și costul relativ scăzut de intrare pe piață.

Pornirea unei afaceri cu cafea și ceai de la zero

Înainte de a deschide o ceainărie, trebuie să vă decideți cu privire la formularul de înregistrare a afacerii dvs. Cea mai optimă formă de organizare este activitatea cu Comert cu amanuntul este . Ceaiul și cafeaua sunt produse fără licență și sunt potrivite pentru utilizare ca produse autorizate.

Nu aveți nevoie de o cameră mare pentru un magazin - 15 metri patrati va fi destul. Trebuie să fie uscat, bine ventilat și curat. Alții Cerințele SES nu prezinta.

Magazinul trebuie amplasat într-un loc cu trafic mare - potrivit centre de cumparaturi, regiunile centrale orase. Cel mai optim program de lucru pentru un magazin în faza de deschidere este de la 10 la 19. În viitor, acesta poate fi ajustat ținând cont de volumul de muncă al vizitatorilor.

Este necesar să aveți grijă de designul interior și de semnalizare. Produsele dintr-un magazin trebuie clasificate în funcție de diverși parametri.

Gamă de produse

Gama de ceaiuri și cafenele ar trebui să fie cât mai largă posibil. Dacă există deja magazine similare în oraș, atunci este necesar să oferim clienților o selecție mai diversă sau poziții unice.

Tipurile de cafea și ceai oferite ar trebui să satisfacă nevoile vizitatorilor cu diferite niveluri de venit. Suma minima tipuri de ceai și cafea din frunze vrac - 30-40 de articole. Acestea ar trebui să fie atât soiuri populare destinate clienților obișnuiți, cât și oferte separate pentru vizitatorii ocazionali.

Pe lângă ceaiul de import, puteți oferi ceaiuri rusești din plante. ÎN În ultima vreme Cultura națională a ceaiului începe să revină și, prin urmare, există o cerere pentru aceste produse.

Este recomandabil să vindeți majoritatea mărfurilor la greutate, dar se pot aranja pachete cadou și degustare cu ceai și cafea.

În general, sortimentul unui magazin specializat poate fi prezentat astfel:

• ceai verde;
• Ceai alb;
• Ceai negru;
• amestecuri de plante;
• amestecuri de fructe și plante;
• diverse tipuri de cafea.

În plus, puteți organiza vânzarea de dulciuri pentru ceai (dulciuri, nuci etc.) și accesorii pentru ceai și cafea (seturi, ceainice, strecurătoare).

Selectarea furnizorului

Alegerea furnizorului depinde în primul rând de volumul achiziției. Se poate conveni cu producătorii asupra livrărilor directe doar în cazurile de cantități mari, care pot fi vândute doar printr-un lanț de magazine.

Pentru un singur magazin, cel mai bine este să comandați ceai și cafea de la importatori, ale căror birouri sunt în multe orașe ale țării noastre. Informații despre furnizori pot fi găsite pe Internet pe resurse specializate:

• platforme de tranzacționare pentru întreprinderile mici și mijlocii;
• în directoare de organizații, bunuri și servicii;
• centre de tranzacționare online etc.

Printre principalii furnizori de ceai si cafea merită subliniat:

• „Compania rusă de ceai”;
• „Nadine”;
• „Compoundul Regal”;
• — Forsman.

Politica de pret

Politica de preț a unui anumit magazin specializat depinde de următorii factori:

• markupuri în magazinele concurenților;
• costul produselor similare pe internet;
• nivelul mediu de venit al locuitorilor orașului.

Markup pentru produse de ceai și cafea ar trebui să fie diferit în funcție de varietate. Pentru tipurile populare și populare, ar trebui să fie minim - la nivelul concurenților sau mai scăzut. Aceste soiuri vor oferi un aflux de clienți și vor genera venituri prin volumele vânzărilor. Pentru produsele unice care nu sunt disponibile în magazinele concurenților, trebuie să setați un markup destul de mare. Acest grup de produse va genera venituri maxime.

Selectarea echipamentelor și a personalului

În etapa de pornire, pentru a economisi bani, un antreprenor poate îndeplini în mod independent funcțiile de vânzător. Cu toate acestea, aceasta este departe de a fi cea mai bună opțiune. Pentru un magazin mic, doi vânzători vor fi suficienți pentru a lucra în ture.

Opțiunea cea mai acceptabilă este să găsești vânzători cu experiență în acest domeniu, astfel încât aceștia să poată consilia cu competență clienții. Puteți găsi angajați prin intermediul ziarelor locale, pe internet sau contactând o agenție de recrutare.

Cerințe de bază pentru vânzător ar trebui să fie următoarele:

• abilități de comunicare;
• cunoașterea specificului gamei de produse;
• cunoașterea tehnologiilor de bază de preparare a ceaiului și cafelei, istoricul consumului, fapte interesante despre produse;
• responsabilitate;
• politeţe.

Din păcate, nu este posibil să găsiți angajați „ideali” cu cunoștințe despre produse de ceai și cafea în toate orașele. În plus, vânzătorii cu experiență vor costa mult mai mult decât începătorii. Cea mai bună opțiune– este să instruiți personal angajații.

Remunerația vânzătorilor din acest domeniu de activitate constă într-un salariu fix și un procent din venit (ca motivație pentru munca productivă).

Nu aveți nevoie de niciun echipament special pentru a opera o cafenea și ceainic. echipamente si mobilier. Va fi suficient:

• casă de marcat;
• cântare electronice;
• vitrine și rafturi;
• pachete pentru ambalare;
• râșnițe de cafea;
• cupe pentru cafea și ceai.

Dacă magazinul oferă degustare, veți avea nevoie și de un aparat de cafea de înaltă calitate, ceainice pentru prepararea ceaiului, căni, scaune și mai multe mese.

Afacerea cu cafea și ceai: este profitabilă sau nu?

Costul deschiderii unui magazin de ceai și cafea este de aproximativ 0,5-0,7 milioane de ruble, în funcție de regiune. La momentul deschiderii, principalele costuri vor fi asociate cu închirierea, reparațiile și achiziționarea de echipamente. În viitor, antreprenorul va trebui să monitorizeze umplerea sortimentului și implementarea campaniilor publicitare.

Cheltuieli medii pentru a deschide un ceai și cafenea:

• închirierea spațiilor – 30 mii de ruble;
• cheltuieli pentru achiziționarea de echipamente – 100 de mii de ruble;
• achiziționarea de bunuri - 200 de mii de ruble;
• costuri de utilități - 10 mii de ruble;
• publicitate - 30 de mii de ruble;
• costurile de producție și personal - 50 de mii de ruble.

Cifra de afaceri medie a unui magazin de ceai și cafea este de 100 de mii de ruble, în timp ce la etapa inițială profitul net va fi de 30-40 de mii de ruble. De obicei, astfel de magazine se plătesc singure în decurs de un an. Unele soiuri au un marcaj de peste 100%.

Rentabilitatea acest proiect este evaluat ca fiind ridicat. Cel mai bun timp August este considerată luna pentru deschiderea unui magazin de cafea și ceai. Un magazin de ceai/cafenea bine conceput (cu o analiză detaliată a pieței, evaluare a competitivității, strategie de marketing etc.) în stadiul inițial de planificare a activităților dvs. vă va face mult mai ușor să vă organizați propria, deși tânără, dar destul de promițătoare. Afaceri.