Aluatul de shortbread este destul de ușor de preparat. Dar pentru a-l face perfect, trebuie să știi câteva secrete. În acest articol voi scrie cum să faci dulciuri aluat de paine scurte, din care puteți crea prăjituri clasice, tartele, tarte și coșuri. Acest aluat poate fi preparat pentru utilizare ulterioară și păstrat la congelator până la 3 luni.

Pe lângă rețeta pentru aluat în sine, voi scrie cum să coaceți prăjituri delicioase din turtă dulce, tartă cu mandarine și clasice paine scurte.

Acest aluat iese perfect. Aluatul în sine ar trebui să semene cu nisipul umed în structură; când este terminat, devine crocant și sfărâmicios. Acest aluat poate fi folosit pentru a face fursecuri, tarte și tarte, coșuri de prăjituri și straturi de prăjituri.

În această rețetă, vă voi arăta cum să frământați corect aluatul, astfel încât să se întindă bine și să nu se rupă după coacere. Îmi voi împărtăși și secretele mele de gătit aluat praf.

Ingrediente:

• unt rece - 300 gr.
• zahăr pudră sau zahăr - 150 gr. (4 linguri cu blat)
• ouă - 2 buc.
• smântână - 1 lingură.
• sare - 1 praf
• făină cu conținut scăzut de gluten - 600 gr.

Pregătirea pas cu pas a prajiturii.

Secretul nr. 1. Untul trebuie să fie rece. Din acest ulei se va obține structura liberă a aluatului. Nu scoateți untul din frigider în avans pentru a-i permite să se înmoaie. Și mai ales să nu-l îneci. Untul topit nu va face un aluat bun cu textura dorită. Va fi lipicios și sprins.

1. Rade untul rece. Faceți acest lucru rapid pentru ca uleiul să nu aibă timp să se încălzească de la căldura mâinilor. În caz contrar, va fi dificil să-l freci, va pluti.

1. Adăugați zahăr pudră în untul ras. Puteți adăuga și zahăr, dar pudra se va macina mai bine cu unt rece și nu vor fi boabe. Cu ajutorul unei furculițe, zdrobiți untul cu zahărul pudră. De asemenea, faceți acest lucru rapid pentru ca untul să nu se topească.

Secretul nr. 2. Ar trebui să existe exact de 2 ori mai puțin zahăr pudră decât untul. Prea mult zahăr va face aluatul sfărâmicios, iar prăjiturile mai puțin crocante.

1. Bateți ouăle în aluat. Se bate mai întâi un ou, se amestecă, apoi se bate în următorul.

Secretul nr. 3. Pune 1 lingura in aluat. smântână. Va face aluatul mai elastic și nu se va sfărâma. Dar prea multă smântână va provoca și rău: aluatul va pluti și își va pierde consistența necesară.

1. După ouă, adăugați 1 lingură. smantana si se amesteca cu o furculita.

Se adauga un praf de sare si se amesteca repede. Toate produsele de copt dulci adaugă foarte puțină sare, deoarece dezvăluie mai bine gustul zahărului și dă o nouă notă de aromă.

Secretul nr. 4. Aluatul de shortbread necesită făină cu un conținut scăzut de gluten (mai puțin de 20%). Această făină este făcută din soiuri moi de grâu. Dacă nu aveți o astfel de făină, atunci folosiți acest sfat. Luați un pahar de făină obișnuită, adăugați 2 linguri. făină, în schimb puneți 2 linguri. amidon. Rezultatul este un amestec cu conținut scăzut de gluten.

1. Pentru 300 gr. trebuie sa pui 600 de grame de ulei. făină, adică proporția este de 1:2. Dacă este prea multă făină, aluatul va deveni tare și nu îl vei putea modela în produsul dorit. Cerneți făina și adăugați la baza de ulei, amestecați repede. Când aluatul arată deja ca firimituri, frământați-l cu mâinile, dar nu pentru mult timp, altfel prăjiturile nu vor fi atât de crocante. Aluat gata se dovedește destul de strâns.

În aluatul de fursecuri trebuie să puneți 1 lingură. praf de copt, nu trebuie sa il pui in aluatul de tarta.

1. Rulați aluatul înăuntru folie alimentară si pune la frigider pentru 30 de minute sa se raceasca (sau 2 ore). Aluatul nu poate fi întins imediat, ingredientele uscate și umede trebuie să reacționeze, apoi aluatul va fi elastic și flexibil.

Cum să faci diverse produse de patiserie din aluat scurt.

Procesul de preparare a aluatului de la 300 de grame a fost descris mai sus. uleiuri Pentru această cantitate de ulei trebuie să luați 600 de grame. făină. Voi împărți această bază de ulei în 3 părți egale (100 de grame de ulei fiecare). Veți primi 200 de grame pentru fiecare parte. făină. Din prima parte vom face prajiturele clasice de patiserie, din a doua - tarta cu mandarine, din a treia - biscuiti cu ghimbir cu ciocolata.

Aluatul crud poate fi făcut în prealabil și congelat la congelator. Acolo poate fi păstrat timp de câteva luni.

Prepararea fursecurilor cu ghimbir din aluat praf.

Ingrediente suplimentare:

• ghimbir măcinat - 1 lingură. nici un tobogan
• praf de copt - 1 linguriță. nici un tobogan
• nuci și ciocolată pentru decor

După cum puteți vedea, ingredientele suplimentare sunt uscate, așa că trebuie mai întâi amestecate cu făină și apoi combinate cu baza de ulei. Deci, în 200 gr. făină (la 100 de grame de unt) se adaugă 1 lingură. ghimbir măcinat și 1 linguriță. praf de copt, amestec. 200 gr. făină - 6 linguri. cu un tobogan. De asemenea, puteți adăuga vanilie sau vanilină dacă doriți.

Pentru aceasta coacere, este mai bine sa folositi praful de copt mai degraba decat bicarbonatul de sodiu, deoarece bicarbonatul de sodiu actioneaza imediat, in timp ce praful de copt actioneaza treptat in timpul procesului de coacere. Deoarece aluatul nostru se va răci în continuare, nu este necesară o reacție imediată.

Amestecați amestecul uscat cu amestecul de ulei, frământați aluatul, doar nu frământați aluatul pentru o perioadă lungă de timp. Înveliți în folie pentru a preveni uscarea aluatului și puneți la frigider (de la 30 de minute la 2 ore).

Dupa o jumatate de ora, scoatem aluatul si il intindem pe pergament de aproximativ 5 mm grosime. Tăiați formele dorite cu tăietoare și coaceți pe pergament la 200 de grade timp de 15 minute.

Dacă se dorește, prăjiturile pot fi decorate cu ciocolată și nuci. Pentru a face acest lucru, luați orice nuci și tocați-le (puteți face acest lucru cu un sucitor). Luați, de asemenea, orice ciocolată, dar nu poroasă. Topiți-o într-o baie de apă, aveți grijă să nu se supraîncălziți, altfel se va separa.

Cand fursecurile gata s-au racit putin, inmuiati jumatate din ele in ciocolata si apoi in nuci. Se aseaza pe hartie de copt si se lasa pana se intareste ciocolata.

Ficatul finit este foarte aromat și gustos.

Tarta cu mandarine.

Ingrediente suplimentare:

• ouă - 4 buc.
• amidon - 40 gr. (2 linguri)
• mandarine - 4-8 buc.
• lămâie - 1 buc.
• zahăr - 150 gr. (8 linguri)
• unt
• fulgi de migdale - pentru decor
• zahăr pudră - pentru decor

Din mandarine și lămâie veți avea nevoie de coajă - 1 lingură. și suc - 250 ml

In baza de carne cu 100 gr. se adauga 200 g ulei. făină cernută. Nu este nevoie să adăugați praf de copt la aceste produse de copt, ca în prăjiturile. Se zdrobește baza cu făină până se sfărâmiciază, apoi se frământă rapid aluatul timp de 1 minut. Se înfășoară în folie și se dă la frigider pentru cel puțin o jumătate de oră.

În timp ce aluatul se răcește, puteți pregăti crema.

Se amestecă ouăle cu un tel până se omogenizează.

Mandarinele și lămâia trebuie turnate cu apă clocotită pentru câteva secunde. Apoi, scoateți fructele din apă și uscați-l cu șervețele. Următorul pas este să radi coaja de mandarine și lămâie pe cea mai mică răzătoare. Frecați, răsturnând fructele într-un cerc. Asigurați-vă că partea albă nu se freacă; pentru coaja este nevoie doar de partea de portocală, altfel umplutura va fi amară. În total aveți nevoie de 1 lingură. zest.

Daca se doreste, coaja de citrice poate fi inlocuita cu fructe confiate tocate marunt. Sau nu-l folosi deloc. Poți pune și coaja în aluat și nu în cremă.

Trebuie să stoarceți sucul din fructe fără coajă. Faceți acest lucru în orice fel, principalul lucru este ca nicio semințe sau pulpă să nu intre în suc. Puteți măcina pulpa (înlăturați semințele în prealabil) într-un blender și apoi o stoarceți prin pânză de brânză sau o sită. Sau stoarceți sucul printr-o sită folosind o furculiță. Pentru crema ai nevoie de 250 ml de suc.

Combinați sucul de citrice și coaja într-un bol. Adăugați zahăr la ele și amestecați. Apoi, turnați ouăle amestecate și aduceți până se omogenizează. Nu trebuie să bateți mult timp, combinați totul împreună.

Pentru a preveni arderea cremei, trebuie preparată într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă într-o cratiță. Puneți smântâna într-un castron sau o cratiță deasupra apei clocotite. Gatiti, amestecand pentru a nu se inchega ouale, pana ce spuma scade si crema incepe sa se ingroase putin.

Când a dispărut toată spuma, adăugați untul în cremă și topiți-o.

Dizolvați amidonul în apă rece pana se omogenizeaza (pentru 2 linguri de amidon se iau 6 linguri de apa). Adăugați amidon în cremă și amestecați. Se încălzește crema până se îngroașă pentru încă câteva minute. După aceasta, lăsați-l deoparte să se răcească.

Nu aruncați niciodată amidon uscat pentru a îngroșa ceva. Asigurați-vă că îl diluați în apă rece.

Odată ce aluatul s-a răcit, scoateți-l din frigider. Luați o formă cu laturile înalte. Întindeți aluatul de tartă subțire, aproximativ 2-3mm grosime. Există două moduri de a forma o plăcintă:

1. Așezați forma pe pergament și folosiți un cuțit pentru a tăia un cerc de-a lungul fundului formei. Puneți aluatul pe acest cerc de pergament și rulați-l subțire peste această piesă de prelucrat. Transferați aluatul întins împreună cu pergamentul în tavă. Folosind mâinile, frământați aluatul în margini. Nu este nevoie să ungeți suplimentar tava, aluatul este gras și nu se va arde.
2. Întindeți aluatul subțire, cu un diametru mai mare decât fundul formei. Cu ajutorul unui sucitor, transferați aluatul în tavă, așezați-l și folosiți un cuțit pentru a tăia orice exces de aluat care atârnă peste margini și formează părțile laterale.

Pentru ca aluatul să nu crească în timpul coacerii, trebuie să fie îngreunat. Bucătari profesioniști folosesc pietre speciale pentru asta. Acasa, poti lua fasole sau alte cereale uscate (mazare, hrisca, orez).

Acoperiți tarta complet cu pergament (și părțile laterale trebuie acoperite) și turnați fasolea în tavă, aproximativ 500 g.

Pune tarta la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 10 minute. După 10 minute marginea tartei va fi aurie. Scoateți tava, scoateți pergamentul cu fasole și coaceți plăcinta pentru încă 5 minute. După aceasta, lăsați tarta să se răcească în formă.

Cand tarta s-a racit o scoatem din tava. Pentru a face acest lucru, întoarceți cu atenție tava pentru a nu sparge produsele de copt. Umpleți tarta cu smântână. Dam la frigider pentru o jumatate de ora pana cand crema se intareste complet.

Cand crema s-a intarit, decoram tarta cu fulgi de migdale si zahar pudra.

Tăiați cu grijă tarta și bucurați-vă de gustul delicios!

Fursecurile clasice de shortbread (albe si ciocolata).

Ingrediente suplimentare:

• praf de copt - 1 linguriță.
• cacao - 1 lingura.

Pentru a face două tipuri de fursecuri clasice, împărțiți baza de unt din 100 g. untul în încă 2 părți. În prima parte, puneți făină (100 g la 50 g de unt) și praful de copt - 0,5 linguriță.

A doua parte necesită și făină și praf de copt, dar și cacao. Cacao nu se adaugă suplimentar, ci înlocuiește o lingură de făină. Adică puneți făină pe 1 lingură. mai puțin (doar 2 linguri) și 1 lingură. cacao. Toate ingredientele uscate trebuie cernute pentru a le îmbogăți cu oxigen. Mai întâi amestecați făina, cacao și praful de copt separat, apoi adăugați acest amestec uscat la baza de ulei.

Frământați aluatul și puneți-l la frigider, fără a uita să-l înfășurați în folie.

Când aluatul s-a odihnit, îl puteți întinde până la aproximativ 5 mm grosime și puteți tăia fursecurile cu formele de prăjituri.

Pentru a evita adăugarea de făină suplimentară în aluat, întindeți-l între două bucăți de hârtie de copt. De asemenea, este bine să folosiți o placă rece pentru aceasta (ascundeți-o și la frigider împreună cu aluatul) și un sucitor rece.

Acoperiți foaia de copt cu pergament; nu este nevoie să o ungeți cu ulei, deoarece fursecurile sunt destul de grase. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Stropiți fursecurile cu zahăr și coaceți timp de 15 minute până se rumenesc.

Lasă fursecurile să se răcească pe tava de copt. Gustul acestor fursecuri se dezvoltă bine cu laptele.

Pregătește aluatul de short după această rețetă și vei avea o capodopera! Scrieți în comentarii ce fel de produse de patiserie ați făcut. Mi-as dori ca totul sa fie delicios!

Shortbread este un răsfăț ideal pentru ceai. Fred, care se topește în gură, aromat... Acum vom vorbi despre cea mai populară răsfăț din această „categorie” - prăjiturile sfărâmicioase. Există nenumărate rețete pentru prepararea lui. Și din moment ce este imposibil să le enumerați pe toate, merită remarcate doar cele mai populare.

Produse minime

Așadar, prima rețetă de prăjituri sfărâmicioase este simplă. Pentru a pregăti un tratament pentru ea, trebuie să vă asigurați că aveți următoarele ingrediente:

• Unt temperatura camerei- 150 de grame.
• Amidon - trei linguri.
• Zahăr pudră - 80 de grame.
• Ulei vegetal (neapărat inodor) - 50 ml.
• Făină de grâu, trecută printr-o sită - 350 de grame.

Mai întâi trebuie să amestecați uleiul, pudra și untul, apoi bateți bine aceste ingrediente până la omogenizare. Va trebui să adăugați amidon și să-l combinați cu masa folosind un mixer.

Continuând să amestecați amestecul rezultat, trebuie să adăugați primul pahar de făină. Când se combină cu masa moale de amidon-zahăr-unt, se adaugă pe a doua. Trebuie să amestecați bine până când aluatul este moale și sfărâmicios. Dacă exagerați, se va forma un bulgăre.

Când aluatul este gata, va trebui să-l împărțiți în trei părți și să rulați fiecare într-un cârnați. Apoi tăiați fiecare în șaibe. Este important să se mențină o grosime de aproximativ 1,5 cm.Apoi șaibe trebuie așezate pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și introduse la cuptor pentru 30-40 de minute, preîncălzite la 160 °C.

Aceasta este întreaga rețetă de prăjituri sfărâmicioase de casă. Apropo, când produsele s-au răcit, se recomandă să le stropiți cu zahăr pudră pentru un plus de dulceață.

Cu ouă adăugate

Acest ingredient îl face foarte gustos. fursecuri sfărâmicioase. Rețeta implică utilizarea următoarelor produse:

• Făină de grâu - 200 de grame.
• Unt - 100 de grame.
• Zahăr granulat - 100 de grame.
• Trei ouă de găină.
• Un praf de vanilină.
• Zahăr pudră pentru stropire.

Un ou trebuie fiert tare. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l puneți într-o cratiță cu apă rece, puneți-l pe foc și uitați de el timp de aproximativ 15 minute, apoi va trebui să răciți oul cu apă rece, să-l curățați și să separați gălbenușul. Într-un castron separat, zdrobiți cu o furculiță și adăugați în el crud, fără proteine.

Apoi masa de gălbenuș trebuie amestecată cu unt moale și zahăr. Cerne apoi faina in acest amestec si framanta aluatul. Va deveni moale, dens și nu se va lipi de mâinile tale.

Rulați aluatul în bile mici. Fiecare dintre ele va trebui mai întâi înmuiat în albuș bătut și apoi rulat în zahăr pudră. După aceasta, biluțele sunt trimise pe o foaie de copt acoperită cu hârtie, care, la rândul său, intră în cuptor, preîncălzit la 180 °C. Procesul de coacere va dura 20-30 de minute.

Cu maioneză

Nu este cel mai tradițional ingredient de adăugat la dulciuri, nu? Poate, dar mulți bucătari, după ce au încercat rețeta de prăjituri sfărâmicioase, despre care vom discuta acum, nu mai gătesc altfel. Iată ingredientele pe care trebuie să le colectați:

• Margarina - 90 de grame.
• Maioneză - 90 de grame.
• Zahăr - 100 de grame.
• Făină de grâu - o cană și jumătate.
• Sare si zahar vanilat (dupa gust).
• O jumătate de linguriță de praf de copt.

1. Margarina trebuie tăiată în bucăți.
2. Adăugați imediat zahăr.
3. Se amestecă imediat ingredientele cu un mixer până când se formează o consistență uniformă.
4. Adăugați zahăr vanilat și sare.
5. Porniți din nou mixerul.
6. Adaugă Mayo.
7. Amesteca totul din nou cu un mixer.
8. Adăugați praful de copt.
9. Amesteca.
10. Adăugați făină în porții.

După ce aluatul este frământat, va trebui lăsat la rece aproximativ o jumătate de oră, după ce l-am transferat pe folie alimentară.

După acest timp, întindeți-o într-un strat și decupați fursecurile cu un tăietor de biscuiți (paharul de shot). Transferați-le într-o tavă de copt tapetată cu hârtie și puneți-le la cuptor pentru 15-17 minute. Se coace la 190°C.

Cu chefir

O altă rețetă grozavă de prăjituri sfărâmicioase cu margarină și chiar și cu adăugarea unui produs popular și sănătos din lapte fermentat. Iată ce aveți nevoie:

• Făină de grâu - două pahare.
• 1% chefir - 120 mililitri.
• Două ouă de găină.
• Un pahar de zahăr.
• Vanilină și scorțișoară.
• O jumătate de linguriță de sare.
• 10 grame de praf de copt.
• Margarină topită - 130 de grame.

Într-un castron adânc, amestecați bine ouăle, praful de copt, zahărul și vanilia cu scorțișoară. Apoi adăugați chefir și bateți amestecul. Nu trebuie să fie rece - astfel încât zahărul să se poată dizolva complet în el.

Apoi, la masă se adaugă margarina, topită în prealabil într-o baie de apă. Apoi - faina cernuta printr-o sita. Dar nu toate deodată. Trebuie adăugată în porții. În caz contrar, există riscul să apară bulgări.

După ce frământați aluatul, trebuie să-l puneți într-o pungă și să-l puneți la frigider pentru 20 de minute. După ce a trecut timpul, trebuie să-l scoateți și să-l rulați într-un strat de 1 cm grosime.

După ce tăiați fursecurile într-un pahar de shot sau într-o formă, puneți-le pe o tavă de copt unsă cu unt, stropită și ea cu făină deasupra. Produsele sunt trimise la cuptor, încălzite la 180 °C. Puteți scoate foaia de copt când fursecurile devin maro auriu.

Cu ciocolata

Acesta este poate cel mai preferat aditiv pentru mulți dinti de dulce. Și cel mai important, oricine, chiar și un începător, va înțelege cum să facă delicioase prăjituri sfărâmicioase cu ciocolată. Nu este nimic complicat în rețetă. Produse minime necesare:

• Unt - 100 de grame.
• Zahăr - un sfert de cană.
• Făină - un pahar.
• Pudră de cacao - un sfert de cană.
• Ciocolata. Negru, lăptos, alb - nu contează, este o chestiune de gust.

Partea practică

Mai întâi, într-un castron mare, bateți untul și zahărul cu un mixer. Apoi adăugați cantitatea de mai sus de cacao și făină. După aceasta, bateți aluatul până la omogenizare cu un mixer, apoi frământați suplimentar cu mâna.

Apoi trebuie să-l formați în bile de mărimea unei mari Nuc. Așezați-le pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt și apăsați ușor cu o furculiță - astfel încât piesa de prelucrat să fie ușor zdrobită și să apară o amprentă pe suprafața ei.

Puneti tava de copt in cuptorul preincalzit la 180°C pentru 20 de minute. După ce a trecut timpul, se scoate și se răcește complet. Apoi trebuie să spargeți batonul de ciocolată într-un castron și să îl puneți într-o baie de apă. Trebuie să așteptați până se topește complet. După aceasta, turnați ciocolată lichidă peste fursecuri. Îl poți mânca imediat, dar produsele arată mai frumos după ce se întărește. Atât de simplu și reteta delicioasa prăjituri sfărâmicioase cu ciocolată.

Delicatese de caș

Necesar reteta rapida paine scurte sfaramicioase? Apoi, merită să ne amintim delicatețea cunoscută de mulți ca „picioare de ciobie”. Toată lumea iubește prăjiturile mici, fragede, care se topesc în gură. Pentru a le pregăti, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• Brânză de vaci - 250 de grame.
• Unt - 250 de grame.
• Doua oua.
• 2,5 căni de făină de grâu.
• Praf de copt (1,5 lingurite).
• Zahăr și sare.

Tăiați untul în firimituri fine împreună cu făina amestecată cu praful de copt. Frecați brânza de vaci printr-o sită și combinați cu două gălbenușuri și unul alb (al doilea este necesar pentru alte scopuri). Amestecați untul și firimiturile de făină în masa rezultată. Veți obține un loc moale, care trebuie pus la frigider pentru 20 de minute.

Când este specificat timpul va trece, trebuie să-l scoți și să-l rostogolești într-o frânghie. Tăiați în bucăți mici - ca găluștele leneșe. Fiecare felie trebuie rulată în făină și rulată într-un tort plat (nu mai mult de 10 cm în diametru). Apoi ar trebui să fie pliat de patru ori. Acest lucru va crea un triunghi cu o latură semicirculară.

Suprafața viitorului „picior” trebuie unsă cu albuș bătut, apoi scufundați piesa de prelucrat în zahăr. Atingerea finală este tăierea părții semicirculare. Este necesar să se dea piesei de prelucrat aspectul unui picior. Când totul este gata, foaia de copt cu viitoarele fursecuri intră în cuptor, preîncălzit la 200 °C, timp de 25 de minute.

După cum puteți vedea, aceasta este o rețetă simplă de prăjituri delicioase. Va trebui să mânuiți, poate, cu inciziile - și chiar și atunci, această procedură va dura doar puțin timp în plus.

Tratament spaniol cu ​​banane

Această rețetă de prăjituri sfărâmicioase va mulțumi cu siguranță pe cei care iubesc aromele tropicale în deserturile lor. Iată ingredientele necesare:

• Zahăr - 100 de grame.
• Banane - 2 bucăți.
• Unt - 130 de grame.
• Un ou.
• Putina sare.
• Făină - ¼ kg.

Atunci totul este simplu. Se toarnă făina într-un castron, ¾ numărul total zahăr, sare și unt tocat. Cu o spatulă sau cuțit, toacă totul până obții un aluat sfărâmicios. Odată atinsă consistența dorită, se adaugă un ou crud. Toate componentele sunt bine amestecate - amestecul trebuie să fie omogen. Va trebui să fie înfășurat în folie alimentară și lăsat la frigider pentru o jumătate de oră.

După ce ați scos aluatul, trebuie să-l împărțiți în două părți. Rulați ambele în straturi egale. Tăiați bananele în cercuri mici și puneți-le pe unul dintre straturile de tort. Acoperiți cu al doilea deasupra. Folosind un pahar, formați „bombe” compacte. Marginile trebuie ciupite pentru ca produsul sa nu-si piarda forma in timpul coacerii. „Bombele” rezultate trebuie așezate pe o foaie de copt acoperită cu pergament, stropite cu zahăr și introduse la cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 25 de minute. Rezultatul va fi prăjituri de paine scurte topite în gură, cu o umplutură tropicală plăcută.

Kurabye

Acest dulce oriental este foarte popular. Și, cel mai important, rețeta de prăjituri curabye sfărâmicioase este foarte simplă! Iată ingredientele de care aveți nevoie pentru a face acest dulce:

• Unt - 150 de grame.
• Zahăr pudră - 60 de grame.
• Albus de ou.
• Un pachet de zahăr vanilat.
• 240 de grame de făină cernută.
• Dulceata de orice gust.
• O lingurita de amidon.

Untul inmuiat trebuie macinat cu zahar pudra. Adăugați albușul de ou și vanilia la amestecul rezultat. Se amestecă bine cu un tel până se omogenizează.

Adăugați făina în porții, amestecând energic în același timp. Nu este nevoie să amestecați aluatul pentru o lungă perioadă de timp - altfel se va „strânge”. Deci, de îndată ce masa ulei-proteică se combină cu făina, te poți opri.

Puneți aluatul într-o pungă de patiserie cu vârf stea și puneți prăjiturile mici pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Faceți o mică adâncime în centrul fiecărei flori rezultate și umpleți-o cu dulceață groasă, gem sau marmeladă.

Coaceți kurabye la 200°C timp de 7-9 minute.

Cu adaos de fulgi de ovăz

Acest ingredient poate face prăjiturile mai gustoase, mai aromate și sățioase. Pentru a pregăti mâncăruri de pâine scurtă cu adaos de fulgi de ovăz, veți avea nevoie de:

• Stafide întunecate - 150 de grame.
• Margarina - 225 grame.
• Fulgi de ovăz - 300 de grame.
• Zahăr vanilat, scorțișoară măcinată și sifon. 1 lingurita fiecare.
• Doua oua.
• Făină de grâu - 210 grame.
• Zahăr obișnuit - 150 de grame.
• zahăr brun - 190 de grame.
• Putina sare.

Procesul de gatire

Într-un castron trebuie să combinați margarina moale cu ambele tipuri de zaharuri. Adăugați ouăle cu zahăr vanilat și amestecați bine.

Cerneți făina într-un alt castron. Adăugați sare, scorțișoară, vanilie și sifon.

Amestecați conținutul ambelor boluri, apoi adăugați fulgi de ovăz cu stafide spălate.

Formați aluatul rezultat în prăjituri mici turtite și așezați-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Nu le așezați prea aproape una de alta, deoarece fursecurile vor crește în dimensiune în timpul coacerii și se pot lipi.

Trebuie să pregătiți tratarea într-un cuptor preîncălzit la 180 °C timp de 10-15 minute.

Biscuiți printr-o mașină de tocat carne

Această delicatesă este foarte familiară pentru mulți încă din copilărie. Rețeta de prăjituri sfărâmicioase prin mașina de tocat carne este foarte simplă. Pentru a deveni realitate, trebuie să luați:

• O jumătate de kilogram de făină.
• ¼ kg unt de casă.
• Un pahar de zahăr în nisip.
• Trei gălbenușuri de ou.
• Un praf de bicarbonat de sodiu.
• Vanilină.

După ce ați pregătit ingredientele, puteți începe procesul. Trebuie să spargeți ouăle, să puneți gălbenușurile într-o ceașcă, să adăugați zahăr la ele și să bateți totul bine. Ar trebui să obțineți o consistență albă pufoasă.

Înmoaie untul și pune-l într-o ceașcă, zdrobește-l cu o furculiță. Apoi adăugați-l în amestecul de zahăr-gălbenușuri. Se presara deasupra bicarbonat de sodiu cu vanilie și amestecați totul bine până se omogenizează. Este important ca zahărul să se disperseze.

După aceasta, puteți adăuga făină în porții. Pentru a evita apariția cocoloașelor, trebuie să amestecați constant amestecul.

Aluatul rezultat va trebui împărțit în părți egale, fiecare dintre acestea trebuie transformată într-o bandă groasă și înfășurată în folie alimentară. Cârnații rezultați trebuie lăsați la frigider pentru o jumătate de oră.

Între timp, puteți pregăti cuptorul (preîncălzit la 200 °C) și tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt. Când au trecut 30 de minute, cârnații trebuie scoși din frigider și trecuți printr-o mașină de tocat carne (desigur, după îndepărtarea foliei). Din testul rezultat, trebuie să formați bucăți mici aleatorii și să le așezați pe o foaie de copt. Coaceți aproximativ 30 de minute.

Este de remarcat faptul că acestea nu sunt toate rețete de prăjituri scurte. Acasă, puteți experimenta, adăuga diverse ingrediente, fructe, cereale, toppinguri, umpluturi. Există suficient spațiu pentru creativitatea culinară. Dar cele 10 rețete enumerate mai sus sunt cele mai populare și răspândite. Pentru că prăjiturile făcute cu ajutorul lor ies cu adevărat delicioase. Și toată lumea poate vedea asta de la sine petrecând doar o oră în bucătărie.

Fursecurile sfărâmicioase sunt un răsfăț ideal pentru ceaiul care se va topi în gură. Răsfățați-vă cu una dintre cele 10 rețete.

• 150 g unt moale (temperatura camerei)
• 80 g zahăr pudră
• 3 linguri. linguri de amidon
• 50 ml ulei vegetal fara miros
• 300-350 g faina de grau (sau cat va lua aluatul)

Bateți untul înmuiat cu zahăr pudră și ulei vegetal.

Adăugați amidonul și bateți din nou cu un mixer până la omogenizare.

Acum adăugați aproximativ un pahar de făină, amestecați, apoi treptat un al doilea pahar - amestecați din nou și, dacă este necesar, adăugați mai multă făină. Principalul lucru aici este să nu exagerați; aluatul ar trebui să devină moale și sfărâmicios, dar ar trebui să formeze un bulgăre.

Tăiați-l în trei părți și rulați fiecare într-un cârnați. Tăiați fiecare cârnați în discuri groase de 1,5 cm.

Așezați pucurile pe o tavă de copt.

Coacem fursecurile la 160 de grade in cuptorul preincalzit timp de 30-40 de minute pana se rumenesc.

Cand fursecurile s-au racit putin, le stropim cu zahar pudra, pentru ca... nu iese foarte dulce.

Rețeta 2: prăjituri sfărâmicioase (fotografii pas cu pas)

• făină de grâu - 200 g;
• unt - 100 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• ouă - 3 bucăți;
• zahăr pudră pentru stropire;
• vanilie dupa gust.

Deschideți un ou fiert tare, pentru a face acest lucru, puneți oul într-un polonic cu apă rece, puneți-l pe foc și după fierbere, fierbeți oul cel puțin 10 minute.

Se răcește turnând apă rece. Curățați oul, separați gălbenușul și îndepărtați albușul; nu va fi necesar pentru a face prăjituri.

Puneți gălbenușul într-o cană adâncă, zdrobiți-l cu o furculiță, adăugați încă două gălbenușuri crude.

Adăugați unt înmuiat în ouă, zahăr, amestecați.

Cerneți făina în acest amestec.

Framantam aluatul pana devine dens si moale si nu se lipeste de maini.

Împărțiți aluatul în bucăți egale și rulați-le în bile.

Albusurile se bat spuma intr-un castron. Pune zahăr pudră sau zahăr pe o farfurie plată. Înmuiați fiecare bilă de aluat mai întâi în albușul de ou și apoi rulați în zahăr pudră (zahăr).

Pune fursecurile pe o tava tapetata cu hartie de copt. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Lăsați fursecurile la cuptor aproximativ 20-30 de minute. Totul depinde de cuptorul tău.

Este mai bine să păstrați prăjiturile sfărâmicioase gata făcute într-o pungă de plastic, deoarece rămân sfărâmicioase mai mult timp.

Rețeta 3: prăjituri sfărâmicioase cu maioneză

• margarina - 90 gr
• maioneză - 90 gr
• zahăr - 100 gr
• făină de grâu - 1,5 căni
• zahăr vanilat, sare
• praf de copt - ½ linguriță.

Frământați aluatul în următoarea secvență; este mai bine să folosiți un bol de mixer pentru a pregăti prajitura. Margarina cremoasa Tăiați în bucăți înainte de a adăuga în bol. Adăugați imediat zahăr granulat în margarină. Porniți mixerul pentru a amesteca aceste produse. Se adauga apoi un praf de sare si zahar vanilat. Amestecă din nou. Apoi, puneți maioneza în bol și porniți din nou mixerul. Mai rămâne doar să adăugați praful de copt și făina în porții. Când frământați aluatul, trebuie să-l transferați pe folie alimentară și să-l țineți la rece timp de 30 de minute.

Întindeți aluatul într-un strat.

Folosiți forme de prăjituri sau un pahar obișnuit pentru a tăia prăjiturile.

Pune fursecurile pe o tava pentru a se coace la 190 de grade in cuptor.

Coaceți fursecurile timp de 15-17 minute. Porniți cuptorul în avans. Delicioasele prăjituri sfărâmicioase cu maioneză sunt gata.

Rețeta 4: prăjituri cu chefir moi sfărâmicioase

• 2 căni de făină de grâu;
• 120 gr. Chefir (1% grăsime);
• 2 oua de gaina;
• 130 gr. unt topit sau margarină;
• 1 cană de zahăr;
• 0,5 linguriță sare;
• 1 lingura praf de copt (praf de copt);
• Dacă doriți, adăugați: vanilină, scorțișoară și toppinguri.

Rupeți ouăle de pui într-un castron mare și adânc, măsurați zahărul și praful de copt; am adăugat și 1 linguriță pentru aromă. scorțișoară și un pachet de vanilină.

Ingredientele trebuie amestecate ușor până se formează o spumă ușoară, apoi turnați chefir la temperatura camerei. Important: zahărul trebuie dizolvat complet.

Topiți untul și turnați-l în amestecul nostru. Nu supraîncălziți uleiul: nu doriți să înceapă să fiarbă. În caz contrar, cookie-urile vor eșua.

Pentru ca fursecurile să fie mai aerisite, făina trebuie cernută cu o sită.

Adăugați cu grijă făina cernută în aluat, bucată cu bucată: asigurați-vă că nu sunt cocoloașe și frământați aluatul.

Deoarece aluatul nostru conține unt topit, acesta trebuie pus într-o pungă și la frigider. În această etapă aluatul trebuie să fie ușor vâscos, dar nu lipicios.

Aluatul trebuie să stea la loc rece aproximativ 15-20 de minute. Apoi îl scoatem și îl rulăm în straturi. Pentru a obține fursecuri crocante, dar moi, cu chefir, faceți prăjituri cu grosimea de aproximativ 1 cm.

Pune fursecurile pe o tava de copt, unsa si presarata cu faina de grau. Deasupra am presarat o cantitate mica de seminte de floarea soarelui pentru a da un plus de savoare biscuitilor de casa.

Pune fursecurile in cuptorul preincalzit (180 grade C) si coace pana se rumenesc.

Fursecurile moi cu kefir sunt gata. A ieșit perfect: prăjiturile au fost moi și sfărâmicioase.

Reteta 5: prajituri sfaramicioase cu margarina

• Margarina pentru copt – 150 grame;
• zahăr granulat - 150 grame;
• făină de grâu - 350 de grame;
• 1 ou;
• O lingurita de sifon.

Topiți margarina într-o baie de apă, la cuptorul cu microunde sau la foc foarte mic. Pentru a face acest lucru mai repede, luați margarina moale și tăiați-o în cuburi.

Când margarina are consistența dorită, adăugați întreaga cantitate de zahăr granulat menționată. Se amestecă bine ingredientele introduse. Faceți acest lucru folosind o furculiță obișnuită sau un tel de mână.

Rezultatul a fost o masă dulce și uleioasă. Rupeți un ou de găină în el. Amestecă bine ingredientele din nou în bol.

Începeți să cerneți făina de grâu în amestecul rezultat. Nu ignora procesul de cernere, acest lucru va satura făina cu oxigen, iar acest lucru nu va face decât să îmbunătățească gustul fursecurilor. Adăugați făina în părți, amestecând imediat.

Se stinge sifonul cu acid acetic și se adaugă în aluat împreună cu făina.

Când frământați aluatul, rulați-l într-o bilă, înfășurați-l în folie și puneți-l la frigider pentru 20 de minute.

Întindeți aluatul răcit pe o suprafață cu făină într-un strat gros de aproximativ un centimetru. Tăiați prăjiturile folosind tăietoare speciale sau un pahar.

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Întindeți aluatul de fursecuri. Nu este nevoie să ungeți pergamentul cu nimic; fursecurile pe bază de margarină nu se vor lipi.

Coaceți prăjiturile scurte timp de cel mult 15 minute la o temperatură a cuptorului de 180 de grade.

Fursecurile sfărâmicioase de casă cu margarină sunt gata! Bucură-te de ceaiul tău!

Rețeta 6: prăjituri fragezi și sfărâmicioase (pas cu pas cu fotografie)

• 180 g unt
• 330 g faina
• 1 ou + 1 galbenus pentru periaj
• 60 ml suc de portocale
• 115 g zahăr
• 1 lingura cu o grămadă de praf de copt
• ½ linguriță. sifon

Bateți untul moale cu zahărul.

Adăugați oul, sifonul și praful de copt. Tel.

Turnați sucul.

Și turnați făina rămasă. Se amestecă totul bine.

Aluatul iese gros, omogen, dar nu dur. La prima vedere, pare că este lipicios și este imposibil să mulezi ceva din el.

Să începem să formăm prăjiturile. Pentru a face acest lucru, strângeți o bucată mică de dimensiunea unei nuci.

Stropiți suprafața de lucru cu făină. Întindeți aluatul într-un „cârnat” de aproximativ 15 cm lungime și 1 cm grosime.

Rotiți-l în cerc, strângeți capetele și așezați-l pe o tavă de copt tapetată cu pergament sau un covoraș de silicon. Este mai convenabil pentru mine să așez „cârnătul” pe o foaie de copt și apoi să îi dau formă acolo.

Puteți face „covrigi” și „inimi”.

Unge-le cu gălbenuș amestecat cu două lingurițe. apă.

Coacem prajiturile noastre pana devin maro auriu. În funcție de cât timp lăsați la cuptor, fursecurile fie vor fi moi și sfărâmicioase, fie vor deveni casante și crocante. Ambele opțiuni sunt bune în felul lor. Poftă bună!

Rețeta 7: prăjituri delicioase cu fulgi de ovăz

• stafide închise la culoare – 150 gr
• margarină – 225 gr
• fulgi de ovaz – 300 gr
• zahăr vanilat - 1 linguriță.
• sifon - 1 linguriță.
• ouă - 2 buc
• scorțișoară măcinată - 1 linguriță.
• făină de grâu - 210 gr
• zahăr - 150 gr
• zahăr brun - 190 gr
• sare - 5 g

Reteta 8: fursecuri slabe sfaramicioase (pas cu pas cu poza)

• Făină - 1 cană
• Zahăr - 50 de grame (+ câteva lingurițe de zahăr brun, dacă este disponibil)
• Grăsime vegetală - 150 de grame (se poate folosi ulei vegetal)
• Sare - 1 praf
• Praf de copt - 1 praf
• Melasă - 2 linguri. linguri
• Condimente - 1 lingurita (cardamom, vanilie, cuisoare, scortisoara, ghimbir etc.)

Nu produse de patiserie de casa mai usor decat painele scurte. Introducand reteta clasica preparând prăjituri crocante, topite în gură. Pentru a o coace, nu aveți nevoie de abilități culinare speciale. În plus, aluatul servește ca o sursă inepuizabilă pentru invenție. Jucându-vă cu aditivi și forme, puteți veni cu o varietate de meșteșuguri delicioase. Vom arăta una dintre ele - stele cu ochi roșii - în anexa la rețetă. Pentru a preveni ca prăjiturile scurte să fie casante, nu vom turna doar zahăr în aluat, ci îl vom dizolva într-o cantitate mică de apă.

Ingrediente:

• 250 de grame de faina,
• 200 de grame de unt,
• 1 ou,
• 100 de grame de zahar,
• 1,5 linguri de apă,
• 50 g dulceata rosie vascoasa (pentru stele)

Coacerea prăjiturilor scurte

Aluatul de shortbread durează literalmente cinci minute pentru a se frământa. Turnați apă într-un pahar cu zahăr și amestecați până când zahărul se dizolvă puțin.

Acum luați untul la temperatura camerei, adăugați rezultatul sirop de zahărși amestecați. Nu este nevoie de mixer. Puteți amesteca totul cu o lingură obișnuită.

Adăugați un ou.

Se toarnă făina. Se amestecă cu o lingură.

Terminați de frământat aluatul cu mâinile, formând o minge moale.

Pune mingea într-o pungă de plastic și pune-o la frigider. Lasă-l să stea acolo cel puțin o oră. (Apropo, acest aluat de prăjituri scurte poate fi făcut pentru utilizare ulterioară. Va rezista la frigider aproximativ 3-4 zile, iar termenul de valabilitate în congelator nu este deloc limitat.)

Aluatul răcit se întinde ușor, nu se topește și își menține perfect forma. Pentru orice eventualitate, ar trebui să stropiți placa cu făină pentru a nu se lipi fursecurile. Tăiați diverse biscuiți folosind forme de prăjituri.

Pune fursecurile pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Înainte de coacere, asigurați-vă că preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Pune fursecurile timp de 5-7 minute până când marginile devin aurii.

Cum să faci stele de dulceață din prăjituri scurte

Poate ați observat că am folosit un tăietor de prăjituri în formă de stea pentru a tăia fursecurile. Am făcut mici găuri rotunde în jumătate din stele (o bucată dintr-o seringă de unică folosință a fost folosită ca locaș).

Luăm un asterisc fără crestătură. Pune niște dulceață în mijloc. Dulceata trebuie sa fie destul de groasa si lipicioasa.

Acoperiți cu o a doua stea, cu o gaură rotundă și apăsați în jos.

Este nevoie de aproximativ o jumătate de oră pentru ca jumătățile de biscuiți să se lipească bine între ele. În acest timp, nu recomand să lăsați prăjiturile nesupravegheate, altfel nu va mai fi nimic de servit cu ceai.

Salutare dragi cititori. Probabil că sunt foarte puțini oameni cărora nu le plac prăjiturile și plăcintele cu brioche. Nu fac excepție, nici măcar pentru mine aluat de biscuiti nu la fel de gustoase ca painele scurte. Gustul cremos, crocant, sfărâmicios al fursecurilor nu va lăsa pe nimeni indiferent. Copiilor le plac în special prăjiturile făcute din aluat scurt. Când eram mică, mama făcea adesea prăjituri scurte. A fost atât de delicios! Există multe rețete de patiserie, le-am încercat. rețete diferite. Fiecare rețetă este interesantă și originală. Pregătirea aluatului este foarte simplă, rapidă și ușoară, iar rezultatul este întotdeauna plăcut. Toată lumea iubește prăjiturile și plăcintele făcute din aluat, atât pentru copii, cât și pentru adulți.

Poate că nu toată lumea știe cum să facă prajituri pentru prăjituri sau plăcintă. Rețetele de aluat sunt foarte diferite, dar sensul este același, este foarte gustos. Astăzi voi împărtăși rețete și secrete dovedite.

Secretele de a face patiserie scurtă

Pentru prepararea prajiturii se folosesc zahar, faina, unt, smantana, maioneza, ou si vanilie.

Secretul nr. 1 Este obligatoriu ca dupa fierbere aluatul de paine scurte sa fie pus la frigider pentru minim 20 de minute, insa timpul poate creste pana la 1 ora. Pentru a se răci cât mai repede aluatul, puneți-l la congelator.

Secretul nr. 2 Nu este recomandat să frământați aluatul pentru o perioadă lungă de timp; uneori este suficient să-l adunați într-o bilă și să-l puneți la frigider. Dacă frământați aluatul pentru o lungă perioadă de timp, produsele de copt pot fi mai degrabă tari decât sfărâmicioase și fragede.

Produsul finit este copt foarte repede, principalul lucru este să monitorizați gradul de pregătire și să preveniți arderea.

Secretul nr. 3 Tava de copt pe care se coc fursecurile sau plăcinta poate fi unsă cu unt sau margarină; în unele rețete se stropesc și cu făină. Dar o poți acoperi cu pergament și asta va fi destul.

Secretul nr. 4 Dacă întindeți aluatul de fursecuri subțiri, prăjiturile se pot arde sau se usucă în cuptor.

Secretul nr. 5 Când coaceți un tort mare, înțepăți-l pe toată suprafața cu o furculiță.

Acum pentru ingredientele pentru a pregăti aluatul.

Ulei. Puteți folosi unt sau margarină; după părerea mea, prăjiturile scurte au un gust mai bun cu unt. În unele rețete, untul trebuie să fie ras sau tăiat cubulețe și folosit rece, în timp ce în altele trebuie să fie la temperatura camerei.

În unele rețete, untul este combinat cu făină până când se formează firimituri și poate se bate într-o spumă pufoasă.

Smântână. Maioneză. Uneori se folosește maioneză sau smântână pentru prepararea aluaturilor. Puteți cumpăra smântână într-un magazin sau folosiți una de casă. În ceea ce privește maioneza, este mai bine să cumpărați maioneză cu cel puțin 67% conținut de grăsime

Zahăr. Zahărul este folosit pentru a face fursecuri; uneori zahărul este înlocuit cu zahăr pudră în rețetă. Zahărul pudră face fursecurile mai fragede.

ouă. gălbenușuri. Aceasta este legătura de legătură. Puteți folosi ouă cumpărate din magazin. Și dacă doriți să faceți aluat de gălbenușuri, atunci este indicat să folosiți ouă de casă. Aceste ouă au gălbenușuri portocalii și aluatul se dovedește a fi de o culoare foarte frumoasă.

Sare. Sarea este o componentă necesară în rețete, dar este posibil ca aluatul să fie preparat fără sare. Doar că sarea scoate în evidență gustul zahărului și face gustul fursecurilor mai strălucitor.

Sifon. Praf de copt. Praful de copt se adaugă în aluatul de shortbread; puteți folosi sifon, dar nu uitați să-l stingeți cu oțet.

Făină. Pentru a face prăjiturele scurte, se folosește făină; în unele rețete, amidonul poate fi adăugat în aluatul de șuruburi.

Nuci măcinate. Nucile se adaugă după gust și după dorință, dar acest lucru nu este deloc necesar, nucile adaugă doar puțină picant aluat, se dovedește delicios. In mod deosebit gust interesant fursecuri folosind migdale. Migdalele sunt măcinate în praf cu un blender, după îndepărtarea pielii.

Vanilie. Vanilia nu este o componentă esențială a prajiturii, dar este de dorit. Deoarece vanilia dă o aromă unică produselor de copt. Nu recomand sa folositi alte condimente, deoarece puteti strica gustul prajiturii. Ceea ce face aluatul unic este că are o aromă cremoasă și un gust cu note ușoare de vanilie.

Componente suplimentare pentru test. Puteți folosi cacao, caz în care veți obține aluat de ciocolată. De asemenea, puteți adăuga picături de ciocolată, folosiți gem, gem, brânză de vaci (pentru umplutură), fructe uscate, coajă de lămâie sau portocală.

Rețetă simplă de aluat de prăjituri scurte

Ingrediente pentru aluat:

• 2 oua
• 250 grame unt
• 1 cană de zahăr
• 3 căni de făină
• 1 pachet zahar vanilat
• 0,5 linguriță praf de copt

1. Se macină ouăle și zahărul până se alb, se adaugă imediat zahărul vanilat. Adăugați unt înmuiat la acest amestec.

Dacă doriți, puteți adăuga câteva nuci tocate în aluat pentru un gust picant. Adaug uneori 100 de grame de migdale sau nuci. Mărunțim nucile în praf cu un blender.

2. Se amestecă făina și praful de copt.

3. Combinați untul, ouăle, zahărul, făina și frământați aluatul.

4. Frământați aluatul pe masă, după ce ați stropit masa cu făină. Frământați aluatul până când este elastic și neted.

5. Pune aluatul după ce l-ai învelit în folie de celofan la frigider pentru 40 de minute.

6. Scoateți aluatul din frigider. Îl împărțim în mai multe părți, întindem fiecare parte și decupăm inimioare, stele, cercuri etc. cu forme.

7. Coaceți 20 de minute într-un cuptor preîncălzit. Cuptorul se încălzește la 180 de grade.

Reteta de aluat de shortbread pentru fursecuri Kurabye

Ingrediente:

• 180 grame unt (untul trebuie să fie moale)
• 75 de grame de zahăr pudră (de preferință zahăr pudră, nu zahăr)
• 1 albus de ou
• un pachet de zahăr vanilat (puteți folosi doar vanilie)
• un praf de sare
• 220 de grame de făină cernută

Aceste fursecuri sunt delicioase cu gem înăuntru. Pune fursecurile pe o tava de copt folosind o punga de patiserie. Și puneți puțină dulceață în centru. Puteți înlocui dulceața cu picături de ciocolată sau marmeladă. L-am pregătit deja. Este foarte ușor de preparat.

1. După ce pregătim ingredientele, începem să gătim. Folosind un mixer, bateți untul înmuiat cu zahăr pudră, vanilie și sare. Adăugați proteine. Rezultatul este o masă omogenă, netedă.

2. Acum adaugam faina si amestecam aluatul. Este foarte convenabil să faceți acest lucru cu o spatulă sau o lingură. Adăugați făină în porții. Adunați aluatul într-o bilă. Aluatul a ieșit neted, moale, fraged, aromat.

3. Puneți aluatul într-o pungă cu duză și așezați prăjiturile scurte pe o tavă de copt la distanță unul de celălalt. Pune dulceata in centru.

4. Coaceți la cuptor timp de 10 minute. Fursecurile se coace foarte repede, asa ca este important sa nu se arda.

Aluat de ciocolată. Reteta simpla cu cacao

Ingrediente:

• 1 ou
• 80 de grame de zahăr
• 125 grame unt
• 225 grame faina
• 25 de grame de cacao pudră (îmi place foarte mult cacao cu etichetă de aur)

Combinați făina și cacao împreună.

1. Se amestecă zahărul și untul. Se amestecă cu cacao și făină. Se macină amestecul în firimituri și se adaugă 1 ou. Formați aluatul într-o bilă și frământați.

2. Înainte de a pregăti prăjituri sau plăcintă cu ciocolată, puneți-le la frigider pentru 20-30 de minute.

Puteți tăia diamante, pătrate, inimioare din aluatul de prăjituri sau le puteți găti, ceea ce este și destul de interesant.

Cum se prepară un aluat delicios. Rețete de plăcinte

Pe lângă prăjituri, ne plac și plăcintele de patiserie. Pot fi preparate cu brânză de vaci, fructe de pădure, gem și alte umpluturi. Daca nu ati incercat inca aceste placinte, vi le recomand cu drag, sunt delicioase.

Ingrediente:

• 200 de grame de făină
• 150 grame unt
• 100 de grame de zahăr
• 1 ou mic
• 1 lingurita praf de copt

De acord, ingredientele sunt destul de simple, iar fotografiile și reteta pas cu pas va ușura prepararea aluatului scurt.

1. Pentru a pregăti aluatul, combinați făina cu praful de copt, adăugați untul rece tăiat cubulețe sau ras.

2. Măcinați toate firimiturile, trebuie să faceți acest lucru cu mâinile. Adăugați zahăr și ou la masa rezultată și frământați aluatul.

Rezultă un aluat foarte elastic, cu o aromă cremoasă, iar dacă adăugați vanilie în aluat, veți obține o aromă cremoasă de vanilie.

3. Pune aluatul la frigider pentru 30 de minute. Doar înfășurați aluatul în folie de celofan sau puneți-l într-o pungă de celofan.

După o jumătate de oră, puteți începe să pregătiți plăcinta de aluat.

Placinta se prepară de obicei într-o tigaie arcuită sau într-o tigaie. Gătesc într-o tigaie arcuită. Repet, puteți folosi orice umplutură.

Îmi place să gătesc cu brânză de vaci sau gem, precum și fructe de pădure proaspete și fructe.

Puteți lăsa o parte din aluat pentru a decora plăcinta deasupra. Puteți face fâșii de aluat și le puteți întinde astfel încât să se formeze romburi pe suprafața plăcintei, sau puteți rade aluatul.

Aceasta va fi deja o plăcintă rasă. Apropo, am o rețetă de aluat pentru plăcintă rasă.

Cum se face aluat pentru plăcintă rasă

Ingrediente pentru aluat:

• 300 de grame de unt (poate fi înlocuit cu margarină)
• 1 ou
• 1 lingura. Sahara
• 1 lingurita de sifon, stinge cu 9% otet
• 4 căni de făină
• putina sare

Această plăcintă este foarte ușor de preparat. Prima dată când am încercat plăcinta rasă la o prietenă, mi-a plăcut plăcinta, așa că am copiat imediat rețeta din cartea ei de bucate. Această rețetă este pentru o foaie mare, pentru o familie numeroasă. Și, de asemenea, poate fi pregătit atunci când așteptați oaspeți. Pentru ceai, cafea, compot, foarte gustos.

1. Combinați margarina sau untul înmuiat cu ou și zahăr. Stingem o lingurita de sifon cu otet si o adaugam in aluat, nu uitam de sare.

3. Pune imediat 1/4 din aluat la congelator, iar restul de aluat la frigider pentru 20 de minute.

4. Se unge o tavă de copt cu margarină, se presară cu făină și se acoperă cu pergament. Scoateți aluatul din frigider. Distribuiți aluatul pe tava de copt.

5. Deasupra se întinde gem sau marmeladă. Presarati cu nuci si stafide daca doriti.

6. Scoateți aluatul din congelator și frecați-l cu o răzătoare grosieră deasupra plăcintei.

7. Placinta se coace 20-25 de minute. Monitorizați gradul de pregătire al plăcintei.

Retetele de patiserie scurta sunt foarte simple, cred ca fiecare va gasi o reteta care ii place. În plus, există destul de multe rețete de aluat scurt. Iată o altă rețetă de aluat scurt cu maioneză.

Aluat de shortbread cu maioneză

Ingrediente:

• 200 grame unt
• 200 de grame de maioneză
• 200 de grame de zahăr
• 1 ou
• 400 de grame de făină
• Se stinge 0,5 linguriță de sifon cu 9% oțet
• zahăr vanilat

1. Înainte de a pregăti prăjiturile, scoateți toate ingredientele din frigider; acestea trebuie să fie la temperatura camerei.

2. Se amestecă maioneză, zahăr, unt, ou într-un recipient adânc. Puteți face acest lucru folosind o lingură sau bateți cu un mixer. Adăugați sifon stins.

3. Adăugați treptat făina în porții mici. Se toarnă o jumătate de pahar de făină cernută printr-o sită și se amestecă cu masa principală.

4. Frământați aluatul și puneți-l la frigider, nu uitați să înfășurați aluatul în folie de celofan.

5. Asigurați-vă că puneți aluatul la frigider pentru o oră. Formăm fursecuri cu maioneză prin tăierea diferitelor figuri. Puteti rula aluatul de paine scurte in bile de marimea unei nuci si le aplatizati cu o furculita. Acest lucru va face un model foarte frumos.

6. Coacem fursecuri cu maioneza timp de 15 minute la 180 de grade. Fursecurile devin mici, fragede, sfărâmicioase, crocante.

Aluat de shortbread cu gălbenușuri – rețetă

Ingrediente pentru aluat:

• 200 de grame de unt
• 3-4 gălbenușuri
• 150-200 de grame de zahăr pudră
• 1 lingurita praf de copt
• putina sare
• 2 căni de făină

1. Toate produsele trebuie să fie la temperatura camerei. Pentru a pregăti aluatul, trebuie să bateți untul moale cu zahăr pudră cu un mixer. Adăugați gălbenușurile în amestec și bateți până devin pufos.

2. Se adauga treptat faina cernuta amestecata cu praful de copt. Amestecați aluatul cu o lingură sau o spatulă. Nu frământați aluatul mult timp, altfel prăjiturile vor fi tari. Pune aluatul în folie alimentară și dă-l la frigider.

3. Pune aluatul la frigider pentru 40 de minute. Formați fursecuri din aluat și puneți-le pe o tavă de copt. Aluatul se coace 10 minute la 180 de grade. Biscuiții sunt foarte mici, așa că după ce s-au copt, scoateți fursecurile din tava și lăsați-le să se răcească.

Sper ca retetele sa va ajute sa pregatiti prajitura delicioasa pentru prajituri sau placinta.