Astăzi vreau să vă ofer o rețetă de castraveți și roșii murate delicioase pentru iarnă. Acest platou de legume va servi ca un adaos excelent la a doua carne sau preparate din peste. De asemenea, aceste murături sunt perfecte ca un plus la preferatele multor persoane sau. Marinada este pregătită pentru ei în mod tradițional. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de apă, sare, oțet, zahăr granulat și condimente disponibile. Timpul și efortul petrecut vor plăti mai mult decât rezultatul. Iarna, un astfel de borcan de castraveți crocanți și roșii vă va încânta cu siguranță familia. Chiar și cele mai începătoare gospodine pot pregăti această rețetă minunată. Urmați aceste recomandări simple și totul va funcționa pentru dvs.!

Ingrediente:

• castraveți mărime mică– 500 gr.;
• roșii cherry – 500 gr.;
• 1 lingură grămadă de sare;
• 1/2 lingura zahar granulat;
• 1 lingură plină de oțet;
• usturoi proaspăt - 2 căței;
• ienibahar (mazăre) – 4 buc.;
• 1 crenguță de mărar (cu semințe);
• hrean – 1 baton mic;
• apă.

• Ingredientele sunt pentru borcan de 1 litru.

Cum să murați roșiile și castraveții:

1. Păstrați castraveții proaspeți și tari (nu mai mult de 10 cm) înăuntru apă rece 2-4 ore. Acest lucru le va ajuta la saturarea cu apă și la curățarea lor de praf și murdărie. Spălați bine castraveții cu o perie și apoi clătiți cu apă. Asigurați-vă că îndepărtați tulpina de pe ele.

2. Nu este nevoie să sterilizați capacele și borcanele, este suficient să clătiți borcanele cu bicarbonat de sodiu, și turnați ușor apă clocotită peste capace.

3. Pune condimente pe fundul unui borcan curat - mazăre neagră, o crenguță de mărar uscat (cu semințe) și hrean tăiat în bucăți.

5. Puneți deasupra lor roșii cherry mici.

6. Se presară cu sare fină. Apoi adăugați zahăr granulat.

7. Umpleți conținutul borcanului cu apă clocotită până la capăt. Se acopera cu un capac metalic, se inveleste borcanul si se lasa 10-15 minute pentru ca rosiile si castravetii sa se incalzeasca.

8. După 10-15 minute, scoateți capacul și turnați apa într-o cratiță sau alt recipient (în aceste scopuri, este convenabil să aveți acasă un capac de nailon cu găuri mici). După aceasta, adăugați o lingură de oțet în borcanul de legume și acoperiți din nou cu un capac metalic.

9. Aduceți apa din borcan la fierbere puternic. Se toarnă saramura fierbinte rezultată peste castraveții și roșiile noastre și se închide imediat folosind o mașină de conserve (laminare).

10. Borcan închis se întoarce și se înfășoară într-o pătură caldă (în carouri). Păstrați în această stare până se răcește complet (aproximativ o zi). Apoi, desfaceți roșiile și castraveții și puneți-le în cămară pentru depozitare.

Poftă bună!!!

Mulțumesc Irinei pentru rețeta cu fotografii.

În timpul sezonului de conserve, ochii îmi stăpânesc: ce să gătesc? Conservarea castraveților sau lucrul la roșii? Sau poate vă amintiți despre ardeiul gras aromat? Există o singură cale de ieșire - să pregătiți legume asortate pentru iarnă. În acest caz, nimeni nu va fi lipsit de atenție, iar în cămară vor fi borcane foarte apetisante cu castraveți și roșii asortate pentru iarnă și chiar în compania ardeilor grasi.

am foarte buna reteta o astfel de conservare, care mi-a fost împărtășită de un prieten, o gazdă magnifică și un mare cunoscător bune pregătiri. Punctul culminant al acestui lucru legume asortate pentru iarnă - într-o marinată excelentă, ceea ce face castraveții, roșiile și ardeii să fie foarte gustoși.

Rețeta în sine este simplă și presupune sterilizarea borcanelor cu murături asortate pentru iarnă. Tuturor celor care preferă umpluturile multiple decât sterilizarea, le pot spune cu încredere: cel mai bine este să rulați un astfel de sortiment într-un borcan de litru pentru iarnă. Și este mai convenabil și mai rapid să sterilizezi un astfel de volum decât să-l umpleți cu apă și să marinați de mai multe ori. Încearcă-l și vei vedea singur cu ce sortiment delicios pentru iarnă vei ajunge!

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

• 200 g castraveți;
• 200 g roșii;
• 2 ardei gras (aproximativ 250 g);
• 2-3 fire de patrunjel;
• 2 boabe de piper negru;
• 1 umbrela de marar;
• 4 catei de usturoi;
• o bucată de frunză de hrean (6-8 cm);
• 1 cm inel de rădăcină de hrean și ardei iute.

Marinada:

• 3 litri de apa:
• 1 pahar de oțet 9% (200 ml într-un pahar);
• 0,5 cani sare;
• 0,5 cani de zahar.

Pregătirea unui sortiment de iarnă de castraveți și roșii:

Selectam legume. Alegem castraveți mici, de formă regulată, cu coaja intactă. Spălați bine castraveții, tăiați ambele capete și umpleți cu apă rece. Lasă-l să stea așa câteva ore. Dacă castraveții nu sunt foarte proaspeți, înmuiați-i în apă timp de 3-4 ore, schimbând apa de câteva ori. Selectăm roșii mici (ideal în formă de prună), mereu dense, cu coaja intactă. Spălați roșiile în apă rece. ardei gras Selectam cele carnoase cu forma corecta. Ardeii pot fi luati in orice culoare. Tăiați ardeii în jumătate și îndepărtați semințele.

Spălați cu grijă pătrunjelul, frunzele de hrean și mararul. Curățați cățeii de usturoi.

Curățați rădăcina de hrean și tăiați-o în inele de centimetri. Pe fundul borcanelor sterilizate punem patrunjel, jumatate din frunzele de hrean, o umbrela de marar, ardei iute, radacina de hrean si boabe de piper.

Apoi adaugam castravetii, rosiile si ardeii, incercand sa umplem cat mai mult borcan. Legumele asortate într-un borcan pentru iarnă pot fi așezate în orice ordine, indiferent de ce este mai întâi - castraveți, roșii sau ardei. Puneți deasupra frunzele de hrean rămase.

Pregătirea marinatei pentru feluri de mâncare asortate. Aduceți apa la fiert, adăugați sare și zahăr și, amestecând, fierbeți timp de 2-3 minute până când cristalele se dizolvă complet. Se toarnă oțet și se stinge focul. Turnați cu grijă marinada clocotită în borcanele de legume.

Acoperim borcanele cu capace fierte si le trimitem la sterilizare. Sterilizați borcanele de litri timp de 20 de minute.

Dupa care scoatem cu grija borcanele si imediat le inchidem ermetic. Întoarceți borcanele cu susul în jos și lăsați-le așa până se răcesc complet. Acest produs poate fi păstrat la temperatura camerei.

August se apropie deja de sfârșit, toamna vine în curând, dar nu e nevoie să disperi. Toamna este, de asemenea, o perioadă minunată a anului. Și tu și cu mine mai avem multe de făcut în casele noastre, grădinile de legume și comploturi personale. Încă murăm castraveți și roșii în borcane și activ, deoarece continuă să crească activ.

Astăzi vă voi spune cum să murați castraveții și roșiile împreună. Și cum să murați corect castraveții și roșiile, poate că nu toată lumea încă știe despre asta, în special gospodinele începătoare. Reteta este simpla, am testat-o ​​de multe ori, iese mereu castraveti murati cu rosii foarte gustosi.

S-ar putea să fiți interesat de aceste rețete:

Să vedem cum să gătim castraveți murați și roșii și de ce avem nevoie pentru asta.

Cum să murați castraveții și roșiile pentru iarnă

Reteta de murat castraveti si rosii pentru iarna (pentru un borcan de 2 litri):

• castraveți - câți vor intra,
• roșii - câte vor intra,
• mărar (umbrele) - 2 buc.,
• sare - 1 lingura. l.,
• zahăr - 1 lingură. l.,
• usturoi - 2 catei,
• frunză de dafin - 1 buc.,
• ienibahar - 4 buc.,
• cuișoare (muguri) - 1-2 buc.,
• oțet 9% - 2 linguri. l.

Cum să murați castraveții și roșiile împreună:

1. Clătiți bine castraveții și roșiile. Mai ales castraveții, în două-trei ape. Curatam usturoiul, intepam rosiile cu o scobitoarea langa tulpina de 3-5 ori, si este indicat sa facem intepaturile mai adanci. Voi răspunde imediat la întrebare, dacă aveți una, de ce se fac puncții? Pentru a preveni spargerea cojilor roșiilor din cauza apei în clocot. Dacă cuiva nu îi pasă dacă este rupt sau întreg, atunci nu trebuie să pierdeți timpul și să nu faceți perforații.

2. În continuare, tu și cu mine trebuie să pregătim borcanele și capacele. Personal, mai întâi spăl bine atât borcanele, cât și capacele într-o soluție de sifon, apoi clătesc bine și răsturn borcanele pentru a lăsa apa să se scurgă. Și capacele trebuie umplute cu apă și fierte timp de câteva minute, fie într-o soluție de sifon, fie într-o soluție ușor sărată.

3. In aceasta reteta nu sterilizez borcanele, pentru ca asa va fi turnare fierbinte, toate borcanele și legumele vor fi aburite împreună. Pe fundul borcanelor asezam umbrele de marar, foi de dafin, usturoi, ardei, catei, apoi castraveti si rosii.

4. Turnați apă clocotită peste castraveți și roșii murate delicioase pentru iarnă, doar aveți grijă să nu spargeți borcanele. Pentru a face acest lucru, iau mai întâi un călnic și turnam cu grijă apă în el. Oparim de cateva ori legumele si borcanul din oala, apoi restul turnam peste margine, borcanele nu s-au crapat niciodata.

5. Lăsați castraveții și roșiile noștri murați să stea timp de 15-20 de minute. În acest timp, saramura se va răci, astfel încât să puteți ridica borcanul. Și turnați apa înapoi în tigaie.

6. Apa se fierbe, se adaugă sare, zahăr, se amestecă, se toarnă oțet, se fierbe un minut și se toarnă marinata pregătită peste castraveții și roșiile murate fără sterilizare. Rulam borcanul, îl întoarcem, îl învelim și îl lăsăm să se răcească în această poziție.

7. O marinadă cu un astfel de conținut de sare, zahăr și oțet este destinată depozitării într-un loc răcoros, de exemplu într-o pivniță. Dacă îl depozitați în cămarele de acasă, apoi îl faceți mai bogat, adăugați 2 linguri de sare și zahăr. l., și oțet 3. Și totul va fi depozitat minunat în pubele de acasă.

Iata o reteta simpla de castraveti si rosii pentru iarna pe care ti-am pregatit-o astazi. Și ies foarte castraveți delicioșiși roșii, preparate de propriile mâini, pentru iarnă. Gătiți cu plăcere, mâncați, tratați-vă familia și bucurați-vă de masa!

Gospodinele gospodine încearcă să salveze o bucată sa ai o vara delicioasa realizarea de conserve. La urma urmei, sezonul legumelor proaspete trece rapid, dar vrei să te sărbătorești cu darurile naturii pe tot parcursul anului. Puteți pregăti un sortiment de castraveți și roșii pentru iarnă; acum vă voi împărtăși cele mai delicioase rețete pentru 1 litru. Acestea sunt opțiuni dovedite de salate pe care le pregătesc adesea pentru familia mea.

Sortiment dulci fără sterilizare

Acest preparat de roșii și castraveți este foarte ușor de preparat. Roșiile dulci își împărtășesc gustul cu castraveții, iar conservele vă ridică pofta de mâncare și starea de spirit cu aspectul său strălucitor.

Pentru un borcan de litru avem nevoie de următoarele produse:

• Castraveți și roșii;
• 2 catei de usturoi;
• 1 umbrela de marar;
• 3 buc. mazăre neagră și ienibahar;
• 1 frunză de dafin.

Pentru umplere:

• 1 litru de apă;
• 45 g sare;
• 150 g zahăr;
• Oțet - o jumătate de linguriță la borcan de 1 litru.

Secvența de lucru:

1. Asez usturoiul, mararul si condimentele pe fundul borcanului pregatit.
2. Am pus legumele într-un recipient. Mai întâi castraveții, iar deasupra roșiile.
3. Turnam apa clocotita peste sortiment. După 20 de minute, când apa s-a răcit, scurg apa în chiuvetă.
4. In acest moment iau sare si zahar si fierb marinata din ele. Turnam saramura rezultata peste legume. Mai insist încă 20 de minute.
5. Am pus marinada intr-o cratita si o pun la fiert.
6. Turnam otet in fiecare borcan si umplu recipientul cu saramura clocotita pentru ultima data.
7. Rulez rapid sortimentul, il intorc si il las la racit.

Procesul de gătit poate fi văzut în detaliu în videoclip.

Sfat: Urmăresc mereu cu atenție curățenia produselor și sterilitatea recipientelor la conservare. Înainte de utilizare, asigurați-vă că fierbeți capacele pentru conservare timp de 5-10 minute, apoi uscați-le. Mai întâi pun borcanele la cuptorul încins timp de 15 minute pentru a le steriliza. Îmi înmoaie legumele și castraveții în apă rece timp de câteva ore înainte de a le conserva. Sigilarea este bine depozitată și nu explodează dacă faceți totul cu atenție și urmați tehnologia de gătit.

Castraveți picante cu roșii

Compoziție pe borcan de litru:

• Mai multe roșii;
• 150 g castraveți;
• Sferturi de ceapă;
• 100 g ardei dulce;
• 2 umbrele de marar;
• 3 frunze de dafin;
• 2 frunze de telina;
• 1 mugure de cuișoare;
• 5 boabe de piper negru;
• O bucată de ardei iute.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

• 450 ml apă;
• 15 g sare grunjoasă;
• 30 g zahăr;
• 1 lingura otet 9%.

Procesul de gatire:

1. Spal bine legumele si ierburile.
2. Cureț ceapa și o tai în jumătate de rondele.
3. Asez pe fundul borcanelor pregatite marar si telina, aranjez castraveti, ardei si bucatele de ceapa.
4. Împărțim ardeiul dulce în părți, iau o felie de ardei iute și le pun într-un recipient.
5. Am pus rosii deasupra.
6. Umplu recipientul cu legume cu apă clocotită de două ori. Scurg apa dupa zece minute de infuzie.
7. A treia oara pregatesc marinada, adaugand sare si zahar, dafin, boabe de piper si cuisoare.
8. Turnam oțet într-un borcan, adaug amestecul care clocotește și îl sigilez imediat.
9. Întorc conservele și o pun sub „blană” să se răcească.

Gustarea gustoasă se dovedește a fi aromată și are un gust picant, picant. Și cel mai important, se prepară fără sterilizare, ceea ce face munca mult mai ușoară.

Sfat: pentru a pregăti roșii și castraveți asortate, folosesc cele mai mici fructe, astfel încât să arate impresionant într-un recipient de litru. La urma urmei, nu numai gustul este important, ci și ademenul aspect alimente.

Seminte de mustar asortate

Roșii marinate și castraveți cu muștar – fel de mâncare delicioasă, cu siguranță voi face câteva dintre aceste borcane. Murături delicioase soiul asortat este de asemenea popular.

Pentru a pregăti borcane de trei litri veți avea nevoie de:

• 0,5 kg roșii;
• 0,5 kg de castraveți;
• 0,5 lingură de semințe de muștar;
• 3 catei de usturoi;
• 6 mazăre de ienibahar;
• 3 frunze de dafin.

Marinada per litru de apa:

• 45 g zahăr;
• 75 ml 9% oțet;
• 25 g sare.

Etape de gătit:

1. Distribuesc uniform usturoiul, boabele de piper, foile de dafin și semințele de muștar pe fundul borcanelor.
2. Am pus castraveți și roșii în recipient.
3. Pregătesc o saramură din sare și zahăr, turnam apă clocotită peste preparatele mele de două ori. Îl înmoaie în apă timp de 15 minute.
4. Adaug otet in borcane si turnam peste ele marinata clocotita a treia oara.
5. Rulau sortimentul, il intorc si il pun la racit.

Amestecul de legume

Conform rețetei, vom avea nevoie de:

• Mai mulți castraveți mici;
• Câteva roșii;
• 2-3 morcovi mici;
• Mai multe inflorescențe mici de conopidă;
• Sferturi de ceapă;
• Câteva bucăți de dovlecel;
• Catel de usturoi;
• O frunză de dafin;
• O ramură mică de mărar;
• frunză de coacăz;
• 2 boabe de piper negru.

Pentru marinată luăm:

• o jumătate de litru de apă;
• Artă. lingura cu o gramada de zahar;
• Incomplet Art. o lingură de sare;
• 2 linguri. linguri 9% oțet.

Etape de gătit:

1. Asez condimente in fundul borcanului pregatit.
2. Asez legumele in straturi si aranjez ierburi.
3. Fierbem saramura și o toarn într-un recipient umplut.
4. Sterilizez borcane de 1 litru timp de 10 minute.
5. Rulez piesa de prelucrat și o răsturn să se răcească.

Sfat: puteți regla singur cantitatea de legume din acest amestec; compoziția este aleasă în funcție de preferințele personale. În plus, puteți adăuga dovlecei, ardei gras, bucăți de varză albă sau sfeclă. Iarna, dintr-o astfel de varietate, fiecare va putea alege o legumă pe gustul său.

Roșii și castraveți în sos de mentă și miere

Ingrediente pentru un borcan de litru:

• roșii mici și castraveți;
• 1 umbrela de marar;
• 2 catei de usturoi;
• O bucată de ardei iute (opțional);
• cate 4 frunze de menta si busuioc verde;
• Artă. lingură de vodcă;
• O jumătate de linguriță de 70% esență de oțet.

Saramură pentru o jumătate de litru de apă:

• 12 g sare;
• Incomplet Art. lingura de miere;
• cate 2 mazare neagra si ienibahar;
• Frunză mică de dafin.

Etape de gătit:

1. Legumele și verdețurile mele.
2. Împărțim ardeiul în 4 părți și scot semințele. Curez usturoiul si il tai felii.
3. Pe fundul borcanelor sterile asez o umbrela de marar, usturoi, menta si frunze de busuioc.
4. Intai pun castravetii in recipient, apoi ardeii si rosiile. Intre ele am pus frunze de menta si busuioc, ardei iute.
5. Fac o marinada din 0,5 litri de apa, boabe de piper si foi de dafin.
6. Umplu de două ori borcanele pregătite cu saramură, ținând legumele în apă 15-20 de minute.
7. A treia oară pun din nou la fiert apa, adăugând acum miere și sare.
8. Turnam esenta de vodca si otet intr-un borcan de un litru de legume si apoi marinada clocotita.
9. Îl sigilez și îl pun la rece.

Printre cele mai multe retete delicioase pentru 1 litru de castraveți și roșii asortate pentru iarnă ocupă pe bună dreptate unul dintre primele locuri. La urma urmei, o astfel de conservare rezolvă cu ușurință întrebarea care legumă să deschidă într-un borcan. Un preparat satisface atât iubitorii de castraveți crocanți, cât și admiratorii roșiilor suculente.