Dulceata de mere- este întotdeauna foarte gustos, foarte aromat și foarte simplu. A face dulceata de mere nu necesita mult timp si abilitati culinare deosebite, dar sunt atat de multe beneficii in ea si cata bucurie este sa o mananci! Gustul bogat și aroma unică a gemului de mere par să ne ducă înapoi în copilărie, iar „Culinary Eden” vă invită să vă răsfățați pe voi și pe cei dragi cu această minunată delicatesă.

Soiurile târzii de mere dulci și acru, cum ar fi Antonovka, Simirenko, Anis, Pepin, Ranet și Striefel, sunt potrivite pentru a face dulceață de mere. Pentru dulceață, cel mai bine este să folosiți mere coapte și chiar supracoapte (cu excepția cazurilor în care gătiți dulceața în felii) - astfel de fructe conțin multă pectină și sunt mai bine fierte în timpul gătitului. Pentru a face gem în felii, sunt potrivite doar merele necoapte cu pulpă densă, suculentă, culese recent din copac. Dacă vrei dulceață de mere cu acrișoare pronunțată, alege Antonovka.

Înainte de gătire, merele trebuie pregătite - fructele se spală bine, se curăță de coajă și se decorează și se taie în bucăți. În continuare, merele sunt acoperite cu zahăr sau scufundate în sirop de zahăr gata preparat. Pentru a diversifica gustul gemului și a-i conferi o aromă unică, puteți adăuga coajă sau bucăți de portocală, precum și coaja de lămâie. Vanilia, cardamomul, scorțișoara și cuișoarele sunt, de asemenea, adaosuri grozave la dulceață.

Cele mai bune ustensile pentru a face dulceata de mere sunt ustensilele din otel inoxidabil. Recipientele emailate sunt, de asemenea, potrivite, în timp ce utilizarea vaselor de gătit din aluminiu va trebui abandonată - aciditatea ridicată a merelor poate deteriora pelicula de oxid de pe suprafața unor astfel de feluri de mâncare. Dulceata de mere poate fi preparata nu numai pe aragaz, ci si intr-un aragaz, ceea ce este deosebit de convenabil atunci cand ai timp limitat.

Pentru a determina dacă dulceața este gata, puneți o picătură pe o farfurie și lăsați-o să se răcească. Daca picatura s-a ingrosat si nu se intinde cand intoarceti farfuria, dulceata este gata. Distribuția uniformă a bucăților de mere în sirop și siropul limpede de consistență uniformă indică, de asemenea, gradul de pregătire al dulceatului. Pentru a păstra mai multe vitamine în dulceața de mere, nu curățați merele și le gătiți pentru un timp minim, sigilând imediat cu capace. Timpul de gătire poate fi redus prin reducerea cantității de fructe - decât mai multe mere gătește, cu atât mai mult trebuie să așteptați momentul fierberii. Un mic sfat: pentru a evita mucegaiul de pe suprafața gemului în timpul depozitării, sigilați borcanele când dulceața s-a răcit, stropind-o ușor cu puțin zahăr.

Folosiți dulceața de mere ca umplutură pentru plăcinte, plăcinte, clătite, caserole și clătite sau pur și simplu bucurați-vă de dulceața aromată cu ceai. În plus, dulceața de mere este ideală pe pâine prăjită și biscuiți. Dulceața de mere este o delicatesă minunată care poate deveni unul dintre deserturile tale preferate dacă o prepari urmând sfaturile și rețetele noastre.

Dulceată de mere „tradițională”

Ingrediente:
1 kg mere,
500 g zahăr.

Preparare:
Spălați merele, curățați-le și tăiați-le în bucăți mici. De asemenea, puteți rade fructele folosind o răzătoare medie. Pune merele într-o cratiță și acoperim cu zahăr. Se fierbe la foc mic aproximativ 30-40 de minute sau până când se înmoaie. Daca dulceata incepe sa se caramelizeze adaugati putina apa. Când volumul masei de mere este redus la jumătate din cantitatea inițială, verificați gradul de pregătire al gemului.

Felii de dulceață de mere

Ingrediente:
2 kg mere,
2 kg zahar.

Preparare:
Tăiați merele în felii subțiri cu o grosime de 7 până la 12 mm. Post felii de mere straturile alternativ cu zahăr într-o cratiță sau lighean mare și se lasă peste noapte. A doua zi se pune tigaia pe foc si se fierbe pana apare spuma la suprafata, dar nu mai mult de 5 minute. Lăsați dulceața să se răcească complet, apoi fierbeți din nou timp de 5 minute, amestecând ușor. Se răcește din nou dulceața și se fierbe încă 10-15 minute până când pregătire deplină. Pune dulceata fierbinte in borcane sterilizate si sigileaza cu capace.

Gem rapid de mere

Ingrediente:
2 kg mere,
500 g zahar,
condimente după gust.

Preparare:
Merele decojite se dau pe răzătoarea grosieră, se pun într-un recipient, se acopera cu zahăr și se lasă 2 ore pentru ca merele să-și elibereze zeama. După aceasta, puneți recipientul pe aragaz și gătiți până dă în clocot. Se fierbe 5 minute, apoi se toarnă dulceața în borcane și se rulează capacele. Întoarceți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească.

Dulceată de mere într-un aragaz lent

Ingrediente:
1 kg mere,
600 g zahar,
1 baton de scortisoara.

Preparare:
Tăiați merele pregătite în bucăți, puneți-le într-un bol multicooker și adăugați zahăr. Merele trebuie puse mai întâi, iar apoi zahărul, deoarece se poate arde. Setați modul „Coacere” sau „Tocană” pentru 40-45 de minute. După 10-15 minute, dulceața poate fi amestecată, având grijă să nu se ardă. Scoateți batonul de scorțișoară din dulceața pregătită și puneți în borcane.

Dulceata de mere cu coaja de portocala

Ingrediente:
1,5 kg mere,
1,7 kg zahăr,
500 g coaja de portocala,
500 ml apă,
vanilina si scortisoara macinata dupa gust.

Preparare:
Tăiați în bucăți merele decojite și fără miez. Se spală bine coaja de portocală și se toacă mărunt. În timp ce pregătiți siropul de zahăr, merele pot fi scufundate într-o soluție de acid citric pentru a preveni rumenirea lor. Pentru a pregăti siropul, trebuie să diluați zahărul în apă și să aduceți la fierbere. Adăugați merele și cojile de portocală. Aduceți dulceața la fierbere de 3-4 ori, răcind constant. Pe ultima data adăugați vanilie și scorțișoară la dulceață. Împărțiți dulceața în borcane și rulați capacele.

Dulceata de mere cu scortisoara, cuisoare si vanilie

Ingrediente:
1 kg mere,
2-3 pahare de zahar,
150 ml apă,
100 ml suc de lamaie,
1/2 lingura scortisoara macinata,
4-6 muguri de cuișoare,
vanilie dupa gust.

Preparare:
Într-o cratiță mare, aduceți apa și zahărul la fiert la foc mediu, amestecând. Adăugați merele decojite, fără miez și tăiate felii și amestecați până când fructele sunt acoperite uniform cu amestecul de mere. Adăugați condimente și gătiți la foc mediu aproximativ 30 de minute, amestecând din când în când, până când cea mai mare parte a apei s-a evaporat. Dulceata este gata cand merele sunt moi si translucide. După aceasta, trebuie să adăugați suc de lămâie și să amestecați. Gemul poate fi păstrat într-un borcan de sticlă la frigider până la o lună.

Dulceata de mere din mere coapte

Ingrediente:
2 kg mere,
1,5 kg de zahăr.

Preparare:
Preîncălziți cuptorul la 200°C. Curățați merele și curățați-le de miez și tăiați-le bucăți mari. Pune merele pe o tava tapetata cu folie si coace aproximativ 20-25 de minute pana se inmoaie. Puneți masa rezultată într-o cratiță mare, adăugați zahăr și gătiți la foc mare, amestecând frecvent. Cand dulceata devine groasa si nu picura usor dintr-o lingura, este gata. Puneți gemul în borcane și păstrați-l într-un loc uscat și întunecat.

Încercați să faceți dulceață de mere conform rețetelor noastre și bucurați-vă de mere coapte într-una dintre ele cele mai bune vederi! Succes cu pregătirile tale!

Merele sunt fructe uimitoare care conțin o mulțime de substanțe utile pt corpul uman. Dulceata de fructe este o delicatesa traditionala veche de secole si una dintre modalitatile de conservare a recoltei. Pe vremuri, oamenii au început să facă dulceață de mere la sfârșitul lunii august (după salvator de mere). Până în acest moment, fructele erau considerate necoapte și nu erau consumate. Acum puteți pregăti desertul pe tot parcursul anului. Cheia succesului este să respectați regulile de preparare a dulciurilor aromate de culoarea chihlimbarului.

Pentru a deveni gustos și produs util nu trebuie să fii bucătar profesionist. Orice gospodină se poate ocupa de rețete de gem. Este important să nu încălcați proporțiile și să urmați rețeta de preparare a desertului.

Cum se selectează și se prepară merele pentru dulceață?

Alegerea ingredientului principal trebuie luată în serios - gustul final al delicateții și consistența depind de el. Se preferă fructele aromate de casă. Merele importate sunt cultivate în sere și nu au un gust sau un miros distinct. Merele trebuie să fie ferme, fără pete și putregai. Puteți alege orice varietate în funcție de preferințele dumneavoastră personale. Fructele sunt decojite și tăiate în modul specificat în rețetă.

Ce fel de fel de mâncare ar trebui să aleg pentru a face dulceață?

Strămoșii noștri au pregătit dulceață de mere în vase de cupru - lighene cu mânere de lemn. Acesta a fost considerat un articol de lux și invidie, deoarece nu fiecare locuință avea un bazin de cupru. Dar, după cum au descoperit oamenii de știință, este imposibil să gătești dulceață de mere într-un bol de cupru. Ionii de cupru distrug vitaminele, inclusiv acid ascorbic. Iar oxidul de cupru eliberat ajunge în produsul finit și poate fi dăunător sănătății.

Medicina tradițională nu este de acord cu acest lucru

De asemenea, este mai bine să evitați vasele de gătit din aluminiu. Acidul eliberat de mere în timpul gătirii poate „coroda” pelicula de oxid a recipientului. Ca urmare, aluminiul poate intra în produs. Acest aditiv face ca tratarea să nu fie potrivită pentru consum. La urma urmei, aluminiul provoacă otrăvire a corpului.

Puteți folosi vase de gătit emailate. Dar chiar și în acest caz există nuanțe - când temperaturi mari există riscul deteriorării smalțului și a particulelor care pătrund în produs.

Oalele sau ligheanele din oțel inoxidabil sunt considerate ustensile sigure pentru a face gem. Pentru a pregăti delicatese în cantități mari, trebuie să luați un recipient de 10-15 litri.

Dulceata de mere dupa reteta clasica

Va dura 120 de minute pentru a pregăti dulceața clasică de mere. Rețeta, testată de-a lungul anilor, este considerată cea mai simplă. Ca orice desert care conține zahăr, dulceața este bogată în calorii (250 kcal per porție). Delicatesa poate fi folosita ca umplutura in placinte si placinte sau consumata cu ceai.

Puteți depozita produsul finit în frigider - într-un borcan cu capac etanș. Este mai bine să rulați o cantitate mare de produs și să o trimiteți în pivniță pentru toată iarna. Un baton de scorțișoară adăugat în timpul gătitului va contribui la adăugarea unei arome orientale și a unui gust picant.

Ingrediente pentru dulceata:

• mere de orice soi – 1 kg;
• zahăr – 1 kg (pentru ca dulceața să nu fie prea stânjenitoare, sunt suficiente 850 g);
• apă – 1 pahar (200 g);
• baton de scortisoara – 1 buc. (opțional).

Reţetă:

1. Pregătiți merele - spălați, îndepărtați pielea (opțional) și semințele. Tăiate în bucăți mici.
2. Puneți fructele tăiate într-o cratiță sau lighean, adăugați 1/3 din zahăr (de la 1 kg este aproximativ 350 g). Adăugați scorțișoară și turnați apă peste ingrediente - rece sau fierbere nu contează.
3. Porniți aragazul temperatura maximași aduceți viitoarea dulceață la fierbere. Fierbeți gemul clocotit timp de 5-6 minute, apoi reduceți temperatura și fierbeți din nou desertul timp de 5-6 minute. Scoateți de pe aragaz și lăsați dulceața să se răcească.
4. După ce produsul s-a răcit, adăugați zahărul rămas (650 g) și puneți amestecul pe aragaz. Gătiți până când este complet fiert la cea mai scăzută temperatură.
5. Puneți produsul finit în borcane sterilizate și rulați. Odată ce recipientele s-au răcit, depozitați într-un loc răcoros.

Pregătirea gemului este determinată de următoarele principii:

• siropul a devenit transparent și uniform ca consistență;
• Bucățile de măr nu plutesc la suprafață și sunt distribuite uniform în întreaga masă.

Puteți arunca siropul pe o farfurie; dacă o picătură de dulceață nu se întinde și își păstrează forma, dulceața este gata.

Dulceata de mere, gatita in felii

Această rețetă necesită un timp lung de preparare - aproximativ 3 zile (timp personal implicat - aproximativ 2 ore). Dacă urmați cu strictețe toți pașii specificați în rețetă, rezultatul va acoperi toate inconvenientele asociate cu procesul de gătire a desertului. Dulceața se obține în bucăți; feliile de fructe pot fi consumate ca desert sau adăugate la produse de copt.

Pentru cei cărora le pasă de silueta, ar trebui să aveți grijă la delicatețe - conținutul de calorii depășește 260 kcal la 100 g de dulceață. Pentru a face gem în felii, trebuie să alegeți fructe ferme, proaspăt culese din copac. Ingredientele sunt luate în proporții egale.

Componente:

• mere – 3 kg;
• zahăr granulat – 3 kg.

Reţetă:

1. Pregătiți merele - spălați, îndepărtați coaja și semințele. Tăiați fructele de grosime medie în felii.
2. Puneți feliile de mere într-un recipient și acoperiți cu zahăr granulat. Lăsați mâncarea timp de 10-12 ore (este posibil peste noapte). Fructele ar trebui să dea suc.
3. După ce a trecut timpul alocat, puneți produsul pe aragaz, pornind la temperatură medie. Siropul trebuie să fiarbă, iar pe dulceață se va forma o spumă albă caracteristică. După fierbere, se fierb merele încă 5-6 minute și se scot de pe aragaz.
4. Nu amestecați gemul. Folosind o lingură de lemn, trebuie să îneci feliile de mere care se află la suprafață în amestecul de sirop.
5. Lăsați dulceața timp de 10-12 ore.
6. După această perioadă, aduceți din nou dulceața la fiert. temperatura medie. Se fierbe 5 minute. Se amestecă ușor feliile de mere în sirop și se lasă la răcit încă 12 ore.
7. Fierbeți din nou dulceața și gătiți-o timp de 15 minute la temperatură medie până când este complet gătită.
8. Puneți produsul finit în borcane sterilizate și rulați. Odată răcit complet, puneți la depozitare.

„Pyatiminutka” - gem de mere

Gospodinele tinere ar trebui să se înarmeze cu această rețetă. Caracteristicile „Five Minutes” - gătit rapid permițându-vă să păstrați vitaminele, cantitate minimă ingrediente, ocazia de a experimenta condimente și un gust grozav în final.

Atunci când alegeți mere acrișoare, cantitatea de zahăr poate fi crescută (în același timp, conținutul de calorii al produsului crește, în valoare de 260 kcal la 100), puteți adăuga în dulceață coaja de lămâie, vanilină sau scorțișoară. Puteți păstra dulciurile cu mere în frigider sub un capac strâns sau puteți rula dulceața și o puteți pune deoparte pentru utilizare ulterioară, pentru a vă răsfăța pe dumneavoastră și pe cei dragi cu arome de vară iarna. Dulceata este o completare excelenta pentru clatite si deserturi.

Componente:

• mere – 4 kg;
• zahăr granulat – 750 g;
• condimente (scorțișoară, coajă de lămâie, vanilie) – după preferință.

Reţetă:

1. Spălați merele, curățați coaja și îndepărtați semințele.
2. Răziți grosier fructele.
3. Se pun merele rase într-un recipient și se stropesc cu zahăr granulat. Lăsați fructele timp de 2 ore.
4. Când merele își eliberează sucul, adăugați în amestec condimentele necesare (puteți face fără ele) și puneți pe aragaz. Gătiți dulceața la cea mai scăzută temperatură. După fierbere, fierbeți amestecul de mere timp de 5 minute în timp ce amestecați fără oprire. Se ia dulceata de pe foc si se pune in borcane sterilizate de 500 ml. și se rostogolește.

O delicatesă neobișnuit de gustoasă poate fi preparată combinând mere și portocale. Această dulceață vă va surprinde prin aroma și tonurile sale aromate. Contine un numar mare de substanțe utile. Desertul poate fi servit ca un răsfăț independent sau în plus față de clătite și clătite. Dulceata este folosita si pentru umplerea placintelor.

Componente:

• mere – 1,5 kg;
• portocale – 750 g;
• zahăr granulat – 750 g.

Reţetă:

1. Alege mere întregi, fără putregai sau pete. Spălați fructele, tăiați miezurile cu semințe, tăiați în cuburi de mărime medie.
2. Curățați portocalele și îndepărtați, dacă este posibil, toate peliculele albe de pe fructe.
3. Împărțiți portocala în felii și tăiați-le în felii de mărime medie. Acest lucru trebuie făcut peste un castron, astfel încât sucul de la portocala feliată să curgă într-un recipient comun.
4. Adăugați portocalele tocate la mere. Se presară cu zahăr. Se amestecă ingredientele.
5. Lăsați fructele cu zahăr câteva ore, astfel încât să-și elibereze sucul.
6. După ce a trecut timpul, puneți amestecul de fructe pe aragaz și aprindeți cel mai mult temperatura scazuta. Se aduce la fierbere la foc mic și se fierbe timp de 10 minute.
7. Scoateți recipientul de pe foc și lăsați amestecul să se răcească și beți sucul timp de 2 ore.
8. Apoi puneți masa de fructe în cuptor. Gatiti cel putin 40 de minute la temperatura scazuta. Amestecul ar trebui să devină maro auriu. Pentru a evita arderea gemului, trebuie amestecat frecvent cu o lingura de lemn.
9. Răciți delicatețea. Și în această stare, se descompune în cilindri sterilizați de 0,5 litri. Rulați capacele. Dacă nu intenționați să păstrați dulceața pentru o lungă perioadă de timp, puteți acoperi borcanele cu capace de plastic și puteți pune masa dulce la frigider.

Dulceata groasa de culoare rubin, pentru care este mai bine sa folositi mere de casa. Fructele trebuie tăiate grosier, astfel încât să nu-și piardă forma în timpul tratamentului termic. Merele și prunele conțin un agent de îngroșare natural - pectină și, prin urmare, nu este indicat să gătiți prea mult dulceața. După ceva timp se va îngroșa de la sine. Desertul este servit cu clătite, clătite, caserolă cu brânză de vaci sau cheesecakes.

Componente:

• mere – 1,5 kg;
• prune – 600 g;
• zahăr – 1 kg.

Reţetă:

1. Spălați și pregătiți fructele. Îndepărtați semințele de la mere și sâmburele de la prune.
2. Tăiați merele în felii mari, prunele în sferturi. Dacă fructele de prune sunt mici, le puteți tăia în jumătate.
3. Puneți prunele și merele într-un recipient și stropiți cu zahăr. Lăsați timp de 2,5 ore. Fructele ar trebui să dea mult suc.
4. Așezați recipientul cu fructe pe aragaz și aduceți la fierbere la temperatură scăzută. Apoi creșteți temperatura la valoarea maximă și fierbeți gemul timp de 10 minute, asigurați-vă că amestecați pentru ca fructele să nu se ardă.
5. Scoateți recipientul cu dulceață de fructe de pe aragaz până se răcește complet (puteți lăsa peste noapte).
6. Fierbeți gemul răcit și fierbeți timp de 10 minute. Apoi se răcește și se pune în borcane sterilizate. Rulează.

Secretele de a face dulceata de mere

1. Alegerea merelor trebuie luată în serios. Alegeți numai mere domestice de grădină proaspăt recoltate. Fără deteriorare sau putregai.
2. Fructele trebuie prelucrate cu grijă. Clătiți merele numai cu apă curentă rece. Apoi lăsați-le într-o strecurătoare excesul de apă sticlă Cozile, semințele și miezul sunt îndepărtate obligatoriu. Natura apetisantă a dulciului depinde de asta.
3. Feliile de mere își vor păstra culoarea deschisă dacă le înmoaie mai întâi în apă cu sare timp de câteva minute.
4. Pentru aromă, puteți adăuga o varietate de condimente la gem - scorțișoară, vanilie, ghimbir, coajă de lămâie.
5. Merele merg armonios cu alte fructe - prune, zmeura, portocale, lamai. Este important să alegeți un ingredient suplimentar de înaltă calitate. Pentru a nu exista zone putrezite sau deteriorate.
6. Zahărul rafinat este cel mai bun pentru dulceață.
7. În vasul finit, siropul capătă o nuanță aurie și consistență uniformă.
8. Pentru a preveni arderea gemul, ar trebui să o amestecați constant cu o lingură de lemn sau o spatulă și să îndepărtați orice spumă care crește.
9. Când faceți dulceață din felii de mere, stratul superior de mere trebuie scufundat periodic în sirop pentru ca fructele să fie gătite.
10. Recipientele pentru gem trebuie pregătite în prealabil - spălate, sterilizate și uscate. Dulceata fierbinte se pune in borcane si se ruleaza. Acoperiți recipientele fierbinți cu o pătură groasă până se răcesc complet. Apoi sunt transferate în pivniță. Borcanele în care se pune dulceața nu trebuie păstrate deasupra recipientelor cu produse finite. Dacă borcanul sparge, cioburi pot intra în gem.
11. Puteți experimenta rețete de gem de mere adăugând o varietate de amestecuri de condimente. Dacă este necesar, puteți dilua o masă prea groasă cu apă fiartă. Puteți crește sau micșora cantitatea de îndulcitor dacă doriți.

Una dintre cele mai îndrăgite și răspândite preparate de casă sunt bucățile de mere, fierte cu zahăr și închise în borcane. Dulceața delicioasă de mere poate fi felii de fructe în sirop transparent de chihlimbar, marmeladă groasă de chihlimbar sau poate arăta diferit. Lămâi sau portocale parfumate, scorțișoară sau vanilie parfumate sunt adesea adăugate la componenta principală pentru a completa gustul cu note noi. Alege-le pe cele mai potrivite pentru tine și familia ta dintr-o varietate de rețete.

Cum se face dulceata de mere

Cel mai metoda cunoscuta Gătitul gemului de mere presupune fierberea feliilor la foc cu zahăr. Astăzi există și alte opțiuni în care fructele sunt combinate cu zahăr în cuptor sau slow cooker. Chiar și un bucătar începător poate face față fiecăreia dintre ele. Cele mai bune deserturi preparat din soiuri dulci și acrișoare. Pentru gătit, este mai bine să folosiți ustensile de cupru și email.

Retete de dulceata de mere

Puteți pregăti o delicatesă delicioasă din mere rulate în borcane cel mai mult căi diferite. Un Five Minute fără probleme sau o extravaganță complexă de mai multe componente - alegerea vă aparține. În aproape fiecare rețetă prepararea fructelor necesită curățarea semințelor, iar dacă coaja este tare, atunci și îndepărtarea acesteia. Merele sunt adesea tăiate în 6-8 bucăți, dar există rețete care folosesc fructe întregi. Înarmați-vă instrucțiuni pas cu pas cu o fotografie pentru a face o mică capodopera culinară, pentru a vă mulțumi familia cu gem din fructe aromate.

Felii de dulceață de mere chihlimbar

• Timp: 6 ore.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Acasă, fiecare gospodină se poate pregăti uimitor de frumos și dulceata delicioasa. Sirop transparent, culoarea chihlimbarului a feliilor de mere - un rezultat care va surprinde oaspeții și membrii gospodăriei, dar nu va necesita mult timp și efort. Rețeta poate fi numită în siguranță gem rapid, la urma urmelor va rămâne pe aragaz nu mai mult de 5-10 minute în 3 abordări. Orice varietate de mere este potrivită pentru desert, dar este mai bine să acordați preferință fructelor cu pulpă densă.

Ingrediente:

• mere – 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă – 100 ml.

Metoda de gatire:

1. Merele se spala, se curata de coaja si se taie felii.
2. Se amestecă zahărul cu apă, se fierbe siropul.
3. Se toarnă siropul fierbinte peste feliile de mere și se pune pe foc.
4. Fierbe gemul timp de 5 minute, apoi se răcește complet. Repetați procedura de 3 ori.
5. După 3 fierberi, turnați amestecul în recipiente de sticlă sterile și rulați capacele.
6. Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le și așteptați până se răcesc complet.

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 18-20 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 268 kcal la 100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Este posibil să prepari o delicatesă incredibilă în doar 5 minute. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de 3 kilograme de mere, puțin zahăr și puțin timp. Dulceata de mere Cinci minute sunt făcute din fructe care sunt tăiate cubulețe sau rase. Alegeți orice metodă de tocare a fructelor pentru recoltare. Dacă folosiți soiuri dulci de fructe, cantitatea de zahăr granulat poate fi ușor redusă, iar pentru merele acre - crescută.

Ingrediente:

• mere – 3 kg;
• zahăr - 2 kg.

Metoda de gatire:

1. Spălați fructele, apoi trebuie să îndepărtați miezul și să măcinați pulpa într-un mod convenabil.
2. Adăugați zahăr bucăți de fructe, se lasa 1 ora.
3. Se pune recipientul cu dulceata pe foc, se asteapta pana da in clocot, se fierbe 5 minute.
4. Puneți desertul fierbinte în borcane presterilizate și rulați.

Cu lămâie

• Timp: 3 ore.
• Conținutul caloric al preparatului: 195 kcal la 100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

O rețetă neobișnuită de dulceață de mere, care folosește lămâie pe lângă componenta principală, te va surprinde prin prospețimea și aroma sa de citrice. Fructele moi în sirop dulce-acru sunt un desert pentru gurmanzii adevărați. Iarna, un astfel de preparat va deveni un depozit de vitamine, o sursă de elemente utile și pur și simplu va înveseli iubitorii de mâncare delicioasă.

Ingrediente:

• fructe de mere de orice soi – 2 kg;
• lămâi – 2 buc.;
• zahăr - 850 grame;
• acid citric - 1 linguriță;
• apă – 200 ml.

Metoda de gatire:

1. Scoateți semințele și coaja din fructe.
2. Tăiați fructele pregătite în felii, lămâile cu coajă în jumătate de cercuri.
3. Puneți bucățile de fructe într-un bol, adăugați apă și fierbeți până se înmoaie.
4. Adăugați zahăr granulat, fierbeți până se îngroașă.
5. La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric.
6. Trebuie să sigilați dulceața fierbinte, să o turnați în borcane sterilizate și să sigilați.

Scorţişoară

• Timp: 8 ore.
• Numar de portii: 10-12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 285 kcal la 100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Aroma tradițională, care combină note de fructe de mere și scorțișoară, vă va umple bucătăria atunci când deschideți un borcan de dulceață. Pe langa mirosul impecabil, tu si familia ta te vei bucura de gustul unic al delicatesei dulce de chihlimbar. Puteți pregăti un răsfăț din orice varietate, de exemplu, Antonovka sau Ranet. Află cum și cât să gătești dulceață de mere din următoarea rețetă.

Ingrediente:

• mere – 3 kg;
• zahăr - 1 kg;
• scorțișoară - după gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fructele pregătite în felii, amestecați cu zahăr și lăsați peste noapte.
2. Dimineata se pune vasul cu felii de mere pe foc si se fierbe 20 de minute. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească și repetați procedura de încă 2 ori.
3. La sfârșitul ultimei gătiri, adăugați scorțișoară și rulați amestecul fierbinte în borcane sterilizate.

Cu portocala

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 10-12 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 275 kcal la 100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Combinația originală de portocale acre și dulceață de mere într-un singur borcan vă va impresiona prin culoarea chihlimbarului, aroma bogată și gustul uimitor. Pentru 3 kg de fructe, folosiți nu mai puțin de 2 kilograme de zahăr. În acest caz, gemul este garantat să nu fermenteze sau să devină mucegai în timpul depozitării. Puteți face și dulceață de mere cu portocale.

Ingrediente:

• mere – 1 kg;
• portocale – 1 kg;
• zahăr – 1,5 kg;
• apă - 2 linguri.

Metoda de gatire:

1. Curățați portocalele spălate, îndepărtați membranele și mai întâi îndepărtați coaja.
2. Se curăță fructele de măr și se dau pe răzătoare.
3. Faceți un piure din fructe rase și apă, frecați-l printr-o sită.
4. Adăugați zahărul, portocalele, coaja în amestec, amestecați și încălziți.
5. Gatiti amestecul dupa fierbere timp de 15 minute.
6. Ambalați desertul fierbinte în recipiente sterilizate și sigilați cu capace.

Dulceata de mere intreaga

• Timp: 25 de ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 284 kcal la 100 g
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Fructele merelor de paradis sunt ideale pentru a face gem care arată apetisant și are un gust seducător. Aroma plăcută și proaspătă a lămâii va adăuga un plus de rafinament desertului. Dacă vrei să faci dulceața și mai savuroasă, folosește nuci sau scorțișoară.În cantități mici, aceste ingrediente sunt adăugate la componentele principale în timpul procesului de gătit.

Ingrediente:

• mere mici – 1,2 kg;
• lămâie – 2 buc.;
• zahăr - 1 kg;
• apă – 250 ml.

Metoda de gatire:

1. Spălați fructele, înțepați-le cu o scobitoare în mai multe locuri și puneți-le într-o cratiță.
2. Se fierbe siropul de zahăr, se adaugă puțină coajă de lămâie.
3. Se toarnă peste fructe sirop fierbinte amestecat cu suc de lămâie și se lasă o zi.
4. Fierbeți gemul timp de 5 minute, lăsați să se înfuze pentru o altă zi.
5. A treia gătit durează 10 minute, după care trebuie îndepărtată coaja și turnat preparatul într-un recipient sterilizat.

Într-un aragaz lent

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 265 kcal la 100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

Convenabil și cale rapidă pregătiți gem de mere delicioasă - folosiți un multicooker. Încercați să utilizați tehnologia modernă pentru a crea o mică capodopera culinară; veți fi surprins cât de simplu și gustos va fi. Este mai bine să îndepărtați coaja groasă de pe fructe, dar acest lucru nu este necesar. Dacă curățați fructele, timpul de gătire se reduce la 1 oră.

Ingrediente:

• mere – 1 kg;
• zahăr - 800 g.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine fructele, tăiați-le în bucăți și puneți-le într-un bol multicooker.
2. Adăugați zahăr și amestecați.
3. Porniți modul „Tocană” timp de 1,5 ore (1 oră dacă merele sunt curățate de coajă).
4. Puneți gemul finit într-un recipient steril și sigilați.

In cuptor

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 286 kcal la 100 g.
• Scop: pentru desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate: ușoară.

O delicatesă asemănătoare marmeladei poate fi preparată din orice soi de mere. Deși ingredientele din această rețetă sunt cele mai simple, se dovedește a fi neobișnuită datorită metodei neconvenționale de gătit - la cuptor. După răcire, un astfel de desert cu siguranță se va îngroșa; pune-l în borcane fierbinți, cât este încă vâscos, cu felii abia sesizabile. Marmelada de fructe este un adaos excelent la băutul ceaiului.

Ingrediente:

• mere – 1 kg;
• zahăr - 0,5 kg.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fructele cu miez în felii mici și puneți-le într-un recipient adânc.
2. Umpleți feliile cu zahăr, introduceți recipientul la cuptor, încălzit la 250 de grade, timp de 25 de minute.
3. Se amestecă și se întoarce la cuptor, scăzând temperatura la 220 de grade.
4. Se amestecă la fiecare 10 minute. Stabiliți-vă pregătirea după grosime și aspect.
5. Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Video

Bună seara dragi prieteni. Continuând tema preparatelor de vară, vă propun câteva rețete pentru a face dulceața de mere.

Există într-adevăr o mulțime de rețete și este pur și simplu imposibil să le descrii pe toate într-un singur articol. Prin urmare, a trebuit să sortez un număr mare de rețete și să ofer doar acele rețete care mi-au plăcut și cele care au fost testate și testate de mine.

Toate rețetele sunt vizate depozitare pe termen lung. Asa ca daca ai putin timp si multe mere, atunci citeste o selectie de retete, alege-le pe cele mai potrivite pentru tine si pregateste dulceata de mere pentru iarna. Pentru mine, borcanele mici, precum 0,5, 0,7 și 1 litru, sunt cele mai potrivite pentru gem. Într-un astfel de recipient este mai ușor din punct de vedere că dulceața este mâncată rapid înainte de a se strica.

Acest gem nu este greu de făcut. Nu se pierde mult timp. Iar gustul și aroma lui sunt pur și simplu incomparabile. Pentru ca feliile din gem să devină transparente, este mai bine să le faceți din soiuri de mere precum Antonovka, Anason, Papirovka. Acestea sunt soiuri târzii, cu gust dulce-acru.

Ingrediente.

• Mere 1 kg.
• zahăr 1 kg.

Procesul de gatire.

Înainte de a face dulceață, trebuie să spălați și să sortați merele. Este important să nu obțineți mere stricate.

După aceea, fără a îndepărta coaja, tăiați merele în felii cât mai asemănătoare. Nu folosiți mijlocul în gem. Puneți feliile într-o cratiță și stropiți cu zahăr granulat. Apoi, lăsați merele în zahăr timp de 10 ore. Este mai convenabil să lăsați merele peste noapte.

Dimineata vei constata ca feliile de mere au eliberat zeama. Acum puteți pune tigaia pe aragaz și gătiți feliile propriul suc. Aduceți gemul la fiert și stingeți focul.

Apoi lasam siropul sa se raceasca putin si acoperim feliile fie cu un capac de diametru mai mic, fie cu o farfurie si asezam 3 deasupra borcan de litru cu apă. Această tehnică va permite feliilor să se înmoaie mai bine sirop de zahăr care va face feliile transparente.

Gemul va trebui fiert de cel puțin două ori. Dar numai după ce s-a răcit complet. Și de fiecare dată după gătit, puneți o greutate deasupra.

După a treia gătit, puteți pune dulceața în borcane sterile și închideți capacele.

Dulceata de mere de cinci minute, cea mai usor reteta de facut

Da, într-adevăr, dulceața după această rețetă poate fi preparată destul de ușor și simplu. Iar dulceata pregatita va retine totul vitamine esentialeși substanțe utile.

Ingrediente.

• 300-350 de zahăr.
• 1 kg mere.

Procesul de gatire.

Spălați și sortați merele. Tăiați mărunt sau dați pe răzătoare grosieră.

Se adauga zaharul, se amesteca si se lasa 5-6 ore.

După un timp, merele vor elibera zeamă. Puneti cratita pe aragaz si gatiti dupa fierbere 5-10 minute.

După aceea, puneți dulceața finită în borcane sterile și închideți capacele.

Invelim borcanele rasucite cu capacele in jos si le tinem in aceasta pozitie pana se racesc complet.

Cum să faci acasă dulceață de mere pentru iarnă

Gemul de mere este o umplutură ideală pentru plăcinte sau clătite. Și, de asemenea, trebuie să pregătiți mai mult de un borcan. De asemenea, puteți adăuga scorțișoară, vanilină, puțină lămâie sau portocală dacă doriți.

Ingrediente.

• 1 kg. Merele rase.
• 500-600 gr. Sahara.
• 150 ml. apă.

Procesul de gatire.

Curățați merele de coajă și dați-le pe răzătoare grosieră.

Se amestecă zahărul cu apă și se fierbe până când zahărul este complet dizolvat.

Turnați siropul rezultat peste mere și amestecați.

Puneti cratita cu mere pe aragaz si aduceti la fiert. Reduceți focul la mic și fierbeți gemul timp de 40 de minute până la o oră. Nu uitați să amestecați.

Gatiti dulceata la grosimea dorita. Apoi puneți-l în borcane și sigilați cu capace.

După răcire, dulceața va deveni și mai groasă, nu uitați de ea.

Dulceata de mere cu scortisoara

Pentru a pregăti acest desert, va trebui să aveți răbdare și timp, deoarece doar gătirea gemului va dura aproximativ 2 ore. Dar rezultatul final merită cu siguranță; dulceața este pur și simplu delicioasă.

Ingrediente.

• 1,5 kg. Merele.
• 750-800 zahăr.
• 50 ml. apă.
• 1 baton de scortisoara.

Procesul de gatire.

Tăiați merele în cuburi mici.

Se presară cu zahăr. (adăugați 550 de grame de zahăr în prima trecere) Puneți scorțișoară la mijloc între mere. Lăsați fructele peste noapte.

Dimineața, aduceți gemul la fiert, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 6-7 minute.

Scoateți de pe aragaz și lăsați să stea 1-2 ore.

Apoi adăugați restul de zahăr și aduceți din nou la fiert, apoi fierbeți timp de 20-30 de minute.

Se scoate de pe aragaz, se scoate scortisoara si se pune in borcane sterile. Dulceata iese dulce, cu un strop de scortisoara. Poftă bună.

Reteta de dulceata de mere si lamaie

A face o astfel de dulceață nu este dificil. Se prepară în două rețete.Pentru această rețetă, cel mai bine este să alegeți mere cu corp și pulpă tare.

Ingrediente.

• 3 kg mere.
• 2 lămâi.
• 2 kg zahar.
• Apă.

Procesul de gatire.

În primul rând, să pregătim siropul. Turnați zahăr într-o cratiță și adăugați o cantitate mică de apă. Este important ca zahărul abia să dispară sub apă. Puneti cratita pe aragaz si gatiti siropul la foc mic pana cand zaharul este complet dizolvat.

Spălați fructele, tăiați felii subțiri, îndepărtați mai întâi sâmburele de lămâie și mere.

Puneți fructele într-o cratiță, adăugați lămâie, turnați sirop și puneți pe aragaz. După fierbere, dați focul la minim și fierbeți, amestecând continuu, timp de aproximativ 10 minute.

Dimineața se fierbe din nou aproximativ 10-15 minute.

Dupa care il puteti pune in borcane sterile si acoperiti cu capace.

Reteta video dulceata de mere ambra

Poftă bună.

Dulceata de mere este una dintre cele mai populare dulceturi. Are o aromă plăcută de mere; merele în sine devin transparente când sunt gătite și capătă o culoare chihlimbar. Puteți adăuga diverse condimente la această dulceață, de exemplu, scorțișoară, cuișoare, șofran sau ghimbir. Delicioasa iese si combinatia de mere cu portocale si lamaie sau cu coaja lor. Astăzi voi scrie 7 rețete pentru diverse gemuri de mere. Scrie in comentarii ce reteta ti-a placut cel mai mult.

Știți diferența dintre conserve, marmeladă și marmeladă? Dulceata trebuie sa contina bucati intregi de fructe sau fructe de padure intregi intr-un sirop transparent. Prin urmare, dulceața se gătește pentru scurt timp, adesea în mai multe reprize, pentru a-și menține forma. Dulceata se face si din bucati, dar nu se pastreaza intregi. Adică vor fi bucăți mici de fructe în gem. Și dulceața este făcută din piure de fructe. Ar trebui să fie uniform și gros.

În acest articol voi scrie cum să faci dulceață de mere, astfel încât să rămână felii întregi în ea. Vă voi spune și secretele de a face dulceață groasă de mere.

Dulceața de mere nu poate fi gătită în recipiente emailate, deoarece gemul se va lipi și se va arde. De asemenea, trebuie să îndepărtați spuma de pe orice gem când gătiți. Dacă nu se face acest lucru, dulceața poate fermenta în timpul depozitării.

Dulceața de mere trebuie turnată fierbinte în borcane sterilizate. Borcanele pot fi sterilizate la abur. De exemplu, umpleți o cratiță largă cu apă și puneți un grătar pe ea. Puneți borcanele curate, spălate cu un burete nou și sifon, pe grătar cu susul în jos. Se fierb borcanele timp de 15 minute până când paharul devine limpede. Borcanele se mai pot steriliza la cuptor pentru 15 minute la o temperatura de 140-150 de grade. Dar trebuie să puneți borcanele într-un cuptor rece pentru a nu sparge. Capacele trebuie fierte timp de 5 minute.

Borcanele care nu au mai mult de 5 ani sunt potrivite pentru conservare. Vedeți anul de fabricație pe partea de jos a cutiei.

Cu felii de dulceață trebuie să mânuiești mai mult decât cu marmeladă. Tocmai pentru că este nevoie de mult timp pentru a tăia fructele. Dar în gem, unde bucățile au fost păstrate întregi, vor rămâne mai multe substanțe utile care se aflau în fructele proaspete. În dulceața bună de mere, feliile de fructe și siropul trebuie să fie transparente și să aibă o culoare chihlimbar frumoasă. Pe lângă faptul că este un răsfăț pentru ceai, această delicatesă poate fi folosită ca umplutură pentru plăcinte și alte produse de copt.

Ingrediente (greutate netedă):

• dovleac - 500 gr.
• mere - 500 gr.
• zahăr - 1 kg
• acid citric - 0,5 linguriță. sau suc de lămâie - 1 lingură. (pentru înmuiere)

Metoda de gatire:

1.Se face apa acra dizolvand o jumatate de lingurita de acid citric intr-un litru de apa. Acidul poate fi înlocuit cu suc natural de lămâie. Tăiați merele spălate în cuburi sau fâșii și puneți-le în apă acidă pregătită. Astfel fructele nu se vor întuneca și dulceața va avea o culoare frumoasă.

2.Tăiați dovleacul în cuburi. Scurge merele si adauga fructele in dovleac. Se adauga zaharul, se amesteca si se lasa 1-2 ore pana apare sucul.

3.Acum puteți începe să faceți dulceață. Puneți-l pe aragaz, aduceți la fiert și gătiți timp de 20 de minute, amestecând din când în când. Scoateți gemul de pe foc și lăsați-l să stea câteva ore, poate o zi. A doua zi, lasam dulceata sa se gateasca a doua oara. După fierbere, gătiți din nou timp de 20 de minute și puneți imediat fierbinte în borcane sterilizate și sigilați.

Acest gem poate fi acoperit și cu capace din nailon. În acest caz, poate fi păstrat timp de cel mult 2 luni.

4. Nu este necesar să înfășurați dulceața într-o pătură, doar lăsați-o să se răcească temperatura camerei. Se dovedește gustos și luminos!

Curățați gemul din mere întregi

Înainte de asta, am scris rețete de dulceață de mere în felii. Dar puteți face dulceață din mere întregi. În acest caz, nu folosiți mere cerești (mici), ci cele obișnuite. Acest gem va arăta neobișnuit pe o farfurie. Deși merele vor fi întregi, vor fi totuși moi. Prin urmare, consumul lor nu va fi dificil. Desigur, o astfel de dulceață nu este potrivită pentru umplerea produselor de copt, dar va fi potrivită pentru ceai.

Puteți face dulceață în același mod, tăind merele în felii.

Ingrediente:

• mere verzi - 2 kg
• zahăr - 2 kg

Cum se face dulceata de mere:

1. Luați mere ferme, dar coapte. Spălați-le și îndepărtați miezul. Este convenabil să folosiți un dispozitiv special de bucătărie pentru mere. Pune merele intr-o cratita si acoperi-le cu zahar. Lăsați așa peste noapte sau timp de 12 ore pentru ca merele să-și elibereze sucul.

2. Dacă merele nu sunt suculente și s-a eliberat puțin suc în decurs de 12 ore, adăugați 100 ml apă pentru ca merele să nu se ardă în timpul gătitului.

3. Lăsați dulceața să fiarbă la foc mic. Treptat, zahărul se va dizolva și merele vor da și mai multă zeamă. Aduceți siropul la fiert și opriți focul. În timp ce dulceața fierbe, întoarce merele periodic. Partea care va fi în sirop se va găti mai repede. Prin urmare, fructele trebuie răsturnate. Pe măsură ce merele se încălzesc, ele își vor schimba culoarea și devin aurii.

4.După fierbere, acoperiți gemul cu o farfurie și puneți presiune, cântărind aproximativ 1-1,5 kg. Este nevoie de presiune pentru ca toate merele să fie scufundate în sirop și să nu plutească deasupra. Acum se ia tigaia de pe foc si se lasa dulceata sa se raceasca complet.

5. Lăsați merele să se gătească a doua oară. Aduceți siropul la fierbere la foc mic în același mod. Îndepărtați spuma. Se fierbe 2-3 minute si se ia de pe foc. Se pune sub presiune si se lasa din nou sa se raceasca.

6. Pentru a treia oară, fierbeți dulceața după fierbere timp de 10-12 minute. Cand este fierbinte se pune in borcane sterile, turnand sirop peste mere. Rulați capacele și lăsați conservele să se răcească. Iese dulceata de mere foarte frumoasa si gustoasa. Siropul va fi destul de gros, așa că nu este nevoie să gătiți gemul prea mult timp, reducându-l.

Dulceata cu mere si portocale

Este o dulceata foarte gustoasa, omogena ca structura, cu aroma de portocale. Pentru aceasta, cu siguranță trebuie să luați doar mere verzi, cum ar fi semerenko.

Ingrediente (greutate fructe nedecojite):

• mere Semerenko – 1 kg
• portocale - 1 kg
• lămâie - 0,5 buc.
• zahăr - 800 gr.
• baton de scortisoara - 1 buc.

Dulceată de mere și portocale - cum se prepară:

1. Spălați merele, curățați-le de coajă, tăiați-le în 4 părți și tăiați miezul. Tăiați merele în bucăți medii arbitrare. Tăierea nu contează, deoarece dulceața va fi zdrobită puțin mai târziu.

2. Spălați bine lămâia și o portocală cu o pensulă. Răziți coaja unei portocale și jumătate de lămâie pe răzătoarea fină. Este important să spălați doar stratul luminos superior, să nu ajungeți la stratul alb al fructului (partea albă a coajelor va avea un gust amar). Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie în mere și amestecați. Sucul acru va ajuta la păstrarea culorii. Semințele de lămâie nu trebuie să intre în gem.

3. Puteți adăuga opțional 1 linguriță de șofran imerețian în coaja de lămâie și portocală, dacă este disponibilă. Șofranul va adăuga luminozitate culorii gemului, dar puteți face fără el. Adăugați coaja la mere.

4. Curata toate portocalele, indepartand orice reziduu alb. Tăiați pulpa în bucăți și puneți-o în mere. Adăugați zahăr peste toate și amestecați. Lăsați fructele în zahăr câteva ore pentru a elibera sucul. Când apare sucul, puteți începe să faceți dulceață.

5. Aduceți gemul la fiert și gătiți timp de 3-4 minute, amestecând din când în când. Opriți focul și lăsați până se răcește complet. Apoi, lăsați dulceața să se gătească pentru a doua oară. Se aduce din nou la fiert și se fierbe timp de 3 minute. Lasa sa se raceasca.

6. Se macină dulceața răcită cu un blender. Este acceptabil ca bucăți mici de fructe să rămână în gem. Lăsați dulceața să se gătească în formă zdrobită. Adaugati un baton de scortisoara in piure, care va adauga o aroma deosebita. Aduceți amestecul la fierbere la foc mic, amestecând și gătiți încă 5 minute. Scoate batonul de scortisoara, deja si-a emanat mirosul.

7. Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate și rulați. Această delicatesă va mirosi foarte gustoasă a portocale și scorțișoară. Bucură-te de ceaiul tău!

Dulceata de mere cu ghimbir la cuptorul cu microunde - o reteta simpla

La această dulceață se adaugă ghimbir, ceea ce face ca gustul dulceții obișnuite să nu fie chiar obișnuit. Această dulceață se gătește la cuptorul cu microunde.

Ingrediente:

• mere - 500 gr.
• zahăr - 500 gr.
• rădăcină de ghimbir proaspăt - 20 gr.
• scorțișoară - 10 gr.
• acid citric - 3 gr.

Cum se prepară dulceață de mere și ghimbir:

1. Spălați și curățați merele. Această rețetă nu folosește coaja, poate fi folosită pentru a face compot. Tăiați merele în cuburi mici sau felii subțiri. Se cântărește deja tocat și se ia aceeași cantitate de zahăr.

2. Curata ghimbirul si tai-l marunt si subtire. Îl poți tăia mai întâi în felii subțiri cu un curățător de legume, apoi le toca și mai mult.

3.Adăugați ghimbir la mere, adăugați zahăr și amestecați.

4.Pune merele cu zahar la cuptorul cu microunde timp de 9 minute. Setați puterea la 700 de wați. Nu este nevoie să setați puterea la maxim pentru ca dulceața să nu fiarbă prea mult și să stropească. Scoateți gemul după timpul alocat. Zahărul trebuie să se dizolve și merele vor pluti în sirop.

5.Adăugați scorțișoară în dulceață și amestecați. Și puneți la microunde încă 9 minute. Adăugați acid citric la dulceața finită, amestecați și puneți la microunde încă 30 de secunde. După aceasta, dulceața trebuie turnată în borcane sterilizate și rulată. Asta e tot.

Se pot fierbe diferite soiuri de mere timp diferit. Uită-te la merele tale - ar trebui să devină transparente.

Dulceată groasă de mere - secrete de gătit

Sunt unele greșeli pe care gospodinele le fac atunci când pregătesc dulceața. Din cauza acestor greșeli, dulceața se poate arde și poate să nu fie suficient de groasă. Îți voi spune cum să gătești dulceață de mere delicioasă și groasă.

Este important să alegeți merele potrivite pentru dulceață. Luați soiuri acre (au mai multă pectină, ceea ce înseamnă că dulceața se va îngroșa mai repede) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster. Dacă aveți doar mere dulci, va trebui să adăugați ceva cu multă pectină - gutui, piersici, prune, coajă de citrice, dovleac.

Ingrediente:

• mere verzi acre - 2 kg
• zahăr - 1,2 kg
• apă - 300 ml
• suc de lamaie - 4 linguri.

Metoda de gatire:

1. Spălați și curățați merele. Nu aruncați pieile, vă vor fi la îndemână. Este coaja care conține de două ori mai multă pectină decât pulpa de măr. Prin urmare, aceste coji vor fi fierte împreună cu dulceața pentru ca aceasta să se îngroașe mai repede. Puneți pieile în tifon și legați-le într-un nod, lăsând cozi lungi de tifon. Veți folosi apoi aceste capete pentru a îndepărta coaja din tigaie.

2. Tăiați merele decojite în 4 părți și tăiați miezul. Se cântăresc merele decojite. Pentru 1 kg de mere decojite se iau 150 ml de apă. Turnați apă într-o tigaie din oțel inoxidabil. Puneți cojile de mere în fundul apei și presărați sferturi de mere deasupra.

3.Se pune o cratiță la foc mare și se aduce la fierbere sub capac închis. După fierbere, dați focul la mediu și gătiți merele timp de 15-20 de minute.

Nu umpleți tava mai mult de 3/4. În caz contrar, va ieși spumă prin partea de sus.

4.Verificați merele cu o frigărui - ar trebui să fie moi. Dacă este cazul, scoateți cârpa cu cojile și stoarceți-o din tigaie. Nu mai sunt necesare skinuri. Merele fierte trebuie făcute piure. Mai întâi, puneți-le într-o sită pentru a se scurge. excesul de lichid. Nu trebuie adăugată la gem. Apoi, măcinați bucățile de mere printr-o sită sau folosiți un blender de imersie.

5. Trebuie să adăugați zahăr și suc de lămâie în sos de mere. Pentru dulceata perfecta, ia 600 de grame de zahar la 1 kg de mere decojite. Această cantitate va ajuta dulceața să stea mult timp și să nu fermenteze, dar, în același timp, dulceața nu va fi stâncioasă. Sucul de lămâie va împiedica merele să devină prea închise la culoare. Se amestecă piureul cu zahăr și sucul.

6. Pentru a face dulceața groasă, o puteți fierbe la foc mic. Dar asta se va întâmpla foarte mult timp. Pentru a reduce timpul de trei ori, trebuie să coaceți gemul! Pentru a face acest lucru, preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Se toarnă sosul de mere și zahărul pe o tavă de copt și se netezește stratul. Grosimea stratului nu trebuie să depășească 3 cm. Cu cât este mai subțire, cu atât lichidul se va evapora mai repede. Tava de copt nu trebuie acoperită sau unsă cu nimic.

7. Cand bagi dulceata in cuptorul preincalzit la 200 de grade, reducem focul la 150 de grade si o coaceti 1 ora. Între timp, sterilizați borcanele și capacele.

8.Verificați pregătirea blocajului. Ar trebui să scadă în volum cu aproximativ jumătate. Pune niște dulceață pe o farfurie și întoarce-o. Daca nu cade (ca ) atunci este gata.

9.Dulceata fierbinte trebuie turnată rapid în borcane sterilizate fierbinți. Borcanele se sterilizează la abur timp de aproximativ 15 minute până când sunt transparente. Prin urmare, cu 15 minute înainte ca dulceața să fie gata, puneți borcanele la sterilizare, cu 5 minute înainte ca dulceața să fie gata, fierbeți capacele. Gemul trebuie plasat de-a lungul „centrei de marusin” - acesta este locul borcanului unde începe să se îngusteze (umerii).

Nu uitați să clătiți oala pe care o veți folosi pentru a turna dulceața în apă clocotită.

10. Pentru a preveni mucegaiul, presară zahăr deasupra. Stratul de zahăr trebuie să fie de aproximativ 5-10 mm. Acesta este așa-numitul castel de zahăr sau dop de zahăr. Condensul de pe capac nu va cădea pe gem, ci pe zahăr. Și rulați imediat capacul fierbinte, pe care trebuie să îl scoateți din apa clocotită și să scuturați toată apa. Întoarceți borcanul și verificați dacă capacul este etanș și nu există scurgeri.

11.Acum gemul este gata. Odată răcit, depozitați-l într-un loc întunecat și uscat, unde poate fi păstrat până la 3 ani. Când dulceața stă o vreme, va deveni și mai groasă, aproape ca marmeladă. Folosiți-l ca umplutură pentru covrigi, plăcinte și doar pentru ceai.

Cred că dintre aceste 7 rețete poți alege o rețetă care va deveni favorită în familia ta. Pentru retete pentru alte dulceturi, vezi sectiunea.