Ciupercile sunt considerate una dintre cele mai interesante organisme vii de pe Pământ, deoarece combină caracteristicile atât ale animalelor, cât și ale plantelor. Există multe tipuri de ele, care sunt distribuite pe întreaga planetă. Iubitorii de vânătoare liniștită în Siberia și pe teritoriul Primorsky se întâlnesc foarte des cu vorbitori. Ce fel de ciuperci sunt acestea și este posibil să le colectăm?

Caracteristici generale

Ciupercile vorbitoare sunt un gen care combină multe specii comestibile și se deosebesc de altele prin plăci frecvente subțiri care coboară într-o măsură mai mare sau mai mică pe tulpină. poate fi găsit în pădure sub frunze. Ele formează așa-numitele inele de vrăjitoare. Sunt multe dintre ele comestibile, dar nu sunt de înaltă calitate. încă unul proprietate interesantă Aceste ciuperci sunt considerate a avea un miros specific, care pentru mulți oameni este foarte neatractiv. Dar există încă suflete curajoase cărora le place să gătească vorbitori. Ciupercile sunt fie prajite cu ceapa, fie sarate, adaugand condimente si usturoi. Trebuie să le colectați cu mare atenție, deoarece multe dintre ele sunt otrăvitoare. Ceea ce îi deosebește este dimensiuni miciși culoarea corpului albicioasă. Există multe tipuri de vorbitori, dar cele mai frecvente sunt pâlnia, gri, gigant, ceară și albicioasă.

Vorbitor pâlnie

Această ciupercă are un capac al cărui diametru poate ajunge la 8 centimetri. Este subțire-carnoasă, cu un tubercul ieșind de sus, care se transformă în pâlnie, motiv pentru care și-a primit numele. Culoarea pielii este galben-maro, cel mai adesea este uscată. Ciupercile vorbitoare din această specie au plăci albe, dense, care coboară lin până la bază. Piciorul crește până la 5 centimetri în înălțime, are o formă cilindrică îngustă și aceeași culoare ca și capacul. Acest specii comestibile, care se folosește cel mai des la prepararea supelor, deși mirosul acestui bulion este foarte specific. Aceste ciuperci trebuie gătite cel puțin 20 de minute, uneori sunt marinate. Cel mai adesea cresc în păduri mixte, ca multe ciuperci vorbitoare. Fotografiile și descrierile acestei specii pot fi găsite în orice enciclopedie micologică.

Vorbitor gri

În august-septembrie, această ciupercă poate fi găsită în toată Rusia. Creste in diferite păduri, trăiește uneori în desișuri de urzici în ciorchini întregi, pentru care și-a primit al doilea nume - wren. Aceste ciuperci vorbărețe au un capac cărnos de până la 15 cm în diametru. La început are o formă convexă, apoi se aplatizează și marginile se îndoaie în jos. Culoarea corpului este gri, așa cum sugerează și numele, dar în centru se schimbă într-o culoare mai închisă, adesea acoperită cu un strat. Pulpa vorbitorului gri este albă, mirosul nu este schimbat, este doar o aromă plăcută de ciuperci. Piciorul este gros - până la 3 cm, iar înălțimea poate ajunge până la 10 cm. Acestea sunt vorbitoare comestibile. Ciupercile se pun la fiert mai întâi și se scurge apa. Se fierb foarte puternic și au un gust și un miros unic. Sunt folosite pentru umplerea plăcintelor, prăjirea sau muratul.

Vorbitor uriaș

Acesta este cel mai mare tip de vorbitor. Este foarte asemănător cu gri, dar are dimensiuni mari. Ciuperca uriașă vorbitoare este rară. Poate fi găsit la sfârșitul verii și la începutul toamnei în pădurile mixte și de conifere. Are o calota carnoasa care poate ajunge la 25 cm in diametru. Culoarea este albă, transformându-se în gri de la margini spre centru. Sub capac sunt plăci înguste, frecvente, cu punți. Ele coboară scurt de-a lungul tulpinii și au o nuanță deschisă sau maronie. Piciorul în sine este același cu cel al vorbitorului gri: înălțime - până la 10 cm, grosime - până la 3 cm Această ciupercă poate fi mâncată ca hrană, dar acest lucru poate duce la tulburări de stomac. Trebuie să-l gătiți timp de 15-20 de minute, apoi să-l gătiți conform rețetei. Cel mai bun calități gustative Ciupercile tinere au această proprietate, spre deosebire de cele vechi, nu au gust amar. Un lucru interesant este că pulpa vorbitorului gigant conține un antibiotic care poate rezista la boli precum tuberculoza.

Vorbitor ceară

Aceasta este o specie care crește în pădurile mixte și de conifere, printre ierburi pe sol nisipos. Culoarea întregii ciuperci este albă. Capul său crește până la 10 cm în diametru. Forma sa se schimbă de la centru la margini: mijlocul este convex, apoi scade și se extinde până la margini. Părțile laterale sunt întoarse înapoi și ondulate și uneori pot fi pufoase sau rupte. Plăcile ciupercii sunt înguste și frecvente, coborând la bază, culoare - de la alb la gri. Piciorul are o formă cilindrică, poate fi drept sau ușor îndoit, neted pe toată lungimea sa, se observă doar un mic puf la bază. Deși ciuperca este atrăgătoare ca aspect și are o aromă și un gust plăcut, este foarte otrăvitoare. Conține o toxină numită muscarină. Organismul nu-l poate neutraliza singur, așa că apare otrăvirea sistemul nervos. Deja la o jumătate de oră după ce ai consumat ceară vorbăreț, apar primele simptome la care ar trebui să fii atent. Aceasta este tensiune arterială ridicată, ritm cardiac lent. Dacă au fost mâncate multe ciuperci, atunci membrele încep să tremure și durere de cap, convulsii, greață, amețeli și vărsături. 10 grame sunt doză letală pentru o persoană. Doar oamenii cu experiență ar trebui să colecteze ciuperci vorbitoare. Fotografiile și descrierile îi vor ajuta să evite tăierea alimentelor otrăvitoare.

Cap albicios

Acest tip de ciupercă se găsește atât pe marginile pădurilor, cât și în parcurile din zona temperată a emisferei nordice. Poate crește pe sol gol sau pe un așternut de frunze. Ei apar în grupuri, adesea mari, și formează „cercuri de vrăjitoare”. Capul de ciupercă are un diametru de până la 6 cm. Forma lui se schimbă în funcție de vârsta capului: la ciupercile tinere este convexă, marginile sunt înfipte, la ciupercile de vârstă mijlocie este prostrat, la ciupercile bătrâne este deprimat sau plat, iar marginile sunt ondulate. Culoarea se schimbă și cu vârsta: de la alb-gri la ocru. Dacă ciuperca este veche, pe capac pot apărea pete. Pielea este acoperită cu un strat, care este foarte ușor de îndepărtat. Pulpa are o culoare albă, un miros de pudră și un gust inexpresiv. Piciorul este cilindric, devenind mai îngust spre bază. Plăcile sunt albe când sunt tinere, dar ulterior se întunecă și capătă o nuanță gălbuie. Acest lucru este foarte ciuperca otrăvitoare, care contine mai multa toxina decat 15-20 de minute dupa consum, secretiile din glandele salivare si lacrimale cresc, si incepe transpiratia activa. După 2 ore, ritmul cardiac începe să slăbească, respirația devine afectată, încep vărsăturile și diareea. Deși decesele sunt destul de rare, ar trebui să fii extrem de atent când colectezi ciuperci vorbărețe. Fotografiile vă vor ajuta să evitați greșelile și să colectați numai specii comestibile.

Astfel, ciupercile vorbitoare sunt destul de comune la noi. Există multe tipuri de ele, dar nu au o valoare anume.

Nume latin: Leucopaxillus giganteus

Vorbitorul gigant sau leucopaxillus uriaș (Leucopaxillus giganteus) aparține departamentului Basidiomycetes, clasa Agaricomycetes, ordinul Agarikov, familia Oryadovkov, genul Leukopaxillus sau Belosvinushek.

Leucopaxillus provine din cuvântul grecesc Leuco, care înseamnă „alb”, iar Paxillus este denumirea generică a porcului zvelt, cu care goblika seamănă în aparență. Epitetul „giganteus” nu are nevoie de explicații, deoarece uneori această ciupercă atinge dimensiuni cu adevărat gigantice.

Apare în principal toamna, de la sfârșitul lunii august până în octombrie și când vreme caldă până la mijlocul lunii noiembrie. Experții îl clasifică drept condiționat ciuperci comestibile, care, dacă se dorește, poate fi folosit după pregătire urmată de schimbarea apei. În scopuri culinare, trebuie colectate numai exemplare tinere. Govorushki se consumă sărat și murat și uscat pentru utilizare ulterioară.

pălărie

Ciupercile tinere au un capac de culoarea fildeșului. Forma – convexă sau plată, cu o suprafață fin catifelată. Odată cu vârsta, textura mătăsoasă se pierde, se formează mici solzi circulari de la centru până la margine și se pot dezvolta crăpături în jurul circumferinței. Culoarea devine mai mult umbra inchisa, cu pete izolate maronii sau ocru. Capacul devine treptat concav, justificând pe deplin numele englezesc al ciupercii - Giant Funnel (în rusă „palnie gigant”).

Cele mai multe leusopaxillus maturi cresc până la 15-30 cm diametru. Există totuși deținători de recorduri care ajung la 45 cm cu o grosime la baza capacului de aproximativ un centimetru și jumătate.

Pe partea inferioară există plăci dense care coboară spre tulpină, dintre care unele sunt topite și bifurcate. În timp, își schimbă culoarea de la bej la gălbui și se despart ușor.

Picior

Piciorul este neted, fără inel. La bază există miceliu dens, alb. De obicei, diametrul piciorului este de 2–6 cm, iar înălțimea este de 5–10 cm. Structura este uscată, cărnoasă, constând din mici fibre albicioase care se întunecă pe măsură ce cresc.

Pulpă

Pulpa corpului fructifer este densă și elastică atunci când este presată. La tăiat, nu își schimbă culoarea, rămânând alb. Țesuturile picioarelor sunt destul de dure. Încearcă să folosească doar capacele pentru hrană, deși la exemplarele adulte sunt fragile și este foarte dificil să le păstreze intacte.

Este de remarcat faptul că vorbitorul gigant conține componenta biologic activă clitocină, care are activitate antibiotică împotriva bacililor Koch și a salmonelei. De asemenea, pe baza acestuia, au fost create medicamente care sunt utilizate în tratamentul diabet zaharat si epilepsie.

Gust și culoare

Leusopaxillus are un miros slab comparabil cu aroma făinii proaspăt măcinate. Gustul tinerilor corpuri roditoare evaluat ca neutru. Unii oameni îl găsesc în comun cu peștele fiert. Pulpa exemplarelor mai vechi devine neplăcut de amară. Culoarea ciupercii este dominată de tonuri deschise, aproape albe - crem, bej.

Controversă

Sporii au o suprafață netedă. Individual sunt hialine (translucide), dar ca masă sunt albe. Forma este elipsoidală, mai aproape de ovoid - există un apex pronunțat, larg rotunjit și o bază îngustată. Dimensiunea sporilor este de 6–8x3,5–5 microni.

Locul de creștere

Vorbitorul gigant crește doar în emisfera nordică, în zonă zonele temperate. Preferă să se așeze pe margini, poieni de păduri mixte și de conifere, margini de drumuri, zone de pășunat și zone de parc. Se găsește și în zonele muntoase. Leusopaxillus sunt atât de nepretențioși încât sunt cultivați chiar și în parcele de grădină. Ciupercile formează grupuri sub formă de arce sau „inele de vrăjitoare”.

Micorize

Govorushka este un humus saprotrof, destul de sensibil la compoziția solului. Aceste ciuperci cresc în diferite fitocenoze, participând la descompunerea gunoiului și contribuind la procesele de formare a humusului.

Vorbitor uriaș se găsește în pădurile de conifere și mixte, câmpuri, margini și poieni. Crește de la jumătatea lunii august până la începutul lunii octombrie în grupuri, uneori formând așa-numitele „inele de vrăjitoare”.

Suficient ciuperca mare, al cărui capac poate ajunge la 25 cm în diametru. La început, capacul are o formă convexă, transformându-se într-o formă de pâlnie prostrat-deprimat pe măsură ce crește. Marginile sunt curbate, suprafața este cărnoasă, netedă-mătăsoasă, albă sau de culoare crem, în unele cazuri mijlocul este mai închis. La cele mai vechi exemplare, suprafața se poate crăpa în solzi.

Plăcile sunt foarte frecvente, dens distanțate, înguste, descendente, ocru deschis.

Piciorul este de formă cilindrică (se poate înclina ușor spre bază), îndesat, de 5-9 cm lungime și până la 3 cm în diametru Are o structură densă, cu grămadă albă, de culoare alb-cenușie.

Pulpa este groasă, alb cu aromă făinoasă, fără prea mult gust. Odată cu vârsta, se dezvoltă un gust amar.

Ciuperca este comestibilă și necesită o fierbere preliminară timp de 20 de minute. Se poate prăji, fierbe și sare. Ciupercile tinere sunt selectate pentru murare.

Fotografii și imagini cu un vorbitor uriaș

Din numeroasele soiuri de ciuperci vorbitoare atenție deosebită merită un vorbitor comestibil gigant, care are un aspect interesant și o serie de caracteristici pozitive.

Descrierea și fotografia ciupercii

Vorbitorul gigant (conform clasificării științifice Leucopaxillus giganteus sau leusopaxillus uriaș) aparține genului Belosvinushka și face parte din familia Rowadovaceae. Cunoscut popular ca porcul uriaș și porcul alb.

Știați? Știința a dovedit de mult faptul că regnurile ciupercilor existau acum 400 de milioane de ani împreună cu ferigi gigantice. Dar acestea din urmă, spre deosebire de ciuperci, au fost zdrobite semnificativ în atât de mult timp.

Caracteristicile externe ale vorbitorului gigant:

• capacul seamănă cu o pâlnie ușor curbată, ale cărei margini cu lame au aspect de valuri. Diametrul variază de la 10-30 cm Blatul poate fi gălbui-crem, alb ca zăpada și chiar (rar) cafea-laptos.
• pulpa densă albicioasă aproape fără gust emite un miros slab de făină;
• plăci înguste, dens distanțate, care coboară pe tulpina ciupercii, de aceeași culoare ca și capacul;
• piciorul în sine, care se potrivește cu culoarea capacului, este dens și gol, cilindrul său este foarte mare (cu o înălțime de 3 până la 8 cm, are o grosime de 2-5 cm);
• elipsele netede de spori (6-8 x 3-4 µm) dau colectiv o pulbere albă.

Este posibil să mănânci vorbitori uriași?

Vorbitorul gigant este comestibil condiționat, adică conform clasificării adecvate (în funcție de parametrii nutriționali, nutriționali și gustativi), această ciupercă lamelară este clasificată în categoria 4.

Da sau nu?

Puteți folosi carne de porc albă ca fel de mâncare pe care nu conține otravuri mortale. Dar imediat înainte de utilizare, produsul trebuie să fie bine fiert și apoi preparat din el în murături, marinate și adăugat la primul și al doilea fel.

Consecințele posibile

După cum sa menționat mai sus, nu puteți fi otrăvit de o varietate uriașă de vorbitori și puteți pregăti în siguranță multe feluri de mâncare din ea.
Cu toate acestea, la persoanele cu stomacul slab, ciuperca provoacă adesea tulburări severe. Prin urmare, este mai bine să nu neglijăm tratamentul termic adecvat și să folosiți numai cele mai proaspete și mai tinere exemplare.

Unde să găsești ciuperci și cum să le colectezi

Vorbitorii uriași pot fi întâlniți în pădurile de conifere, mixte, în principal de munte, care cresc în Crimeea, Carpați, Caucaz și în tot spațiul rusesc de la est de Urali. Uneori, aceste ciuperci se găsesc în poieni și pășuni sub formă de așa-numitele „inele de vrăjitoare”.

Ciuperca se recoltează de obicei de la sfârșitul lunii august până în octombrie, dar dacă la sfârșitul toamnei vremea este caldă și însorită, ciuperca va da roade bine în noiembrie.

Govorushki, ca toate ciupercile, sunt capabile să acumuleze diferite toxine și metale grele în pulpă. Prin urmare, folosiți vorbitori adunați în apropierea întreprinderilor industriale și autostrăzi, este imposibil, deoarece acest lucru poate duce la intoxicații alimentare.

Poate fi confundat cu alte ciuperci?

Deoarece ciupercile vorbitoare au mai multe soiuri, dintre care unele sunt slab și chiar foarte otrăvitoare, este foarte important să învățați să le distingeți una de cealaltă, pentru a nu avea de a face cu consecințele grave ale otrăvirii.

Iată câteva caracteristici care disting cele mai comune soiuri:

Vorbitor de ciuperci: rețete

Există o mulțime de caracteristici speciale pentru prepararea ciupercilor vorbitoare. Dar unele dintre cele mai originale și îndrăgite atât de gurmanzi, cât și de începători sunt vinegreta și salata cu marinată.

Important! Vorbitorul gigant este îmbogățit cu un antibiotic natural - clitobicina A și B, care are un efect fatal asupra bacilului Koch care provoacă tuberculoza.

Ingrediente:

• suc;
• vorbitori giganți pre-murați.

Procesul de gatire:

1. Sfecla, cartofii și morcovii trebuie fierte și tăiate în cuburi mici.
2. Apoi se amestecă cu ciuperci murate, mazăre și ceapă proaspătă.
3. Asezonați după gust cu sare, suc de lămâie sau ulei vegetal.

Salata cu marinata

Singurul ingredient nemarinat din acest fel de mâncare sunt cartofii. Trebuie fiert în prealabil și răcit cu 1-2 tuberculi;

Ciuperca vorbitoare este un reprezentant al genului de șapcă. Este cunoscută printre culegătorii de ciuperci pentru varietatea de specii - peste 250. Ciuperca poate fi mâncată, dar poate fi și fatală. specie otrăvitoare. Prin urmare, colectarea acestei ciuperci trebuie luată în mod foarte responsabil.

Ciuperca vorbăreață este un reprezentant al genului de ciuperci șapcă.

Ciuperca poate fi de diferite culori. Capacul unei ciuperci tinere are forma unei emisfere. Ulterior, strică forma și adesea pare să fie presat. Calota cărnoasă și mare atinge un diametru de cel puțin zece centimetri. Cea mai comună culoare a ciupercii este gri deschis cu o nuanță gălbuie și devine mai deschisă spre margini. Capacul acestei ciuperci este de culoare cenușie, cu o tentă galbenă. Culoarea este neuniformă - mai aproape de margine devine mai deschisă. Totuși, poate fi și maro-roz, ocru cu diverse nuanțe.

Pe vreme normală, ciuperca este uscată și netedă. Uneori puteți găsi resturi de miceliu pe suprafața capacului, care este confundat cu mucegai. Piciorul este gros și arată ca un buzdugan de până la 7-8 cm înălțime. Ciuperca proaspătă are carnea albă și densă. Pulberea de spori este de obicei de culoare albă sau alb-crem, uneori pudră.

Caracteristici ale ciupercilor vorbitoare (video)

Unde cresc ciupercile vorbitoare?

Vorbitorii se găsesc în zonele cu climă temperată. Ciupercile nu sunt pretentioase cu privire la zona lor de crestere. Pot fi găsite cu ușurință în pădurile de conifere și mixte, pe marginile, câmpurile sau pajiștile Franței, Rusia europeană, Polonia, Spania și alte țări europene. De asemenea, se știe că se găsesc în anumite părți ale Asiei și a continentului Americii Centrale. Ei preferă să crească în grupuri și să formeze inele de vrăjitoare - acestea sunt cercuri deosebite pe pământ. Pe vremuri, astfel de modele erau legate de intrigi spiritele rele. Multă vreme s-a crezut că aceste locuri erau vrăjitoare sau altele spiritele rele folosit noaptea pentru dansuri rotunde și jocuri.

Ciuperci vorbitoare comestibile și comestibile condiționat

Ciupercile comestibile conțin un raport optim de proteine ​​vegetale, vitamine, fibre și aminoacizi, ceea ce previne apariția diferitelor boli. De asemenea, aceste ciuperci pot reduce plăcile de colesterol din sânge.

Vorbitor gri

Considerat comestibil condiționat. Cu toate acestea, unii oameni de știință îl clasifică categoric drept otrăvitor. Pălăria are un aspect fumuriu și atinge un diametru de până la 15 cm Culoarea poate varia în funcție de conditiile meteoși chiar devin portocaliu-maro. Consumul acestuia poate provoca intoxicații din cauza prezenței unei toxine – nebularina. Pulpa albă și densă își schimbă culoarea atunci când este tăiată. Recoltarea are loc la sfârșitul lunii august și durează până la sfârșitul lunii decembrie. Practic, această specie crește în rânduri lungi în emisfera nordică în pădurile de orice tip.

Vorbitor uriaș

Este o varietate comestibilă condiționat de categoria 4. De regulă, această specie este colectată exclusiv pentru murătură. Înainte de a găti, chiar înainte de uscare, asigurați-vă că fierbeți timp de 30-40 de minute. Această specie mai este numită și leusopaxillus uriaș, pigwort gigant și pigwort alb gigant. Crește în păduri mixte, de foioase și de conifere. Se găsește adesea pe marginile Caucazului. Vorbitorii uriași cresc în grupuri mari. Recolta poate fi recoltată până în octombrie. Aceste ciuperci pot fi colectate din august până în octombrie.

Capacul are o nuanță gălbuie sau cremoasă, uneori până la 30 cm în diametru. Pulpa este fără gust și miroase a făină. Conține un antibiotic și clitobicine, astfel încât această specie este considerată comestibilă condiționat. Antibioticul este capabil să distrugă infecția tuberculoasă, iar clitobicina ucide microbii.

Aceste ciuperci sunt adesea folosite în medicina populara pentru a elimina problemele cu tractul respirator și a reduce colesterolul din sânge. De asemenea, este adesea folosit ca antiseptic.

Vorbitor de anason

Cunoscut și ca parfumat sau parfumat. Acest soi crește în principal în pădurile de molid și mixte, unde predomină bradul. Recoltarea poate începe în iulie. Pălăria ajunge până la 6 cm și are o formă convexă cu marginea ondulată. Culoarea suprafeței este verde deschis cu o nuanță albastră. O altă caracteristică a speciei este lungimea (până la 4 cm) și lățimea (până la 1 cm) a piciorului. Spre bază, piciorul se lărgește ușor și capătă o nuanță maronie. Pulpa ciupercii se remarcă prin mirosul puternic de anason și are o culoare ușor verzuie. Aroma concepută poate fi simțită cu ușurință chiar și fără a se apleca la pământ.

Darul pădurii se mănâncă numai după fierbere. După aceea poate fi prăjit, adăugat la plăcinte sau sărat. Este mai bine să alegeți ciuperci tinere cu pulpă cărnoasă.

Acest tip de vorbitor poate fi distins datorită mirosului și culorii sale specifice. Champignon-ul de câmp are un miros foarte asemănător, dar este foarte greu să-l confundi după culoare.

Ciuperci vorbitoare otrăvitoare și necomestibile

În primul rând, trebuie să ne amintim că printre toată varietatea de vorbitori, există otrăvitori și nepotriviți pentru corpul uman. Ca și alte ciuperci, vorbitorii absorb toxinele și metalele grele. Nu trebuie să le colectați în apropierea întreprinderilor industriale și a drumurilor.

Vorbitor palid

O ciupercă necomestabilă, iar unii oameni de știință o consideră complet otrăvitoare. Ciuperca tânără are un capac aproape plat. Cu toate acestea, odată cu vârsta, se schimbă la forma unei pâlnii cu margini curbate și multe gropi la suprafață. Pulpa are gri si consistenta apoasa. Piciorul acestei specii se remarcă prin marginea sa și se lărgește spre bază. Această specie este practic inodoră când este uscată, emite un miros de mucegai și putregai.

Govorushka de culoare deschisă crește de pe teritoriul Primorsky până în partea europeană a Rusiei. Cele mai multe ciuperci din această specie cresc în frunzele căzute de mesteacăn sau stejar, deși pot fi găsite și în pădurile mixte. Puteți distinge vorbitorul de culoare deschisă numai prin creșterea sa, spre deosebire de alți reprezentanți ai genului, care cresc masiv în grupuri.

Vorbitor în cupa

Acest tip de vorbitor are mai multe denumiri: vorbitor de calice, vorbitor translucid sau vorbitor de diatretă. Șapca este sub formă de bol sau pâlnie adâncă cu un diametru de până la 8 cm și are o culoare gri-maro. Pe vreme uscată, suprafața capacului este mătăsoasă, dar pe vreme umedă devine higrofanic. Recoltarea și recoltarea au loc în primele zece zile ale lunii august și durează până la începutul lunii octombrie.

Ele cresc în pădurile de conifere și mixte. Cel mai bine sunt colectați pe așternut și pe lemn putrezit, mai ales în grupuri. Este foarte rar să găsești indivizi singuri.

Vorbitor în cupa

Cum să distingem vorbitorii falși de cei adevărați

În varietatea de tipuri de vorbitori, este foarte dificil să alegeți cei comestibile. Cu toate acestea, o regulă universală de distincție nu a fost încă inventată. Regula principală este cunoașterea excelentă a caracteristicilor și diferențelor dintre tipurile de vorbitori. Se știe că printre ciuperci în faunei sălbatice se găsesc adesea cele otrăvitoare, vizual practic nu diferă de cele potrivite pentru consumul uman. Principalii factori sunt mirosul și culoarea. Mirosul făinoasă și plăcut aparține cel mai adesea ciupercilor otrăvitoare.

Unele tipuri de vorbitori se disting prin plăci și spori culoare roz, precum și absența cercurilor pe capac, precum ciupercile comestibile. Doar culegătorii de ciuperci experimentați pot distinge comestibile, comestibile condiționat de otrăvitoare și necomestibile

Metode de pregătire a vorbitorilor

Doar capacele sunt folosite la gătit; tulpinile nu au gust. Ciupercile tinere au o aromă delicată de fructe, care se pierde cu vârsta. Govorushki poate fi adăugat la toate felurile de mâncare tradiționale în formă fiartă, prăjită, murată și uscată. Aroma se dezvăluie perfect în primele feluri și sosuri. O enzimă specifică a ciupercilor în formă crudă conferă preparatelor un gust amar nu foarte plăcut.

Salată cu vorbitori

Tăiați cartofii fierți, sfecla și morcovii în cuburi. Tăiați ceapa proaspătă în jumătate de rondele și adăugați-le în legume. Apoi amestecați toate produsele cu ciuperci murate și mazăre conservată. Sareți după gust, adăugați câteva picături de suc de lămâie sau ulei de floarea soarelui nerafinat.

Vorbitori necomestibile (video)

Salata cu marinata

Amestecați castraveți murați crocanți cu murături tocate grosier. Cartofi fierti se raceste si se taie cubulete si se adauga la restul ingredientelor.

În ciuda varietății de tipuri de govorushka, această ciupercă și-a luat locul cuvenit la sărbătorile rusești. Ciuperca necesită îngrijire atunci când colectează și gătește înainte de a mânca.

Vizualizări post: 216