Utilizarea tradițională a gemului de coacăze și-a extins incredibil limitele în timpul nostru; acum nu numai că bea ceai, îl întinde pe pâine și ca umplutură pentru plăcinte, ci și pregătește tot felul de deserturi delicioase. Exemple foarte la modă de astfel de deserturi sunt combinații fantastice de diferite derivate din gem cu fructe și creme culinare.

Astfel de derivate sunt jeleurile, mousse-urile, sufleurile, sambucul, sosurile dulci, toate acestea fiind preparate folosind diverse gemuri, atât întregi, cât și folosind sirop și fructe de pădure separat.

Dulceata de coacaze ne ofera, in aceasta lume, gospodinelor avansate, un spatiu incredibil de imaginatie, aroma sa, culoarea, gustul incomparabil si chiar unele trasaturi caracteristice doar dulceatului de coacaze, totul este la mare cautare.

Desigur, rețetele de mousse, sufleuri etc. există din timpuri imemoriale, dar tocmai în vremurile noastre moderne deserturile care le folosesc au devenit super populare. De aceea, dacă doriți să fiți „la nivel” și să primiți oaspeții cu deserturi uimitoare, care, apropo, sunt preparate foarte simplu, dar cu mare efect, trebuie să vă aprovizionați cu diverse gemuri de casă, în special gem de coacăze.

Și acest lucru este de înțeles, deoarece este aproape imposibil să găsești ceva care să seamănă aproximativ cu dulceața de casă la vânzare. În plus, nu trebuie să uităm de partea vitaminică a problemei, iar boabele de coacăz sunt pur și simplu o farmacie vie, conțin o cantitate mare de vitamina C, B9, K1, P - substanțe active, caroten, potasiu, fier și asta este nu tot.

Dulceata de coacaze negre

În vremuri nu atât de îndepărtate, mamele și bunicile noastre preparau în principal sucuri și compoturi din fructe de pădure și fructe proaspete pentru iarnă, preparau tot felul de dulcețuri și făceau gemuri. Cuvântul „gem” a fost considerat pur și simplu un sinonim străin pentru cuvântul „gem” și pentru o lungă perioadă de timp nu s-au observat diferențe între ele în zona noastră.

Între timp, există diferențe foarte semnificative între dulceață și conserve. De exemplu, dulceața este considerată o masă asemănătoare jeleului făcută din unul sau mai multe tipuri de fructe de pădure sau fructe, sau poate fructe și fructe de pădure în general. În timp ce dulceața se face, de regulă, dintr-un singur tip și, în același timp, boabele sau fructele își păstrează forma inițială, iar siropul de dulceață este curat și transparent.

Lucrul amuzant este că rețeta de preparare a gemului de coacăze negre oferită astăzi este probabil cunoscută de mulți drept „gem de coacăze negre”. Acest gem este remarcabil prin faptul că nu este supus unui tratament termic, ceea ce înseamnă că toate vitaminele rămân neschimbate în ea, ceea ce îi dublează valoarea.

Ingrediente pentru prepararea gemului de coacaze negre:

• - coacaze negre - 1000 grame (1 kg);
• - zahăr - 1500 de grame (1,5 kg).

Reteta de dulceata de coacaze negre:

Spălați bine coacăzele negre coapte și puneți-le într-o strecurătoare, lăsând apa să se scurgă. Apoi trece boabele printr-o mașină de tocat carne.

Stropii de fructe de pădure rezultat cu zahăr în proporție de: pe kilogram de boabe de coacăze, un kilogram și jumătate de zahăr granulat.

Se amestecă apoi totul bine și, acoperind bolul cu dulceață cu o cârpă ușoară pentru a preveni pătrunderea insectelor, se lasă 10-12 ore la temperatura camerei. În acest timp, zahărul ar trebui să se dizolve în piureul de coacăze, iar masa va căpăta o consistență asemănătoare jeleului.

După ce a trecut timpul specificat mai sus, puneți dulceața de coacăze în borcane pregătite anterior, curate și sterilizate.

Borcanele pot fi sterilizate în mai multe moduri: la abur sau în cuptorul încălzit, prin fierbere sau în mașina de spălat vase și chiar în cuptorul cu microunde. Alegerea metodei de sterilizare a recipientelor pentru conservare nu este absolut importantă și este destul de democratică. În cele din urmă, poți inventa o nouă metodă care să fie convenabilă pentru tine personal.

La final, sigilați borcanele cu gem cu capace sterile, ermetice. Puteți păstra acest tip de dulceață de coacăze negre ca orice altă dulceață. Puteți închide borcanele cu capace din plastic sau, pur și simplu, din nailon, precum și doar cu hârtie de pergament. În acest caz, depozitați dulceața într-un loc răcoros și întunecat.

Bucura-te de masa ta!

Reteta de dulceata de coacaze cu poza

Coacăze - 1000 g,

zahăr - 1500 g.

Reţetă:

Dacă reușiți să achiziționați boabe de coacăz cu un grad ridicat de coacere, atunci puteți adăuga mult mai puțin zahăr, iar dulceața în sine, făcută din astfel de fructe de pădure coapte, se va dovedi mult mai gustoasă decât din boabele de coacere medie. Spălăm coacăzele, le umplem cu apă rece, după ce inflorescențele uscate plutesc la suprafață, le scoatem și punem fructele de pădure într-o strecurătoare, lăsând apa să se scurgă.

Gătiți siropul din zahăr și două pahare de apă până devine limpede, apoi adăugați coacăzele pregătite în el, cu grijă pentru a nu deteriora boabele, amestecați amestecul de dulceață de coacăze cu o lingură sau o spatulă cu mâner lung.

Puteți agita pur și simplu vasul pentru a amesteca rapid fructele de pădure cu siropul, aduceți amestecul la fierbere și lăsați peste noapte sau timp de 6 ore pentru a înmuia fructele de pădure în sirop. După ce a trecut timpul, punem ligheanul pe arzător cu un separator de foc, de care avem nevoie pur și simplu pentru a preveni arderea gemul și gătim masa până când este gătită.

Pregătirea gemului de coacăze o determinăm prin distribuția uniformă a fructelor de pădure în sirop, precum și prin picătura de sirop de gem pe care am scăpat-o pe farfurie; ar trebui să-și păstreze forma convexă.

Turnam dulceata de coacaze finita in borcane sterile si le inchidem cu capace sterile pentru etansare la cald, apoi inchidem toate borcanele cu ceva ce retine caldura si le tinem pana la cald, apoi, dupa indepartarea izolatiei si racirea borcanelor, le punem. departe pentru depozitare.

Reteta de dulceata de coacaze cu fotografii, reteta 1 la 1

Pentru a face gem de coacăze aveți nevoie de:

coacăze - 1000 g,

zahăr - 1000 g.

Reţetă:

Această rețetă pentru a face dulceață de coacăze se va potrivi celor care nu au timp să lase dulceața să stea mult timp, dar vor să o gătească imediat. Alegem coacăze destul de coapte, dar nu moi. Când pregătiți dulceața cu această rețetă, mai întâi spălați coacăzele spălate și decojite.

Pentru a se fierbe se pun fructele de padure intr-un recipient si se toarna peste ele apa clocotita, apoi se aduce apa la fiert, se lasa sa stea 3 - 4 minute si se pun coacazele la scurs in orice recipient cu gauri.

Apoi gatim siropul din zahar si doua pahare de apa, luate din apa ramasa dupa albire; daca vreti ca dulceata sa nu fie foarte groasa, puteti gati siropul din trei pahare de apa. Capacitatea inerentă a gemului de coacăze de a gelifica rapid atrage majoritatea consumatorilor, dar pentru iubitorii gemului lichid există o altă modalitate de a o face mai fluidă.

Constă în faptul că o parte, aproximativ 1/3, din sirop se scurge după ce este gata și se adaugă la sfârșitul gătitului la dulceața finită. Puneți coacăzele pregătite în siropul limpezit, care este considerat gata, și gătiți cu amestecare constantă până se înmoaie, dintr-o singură mișcare.

Apoi punem dulceața de coacăze fierbinte în borcane sterile și le închidem cu capace metalice sterile cu suprafața interioară lăcuită și, rând pe rând, le sigilăm.

Reteta de dulceata de coacaze cu fotografii - metoda 3

Pentru a face gem de coacăze aveți nevoie de:

Coacăze - 1000 g,

zahăr - 300 g.

Reţetă:

Rețeta propusă pentru dulceața de coacăze vă permite să obțineți dulceață de coacăze fortificată excelentă, cu un conținut ridicat de pectină; pentru aceasta vom avea nevoie de fructe de pădure foarte coapte.

În această metodă de a face dulceață, mai există două moduri, prima dintre ele: se toarnă coacăzele spălate cu două pahare de apă și se pune pe foc, se încălzește la 70 * C. Apoi frecăm fructele de pădure printr-o sită, adăugăm zahăr, puteți adăuga miere în loc, care va da dulceții un gust fantastic deosebit și va spori proprietățile sale benefice.

Se amestecă bine toată masa și se pune în borcane sterile pregătite în prealabil, se acoperă cu capace sterile și se pune pentru pasteurizare la temperatura de 85*C, timp de 15 minute pentru borcane de jumătate de litru.

Dacă decideți să creșteți temperatura de pasteurizare la 100*C, adică să păstrați borcanele cu dulceață de coacăze la temperatura de fierbere, atunci timpul de păstrare se va reduce la 7 minute. Apoi scoatem borcanele unul cate unul din apa si le sigilam imediat, punem capacele jos si acoperim pana se racesc complet, apoi le punem deoparte pentru depozitare.

A doua metodă: treceți coacăzele spălate printr-o mașină de tocat carne sau blender, adăugați zahăr și puneți masa într-un vas emailat, puneți-o pe foc și aduceți masa la fiert cu amestecare constantă.

După ce masa fierbe, reduceți căldura și gătiți timp de 10 minute, apoi puneți-o fierbinte în borcane sterile, închideți cu capace sterile, faceți totul unul câte unul, nu pe toate odată, apoi sigilați. Așezați borcanele cu capacele în jos și acoperiți-le; după răcire, scoateți borcanele cu dulceață de coacăze pentru depozitare.

Reteta de dulceata de coacaze cu poze, reteta de marshmallow

Pentru a face gem de coacăze aveți nevoie de:

Coacăze - 1000 g,

zahăr - 500 g.

Reţetă:

Prepararea gemului conform acestei rețete este posibilă numai din fructe de pădure unice precum coacăzele, care au proprietatea de a forma rapid jeleu atunci când sunt procesate.

Ca urmare a pregătirii folosind metoda propusă, veți avea o aprovizionare de bezele bogate în vitamine și uimitor de gustoase, care pot fi consumate în loc de dulciuri (mult mai utile) și pot fi folosite și pentru a decora prăjiturile și în salate de fructe, care chiar si cu cele mai obisnuite ingrediente va obtine rezultate foarte bune cu astfel de pastile.gust picant.

Asadar, spalam si curatam coacazele, apoi le tocam cu ajutorul unui robot de bucatarie. Adăugați zahăr în masa rezultată, amestecați totul bine și puneți-l pe foc, cu un separator de foc plasat în prealabil sub fundul ligheanului.

Gatiti intreaga masa, cu agitare constanta si “frecare” de-a lungul fundului, timp de 4 ore, apoi intindeti toata masa pe o tava, acoperiti deasupra cu hartie de copt unsa cu ulei si lasati sa se usuce la o temperatura de 40 - 50*C. . Dupa care racim masa, o taiem patrate sau orice alte forme, rulam in zahar, o delicatesa excelenta, dulceata de coacaze dupa aceasta reteta este gata, pofta buna.

Reteta de dulceata de coacaze cu fotografii - metoda a 5-a

Coacăze - 1000 g,

zahăr - 1500 g.

Reţetă:

Coacăzele cu un grad ridicat de coacere, spălați, curățați și măcinați într-o combina sau blender, adăugați zahăr, amestecați totul bine și puneți masa în borcane spălate și uscate bine, este necesar să presați masa strâns atunci când o așezați.

După ce umpleți borcanul, turnați deasupra un strat de zahăr și acoperiți cu hârtie de copt, legând-o strâns de gâtul borcanului. Produsul foarte fortificat vă va sprijini pe dumneavoastră și familia dumneavoastră toată iarna.

Reteta de dulceata de coacaze cu poza

Pentru a face gem de coacăze roșii aveți nevoie de:

boabe de coacăze roșii - 1000 g,

zahăr - 1000 g.

Reţetă:

Este recomandabil să cumpărați fructe de pădure mari pentru dulceață, să le spălați și să le puneți în sirop limpede clocotit, care este preparat din zahăr și un pahar de apă. Dulceata este gătită într-o singură etapă și nu mai mult de 20 de minute, foarte convenabil și rapid și, ca rezultat, veți avea o dulceață magnifică, asemănătoare cu jeleu și foarte fortificată, adăugați puțină vanilină.

La sfârșitul gătirii, este încă necesar, pe lângă verificarea timpului, să faceți un test de pregătire prin scoaterea gemei într-o lingură; atunci când este înclinată, nu trebuie să se scurgă. Se toarnă dulceața fierbinte pregătită, pe rând, în borcane sterile și se închide cu capace, se sigilează imediat.

De asemenea, poti inchide borcanele cu capace de plastic pentru sigilare la cald, si tot dupa racire si formarea peliculei de sus, legam dulceata cu pergament asezat pe borcan. Din gemul preparat după această rețetă, dacă doriți, puteți pregăti deserturi uimitoare pentru dvs. și invitații dvs., cu un minim de efort și maximă imaginație.

Un astfel de desert ar putea fi, de exemplu, un mousse uimitor preparat din dulceata de coacaze, care poate fi servit cu orice crema, inghetata sau fructe.

Pentru a pregăti dulceața de coacăze crude, aveți nevoie de:

coacăze roșii - 1000 g,

zahăr - 1000 g.

Reţetă:

Spălăm boabele de coacăze roșii coapte, lăsăm apa să se scurgă și stoarcem sucul din ele, folosind o bucată de tifon, nu aruncăm pulpa, puteți face o băutură excelentă de fructe din ea. Dizolvați zahărul în sucul rezultat, amestecând totul bine, apoi turnați siropul în borcane mici, legați cu pergament sau acoperiți cu capace de plastic.

După răcire la o temperatură de 6*C, vei avea un jeleu fraged și gustos, bogat în vitamine și substanțe active foarte benefice pentru organism, care va rămâne la această temperatură până în primăvară.

Prefaţă

Nu numai că foarte gustoase, dar și una dintre cele mai sănătoase și mai ușor de pregătit rechizite pentru iarnă sunt coacăzele făcute în piure cu zahăr. La urma urmei, această dulceață rece, spre deosebire de dulceața tradițională, nu trebuie gătită mult timp, adică supusă unui tratament termic, în timpul căruia majoritatea vitaminelor sunt distruse. Ei bine, celor care preferă totuși desertul fiert, pentru a-l face mai sănătos, recomandăm să pregătească dulceață de cinci minute, care se gătește minim timp, datorită căruia are beneficii maxime.

Cum se sortează boabele, trebuie să fie uscate?

După cum am menționat deja, principalul avantaj al preparării coacăzelor roșii și negre, piureate cu zahăr și gem de cinci minute este absența tratamentului termic pe termen lung. Cu toate acestea, acesta este un dezavantaj serios al acestor metode de recoltare a fructelor de pădure, în special pentru depozitarea pe termen lung. Boabele, măcinate cu zahăr, rămân proaspete. Dacă nu sunt respectate nuanțele de pregătire și depozitare, produsele se vor deteriora rapid. Prin urmare, respectați toate regulile și recomandările de mai jos.

Boabele de coacăze trebuie sortate și uscate

Mai întâi, să sortăm fructele de pădure. Acest lucru trebuie abordat foarte responsabil. Nu trebuie să permiteți niciodată să pătrundă nici măcar o boabă putrezită sau zdrobită, precum și orice resturi, în dulceața care se prepară. La urma urmei, dacă un „purtător” de microbi sau bacterii intră în piesele de prelucrat, acestea se pot deteriora în curând. Apoi înmuiați pentru scurt timp boabele selectate. Și apoi mai întâi îl spălăm și abia după aceea îi tăiem toate cozile (pedunculii). Scoatem si ramurile din coacazele rosii.

În continuare, coacăzele trebuie uscate. Destinat macinarii cu zahar, este deosebit de bun. Ideal ar fi să fie complet uscat. Umiditatea din alimentele gătite la rece este absolut inutilă. Va ajuta la crearea unui mediu în piesa de prelucrat care este favorabil vieții și dezvoltării microbilor. Și acest lucru va afecta durata de stocare.

Apoi boabele trebuie zdrobite și măcinate. Pentru dulceata de cinci minute, de obicei se lasa intreaga. Cel mai bun, dar și cel mai laborios mod de a rade coacăze este folosirea unei linguri de lemn și a unei situri. Masa rezultată va fi fragedă, deoarece cojile și semințele boabelor nu vor cădea în ea. Pune coacazele intr-o sita si le freci peste un vas emailat cu o lingura de lemn. Modalități mai simple și mai rapide de a măcina fructele de pădure este să folosești o mașină de tocat carne sau un blender.

Cel mai simplu mod de a face piure de coacăze este cu un blender.

In continuare, pregatiti dulceata (rece sau de cinci minute) intr-un bol emailat dupa reteta aleasa. Mai mult, facem atat coacaze negre cat si rosii, pasate cu zahar, dupa aceleasi retete. De asemenea, gem de cinci minute din aceste fructe de pădure. Dacă este necesar, trebuie doar să țineți cont de faptul că coacăzele roșii sunt mai acide decât coacăzele negre și, în consecință, ajustați cantitatea de zahăr sugerată în rețetă în sus sau în jos. În general, pregătirea ulterioară a gemului rece implică adăugarea de zahăr la boabele măcinate, care este apoi amestecat bine cu acesta.

Zahărul din acest tip de preparat nu este doar un îndulcitor, ci și un conservant. Prin urmare, nu uitați că nu numai gustul, ci și perioada de valabilitate a gemului depinde de cantitatea acesteia.

Următoarele rețete oferă timpi aproximativi de păstrare și recomandări (în funcție de cantitatea de zahăr folosită). Apoi puneți dulceața finită (rece sau de cinci minute) în borcane (de preferință cu o capacitate de 0,5-1 litri), care trebuie mai întâi spălate bine, sterilizate și apoi uscate. Capacele pentru închidere trebuie, de asemenea, pregătite în același mod. Cum să sigilați fructele de pădure măcinate cu zahăr și ce să faceți cu ele în continuare este descris în rețetele propuse.

Turnăm desertul timp de cinci minute și îl rulăm imediat cât este încă fierbinte, tocmai scos de pe aragaz. Și apoi, întorcând-o cu susul în jos, o așezăm pe un lucru gros și de preferință cald, întins pe podea în orice cameră, și învelim același lucru deasupra. Apoi, după ce ne-am răcit la temperatura camerei timp de cinci minute, îl transferăm într-un loc destinat depozitării pe termen lung: pivniță, pivniță sau frigider, dacă este loc în el. În următoarele rețete, dulceața rece și dulceața de cinci minute se prepară numai din coacăze. Dar puteți adăuga o altă boabă. De asemenea, va trebui să fie pregătit cu grijă (sortat și spălat), iar dacă îl măcinați, atunci împreună cu coacăzele. Lăsăm aceeași cantitatea de zahăr din rețetă, iar apoi cantitatea de fructe de pădure va fi aceeași.

Video: Dulceata de coacaze rosii si negre

Raportul dintre fructe de pădure și zahăr poate fi oricare. Este selectat în funcție de cât de acre s-au dovedit a fi coacăzele conservate și în funcție de propriile preferințe pentru gradul de dulceață al dulceatului. Mai jos sunt 3 variante principale, s-ar putea spune de bază, pentru prepararea desertului rece de coacăze, care acoperă practic întregul spectru al gusturilor dulci. Dacă este necesar, acestea pot fi întotdeauna ajustate.

Raportul dintre fructe de pădure și zahăr poate fi oricare

O rețetă considerată clasică. Vei avea nevoie:

• fructe de pădure – 1 kg;
• zahăr - 1,2-1,5 kg.

Se macină coacăzele pregătite și apoi se adaugă zahăr. Apoi amestecăm totul bine, după care acoperim masa de coacăz-zahăr cu ceva și o dăm la frigider pentru o zi. În timp ce dulceața este la frigider, va trebui amestecată bine de 2-3 ori. De ce este necesar acest lucru? Pe parcursul unei zile, zahărul se va dizolva complet și va fi amestecat cu sucul eliberat și, de asemenea, va satura boabele măcinate. Și acest lucru vă va permite să evitați ulterior fermentația în timpul depozitării.

Apoi punem fructele de pădure, măcinate cu zahăr, în borcane pregătite, iar dacă dorim ca această dulceață să dureze mai mult, asigurați-vă că o sigilați cu capace rulante metalice și o depozitați numai într-un loc destinat depozitării pe termen lung, inclusiv frigiderul. În acest caz, termenul de valabilitate al desertului sănătos ajunge la 6 luni sau mai mult.

Reteta cu un raport coacaze/zahar de 1:2. Dulceata sanatoasa se dovedeste dulce, pana la punctul de a incurca pentru unii, dar se pastreaza mult mai mult timp. Această rețetă este grozavă pentru a pregăti coacăze proaspete cu zahăr pentru iarnă. Vei avea nevoie:

• fructe de pădure – 1 kg;
• zahăr - 2 kg.

Se macină coacăzele pregătite, se adaugă zahăr la fructele de pădure rase. Apoi amestecăm totul bine, după care punem imediat masa de zahăr de coacăz în borcane. Este suficient să le sigilizați cu capace etanșe din plastic sau metal, deoarece această dulceață rece conține mult zahăr. Un desert sănătos preparat după această rețetă nu va fermenta și poate fi pur și simplu păstrat într-un loc răcoros și întunecat. Dar dacă vrem să reziste un an sau mai mult, atunci este mai bine să-l închidem cu capace rulante și să-l păstrăm în frigider, pivniță, subsol.

O reteta de dulceata de coacaze rece revigoranta, acra si sanatoasa cu o cantitate minima de zahar. Vei avea nevoie:

• fructe de pădure – 1 kg;
• zahăr – 0,2-0,5 kg.

Se macină fructele de pădure pregătite, apoi se adaugă aproape tot zahărul (se lasă puțin). Apoi amestecăm totul bine, după care răspândim masa de zahăr de coacăz în recipiente de plastic. Se presară zahărul rămas deasupra gemului, se închide cu capacele care vin cu recipientele și se păstrează la congelator. Acolo, coacăzele rase vor fi păstrate foarte mult timp, dar este mai bine să le consumați în decurs de un an.

Dulceata de coacaze „Pyatiminutka”.

Numit cinci minute, nu va dura mult mai mult decât pregătirea opțiunilor anterioare din fructe de pădure rase. Dar rezultatul va fi un preparat care în același timp diferă puțin de dulceața rece în ceea ce privește cantitatea de vitamine pe care o conține, și de dulceața tradițională (fiertă îndelung) ca gust. Pentru cea mai simplă rețetă veți avea nevoie de: fructe de pădure – 1 kg; zahăr – 1,5 kg; apă – 2/3 cană.

Gătitul dulceții timp de cinci minute va dura foarte puțin

Se încălzește apa cu zahăr, amestecând, până la fierbere. Apoi aruncăm fructele de pădure în siropul rezultat. Se incinge totul pana da in clocot si apoi se fierbe exact 5 minute. Amestecați periodic gemul pe tot parcursul timpului de gătire. Totul este gata! Vă dorim mult succes în artele culinare!

E timpul să facem dulceață de coacăze negre; ieri am adunat prima găleată. Toată seara am trecut prin ea cu toată familia, dar cel mai interesant este că am trecut prin ea de două ori. Când l-au sortat pentru prima dată, toată lumea s-a bucurat și s-a dus la treburile lor, dar am rămas singur în bucătărie să spăl și să usuc coacăzele. După ce am măturat de pe masă ceea ce ar fi trebuit să se piardă, eu, prin inerție, l-am turnat înapoi într-o boabă curată. Am citit nemulțumire în ochii asistenților mei, dar nimeni nu a obiectat, coacăzele au fost puse repede în ordine. A doua oară când au curățat singuri masa, „nu au încredere în mine”. Toți aveam o singură aspirație și o singură dorință: să avem propriile vitamine pe masă iarna, când sunt puține legume și fructe.

Și cel mai important, proprietățile benefice ale boabelor de coacăze negre se păstrează în preparatele de casă și nu se pierd în timpul procesării și conservei.

De obicei, gătesc rar dulceață de coacăze negre, dar o fac piure cu zahăr, dar dacă nu aveți pivniță și nu aveți suficient spațiu în frigider, este mai bine să gătiți dulceața timp de cinci minute.

Gem de cinci minute

Sortați coacăzele, clătiți, scurgeți într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Pentru a preveni micșorarea fructelor de pădure în timpul gătitului, le alb în apă clocotită timp de 2-3 minute. Apoi am lăsat să se scurgă apa, o acoperăm cu zahăr 1 kg - 1,2 kg zahăr, o las să stea câteva ore și o pun pe foc. După fierbere, fierbeți timp de 5 minute. Îl torn în borcane sterilizate, îl rulez și îl răsturn. După ce s-a răcit, l-am pus deoparte pentru depozitare.

Dulceata de coacaze negre

Fiecare face dulceata dupa propria reteta. Am si eu propria reteta.
1 kg - zahăr,
1 kg – coacăze,
1 lingurita - Quitina sau pectina.
Sortați coacăzele, clătiți, puneți într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă. Se pasează și se pune din nou într-o strecurătoare și se freacă printr-o sită. Ar trebui să obțineți o masă omogenă, adăugați zahăr în piure. Se aduce la fierbere. Dacă nu adăugați zahăr suficient pentru gustul dvs., dacă boabele sunt dulci și este prea mult zahăr, atunci adăugați puțin suc de lămâie. Adaugă Quitin. Se aduce din nou la fiert, se reduce focul și se fierbe timp de 5-10 minute.
Cand este fierbinte, dulceata va fi lichida. Se toarnă în borcane până la umeri și se sigilează. De obicei, după sigilare, borcanele sunt întoarse cu susul în jos. În cazul preparării gemului, nu trebuie să faceți acest lucru. Gemul se va întări lângă capac și se va forma un vid în partea de jos.
După ce freci masa printr-o sită, tescovină rămâne, nu o arunc niciodată, o usuc și prepar cu ea ceai delicios și sănătos toată iarna.

Coacăze negre făcute piure cu zahăr

Ingrediente:
coacăze negre - 1 kg,
zahăr - 1,5 kg.
Mod de preparare: Se spală coacăzele, se sortează și se usucă. Folosind un blender sau mașină de tocat carne, măcinați fructele de pădure într-un piure. Adăugați zahăr. Amesteca bine. Acoperiți și lăsați până când zahărul se dizolvă complet timp de două zile. Se amestecă coacăzele de mai multe ori pe zi; cu cât mai des, cu atât zahărul se va dizolva mai repede.
Spălați și sterilizați borcanele, puneți coacăzele în ele până la gât. Se presara deasupra o lingura de zahar, se netezeste si se acopera cu un capac de plastic. A se păstra într-un loc răcoros.
Bucură-te de ceaiul tău!
Salutări, Irina și

Utilizarea tradițională a gemului de coacăze și-a extins incredibil limitele în timpul nostru; acum nu numai că bea ceai, îl întinde pe pâine și ca umplutură pentru plăcinte, ci și pregătește tot felul de deserturi delicioase. Exemple foarte la modă de astfel de deserturi sunt combinații fantastice de diferite derivate din gem cu fructe și creme culinare. Astfel de derivate sunt jeleurile, mousse-urile, sufleurile, sambucul, sosurile dulci, toate acestea fiind preparate folosind diverse gemuri, atât întregi, cât și folosind sirop și fructe de pădure separat.

Dulceata de coacaze ne ofera, in aceasta lume, gospodinelor avansate, un spatiu incredibil de imaginatie, aroma sa, culoarea, gustul incomparabil si chiar unele trasaturi caracteristice doar dulceatului de coacaze, totul este la mare cautare.

Desigur, rețetele de mousse, sufleuri etc. există din timpuri imemoriale, dar tocmai în vremurile noastre moderne deserturile care le folosesc au devenit super populare. De aceea, dacă doriți să fiți „la nivel” și să primiți oaspeții cu deserturi uimitoare, care, apropo, sunt preparate foarte simplu, dar cu mare efect, trebuie să vă aprovizionați cu diverse gemuri de casă, în special gem de coacăze.

Și acest lucru este de înțeles, deoarece este aproape imposibil să găsești ceva care să seamănă aproximativ cu dulceața de casă la vânzare. În plus, nu trebuie să uităm de partea vitaminică a problemei, iar boabele de coacăz sunt pur și simplu o farmacie vie, conțin o cantitate mare de vitamina C, B9, K1, P - substanțe active, caroten, potasiu, fier și asta este nu tot.

Faceți dulceață de coacăze negre

În vremuri nu atât de îndepărtate, mamele și bunicile noastre preparau în principal sucuri și compoturi din fructe de pădure și fructe proaspete pentru iarnă, preparau tot felul de dulcețuri și făceau gemuri. Cuvântul „gem” a fost considerat pur și simplu un sinonim străin pentru cuvântul „gem” și pentru o lungă perioadă de timp nu s-au observat diferențe între ele în zona noastră.

Între timp, există diferențe foarte semnificative între dulceață și conserve. De exemplu, dulceața este considerată o masă asemănătoare jeleului făcută din unul sau mai multe tipuri de fructe de pădure sau fructe, sau poate fructe și fructe de pădure în general. În timp ce dulceața se face, de regulă, dintr-un singur tip și, în același timp, boabele sau fructele își păstrează forma inițială, iar siropul de dulceață este curat și transparent.

Lucrul amuzant este că rețeta de preparare a gemului de coacăze negre oferită astăzi este probabil cunoscută de mulți drept „gem de coacăze negre”. Acest gem este remarcabil prin faptul că nu este supus unui tratament termic, ceea ce înseamnă că toate vitaminele rămân neschimbate în ea, ceea ce îi dublează valoarea.

Ingrediente pentru prepararea dulceata:

coacăze negre – 1000 grame (1 kg);

zahăr – 1500 grame (1,5 kg).

Reţetă:

Spălați bine coacăzele negre coapte și puneți-le într-o strecurătoare, lăsând apa să se scurgă. Apoi trece boabele printr-o mașină de tocat carne.

Stropii de fructe de pădure rezultat cu zahăr în proporție de: pe kilogram de boabe de coacăze, un kilogram și jumătate de zahăr granulat.

Se amestecă apoi totul bine și, acoperind bolul cu dulceață cu o cârpă ușoară pentru a preveni pătrunderea insectelor, se lasă 10-12 ore la temperatura camerei. În acest timp, zahărul ar trebui să se dizolve în piureul de coacăze, iar masa va căpăta o consistență asemănătoare jeleului.

După ce a trecut timpul specificat mai sus, puneți dulceața de coacăze în borcane pregătite anterior, curate și sterilizate.

Borcanele pot fi sterilizate în mai multe moduri: la abur sau în cuptorul încălzit, prin fierbere sau în mașina de spălat vase și chiar în cuptorul cu microunde. Alegerea metodei de sterilizare a recipientelor pentru conservare nu este absolut importantă și este destul de democratică. În cele din urmă, poți inventa o nouă metodă care să fie convenabilă pentru tine personal.

La final, sigilați borcanele cu gem cu capace sterile, ermetice. Puteți păstra acest tip de dulceață de coacăze negre ca orice altă dulceață. Puteți închide borcanele cu capace din plastic sau, pur și simplu, din nailon, precum și doar cu hârtie de pergament. În acest caz, depozitați dulceața într-un loc răcoros și întunecat.

Reteta de dulceata de coacaze, metoda 1

Pentru a prepara dulceata de coacaze ai nevoie de: coacaze – 1000g, zahar – 1500g.

Dacă reușiți să achiziționați boabe de coacăz cu un grad ridicat de coacere, atunci puteți adăuga mult mai puțin zahăr, iar dulceața în sine, făcută din astfel de fructe de pădure coapte, se va dovedi mult mai gustoasă decât din boabele de coacere medie. Spălăm coacăzele, le umplem cu apă rece, după ce inflorescențele uscate plutesc la suprafață, le scoatem și punem fructele de pădure într-o strecurătoare, lăsând apa să se scurgă.

Gătiți siropul din zahăr și două pahare de apă până devine limpede, apoi adăugați coacăzele pregătite în el, cu grijă pentru a nu deteriora boabele, amestecați amestecul de dulceață de coacăze cu o lingură sau o spatulă cu mâner lung.

Puteți agita pur și simplu vasul pentru a amesteca rapid fructele de pădure cu siropul, aduceți amestecul la fierbere și lăsați peste noapte sau timp de 6 ore pentru a înmuia fructele de pădure în sirop. După ce a trecut timpul, punem ligheanul pe arzător cu un separator de foc, de care avem nevoie pur și simplu pentru a preveni arderea gemul și gătim masa până când este gătită.

Pregătirea gemului de coacăze o determinăm prin distribuția uniformă a fructelor de pădure în sirop, precum și prin picătura de sirop de gem pe care am scăpat-o pe farfurie; ar trebui să-și păstreze forma convexă.

Turnam dulceata de coacaze finita in borcane sterile si le inchidem cu capace sterile pentru etansare la cald, apoi inchidem toate borcanele cu ceva ce retine caldura si le tinem pana la cald, apoi, dupa indepartarea izolatiei si racirea borcanelor, le punem. departe pentru depozitare.

Reteta de dulceata de coacaze - metoda 2

Pentru a prepara dulceata de coacaze ai nevoie de: coacaze – 1000g, zahar – 1000g.

Această rețetă pentru a face dulceață de coacăze se va potrivi celor care nu au timp să lase dulceața să stea mult timp, dar vor să o gătească imediat. Alegem coacăze destul de coapte, dar nu moi. Când pregătiți dulceața cu această rețetă, mai întâi spălați coacăzele spălate și decojite.

Pentru a se fierbe se pun fructele de padure intr-un recipient si se toarna peste ele apa clocotita, apoi se aduce apa la fiert, se lasa sa stea 3 - 4 minute si se pun coacazele la scurs in orice recipient cu gauri.

Apoi gatim siropul din zahar si doua pahare de apa, luate din apa ramasa dupa albire; daca vreti ca dulceata sa nu fie foarte groasa, puteti gati siropul din trei pahare de apa. Capacitatea inerentă a gemului de coacăze de a gelifica rapid atrage majoritatea consumatorilor, dar pentru iubitorii gemului lichid există o altă modalitate de a o face mai fluidă.

Constă în faptul că o parte, aproximativ 1/3, din sirop se scurge după ce este gata și se adaugă la sfârșitul gătitului la dulceața finită. Puneți coacăzele pregătite în siropul limpezit, care este considerat gata, și gătiți cu amestecare constantă până se înmoaie, dintr-o singură mișcare.

Apoi punem dulceața de coacăze fierbinte în borcane sterile și le închidem cu capace metalice sterile cu suprafața interioară lăcuită și, rând pe rând, le sigilăm.

Reteta de dulceata de coacaze - metoda 3

Pentru a prepara dulceata de coacaze ai nevoie de: coacaze – 1000g, zahar – 300g.

Rețeta propusă pentru dulceața de coacăze vă permite să obțineți dulceață de coacăze fortificată excelentă, cu un conținut ridicat de pectină; pentru aceasta vom avea nevoie de fructe de pădure foarte coapte.

În această metodă de a face dulceață, mai există două moduri, prima dintre ele: se toarnă coacăzele spălate cu două pahare de apă și se pune pe foc, se încălzește la 70 * C. Apoi frecăm fructele de pădure printr-o sită, adăugăm zahăr, puteți adăuga miere în loc, care va da dulceții un gust fantastic deosebit și va spori proprietățile sale benefice.

Se amestecă bine toată masa și se pune în borcane sterile pregătite în prealabil, se acoperă cu capace sterile și se pune pentru pasteurizare la temperatura de 85*C, timp de 15 minute pentru borcane de jumătate de litru.

Dacă decideți să creșteți temperatura de pasteurizare la 100*C, adică să păstrați borcanele cu dulceață de coacăze la temperatura de fierbere, atunci timpul de păstrare se va reduce la 7 minute. Apoi scoatem borcanele unul cate unul din apa si le sigilam imediat, punem capacele jos si acoperim pana se racesc complet, apoi le punem deoparte pentru depozitare.

A doua metodă: treceți coacăzele spălate printr-o mașină de tocat carne sau blender, adăugați zahăr și puneți masa într-un vas emailat, puneți-o pe foc și aduceți masa la fiert cu amestecare constantă.

După ce masa fierbe, reduceți căldura și gătiți timp de 10 minute, apoi puneți-o fierbinte în borcane sterile, închideți cu capace sterile, faceți totul unul câte unul, nu pe toate odată, apoi sigilați. Așezați borcanele cu capacele în jos și acoperiți-le; după răcire, scoateți borcanele cu dulceață de coacăze pentru depozitare.

Reteta de dulceata de coacaze - metoda 4

Pentru a prepara dulceata de coacaze ai nevoie de: coacaze – 1000g, zahar – 500g.

Prepararea gemului conform acestei rețete este posibilă numai din fructe de pădure unice precum coacăzele, care au proprietatea de a forma rapid jeleu atunci când sunt procesate.

Ca urmare a pregătirii folosind metoda propusă, veți avea o aprovizionare de bezele bogate în vitamine și uimitor de gustoase, care pot fi consumate în loc de dulciuri (mult mai utile) și pot fi folosite și pentru a decora prăjiturile și în salate de fructe, care chiar si cu cele mai obisnuite ingrediente va obtine rezultate foarte bune cu astfel de pastile.gust picant.

Asadar, spalam si curatam coacazele, apoi le tocam cu ajutorul unui robot de bucatarie. Adăugați zahăr în masa rezultată, amestecați totul bine și puneți-l pe foc, cu un separator de foc plasat în prealabil sub fundul ligheanului.

Gătiți întreaga masă, cu amestecare constantă și „frecare” de-a lungul fundului, timp de 4 ore, apoi întindeți întreaga masă pe o foaie de copt, acoperiți deasupra cu hârtie de copt unsă și lăsați să se usuce la o temperatură de 40 - 50 * C . Dupa care racim masa, o taiem patrate sau orice alte forme, rulam in zahar, o delicatesa excelenta, dulceata de coacaze dupa aceasta reteta este gata, pofta buna.

Reteta de dulceata de coacaze - a 5-a metoda

Pentru a prepara dulceata de coacaze crude ai nevoie de: coacaze – 1000g, zahar – 1500g.

Coacăzele cu un grad ridicat de coacere, spălați, curățați și măcinați într-o combina sau blender, adăugați zahăr, amestecați totul bine și puneți masa în borcane spălate și uscate bine, este necesar să presați masa strâns atunci când o așezați.

După ce umpleți borcanul, turnați deasupra un strat de zahăr și acoperiți cu hârtie de copt, legând-o strâns de gâtul borcanului. Produsul foarte fortificat vă va sprijini pe dumneavoastră și familia dumneavoastră toată iarna.

Dulceata de coacaze

Pentru a prepara dulceata de coacaze rosii ai nevoie de: boabe de coacaze rosii - 1000g, zahar - 1000g.

Este recomandabil să cumpărați fructe de pădure mari pentru dulceață, să le spălați și să le puneți în sirop limpede clocotit, care este preparat din zahăr și un pahar de apă. Dulceata este gătită într-o singură etapă și nu mai mult de 20 de minute, foarte convenabil și rapid și, ca rezultat, veți avea o dulceață magnifică, asemănătoare cu jeleu și foarte fortificată, adăugați puțină vanilină.

La sfârșitul gătirii, este încă necesar, pe lângă verificarea timpului, să faceți un test de pregătire prin scoaterea gemei într-o lingură; atunci când este înclinată, nu trebuie să se scurgă. Se toarnă dulceața fierbinte pregătită, pe rând, în borcane sterile și se închide cu capace, se sigilează imediat.

De asemenea, poti inchide borcanele cu capace de plastic pentru sigilare la cald, si tot dupa racire si formarea peliculei de sus, legam dulceata cu pergament asezat pe borcan. Din gemul preparat după această rețetă, dacă doriți, puteți pregăti deserturi uimitoare pentru dvs. și invitații dvs., cu un minim de efort și maximă imaginație.

Un astfel de desert ar putea fi, de exemplu, un mousse uimitor preparat din dulceata de coacaze, care poate fi servit cu orice crema, inghetata sau fructe.

Dulceata de coacaze crude

Pentru a prepara dulceata de coacaze crude ai nevoie de: coacaze rosii - 1000g, zahar - 1000g.

Spălăm boabele de coacăze roșii coapte, lăsăm apa să se scurgă și stoarcem sucul din ele, folosind o bucată de tifon, nu aruncăm pulpa, puteți face o băutură excelentă de fructe din ea. Dizolvați zahărul în sucul rezultat, amestecând totul bine, apoi turnați siropul în borcane mici, legați cu pergament sau acoperiți cu capace de plastic.

După răcire la o temperatură de 6*C, vei avea un jeleu fraged și gustos, bogat în vitamine și substanțe active foarte benefice pentru organism, care va rămâne la această temperatură până în primăvară.

Articole similare

​Tocmai pentru că coacăzele sunt foarte benefice pentru organismul nostru, am decis să vă oferim o clasă de master despre prepararea gemului de coacăze negre.​

Reteta clasica de dulceata de coacaze negre

Se toarnă fructele de pădure în tigaie, se adaugă zahăr granulat, se amestecă. Zahărul poate fi luat în raport de 1:1 sau 1:1,5 (coacăze: zahăr). Cu cât adăugați mai mult zahăr, cu atât dulceața va fi mai groasă și mai dulce. Prin urmare, alege proporția pe gustul tău.​

1 kg cirese

2 kg caise

Dulceata de coacaze negre „Pyatiminutka”

400 g zahăr

Rețetă de gem de cinci minute. Dulceata de coacaze negre de 5 minute se prepara simplu si rapid, intregul proces de gatire dureaza doar 5 minute. Și pentru a rămâne așa, în timp ce citiți, începeți să pregătiți coacăzele - mai întâi, sortați-le și curățați-le de tot excesul. După aceasta, pregătiți siropul și așteptați până când fierbe. Înmuiați fructele de pădure spălate și sortate în siropul fiert, aduceți din nou întregul amestec la fiert și lăsați-l pe foc 5 minute pentru ca dulceața să fie fiartă. După aceasta, se toarnă în borcane presterilizate și se închide. Rețetă de gem de cinci minute

​Raportul meu preferat este jumătate zmeură - jumătate coacăze negre.​

Reteta de dulceata de coacaze

​Toarn și această dulceață peste clătite și doar înghețată; îți este garantat o prezentare frumoasă și o aromă incredibilă a preparatului.​

Pune apa si zahar la foc mic. Trebuie să-l aduceți la fierbere și să gătiți câteva minute. Asigurați-vă că amestecați pentru ca zahărul să nu se ardă. Iese un sirop gros.​

Coacăzele trebuie spălate, sortate și uscate. Se toarnă puțin zahăr în fundul unui vas emailat, se așează coacăzele și se acoperă cu zahărul rămas. Vasul cu coacaze trebuie asezat la loc rece timp de 12 ore pentru ca coacazele sa isi elibereze sucul. După aceasta, sucul de coacăze dulci trebuie scurs, fiert și turnat peste fructe de pădure. Împărțiți gemul rezultat în borcane, sterilizați timp de 20 de minute (pentru un borcan de litru), apoi înșurubați.

​Coacăzul este considerat o boabă neobișnuit de sănătoasă datorită conținutului său ridicat de vitamine C, B, P și K. Iar dulceața de coacăze nu este doar incredibil de gustoasă, ci și îmbogățește corpul uman cu substanțe esențiale pe tot parcursul anului. Deoarece dulceața de coacăze, împreună cu dulceața de zmeură, este adăugată la ceai și folosită ca umplutură și decor pentru produsele din aluat, fiecare gospodină trebuie să știe cum să facă dulceață de coacăze.

Reteta de dulceata de coacaze negre fara gatit

​coacăze negre – 1 kg.,​

Lăsați coacăzele și zahărul bine amestecate câteva ore (sau peste noapte) la loc răcoros. În acest timp, sucul va apărea, desigur, dacă ați cules o boabă coaptă, dar dacă coacăzele nu sunt destul de coapte, atunci este mai bine să faceți dulceață din ea sau să înghețați boabele pentru iarnă etc.

o jumătate de kilogram de zahăr

600 g zahăr

womanadvice.ru

o cană de apă

1 kg coacaze rosii

Măcinați fructele de pădure cu un blender, treceți printr-o mașină de tocat carne sau zdrobiți cu un mojar de lemn.

​Există mai multe opțiuni pentru dulceața de coacăze, de exemplu, dulceața conform rețetei de mai sus este foarte gustoasă, doar cu nuci.​

Ingrediente:

• ​Mama face dulceață din 3-5 kg ​​de fructe de pădure, raportul de zahăr și coacăze este același, așa că volumul ustensilelor de gătit trebuie selectat în funcție de producția de dulceață.
• Pentru a prepara gem-jeleu aveți nevoie de: 1 kilogram de coacăze negre, 700 de grame de zahăr, 1 pahar de apă.
• Există un număr mare de rețete diferite pentru a face dulceață, atât din coacăze negre, cât și din coacăze roșii. Și în acest material veți găsi o mare varietate de moduri de a pregăti această delicatesă.​

Procesul de gatire:

​zahăr granulat – 1,5 kg.,​

Pune fructele de padure cu zahar la foc foarte mic, adauga deasupra anason stelat si scortisoara, poti adauga 50 ml apa. Conform acestei rețete, dulceața de coacăze este gătită de două ori, așa că mai întâi se fierbe timp de 20 de minute la foc mic, se scot condimentele. Răciți dulceața și lăsați-o să se odihnească 2-3 ore (sau peste noapte). Apropo, gătește

Rețetă de gem de cinci minute. Dulceața de cireșe de cinci minute poate fi gătită cu sau fără sâmburi; cel mai bine este să o scoateți, astfel încât să nu uitați de ele când o mâncați. Prin urmare, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să spălați cireșele și să îndepărtați semințele din ele.

Rețetă de gem de cinci minute. Pentru ca dulceata de caise de cinci minute sa fie gustoasa, dupa ce ai sâmburat caisele, stropeste-le cu zahar si lasa-le sa stea 10-12 ore inainte de a fi gatita, astfel incat fructele sa-si elibereze zeama.

Rețetă de gem de cinci minute. Rețeta de dulceață de agrișe de cinci minute este foarte asemănătoare cu dulceața de coacăze de cinci minute. În timp ce citiți această rețetă, începeți să curățați, să spălați și să înțepeți agrișele (înțeparea este necesară pentru suc). După ce am procesat fructele de pădure, trecem la fierbere siropul și apoi să-l turnăm peste fructe de pădure. După ce turnați siropul peste agrișe, puneți cratița cu amestecul pe foc și, fără a lăsa să fiarbă, fierbeți boabele timp de 5 minute. După aceasta, distribuiți dulceața fierbinte în borcane calde, sterilizate și sigilați-le. De asemenea, puteți lăsa puțin să vă încercați mâna la pregătirea rețetei de dulceață de agrișe de cinci minute.

jumatate/o cana de apa

Volumul fructelor de pădure trebuie să fie egal cu volumul mierii

​Luăm aceeași cantitate de fructe de pădure, apă pentru sirop și zahăr ca în rețeta de mai sus.​

Se toarnă coacăzele în sirop care fierbe. Gatiti dupa fierbere timp de 5 minute, indepartand spuma.​

Coacăzele trebuie spălate, sortate, adăugate apă și puse la foc mediu. Boabele trebuie încălzite la o temperatură de cel mult 70 de grade, apoi frecați-le printr-o sită. Se adaugă zahăr la masa rezultată, se pune pe foc și se fierbe timp de 10 minute. Dulceața trebuie turnată în borcane curate, acoperite cu hârtie deasupra și răcită.​

Pentru a face dulceata ai nevoie de: 1 kilogram de coacaze negre, 1,5 kilograme de zahar, 1 pahar de apa.

apa – 400 g

dulceata de coacaze negre

După aceasta, luați un recipient, sau mai bine zis o tigaie, turnați un strat de cireșe, turnând puțin zahăr deasupra, apoi puneți altul asemănător deasupra stratului existent și adăugați toate cireșele în acest fel.​

Se pun apoi caisele la foc mare si se fierb amestecand continuu pentru a nu se arde. După fierbere, se lasă să fiarbă încă 5 minute, apoi se toarnă în borcane pregătite în prealabil și se rostogolește capacele. Dulceata simplă și rapidă de caise este gata în cinci minute

​Următoarele ingrediente sunt necesare atunci când pregătiți dulceața de mere de cinci minute conform rețetei:​

​1,5 kg de zahăr (pentru un soi prea acru, 1,7 kg este mai bine)​

Se amestecă piureul de fructe de pădure și mierea. Trebuie să amestecați mult timp și este mai bine să alegeți miere lichidă, fără zahăr, de preferință fără gust puternic - salcâm sau tei. Puteți adăuga apoi zmeură sau coacăze întregi în „gemul” piure.

Dulceata de coacaze negre cu nuci

• ​Nucile au nevoie de ½ cană la 1 kg de coacăze.​
• Dulceata de coacaze trebuie sa se raceasca complet timp de cinci minute. Este recomandabil să-l lăsați peste noapte, astfel încât fructele de pădure să fie saturate corespunzător cu sirop

Coacăzele negre sunt foarte sănătoase. Este pur și simplu un depozit de vitamine, iar cea mai delicioasă dulceață este făcută din coacăze. Și, desigur, din moment ce mama face dulceața, nimeni nu o face. Aproape toate fructele de pădure rămân intacte, siropul iese o culoare bogată de visiniu.​

Coacăzele negre trebuie sortate, zdrobite, iar fructele de pădure putrezite trebuie îndepărtate și spălate bine. Boabele curate trebuie scufundate în apă clocotită timp de 3 minute pentru a face coacăzele mai moi.

Pentru a pregăti dulceața delicioasă de coacăze negre, curățăm mai întâi fructele de pădure de frunze și crenguțe. Deși știm cu toții că conțin o mulțime de vitamine utile, totuși nu avem nevoie de ele pentru această dulceață. Curățăm și punem fructele de pădure curate într-o farfurie separată.​

Dulceata de coacaze cu miere "Paseka"

Este mai bine nu într-o tavă emailată, ci într-o tavă de aluminiu

Lăsăm cireșele să-și elibereze zeama timp de trei ore, după care le punem să fiarbă la foc mic. După fierbere, se lasă la fiert 5-7 minute. Scoatem dulceata de cirese finita timp de cinci minute si o punem in borcane sterilizate si rulam capacul.​

​La pregătirea rețetei sunt necesare următoarele ingrediente - gem de piersici de cinci minute:​

• 1 kg - mere
• Rețetă de gem de cinci minute. Dulceața de coacăze roșii de cinci minute este gătită în același mod ca din fructele de pădure negre. Pentru început, în timp ce citiți, pregătiți boabele pentru dulceață - sortați-le, separați-le de ramurile inutile și spălați-le. Apoi preparați siropul. După ce așteptați să fiarbă, turnați fructele de pădure în el și lăsați din nou să fiarbă. După aceasta, numărați cele cinci minute de gătit până când dulceața de coacăze este gata timp de cinci minute. Apoi turnați-l în borcane pregătite în prealabil și sigilați-l pentru iarnă.​

Borcanele pentru piureul de fructe de pădure trebuie să fie sterilizate într-un mod convenabil pentru dvs.

Pentru nuci, în mod ideal trebuie să luați migdale și să le prăjiți într-o tigaie. Tăiați nuca cu un cuțit și adăugați-o la ultima etapă de gătit.​

Dimineața, fierbeți din nou boabele timp de 5 minute. Răciți din nou dulceața.

Mă așteptam că așa face toată lumea gem de coacăze negre și am fost foarte surprins când au turnat gem de coacăze pe înghețata mea într-o cafenea. ... Era o masă fiartă, foarte dulce și de neînțeles. Vă sugerez să faceți dulceață de coacăze negre după rețeta mamei mele - moderat dulce, foarte frumoasă și aromată.​

Se amestecă zahărul cu apa într-un bol emailat, se pune la foc mediu și se fierbe timp de 10 minute. Adăugați coacăzele pregătite în siropul care fierbe și fierbeți întreaga masă timp de 10 minute, îndepărtând constant spuma. După aceasta, reduceți focul la mic și gătiți gemul încă 20 de minute, amestecând continuu. Puneți dulceața fierbinte în borcane, înșurubați-o și întoarceți-o cu susul în jos până se răcește complet.​

Clătiți boabele de coacăze negre și puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge complet apa. Apoi il trimitem la albit timp de 2-3 minute folosind abur sau in apa clocotita cu aceeasi sita.​

Apoi gătim

​La pregătirea rețetei sunt necesare următoarele ingrediente - gem de zmeură de cinci minute:​

o jumătate de kilogram de piersici

150-200 g zahăr

zapisnayaknigka.ru

Cum se prepară gem de cinci minute din coacăze, căpșuni, agrișe, mere, prune, caise, cireșe, piersici? | Vkus-No.ru

Dulceata de coacaze negre 5 minute

​Dulceata de capsuni se prepara in cinci minute cu Ingrediente:​

• După ce masa a devenit omogenă, puneți mierea și coacăzele în borcane mici. Turnați puțină miere sau adăugați 1-2 linguri de zahăr deasupra fiecărui borcan. Astfel dulceata va rezista mai mult
• Migdalele scumpe pot fi înlocuite cu nuci prăjite. Am încercat această dulceață cu nuci de pin - este pur și simplu mană din rai, dar prețul acestei nuci este pur și simplu astronomic.
• ​În timp ce dulceața se răcește, pregătiți borcanele și capacele.​

​Reteta pentru preparare este foarte simpla; in plus, o puteti folosi si pentru a face dulceata din fructe de padure de coacaze rosii sau albe.

Dulceata de coacaze de cinci minute

• Pentru a pregăti dulceața de coacăze negre „Five Minute” aveți nevoie de: 1 kilogram de coacăze negre, 1,5 kilograme de zahăr, 1,5 pahare de apă.
• Apoi puneți coacăzele negre albite într-un castron pentru a le tăia ușor. Și folosind un blender de imersie le vom măcina.​
• dulceata de coacaze

600 de grame de zmeură

Dulceata de capsuni de cinci minute

300 de grame de zahăr

• Rețetă de gem de cinci minute. Dulceata de mere de cinci minute se prepara la fel de repede ca orice alta dulceata de cinci minute. Mai întâi, curățați și curățați toate merele. Tăiați fructele pregătite în bucăți de 1,5-2 centimetri și acoperiți-le cu zahăr. Lăsați fructele timp de o oră, amestecând din când în când
• 1 kg căpșuni

​Oferă copiilor această dulceață sănătoasă în perioada toamnă-iarnă, iar aportul de vitamine al organismelor fragile va fi completat.

​Această opțiune de preparare este potrivită special pentru desert; este convenabil să o turnați peste ștrudel și înghețată atunci când o serviți.

Toate recipientele pentru gem de coacăze trebuie să fie sterile. Puteți steriliza borcanele pentru preparatele de coacăze pentru iarnă în orice mod convenabil pentru dvs.: peste un ibric, într-un cazan dublu, într-un aragaz lent, cuptor sau cuptor cu microunde.

În plus, toate vitaminele acestei minunate fructe de pădure pot fi păstrate prin pregătirea unui preparat proaspăt fără gătire din piure de coacăze cu miere. Primele lucruri mai intai...

Dulceata de agrișe de cinci minute

Boabele de coacăze negre trebuie sortate, separate de frunze și crenguțe și spălate bine.

• Se macină până la consistența terciului.
• din nou, tot cam 20 de minute. În timpul procesului de gătire, la suprafața gemului fierbinte apare spumă; este gustoasă și dulce, dar este indicat să o îndepărtați cu o lingură de ciorbă (este comestibilă).​
• 300 de grame de zahăr

un pic de vanilina

Dulceata de mere de cinci minute

Cand vedeti ca apare sucul, puneti-l la foc mic si aduceti la fiert, amestecand continuu pentru ca merele sa nu se arda. Puneți fructele în borcane de sticlă calde pregătite în prealabil și rulați capacele.​

• 400-600 gr. zahăr
• ​Ekaterina Apatonova a adăugat fotografia ei la rețeta de dulceață proaspătă de coacăze, fără zahăr.​

rețetă sănătoasă fără gătit

​Pentru ultima dată, lasă dulceața să fiarbă și fierbe timp de 5 minute.​

Dulceata de prune de cinci minute

pentru 1 kg de boabe de coacăze se ia

• Faceți un sirop din apă și zahăr, adăugați coacăze negre și fierbeți toată masa timp de 5 minute, apoi luați de pe foc. Fără să așteptați ca dulceața să se răcească, turnați-o în borcane sterile pregătite și strângeți imediat.​
• ​Puneți această masă înapoi în cratiță la foc mic.​

Dacă intenționați să sigilați dulceața de coacăze negre pentru iarnă, atunci mai întâi sterilizați borcanele și pregătiți capacele. Trebuie să turnați apă clocotită

Rețetă de gem de cinci minute. Când pregătiți rețeta de dulceață de zmeură timp de cinci minute, nu spălați zmeura, ci doar le sortați și le curățați de crenguțe și frunze. Și stropiți fiecare strat cu zahăr, așezându-l în straturi. Lăsați zmeura turnată să elibereze sucul timp de trei/patru ore.​

Dulceata de caise de cinci minute

Rețetă de gem de cinci minute. Dulceata de piersici de cinci minute este o modalitate rapidă și gustoasă de a face dulceață. Se spală piersicile, se curăță și se scot sâmburele.​

• ​La pregătirea rețetei sunt necesare următoarele ingrediente - gem de prune de cinci minute:​
• Rețetă de gem de cinci minute. Spălați și îndepărtați frunzele și tulpinile de căpșuni. Puneți pe o cârpă curată să se usuce

​Succes cu preparatele tale de coacăze în acest sezon!​

Această dulceață de coacăze nu se fierbe, ci se sigilează în borcane cu capac de nailon și se păstrează la frigider.

Dulceata de piersici de cinci minute

Turnați dulceața fierbinte de coacăze negre în borcane și închideți cu capace sau la cheie

• ​1 kg zahăr granulat,​
• Pentru a prepara dulceata de coacaze rosii veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente: 1 kilogram de coacaze rosii, 1,8 kilograme de zahar, 1 litru de apa.
• ​Măsurăm pe cântar cantitatea necesară de zahăr granulat, în cazul nostru este de 1,5 kg.​

dulceata de coacaze

Pune-l apoi la fiert la foc mic, acest lucru va oferi fructelor de padure posibilitatea de a elibera si mai mult suc. Se amestecă cu grijă și, aducând la fierbere, se fierbe timp de cinci/șapte minute. Când gătiți, îndepărtați orice spumă care apare.

Tăiați în bucăți mici, puneți într-un castron adânc, adăugați zahăr și lăsați timp de patru/cinci ore.

1 kg - scurgere

Puneți-l în orice recipient și acoperiți-l cu zahăr, apoi puneți-l la frigider peste noapte sau chiar pentru o zi, astfel încât boabele să-și elibereze sucul.

Dulceata de cirese de cinci minute

Dulceata de coacaze negre se prepara timp de 5 minute cu urmatoarele ingrediente:

• Ingrediente:
• Se lasa sa se raceasca cu capul in jos, invelit intr-o patura

1 pahar cu apa...

Sortați boabele de coacăze roșii, îndepărtați-le pe cele putrede și stricate, clătiți bine.

Adăugați zahărul granulat rezervat în cratiță cu amestecul de coacăze negre. Să adăugăm și aici apă. Amesteca totul bine fara a lua de pe foc...

Dulceata de zmeura de cinci minute

deci ai mare grija sa nu te arzi. Puteți închide borcanul cu un capac de plastic sau de fier. Puteți păstra delicatesa de coacăze într-un loc răcoros și întunecat timp de până la 2 ani

• Turnați dulceața fierbinte în borcane presterilizate și înșurubați capacele
• Apoi se încălzește la foc mic și se lasă fructele să fiarbă timp de 7-9 minute

150-200 g zahăr

​Apoi se fierb fructele de pădure la foc mediu, apoi se îndepărtează pelicula și se fierb timp de cinci minute fără a reduce focul.​

1 kg coacaze negre

fructe de padure,

wkus-no.ru

Retete de dulceata de coacaze negre

Desigur, aceasta a fost o rețetă tradițională pentru a face dulceață

Instrucțiuni pas cu pas pentru felul de mâncare „Dulceata de coacăze”:

Pregătirea gemului de coacăze, ca în cazul oricărei fructe de pădure, începe cu sortarea acesteia. Inspectați cu atenție toate coacăzele, astfel încât boabele să fie proaspete și să nu fie putrezite (dacă nu le-ați cules singur, ci le-ați cumpărat de la piață).​

Se amesteca zaharul cu apa intr-un vas emailat, se pune pe foc si se fierbe 10 minute. Se toarnă sirop fierbinte peste coacăze roșii și se lasă 8 ore. După aceasta, scurgeți siropul, fierbeți și răciți. Se toarnă siropul răcit peste fructe de pădure, se pune tot amestecul la foc mic și se fierbe timp de 30 de minute, amestecând cu o lingură.

Gătiți dulceața de coacăze negre până este gata. Și definim pregătirea după cum urmează. Prima metodă de determinare este că spumarea intensivă se oprește, iar masa începe să fiarbă mai încet la aceeași căldură. A doua metodă este de a concentra spuma în centru, și nu merge altundeva, fructele de pădure nu plutesc și în același timp sunt distribuite uniform în sirop. A treia metodă este ca o picătură de sirop pusă pe un pahar sau pe farfurie să nu se răspândească când se răcește. Și ultima, a patra metodă - temperatura de fierbere la sfârșitul gătitului ar trebui să atingă 105 de grade.

Pofta buna! Dulceata de zmeura este gata in cinci minute. Apoi lăsați dulceața să stea 1 oră, apoi fierbeți din nou și gătiți încă 5 minute.

Rețetă de gem de cinci minute. Pregătirea rețetei de dulceață de prune de cinci minute începe cu pregătirea fructelor - curățarea și spălarea lor, după care se toarnă în borcane presterilizate (trebuie să fie uscate și calde), reducând căldura sub gem. Acestea sunt toate secretele pregătirii unei rețete de gem de căpșuni de cinci minute.​ ​jumătate/o cană de apă​

miere ​Dulceata de coacaze poate fi adaugata la placintele ras - ies, va asigur, foarte gustoase.​ Clătiți coacăzele de 2-3 ori. De obicei, toate frunzele și bastoanele plutesc deasupra. Puneți fructele de pădure pe o sită pentru a scurge apa.

Turnați dulceața fierbinte de coacăze roșii în borcane și șurub

Dulceata de coacaze negre

Dupa ce am pregatit corect dulceata de coacaze, o vom sigila in borcane mici, sterilizate in prealabil. și complet uscat. Le sigilăm cu capace și întoarcem borcanele cu susul în jos până se răcesc complet.​

​Coacăze negre, probabil că te bucuri adesea de această boabe în timpul sezonului, coacăzele negre sunt foarte gustoase și aromate, în plus, dulceața de coacăze negre este incredibil de sănătoasă. Ce anume? Vă vom spune puțin despre asta astăzi și vă vom oferi chiar o rețetă delicioasă de dulceață de coacăze pentru iarnă. La urma urmei, iarna îți dorești foarte mult și dulceață proaspătă de coacăze negre.​

​Notă: veți avea nevoie de 3 borcane curate de jumătate de litru și același număr de capace (plastic sau fier).​

Un set de produse pentru a face gem de coacăze negre:

• Puteți adăuga vanilina cu un minut înainte de sfârșitul gătitului. Se răcește, se transferă într-un recipient uscat. Și acum, dulceața de piersici de cinci minute este gata.
• După ce ați pregătit fructele, acoperiți-le cu zahăr și lăsați aproximativ o jumătate de zi până când apare sucul. După aceasta, setați fructele să se gătească. După fierbere, ar trebui să treacă cinci minute pentru ca dulceața de prune de cinci minute să fie gata. Turnați dulceața pregătită în borcane pregătite și rulați-le capacele.​
• ​Următoarele ingrediente sunt necesare atunci când pregătiți dulceața de agrișe de cinci minute conform rețetei:​