Το πιο συνηθισμένο πιάτο είναι οι κοτολέτες, αγαπούνται σε κάθε οικογένεια και παρασκευάζονται από όλα τα είδη κρέατος. Προέρχονται από τη Γαλλία και η φυσική σημασία αυτής της λέξης είναι rib. Άλλωστε, παλιά μαγειρεύονταν μόνο με κόκκαλο, κατ' αναλογία με μια κοτολέτα Κιέβου, για να είναι πιο εύκολο να το μαζέψεις με τα χέρια. Αργότερα στη Ρωσία άρχισαν να τα παρασκευάζουν λίγο διαφορετικά, εμφανίστηκαν διάφορα ψιλοκομμένα κοτολέτες, παϊδάκια, με φαγόπυρο κ.λπ. Τώρα είναι πολλά ενδιαφέρουσες συνταγές, πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κοτολέτες στο σπίτι, να διαφοροποιήσετε το περιεχόμενο των συστατικών και τις γεμίσεις.
Συνταγές για ζουμερές σπιτικές κοτολέτες κιμά
Δεν είναι μυστικό για καμία νοικοκυρά ότι οι κοτολέτες είναι ένα πιάτο που μπορεί να ταΐσει όλη την οικογένεια. Αλλά δεν έχουν όλοι αρκετές πρωτότυπες συνταγέςγια να διαφοροποιήσετε το αρχικό μενού: τα πάντα, κατά κανόνα, προετοιμάζονται σύμφωνα με μια μακροχρόνια δοκιμασμένη μέθοδο. Δοκιμάστε να τηγανίσετε τις ίδιες κοτολέτες, αλλά λίγο διαφορετικά: χρησιμοποιήστε ασυνήθιστα υλικά για κιμά (για παράδειγμα, φασόλια), προσθέστε γέμιση, χρησιμοποιήστε διαφορετική μέθοδο μαγειρέματος.
Συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε τέλειες κοτολέτες, ανεξάρτητα από τη συνταγή:
- Από βούτυροθα γίνουν ακόμα πιο τρυφερά και ζουμερά.
- Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αυγά για να αποτρέψετε την αποσύνθεση της κοτολέτας, μπορεί να τα σκληρύνουν.
- Μην φοβάστε να προσθέσετε περισσότερα κρεμμύδια, καρότα και πατάτες.
- Για καλύτερη επεξεργασία του κρέατος σε μύλο κρέατος, καλύτερα να το καταψύξετε πρώτα.
- Ανακατέψτε όχι μόνο είδη κρέατος όπως το μοσχάρι με χοιρινό, αλλά επίσης μην φοβάστε να προσθέσετε γαλοπούλα και κοτόπουλο.
- Οι επιλογές πλήρωσης μπορεί να διαφέρουν, για παράδειγμα: είδος σίκαλης, κολοκυθάκια, βούτυρο.
- Όταν αλέθετε το κρέας, ρίξτε λίγο πιπεριά, κολοκυθάκια, χόρτα, λίγο σκόρδο, λάχανο, καρότα - λαχανικά θα κάνουν το πιάτο σας πολύ πιο νόστιμο.
- Το κρέας δεν μπορεί μόνο να περάσει από μηχανή κοπής κρέατος, αλλά και να τεμαχιστεί με ένα μαχαίρι.
- Με τη βοήθεια του ψωμιού οι κοτολέτες αποκτούν επιπλέον τρυφερότητα και γίνονται αφράτες.
- Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, όταν τηγανίζετε από την άλλη πλευρά, μειώστε τη φωτιά - το πιάτο θα είναι καλά ψημένο από μέσα.
- Χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε κοτολέτα, είναι εύκολο να φτιάξετε ένα σπιτικό ημικατεργασμένο προϊόν.
Η ιδιαιτερότητα τέτοιων κοτολετών είναι ότι είναι πολύ ζουμερά και απαλά. Η χυμότητα επιτυγχάνεται με τη χρήση πολλών τύπων κρέατος για κιμά και λάχανο.
Πηγή προϊόντων:
- 200 γραμμάρια το καθένα κιμά χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο.
- 2 τεμ. κρεμμύδια?
- 500 γραμμάρια λευκό λάχανο.
- 1 PC. αυγά;
- για γεύση: αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα.
- αλεύρι ή πανάρισμα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Ανακατεύουμε καλά όλο τον κιμά μαζί. Προσθέτουμε το λάχανο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένα από τη μηχανή του κρέατος, αλατοπιπερώνουμε, χτυπάμε μέσα το αυγό, ανακατεύουμε ξανά καλά, χτυπάμε και ο κιμάς είναι έτοιμος για τσιγάρισμα. Χρησιμοποιήστε τις παραπάνω συμβουλές μαγειρέματος για να βεβαιωθείτε ότι οι κοτολέτες σας γίνονται ζουμερές.
Κοτολέτες κοτόπουλου κιμά με μανιτάρια
Για να δώσετε έξτρα γεύση στις κοτολέτες κοτόπουλου, χρησιμοποιήστε γέμιση μανιταριών. Έτσι οι κοτολέτες θα είναι τρυφερές και όχι στεγνές. Τα συστατικά που αναφέρονται παρακάτω είναι σε ποσότητες για μερίδες για δύο έως τρία άτομα.
Πηγή προϊόντων:
- 200 γραμμάρια κιμά κοτόπουλου?
- 10 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια;
- 30 γραμμάρια γάλα?
- 1 PC. κρεμμύδια?
- 1 PC. αυγά;
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Μέθοδος μαγειρέματος:
Μουλιάζουμε τα μανιτάρια ξεχωριστά από πριν, βράζουμε, ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε μαζί με τα κρεμμύδια σε ηλιέλαιο. Ανακατέψτε τον αλατισμένο και πιπερωμένο κιμά με το γάλα, ανακατέψτε καλά, χτυπήστε στο τραπέζι μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής σύσταση. Έχοντας σχηματίσει λεπτές στρώσεις κρέατος, τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο και την τυλίγουμε σαν πίτα ή ζυμαρικά. Στη συνέχεια, βουτάμε τις κοτολέτες που προκύπτουν στο ανακατεμένο αυγό και χωριστά στο πανάρισμα. Τηγανίζουμε και σερβίρουμε με συνοδευτικό όπως ζυμαρικά.
Κοτολέτες χοιρινού και μοσχαρίσιου κιμά
Αυτή η συνταγή είναι κλασική, η πιο συνηθισμένη. Πιστεύεται ότι οι κοτολέτες που παρασκευάζονται από ένα μείγμα αυτών των τύπων κρέατος είναι πιο ζουμερά και τρυφερά.
Θα χρειαστείτε:
- 500 γραμμάρια χοιρινό και βοδινό κρέας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχάρι).
- 1 PC. κρεμμύδια?
- 1 PC. αυγά;
- 2-3 τεμ. άσπρο ψωμί;
- 150 ml γάλα;
- αλάτι και πιπέρι για γεύση, χρησιμοποιήστε πανάρισμα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Μουλιάστε το ψωμί χωρίς κρούστα στο γάλα εκ των προτέρων, στρίψτε το κρέας, τρίψτε το κρεμμύδι με έναν τρίφτη, ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά με το αυγό, χτυπήστε τον κιμά που προκύπτει. Πλάθουμε κοτολέτες και τις τυλίγουμε σε πανάρισμα. Τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές. Καλή όρεξη!
Μυστικά μαγειρέματος κοτολέτες Κιέβου
Αυτές οι διάσημες κοτολέτες παρασκευάζονται αποκλειστικά χρησιμοποιώντας φιλέτο κοτόπουλου με την παρουσία ενός μπουτιού σε αυτό. Διαθέτουν πολύπλοκη τεχνολογία μαγειρέματος. Πρώτον, είναι σημαντικό να διαμορφώσετε σωστά το κρέας φιλέτου σε μια κοτολέτα μαζί με το κόκκαλο που προεξέχει και δεύτερον, να το φέρετε σε ετοιμότητα ώστε το κρέας να τηγανιστεί εντελώς και το λάδι μέσα να μην διαρρέει.
Συστατικά:
- 2 στήθη κοτόπουλουμε τα πόδια?
- 150 γραμμάρια βούτυρο?
- 50 γραμμάρια άνηθο?
- 1 σκελίδα σκόρδο?
- 1 PC. αυγά;
- 5 κ.σ. θρυμματισμένη φρυγανιά?
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Προετοιμαστείτε εκ των προτέρων" πράσινο λάδι«Για τη γέμιση: ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και το σκόρδο, προσθέτουμε στο μαλακό βούτυρο, αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά. Παίρνω μεμβράνη προσκόλλησης, απλώνουμε το μείγμα που προκύπτει, το τυλίγουμε ώστε να γίνει ένα λουκάνικο και το βάζουμε στην κατάψυξη.
- Στο πρώτο στήθος, κόψτε το δέρμα κοντά στο πόδι, ανοίξτε το οστό στην άρθρωση. Διαχωρίστε το κρέας από το κόκκαλο του στήθους, κόψτε ένα μικρό μέρος από το φιλέτο που προκύπτει. Αφαιρέστε όλους τους διαμήκεις τένοντες, δώστε ομοιόμορφο πάχος σε όλο το φιλέτο (σε χοντρά μέρη, κόψτε το φιλέτο στη μέση με οριζόντιες κινήσεις του μαχαιριού και ανοίξτε το σαν βιβλίο), χτυπήστε ελαφρά (είναι σημαντικό το χτυπημένο κρέας να είναι ολόκληρο, όχι αραιό), προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Στο μεγαλύτερο μέρος του φιλέτου μαζί με το μπούτι, κόψτε το κόκκαλο με ένα πιρούνι, καθαρίστε το υπόλοιπο κόκκαλο από το κρέας ώστε να παραμείνει γυμνό, κόψτε το παχύρρευστο μέρος. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεδιπλώστε το κρέας σαν βιβλίο και χτυπήστε το.
- Βγάζουμε το παγωμένο βούτυρο, κόβουμε ένα κομμάτι και το τοποθετούμε στη μέση του μεγαλύτερου ψαρονέφρι, σκεπάζουμε σφιχτά με ένα μικρό, χτυπημένο ψαρονέφρι από πάνω. Τυλίξτε το κρέας σαν φραντζόλα, διπλώνοντας τις άκρες προς τα μέσα ώστε να μην υπάρχουν ανοιχτές τρύπες από όπου μπορεί να διαρρεύσει λάδι.
- Βουτάμε την κοτολέτα που προκύπτει στο αυγό και μετά στο πανάρισμα. Κάνετε αυτό 2 φορές με κάθε κομμάτι. Τυλίγουμε πολύ προσεκτικά για να μην κολλήσουν τα κομμάτια στο κουρκούτι και χάσουν τα κομμάτια τους όμορφο σχήμα.
- Το τηγάνισμα γίνεται σε βαθύ λίπος, μετά από το οποίο είναι απαραίτητο να ψηθεί στο φούρνο. ΣΕ ένας μεγάλος αριθμός απόκόκκινο καυτό ηλιέλαιοχαμηλώνουμε το κουκούτσι για 4 λεπτά, το αφαιρούμε, το τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσει και το βάζουμε αμέσως στο φούρνο για μερικά λεπτά. Σερβίρετε αμέσως το κοτόπουλο Κίεβο τηγανισμένο στο φούρνο.
Διαιτητικά κοτολέτες γαλοπούλας στον ατμό
Διαίτης κοτολέτες ατμούΗ γαλοπούλα είναι ένα ιδανικό νόστιμο γεύμα για το παιδί σας και για όσους κάνουν δίαιτα. Το κρέας γαλοπούλας θεωρείται διαιτητικό, ελαφρώς διαφορετικό από το κοτόπουλο, αλλά εξίσου τρυφερό και αέρινο. Το ψήνουμε σε διπλό μπόιλερ ή σε αργή κουζίνα. Αυτό εύκολη συνταγή, ετοιμάζεται γρήγορα!
Πηγή προϊόντων:
- 500 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας?
- 1 PC. κρεμμύδια?
- 2 τεμ. άσπρο ψωμί;
- 1 PC. αυγά;
- 0,5 κ.σ. γάλα;
- μπαχαρικά για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Μουλιάζουμε το ψωμί χωρίς κρούστα στο γάλα.
- Τρίβουμε το κρέας της γαλοπούλας σε μηχανή μύλου με κρεμμύδια και μουλιασμένο ψωμί.
- Ανακατέψτε τα πάντα με το αυγό και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ο κιμάς που θα προκύψει δεν πρέπει να είναι υγρός· αν αποδειχθεί πηχτός, προσθέστε το υπόλοιπο γάλα.
- Σχηματίστε μπάλες μικρό μέγεθος, μαγειρέψτε σε διπλό μπόιλερ ή σε αργή κουζίνα.
Μάθετε άλλες συνταγές.
Συνταγές για κοτολέτες ψαριού
Ψάρι - ιδανικό για μαγείρεμα διαιτητικά πιάτα, οι κοτολέτες αποδεικνύονται ιδιαίτερα τρυφερές. Μερικές φορές ένα κέικ ψαριού προετοιμάζεται με τέτοιο τρόπο που ποτέ δεν θα μαντέψετε ότι είναι ψάρι. Εάν πρόκειται να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, είναι σημαντικό να επιλέξετε ένα είδος ψαριού που να είναι όσο το δυνατόν πιο μη αποστεωμένο (όπως ο κυπρίνος). Το ίδιο το μαγείρεμα δεν θα είναι γρήγορο, γιατί είναι απαραίτητο να φτιάξετε σωστά το προφίλ του ψαριού, να αφαιρέσετε κάθε κόκκαλο και μόνο τότε να κάνετε τον κιμά. Υπάρχει ένα τεράστιο ποσό διαφορετικοί τρόποιετοιμάζοντας κοτολέτες ψαριού.
Κοτολέτες από λούτσους, καρότα και λαρδί
Pike - εξαιρετικά νόστιμο ψάρι, αλλά, πραγματικά, όχι για όλους. Η πονηριά αυτού του ψαριού είναι η οστέωσή του, οπότε να είστε προσεκτικοί, προσεκτικοί και σχολαστικοί στη διαδικασία παρασκευής κιμά: δεν πρέπει να μείνει ούτε ένα κόκκαλο μέσα.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια τούρνα?
- 100 γραμμάρια λαρδί?
- 1 PC. κρεμμύδια?
- 1 PC. καρότα?
- 1 PC. αυγά;
- 2-3 τεμ. άσπρο ψωμί;
- μπαχαρικά για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Αν έχετε ολόκληρο λούτσο, κόψτε τον, καθαρίστε τον από κάθε είδους στομάχι και εντόσθιο και μετά ξεκινήστε το μαγείρεμα.
- Κάντε προφίλ στο κρέας του λούτσου, αφαιρέστε όλα τα κόκαλα, ψιλοκόψτε το μερικές φορές με κρεμμύδια, καρότα και λαρδί.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στον κιμά που προκύπτει και ανακατέψτε καλά το μείγμα.
- Βρέχοντας τα χέρια σας σε αλατισμένο κρύο νερό, σχηματίστε κοτολέτες. Τα βουτάμε στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε με τον παραδοσιακό τρόπο.
Κοτολέτες σολομού στον ατμό
Ο σολομός είναι ένα νόστιμο προϊόν, όχι φθηνό, αλλά χορταστικό. Το βράσιμο αυτού του ψαριού στον ατμό δεν είναι λιγότερο νόστιμο: βγαίνει τρυφερό, ζουμερό, διαιτητικό και άπαχο. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, προσθέστε τυρί στο κρέας σολομού - τότε θα αποδειχθεί δύο φορές πιο νόστιμο.
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια σολομού?
- 2 τεμ. κρεμμύδια?
- ένα μάτσο πράσινο?
- μπαχαρικά;
- 0,5 κ.σ. γάλα;
- 1 PC. αυγά;
- 1 PC. λευκό ψωμί χωρίς κόρα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Αφαιρέστε κάθε κόκκαλο από τον σολομό εκ των προτέρων. Είναι καλύτερο να το αλέθετε με ένα μπλέντερ μέχρι να σχηματιστεί πουρές (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και έναν μύλο κρέατος), προσθέστε εκεί τα υπόλοιπα προϊόντα και ανακατέψτε καλά.
- Βρέχουμε τα χέρια μας σε νερό και σχηματίζουμε κοτολέτες (προσθέτουμε αλεύρι αυτή τη συνταγήδεν χρειάζεται!).
- Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται στον ατμό, περίπου 15 λεπτά το πολύ. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με λίγο χυμό λεμονιού.
Δοκιμάστε επίσης να μαγειρέψετε παρακολουθώντας συνταγές μαγειρικής βήμα προς βήμα με φωτογραφίες και βίντεο.
Συνταγή βίντεο για την προετοιμασία 3 σάλτσες για σπιτικά κοτολέτες
Η σάλτσα είναι ένα σημαντικό συστατικό του πιάτου. Με την προετοιμασία της σάλτσας, οι συνηθισμένες κοτολέτες μετατρέπονται σε γιορτινές. Απλά πρέπει να γνωρίζετε τα απαραίτητα μυστικά και τις σωστές συνταγές για σάλτσες που τους ταιριάζουν ειδικά. Δείτε το βίντεο που προτείνει να ετοιμάσετε 3 εντελώς διαφορετικές σάλτσες για σπιτικά κοτολέτα με Λεπτομερής περιγραφήκαι μερικές συμβουλές:
Όλοι αγαπάμε τα κλασικά νόστιμα κοτολέτεςαπό κιμά σύμφωνα με τη συνταγή της γιαγιάς. Όπως πολλά άλλα πιάτα, εφευρέθηκαν στη Γαλλία, καθώς η προέλευσή τους έχει αλλάξει δραματικά. Στη Ρωσία, δοκιμάστηκαν για πρώτη φορά στην εποχή του Πέτρου 1. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, εμφανίστηκαν πολλά ανάλογα, κεφτεδάκια, μπριζόλες, κεφτεδάκια και πολλά άλλα.
Αν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα με αυτό το υπέροχο πιάτο, τότε δεν θα σας δυσκολέψει. Απλώς ακολουθήστε όλες τις συστάσεις που περιγράφονται παρακάτω και τότε θα πετύχετε.
Συστατικά:
- Ποικιλία κιμά - 700 γρ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 1 σκελίδα
- Ψωμί - 1 - 2 φέτες
- Αλάτι - για γεύση
- Μπαχαρικά - για γεύση
- Αυγό - 1 τεμ.
- Αλεύρι - για τηγάνισμα
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Παίρνετε τον έτοιμο αποψυγμένο κιμά και τον μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε με τον πολυκόφτη ή τον τρίφτη και τα ανακατεύουμε με το κύριο υλικό.
2. Στη συνέχεια χτυπήστε μέσα 1 αυγό κοτόπουλου.
3. Γεμίζουμε τα κομμάτια του ψωμιού με νερό, θα μαλακώσει και μετά το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά. Με τα χέρια μας το ζυμώνουμε.
Συμβουλή: Για να γίνουν οι κοτολέτες πιο ζουμερές, πρέπει να βάλετε ψωμί στον κιμά.
4. Προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά της αρεσκείας σας και μπορείτε να προσθέσετε αλεσμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα κουτάλι.
5. Στη συνέχεια σχηματίζουμε κοτολέτες. Παίρνουμε μια μικρή ποσότητα κρέατος με ένα κουτάλι, το τοποθετούμε σε αλεύρι, το πασπαλίζουμε από πάνω και το τυλίγουμε τελείως και μετά δημιουργούμε ένα σχήμα με αυτό.
6. Ανάβουμε τη σόμπα από πριν, ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε λάδι μέσα και απλώνουμε τις προετοιμασίες, αρχίζουμε να τηγανίζουμε πρώτα από τη μία πλευρά, αναποδογυρίζουμε από την άλλη και φέρνουμε σε ετοιμότητα.
Σερβίρετε ζεστό με συνοδευτικό. Καλή όρεξη.
Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες κιμά σύμφωνα με την κλασική συνταγή στο φούρνο
Συστατικά:
- Κιμάς κοτόπουλου - 1 κιλό.
- Πατάτες - 1 τεμ. (μέση τιμή)
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Ψωμί (ψωμί) - 3 τεμάχια
- Γάλα - 100 ml.
- Αλάτι - για γεύση
- Καρυκεύματα - για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Καθαρίζουμε 1 πατάτα, την τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη και την προσθέτουμε στον ξεπαγωμένο κιμά.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους και λωρίδες (αυτό είναι κατά την κρίση σας). Προσθέστε το στο κρέας.
Συμβουλή: αν δεν σας αρέσει η αίσθηση του ψιλοκομμένου κρεμμυδιού στον κιμά, απλά τρίψτε τον με τρίφτη.
3. Παίρνετε μερικά κομμάτια ψωμί ή καρβέλι, τα βάζετε σε ένα φλιτζάνι και τα γεμίζετε με γάλα, τα αφήνετε να φουσκώσουν για λίγο.
4. Εν τω μεταξύ, προσθέστε αλάτι κατά βούληση, τα καρυκεύματα που σας αρέσουν, μαύρο πιπέρι και μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα μυρωδικά, άνηθο και κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5. Ζυμώνουμε το ψωμί με τα χέρια μας, ρίχνουμε το μείγμα στα υπόλοιπα υλικά, και ζυμώνουμε καλά τον κιμά.
6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Εν τω μεταξύ, αλείφουμε με λάδι ένα ταψί και τοποθετούμε πάνω τις κοτολέτες που έχουμε σχηματίσει.
7. Στη συνέχεια ρίχνουμε βρασμένο (αλλά ελαφρώς κρύο) νερό από τον βραστήρα στο ταψί για να μην καεί το πιάτο μας. 
8. Τα βάζετε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά, όταν αρχίσουν να ροδίζουν μπορείτε να τα αφαιρέσετε. Σερβίρετε στο τραπέζι, παρακαλώ τους αγαπημένους σας, καλή όρεξη.
Πλούσιες και ζουμερές κοτολέτες. Βήμα προς βήμα συνταγή μαγειρέματος
Συστατικά:
- Χοιρινό - 500 γρ.
- Κρεμμύδι - 2 τεμ.
- Αυγό - 1 τεμ.
- Σκόρδο - 4 σκελίδες
- Ψωμί - 1 φέτα
- Γάλα - 150 ml.
- Αλάτι - για γεύση
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Πλένουμε το χοιρινό με τρεχούμενο νερό, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το περνάμε από ένα μύλο κρέατος με ένα μεγάλο σουρωτήρι.
Συμβουλή: αν το κρέας είναι πολύ άπαχο, προσθέστε 100 γραμμάρια λαρδί.
2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι, τα κόβουμε σε τέσσερα μέρη και τα τρίβουμε μαζί με το κρέας.
3. Τοποθετούμε μια φέτα ψωμί σε ένα μπολ, την περιχύνουμε με γάλα, την αφήνουμε για μερικά λεπτά, στη συνέχεια στύβουμε τον πολτό του ψωμιού και τον προσθέτουμε στον κιμά.
4. Προσθέστε αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, σπάστε 1 αυγό κοτόπουλου και ανακατέψτε τα όλα καλά. Και μετά χτυπήστε το, αυτό είναι ένα σημαντικό στάδιο, διαφορετικά κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος το πιάτο θα σκάσει, θα σπάσει και θα καταρρεύσει.
5. Επιλέξτε την απαιτούμενη ποσότητα κιμά και σχηματίστε κοτολέτες. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, το ζεσταίνουμε και μετά προσθέτουμε τα παρασκευάσματα κρέατος.
Συμβουλή: Ζεσταίνουμε καλά το λάδι στο τηγάνι, διαφορετικά θα καούν οι κοτολέτες.
6. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
Τοποθετείτε σε πιατέλα (μπορείτε πρώτα να το τοποθετήσετε σε χαρτοπετσέτα για να στραγγίσει το λάδι) και σερβίρετε. Καλή όρεξη.
Μια απλή συνταγή για κοτολέτες χωρίς αυγά
Συστατικά:
- Κιμάς - 300 γρ.
- Λευκό ψωμί - 80 γρ.
- Κρεμμύδι - 1 τεμ.
- Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Πιπέρι - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Κρύο νερό - 120 ml.
- Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
- Φρυγανιά - για τηγάνισμα
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Γεμίζουμε το άσπρο ψωμί με νερό, δίνει στις κοτολέτες αέρα και τρυφερότητα. Το στύβουμε από το νερό και το βάζουμε στο μπλέντερ.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε πολλά μέρη και το τοποθετούμε επίσης στο μπλέντερ, το στρίβουμε.
3. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά για γεύση, μετά προσθέτουμε στριφτό ψωμί και κρεμμύδια σε αυτόν, ανακατεύουμε καλά.
Συμβουλή: επιλέξτε κιμά σύμφωνα με το γούστο σας. Αν σας αρέσουν τα λιπαρά κοτολέτες, τότε επιλέξτε χοιρινό και αν είναι πιο άπαχο, επιλέξτε κοτόπουλο.
4. Βρέξτε τα χέρια σας σε κρύο νερό και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να σχηματίσετε κοτολέτες. Στη συνέχεια κυλήστε τα από όλες τις πλευρές σε τριμμένη φρυγανιά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι.
5. Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας, τοποθετούμε το τηγάνι και ζεσταίνουμε το λάδι και μετά απλώνουμε τα παρασκευάσματα του κρέατος.
6. Τηγανίζουμε από τη μία πλευρά, αναποδογυρίζουμε, χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και τελειώνουμε το τηγάνισμα.
Τοποθετήστε τις κοτολέτες χαρτοπετσέτεςώστε να απορροφηθεί το λάδι. Καλή όρεξη.
Συνταγή βίντεο για κλασικές κοτολέτες χωρίς ψωμάκια (ψωμί)
Μια πολύ απλή συνταγή για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Συνήθως περιλαμβάνουν μουλιασμένο λευκό ψωμί, αλλά τα υλικά μπορούν να απαλλαγούν εντελώς, γίνονται ζουμερά και αφράτα, για να μην αναφέρουμε την εξαιρετική γεύση τους!
Καλή όρεξη!
Οι κοτολέτες κρέατος παίζουν τον πιο σημαντικό ρόλο στο μενού κάθε οικογένειας· όλοι τις λατρεύουν, τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Αλλά δεν τα καταφέρνουν όλοι, για κάποιους καταρρέουν, για άλλους, αντίθετα, αποδεικνύονται πολύ πυκνοί. Και οι νέες, άπειρες νοικοκυρές δεν μαντεύουν πάντα τις σωστές αναλογίες και αναλογίες προϊόντων σε κοτολέτες. Αλλά μην είστε αναστατωμένος, θα μοιραστώ μαζί σας μερικά από τα δικά μου μυστικά που θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε κοτολέτες για να μην ντρέπεστε να τα σερβίρετε ούτε σε γιορτινό τραπέζι.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα κοτολέτες
- Για να γίνουν οι κοτολέτες ζουμερές
- Αν θέλετε να πάρετε νόστιμα κοτολέτες, μην αγοράζετε έτοιμο κιμά αμφιβόλου προέλευσης. αγαπητός μοσχαρίσιο φιλέτοΔεν χρειάζεται να το αγοράσετε, αλλά η πλάτη, ο λαιμός, ο ώμος, το στήθος και ορισμένα μέρη του πίσω ποδιού είναι ιδανικά.
- Πριν ως βάλτε το φιλέτο σε έναν μύλο κρέατος, μην ξεχάσετε να το καθαρίσετε καλά - αφαιρέστε τις μεμβράνες, αφαιρέστε χόνδρους, οστά και φλέβες. Εκτός από το βόειο κρέας, συνιστώ να χρησιμοποιείτε λιπαρό χοιρινό - αυτό είναι που θα δώσει στις κοτολέτες ζουμερό και τρυφερότητα. Τυπική αναλογία: για 1 κιλό μοσχάρι - 1/2 κιλό χοιρινό ή για 1 κιλό βοδινό - 250 γραμμάρια λαρδί. Ωστόσο, οι κοτολέτες μπορούν επίσης να γίνουν από αρνί, μοσχαρίσιο κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα και κυνήγι. Επιλέξτε οποιονδήποτε βαθμό άλεσης, αλλά σας συμβουλεύω να μην το παρακάνετε και να περιοριστείτε σε μία φορά κύλιση σε έναν μύλο κρέατος με μεσαίου μεγέθους πλέγμα.
- Για να γίνουν τα κοτόπουλα ή τα κεφτεδάκια ομοιόμορφα και λεία, σαν μπάλα του μπιλιάρδου, πρέπει να προσθέσετε στον κιμά 1-2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι. Και αφήστε τη μάζα της κοτολέτας να σταθεί για 15 λεπτά - έτσι ώστε το σιμιγδάλι να φουσκώσει. Επίσης, για αφράτο, πολλοί προσθέτουν λίγη σόδα στις κοτολέτες. Και μερικοί άνθρωποι επιδίδονται ακόμη και στο άμυλο.
- Ο κιμάς που προκύπτει είναι επίσης καλά διακοσμημένος με μπαχαρικά (πάπρικα, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρο, τσίλι) και ψιλοκομμένα μυρωδικά (άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο, μέντα). Μην ξεχάσετε να αλατίσετε το μελλοντικό πιάτο, αλλά σε καμία περίπτωση μην το δοκιμάσετε ωμό (η γεύση του κιμά είναι η πιο κοινή αιτία δηλητηρίασης μεταξύ των νοικοκυρών).
- Όσο για τις κοτολέτες ψαριού και κοτόπουλου, σας συμβουλεύω να βάλετε ένα κομμάτι βούτυρο στη μέση - θα είναι τόσο ζουμερές όσο οι κοτολέτες κρέατος.
- Σας άρεσε αυτό το χρήσιμο άρθρο; Ελπίζω να μην ξέχασα τίποτα. Αν το κάνω, θα προσθέσω κάτι αργότερα! Αφήστε αυτές τις πληροφορίες σχετικά με τα μαγειρικά κοτολέτες να σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε νόστιμα πιάταεύκολα. Μην είστε άπληστοι - μοιραστείτε αυτές τις συστάσεις με άλλες νοικοκυρές κάνοντας κλικ στα κουμπιά στα κοινωνικά σας δίκτυα.
- Και αν έχετε τα δικά σας μυστικά, τότε μοιραστείτε τα στα σχόλια!!!
Σας ζητώ να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε τις πιο νόστιμες κοτολέτες σύμφωνα με τη συνταγή της μητέρας μου. Δεν υπάρχουν άνθρωποι που να τους αδιαφορούν. Η συνταγή είναι απλή, αλλά αποδεδειγμένη εδώ και πολλά χρόνια. Επιπλέον, οι κοτολέτες μπορούν να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση και αν δεν έχετε χρόνο ή αν έρθουν απρόσμενοι καλεσμένοι σε 5-10 λεπτά, θα έχετε ζουμερά, τρυφερά και γευστικά κοτολέτες. Αυτή είναι η πρώτη μου «επετειακή» συνταγή.
Υλικά για “Σπιτικά κοτόπουλα”:
Συνταγή για “Σπιτικές κοτολέτες”:
Ας ξεκινήσουμε λοιπόν το μαγείρεμα. Αλέστε το κρέας σε μύλο κρέατος ή επεξεργαστή τροφίμων. χρησιμοποίησα χοιρινός κιμάς. Αλλά κατ 'αρχήν μπορείτε να συνδυάσετε χοιρινό-κοτόπουλο, χοιρινό-μοσχάρι. Έχει παρατηρηθεί ότι οι κοτολέτες γίνονται πιο νόστιμες αν όλα τα υλικά είναι κομμένα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων· σε έναν μύλο κρέατος, η γεύση είναι ελαφρώς διαφορετική.
Τρίβουμε το κρεμμύδι.
Και ψιλοκόβουμε τις πατάτες.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά των κοτολέτας σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Τώρα το πιο σημαντικό. Φροντίζουμε να χτυπάμε καλά τον κιμά μας. Το μαζεύουμε σε ένα κομμάτι στα χέρια μας και το ρίχνουμε στο τραπέζι ή σε ένα μπολ τουλάχιστον 20 φορές. Αυτή η διαδικασία θα αποτρέψει το κοψίδι μας κατά το τηγάνισμα. Τώρα αφήνουμε τον κιμά να ξεκουραστεί λίγο για περίπου 5 λεπτά.Σε αυτό το διάστημα το ψωμί θα απορροφήσει το ζουμί από τα κρεμμύδια, τις πατάτες και το κρέας, γιατί δεν προσθέσαμε επιπλέον υγρό στον κιμά.
Έπειτα παίρνουμε ένα μικρό κομμάτι κιμά (50 γραμμάρια) και σχηματίζουμε μικρές μακρόστενες κοτολέτες. Οι κοτολέτες πρέπει να είναι μικρές. Αυτό τους κάνει να διαφέρουν από τους άλλους και τους δίνει μια ιδιαίτερη «γοητεία».
Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Μην προσπαθήσετε να τηγανίσετε τις κοτολέτες μέχρι να γίνουν. Δεν προσπαθούμε για αυτό. Πρέπει όμως να το ροδίσει καλά. Σημειώστε ότι δεν χρησιμοποιούμε πανάρισμα. Ποιότητα κρέατος σε Πρόσφαταέχει επιδεινωθεί σημαντικά, πριν οι κοτολέτες δεν κολλήσουν ποτέ στο τηγάνι. Και τώρα μερικές φορές συμβαίνει. Αλλά για να μην συμβεί κάτι τέτοιο, μόλις βάλετε την κοτολέτα στο καυτό λάδι, μετακινήστε την αμέσως γύρω από το τηγάνι με μια σπάτουλα, αυτό θα επιτρέψει στην κρούστα να πιάσει και να μην κολλήσει στον πάτο. Πρέπει να υπάρχει αρκετό λάδι στο τηγάνι, περίπου 1 εκ. Αυτά είναι τα όμορφα που πήραμε.
Ο έτοιμος κιμάς είναι συχνός «καλεσμένος» στο ψυγείο μας. Μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, κοτόπουλο κ.λπ. - μπορείτε όχι μόνο να το προσθέσετε σε σούπα, ρύζι, πατάτες, ζυμαρικά, αλλά και να φτιάξετε νόστιμα, ζουμερά κοτολέτες από αυτό. Το κύριο πράγμα είναι να γνωρίζετε μερικά μυστικά, για τα οποία θα σας πούμε σε αυτό το άρθρο.
Συχνά, ο έτοιμος κιμάς στα καταστήματα πωλείται σε «φρέσκια» μορφή, δηλαδή δεν προστίθενται καθόλου βοηθητικά συστατικά κατά την παραγωγή του που μπορούν να του δώσουν μια συγκεκριμένη, πικάντικη γεύση και άρωμα. Γι' αυτό, όταν ετοιμάζετε κοτολέτες, καλό είναι να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά και αρωματικά βότανα στον κιμά που αγοράσατε.
Πολλές νοικοκυρές προσθέτουν στον κιμά ρολό κολοκυθάκια, λάχανο, πατάτες και λαρδί για ζουμερό και ένα κομμάτι ψωμί για να αφρατέψει. Αλλά, όπως δείχνει η πρακτική, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε φρέσκο ψωμί, αλλά ελαφρώς μπαγιάτικο, αφού ένα φρέσκο καρβέλι έχει αυξημένη «κολλητικότητα», γεγονός που δίνει στα προϊόντα μια όχι πολύ ορεκτική εμφάνιση.
Κοτολέτες κιμά - προετοιμασία φαγητού
Για να ετοιμάσετε κοτολέτες κιμά, πρέπει να αποψυχθεί στο θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύουμε με εκείνα τα υλικά που μας υπαγορεύει η συνταγή. Στη συνέχεια σχηματίζουμε κοτολέτες μεσαίου πάχους, τυλίγουμε με τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθούν. Όσοι δεν εμπιστεύονται τα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα μπορούν εύκολα να ετοιμάσουν κιμά από φρέσκο κρέαςστο σπίτι χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.
Κοτολέτες κιμά - καλύτερες συνταγές
Συνταγή 1: Σπιτικές κοτολέτες κιμά
Οι «σπιτικές» κοτολέτες κιμά είναι ένα πιάτο που πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν κατά καιρούς, κάνοντας τις δικές τους προσαρμογές. κλασική συνταγή. Το κύριο πράγμα είναι ότι οι κοτολέτες γίνονται αφράτες, νόστιμες και τρυφερές. Μπορείτε να σερβίρετε αυτές τις κοτολέτες ως συνοδευτικό. πατάτες πουρέ, ρύζι, ζυμαρικά ή βραστά λαχανικά.
Συστατικά:
— 500 γρ. χοιρινός κιμάς
- ένα αυγό
— 150 γρ. πολτός φραντζολών
- ένα ποτήρι γάλα
- 100 γρ. κρεμμύδια
- τρεις με τέσσερις σκελίδες σκόρδο
- τριμμένη φρυγανιά
- φυτικό λάδι
- πιπέρι και αλάτι για γεύση
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Μουλιάζουμε τον πολτό του καρβέλιου σε ζεσταμένο γάλα για δέκα λεπτά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
2. Βάζετε τον κιμά σε ένα μπολ και τον ανακατεύετε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τη φραντζόλα μαλακωμένη στο γάλα. Προσθέστε το αυγό και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Προσθέστε αλεσμένο πιπέρι και αλάτι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά. Πλάθουμε τις κοτολέτες με τον παραδοσιακό τρόπο και τις τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά.
4. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες σε ένα τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου μέχρι να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος δυναμώνουμε λίγο τη φωτιά για να ροδίσουν οι κοτολέτες. Εναλλακτικά, οι σπιτικές κοτολέτες μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο με την προσθήκη ελάχιστη ποσότηταΛίπος
Συνταγή 2: Κοτολέτες κιμά με λευκό λάχανο
Το λευκό λάχανο δίνει στις κοτολέτες ζουμερό και ασυνήθιστη γεύση. Για να μην είναι πολύ λιπαρά οι κοτολέτες, ανακατέψτε δύο είδη κιμά - χοιρινό και βοδινό.
Συστατικά:
- 200 γρ. χοιρινός κιμάς
- 200 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 400 γρ. λάχανο
- ένα κρεμμύδι
- ένα αυγό
- αλάτι για γεύση
- πιπέρι για γεύση
- σκόρδο για γεύση
- λάδι για τηγάνισμα
- αλεύρι ασφάλιστροανακατεμένο με σιμιγδάλι
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Περάστε το λάχανο με τα κρεμμύδια και το σκόρδο από έναν μύλο κρέατος. Στραγγίστε τον περιττό χυμό. Ανακατέψτε τα τυλιγμένα λαχανικά με τον κιμά και το χοιρινό.
2. Προσθέστε αυγό, πιπέρι και αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα μυρωδικά κατά βούληση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά σε μια ομοιόμορφη μάζα.
3. Πλάθετε κοτολέτες, τις τυλίγετε σε αλεύρι ανακατεμένο με σιμιγδάλι και τις τηγανίζετε σε τηγάνι μέχρι να ψηθούν.
Συνταγή 3: Κοτολέτες κοτόπουλου κιμά με μανιτάρια
Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε κιμά για κοτολέτες στο σπίτι εκ των προτέρων. Φρέσκο για αυτό φιλέτο κοτόπουλο(500 g) στρίβουμε σε μηχανή κοπής κρέατος, προσθέτοντας 50-70 g στον κιμά. ωμές πατάτες(φρέσκο κολοκυθάκι), ψίχα άσπρο ψωμί, σκόρδο, πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.
Συστατικά:
— 600 γρ. κιμάς (θα πρέπει να πάρετε περίπου αυτή την ποσότητα)
- 200 γρ. μανιτάρια (ceps ή champignons)
- 100 γρ. Λουκ
- αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά
- φυτικό λάδι
- μαϊντανός
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Ξεχωριστά, περάστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα πλυμένα μανιτάρια. Τα αλέθουμε στο μπλέντερ. Ανακατεύουμε με κρεμμύδια, κιμά κοτόπουλου και μυρωδικά.
2. Πλάθετε κοτολέτες, τυλίγετε σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά (όποια προτιμάτε). Τηγανίζουμε φυτικό λάδιμέχρι να είναι έτοιμο.
Συνταγή 4: Κοτολέτες κιμά με τυρί και ντομάτα
Τα βοηθητικά συστατικά σε μορφή τυριού και ντομάτας κάνουν τα κοτόπουλα κιμά πιο πλούσια, νόστιμα και ζουμερά. Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε ανάμεικτο κιμά, δηλαδή από χοιρινό και βοδινό.
Συστατικά:
- 300 γρ. χοιρινός κιμάς
- 200 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- μια φέτα μπαγιάτικο ψωμί
- ένα κρεμμύδι
- τρεις σκελίδες σκόρδο
- φυτικό λάδι
- δύο ντομάτες
- ένα αυγό κοτόπουλου
- μισό ματσάκι άνηθο και μαϊντανό
- αλεσμένο πιπέρι για γεύση
- άλας
— 150 γρ. σκληρό τυρί "ρωσικό" (ή οποιοδήποτε άλλο)
- τριμμένη φρυγανιά - περίπου 100 γρ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Πλένουμε τα χόρτα και τις ντομάτες. Μουλιάζουμε το μπαγιάτικο ψωμί σε νερό (γάλα) για δέκα λεπτά και το στύβουμε.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Κόβουμε το τυρί και τις ντομάτες σε μικρούς κύβους. Συνδυάστε τον χοιρινό κιμά με βοδινό, ανακατέψτε τον με ψωμί, αυγό, σκόρδο, κρεμμύδι, ντομάτες, μυρωδικά και τυρί. Αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
3. Σχηματίστε κοτολέτες από το προκύπτον μείγμα, κυλήστε τα προϊόντα σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές σε καλά θερμασμένο φυτικό λάδι. Οποιοδήποτε συνοδευτικό θα ταιριάζει σε αυτές τις κοτολέτες. Καλή όρεξη σε όλους!
— Για να παρασκευάσετε κοτολέτες κιμά, συνιστάται η χρήση ανάμεικτου κιμά, που αποτελείται εξίσου από βοδινό και χοιρινό κρέας.
— Αν σκοπεύετε να προσθέσετε κιμά στα κοτολέτα κρεμμύδι, τότε θα πρέπει να ψιλοκόβεται όσο το δυνατόν πιο λεπτά, να τηγανίζετε χωριστά σε ένα τηγάνι και μόνο στη συνέχεια να αναμιγνύεται με τη συνολική μάζα.
— Αν ετοιμάζετε κοτολέτες από άπαχα κρέατα ή κοτόπουλο, φροντίστε να προσθέσετε βούτυρο στον κιμά, αλλά μην το παρακάνετε, διαφορετικά τα κοτόπουλα θα βγουν χαλαρά και δεν θα κρατήσουν καλά το σχήμα τους.
— Οι κοτολέτες θα γίνουν όχι λιγότερο νόστιμες, αλλά πιο υγιεινές, αν τις μαγειρέψετε όχι σε τηγάνι, αλλά τις ψήσετε στο φούρνο.