Τα πιάτα από στομάχια και καρδιές κοτόπουλου είναι πολύ δημοφιλή. Μπορούν να διαφοροποιήσουν το μενού και να εισάγουν νέες νότες γεύσης. Αγαπούνται επίσης γιατί μπορείς να μαγειρέψεις μαζί τους ένας μεγάλος αριθμός απόπιάτα. Μετά από όλα, μπορούν να μαγειρευτούν, να βράσουν, να τηγανιστούν, να γεμιστούν και να προστεθούν σε σαλάτες.

Γιατί τα στομάχια και οι καρδιές κοτόπουλου είναι τόσο δημοφιλή;

Από την αρχαιότητα, οι άνδρες προτιμούσαν να τρώνε τις καρδιές των ζώων που σκότωναν. Υπήρχε η πεποίθηση ότι ένας πολεμιστής που έτρωγε αυτό το μέρος του θηράματος λάμβανε όλη τη δύναμη, την υγεία και τη δύναμή του.

Ωστόσο, σε σύγχρονος κόσμοςείναι ιδιαίτερα δημοφιλή λόγω της γεύσης και της διαθεσιμότητάς τους. Πολλοί προτιμούν να αγοράζουν στομάχια και καρδιές κοτόπουλου λόγω του χαμηλού κόστους τους.

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός απλών συνταγών για πιάτα από στομάχια και καρδιές κοτόπουλου. Ωστόσο, κατά την προετοιμασία τους, θα πρέπει να θυμάστε ότι τα παραπροϊόντα κοτόπουλου είναι αρκετά λιπαρά και επομένως τα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς προσθήκη λαδιού. Ταυτόχρονα, αποδεικνύονται χορταστικά και θρεπτικά.

Πώς να επιλέξετε ποιοτικές καρδιές

Για να προετοιμάσετε νόστιμα πιάτα από στομάχια και καρδιές κοτόπουλου, πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε το σωστό φρέσκο ​​και παρθένο προϊόν.

1. Είναι καλύτερο να προτιμάτε τα μη κατεψυγμένα παραπροϊόντα.
2. Θα πρέπει να έχουν κόκκινο ή σκούρο κόκκινο χρώμα χωρίς ξένες κηλίδες ή χρωματιστές ραβδώσεις.
3. Η μυρωδιά των παραπροϊόντων είναι ίδια με αυτή του σφάγιου κοτόπουλου. Εάν υπάρχει ξένη ή έντονη μυρωδιά, τότε η αγορά πρέπει να εγκαταλειφθεί.
4. Για ένα κατεψυγμένο προϊόν, πρέπει πρώτα να προσέξετε την ημερομηνία λήξης και την ημερομηνία συσκευασίας.
5. Η συσκευασία δεν πρέπει να περιέχει πολύ πάγο και το περιεχόμενό της δεν πρέπει να είναι παγωμένο σε ένα μεγάλο κομμάτι. Δεν πρέπει να αγοράσετε τέτοια παραπροϊόντα, γιατί αυτό δείχνει ότι έχει καταψυχθεί πολλές φορές.

Τα σωστά υλικά θα σας επιτρέψουν να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο με στομάχια και καρδιές κοτόπουλου.

Τα οφέλη των πιάτων με υποπροϊόντα κοτόπουλου

Καταναλώνοντας αυτά τα μέρη των πτηνών, το σώμα λαμβάνει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Αυτά περιλαμβάνουν:

• μαγνήσιο;
• σίδερο;
• φώσφορος;
• κοβάλτιο;
• μαγγάνιο;
• μολυβδαίνιο;
• χρώμιο;
• ψευδάργυρος;
• χαλκός.

Οι κοιλίες και οι καρδιές περιέχουν επίσης μεγάλη ποσότητα βιταμινών: ΡΡ, Β6, Β12, Β1 και Β2, καθώς και βιταμίνη Α.

Συνταγές

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για πιάτα από στομάχια και καρδιές κοτόπουλου. Μπορούν να μαγειρευτούν σε αργή κουζίνα, να μαγειρευτούν ή να ψηθούν στο φούρνο. Πολλές νοικοκυρές έχουν στο μενού τους μια συνταγή για παραπροϊόντα πουλερικών ψημένα σε κρέμα γάλακτος ή κρέμα. Αυτή η απόλαυση αποδεικνύεται πολύ αρωματική, νόστιμη και τρυφερή.

Κοιλίες και καρδιές ψημένες σε κρέμα γάλακτος

Συνταγή νόστιμο πιάτοαπό στομάχια και καρδιές κοτόπουλου περιέχει την ακόλουθη λίστα συστατικών:

• 600 γρ καρδιές κοτόπουλου;
• 600 γραμμάρια στομάχι κοτόπουλου?
• 50 g βούτυρο (βούτυρο);
• 100 g κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 15 ή 20%.

Για τα μπαχαρικά θα χρειαστείτε αλάτι και μείγμα αποξηραμένου σαφράν και πάπρικας.

1. Τα παραπροϊόντα ξεπαγώνουν και πλένονται. Εάν είναι απαραίτητο, το λίπος κόβεται από αυτά.
2. Οι έτοιμες καρδιές με στομάχι τηγανίζονται σε ένα καζάνι χωρίς να προσθέσουμε λάδι για 10 λεπτά.
3. Στη συνέχεια προστίθενται σε αυτά βούτυρο και κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε για 6 λεπτά.
4. Όταν βγει αρκετή ποσότητα χυμού, προστίθενται μπαχαρικά και το τηγάνι μεταφέρεται στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.

Το πιάτο πρέπει να παραμείνει σε αυτό για περίπου 35 λεπτά. Αφού παρέλθει ο χρόνος, βγαίνει και σερβίρεται. Αν χρειαστεί, το κέρασμα μπορεί να πασπαλιστεί με μικρή ποσότητα ψιλοκομμένου τυριού 5 λεπτά πριν είναι έτοιμο.

Η γεύση του πιάτου είναι ξεκάθαρα κρεμώδης. Ταιριάζει πολύ με πουρέ ή βραστό ρύζι.

Παραπροϊόντα σε αργή κουζίνα με λαχανικά

Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο με στομάχι κοτόπουλου και καρδιές σε αργή κουζίνα, θα χρειαστείτε:

• 450 g κοιλίες;
• 550 g καρδιές?
• 90 g κρεμμύδια?
• 7 g φρέσκο ​​σκόρδο.
• 25 ml ηλιέλαιο;
• 30 g πελτέ ντομάτας?
• 1 μικρό ματσάκι άνηθο και μαϊντανό.

Από τα μπαχαρικά πρέπει να ετοιμάσετε αλάτι, μαύρο πιπέρι και δάφνη.

1. Τα στομάχια και οι καρδιές μεταφέρονται σε ένα μπολ, γεμίζουν με νερό (κρύο) και διατηρούνται για 50 λεπτά.
2. Μετά από καιρό, το νερό στραγγίζεται και τα παραπροϊόντα πλένονται και καθαρίζονται από μεμβράνες και λίπος.
3. Μετά από αυτό, κόβονται σε λεπτές λωρίδες.
4. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο ξεφλουδίζονται, πλένονται, το κρεμμύδι κόβεται σε ροδέλες ή μισούς δακτυλίους ανάλογα με το μέγεθος και το σκόρδο θρυμματίζεται σε πολτό.
5. Τα καρότα καθαρίζονται, πλένονται και τρίβονται σε λωρίδες.
6. Στο μπολ του multicooker, το λάδι θερμαίνεται στο πρόγραμμα «Τηγάνισμα».
7. Τα καρότα με κρεμμύδια και σκόρδο τηγανίζονται σε αυτό για 7 λεπτά.
8. Στη συνέχεια τα παραπροϊόντα μεταφέρονται στο μπολ και τα πάντα τηγανίζονται για άλλα 8 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
9. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μπολ πελτέ ντομάτας, πιπέρι, δάφνη και αλάτι. Προσθέστε 100 ml καθαρού νερού.
10. Η λειτουργία αλλάζει σε "Στιαγμένο" και όλα μαγειρεύονται για άλλες 2 ώρες.

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, θα πρέπει να ελέγξετε την ποσότητα του νερού μερικές φορές. Αν πάρει βράση, πρέπει να προστεθεί.

Μετά τη λήξη του χρόνου, το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί από το μπολ και να τοποθετηθεί σε πιάτα σε μερίδες. Όλα είναι διακοσμημένα με φρέσκα βότανα. Αυτή η απόλαυση ταιριάζει πολύ με το φαγόπυρο και τις πατάτες.

Κεμπάπ από κοιλίες και καρδιές

Αυτό το πιάτο με στομάχια και καρδιές κοτόπουλου θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική σε ένα απλό κεμπάπ. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 700 g καρδιές?
• 700 g στομάχια?
• 200 g κρεμμύδια Carmen;
• 30 g σκόρδο?
• 20 γρ κουρκουμά?
• 10 g κόλιανδρο?
• 30 g τζίντζερ?
• 20 ml ηλιέλαιο.

Για τα μπαχαρικά θα χρειαστείτε αλάτι και ζάχαρη. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε μικρή ποσότητα μαύρου πιπεριού.

1. Τα υποπροϊόντα κοτόπουλου αποψύχονται και προετοιμάζονται για περαιτέρω χρήση.
2. Το κρεμμύδι καθαρίζεται και κόβεται σε μικρούς κύβους.
3. Το σκόρδο ξεφλουδίζεται και θρυμματίζεται μέσω μιας πρέσας σε πάστα.
4. Τα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ με ψιλοκομμένο τζίντζερ και αλέθονται με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Στη συνέχεια, η ζάχαρη, ο κουρκουμάς, ο κόλιανδρος, το αλάτι προστίθενται στη μάζα και όλα ανακατεύονται.
6. Το παρασκευασμένο μείγμα μεταφέρεται στο τηγάνι με τα εντόσθια, ανακατεύονται όλα και αφήνονται για 30 λεπτά.
7. Ξύλινα σουβλάκια μουλιάζονται κρύο νερό, και στη συνέχεια καρδιές και στομάχια αράζουν πάνω τους με τη σειρά τους.

Το πιάτο ετοιμάζεται στη σχάρα πάνω από τη φωτιά από τα κάρβουνα. Πρέπει να αναποδογυρίζονται περιοδικά και να σιγοβράζουν μέχρι πλήρη ετοιμότητα. Ο χρόνος εξαρτάται από τη δύναμη της θερμότητας.

Κατά το κορδόνι των παραπροϊόντων, μπορούν να εναλλάσσονται με κομμάτια λαχανικών. Για παράδειγμα, μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πατάτες, κουνουπίδικαι ντοματίνια. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε σπαράγγια στη σχάρα με κεμπάπ.

Σούπα με φαγόπυρο από εντόσθια

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο από στομάχια και καρδιές κοτόπουλου, θα χρειαστείτε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

• 300 g πατάτες?
• 100 γραμμάρια καρότα?
• 80 g κρεμμύδια?
• 60 g φαγόπυρο?
• 150 g καρδιές κοτόπουλου?
• 250 g στομάχια κοτόπουλου?
• 20 g ηλιέλαιο?
• 1 μικρό ματσάκι χόρτα.

Τα μπαχαρικά που θα χρειαστείτε είναι αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι.

1. Οι πατάτες καθαρίζονται, πλένονται και κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Περίπου 2 λίτρα νερό ρίχνονται στο τηγάνι και αφήνονται να βράσουν. Σε αυτό τοποθετούνται πατάτες και μαγειρεύονται.
3. Τα καρότα και τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται και στη συνέχεια μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα.
4. Το φαγόπυρο ταξινομείται και πλένεται σε τρεχούμενο νερό.
5. Προσθέστε στα λαχανικά και μαγειρέψτε.
6. Αυτή τη στιγμή, τα στομάχια με τις καρδιές πλένονται, καθαρίζονται από μεμβράνη και λίπος, κόβονται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι πάνω ηλιέλαιο.
7. Αφού τηγανιστούν τα παραπροϊόντα, μεταφέρονται στο τηγάνι και όλα ψήνονται για άλλα 8 λεπτά.

Η σούπα είναι έτοιμη, μπορεί να χυθεί σε πιάτα σε μερίδες και να διακοσμηθεί με φρέσκα μυρωδικά.

Για να κάνετε τα πάντα όμορφα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε συνταγές για πιάτα από στομάχια κοτόπουλου και καρδιές με φωτογραφίες. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να δείτε εκ των προτέρων πώς θα μοιάζει το πιάτο στο τραπέζι.

Στομάχια και καρδιές σε γλάστρες

Το ψητό κατσαρόλας αποδεικνύεται πολύ θρεπτικό και νόστιμο, αλλά για να το μαγειρέψετε χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• 450 g στομάχια κοτόπουλου?
• 400 g στομάχια?
• 500 g πατάτες?
• 200 γραμμάρια καρότα?
• 150 g κρεμμύδια?
• 30 ml πελτέ ντομάτας;
• 200 g πιπεριά?
• 20 ml πικάντικο adjika.

Τα μπαχαρικά που θα χρειαστείτε είναι αλάτι, μαύρο ή κόκκινο πιπέρι. Θα χρειαστείτε επίσης αποξηραμένο βασιλικό (ψιλοκομμένο), θυμάρι και κόλιανδρο.

1. Τα υποπροϊόντα αποψύχονται, πλένονται και καθαρίζονται από λίπος και μεμβράνες.
2. Στη συνέχεια κόβονται σε μικρούς κύβους ή λωρίδες.
3. Σε ζεστό λάδι σε τηγάνι, τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν με αλάτι, πιπέρι και άλλα μυρωδικά.
4. Αυτή τη στιγμή, οι πατάτες πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους μεσαίου μεγέθους.
5. Στη συνέχεια απλώνεται σε γλάστρες, καλύπτοντας το μισό χώρο και στη συνέχεια πασπαλίζεται με μικρή ποσότητα αλατιού.
6. Τα παρασκευασμένα υποπροϊόντα απλώνονται στις πατάτες σε μια μικρή στρώση.
7. Το κρεμμύδι ξεφλουδίζεται και κόβεται σε μισούς δακτυλίους, οι οποίοι στη συνέχεια κόβονται στη μέση.
8. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε λάδι από τις κοιλίες και τις καρδιές μέχρι να ροδίσουν και στη συνέχεια τοποθετούνται στα εντόσθια σε κατσαρόλες.
9. Τα καρότα και οι πιπεριές ξεφλουδίζονται και ψιλοκόβονται σε τρίφτη με λεπτό πλέγμα. Τηγανισμένο σε τηγάνι με πελτέ ντομάτας, adjika και πιπεριά.
10. Το μείγμα που προκύπτει απλώνεται ως το τελευταίο στρώμα στις γλάστρες και τα πάντα χύνονται με βραστό νερό, έτσι ώστε το περιεχόμενο να είναι σχεδόν εντελώς κρυμμένο.
11. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς και ψήνονται για 35 λεπτά.

Μετά από αυτό, μπορούν να βγουν και να σερβιριστούν. Είναι καλύτερο να διακοσμήσετε ένα ψητό με φρέσκα μυρωδικά. Αυτό το πιάτο με στομάχια κοτόπουλου και καρδιές σε γλάστρες είναι τέλειο για το κέρασμα των επισκεπτών και θα συμπληρώσει το κύριο μενού στο γιορτινό τραπέζι.

Τέτοιες λιχουδιές είναι πολύ νόστιμες, αρωματικές και θρεπτικές και τα παραπροϊόντα είναι αρκετά φθηνά. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το μενού και να εκπλήξετε ευχάριστα την οικογένεια και τους φίλους σας.

Σας παρουσιάζω πιάτα από καρδιές κοτόπουλου. Η προετοιμασία αυτών των πιάτων είναι τόσο εύκολη και τα υλικά είναι διαθέσιμα που δεν θα σας είναι δύσκολο να φτιάξετε κάθε πιάτο που παρουσιάζεται στο σπίτι.

Οι καρδιές ταιριάζουν πολύ με κρέμα γάλακτος, τυρί, μανιτάρια και κρέμα. Επομένως, εδώ είναι δυνατοί οποιοιδήποτε συνδυασμοί. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε προϊόν ως συνοδευτικό. Αυτά μπορεί να είναι λαχανικά, ζυμαρικά ή δημητριακά.

Τα πιάτα από καρδιές είναι μια εξαιρετική λύση για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο μια γρήγορη λύση. Αποδεικνύεται γρήγορα και, φυσικά, νόστιμο - το οποίο είναι σημαντικό για κάθε νοικοκυρά!

Κοτόπουλο μεΚαρδιές μαγειρεμένες σε κρέμα γάλακτος με ρύζι

Χάρη στην ξινή κρέμα, οι καρδιές κοτόπουλου ή κοτόπουλου θα γίνουν ζουμερές, απαλές και τρυφερές. Οι κόκκοι ρυζιού θα σας χορτάσουν ακόμη περισσότερο.

Αυτή είναι μια πολύ πρωτότυπη, νόστιμη και καθόλου ακριβή επιλογή φαγητού. Η προετοιμασία αυτού του πιάτου απαιτεί ελάχιστο χρόνο, αλλά φέρνει τη μέγιστη ευχαρίστηση.

Συστατικά:

• Καρδιές κοτόπουλου - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Βούτυρο για το τηγάνισμα – 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - 5-6 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες
• Ρύζι - 1 φλιτζάνι
• Αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για γεύση.
• Πρασινάδα
• Νερό - 1,5 λίτρο.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.

Οι καρδιές πρέπει να ξεπαγώσουν εκ των προτέρων και να ξεπλυθούν καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Συνιστάται να αφαιρέσετε όλες τις λιπαρές και ρινώδεις περιοχές

Κόβοντας καρδιές. Δεν είναι απαραίτητο να κάνετε τα κομμάτια μικρά, απλά κόψτε τα στη μέση. Κατά μήκος ή απέναντι - όποιο προτιμάτε

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μέτριους κύβους. Για να μην τσιμπήσει το κρεμμύδι τα μάτια σας, πρέπει να το διατηρήσετε σε κρύο νερό. Ή κρατήστε το μαχαίρι υγρό

Ζέσταμα φυτικό λάδι, βάζουμε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο. Το πιάτο μας θα είναι πιο αρωματικό και πλούσιο

Ρίχνουμε το μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο έτοιμο λάδι για τηγάνισμα. Θα πρέπει να πάρει ένα ανοιχτό χρυσαφί χρώμα. Φέρτε στο μισό έτοιμο

Ας προχωρήσουμε στο τηγάνισμα του προϊόντος κοτόπουλου. Τα προσθέτουμε στα τηγανητά κρεμμύδια. Ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέτουμε εδώ τα υπόλοιπα φρέσκα και ά τηγανητά κρεμμύδια.

Όταν τηγανιστούν οι καρδιές, ρίξτε νερό στο τηγάνι. Και αρχίζουμε να σιγοβράζουμε λίγο

Για να μην είναι πολύ ρευστός ο ζωμός μας, θα προσθέσουμε αλεύρι. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ και ρίξτε σιγά σιγά το νερό. Ανακατεύουμε για να μην σχηματιστούν σβώλοι.

Ρίχνουμε το αραιωμένο αλεύρι στο περιεχόμενο του τηγανιού και ανακατεύουμε καλά

Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα. Αν είναι πολύ πηχτό, μπορείτε να το αραιώσετε λίγο με νερό. Ανακατέψτε τα πάντα

Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Μπορείτε να ψιλοκόψετε 1-2 σκελίδες σκόρδο, αλλά αυτό δεν είναι για όλους. Και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί τελείως το κρέας

Οι καρδιές μας είναι έτοιμες. Ας προχωρήσουμε στο

Ξεπλύνετε καλά το ρύζι με τρεχούμενο νερό μέσα από ένα σουρωτήρι.

Βάζουμε το πλυμένο ρύζι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό. Οι αναλογίες ρυζιού και νερού είναι 1:2. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση

Όταν βράσει το ρύζι, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι και αλατίζουμε. Μαγειρέψτε μέχρι να βράσει το νερό. Επειδή το ρύζι κολλάει εύκολα στον πάτο του τηγανιού, μην ξεχνάτε να το ανακατεύετε περιοδικά

Το συνοδευτικό μας ρύζι είναι έτοιμο. Τριχτό και πολύ νόστιμο.

Καλή όρεξη!

Συνταγή για καρδιές κοτόπουλου σε κρέμα γάλακτος με πατάτες

Οι πατάτες είναι ένα απαραίτητο προϊόν στη ζωή μας. Μπορεί να σερβιριστεί σε οποιαδήποτε μορφή. Αλλά αυτή τη φορά θα δούμε πώς να μαγειρέψουμε καρδιές κοτόπουλου με πατάτες.

Συστατικά:

• Καρδιές κοτόπουλου- 1 κιλό.
• Πατάτες - 2-3 κιλά.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Μέτρια καρότα - 1 τεμ.
• Σκελίδες σκόρδο - 5-6 τεμ.
• Μπαχαρικά, αλάτι, πιπέρι, δάφνη - για γεύση
• Κόκκινες και πράσινες πιπεριές - 1 τεμ.
• Σάλτσα ντομάτας - 100 ml
• Ξινή κρέμα - 5-6 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1-1,5 l.

Ακολουθία μαγειρέματος:

Αυτό το πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γιορτινό τραπέζι, και για καθημερινά

Κόβουμε τις καρδιές του κοτόπουλου στη μέση. Τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό και τα βάζουμε στη φωτιά να βράσουν. Αυτό είναι απαραίτητο για να είναι κάπως πιο τρυφερά και απαλά στο μέλλον.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλαμάκια

Βάλτε το χυτοσίδηρο στη φωτιά, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι σε αυτό. Βάζετε το έτοιμο ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε λάδι να τσιγαριστεί λίγο

Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε στο μαντέμι με κρεμμύδια

Τώρα πρέπει να κόψετε τις πιπεριές σε μικρές λωρίδες. Για να φαίνεται το πιάτο πιο νόστιμο και όμορφο, χρησιμοποιούμε πολύχρωμες ποικιλίες

Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές στο κύριο μείγμα. Ανακατεύουμε τα πάντα και τηγανίζουμε λίγο

Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε να σταθούν για λίγο.

Όταν κρυώσουν οι καρδιές τις κόβουμε σε μέτρια κομμάτια και τις τοποθετούμε σε πιατέλα.

Όταν ψιλοκοπούν όλα, το μεταφέρουμε στο μαντέμι και ανακατεύουμε

Όσο ψήνονται όλα, κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια

Προσθέστε λίγο νερό στα τηγανητά λαχανικά και προσθέστε εκεί τις πατάτες

Ξεχωριστά αραιώστε την κρέμα γάλακτος με σάλτσα ντομάταςκαι ρίχνουμε μέσα τις πατάτες. Ανακατεύουμε τα πάντα και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε

10 λεπτά πριν το πιάτο είναι εντελώς έτοιμο, προσθέστε το σκόρδο, τα μυρωδικά, τα αυγά και τα μπαχαρικά. Αν δεν υπάρχουν αρκετά υγρά, προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν πλήρως.

Το πιάτο είναι έτοιμο. Καλή όρεξη.

Συνταγή για μαγειρεμένες καρδιές σε κρέμα γάλακτος με καρότα και κρεμμύδια

Σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσει ο πολύς ζωμός ή η σάλτσα. Επομένως, αυτή η επιλογή προετοιμασίας είναι σίγουρα κατάλληλη. Το πιάτο γίνεται ζουμερό, με μικρή ποσότητα υγρού.

Συστατικά:

• Καρδιές κοτόπουλου - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πράσινα - 1 μάτσο
• Ξινή κρέμα - 100 g.
• Φυτικό λάδι - 100 g.
• Βούτυρο - 50 g.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα σε πιο μακριές και λεπτές λωρίδες. Ως τελευταία λύση, μπορείτε να το τρίψετε στον χοντρό τρίφτη.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες ή λωρίδες

3. Σε ένα τηγάνι βάζουμε λάδι και ρίχνουμε τις καρδιές πλυμένες καλά. Τηγανίζουμε μέχρι να βγουν όλα τα περιττά υγρά από το κρέας. Δεν χρειάζεται να τα κόψετε

3. Έτσι μοιάζουν οι τηγανητές καρδιές. Τώρα ας προχωρήσουμε στο τηγάνισμα των λαχανικών.

4. Σε ένα άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν. Τα λαχανικά πρέπει να γίνουν μαλακά

5. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα στις καρδιές

6. Προσθέστε νερό, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε καλά κλειστό καπάκι

7. Μετά από λίγη ώρα ρίχνουμε από πάνω τα χόρτα. Προσθέστε ξινή κρέμα (μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα). Ανακατεύουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά

Το πεντανόστιμο μας είναι έτοιμο. Καλή όρεξη!

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο σε ξινή κρέμα με μανιτάρια

Ακόμα και το πιο απλό φαγητό μπορεί να έχει εκπληκτική γεύση. Καρδιές κοτόπουλου μαγειρεμένες σάλτσα κρέμας γάλακτοςμε μανιτάρια και λίγο σκόρδο - αυτό είναι ένα σικ πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με ή χωρίς συνοδευτικό

Συστατικά:

• Καρδιές κοτόπουλου - 250 g.
• Champignons - 300 g.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες
• Παχύ ξινή κρέμα - 150 g.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Νερό - 180 ml.
• Άνηθος - 1-2 ματσάκια
• κόλιανδρος - 5 g.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Αφού ξεπαγώσετε τις καρδιές κοτόπουλου, πρέπει να αφαιρέσετε τα στρώματα λίπους από το καθένα. Στη συνέχεια κόβουμε κατά μήκος και ξεπλένουμε καλά. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το σε ένα τρυπητό για να στραγγίξει όλα τα περιττά υγρά.

2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν

3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτά κομμάτια. Συνιστάται να διατηρηθεί το περίγραμμα του μύκητα

4. Κόβουμε όσο πιο ψιλά γίνεται κρεμμύδι. Πρέπει να σοταριστεί σε φυτικό λάδι.

Μετά από αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανίστε μέχρι να βγει η υπερβολική υγρασία

Πασερόφκα- τηγάνισμα λαχανικών σε φυτικό λάδι στους 120C.

5. Όταν έφτασαν τα μανιτάρια την επιθυμητή κατάσταση, προσθέστε σε αυτά καρδιές κοτόπουλου. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε τα πάντα καλά

6. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τα μπαχαρικά κατά βούληση. Ανακατεύουμε καλά

7. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό, ανακατεύουμε ξανά για να πάρουμε μια ομοιογενή σάλτσα

8. Κλείνουμε καλά το καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 30 λεπτά.

Μοιράζουμε το έτοιμο πιάτο σε μερίδες και μπορείτε να φάτε. Καλή όρεξη!

Καρδιές και στομάχια κοτόπουλου βρασμένα σε κρέμα γάλακτος

ΣΕ αυτή τη συνταγήΘα προσθέσουμε στομάχι στις καρδιές κοτόπουλου, που είναι εξίσου νόστιμες. Θα κάνουν το πιάτο πιο πλούσιο και χορταστικό.

Συστατικά:

• Καρδιές κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Στομάχια κοτόπουλου - 0,5 κιλά.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 5 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 4-5 σκελίδες
• Αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά για γεύση.

Ακολουθία μαγειρέματος:

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε ως συνοδευτικό σε αυτό το πιάτο, είτε αυτό πατάτες πουρέ, ρύζι, φαγόπυρο κ.λπ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά.

1. Πρέπει να βράσετε εκ των προτέρων τις πλυμένες καρδιές και τα στομάχια.

Σε βραστό νερό βάζουμε λίγο αλάτι, ένα φύλλο δάφνης και μισό κρεμμύδι. Αυτά τα προϊόντα θα προσθέσουν ένα συγκεκριμένο άρωμα και γεύση στα προϊόντα κρέατος. Βράζουμε τα πάντα για περίπου 10 λεπτά

2. Τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα στον χοντρό τρίφτη

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο όσο πιο ψιλά γίνεται. Είναι καλύτερα να θρυμματίσετε το σκόρδο

4. Κόβουμε το βρασμένο κρέας. Οι καρδιές μπορούν να κοπούν στη μέση, αλλά οι κοιλίες μπορούν να κοπούν σε λωρίδες ή κύβους

5. Σε ένα ζεστό τηγάνι ρίχνουμε λάδι. Πρώτα τηγανίζουμε ελαφρά το σκόρδο. Θα προσθέσει άρωμα και εξαιρετική γεύση στο λάδι. Στη συνέχεια βάζουμε μέσα το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να εμφανιστεί ένα χρυσαφί χρώμα.

6. Προσθέστε καρότα στα τηγανητά κρεμμύδια και τσιγαρίστε μαζί

7. Έχοντας δώσει στα λαχανικά μια λεπτή χρυσαφένια απόχρωση, ρίξτε μέσα τις προετοιμασμένες καρδιές και κοιλίες. Ανακατεύουμε ξανά

8. Όταν τηγανιστούν όλα τα υλικά, πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό

9. Για να γίνει η σάλτσα μας κομψή και πιο νόστιμη, προσθέτουμε κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα καλά

Οι καρδιές κοτόπουλου και τα στομάχια δεν είναι ένα πιάτο κάθε μέρα, μπορούμε να πούμε ότι αυτό το πιάτο δεν είναι για όλους. Αν όμως ψήσετε καλά τα παραπροϊόντα, θα πάρετε ένα πολύ νόστιμο πρώτο, δεύτερο πιάτο ή σαλάτα. Μπορούν να μαγειρευτούν μαζί ή χωριστά, υπάρχουν πολλές συνταγές για μαγείρεμα. Υπάρχουν πιο παραδοσιακά, και υπάρχουν και πρωτότυπα. Αλλά κάθε καλή νοικοκυρά πρέπει να ξέρει τι μπορεί να μαγειρευτεί από καρδιές και στομάχια κοτόπουλου.

Πρώτο γεύμα

Πρέπει να σημειωθεί ότι τα παραπροϊόντα είναι ευεργετικά για τον οργανισμό, περιέχουν επαρκή ποσότητα πρωτεΐνης. Είναι επίσης κατάλληλα για φαγητό κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας, με τη βοήθεια της οποίας θέλετε να χάσετε μερικά κιλά. Είναι επίσης ευπρόσδεκτα στη διατροφή των ατόμων των οποίων το μενού πρέπει να είναι ισορροπημένο και για όσους πάσχουν από χρόνιες παθήσεις. Πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να φανταστούν το μεσημεριανό τους γεύμα χωρίς σούπα, και δικαίως. Τι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό από τη ζεστή, αρωματική σούπα Ακολουθούν μερικές απλές συνταγές!

Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη σούπα με υποπροϊόντα κοτόπουλου και μανιτάρια. Επιπλέον, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα ντρέσινγκ για γεύση και άλλα υλικά. Οποιοδήποτε μανιτάρι είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο, αλλά συνήθως χρησιμοποιούνται μανιτάρια γιατί ψήνονται πολύ γρήγορα και είναι ασφαλή. Μπορείτε να μαγειρέψετε μανιτάρια μόνο εάν είστε εκατό τοις εκατό σίγουροι ότι είναι κατάλληλα για φαγητό. Η συνταγή μοιάζει βήμα προς βήμα. Πρώτα, βράστε τα στομάχια και τις καρδιές, μπορείτε πρώτα να τα κόψετε σε μικρότερα κομμάτια.

Εάν θέλετε το κρέας να παραμείνει πιο ελαστικό, πρέπει να μαγειρέψετε για 30-40 λεπτά. Αν θέλετε να έχετε πιο μαλακό κρέας, πρέπει να μαγειρέψετε για τουλάχιστον μία ώρα. Όσο ψήνονται τα εντόσθια, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται σε τηγάνι. Μετά από μια ώρα ψησίματος των παραπροϊόντων, προστίθενται τα μανιτάρια και ακολουθούν οι πατάτες κομμένες σε κύβους.

Τέλος, στη σούπα προσθέτουμε μαϊντανό, άνηθο και φρέσκα κρεμμυδάκια και στο πιάτο βάζουμε μισό αυγό και μια κουταλιά μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.

Μερικοί το μαγειρεύουν με κριθαράκι για να κάνουν τη σούπα πιο πηχτή και χορταστική. Στη συνέχεια όμως πρέπει να μπει στη σούπα μαζί με τα παραπροϊόντα, χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί. Το κυριότερο είναι να μην βάλεις πολύ, δύο-τρεις κουταλιές δημητριακά είναι αρκετές. Μια άλλη επιλογή είναι να αντικαταστήσετε το κριθάρι με ρύζι ή σιμιγδάλι.

Μια νόστιμη σούπα φτιάχνεται από στομάχια και καρδιές με φαγόπυρο. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί. Τα παραπροϊόντα βράζονται για περίπου μία ώρα και στη συνέχεια προστίθεται το φαγόπυρο στο τηγάνι. Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι. Στη σούπα προστίθενται πατάτες σε φέτες, ακολουθούμενες από υπερβολικά ψημένα λαχανικά. Τέλος, προστίθενται βότανα και μπαχαρικά.

Σούπα τουρσί παρασκευάζεται και με εντόσθια. Ο αλγόριθμος των ενεργειών είναι ο εξής. Οι καρδιές και τα στομάχια τοποθετούνται σε βραστό νερό και μετά από δέκα λεπτά προστίθεται μαργαριτάρι. Τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια προστίθενται στα καρότα και τα κρεμμύδια τηγανισμένα σε τηγάνι. αλατισμένα αγγούριακαι ντομάτα. Σιγοβράζουν το όλο για περίπου δέκα λεπτά και μετά το βάζουν σε ένα τηγάνι προσθέτοντας πατάτες σε αυτό. Το τελευταίο βήμα θα είναι η προσθήκη βοτάνων και μπαχαρικών.

Δεύτερα μαθήματα

Τα εντόσθια κοτόπουλου συνδυάζονται με πολλά προϊόντα, επομένως τα ζεστά πιάτα μπορούν να είναι πολύ διαφορετικά, χρησιμοποιώντας διαφορετικούς συνδυασμούς. Όλα εξαρτώνται από το τι σου λέει η φαντασία σου. Είναι πάντα ενδιαφέρον να πειραματίζεσαι.

Ενα από τα πολλά δημοφιλείς συνταγές– κοιλίες και καρδιές βρασμένες σε κρέμα γάλακτος.Η προετοιμασία του πιάτου ξεκινά με το γεγονός ότι πρέπει να τηγανίσετε τα παραπροϊόντα έτσι ώστε να ροδίσουν ελαφρώς, μετά από το οποίο πρέπει να γεμιστούν με νερό και να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν. Ενώ ψήνονται τα εντόσθια, τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται σε άλλο δοχείο. Μπορείτε να κόψετε το κρεμμύδι σε ροδέλες και να τρίψετε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Όταν το κρεμμύδι πάρει χρυσαφί χρώμα, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος στα λαχανικά και σιγοβράστε για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, η σύνθεση που προκύπτει τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με εντόσθια, ανακατεύεται καλά και σιγοβράζει για άλλα πέντε λεπτά. Ολοκληρώστε την προετοιμασία του πιάτου πασπαλίζοντας με μυρωδικά και προσθέτοντας μπαχαρικά κατά βούληση. Ένα συνοδευτικό για ένα τέτοιο πιάτο μπορεί επίσης να είναι είδος σίκαλης, και βραστές πατάτες, και ζυμαρικά, και βραστά λαχανικά.

Οι καρδιές και οι κοιλίες μαγειρεμένες σε κρέμα γάλακτος ταιριάζουν πολύ με κάθε συνοδευτικό. Το μαγείρεμά τους δεν είναι απολύτως δύσκολο, το μόνο μειονέκτημα είναι ο χρόνος που πρέπει να αφιερώσετε. Συνολικά, θα χρειαστεί τουλάχιστον μία ώρα για να μαγειρευτούν, αλλά τα εντόσθια θα είναι μαλακά και ζουμερά.

Είναι δυνατό να μαγειρέψετε παραπροϊόντα με λαχανικά για περισσότερα για λίγο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να τα κόψετε σε λωρίδες, να τα βάλετε σε ένα τηγάνι και να τηγανίσετε καλά, στη συνέχεια προσθέστε κρεμμύδια, καρότα, πιπεριά, τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μετά ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και προσθέτουμε επίσης σε συνολικό μείγμα, προσθέτουμε λίγη σάλτσα σόγιας, σιγοβράζουμε για περίπου δεκαπέντε λεπτά, γαρνίρουμε με μυρωδικά. Εδώ έχετε έτοιμο ένα πεντανόστιμο πιάτο, το οποίο θα ταιριάζει επίσης με κάθε συνοδευτικό. Μπορείτε να αλλάξετε λίγο το πιάτο προσθέτοντας μανιτάρια σε αυτό.

Μπορείτε να φτιάξετε κεμπάπ από εντόσθια.Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κεφίρ, το αλάτι, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά, για παράδειγμα, το κάρδαμο, τον κουρκουμά, τον κόλιανδρο σε ένα δοχείο. Τοποθετήστε τις πλυμένες κοιλίες και τις καρδιές σε αυτό το μείγμα. Αφήστε το να μαριναριστεί για μια ώρα. Στη συνέχεια περάστε τα έτοιμα μαριναρισμένα κομμάτια σε ένα σουβλάκι. Ανάμεσά τους μπορείτε να σπάσετε κρεμμύδια, κομμάτια ντομάτας, μελιτζάνες και μπουκίτσες μπρόκολου. Τοποθετούμε το σουβλάκι στη σχάρα όπου σιγοβράζουν τα κάρβουνα και το αναποδογυρίζουμε περιοδικά. Το αποτέλεσμα είναι ένα ασυνήθιστα νόστιμο και υγιεινό πιάτο.

Σε μια μέρα άδειας, όταν δεν υπάρχει βιασύνη και έχετε την ευκαιρία να περάσετε μερικές ώρες στην κουζίνα, υπάρχει η ευκαιρία να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο πιάτο - παραπροϊόντα σε γλάστρες.Τα έτοιμα στομάχια και οι καρδιές κόβονται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζονται σε λάδι σε τηγάνι με την προσθήκη μπαχαρικών και αλατιού. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους ή λωρίδες και τοποθετούνται σε γλάστρες, γεμίζοντας περίπου κατά το ήμισυ τον χώρο του δοχείου. Στη συνέχεια, ο υπόλοιπος χώρος γεμίζει με τηγανητά τσίκνα και καρδιές, αφήνοντας λίγο περισσότερο χώρο για τα λαχανικά. Ετοιμάζονται έτσι. Τα κρεμμύδια, τα καρότα και οι πιπεριές τσιγαρίζονται σε τηγάνι και προστίθεται καυτή σάλτσα ντομάτας.

Τηγανίζουμε τα λαχανικά, και αφού προσθέσουμε τη σάλτσα, σιγοβράζουμε για κυριολεκτικά τρία λεπτά. Στη συνέχεια τοποθετούνται πάνω από τις γλάστρες. Προσθέστε βραστό νερό και βάλτε τις κατσαρόλες στο φούρνο για σαράντα λεπτά, ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 200 περίπου βαθμούς. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί και στους επισκέπτες.

Σαλάτες και σνακ

Υπάρχει επίσης μεγάλη ποικιλία σε αυτό το είδος πιάτου. Όλα εξαρτώνται από τη διαθεσιμότητα του χρόνου και τα προϊόντα αυτή τη στιγμήσε ένα ψυγείο.

Φυσικά, σπάει όλα τα ρεκόρ δημοτικότητας. κορεατική σαλάτα. Και είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία. Πρώτα από όλα βράζουμε τα στομάχια για μια ώρα. Στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες. Αυτή τη στιγμή, τουρσί το κρεμμύδι βάζοντάς το σε ξύδι με την προσθήκη αλατιού, πιπεριού και ζάχαρης. Τα καρότα κόβονται σε μακριές λωρίδες ή τρίβονται σε ειδικό τρίφτη για πικάντικες σαλάτες. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, προστίθενται φυτικό έλαιο, σάλτσα σόγιας και προστίθενται επιπλέον μπαχαρικά εάν είναι απαραίτητο. Ένα υπέροχο σνακ είναι έτοιμο!

Για όσους δεν τους αρέσουν πολύ τα πικάντικα σνακ, μπορείτε να ετοιμάσετε κάτι διαφορετικό, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη σαλάτα. Για να γίνει αυτό, οι προκομμένες καρδιές κοτόπουλου τηγανίζονται σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, τηγανίστε τα όλα καλά και μετά αφήστε τα να κρυώσουν. Μεταφέρετε σε άλλο δοχείο, αφού φύγει το περιττό λάδι. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί, τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη, τα ανακατεύουμε όλα καλά και αλατοπιπερώνουμε με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος. Το χορταστικό και πολύ νόστιμο λαρδί είναι έτοιμο, είναι κατάλληλο τόσο για κανονικό οικογενειακό δείπνο όσο και για γιορτινό τραπέζι.

Αυτή η σαλάτα θέλει πολύ χρόνο προετοιμασίας. Αυτό θα απαιτήσει μούλιασμα των φασολιών εκ των προτέρων, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Τότε θα ψηθεί πιο γρήγορα. Τα φασόλια βράζονται και τα στομάχια και οι καρδιές βράζονται σε ξεχωριστό δοχείο. Όλα αυτά ανακατεύονται, σε αυτά προστίθενται τηγανητά μανιτάρια και ψιλοκομμένα τουρσιά. Τα κράκερ παρασκευάζονται ξεχωριστά. Το ψωμί κόβεται σε κύβους, πασπαλίζεται με αλάτι και μυρωδικά και τηγανίζεται σε λάδι σε τηγάνι. Μπορείτε να στεγνώσετε τα κράκερ τόσο στο φούρνο όσο και στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα πιο νόστιμα όμως θα είναι αυτά που μαγειρεύονται σε τηγάνι. Πρέπει επίσης να στύψετε μερικές σκελίδες σκόρδο εκεί μέσα. Η σαλάτα είναι ντυμένη με μαγιονέζα και διακοσμημένη με μυρωδικά. Τέλος, τοποθετήστε σε πιάτα και προσθέστε αρωματικά κράκερ στο καθένα.

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύετε μπριζόλες με καρδιά κοτόπουλου, δείτε το παρακάτω βίντεο.

Πώς να ταΐσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα ένα πλούσιο και υγιεινό γεύμα χωρίς πολύ χρόνο και κόπο; Ετοιμάζουμε καρδιές κοτόπουλου με συκώτι ή τσίκνα, συνδυάζοντάς τες με διάφορες σάλτσες. Τα μέλη της οικογένειας και οι επισκέπτες θα εκτιμήσουν αυτά τα πιάτα. Σας παρουσιάζουμε, λοιπόν, συνταγές για τέτοια πιάτα από καρδιές κοτόπουλου.

Κρεμώδης σάλτσα μουστάρδας με καρδιές κοτόπουλου

Υποπροϊόντα όπως οι καρδιές κοτόπουλου περιέχουν βιταμίνες Β, Α, φώσφορο, σίδηρο και κάλιο. Είναι εύκολα εύπεπτα, αφού η καρδιά του κοτόπουλου είναι μυς, άρα πρωτεΐνη.

Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά τα παραπροϊόντα συχνά συνιστώνται σε άτομα με αναιμία, αλλά πολλοί τείνουν να τα αγνοούν λόγω αόριστων ή αρνητικών στάσεων απέναντι σε αυτό το συστατικό. Για να διορθώσετε την κατάσταση και να ανακαλύψετε όχι μόνο ένα πολύ υγιεινό, αλλά και νόστιμο παραπροϊόντα, απλά πρέπει να το μαγειρέψετε με μια απλή κρεμώδη σάλτσα μουστάρδας.

Οι καρδιές πλένονται και τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι. Αυτό γίνεται για την εξάλειψη περίσσεια υγρού. Στη συνέχεια, μπορείτε να κόψετε το λίπος, τις βαλβίδες και τις φλέβες και επίσης να τα κόψετε στη μέση για να τα πλύνετε από μέσα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο βήμα, απλά πλύνετε τα.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, στη συνέχεια απλώνουμε τις καρδιές και τηγανίζουμε για 25 λεπτά. Την τελευταία στιγμή αλατοπιπερώνουμε τα παραπροϊόντα.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μαζί με τις καρδιές για άλλα 10 λεπτά. Είναι σημαντικό να τα ανακατεύετε συνεχώς με μια σπάτουλα σιλικόνης ή ξύλινη.

Δύο κουταλιές της σούπας μουστάρδα ανακατεύονται στην κρέμα και το υγρό χύνεται στο τηγάνι. Το πιάτο φέρεται σε βρασμό και, στη συνέχεια, πρέπει να καλυφθεί με ένα καπάκι και να σιγοβράσει σε χαμηλή θερμοκρασία για περίπου 10 λεπτά.

Στο τελικό στάδιο, προστίθεται τριμμένο τυρί για να λιώσει, πρέπει να κρατήσετε τις καρδιές στη φωτιά για άλλο ένα λεπτό. Πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε το πιάτο για να βεβαιωθείτε ότι υπάρχει αρκετό αλάτι και πιπέρι.

Οι καρδιές κοτόπουλου είναι ένα ελαστικό προϊόν, αλλά η προσθήκη μουστάρδας θα το κάνει όχι μόνο νόστιμο, αλλά και λίγο πιο απαλό και τρυφερό.

Βουλγαρική παραλλαγή καρδιών μαγειρέματος σε αργή κουζίνα

Οι καρδιές κοτόπουλου μαγειρεμένες σε αργή κουζίνα είναι ένα κερδοφόρο πιάτο για μια νεαρή νοικοκυρά και εξοικονόμηση χρόνου για μια έμπειρη. Η μαγική κατσαρόλα φροντίζει για όλες τις ανησυχίες για το σωστό ψήσιμο, εγγυώντας την απαλότητα των παραπροϊόντων κοτόπουλου.

Ωστόσο, η οικοδέσποινα είναι πάντα υπεύθυνη για τη γεύση του πιάτου, επομένως είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά συνοδευτικά υλικά. Ιδανικό για ψήσιμο καρδιών Βουλγαρική συνταγήμε πιπέρι και σάλτσα σόγιας.

Συστατικά:

Χρόνος μαγειρέματος: 140 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 63,5 kcal.

Η ιδιαίτερη γεύση των καρδιών αποκτάται χάρη στη συγχώνευση βουλγαρικής και κινέζικης κουζίνας, ένας τυπικός συνδυασμός λαχανικών για βουλγαρικό lechoκαι σάλτσες σόγιας.

Πριν το μαγείρεμα, ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο", αφού ζεσταθεί, βάλτε μέσα τις πλυμένες και χωρίς λίπος καρδιές. Πρέπει να βράσουν ώστε να εξατμιστεί το περιττό υγρό.

Το δεύτερο βήμα είναι η προετοιμασία των λαχανικών. Το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο, τα καρότα και οι πιπεριές πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μήκος και πάχος, κόβονται σε λεπτές λωρίδες.

ΣΕ σάλτσα σόγιαςΑνακατέψτε μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο.

Στο τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος, τα λαχανικά και η σάλτσα στέλνονται στις καρδιές. Η λειτουργία "Stew" έχει ρυθμιστεί και μέσα σε μια ώρα θα είναι έτοιμα τα πιο τρυφερά εντόσθια κοτόπουλου σε χυμό λαχανικών και σάλτσα σόγιας.

Το επόμενο πρωί το πιάτο δεν θα χάσει γευστικές ιδιότητες, αλλά αντίθετα, θα ωφεληθεί μόνο από το μούλιασμα σε μπαχαρικά και χυμούς λαχανικών.

Συνταγή για στιφάδο καρδιές κοτόπουλου και τσίκνα

Τα φθηνά και υγιεινά παραπροϊόντα μπορούν να μαγειρευτούν μαζί και όχι μόνο θα απολαύσετε την εξαιρετική γεύση, αλλά και θα επωφεληθείτε από τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν. Σκεφτείτε νόστιμα πιάτα από στομάχια και καρδιές κοτόπουλου.

Συστατικά:

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 108 kcal.

1. Οι καρδιές πλένονται και καθαρίζονται από βαλβίδες και λίπος. Οι κοιλίες πρέπει επίσης να πλυθούν και να αφαιρεθούν οι μεμβράνες. Στη συνέχεια, τα παραπροϊόντα βράζονται χωριστά σε αλατισμένο νερό.
2. Όσο βράζουν τα κύρια υλικά, γίνεται το τηγάνισμα. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη, στη συνέχεια τηγανίζονται, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Οι καρδιές και οι κοιλίες απλώνονται σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουν μαζί τους για 15 λεπτά, μετά από το οποίο προστίθεται ο ζωμός και το πιάτο φέρεται σε ετοιμότητα για περίπου άλλα 10 λεπτά.
4. Στο τελευταίο στάδιο, οι καρδιές και οι κοιλίες γεμίζουν με ξινή κρέμα, πασπαλίζονται με μπαχαρικά και μαγειρεύονται μαζί τους για άλλο τέταρτο της ώρας.
5. Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο πασπαλίζεται με φρέσκα μυρωδικά μπορεί να σερβιριστεί με ρύζι ή πουρέ πατάτας.

Καρδιές κοτόπουλου και στομάχι βρασμένα με πελτέ ντομάτας

Η σάλτσα ντομάτας ταιριάζει πολύ με τα παραπροϊόντα και είναι μια καλή εναλλακτική στη σάλτσα κρέμας.

Συστατικά:

Χρόνος μαγειρέματος: 160 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 87 kcal.

1. Τα υποπροϊόντα πλένονται και καθαρίζονται από λίπος και μεμβράνες και στη συνέχεια στεγνώνουν.
2. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις καρδιές και τις κοιλίες σε αυτό για περίπου 10 λεπτά.
3. Στη συνέχεια περιχύνουμε τα υλικά με ένα λίτρο νερό και σιγοβράζουμε για περίπου 120 λεπτά. Όσο σιγοβράζουν τόσο πιο μαλακά θα είναι στο τέλος. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, θα χρειαστεί να προσθέσετε περίπου 400 ml υγρού.
4. Πρέπει να ετοιμάσετε ένα σοτέ από ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα και στη συνέχεια να τα προσθέσετε στα τηγανητά λαχανικά τοματοπολτός. Τηγανίζουμε για άλλα τρία λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα.
5. Στο τελευταίο στάδιο αναμειγνύονται τα λαχανικά και τα παραπροϊόντα, προστίθεται αλάτι και ζάχαρη, καθώς και αγαπημένα μπαχαρικά για να επιτευχθεί η απαιτούμενη πικάντικη γεύση ή άρωμα. Όλα τα υλικά σιγοβράζουν για άλλα 10 λεπτά.

Καρδιές κοτόπουλου με στομάχι και μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος

Αυτή η συνταγή είναι αρκετά ευέλικτη και αφήνει περιθώρια για πειραματισμούς. Τα εντόσθια μπορούν να τηγανιστούν με μανιτάρια σε τηγάνι ή να μαγειρευτούν σε πήλινες κατσαρόλες. Η σάλτσα μπορεί να είναι σόγια ή κρέμα, όλα εξαρτώνται από την προσωπική προτίμηση, αλλά σε κάθε περίπτωση το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο.

Συστατικά:

Χρόνος μαγειρέματος: 110 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 132 kcal.

1. Οι καρδιές πλένονται σε τρεχούμενο νερό και καθαρίζονται από το υπερβολικό λίπος, εάν προστεθούν στομάχι, πρέπει επίσης να υποστούν επεξεργασία και να κοπούν σε κομμάτια.
2. Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι περίπου 60 γρ βούτυρο, μετά την οποία απλώνονται τα παραπροϊόντα. Σε αυτό το σημείο αλατίζονται, πιπερώνονται και μετά προστίθεται ένα ποτήρι βραστό νερό και σιγομαγειρεύονται για περίπου μία ώρα.
3. Αφού τοποθετηθούν οι καρδιές και οι κοιλίες σε ξεχωριστό μπολ, τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνουν διάφανα. Αφού ολοκληρωθεί το τηγάνισμα, αποστέλλεται στα εντόσθια.
4. Τα τελευταία υλικά για τηγάνισμα είναι τα μανιτάρια, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι εάν δεν είναι αρκετό.
5. Τοποθετήστε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα παραπροϊόντα σφαγίων σε ένα τηγάνι, και πάλι αλάτι και πιπέρι όπως χρειάζεται.
6. Τα υλικά περιχύνονται με κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουν σε χαμηλή θερμοκρασία για 10 λεπτά.

Τα μανιτάρια μπορούν να αντικατασταθούν με καρότα, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη. Για να γίνει το πιάτο πιο χορταστικό, μπορείτε να προσθέσετε πατάτες κομμένες σε κύβους.

Σπιτικό συκώτι κοτόπουλου με καρδιές

Μια απλή, απέριττη συνταγή από ότι έχει πάντα πρόχειρο η νοικοκυρά.

Συστατικά:

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g: 153 kcal.

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε το τηγάνισμα, τηγανίζοντας κρεμμύδια και καρότα, κομμένα σε μικρές λωρίδες, μέχρι να ροδίσουν.
2. Ξεπλύνετε το συκώτι και τις καρδιές και αφαιρέστε την περίσσεια (μεμβράνες και λίπος) και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι με τα λαχανικά. Σε αυτό το στάδιο, προστίθενται όλα τα μπαχαρικά και το πιάτο γεμίζει με κρέμα γάλακτος. Μετά την ανάμειξη των συστατικών, πρέπει να σιγοβράσουν κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά.
3. Πριν το σερβίρισμα, τα εντόσθια στη σάλτσα πασπαλίζονται με μυρωδικά. Μπορείτε να σερβίρετε ένα πιάτο με καρδιές κοτόπουλου και συκώτι με πουρέ πατάτας, ρύζι ή ζυμαρικά.

Οι καρδιές κοτόπουλου είναι ένα υγιεινό και φθηνό προϊόν. Η προετοιμασία τους δεν απαιτεί μεγάλη εμπειρία ή ειδικές γνώσεις, αρκεί να ακολουθήσετε τις συστάσεις από τη συνταγή. Ταιριάζουν πολύ με τα καθημερινά συνοδευτικά και προσθέτουν ποικιλία σε κάθε δίαιτα.

Συνταγή για στιφάδο καρδιές κοτόπουλου και τσίκναΜε προετοιμασία βήμα προς βήμα.

• Τύπος πιάτου: Ζεστά πιάτα
• Δυσκολία συνταγής: Απλή συνταγή
• Εθνική κουζίνα: Ρωσική κουζίνα
• Ευκαιρία: Για μεσημεριανό γεύμα

• Χρόνος προετοιμασίας: 12 λεπτά
• Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες
• Αριθμός μερίδων: 6 μερίδες
• Ποσότητα θερμίδων: 66 χιλιοθερμίδες

Βραστές καρδιές κοτόπουλου και στομάχι θα ευχαριστήσουν όλη την οικογένειά σας. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, επομένως είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για ένα αναπτυσσόμενο σώμα. Εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο!
Αν αναρωτιέστε πώς να μαγειρέψετε μαγειρεμένες καρδιές κοτόπουλου και στομάχι, τότε απλά διαβάστε αυτήν τη συνταγή. Από αυτό θα μάθετε πώς να φτιάχνετε ένα απλό πιάτο με παραπροϊόντα που σίγουρα θα απολαύσει όλη η οικογένειά σας.
Αριθμός μερίδων: 6

Υλικά για 6 μερίδες

• Στομάχι κοτόπουλου - 400 γραμμάρια
• Καρδιές κοτόπουλου - 400 γραμμάρια
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Καρότο - 1 τεμάχιο
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
• Αλάτι, ζάχαρη - Για γεύση

Βήμα προς βήμα συνταγή

1. Ξεπλύνετε τις καρδιές και τις κοιλίες κάτω από δροσερό τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Αφαιρέστε τις ταινίες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και υποπροϊόντα κοτόπουλου και γαλοπούλας. Θα λειτουργήσουν και οι πάπιες.
2. Τοποθετούμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά. Ρίξτε άοσμο φυτικό λάδι σε αυτό και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τα παραπροϊόντα για δέκα λεπτά χωρίς να τα σκεπάζουμε.
3. Τώρα γεμίστε τις καρδιές και τις κοιλίες με δύο ποτήρια καθαρού πόσιμο νερό, το αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε τα εντόσθια μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
4. Όσο σιγοβράζουν τα εντόσθια, παίρνουμε το κρεμμύδι και το ξεφλουδίζουμε. Κόβουμε το λαχανικό σε κύβους. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα καρότα και τα τρίβουμε. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε τα έτοιμα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στα σοταρισμένα λαχανικά. Για να διευκολύνετε την ανάμειξη των συστατικών, μπορείτε να προ-αραιώσετε τον πελτέ ντομάτας με μικρή ποσότητα νερού. Το αδειάζουμε στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για τρία λεπτά.
6. Μεταφέρετε την ντομάτα με τα λαχανικά στις καρδιές και τις κοιλίες. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και άλλα αγαπημένα μπαχαρικά. Σιγοβράστε κάτω από το καπάκι κλειστό για άλλα δέκα λεπτά - και είστε έτοιμοι να σερβίρετε!