Σε πολλούς αρέσει να προετοιμάζονται για το χειμώνα. Ειδικά μαρμελάδα. Ένα από τα πιο δημοφιλή, φυσικά, μήλο. Για το μαγείρεμα μαρμελάδα μήλουεπιλέξτε φρούτα που δεν είναι υπερώριμα, χωρίς ορατές ζημιές ή βαθουλώματα - αυτά είναι καλύτερα να τα αφήσετε για μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας μήλου. Μια επιλογή είναι να βράσετε μέσα τα μήλα σιρόπι ζάχαρηςσε φέτες. Οι φέτες μήλου δεν θα βράσουν αν χρησιμοποιήσετε μέτρια ώριμα μήλα ξινών ποικιλιών, με πυκνό, όχι χαλαρό πολτό. Για παράδειγμα, η Antonovka είναι τέλεια. Η ετοιμότητα της μαρμελάδας κρίνεται από πολλά σημάδια: μια σταγόνα σιροπιού χυμένη σε ένα πιατάκι δεν απλώνεται όταν κρυώσει και διατηρεί το σχήμα της. κομμάτια φρούτων κατανέμονται ομοιόμορφα στο σιρόπι και δεν επιπλέουν στην κορυφή. Το σιρόπι είναι διάφανο, ομοιογενές, πηχτό. Δοκιμάστε νόστιμη μαρμελάδα κεχριμπαριού "Διαφανείς φέτες".

Συνταγή για μαρμελάδα μήλου "Διάφανες φέτες"

Συστατικά:

Φτιάχνοντας μαρμελάδα μήλου

1 Πλένουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα, κόβουμε σε φέτες πάχους 5-10 mm. Μην το κόψετε πολύ. Αν το κόψετε πολύ χοντρό, τα μήλα θα αργήσουν να μουλιάσουν στο σιρόπι. Τοποθετούμε τα μήλα σε στρώσεις σε ένα μεγάλο μπολ ή αμέσως σε μια κατσαρόλα για να φτιάξουμε μαρμελάδα, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με ζάχαρη. Αφήστε τη νύχτα. Τα μήλα θα δώσουν χυμό.

2 Το πρωί βάζουμε στη φωτιά μια κατσαρόλα (σμάλτο μπολ) με μήλα. Αφήστε να πάρει μια βράση, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για πέντε λεπτά. Μην ανακατεύεσαι! Μπορείτε να πνίξετε τα μήλα σε σιρόπι χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Μετά από πέντε λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι, καλύψτε και αφήστε το μέχρι το βράδυ. Το βράδυ, μαγειρέψτε ξανά για 5 λεπτά. Μην ανακατεύεσαι! Μέχρι αυτή τη στιγμή, οι φέτες μήλου γίνονται ήδη διάφανες κατά τόπους. Αφήστε μέχρι το πρωί.

3 Το πρωί, επαναλάβετε το μαγείρεμα για πέντε λεπτά (μην ανακατεύετε), αφήστε το μέχρι το βράδυ. Οι φέτες μήλου είναι ήδη εντελώς διάφανες. Το βράδυ, μαγειρέψτε ξανά - 10-15 λεπτά μέχρι να ψηθούν - σχεδόν όλες οι φέτες είναι διάφανες, το σιρόπι έχει πήξει αισθητά. Και πάλι δεν ανακατεύουμε τη μαρμελάδα μας. Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα. Τυλίξτε ρολό αν για το χειμώνα και καλύψτε με συνηθισμένα καπάκια από πολυμερές εάν δεν πρόκειται να αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δροσίστε τη μαρμελάδα στο θερμοκρασία δωματίουκαι αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

1 Τα άτομα με γλυκό δόντι μπορούν να προσθέσουν περισσότερη ζάχαρη.

2 Μπορείτε να αρωματίσετε τη μαρμελάδα με ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού. Είναι πιο βολικό να το αφαιρέσετε από τα φρούτα χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών - μεγάλο, σε μορφή σπείρας. Με αυτό τον τρόπο το ξύσμα αφαιρείται εύκολα στο τέλος του μαγειρέματος.

3 Αν μετά το τελευταίο μαγείρεμα έχουν μείνει πολλές αδιαφανείς φέτες μήλου, αφήνουμε μέχρι το πρωί, ξαναβράζουμε το πρωί και τοποθετούμε σε βάζα.

Μια νόστιμη προσθήκη στο αρωματικό φρεσκοκομμένο τσάι θα είναι η μαρμελάδα κεχριμπαρένιο μήλο σε φέτες. Θα συνδυάζεται τέλεια με φρεσκοψημένες τηγανίτες, θα είναι ιδανική γέμιση για μια πίτα ή ένα αυτόνομο επιδόρπιο που θα αρέσει τόσο σε παιδιά όσο και σε μεγάλους. Και η προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς είναι πολύ απλή.

Κλασική μαρμελάδα μήλου

Αυτή η συνταγή δεν χρησιμοποιεί πρόσθετα συστατικά. Μόνο: 1 κιλό φρούτο, 720-920 γρ κρυσταλλική ζάχαρη.

1. Τα μήλα πλένονται καλά, αλλά δεν ξεφλουδίζονται. Κάθε ένα κόβεται ανοιχτό και αφαιρείται ο λοβός του σπόρου. Τα προκύπτοντα μέρη κόβονται σε λεπτές φέτες.
2. Τα κομμάτια φρούτων απλώνονται σε στρώσεις σε ένα ταψί. Κάθε νέο πασπαλίζεται γενναιόδωρα με ζάχαρη. Αφήστε το δοχείο σκεπασμένο όλη τη νύχτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα εμφανιστεί η απαιτούμενη ποσότητα υγρού.
3. Το πρωί αφού βράσει η μάζα, ψήνεται για 5-6 λεπτά. Τα φρούτα δεν πρέπει να αναμειγνύονται σε καμία περίπτωση.
4. Όταν το τηγάνι κρυώσει τελείως, μαγειρέψτε ξανά τα πάντα για λίγα λεπτά και αφήστε το να κρυώσει. Έτσι η διαδικασία επαναλαμβάνεται τρεις φορές.

Μετά το τελευταίο, μπορείτε να ρίξετε τη λιχουδιά σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα.

Με καρύδια και ξύσμα

Με ξηρούς καρπούς και ξύσμα εσπεριδοειδών, η γλύκα αποκτάται με εκπληκτικό άρωμα και ελαφρώς ξινή γεύση. Υλικά: 220 g καρυδόψιχα, μέτριο πορτοκάλι, 970 g σκληρά μήλα, περίπου ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.

1. Τα μήλα πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε λεπτές φέτες. Αν θέλετε να πάρετε ένα παχύρρευστο προϊόν, τότε πρέπει να τα βάλετε σε ένα φαρδύ μπολ, αν είναι λίγο υγρό, πρέπει να τα βάλετε σε μια στενή κουτάλα. Τα φρούτα απλώνονται σε στρώσεις, καθένα από τα οποία είναι πασπαλισμένο με ζάχαρη.
2. Το δοχείο αφήνεται κάτω από την περγαμηνή για 10-11 ώρες. Σε αυτό προστίθεται μια ολόκληρη σπείρα από ξύσμα πορτοκαλιού.
3. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται τρεις φορές: η μάζα μαγειρεύεται για 5-6 λεπτά, μετά την οποία κρυώνει εντελώς.
4. Όταν η μάζα αρχίσει να βράζει τελευταία φορά, μπορείτε να το ανακατέψετε προσεκτικά και να ρίξετε μέσα τους ξηρούς καρπούς. Στο τέλος του μαγειρέματος αφαιρείται το ξύσμα από τη λιχουδιά.

Αυτή η συνταγή για μαρμελάδα μήλου σας επιτρέπει να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο με ένα ασυνήθιστο "τραγανό" ξηρών καρπών.

Με προσθήκη κανέλας

Η ποσότητα του μπαχαρικού στη συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με το γούστο σας. Συνήθως προστίθεται ένα κουταλάκι του γλυκού. Άλλα συστατικά: 730 g κρυσταλλική ζάχαρη, περίπου ένα κιλό δυνατά μήλα, 120 ml φιλτραρισμένο νερό. Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου με κανέλα περιγράφεται παρακάτω.

1. Ο πυρήνας και οι σπασμένες περιοχές αφαιρούνται από τα μήλα. Μαζί με το δέρμα κόβονται σε μέτριες φέτες. Τα πολύ λεπτά μπορεί να χαλάσουν κατά το μαγείρεμα.
2. Οι καρποί πασπαλίζονται με άμμο και αφήνονται για 2-3 ώρες. Εάν κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου έχει απελευθερωθεί λίγος χυμός, τότε πρέπει να τον αραιώσετε με την ποσότητα νερού που καθορίζεται στη συνταγή.
3. Σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση με απαλό ανακάτεμα. Στη συνέχεια μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά για 2 ώρες.
4. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται τρεις φορές. Μπορείτε να ανακατέψετε τα φρούτα μόνο κατά το πρώτο μαγείρεμα. Στο τελευταίο στάδιο καλύπτονται με κανέλα.

Η μαρμελάδα ανακατεύεται ξανά πριν χυθεί σε βάζα.

Πώς να φτιάξετε διάφανη μαρμελάδα μήλου σε φέτες;

Στην ιδανική περίπτωση, για καθαρή μαρμελάδα θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε Antonovka. Πάρτε περίπου ένα κιλό μήλα. Θα χρησιμοποιηθούν επίσης 620 γραμμάρια ζάχαρης.

1. Τα πλυμένα μήλα κόβονται σε φέτες. Το πάχος καθενός από αυτά πρέπει να είναι περίπου 4-5 mm.
2. Τα προϊόντα απλώνονται σε ένα ταψί σε στρώσεις: φρούτα - ζάχαρη. Η δομή θα εγχυθεί για 7-8 ώρες.
3. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται τρεις φορές: η μάζα μαγειρεύεται για 5-6 λεπτά, μετά την οποία κρυώνει εντελώς. Η ψύξη συνήθως διαρκεί περίπου 6 ώρες.

Το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη γλυκόξινη μαρμελάδα με διάφανο σιρόπι.

Πεντάλεπτη συνταγή για το χειμώνα

Εάν η νοικοκυρά δεν έχει πολλές ώρες να μαγειρέψει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γρήγορη συνταγή. Υλικά: 3 κιλά δυνατά φρούτα, 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη.

1. Τα πλυμένα μήλα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Εκτός από αυτό, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ για να τα αλέσετε. Δεν είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα φρούτα, αλλά μην ξεχνάτε ότι θα είναι ακόμα αισθητή στην τελική λιχουδιά.
2. Ο πάτος ενός μεγάλου ταψιού ή λεκάνης βρέχεται κρύο νερό. Το μείγμα μήλου τοποθετείται στο επιλεγμένο δοχείο.
3. Από πάνω ρίχνουμε αμέσως κρυσταλλική ζάχαρη. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια μαγειρεύουμε για 6-7 λεπτά σε δυνατή φωτιά στο μάτι της κουζίνας. Το γλυκό πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.

Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε έτοιμα βάζα απευθείας από την καυτή εστία.

Κεχριμπάρι μαρμελάδα μήλο με πορτοκάλια

Αρωματική, όμορφη μαρμελάδα θα διακοσμήσει κάθε πάρτι τσαγιού. Τα μήλα στη λιχουδιά συνδυάζονται υπέροχα με φέτες πορτοκαλιού. Υλικά: μεγάλο πορτοκάλι, ένα κιλό δυνατά μήλα, μια πρέζα αλεσμένη κανέλα, ένα κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.

1. Όλα τα φρούτα πλένονται, στεγνώνουν και κόβονται σε μέτριους κύβους. Γενικά, το μέγεθος και το σχήμα τους μπορούν να προσαρμοστούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα φρούτα.
2. Τα παρασκευασμένα φρούτα τοποθετούνται σε ένα ταψί και πασπαλίζονται με άμμο και μετά αφήνονται για 2-4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα συστατικά πρέπει να παράγουν τόσο πολύ χυμό ώστε να μην απαιτείται επιπλέον υγρό.
3. Σε χαμηλή φωτιά, αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε το αλεσμένο μπαχαρικό και να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, για 80-90 λεπτά.

Το μόνο που μένει είναι να μοιράσουμε τις λιχουδιές σε γυάλινα δοχεία και να τις τυλίγουμε σε ρολό.

Σε αργή κουζίνα

Η μακρά διαδικασία μαγειρέματος της εν λόγω λιχουδιάς θα διευκολυνθεί από έναν δημοφιλή βοηθό κουζίνας - μια πολυκουζίνα. Υλικά: ένα κιλό δυνατά μήλα και ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης, μισό λίτρο φιλτραρισμένο νερό, οποιαδήποτε μπαχαρικά για γεύση.

1. Οι καρποί πλένονται και αφαιρούνται τα χωρίσματα και οι σπόροι. Τα φρούτα κόβονται σε μέτριες φέτες.
2. Στο μπολ του «έξυπνου τηγανιού» ρίχνεται ζάχαρη και χύνεται νερό. Το σιρόπι θα ψηθεί σε ένα πρόγραμμα σχεδιασμένο για βράσιμο για περίπου μία ώρα.
3. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε τα έτοιμα φρούτα στο δοχείο. Στο ίδιο πρόγραμμα, η μαρμελάδα θα ψηθεί για άλλη μια ώρα.

Αν θέλετε να πάρετε ένα σκούρο σιρόπι, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε κόκκινες ποικιλίες μήλων· εάν είναι ανοιχτόχρωμο και διαφανές, τότε χρησιμοποιήστε κίτρινα και πράσινα.

Είναι πάντα λυπηρό όταν τα μήλα πέφτουν στο έδαφος πριν ωριμάσουν. Είναι αδύνατο να φας πτώματα, γιατί πράσινα μήλαξινή και τάρτα, και για να μην αναφέρουμε τη σκληρότητά τους. Οι περισσότεροι κηπουροί, αναστενάζοντας λυπημένα, θάβουν το κουφάρι σε μια τρύπα, κοιτάζοντας λυπημένα τα λίγα μήλα που έχουν απομείνει στο δέντρο, θάβοντας όνειρα για μια πλούσια σοδειά και ένα γεμάτο ντουλάπι με ραφές.

Και αυτό είναι απολύτως μάταιο. Μπορείτε να φτιάξετε υπέροχη μαρμελάδα από πράσινα μήλα, που κάποιοι αποκαλούν " φέτες κεχριμπαριού», ή «φέτες καραμέλας». Για να τα προετοιμάσετε, χρειάζεστε μόνο πράσινα, άγουρα μήλα με πυκνή δομή. Τα υπερώριμα και θρυμματισμένα μήλα είναι κατάλληλα μόνο για μαρμελάδα και μαρμελάδα, η οποία είναι επίσης νόστιμη, αλλά όχι τόσο όμορφη.

Ετσι. Για να φτιάξουμε μαρμελάδα πράσινου μήλου, χρειαζόμαστε:

• 1 κιλό μήλα?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 1 ποτήρι νερό.

Πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε φέτες και αφαιρούμε τον πυρήνα. Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τη φλούδα, δεν θα παρεμβαίνει και δεν θα χαλάσει τη μαρμελάδα.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα ψιλοκομμένα μήλα και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά ανακινώντας και αφήνουμε το τηγάνι όλο το βράδυ.

Οι πιθανότητες να εμφανιστεί πολύς χυμός πριν το πρωί δεν είναι πολλές, γιατί πρόκειται για πράσινα μήλα, αλλά σε κάθε περίπτωση, οι φέτες θα είναι καλύτερα κορεσμένες με ζάχαρη.

Γείρετε το τηγάνι και δείτε αν έχει βγει ο χυμός; Αν δεν είναι αρκετό, τότε θα πρέπει να προσθέσετε ένα ποτήρι νερό, αλλά αν τα μήλα επιπλέουν και λείπει λίγο από την κορυφή, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς υπερβολικό υγρό.

Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε τις φέτες για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια αφήνουμε τη μαρμελάδα να «ξεκουραστεί» και να κρυώσει. Για να πετύχετε διαφανείς φέτες «κεχριμπαριού», πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα σε 3-4 παρτίδες: βράστε για 20 λεπτά - κρυώστε για 4-5 ώρες. Ο αριθμός των "προσεγγίσεων" εξαρτάται από τον τύπο του μήλου, το πάχος των φετών και πολλά άλλα.

Η μαρμελάδα μήλου «κεχριμπαρένιες φέτες» είναι απίστευτα νόστιμη και όμορφη. Ποτέ δεν θα μπορούσε καν να σκεφτεί κανείς ότι ήταν φτιαγμένο από πτώματα που κανείς δεν χρειαζόταν.

Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου 2 χρόνια σε δροσερό μέρος, αλλά δεν θα της συμβεί τίποτα σε ένα ντουλάπι κουζίνας για ένα χρόνο ή και περισσότερο.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα μήλου σε φέτες, δείτε το βίντεο:

Μαρμελάδα μήλου: φέτες, διάφανες, συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα

Η μαρμελάδα μήλου από την Antonovka vulgaris είναι πολύ αρωματική, νόστιμη και έχει λεπτό ψάθινο χρώμα. Σε αντίθεση με άλλα μήλα, ο πολτός αυτών των φρούτων είναι ευαίσθητος στο βρασμό κατά τη διάρκεια του ζεματίσματος, επομένως μαγειρεύονται χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία. Για να γίνουν πιο πυκνές οι φέτες μήλου, εξάγεται ο χυμός τους χρησιμοποιώντας ζάχαρη και στη συνέχεια βράζεται σε χαμηλή φωτιά και διατηρείται για τουλάχιστον 10 ώρες. Στο τελικό ψήσιμο, οι φέτες μήλου γίνονται διάφανες. Αυτή η μαρμελάδα με ιδιαίτερη γεύση και άρωμα είναι ένα εξαιρετικό παρασκεύασμα βιταμινών για χειμερινό πάρτι τσαγιού! Σας προσκαλούμε επίσης να μαγειρέψετε σύμφωνα με τη συνταγή στην ιστοσελίδα μας.

Μαρμελάδα από μήλα της ποικιλίας "Antonovka συνηθισμένη".

Μήλα (ποικιλία "Antonovka συνηθισμένη") - 1 κιλό

κρυσταλλική ζάχαρη - 1,3 kg

Νερό - 1 ποτήρι

Χρόνος προετοιμασίας – 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά + χρόνος παραμονής

Έξοδος – 1,2 λίτρα

Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά. Το βάρος των μήλων υποδεικνύεται χωρίς να λαμβάνεται υπόψη η σπατάλη.

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες για το πώς να φτιάξετε καθαρή μαρμελάδα μήλου:

Πλένετε τα μήλα, τα κόβετε στη μέση, αφαιρείτε τους σπόρους και κόβετε τον πολτό σε ίσες φέτες πάχους 1-1,5 εκ. Για να μην σκουρύνουν οι φέτες κατά την επεξεργασία των μήλων, καθώς τα κόβετε, τα βάζετε σε αλατισμένο νερό (2 κουτ. αλάτι ανά 1 λίτρο νερού). Ο χρόνος που τα μήλα βρίσκονται στο αλατούχο διάλυμα δεν πρέπει να υπερβαίνει τη 1 ώρα. Όταν όλα τα μήλα καθαριστούν και κοπούν, άλμηδιοχετεύω.

Τοποθετήστε τις φέτες μήλου σε ένα μεγάλο μπολ, πασπαλίστε με τη ζάχαρη και ανακινήστε καλά ώστε η ζάχαρη να κατανεμηθεί ομοιόμορφα στις φέτες.

Μουλιάζουμε τα μήλα σε ζάχαρη για 6-8 ώρες για να βγάλουν το ζουμί τους. Λόγω αυτού, οι φέτες μήλου γίνονται πιο πυκνές και δεν θα παραψηθούν στο μέλλον.

Τοποθετούμε τα μήλα με το σιρόπι σε ένα σκεύος μαγειρέματος και ρίχνουμε νερό.

Αφήνουμε το μείγμα να πάρει βράση σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.

Αφήστε τα μήλα να βράσουν για 10-12 ώρες.

Τέλος βράζουμε τη μαρμελάδα μέχρι να γίνει. Το σιρόπι και οι φέτες σε αυτό πρέπει να είναι διάφανα.

Αφήστε την έτοιμη μαρμελάδα να κρυώσει και στη συνέχεια συσκευάστε τη σε στεγνά βάζα, καλύψτε με βρασμένα καπάκια και κλείστε τη.

Συνταγές για μαρμελάδα μήλου για το χειμώνα

Εύκολη στην προετοιμασία, η διάφανη μαρμελάδα μήλου σε φέτες θα γίνει όχι μόνο διακοσμητικό τραπέζι, αλλά και όμορφη γέμιση για μια ανοιχτή γλυκιά πίτα...

1 β

12 h

220 kcal

4.92/5 (12)

Τι χρειάζεται για μαρμελάδα κεχριμπάρι από φέτες μήλου

Πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα μήλου διάφανες φέτεςγια τον χειμώνα; Λοιπόν, τι χρειαζόμαστε:

Αυτό είναι όλο! Όπως θα έπρεπε σε κάθε μαρμελάδα, τα υλικά πρέπει να μετρηθούν με κιλά σε αναλογία 1:1.Πλένουμε καλά τα μήλα και τα στεγνώνουμε από σταγόνες νερού. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα ξεφλουδίσετε. Στη συνέχεια κόβουμε τα φρούτα σε φέτες ή κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος των μήλων και τα ζαχαρωτά φρούτα που θέλετε να δείτε στο αριστούργημα σας.

Συνταγή για μαρμελάδα κεχριμπαρένιο μήλο σε φέτες

Τώρα που τα κόψαμε όλα, Τοποθετήστε τα κομμάτια/φέτες σε στρώσεις για μελλοντικό μαγείρεματο οποίο πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Στη συνέχεια αφήνουμε για λίγο να βγει ο χυμός από τα μήλα και να ανακατευτεί με τη ζάχαρη. Για να μην περιμένετε πολύ, η προκαταρκτική προετοιμασία μπορεί να γίνει το βράδυ και το πρωί μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε μαρμελάδα.

Όταν ήπιαμε σιρόπι μήλου, βράστε το μείγμα που προκύπτει για 5 έως 10 λεπτάκαι μετά αφήστε το για αρκετές ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μαγειρέματος, μετά την οποία κρυώνουμε ξανά στο μέγιστο. Και τέλος, για τρίτη και τελευταία φορά, βράζουμε τη μαρμελάδα μας, που ήδη θα αποκτήσει ευχάριστη μυρωδιά και κεχριμπαρένιο χρώμα. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να το βράσετε περισσότερο εάν θέλετε να κάνετε τη γλύκα πιο σκούρα ή πιο κοντά στη μαρμελάδα με ζαχαρωτά φρούτα.

• Εάν δεν είστε σίγουροι ότι οι φέτες μήλου σας θα παραμείνουν ανέπαφες, δοκιμάστε να βράσετε ένα μήλο σε νερό, αφού το κόψετε σε κομμάτια. Αν δείτε ότι αποδεικνύεται ότι είναι σάλτσα μήλου, αυτή η ποικιλία δεν θα λειτουργήσει. Προσπαθήστε να ψάξετε για Antonovka ή λευκό λικέρ αν θέλετε καθαρή, χρυσαφένια μαρμελάδα. Και οι κόκκινες ποικιλίες θα δώσουν την ίδια κοκκινωπή απόχρωση.
• Είναι καλύτερο να φτιάξετε μαρμελάδα σε ανοξείδωτο ή αλουμινένιο τηγάνι, γιατί το σιρόπι μπορεί να καεί σε ένα εμαγιέ τηγάνι.
• Εάν θέλετε αμέσως να κάνετε τη μαρμελάδα πιο πηχτή, ρίξτε τις φέτες μήλου σε δοχεία με φαρδύ πάτο. Αυτό θα δώσει λίγο χρόνο για να εξατμιστεί η υγρασία και το σιρόπι θα γίνει λιγότερο υγρό.

Πώς να αποθηκεύσετε μαρμελάδα κεχριμπάρι

Αφού όλα ψηθούν και κρυώσουν, ξεχειλίζει η γλύκα μας σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγισμένα με καπάκι.Ευτυχώς, δεν είναι επιλεκτικό, οπότε μπορείτε είτε να το τυλίγετε σε ρολό είτε να χρησιμοποιήσετε ένα βάζο με βιδωτό καπάκι. Πολύ βολικό εάν υπάρχει έλλειψη ελαστικών καλυμμάτων.