Ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια: ιταλική συνταγή

Πώς να μαγειρέψετε ιταλικά ζυμαρικά κοτόπουλου

Τα κύρια συστατικά αυτού νόστιμο πιάτοείναι ζυμαρικά, κοτόπουλο, μανιτάρια και κρέμα. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για δείπνο.

Για ζυμαρικά με κοτόπουλο σάλτσα κρέμαθα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 100 γρ πάστα
• 300 γρ φιλέτο κοτόπουλου
• 150 γραμμάρια μανιτάρια
• 1 μικρό κρεμμύδι
• 50 ml κρέμα γάλακτος (καλύτερα να λαμβάνετε 35% λιπαρά)
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 40 γρ φρέσκα μυρωδικά (άνηθος και μαϊντανός)
• πιπέρι
• οποιαδήποτε καρυκεύματα για γεύση

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να βράσετε τα ζυμαρικά. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα ξηρά ζυμαρικά σε βραστό αλατισμένο νερό. Για 100 γραμμάρια ζυμαρικών πρέπει να πάρετε 1 λίτρο νερό και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανάλογα με την ποικιλία και το είδος των ζυμαρικών, μαγειρέψτε από 10 έως 30 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος αναγράφεται συνήθως στη συσκευασία. Αλλά για να μαγειρέψετε ζυμαρικά ιταλικού τύπου, θα πρέπει να τα αφαιρέσετε από τη φωτιά λίγο νωρίτερα. Τα μακαρόνια πρέπει να είναι ελαφρώς μισοψημένα, έτσι παρασκευάζονται συνήθως στην Ιταλία. Στη συνέχεια τα ζυμαρικά πρέπει να πεταχτούν σε σουρωτήρι ή τρυπητό.

Για να μην κολλήσουν τα τελειωμένα ζυμαρικά, ραντίστε τα ελαφρά με ελαιόλαδο.

Σάλτσα με μανιτάρια και κοτόπουλο

Το φιλέτο και τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται, να στεγνώνουν και να κόβονται μαζί κρεμμύδιασε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια πρέπει να το ρίξετε στο τηγάνι ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κοτόπουλο και τσιγαρίζουμε για 1-2 μόλις λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στο κοτόπουλο και συνεχίστε το τσιγάρισμα μέχρι χρυσή κρούστα, μετά ρίχνουμε μέσα την προθερμασμένη κρέμα. Πρέπει να είναι ζεστά, διαφορετικά μπορεί να κατσαρώσουν. Πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα καλά, να πάρουν μια βράση, να μειώσετε τη φωτιά και να συνεχίσετε να σιγοβράζετε τη σάλτσα για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Συνδυάστε τα ζυμαρικά με το κοτόπουλο και τα μανιτάρια σε ένα πιάτο

• Περισσότερες λεπτομέρειες

Αντί για σάλτσα κρέμας, μπορείτε να φτιάξετε κοτόπουλο με μανιτάρια σάλτσα κρέμας γάλακτος. Δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να αντικαταστήσετε την κρέμα με λιπαρή ξινή κρέμα.

Για να προετοιμάσετε το κοτόπουλο με μανιτάρια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε εξευγενισμένο ελαιόλαδο. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή προσθέτοντας τριμμένο τυρί στο πιάτο. Η παρμεζάνα είναι ιδανική για κοτόπουλο με μανιτάρια

Περιγραφή

Ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα- το απόγειο της βαθιάς γαλακτώδους γεύσης με μπαχαρικά και κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου. Απλώς κοιτάζοντας αυτό το πιάτο μπορείτε να νιώσετε τη γεύση του γάλακτος και της κρέμας στα χείλη σας.

Ωστόσο, η αφθονία των γαλακτοκομικών προϊόντων δεν σημαίνει ότι η κρέμα θα σκοτώσει εντελώς τη γεύση του κρέατος ή των μανιταριών, επειδή τέτοια φαινομενικά διαφορετικά συστατικά όπως ζυμαρικά, κοτόπουλο, μανιτάρια και σάλτσα συνδυάζονται εκπληκτικά αρμονικά σε αυτή τη συνταγή. Θα διατηρήσουμε πρώτα το κοτόπουλο σε μια ειδική μαρινάδα, που θα κάνει τη γεύση του βαθιά και εκφραστική.

Τα αναλυτικά μας συνταγή βήμα προς βήμαΤο μαγείρεμα ζυμαρικών με κοτόπουλο και μανιτάρια με φωτογραφία θα δείξει ξεκάθαρα κάθε στάδιο μαγειρέματος. Από αυτό θα μάθετε το μυστικό της προετοιμασίας της μαρινάδας, καθώς και την τεχνολογία για το τηγάνισμα μανιταριών. Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο στο σπίτι, ειδικά αν υπάρχουν τόσο λεπτομερείς οδηγίες.

Ετοιμάστε στο σπίτι ζυμαρικά με κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα και κεράστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα με ένα εκλεκτό ιταλικό πιάτο.

Συστατικά

• 
  (300 γρ.)
• 
  (300 γρ.)
• 
  (8-10 τεμ.)
• 
  (200 ml)
• 
  (150 ml)
• 
  (160 ml)
• 
  (2 κ.σ.)
• 
  (1/2 κ.γ.)
• 
  (50 ml)
• 
  (1 κ.σ.)
• 
  (γεύση)
• 
  (γεύση)
• 
  (γεύση)

Βήματα μαγειρέματος

Πλένουμε το στήθος ή το φιλέτο κοτόπουλου και αφαιρούμε φλέβες και κόκαλα, αν υπάρχουν. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι σε ένα ξύλο κοπής, κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια υπό ελαφριά γωνία. μεγάλα κομμάτιαόπως φαίνεται στη φωτογραφία.



Για να δώσετε στο κρέας την απαραίτητη πικάντικη γεύση, ετοιμάστε μια μαρινάδα. Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο και το ξηρό λευκό κρασί (4 κουταλιές της σούπας θα είναι αρκετές). Ανακατεύουμε και προσθέτουμε λίγο ξερό θυμάρι. Βουτάμε τα κομμάτια του κοτόπουλου στο έτοιμο μείγμα και τα μαρινάρουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.



Όταν τα κομμάτια του κοτόπουλου είναι αρκετά εμποτισμένα, τοποθετήστε τα σε ένα στεγνό, θερμαινόμενο τηγάνι. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε μερίδες, ώστε τα μεγάλα κομμάτια φιλέτου να μην παρεμβαίνουν μεταξύ τους και να τηγανιστούν καλά. 2-3 λεπτά θα είναι αρκετά για κάθε πλευρά.



Τοποθετήστε τα τελικά ροδισμένα κομμάτια φιλέτου σε ένα καθαρό μπολ για να κρυώσουν.



Στο ίδιο τηγάνι θα ψήσουμε τα μανιτάρια. Καλύτερα να μην πλένετε τα μανιτάρια, αλλά απλά να τα σκουπίζετε με ένα υγρό πανί ή να τα ξεφλουδίζετε. Αν τα πλένετε, κάντε το μόνο κάτω από τρεχούμενο νερό για να μην απορροφούν νερό. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα τηγάνι μαζί με δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε νερό εκεί. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά.



Όταν τσιγαριστούν λίγο τα μανιτάρια και εξατμιστεί το νερό, προσθέτουμε κρύο γάλα ανακατεμένο με μια κουταλιά άμυλο. Ρίχνουμε το υπόλοιπο κρασί και την κρέμα. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.



Τα noodles πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων. Μαγειρέψτε το σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Μόλις είναι έτοιμο το προσθέτουμε στο τηγάνι και μετά προσθέτουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα.



Αποσύρουμε το έτοιμο πιάτο από τη φωτιά και σερβίρουμε σε πιάτα. Ψιλοκόβουμε τους βλαστούς πράσινου κρεμμυδιού και από πάνω διακοσμούμε τα ζυμαρικά. Τα ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα είναι έτοιμα.



Καλή όρεξη!

Πώς να έχετε ένα νόστιμο δείπνο χωρίς να αφιερώσετε ελάχιστο χρόνο στη μαγειρική; Υπάρχει μια ιδανική επιλογή - ιταλικά ζυμαρικά! Αυτό το πιάτο είναι καθολικό, γιατί μπορεί να παρασκευαστεί από σχεδόν οποιοδήποτε προϊόν. Πλέον δημοφιλής συνταγήπεριλαμβάνει φιλέτο κοτόπουλο, τυρί και λαχανικά, αρκεί να ακολουθήσετε τη σειρά και τη συνταγή.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με κοτόπουλο

Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, δεν χρειάζεται να τρέχετε στο κατάστημα μετά τη δουλειά, γιατί οι περισσότεροι έχουν όλα τα απαραίτητα υλικά στο ψυγείο. Τα ζυμαρικά -γνωστά και ως μακαρόνια- είναι το πιο διαδεδομένο προϊόν στη Ρωσία, γιατί μαγειρεύονται γρήγορα, χορταίνουν καλά και είναι συμβατά με κάθε σάλτσα. Προς τηνμαγειρέψτε ζυμαρικά με κοτόπουλοΜπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε σπείρες είτε χωνάκια, είτε τυπικά μακριά μακαρόνια.

Σάλτσα ζυμαρικών κοτόπουλου

Οι οποίες σάλτσα ζυμαρικών κοτόπουλουμάγειρας, υπαγορεύει αποκλειστικά την επιλογή σας. Οι Ιταλοί σεφ συνιστούν το συνδυασμό κοντών ποικιλιών ζυμαρικών (σπείρες, φτερά, χωνάκια) με παχιές σάλτσες που περιέχουν μεγάλα κομμάτια και μακριές ποικιλίες (μακαρόνια, παπαρδέλες, φετουτσίν, λιγκουίνι) με ομοιογενή μείγματα.

Δοκιμάστε κρεμώδη ή ντρέσινγκ με βάση την ντομάτα με καυτά μπαχαρικά. Κατά τη διάρκεια μιας εβδομάδας ή ενός μήνα, μπορείτε να αλλάξετε τα ντρέσινγκ της επιλογής σας, να ετοιμάσετε κάτι σαν ντελικάτο αμερικανικό Alfredo με μαϊντανό, πικάντικη καρμπονάρα με κρόκο αυγού ή πικάντικη σάλτσαμε κάπαρη, ντομάτα, κρεμμύδι και πιπεριά τσίλι. Πιστέψτε με, τα μέλη της οικογένειας δεν θα προσβληθούν που τους ταΐζετε με ζυμαρικά για τόσο καιρό!

Ζυμαρικά με κοτόπουλο - συνταγή

Σε οποιαδήποτε συνταγή για ζυμαρικά κοτόπουλουπεριλαμβάνει δύο κύρια συστατικά - πουλερικά και ζυμαρικά. Όλα τα άλλα συστατικά είναι εναλλάξιμα. Με βάση το τι έχετε στο ψυγείο σας. Για να κάνετε το πιάτο πιο γευστικό, μπορείτε να προσθέσετε ιταλικά βότανα, έτοιμες σάλτσες, πικάντικα μπαχαρικά. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο τυρί, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο, εάν παρακολουθείτε προσεκτικά τη σιλουέτα σας, τότε δεν πρέπει να προσθέσετε θερμίδες στο πιάτο.

Σπαγγέτι με κοτόπουλο

• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 200-223 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ιταλική.

Το πιο απλό και γνωστό σε όλους πιάτο,σπαγγέτι με κοτόπουλο, ιταλικές ρίζες, γιατί από εκεί μας ήρθαν όλα τα ζυμαρικά. Μέχρι σήμερα, οι κύριοι σύνδεσμοι με την Ιταλία παραμένουν η πίτσα και τα κλασικά κίτρινα μακαρόνια. Πρόσφατα, ασυνήθιστα ζυμαρικά, βαμμένα σε διαφορετικά χρώματα, άρχισαν να εμφανίζονται στα ράφια. Τα ασφαλή χρώματα τροφίμων που παράγουν πλούσια χρώματα βοηθούν στην προσέλκυση αγοραστών.

Συστατικά :

• χρωματιστά μακαρόνια - 1 πακέτο.
• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
• ξινή κρέμα - 200 g;
• επεξεργασμένο τυρί– 100 γρ.
• μαϊντανός, άνηθος - 1 μάτσο το καθένα.
• πελτέ ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε 2-3 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και αλατίζουμε.
2. Απλώστε απαλά τα μακαρόνια στο νερό, στοιβάζοντάς τα σαν κλαδάκια για φωτιά. Αποφύγετε να κολλήσετε.
3. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.
5. Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτές λωρίδες (περίπου 5-7 mm), τηγανίζουμε ηλιέλαιο.
6. Ανακατεύουμε σε ένα δοχείο τοματοπολτός, κρέμα γάλακτος, ψιλοκομμένα μυρωδικά, μπαχαρικά και τυρί. Προσθέστε λίγο νερό για να δημιουργήσετε μια σάλτσα παρόμοια με την κέτσαπ σε πάχος.
7. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, ρίξτε μέσα το μείγμα που ετοιμάστηκε νωρίτερα. Σιγοβράζουμε μέχρι να πλήρη ετοιμότητα.
8. Τοποθετούμε τα μακαρόνια σε μια τακτοποιημένη φωλιά σε ένα ρηχό πιάτο και τοποθετούμε τη σάλτσα στο κέντρο. Διακοσμήστε με χόρτα.

Ζυμαρικά με στήθος κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα

• Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 180-200 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Ευώδης ζυμαρικά με στήθος κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα- μια πραγματική λιχουδιά για τους καλοφαγάδες, αν και παρασκευάζεται από τα πιο απλά υλικά. Αυτή η συνταγή για σπαγγέτι κοτόπουλου είναι ιδανική τόσο για ένα χαλαρό, σπιτικό οικογενειακό δείπνο όσο και για ένα πλούσιο γιορτινό τραπέζι. Για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο τρυφερό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαλακό τυρί ή να χρησιμοποιήσετε κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Συστατικά :

• κοντά ζυμαρικά - 400 g.
• φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 500 g;
• κρεμμύδια - 1-2 τεμ.;
• ξινή κρέμα ή κρέμα - 250 g.
• μείγμα βοτάνων της Προβηγκίας - για γεύση.
• αλάτι, πάπρικα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το αποψυγμένο φιλέτο σε δροσερό νερό, αφήστε το να στεγνώσει και μετά κόψτε σε κύβους.
2. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε μαζί με το φιλέτο σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθεί πλήρως (περίπου 15-20 λεπτά).
3. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, τα μπαχαρικά και την κρέμα. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά αφού βράσει.
4. Όσο φτάνει η σάλτσα, βράζουμε νερό και την αλατίζουμε. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσει (8-10 λεπτά), αλλά για να μην παραψηθεί.
5. Στραγγίζουμε το νερό, ξεπλένουμε τα ζυμαρικά και τα περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Σπαγγέτι με κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα

• Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3-5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 186-209 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Νόστιμο, ζουμερό σπαγγέτι με κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσαμπορεί να βρεθεί στο μενού οποιουδήποτε ιταλικού εστιατορίου. Αυτό είναι ένα κλασικό μοντέρνο πιάτο ιταλική κουζίνα, που ο καθένας μπορεί εύκολα να επαναλάβει στην κουζίνα του, γιατί το κοτόπουλο και τα μακαρόνια μαγειρεύονται γρήγορα, σου δίνουν αίσθημα κορεσμού για αρκετή ώρα και κυριολεκτικά χαϊδεύουν τη γεύση σου. Ένα σετ ιταλικών βοτάνων δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.

Συστατικά :

• σκληρά μακαρόνια - 450 g;
• φιλέτο ή μπαστούνια - 600 g.
• βούτυρο - 100 g;
• κρέμα ή γάλα - 200 ml.
• αλεύρι - 20 g;
• παρμεζάνα - 150 g;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• φρέσκος βασιλικός - 30-40 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κρέας, το πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και αλάτι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί.
2. Ρίχνουμε το νερό των ζυμαρικών στο τηγάνι και προσθέτουμε αλάτι.
3. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα.
4. Αφαιρούμε την πέτσα από το κρέας, κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια, τυλίγουμε το αλεύρι και το βάζουμε σε άλλη κατσαρόλα.
5. Σε μέτρια φωτιά τηγανίζουμε καλά το κρέας μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
6. Βράζουμε τα μακαρόνια και τα στραγγίζουμε σε τρυπητό.
7. Λιώνουμε χωριστά το βούτυρο, το ανακατεύουμε με μια κουταλιά αλεύρι, τηγανίζουμε λίγο τη σάλτσα και μετά ρίχνουμε μέσα την κρέμα.
8. Τρίβουμε το τυρί, το ρίχνουμε σε ένα μείγμα από μπαχαρικά, κρέμα και αλεύρι, ανακατεύουμε όλα καλά.
9. Ενώνουμε τα δύο μέρη της σάλτσας και την προσθέτουμε στα μακαρόνια. Γαρνίρουμε με βασιλικό.

Ζυμαρικά με μανιτάρια και κοτόπουλο

• Χρόνος μαγειρέματος: 40-45 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3-4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 198-224 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Χυμώδης ζυμαρικά με μανιτάρια και κοτόπουλο,Σε αντίθεση με διάφορες συνταγές καρμπονάρα, παρασκευάζεται από οποιαδήποτε ζυμαρικά. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια φιλική γιορτή ή δείπνο με το αγαπημένο σας πρόσωπο. Η ομορφιά αυτής της συνταγής βήμα προς βήμα είναι ότι η διαδικασία προετοιμασίας διαρκεί μόνο 40 λεπτά και ο μισός χρόνος δεν απαιτεί να βρίσκεστε στην κουζίνα.

Συστατικά :

• οποιαδήποτε ζυμαρικά - 250 g.
• καπνιστό κοτόπουλο– 250 γρ.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• μανιτάρια - 500 g;
• ξηρό λευκό κρασί - ½ ποτήρι.
• βαριά κρέμα - 250 ml.
• σκληρό τυρί - 30-50 g.
• ελαιόλαδο - για τηγάνισμα?
• φρέσκος μαϊντανός - 50 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζετε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να γίνει η λεγόμενη κατάσταση Al dente (όταν το προϊόν είναι έτοιμο, αλλά λίγο σκληρό). Στραγγίστε το νερό.
2. Κόβουμε το φιλέτο σε προσεγμένους κύβους ή φέτες, το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με ζεστό λάδι.
3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια, ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέτουμε τα πάντα στην κατσαρόλα.
4. Όταν η μελλοντική σάλτσα είναι σχεδόν έτοιμη, ρίξτε το κρασί σε αυτό σε μια λεπτή ροή, ανακατέψτε και τηγανίστε για 5 λεπτά.
5. Προσθέστε ζεστή κρέμα. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για άλλα 5 λεπτά. Συνδυάστε τα ζυμαρικά με το κοτόπουλο.

Ζυμαρικά με φιλέτο κοτόπουλου

• Αριθμός μερίδων: 7-8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 200-236 kcal.
• Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Όταν χρειάζεστε πολλά άτομα το συντομότερο δυνατό,ζυμαρικά με φιλέτο κοτόπουλουθα βοηθήσει κάθε νοικοκυρά. Αυτή η προσιτή παραδοσιακή συνταγή μπορεί να ποικίλει με απολύτως οποιοδήποτε προϊόν - ανάλογα με τη διαθεσιμότητα, την εποχή του χρόνου και τις επιθυμίες. Για να προσθέσετε πικάντικη γεύση στα ζυμαρικά, μπορείτε να διακοσμήσετε το τελειωμένο μαγειρικό αριστούργημα με λεπτές φέτες λεμονιού και βότανα.

Συστατικά :

• αποξηραμένο μπούτι κοτόπουλου - 700 g;
• οποιαδήποτε ζυμαρικά - 400 g.
• κρόκος - 1 τεμάχιο.
• κρέμα ή ξινή κρέμα - 120 ml.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά.
2. Ανακατεύουμε το αλάτι, τα μπαχαρικά, την κρέμα γάλακτος με τον κρόκο, ζεσταίνουμε λίγο και τα προσθέτουμε στο κρέας. Σιγοβράζουμε για 10-12 λεπτά.
3. Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μισοψηθούν, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με τη σάλτσα. Φέρτε ολόκληρο το πιάτο σε ετοιμότητα.

Ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια

• Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4-6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 160-189 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αν τα απλά ζυμαρικά ως κύριο πιάτο δεν σας ενθουσιάζουν, αυτό θα κάνει μια χαρά.ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια. Αυτό ενδιαφέρουσα συνταγή, στο οποίο η μαγεία της κουζίνας θα μεταμορφώσει τα βαρετά προϊόντα στο πιο ντελικάτο, αρωματικό ιταλικό φαγητό. Χάρη στη χρήση σαμπινιόν, αυτό το ζυμαρικό κοτόπουλου θα αποδειχθεί διαιτητικό, αλλά αν δεν είστε συνηθισμένοι να παρακολουθείτε τις θερμίδες, μπορείτε να προσθέσετε τυρί και λιπαρές σάλτσες σε αυτό.

Συστατικά :

• φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 400 g;
• μικρά ζυμαρικά - 400 g.
• μανιτάρια - 300 g;
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 200 g;
• αλάτι, πιπέρι, τυρί - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να ψηθούν πλήρως, στραγγίζουμε το νερό και τα στεγνώνουμε σε ταψί ή ταψί φούρνου.
2. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και το τσιγαρίζουμε στο λάδι.
3. Ξεχωριστά τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια ψιλοκομμένα μέχρι να ψηθούν.
4. Συνδυάστε τα με το κρέας, προσθέστε ξινή κρέμα, μπαχαρικά, σιγοβράστε για 10-15 λεπτά.
5. Αν προσθέτετε τυρί, τώρα είναι η ώρα να αρχίσετε να το τρίβετε όσο ψήνεται η σάλτσα.
6. Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα και πασπαλίζουμε από πάνω το τυρί.

Ζυμαρικά με καπνιστό κοτόπουλο

• Χρόνος μαγειρέματος: 30-35 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5-8 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 200-235 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Προσφορά ζυμαρικά με καπνιστό κοτόπουλο– ένα πιάτο που θέλεις πάντα να δοκιμάζεις. Ακόμη και τα παιδιά δεν μπορούν να αντισταθούν σε αυτή τη λιχουδιά, ειδικά αν ως βάση επιλέγονται σπείρες ή φτερά. διαφορετικό χρώμα! Η εύρεση μιας συσκευασίας τέτοιων προϊόντων σήμερα δεν είναι δύσκολη· διατίθενται στα περισσότερα σούπερ μάρκετ σε προσιτή τιμή και, αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας χρωματιστά νουντλς χρησιμοποιώντας χρωστικές τροφίμων.

Συστατικά :

• τυρί - 150 g;
• καπνιστό κοτόπουλο - 400 g;
• χρωματιστά ζυμαρικά - 400 g.
• κρέμα γάλακτος - 150 ml;
• αλεύρι - 30-40 g;
• χόρτα (κρεμμύδι, μαϊντανός, άνηθος) - για γεύση.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μαγειρευτούν, αλλά όχι να παραψηθούν.
2. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους και τηγανίζουμε ελαφρά.
3. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το αλεύρι, τα μπαχαρικά, ζεσταίνουμε και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά.
4. Συνδυάστε τη σάλτσα με το φιλέτο και σιγοβράστε μέχρι να γίνει.
5. Ανακατεύουμε τα ζυμαρικά και τη σάλτσα, γαρνίρουμε με τριμμένο τυρί και μυρωδικά.

Ζυμαρικά με κοτόπουλο και λαχανικά

• Χρόνος μαγειρέματος: 35-45 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3-6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 152-198 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Υγιεινό, διαιτητικό και ελαφρύζυμαρικά με κοτόπουλο και λαχανικάείναι μια εξαιρετική επιλογήκυρίως πιάτο για μεσημεριανό ή βραδινό. Συνδυάζει επιτυχώς βιταμίνες, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες απαραίτητους για την απώλεια βάρους, με ελάχιστα λίπη και επιβλαβείς καρκινογόνους παράγοντες. Για χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θερμίδες, επιλέξτε άπαχο φιλέτο στήθος κοτόπουλου ή ζαμπόν χωρίς πέτσα.

Συστατικά :

• φιλέτο - 300-400 g;
• κοντά ζυμαρικά - 250 g.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.
• πιπεριά- 1 PC.
• ντομάτες - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• νερό ή ζωμός - 3-4 ποτήρια.
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• γάλα - ¼ φλιτζάνι?
• βότανα, μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο και τα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες. Πιέστε το σκόρδο με μια πρέσα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι πιο λεπτό.
2. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε δυνατή φωτιά, τα περιχύνουμε με γάλα και μπαχαρικά.
3. Βράζουμε τα ζυμαρικά, στραγγίζουμε το νερό.
4. Συνδυάστε τα με σάλτσα λαχανικών, ρίξτε χυμό λεμονιού, σιγοβράστε για 5-9 λεπτά.
5. Διακοσμήστε με χόρτα.

Ζυμαρικά με κοτόπουλο και τυρί

• Χρόνος μαγειρέματος: 30-50 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 5-9 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 228-292 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Προτιμάτε τα χορταστικά; παχυντικά φαγητά? Επειταζυμαρικά με κοτόπουλο και τυρί- επιλογή σου. Μαγειρεύεται γρήγορα, φαίνεται λαχταριστό και δεν είναι ενοχλητικό να το σερβίρετε ακόμη και στους καλεσμένους. Πιστέψτε με, κανένας πεινασμένος γκουρμέ δεν μπορεί να αντισταθεί στο λεπτό άρωμα του. Πολλά εξαρτώνται από τον τύπο τυριού που επιλέγεται. Τα μαλακά είναι τα καλύτερα για ζυμαρικά. Τρίβονται πιο εύκολα και τέτοια τυριά λιώνουν πιο γρήγορα.

Συστατικά :

• ζυμαρικά - 400 g;
• καπνιστό ή φρέσκο ​​μπούτι κοτόπουλου - 400 g.
• πράσινη πιπεριά - 2 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά - 200 ml;
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• κρεμμύδι - 200 g;
• τυρί - 200 g;
• ιταλικά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προθερμάνετε την κρέμα μέσα θερμοκρασία δωματίουκαι ανακατεύουμε με μπαχαρικά.
2. Κόβουμε τα υλικά της σάλτσας σε μικρά κομμάτια.
3. Τρίψτε το τυρί για να ρίξετε από πάνω τα τελειωμένα ζυμαρικά.
4. Βράζουμε τα ζυμαρικά.
5. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο με τα λαχανικά σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε μέσα την κρέμα 5-6 λεπτά πριν ψηθεί πλήρως.
6. Περιχύνουμε με σάλτσα τα ζυμαρικά, γαρνίρουμε με τυρί και μυρωδικά.

Ζυμαρικά με στήθος κοτόπουλου σε σάλτσα ντομάτας

• Χρόνος μαγειρέματος: 30-35 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 3-5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 163-189 kcal ανά 100 g.
• Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Πρωτότυπο, φωτεινόζυμαρικά με στήθος κοτόπουλου σάλτσα ντομάτας φτιαγμένο από ντοματίνια και μακριά μακαρόνια. Στη ρωσική κουζίνα, οι νοικοκυρές αντικαθιστούν με επιτυχία αυτό το είδος λαχανικών με τη συνηθισμένη γνωστή ντομάτα ή πάστα ντομάτας. Η επιλογή των ζυμαρικών εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας· το πιάτο αποδεικνύεται εξίσου νόστιμο με προϊόντα σιταριού μακριά και κοντά.

Συστατικά :

• στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• ντομάτες ή πελτέ ντομάτας - 200 g (η μισή ποσότητα πελτέ ντομάτας).
• ζυμαρικά - 300 g;
• αλεσμένο σκόρδο - 1 πρέζα.
• καλαμπόκι - 100 g;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
• φρέσκα βότανα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με νερό, στεγνώστε τον στον αέρα, κόψτε σε λεπτές λωρίδες και χτυπήστε ελαφρά.
2. Αφαιρούμε τις φλούδες από τις ντομάτες, τις ανακατεύουμε στο μπλέντερ με τα μπαχαρικά και το σκόρδο. Εάν χρησιμοποιείτε πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε όλα τα υλικά και αραιώστε ελαφρά με νερό.
3. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας 5 λεπτά πριν το ψήσιμο.
4. Βράζουμε τα ζυμαρικά, τα στραγγίζουμε και τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα. Γαρνίρουμε με βότανα και καλαμπόκι.

Βίντεο: Κοτόπουλο με ζυμαρικά

Τα ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια έχουν γίνει ήδη κλασικό πιάτο γιατί δεν χρειάζονται ιδιαίτερα υλικά ή πολύ χρόνο. Αυτό το φαγητό μας ήρθε από την ιταλική κουζίνα και κέρδισε τους θαυμαστές του με την ασυνήθιστη γεύση του. Η κρεμώδης σάλτσα κάνει τα ζυμαρικά μαλακά και τρυφερά. Ας εξετάσουμε πώς να προετοιμάσουμε σωστά ένα τέτοιο ιταλικό πιάτο, ποιες αποδεδειγμένες συνταγές είναι διαθέσιμες ακόμη και σε αρχάριους και ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του φαγητού;

• Για να ετοιμάσετε αληθινά ιταλικά ζυμαρικά, πρέπει να πάρετε τα κατάλληλα ζυμαρικά. Αυτές πρέπει να είναι λωρίδες αλευριού οποιουδήποτε σχήματος, αλλά από σκληρό σιτάρι. Κατάλληλοι είναι επίσης πολύχρωμοι τύποι πάστες με διαφορετικές προσθήκες.
• Για να διασφαλίσετε ότι το κρέας στο πιάτο είναι μαλακό και ζουμερό, συνιστάται η χρήση φρέσκου, μη κατεψυγμένου κοτόπουλου. Αυτό μπορεί να είναι φιλέτο, ψίχα από τα πόδια ή την πλάτη.
• Ιδιαίτερη προσοχήδώστε προσοχή στην επιλογή των μανιταριών. Διαφορετικές ποικιλίες είναι κατάλληλες για μαγείρεμα: μανιτάρια, μανιτάρια, λευκά μανιτάρια και ακόμη και μανιτάρια μελιού.
• Όταν προετοιμάζετε τα ζυμαρικά, πρέπει να είναι λίγο καλά μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Αφού απαλλαγούμε από το υπερβολικό νερό, τα ζυμαρικά θα έχουν χρόνο να μαγειρευτούν υπό την επίδραση του ατμού.
• Για να διασφαλίσετε ότι τα ίδια τα ζυμαρικά έχουν μια λεπτή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο γάλα στο νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αυτό το συστατικό όχι μόνο θα βελτιωθεί γευστικές ιδιότητες, αλλά θα δώσει και ένα ασυνήθιστο ελαφρύ άρωμα.
• Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν κοπανισμένο κρέας. Οι μάγειρες εκτελούν αυτό το βήμα για να σπάσουν τις ίνες και να κάνουν το προϊόν εύκαμπτο και μαλακό. Συνιστάται να χτυπάτε το κρέας με σφυρί μόνο αν έχει μπει στην κατάψυξη. Εκτελέστε αυτή την επεξεργασία γρήγορα και χωρίς μεγάλη προσπάθεια.
• Το τελευταίο και μερικές φορές πιο σημαντικό βήμα για την παρασκευή ζυμαρικών είναι η διακόσμηση και το σερβίρισμα. Αυτό το σημείο πρέπει να δοθεί μεγάλη προσοχή. Για να κάνετε το σερβίρισμα να φαίνεται πρωτότυπο, χρησιμοποιήστε βότανα, σαλάτες, λαχανικά (ντομάτες, πιπεριές, αγγούρια), σάλτσες και καρυκεύματα.

Συνταγές για ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Οι Ιταλοί χρησιμοποιούν διαφορετικά υλικά όταν ετοιμάζουν πιάτα. Μπορούν να προσθέσουν διάφορες σάλτσες, ζωμούς, μπαχαρικά και βότανα στο φαγητό. Είναι καλύτερο για αρχάριους μάγειρες να προετοιμαστούν πρώτα κλασική συνταγήσπαγγέτι με κοτόπουλο και μανιτάρια, και μόνο μετά πειραματιστείτε με άλλα είδη ζυμαρικών. Ας δούμε αποδεδειγμένες νόστιμες επιλογές για αυτό το πιάτο.

Σπαγγέτι με κοτόπουλο και μανιτάρια σε σάλτσα τυριού κρέμα

Το τυρί προστίθεται συχνά στα ιταλικά πιάτα, καθώς αυτό το προϊόν είναι άφθονο σε αυτή τη χώρα. Αλλά ένα τέτοιο στοιχείο προσθέτει ασυνήθιστη γεύση και εμφάνιση. Τα μακαρόνια είναι ένα μακρύ, λεπτό ζυμαρικό που λατρεύουν να τρώνε τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά και όλα τα μέλη της οικογένειας θα υποστηρίξουν πρόθυμα τον συνδυασμό τους με κοτόπουλο και μανιτάρια. Πώς να μαγειρέψετε ένα τόσο πλούσιο και γευστικό πιάτο στο σπίτι;

Συστατικά:

• ξεφλουδισμένα φρέσκα μανιτάρια– 300 γρ.
• φρέσκο, όχι κατεψυγμένο κρέας κοτόπουλου - 400 g.
• κρεμμύδι ξεφλουδισμένο - 1 κεφάλι.
• κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% ή περισσότερο - 200-250 g.
• ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
• σκληρό τυρί, χωρίς μούχλα - 100-150 g.
• μακαρόνια σκληρού σίτου - 400-500 g.
• αλάτι, μαύρο και μπαχάρι πιπέρι, βασιλικός, άλλα καρυκεύματα - σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις.

Βήμα-βήμα συνταγή για σπαγγέτι με κοτόπουλο και μανιτάρια με κρεμώδη σάλτσα τυριού:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε το κρέας κοτόπουλου.
2. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, διαστάσεων 2*1,5 εκ.
3. Καθαρίστε και πλύνετε κρεμμύδι, κόψτε το σε λεπτούς μισούς δακτυλίους ή φέτες. Για να μην μπει χυμός στα μάτια σας, βρέχετε συχνά το μαχαίρι. κρύο νερό.
4. Πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια. Θα πρέπει να πάρετε λεπτές και διαφανείς πλάκες, πλάτους 1-2 mm.
5. Τοποθετήστε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι: φυτικό λάδι, μανιτάρια. Τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά και μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες, ανακατεύοντας, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
6. Στη συνέχεια βάζετε το κρέας σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς, περιχύνετε με την κρέμα, προσθέτετε τα μπαχαρικά, το αλάτι και μαγειρεύετε για 20 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
7. Βράζουμε περίπου 3 λίτρα νερό πηγής, προσθέτουμε αλάτι και μακαρόνια σε αυτό. Όσο βράζει, βάζετε 1 κουταλιά στο τηγάνι. φυτικό λάδι. Βράζετε τα ζυμαρικά για περίπου 8-10 λεπτά, όπως υποδεικνύεται στις οδηγίες. Για να βεβαιωθείτε ότι η πάστα πέφτει ομοιόμορφα στο νερό, πάρτε ένα μεγάλο δοχείο.
8. Τρία τυριά χωρίς μούχλα στον χοντρό τρίφτη ή κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο κρέας. Αφού ανακατέψετε, μαγειρέψτε το πιάτο για λίγα λεπτά ακόμα.
9. Εν τω μεταξύ, στραγγίστε τα μακαρόνια σε ένα τρυπητό ή στραγγίστε το νερό χρησιμοποιώντας ένα ειδικό καπάκι του τηγανιού.
10. Προσθέστε τα ζυμαρικά στο τηγάνι, ανακατέψτε και σερβίρετε.
11. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με οποιαδήποτε βότανα, ντομάτες, κέτσαπ ή σάλτσες. Καλή όρεξη!

Ταλιατέλες με σπανάκι, κοτόπουλο και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα

Με καταγωγή από τη Μπολόνια, οι ταλιατέλες σερβίρονται συχνά με σάλτσα μπολονέζ, αλλά υπάρχει και περισσότερο απλές συνταγές. Αυτές οι μικρές λεπτές λωρίδες ζύμης αυγών, τυλιγμένες σε μια μικρή μπάλα, φαίνονται πολύ πρωτότυπες. Αυτά τα ζυμαρικά πωλούνται σε μερίδες, οπότε δεν χρειάζεται να σκεφτείτε πώς να τα μοιράσετε μεταξύ τους. Ας εξετάσουμε ένα απλό και ασυνήθιστη συνταγήταλιατέλες με σπανάκι και κρέμα γάλακτος.

Συστατικά:

• αυθεντικές ταλιατέλες – 300 g.
• φρέσκο, νεαρό σπανάκι - 300-350 g.
• κρέας κοτόπουλου, φιλέτο - 300 g;
• κατεψυγμένα ή φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι - 250-300 g.
• κρεμμύδια, σκόρδο - σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις (αλλά τουλάχιστον 1 κομμάτι το καθένα).
• φυσική κρέμα 20-40% - 200 ml;
• τριμμένη παρμεζάνα - περίπου 70-100 g για το σερβίρισμα.
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις.
• Ηλιέλαιο - περίπου 50 g για το τηγάνισμα.

Συνταγή για ταλιατέλες σε κρεμώδη σάλτσα με κοτόπουλο και σπανάκι - βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα καθαρίζουμε αν χρειάζεται. Αν υπάρχουν μεγάλα τα κόβουμε λίγο σε κομμάτια διαστάσεων 3-4 εκ.
2. Πλένουμε το κρέας και το χοντροκόβουμε σε ξύλινη σανίδα.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
4. Πλένουμε καλά το σπανάκι με τρεχούμενο νερό και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
5. Βάζετε όλα τα υλικά ένα-ένα σε ένα τηγάνι που έχει ζεσταθεί και τηγανίζετε για αρκετά λεπτά.
6. Προσθέστε κρέμα, σιγοβράστε κλειστό καπάκιπερίπου 20 λεπτά.
7. Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τις ταλιατέλες σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (μπορούν να ψηθούν από 5 έως 15 λεπτά, ανάλογα με τον κατασκευαστή).
8. Τοποθετούμε τα τελειωμένα ζυμαρικά σε ένα τηγάνι με το κρέας, τα μανιτάρια και το σπανάκι και ανακατεύουμε.
9. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε κάθε μερίδα ταλιατέλες με τριμμένη ή ψιλοκομμένη παρμεζάνα και προσθέτετε ένα μικρό φύλλο πράσινο σπανάκι. Καλή όρεξη!

Συνταγή για ζυμαρικά με κοτόπουλο, μανιτάρια και ντομάτες με κρέμα γάλακτος

Οι ντομάτες δεν προστίθενται συχνά σε αληθινά ιταλικά πιάτα, αλλά στη ρωσική κουζίνα αυτή η προσθήκη είναι πολύ πιο συνηθισμένη. Οι νοικοκυρές αντικαθιστούν το κέτσαπ ή το χυμό ντομάτας από το κατάστημα με αυτό το λαχανικό, βελτιώνοντας τη φυσικότητα της σάλτσας των ζυμαρικών. Δοκιμάστε μια σπιτική εκδοχή ζυμαρικών κοτόπουλου, που περιέχει ντομάτες, κρέμα γάλακτος και τα αγαπημένα σε όλους μανιτάρια champignon.

Συστατικά:

• κρέας κοτόπουλου, φτερούγες ή μπαστούνια - 300-400 g.
• καθαρισμένα, φρέσκα μανιτάρια - 200 g.
• κόκκινες ντομάτες, ώριμες - 350-400 g.
• ξινή κρέμα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά - 200 g.
• ζυμαρικά οποιασδήποτε μορφής από σκληρό σιτάρι - 300-400 g.
• αλάτι, λάδι, καρυκεύματα - σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα ζυμαρικά με κοτόπουλο, ντομάτες και μανιτάρια:

1. Πλένουμε το κρέας, τα μανιτάρια και τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Χωρίζουμε το φιλέτο από τα κόκαλα (αν χρησιμοποιούνται φτερά για τη συνταγή, τότε παραλείπουμε αυτό το σημείο). Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια, μεγέθους 2-4 εκ.
3. Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές λωρίδες.
4. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους πλάτους 1-1,5 εκ.
5. Τοποθετούμε το κρέας σε προθερμασμένο τηγάνι με λάδι, το τσιγαρίζουμε για 1-2 λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια.
6. Όταν αυτά τα υλικά έχουν μείνει στο τηγάνι για 5-7 λεπτά, προσθέτουμε τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε όλα καλά.
7. Μετά από 10 λεπτά σιγοβρασμού σε χαμηλή φωτιά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
8. Εν τω μεταξύ, βάζετε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και τα βράζετε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε το νερό χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι και τοποθετήστε το σε πολλά πιάτα.
9. Για κάθε μερίδα ζυμαρικών, τοποθετήστε έτοιμο κρέας με μανιτάρια και ντομάτες. Περιχύνουμε τα πάντα με τη σάλτσα που σχηματίστηκε στο τηγάνι.
10. Γαρνίρουμε με λίγα φύλλα μαϊντανού, άνηθο και βασιλικό και σερβίρουμε.

Μια απλή συνταγή για ζυμαρικά με μανιτάρια πορτσίνι και κρεμώδες κοτόπουλο

Οι αρχάριοι μαγειρικής πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν τις δυνάμεις τους στην παρασκευή ζυμαρικών, καθώς αυτό το πιάτο απαιτεί πολύ λίγο χρόνο. Όμως, παρά την ταχύτητα εκτέλεσης, η γεύση τέτοιων ζυμαρικών μπορεί να είναι εξαιρετική. Ας ρίξουμε μια ματιά βήμα-βήμα στο πώς να φτιάξετε ζυμαρικά με μανιτάρια πορτσίνι, κοτόπουλο και κρέμα, απλά, αλλά με γεύση όχι χειρότερη από αυτή των διάσημων Ιταλών σεφ.

Συστατικά:

• κλασικά ζυμαρικά - 400 g.
• φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι - 300 g.
• κρέας κοτόπουλου, φιλέτο - 250-300 g.
• φυσική κρέμα 20% ή ξινή κρέμα - 200 g.
• ξεφλουδισμένο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μερικές σκελίδες σκόρδο.

Βήμα-βήμα διαδικασία παρασκευής ζυμαρικών με μανιτάρια πορτσίνι, κρέμα και κοτόπουλο:

1. Τα μανιτάρια πορτσίνι πρέπει να καθαρίζονται καλά και να πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Τα αφήνουμε να ψηθούν για 15 λεπτά μεγάλες ποσότητεςνερό. Εάν τα μανιτάρια ήταν προηγουμένως κατεψυγμένα, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το σημείο.
2. Ρίχνουμε τα στραγγισμένα βρασμένα μανιτάρια σε ένα ζεστό τηγάνι με ηλιέλαιο και τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο. Τα κόβουμε σε μικρούς κύβους. Προσθέστε στα μανιτάρια.
4. Ξεπλένουμε καλά το κρέας, το κόβουμε σε κομμάτια 2*1,5 εκ., το προσθέτουμε στο τηγάνι.
5. Βάζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό που βράζει και τα βράζουμε για 7-9 λεπτά.
6. Προσθέστε τα βρασμένα ζυμαρικά και την κρέμα στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά ανάλογα με τη γεύση και ανακατέψτε.
7. Μετά από 2-3 λεπτά ψησίματος, το πιάτο θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Καλή όρεξη!

Φετουτσίνι με μανιτάρια και στήθος κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα σκόρδου

Τα ζυμαρικά Fettuccine θεωρούνται ένα από τα πιο πλούσια σε βιταμίνες είδη ζυμαρικών από την Ιταλία. Περιέχει ασβέστιο, μαγνήσιο, χολίνη, βήτα-καροτίνη, ψευδάργυρο, σελήνιο, χαλκό και πολλά στοιχεία της ομάδας Β. Αυτή η πάστα φαίνεται κλασική: λεπτές λωρίδες, κομμένες με κοφτερό μαχαίρι, πλάτους 7 mm. Το Fettuccine παρασκευάζεται συχνά με μια κρεμώδη σάλτσα καθώς προσθέτει μια λεπτή γεύση. Σκεφτείτε μια ασυνήθιστη συνταγή με μανιτάρια και σκόρδο.

Συστατικά:

• πάστα fettuccine - 400 g.
• μανιτάρια champignon, καθαρισμένα - 250 g;
• φιλέτο κοτόπουλου - 1,5-2 στήθη.
• κρέμα ή φυσική ξινή κρέμα - 200 ml.
• σκόρδο - 1 ξεφλουδισμένη κεφαλή.

Τρόπος παρασκευής fettuccine με σκόρδο και κρέμα:

1. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, το κρέας και το σκόρδο με τρεχούμενο νερό. Τοποθετούμε τα υλικά σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το περιττό νερό.
2. Κόβουμε όλα τα πλυμένα υλικά σε μικρές στενές λωρίδες, πλάτους 7 mm (όπως φετουτσίνι).
3. Τα βάζετε όλα αυτά σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτετε ηλιέλαιο και τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά για 15-17 λεπτά.
4. Ξεχωριστά βράζουμε τα ζυμαρικά fettuccine σε αλατισμένο νερό. Για πικάντικη γεύση, προσθέστε μερικά φύλλα δάφνης.
5. Ανακατεύουμε το έτοιμο φετουτσίνι με τη σάλτσα κατευθείαν στο τηγάνι, προσθέτουμε κρέμα σαντιγί με μια σκελίδα σκόρδο.
6. Σερβίρετε αυτό το πιάτο με λίγα πράσινα φύλλα.

Κρεμώδη ζυμαρικά με μανιτάρια και κιμά κοτόπουλου σε αργή κουζίνα

Το multicooker έχει γίνει εδώ και καιρό αναπόσπαστο μέρος του εξοπλισμού κουζίνας, καθώς είναι εύκολο να προετοιμάσετε οποιοδήποτε πιάτο με τη βοήθειά του. Για να προετοιμάσετε ζυμαρικά με σάλτσα σε μία συσκευή, πρέπει να έχετε ένα επιπλέον δοχείο που είναι εγκατεστημένο πάνω από το κύριο μπολ. Τέτοια σκεύη συχνά συνοδεύονται από τα κύρια εργαλεία πολυκουζινών. Ετοιμάζουμε μια κρεμώδη πάστα σε αυτό.

Συστατικά:

• κρέμα από 21% - 200 g ή πλήρες γάλα - 350 g.
• ιταλικά ζυμαρικά - 300 g;
• αποφλοιωμένα μανιτάρια - 250 g;
• κιμάς κοτόπουλου χωρίς κρεμμύδια - 250 g.
• βούτυρο - 100 g;
• αλάτι, μπαχαρικά - σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις.

Πώς να μαγειρέψετε ιταλικά ζυμαρικά με κιμά, μανιτάρια, κοτόπουλο σε αργή κουζίνα:

1. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, τον κιμά κοτόπουλου, την κρέμα γάλακτος (ή το πλήρες γάλα) σε ένα μεγάλο μπολ multicooker.
2. Αλατοπιπερώνουμε όλα αυτά, ανακατεύουμε καλά.
3. Επί πάνω μέροςμπολ, τοποθετήστε ένα επιπλέον βαθύ δοχείο με τρύπες, το οποίο προορίζεται για άτμισμα.
4. Τοποθετήστε σε αυτό ιταλικά ζυμαρικά και προσθέστε μερικά κομμάτια βούτυροπάνω από.
5. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ατμός" στην ηλεκτρονική οθόνη του πολυμάγειρα, χρόνος μαγειρέματος – 20-30 λεπτά.
6. Όταν περάσουν τα 15 λεπτά στο χρονόμετρο, ανοίγουμε το slow cooker, μεταφέρουμε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατεύουμε όλα μαζί. Στα 5-10 λεπτά που μένουν στο ταμπλό, τα ζυμαρικά θα απορροφήσουν την υγρασία από τη σάλτσα και θα έχουν αξεπέραστη γεύση.
7. Σερβίρετε το πιάτο με λίγα φύλλα φρέσκιας πράσινης σαλάτας.

Καρμπονάρα με κοτόπουλο, μανιτάρια και ζαμπόν σε σάλτσα κρέμας

Το pasta Carbonara είναι ένα ασυνήθιστο σπαγγέτι στο οποίο προστίθενται πολύ μικρά κομμάτια guanciale (χοιρινό μάγουλο), αυγά, παρμεζάνα και μπαχαρικά. Αυτό το πιάτο θεωρείται πραγματικά ιταλικό γιατί έχει μια ασυνήθιστη, έντονη γεύση. Το Guanciale στη σύνθεσή του επιτρέπεται να αντικατασταθεί με άλλα είδη προϊόντων κρέατος που έχουν παρόμοια γεύση. Ας χρησιμοποιήσουμε τη δοκιμασμένη συνταγή Carbonara με κοτόπουλο, ζαμπόν, κρέμα.

Συστατικά:

• Ιταλικά σπαγγέτι - 300 g;
• φρέσκο ​​κρέας κοτόπουλου, όχι κατεψυγμένο - 200 g.
• μανιτάρια (κατά προτίμηση μανιτάρια) - 200-300 g.
• φρέσκο ​​σπιτικό ζαμπόν - 200-250 g.
• παρμεζάνα (πρωτότυπο, ιταλικό) - 100 g;
• κρόκοι αυγών κοτόπουλου - 4 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
• κρέμα γάλακτος - 220-250 ml;
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις.

Πώς να μαγειρέψετε βήμα προς βήμα «Carbonara» με κοτόπουλο, μανιτάρια, ζαμπόν:

1. Κόβουμε το ζαμπόν σε μικρές λωρίδες.
2. Πλένουμε το κρέας του κοτόπουλου, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε μικρά μεγάλα κομμάτια.
3. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, κόψτε σε μικρές λωρίδες.
4. Τοποθετούμε το ζαμπόν και το κρέας σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, ρίχνουμε ηλιέλαιο και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για έως και 5 λεπτά.
5. Μετά από αυτό, προσθέστε τα μανιτάρια στο δοχείο και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.
6. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος με τους κρόκους, το αλάτι, το πιπέρι και την τριμμένη παρμεζάνα (προσθέτουμε τον μισό όγκο του αρχικού τυριού).
7. Σε μια ξεχωριστή μεγάλη κατσαρόλα, μαγειρέψτε τα ιταλικά ζυμαρικά μέχρι να μισοψηθούν (αφήστε τα να μαγειρευτούν για 1 λεπτό).
8. Διοχετεύω περίσσεια νερούαπό τα ζυμαρικά, τα προσθέτουμε στο κρέας με τα μανιτάρια, ρίχνουμε μέσα το κρεμώδες μείγμα.
9. Ανακατεύουμε όλο το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό, αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε, προσθέτοντας από πάνω κάθε μερίδα τριμμένη παρμεζάνα.

Θερμιδική περιεκτικότητα ζυμαρικών με κοτόπουλο και μανιτάρια με κρεμώδη σάλτσα

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας μερίδας ζυμαρικών (200 g), η οποία περιλαμβάνει κοτόπουλο, μανιτάρια και 10% κρέμα; Ας λάβουμε υπόψη ότι για την παρασκευή του πιάτου χρησιμοποιήθηκε ηλιέλαιο (10 γρ.), νερό πηγής και λευκό αλάτι. Σε αυτήν την περίπτωση ενεργειακή αξίατο πιάτο θα είναι 209 kcal. Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες άλλων επιλογών κρεμώδους ζυμαρικού ποικίλλει ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή τους.

Συνταγές βίντεο: νόστιμα ζυμαρικά με μανιτάρια και κοτόπουλο με κρέμα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για ιταλικά κλασικά ή τροποποιημένα ζυμαρικά στο Διαδίκτυο, επομένως είναι πολύ δύσκολο να επιλέξετε τα πραγματικά καλύτερα. Για να προστατευτείτε από λάθος παραδείγματα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε master classes βίντεο με οπτική επίδειξη της διαδικασίας μαγειρέματος. Δείτε παρακάτω παραδείγματα τέτοιων βίντεο με την εφαρμογή συνταγών για ζυμαρικά με μανιτάρια, κοτόπουλο και κρέμα.

Σπαγγέτι με κοτόπουλο σε κρεμώδη σάλτσα μανιταριών

Συνταγή ζυμαρικών από τη Yulia Vysotskaya

Αφρογαλακτώδης σάλτσα μανιταριών- ένα καθολικό καρύκευμα για πολλά πιάτα. Αγαπιέται τόσο για τη γεύση του όσο και για την ευκολία παρασκευής του. Σήμερα θα ετοιμάσουμε ζυμαρικά με κοτόπουλο και μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα και θα ευχαριστήσουμε τους αγαπημένους μας με αυτό το απίστευτα νόστιμο πιάτο.

Συστατικά: (για 3-4 μερίδες)

• 200 γραμμάρια ζυμαρικά (όποια ζυμαρικά της επιλογής σας)
• 200 γρ φιλέτο κοτόπουλου
• 200 γρ μανιτάρια
• 1 μικρό κρεμμύδι (70 γρ.)
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ή γάλα
• 2 κ.σ. μεγάλο. τυρί κρέμα
• αλάτι, πιπέρι, πρέζα μοσχοκάρυδο
• ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για τηγάνισμα
• 20 γρ βούτυρο
• λίγο μαϊντανό

Παρασκευή:

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στήθος κοτόπουλου, ετοίμαζα φιλέτο μπούτι.

Τώρα ας καθαρίσουμε και ας κόψουμε τα μανιτάρια για την κρεμώδη σάλτσα· για μένα αυτά είναι μανιτάρια. Γενικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια - φρέσκα ή αποξηραμένα. ΜΕ μανιτάρια του δάσους, φυσικά, η σάλτσα θα γίνει πολύ πιο αρωματική, αλλά με τα μανιτάρια θα είναι εξαιρετικά νόστιμη.

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό, ο χρόνος ψησίματος που αναγράφεται στη συσκευασία. Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε λίγο βούτυρο στο τηγάνι και ανακατεύουμε.

Όσο ψήνονται τα ζυμαρικά, ετοιμάζουμε την κρεμώδη σάλτσα με κοτόπουλο και μανιτάρια. Τηγανίζουμε ελαφρά τα κομμάτια κοτόπουλου σε ζεσταμένο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.

Προσθέστε το κρεμμύδι, ανακατέψτε.

Τσιγαρίζουμε το κοτόπουλο και το κρεμμύδι, ανακατεύοντας, για 3-4 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και να αρχίσει να ροδίζει ελαφρώς.

Προσθέστε τα μανιτάρια, αλατίστε το περιεχόμενο του τηγανιού, πιπέρι κατά βούληση και προσθέστε μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Μείγμα.

Τα μανιτάρια σίγουρα θα βγάλουν χυμό. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

Ρίξτε μέσα μισό ποτήρι κρέμα ή γάλα.

Συνεχίζουμε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά μέχρι να πήξει λίγο η σάλτσα. Στη συνέχεια προσθέτουμε 2 κ.σ. μεγάλο. τυρί κρέμα (περίπου 100 γρ.).

Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως το τυρί και να λιώσει σχεδόν αμέσως. Σβήνουμε το τηγάνι. Η κρεμώδης σάλτσα με κοτόπουλο και μανιτάρια είναι έτοιμη.