Παρόμοια άρθρα
Είδος σταφίδας και σύνθεσή της
Υπάρχει μια πιο ενοχλητική επιλογή για να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου που μοιάζει με ζελέ. Αλλά η λιχουδιά που προκύπτει είναι απλά μοναδική σε χρώμα και γεύση:
άλλα 300 γρ. ζάχαρη και 2 ποτήρια βραστό νερό.
Και μην εκπλαγείτε, η κόκκινη σταφίδα είναι ο πρωταθλητής όλων των τύπων μούρων. Η κόκκινη σταφίδα, όπως και το αίμα, βοηθά στην καταπολέμηση της αναιμίας, αναπληρώνει την ανεπάρκεια σιδήρου στο σώμα και απλώς κάνει το αίμα να λειτουργεί. Αυτό σημαίνει ότι εάν πάσχετε από τουλάχιστον μία πάθηση του αίματος, η μαρμελάδα σταφίδα χωρίς μαγείρεμα (από κόκκινο) πρέπει να βρίσκεται στο ψυγείο σας. Λοιπόν, δεν μπορείτε να αγνοήσετε τις λευκές σταφίδες.
Τα οφέλη και οι φαρμακευτικές ιδιότητες της σταφίδας
Αυτή η μαρμελάδα έχει σύσταση σαν πουρέ, χωρίς ολόκληρα μούρα, αλλά με εξαιρετική γεύση. Για να προετοιμάσετε μια τέτοια μαρμελάδα, πρέπει πρώτα να αλέσετε τα πλυμένα μούρα σε έναν μύλο κρέατος. Στη συνέχεια προσθέτουμε ζάχαρη στην ίδια αναλογία, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή.
Ρίξτε ζεστή μαρμελάδα σε ένα βάζο. Προσθέστε ροζ πιπέρι (προαιρετικά - για όσους τους αρέσει η ελαφριά πικάντικη γεύση) και διακοσμήστε τη μαρμελάδα με ένα κλωνάρι δυόσμου. Πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.
Για να φτιάξουμε πεντάλεπτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου, θα χρειαστούμε τυπικά υλικά
Επιλογή και προετοιμασία πιάτων για μαρμελάδα
Μαύρη σταφίδα - 600 γρ
Πολλές νοικοκυρές λατρεύουν να ετοιμάζουν αυτό το γλυκό, καθώς φτιάχνεται γρήγορα και εύκολα. Κλασική μαρμελάδα από μαύρη σταφίδαΤα «5 λεπτά» είναι η πιο απλή συνταγή. Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε 1 κιλό ζάχαρη και μούρα. Δηλαδή, η αναλογία είναι 1:1.
Νερό - 400 γρ
Ζελέ πουρέ φραγκοστάφυλου
Το καλοκαίρι είναι η εποχή όχι μόνο των φρούτων και των λαχανικών, αλλά και των μούρων. Μεταξύ αυτών, οι σταφίδες είναι σε ζήτηση. Είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών. Ως εκ τούτου, σχεδόν κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να φτιάξει μια ποικιλία από επιδόρπια από αυτό: κονσέρβες, μαρμελάδες, ζελέ και πολλά άλλα. Το χειμώνα, το μούρο είναι αναντικατάστατο. Άλλωστε έχει και φαρμακευτικές ιδιότητες. Υπάρχουν διάφορες εκδοχές μαρμελάδας σταφίδας «5 λεπτών»: ζελέ, μαρμελάδα κ.λπ. Στο άρθρο θα δούμε αρκετές από αυτές.
1) σκεπάζουμε τα φραγκοστάφυλα με ζάχαρη (αναλογία 1:1), τα χτυπάμε με έναν πουρέ και τα αφήνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη για περίπου 10 ώρες.
- Πώς να προετοιμάσετε τη μαρμελάδα σταφίδα, συνταγή Κιέβου:
- Τα οφέλη των μούρων είναι αναμφισβήτητα: το καρδιαγγειακό σύστημα δεν μπορεί να λειτουργήσει χωρίς λευκές σταφίδες - αυτό είναι γεγονός! Όντας πολύτιμη πηγή σιδήρου, το κάλιο, το μαγνήσιο, η λευκή σταφίδα είναι επίσης απίστευτα νόστιμα. Πολύ πιο ξινή από οποιοδήποτε άλλο μούρο, η λευκή σταφίδα είναι εξαιρετικά αναζωογονητική. Δοκιμάστε να φτιάξετε ζελέ από λευκές σταφίδες - είναι τόσο νόστιμο και ένα κρύο ρόφημα φρούτων με μαρμελάδα λευκής σταφίδας πέντε λεπτών και σόδα είναι πολύ αρωματικό!
- Ας ετοιμάσουμε 1 κιλό μούρα, περίπου 200 ml νερό (περίπου ένα ποτήρι) και 1,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη. Τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν καλά, να ξεπλυθούν με νερό, μετά από το οποίο πρέπει να αφεθούν να στραγγίσουν, να πεταχτούν σε ένα σουρωτήρι. Για να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου, το σιρόπι βράζεται πρώτα για πέντε λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε νερό και κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα εμαγιέ μπολ, βάλτε το σε δυνατή φωτιά και αφήστε το να πάρει μια βράση.
Έχετε αγαπημένες συνταγές για γρήγορη μαρμελάδα;
Ζελέ πουρέ φραγκοστάφυλου
Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και σιροπιάζουμε. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε λίγο τζίντζερ. Μην το παρακάνετε με αυτό το συστατικό. Αν υπάρχει πολύ τζίντζερ, η γεύση και η μυρωδιά θα χαλάσουν. Σε πολλές νοικοκυρές δεν αρέσει αυτό το μπαχαρικό. Ωστόσο, οι ειδικοί στη μαγειρική λένε ότι σε κάθε άτομο αρέσει το τζίντζερ, το κύριο πράγμα είναι να το χρησιμοποιεί σωστά.
- Ρίξτε ζάχαρη στα φραγκοστάφυλα και αφήστε τα να βράσουν για περίπου μία ώρα, ώστε τα μούρα να βγάλουν το ζουμί τους. Τώρα μπορείτε να το βάλετε σε μέτρια φωτιά. Όταν πάρει βράση, το αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 5 λεπτά. Τυλίξτε τη ζεστή μάζα σε ένα δοχείο που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως.
- Ετοιμάστε τα φραγκοστάφυλα, ξεπλύνετε με τα κοτσάνια. Μεταφέρουμε σε μια καθαρή κατσαρόλα και το βάζουμε σε φωτιά. Τώρα ρίξτε νερό και περιμένετε μέχρι το μούρο να αρχίσει να σκάει. Για να μειώσετε την ποσότητα των βιταμινών που βράζουν, αφού μαλακώσετε τα μούρα, πιέστε τα με μια σπάτουλα για να απελευθερωθεί πιο γρήγορα ο χυμός. Πρέπει να ψηθεί για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
- Τα μούρα είναι πολύ ευεργετικά για τον οργανισμό. Η σταφίδα είναι ένα από αυτά. Διατίθεται σε τρεις τύπους: κόκκινο, λευκό και μαύρο. Κάθε μούρο είναι χρήσιμο με τον δικό του τρόπο και έχει φαρμακευτικές ιδιότητες.
2) μετά - αλέθουμε όλη τη μάζα με ψιλή σήτα, τη βάζουμε σε μια κατσαρόλα και βράζουμε, προσθέτοντας 1-1,5 φλιτζάνι νερό (αν χρειάζεται).
1) στεγνά πλυμένα και ξεφλουδισμένα μούρα σε πετσέτες·
Υπάρχουν πολλές μέθοδοι μαγειρέματος και συνταγές για μαρμελάδα σταφίδας, αλλά αξίζει να εξοικειωθείτε με μερικές από αυτές. Οι βασικές συνταγές για μαρμελάδα σταφίδας μπορούν πάντα να αραιωθούν, να συμπληρωθούν με φρούτα ή μούρα και στη συνέχεια θα πάρετε μια εντελώς νέα, βασιλική μαρμελάδα σταφίδας που θα έχετε μόνο εσείς!
Φτιάχνοντας μαρμελάδα
Μπορείτε να βάλετε κόκκινα μούρα στο ήδη βραστό σιρόπι και αφού βράσει η συνολική μάζα, μαγειρέψτε μόνο για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, το ρόφημα ανακινείται και ξαναβάζεται σε χαμηλή φωτιά, οπότε βράζουμε τα μούρα για 5 λεπτά σε τρεις παρτίδες. Η έτοιμη μαρμελάδα μπορεί να χυθεί σε πλυμένα και αποστειρωμένα βάζα και να κλείσει.
1,5 κιλό ζάχαρη
Γρήγορη μαρμελάδα (μερικές φορές ονομάζεται επίσης
Κλασική μαρμελάδα σταφίδα
Βάζουμε τα φραγκοστάφυλα στο βρασμένο σιρόπι, προσθέτουμε τζίντζερ και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά το πολύ. Τώρα μπορείτε να κάνετε ρολό.
Η μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας 5 λεπτών πρέπει να μαγειρευτεί με την παραπάνω μέθοδο. Ωστόσο, ορισμένες νοικοκυρές πιστεύουν ότι η ζάχαρη μπορεί να προστεθεί 100-200 γραμμάρια λιγότερο.
Τώρα μπορείτε να τρίψετε από ένα κόσκινο για να πάρετε έναν πηχτό πουρέ. Μετρήστε πόσα ποτήρια πουρέ πήρατε. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ζάχαρη ακόμα.
Προσθέστε κολοκύθα στη μαρμελάδα
Περιέχουν πολύ κάλιο, σίδηρο, νάτριο και φθόριο. Η σταφίδα περιέχει βιταμίνες B, C, E, D, PP. Είναι χρήσιμα για κάθε οργανισμό. Γι' αυτό οι νοικοκυρές προσπαθούν να κάνουν παρασκευές όπως μαρμελάδα σταφίδας «5 λεπτών» για το χειμώνα. Το γλυκό παρασκευάζεται γρήγορα και πολύ εύκολα.
- Χρειάζεται να μαγειρέψετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και ζελέ μόνο για λίγο: 5-7 λεπτά. Τοποθετήστε το ζεστό μείγμα σε βάζα και αφήστε το να κρυώσει - ένα απίστευτα νόστιμο και αρωματικό γλυκό είναι έτοιμο!
- 2) καλύψτε τα μούρα με ζάχαρη, αφήστε σε δροσερό μέρος για 8-10 ώρες.
- Αν δεν ξέρετε ακόμα πώς να φτιάξετε μαρμελάδα σταφίδας, δεν πειράζει! Το κύριο πράγμα είναι να εφοδιαστείτε με μούρα, ζάχαρη, ένα εμαγιέ μπολ ή τηγάνι και να καθαρίσετε βάζα με καπάκια. Αν θέλετε να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου που δεν θα μείνει στο ψυγείο κατά τη διάρκεια του χειμώνα, πρέπει να τη μαγειρέψετε σωστά. Όλα όμως είναι εντάξει. Έτσι, τα υλικά για το πιάτο είναι: σταφίδες και ζάχαρη. Επιπλέον, η κρυσταλλική ζάχαρη πρέπει να λαμβάνεται ανάλογα με την οξύτητα των μούρων, κατά προσέγγιση αναλογία 1/1 ανά κιλό σταφίδας, ένα κιλό ζάχαρη!
- Σημειώστε ότι αν δεν ανακινήσετε τη μαρμελάδα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά την ανακατέψετε, θα έχετε μια μάζα σαν ζελέ, η οποία είναι εξίσου νόστιμη. Απλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο μια ξύλινη κουτάλα.
Η σταφίδα είναι ένας θησαυρός χρήσιμες βιταμίνες, είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνες C και E. Εκτός όμως από τις ευεργετικές του ιδιότητες, φημίζεται και για την εξαιρετική του γεύση σε μορφή μαρμελάδας. Μια λιχουδιά φτιαγμένη από αυτό το μούρο είναι εύκολη και γρήγορη, ειδικά η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου πέντε λεπτών, η οποία λατρεύεται από πολλούς για την εξαιρετική της γευστικές ιδιότητες. Παρακάτω επιλέξαμε τα περισσότερα δημοφιλείς συνταγέςπαρασκευάσματα σκευασμάτων σταφίδας για το χειμώνα, δοκιμασμένα από έμπειρες νοικοκυρές.
1 κιλό μαύρες σταφίδες
Με προσθήκη τζίντζερ
πεντάλεπτη μαρμελάδα
Τις περισσότερες φορές έχουμε συνηθίσει να μαγειρεύουμε αυτό το γλυκό. Υπάρχει η άποψη ότι η μαρμελάδα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, μπορείτε να κάνετε χωρίς μαγείρεμα. Για να φτιάξετε ένα παρασκεύασμα όπως η μαρμελάδα σταφίδας «5 λεπτών», πρέπει να μετρήσετε τις αναλογίες με ποτήρια. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αναλογία 1:1 σε αυτό το γλυκό. Θα πρέπει να υπάρχει περισσότερη ζάχαρη για να μπορεί να αποθηκευτεί η μαρμελάδα μέχρι το χειμώνα. Πρέπει να φυλάσσεται αποκλειστικά στο ψυγείο κάτω από νάιλον καπάκι.
- Αυτό το επιδόρπιο δεν είναι για όλους. Για να δείτε αν σας αρέσει, δοκιμάστε ένα ή δύο βαζάκια. Για να φτιάξετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε:
- Τώρα μπορείτε να το βάλετε στη φωτιά να βράσει. Αφήστε το να ψηθεί για περίπου πέντε λεπτά ακόμα. Τυλίξτε αμέσως το ζεστό ζελέ σε βάζα και καλύψτε τα με κάτι ζεστό. Έτσι, πήραμε τη μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα «5 λεπτών». Το ζελέ βγαίνει παχύρρευστο και έχει ωραία γεύση. Αυτό το γλυκό θα σας φανεί χρήσιμο το χειμώνα.
- Η σταφίδα περιέχει πολλή πηκτίνη, μεταλλικά άλατα και σίδηρο. Επομένως, όλοι πρέπει να τρώνε μούρα, ειδικά οι έγκυες γυναίκες και τα παιδιά. Ενισχύουν τα αιμοφόρα αγγεία, το ανοσοποιητικό και βοηθούν την καρδιά να αντιμετωπίσει τη φυσική δραστηριότητα.
- Για να φτιάξετε μαρμελάδα και ζελέ φραγκοστάφυλου, πρέπει να το κάνετε πολύ απλά:
3) το πρωί, μαγειρέψτε το σιρόπι από 300 γρ. ζάχαρη και νερό, προσθέτουμε στη μαρμελάδα που έχει καθίσει και μαγειρεύουμε σε πολύ χαμηλή φωτιά (ξεκολλώντας τον αφρό) μέχρι τα μούρα να γίνουν τελείως διάφανα.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα:
Ακατέργαστη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο «5 λεπτά»
Το όνομα δόθηκε στη μαρμελάδα για κάποιο λόγο, αφού πρόκειται για μια πραγματικά βασιλική λιχουδιά πλούσια σε βιταμίνες, καθώς και με απίστευτη γεύση και ευχάριστη εμφάνιση. Δεν χρειάζεστε ειδικά συστατικά για να το παρασκευάσετε· είναι όλα απολύτως προσβάσιμα:
Αυτός είναι ένας γρήγορος, πλούσιος σε βιταμίνες τρόπος για να προετοιμάσετε τη σταφίδα για το χειμώνα με τη μορφή μαρμελάδας. Για αυτό, πάρτε 1,5 κιλό μούρα, 1,5 ποτήρια καθαρό νερό και 2 κιλά ζάχαρη. Τα φραγκοστάφυλα πρέπει να πλένονται καλά, αλλά προσεκτικά για να μην θρυμματιστούν. ώριμα μούρα. Πλύσιμο έτσι ώστε το ποτήρι περίσσεια νερού, βάλτε το σε ένα σουρωτήρι.
1,5 κ.σ. νερό
) προετοιμάζεται, φυσικά, όχι σε πέντε λεπτά, αλλά και πάλι, η προετοιμασία του θα διαρκέσει όχι αρκετές ώρες, αλλά το πολύ μισή έως μία ώρα (συμπεριλαμβανομένου όχι μόνο του μαγειρέματος, αλλά και της προετοιμασίας φρούτων και μούρων).
Αν πήρατε 9 φλιτζάνια σταφίδες, τότε προσθέστε 10 φλιτζάνια ζάχαρη. Θυμηθείτε! Τα μούρα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά. Τοποθετήστε τα σε πλαστικά ή γυάλινα δοχεία. Τώρα τα μούρα πρέπει να αλέθονται με ξύλινο πουρέ ή αλεσμένα σε μύλο κρέατος. Τοποθετούμε σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε με ζάχαρη στην αναλογία που θέλουμε.
Σταφίδες - 300 γρ. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο φρέσκα, αλλά και κατεψυγμένα.
Αυτό το γλυκό είναι πολύ υγιεινό. Παρόμοια με την πρώτη, ονομάζεται «μαρμελάδα φραγκοστάφυλου 5 λεπτών». Το ζελέ ψήνεται αρκετά γρήγορα, οπότε δεν θα χρειαστεί να αφιερώσετε πολύ χρόνο στο τηγάνι. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
Το μούρο είναι πολύ ευεργετικό για τον παιδικό οργανισμό. Συχνά στα παιδιά δεν αρέσει το φρέσκο, αλλά τους αρέσει να τρώνε ζελέ ή μαρμελάδα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε αρτοσκευάσματα με τη μορφή κουλούρια ή πίτα με μούρα. Αν θέλετε να φτιάξετε μαρμελάδα σταφίδα, η συνταγή των 5 λεπτών είναι η καταλληλότερη. Μετά από όλα, μια τέτοια μαρμελάδα περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες.
1) επιλέξτε μια επιλογή προετοιμασίας γλυκού: βράστε ή κάντε χωρίς να μαγειρέψετε·
Στη συνέχεια, ρίξτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα καπάκια, αναποδογυρίστε τα βάζα, σκεπάστε με μια κουβέρτα και αφήστε τη να κρυώσει σε αυτή τη θέση. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα "Kiev" έξω από το ψυγείο.
1) Πλύνετε τα μούρα, αφαιρέστε όλα τα φύλλα, αφαιρέστε τα υπολείμματα και στεγνώστε τα μούρα πολύ καλά σε μια καθαρή πετσέτα.
syl.ru
6 φλιτζάνια μούρα και ζάχαρη· Στο μεταξύ, μπορούμε να μαγειρέψουμε σιρόπι από έναν συνδυασμό έτοιμου νερού και κρυσταλλικής ζάχαρης. Είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε σε ένα εμαγιέ μπολ - ένα μπολ ή ένα τηγάνι. Όταν βράσει το σιρόπι, βάλτε τα μούρα και βάλτε τα όλα μαζί να βράσουν ξανά. Η μάζα των μούρων μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, μετά την οποία χύνεται αμέσως σε προετοιμασμένα αποστειρωμένα δοχεία. Μπορείτε να βράσετε για 5 λεπτά σε 3 παρτίδες, θα χρειαστεί ακόμα λίγος χρόνος. Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα μούρα. Μόνο ώριμες και μεγάλες σταφίδες είναι κατάλληλες για την παρασκευή μαρμελάδας. Πλένουμε τα μούρα κρύο νερόκαι ταξινομήστε, αφαιρέστε τα ξερά φλιτζάνια λουλουδιών και τα κοτσάνια. Στη συνέχεια, τα φραγκοστάφυλα πρέπει να ζεματιστούν σε βραστό νερό (2-3 λεπτά) ή ζεστό νερόθερμοκρασία 90-95° (3-5 λεπτά).
Σε αυτή τη μαρμελάδα, τα μούρα και τα φρούτα διατηρούν τη γεύση, το χρώμα, το άρωμα, το σχήμα και τις βιταμίνες τους. Αλλά θα πρέπει να αποθηκεύσετε γρήγορη μαρμελάδα.Η ακατέργαστη μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί έως και 6 μήνες. Θεωρείται πιο χρήσιμο από το βραστό, αφού διατηρούνται όλες οι βιταμίνες. Ως εκ τούτου, πολλά βάζα ωμή μαρμελάδαπρέπει να κλείνει κάθε καλοκαίρι.Κολοκύθα (πολτός) - 200 γρ.
Σταφίδα.Τα μούρα περιέχουν πολλή βιταμίνη Ε, η οποία βοηθά στην αποκατάσταση του δέρματος. Ακόμη και οι κηλίδες ηλικίας εξαφανίζονται με τακτική χρήση. Υπάρχει η άποψη ότι όσο πιο σκούρα είναι η σταφίδα, τόσο πιο ευεργετική είναι. Πιστεύεται ότι περιέχει περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα 2) μαζέψτε 2 κιλά μούρα σταφίδας από τα κλαδιά, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα μούρα.
Πεντάλεπτη μαρμελάδα βατόμουρο
Τα περισσότερα νόστιμη μαρμελάδαζελέ σταφίδας! Σε όλους αρέσει η μαρμελάδα ζελέ σταφίδας. Ακόμα και άνθρωποι που, καταρχήν, δεν αναγνωρίζουν κανένα γλυκό, δεν αρνούνται μια κουταλιά εκπληκτικά αρωματική μαρμελάδα, φτιαγμένη με αγάπη. Η μαρμελάδα ζελέ φραγκοστάφυλου είναι αρκετά εύκολη στην προετοιμασία, απλά πρέπει να είστε υπομονετικοί και να επιτρέψετε στον εαυτό σας να γίνει λίγο δημιουργικός. Λοιπόν, αυτό που χρειάζεστε: 2) Ετοιμάστε ένα καθαρό μεζούρα, ζάχαρη και βρασμένο καθαρό νερό.περίπου 200 ml νερό
- Μερικές συμβουλές:
- Ετοιμάζουμε το σιρόπι ζάχαρης από το νερό και τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Τοποθετούμε τα έτοιμα μούρα στο ζεστό σιρόπι, τα αφήνουμε να βράσουν ξανά και τα βράζουμε για 5 λεπτά. Ρίξτε την έτοιμη μαρμελάδα σε έτοιμα βάζα και κλείστε με προβρασμένα καπάκια.
σε κρύο μέρος
Πεντάλεπτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο
Για να διαφοροποιήσουν τη γεύση, πολλές νοικοκυρές προσθέτουν άλλα μούρα στα φραγκοστάφυλα: φραγκοστάφυλα, σμέουρα, φράουλες. Ζάχαρη - 100 γρΖάχαρη.
- Το μούρο βοηθά στην αντιμετώπιση της διαδικασίας γήρανσης, βελτιώνει τη μνήμη, αποκαθιστά την όραση και μπορεί να βοηθήσει στην αθηροσκλήρωση. Οι ασθένειες και οι ιοί της γρίπης αντιμετωπίζονται συχνά με σταφίδες, καθώς περιέχουν φυτοκτόνα.
- 3) ετοιμάζετε 3 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη, μια ψιλή σήτα, έναν πουρέ, ένα κουτάλι και μια εμαγιέ λεκάνη.
- 8 φλιτζάνια μούρα
Τώρα το πιο ενδιαφέρον πράγμα είναι πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα σταφίδα για το χειμώνα: σε μια λεκάνη ή κατσαρόλα, βράστε το σιρόπι από ένα ποτήρι ζάχαρη και 1/2 ποτήρι νερό - προσθέστε 1 ποτήρι μούρα, βράστε για 5 λεπτά και προσθέστε ξανά 1 ποτήρι ζάχαρη με ένα ποτήρι μούρα.
Φυσικά, για τη συνταγή της μαρμελάδας βασιλικής σταφίδας, είναι καλύτερο να πάρουμε τα πιο όμορφα μούρα, οπότε τα ταξινομούμε προσεκτικά. Το καθαρίζουμε από σκουπίδια και βρωμιές και στη συνέχεια το ξεπλένουμε προσεκτικά με δροσερό νερό, δύο φορές. Τη δεύτερη φορά, έχοντας ήδη το ρίξει σε ένα σουρωτήρι, μετά το οποίο αφήνουμε τα μούρα να στραγγίσουν.
Γρήγορη μαρμελάδα γκρέιπφρουτ
♦ για να πάρετε μαρμελάδα με ολόκληρα μούρα, κατά το μαγείρεμα, ανακινήστε και ανακινήστε το τηγάνι για να αναμειχθεί ομοιόμορφα.Αν σας αρέσει η εξωτική μαρμελάδα με ασυνήθιστη γεύση, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε γρήγορη μαρμελάδα από κόκκινα γκρέιπφρουτ με μέντα. Δεν χρειάζεται καν να το μαγειρέψετε στη σόμπα - μαγειρεύεται τέλεια στο φούρνο μικροκυμάτων. για να μην χαλάσει και η διάρκεια ζωής θα είναι μικρότερη από τη μαρμελάδα που έχει ψηθεί για αρκετές ώρες.
- Το πιο σημαντικό πράγμα όταν φτιάχνετε μαρμελάδα είναι να διατηρείτε τις αναλογίες. Είναι καλύτερα να μετράτε σε ποτήρια. Οι σταφίδες είναι ένα ιδιότροπο μούρο και αν δεν προσθέσετε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης, θα χαλάσουν γρήγορα.
- Βούτυρο - 2 κουτ
- Νερό.
Ακόμη και όταν βράζονται, τα μούρα διατηρούν τις ευεργετικές και φαρμακευτικές τους ιδιότητες. Ας δούμε πώς να φτιάξουμε μαρμελάδα σταφίδας. Το «5 λεπτά» είναι πολύ απλό. Ωστόσο, κάθε μάγειρας επιλέγει πρώτα και προετοιμάζει το δοχείο.
Το ζελέ μαρμελάδας κόκκινης σταφίδας χωρίς μαγείρεμα γίνεται σαν μαρμελάδα μαύρης σταφίδας:
8 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
Μαγειρέψτε μέχρι να φύγουν τα μούρα. Αυτή η συνταγή έχει δοκιμαστεί με τα χρόνια και λειτουργεί πάντα. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε να ανακατεύετε συνεχώς τη ζάχαρη για να μην κολλήσει. Δεν υπάρχει αρκετό υγρό ή το σιρόπι αποδεικνύεται λίγο πηχτό - προσθέστε μισό ποτήρι νερό για κάθε κιλό ζάχαρης (αν μαγειρέψετε τα πάντα σωστά, θα χρειαστείτε μόνο νερό την πρώτη φορά). Ενώ ανακατεύετε, αφαιρέστε τον αφρό από τη μαρμελάδα. Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου. Ρίξτε το ζεστό ρόφημα σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε τα με καπάκια, αναποδογυρίστε τα βάζα και αφήστε τα να κρυώσουν. Μην ανησυχείτε, παρά τη μακρά διαδικασία μαγειρέματος, η μαρμελάδα γίνεται τέλεια αρωματική και νόστιμη.Ρίξτε τις πλυμένες σταφίδες σε ένα ταψί με επικάλυψη σμάλτου και προσθέστε νερό σε αυτό. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, φέρνοντας τα μούρα και το νερό σε βράση, μετά τα οποία μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και να ανακατέψετε απαλά. Μαγειρέψτε το μείγμα για άλλα 15 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, η μαρμελάδα είναι έτοιμη, μπορείτε να την αφαιρέσετε από το φούρνο και να την αφήσετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
strana-sovetov.com
Πεντάλεπτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο και μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα. Μαρμελάδα βασιλική σταφίδα
♦ Για να μην ζαρώσουν τα μούρα, πριν τα μαγειρέψετε πρέπει να τα βυθίσετε σε βραστό νερό για μερικά λεπτά και μετά να τα στραγγίσετε σε ένα σουρωτήρι.
Πεντάλεπτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με ολόκληρα μούρα
Για να το ετοιμάσουμε θα πάρουμε
Τα σμέουρα είναι τόσο ευαίσθητα μούρα που δεν θα μπορείτε να τα μαγειρέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα ακόμα κι αν θέλετε - θα βράσουν γρήγορα και θα χάσουν την «εμπορεύσιμη εμφάνισή τους». Αλλά μια γρήγορη μαρμελάδα βατόμουρο πέντε λεπτών είναι αυτό που χρειάζεστε.
Η πιο λεπτή και ευχάριστη γεύση αποκτάται εάν τα μούρα ασπρίσουν ελαφρά (3 λεπτά) σε χύτρα ταχύτητας ή πολυμάγειρα. Έπειτα οι σταφίδες παραμένουν ολόκληρες, όμορφες και χωρίς ρυτίδες.
Καλύπτουμε τα φραγκοστάφυλα με ζάχαρη για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ο πολτός κολοκύθας πρέπει να κοπεί σε πολύ μικρούς κύβους. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα με σταφίδες και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά. Βάλε το εκεί βούτυρο. Όταν βράσει η μαρμελάδα, ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά.
Όπως αναφέρεται στην πρώτη συνταγή, πρέπει να πάρετε 1 ποτήρι περισσότερη ζάχαρη από τον πουρέ. Επομένως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όσα μούρα χρειάζεστε χωρίς να τηρείτε μια συγκεκριμένη συνταγή.
Πέντε λεπτά σταφίδες χωρίς νερό
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να ετοιμάσετε τα απαραίτητα σκεύη. Αρχικά, αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια και γυρίστε τα ανάποδα σε μια καθαρή πετσέτα. Τα βάζα πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων ώστε να έχουν χρόνο να στεγνώσουν.
- 1) τρίψτε τα μούρα με ζάχαρη, αφήστε για 8 ώρες.
- 1,5 φλιτζάνια καθαρό βραστό νερό.
- Η συνταγή για μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα δεν διαφέρει πολύ από καμία άλλη. Αν ξέρετε πώς να φτιάχνετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλο, μπορείτε να χειριστείτε εύκολα τα κόκκινα φραγκοστάφυλα. Είναι σημαντικό να καταλάβετε πόσο καιρό μαγειρεύετε τη μαρμελάδα σταφίδας: δεν χρειάζεται να την χωνέψετε - θα πάρετε μελάσα, πρέπει να μαγειρέψετε οποιοδήποτε μούρο για όχι περισσότερο από 15-20 λεπτά για να διατηρήσετε τη γεύση και το άρωμα. Η μαρμελάδα κόκκινης σταφίδας ξεκινά με την επεξεργασία των μούρων:
- Η μοναδικότητα της συνταγής δεν έγκειται μόνο στην αναλογία των υλικών και στη συνταγή μαγειρέματος, αλλά και στο ότι η μαρμελάδα βγαίνει απίστευτα όμορφη, με ολόκληρα μούρα και παχύρρευστο γλυκό σιρόπι. Επιπλέον, η μέθοδος μαγειρέματος σάς επιτρέπει να αποθηκεύσετε τα πάντα ευεργετικά χαρακτηριστικάμούρα Μπορείτε να φάτε τη μαρμελάδα αμέσως ή μπορείτε να την ετοιμάσετε για το χειμώνα. Οι νοικοκυρές λένε ότι σε καλά αποστειρωμένα βάζα μια τέτοια λιχουδιά μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 5 χρόνια, αλλά είναι απίθανο κάποιος να μπορέσει να το ελέγξει αυτό, καθώς η μαρμελάδα βασιλικής σταφίδας είναι πολύ νόστιμη.
- Για αυτή τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου, δεν χρειάζεται να βράσετε το σιρόπι για 5 λεπτά. Κάνουμε αυτό:
Η πιο γρήγορη συνταγή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου διάρκειας 5 λεπτών
Κόκκινη σταφίδα, μαρμελάδα πέντε λεπτών
Για να το ετοιμάσουμε, θα χρειαστούμε
Για να φτιάξετε ζελέ, οι λευκές σταφίδες δεν είναι κατάλληλες, χρειάζεστε κόκκινες ή μαύρες. Η καλύτερη επιλογή είναι ο χυμός από μούρα, στον οποίο χύνεται ζάχαρη. Είναι απαραίτητο να στραγγίσετε ή να αλέσετε τα φραγκοστάφυλα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο ή τυρί. Τις περισσότερες φορές, αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται για ζελέ ή όταν θέλετε να φτιάξετε μαρμελάδα χωρίς κουκούτσια.
Αυτό το επιδόρπιο δεν μπορεί να ονομαστεί επιδόρπιο πέντε λεπτών. Ωστόσο, σε πολλές νοικοκυρές αρέσει να το μαγειρεύουν, καθώς γίνεται αρκετά γρήγορα.
Μαρμελάδα βασιλική σταφίδα
Ρίξτε όλα τα υλικά σε ένα πλαστικό δοχείο και αφήστε το να βράσει. Δέκα λεπτά θα είναι αρκετά για τον χυμό. Στη συνέχεια αδειάζετε σε μια κατσαρόλα. Τώρα μπορείτε να το βάλετε σε χαμηλή φωτιά. Αφήνουμε να ψηθεί για 5 λεπτά το πολύ μετά το βράσιμο. Ο αφρός πρέπει να αφαιρεθεί. Ρίχνουμε ζεστό σε βάζα, τυλίγουμε σε ρολό και αφήνουμε να εξατμιστεί. Για ζελέ, είναι καλύτερο να αλέθετε τα μούρα με τυρί
- Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τα μούρα σε ένα αλουμινένιο μπολ ή τηγάνι. Τα εμαγιέ πιάτα δεν είναι πάντα κατάλληλα, καθώς η μαρμελάδα καίγεται σε αυτά. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια δυσάρεστη γεύση και ένα κατεστραμμένο τηγάνι.
- 2) μετά περνάμε όλη τη μάζα από ένα σουρωτήρι, αφαιρούμε τους σπόρους και βάζουμε τη μαρμελάδα σταφίδα και το ζελέ σε βάζα. Αυτό το γλυκό χωρίς μαγείρεμα πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο.
Ένα μικρό μυστικό: αν δεν έχετε πολλά βάζα στο σπίτι, αλλά έχετε πολλή μαρμελάδα, ρίξτε τη γλυκιά λιχουδιά σε χοντρές πλαστικές σακούλες (ενώ κρυώσει φυσικά). Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τέτοια παρασκευάσματα στην κατάψυξη, αλλά η ζελατινοποιημένη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου θα διαρκέσει για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, αρκετό μέχρι τη νέα συγκομιδή.
1) μαζέψτε προσεκτικά όλα τα μούρα από τα κλαδιά, αφαιρέστε τα φύλλα και τα φλοιά. Πολλές νοικοκυρές αφήνουν τα πιο όμορφα κλαδιά και φτιάχνουν μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα με κλαδιά - μπορείτε να επιλέξετε μόνοι σας, αλλά όσο πιο καθαρή είναι η μαρμελάδα, τόσο περισσότερο θα διαρκέσει.
Ποια συνταγή θα επιλέξετε εξαρτάται από εσάς. Η πεντάλεπτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου διατηρεί περισσότερες βιταμίνες από την κλασική και η βασιλική συνταγή παράγει ένα σκεύασμα ασύγκριτο σε γεύση και άρωμα. Απολαύστε το χειμωνιάτικο τσάι σας!
Ρίξτε τα πλυμένα, ταξινομημένα μούρα με ζάχαρη (για 1 κιλό μούρα 1 κιλό ζάχαρη)
nashi-zakatki.ru
8 συνταγές για μαρμελάδα σταφίδα | Ekskyl
2 κόκκινα γκρέιπφρουτ
Οι σταφίδες μαγειρεύονται πολύ γρήγορα. Ωστόσο, πρέπει να την προσέχετε. Εάν ο αφρός εξακολουθεί να ξεχωρίζει, σημαίνει ότι είναι πολύ νωρίς για να απενεργοποιήσετε τη μαρμελάδα. Το γλυκό είναι έτοιμο μόνο όταν είναι διάφανο και όμορφο. Δεν πρέπει να υπάρχει αφρός. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε το σταδιακά.
Τώρα ξέρετε πώς να φτιάξετε μαρμελάδα σταφίδας διάρκειας 5 λεπτών με τον συνηθισμένο τρόπο. Ωστόσο, η γεύση του γλυκού μπορεί να αραιωθεί με μια ποικιλία προϊόντων. Για παράδειγμα, το τζίντζερ προσθέτει εξαιρετικό μπαχαρικό, άρωμα και πικάντικο.
Το χειμώνα, θα είστε ευχαριστημένοι με τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου «5 λεπτών». Το ζελέ βγαίνει υπέροχο. Είναι κατάλληλο όχι μόνο για τσάι, αλλά και για όλα τα αρτοσκευάσματα.
Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε μούρα για μαγείρεμα σε πλαστικό. Συνιστάται να τα τρίψετε με ξύλινο πουρέ. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε ένα υπέροχο γλυκό.
Αν χρειάζεται να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου και ζελέ για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε είναι ακόμα πιο εύκολο:
Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου: πάντα εξαιρετικά αποτελέσματα
Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σαν ζελέ, συνταγή:
2) Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα μούρα σε πετσέτες. Πρέπει να επεξεργαστείτε πολύ προσεκτικά τις κόκκινες σταφίδες· η φλούδα των μούρων είναι εξαιρετικά ευαίσθητη και μπορεί εύκολα να καταστραφεί.
Είναι αδύνατο να βρείτε ένα άτομο που δεν έχει δει ποτέ θάμνο σταφίδας. Και είναι αδύνατο να καταλάβουμε όσους δεν έχουν δοκιμάσει καθόλου το μούρο!
αφήστε το όλο το βράδυ για να βγάλει ο χυμός.
Ένα κλαδάκι φρέσκιας μέντας ή λεμονιού
1 κιλό σμέουρα
Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου: νόστιμη και αρωματική
Οποιαδήποτε σταφίδα αντενδείκνυται για ένα άτομο που έχει θρομβοφλεβίτιδα. Τα μούρα θα βοηθήσουν τον θρόμβο του αίματος ακόμα πιο γρήγορα.
Για να φτιάξετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε:
Ωστόσο, αυτή η μαρμελάδα σταφίδας «5 λεπτών» δεν θα αρέσει σε όλους. Το ζελέ δεν είναι πάντα πρακτικό. Αλλά η μαρμελάδα μπορεί να μπει σε οποιοδήποτε αρτοποιό. Επομένως, κάθε νοικοκυρά πρέπει να έχει τουλάχιστον μερικά βάζα.
Αυτό το γλυκό φτιάχνεται από πολλές νοικοκυρές. Εξάλλου, το χειμώνα δεν μπορείτε να το φάτε μόνο με τσάι, αλλά και να το προσθέσετε σε μια ποικιλία προϊόντων ζαχαροπλαστικής: σουφλέ, κατσαρόλα, κοκτέιλ.
1) αφού καλυφθεί η μαρμελάδα με ζάχαρη και τρίβεται από ένα κόσκινο, αφαιρώντας τους σπόρους (δείτε την πρώτη εκδοχή της μαρμελάδας), πρέπει να ψήσετε σιρόπι από 1 ποτήρι ζάχαρη και 1 ποτήρι νερό, βάλτε όλο το ζελέ σε αυτό και βράστε για 5 λεπτά σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία αερίου.
Μαρμελάδα λευκής σταφίδας: λίγο ενοχλητική, αλλά νόστιμη!
1) ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε, στεγνώστε·
- Αν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα σταφίδας χωρίς μαγείρεμα. Για να το κάνετε αυτό, πασπαλίστε απλά κόκκινα φραγκοστάφυλα με ζάχαρη σε αναλογία 2/1 (ανά 2 κιλά ζάχαρη - ένα κιλό μούρα), θρυμματίστε τα με έναν πουρέ και αφήστε τα για μια νύχτα σε δροσερό μέρος. Το πρωί, ανακατέψτε τη ζάχαρη (πρέπει να διαλυθεί), ρίξτε τη νόστιμη μαρμελάδα σταφίδας σε καθαρά βάζα και φυλάξτε τη στο ψυγείο.
- Πώς μπορεί κανείς να αρνηθεί τις αρωματικές κόκκινες, μαύρες ή άσπρες σταφίδες, που κυριολεκτικά λιώνουν στη γλώσσα με γλυκόξινη και δίνουν πολλή απόλαυση; Και η μαρμελάδα σταφίδα είναι μια απόλαυση που δεν μπορεί να αντικατασταθεί με τίποτα. Βάλτε μια κουταλιά μαρμελάδα σε ένα καρβέλι, τηγανίτες ή απλά φάτε το και πιείτε τσάι - δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από αυτό!
βάζουμε σε μέτρια φωτιά, περιμένουμε να βράσει, ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα και αφαιρώντας τον αφρό.
0,5 κουτ κόκκους ροζ πιπεριού
1 κιλό ζάχαρη
Τα φύλλα της σταφίδας, όπως και τα μούρα, έχουν ευεργετικές ιδιότητες. Επομένως, αν έχετε την ευκαιρία, προετοιμάστε τα για τον χειμώνα. Έχουν τις ίδιες φαρμακευτικές ιδιότητες με το μούρο.
Ζάχαρη - 700 γρ
Μαρμελάδα ζελέ φραγκοστάφυλου
Αυτό το γλυκό γίνεται πηχτό και χρησιμοποιείται συχνά ως μαρμελάδα. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να βάλετε σταφίδες (1,5 κιλό) σε βραστό νερό και να μαγειρέψετε για έως και δύο λεπτά για να μαλακώσουν τα μούρα.
- Αυτό το πιάτο ονομάζεται «μαρμελάδα φραγκοστάφυλου 5 λεπτών». Το ζελέ παρασκευάζεται πολύ γρήγορα, εύκολα και με ενδιαφέρον. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:
- 2) μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό όταν βράζει. Μόλις είναι έτοιμη η νόστιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου που μοιάζει με ζελέ, την αδειάζουμε σε βάζα. Μπορείτε να το κλείσετε με καπάκια, να το αφήσετε να κρυώσει και να το βάλετε σε δροσερό μέρος - το γλυκό ζελέ είναι έτοιμο!
- 2) Βάζουμε τα μούρα σε ένα εμαγιέ μπολ ή τηγάνι, προσθέτουμε νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά (να βράσουν) για περίπου 5 λεπτά.
Αν όμως προτιμάτε βρασμένη νόστιμη μαρμελάδα από κόκκινη σταφίδα, τότε κάντε το ίδιο με τη μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα, βράστε τη μαρμελάδα μόνο για 15 λεπτά πριν τη σφραγίσετε. Ολα! Το εξαιρετικό και νόστιμο φαγητό για το χειμώνα είναι έτοιμο. Είναι αλήθεια ότι μια τέτοια λιχουδιά θα περιέχει σπόρους και επομένως είναι καλύτερο να μάθετε πώς να φτιάχνετε μαρμελάδα ζελέ σταφίδας. Ξέρετε πόσο καιρό να μαγειρεύετε μαρμελάδα σταφίδας, υπάρχει επίσης μια συνταγή για μαρμελάδα κόκκινη σταφίδα, ήρθε η ώρα να ξεκινήσετε την επεξεργασία της λευκής σταφίδας.
Το πεντάλεπτο ζελέ φραγκοστάφυλου είναι μια νόστιμη σπιτική απόλαυση που πετάει αμέσως από το βάζο. Η συγκομιδή της σταφίδας μου είναι πολύ πλούσια, και η μεγαλύτερη αγαπημένη μαρμελάδαΤο φτιάχνω σε μορφή ζελέ κάθε χρόνο. Αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο και όμορφο, παχύρρευστο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμη και ως στρώση ανάμεσα σε μπισκότα. Και για πρωινό τοστ - αυτό είναι κάτι, και μάλιστα με ένα φλιτζάνι αρωματικό καφέ - απόλαυση!
Για να ετοιμάσετε πεντάλεπτη μαρμελάδα-ζελέ φραγκοστάφυλου για το χειμώνα, ετοιμάστε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.
Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε τις σταφίδες - ταξινομήστε και επιθεωρήστε, πλύνετε με δροσερό νερό.
Τοποθετήστε τα φραγκοστάφυλα σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα στην οποία μαγειρεύετε κονσέρβες και κονσέρβες. Ρίξτε κυριολεκτικά 50-70 ml νερό στον πάτο, ώστε οι σταφίδες να αχνίσουν πιο γρήγορα.
Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, βράστε τα φραγκοστάφυλα κάτω από το καπάκι για 2-3 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα απελευθερώσουν πολύ χυμό και εντελώς ατμό.
Τώρα πάρτε ένα κόσκινο και στραγγίστε τον χυμό και τον πολτό της σταφίδας. Δεν χρειάζεται να πετάξετε το κέικ, μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα από αυτό. Επιστρέψτε τον τριμμένο χυμό και τον πελτέ στο τηγάνι.
Προσθέστε τη ζάχαρη και το πηκτωματοποιημένο μείγμα στο χυμό. Τέτοια μείγματα πωλούνται σε τμήματα μπαχαρικών· το δικό μου ονομάζεται "Confiturka". Ανακατεύουμε και επιστρέφουμε στο μάτι της κουζίνας.
Από τη στιγμή που θα πάρει βράση, βράζουμε το ζελέ σταφίδας για πέντε λεπτά σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφαιρέστε τυχόν αφρό που θα σχηματιστεί με μια τρυπητή κουτάλα.
Τοποθετήστε το ζελέ σε αποστειρωμένα βάζα. Δεν θα είναι πολύ παχύρρευστο αμέσως, αλλά αφού κρυώσει και βράσει θα αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή. Φυσικά, προπλύνετε τα βάζα με μαγειρική σόδα, ξεπλύνετε και αποστειρώστε και κάντε το ίδιο με τα καπάκια.
Τυλίξτε ή βιδώστε τα καπάκια στα βάζα και τοποθετήστε τα ανάποδα. Σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και αφήνουμε για μια μέρα. Για το χειμώνα, μεταφέρετε το πεντάλεπτο ζελέ φραγκοστάφυλου σε δροσερό μέρος και αποθηκεύστε το μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
Την συνταγή για αυτή την υπέροχη πεντάλεπτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο την πήρα από τη μητέρα μου. Είναι πολύ απλό και το χρησιμοποιούμε κάθε χρόνο. Αυτή τη μαρμελάδα τη λέμε πέντε λεπτά γιατί χρειάζεται να τη μαγειρέψετε μόνο για 5 λεπτά. Το ονομάζουμε επίσης "3-6-9" ή "1-2-3" - αυτή είναι η αναλογία των συστατικών (νερό - φραγκοστάφυλο - ζάχαρη) κατά όγκο, η οποία είναι πολύ εύκολο να θυμάστε. Και είναι επίσης βολικό γιατί δεν χρειάζεστε ζυγαριά για να φτιάξετε αυτή τη μαρμελάδα.
Συνολικός χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 15 λεπτά
Ενεργός χρόνος μαγειρέματος – 15 λεπτά
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g – 191 kcal
Αριθμός μερίδων – 10
(απόδοση περίπου 750 ml)
Συνταγή για πεντάλεπτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου
Συστατικά:
Νερό – 1 ποτήρι*
Ζάχαρη – 3 φλιτζάνια*
Μαύρη σταφίδα– 2 ποτήρια*
* Ένα ποτήρι μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο μέτρο όγκου: βάζο, μπολ, τηγάνι κ.λπ.
Παρασκευή:
Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Στη συνέχεια, φέρτε το σιρόπι σε βράση. 
Προσθέστε μαύρες σταφίδες. Οι σταφίδες για μαρμελάδα, φυσικά, πρέπει πρώτα να πλυθούν, να αφαιρεθούν τα κλαδιά και κατά προτίμηση να στεγνώσουν. 
Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για ακριβώς 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και αφαιρώντας τον αφρό. Ψύξτε εντελώς τη μαρμελάδα και αδειάστε σε καθαρά βάζα. Μπορείτε να το κλείσετε με πλαστικά καπάκια.
Καλή όρεξη! 
Λόγω του γεγονότος ότι η μαρμελάδα δεν ψήνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρεί το όμορφο χρώμα και το υπέροχο άρωμα της μαύρης σταφίδας. Μπορεί να αποθηκευτεί κάτω από ένα πλαστικό κάλυμμα οπουδήποτε, οπότε δεν χρειάζεται να αναζητήσετε μια δροσερή γωνιά για αυτό. Δεν είναι απαραίτητο να αποστειρώσετε τα βάζα, μπορείτε απλά να τα ξεπλύνετε ή να τα πλύνετε πρώτα.
Γεια σας κύριοι!
Είναι ήδη μέσα του καλοκαιριού, που για άλλη μια φορά μας κάνει δώρα. Τα μούρα ωριμάζουν στους θάμνους και κάνουμε προετοιμασίες από αυτά. Την τελευταία φορά το κύλησαν σε βάζα και... Και σήμερα προτείνω να φτιάξω νόστιμη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με λίγη ξινίλα.
Εμένα, όπως κάθε νοικοκυρά, μου αρέσει πολύ αυτό το γλυκό, γιατί γίνεται σαν μαρμελάδα. Και το πιο σημαντικό, έχει μια πυκνή και σαν ζελέ σύσταση, και όλα αυτά επειδή έχει ειδική τεχνολογία προετοιμασίας. Επιπλέον, βασικά όλες οι συνταγές έχουν σχεδιαστεί έτσι ώστε να ξοδεύετε ένα μεγάλο ποσό και δεν θα σας πάρει πολύ χρόνο.
Οι αναμνήσεις της παιδικής μου ηλικίας μου πλημμυρίζουν συχνά, όπου η γιαγιά και η μητέρα μου το μαγείρευαν πάντα σύμφωνα με τη συνταγή για 5 λεπτά. Τώρα τίποτα δεν έχει αλλάξει πολύ, η συγκεκριμένη επιλογή παραμένει από τις αγαπημένες και καλύτερες.
Αλλά, πριν ξεκινήσετε, θα πρέπει να εφοδιαστείτε με ζάχαρη και έναν μεγάλο κουβά με σταφίδες. Πρέπει επίσης να πάρετε ένα βολικό και βαθύ δοχείο στο οποίο θα μαγειρέψετε τα μούρα. Αυτό μπορεί να είναι μια εμαγιέ λεκάνη ή ένα ανοξείδωτο τηγάνι.
Και αν θέλετε ασυνήθιστες νότες στη γεύση, τότε προσθέστε οποιοδήποτε άλλο φρούτο στο μαύρο μούρο. Για παράδειγμα, αυτά θα μπορούσαν να είναι μπανάνες, πορτοκάλια, σμέουρα, ακόμη και φραγκοστάφυλα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μαρμελάδα σταφίδας από διάφορες ποικιλίες, γιατί όπως γνωρίζετε, τα φρούτα μπορεί να είναι κόκκινα, ασπρόμαυρα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πρωτότυπο τρίο.
Λοιπόν, όλα πρέπει να προετοιμαστούν για δουλειά, τώρα ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία.
Θα εκπλαγείτε ευχάριστα όταν μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας αυτή την απλή τεχνολογία και δείτε μαρμελάδα σε ένα βάζο που θα σας θυμίζει ζελέ. Γρήγορα και πολύ νόστιμα, σε λίγα μόλις λεπτά μπορείτε να ολοκληρώσετε έναν μεγάλο αριθμό παρασκευών.
Παρεμπιπτόντως αυτή τη συνταγήΠεριέγραψα ήδη σε άλλο άρθρο μου όταν το έκαναν και είπα ότι είναι καθολικό και έχει δοκιμαστεί με τα χρόνια.
Μην ξεχνάτε τις αναλογίες, καθώς οπουδήποτε αλλού λαμβάνονται 1 προς 1. Αποκρυπτογραφώ σε αυτήν την περίπτωση αυτό σημαίνει ότι εάν πήρατε ένα ποτήρι σταφίδες, τότε θα χρειαστείτε την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης. Αν το μετατρέψουμε σε κιλά, θα βγει κάπως έτσι: χρειάζονται 1.250 γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης ανά 1 κιλό μούρα.
Θα χρειαστούμε:
- μαύρη ή κόκκινη σταφίδα - 3 κουταλιές της σούπας.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
- νερό - 0,5 ή 1 κουταλιά της σούπας.
Στάδια:
1. Για δουλειά θα χρειαστείτε καθαρά βάζα. Πλύνετε τα πρώτα μαγειρική σόδακαι μετά βράστε ή κρατήστε τον στον ατμό.
2. Τοποθετήστε τις σταφίδες σε ένα εμαγιέ βαθύ μπολ. Πάρτε μούρα που είναι ώριμα και σφιχτά, χωρίς ορατές ζημιές. Πλένεται σε κρύο νερό βρύσης. Στη συνέχεια, στραγγίστε όλη την περιττή υγρασία και ξεκινήστε το μαγείρεμα.
3. Μεταφερθείτε στη σόμπα, ρίξτε ένα ποτήρι νερό, ίσως πάρετε λίγο λιγότερο. Ανάβουμε τη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
4. Μαγειρέψτε για ακριβώς 15 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε αμέσως κρυσταλλική ζάχαρη. Το οποίο σχεδόν αμέσως θα αρχίσει να διαλύεται. Είναι πιο βολικό να ανακατεύετε με μια ξύλινη σπάτουλα.
5. Όταν διαλυθούν όλοι οι κόκκοι της ζάχαρης, αφήνουμε τη μαρμελάδα να κάτσει λίγο και να ξεκουραστεί. Στη συνέχεια, αδειάστε το σε βάζα και βιδώστε τα καπάκια.
Αν το ρίξετε πολύ ζεστό, τα μούρα θα ξεχωρίσουν από το σιρόπι και θα έχετε αυτή την εικόνα, σε ένα μέρος άδεια και σε άλλο πηχτό.
Παρεμπιπτόντως, είναι πολύ βολικό να ρίχνετε τη λιχουδιά χρησιμοποιώντας ένα χωνί.
6. Αυτή η ποσότητα των συστατικών απέδωσε 6 βάζα ή 1,5 λίτρο. Δροσερός. Είναι μετά την πλήρη ψύξη που η μαρμελάδα θα αποκτήσει την επιθυμητή σύσταση και θα μοιάζει με ζελέ. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.
Παχύρρευστη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου (ζελέ) μέσω μηχανής κοπής κρέατος - συνταγή χωρίς μαγείρεμα
Ειλικρινά, θα έδινα ένα δεύτερο όνομα σε αυτό το πιάτο - μαρμελάδα σταφίδα χωρίς κουκούτσι και πέτσα. Ένα τέτοιο παρασκεύασμα μπορεί να γίνει είτε ωμό είτε, όπως λένε, ακόμα ζωντανό. Δηλαδή, μπορείτε να τρίψετε μεγάλα και μικρά μούρα με ζάχαρη και να τα τοποθετήσετε σε βάζα ή να τα καταψύξετε.
Ή μπορείτε να το κάνετε με διαφορετικό τρόπο, αλλά θα δείτε πώς είναι αυτή τη στιγμή.
Θα χρειαστούμε:
- σταφίδες - 2 κιλά
- κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά
Στάδια:
1. Πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα μούρων και ξεπλύνετε καλά σε ένα σουρωτήρι. Αφήστε όλο το υγρό να στραγγίξει. Στη συνέχεια, μεταφέρετε σε μηχανή μύλου κρέατος ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ, ή ακόμα καλύτερα, έναν αποχυμωτή. Θα πάρετε έναν τόσο μυρωδάτο πουρέ.
2. Περάστε τη μάζα που προκύπτει από ένα σουρωτήρι ώστε να είναι ομοιογενής. Αυτό θα σας επιτρέψει να απαλλαγείτε από τα δέρματα και τους σπόρους.
3. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Έπειτα προσθέτουμε ζάχαρη, το παίρνουμε 1 προς 1, δηλαδή αν έχουμε περίπου 1 κιλό μαρμελάδα, τότε προσθέτουμε την ίδια ποσότητα ζάχαρης.
4. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι, και η φωτιά αυτή τη στιγμή πρέπει να είναι στο ελάχιστο. Μόλις διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Συμβουλή! Εάν θέλετε να είναι ακόμα πιο πηχτό, τότε μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά, αλλά να θυμάστε ότι θα υπάρχουν πολύ λιγότερες βιταμίνες στο τελικό προϊόν.
Και αμέσως σβήστε και μεταφέρετε σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και καλύψτε με καθαρά καπάκια.
Αυτή είναι μια τόσο όμορφη σύνθεση που βγήκε, και δείτε τη συνέπεια, αξίζει μια κουταλιά. Χαρούμενες ανακαλύψεις!
Πεντάλεπτη συνταγή σταφίδας - μια απλή συνταγή χωρίς νερό
Λοιπόν, η συνταγή δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλή. Ποιο είναι το κόλπο του; Και το γεγονός είναι ότι η προετοιμασία καταλήγει σε ένα απλό βήμα. Όπως γνωρίζετε, η διαδικασία βρασμού καταστρέφει τη βιταμίνη C και η σταφίδα περιέχει πολλή από αυτήν, έτσι μπορείτε να εξαπατήσετε και να μην βάλετε το μείγμα σε βράση.
Αυτό το ζελέ θα είναι πιο χρήσιμο και θα σας δώσει τις διατηρημένες βιταμίνες που τόσο χρειαζόμαστε τον χειμώνα.
Δεν έβαλα πολλή ζάχαρη σε αυτή τη συνταγή, όπως λένε και αναφέρεται παντού, αλλά για να γίνει αυτή η λιχουδιά γλυκόξινη.
Θα χρειαστούμε:
- σταφίδες - 2 κιλά
- ζάχαρη - 600 κιλά
Στάδια:
1. Αυτοί είναι τόσο υγροί ήλιοι, σαν μαύρες χάντρες. Συλλέξτε τα από τον κήπο σας ή αγοράστε τα στην αγορά.
2. Τρίψτε με τρόπο που σας βολεύει, κάντε κύλιση σε έναν μύλο κρέατος ή χρησιμοποιήστε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
3. Στη συνέχεια, σκουπίστε μέσα από ένα σουρωτήρι ή τοποθετήστε το σε γάζα, διπλωμένη πολλές φορές για να χωρίσετε τα κόκαλα και τα δέρματα. Στύψτε το χυμό και αφήστε το κέικ σε πίτες ή χρησιμοποιήστε το για άλλους σκοπούς.
4. Φορέστε γάντια και πιέστε με τα χέρια σας.
5. Και στη συνέχεια τοποθετήστε τη μάζα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη. Τοποθετούμε στη σόμπα και ανάβουμε την ελάχιστη ρύθμιση και ζεσταίνουμε στους 70 βαθμούς, θα χρειαστούν περίπου 5 λεπτά. Μαγειρέψτε ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη.
Αν πάλι θέλετε να βράσετε και να μην μουλιάσει η μαρμελάδα, τότε βράστε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
6. Και μετά αδειάζουμε σε καθαρά βάζα και κλείνουμε με νάιλον ή καπάκια που αυτοσφίγγουν. Φυλάσσετε τα σκευάσματα αυστηρά στο ψυγείο. Η μαρμελάδα θα πήξει καθώς κρυώνει εντελώς.
Βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα σταφίδα σε μια αργή κουζίνα
Εάν είστε βολικοί με μια αργή κουζίνα, τότε μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά σε αυτήν, γιατί αν υπάρχουν πολύ λίγα μούρα, τότε αυτή είναι μια εξαιρετική ιδέα. Εξάλλου, το μπολ ενός τέτοιου βοηθού είναι αρκετά βαθύ και έχει ψηλές πλευρές.
Σας προτείνω να διαβάσετε αναλυτικά αυτές τις οδηγίες και να μάθετε μερικά μυστικά βλέποντας αυτή την ταινία. Η μάρκα multicooker εδώ είναι Redmond, αλλά το δοκίμασα και το έφτιαξα στο Polaris και δεν βγήκε χειρότερο. Να λάβει υπόψη. Απολαύστε την παρακολούθηση!
Συνταγή για μαρμελάδα φραγκοστάφυλου «5 λεπτά» σε ποτήρια
Εδώ είναι μια άλλη επιλογή, ας πούμε ότι υπήρχαν ήδη δύο παραπάνω. Αλλά αυτό είναι ιδιαίτερο, έχει μια ελαφρώς διαφορετική δομή. Αυτό συμβαίνει γιατί η ιδιαιτερότητα αυτής της παρασκευής είναι ότι τα μούρα πρέπει να στέκονται μέσα σιρόπι ζάχαρηςπερίπου μια νύχτα. Λοιπόν, τότε όλα είναι όπως συνήθως. Σας προτείνω επίσης να το δοκιμάσετε και να το μαγειρέψετε κάποια στιγμή στον ελεύθερο χρόνο σας.
Θα χρειαστούμε:
- σταφίδες - 4 κουταλιές της σούπας.
- ζάχαρη - 5,5 κουταλιές της σούπας.
- νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
Στάδια:
1. Βάλτε ζάχαρη (τη μισή δόση) στις πλυμένες σταφίδες και ρίξτε μισό ποτήρι νερό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να σταθεί όλη τη νύχτα.
2. Έτσι, το πρωί, ανακατέψτε ξανά τη μάζα.
3. Ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Ταυτόχρονα, μην ξεχάσετε να πάρετε ένα δοχείο με ψηλές πλευρές, διαφορετικά θα είναι δύσκολο να εντοπιστεί, όπως μπορείτε να δείτε σε αυτή τη φωτογραφία. Απομακρυνθείτε λίγο και το κέρασμα θα σας ξεφύγει.
Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και βράζουμε για άλλα 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό όταν βράζετε με ένα ειδικό κουτάλι.
4. Πριν το βάλετε σε βάζα, ελέγξτε οπωσδήποτε για ετοιμότητα, ρίξτε το στο πλάι ή στο τοίχωμα του πιάτου, αν απλωθεί η σταγόνα, τότε η μαρμελάδα δεν είναι ακόμα έτοιμη.
Ρίξτε την κρύα λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα και καλύψτε με καθαρά μεταλλικά ή πλαστικά καπάκια. Βάλτε το στο κελάρι για μακροχρόνια αποθήκευση.
Τρώτε με τσάι και γάλα, καθώς και φρέσκο ψωμί. Καλή όρεξη!
Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου με ολόκληρα μούρα - η πιο νόστιμη συνταγή
Στην πραγματικότητα, αυτή η επιλογή προϋποθέτει ότι τα φραγκοστάφυλα θα επιπλέουν σε γλυκό σιρόπι. Βγαίνει πολύ νόστιμο, ειδικά αν ρίξετε αυτή τη λιχουδιά και την σερβίρετε επίσης με και.
Θα χρειαστούμε:
για ένα δοχείο 1,5 λίτρου:
- μούρα μαύρης σταφίδας - 0,8 κιλά
- ζάχαρη - 760 γρ
- πόσιμο νερό - 1 λίτρο
- κιτρικό οξύ - 2 κουταλιές της σούπας
Στάδια:
1. Πλένουμε τα μαύρα μούρα και τα τοποθετούμε σε ένα εμαγιέ μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Πασπαλίζω κιτρικό οξύ, ώστε να σταθεροποιηθεί το χρώμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο νερό για να ρευστοποιηθεί το μείγμα.
2. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά μετά από δυνατό και ενεργό βρασμό. Μούρο σε μούρο. Αφού τα ρίξετε σε βάζα, τα πλύνετε πρώτα με μαγειρική σόδα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν ανάποδα κάτω από την κουβέρτα.
3. Κλείστε με μεταλλικά καπάκια για ειδικό μηχάνημα. Φυλάσσεται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.
Ποικιλία κόκκινων και μαύρων σταφίδων
Σκεφτήκατε ποτέ να πάρετε κόκκινες, μαύρες και ίσως λευκές σταφίδες και να τις συνδυάσετε μαζί, δηλαδή μαζί; Τι πιστεύετε ότι θα συμβεί; Είναι ακόμα μια καλλονή. Το αποτέλεσμα θα είναι μια γαστρονομική απόλαυση που μοιάζει με ουράνιο τόξο, αλλά αυτό είναι αν μαγειρέψετε τα μούρα ολόκληρα και δεν τα στρίψετε. Καλή ιδέαδεν είναι?
Μπορείτε να πειραματιστείτε, να πάρετε τις δικές σας ποικιλίες μούρων και το γλυκό σας θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο. Και το χειμώνα είναι εξαιρετικός βοηθός για κρυολογήματα και ιογενείς ασθένειες.
Θα χρειαστούμε:
- κόκκινη και μαύρη σταφίδα - 500 g το καθένα (μαζί 1 κιλό)
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1,8 kg
- νερό - 1 λίτρο
- ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
Στάδια:
1. Ταξινομήστε τα μούρα, αφαιρέστε τα κλαδιά και τις ουρές. Πλένουμε και ανακινούμε σε τρυπητό για να στραγγίξει όλη η υγρασία.
2. Στη συνέχεια, βάζετε στο τηγάνι ζάχαρη (πάρτε τη μισή συνολικός αριθμός, δηλαδή 900 g) και ρίξτε νερό σε αυτό, ανάψτε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά, η άμμος θα αρχίσει να λιώνει μπροστά στα μάτια σας και θα γίνει γλυκό σιρόπι. Αφήστε το να πάρει μια βράση και προσθέστε αμέσως τα μούρα.
Σιγοβράζουμε για πέντε ολόκληρα λεπτά ανακατεύοντας. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε ήδη να το ρίξετε σε καθαρά βάζα και να το κυλήσετε κάτω από ένα αποστειρωμένο νάιλον καπάκι. Αν προτιμάτε αυτή την επιλογή, τότε προσθέστε τη ζάχαρη μονομιάς.
Λοιπόν, αν όχι, τότε ψύξτε τη μάζα.
3. Και πάρτε ειδική συσκευήή χρησιμοποιήστε γάζα. Για να βγει όλο το σιρόπι και ο χυμός από τα μούρα.
4. Και μετά ξαναβράζουμε αυτό το αρωματικό υγρό και προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού και το τριμμένο ξύσμα για πικάντικα. Μαγειρέψτε αφού βράσει για 5 λεπτά.
5. Μην ξεχάσετε να ελέγξετε την όλη διαδικασία, ανακατέψτε. Και μετά, όταν τελειώσει ο χρόνος, ρίξτε τη μαρμελάδα σταφίδα που βράζει σε αποστειρωμένα βάζα με μια καθαρή κουτάλα.
6. Βιδώστε τα καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν στον πάγκο.
Σύνθεση σταφίδας με φύλλα κερασιού - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!
Αυτή η λιχουδιά δεν είναι μόνο υγιεινή, αλλά και δεν προκαλεί αλλεργίες στα μικρά γλυκά. Αν και εμείς οι ενήλικες δεν θα αρνηθούμε τέτοιο φαγητό. Άλλωστε έχει άψογη γεύση, είναι τα φύλλα κερασιού που δίνουν μια νέα νότα, απόχρωση, και τι φανταστική μυρωδιά.
Κάντε ένα τέτοιο θαύμα για μια δοκιμή και μετά πείτε οπωσδήποτε «ευχαριστώ πολύ». Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε αυτή τη μέθοδο που περιγράφεται παρακάτω και θα πετύχετε!
Θα χρειαστούμε:
- Σταφίδες - 1000 g
- Ζάχαρη - 1000 g
- Νερό - 0,3 ml
- Φύλλα κερασιού - 9 τεμ.
Στάδια:
1. Ξεκινήστε την κονσερβοποίηση προετοιμάζοντας σταφίδες και φύλλα κερασιού. Πλύνετε καλά.
2. Στη συνέχεια φτιάξτε σιρόπι από τα φύλλα. Τα γεμίζουμε με νερό και τα βράζουμε, πρέπει να σιγοβράσουν για 10 λεπτά και να βγάλουν το επιθυμητό άρωμα. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα. Προσθέστε μούρα σε αυτό το ελιξίριο και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για άλλα 6-7 λεπτά.
3. Ρίξτε ζεστό σε καλά πλυμένα βάζα. Καλύψτε με καπάκια και αποθηκεύστε στο κελάρι.
Αφήστε αυτά τα χαριτωμένα βάζα να χωρέσουν στο κελάρι σας για αρκετούς μήνες. Άλλωστε το φθινόπωρο έρχεται πολύ σύντομα και ο χειμώνας δεν είναι μακριά. Θα υπάρχει κάτι να θυμάστε κατά τη διάρκεια των συγκεντρώσεων στο σπίτι τα μεγάλα βράδια.
Σας αποχαιρετώ μέχρι αύριο και εύχομαι σε όλους καλή μέρα και ηλιόλουστο καιρό. Αντίο!
Μια από τις αγαπημένες μας συνταγές είναι η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο για 5 λεπτά, την οποία μαγειρεύουμε χωρίς νερό. Τα πάντα σχετικά με αυτό είναι εξαιρετικά απλά και συνοπτικά: συλλέγουμε (ή αγοράζουμε) αρωματικά φραγκοστάφυλα, τα ταξινομούμε, τα πλένουμε, προσθέτουμε ζάχαρη και τα βάζουμε αμέσως να ψηθούν. Από το όνομα είναι σαφές ότι το μαγείρεμα θα διαρκέσει μόνο πέντε λεπτά. Αυτό αρκεί για να μαλακώσουν τα μούρα, να σχηματιστεί σιρόπι από χυμό και ζάχαρη και πηκτίνη, η οποία είναι μεγάλες ποσότητεςΠεριέχεται σε σταφίδες, πυκνώνει. Καθώς κρυώνει, η μαρμελάδα θα γίνει ακόμα πιο πηχτή, σαν ζελέ, ιλιγγιωδώς αρωματική και απίστευτα νόστιμη.
Συνταγή για πεντάλεπτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου
Συστατικά:
- Μούρα μαύρης σταφίδας - 1 κιλό.
- ζάχαρη - 800 γρ.
Πώς να μαγειρέψετε φραγκοστάφυλο πέντε λεπτών
Το να περάσετε και να ταξινομήσετε μικρά μούρα για μαρμελάδα είναι ακόμα πολλή δουλειά! Επίπονο, που απαιτεί ακρίβεια και υπομονή. Μαζεύουμε τις σταφίδες από τα κλαδιά, ξεχωρίζουμε τα υπολείμματα από τα κοτσάνια και αφήνουμε τις ξεραμένες μύτες. Αν και υπάρχουν συστάσεις να τα κόψετε και αυτά, τότε μια ολόκληρη μέρα δεν θα είναι αρκετή μόνο για την προετοιμασία των μούρων. Μεταφέρετε τις ταξινομημένες σταφίδες σε κρύο νερό, μετά από περίπου δύο λεπτά το πιάνουμε και το τοποθετούμε σε τρυπητό. Περιχύνουμε με ένα απαλό ρεύμα νερού, ανακινώντας ελαφρά το σουρωτήρι, ώστε όλα τα μούρα να είναι καθαρά.
Αφήνουμε να στραγγίξει το νερό και ρίχνουμε τα φραγκοστάφυλα στο ταψί. Με βάση την εμπειρία από προηγούμενες προετοιμασίες, μπορώ να πω ότι είναι πιο βολικό να μαγειρεύετε ακόμη και μια μικρή πεντάλεπτη μερίδα φραγκοστάφυλου σε ένα ευρύχωρο δοχείο, όταν τα μούρα είναι διατεταγμένα ελεύθερα και δεν συνθλίβονται το ένα το άλλο. Επιπλέον, είναι επίσης πιο βολικό να ελέγχετε τη διαδικασία μαγειρέματος· όλα θερμαίνονται ομοιόμορφα και δεν ψήνονται υπερβολικά.
Καλύπτουμε τις σταφίδες με ζάχαρη. Δεν χρησιμοποιούμε ακόμα κουτάλι· τα μούρα είναι τρυφερά και πολτοποιούνται εύκολα ακόμα και με απαλό ανακάτεμα.
Ανακινήστε το τηγάνι αρκετές φορές για να αναμειχθούν τα φραγκοστάφυλα και η κρυσταλλική ζάχαρη.
Αμέσως βάζετε σε χαμηλή φωτιά. Γιατί μικρό - πρώτον, για να μην καούν οι κρύσταλλοι ζάχαρης, θα αρχίσουν να διαλύονται μόνο μετά από λίγο. Δεύτερον, με ισχυρή θέρμανση, τα κρύα μούρα θα σκάσουν και η μαρμελάδα θα γίνει υγρή. Πολύ γρήγορα η ζάχαρη θα λιώσει και θα εμφανιστεί πολύ σιρόπι. Και μαζί του έρχεται και ο αφρός, ο οποίος θα πρέπει να συλλεχθεί με ένα κουτάλι για να μην μπουν τα μούρα μέσα του.
Μόλις εμφανιστούν φυσαλίδες κατά μήκος των άκρων του πιάτου κοντά στα τοιχώματα, σημειώστε την ώρα και αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια, ώστε να είναι αισθητό ο βρασμός στο κέντρο. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά όπως αναμενόταν - ακριβώς πέντε λεπτά. Αφαιρούμε τον αφρό. Με δυνατή θέρμανση, η μαρμελάδα θα φουσκώσει και θα φουσκώσει δυνατά, αλλά για να μην ξεφύγει τίποτα, χρειάζεστε ένα ευρύχωρο δοχείο.
Ας ετοιμάσουμε τα βάζα από πριν: τα ζεματίζουμε με βραστό νερό και τα αποστειρώνουμε (τα κρατάμε στον ατμό για αρκετά λεπτά). Βράζουμε τα καπάκια. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα φραγκοστάφυλα θα αρχίσουν ήδη να πυκνώνουν και είναι πιο βολικό να μην τα ρίχνετε σε βάζα, αλλά να τα απλώνετε έτσι ώστε το καθένα να περιέχει τόσο σιρόπι όσο και μούρα. Σφίξτε αμέσως τα καπάκια με βίδες ή κάτω από μια μηχανή ραφής. Γείρετε ή αναποδογυρίστε για να ελέγξετε τη στεγανότητα της συστροφής.
Για επιπλέον ζέσταμα (αποστείρωση), τυλίγουμε τα βάζα με κάτι ζεστό: ένα παλιό παλτό, σακάκι, μάλλινη κουβέρτα ή τα κρύβουμε σε μαξιλάρια. Την επόμενη μέρα θα κρυώσουν και θα μεταφερθούν στην αποθήκευση.
Η λαχταριστή μας πεντάλεπτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο είναι έτοιμη για τον χειμώνα! Υπό την επίδραση της φυσικής πηκτίνης, το σιρόπι θα πήξει και μετά από λίγο θα γίνει πηχτό, σαν ζελέ. Να έχετε έναν υπέροχο χειμώνα και καλή επιτυχία στις προετοιμασίες σας!