Ιρίνα Καμσιλίνα

Το να μαγειρεύεις για κάποιον είναι πολύ πιο ευχάριστο από το να μαγειρεύεις για τον εαυτό σου))

Περιεχόμενο

Μια από τις επιλογές για γρήγορο σπιτικό ψήσιμο είναι το πλατό ψωμί τυριού. Το πιάτο είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για τις πίτες, αλλά είναι απλά πιο εύκολο και πιο γρήγορο στην προετοιμασία. Για να μειώσετε τις θερμίδες, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Τυρόψωμοπαρασκευάζεται στο φούρνο ή σε τηγάνι, με ή χωρίς προσθήκη λαδιού.

Συνταγή για τυριά σε 5 λεπτά

• Χρόνος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Δυσκολία: εύκολη.

Η κλασική συνταγή θα σας βοηθήσει να φτιάξετε πλακέ ψωμάκια τυριού σε 5 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος τυριού, αρκεί να είναι φρέσκο.

Συστατικά:

• ζαμπόν - 200 g;
• κεφίρ - 250 ml;
• αλεύρι σίτου - 450 g;
• ολλανδικό τυρί - 150 g;
• ζάχαρη - 20 g;
• Ηλιέλαιο - 50 g;
• σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 10 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε το κεφίρ με τη σόδα σε ένα βαθύ μπολ και αφήστε το για 15 λεπτά.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
3. Προσθέστε 200 γραμμάρια αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Τρίβουμε το ζαμπόν και το τυρί με χοντρό τρίφτη.
5. Τοποθετούμε στη ζύμη και ανακατεύουμε ξανά.
6. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να πήξει το μείγμα.
7. Τυλίξτε σε μια μπάλα. Τοποθετούμε σε σακούλα και βάζουμε στο ψυγείο.
8. Μετά από 20 λεπτά, βγάζουμε τη μπάλα και τη χωρίζουμε σε 4 σβόλους.
9. Ζυμώνουμε το καθένα και ανοίγουμε σε στρώσεις.
10. Τοποθετούμε το ένα τέταρτο από το τριμμένο ζαμπόν στη μέση της στρώσης, τσιμπάμε σφιχτά τις άκρες.
11. Ανοίγουμε προσεκτικά τη στρώση με έναν πλάστη και τρυπάμε τη ζύμη με ένα πιρούνι.
12. Τοποθετούμε τα κομμάτια σε ένα τηγάνι που έχει ζεσταθεί λαδωμένο, με τη ραφή προς τα κάτω.
13. Τηγανίζουμε τα cheese cakes σε μέτρια φωτιά μέχρι να σχηματιστεί κρούστα και από τις δύο πλευρές, με το καπάκι ανοιχτό.

Πλατόψωμο με τυρί σε κεφίρ

• Χρόνος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Δυσκολία: μέτρια.

Γρήγορες πίτες με τυρί σε τηγάνι μπορούν να παρασκευαστούν με την προσθήκη βοτάνων και κοτόπουλο. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για πικνίκ ή σνακ. Το κύριο πράγμα είναι να μην ψηθεί υπερβολικά.

Συστατικά:

• βραστό στήθος - 200 g;
• αλεύρι - 400 g;
• σόδα, αλάτι, ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• κεφίρ - 200 ml;
• suluguni - 200 g;
• άνηθος, μαϊντανός - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλέστε χόρτα, 110 γρ τυρί, κρέας. Ανακατέψτε όλα.
2. Συνδυάστε το κεφίρ με τα ξηρά συστατικά.
3. Προσθέστε τα υπόλοιπα σουλουγκούνι και τους κοσκινισμένους κόκκους.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη για να μην κολλάει στα χέρια.
5. Χωρίστε τη μάζα σε 4 μέρη. Τυλίξτε το καθένα σε ένα στρώμα.
6. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση της ζύμης και σχηματίζουμε ένα φάκελο.
7. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να εξομαλύνετε το μελλοντικό κέικ.
8. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Με ξινόγαλο σε τηγάνι

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Δυσκολία: μέτρια.

ΣΕ αυτή τη συνταγήΕίναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε σπιτικό ξινόγαλα. Θα κάνει τη βάση πιο απαλή και θα προσθέσει αφράτο στα τελικά προϊόντα τυριού.

Συστατικά:

• αλεύρι - 1000-1200 g;
• τυρί φέτα - 600 g;
• ξινόγαλα - 800 ml.
• αυγά - 2 τεμ.
• βούτυρο - 80 g;
• σόδα - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλέστε το τυρί, συνδυάστε με χτυπημένα αυγά και μπαχαρικά.
2. Προσθέστε σόδα και αλάτι στο προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Προσθέστε αλεύρι σε δόσεις.
3. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για μισή ώρα.
4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη και ανοίγουμε το καθένα.
5. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση, μαζεύουμε τη ζύμη σε ένα σακουλάκι, την ισιώνουμε και την ανοίγουμε σε πάχος 1 εκ.
6. Ψήνουμε σε στεγνό τηγάνι.
7. Μπορείτε να αλείψετε τα cheese cakes με βούτυρο μετά το τηγάνισμα.

Από ζύμη μαγιάς

• Χρόνος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Δυσκολία: μέτρια.

Η συνταγή μοιάζει με την παρασκευή μιας σκεπαστής πίτας με γέμιση, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πλήρες σνακ. Για να βελτιώσετε τη γεύση, αξίζει να χρησιμοποιήσετε διάφορα είδη τυριών.

Συστατικά:

• νερό - 150 ml;
• αλεύρι - 500 g;
• ζαμπόν - 100 g;
• μαγιά - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• μοτσαρέλα - 100 g;
• σκληρό και τυρί κρέμα - 150 g το καθένα.
• ηλιέλαιο, ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• βασιλικός, άνηθος, αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε τη ζάχαρη, τη μαγιά, το αλάτι.
2. ΣΕ ζεστό νερόλιώνουμε το τυρί κρέμα. Ανακατεύουμε με ξηρά υλικά.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε την κολλώδη ζύμη, τυλίγουμε σε μπάλα.
4. Το αλείφουμε με φυτικό λάδι και το αφήνουμε ζεστό.
5. Χωρίζουμε τη μπάλα σε κομμάτια και τα ισιώνουμε.
6. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα βότανα, τα τυριά και το ζαμπόν στο ένα μισό.
7. Καλύψτε με το τυλιγμένο δεύτερο μισό και πιέστε τις άκρες.
8. Ψήνουμε για μισή ώρα στο φούρνο στους 180°C.

Με κρέμα γάλακτος

• Χρόνος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Δυσκολία: εύκολη.

Μπορείτε να φτιάξετε τυρόπιτες χωρίς κεφίρ με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Αυτό θα δώσει στα τελικά προϊόντα μια απαλή, κρεμώδη γεύση. Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι δεν υπάρχει ζύμωμα της ζύμης - αποδεικνύεται υγρό.

Συστατικά:

• gouda - 100 g;
• κρέμα γάλακτος - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
• πλιγούρι βρώμης - 50 g;
• αυγά - 1 τεμάχιο.
• σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι, βότανα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλέστε το πλιγούρι βρώμης χρησιμοποιώντας έναν μύλο καφέ.
2. Χτυπάμε καλά το αυγό με το αλάτι.
3. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το ψιλοκομμένο πλιγούρι βρώμης.
4. Τρίψτε το τυρί, ψιλοκόψτε τα μυρωδικά.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
6. Απλώνουμε το μείγμα σε ένα ζεστό τηγάνι με ένα κουτάλι, απλώνοντάς το ελαφρά.
7. Τηγανίζουμε τις τορτίγιες για 7-8 λεπτά, αναποδογυρίζουμε.

Με σκόρδο

• Χρόνος: 1,5 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Δυσκολία: μέτρια.

Ένα υγιεινό σνακ για μπύρα ή ως ψωμί για σούπες. Το τελικό προϊόν ταιριάζει καλά με φρέσκια σαλάτα λαχανικών. Είναι σημαντικό να ζυμώσετε μια πλαστική ζύμη που δεν θα κολλάει στα χέρια σας.

Συστατικά:

• αυγό - 1 τεμ.
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• αλεύρι - 450 g;
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• μαγειρική σόδα - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• κεφίρ - 250 ml;
• παρμεζάνα - 250 g;
• άνηθο, πράσινο κρεμμύδι - 20 g το καθένα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη.
2. Ρίξτε σόδα με προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση.
3. Ανακατεύουμε το μείγμα με το χτυπημένο αυγό και τα ξηρά υλικά.
4. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε ένα σακουλάκι.
5. Για τη γέμιση ψιλοκόβουμε την παρμεζάνα, το σκόρδο, τον άνηθο και το κρεμμύδι.
6. Χωρίζουμε το κομμάτι του αλευριού σε 6 μέρη.
7. Ανοίξτε τα λεπτά πιάτα.
8. Τοποθετούμε τη γέμιση στο καθένα, πιέζουμε τις άκρες και ανοίγουμε προσεκτικά.
9. Τηγανίζουμε με τη ραφή προς τα κάτω σε στεγνό τηγάνι.
10. Μετά τη λίπανση βούτυρο.

Αγγλικά τυριά scones

• Χρόνος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 10 άτομα.
• Δυσκολία: εύκολη.

Τα αγγλικά cheesecakes ονομάζονται scones. Το ψήσιμο τους είναι πολύ απλό, απλά πρέπει να προθερμάνετε τον φούρνο εκ των προτέρων. Το πιάτο είναι ιδανικό για πρωινό ή απογευματινό σνακ για παιδιά.

Συστατικά:

• γιαούρτι χωρίς ζάχαρη - 250 ml
• βούτυρο - 60 g;
• αλεύρι σίτου - 280 g;
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας;
• τριμμένο ολλανδικό τυρί - 400 g.
• σόδα, αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Τι κάνετε όταν θέλετε σπιτική πίτα ή πίτες, αλλά δεν έχετε καθόλου χρόνο ή επιθυμία να ασχοληθείτε με το ζύμωμα και το φούρνο; Ψήνω νόστιμα πλακέ ψωμάκια με γέμιση τυριού! Δεν χρειάζονται φούρνο, γιατί τα πλακέ ψωμάκια με τυρί ψήνονται σε τηγάνι. Η συνταγή με φωτογραφία είναι πολύ απλή. Κρίνετε μόνοι σας. Η ζύμη μπορεί να ζυμωθεί χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και είναι εγγυημένο ότι θα είναι επιτυχημένο, ακόμα κι αν αυτή είναι η πρώτη φορά που σηκώνετε τον πλάστη. Επιλέγουμε επίσης τη γέμιση κατά την κρίση μας: οποιοδήποτε είδος τυριού + βότανα για γεύση - απλό, αλλά απίστευτα νόστιμο και αρωματικό. Τα flatbreads γίνονται απλά υπέροχα! Απαλό, αφράτο, με πεντανόστιμα τραγανή κρούστα και ντελικάτα μαστιχωτή γέμιση. Αδύνατον να αντισταθείς!

Υλικά ζύμης:

• κεφίρ (ξινόγαλο, γιαούρτι) - 250 ml,
• αυγό - 1 τεμ.,
• φυτικό λάδι - 30 ml,
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
• σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού. ή 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ,
• αλεύρι - 400-450 g.
• Για γέμιση:
• τυρί (οποιουδήποτε είδους, έχω σουλουγκούνι) – 350 γραμμάρια,
• χόρτα - 50 g,
• αλάτι - για γεύση.
• + βούτυρο – ένα κομμάτι για το άλειμμα των έτοιμων ψωμιών.

Πώς να μαγειρέψετε πλακέ ψωμάκια με τυρί σε τηγάνι

Ζεσταίνουμε το κεφίρ μέχρι περίπου. θερμοκρασία δωματίου(Το βάζω κατευθείαν από το ψυγείο σε μικρο για 10-12 δευτερόλεπτα). Ρίχνουμε το κεφίρ σε ένα μπολ και χτυπάμε μέσα το αυγό. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κεφίρ δεν έχει σημασία· αυτή η ζύμη αποδεικνύεται πάντα επιτυχημένη - μαλακή, αφράτη, ευχάριστη στη δουλειά. Ζύμη ανακατεμένη με γιαούρτι ή ξινόγαλα.

Αλατίστε τα πάντα, προσθέστε ζάχαρη. Ρίχνω φυτικό λάδικαι χτυπάμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Τώρα προσθέστε σόδα στη ζύμη. Ανακατέψτε ξανά το μείγμα με ένα σύρμα, παρακολουθώντας το να βγάζει φουσκάλες. Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε μπέικιν πάουντερ αντί για σόδα, τότε παραλείψτε αυτό το βήμα και προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, κοσκινίζοντάς το σε ένα μπολ μαζί με το αλεύρι.

Κοσκινίστε σταδιακά το αλεύρι στη ζύμη, ανακατεύοντάς το πρώτα με ένα σύρμα και μετά μεταφέροντάς το στην επιφάνεια εργασίας και φέρνοντάς το στην επιθυμητή κατάσταση.

Η ζύμη ζυμώνεται εύκολα και βγαίνει πολύ μαλακή και εύπλαστη. Δεν κολλάει στα χέρια σου. Όταν χρησιμοποιούσα κεφίρ με 2,5% περιεκτικότητα σε λιπαρά, χρειάστηκα 400 γραμμάρια αλεύρι για το ζύμωμα. Αν ζυμώσετε τη ζύμη με ξινόγαλο ή γιαούρτι, θα χρειαστείτε περισσότερο αλεύρι. Πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι τη σφαίρα ζύμης και την κρύβουμε κάτω από μεμβράνη για 20 λεπτά.

Αυτός ο χρόνος μπορεί να αφιερωθεί στην προετοιμασία της γέμισης. Τρίβουμε το τυρί σε χοντρό τρίφτη. Η επιλογή του τυριού είναι επίσης στη διακριτική σας ευχέρεια. Παίρνω συχνά σουλουγκούνι, μερικές φορές το αραιώνω με τυρί cottage ή ημιστερεό "ρωσικό/ολλανδικό".

Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε, τα ψιλοκόβουμε και τα προσθέτουμε στο τριμμένο τυρί. Ανακατεύουμε τη γέμιση, τη δοκιμάζουμε και, αν χρειάζεται, προσθέτουμε κι άλλο αλάτι για γεύση. Ετοιμος.

Ζυμώνουμε ελαφρώς την ξεκούραστη ζύμη (έχει γίνει ακόμα πιο απαλή και πιο ευχάριστη), τη χωρίζουμε σε μικρά κολομπόκ - καθορίζουμε το μέγεθος ανάλογα με το επιθυμητό πάχος των πλακέ ψωμιών και τη διάμετρο του τηγανιού. Πήρα 7 koloboks.

Ανοίξτε το ψωμάκι σε ένα επίπεδο κέικ πάχους περίπου 3 mm. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση - μια μπάλα, περίπου στο ίδιο μέγεθος με τη μπάλα ζύμης.

Κρύβουμε τη γέμιση τυριού στη ζύμη, μαζεύοντας τις άκρες του πλακέ στο κέντρο πάνω από τη γέμιση.

Πιέστε απαλά το πλακέ ψωμί με τα χέρια σας - έτσι θα είναι πιο εύκολο να το απλώσετε. Αν η ζύμη είναι λίγο κολλώδης, πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Αλλά, πάλι, μόνο λίγο, αλλιώς το αλεύρι θα καεί στο τηγάνισμα.

Και απλώστε τα στο απαιτούμενο μέγεθος, έχοντας κατά νου ότι θα φουσκώσουν ακόμα κατά το τηγάνισμα. Έκανα τα κέικ αρκετά λεπτά - 4-5 χλστ.

Τα κέικ σχηματίζονται γρήγορα, ώστε να μπορείτε να ρυθμίσετε το τηγάνι να ζεσταθεί αμέσως μόλις ξεκινήσετε το μόντελινγκ. Τοποθετούμε τη σχηματισμένη ραφή του ψωμιού με την πλευρά προς τα κάτω και τηγανίζουμε σε τηγάνι χωρίς λάδι με κλειστό καπάκι. Όταν αναποδογυρίσετε την καφέ πλευρά προς τα πάνω, η τορτίγια μπορεί να φουσκώσει. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να το τρυπήσετε προσεκτικά για να απελευθερωθεί ο αέρας.

Αλείφουμε με βούτυρο τα τελειωμένα ψωμάκια.

Και σερβίρετε αμέσως - ζεστά, όταν το τυρί στη γέμιση είναι ακόμα ελαστικό, είναι ιδιαίτερα νόστιμα.

Ένα πλούσιο πρωινό σε 15 λεπτά: ετοιμάστε πλακέ ψωμάκια τυριού με γαρνιτούρες σε τηγάνι για την οικογένειά σας!

Μερικές φορές θέλετε να μαγειρέψετε κάτι γρήγορο και νόστιμο, αλλά και από ένα ελάχιστο σύνολο διαθέσιμων προϊόντων. Οι γρήγορες πλατφόρμες τυριών σε τηγάνι είναι ακριβώς μια τέτοια επιλογή. Η συνταγή είναι πολύ απλή, είναι απίστευτα εύκολες στην παρασκευή τους, και το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα.

Αυτά τα λεπτά κέικ τυριών αποδεικνύονται πολύ μαλακά και τρυφερά - το κύριο πράγμα δεν είναι να γεμίσετε τη ζύμη με υπερβολικό αλεύρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απολύτως οποιοδήποτε σκληρό ή ημίσκληρο τυρί. Μην ρίχνετε πολύ λάδι στο τηγάνι κατά το τηγάνισμα για να μην είναι λιπαρά τα κέικ. Είναι καλύτερα, αν θέλετε, να αλείψετε τα έτοιμα με βούτυρο.

Αυτά τα πλακέ ψωμάκια με τυρί μπορούν να καταναλωθούν ως σνακ, ως πίτα, τυλίγοντας τη γέμιση ή ως ψωμί για τα πρώτα πιάτα. Σίγουρα θα σας αρέσουν!

• κεφίρ - 200 ml
• αλεύρι σίτου - 250 γρ
• τυρί - 150 γρ
• ζάχαρη - ½ κουτ.
• αλάτι - ½ κουτ.
• μαγειρική σόδα - ½ κουτ.
• φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας.

Για να προετοιμάσετε κέικ τυριών σε ένα τηγάνι, πάρτε κεφίρ, αλεύρι σίτου, σκληρό ή ημίσκληρο τυρί, αλάτι, ζάχαρη, μαγειρική σόδα και εξευγενισμένο φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

Ρίξτε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και μαγειρική σόδα σε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Τρίβουμε το τυρί στον πιο λεπτό τρίφτη.

Προσθέστε το τυρί στο κεφίρ και ανακατέψτε τα πάντα.

Στη συνέχεια, ρίξτε κοσκινισμένο αλεύρι - 200 γραμμάρια. Τα υπόλοιπα 50 γραμμάρια θα τα αφήσουμε για ρολό.

Ζυμώνουμε γρήγορα μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδη ζύμη.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια ίδιου μεγέθους. Πήρα 5 κομμάτια. Είναι καλύτερο να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για λίγο (περίπου 5 λεπτά) ώστε να αρχίσει να αναπτύσσεται η γλουτένη και να απλώνεται πιο εύκολα η ζύμη.

Πασπαλίζουμε το τραπέζι με αλεύρι και ανοίγουμε κάθε κομμάτι με έναν πλάστη σε ένα λεπτό κέικ, πάχους περίπου 4-5 χιλιοστών. Τινάξτε το περιττό αλεύρι.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι και το αλείφουμε με ένα κουταλάκι λάδι. Τηγανίζουμε το ψωμί και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσει, σκεπασμένο. Ένα flatbread θα διαρκέσει περίπου 2-3 ​​λεπτά. Ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα κέικ με τον ίδιο τρόπο, αλείφοντας το ταψί με ένα κουταλάκι λάδι πριν από το καθένα.

Συνολικά πήρα 5 τρυφερά cheese cakes. Μπορείτε να αλείψετε το καθένα με βούτυρο όσο είναι ζεστό, αλλά εγώ δεν το έκανα.

Καλή όρεξη αγαπητοί μου!

Συνταγή 2: τυροπιτάκια με κεφίρ σε τηγάνι

Τα τυριά κέικ με κεφίρ παρασκευάζονται με βάση το τυρί. Σας προτείνουμε να το ετοιμάσετε σπιτικά κέικσύμφωνα με μια συνταγή βήμα προς βήμα.

• κεφίρ - 1 ποτήρι
• αλεύρι σίτου - 500 γρ
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• σόδα - 0,7 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 1 κουτ.
• τυρί - 150 γρ

Για να ετοιμάσουμε τυρόπιτες σε ένα τηγάνι θα χρειαστούμε: κεφίρ, τριμμένο σκληρό τυρί, αλεύρι σίτου, επιτραπέζιο αλάτι, μαγειρική σόδακαι κρυσταλλική ζάχαρη.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ρίξετε κεφίρ στο δοχείο.

Στη συνέχεια προσθέστε επιτραπέζιο αλάτι, μαγειρική σόδα και κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Μετά από αυτό, προσθέστε το αλεύρι σίτου κοσκινισμένο, ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Συμβουλή: Για να εισέλθουν σε χημική αντίδραση το κεφίρ και η μαγειρική σόδα, πρέπει να περιμένετε μερικά λεπτά. Η αντίδραση της σόδας με το οξύ θα απελευθερώσει διοξείδιο του άνθρακα, με αποτέλεσμα τα κέικ να γίνουν αφράτα.

Στο επόμενο στάδιο, προσθέστε τρίμματα τυριού.

Συμβουλή: Η γεύση του πιάτου εξαρτάται από το είδος του τυριού που χρησιμοποιείται. Όσο πιο ποιοτικό είναι το τυρί, τόσο πιο ζουμερά θα είναι τα αρτοσκευάσματα.

Συμβουλή: Τρίψτε το τυρί χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μεγάλα δόντια.

Προσθέτουμε λίγο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά, σχηματίζοντας μια μπάλα ζύμης.

Μοιραζόμαστε έτοιμη ζύμησε περίπου 3 ίσα μέρη, κυλήστε σε μια μπάλα, ανοίξτε το καθένα από αυτά σε πάχος όχι μεγαλύτερο από 3-5 mm.

Συμβουλή: Για να μην κολλήσει η ζύμη στα χέρια ή τη σανίδα, πασπαλίστε τα με αλεύρι σίτου.

Μετά από αυτό, τοποθετήστε κάθε ψωμί σε ένα τηγάνι κάτω από σφιχτά κλειστό καπάκισε μεσαίο επίπεδο φωτιάς. Δεν προσθέτουμε φυτικό λάδι. Μόλις ροδίσει η πλευρά, θα πρέπει να γυρίσετε το κέικ στο τηγάνι από την άλλη πλευρά και να τηγανίσετε ξανά μέχρι να ροδίσει ελαφρά.

Συμβουλή: Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα cheese cakes που παρασκευάζονται με κεφίρ φουσκώνουν λόγω του γεγονότος ότι το τυρί θερμαίνεται στις υψηλότερες δυνατές θερμοκρασίες.

Νόστιμα, αρωματικά cheese cakes είναι έτοιμα για κατανάλωση. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με διαφορετικά toppings.

Συμβουλή: Σερβίρετε σπιτικά αρτοσκευάσματα με διάφορες σάλτσες ως συνοδευτικό για ορεκτικά λαχανικών και κρεατικών. Καλή όρεξη!

Συνταγή 3: γεμιστά τυροπιτάκια σε τηγάνι

• 100 χιλιοστόλιτρα κεφίρ,
• 150 γραμμάρια αλεύρι σίτου ασφάλιστρο,
• 100 γραμμάρια σκληρού τυριού,
• 100 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο,
• μια πρέζα αλάτι,
• μια πρέζα σόδα.

Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιώ πιο συχνά κεφίρ, αλλά ελλείψει αυτού, μπορείτε επίσης να προσθέσετε γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά 1,5%.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο.

Μετά από αυτό, τρίψτε το τυρί στον χοντρό τρίφτη σε διάφορα μπολ και μετά το καπνιστό λουκάνικο.

Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν σχεδόν τελείως τα υλικά.

Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε αλεύρι σε μικρές μερίδες και να ζυμώσετε τη ζύμη για τουλάχιστον 4-7 λεπτά.

Σχηματίζουμε από αυτό μια μπάλα, την οποία χωρίζουμε σε 3 μέρη. Από κάθε μέρος ανοίγουμε έναν κύκλο πάχους 3 χιλιοστών, στο κέντρο του οποίου τοποθετούμε μέρος από τη γέμιση από τυρί και καπνιστό λουκάνικο.

Συνδέοντας τις άκρες του κύκλου

και τυλίξτε το ξανά προσεκτικά.

Παίρνουμε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τα πλακέ ψωμάκια και από τις δύο πλευρές

μέχρι να ροδίσει ανοιχτό.

Το πιάτο που θα προκύψει θα είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μπορεί να γεμιστεί με κρέμα γάλακτος ή σάλτσα ντομάτας. Καλή όρεξη!

Συνταγή 4: τηγανίτες γεμιστές με τυρί

Νόστιμα σπιτικά ψωμάκια γεμιστά με τυρί είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο σνακ σας. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτά τα flatbreads για πικνίκ.

Σας προσφέρουμε μια συνταγή για σπιτικά πλακέ ψωμάκια, στα οποία ένα από τα συστατικά είναι το τυρί. Αυτό το προϊόν είναι που κάνει τα flatbreads τόσο χορταστικά και με πικάντικη γεύση. Τα cheese cakes ψήνονται σε τηγάνι, γεγονός που εξοικονομεί σημαντικά χρόνο στην εφαρμογή της συνταγής.

Για το ζύμωμα της ζύμης χρησιμοποιείται αλεύρι σίτου, που είναι γνωστό στις περισσότερες νοικοκυρές. Εκτός από αυτό το συστατικό, η συνταγή χρησιμοποιεί μαγειρική σόδα, η οποία κάνει τα κέικ αέρινα και με ευχάριστη δομή. Η συνταγή για το ψήσιμο σπιτικών flatbreads με γέμιση τυριού προσελκύει όχι μόνο τον μικρό αριθμό συστατικών, αλλά και την αρκετά ενδιαφέρουσα μαγειρική τεχνική του σχηματισμού τους. Λεπτομέρειες για τη διαδικασία παρουσιάζονται στην παρακάτω συνταγή με τις συνοδευτικές φωτογραφίες.

Για να ετοιμάσετε τυριά, πρέπει επίσης να ετοιμάσετε, εκτός από τα υλικά: ένα κατάλληλο μπολ για το ζύμωμα της ζύμης, ένα ξύλο κοπής μεγάλο μέγεθος, έναν τρίφτη για το τεμαχισμό του τυριού, έναν πλάστη, ένα τηγάνι, μια σπάτουλα για το γύρισμα τορτίγιών.

• Αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια
• Αλάτι - για γεύση
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Χυμός λεμονιού - 0,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Νερό - 200 ml
• Τυρί - 70 γρ
• Φυτικό λάδι - 40 ml

Ανακατεύουμε τη ζύμη για τα πλακέ ψωμάκια με το τυρί. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στη συνταγή. Απλά πρέπει να κοσκινίσετε το αλεύρι σίτου σε ένα μπολ, να προσθέσετε αλάτι και σόδα σβησμένο με χυμό λεμονιού (παρεμπιπτόντως, ο χυμός λεμονιού μπορεί να αντικατασταθεί με επιτραπέζιο ξύδι) και ρίξτε ζεστό βρασμένο νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για λίγο. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζετε το τυρί για τα πλακέ ψωμάκια. Το προϊόν πρέπει να είναι τριμμένο. Χωρίζουμε τη ζύμη του κέικ σε κομμάτια. Ανοίγετε κάθε κομμάτι σε μια αλευρωμένη επιφάνεια σε μια λεπτή στρογγυλή στρώση.

Απλώστε μια μικρή μερίδα από τρίμματα τυριού σε μια ομοιόμορφη στρώση στην επιφάνεια ενός λεπτού ψωμιού. Αρχικά, χωρίστε οπτικά το τυρί σε μερίδες ανάλογα με τον αριθμό των κομματιών ζύμης, ώστε να είναι αρκετό για όλα τα πλακέ ψωμάκια.

Το επόμενο βήμα στη διαμόρφωση του πλακέ ψωμιού είναι να το κυλήσετε μαζί με τη στρώση του τυριού σε ένα σχοινί.

Το προκύπτον σχοινί με γέμιση τυριού πρέπει τώρα να τυλιχτεί σε κύκλο, όπως στη φωτογραφία.

Πιέστε τον κύκλο που προκύπτει με την παλάμη σας και, στη συνέχεια, ανοίξτε τον ξανά σε ένα επίπεδο κέικ. Κάνετε το ίδιο με τα υπόλοιπα κομμάτια ζύμης.

Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι. Ζεσταίνετε καλά. Τοποθετούμε τα κέικ που προκύπτουν ένα-ένα σε καυτό λάδι για τηγάνισμα. Τηγανίζουμε τις τορτίγιες με τυρί από κάθε πλευρά για περίπου 1,5-2 λεπτά.

Ορεκτικά και χορταστικά πλακέ ψωμάκια με τυρί είναι έτοιμα! Τα σερβίρετε ζεστά. Το σερβίρισμα μπορεί να ποικίλει με ξινή κρέμα. Καλή όρεξη!

Συνταγή 5: Τυρόψωμο με ζαμπόν σε τηγάνι

Ζεστό τυρί flatbreads με ζαμπόν - ένα γρήγορο και γευστικό πρωινό. Μια υπέροχη προσθήκη σε ένα φλιτζάνι πρωινό καφέ.

• ζαμπόν - 300 γρ.
• σκληρό τυρί - 300 γρ.
• κεφίρ - 200 ml;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 300 γρ.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• φυτικό λάδι - 100 ml

Ρίχνουμε το κεφίρ σε ένα μπολ, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, μπέικιν πάουντερ, αλεύρι

Τρίβω τυρί

Προσθέστε το μισό τυρί στη ζύμη, αφήστε το υπόλοιπο για τη γέμιση.

Ζυμώνουμε τη ζύμη, τυλίγουμε σε μπάλα, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να ξεκουραστεί.

Για τη γέμιση τρίβουμε το ζαμπόν στον χοντρό τρίφτη και προσθέτουμε το υπόλοιπο τυρί, ανακατεύουμε.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη. Ανοίξτε κάθε μέρος και προσθέστε τη γέμιση με ζαμπόν και τυρί.

σκεπάζουμε με το δεύτερο μέρος της ζύμης. Σφραγίστε τις άκρες.

Τα κέικ μπορούν να γίνουν σε οποιοδήποτε σχήμα, ακόμη και στρογγυλά.

Τηγανίζουμε τα πλακέ ψωμάκια, σκεπασμένα με καπάκι, σε ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι.

Στοιβάζετε τα flatbreads.

Συνταγή 6: cheese cakes με βότανα (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

Αυτή η ζύμη μπορεί να παρασκευαστεί με οποιοδήποτε τυρί της επιλογής σας. Η συνταγή για τυριά scones είναι πολύ απλή και γρήγορη, ιδανική για ένα χορταστικό και νόστιμο πρωινό. Τα τυριά flatbreads μπορούν επίσης να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στο ψωμί. Μυρωδάτο, πλούσιο, χρυσαφένιο, θα αρέσει σε όποιον τρώει. Μπορείτε να τα ψήσετε είτε σε τηγάνι είτε στο φούρνο· η δεύτερη επιλογή θα είναι η πιο χρήσιμη. Σε τηγάνι με αρκετό λάδι τηγάνισα τις τορτίγιες. Τα flatbreads έγιναν με τραγανή κρούστα, μαλακό και τρυφερό μέσα. Στην πραγματικότητα μαγειρεύουν τόσο γρήγορα όσο τρώγονται.

Η συνταγή είναι κατάλληλη για πολυάσχολες νοικοκυρές που λατρεύουν να περιποιούνται την οικογένειά τους με σπιτικά φρέσκα αρτοσκευάσματα. Καλύτερα βέβαια να τα σερβίρουμε ζεστά, αλλά ακόμα και όταν κρυώσουν παραμένουν πεντανόστιμα και νόστιμα. Κατά τη γνώμη μου αυτό είναι ένα από τα πιο απλά και γρήγορες συνταγέςλαχταριστά flatbreads, ελπίζω να σας αρέσουν και εσείς.

Για 6 πλακέ ψωμάκια:

• τυρί - 100 γραμμάρια.
• αυγά - 1 τεμάχιο.
• σόδα ή μπέικιν πάουντερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεύρι σίτου - 1,5 φλιτζάνια.
• κρέμα γάλακτος - 3-3,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια (μπορεί να αντικατασταθεί με μαγιονέζα ή κεφίρ).
• φρέσκος άνηθος - για γεύση.
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό λάδι – στην πραγματικότητα.

Τρία τυριά στον χοντρό τρίφτη σε ένα βαθύ μπολ. Χρησιμοποίησα σκληρές ποικιλίες, αλλά θα λειτουργήσει επίσης λουκάνικο τυρίκαι κανονικό επεξεργασμένο τυρί όπως το «Druzhba». Λαμβάνουμε υπόψη μόνο ότι η γεύση και το άρωμα του flatbread θα εξαρτηθεί από το τυρί που θα επιλέξετε.

Προσθέστε ξινή κρέμα, ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι και ένα αυγό. ΣΕ πρωτότυπη συνταγήλένε ότι η ξινή κρέμα μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί με μαγιονέζα, αλλά η πρώτη επιλογή μου αρέσει περισσότερο.

Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ποτήρι αλεύρι και σόδα. Δεν σβήνουμε τη σόδα με τίποτα, η κρέμα γάλακτος θα μας κάνει τέλεια τη δουλειά.

Ανακατεύουμε πρώτα όλα τα υλικά με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια, αρχίζουμε να ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας, προσθέτοντας το υπόλοιπο αλεύρι τμηματικά. Μπορεί να χρειαστείτε λίγο λιγότερο αλεύρι από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή· η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά πυκνή, αλλά ελαστική και να είναι εύκολη στον χειρισμό.

Χωρίστε την έτοιμη ζύμη σε 4-6 μέρη, ανάλογα με το επιθυμητό μέγεθος των κέικ.

Σχηματίζουμε κάθε μέρος σε σχήμα κύκλου, μπορείτε να το κάνετε είτε με τον πλάστη είτε με τα χέρια σας. Το πάχος είναι περίπου 4-5 ml. Δεν άλειψα με τίποτα το τραπέζι, η ζύμη βγήκε καλά και δεν κόλλησε.

Τοποθετείτε το κάθε τυλιχτό ψωμί σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζετε σε αρκετό λάδι και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.

Στοιβάζουμε τα τελειωμένα ψωμάκια με τυρί και προσκαλούμε όλους στο τραπέζι.

Η συνταγή δεν απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα είναι πολύ καλό. Πλούσιο, ρόδινο, αρωματικό και πολύ νόστιμο. Μια εξαιρετική λύση όταν δεν θέλετε να στέκεστε στη σόμπα για πολλή ώρα, αλλά θέλετε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας με κάτι νόστιμο.

Συνταγή 7: τυροπιτάκια με κρέμα γάλακτος σε τηγάνι

Ένα νόστιμο και απλό πιάτο: πλακέ ψωμάκια τυριού με κρέμα γάλακτος, συνταγή βήμα προς βήμαμε μια φωτογραφία, μπορείτε να πάρετε αυτό το φαγητό μαζί σας στο δρόμο, να κάνετε πικνίκ στη φύση ή να το σερβίρετε στο τραπέζι του σπιτιού σας για πρωινό ή δείπνο. Τα πλακέ ψωμάκια τυριού με ξινή κρέμα και βότανα μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο σε τηγάνι, αλλά και σε κανονικό σίδερο για βάφλες.

• Τυρί 200 γρ
• Αλεύρι 5 κ.σ. κουτάλια
• Ξινή κρέμα (15-20%) 300 γρ.
• Αυγά 3 τεμάχια
• Πράσινα 1 ματσάκι
• Φυτικό λάδι
• Αλάτι 1 πρέζα

Χτυπάμε ελαφρά την κρέμα γάλακτος με τα αυγά και το αλάτι.

Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.

Τρίβουμε το τυρί σε λεπτό τρίφτη, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά, προσθέτουμε στο μείγμα της κρέμας γάλακτος και ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε τη ζύμη του τυριού σε δόσεις σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με φυτικό λάδι.

Τηγανίζουμε τα «τυρόπιτα με κρέμα γάλακτος» σε ένα τηγάνι για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να γίνει μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα.

Σερβίρετε χορταστικές, τυρόπιτες ξινή κρέμα για ένα σπιτικό πρωινό ή δείπνο.

Συνταγή 8: Τυρόψωμα σε τηγάνι με λουκάνικο

Υπάρχει πολύς πειρασμός σε τυριά και λουκάνικα. Η χρυσοκαφέ κρούστα, το εκπληκτικό άρωμα και η ζουμερή ψίχα θα αρέσουν σε όποιον αναζητά μια εναλλακτική λύση για το ψωμί. Το φαγητό παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα. Περιέχει μόνο διαθέσιμα εξαρτήματα. Το τελικό αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμο και θρεπτικό. Μπορείτε να πάρετε αυτή τη λιχουδιά μαζί σας ως σνακ στη δουλειά ή να τη δώσετε στο παιδί σας στο σχολείο.

• αλεύρι σίτου - 300 g;
• ξινή κρέμα 15% - 200 ml;
• αλάτι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• λουκάνικο - 100 g;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Κόβουμε το λουκάνικο ή το ζαμπόν σε μικρούς κύβους. Επιλέγοντας ένα προϊόν καλής ποιότηταςγια να μην κολλάει στο τηγάνι στο τηγάνισμα. Η μυρωδιά των κέικ θα εξαρτηθεί επίσης από το άρωμα λουκάνικο προϊόνπου θα χρησιμοποιηθεί για τη γέμιση.

Τρίψτε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου premium σε ένα μπολ. Η πρώτη ή η δεύτερη τάξη δεν θα λειτουργήσει εδώ. Το κοσκίνισμα είναι απαραίτητο για να κορεστεί με αέρα. Τα αρτοσκευάσματα θα είναι πιο αφράτα.

Προσθέστε αλάτι και μπέικιν πάουντερ.

Σε ένα μπολ με αλεύρι βάζουμε το τριμμένο τυρί και το λουκάνικο. Προσθέστε ξινή κρέμα. Πρέπει να είναι υγρό και ξινό. Η κρέμα γάλακτος με ημερομηνία λήξης είναι ιδανική. Είναι με αυτό το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που τα προϊόντα θα βγαίνουν πιο αφράτα.

Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά ή σκόρδο αν θέλετε.

Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη μαζεύουμε σε μπάλα. Σας δίνουμε την ευκαιρία να ξεκουραστείτε για 30 λεπτά κάτω από μια πετσέτα.

Μετά από λίγο φτιάχνουμε από τη ζύμη ένα λουκάνικο διαμέτρου 8 εκατοστών. Δουλεύουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια.

Κόβουμε το λουκάνικο σε κομμάτια 5 εκ. Τυλίγουμε το καθένα σε ένα τσουρέκι.

Τυλίξτε τις μπάλες σε επίπεδα κέικ πάχους έως και ενός εκατοστού.

Ρίξτε φυτικό λάδι στο τηγάνι. Ζεσταίνετε καλά. Τοποθετούμε το πλακέ ψωμί και το τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει στον πάτο. Θα χρειαστούν 2-3 λεπτά.

Μετά το αναποδογυρίζουμε. Τηγανίζουμε την ίδια ποσότητα περισσότερο. Σερβίρετε τα έτοιμα flatbreads με το αγαπημένο σας ρόφημα ή ως προσθήκη στο πρώτο πιάτο.

Κατακόκκινα, αρωματικά και πολύ νόστιμα τυροπιτάκια με λουκάνικο θα σας αρέσουν για την απλότητα και την ευελιξία τους.

Συνταγή 9: Τραγανά cheesecakes σε 15 λεπτά

Τι μπορεί να παρασκευαστεί πολύ γρήγορα και ικανοποιητικά, από ελάχιστα συστατικά, για παράδειγμα, για πρωινό ή ελαφρύ δείπνο? Υπάρχουν πολλές επιλογές. Μπορείτε όμως να δοκιμάσετε κανονικά πλακέ ψωμάκια. Μπορείτε να φτιάξετε πλακέ ψωμάκια τυριού σε μόλις 15 λεπτά· γίνονται πολύ ζουμερά και τραγανά. Είναι πραγματικά πολύ γρήγορα και εύκολα στην προετοιμασία. Αυτή η ποσότητα υλικών κάνει 6 πλακέ ψωμάκια.

Ζεσταίνουμε ελαφρά το κεφίρ, προσθέτουμε αλάτι, σόδα και ζάχαρη. Αφήστε για 10-15 λεπτά (η σόδα θα αρχίσει να διαλύεται στο κεφίρ και θα εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια).

Αφού περάσει η ώρα, προσθέτουμε 1 φλιτζάνι αλεύρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Η ζύμη θα γίνει σβόλου και κολλώδης. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη.

Βάλτε το τυρί στη ζύμη.

Ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι, θα είναι ακόμα κολλώδης.

Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι ακόμα αλεύρι και ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.

Η ζύμη για τυροπιτάκια θα είναι πολύ απαλή και ελαστική.

Σε ένα τραπέζι (ή χαλάκι σιλικόνης) πασπαλισμένο με αλεύρι, απλώστε την τελική ζύμη σε ένα στρώμα πάχους 2 cm και κόψτε κύκλους οποιουδήποτε μεγέθους.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τοποθετούμε ένα ψωμί και τηγανίζουμε από τη μία πλευρά σε μέτρια φωτιά μέχρι χρυσή κρούστα.

Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε, τηγανίζουμε από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσουν και αφαιρούμε από το τηγάνι. Ετοιμάζουμε όλα τα flatbreads με τον ίδιο τρόπο.

Ορεκτικά, νόστιμα τυροπιτάκια μαγειρεμένα με κεφίρ σε τηγάνι, σερβίρονται ζεστά. Απλό και καλή συνταγή, Δοκίμασέ το!

Καλή όρεξη!

Τα flatbreads είναι, ίσως, τα πρώτα προϊόντα αλευριού που έμαθαν να παρασκευάζουν οι άνθρωποι πριν από πολλούς αιώνες. Σε αυτό το διάστημα, ένας τεράστιος αριθμός από τα περισσότερα διαφορετικές συνταγές. Τα flatbreads παρασκευάζονται από σχεδόν όλα τα είδη αλευριού. Επιπλέον, μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορες γεμίσεις. Πάρτε, για παράδειγμα, ψωμάκια με τυρί. Ας δούμε μερικές από τις πιο ενδιαφέρουσες και πρωτότυπες συνταγές.

Για πλακέ ψωμάκια, συνήθως χρησιμοποιείται η πιο απλή ζύμη. Η βάση είναι συνήθως νερό ή όλα τα είδη γαλακτοκομικών προϊόντων. Για παράδειγμα, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε εξαιρετικά τυροπιτάκια με κεφίρ.

Εδώ θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 350 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
• 3 φλιτζάνια τριμμένο τυρί (απαραίτητα σκληρές ποικιλίες).
• 5 γραμμάρια επιτραπέζιο αλάτι.
• 250 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
• 6 γραμμάρια μαγειρικής σόδας.
• 4 γραμμάρια ζάχαρη.

Πώς να φτιάξετε σωστά κέικ από αυτά τα προϊόντα:

1. Αρχικά, ρίξτε το κεφίρ (απαραίτητα ζεστό) σε ένα βαθύ μπολ.
2. Ρίξτε μαγειρική σόδα μαζί με αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά.
3. Τρίψτε όλο το τυρί χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη.
4. Προσθέστε 1 φλιτζάνι τυρί στα υπόλοιπα υλικά ταυτόχρονα με το αλεύρι και ανακατέψτε.
5. Χωρίστε το ημικατεργασμένο προϊόν τυχαία σε μέρη. Τυλίξτε τα σε επίπεδα κέικ.
6. Βάλτε μόνο λίγο τριμμένο τυρί στη μέση κάθε κομματιού. Φέρτε τις άκρες και τσιμπήστε. Στη συνέχεια αναποδογυρίστε τις τορτίγιες ώστε η ραφή να είναι στο κάτω μέρος.
7. Τηγανίζουμε τα προϊόντα σε τηγάνι με λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και οι δύο πλευρές.

Το flatbread με τυρί γίνεται μαλακό και νόστιμο. Είναι καλύτερα να τα τρώτε ζεστά.

Με την προσθήκη βοτάνων και σκόρδου στη γέμιση

Τα πλακέ ψωμάκια θα είναι πιο γευστικά αν η γέμιση παρασκευαστεί με τυρί και μυρωδικά. Και για πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο σκόρδο.

Παρεμπιπτόντως, σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε την απλούστερη ζύμη - σε νερό.

Τα προϊόντα που σίγουρα θα χρειαστείτε για αυτή τη μέθοδο είναι:

• 200 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
• 150 γραμμάρια τυριού (επεξεργασμένο ή σκληρό).
• χόρτα (κατά προτίμηση μαϊντανός και άνηθος).
• μισό ποτήρι σκέτο νερό?
• φυτικό (κατά προτίμηση εξευγενισμένο) λάδι.

Η μέθοδος μαγειρέματος θα διαφέρει μόνο εν μέρει από την προηγούμενη έκδοση:

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε το νερό.
2. Ξεχωριστά κοσκινίζουμε και ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ.
3. Ρίξτε βραστό νερό εκεί. Ζυμώνουμε απαλά σε μια μαλακή ζύμη.
4. Κόβουμε το τυρί σε κομμάτια (όσοι δεν τεμπελιάζουν μπορούν να το τρίψουν).
5. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
6. Συνδυάστε το με τυρί και ανακατέψτε. Αυτή θα είναι η γέμιση.
7. Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια με τα χέρια μας. Τα απλώνουμε σε στρογγυλά κέικ.
8. Τοποθετούμε από πάνω λίγη από τη γέμιση και διπλώνουμε στις άκρες. Για να διασφαλίσετε ότι όλα τα κομμάτια είναι ομοιόμορφα, πρέπει να τυλιχτούν ελαφρά με έναν πλάστη.
9. Τηγανίζουμε σε λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν όμορφα.

Τέτοια υπέροχα ψωμάκια μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο με τσάι, αλλά και να χρησιμοποιηθούν αντί για ψωμί, που τρώγονται με σούπα.

Πώς να φτιάξετε με ζαμπόν

Για ποικιλία, μπορείτε να δοκιμάσετε να φτιάξετε πλακέ ψωμάκια με τυρί και ζαμπόν. Αυτά τα προϊόντα είναι παρόμοια με λεπτές πίτεςμε γέμιση.

Για να εργαστείτε εδώ θα χρειαστείτε:

• 320 γραμμάρια αλεύρι?
• 5 γραμμάρια ξίδι 9% και ίδια ποσότητα αλατιού.
• 250 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
• 6 γραμμάρια σόδα?
• ½ φλιτζάνι τριμμένο τυρί?
• 4 γραμμάρια ζάχαρη.

Για γέμιση:

• ½ φλιτζάνι το καθένα τριμμένο ζαμπόν και τυρί.

Θα πρέπει να φτιάξετε αυτά τα κέικ σταδιακά:

1. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τη ζύμη. Ανακατεύουμε όλο το κεφίρ με τη ζάχαρη. Προσθέστε ταυτόχρονα τυρί, αλάτι και σόδα σβησμένη με ξύδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατέψτε όλα αυτά καλά.
2. Τρίβουμε σιγά σιγά το ζαμπόν και το τυρί στον τρίφτη με μεγάλο πλέγμα. Η γέμιση είναι έτοιμη.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια. Ζυμώστε το καθένα με τα χέρια σας σε προσεγμένα κέικ. Τοποθετήστε τη γέμιση από πάνω και στη συνέχεια τυλίξτε τα κομμάτια σε μορφή σακουλών. Στη συνέχεια, πρέπει να ισιωθούν ξανά με τις παλάμες σας σε επίπεδα κέικ.
4. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά με λάδι και από τις δύο πλευρές.

Είναι καλύτερα να τρώτε αμέσως τόσο νόστιμα ψωμάκια, αφού, δεδομένης της περίπλοκης γέμισης, αποθηκεύονται για σχετικά μικρό χρονικό διάστημα.

Νόστιμα πλακέ ψωμάκια με τυρί στο φούρνο

Όποιος δεν του αρέσει να στέκεται για πολλή ώρα στο μάτι της κουζίνας, μπορεί εύκολα να ετοιμάσει εξίσου νόστιμα ψωμάκια με τυρί στο φούρνο.

Υπάρχει ένας καλός τρόπος για τον οποίο θα χρειαστείτε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

• 320 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
• 160 χιλιοστόλιτρα γάλα.
• 50 γραμμάρια βούτυρο?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 4 γραμμάρια μουστάρδας?
• 0,5 φλιτζάνι τυρί ψιλοτριμμένο.

Οδηγίες για την παρασκευή cheesecakes στο φούρνο:

1. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε ψιλό αλάτι, προ-μαλακωμένο βούτυρο σε αυτό και αλέστε καλά.
3. Ρίξτε μουστάρδα και τυρί (όχι όλα) σε αυτό το μείγμα.
4. Περιχύνουμε με ζεστό γάλα και ανακατεύουμε. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής και αρκετά μαλακή. Θα πρέπει να αφεθεί να σταθεί για περίπου 10 λεπτά.
5. Ανοίγουμε την ώριμη ζύμη σε μια στρώση πάχους δύο εκατοστών. Κόψτε το σε κομμάτια. Δώστε σε κάθε μεμονωμένο κομμάτι το σχήμα ενός επίπεδου κέικ.
6. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και το λαδώνουμε ελαφρά.
7. Τοποθετήστε τα κομμάτια πάνω του και πασπαλίστε τα με το υπόλοιπο τυρί.
8. Ψήνετε για 20 λεπτά στο φούρνο στην κάτω βαθμίδα.

Τα κέικ γίνονται πολύ αφράτα και όμορφα. Και χάρη στα γαλακτοκομικά προϊόντα αποκτούν ένα επιπλέον μοναδικό άρωμα.

Με τυρί κότατζ

Προσθέτοντας ορισμένα προϊόντα στη γέμιση, μπορείτε να αλλάξετε σημαντικά τη γεύση του τελικού προϊόντος. Για παράδειγμα, το τυρί cottage προστίθεται μερικές φορές σε πλακέ ψωμάκια με τυρί. Κάνει τη γέμιση πιο απαλή και ζουμερή.

Η ζύμη για αυτά τα flatbreads θα απαιτήσει:

• 480 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
• 240 γραμμάρια γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
• 6 γραμμάρια μαγειρικής σόδας?
• ένα αυγό;
• 17 γραμμάρια εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.
• 8 γραμμάρια ζάχαρης?
• 10 γραμμάρια ψιλό αλάτι.

Για γέμιση:

• 370 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• ένα ωμό αυγό?
• 380 γραμμάρια τυρί cottage λιπαρά.

Για λίπανση:

• 40 γραμμάρια βούτυρο.

Για τηγάνισμα:

• 70 γραμμάρια εξευγενισμένου φυτικού ελαίου.

Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε πλακέ ψωμάκια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή:

1. Πρώτα πρέπει να ανακατέψετε το αυγό με τη ζάχαρη, το γιαούρτι, το αλάτι και το βούτυρο. Μετά από αυτό, προσθέστε σόδα και κοσκινισμένο αλεύρι.
2. Αφήνουμε τη ζύμη να σταθεί για μισή ώρα σκεπάζοντάς την με μια χαρτοπετσέτα.
3. Ανακατεύουμε ξεχωριστά όλα τα υλικά της γέμισης.
4. Χωρίζουμε την έτοιμη ζύμη σε μπαλάκια. Στη συνέχεια τυλίξτε τα σε λεπτά κέικ. Τοποθετούμε λίγη από τη γέμιση στο ένα, το σκεπάζουμε με το δεύτερο και τσιμπάμε τις άκρες. Επαναλάβετε μέχρι να φύγουν όλα τα προϊόντα.
5. Τυλίξτε ελαφρά τα κομμάτια με έναν πλάστη.
6. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά προσθέτοντας λίγο λάδι στο τηγάνι.

Για να γίνουν τα τελικά κέικ πιο μαλακά και πιο γευστικά, η επιφάνεια καθενός από αυτά θα πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία με ένα κομμάτι βούτυρο.

Μαγείρεμα με πατάτες

Τα πλακέ ψωμάκια κεφίρ με τυρί θα είναι πιο χορταστικά αν προσθέσετε βραστές πατάτες στη γέμιση. Αυτή η επιλογή βρίσκεται αρκετά συχνά στις εθνικές κουζίνες διαφορετικών εθνών.

Για αυτή τη συνταγή, πριν ξεκινήσετε την εργασία, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα απαραίτητα συστατικά:

Για το τεστ:

• μισό ποτήρι κεφίρ?
• 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
• 8 γραμμάρια ζάχαρης?
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• 70 γραμμάρια βούτυρο.

Για γέμιση:

• 0,5 κιλά ωμές πατάτες.
• μια-δυο κουταλιές της σούπας κρέμα?
• 150 γραμμάρια τυρί?
• λίγο αλάτι, διάφορες πιπεριές και σκόρδο.

Για να φτιάξει αυτά τα κέικ, η νοικοκυρά χρειάζεται:

1. Συνδυάστε το βούτυρο (προλιωμένο) με αλάτι, κεφίρ και ζάχαρη.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι στα υλικά και ζυμώνουμε να γίνει μια ελαστική ζύμη.
3. Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε το υγρό και πολτοποιούμε τους ίδιους τους κόνδυλους με ένα γουδοχέρι, προσθέτοντας κρέμα και λίγο αλάτι.
4. Προσθέστε τριμμένο τυρί, μπαχαρικά και λίγο σκόρδο στον πουρέ που προκύπτει.
5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μέρη, τα οποία στη συνέχεια τυλίγονται σε λεπτά κέικ.
6. Απλώνουμε στο καθένα μια παχιά στρώση γέμισης. Στη συνέχεια, διπλώστε το τεμάχιο εργασίας στη μέση και πιέστε τις άκρες. Ισιώστε ελαφρά το προϊόν με το χέρι.
7. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε ένα τηγάνι, προσθέτοντας λίγο φυτικό λάδι, μέχρι να ροδίσουν κάθε πλευρά.

Αυτά τα χορταστικά flatbreads μπορούν να χρησιμοποιηθούν ακόμη και ως πλήρες δείπνο. Παρεμπιπτόντως, μετά την ψύξη δεν θα είναι λιγότερο νόστιμα.

Γεωργιανή πλακέ ψωμί με τυρί σε ένα τηγάνι

Στη Γεωργία, τα ψωμάκια γεμιστά με τυρί ονομάζονται συνήθως "khachapuri".

Κάθε νοικοκυρά ξέρει να τα μαγειρεύει.

Για εργασία, κατά κανόνα, χρησιμοποιούνται τα πιο απλά συστατικά:

• 500 γραμμάρια αλεύρι?
• 2 αυγα;
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη.
• 250 χιλιοστόλιτρα κεφίρ.
• 50 γραμμάρια βούτυρο?
• 4 – 5 γραμμάρια μαγειρικής σόδας.
• 400 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• 17 γραμμάρια φυτικού ελαίου.

Για να φτιάξετε σωστά τα εθνικά γεωργιανά ψωμάκια, πρέπει:

1. Χτυπάμε το κεφίρ με ωμό αυγό, και στη συνέχεια προσθέστε σόδα λάιμ, φυτικό λάδι, ζάχαρη και ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι για να ετοιμάσετε μια μαλακή ζύμη. Θα πρέπει να κολλάει λίγο στα χέρια σας.
2. Τρίβουμε χοντροτρίβουμε το τυρί για τη γέμιση και το ανακατεύουμε με το αυγό.
3. Τυλίξτε τη ζύμη σε ένα λουκάνικο και κόψτε σε κομμάτια με ένα μαχαίρι.
4. Ανοίξτε κάθε κομμάτι για να φτιάξετε ένα επίπεδο κέικ. Αλείφουμε τη μέση γενναιόδωρα με γέμιση. Στη συνέχεια ανασηκώστε τις άκρες και συγκεντρώστε τες στο κέντρο. Μετά από αυτό, γυρίστε το τεμάχιο εργασίας και ανοίξτε το ξανά.





Με βάση 1 προϊόν, η εργασία θα απαιτήσει όχι αρκετά συνηθισμένα προϊόντα:

• 60 γραμμάρια αλεύρι?
• 100 γραμμάρια μπύρας?
• τυρί (σκληρό τυρί)?
• χόρτα (προαιρετικά)?
• λίγο φυτικό λάδι.

Όλα γίνονται εξαιρετικά απλά. Απλά χρειάζεστε:

1. Αραιώστε το αλεύρι με μπύρα. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν κολλάει στα χέρια σας.
2. Τρίβουμε το τυρί και ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά (προαιρετικά). Ανακατέψτε τα προϊόντα.
3. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα.
4. Τοποθετήστε τη γέμιση και τυλίξτε την προσεκτικά σε ρολό.
5. Στρίψτε το τεμάχιο εργασίας με ένα σαλιγκάρι και κυλήστε το ξανά σε ένα επίπεδο κέικ.
6. Τηγανίζουμε σε τηγάνι με προθερμασμένο λάδι.

Αυτή τη συνταγή μπορούν να υιοθετήσουν οι αρχάριες νοικοκυρές που δεν την έχουν ακόμη συνηθίσει για πολύ καιρόπερνούν στην κουζίνα. Ωστόσο, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι αυτό το πείραμα θα είναι σίγουρα επιτυχημένο, πράγμα που σημαίνει ότι η λαχτάρα για περαιτέρω γαστρονομικά κατορθώματα μόνο θα ενταθεί!