Πώς να μαγειρέψετε κολοκύθα; Συνταγές κολοκύθας με φωτογραφίες θα σας πουν. Τα πιάτα κολοκύθας είναι υγιεινά, νόστιμα και εύκολα στην προετοιμασία. Πρώτα απ 'όλα, αποφασίστε τι είδους κολοκύθα έχετε - χειμώνα ή καλοκαίρι. Τα καλοκαιρινά σκουός έχουν συνήθως πιο μαλακή, πιο τρυφερή σάρκα, ενώ τα χειμωνιάτικα είναι πιο σφιχτά τόσο μέσα όσο και έξω. Οι χειμερινές ποικιλίες μπορούν να τοποθετηθούν σε δροσερό μέρος και θα διαρκέσουν αρκετούς μήνες χωρίς να χάσουν γευστικές ιδιότητες. Για αποθήκευση, πρέπει να επιλέξετε υγιή, άθικτα δείγματα μεσαίου μεγέθους: όσο μικρότερη είναι η κολοκύθα (3-5 κιλά), τόσο πιο νόστιμη είναι. Οποιαδήποτε κολοκύθα πρέπει πρώτα να κοπεί, να αφαιρεθούν οι σπόροι και να αφαιρεθεί η φλούδα. Μπορείτε να μαγειρέψετε περαιτέρω ανάλογα με την ποικιλία και τη συνταγή σας.
Ένα τεράστιο πλεονέκτημα των φακών είναι ότι τα πιάτα που φτιάχνονται από αυτές σας επιτρέπουν να μην πεινάτε για πολλή ώρα, χωρίς να φορτώνετε τον οργανισμό με επιπλέον θερμίδες. Ιδιαίτερα ενδιαφέροντα πιάτα από φακές αποκτώνται αν τα συνδυάσετε με λαχανικά. Σε αυτή τη συνταγή στιφάδο λαχανικώνισάξια ενγκρα
κεφάλαιο: Συνταγές κολοκύθας
Εύκολη συνταγήΜια σαλάτα από ψητά λαχανικά με την προσθήκη αλμυρού τυριού μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι. Για ντρέσινγκ σαλάτας, ανακατέψτε φυτικό λάδι(ελιά ή ηλίανθος) με σάλτσα σόγιας και βαλσάμικο. Μια τέτοια σάλτσα
κεφάλαιο: Σαλάτες λαχανικών
Η συνταγή για ψωμί κολοκύθας για την μηχανή ψωμιού είναι διαφορετική από άλλες. πλήρης απουσίαστη συνταγή του νερού. Για να ζυμώσετε τη ζύμη, αρκεί η υγρασία που μένει στην ψημένη κολοκύθα. Η γεύση της κολοκύθας δεν γίνεται αισθητή στο έτοιμο ψωμί, αλλά το χρώμα της ψίχας και της κρούστας είναι το ίδιο
κεφάλαιο: Συνταγές μηχανής ψωμιού
Το κρέας κουνελιού θεωρείται υγιεινό, αλλά δεν ξέρει κάθε νοικοκυρά πώς να το μαγειρέψει καλύτερα. Προσφέρουμε μια απλή συνταγή για κουνέλι στιφάδο με κολοκύθα. Πριν στείλετε το κρέας κολοκύθας και κουνελιού στο τηγάνι, το σφάγιο ψιλοκόβεται και φέρεται σε ετοιμότητα
κεφάλαιο: Συνταγές με λαγό και κουνέλι
Συνταγή Cupcakes με μπαχαρικά κολοκύθας. Η ζύμη είναι ταυτόχρονα ελαφρώς εύθρυπτη, αέρινη και ελαφρώς υγρή. Συνολικά πολύ καλή συνταγήζύμη κέικ με προσθήκη ξινή κρέμα. Εκτός από την ψημένη κολοκύθα, στη ζύμη προστίθενται ωμά τριμμένα καρότα, τα οποία
κεφάλαιο: Cupcakes
Χρησιμοποιούνται ψητή κολοκύθα και πουρές κολοκύθας διαφορετικές συνταγέςαρτοσκευάσματα, σούπες και κύρια πιάτα. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να μαγειρέψετε την κολοκύθα στο φούρνο με τέτοιο τρόπο ώστε να διατηρείται η γεύση στο μέγιστο, αλλά ταυτόχρονα να αποκτάτε μια συνοχή που θα ήταν κατάλληλη για φαγητό.
κεφάλαιο: Συνταγές κολοκύθας
Η συνταγή για πιλάφι με μοσχάρι και κολοκύθα διαφέρει από τις περισσότερες επιλογές πιλάφι στο ότι το ρύζι είναι προμαγειρεμένο μέχρι να μισοψηθεί. Όταν το ζιρβάκ είναι έτοιμο, απλώνουμε το καλά μαγειρεμένο ρύζι σε ομοιόμορφη στρώση πάνω από το μείγμα τηγανισμένου κρέατος και λαχανικών και προσθέτουμε νερό.
κεφάλαιο: Πιάτα με ρύζι
Γλυκό λουκάνικοΤα μπισκότα είναι ένα εύκολο στην παρασκευή επιδόρπιο που δεν ψήνεται. Σε αυτή τη συνταγή, εκτός από τα κύρια υλικά (μπισκότα και βούτυρο), προστίθενται κολοκύθα και καρότα. Ζουμερά, γλυκά και φθηνά λαχανικά θα προσθέσουν γλυκύτητα στο λουκάνικο νέα γεύση, θυμίζει
κεφάλαιο: Γλυκό λουκάνικο
Αναρωτιέστε πώς να χρησιμοποιήσετε την κολοκύθα που φύτρωσε στον κήπο σας και τώρα βρίσκεται στη γωνία περιμένοντας τη μοίρα της; Μια συνταγή ειδικά για εσάς για νόστιμη μαρμελάδα κολοκύθας, που παρασκευάζεται στην Πορτογαλία. Είναι στρωμένο σε μικρά όμορφα
κεφάλαιο: Μαρμελάδα
Αφρικανές ετοιμάζουν στιφάδο κοτόπουλο με κολοκύθα και φιστίκια για ένα βραδινό γεύμα. Το πιάτο γίνεται νόστιμο και πολύ χορταστικό. Παρά την τεράστια ποσότητα σκόρδου και τζίντζερ, δεν ακούγονται όπως στην ασιατική κουζίνα, αλλά είναι πιο σιωπηλά. Ως συνοδευτικό
κεφάλαιο: Στιφάδο
Η κολοκύθα είναι η βασίλισσα του φθινοπωρινού κήπου! Για γλυκά αρτοσκευάσματα, επιλέξτε γλυκές ποικιλίες κολοκύθας, τότε η ποσότητα ζάχαρης στα αρτοσκευάσματα θα είναι ελάχιστη. Η συνταγή για muffins κολοκύθας με καρύδια θα φανεί χρήσιμη σε όσους θέλουν να ευχαριστήσουν τον εαυτό τους και τα αγαπημένα τους πρόσωπα.
κεφάλαιο: Cupcakes
Να γιατί απλή συνταγήΤο αποτέλεσμα είναι μια μέτρια απαλή, ελαφριά και αέρινη πίτα με κομμάτια ζουμερής κολοκύθας, που είναι ιδανική για χειμωνιάτικο και φθινοπωρινό τσάι. Τα καρύδια δίνουν στη λιχουδιά ένα ευχάριστο άρωμα. Εάν θέλετε, λίγη από τη ζάχαρη της συνταγής μπορεί να είναι
κεφάλαιο: Κολοκυθόπιτες
Παρά τη φαινομενική πολυπλοκότητα της συνταγής, ακόμη και όσοι δεν έχουν συναντήσει ποτέ την προετοιμασία ζύμης μπορούν να ετοιμάσουν μια λαμπερή, αρωματική πίτα. Ελάχιστα απλά και φθηνά υλικά, χωρίς μαγιά στα αρτοσκευάσματα, μεγάλη ποσότητα γέμισης κάνει
κεφάλαιο: μηλόπιτες
Το Galette είναι μια γενικευμένη ονομασία για τα αρτοσκευάσματα που προέρχονται από τη Γαλλία. Τα μπισκότα ονομάζονται επίσης ξηρά μπισκότα, ξηρό ψωμί και ανοιχτές πίτες. Η ζύμη για τις πίτες galette ζυμώνεται με βούτυρο ή μαργαρίνη. Τα γεμίσματα για γαλέτες μπορεί να είναι πολύ διαφορετικά. Γλυκιά αρχή
κεφάλαιο: μηλόπιτες
Ένα smoothie κολοκύθας με μπανάνα και γλυκοπατάτα είναι απίστευτα υγιεινό, με ευχάριστη, ελαφρώς γλυκιά γεύση. Η πορτοκαλί γλυκοπατάτα συνδυάζεται καλά με την ηλιόλουστη κολοκύθα για ένα ζωντανό smoothie. Για να διατηρηθεί όμως το χρώμα, η γλυκοπατάτα πρέπει να ξεφλουδιστεί. Παρεμπιπτόντως, οι γλυκοπατάτες περιέχουν
κεφάλαιο: Κοκτέιλ φρούτων (smoothies)
Ένα πολύ ορεκτικό, λαμπερό και υγιεινό cupcake από ζύμη κολοκύθας. Οι συνταγές βασίζονται σε οικονομικά προϊόντα που μπορείτε να βρείτε σε κάθε κουζίνα. Χάρη στον συνδυασμό δύο αποχρώσεων ζύμης κολοκύθας και σοκολάτας, τα αρτοσκευάσματα είναι φωτεινά και ασυνήθιστα.
κεφάλαιο: Cupcakes
Στη συνταγή για ένα χορταστικό και αρωματικό στιφάδο, η κολοκύθα συνδυάζεται με επιτυχία με λευκό λάχανο και ντομάτες. Τα μανιτάρια συμπληρώνουν το πιάτο, καθιστώντας το πιο θρεπτικό και νόστιμο. Για να ετοιμάσετε το στιφάδο χρησιμοποιήστε ώριμη κολοκύθα με έντονη γεύση, ζουμερή και φρέσκια. σι
κεφάλαιο: στιφάδο λαχανικών
Νόστιμο, ελαφρώς υγρό και απίστευτα εύκολο στην παρασκευή του, αυτό το muffin κολοκύθας γίνεται με ωμή κολοκύθα και ξηρούς καρπούς και είναι επίσης υγιεινό. Λόγω του ότι η συνταγή ζύμης κέικ περιλαμβάνει ελάχιστο ποσόλιπαρά, αρτοσκευάσματα μπορούν να καταναλωθούν με ασφάλεια από όσους κρατούν
κεφάλαιο: Cupcakes
Η σάλτσα κολοκύθας, με την ήπια γεύση, το απίστευτο άρωμα θυμαριού και το έντονο χρώμα, ταιριάζει πολύ με ζυμαρικά και τηγανητά καρύδιακάνουν το πιάτο πιο πικάντικο και χορταστικό. Για τη σάλτσα είναι κατάλληλες ποικιλίες κολοκύθας με έντονη γεύση και ζουμερή. Έτοιμοι τότε
κεφάλαιο: Ζυμαρικά με σάλτσες
Από τα διαθέσιμα υλικά θα πάρετε μια λαμπερή και αρωματική σάλτσα που θα εκπλήξει και θα ενθουσιάσει το νοικοκυριό ή τους καλεσμένους σας. Ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις, μπορείτε να συμπληρώσετε τη συνταγή της σάλτσας κολοκύθας με άλλα βότανα και μπαχαρικά. Για παράδειγμα, εδώ
Σπάνια θα συναντήσεις άτομο που δεν έχει ακούσει τίποτα για τρυφερό και μυρωδάτο τηγανίτες κολοκύθας. Μπορείτε να τα φτιάξετε εύκολα για βραδινό μετά τη δουλειά. Είναι στοιχειώδες. Η ζύμη παρασκευάζεται από τριμμένη κολοκύθα, γάλα, αυγά, αλεύρι και αλάτι κατά βούληση. Όλα τα υλικά ανακατεύονται στο μπλέντερ και στη συνέχεια οι τηγανίτες ψήνονται σε ένα τηγάνι ως συνήθως.
Πρόσφατα δεν μπορώ να φανταστώ τη ζωή χωρίς κολοκυθοσουπα . Ο άντρας και το παιδί μου, που δεν τους αρέσουν πολύ οι σούπες, το τρώνε επίσης με ευχαρίστηση. Το πιο σημαντικό είναι ότι μπορείτε να ετοιμάσετε τη σούπα εντελώς χωρίς κρέας. Θα είναι ελαφρύ και πλούσιο σε βιταμίνες και φυτικές ίνες. Υπάρχουν πολλές αγαπημένες συνταγές. Για παράδειγμα, μου αρέσει η φθινοπωρινή σούπα κολοκύθας, κρεμμύδια, γάλα, χόρτα, κράκερ από άσπρο ψωμί, καρυκεύματα, βούτυρο.
Υπάρχει μια άλλη εξαιρετική επιλογή σούπας για κάθε μέρα. Παρασκευάζεται από κολοκύθα, πατάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, καρότα, πράσα, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα, φυτικό λάδι, ζωμό ψαριού.
Για ταχύτητα, μαγειρεύω τη σούπα σε αργή κουζίνα. Αποδεικνύεται πολύ ελαφρύ και διαιτητικό - ιδανικό για όσους προσέχουν το βάρος και την υγεία τους.
Το παιδί μου δεν άρεσε ποτέ το κουάκερ μέχρι που έβγαλα μια συνταγή με κολοκύθα. Όλα παρασκευάζονται απλά: από κολοκύθα, γάλα, κεχρί, ζάχαρη, σταφίδες, νερό, βούτυρο. Το χυλό αποδεικνύεται νόστιμο, γλυκό και θρεπτικό - ένα υποδειγματικό παιδικό πιάτο.
Μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και νόστιμα 
ψημένα πιάτα κολοκύθας. Και αντί για καραμέλα, το παιδί μου και εγώ λατρεύουμε το γλυκό με κολοκύθα. Είναι υγιεινό και όχι λιγότερο γλυκό. Παρασκευάζεται από κολοκύθα, μέλι, χουρμάδες, μήλα, σταφίδες, καρύδια, λιωμένο βούτυρο.
Μπορείτε να φτιάξετε μια ποικιλία από πίτες με κολοκύθα. Η ζύμη θα αποτελείται από κανονικό αλεύρι, αυγά, ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, μπέικιν πάουντερ. Ο πολτός κολοκύθας τρίβεται ή θρυμματίζεται στο μπλέντερ.
Πρωτότυπα πιάτα κολοκύθας - απλές και νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες
Αρκετά σπάνια μαγειρεύω γκουρμέ Γαλλική σούπα βελουτέ. Αυτή δεν είναι μια συνταγή για κάθε μέρα, αλλά μάλλον για ένα ρομαντικό δείπνο, καθώς είναι περίπλοκο. Η ίδια η σούπα παρασκευάζεται από κολοκύθα, κολοκυθάκια, κρεμμύδια, σκόρδο, αποξηραμένα βερίκοκα, αρακά, κρέμα, νερό, αλεύρι, βούτυρο και ελαιόλαδο και αλάτι.
Το αποκορύφωμα του πιάτου είναι λάδι πορτοκαλιού. 
Δίνει στη σούπα πλούσιο χρώμα και απροσδόκητες γευστικές αποχρώσεις. Το λάδι παρασκευάζεται από φλούδα πορτοκαλιού, η οποία μαζί με ελαιόλαδοθερμαίνεται στο φούρνο σε πυρίμαχη φόρμα. Το βούτυρο παρασκευάζεται για 2 ώρες σε θερμοκρασία 30 βαθμών. Όταν είναι έτοιμο, πρέπει να το στραγγίσετε. Το βούτυρο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για ένα μήνα.
Η κολοκύθα είναι ένα απολύτως καθολικό προϊόν. Είναι εξαιρετικά υγιεινό και ταυτόχρονα νόστιμο. Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά διαφορετικά πιάτα με βάση την κολοκύθα, από σούπα και στιφάδο λαχανικών μέχρι επιδόρπια.
Η κολοκύθα είναι ένα από τα πιο υπέροχα λαχανικά του φθινοπώρου. Από αυτό το πορτοκαλί θαύμα μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά διαφορετικά πιάτα - σούπες, χυλούς, ψητά, σαλάτες, κέικ, ζελέ, χυμούς, πουρέ... Η κολοκύθα μπορεί να είναι είτε ένα ανεξάρτητο πιάτο - ψητή, βραστή, στιφάδο, τηγανητή, γεμιστή - ή ένα συνοδευτικό. Η κολοκύθα συνδυάζεται εύκολα με διάφορα φαγητά. Ο ζουμερός πολτός κολοκύθας προσθέτει εκπληκτική γεύση και τρυφερότητα στα πιάτα όταν προστίθεται σε κρέας, πουλερικά ή δημητριακά.
Η κολοκύθα είναι μοναδική στο ότι είναι πλούσια σε κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, χαλκό, φώσφορο, κοβάλτιο, πυρίτιο, φυτικές ίνες, πηκτίνη και καροτίνη. Έχει επίσης στο οπλοστάσιό του βιταμίνες B, C, E, A και PP. Η κολοκύθα είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες, επομένως είναι ιδανική για όσους έχουν μεταβολικές διαταραχές και όσους κάνουν δίαιτα. Ενας μεγάλος αριθμός απόΗ πηκτίνη στην κολοκύθα βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας χοληστερόλης από το σώμα και η καροτίνη στην κολοκύθα είναι 2-3 φορές μεγαλύτερη από ό,τι στα καρότα. Οι ίνες κολοκύθας είναι πολύ ευαίσθητες, επομένως είναι πολύτιμες διαιτητικό προϊόνκαι παρέχει ευεργετική επιρροήγια την υγεία του πεπτικού συστήματος.
Για να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο από κολοκύθα, πρέπει να το επιλέξετε σωστά. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξεις όταν αγοράζεις μια κολοκύθα είναι το χρώμα της. Έτσι, τα λαχανικά με έντονο πορτοκαλί χρώμα είναι ιδανικά για επιδόρπια γιατί είναι πιο γλυκά και νόστιμα. Πριν αγοράσετε μια κολοκύθα, κοιτάξτε προσεκτικά τη φλούδα της - πρέπει να είναι πυκνή, λεία και χωρίς ελαττώματα. Δεν πρέπει να αγοράσετε κολοκύθα που ζυγίζει περισσότερο από 5 κιλά, ακολουθώντας την αρχή «όσο μεγαλύτερη τόσο το καλύτερο», αφού οι κολοκύθες μεγάλα μεγέθηείναι συνήθως ξηρά, κορδόνια και άγευστα.
Εάν χρησιμοποιείτε νεαρή κολοκύθα για μαγείρεμα, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε το δέρμα, αλλά εάν η κολοκύθα έχει αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, η φλούδα μπορεί να σκληρύνει, καθιστώντας πολύ δύσκολη την αφαίρεσή της. Για να λύσετε αυτό το πρόβλημα, τοποθετήστε την κολοκύθα σε προθερμασμένο φούρνο για λίγο μέχρι η φλούδα να είναι αρκετά απαλή για να την αφαιρέσετε. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή κόβοντας πρώτα την κολοκύθα σε φέτες για να αφαιρέσετε το δέρμα από κάθε κομμάτι. Καλύτερα να προστεθεί κολοκύθα χωρίς ζάχαρη στιφάδο κρέατοςή χρησιμοποιήστε ως γέμιση για samsa και manti. Η γλυκιά κολοκύθα, με τη σειρά της, θα είναι μια εξαιρετική βάση για επιδόρπια, τηγανίτες, πίτες, κέικ και σάλτσες. Για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τα θρεπτικά συστατικά της κολοκύθας, είναι καλύτερο να τη μαγειρέψετε στο φούρνο ή σε αργή κουζίνα.
Ας ξεκινήσουμε με το πιο απλό πράγμα - ψητή κολοκύθα, η οποία δεν απαιτεί πρόσθετα συστατικά. Αυτή η συνταγήδεν περιέχει ζάχαρη, επομένως μπορεί να θεωρηθεί 100% διαιτητικό. Παρά τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, αυτό το πιάτο είναι πολύ χορταστικό και θρεπτικό και η φυσική του γλυκύτητα το καθιστά κατάλληλο για παιδικές τροφές. Η ψημένη κολοκύθα μπορεί να σερβιριστεί όχι μόνο ως επιδόρπιο, αλλά και ως πρωινό ή σνακ.
Συστατικά:
300 γρ πολτό κολοκύθας,
2 κουταλιές της σούπας μέλι,
μια πρέζα αλεσμένη κανέλα,
μια πρέζα μοσχοκάρυδο αν θέλετε
λίγο βούτυρο.
Παρασκευή:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Περιχύνουμε τα κομμάτια κολοκύθας με μέλι και πασπαλίζουμε με κανέλα, ανακατεύουμε καλά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
Ψήνουμε την κολοκύθα για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει και τη σερβίρουμε ζεστή.
Πολλοί συνηθίζουν να πιστεύουν ότι η κολοκύθα είναι κατάλληλη μόνο για την προετοιμασία γλυκών πιάτων όπως χυλό, πίτες και επιδόρπια. Στην πραγματικότητα, αυτή είναι μια μεγάλη παρανόηση και η παρακάτω συνταγή θα σας βοηθήσει να πείσετε τον εαυτό σας γι' αυτό. Ένα πιάτο κολοκύθας με κρέας μπορεί να εκτιμηθεί από όσους έχουν βαρεθεί τον κοινόχρηστο συνδυασμό πατάτας και προϊόντων κρέατος και που θέλουν να επεκτείνουν τη γαστρονομική τους εμπειρία.
Συστατικά:
1 κιλό κολοκύθα,
200 γρ χοιρινό,
200 γρ μοσχαρίσιο κρέας,
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας,
1 ποτήρι νερό,
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια,
1 ματσάκι άνηθο,
1 ματσάκι μαϊντανό,
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Παρασκευή:
Πλένουμε καλά την κολοκύθα και την κόβουμε σε κύβους χωρίς να την ξεφλουδίσουμε. Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα ταψί και ψήστε μέχρι να μαλακώσει και μετά αφαιρέστε τη φλούδα.
Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ψηθεί.
Προσθέστε ένα ποτήρι ζεστό νερόΚαι σάλτσα σόγιας. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 6-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την κολοκύθα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά.
Ψιλοκόψτε τα χόρτα, πασπαλίστε με αυτό το έτοιμο πιάτο και σερβίρετε.
Το πιο νόστιμο με την κολοκύθα είναι φυσικά τα ελαφριά επιδόρπια που αποκαλύπτουν τη φυσική γλυκύτητα αυτού του λαχανικού. Σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε τις πιο ντελικάτες τηγανίτες κολοκύθας, οι οποίες, συνοδευόμενες από ένα φλιτζάνι γάλα ή φρεσκοκομμένο καφέ, θα είναι μια εξαιρετική επιλογή. υγιεινό πρωινόγια όλη την οικογένεια. Αυτοί οι μικροί πορτοκαλί ήλιοι θα σας κρατήσουν χορτάτους για ώρες αφού τους φάτε, ακόμα κι αν φάτε μόνο μία μερίδα.
Συστατικά:
300 γρ κολοκύθα,
300 γρ αλεύρι,
350 ml γάλα,
2 μεγάλα αυγά,
50 γρ ζάχαρη,
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο,
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ,
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
1,5 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα,
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ,
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο.
Παρασκευή:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την κανέλα, το τζίντζερ και το μοσχοκάρυδο. Κάνουμε μια μεγάλη λακκούβα στο κέντρο του μείγματος.
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε την κολοκύθα ψιλοτριμμένη, το γάλα, τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο και τα αυγά. Ρίχνετε το μείγμα στο πηγάδι στο στεγνό μείγμα και ανακατεύετε.
Ψήνετε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι με λαδόκολλα μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Σερβίρετε τις τηγανίτες ζεστές με βούτυρο ή μέλι.
Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για χυλό κολοκύθας - κουάκερ από ρύζι, κεχρί, σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, με ξηρούς καρπούς, φρούτα, μέλι... Το είδος της κολοκύθας έχει τεράστιο αντίκτυπο στη γεύση του παρασκευασμένου χυλού, και η κολοκύθα μοσχοκάρυδο είναι ταιριάζει καλύτερα σε αυτή την περίπτωση. Το υγιεινό κουάκερ κολοκύθας είναι μια εξαιρετική πηγή ενέργειας και βιταμινών για ενήλικες και παιδιά, βοηθώντας στην καταπολέμηση των φθινοπωρινών μπλουζ. Σας προτείνουμε να ετοιμάσετε τον αγαπημένο σας χυλό κεχρί με κολοκύθα. Εάν δεν έχετε αρκετή γλυκύτητα, προσθέστε μια-δυο κουταλιές μέλι στον χυλό αντί για ζάχαρη - θα είναι πολύ πιο υγιεινό. Εάν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κεχρί με σιμιγδάλι, καλαμπόκι, φαγόπυρο ή κριθάρι, καθώς και με ρύζι.
Συστατικά:
500 γρ κολοκύθα,
700 ml γάλα,
2 μήλα,
1 φλιτζάνι κεχρί,
βούτυρο,
κανέλα,
ζάχαρη βανίλιας.
Παρασκευή:
Καθαρίζουμε τα μήλα και την κολοκύθα και τα κόβουμε σε κύβους. Ξεπλύνετε το κεχρί μέχρι να τρέξει καθαρό το νερό.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να πάρει μια βράση, προσθέτουμε το κεχρί και βράζουμε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε κομμάτια μήλου και κολοκύθας και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Αν ο χυλός πήξει πολύ κατά το μαγείρεμα, προσθέστε επιπλέον γάλα.
Αποσύρουμε τον έτοιμο χυλό από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, πασπαλίζουμε με κανέλα και βανίλια ζάχαρη και σερβίρουμε.
Ακόμη και οι πιο ένθερμοι που μισούν αυτό το λαχανικό δεν θα μπορέσουν να αντισταθούν στα τρυφερά αρτοσκευάσματα με κολοκύθα. Τα αρωματικά αρτοσκευάσματα κολοκύθας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να φωτίσετε τις γκρίζες μέρες του φθινοπώρου γεμίζοντάς τα με φωτεινα χρωματακαι πικάντικες γεύσεις. Η υγρή κολοκυθόπιτα με μεταξένια υφή είναι πλούσια σε γεύση και ταιριάζει υπέροχα με σαντιγί ή μια μπάλα παγωτό.
Κολοκυθόπιτα
Συστατικά:
500 γρ κολοκύθα,
500 γρ ζάχαρη,
250 ml φυτικό λάδι,
4 αυγά,
500 γρ αλεύρι,
2 κουταλάκια του γλυκού σόδα,
1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα,
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο,
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Παρασκευή:
Βάζουμε την κολοκύθα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Τρίψτε την έτοιμη κολοκύθα μέσα από ένα κόσκινο για να κάνετε έναν πουρέ.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τον πουρέ κολοκύθας, τη ζάχαρη και το βούτυρο. Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε καλά.
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι, τη σόδα, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στο μείγμα της κολοκύθας και ανακατέψτε καλά. Αδειάζουμε τη ζύμη σε λαδωμένο ταψί.
Ψήνουμε την πίτα στους 175 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Ψύξτε την πίτα, κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε.
Από λεπτές σούπες μέχρι γλυκά επιδόρπια, η κολοκύθα σας επιτρέπει να ετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα.
Μπορεί να χρησιμεύσει ως συνοδευτικό ή προσθήκη, ή ως κύριο πιάτο. Η κολοκύθα είναι καλή σε σαλάτες, σούπες, χυλούς, κατσαρόλες, μαγειρευτά, πιλάφι, κάρυ και πίτες - σε αυτήν την περίπτωση, δεν τίθεται καν το ερώτημα τι να μαγειρέψετε νόστιμο από κολοκύθα. Οπλιστείτε με τις συνταγές μας και κατευθυνθείτε στην κουζίνα!
Οι άνθρωποι της Ρωσίας πάντα αγαπούσαν την κολοκύθα. Αυτό είναι ένα ανεπιτήδευτο λαχανικό που θα μπορούσε να μεγαλώσει σε απίστευτα μεγέθη στον κήπο μέχρι αργά το φθινόπωρο χωρίς
Ειδική φροντίδα. Μετά από αυτό, η κολοκύθα μπορούσε να μαζευτεί και να μεταφερθεί σε μόνιμη αποθήκευση. χειμερινή αποθήκευση. Ο πολτός πορτοκαλιού, κατά κανόνα, παρέμενε νόστιμος, φρέσκος και θρεπτικός μέχρι την άνοιξη, όταν εμφανίστηκαν τα πρώτα χόρτα και λαχανικά.
Δυστυχώς, σήμερα πολλές νόστιμες και απλές συνταγές κολοκύθας έχουν ξεχαστεί και δεν χρησιμοποιούνται από τις σύγχρονες νοικοκυρές. Μόλις πριν από λίγα χρόνια, οι παγκοσμίου φήμης σεφ έδωσαν προσοχή στην ταπεινή, νόστιμη και θρεπτική κολοκύθα και άρχισαν να την επαναφέρουν στη γαστρονομική μόδα. Σήμερα, όλο και περισσότεροι ιδιοκτήτες το εισάγουν αυτό υγιεινό λαχανικόστη διατροφή σας και κάντε το πολύ σωστά.
Πιάτα κολοκύθας: γρήγορες και νόστιμες συνταγές συγκεντρώνονται σε ένα τμήμα της γαστρονομικής μας πύλης, έτσι ώστε κάθε επισκέπτης να μπορεί αμέσως να καταλάβει και να εκτιμήσει πόσα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν με τον πολτό γλυκού πορτοκαλιού. Φυσικά, αυτά δεν είναι μόνο επιδόρπια, αλλά πλήρη συνοδευτικά και ακόμη και κύρια πιάτα. Για παράδειγμα, μπορείτε να μαγειρέψετε με ασφάλεια λαζάνια με κολοκύθα, να χρησιμοποιήσετε τον πελτέ πορτοκαλιού για να φτιάξετε πιλάφι ή στιφάδο με λάχανο.
Επιλέξτε οποιαδήποτε πιάτα κολοκύθας, συνταγές με φωτογραφίες προετοιμασία βήμα προς βήμαδίνονται σχεδόν σε κάθε υλικό. Αυτό διευκολύνει πολύ την εργασία με το προϊόν. Ανάλογα με το είδος του πιάτου που θα παρασκευαστεί, η κολοκύθα μπορεί να υποστεί πλήρη επεξεργασία διαφορετικοί τρόποι. Βράζεται, ψήνεται στο φούρνο, ζεματίζεται απλά με βραστό νερό, καραμελώνεται και αυτό είναι μόνο η κορυφή εκείνων των γαστρονομικών διαδικασιών που μετατρέπουν τον πελτέ σε ένα νόστιμο συστατικό.
Παρά το γεγονός ότι οι περισσότερες συνταγές με κολοκύθα είναι διαιτητικές, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή σε μια τέτοια μέθοδο μαγειρέματος όπως η αργή κουζίνα. Πιάτα κολοκύθας: γρήγορες και νόστιμες συνταγές σε αργή κουζίνα περιλαμβάνονται επίσης σε αυτή την ξεχωριστή ενότητα, η οποία είναι αφιερωμένη στο υγιεινό πορτοκαλί λαχανικό. Η κολοκύθα είναι ιδιαίτερα απαραίτητη το χειμώνα - είναι ένα εποχιακό λαχανικό που καλλιεργήθηκε στην περιοχή χωρίς τη χρήση χημικών λιπασμάτων.
Μπορείτε να αγοράσετε με ασφάλεια μια κολοκύθα για το χειμώνα στις αρχές του φθινοπώρου· θα αποθηκευτεί τέλεια σε ένα γυάλινο μπαλκόνι ή σε ένα κρύο κελάρι. Είναι σημαντικό να αγοράσετε μια ολόκληρη κολοκύθα που δεν έχει κοπεί ακόμα. Μόλις το λαχανικό είναι ήδη κομμένο σε κομμάτια, θα διαρκέσει μόνο για μερικούς μήνες. Είναι προτιμότερο να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο και να πετάξετε αμέσως τους σπόρους.
20.07.2018
Νόστιμες τηγανίτες κολοκύθας
Συστατικά:αλεύρι, ζάχαρη, κολοκύθα, γάλα, αυγό, αλάτι, βανιλίνη, βούτυροΣας προτείνω να τα ετοιμάσετε για πρωινό ή μεσημεριανό νόστιμες τηγανίτεςαπό κολοκύθα. Η προετοιμασία τους δεν είναι καθόλου δύσκολη και αρκετά γρήγορη.
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια αλεύρι,
- 3 κ.σ. Σαχάρα,
- 200 γραμμάρια κολοκύθας,
- μισό λίτρο γάλα,
- 2 αυγα,
- 1 κουτ. άλας,
- 2 κουτ. ζάχαρη βανίλιας,
- 3 κ.σ. φυτικό λάδι.
25.04.2018
Muffins κολοκύθας
Συστατικά:κολοκύθα, αυγό, βούτυρο, ζάχαρη, αλεύρι, κανέλα, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, παξιμάδιΤα μάφιν κολοκύθας φαίνονται πολύ φωτεινά, ορεκτικά και η γεύση τους αξίζει μόνο επαίνους. Πήραμε τη συνταγή τους από τον Jamie Oliver, και αυτό είναι ήδη το κλειδί για την επιτυχία του πιάτου, σωστά;
Συστατικά:
- 270 γραμμάρια κολοκύθας μοσχοκάρυδο?
- 2 αυγα;
- 110 ml ελαιόλαδο;
- 185 γραμμάρια ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.
- 285 γραμμάρια αλεύρι σίτου.
- 5 γραμμάρια αλεσμένη κανέλα.
- 7 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ για ζύμη.
- 3 γραμμάρια επιτραπέζιο αλάτι.
- 60 γραμμάρια καρύδια.
20.03.2018
Κολοκύθα ψημένη σε κομμάτια στο φούρνο
Συστατικά:κολοκύθα, βότανο, σκόρδο, δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι, λάδιΜου αρέσουν πολύ τα πιάτα με κολοκύθα. Σήμερα θα σας πω πώς να ψήσετε κολοκύθα στο φούρνο σε κομμάτια με μπαχαρικά. Η συνταγή είναι πολύ απλή και αρκετά γρήγορη.
Συστατικά:
- 300 γραμμάρια κολοκύθας,
- 1 κουτ. Ιταλικά βότανα,
- 1 κουτ. ξερό σκόρδο,
- μια πρέζα δεντρολίβανο,
- άλας,
- μαύρο πιπέρι,
- 50 ml. φυτικό λάδι.
17.03.2018
Πλούσιες τηγανίτες με κολοκύθα στο κεφίρ
Συστατικά:κεφίρ, αυγό, σόδα, κολοκύθα, ζάχαρη, αλεύριΣας προτείνω να ετοιμάσετε πολύ νόστιμες και εύκολες στην παρασκευή τηγανίτες κεφίρ με κολοκύθα. Σου έχω περιγράψει αναλυτικά τη συνταγή μαγειρέματος.
Συστατικά:
- κεφίρ - μισό ποτήρι,
- αυγό - 1 τεμ.,
- σόδα - μισό κουταλάκι του γλυκού,
- κολοκύθα - 50 γραμμάρια,
- ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας,
- αλεύρι - λίγο περισσότερο από μισό ποτήρι.
07.03.2018
Σαρλότ με κολοκύθα και μήλα
Συστατικά:αυγό, αλεύρι, ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, κανέλα, κολοκύθα, μήλο, βούτυρο, παξιμάδιΗ Σάρλοτ με κολοκύθα και μήλα είναι ένα γλυκό που αρέσει σε όλους. Θα ταιριάζει τέλεια με ένα ζεστό οικογενειακό πάρτι τσαγιού! Θα χαρούμε να μοιραστούμε μαζί σας τον τρόπο παρασκευής αυτής της αρωματικής σαρλόττας.
Συστατικά:
- 3 αυγά
- 1 ποτήρι αλεύρι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
- 0,5 κουτ. μπέικιν πάουντερ;
- 0,5 κουτ. κανέλα;
- 100 γραμμάρια κολοκύθας.
- 2 μήλα
- 1 κουτ. φυτικό λάδι;
- 0,3 κουτ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο.
26.01.2018
Τηγανίτες κολοκύθας
Συστατικά:κολοκύθα, κεφίρ, αλεύρι, σόδα, ζάχαρη, αυγά, κανέλα, φυτικό λάδιΓια πρωινό ή δείπνο, σας προτείνω να ετοιμάσετε αυτά τα ασυνήθιστα και πολύ νόστιμες τηγανίτεςαπό ωμή κολοκύθα. Η γεύση του πιάτου είναι πικάντικη, κάτι που πιστεύω ότι θα σας αρέσει.
Συστατικά:
- κολοκύθα - 350 γραμμάρια,
- κεφίρ - 150 γραμμάρια,
- αλεύρι - 150 γραμμάρια,
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- ζάχαρη - μισό ποτήρι,
- αυγά - 2 τεμ.,
- φυτικό λάδι,
- κανέλα - μισό κουτ.
24.01.2018
Σπιτική ζαχαρωμένη κολοκύθα και λεμόνι
Συστατικά:κολοκύθα, λεμόνι, ζάχαρηΑυτά τα σπιτικά ζαχαρωμένα κολοκυθάκια λεμονιού είναι πολύ ενδιαφέρουσα γεύση. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε οποιοδήποτε ψήσιμο.
Συστατικά:
- 1 κιλό. κολοκύθες,
- 1 λεμόνι,
- 300 γραμμάρια ζάχαρη.
23.01.2018
Χυμός κολοκύθας με πελτέ και κανέλα για το χειμώνα
Συστατικά:κολοκύθα, ζάχαρη, κανέλα, χυμός λεμονιού, νερόΣυστατικά:
- κολοκύθα - 1 κιλό,
- ζάχαρη - 500 γραμμάρια,
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας,
- νερό - 700 ml.
23.01.2018
Σπιτική μαρμελάδα κολοκύθας
Συστατικά:κολοκύθα, ζάχαρη, ζελατίνη, βανιλίνη, χυμός λεμονιούΜπορείτε να ετοιμάσετε πολλά διαφορετικά νόστιμα πιάτα από κολοκύθα. Σήμερα σας ετοίμασα μια απλή συνταγή για μαρμελάδα κολοκύθας. Η συνταγή είναι πολύ απλή.
Συστατικά:
- 250 γραμμάρια κολοκύθας,
- 60 γραμμάρια ζάχαρης,
- 1 κ.σ. ζελατίνη,
- ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας,
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού.
16.01.2018
Μαντί με κολοκύθα και πατάτες
Συστατικά:αλεύρι, αυγό, νερό, λάδι, αλάτι, κολοκύθα, πατάτες, κρεμμύδι, αλάτι, καρυκεύματαΣυστατικά:
- 500 γραμμάρια αλεύρι,
- 1 αυγό,
- 200 ml. νερό,
- 1 κ.σ. φυτικό λάδι,
- άλας,
- 300 γραμμάρια κολοκύθας,
- 3 πατάτες,
- 4 κρεμμύδια,
- μια πρέζα αλάτι,
- καρυκεύματα.
31.12.2017
Κολοκύθα ψημένη σε φέτες στο φούρνο
Συστατικά:κολοκύθα, ζάχαρη, κανέλα, τζίντζερΌλοι οι λάτρεις της κολοκύθας θα λατρέψουν τη σημερινή μας συνταγή, στην οποία προτείνουμε να ψήσετε την κόκκινη ομορφιά σε φέτες στο φούρνο - με ζάχαρη, κανέλα και τζίντζερ. Θα είναι νόστιμο, όμορφο και υγιεινό!
Συστατικά:
- κολοκύθα μοσχοκάρυδο - 1 κιλό?
- ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας.
- αλεσμένη κανέλα - 1-2 κουταλιές της σούπας;
- αλεσμένο τζίντζερ - 0,5 κουτ.
26.12.2017
Τηγρόπιτα με κολοκύθα
Συστατικά:βούτυρο, αυγό, ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, μπέικιν πάουντερ, αλεύρι, κολοκύθα, άμυλο, βανιλίνη, κανέλα, τυρί κότατζΦροντίστε να ετοιμάσετε αυτήν την πίτα cottage cheese με κολοκύθα για το νοικοκυριό σας για μεσημεριανό γεύμα με ένα φλιτζάνι τσάι. Η απλή συνταγή μου θα σας βοηθήσει να το ετοιμάσετε.
Συστατικά:
- 80 γραμμάρια βούτυρο,
- 4 αυγά,
- 11 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα,
- 5 κ.σ. κρέμα γάλακτος,
- 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ,
- 350-380 γραμμάρια αλεύρι,
- 350 γραμμάρια κολοκύθα,
- 4 κ.σ. άμυλο,
- εκχύλισμα βανίλιας,
- κανέλα,
- 400 γραμμάρια τυρί κότατζ.
20.12.2017
Γεμιστή κολοκύθα ψημένη στο φούρνο
Συστατικά:κολοκύθα, χοιρινό, ρύζι, κρεμμύδι, λαχανικό, λάδι, αλάτι, πιπέριΕάν δεν έχετε εκπλήξει την οικογένειά σας με ένα ασυνήθιστο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για πολύ καιρό, ετοιμάστε τους αυτή τη γεμιστή κολοκύθα ψημένη στο φούρνο.
Συστατικά:
- 600-700 γραμμάρια κολοκύθας μοσχοκάρυδο,
- 300 γραμμάρια χοιρινό,
- μισό ποτήρι ρύζι,
- μισό κρεμμύδι,
- 300 γραμμάρια ανάμεικτα λαχανικά,
- άλας,
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
17.12.2017
Μαντί με κολοκύθα σε ουζμπεκικό στιλ
Συστατικά:νερό, αλάτι, αλεύρι, κολοκύθα, κρεμμύδι, λάδι, πιπέρι, κύμινοΣήμερα θα μαγειρέψουμε μαντί. Δεν θα χρησιμοποιηθεί ως γέμιση ψιλοκομμένο κρέας, και κολοκύθα. Σου έχω περιγράψει αναλυτικά τη συνταγή για να φτιάξεις νόστιμο ουζμπεκικό μαντί.
Συστατικά:
- νερό - 1 ποτήρι,
- αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού,
- αλεύρι - 3 φλιτζάνια,
- κολοκύθα - 500 γραμμάρια,
- κρεμμύδι - 2 τεμ.,
- βούτυρο - 125 γραμμάρια,
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- άλας,
- ζίρα - 2 κουτ.
12.12.2017
Κολοκυθόπιτα χωρίς βούτυρο
Συστατικά:λεμόνι, κολοκύθα, κεφίρ, ζάχαρη, σιμιγδάλι, μπέικιν πάουντερ, νερόΑυτή η κολοκυθόπιτα είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της. Μου αρέσει επίσης γιατί ο κατάλογος των υλικών είναι πολύ ελάχιστος, ακόμη και αλεύρι και αυγά δεν χρησιμοποιούνται. Παρόλα αυτά, η πίτα βγαίνει πολύ νόστιμη.
Συστατικά:
- 1 λεμόνι,
- 300 γραμμάρια κολοκύθας,
- 250 ml. κεφίρ,
- 300 γραμμάρια ζάχαρη,
- 270 γραμμάρια σιμιγδάλι,
- 2 κουτ. μπέικιν πάουντερ,
- 120 ml. νερό.
08.12.2017
Κολοκύθα γεμιστό με χοιρινό και πατάτες
Συστατικά:κολοκύθα, χοιρινό, πατάτες, σαμπινιόν, κρεμμύδι, καρότα, βούτυρο, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανόςΣας προτείνω μια καταπληκτική συνταγή για γεμιστό κολοκυθάκι βουτύρου. Ως γέμιση θα χρησιμοποιήσουμε χοιρινό και πατάτες.
Συστατικά:
- 1 κολοκύθα μοσχοκάρυδο,
- 300 γραμμάρια χοιρινό,
- 3-4 πατάτες,
- 4-5 μανιτάρια,
- 1 κρεμμύδι,
- 1 καρότο,
- 2 κ.σ. φυτικό λάδι,
- άλας,
- πιπέρι, χ.μ.,
- δυο κλωναράκια μαϊντανό.
Μπορείτε να ετοιμάσετε μια τεράστια ποικιλία από πιάτα από κολοκύθα: σούπες, χυλούς, πιλάφι, κατσαρόλες, σαλάτες. Αλλά όλοι έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό - τα τεράστια οφέλη που προσφέρουν στο ανθρώπινο σώμα.
Υγιεινά πιάτα κολοκύθας - γενικές αρχές μαγειρέματος
Πριν από τη χρήση, η κολοκύθα πλένεται, ξεφλουδίζεται, κόβεται και αφαιρούνται οι σπόροι. Ο πολτός κόβεται σε κομμάτια, στη συνέχεια μαγειρεύεται, βράζεται, μαγειρεύεται στον ατμό, ψήνεται. Όσο πιο ώριμο και πιο λαμπερό είναι το λαχανικό, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το πιάτο. Σε πολλές συνταγές, το φρέσκο προϊόν μπορεί να αντικατασταθεί με κατεψυγμένο.
Με τι συνδυάζεται η κολοκύθα:
Λαχανικά, μανιτάρια;
Κρέας, πουλερικά;
Φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα.
Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά, τουρσιά, ζαχαρωτά φρούτα και ξύσμα στα πιάτα σας. Η κολοκύθα ψήνεται, τηγανίζεται, μαγειρεύεται στον ατμό και με την προσθήκη υγρού.
Κουάκερ - ένα χορταστικό και υγιεινό πιάτο κολοκύθας
Το κεχρί χρησιμοποιείται για την προετοιμασία ενός υγιεινού πιάτου με κολοκύθα. Με παρόμοιο τρόπο, μπορείτε να ετοιμάσετε χυλό με την προσθήκη ρυζιού ή σιμιγδαλιού.
Συστατικά
600 ml γάλα;
200 g κεχρί?
500 g κολοκύθα?
1 πρέζα αλάτι?
0,5 ποτήρια νερό?
100 g ζάχαρη?
50 γρ βούτυρο.
Παρασκευή
1. Ο καθαρισμένος πολτός κολοκύθας πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε μισό ποτήρι νερό, βάλτε τη φωτιά, και σιγοβράστε για δέκα λεπτά.
3. Ξεχωριστά ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα στην κολοκύθα.
4. Προσθέστε αλάτι και αφήστε να πάρει μια βράση.
5. Όσο βράζει το μείγμα, ξεπλένουμε το κεχρί αρκετές φορές, αφαιρούμε τους κατεστραμμένους και χαλασμένους κόκκους.
6. Προσθέστε κεχρί στην κολοκύθα, μπορείτε να προσθέσετε αμέσως το μισό βούτυρο, καλύψτε και μαγειρέψτε το χυλό για ένα τέταρτο της ώρας μετά το βράσιμο.
7. Στο τέλος, σε περίπου πέντε λεπτά πρέπει να προσθέσετε τη ζάχαρη και το υπόλοιπο βούτυρο.
8. Ανακατέψτε καλά τον έτοιμο χυλό και αφήστε τον να βράσει. Μπορείτε να προσθέσετε κρέμα και σταφίδες για γεύση.
Ψητές φέτες κανέλας – Ένα υγιεινό πιάτο κολοκύθας
Μια εκδοχή ενός πολύ απλού αλλά νόστιμου γλυκού κολοκύθας. Επιλέξτε ώριμα και γλυκά φρούτα. Ανάβουμε αμέσως το φούρνο στους 190, ο φούρνος πρέπει να ζεσταθεί καλά.
Συστατικά
0,5 κιλό κολοκύθα?
1 κουτ. κανέλα;
30 g βούτυρο;
1-2 κουταλιές ζάχαρη.
Παρασκευή
1. Κόβουμε την κολοκύθα σε τακτοποιημένες φέτες. Το μέγεθος των κομματιών μπορεί να γίνει σε οποιοδήποτε μέγεθος· όσο μικρότερες, τόσο πιο όμορφες και ροζ θα είναι οι φέτες.
2. Τοποθετήστε τις φέτες κολοκύθας σε μια φόρμα ή σε ένα ταψί. Απλώστε σε ένα στρώμα.
3. Ρίξτε αρκετό υγρό στον πάτο του ταψιού, ώστε να φτάσει στη μέση των κομματιών.
4. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη πάνω από τις φέτες. Θα δώσει όχι μόνο γεύση, αλλά και υπέροχο χρώμα.
5. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα μέχρι να ροδίσουν καλά οι φέτες της κολοκύθας.
6. Στο τέλος πασπαλίζουμε με κανέλα.
7. Σερβίρουμε το πιάτο μαζί με το υγρό που σχηματίζεται στον πάτο του ταψιού.
Διαιτητικός πουρές με μήλα - ένα υγιεινό πιάτο κολοκύθας
Μια παραλλαγή πουρέ κολοκύθας και μήλου, που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κύριο πιάτο, επιδόρπιο ή γέμιση για αρτοσκευάσματα.
Συστατικά
3-4 μήλα?
500 g κολοκύθα?
Κανέλα, λίγη ζάχαρη.
Παρασκευή
1. Η ξεφλουδισμένη, πλυμένη κολοκύθα πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια, να τοποθετηθεί σε ένα τηγάνι, να προσθέσετε μισό ποτήρι νερό.
2. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, αχνίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Τα μήλα πρέπει να καθαριστούν, να ξεφλουδιστούν και να κοπούν σε κομμάτια.
4. Προσθέστε τα φρούτα στην κολοκύθα, καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά, κάνουμε πουρέ με μπλέντερ ή απλά πολτοποιούμε με γουδοχέρι.
6. Προσθέστε κανέλα και ζάχαρη στον πουρέ για γεύση. ΣΕ διαιτητικό πιάτοΜπορείτε να προσθέσετε ένα υποκατάστατο ζάχαρης ή μερικές σταφίδες στον ατμό.
Ηλιόλουστη κατσαρόλα - ένα υγιεινό πιάτο κολοκύθας
Μια συνταγή για μια πολύ λαμπερή, χορταστική και υγιεινή κατσαρόλα κολοκύθας, η οποία παρασκευάζεται με την προσθήκη σιμιγδαλιού και φρέσκα μήλα. Μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο με κρέμα γάλακτος, μαρμελάδα και τριμμένα μούρα.
Συστατικά
0,5 κιλό κολοκύθα?
50 g βούτυρο;
0,5 φλιτζάνια σιμιγδάλι?
25 g ζάχαρη?
150 g μήλα?
Βανίλια, αλάτι.
Παρασκευή
1. Κόβουμε την κολοκύθα σε αυθαίρετα κομμάτια, προσθέτουμε δυο ποτήρια νερό, μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει, αλλά μην την παραψήσουμε.
2. Στραγγίζουμε το νερό και πολτοποιούμε τα κομμάτια. Ο πουρές που προκύπτει πρέπει να κρυώσει.
3. Τρίβουμε τα μήλα χοντροκομμένα και τα προσθέτουμε στον πουρέ.
4. Στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο, αλλά μπορείτε επίσης να το βάλετε στη ζεστή μάζα για να λιώσει το κομμάτι.
5. Προσθέστε το σιμιγδάλι, τα αυγά, μια πρέζα αλάτι, λίγη ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε τη μελλοντική κατσαρόλα να βράσει για τουλάχιστον μισή ώρα.
6. Παίρνουμε μια φόρμα, την αλείφουμε με λάδι, την πασπαλίζουμε με αλεύρι ή σιμιγδάλι και απλώνουμε την κατσαρόλα. Ισοπεδώστε την κορυφή έτσι ώστε η στρώση να είναι ομοιόμορφη σε όλη την περιοχή.
7. Ψήστε το ηλιόλουστο πιάτο στους 200 °C για περίπου 25-30 λεπτά.
Κολοκύθα με δαμάσκηνα - ένα υγιεινό πιάτο
Μια επιλογή που δεν είναι μόνο υγιεινή, νόστιμη, αλλά και φαρμακευτική. Η κολοκύθα με δαμάσκηνα θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τη δυσκοιλιότητα και θα καθαρίσετε τα έντερα. Το πιάτο μπορεί να σιγοβραστεί στη σόμπα ή να χρησιμοποιηθεί σε αργή κουζίνα.
Συστατικά
0,15 κιλά δαμάσκηνα;
0,5 κιλό κολοκύθα?
1 κουτ. ξύσμα λεμονιού;
1 κουταλιά χυμό λεμονιού?
120 ml νερό;
3 κουταλιές ζάχαρη?
2 κουταλιές της σούπας λάδι.
Παρασκευή
1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε λάδι για το πιάτο. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το λιώνουμε.
2. Ψιλοκόβουμε τα δαμάσκηνα, προσθέτουμε και τηγανίζουμε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά. Αυτό θα δώσει στο πιάτο ένα ασυνήθιστο άρωμα.
3. Κόβουμε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε στα δαμάσκηνα και τηγανίζουμε επίσης ελαφρά, δύο λεπτά είναι αρκετά.
4. Προσθέστε νερό, προσθέστε ψιλοκομμένο ξύσμα λεμονιού. Θα κρύψει τη φυτική γεύση της κολοκύθας και θα μετατρέψει το πιάτο σε ένα καταπληκτικό επιδόρπιο.
5. Σκεπάζετε και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα, αλλά μην βράζετε τα κομμάτια.
6. Στο τέλος αλατοπιπερώνετε ζάχαρη, χυμό λεμονιού, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα ή άλλα μπαχαρικά.
7. Το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί σε οποιαδήποτε μορφή, μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί στο ψυγείο για δύο ημέρες.
Stew - ένα υγιεινό πιάτο από κολοκύθα και κοτόπουλο
Επιλογή δίαιταςαλμυρό, χορταστικό και υγιεινό πιάτο κολοκύθας. Η συνταγή χρησιμοποιεί φιλέτο κοτόπουλου. Μπορείτε να πάρετε τη γαλοπούλα με τον ίδιο τρόπο. Αν δεν υπάρχουν ντομάτες δικός χυμός, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε φρέσκια ντομάτα ή χυμό.
Συστατικά
0,4 κιλά κοτόπουλο;
0,4 κιλά κολοκύθα?
2 κουταλιές της σούπας λάδι?
1 κρεμμύδι?
300 γρ ντομάτες στο χυμό τους.
Πράσινα, αλάτι;
200 ml νερό.
Παρασκευή
1. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε ροδέλες. Τοποθετούμε το λαχανικό σε μια κατσαρόλα ή ένα καζάνι με μια ζεστή κουτάλα λάδι και τηγανίζουμε.
2. Φιλέτο κοτόπουλοξεπλένουμε, κόβουμε σε κύβους, προσθέτουμε στο κρεμμύδι.
3. Τηγανίζουμε για ένα λεπτό μέχρι να ελαφρύνουν τα κομμάτια από όλες τις πλευρές.
4. Τώρα προσθέστε την κολοκύθα. Κόβουμε το λαχανικό με τον ίδιο τρόπο όπως το κοτόπουλο ή σε μικρούς κύβους.
5. Ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για περίπου 15 λεπτά.
6. Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να τρίψετε τις ντομάτες στο ζουμί τους σε πολτό. Μπορείτε απλά να τρίψετε φρέσκες ντομάτες· σε αυτήν την περίπτωση, αφαιρέστε τη φλούδα καθώς προχωράτε.
7. Μόλις αρχίσει να τρυπάει η κολοκύθα, προσθέτουμε τις ντομάτες. Ταραχή.
8. Σιγοβράζουμε το πιάτο για περίπου δέκα λεπτά, πιπέρι, προσθέτουμε άλλα μπαχαρικά.
9. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε το στιφάδο κολοκύθας με μυρωδικά.
Σούπα κρέμας - ένα υγιεινό πιάτο κολοκύθας
Μια επιλογή για ένα χορταστικό, αλλά ταυτόχρονα ελαφρύ, χαμηλών θερμίδων και πολύ υγιεινό πιάτο με κολοκύθα. Για τη σούπα χρησιμοποιείται κοτόπουλο. Μπορείτε να μαγειρέψετε το πρώτο πιάτο χωρίς αλεύρι.
Συστατικά
300 g κοτόπουλο?
400 g κολοκύθα?
200 γραμμάρια καρότα?
1,5 λίτρο νερό?
150 g κρεμμύδι?
10 g αλεύρι;
Πράσινα για διακόσμηση.
Παρασκευή
1. Πάρτε οποιοδήποτε μέρος του κοτόπουλου, ξεπλύνετε, προσθέστε νερό και βράστε μέχρι να γίνει. Εάν χρησιμοποιείτε στήθος, τότε αρκεί μισή ώρα. Τα άλλα μέρη θα χρειαστούν λίγο περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν.
2. Όσο ετοιμάζεται ο ζωμός, πρέπει να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε όλα τα λαχανικά. Τα καρότα και τα κρεμμύδια είναι μικρά, η κολοκύθα μπορεί να είναι λίγο μεγαλύτερη.
3. Βγάζουμε το κοτόπουλο από τον ζωμό και αφήνουμε στην άκρη μια κουτάλα να κρυώσει. Αφήνουμε τον υπόλοιπο ζωμό στο μάτι της κουζίνας.
4. Προσθέστε όλα τα λαχανικά στο τηγάνι με τη μία και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Μόλις ψηθούν όλα τα υλικά, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και κάνουμε πουρέ τη σούπα.
6. Επιστρέψτε το πιάτο στη φωτιά, αλατοπιπερώστε τα μπαχαρικά και αφήστε το να πάρει μια βράση ξανά.
7. Διαλύουμε το αλεύρι στον προηγουμένως περιχυμένο και κρύο ζωμό, ρίχνουμε στη σούπα, ανακατεύουμε. Το αφήνουμε να βράσει καλά και το σβήνουμε αμέσως.
8. Όταν σερβίρετε, προσθέστε ψιλοκομμένα κομμάτια κοτόπουλου και φρέσκα μυρωδικά.
Γλυκιά σαλάτα - ένα υγιεινό πιάτο κολοκύθας
Η συνταγή είναι εύκολη, γρήγορη και πολύ νόστιμη σαλάτα. Θα απαιτήσει ώριμα και γλυκιά κολοκύθα. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, καθώς το λαχανικό δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία.
Συστατικά
200 g κολοκύθα?
1 καρότο?
1 μήλο?
1 κουταλιά ξηρούς καρπούς?
50 g σταφίδες?
1 κουταλιά μέλι.
Μπορείτε να προσθέσετε ξύσμα ή κανέλα στη γλυκιά σαλάτα για γεύση.
Παρασκευή
1. Ρίξτε σταφίδες ζεστό νερό.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε σε λωρίδες, θυμόμαστε ελαφρά ώστε το λαχανικό να βγάλει το ζουμί του.
3. Τώρα πρέπει επίσης να ψιλοκόψετε φρέσκια κολοκύθα και μήλο. Τα φρούτα μπορούν να ξεφλουδιστούν ή να μείνουν ως έχουν.
4. Στύβουμε τις σταφίδες και τις προσθέτουμε στη σαλάτα.
5. Καρυκεύστε με μια κουταλιά μέλι, κανέλα και ξύσμα. Ταραχή. Αν το μέλι είναι πηχτό, μπορείτε να το λιώσετε λίγο πρώτα.
6. Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς, τηγανίζουμε για ένα λεπτό σε στεγνό τηγάνι, πασπαλίζουμε από πάνω τη σαλάτα. Πρέπει να σερβιριστεί αμέσως.
Οποιοδήποτε πιάτο με κολοκύθα θα είναι πιο υγιεινό αν αντικαταστήσετε την κανονική ζάχαρη με μέλι. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να προσθέσετε το προϊόν σε ένα ήδη προετοιμασμένο πιάτο, καθώς η θερμική επεξεργασία θα καταστρέψει τις περισσότερες από τις ευεργετικές ουσίες.
Εάν πρέπει να τηγανίσετε κομμάτια κολοκύθας, προσθέστε το προϊόν μόνο σε καλά ζεσταμένο λάδι. Διαφορετικά, θα απελευθερωθεί πολύ ζουμί και δεν θα λειτουργήσει τίποτα.
Η κατεψυγμένη κολοκύθα μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα από τη φρέσκια κολοκύθα. Αλλά κομμάτια από την κατάψυξη δεν είναι κατάλληλα για τηγάνισμα και ψήσιμο, αφού θα βγει πολύς χυμός όταν αποψυχθεί.
Εάν ένα πιάτο κολοκύθας αποδειχθεί χορταστικό και δεν έχει έντονη γεύση, τότε τα μπαχαρικά θα βελτιώσουν την κατάσταση. Μπορείτε να προσθέσετε χυμό λεμονιού, επιπλέον ζάχαρη και μέλι σε γλυκά πιάτα.