Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το αγγούρι είναι ένα εγγενές ρωσικό προϊόν, αλλά αυτό δεν είναι σε καμία περίπτωση αλήθεια. Η Ινδία θεωρείται η γενέτειρα του αγγουριού. Τα αγγούρια εξακολουθούν να φυτρώνουν εκεί, αν και είναι τρομερά πικρά και μικρά. Επίσης, ίσως σας ενδιαφέρει να μάθετε ότι τα αγγούρια αναφέρονται ακόμη και στη Βίβλο. Οι Ισραηλινοί, όταν γκρίνιαζαν κατά του Θεού, ανέφεραν και τα αγγούρια ανάμεσα στα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρπούζια. Και αυτή η καταγραφή επιβεβαιώνεται από αρχαιολογικά ευρήματα. Για παράδειγμα, βρέθηκαν διάφορα δισκία με εικόνες αγγουριών. Έτσι τα αγγούρια είναι γνωστά εδώ και πολύ καιρό και δεν εφευρέθηκαν από εμάς.

Αλλά τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι μια καθαρά ρωσική εφεύρεση. Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς μια καλύβα στη Ρωσία στην οποία η οικοδέσποινα δεν θα υποδεχόταν ακριβούς επισκέπτες με σπιτικά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια. Αγγούρια, τραγανά, απίστευτα αρωματικά. Έτσι υποδέχτηκαν τους καλεσμένους.

Εκτός από τις διαιτητικές και γευστικές ιδιότητες, το τουρσί αγγουριού έχει έντονες φαρμακευτικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, το ελαφρά αλατισμένο τουρσί βοηθά στην αθηροσκλήρωση, μειώνει και ανακουφίζει από το πρήξιμο, μειώνει την αρτηριακή πίεση και επίσης ανακουφίζει από το άγχος. Επιπλέον, το τουρσί αγγουριού μπορεί να ανακουφίσει από κράμπες και σπασμούς και είναι επίσης πολύ χρήσιμο για το ισχυρότερο μισό της ανθρωπότητας, καθώς έχει μια αξιοσημείωτη επίδραση στην ανδρική ισχύ.

Έτσι, τώρα ξέρουμε ότι το αγγούρι, ένα λαχανικό, δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και απίστευτα υγιεινό. Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια για να μην ντρέπεστε να τα σερβίρετε στους αγαπημένους σας καλεσμένους; Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία αγγουριών. Μερικά μπορούν να προετοιμαστούν εύκολα από μια νοικοκυρά που δεν έχει πάει ποτέ στην κουζίνα, άλλα είναι αρκετά περίπλοκα και απαιτούν ορισμένες γνώσεις και δεξιότητες. Ας δούμε πολλές επιλογές μία προς μία και θα επιλέξετε αυτές που είναι πιο κατάλληλες για τον εαυτό σας. Και αν σκοπεύετε να φτιάξετε μια σαλάτα από αγγούρια, μπορείτε να την φτιάξετε.

Ελαφρά αλατισμένα αγγούρια “Classic”

Για να γίνουν τα αγγούρια τραγανά, υπάρχουν ορισμένοι κανόνες. Για να ετοιμάσουμε αυτά τα αγγούρια θα χρειαστούμε:

Συστατικά:

• 1,5 κιλό αγγούρια
• 4-3 άνθη γαρύφαλλου
• 2-1 φύλλα χρένου (χάρη στα φύλλα χρένου τα αγγούρια θα γίνουν τραγανά, αυτό είναι ένα από τα μυστικά των νόστιμων αγγουριών)
• 3 φύλλα κερασιού (εδώ είναι το δεύτερο μυστικό, χάρη στα φύλλα κερασιού η σύσταση των αγγουριών θα είναι παχιά και τραγανή, και τα αγγούρια θα αποκτήσουν επίσης μοναδική γεύση και άρωμα)
• 6-5 φύλλα σταφίδας (για τον ίδιο σκοπό με το χρένο και τα κεράσια)
• δάφνη
• 3 κλωναράκια άνηθο
• 6-5 σκελίδες σκόρδο
• 10-8 μπιζέλια μπαχάρι
• 4 κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας) αλάτι
• 2 λίτρα νερό

Παρασκευή:

Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια, κόψτε τις άκρες (αυτό γίνεται έτσι ώστε τα αγγούρια να είναι ομοιόμορφα και καλά κορεσμένα με άλμη). Τοποθετήστε φύλλα κερασιού και σταφίδας στον πάτο των προετοιμασμένων αποστειρωμένων βάζων και τοποθετήστε προσεκτικά τα προετοιμασμένα αγγούρια όρθια. Προσθέστε από πάνω σκόρδο, άνηθο και φύλλα χρένου. Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε την άλμη.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και γαρύφαλλο. Βρασμός. Αν θέλετε τα αγγούρια να είναι έτοιμα γρήγορα, πρέπει να τα περιχύσετε με ζεστή άλμη, να κλείσετε καλά το καπάκι και να τα απολαύσετε μετά από μια μέρα. Εάν δεν έχετε πού να βιαστείτε, μπορείτε να ρίξετε κρύα άλμη πάνω από τα προετοιμασμένα αγγούρια, μετά μπορείτε να τα φάτε μετά από τρεις ημέρες.

Οι επιλογές μαγειρέματος υπόκεινται σε αλλαγές και παραλλαγές. Η γεύση θα αλλάξει ανάλογα με τα μπαχαρικά που θα προσθέσετε. Μπορείτε να αλατίσετε ελαφρά τα αγγούρια προσθέτοντας ρίζες χρένου. Έπειτα τα αγγούρια θα γίνουν τραγανά, με ευχάριστο χτένισμα και θα διαρκέσουν πολύ, αφού το χρένο θα τα αποτρέψει από το να αλλοιωθούν και να μουχλιάσουν. Μπορείτε να προσθέσετε φύλλα και (ή) φλοιό βελανιδιάς, αλλά αυτό δεν είναι για όλους, η γεύση θα είναι πρωτότυπη και ασυνήθιστη.

Όλα φαίνονται καλά, αλλά μερικές φορές θέλετε να απολαύσετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια και να μην περιμένετε ούτε μια μέρα. Λοιπόν, για τέτοιες περιπτώσεις υπάρχουν και τρόποι παρασκευής αγγουριών, είναι επίσης διαφορετικά και θα τα δούμε.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια; Κάθε νοικοκυρά θα μπορούσε να κάνει αυτή την ερώτηση τουλάχιστον μία φορά. Οι επισκέπτες έφτασαν απροσδόκητα, θέλω μόνο κάτι αλμυρό. Όποιος κι αν είναι ο λόγος, οι εξπρές μέθοδοι για το τουρσί αγγουριών θα βοηθήσουν

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια "Bystry"

Συνταγή Νο 1

Ένας γρήγορος τρόπος που θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τα αγγούρια την επόμενη κιόλας μέρα. Το πιο σημαντικό είναι να τηρούνται σωστά οι αναλογίες.

Συστατικά:

• Αλάτι (κουταλάκι του γλυκού ανά 200 χιλιοστόλιτρα νερού), κατά προτίμηση χοντρό
• Ξύδι
• Ανηθο
• Σκόρδο
• Πιπέρι (προαιρετικά)

Παρασκευή:

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και αλατίζουμε ανάλογα με τις αναλογίες. Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε 2-3 κουταλάκια του γλυκού ξύδι.

Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε τις άκρες, τον άνηθο, ξεπλένουμε και μερικά κλαδιά, το σκόρδο, για γεύση, αν σας αρέσει πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε κόκκινες και πράσινες πιπεριές. Βάλτε τα πάντα προσεκτικά σε ένα βάζο και ρίξτε από πάνω βρασμένη άλμη. Κλείστε καλά το καπάκι. Την επόμενη μέρα μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο ψυγείο. Τα αγγούρια θα γίνουν πολύ νόστιμα και τραγανά.

Συνταγή Νο 2

Συστατικά:

• αγγούρια
• Άνηθος (ομπρέλες)
• Φύλλα χρένου
• Σκόρδο 4-3 σκελίδες
• Μπαχάρι 4-3 αρακά
• Νερό - λίτρο
• Αλάτι (χοντρό) - 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη - κουταλάκι του γλυκού

Παρασκευή:

Πλένουμε καλά τα αγγούρια, κόβουμε τις άκρες, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε για μερικές ώρες.

Πλένουμε τα φύλλα χρένου και τον άνηθο. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το χοντροκόβουμε. Τοποθετήστε τα φύλλα χρένου, τον άνηθο, το σκόρδο και το πιπέρι στον πάτο ενός καθαρού βάζου. Στρώνουμε μια σειρά από αγγούρια, μετά πάλι μπαχαρικά, και πάλι αγγούρια. Συνεχίστε να το κάνετε αυτό μέχρι να γεμίσει τελείως το βάζο.

Ας ετοιμάσουμε την άλμη. Ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, αφήνουμε να βράσει. Περιχύνουμε τα αγγούρια με βρασμένη άλμη και κλείνουμε με ένα καπάκι. Μπορείτε να το φάτε την επόμενη μέρα.

Συμβαίνει επίσης να θέλετε να φάτε τουρσί ακόμα πιο γρήγορα. Σε αυτή την περίπτωση, ακόμη πιο γρήγορες συνταγές θα βοηθήσουν.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια «Σε σακούλα»

Συνταγή Νο 1

Χάρη σε αυτές τις μεθόδους, μπορείτε να φάτε αγγούρια μέσα σε τρεις ώρες.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 2 κιλά
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας
• Κεφάλι σκόρδου
• Ανηθο

Παρασκευή:

Πλένουμε καλά τα αγγούρια, κόβουμε τις άκρες των αγγουριών. Τοποθετήστε σε πλαστική σακούλα. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ανακατεύουμε καλά. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και το σκόρδο, προσθέτουμε στη σακούλα και ανακινούμε καλά. Μετά από τρεις ώρες μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας.

Συνταγή Νο 2

Υπάρχει ένας ακόμη πιο γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια.

Συστατικά:

• αγγούρια
• Ανηθο
• Σκόρδο

Παρασκευή:

Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια ή φέτες. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε το σκόρδο (ψιλοκομμένο) και τον ψιλοκομμένο άνηθο στα αγγούρια. Πασπαλίστε με αλάτι και ανακατέψτε καλά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας). Τοποθετήστε τα αγγούρια σε μια πλαστική σακούλα, πιέστε τον αέρα από αυτήν και δέστε τα. Μετά από μια ώρα, τα αγγούρια μπορούν να καταναλωθούν.

Λοιπόν, για τους πιο ανυπόμονους:

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια "Instant"

Συστατικά:

• αγγούρια
• Σκόρδο
• Ζάχαρη

Παρασκευή:

Πλένουμε πολύ καλά τα αγγούρια και τα κόβουμε σε φέτες. Προσθέτουμε το σκόρδο, στυμμένο ή ψιλοκομμένο, αλάτι, ζάχαρη και άνηθο. Ανακατέψτε τα όλα καλά, βάλτε τα σε ένα βάζο και ανακινήστε καλά. Σε 10 λεπτά τα αγγούρια θα είναι έτοιμα.

Συμπερασματικά:

• Μην χρησιμοποιείτε αλουμινένια σκεύη όταν παστώνετε αγγούρια.
• Τα αγγούρια μαζεύονται καλύτερα το πρωί, πριν τα αγγίξουν οι ακτίνες του ήλιου.
• Είναι καλύτερα να επιλέξετε αγγούρια ίδιου μεγέθους και με "σπυράκια"
• Για τραγανές ιδιότητες, προσθέστε φύλλα (κατά προτίμηση ρίζα) χρένου και βελανιδιάς.
• Είναι καλύτερα να μουλιάζετε τα αγγούρια πριν το τουρσί. Αν μουλιάσεις περισσότερο τα πικρά.
• Τηρήστε τις καθορισμένες αναλογίες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοντρό, χοντροαλεσμένο αλάτι.
• Μετά το τουρσί, τα αγγούρια πρέπει να τοποθετηθούν σε σκοτεινό μέρος.
• Είναι καλύτερα να σκίζετε τα χόρτα, τα βότανα, τα φύλλα με τα χέρια σας παρά να τα κόβετε με ένα μαχαίρι.

Εφαρμόζοντας αυτές τις απλές συμβουλές, θα ξέρετε πάντα πώς να φτιάχνετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια και θα μπορείτε να απολαμβάνετε και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με νόστιμα, τραγανά ελαφρά αλατισμένα αγγούρια όλο το χρόνο!

Καλή όρεξη!

Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι ένα από τα κύρια πιάτα στο τραπέζι μας το καλοκαίρι.

Κλασικό, γρήγορο, πικάντικο, με μήλα, μουστάρδα, τσίλι και ακόμη και τζίντζερ - επιλέξτε συνταγές που ταιριάζουν στο γούστο σας!

Πώς να κάνετε τουρσί αγγουριού: 7 βασικοί κανόνες

1. Επιλέξτε μικρά αγγουράκια ίδιου μεγέθους με λεπτή φλούδα και σπυράκια – αυτά είναι τα πιο κατάλληλα για τουρσί.

2. Αν τα αγγούρια έχουν μαραθεί λίγο, τα μουλιάζουμε σε κρύο νερό (με την προσθήκη πάγου) για περίπου 2 ώρες.

3. Για να μαγειρέψετε πιο γρήγορα τα αγγούρια, φροντίστε να κόψετε τις άκρες ή να κάνετε σχισμές.

4. Για να γίνουν τραγανά τα αγγούρια, μην τα συμπιέζετε πολύ σφιχτά.

5. Για πιο ομοιόμορφο αλάτισμα, καλύτερα να τοποθετήσετε τα αγγούρια κάθετα σε ένα δοχείο.

6. Είναι καλύτερα να παίρνετε κανονικό χοντρό αλάτι. Το ιωδιούχο αλάτι δεν είναι κατάλληλο καθώς μπορεί να μαλακώσει το δέρμα.

7. Τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια πρέπει να φυλάσσονται στο κρύο για 2-3 ημέρες.

Γρήγορα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα

Φωτογραφία: natalielissy.ru Αυτή η συνταγή είναι χρήσιμη ακριβώς όταν πρέπει να προετοιμαστούν επειγόντως ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια.

Συστατικά:
1 κιλό αγγούρια
5-10 σκελίδες σκόρδο
1 ματσάκι φρέσκο ​​άνηθο
1 κ.γ. επίπεδο κουταλιά αλάτι

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε σακούλα:

1. Πλένουμε καλά τα αγγούρια και κόβουμε τα κοτσάνια.

2. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε μια καθαρή σακούλα τροφίμων.

3. Προσθέστε σκελίδες σκόρδο κομμένες κατά μήκος.

4. Σε ένα σακουλάκι βάζουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο και το αλάτι.

5. Δένουμε σφιχτά τη σακούλα και ανακινούμε καλά ώστε τα μυρωδικά, το αλάτι και το σκόρδο να κατανεμηθούν ομοιόμορφα.

6. Αφήνουμε τα αγγούρια στο ψυγείο για 30 λεπτά έως 5 ώρες. Η συσκευασία πρέπει να ανακινείται περιοδικά.

Δείτε την αποκλειστική συνταγή της ασύγκριτης Λάρας Κατσοβά!

Μυρωδάτα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε ζεστή άλμη

Φωτογραφία: thinkstockphotos.com Αυτή η μέθοδος τουρσί αγγουριών θα αρέσει αναμφίβολα στους λάτρεις των πικάντικων αλλά ντελικάτων ορεκτικών.

Συστατικά:
1,5 κιλό φρέσκα αγγούρια
10-12 σκελίδες σκόρδο
4 φύλλα χρένου
7-10 φύλλα σταφίδας
1 μικρό ματσάκι άνηθο
2 λίτρα νερό
4 κ.σ. επίπεδο κουταλιές αλάτι
1 κ.γ. κουταλιά μπαχάρι (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα πιπεριών)
2 κουταλάκια του γλυκού μπουμπούκια γαρύφαλλου
4-5 φύλλα δάφνης

Πώς να μαγειρέψετε αρωματικά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε ζεστή άλμη:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και κόβουμε τις άκρες, κόβουμε τις σκελίδες σκόρδο κατά μήκος, πλένουμε καλά τα φύλλα του χρένου, τη σταφίδα και τον άνηθο.

2. Τοποθετήστε τα μισά φύλλα χρένου και σταφίδας στον πάτο ενός καθαρού ταψιού.

3. Τοποθετούμε τα αγγούρια πασπαλίζοντάς τα με ψιλοκομμένο άνηθο και σκόρδο.

4. Ρίχνουμε νερό σε ξεχωριστό τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το γαρύφαλλο, τη δάφνη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

5. Περιχύνουμε τα αγγούρια με άλμη και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

6. Όταν κρυώσει, το βάζουμε στο ψυγείο.

7. Μετά από 24 ώρες, τα μυρωδάτα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι έτοιμα.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με μουστάρδα και τσίλι

Φωτογραφία: thinkstockphotos.com Αυτά τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια θα εκτιμηθούν από όσους αναζητούν τη συγκίνηση. Και μην ξεχάσετε να τα πάρετε μαζί σας στην ύπαιθρο για μπάρμπεκιου ή ψητά λουκάνικα!

Συστατικά:
1 κιλό φρέσκα αγγούρια
8-10 σκελίδες σκόρδο
1-2 πιπεριές
1 μικρό ματσάκι άνηθο
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 λίτρο νερό
1 κ.γ. επίπεδο κουταλιά αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη
2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι 9%

Πώς να μαγειρέψετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με μουστάρδα και τσίλι:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και κόβουμε τις άκρες, κόβουμε κάθε σκελίδα σκόρδο κατά μήκος, κόβουμε το τσίλι σε ροδέλες.

2. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε μια καθαρή κατσαρόλα ή βάζο, προσθέτοντάς τα με άνηθο, σκόρδο, πιπεριά τσίλι, κόλιανδρο και κύμινο.

3. Προσθέστε αλάτι στο νερό, βράστε, κατεβάστε από τη φωτιά και ανακατέψτε τη σκόνη μουστάρδας και το ξύδι.

4. Ρίξτε την άλμη που προκύπτει πάνω από τα αγγούρια, κρυώστε και βάλτε τα στο ψυγείο για 1-2 ημέρες, σκεπασμένα.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με μήλα

Φωτογραφία: fermentedfoodlab.com Ασύγκριτη συνταγή! Τα μήλα αποτελούν ένα εξαιρετικό σνακ και τα αγγούρια είναι εμποτισμένα με χαρακτηριστικές νότες μήλου. Ακριβώς ό,τι χρειάζεστε για μια σαλάτα, ως σνακ ή απλώς για να τσιγαρίσετε ένα ζεστό καλοκαιρινό βράδυ ενώ συζητάτε σε ένα εξοχικό.

Συστατικά:
2 κιλά αγγούρια
4 μεγάλα ξινά πράσινα μήλα
4 φύλλα χρένου
6-8 φύλλα σταφίδας
1 ματσάκι άνηθο
8-10 σκελίδες σκόρδο
1 λίτρο νερό
2 κ.σ. κουταλιά αλάτι

Πώς να μαγειρέψετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με μήλα:

1. Κόβουμε τις άκρες των αγγουριών, κόβουμε τα μήλα στα τέσσερα, αφαιρώντας τον πυρήνα.

2. Τοποθετήστε τα αγγούρια και τα μήλα σε μια καθαρή κατσαρόλα ή βάζο, γαρνίροντας με φύλλα χρένου και σταφίδας, άνηθο και σκόρδο.

3. Προσθέστε αλάτι στο νερό, βράστε και ρίξτε τα αγγούρια.

4. Ψύξτε και βάλτε στο ψυγείο για 1 μέρα.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με τζίντζερ

Συστατικά:
5-6 μεγάλα αγγούρια
2-3 cm ρίζας τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3-4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
1 κ.γ. κουταλιά ξύδι 9% *

* Είναι καλύτερα να προσθέσετε αλάτι, ζάχαρη και ξύδι με βάση το γούστο σας. Μπορείτε να εισάγετε καρυκεύματα στα αγγούρια σταδιακά, δοκιμάζοντας την άλμη.

Πώς να μαγειρέψετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με τζίντζερ:

1. Κόβουμε τα αγγούρια σε κύκλους ή μακριές λωρίδες χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σγουρά μαχαίρια για τεμαχισμό. Αν δεν θέλετε να φτιάξετε σαλάτα, κόψτε τις άκρες από τα αγγούρια ή κόψτε τα στη μέση κατά μήκος.

2. Τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ σε ψιλό τρίφτη.

3. Συνδυάστε τα αγγούρια με τζίντζερ, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και ανακατέψτε.

4. Μεταφέρουμε σε καθαρή σακούλα τροφίμων και αφήνουμε στο ψυγείο για 1 έως 10 ώρες.

Σήμερα θα μοιραστώ συνταγές για γρήγορο μαγείρεμα ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών σε μια κατσαρόλα. Μπορούν να παρασκευαστούν σε μικρές ποσότητες για άμεση κατανάλωση. Αν αλατίσετε περισσότερο, μετά από λίγο θα γίνουν τουρσί.

Ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια: συνταγή με σκόρδο και άνηθο σε ένα τηγάνι

Η πρώτη συνταγή που θα μοιραστώ είναι μια συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο και άνηθο σε κατσαρόλα.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• 2 κιλά νεαρά αγγούρια με σπυράκια.
• Μια γεμάτη κουταλιά της σούπας αλάτι?
• Ένα μάτσο άνηθο με ταξιανθίες.
• Μεγάλο κεφάλι σκόρδου.
• Ρίζα χρένου περίπου 5 εκατοστά.
• Επιδόρπιο κουτάλι φασόλια κόλιανδρο.

Παστώνοντας ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα:

1. Αρχικά, ας κρατήσουμε τα πλυμένα φρούτα σε κρύο νερό για λίγο. Αυτό μπορεί να διαρκέσει από 30 λεπτά έως δύο ώρες.
2. Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, βράζετε ένα λίτρο νερό με αλάτι.
3. Τοποθετούμε στο μπολ τον μισό άνηθο, τη ρίζα χρένου κομμένη σε λεπτές φέτες και το σκόρδο σε φέτες. Μοιράζουμε από πάνω τα αγγούρια. Τοποθετήστε από πάνω το δεύτερο μισό από τους σπόρους άνηθου και κόλιανδρου.
4. Γεμίζουμε με ζεστή γέμιση. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο. Αν έχετε φύλλα χρένου, μπορείτε να καλύψετε τα λαχανικά με αυτά.

Μπορείτε να το δοκιμάσετε το πρωί.

Πώς να αλατίσετε ελαφρά τα αγγούρια με κρύα άλμη

Και τώρα θα χρησιμοποιήσουμε μια συνταγή για το γρήγορο μαγείρεμα ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών σε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα. Το κρύο τουρσί διαρκεί λίγο περισσότερο για να προετοιμαστεί, αλλά αποδεικνύεται αρωματικό, τραγανό και διατηρεί το πράσινο χρώμα του φρούτου.

• Αγγούρια - 2 κιλά;
• Αλάτι - 35 γραμμάρια.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες?
• Καυτερή πιπεριά - μισό λοβό.
• Άνηθος με μια ομπρέλα - ένα μικρό μάτσο.
• Φύλλο χρένου - 2 τεμάχια.
• Εστραγκόν - 5 κλαδάκια?
• Φύλλα σταφίδας - 6 τεμάχια.

Μαγείρεμα στο σπίτι:

1. Σύμφωνα με τη συνταγή, τουρσί αγγουράκια σε μια κατσαρόλα με νερό άνοιξης ή πηγάδι. Ως έσχατη λύση, μπορείτε να πάρετε ένα φιλτραρισμένο. Απλά όχι βραστό.
2. Τα πιάτα για αλάτισμα θα πρέπει να είναι εμαγιέ. Μην αλατίζετε σε ταψί αλουμινίου για να αποφύγετε την οξείδωση.
3. Τοποθετούμε όλα τα προϊόντα που αναφέρονται στη συνταγή σε ένα δοχείο σε στρώσεις. Το επάνω στρώμα πρέπει να είναι πράσινα.
4. Ρίξτε το έτοιμο μείγμα αγγουριού σε ένα λίτρο νερό με αλάτι διαλυμένο σε αυτό. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το στο δωμάτιο. Μετά από δύο μέρες το τουρσί θα είναι έτοιμο με απλό αλάτισμα.

Παίρνω το δείγμα ήδη τη δεύτερη μέρα. Ο άντρας μου τα αρέσουν πιο ξινά. Δοκιμάστε το όπως σας αρέσει. Αν θέλετε να ζυμώσετε τα αγγούρια, αφήστε τα σε ζεστό μέρος για μερικές μέρες.

Μεγάλα αγγούρια: πώς να κάνετε τουρσί νόστιμα και γρήγορα

Αυτά τα αγγούρια παρασκευάζονται γρήγορα, κυριολεκτικά σε μισή ώρα. Βγαίνουν πολύ νόστιμα, μυρωδάτα, τραγανά.

Θα χρειαστούμε:

• 4 μεγάλα αγγούρια?
• 4 μεγάλες σκελίδες σκόρδο?
• Ένα μεγάλο μάτσο άνηθο?
• Κουτάλι καφέ αλεσμένο κόλιανδρο?
• Ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• Επιδόρπιο κουτάλι ξύδι?
• Μισό ποτήρι αρωματικό ηλιέλαιο.

Πώς να το κάνετε γρήγορα:

1. Μπορείτε να το κάνετε τουρσί σε μια κατσαρόλα, αλλά μόνο μια μικρή. Ή σε ένα μεγάλο μπολ με καπάκι.
2. Κόβουμε τα πλυμένα και αποξηραμένα φρούτα σε τέταρτα. Πλένουμε τα χόρτα, τα αφήνουμε να στεγνώσουν σε χαρτί κουζίνας και τα ψιλοκόβουμε όχι πολύ. Θρυμματίζουμε ολόκληρες σκελίδες σκόρδου και μετά ψιλοκόβουμε.
3. Βάλτε όλα όσα χρειάζεστε σύμφωνα με τη συνταγή σε ένα μπολ, καλύψτε με ένα καπάκι και ανακινήστε καλά αρκετές φορές. Το βάζουμε στο ψυγείο. Μετά από είκοσι λεπτά ανακατεύουμε το ορεκτικό μας. Μετά από άλλο τέταρτο της ώρας σερβίρουμε το ορεκτικό στο τραπέζι.

Σε μια σημείωση

Σε αυτή τη συνταγή, αλάτι, ξύδι, λάδι μπορούν να προσαρμοστούν σύμφωνα με το γούστο σας.

Συνταγή για γρήγορο μαγείρεμα ελαφρά αλατισμένα αγγούρια με βραστό νερό σε μια κατσαρόλα

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια γρήγορου μαγειρέματος χύνονται με βραστό νερό σε μια κατσαρόλα, έτσι προετοιμάζονται μια μέρα νωρίτερα.

Πρέπει να πάρω:

• Αγγούρια?
• Άνηθος με σπόρους?
• Φύλλα και ρίζα χρένου.
• Σκόρδο;
• Φύλλα κερασιού και σταφίδας.
• Αλάτι - 50 γραμμάρια ανά λίτρο νερού.

Δεν διευκρινίζω την ποσότητα του καρυκεύματος. Όλα εξαρτώνται από την ποσότητα των λαχανικών και τη γεύση της νοικοκυράς.

1. Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν και οι ουρές να κοπούν. Χωρίστε τα καρυκεύματα στη μέση. Στρώνουμε τον μισό πάτο του πιάτου, τοποθετούμε τα λαχανικά και βάζουμε τα άλλα μισά από τα καρυκεύματα.
2. Βράζουμε νερό με αλάτι και το ρίχνουμε πάνω από τα φρούτα που ετοιμάζονται για τουρσί. Τοποθετούμε από πάνω ένα πιάτο και κλείνουμε με ένα καπάκι.
3. Μετά από 12 ώρες μπορείτε να δοκιμάσετε. Αλλά και πάλι, καθοδηγηθείτε από το γούστο σας. Σε άλλους θα αρέσει καλύτερα σε μια μέρα και σε άλλους σε δύο.

Καλή όρεξη σε όλους!

Αλατίζουμε ελαφρά τα αγγούρια σε 5 ώρες

Τώρα θα σας πω πώς να αλατίσετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια κατσαρόλα χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο σε αυτή τη διαδικασία.

• Ένα κιλό αγγούρια?
• Επιδόρπιο κουτάλι αλάτι?
• Θάμνος άνηθος?
• 3 σκελίδες σκόρδο.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα αγγούρια:

Τοποθετήστε τα πλυμένα αγγούρια χωρίς κοτσάνια, βότανα και σκόρδο σε ένα δοχείο. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με αλάτι και ρίχνουμε βραστό νερό. Μετά από πέντε ώρες, βάλτε το δοχείο με το σνακ στο κρύο.

Όπως βλέπετε, σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιήσαμε απλό αλάτισμα.

Γρήγορα αγγούρια με μουστάρδα

Ετοιμάζουμε:

• 2 κιλά αγγούρια?
• Θάμνος άνηθου με σπόρους.
• Ένα μάτσο μαϊντανό?
• Φύλλα χρένου?
• Κεράσι φύλλα?
• Φύλλα σταφίδας?
• Καυτή πιπεριά;
• 7 σκελίδες σκόρδο?
• 2 λίτρα νερό?
• 100 γραμμάρια αλάτι?
• 30 γραμμάρια ζάχαρης?
• Μια κουταλιά της σούπας μουστάρδα με ένα βουνό.

1. Βυθίστε τα αγγούρια σε νερό για μερικές ώρες. Στρώνουμε τον πάτο του πιάτου με μυρωδικά, προσθέτουμε ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές και το σκόρδο. Τοποθετήστε τα αγγούρια με κομμένες ουρές πάνω από τα χόρτα. Πασπαλίζουμε με μουστάρδα πάνω από τα λαχανικά.
2. Ρίξτε αλάτι και ζάχαρη σε ζεστό, βρασμένο νερό. Ανακατέψτε καλά. Ρίξτε την άλμη που προκύπτει σε ένα δοχείο με λαχανικά.
3. Αφήστε το τουρσί ζεστό για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο. Μέχρι το βράδυ τα αγγούρια είναι έτοιμα.

Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια δεν είναι περίπλοκη, αλλά τα αγγούρια γίνονται τραγανά και πολύ νόστιμα.

Αλατισμένα ελαφρά αγγούρια σε φέτες σε μια κατσαρόλα σε 5 λεπτά

Αυτή η συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια μπορεί να γίνει σε μια κατσαρόλα σε πέντε λεπτά.

Θα χρειαστούμε:

• Ένα κιλό αγγουράκια?
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• Ένα μάτσο άνηθο?
• 35 γραμμάρια αλάτι?
• Χυμό από μισό μικρό λεμόνι.

Κόβουμε τα αγγουράκια σε τέσσερα μέρη, αφαιρώντας πρώτα τις ουρές. Ψιλοκόψτε τον άνηθο και το σκόρδο. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε ένα δοχείο και πιέστε το σκόρδο σε αυτό. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με αλάτι και ρίχνουμε χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε το δοχείο με το σνακ στο ψυγείο. Δοκιμάστε τα ψιλοκομμένα αγγουράκια μετά από πέντε λεπτά.

Ελπίζω να απολαύσετε αυτή τη γρήγορη συνταγή 5 λεπτών και να την σημειώσετε.

Αγγούρια "βαρέλι" - η ίδια γεύση σε ένα βολικό δοχείο

Δεν έχει κάθε νοικοκυρά ένα υπόγειο για την αποθήκευση τουρσιών σε βαρέλι ή κουβά, οπότε δώστε προσοχή στη συνταγή για τα αγγούρια βαρελιού σε μια κατσαρόλα.

• 1,5 κιλά αγγούρια μεσαίου μεγέθους.
• 60 γραμμάρια αλάτι?
• Λίτρο νερό?
• 0,5 κεφάλια σκόρδου.
• Ένα μικρό μάτσο άνηθο με σπόρους.
• 5 φύλλα σταφίδας?
• 3 φύλλα κερασιού?
• 2 φύλλα δάφνης?
• Φύλλο χρένο;
• 6 κόκκους πιπεριού?
• 3 κομμάτια γαρίφαλο?
• Κουταλάκι καφέ με σπόρους μουστάρδας.

Στρώνουμε τον πάτο του πιάτου με πλυμένα μυρωδικά. Προσθέτουμε επίσης το σκόρδο κομμένο στα δύο και τα μπαχαρικά με μουστάρδα.

1. Πλένουμε καλά τα αγγούρια και κόβουμε τις ουρές. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά πάνω από τα χόρτα.
2. Τοποθετούμε μια κουτάλα νερό στο μάτι της κουζίνας, αφού βράσει, αλατίζουμε και ανακατεύουμε καλά.
3. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει. Γεμίζουμε τα αγγούρια.
4. Πιέστε τα λαχανικά με ένα πιάτο και βάλτε ένα βάζο με νερό από πάνω.

Το σνακ πρέπει να παραμείνει σε δροσερό μέρος για δύο εβδομάδες.

Ορεκτικό με μήλα

Ετοιμάζουμε:

• 2 κιλά αγγούρια?
• 0,5 κιλά μήλα.
• 4 φύλλα κερασιού?
• 4 φύλλα σταφίδας?
• 4 κόκκους πιπεριού?
• 10 κομμάτια γαρίφαλο?
• Δαφνόφυλλο?
• Λίτρο νερό?
• 3 κουταλιές γλυκού αλάτι.

Πώς να αλατίσετε σε μια κατσαρόλα:

Κόβουμε τα μήλα σε τέσσερα μέρη, αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε τις ουρές των αγγουριών. Πλένουμε τα χόρτα. Σε ένα ταψί από ανοξείδωτο ατσάλι, τοποθετήστε εναλλάξ βότανα, αγγούρια, μήλα και μπαχαρικά. Βράζουμε νερό με αλάτι. Ρίξτε ζεστή άλμη πάνω από τα αγγούρια και βάλτε το βάρος. Μετά από μια μέρα, βάλτε τα τουρσιά στο κρύο.

Αλμυρό σνακ

Παρασκευάζεται από αγγουράκια χρησιμοποιώντας ασυνήθιστα καρυκεύματα.

Ας ετοιμάσουμε:

• 5 μπιζέλια το καθένα από μαύρο και μπαχάρι.
• Ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• Κλαδί μέντας?
• Ασβεστος;
• Ένα μάτσο άνηθο?
• 1,5 κιλό αγγουράκια?
• Μια κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι.

Τοποθετούμε τις πιπεριές σε ένα σακουλάκι, τις κάνουμε ψίχουλα με τον πλάστη, τις ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε εκεί το ξύσμα, αφαιρούμενο από το πλυμένο και στεγνωμένο λάιμ με ψιλό τρίφτη.

1. Κόβουμε τα πλυμένα αγγουράκια με τις ουρές τους κομμένες στη μέση.
2. Ανακατεύουμε με έτοιμα μπαχαρικά, ψιλοκομμένα βότανα και χυμό λάιμ.
3. Αφήστε το στο δωμάτιο για μια ώρα. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο. Σε 30 λεπτά το ορεκτικό θα είναι έτοιμο.

Σας συνιστώ να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα αγγουριών σε μια κατσαρόλα.

Αν θέλετε να φτιάξετε τουρσιά, χρησιμοποιήστε οπωσδήποτε τις συνταγές για γρήγορο μαγείρεμα ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών σε μια κατσαρόλα. Και μοιραστείτε τις αγαπημένες σας συνταγές με τους φίλους σας.

Καλησπέρα σε όλους! Ξέρετε γιατί τα ορεκτικά σερβίρονται συνήθως πριν από το κυρίως πιάτο; Διεγείρουν την όρεξη και βοηθούν στη βελτίωση της πέψης. Πάνω από όλα, μου αρέσει να φτιάχνω γρήγορα αλατισμένα αγγούρια. Αυτό το ελαφρύ σνακ είναι κατάλληλο τόσο για καθημερινό όσο και για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο διακοπών. Τα σερβίρω όχι μόνο με βραστές πατάτες, αλλά και με ρύζι, κοτόπουλο, κεμπάπ ή ψάρι.

Η οικογένειά μου και εγώ αγαπάμε που τα αγγούρια γίνονται τόσο τραγανά και δροσιστικά. Τα μαγειρεύω σε μόλις 5 λεπτά. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος: σε ένα τηγάνι, ένα βάζο ή μια κανονική πλαστική σακούλα. Δεν χρειάζεται να ασχολείστε με δοχεία, άλμη κ.λπ. Ελάχιστα συστατικά - μόνο λαχανικά και μπαχαρικά!

Τα καλύτερα μπαχαρικά για αυτό το σνακ είναι το μαύρο πιπέρι, το κύμινο και το αλάτι. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε βότανα που θα προσθέσουν ένα μοναδικό άρωμα στα φρούτα. Εναλλάσσω ή προσθέτω άνηθο, μαϊντανό, σκόρδο, φύλλα χρένου, σταφίδες, ακόμα και εστραγκόν μαζί. Εδώ μπορείτε να δείξετε τη φαντασία σας, σίγουρα δεν μπορείτε να χαλάσετε ένα τέτοιο σνακ με βότανα.

Και για τον χειμώνα... Αποδεικνύονται πολύ πιο νόστιμα από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα. Μετά από όλα, η ποσότητα των μπαχαρικών και των βοτάνων μπορεί να ποικίλλει. Και το χειμώνα μπορείτε να πάρετε ένα βάζο με βραστές πατάτες. Μμμμ.. ευχαρίστηση 🙂

Πώς να αλατίσετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε μια σακούλα - μια γρήγορη συνταγή σε 5 λεπτά;

Η αγαπημένη μου επιλογή μαγειρικής, χάρη στη μαμά μου. Τα λαχανικά γίνονται τραγανά και τα μπαχαρικά προσθέτουν πικάντικα, τη σύνθεση των οποίων μπορείτε να αλλάξετε σύμφωνα με το γούστο σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ποικιλία λαχανικών - λαχανικά με μακριά ρίζα ή κοντές σπυράκια. Το πιάτο αποθηκεύεται τέλεια ακόμα και σε ζεστό μέρος, ώστε να μπορείτε να το πάρετε μαζί σας σε εξωτερικούς χώρους.

Συστατικά:

• 1 κιλό φρέσκα αγγούρια?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1-2 ματσάκια άνηθο?
• 1 κ.γ. άλας;
• 1 κουτ Σαχάρα;
• ½ πιπεριά τσίλι.

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια, τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ και τα γεμίζουμε με νερό. Αφήστε τα λαχανικά να μουλιάσουν για μια ώρα.

2. Αφαιρέστε το στέλεχος και την ουρά και κόψτε κάθε αγγούρι σε 4 κομμάτια.

3. Τοποθετήστε τα σε μια σφιχτή σακούλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 σακούλες μιας χρήσης τοποθετημένες η μία μέσα στην άλλη.

4. Στύψτε το σκόρδο πάνω στα λαχανικά και κόψτε τον άνηθο σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε την πιπεριά τσίλι.

5. Προσθέστε τα ξηρά υλικά, σφραγίστε τη σακούλα και ανακινήστε για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα μπαχαρικά και τα βότανα. Τοποθετήστε τη σακούλα στο ψυγείο.

Μετά από 20-30 λεπτά, μπορείτε να σερβίρετε το αρωματικό τραγανό σνακ στο τραπέζι.

Στιγμιαία ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με σκόρδο και μυρωδικά σε μια κατσαρόλα

Εάν έχετε μια κερασιά στον κήπο σας, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε φύλλα κερασιάς ως βότανα για τουρσί. Δίνουν στο ορεκτικό ένα ορεκτικό τραγανό, χορταίνουν το πιάτο με άρωμα και προσθέτουν μια πικάντικη γεύση. Και όταν συνδυάζεται με φύλλα σταφίδας, έχετε ένα συναρπαστικό σνακ.

Θα χρειαστείτε:

• 700 g αγγούρια?
• 1 κ.γ. άλας;
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 1 ματσάκι άνηθο?
• 3 ομπρέλες άνηθο?
• 5-6 φύλλα σταφίδας?
• 5-6 φύλλα κερασιού.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κοτσάνια και τις ομπρέλες άνηθου στον πάτο του ταψιού. Προσθέστε επίσης καθαρό και ψιλοκομμένο πράσινο άνηθο στο τηγάνι.

2. Πλένουμε τα φύλλα σταφίδας και κερασιού και τα κόβουμε σε πολλά κομμάτια με τα χέρια μας. Έτσι θα απελευθερώσουν πιο γρήγορα το άρωμα του τραγανού σνακ. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα.

3. Κόψτε τα καθαρά αγγούρια σε 4 μέρη, αφού κόψετε τη μύτη και το στέλεχος. Μοιράζουμε το μισό ομοιόμορφα στο ταψί. Και καλύψτε το με 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες.

4. Στη συνέχεια, διπλώστε τα υπόλοιπα μισά λαχανικά και καλύψτε με ψιλοκομμένο σκόρδο.

5. Ρίξτε αλάτι πάνω από το τεμάχιο εργασίας, καλύψτε τα πάντα με ένα καπάκι και ανακινήστε δυνατά για 1-2 λεπτά.

6. Τοποθετούμε το δοχείο στο ψυγείο για 2 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, το αλάτι θα απορροφηθεί και τα βότανα θα προσδώσουν τη γεύση και το άρωμά τους.

Το πιάτο γίνεται τόσο ορεκτικό που η έτοιμη μερίδα τελειώνει γρήγορα και μπορείτε να φτιάξετε καινούργια :)

Το έχεις δοκιμάσει? Χωρίς κουραστική ραφή και αποστείρωση, σε μόλις 2 ώρες το ορεκτικό είναι έτοιμο για το τραπέζι.

Τραγανά ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια γρήγορου ψησίματος σε μεταλλικό νερό

Εάν έχετε χρόνο, δοκιμάστε αυτήν την επιλογή μαγειρέματος. Το σνακ γίνεται πολύ ζουμερό, τραγανό, με μοναδικό άρωμα σκόρδου. Αν προσθέσετε και νεαρό σκόρδο, το άρωμα θα γίνει ακόμα πιο λαμπερό. Η άλμη γίνεται διαυγής και πολύ νόστιμη.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 1 κιλό αγγούρια?
• 1 λίτρο ανθρακούχο μεταλλικό νερό.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. άλας;
• 1 ματσάκι άνηθο?
• 1 ματσάκι μαϊντανό.

Βήματα μαγειρέματος με φωτογραφίες:

1. Μουλιάζουμε τα αγγούρια σε καθαρό νερό για 1 ώρα.

2. Ετοιμάστε ένα βάζο 1,5 λίτρου ή μια μικρή κατσαρόλα.

3. Βάζουμε στον πάτο τον μισό άνηθο και τον μαϊντανό κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια κόψτε τις άκρες από τα αγγούρια και βάλτε τα επίσης σε ένα βάζο ή κατσαρόλα.

4. Τοποθετήστε από πάνω τα υπόλοιπα μυρωδικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο.

5. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλάτι και το μεταλλικό νερό. Γεμίζουμε το παρασκεύασμα με αυτό το νερό ώστε να καλυφθούν εντελώς τα λαχανικά.

6. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βάζουμε στο ψυγείο για 12-14 ώρες.

Σερβίρετε με νεαρές βραστές πατάτες, κρέας ή απλά ως σνακ με μαύρο ψωμί.

Κλασική συνταγή για γρήγορο μαγείρεμα ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών σε κρύο νερό

Πώς να φτιάξετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σαν της γιαγιάς; Δοκιμάστε αυτή την απλή συνταγή. Παίρνει πολύ λίγο χρόνο για να αλατιστεί, αλλά η γεύση και το τραγανό είναι εξαιρετικά.

Ετοιμαστείτε για τη συνταγή:

• 1 κιλό αγγούρια?
• 1 ματσάκι άνηθο?
• 1-2 ομπρέλες άνηθο?
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• 2-3 φύλλα χρένου?
• 2-3 φύλλα δάφνης?
• 6 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 2 κ.σ. άλας;
• 1 κ.γ. Σαχάρα.

Πώς να το κάνουμε:

1. Τοποθετήστε το χρένο με τον άνηθο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τους κόκκους πιπεριού και το φύλλο δάφνης στο κάτω μέρος του δοχείου.

2. Πλένουμε τα αγγούρια, αφαιρούμε τις άκρες και τα κόβουμε στη μέση. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο με βότανα και μπαχαρικά.

3. Διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε 1 λίτρο νερό και περιχύνουμε με αυτή την κρύα άλμη τα λαχανικά.

Τα αγγουράκια τουρσί θεωρούνται ένα από τα πιο δημοφιλή παρασκευάσματα λαχανικών για το χειμώνα. Κάθε νοικοκυρά τα ετοιμάζει διαφορετικά. Διαφορετικές αναλογίες μπαχαρικών, αλατιού, ζάχαρης, νερού, βοτάνων κ.λπ. επηρεάζουν την τελική γεύση του τελικού προϊόντος. Αλλά το δοχείο στο οποίο παστώνονται τα αγγούρια, πολλοί πιστεύουν, δεν έχει σημασία. Όπως και να έχει, δοκιμάστε να αλατίσετε τα αγγούρια σε μια κατσαρόλα και δοκιμάστε στην πράξη αν η γεύση τους είναι κάπως διαφορετική από τα αγγούρια τουρσί σε βάζο.

Το τηγάνι για τουρσί αγγουριών πρέπει να είναι εμαγιέ, χωρίς τσιπς ή ρωγμές, κατά προτίμηση με όγκο τουλάχιστον 4 λίτρα.

Αυτή η συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι παρόμοια με τον τρόπο που αλατίζονται συνήθως για το χειμώνα. Η μόνη διαφορά είναι ότι δεν χρειάζεται να τα τυλίγουμε σε ρολό σε βάζα και τρώγονται σχεδόν αμέσως, χωρίς να προλάβουμε να αλατιστούν εντελώς, δηλαδή στην ελαφρώς αλατισμένη εκδοχή τους.

• 2 κιλά μικρά αγγούρια.
• 100 γρ. ομπρέλες ή σπόροι άνηθου.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 2 πιπεριές?
• 3 φύλλα σταφίδας (μαύρα).
• 4 φύλλα κερασιού?
• 4 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 1 λίτρο νερό.

Διαδικασία αλατίσματος βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε καλά τα αγγούρια. Εάν η φλούδα του φρούτου είναι πικρή, μουλιάστε το σε κρύο νερό για 5 ώρες (ή όλη τη νύχτα) και στη συνέχεια ξεπλύνετε ξανά.
2. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο σκόρδο σε λεπτές φέτες.
3. Πλένετε τις ομπρέλες άνηθου, τα φύλλα σταφίδας και κερασιού, τις πιπεριές (αν θέλετε κόψτε τις ή χρησιμοποιήστε τις ολόκληρες, δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τους σπόρους).
4. Τοποθετήστε το 1/2 από τα μπαχαρικά, το πιπέρι και τις σκελίδες σκόρδου στον πάτο του ταψιού.
5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αγγούρια σφιχτά, προσπαθώντας να αφήσετε ελάχιστα κενά (αν ανακινήσετε δυνατά το τηγάνι, θα καθίσουν καλύτερα).
6. Τοποθετήστε την υπόλοιπη πιπεριά, τα μπαχαρικά και το σκόρδο από πάνω.
7. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα λαχανικά με αλάτι διαλυμένο σε αυτό εκ των προτέρων.
8. Για πιο γρήγορο τουρσί, αφήστε τα αγγούρια σε ζεστό μέρος για 3 ημέρες. Αν δεν είναι επείγον, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο για αργό αλάτισμα.

Ζεστή μέθοδος παστώματος αγγουριών σε ένα τηγάνι

Η μόνη διαφορά μεταξύ αυτής της μεθόδου παστώματος και της κλασικής είναι ότι τα αγγούρια περιχύνονται με βραστό μαρινάρισμα, όχι κρύα. Αυτό θα επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία αλατίσματος - την επόμενη μέρα μπορείτε να σερβίρετε φρεσκοκομμένα αγγούρια στο τραπέζι.

Προϊόντα που χρειάζονται για το τουρσί:

• 1 κιλό αγγούρια?
• ένα σετ μπαχαρικών για τουρσί: ομπρέλες ξηρού άνηθου, ρίζα και φύλλα χρένου, φύλλα φραγκοστάφυλου και κερασιού.
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 1,5 κουταλιές της σούπας αλάτι;
• 1 λίτρο νερό.

Διαδικασία αλατίσματος βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε καλά τα αγγούρια. Μπορείτε να τα βυθίσετε σε νερό για 2-4 ώρες για να γίνουν πιο τραγανά. Κόψτε τις άκρες.
2. Πλένετε τα μπαχαρικά για το τουρσί και ξεφλουδίζετε το σκόρδο (δεν χρειάζεται να το ψιλοκόψετε).
3. Τοποθετήστε το 1/2 του σετ μπαχαρικών στον πάτο του τηγανιού και στη συνέχεια συσκευάστε σφιχτά τα αγγούρια και το σκόρδο.
4. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά από πάνω.
5. Αραιώστε το αλάτι σε βραστό νερό και, χωρίς να κρυώσει, περιχύστε τα αγγούρια με την άλμη.
6. Αφήστε το ζεστό για μια μέρα και μπορείτε να σερβίρετε το ορεκτικό στο τραπέζι.

Τουρίζοντας αγγούρια σε κατσαρόλα χωρίς ξύδι

Τα αγγούρια που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχουν παρόμοια γεύση με αυτά που έχουν τουρσί σε βαρέλι, αλλά χωρίς ξύδι. Μπορείτε να τα φάτε μετά από 3 μέρες, και αν θέλετε μπορείτε να βάλετε τα έτοιμα σνακ σε βάζα για το χειμώνα. Είναι καλύτερα να τουρσί μόνο φρέσκα, μικρά φρούτα.

Προϊόντα που χρειάζονται για το τουρσί:

• 1 κιλό αγγούρια?
• σετ τουρσί: άνηθο, φύλλα ή ρίζα χρένου, φύλλα κερασιού και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
• ένα μικρό λοβό καυτερής πιπεριάς?
• μερικούς κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 1 λίτρο νερό?
• 50 γρ. άλας.

Διαδικασία αλατίσματος βήμα προς βήμα:

1. Μουλιάζουμε τα αγγούρια για 2 ώρες σε κρύο νερό και μετά ξεπλένουμε καλά.
2. Πλένουμε τα χόρτα και τα τοποθετούμε στον πάτο του ταψιού.
3. Κόβουμε την καυτερή πιπεριά σε κομμάτια και την τοποθετούμε πάνω από τα χόρτα.
4. Διαλύουμε το αλάτι σε κρύο νερό.
5. Τοποθετήστε τα αγγούρια σφιχτά σε γλάστρες με βότανα, ρίξτε κρύα άλμη και βάλτε τα υπό πίεση.

Μετά από 3 ημέρες, τα αγγούρια μπορούν να σερβιριστούν ή να αποθηκευτούν σε βάζα για το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε:

• Στραγγίζουμε την άλμη από τα αγγούρια και βράζουμε.
• πετάξτε τα χόρτα, ξεπλύνετε τα αγγούρια και τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα (χωρητικότητας 1 λίτρου) με κόκκους πιπεριού.
• ρίξτε βραστό μαρινάδα?
• Αποστειρώστε το τεμάχιο εργασίας για 10 λεπτά και τυλίξτε το σε ρολό.

Τουρίζοντας αγγούρια «βαρελιού» σε μια κατσαρόλα

Μια συνταγή για όσους αγαπούν τα αγγούρια βαρέλι, αλλά δεν έχουν την ευκαιρία να τα αποθηκεύσουν. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε και σε κατσαρόλα. Μπορείτε να τα φάτε μετά από 14 ημέρες. Τα αγγούρια από την «τελευταία συγκομιδή» είναι τέλεια για αυτή τη συνταγή· μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αγγούρια θερμοκηπίου. Το μαγείρεμα δεν θα πάρει πολύ χρόνο και μπορείτε να αποθηκεύσετε το ορεκτικό στο μπαλκόνι απευθείας στο τηγάνι χωρίς να φοβάστε τη μούχλα.

Προϊόντα που χρειάζονται για το τουρσί:

• 3 κιλά αγγούρια?
• 120 γρ. άλας;
• 2 λίτρα νερό?
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα σε σκόνη?
• 1 κεφάλι σκόρδο?
• 5 ομπρέλες άνηθο?
• 10 φύλλα σταφίδας (μαύρα).
• 10 φύλλα κερασιού?
• 4 φύλλα δάφνης?
• 2 φύλλα χρένου?
• 10 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 7 μπουμπούκια γαρύφαλλου?
• 1 πρέζα σπόρους μουστάρδας.

Διαδικασία αλατίσματος βήμα προς βήμα:

1. Τοποθετήστε καλά πλυμένα χόρτα στον πάτο του ταψιού.
2. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το πλένουμε και κόβουμε κάθε σκελίδα σε 3 μέρη.
3. Τοποθετήστε το σκόρδο, τις σκελίδες, τους σπόρους μουστάρδας και τους κόκκους πιπεριού πάνω από τα χόρτα στο τηγάνι.
4. Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε τις ουρές και τα βάζουμε σφιχτά στο ταψί.
5. Προετοιμάστε την άλμη: διαλύστε πλήρως το αλάτι στο νερό. βάλτε στη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση. αφήστε τη μαρινάδα να κρυώσει για 30 λεπτά.
6. Ρίχνουμε την άλμη στο τηγάνι με τα αγγούρια. Αν δεν σκεπάζει εντελώς τα λαχανικά, προσθέτουμε σκέτο βρασμένο νερό.
7. Ανακατέψτε το περιεχόμενο του τηγανιού με τα χέρια σας.
8. Καλύψτε το δοχείο με ένα καθαρό πανί.
9. Ρίξτε σκόνη μουστάρδας πάνω από το ύφασμα και βάλτε το ταψί υπό πίεση.
10. Τοποθετήστε το σνακ σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 14 ημέρες.

Συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια σε κατσαρόλα

Για αυτή τη συνταγή προτείνεται η χρήση μικρών, σκληρών και σπυρωτών φρούτων, κατά προτίμηση ίδιου μεγέθους, για καλύτερο αλάτισμα. Όταν ρίχνετε κρύα μαρινάδα, τα αγγούρια θα είναι έτοιμα σε 3 ημέρες, με ζεστή μαρινάδα, όλα θα είναι πολύ πιο γρήγορα, 12 ώρες θα είναι αρκετές. Αν μουλιάσεις τα λαχανικά σε παγωμένο νερό για 2 ώρες πριν τα αλατίσεις, θα γίνουν τραγανά.

Προϊόντα που χρειάζονται για το τουρσί:

• 1 λίτρο καθιζάνον νερό.
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• 2 κιλά μικρά αγγούρια.
• φρέσκος άνηθος, κόλιαντρο, μαϊντανός?
• άνηθο ομπρέλες?
• χρένο φύλλο και ρίζα?
• αλεσμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι?
• καυτερή πιπεριά λοβό?
• σπόροι μουστάρδας;
• 5 σκελίδες σκόρδο.

Διαδικασία αλατίσματος βήμα προς βήμα:

1. Κόψτε τα κοτσάνια από τα αγγούρια και πλύνετε τα φρούτα.
2. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τη ρίζα του χρένου, την καυτερή πιπεριά, τον άνηθο και το σκόρδο.
3. Τοποθετήστε τα αγγούρια ανακατεμένα με τα μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα.
4. Ρίξτε άλμη πάνω από τα αγγούρια (ζεστά ή κρύα για να διαλέξετε).
5. Τοποθετούμε πάνω από το φαγητό φύλλα χρένου, σκεπάζοντάς τα εντελώς.
6. Πιέστε το τεμάχιο εργασίας και βάλτε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για αλάτισμα.