Ας κάνουμε αμέσως κράτηση ότι το lula kebab που μαγειρεύεται στο σπίτι στο φούρνο δεν είναι ένα αυθεντικό πιάτο της ανατολίτικης κουζίνας. Αυτή είναι μια απλοποιημένη έκδοση της αρχικής συνταγής, προσαρμοσμένη για άλλες συνθήκες. Ωστόσο, το πιάτο έχει μια αξιοπρεπή γεύση και έχει κάθε λόγο να γίνει ένα από τα αγαπημένα στην οικογενειακή γαστρονομική ιστορία. Επιλογή κρέατος Πολλοί ανατολίτες ισχυρίζονται ότι το αληθινό λουλά κεμπάπ μπορεί να...

Σχετικές αναρτήσεις με ετικέτα

Μερικές φορές θέλετε να κάνετε έκπληξη στον αγαπημένο σας κάνοντας την κοινή σας βραδιά αξέχαστη. Ένα ρομαντικό δείπνο είναι ιδανικό για αυτό. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα πιάτα για αυτόν πρέπει να είναι απλά, νόστιμα και γρήγορα στην προετοιμασία. ΣΕ...

Εάν όλοι γνωρίζουν τα οφέλη του πλιγούρι βρώμης, τότε η δίαιτα με πλιγούρι βρώμης θα πρέπει να είναι μια από τις πιο υγιεινές. Για πολλούς από εμάς, η βρώμη συνδέεται με μια υγιεινή διατροφή και για καλό λόγο, αλλά...

Συνταγή λουλά κεμπάπ

Ετοιμάστε ένα νόστιμο κλασικό μοσχαρίσιο κεμπάπ lula σύμφωνα με την υπογεγραμμένη οικογενειακή μας συνταγή με λεπτομερείς φωτογραφίες και λεπτομερείς οδηγίες βίντεο.

30 λεπτά

290 kcal

5/5 (3)

Το λούλα κεμπάπ είναι ένα κλασικό ανατολίτικο πιάτο που μοιάζει πολύ με μια κανονική κοτολέτα. Πολλοί άνθρωποι το αποκαλούν «κοτολέ σε ραβδί». Ωστόσο, αυτό δεν είναι καθόλου κοτολέτα, αφού το πραγματικό lula kebab φτιάχνεται χωρίς αυγά, ψωμί και άλλα συνηθισμένα υλικά που προσθέτουμε στα τυπικά μας πιάτα. Συνήθως ψήνεται σε φωτιά.

Ο Γεωργιανός παππούς μου, που ήξερε πώς να μαγειρεύει αυτό το καταπληκτικό πιάτο σύμφωνα με τη δική του συνταγή σε μόλις μία ώρα, πάντα έλεγε ότι όλοι πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν μοσχάρι λουλά κεμπάπ σε σουβλάκια. Έτσι μπορείτε να εκτιμήσετε πλήρως τη γοητεία του.

Έχοντας κατά νου ότι δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να μαγειρέψουν στη φωτιά, εκσυγχρόνισα τη συνταγή του παππού μου, ώστε όλοι να μπορούν να μαγειρέψουν αυτό το καταπληκτικό προϊόν τόσο στη σχάρα όσο και στο φούρνο ή σε τηγάνι. Σήμερα θα σας παρουσιάσω όλους τους τρόπους παρασκευής λουλά κεμπάπ.

Υλικά και προετοιμασία

Ωρα προετοιμασίας: 15-20 λεπτά.

Κουζινικα

Εάν είναι δυνατόν, προετοιμάστε έγκαιρα όλα τα εργαλεία, τα σκεύη και τα σκεύη που θα χρειαστείτε στη διαδικασία παρασκευής του τέλειου λουλά κεμπάπ:

• ένα μεγάλο ταψί ή τηγάνι, κατά προτίμηση με χοντρό πάτο και αντικολλητική επικάλυψη, με διάμετρο 23 cm.
• ψήνετε με σουβλάκια αν μαγειρεύετε στη φωτιά.
• βαθιά μπολ (πολλά κομμάτια) χωρητικότητας από 380 έως 780 ml.
• κουταλάκια του γλυκού?
• Βαμβακερές ή λινές πετσέτες?
• κουταλιές της σούπας?

• κύπελλο μέτρησης ή ζυγαριά κουζίνας.
• ψιλό κόσκινο?
• μεσαίο ή μεγάλο τρίφτη?
• εξαφριστήρι;
• κοφτερό μαχαίρι;
• ξύλινη σπάτουλα?
• γάντια του φούρνου;
• επιφάνεια κοπής.

Θα χρειαστείτε

Η βάση:

Σπουδαίος!Ο κιμάς λούλα κεμπάπ βοείου κρέατος πρέπει να παρασκευάζεται με μοσχαρίσιο φιλέτο με μικρά εγκλείσματα λίπους, διαφορετικά τα προϊόντα σας μπορεί να χαλάσουν κατά τη θερμική επεξεργασία. Καλό θα ήταν επίσης να επιλέγατε λαρδί με στρώση κρέατος για κιμά - θα βγει πολύ πιο νόστιμο.

Επιπροσθέτως:

• 8-10 g αποξηραμένο κύμινο.
• 40 g φρέσκο ​​κόλιανδρο?
• 60-70 ml ηλιέλαιο;

• 20 g αποξηραμένος μαϊντανός;
• 8 g αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 7 γρ επιτραπέζιο αλάτι.

Το ήξερες?Πρόσθετα μπαχαρικά όπως λυκίσκος suneli, αποξηραμένος άνηθος, αλεσμένη σελινόριζα ή δεντρολίβανο θα ενισχύσουν την ευχάριστη γεύση και το άρωμα του πιάτου σας, θα προσθέσουν πικάντικα και θα εκφράσουν πιο έντονα τη ζουμερή γεύση του κιμά. Επιπλέον, μπορείτε να αντικαταστήσετε το ηλιέλαιο με ελαιόλαδο.

Ακολουθία μαγειρέματος

Παρασκευή

Μαγείρεμα στο φούρνο

Ψήσιμο στη σχάρα

1. Φροντίζουμε τα κάρβουνα στη σχάρα να τρεμοπαίζουν ελάχιστα, αλλά σε καμία περίπτωση να μην αναφλέγονται.
   
   
2. Βρέχουμε τα μεταλλικά σουβλάκια με νερό και ξεπλένουμε και τα χέρια μας.
   
   
3. Σχηματίζουμε μια μεγάλη «κοτολέτα» από τον έτοιμο κιμά και τον τοποθετούμε σε σουβλάκι με σίγουρες κινήσεις.
   
   
4. Απλώνουμε προσεκτικά το κρέας σε όλο το μήκος του σουβλιού, φτιάχνοντας κάτι σαν λουκάνικο.
   
   
5. Όλα αυτά τα κάνουμε με όλο τον υπόλοιπο κιμά.
   
   
6. Τοποθετήστε τα σουβλάκια στη σχάρα και αφήστε τα προϊόντα να ψηθούν καλά από τη μία πλευρά.
   
   
7. Αναποδογυρίζουμε τα σουβλάκια καθώς ψήνεται το λουλά κεμπάπ από τη μία πλευρά.
   
   
8. Μόλις τα προϊόντα αποκτήσουν ένα χρυσοκάστανο χρώμα, μπορείτε να αφαιρέσετε τα σουβλάκια από τη σχάρα.
   
   

Μαγείρεμα σε τηγάνι

Αυτό είναι όλο.Είμαι σίγουρος ότι τώρα δεν θα σας τρομάξει να μαγειρέψετε lula kebab στο σπίτι ή σε εξωτερικό χώρο. Σερβίρετε τα εκπληκτικά αρωματικά προϊόντα σας με πουρέ λαχανικών, χυλό φαγόπυρου ή ρυζιού, καθώς και φρέσκο ​​αρακά. Μπορείτε να διακοσμήσετε ένα πιάτο με αυτά τα πιτσιρίκια χρησιμοποιώντας λαμπερά χόρτα, φρούτα και εσπεριδοειδή - δώστε ελεύθερα την άγρια ​​φαντασία σας.

Προσπαθήστε να μην αποθηκεύετε το λουλά κεμπάπ για πολύ καιρό, καθώς αυτά τα ευαίσθητα προϊόντα γίνονται πολύ γρήγορα όχι τόσο νόστιμα όσο το "καυτερό".

Συνταγές βίντεο για κεμπάπ μοσχαρίσιο

Αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε το λουλά κεμπάπ σας στο φούρνο, παρακολουθήστε οπωσδήποτε αυτή τη συνταγή βίντεο. Εδώ αποτυπώνονται όλα τα βήματα για τη δημιουργία ενός αυθεντικού πιάτου χρησιμοποιώντας παραδοσιακό εξοπλισμό κουζίνας.

Και αυτό το βίντεο λέει λεπτομερώς για τις περιπλοκές της παρασκευής lula kebab στη σχάρα. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να το παρακολουθήσετε πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Μαγειρέψτε το τέλειο λουλά κεμπάπ σε ένα τηγάνιΑυτή η συνταγή βίντεο θα σας βοηθήσει. Φροντίστε να επωφεληθείτε από τις γαστρονομικές συμβουλές από το βίντεο - είναι πραγματικά πολύ χρήσιμες, ειδικά αν πρέπει να μαγειρέψετε το πιάτο για πρώτη φορά.

Για παράδειγμα, φροντίστε να δοκιμάσετε τη λεπτή εναλλακτική που απλώς τρελαίνει τον άντρα και τα παιδιά μου. Επιπλέον, μην χάσετε μέχρι στιγμής υποτιμημένο από τις νοικοκυρές μας, που φημίζονται για την τρυφερότητα και τη χαμηλή περιεκτικότητά τους σε θερμίδες. Επιπλέον, μην ξεχνάτε την ιδανική επιλογή για πικ-νικ - συνταγή Lula-kebab στη σχάρα - ακόμη και οι πιο επίμονοι επιλεκτικοί άνθρωποι δεν μπορούν να αρνηθούν ένα τέτοιο προϊόν. Στο τέλος, σας συμβουλεύω να αναλάβετε το πιο απλό και ορεκτικό· θα είναι χρήσιμο για τις νοικοκυρές που δεν μπορούν να αφιερώσουν πολύ χρόνο στο μαγείρεμα.

Καλή όρεξη σε όλους και καλή σας μέρα!Ελπίζω να γράψετε μερικά σχόλια και κριτικές για την παραπάνω συνταγή και να μοιραστείτε τη δική σας άποψη για το lula kebab. Και αν έχετε πρωτότυπες ιδέες για τη βελτίωση της τυπικής συνταγής, θα χαρώ να τις συζητήσουμε παρακάτω. Νόστιμα πειράματα για εσάς!

Βήμα 1: Βήμα 1: Ετοιμάζουμε τον κιμά.

Βήμα 2: Βήμα 2: Πλάθετε τα λουκάνικα.

Βήμα 3: Βήμα 3: Τηγανίζουμε το λουλά κεμπάπ.

Βήμα 4: Βήμα 4: Σερβίρετε κεμπάπ βοδινού.

Το κρέας δεν πρέπει να υπερθερμαίνεται, καθώς θα στεγνώσει και θα χάσει την εκπληκτική του γεύση. Εάν μαγειρέψετε τα πάντα σωστά και ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή, το πιάτο θα γίνει απίστευτα ζουμερό και ταυτόχρονα καλυμμένο με μια ομοιόμορφη, χρυσοκαφέ και τραγανή κρούστα.

Λόγω του κιμά, το λουλά κεμπάπ μαρινάρεται με κρεμμύδια σε λίγα λεπτά, και τηγανίζεται επίσης πολύ γρήγορα. Επομένως, είναι καλύτερο να μην παραμελήσετε αυτό το λαχανικό· όσο περισσότερα κρεμμύδια, τόσο πιο νόστιμο και ζουμερό θα βγει το lula kebab.

Το φυτικό λάδι, το οποίο χρησιμοποιείται για τη λίπανση των χεριών σας, σχηματίζει μια τραγανή χρυσοκαφέ κρούστα στις κοτολέτες κατά το μαγείρεμα.

Σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, το λουλά κεμπάπ - επιμήκεις σωλήνες κιμά - ψήνεται στα κάρβουνα από αρνί, όπως πολλά άλλα ανατολίτικα πιάτα. Αλλά σε πολλές χώρες όπου το lula kebab είναι επίσης εθνικό πιάτο, παρασκευάζεται από άλλα είδη κρέατος. Για παράδειγμα, στην Ινδία προτιμάται το κρέας πουλερικών, στη Γεωργία το βόειο κρέας. Μοσχαρίσιο κεμπάπ, αν προετοιμαστεί σωστά, γίνεται ζουμερό, νόστιμο και αρωματικό. Παρασκευάζεται τόσο στη σχάρα όσο και στο σπίτι, χρησιμοποιώντας φούρνο, τηγάνι ή ηλεκτρική κεμπάπ.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Όποια και αν είναι η μέθοδος παρασκευής λουλά κεμπάπ βοείου κρέατος, η γνώση ορισμένων μυστικών θα σας φανεί χρήσιμη.

• Μην χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο βοδινό κρέας ως βασικό συστατικό για το λουλά κεμπάπ, καθώς είναι αδύνατο να φτιάξετε ζουμερά τηγανητά λουκάνικα από αυτό. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να ακολουθήσετε αυτόν τον κανόνα εάν τηγανίζετε lula kebab στη σχάρα ή στην ηλεκτρική σχάρα.
• Για να κολλήσει καλά το λουλά κεμπάπ σε σουβλάκια ή σουβλάκια, πρέπει να δοθεί ιξώδες στον κιμά. Αυτό γίνεται με την προσθήκη λίπους στην ουρά ή λαρδί· αυτό το συστατικό πρέπει να είναι περίπου το 20-30 τοις εκατό της ποσότητας του κρέατος που χρησιμοποιείται.
• Καλό είναι να ψιλοκόψετε το κρέας για το λουλά κεμπάπ με το χέρι. Αυτή η διαδικασία είναι κοπιαστική και αν δεν έχετε αρκετό χρόνο, μπορείτε να τρίψετε το μοσχαρίσιο κρέας περνώντας το από ένα μεγάλο μύλο. Το κυριότερο είναι να μην γίνει πολύ μικρός ο κιμάς, καθώς αυτό μπορεί να μην έχει την καλύτερη επίδραση στο ζουμερό του λουλά κεμπάπ.
• Εάν θέλετε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες του λουλά κεμπάπ, το λαρδί στη σύνθεση μπορεί να αντικατασταθεί με κοτόπουλο, αλλά σε αυτή την περίπτωση πρέπει να το πάρετε περισσότερο. Με άλλα λόγια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά κοτόπουλου και μοσχάρι, στον οποίο υπάρχει τουλάχιστον 40 τοις εκατό κρέας πουλερικών.
• Τις περισσότερες φορές, οι συνταγές lula kebab περιλαμβάνουν κρεμμύδια. Πρέπει να ψιλοκόβεται με μαχαίρι, χωρίς τη χρήση μύλου ή μπλέντερ. Διαφορετικά, ο χυμός κρεμμυδιού θα αποτρέψει τον σχηματισμό πυκνών λουκάνικων στο μέλλον.
• Ο κιμάς για το λουλά κεμπάπ πρέπει να ζυμωθεί με τα χέρια σας για πολλή ώρα, διαφορετικά δεν θα είναι αρκετά παχύρρευστος. Για να μην κολλήσει στα χέρια σας, φοράτε γάντια και βουτάτε περιοδικά τα χέρια σας σε δροσερό νερό. Εάν δεν χρησιμοποιείτε γάντια, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ζεστό νερό. Το ίδιο μυστικό θα σας βοηθήσει να σχηματίσετε μακρόστενες κοτολέτες από κιμά σε ένα από τα τελευταία στάδια της προετοιμασίας του λουλά κεμπάπ.
• Μην κάνετε τα λουλά κεμπάπ πολύ χοντρά. Αν το πάχος τους είναι από 2,5 έως 3,5 εκατοστά, τότε θα τηγανιστούν καλά, αλλά δεν θα έχουν χρόνο να καούν.

Το λούλα κεμπάπ συνήθως σερβίρεται με σάλτσα ντομάτας, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλη σάλτσα, ανάλογα με το γούστο σας και τη γεύση των καλεσμένων σας. Συνιστάται να βάλετε στο πιάτο κρεμμύδια τουρσί ή σαλάτα λαχανικών μαζί με το λουλά κεμπάπ. Αντί για ψωμί συνηθίζεται να σερβίρεται λάβας με λουλά κεμπάπ. Εάν θέλετε, μπορείτε να το τυλίξετε αμέσως σε αυτό το lula kebab.

Μοσχαρίσιο λουλά κεμπάπ στη σχάρα

• βόειο κρέας - 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 100 g;
• χοιρινό λαρδί - 0,2 kg;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Αφού πλύνουμε και στεγνώσουμε το βόειο κρέας, κόβουμε σε στρώσεις πάχους 1 cm. Τοποθετούμε 3-4 στρώσεις τη μια πάνω στην άλλη, ψιλοκόβουμε κατά μήκος και σταυρωτά με ειδική τσέπη. Μαζεύουμε τον κιμά προς το κέντρο και τον λειαίνουμε. Ψιλοκόψτε ξανά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι το κρέας να αποκτήσει την υφή του κιμά. Κόψτε το υπόλοιπο μοσχάρι με αυτόν τον τρόπο.
• Περάστε το λαρδί μέσω ενός μύλου κρέατος ή τρίψτε το με τον ίδιο τρόπο όπως το κρέας. Ανακατεύουμε με κιμά.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και το προσθέτουμε στον κιμά.
• Προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας τον κιμά. Πρέπει να ζυμώσετε για τουλάχιστον 20 λεπτά.
• Τοποθετούμε τον κιμά σε μια πλαστική σακούλα και τον χτυπάμε ρίχνοντάς τον στο τραπέζι. Βγάζουμε από τη σακούλα, τοποθετούμε σε ένα μπολ και βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες.
• Καλύψτε τα σουβλάκια με το κρέας, πιέζοντάς το με τα χέρια σας, ώστε τα λουκάνικα να είναι περίπου 5 εκατοστά πιο κοντά από το πλάτος της ψησταριάς και το πάχος τους να μην ξεπερνά τα 3,5 εκατοστά.
• Τοποθετούμε τα σουβλάκια πάνω από τα κάρβουνα. Τηγανίζουμε το λουλά κεμπάπ πάνω από τα κάρβουνα, γυρίζοντας συχνά τα σουβλάκια. Μόνο σε αυτή την περίπτωση τα κεμπάπ lula θα καλυφθούν γρήγορα με μια χρυσοκαφέ κρούστα, παραμένοντας ζουμερά μέσα. Πρέπει να τηγανίζετε για 12 λεπτά κατά μέσο όρο.

Όταν σερβίρετε lula kebab, μπορείτε να πασπαλίσετε με φρέσκα μυρωδικά και φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρουμε ζεστό, απευθείας πάνω σε σουβλάκια ή αφαιρούμε προσεκτικά από αυτά.

Λούλα κεμπάπ βοείου κρέατος σε ηλεκτρική σχάρα κεμπάπ

• κιμάς βοείου κρέατος - 1 κιλό;
• χοιρινό λαρδί - 0,2 kg;
• φρέσκος άνηθος - 30 g.
• φρέσκο ​​κόλιανδρο - 30 g.
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• κρεμμύδια - 100 g;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
• Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
• Λιπάνετε την ηλεκτρική σχάρα μπάρμπεκιου με λίγη ποσότητα λαρδί. Προσθέστε τον υπόλοιπο στον κιμά, αλέθοντάς τον πρώτα με μπλέντερ ή μηχανή κοπής κρέατος.
• Στον κιμά προσθέτουμε τα χόρτα, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.
• Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας τον κιμά και μετά τον χτυπάμε.
• Βάζουμε τον κιμά στο ψυγείο για μια ώρα.
• Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, βγάζουμε το μπολ με τον κιμά από το ψυγείο. Κολλήστε το γύρω από τα σουβλάκια αφήνοντας 2 εκ. από κάθε πλευρά.Το πάχος του λουλά κεμπάπ πρέπει να είναι περίπου 2,5–3 εκ., όχι περισσότερο. Τοποθετήστε τον αχρησιμοποίητο κιμά στο ψυγείο.
• Τοποθετήστε τα σουβλάκια στην ηλεκτρική κεμπάπ και ανάψτε την. Δεδομένου ότι τα σουβλάκια περιστρέφονται γύρω από ένα ισχυρό θερμαντικό στοιχείο και γύρω από έναν άξονα, τα κεμπάπ lula ψήνονται γρήγορα. Μετά από 8–10 λεπτά μπορούν να αφαιρεθούν.

Τα κεμπάπ λούλα πρέπει να σερβίρονται ζεστά, επομένως είναι καλύτερο να ετοιμάσετε τη δεύτερη μερίδα αφού καταναλωθεί η πρώτη. Μπορείτε να αφαιρέσετε τα τελειωμένα κεμπάπ lula, να πλύνετε τα σουβλάκια με κρύο νερό, να τα στεγνώσετε και να ετοιμάσετε τη δεύτερη παρτίδα. Ενώ τελειώνετε το πρώτο μέρος, το δεύτερο θα είναι μόλις έτοιμο.

Μοσχαρίσιο λουλά κεμπάπ στο φούρνο με λαχανικά

• κιμάς βοείου κρέατος - 1 κιλό;
• κιμάς χοιρινού - 0,3 κιλά.
• ντοματίνια - 0,2 κιλά.
• γλυκό πιπέρι - 0,4-0,5 kg.
• αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 5 g;
• αποξηραμένος βασιλικός - 10 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• κρεμμύδια - 100 g;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• φυτικό λάδι - 20-30 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ανακατεύουμε δύο είδη κιμά, προσθέτουμε το σκόρδο περασμένο από την πρέσα, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι, τον αποξηραμένο βασιλικό, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.
• Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας τον κιμά. Το πλάθετε σε μακρόστενες μπουκίτσες πλάτους περίπου 2,5–3 εκ. και μήκους περίπου 5 εκ. Τα χτυπάτε, πετώντας τα από χέρι σε χέρι. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μια ώρα.
• Μουλιάζουμε ξύλινα σουβλάκια σε νερό για μια ώρα.
• Πλένουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές. Καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους και την κόβουμε σε τετράγωνα μεγέθη περίπου 2-2,5 cm.
• Περάστε σε σουβλάκια εναλλάξ λαχανικά και κεμπάπ.
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
• Αλείφουμε με λάδι ένα ταψί, βάζουμε σουβλάκια με λουλά κεμπάπ, τα ραντίζουμε με το υπόλοιπο λάδι.
• Τοποθετούμε το ταψί με τα λουλά κεμπάπ στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για 15-20 λεπτά.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κιμά χοιρινού στη συνταγή με κοτόπουλο, παίρνοντας περίπου 400 γρ αντί για 300 γρ. Σε αυτή την περίπτωση, το λουλά κεμπάπ θα αρέσει ακόμα και σε όσους κάνουν δίαιτα. Το λουλά κεμπάπ που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σερβίρεται χωρίς συνοδευτικό.

Μοσχαρίσιο λουλά κεμπάπ σε τηγάνι

• βόειο κρέας - 1 κιλό;
• λίπος ουράς - 0,3 kg;
• φρέσκο ​​κόλιανδρο - 100 g.
• φρέσκος μαϊντανός - 100 g;
• κρεμμύδια - 0,2 kg;
• αλάτι, αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
• πάπρικα - 5 g;
• Αρμενική λάβας - 6 τεμ.
• adjika - για γεύση?
• φυτικό λάδι - όσο χρειάζεται.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ετοιμάζουμε κιμά από βοδινό και λίπος της ουράς ψιλοκόβοντας το κρέας με ένα μαχαίρι και κρυώνοντας το λίπος της ουράς και ψιλοκόβοντάς το στον τρίφτη.
• Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, πάπρικα και καυτερή πιπεριά στον κιμά.
• Ζυμώνουμε καλά τον κιμά και τον χτυπάμε σε ξύλο κοπής. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μια ώρα.
• Μετά τον καθορισμένο χρόνο, σχηματίζουμε 12 λουκάνικα από τον κιμά και τα τηγανίζουμε σε προθερμασμένο τηγάνι σε βραστό λάδι. Πρέπει να τηγανίζετε για 12-15 λεπτά σε μέτρια φωτιά, συχνά γυρνώντας τα κεμπάπ lula από την άλλη πλευρά. Ως αποτέλεσμα, θα καλυφθούν με μια χρυσοκαφέ κρούστα, παραμένοντας ζουμερή στο κέντρο.
• Κόψτε τα φύλλα λάβας στη μέση, αλείψτε το καθένα με adjika (όχι εντελώς, αλλά μόνο μια μικρή περιοχή στο μέγεθος ενός κεμπάπ).
• Τοποθετήστε το lula kebab σε adjika, καλύψτε το με πολλά κλωνάρια μυρωδικών και τυλίξτε το σε ψωμί πίτα.

Το λούλα κεμπάπ σερβίρεται ζεστό. Δεν απαιτεί συνοδευτικό. Αξίζει να έχετε υπόψη σας ότι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το λουλά κεμπάπ αποδεικνύεται πικάντικο.

Το μοσχαρίσιο λουλά κεμπάπ μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Αν ξέρετε να φτιάχνετε σωστά κιμά και ακολουθείτε την τεχνολογία, το έτοιμο πιάτο δεν θα σας απογοητεύσει.