Για πρώτη φορά στη Ρωσία, η αναφορά των οπωρώνων με μηλιά βρίσκεται σε χρονικά του 11ου αιώνα κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Γιαροσλάβ του Σοφού. Επί του παρόντος, είναι ένα από τα πιο γνωστά και διαδεδομένα φρούτα. Απίστευτα νόστιμο, ζουμερό, αρωματικό - τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά λατρεύουν τα μήλα.

Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία ποικιλιών - περισσότερες από 20.000. Όλες ταξινομούνται ανάλογα με τις περιόδους συγκομιδής και αποθήκευσης. Οι πρώιμες (καλοκαιρινές) ποικιλίες ωριμάζουν στα μέσα του καλοκαιριού και αποθηκεύονται έως και 1 μήνα, τα μήλα του φθινοπώρου γεμίζουν με χυμό τον Σεπτέμβριο και μας περιποιούνται με τη γεύση τους μέχρι τις αρχές του χειμώνα, οι όψιμες ποικιλίες ωριμάζουν στα μέσα του φθινοπώρου και γευστικές ιδιότητεςαποκαλύπτονται πιο ξεκάθαρα στο .

Ένα εντυπωσιακό παράδειγμα μιας ποικιλίας φθινοπώρου-χειμώνα μπορεί να θεωρηθεί η Antonovka vulgaris, με το μοναδικό άρωμα και την υπέροχη γεύση της. Ακόμη και τον Μάρτιο, τα φρούτα διατηρούν ακόμα τις ευεργετικές τους ιδιότητες και βιταμίνες. Για να εξοικονομήσουν όσο το δυνατόν περισσότερο και να διατηρήσουν μια πλούσια σοδειά, οι νοικοκυρές μπορούν να κάνουν τους καρπούς, να τους μουλιάσουν, να φτιάξουν αποξηραμένα φρούτα και να φτιάξουν μαρμελάδα. Όμως η κομπόστα κατέχει με σιγουριά το προβάδισμα στις χειμερινές προετοιμασίες.

Κομπότες (ή όπως τις έλεγαν παλιοί καιροί- uzvars) θεωρούνταν από καιρό ως εορταστικό ποτό. Μαγειρεύονταν από φρούτα χωρίς ζάχαρη ή μέλι, τα έριχναν σε ξύλινα βαρέλια και πολύ συχνά τα σέρβιραν στο τραπέζι την παραμονή των Χριστουγέννων. Πώς να μαγειρέψω νόστιμη κομπόστααπό μήλα για το χειμώνα;

Οι σημερινές νοικοκυρές το προτιμούν σε γυάλινα δοχεία με όγκο από 1 έως 3 λίτρα. Πριν ξεκινήσετε το σφράγισμα, τα βάζα πρέπει να πλυθούν καλά, κατά προτίμηση με σόδα, χωρίς να προσθέσετε υγρά απορρυπαντικά. Τότε είναι απαραίτητο να αποστειρωθούν. Μπορεί να υπάρχουν διάφορες μέθοδοι - στο φούρνο, κάτω από ένα καπάκι με ατμό, απλώς ρίξτε βραστό νερό πάνω του. Στη συνέχεια, μετακινήστε τα δοχεία σε μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τα να στεγνώσουν.

Αυτή τη στιγμή, ετοιμάστε τα μήλα. Πλένουμε καλά, αν χρειάζεται, ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τον πυρήνα και ανάλογα με τη συνταγή κόβουμε σε κομμάτια. Για να μην σκουρύνουν τα φρούτα στο σιρόπι, μπορείτε να τα ξεπλύνετε αλατούχο διάλυμα(10 g αλάτι ανά λίτρο νερού) ή σκεπάστε τα με μια καθαρή πετσέτα εμποτισμένη σε διάλυμα ξιδιού. Μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε καλά τα μήλα μετά. Τώρα τοποθετούμε τα φρούτα σε δοχεία, γεμίζοντας τα όχι περισσότερο από τα 2/3 του όγκου. Στη συνέχεια ρίχνουμε ζεστό σιρόπι. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι διατήρησης των κομπόστες.

• Η αποστείρωση περιλαμβάνει το βράσιμο ενός βάζου με μήλα για 15 έως 30 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο του βάζου.
• Η παστερίωση πραγματοποιείται σε θερμοκρασία 90°C μεγαλύτερη από πολύς καιρός(από 30 έως 50 λεπτά). Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι λόγω της παρατεταμένης θερμικής επεξεργασίας, η περιεκτικότητα των μήλων σε θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες μειώνεται, ενώ αυξάνεται το κόστος χρόνου, ηλεκτρικής ενέργειας και αερίου..
• Μια πιο οικονομική μέθοδος θα ήταν η μέθοδος ζεστής έκχυσης, όταν τα φρούτα χύνονται με βραστό νερό πολλές φορές (όχι περισσότερες από 3 φορές), αφήνονται για 5-10 λεπτά και χύνονται σε ένα δοχείο που έχει προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Στη συνέχεια παρασκευάζεται ένα σιρόπι με βάση το ούζβαρ που προκύπτει, βράζεται και χύνεται πάνω από τα φρούτα. Σε αυτή την περίπτωση, η κονσερβοποιημένη κομπόστα μήλου θα διατηρήσει το μέγιστο των πολύτιμων ουσιών για το χειμώνα.

Πολύ αρωματική παρασκευήγια το χειμώνα θα υπάρχει μια κομπόστα από Ranetki - Grushovka ή Kitayka. Αυτά τα μικρά γλυκόξινα φρούτα με πικρή και ξινή γεύση θα προσθέσουν ιδιαίτερη κομψότητα στην κομπόστα μήλου για το χειμώνα. Για συντήρηση επιλέγουμε ώριμα, αλλά όχι υπερώριμα φρούτα, με πυκνή, γυαλιστερή φλούδα χωρίς ελαττώματα. Τοποθετήστε το όλο σε βάζα, αφήνοντας πίσω τα κοτσάνια. Ανάλογα με τον τρόπο μαγειρέματος, ρίξτε αμέσως το σιρόπι και αποστειρώστε ή ζεματίστε και μετά γεμίστε με σιρόπι. Σκεπάζετε με βρασμένο μεταλλικό/βιδωτό καπάκι, αναποδογυρίζετε, σκεπάζετε με ζεστή πετσέτα και αφήνετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Στα τρία λίτρο βάζοθα χρειαστείτε 1 κιλό μικρά μήλα, 400–500 γραμμάρια ζάχαρη για σιρόπι, γαρύφαλλο, κανέλα, μέντα για γεύση. Η κομπόστα θα αποκτήσει την πιο πλούσια γεύση της σε ενάμιση μήνα.

Η κομπόστα από την Antonovka θα σωθεί από τους πιο πλούσιους σύνθεση ορυκτώνμήλα για εσάς για όλο τον χειμώνα. Η μέθοδος μαγειρέματος είναι παρόμοια με την προηγούμενη. Επιλέγουμε φρούτα πυκνά, μεγάλα και άθικτα. Αφαιρέστε τον πυρήνα, την ουρά και κόψτε σε τέσσερα μέρη. Γεμίζουμε τα βάζα, ρίχνουμε βραστό νερό, τα στραγγίζουμε και τα ξαναγεμίζουμε με το ήδη έτοιμο σιρόπι. Βιδώστε τα καπάκια και το απολαυστικό ρόφημα είναι έτοιμο!

Θα ήθελα να σημειώσω ότι το σιρόπι μπορεί να διαφέρει σε γεύση ανάλογα με τις προτιμήσεις της νοικοκυράς και των γύρω της. Η τυπική συνταγή είναι 250 g ζάχαρης ανά 1 λίτρο νερού. Το μείγμα πρέπει να βράσει. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ένα ξυλάκι κανέλας, γλυκάνισο, μέντα ή βάλσαμο λεμονιού και ακόμη κιτρικό οξύ. Για να δώσετε ένα πιο κορεσμένο χρώμα, προσθέστε μούρα στην κομπόστα. chokeberry, σταφίδες ή μπλε σταφύλια.

Η κομπόστα μήλου θα είναι χρήσιμη για όλους. Το κάλιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος, το ασβέστιο και ο φώσφορος, που αποτελούν μέρος των μήλων, θα αναπληρώσουν την έλλειψη μικροστοιχείων κατά την κρύα εποχή και θα ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Και έτσι ώστε η συγκομιδή να σας ευχαριστεί με αφθονία, μάθετε πώς να τη διεξάγετε σωστά από χρόνο σε χρόνο.

Ανεξάρτητα από το πόσο μεγάλη ποικιλία από χυμούς μήλου και νέκταρ παρουσιάζεται στα καταστήματα, είναι καλύτερο από το σπιτικό κομπόστα μήλου για το χειμώνα- δεν μπορεί να βρεθεί! στο σπίτι εγγυάται την απουσία γεύσεων, βαφών και συντηρητικών στα ποτά και υπόσχεται μόνο τα πλήρη οφέλη και τη φυσική γεύση των προϊόντων.

Στις συνταγές που προσφέρονται στην προσοχή σας παρακάτω, για χειμερινή συγκομιδήΓια τις κομπόστες μήλων χρησιμοποιούνται αρκετά συμπυκνωμένα σιρόπια (20-40%), γι' αυτό καλό είναι να αραιώνονται τα ροφήματα με βραστό νερό αμέσως πριν τα πιείτε κρύο νερόσύμφωνα με το δικό σας γούστο. Και τα μήλα από κομπόστες είναι εξαιρετική γέμιση για ψήσιμο, και γενικά απίστευτα νόστιμα!

Πριν ξεκινήσετε την κονσερβοποίηση κομπόστας μήλου σύμφωνα με συγκεκριμένες συνταγές, πρέπει να θυμάστε μερικούς κανόνες που πρέπει να τηρείτε όταν φράζετε τις κομπόστες. Τότε όλα τα ποτά σας – και όχι μόνο αυτά που παρασκευάζονται από μήλα – θα είναι εξαιρετικά.

1) Ενεργό Συνταγές «Κομπόστα μήλου για το χειμώνα».Πιο κατάλληλα ταιριάζουν μήλα γλυκόξινων ποικιλιών με πυκνό πολτό, ελαφρώς άγουρα, αλλά παχουλά. Σκληρά, άγουρα και άγεμα φρούτα έχουν ως αποτέλεσμα τα αντίστοιχα ποτά. Και τα υπερώριμα φρούτα μπορούν απλά να βράσουν κατά τη θερμική επεξεργασία και να χάσουν το σχήμα τους.

2) Για κομπόστα επιλέγονται μεγάλα μήλα, χωρίς αλλοιώσεις ή ορατές ζημιές. ταξινομημένο ανά ποικιλία, ώστε κάθε ποικιλία να βρίσκεται σε ξεχωριστό βάζο.

3) Πριν από την επεξεργασία, τα μήλα πλένονται καλά, ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται κατά την ατομική κρίση και ο πολτός κόβεται σε μικρές φέτες. Όταν ξεφλουδίζετε και κόβετε μήλα, είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιείτε έναν ειδικό κόφτη, ο οποίος μπορεί να χωρίσει τα φρούτα σε 8 μέρη κάθε φορά και ταυτόχρονα να αφαιρέσει τον τραχύ πυρήνα.

4) Η λεπτή φλούδα των μήλων δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί. Τα μήλα που είναι πολύ μικρά για κομπόστα χρησιμοποιούνται ολόκληρα.

5) Τα κομμένα μήλα τοποθετούνται σε κρύο, οξινισμένο ή αλατισμένο νερό. Οι καρποί διατηρούνται σε νερό για περίπου μισή ώρα. Με μεγαλύτερη γήρανση, ευεργετικές ουσίες και βιταμίνες περνούν από τα φρούτα στο νερό.

6) Πριν βάλετε τα μήλα σε βάζα, τα φρούτα πρέπει να ζεματιστούν (αλλά όχι απαραίτητα) για 5-7 λεπτά και μετά να τα βυθίσετε σε κρύο νερό. Μετά το ζεμάτισμα, τα μήλα στα βάζα δεν θα σκουραίνουν πλέον ούτε θα «μικραίνουν» σε όγκο. Δεν χρειάζεται να χύσετε το νερό μετά το ζεμάτισμα, θα χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή του σιροπιού.

7) Τα βάζα για τη συντήρηση της κομπόστας μήλου πλένονται καλά, φρύνονται σε ατμόλουτρο ή ζεματίζονται με βραστό νερό και στεγνώνουν. Μπορούν να αποστειρωθούν στο φούρνο ή σε βραστό νερό.

8) Βαζάκια γεμισμένα με μήλα (μέχρι τους ώμους) γεμίζουν με ζεστό σιρόπι. Στη συνέχεια τα δοχεία καλύπτονται με καπάκια και τοποθετούνται για παστερίωση για 15 λεπτά (για βάζα μισού λίτρου) ή 20-25 λεπτά (για βάζα 2-3 λίτρων). Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να κάνετε χωρίς αποστείρωση. αλλά σε αυτή την περίπτωση, τα μήλα χύνονται με ζεστό σιρόπι, διατηρούνται σε αυτό για 3-5 λεπτά, μετά το οποίο το σιρόπι στραγγίζεται, βράζει και τα βάζα γεμίζουν ξανά με αυτό. Αυτή η διαδικασία πρέπει να επαναληφθεί 1-2 φορές ακόμη και να τυλίγονται τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια.

Η κομπόστα μήλου σε βάζα είναι απλά καταπληκτική!

Δεν είναι καν κοντά στο ρόφημα που είναι βρασμένο σε κατσαρόλα.

Καλοκαιρινό άρωμα, μοναδική γεύση, στρατιά βιταμινών.

Ήρθε η ώρα να φροντίσετε το ποτό σας για τον χειμώνα!

Κομπόστα μήλου για το χειμώνα - γενικές αρχές προετοιμασίας

Τα μήλα τοποθετούνται σε βάζα, κομμένα σε φέτες ή ολόκληρα. Για κομπόστα από κομμάτια, δεν συνιστάται η χρήση πρώιμων ποικιλιών ή μαλακών φρούτων. Αφού ρίξετε βραστό νερό, τα κομμάτια δεν πρέπει να διαλύονται. Εάν το ποτό παρασκευάζεται από ολόκληρα μήλα, τότε επιλέγονται μικρά φρούτα και συχνά χρησιμοποιούνται ranetki. Το δεύτερο βασικό συστατικό της παρασκευής είναι η ζάχαρη.

Τι μπορεί να προστεθεί στην κομπόστα:

Άλλα φρούτα.

Μπαχαρικά;

Ξύσμα φρέσκο ​​ή ξηρό.

Οι κομπόστες παρασκευάζονται με και χωρίς αποστείρωση. Στη δεύτερη περίπτωση, χρησιμοποιείται συχνότερα η μέθοδος διπλής έκχυσης και συχνά προστίθεται κιτρικό οξύ. Σε κάθε περίπτωση, είναι σημαντικό να διατηρηθεί η αποστείρωση του τεμαχίου εργασίας. Τα πιάτα επεξεργάζονται με ατμό ή οποιαδήποτε άλλη μέθοδο. Για ερμητικά στεγανοποιημένη στεγανοποίηση, χρησιμοποιήστε ειδικό κλειδί ή βιδωτά καπάκια εάν ταιριάζει ο λαιμός του βάζου.

Κομπόστα από μήλα για το χειμώνα σε κομμάτια (με κιτρικό οξύ)

Η ίδια η συνταγή απλή κομπόστααπό μήλα για το χειμώνα. Αυτό το ποτό γίνεται πάντα υπέροχο και διαρκεί όλο το χειμώνα, ακόμα και όταν θερμοκρασία δωματίου, αλλά δεν απαιτεί αποστείρωση. Οι κομπόστες με άλλα φρούτα και μούρα παρασκευάζονται με την ίδια αρχή. Υπολογισμός προϊόντων για ένα βάζο τριών λίτρων.

Συστατικά

0,5-0,7 κιλά μήλα.

250 γραμμάρια ζάχαρη;

1 κουτ. κιτρικό οξύ.

Παρασκευή

1. Αμέσως βάζετε νερό στο μάτι της κουζίνας να βράσει συνολικά θα χρειαστείτε περίπου 2,5 λίτρα, αλλά βράστε λίγο ακόμα για να έχετε απόθεμα.

2. Όσο βράζει το νερό, πρέπει να ξεπλύνετε τα μήλα, να τα σκουπίσετε με καθαρές χαρτοπετσέτες και να τα κόψετε σε φέτες. Δεν χρειάζεται άλεσμα.

3. Τοποθετήστε τα κομμάτια μήλου σε ένα βάζο.

4. Περιχύνουμε με βραστό νερό και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Αφήστε τα φρούτα να ζεσταθούν για ένα τέταρτο της ώρας.

5. Στραγγίζουμε όλα τα υγρά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη σύμφωνα με τη συνταγή. Τοποθετούμε στη φωτιά και βράζουμε για τρία λεπτά.

6. Προσθέστε κιτρικό οξύ στο βάζο.

7. Περιχύνουμε την κομπόστα με σιρόπι που βράζει και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

8. Αναποδογυρίστε το βάζο και σκεπάστε το με κάτι ζεστό, όπως μια κουβέρτα. Διατηρήστε μέχρι να κρυώσει.

Κομπόστα μήλου για το χειμώνα (με ολόκληρα φρούτα)

Άλλη μια συνταγή κομπόστας χωρίς αποστείρωση, αλλά με ολόκληρα μήλα. Για αυτό το ποτό θα χρειαστείτε μικρά φρούτα της ποικιλίας Antonovka. Για ένα βάζο των τριών λίτρων υπάρχουν 8 έως 10 τεμάχια.

Συστατικά

8-10 μήλα.

2 λίτρα νερό?

300 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή

1. Ξεπλύνετε καλά τα μήλα και αφαιρέστε τα κοτσάνια. Δεν πρέπει να υπάρχει ζημιά στα φρούτα.

2. Τοποθετήστε τα έτοιμα φρούτα σε ένα αποστειρωμένο βάζο 3 λίτρων. Δεν χρειάζεται να γεμίσετε το βάζο με μήλα πάνω από την κρεμάστρα. Εάν τα φρούτα είναι μεγάλα, τότε βάλτε όχι 8 κομμάτια, αλλά λιγότερα.

3. Γεμίστε τα βάζα με βραστό νερό, κλείστε με νάιλον καπάκια και σκεπάστε με μια κουβέρτα.

4. Αφήστε τα βάζα να κρυώσουν για 12 ώρες, περισσότερο αν είναι δυνατόν, αλλά μην τα διατηρήσετε για περισσότερο από μια μέρα.

5. Στραγγίξτε το νερό στο τηγάνι, αφήνοντας τα φρούτα στον ατμό στα βάζα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το υγρό θα γίνει κίτρινο και θα εμποτιστεί με το άρωμα των μήλων.

6. Βράζουμε το στραγγισμένο νερό, προσθέτοντας κρυσταλλική ζάχαρη σύμφωνα με τη συνταγή. Βράζετε το σιρόπι για τουλάχιστον πέντε λεπτά για να εξασφαλίσετε καθαρότητα.

7. Περιχύνουμε τα μήλα. Κλείστε τα βάζα και κρατήστε τα ανάποδα μέχρι να κρυώσουν, σκεπάζοντάς τα με μια κουβέρτα.

Κομπόστα μήλου για το χειμώνα με αποστείρωση

Μια αξιόπιστη συνταγή για κομπόστα μήλου για το χειμώνα, που σίγουρα θα κρατήσει μέχρι την άνοιξη. Αν μείνει, θα ζήσει ήσυχα μέχρι την επόμενη χρονιά. Τέτοια ποτά δεν πρέπει να φυλάσσονται για περισσότερο από δύο χρόνια, καθώς τα μήλα χρησιμοποιούνται ολόκληρα και με σπόρους.

Συστατικά

300 g ζάχαρη?

600-800 g μικρά μήλα.

2,5 λίτρα νερό.

Παρασκευή

1. Επιλέξτε μικρά μήλα χωρίς φθορές, σκουληκότρυπες, ίχνη μούχλας ή σήψης. Ξεπλύνετε καλά και στεγνώστε.

2. Αποστειρώστε ένα βάζο τριών λίτρων και κλείστε το καπάκι.

3. Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα βάζο.

4. Βράζουμε το σιρόπι από τη ζάχαρη και το νερό.

5. Γεμίστε το βάζο με μήλα, καλύψτε με ένα καπάκι, αλλά μην το βιδώσετε.

6. Τοποθετήστε το βάζο σε μια ψηλή κατσαρόλα με ένα πανί στον πάτο.

7. Ρίξτε αρκετό βραστό νερό στο τηγάνι, ώστε να φτάσει στην κρεμάστρα του βάζου. Αναψε τον φούρνο. Η αντίστροφη μέτρηση του χρόνου αποστείρωσης ξεκινά από τη στιγμή που βράζει το νερό στο τηγάνι και όχι η κομπόστα στο βάζο.

8. Αποστειρώστε την κομπόστα με μήλα για 20 λεπτά. Εάν βιδώσετε βάζα δύο λίτρων, στη συνέχεια αποστειρώστε για 15 λεπτά, μην ξεχάσετε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης. Δέκα λεπτά είναι αρκετά για βάζα του λίτρου.

Κομπόστα από μήλα για το χειμώνα με βανίλια (Ranetki)

Μια παραλλαγή μιας πολύ όμορφης κομπόστας, για την οποία χρησιμοποιούνται ρανέτκι. Το ποτό παρασκευάζεται σε βάζα του λίτρου, γεμίζουν μέχρι τις κρεμάστρες. Υπολογισμός για βάζα τριών λίτρων, προετοιμασία με αποστείρωση.

Συστατικά

1,5 λίτρο νερό?

400 γραμμάρια ζάχαρη;

1 g φυσική βανίλια;

Ρανέτκι.

Παρασκευή

1. Πλένουμε τα ρανέτκι, αφαιρούμε τις ουρές. Τρυπάμε κάθε κομμάτι με μια οδοντογλυφίδα. Αυτή η τεχνική θα διατηρήσει τη λεπτή φλούδα του καρπού.

2. Τοποθετούμε τα ρανέτκι σε αποστειρωμένα βάζα.

3. Ετοιμάστε ένα σιρόπι από τη συνταγή νερό και ζάχαρη, μην ξεχάσετε να προσθέσετε βανίλια. Βράζουμε για δύο λεπτά, φτάνει.

4. Γεμίζουμε τα ρανέτκι με βραστό σιρόπι μέχρι το λαιμό. Καλύψτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια.

5. Μεταφέρετε σε ταψί για αποστείρωση. Πρέπει να υπάρχει ύφασμα στο κάτω μέρος για να μην σκάσει το γυαλί κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.

6. Ρίξτε βραστό νερό στο τηγάνι.

7. Αφού βράσει το νερό στο τηγάνι, αποστειρώστε τα βάζα για δέκα λεπτά.

8. Βγάζουμε, τυλίγουμε τα καπάκια με ένα κλειδί, αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς κάτω από την κουβέρτα και ανάποδα.

Μυρωδάτη κομπόστα μήλου για το χειμώνα (με σταφύλια)

Μια παραλλαγή ανάμεικτης κομπόστας, η οποία παρασκευάζεται με την προσθήκη σταφυλιών. Εάν τα μούρα είναι σκούρα, το ποτό θα αποδειχθεί φωτεινό και όμορφο.

Συστατικά

300 g μήλα?

300 g σταφύλια?

1 κουτ. λεμόνια?

300 g ζάχαρη?

2,5 λίτρα νερό.

Παρασκευή

1. Πλένουμε τα σταφύλια και τα μήλα. Ξηρός.

2. Χωρίζουμε τα σταφύλια από τις φούντες και τα τοποθετούμε σε ένα βάζο των τριών λίτρων. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες και τα προσθέτουμε στα σταφύλια.

3. Περιχύνουμε τα πάντα με βραστό νερό και αφήνουμε για περίπου είκοσι λεπτά.

4. Τώρα βάλτε ένα καπάκι με τρύπες στο βάζο και στραγγίστε όλα τα υγρά σε μια άδεια κατσαρόλα.

5. Προσθέστε ζάχαρη, βράστε αφού βράσει για τουλάχιστον τρία λεπτά.

6. Προσθέστε κιτρικό οξύ απευθείας στο βάζο.

7. Ρίξτε βραστό σιρόπι πάνω από τη μελλοντική κομπόστα.

8. Τυλίξτε αμέσως το καπάκι με ένα κλειδί, αφήστε το αντικείμενο εργασίας ανάποδα κάτω από την κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και δύο ημέρες. Στη συνέχεια, το βάζο μπορεί να αναποδογυριστεί στη φυσική του θέση και να αποθηκευτεί.

Κομπόστα από μήλα για το χειμώνα με πορτοκάλι "Fanta στα ρωσικά"

Συνταγή για κομπόστα μήλου με προσθήκη πορτοκαλιού. Για να μην πικρίσει το ποτό κατά την αποθήκευση, φροντίστε να αφαιρέσετε όλους τους σπόρους από τα εσπεριδοειδή. Ομοίως, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ρόφημα με λεμόνι, αλλά σε αυτή την περίπτωση πρέπει να αφαιρέσετε το ξηρό οξύ από τη συνταγή. Ο φρέσκος χυμός από ξινά εσπεριδοειδή θα είναι αρκετός.

Συστατικά

5-6 μήλα?

1 πορτοκάλι?

1 κουτ. κιτρικό οξύ;

250 γρ ζάχαρη.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες, τα βάζουμε σε ένα καθαρό βάζο και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας.

2. Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να ξεφλουδίσετε το πορτοκάλι, να βάλετε τις φλούδες σε μια κατσαρόλα. Θα πρέπει να είναι άδειο. Δεν χρειάζεται να τρίψουμε τις κρούστες· όσο μεγαλύτερες είναι τόσο το καλύτερο.

3. Στύβουμε το ζουμί από τα εσπεριδοειδή και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Όταν στύβετε το ζουμί, προσέχετε να μην βγουν σπόροι, αφήστε να υπάρχει πολτός.

4. Στραγγίζουμε το νερό από το βάζο με τα μήλα σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά.

5. Βράζουμε τις φλούδες πορτοκαλιού για δέκα λεπτά και μετά τις αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα.

6. Προσθέστε τη ζάχαρη στο τηγάνι και βράστε για μερικά λεπτά ακόμα.

7. Προσθέστε οξύ σε ένα βάζο με μήλα στον ατμό.

8. Περιχύνουμε με σιρόπι που βράζει και σφραγίζουμε. Το "ρωσικό Fante" πρέπει επίσης να κρυώσει ανάποδα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Πικάντικη κομπόστα μήλου για το χειμώνα με κανέλα και γαρύφαλλο

Μια παραλλαγή αρωματικής κομπόστας, στην οποία καλό είναι να προσθέσετε φυσική κανέλα. Εάν το μπαχαρικό θρυμματιστεί σε σκόνη, υπάρχει η δυνατότητα χρήσης προϊόντος χαμηλής ποιότητας ή συνθετικής προέλευσης.

Συστατικά

0,3 ξυλάκια κανέλας;

2 γαρύφαλλα?

7-8 μικρά μήλα.

300 g ζάχαρη?

2,3 λίτρα νερό.

Παρασκευή

1. Τα μήλα πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν και να επεξεργαστούν στο βάζο.

2. Τρυπήστε κάθε φρούτο με μια οδοντογλυφίδα για να διατηρήσετε την ακεραιότητα της φλούδας. Τοποθετήστε σε ένα αποστειρωμένο βάζο.

3. Προσθέστε αμέσως το γαρύφαλλο και την κανέλα, αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη βανίλια ή ένα κομμάτι τζίντζερ. Το άρωμα θα είναι εκπληκτικό.

4. Βράζουμε το σιρόπι, ρίχνουμε την έτοιμη γέμιση στο βάζο.

5. Σκεπάζουμε, μεταφέρουμε σε ταψί για αποστείρωση, ρίχνουμε βραστό νερό.

6. Μόλις αρχίσει να βράζει το νερό στο τηγάνι, ρυθμίστε την ώρα για 15 λεπτά.

7. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε προσεκτικά τη δεξαμενή και τυλίξτε το καπάκι χρησιμοποιώντας το κλειδί. Ψύξτε και αποθηκεύστε.

Οι αλλαγές θερμοκρασίας όταν ρίχνετε βραστό νερό μπορεί να προκαλέσουν σκάσιμο του βάζου. Για να μην συμβεί αυτό, κατεβάστε ένα μεγάλο κουτάλι μέσα, αλλά μόνο ένα καθαρό.

Το σιρόπι δεν μπήκε στο βάζο και έμεινε; Αραιώστε το με νερό, προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα μήλα, μπορείτε να προσθέσετε άλλα φρούτα, μούρα και μπαχαρικά. Μαγειρέψτε μια κανονική κομπόστα.

Τα βάζα με κομπόστα πρέπει να φυλάσσονται κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς, μερικές φορές αυτό διαρκεί δύο ημέρες. Στη ζέστη, λαμβάνει χώρα περαιτέρω αποστείρωση του ποτού, η οποία εξασφαλίζει την ασφάλειά του.

Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα από μούρα και φρούτα στα μήλα. Οι εκπληκτικές κομπόστες φτιάχνονται με φύλλα μέντας ή βάλσαμο λεμονιού.

Η κρυσταλλική ζάχαρη δεν είναι πάντα καθαρή. Γι' αυτό συνιστάται να βράζετε το σιρόπι για τουλάχιστον τρία λεπτά, μπορείτε να το βράσετε περισσότερο. Μην χρησιμοποιείτε ποτέ άμμο από μπολ ζάχαρης που μπορεί να περιέχει ψίχουλα ή άλλα υπολείμματα.

Σχεδιάζω να μαγειρέψω αυτή τη κομπόστα μήλου για το χειμώνα για τόσα πολλά χρόνια που δεν μπορώ καν να τη μετρήσω. Η πρώτη φορά που είδα βάζα τριών λίτρων με κομπόστα γεμάτα ολόκληρα μήλα ήταν στη γειτόνισσα Lenka. Σεληνιακό-χρυσό, φαινομενικά ημιδιαφανές και, μάλλον, τόσο νόστιμο... Αλλά δεν είχα ποτέ την ευκαιρία να δοκιμάσω αυτά τα μήλα. Όχι, όχι, η μητέρα της Λένκα, η θεία Σβέτα, ξεχώριζε για τη φιλοξενία της: είτε θα παρέδιδε ένα ολόκληρο μπολ με φράουλες είτε θα έφερνε ένα τεράστιο μπουκέτο παιώνιες από τη ντάτσα, θα το κολλούσε στα χέρια της και θα το πήγαινε γρήγορα στο τον εαυτό της για να μην το επιστρέψουν - αλλά κάπως αυτά τα πολύτιμα βάζα με κομπόστα άνοιξαν χωρίς εμένα. Μετά πέρασαν χρόνια. Και στην αγορά είδα αυτό που φαινόταν να είναι τα ίδια μήλα. Πουλήθηκαν από βαρέλια. Αγόρασα ένα πακέτο, το έφερα σπίτι, το δοκίμασα - ω, είναι κάπως αλμυρό! Αποδείχθηκε ότι ήταν μουσκεμένα μήλα. Αλλά αυτά από την κομπόστα ήταν σίγουρα γλυκά. Ή μάλλον, γλυκόξινο, ζουμερό, θα είχα φάει ολόκληρο το βάζο... Λοιπόν, και πιο πέρα ​​σύμφωνα με την παροιμία: κάλλιο αργά παρά ποτέ. Φέτος αγόρασα βάζα τριών λίτρων, περίμενα να εμφανιστεί η Antonovka στην αγορά και ασχολήθηκα. Η συνταγή δεν είναι καθόλου περίπλοκη. Θα σας πω ξεκάθαρα πώς να προετοιμάσετε κομπόστα μήλου για το χειμώνα σε ένα βάζο 3 λίτρων, έτσι ώστε να μην χρειάζεται να κάνετε υπολογισμούς, μετατρέποντας από κιλά σε λίτρα και άλλα δυσάρεστα πράγματα. Μόλις πήρα τη συνταγή και την έφτιαξα.

Υλικά για ένα βάζο κομπόστα 3 λίτρων:

• Μήλα - 8-10 τεμάχια,
• Νερό - 2 λίτρα,
• Ζάχαρη - 300 g.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα μήλου για το χειμώνα

Η παρασκευή κομπόστας είναι πολύ απλή. Δεν απαιτείται αποστείρωση. Η επεξεργασία των μήλων είναι ελάχιστη. Μια εξαιρετική προετοιμασία για εκείνους των οποίων οι μηλιές γεμίζουν με μήλα και δεν υπάρχει τρόπος να περάσουν μέρες για να καθαρίσουν και να κόψουν τη συγκομιδή. Τα μήλα για την κομπόστα θα πρέπει απλώς να επιλεγούν και να πλυθούν.

Αφήστε στην άκρη όλα τα ύποπτα φρούτα, ακόμα και αυτά με ελάχιστη υποψία, στη σκουληκότρυπα. Το μέγεθος παίζει επίσης ρόλο - τα μήλα πρέπει να εφαρμόζουν ελεύθερα στο λαιμό του βάζου. Στην κομπόστα θα φουσκώσουν ελαφρώς και αν τα σπρώξετε στο βάζο με το ζόρι, δεν θα μπορείτε να τα τραβήξετε πίσω χωρίς να τσακωθείτε. Μερικοί άνθρωποι χτυπούν τον πυρήνα από τα μήλα ειδική συσκευή. Περιορίστηκα στο να καθαρίσω τα μαυρισμένα υπολείμματα των πετάλων και να τραβήξω τα κοτσάνια εκείνων των μήλων που το κατάφεραν.

Τοποθετούμε τα πλυμένα μήλα σε καθαρά βάζα (για κάθε περίπτωση τα κράτησα ανάποδα στον ατμό για 20 λεπτά. Η μέγιστη ποσότητα είναι 10 μήλα, η ελάχιστη 8.

Στη συνέχεια πρέπει να βράσετε το νερό. Βράζω ένα λίτρο σε μια κουτάλα, γιατί φοβάμαι τις μεγάλες κάδους με βραστό νερό. Και πάλι, το να ρίχνεις από κουτάλα είναι πιο βολικό. Ρίχνω πάντα βραστό νερό προσεκτικά, βάζοντας μια κουταλιά της σούπας στο βάζο για να μην σκάσει το ποτήρι από αλλαγές θερμοκρασίας.

Στη συνέχεια καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Μερικοί άνθρωποι τυλίγουν επίσης βάζα κομπόστας με μια κουβέρτα, αλλά δεν βλέπω το νόημα σε αυτό. Τα βάζα μου είχαν ήδη κρυώσει για όλη την ημέρα - πώς θα μπορούσε να είναι διαφορετικά στη ζέστη;

Ρίχνουμε ζάχαρη στο ίδιο τηγάνι με αναλογία 300 γραμμαρίων ανά βάζο. Έχω 2 κουτάκια, οπότε έβαλα 600 γραμμάρια. Φέρτε το νερό να βράσει, τοποθετήστε μια κουτάλα με καπάκια στον διπλανό καυστήρα. Τα βράζω για 5 λεπτά. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με σιρόπι, η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς και μετά ρίξτε ξανά τα μήλα. Το αδειάζουμε αυστηρά κάτω από το λαιμό, γιατί τα μήλα θα απορροφήσουν λίγο από το σιρόπι και η κομπόστα θα είναι ήδη μέχρι τις «κρεμάστρες». Τυλίξτε αμέσως τα καπάκια χρησιμοποιώντας ένα κλειδί. Στη συνέχεια τοποθετούμε τα βάζα ανάποδα. Αφού βεβαιωθούμε ότι η κομπόστα δεν έχει διαρροή, τα αφήνουμε να κρυώσουν. Στη συνέχεια το αφήνουμε για αποθήκευση. Έτσι βγαίνει η κομπόστα.

Τα ολόκληρα μήλα μουλιάζονται σε σιρόπι μάλλον αργά, οπότε δεν συνιστώ να δοκιμάσετε την κομπόστα αμέσως. Περίμενε ενάμιση μήνα και μετά άνοιξέ το. Και δοκιμάστε αυτό το χυνόμενο μήλο.

Καλή όρεξη!

Δημοσιεύθηκε στις 11 Ιουλίου 2017

Η κομπόστα μήλου είναι απλώς ένα θεϊκό δώρο για το σώμα μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Διψά καλά και αναπληρώνει τη δύναμη στο σώμα. Αλλά όχι μόνο είναι χρήσιμη η κομπόστα μήλου το καλοκαίρι, αλλά και το χειμώνα φέρνει οφέλη, κορεσίζοντας μας με τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία της.

Οι κομπόστες ετοιμάζονται για το χειμώνα, αλλά ετοιμάζονται και για κάθε μέρα. Για να έχετε χρόνο να απολαύσετε τις γεύσεις και τα αρώματα των μήλων και άλλων φρούτων πριν από το χειμώνα.

Όπως γνωρίζετε, δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο να μαγειρέψετε κομπόστα φρούτων. Απλώς ρίξτε νερό πάνω από τα φρούτα, προσθέστε ζάχαρη και βράστε τα όλα μαζί για λίγα λεπτά. Πριν ξεκινήσετε όμως να φτιάχνετε κομπόστες, επιτρέψτε μου να σας δώσω αρκετές συνταγές για την παρασκευή κομπόστας μήλου έτσι ώστε η γαστρονομική σας δημιουργία να είναι η καλύτερη και πιο νόστιμη.

Για να γίνει όμορφη η κομπόστα και τα μήλα να μην γίνουν σάλτσα μήλου, επιλέξτε σφιχτά, ώριμα μήλα χωρίς χαλασμένα σημάδια.

Συστατικά:

• Μήλα 1,5-2 κιλά.
• Ζάχαρη 200 γρ.
• Νερό 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε και πλύνετε τα μήλα. Αν τα φρούτα είναι μεγάλα τα κόβουμε σε πολλά μέρη και αν είναι μικρά τα κόβουμε στα δύο.

2. Τοποθετούμε τα μήλα σε μια κατσαρόλα, τα γεμίζουμε με νερό και τα τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας.

3. Βράζουμε το νερό και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά.

5. Αυτή είναι η όλη συνταγή για την παρασκευή κομπόστας μήλου για κάθε μέρα.

Κομπόστα από ολόκληρα μήλα για το χειμώνα

Φυσικά, σχεδόν κάθε νοικοκυρά ετοιμάζει μια τεράστια ποσότητα κομπόστες για το χειμώνα. Δεδομένου ότι οι σπιτικές κομπόστες δεν μπορούν να συγκριθούν με χυμούς και νέκταρ που αγοράζονται από το κατάστημα που παρασκευάζονται με ασαφή τρόπο.

Συστατικά:

• Μήλα 1 κιλό.
• Νερό.
• Ζάχαρη 200 γραμμάρια ζάχαρης ανά βάζο 3 λίτρων.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν την προετοιμασία της κομπόστας, τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν.

2. Ξεχωρίζουμε τα μήλα, τα πλένουμε λίγο και αφήνουμε το νερό να στραγγίσει.

3. Τοποθετήστε τα μήλα σε κάθε βάζο μέχρι την κορυφή.

4.Γεμίστε τα βάζα με βραστό νερό και καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια. Ρίξτε νερό μέχρι το λαιμό. Ή με μια τσουλήθρα :).

5.Αφήστε τα βάζα για 15-20 λεπτά. Ζεστό νερόζεσταίνει τα μήλα. Τα μήλα θα απορροφήσουν λίγο νερό, όπως θα έπρεπε.

6.Στραγγίστε το νερό από τα βάζα σε μια κατσαρόλα. Θα χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό, συνήθως δεν προσθέτω περισσότερο από 0,5 λίτρο νερό.

7. Προσθέστε ζάχαρη στο στραγγισμένο νερό, 200-250 γραμμάρια ανά 1 δοχείο μήλα.

8.Βάζουμε το σιρόπι στο μάτι της κουζίνας, βράζουμε και αδειάζουμε σε βάζα. Τώρα μπορείτε να βιδώσετε καλά τα καπάκια χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κλειδί για το καπάκι.

Μια μικρή πρόταση για τη συνταγή. Μπορείτε να προσθέσετε κιτρικό οξύ σε κάθε βάζο εάν θέλετε. Αυτό είναι ένα προαιρετικό συστατικό. Αλλά έτσι το σιρόπι αποδεικνύεται ελαφρώς διαφορετικό χρώμα και γεύση ανάλογα. Για ένα βάζο 3 λίτρων, το οξύ στην άκρη ενός μαχαιριού θα είναι αρκετό.

Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε δύο φύλλα μέντας ή ένα κλωνάρι εστραγκόν σε κάθε βάζο. Κάτι που θα δώσει επίσης επιπλέον γεύση στην κομπόστα μήλου σας. Αλλά φυσικά μπορείτε να το κάνετε χωρίς καμία προσθήκη. Μπορείτε απλά να παρασκευάσετε ένα φυσικό προϊόν χωρίς πρόσθετα, το οποίο είναι επίσης πολύ καλό.

9. Αφού μπει το σιρόπι στα βάζα και βιδωθούν τα καπάκια. Τα βάζα πρέπει να αναποδογυριστούν με τα καπάκια τους στο κάτω μέρος, τα μπαλόνια να τυλιχτούν και να διατηρηθούν σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

10. Στη συνέχεια μπορείτε να το μετακινήσετε στο ντουλάπι. Η κομπόστα είναι έτοιμη Απολαύστε το γεύμα σας.

Κομπόστα από μήλα και αχλάδια για το χειμώνα

Σχεδόν πάντα πηγαίνω με μήλα και αχλάδια σε ένα μάτσο, είτε είναι μαρμελάδα είτε μαρμελάδα. Και φυσικά, γιατί να μην ετοιμάσετε λίγη κομπόστα από αυτά τα νόστιμα και αρωματικά φρούτα για το χειμώνα.

Συστατικά:

• Μήλα 500 γρ.
• Αχλάδια 200-250 γρ.
• Ζάχαρη 200.
• Νερό 2-2,5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίζουμε τα μήλα και τα αχλάδια, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε φέτες.

2. Κόψτε χωρίσματα με σπόρους από τις φέτες.

3. Τοποθετήστε τις φέτες σε βάζα. Ρίξτε προσεκτικά από πάνω βραστό νερό. Καλύψτε με καθαρά καπάκια.

4. Αφήστε τα φρούτα να καθίσουν για 20 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό πίσω στο τηγάνι.

5. Προσθέστε ένα ποτήρι νερό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Βάζουμε το σιρόπι στη φωτιά να βράσει.

6. Ρίξτε το σιρόπι ξανά στο βάζο, καλύψτε με ένα καπάκι και βιδώστε το.

7. Αναποδογυρίστε το βάζο και τυλίξτε το. Αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

8. Στη συνέχεια μπορεί να μετακινηθεί σε ένα μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.

Η κομπόστα από μήλα και αχλάδια είναι έτοιμη Απολαύστε το γεύμα σας.

Κομπόστα από μήλα και κυδώνι

Το κυδώνι δεν είναι ένα πολύ δημοφιλές προϊόν, σπάνια μπορεί να βρεθεί σε προσφορά. Αλλά για κάποιο λόγο, πολλοί κάτοικοι του καλοκαιριού εξακολουθούν να το φυτεύουν στα οικόπεδά τους για κάθε ενδεχόμενο.

Και εδώ είναι μια ευκαιρία να μαγειρέψετε κομπόστα κυδωνιού με μήλα. Η γεύση είναι πολύ πρωτότυπη και αρωματική.

Συστατικά:

• Μήλα 1-1,5 κιλό.
• Κυδώνι 500-700 γρ.
• Κιτρικό οξύ στην άκρη ενός μαχαιριού.
• Νερό 2-2,5 λίτρα.
• Ζάχαρη 200-250 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε και κόψτε τα φρούτα. Το κυδώνι θέλει περισσότερη προσοχή. Δεδομένου ότι τα σκουλήκια πολύ συχνά εγκαθίστανται σε αυτό. Επομένως, θα φτιάξουμε μια κομπόστα από κομμάτια κυδωνιού.

2. Κόβουμε και τα μήλα σε κομμάτια. Κόψτε τις ουρές και τα χωρίσματα με σπόρους από τα κομμάτια.

3.Βάζουμε τα φρούτα σε ένα βάζο και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά.

4. Στραγγίζουμε το νερό στο τηγάνι και προσθέτουμε εκεί τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας.

5. Βράζουμε και αδειάζουμε σε βάζο και σκεπάζουμε με καπάκι. Βιδώστε το καπάκι. Αναποδογυρίστε το βάζο και τυλίξτε το. Αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, μπορείτε να το μετακινήσετε σε ένα μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.

Κομπόστα από ranetki

Είναι πολύ σπάνιο να βρείτε μια κομπόστα φτιαγμένη από αυτά τα μικρά μήλα. Αλλά δεν αποδεικνύεται χειρότερο από όλες τις άλλες κομπόστες που παρασκευάζονται από τα μήλα τους.

Συστατικά:

• Μήλα 500-700 γρ.
• Ζάχαρη 350-500 γρ.
• Νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε τα μήλα, επιλέξτε τα πιο δυνατά, πιο ώριμα και μόνο ολόκληρα.

2. Πριν βάλετε τα μήλα στο βάζο, κάθε μήλο πρέπει να τρυπηθεί με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα. Αυτό γίνεται για να μην σκάσει η λεπτή φλούδα και τα μήλα να απορροφήσουν περισσότερο σιρόπι.

3.Και έτσι οι ρανέτκες είναι στην τράπεζα. Τα περιχύνουμε με βραστό νερό και περιμένουμε 15-20 λεπτά.

4. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

5. Ρίξτε το σιρόπι που βράζει σε βάζα και βιδώστε τα καπάκια.

Κομπόστα από μήλα και βερίκοκα

Υπέροχος συνδυασμός. Αυτό το μείγμα προϊόντων θα ξεδιψάσει τέλεια και θα γεμίσει τον οργανισμό σας με βιταμίνες.

Συστατικά:

• Μήλα.
• Βερίκοκα.
• Νερό.
• Ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι αναλογίες δεν γράφονται γιατί κατά την προετοιμασία της καλοκαιρινής κομπόστας σπάνια μετρώ τι πρέπει να προστεθεί στην κομπόστα. Όλα πηγάζουν από την καρδιά και, φυσικά, από την εμπειρία.

2. Υπάρχουν μήλα και βερίκοκα, ρίξτε τα στο τηγάνι και ψήστε.

3. Ταξινομήστε τα μήλα και κόψτε τα σε φέτες.

4.Βγάζουμε τα κουκούτσια από τα βερίκοκα και τα πλένουμε καλά.

5. Βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα και γεμίστε τη με νερό.

6. Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε τη ζάχαρη και προσθέστε 5-6 κουταλιές της σούπας σε ένα τηγάνι 3 λίτρων περίπου.

7. Αφήνουμε την κομπόστα να βράσει και να ψηθεί για λίγα λεπτά.

8. Η κομπόστα είναι έτοιμη, πρέπει να την κρυώσετε και να βοηθήσετε τον εαυτό σας.

Αν θέλετε να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά για το χειμώνα, απλώς ρίξτε τη σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώστε τα καπάκια.