Το γκούλας είναι ένα κλασικό ουγγρικό πιάτο που αρχικά έμοιαζε περισσότερο με πηχτή σούπα. Με την πάροδο του χρόνου, η συνταγή απλοποιήθηκε σε διάφορες χώρες και σήμερα δεν υπάρχει πιάτο που να είναι πιο εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία από το γκούλας κοτόπουλου.

Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος αν το σερβίρετε με ζυμαρικά, πατάτες ή φρέσκα λαχανικά. Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικό για μεσημεριανό, βραδινό, ακόμη και για πρωινό. Λατρεύω το γκούλας γιατί βγαίνει διαφορετικά κάθε φορά, πράγμα που σημαίνει ότι δεν γίνεται βαρετό.

Συστατικά:

Αυτό το πιάτο βγαίνει πολύ καλά από μπούτια ή μπούτια κοτόπουλου. Πάντα πίστευα ότι τα μπουτάκια κοτόπουλου ήταν πιο ζουμερά από τα φιλέτα. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι το κρέας πρέπει να κοπεί το κόκαλο με το χέρι. Αυτό διαρκεί περισσότερο και τα κομμάτια θα καταλήξουν σε διαφορετικά σχήματα.

Βήμα-βήμα συνταγή βίντεο

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε γκούλας μοσχαρίσιο με σάλτσα ή γκούλας γαλοπούλας. Οποιοδήποτε κρέας είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο. Φυσικά, κάθε συνταγή έχει τις δικές της αποχρώσεις και χαρακτηριστικά.

Ακολουθία μαγειρέματος

1. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά τετράγωνα, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
2. Προσθέστε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι και τσιγαρίστε το κοτόπουλο για 5-7 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ, κόψτε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
4. Όταν τσιγαριστεί το κοτόπουλο, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και τη σάλτσα.
5. Για τη σάλτσα, πρέπει να ανακατέψετε 200 g μαγιονέζας και 100 g νερό. Προσθέστε καρύκευμα κοτόπουλου σε αυτό το μείγμα και προσθέστε τη σάλτσα στο κρέας.
6. Το πιάτο σας θα είναι έτοιμο μόλις βράσει η σάλτσα. Μετά από αυτό, σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε το γκούλας στήθος κοτόπουλου με σάλτσα να σιγοβράσει στο δικό του ζουμί.

Αυτή η συνταγή είναι απλή και πολύ γρήγορη, αν και ελαφρώς διαφορετική από την πιο κλασική εκδοχή του γκούλας κοτόπουλου με σάλτσα.

Βίντεο με γκούλας κοτόπουλο

Μπορεί να σας ενδιαφέρει να παρακολουθήσετε το βίντεο για το πώς να φτιάξετε γκούλας κοτόπουλου. Το βίντεο αναπαράγει με ακρίβεια τη διαδικασία που περιγράφεται παραπάνω. Θα δείτε πώς ετοιμάζεται όλο σταδιακά και σερβίρεται μαζί με πουρέ.

Πολύ συχνά συναντώ μια συνταγή στην οποία υπάρχει γλυκό πιπέρι και η σάλτσα βασίζεται σε adjika. Και κατά τη γνώμη μου, είναι λίγο πιο περίπλοκο.

Γκούλας με άτζικα

Για τους καλοφαγάδες, υπάρχει μια άλλη συνταγή που αρέσει πολύ στην οικογένειά μου. Περιλαμβάνει:

• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
• adjika (ως σάλτσα)?
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• κοτόπουλο - 500 γρ.

Είναι λίγο πιο δύσκολο να προετοιμαστεί.

1. Οι πιπεριές, τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να καθαριστούν και να τεμαχιστούν.
2. Ρίχνουμε ηλιέλαιο σε ένα ζεστό τηγάνι και σιγοβράζουμε όλα τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά.
3. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο και το τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά σε άλλο τηγάνι.
4. Αφού είναι έτοιμα το κοτόπουλο και τα λαχανικά, τα ανακατεύουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε σκόρδο και adjika για γεύση.
5. Η σάλτσα γκούλας πρέπει να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά και στη συνέχεια να αφεθεί να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι.

Το Adjika περιέχει ήδη όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά, οπότε δεν προσθέτω τίποτα άλλο. Μπορείτε να αλατοπιπερώσετε το γκούλας σύμφωνα με το γούστο σας.

Γούλας κοτόπουλου με σάλτσα σε αργή κουζίνα

• Συσκευές κουζίνας: πολυκουζινάκι, ξύλο κοπής, τρίφτης, μπολ.
• Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 2.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
• καρότα - 2 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• πελτέ ντομάτας - 1/2 κουταλιά της σούπας. κουτάλια?
• νερό - 100 γρ.

Πολλές νοικοκυρές έχουν ένα πολυκουζινάκι στην κουζίνα τους, το οποίο όχι μόνο διευκολύνει τη ζωή, αλλά σας επιτρέπει επίσης να μαγειρεύετε πιο υγιεινό φαγητό χωρίς λάδι ή μαγιονέζα.

Για το slow cooker διάλεξα μια συνταγή για γκούλας κοτόπουλο με κρέμα γάλακτος. Για να γίνει αυτό, κόβουμε το φιλέτο σε κύβους και τηγανίζουμε για 15 λεπτά σε αργή κουζίνα στη λειτουργία "Ψήσιμο". Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τσιγαρίζουμε για άλλα 3-5 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Για τη σάλτσα ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα γάλακτος με λίγο νερό. Θα πρέπει να υπάρχει περισσότερη ξινή κρέμα. Όλα αυτά τα κάνουμε με το μάτι, οπότε μπορεί να μην υπάρχουν ακριβείς αναλογίες. Αν θέλετε πιο γαλακτώδη σάλτσα, προσθέστε 2-3 κουταλιές κρέμα γάλακτος και μισή κουταλιά πελτέ ντομάτας.

Εδώ είναι μια τόσο απλή συνταγή. Ελπίζω το γκούλας κοτόπουλου με σάλτσα στο slow cooker να ήταν υπέροχο.

Υπάρχει επίσης μια καλή συνταγή για βοδινό γκούλας σε αργή κουζίνα, η οποία δεν είναι χειρότερη. Αν προτιμάτε χοιρινό, υπάρχει μια υπέροχη συνταγή γκούλας με χοιρινό αργής κουζίνας. Μου φαίνεται ότι ένα πολυκουζινάκι είναι πολύ ευέλικτο όσον αφορά την προετοιμασία πιάτων με κρέας, αλλά για μένα δεν υπάρχει τίποτα πιο οικείο από ένα τηγάνι και μια σόμπα.

Με τι σερβίρεται το γκούλας;

Τις περισσότερες φορές, το γκούλας σερβίρεται με πατάτες ή ζυμαρικά, αν και πολλοί διατροφολόγοι θα έλεγαν ότι αυτό είναι εντελώς απαράδεκτο.

Πάντα πίστευα ότι το ίδιο το κρέας είναι υπέροχο, χωρίς συνοδευτικό. Γι' αυτό για μένα το καλύτερο συνοδευτικό για γκούλας είναι η σαλάτα με λάχανο και αγγούρι. Το χειμώνα, μπορεί να είναι μαγειρεμένο λάχανο ή ακόμα και ξινολάχανο. Μια καλή προσθήκη σε κάθε γευστική συνταγή κρέατος είναι η τάρτα ή τα φρέσκα λαχανικά. Αυτές οι γεύσεις αλληλοσυμπληρώνονται.

Αλλά δεν πρέπει να εγκαταλείψετε ούτε τον πουρέ πατάτας και τα ζυμαρικά. Η εμπειρία μου λέει ότι είναι πολύ δύσκολο να ταΐσεις τους άντρες μόνο με κρέας· χρειάζονται κάτι πιο ικανοποιητικό.

Το γκούλας κοτόπουλου είναι μια ιδανική προσθήκη σε πουρέ πατάτας, βραστό ρύζι, χυλό φαγόπυρου, μακαρόνια και άλλα ζυμαρικά. Αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Σε κάθε περίπτωση, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και χορταστικό.

Γούλας κοτόπουλου: συνταγή με κρέμα γάλακτος και κρέμα

Εάν θέλετε να φτιάξετε ένα πλούσιο και πολύ νόστιμο μεσημεριανό γεύμα για όλη την οικογένεια, αλλά δεν έχετε πολύ ελεύθερο χρόνο, τότε η συνταγή που παρουσιάζεται είναι η πιο κατάλληλη για εσάς.

Έτσι, για να το κάνουμε μόνοι μας χρειαζόμαστε:

• πικρούς λευκούς βολβούς (μεγάλοι) - 2 τεμ.
• μεγάλο ζουμερό καρότο - 1 τεμ.
• ξινή κρέμα 30% ή 20% - 100 g.
• στήθη κοτόπουλου με απλή ψύξη ή κατεψυγμένα - περίπου 700 g.
• κρέμα μεσαίου λίπους - περίπου 100 ml.
• αλάτι (όχι πολύ χοντρό) και ένα μείγμα πιπεριών - χρησιμοποιήστε όπως θέλετε.
• αποξηραμένος βασιλικός και φρέσκα βότανα - χρησιμοποιήστε για γεύση.
• ηλιέλαιο - περίπου 40 ml (για υλικά τηγανίσματος).

Επεξεργασίας Κρέατος

Πριν από την προετοιμασία του γκούλας κοτόπουλου, το αγορασμένο κρέας πρέπει να είναι καλά επεξεργασμένο. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να το ξεπαγώσετε και στη συνέχεια να το πλύνετε και να διαχωρίσετε το φιλέτο από τα κόκαλα και το δέρμα. Στη συνέχεια, το πολτό μέρος πρέπει να κοπεί σε χοντρές λωρίδες ή μεσαίους κύβους.

Προετοιμασία λαχανικών

Το γκούλας κοτόπουλου θα είναι πολύ πιο νόστιμο αν το μαγειρέψετε με την προσθήκη λαχανικών. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα καρότα και τα κρεμμύδια ξεχωριστά και στη συνέχεια να τα ψιλοκόψετε ένα προς ένα. Το πρώτο προϊόν πρέπει να είναι τριμμένο (μεγάλο) και το δεύτερο πρέπει απλά να κοπεί με ένα μαχαίρι.

Θερμική επεξεργασία

Συνιστάται να μαγειρέψετε γκούλας κοτόπουλου, τη συνταγή για την οποία εξετάζουμε, χρησιμοποιώντας μια μεγάλη κατσαρόλα. Πρέπει να ρίξετε λίγο λάδι και μετά να το ζεστάνετε πολύ. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα επεξεργασμένα στήθη κοτόπουλου σε ένα ζεστό μπολ και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν για ¼ ώρα. Μετά από αυτό, τα κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να προστεθούν στο προϊόν κρέατος. Συνιστάται να μαγειρέψετε αυτά τα συστατικά στον ίδιο τρόπο λειτουργίας για περίπου 15 λεπτά.

Σε μισή ώρα, το στήθος με τα λαχανικά πρέπει να γίνει σχεδόν εντελώς απαλό. Αλλά για να αποδειχθεί το γκούλας κοτόπουλου όχι στεγνό, αλλά με αρωματικό σάλτσα, θα πρέπει επιπλέον να προσθέσετε πλούσια ξινή κρέμα στο κρέας και να ρίξετε κρέμα. Όλα τα συστατικά πρέπει επίσης να καρυκεύονται με αλάτι, μείγμα πιπεριών και αποξηραμένου βασιλικού. Αφού ανακατέψετε τα προϊόντα με ένα κουτάλι, πρέπει να τα σκεπάζετε, να τα βάλετε σε χαμηλή φωτιά και να σιγοβράσουν για περίπου 10 λεπτά.

Εάν πιστεύετε ότι η κρεμώδης σάλτσα είναι πολύ παχύρρευστη, μπορείτε να την αραιώσετε με μια μικρή ποσότητα κατακάθιστου νερού.

Αφού ψηθεί τελείως το γκούλας κοτόπουλου, πρέπει να καρυκευτεί με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά και να κρατηθεί σκεπασμένο για περίπου 5 λεπτά.

Πώς να σερβίρετε κρεμώδη σάλτσα με στήθη κοτόπουλου

Αφού ετοιμάσετε γκούλας κοτόπουλου με σάλτσα, θα πρέπει να πάρετε όχι πολύ βαθιά πιάτα και να βάλετε σε αυτά όποιο συνοδευτικό σας αρέσει (πουρές πατάτας, βραστό ρύζι, χυλός φαγόπυρου, μακαρόνια ή άλλα ζυμαρικά). Συμπληρώστε αυτό το πιάτο με κρεμώδες dressing κρέατος και προσθέστε μερικά κομμάτια λευκού κρέατος.

Συνιστάται να σερβίρετε ένα τέτοιο μεσημεριανό γεύμα στο τραπέζι με μια φέτα άσπρο ή μαύρο ψωμί, καθώς και τυχόν σπιτικές μαρινάδες (αγγούρια, ντομάτες, μανιτάρια κ.λπ.).

Μαγείρεμα γκούλας κοτόπουλου με σάλτσα πελτέ ντομάτας

Μιλήσαμε παραπάνω για το πώς να φτιάξετε ένα dressing για ένα συνοδευτικό από κρέμα γάλακτος και στήθη κοτόπουλου. Ωστόσο, υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο. Για παράδειγμα, το γκούλας με μπούτια κοτόπουλου και πελτέ ντομάτας είναι πολύ νόστιμο.

Έτσι, για να προετοιμάσουμε ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

Επεξεργασίας Κρέατος

Πριν φτιάξετε γκούλας κοτόπουλου, οι μηροί και τα μπαστούνια του πουλιού πρέπει να υποστούν καλή επεξεργασία. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξεπαγώσουν εντελώς και στη συνέχεια να πλυθούν καλά σε δροσερό νερό. Στη συνέχεια, το προϊόν κρέατος πρέπει να κοπεί σε μέτρια κομμάτια μαζί με τα κόκαλα και το δέρμα. Για να πραγματοποιήσετε αυτή τη διαδικασία, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο και κοφτερό μαχαίρι, καθώς και ένα γαστρονομικό σφυρί. Εάν αγοράσατε ένα νεαρό και φρέσκο ​​πουλί, τότε το κόψιμο των οστών δεν θα είναι δύσκολο για εσάς.

Προετοιμασία λαχανικών

Όπως και στην προηγούμενη συνταγή, πρέπει οπωσδήποτε να προσθέσετε λαχανικά στο γκούλας μπούτι κοτόπουλου. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα καρότα και τα κρεμμύδια και στη συνέχεια να τα ψιλοκόψετε ένα προς ένα. Το πρώτο υλικό πρέπει να τριφτεί στον τρίφτη (μεγάλο) και το δεύτερο απλά να κοπεί με ένα μαχαίρι. Όσο για τα πράσινα φασόλια, πρέπει να πλυθούν καλά κατευθείαν από τα κατεψυγμένα.

Διαδικασία μαγειρέματος στη σόμπα

Αφού όλα τα προϊόντα έχουν υποστεί σωστή επεξεργασία, πρέπει να ρίξετε λίγο ηλιέλαιο σε μια βαθιά κατσαρόλα και να το ζεστάνετε καλά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε κομμάτια κρέατος κοτόπουλου μαζί με το δέρμα και τα κόκαλα στο πιάτο. Αφού τηγανίσετε τα ψιλοκομμένα μπούτια κοτόπουλου μέχρι να ροδίσουν, προσθέστε καρότα και κρεμμύδια σε αυτά. Συνιστάται να μαγειρέψετε αυτά τα υλικά μαζί για περίπου 10 λεπτά ακόμη.

Αφού μαλακώσουν λίγο τα λαχανικά και το κρέας, προσθέστε τον πελτέ ή σάλτσα ντομάτας, τα πράσινα φασόλια και ένα ποτήρι νερό. Επιπλέον, αυτά τα προϊόντα μπορούν να καρυκευτούν με ένα μείγμα πιπεριών και αλατιού.

Στο μέλλον, συνιστάται να σιγοβράζετε όλα τα εξαρτήματα κάτω από το καπάκι για μισή ώρα.

Τελικό στάδιο

Μετά από όλα τα βήματα που περιγράφονται, ρίξτε άλλο ένα ποτήρι νερό στην κατσαρόλα. Επιπλέον, συνιστάται να το ανακατεύετε εκ των προτέρων με μια κουταλιά ελαφρύ αλεύρι. Για να αποφύγετε αυτό το μείγμα να προκαλέσει την εμφάνιση σβώλων στο γκούλας, συνιστάται η εισαγωγή του μέσω ενός σουρωτηρίου. Αυτή η προσθήκη θα σας επιτρέψει να φτιάξετε πιο πηχτό γκούλας με πιο πλούσιο ζωμό.

Αφού το μείγμα με το αλεύρι είναι στην κατσαρόλα, προσθέστε φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά και σιγοβράστε για περίπου 7 λεπτά. Τέλος, προσθέτουμε στα υλικά τριμμένες σκελίδες σκόρδου, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε αμέσως από την εστία. Σε αυτή τη σύνθεση, καλό είναι να κρατάτε το γκούλας κοτόπουλου με πελτέ ντομάτας καλυμμένο για περίπου ¼ ώρα.

Σερβίρετε σωστά νόστιμη σάλτσα ντομάτας με κοτόπουλο

Έχοντας ετοιμάσει γκούλας με μπούτια κοτόπουλου σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παραπάνω, μπορείτε να το σερβίρετε με ασφάλεια. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πάρετε όχι πολύ βαθιά πιάτα και να διανείμετε οποιοδήποτε συνοδευτικό πάνω τους. Στο μέλλον, αυτό το πιάτο πρέπει να περιχυθεί γενναιόδωρα με σάλτσα ντομάτας και να απλωθεί με μερικά κομμάτια σκούρου κρέατος. Συνιστάται να σερβίρετε ένα έτοιμο μεσημεριανό στο τραπέζι μαζί με φέτες φρέσκου ψωμιού, καθώς και σπιτικές μαρινάδες ή μια σαλάτα με φρέσκα λαχανικά.

Ας το συνοψίσουμε

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν αρκετοί τρόποι για να φτιάξετε εύκολα και γρήγορα γκούλας κοτόπουλου. Αν θέλετε να πάρετε ένα πιο αρωματικό και χορταστικό πιάτο, μπορείτε επιπλέον να προσθέσετε διάφορα μπαχαρικά, καρυκεύματα και λαχανικά (θυμάρι, βασιλικός, κόλιανδρος, πάπρικα, μπρόκολο, μανιτάρια κ.λπ.).

Όταν θέλετε κάτι νόστιμο, απλό και ταυτόχρονα οικονομικό, θυμηθείτε ένα διάσημο πιάτο. Εννοώ γκούλας κοτόπουλο με σάλτσα.

Είναι win-win. Όλα τα μέλη του νοικοκυριού θα είναι τόσο χαρούμενα όσο οι ελέφαντες. Παρεμπιπτόντως, το μαγείρεμα είναι εύκολο και γρήγορο. Στο άρθρο θα βρείτε διάφορες συνταγές, συμπεριλαμβανομένων των πιο απλών με ελάχιστο σύνολο συστατικών.

Ένα άλλο πλεονέκτημα που θα ήθελα να επισημάνω σχετικά με αυτή τη σάλτσα είναι η ευελιξία της.

Εδώ υπάρχει χώρος για αυτοσχεδιασμό. Προσθέστε τυχόν λαχανικά, μπαχαρικά και άλλα πρόσθετα. Επιπλέον, το γκούλας κοτόπουλου ταιριάζει με όλα τα συνοδευτικά, κάνοντας τα ακόμα πιο νόστιμα.

Για παράδειγμα, στα παιδιά σας δεν αρέσει το φαγόπυρο. Μαγειρέψτε το κρέας σε κρεμώδη ή σάλτσα ντομάτας - θα σαρώσει τα πάντα με ένα κτύπημα.

Είστε έτοιμοι να δημιουργήσετε μαγειρικά αριστουργήματα; Επιλέξτε μια συνταγή και ας ξεκινήσουμε.

Πώς να φτιάξετε απλό γκούλας κοτόπουλου με σάλτσα κρέμας

Το κοτόπουλο γίνεται τρυφερό και ασυνήθιστο με κρεμώδη γεύση. Εύκολη προετοιμασία σε σύντομο χρονικό διάστημα. Υπάρχουν καλεσμένοι στο κατώφλι; Γράψτε τη συνταγή.

Ας πάρουμε τα ακόλουθα συστατικά:

• 130 g ξινή κρέμα?
• ένα ζευγάρι στήθη?
• μπαχαρικά;
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• λάδι (για τηγάνισμα).

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

1. Κόψτε το σφάγιο χωρίς κόκαλα σε κύβους.
2. Ας ξεκινήσουμε με τη σάλτσα. Συνδυάστε την κρέμα γάλακτος με μπαχαρικά και σκόρδο.
3. Τοποθετήστε τις φέτες κοτόπουλου σε ένα ζεστό τηγάνι. Αλατοπιπερώνετε και τηγανίζετε μέχρι να γίνει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σάλτσα και σιγοβράζουμε για πέντε λεπτά.

Σε μια σημείωση! Προσθέστε λίγο τριμμένο επεξεργασμένο τυρί στο έτοιμο γκούλας - αυτό θα βελτιώσει τη γεύση του.

Αποδεικνύεται ότι είναι ένα φοβερό δεύτερο πιάτο που θα ευχαριστήσει όλους τους φίλους και την οικογένειά σας.

Για περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το πώς να φτιάξετε γκούλας κοτόπουλου, δείτε το βίντεο.

Λαχταριστό γκούλας κοτόπουλου με πελτέ ντομάτας σε αργή κουζίνα Redmond

Αυτό το γκούλας παρασκευάζεται με στήθος κοτόπουλου - συνιστάται για δίαιτα 5. Το λευκό κρέας είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων, υποαλλεργικό και υγιεινό. Επομένως, αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για όσους προτιμούν τη σωστή διατροφή.

Θα χρειαστούμε:

• 150 g κρεμμύδια και καρότα.
• στήθος - 700 g;
• σκελίδες σκόρδου - προαιρετικά.
• 1 κ.γ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• ηλιέλαιο (για τηγάνισμα)?
• μπαχαρικά;
• ξινή κρέμα - μια κουταλιά της σούπας?
• 2 ποτήρια νερό?
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι σίτου.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

1. Χωρίζουμε το φιλέτο σε αυθαίρετα κομμάτια και μετά αλατοπιπερώνουμε.
2. Τοποθετήστε τις φέτες στο μπολ του multicooker και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «ψησίματος» για 60 λεπτά.
3. Το κρέας ψήνεται στον δικό του χυμό (όχι περισσότερο από μισή ώρα).
4. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, ψιλοκόψτε το σκόρδο και τρίψτε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
5. Ρίχνουμε λάδι στο μισοψημένο στήθος και τηγανίζουμε λίγο.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά. Ανακατέψτε τα πάντα.
7. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα για 10 λεπτά.
8. Προσθέστε αλεύρι. Μαρίδα.
9. Προετοιμασία της γέμισης. Συνδυάστε τα ζυμαρικά, το νερό και την κρέμα γάλακτος. Δεν έχετε κάποιο προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση στο χέρι; Φτιάξτε σάλτσα μαγιονέζας.
10. Προσθέστε τη σάλτσα στα υπόλοιπα υλικά. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
11. Στη συνέχεια, αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά, με κλειστό καπάκι.
    Σερβίρετε γκούλας με το αγαπημένο σας συνοδευτικό και γαρνίρετε με μυρωδικά.

Κομμάτια στήθους κοτόπουλου σε τηγάνι με σάλτσα κρασιού

Το σπιτικό κοτόπουλο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό. Έχει γεύση μοσχαρίσιο. Ναι, ακόμη και εξωτερικά δεν μπορείτε να διακρίνετε τη διαφορά. Όλα χάρη στο μυστικό συστατικό, για το οποίο θα μάθετε στη συνταγή με φωτογραφία.

Φτιάχνουμε το σάλτσα χωρίς πελτέ ντομάτας. Αντί για σάλτσα, χρησιμοποιήστε ντομάτες.

Προϊόντα:

• ντομάτες χωρίς δέρμα - 3 τεμ.
• 800 γρ στήθος;
• λάδι - για τηγάνισμα?
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα?
• 200 ml κρασί (κόκκινο ξηρό);
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα?
• μια κουταλιά της σούπας άμυλο - για πάχος (προαιρετικά).

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

1. Μοιράζουμε το φιλέτο σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος και το τοποθετούμε σε ζεστό τηγάνι με λάδι, τηγανίζουμε για 10 λεπτά Η φωτιά είναι μέτρια.
2. Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τις ντομάτες. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αφαιρούμε τα κοτσάνια.
3. Αλατοπιπερώνετε τις φέτες του κρέατος 2 λεπτά πριν το τέλος του τηγανίσματος. Ταραχή.
4. Προσθέτουμε τις ντομάτες, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
5. Στη συνέχεια περιχύνουμε με ξηρό κρασί. Το δυνατό ρόφημα δίνει στο πιάτο μια ιδιαίτερη νότα γεύσης και αλλάζει το χρώμα των κομματιών. Το κοτόπουλο γίνεται σαν μοσχαράκι.
6. Εξατμίζουμε το κρασί για 6 λεπτά. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να εξατμιστεί το αλκοόλ αφήνοντας μόνο τη γεύση του κρασιού.
7. Προσθέστε ξινή κρέμα, άμυλο, ανακατέψτε. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
8. Ρίχνουμε λίγο το έτοιμο γκούλας, αφαιρώντας το από τη φωτιά.
   Η τρυφερή σάλτσα κρέατος είναι έτοιμη. Το μόνο που μένει είναι να ψήσουμε το συνοδευτικό και να στήσουμε το τραπέζι.

Σε μια σημείωση! Μετά το μαγείρεμα, έχετε ακόμα μερικά ποτήρια κρασί, οπότε γιατί να μην έχετε ένα ρομαντικό δείπνο;

Με ξινή κρέμα και μανιτάρια - ένας κλασικός τρόπος μαγειρέματος

Μια από τις πιο συνηθισμένες επιλογές για σάλτσα κοτόπουλου είναι με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια. Σας παρουσιάζω με χαρά τον κλασικό τρόπο παρασκευής ενός τέτοιου πιάτου.

Συστατικά:

• στήθος - 500 g;
• 200 g ξινή κρέμα?
• 200 g ψιλοκομμένα μανιτάρια (μανιτάρια μελιού ή μανιτάρια βουτύρου).
• 1 κρεμμύδι?
• αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους τετράγωνα.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα για 10 λεπτά.
4. Προσθέστε κομμάτια κοτόπουλου, τηγανίστε και αλατοπιπερώστε.
5. Προσθέστε ξινή κρέμα στο μισοτελειωμένο γκούλας. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Μόλις 5 βήματα και ένα νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο.

Κοτόπουλο με μανιτάρια σε κρεμώδη σάλτσα σε τηγάνι

Μια επιτυχώς παρασκευασμένη σάλτσα επηρεάζει άμεσα τη γεύση του κρέατος. Το σάλτσα με τυρί κρέμα είναι απλά ένα γκουρμέ εύρημα. Η συνταγή μου θυμίζει . Είναι αλήθεια ότι το πιάτο του Ουζμπεκιστάν έχει μια απλούστερη επικάλυψη από γάλα. Σημειώστε τη συνταγή για άλλα πιάτα με κρέας.

Θα χρειαστούμε:

• πόδια κοτόπουλου - 5 τεμ.;
• μανιτάρια - 120–150 g.
• μισό κρεμμύδι?
• μπαχαρικά για γεύση?
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 400–500 ml νερό;
• τυρί κρέμα (τυρί κρέμα) - 120 g.
• 1 κ.γ. μεγάλο. βούτυρο.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

Συμβουλές από το φόρουμ! Κλαίγετε όταν κόβετε κρεμμύδια; Πάρτε λίγο νερό στο στόμα σας και κρατήστε το. Μην το καταπιείτε μέχρι να ψιλοκόψετε το λαχανικό. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να χειριστείτε το κρεμμύδι χωρίς δάκρυα.

1. Πάρτε το πάνω μέρος των ποδιών, πλύνετε και στεγνώστε.
2. Αλατοπιπερώνουμε τα κομμάτια για γεύση.
3. Στη συνέχεια τηγανίζουμε από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
4. Αυτή τη στιγμή ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
5. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια τυχαία.
6. Μεταφέρετε τα τηγανισμένα μπούτια σε ξεχωριστό δοχείο. Μόνο το λάδι μένει στο τηγάνι, χωρίς τα μικρά κομμάτια κρέατος που σχηματίζονται κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.
7. Στέλνουμε ψιλοκομμένα λαχανικά κρεμμυδιού και έναν κρεμώδη κύβο βουτύρου για τηγάνισμα.
8. Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε λίγο.
9. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τυρί κρέμα. Ζυμώνουμε το προϊόν με μια σπάτουλα. Όταν εκτίθεται σε υψηλή θερμοκρασία, θα διαλυθεί γρήγορα.
10. Πρόσθεσε νερό. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση.
11. Βουτάμε το κοτόπουλο στη γέμιση. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.

Το πιάτο είναι έτοιμο. Γαρνίρουμε με χόρτα και αρχίζουμε να τρώμε γρήγορα.

Κοτόπουλο σε σάλτσα μουστάρδας - μια απλή συνταγή για την αργή κουζίνα Redmond

Τα φιλέτα συχνά γίνονται στεγνά; Τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Η σάλτσα μουστάρδας κάνει το κοτόπουλο τρυφερό και ζουμερό.

Θα χρειαστούμε τα ακόλουθα προϊόντα:

• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• αλάτι για γεύση?
• μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• 800 γρ φιλέτο?
• 0,5 κουτ. μείγματα πιπεριών?
• ξινή κρέμα - 150 g;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• πάπρικα - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

1. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
2. Προσθέστε την πάπρικα και ένα μείγμα από πιπεριές.
3. Προσθέστε μουστάρδα και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα.
4. Προσθέστε λίγο ηλιέλαιο - αυτό θα διευκολύνει την εφαρμογή της μαρινάδας στα κομμάτια.
5. Ρίξτε τα φιλέτα στη σάλτσα, μοιράζοντας το μείγμα ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές των φετών.
6. Τοποθετούμε το κοτόπουλο στο dressing στο ψυγείο για 1 ώρα.
7. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρέας στο μπολ του multicooker.
8. Ρυθμίσαμε το πρόγραμμα «πολλαπλού μαγειρέματος», 120 μοίρες. Χρόνος: 20 λεπτά. Η λειτουργία "δημητριακά" είναι επίσης κατάλληλη.
9. Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε το προϊόν με τα κομμάτια.
10. Ενεργοποιούμε ξανά το “multi-cook” με τις ίδιες παραμέτρους.

Συμβουλή! Κατά το δεύτερο στάδιο του μαγειρέματος, τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια ειδική σχάρα ατμομάγειρα. Έτσι, το συνοδευτικό και το πιάτο θα ψηθούν ταυτόχρονα.

Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα πιάτο και απολαύστε το δείπνο. Το πιάτο δεν θα είναι λιγότερο νόστιμο στο πολυκουζινάκι Polaris.

Φιλέτο με λαχανικά σε σάλτσα ντομάτας (με κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές)

Τα πουλερικά συνδυάζονται υπέροχα με λαχανικά. Αυτοσχεδιάστε, προσθέστε άλλα αγαπημένα φρούτα - η αρχή μαγειρέματος παραμένει η ίδια.

Ας πάρουμε τα ακόλουθα στοιχεία:

• φιλέτο κοτόπουλου - 500 g;
• 2 μεσαίου μεγέθους καρότα?
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.?
• ένα ποτήρι χυμό ντομάτας?
• πελτέ ντομάτας - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• 2-3 κρεμμύδια, ανάλογα με το μέγεθος.
• λίγο ελαιόλαδο για το τηγάνισμα?
• μπαχαρικά για γεύση.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

1. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι.
2. Κόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.
3. Τηγανίζουμε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν (4–5 λεπτά).
4. Κόβουμε την πιπεριά και το φιλέτο σε κύβους. Το στέλνουμε στη φωτιά.
5. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε τα υλικά.
6. Προσθέστε χυμό και πάστα.
7. Ας χαμηλώσουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για μισή ώρα κάτω από κλειστό καπάκι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
8. Αφαιρούμε το καπάκι και σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλα 10 λεπτά.

Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το γκούλας με φασόλια. Βγαίνει πολύ νόστιμο. Σερβίρετε το σάλτσα με οποιοδήποτε συνοδευτικό: πατάτες, ζυμαρικά, ρύζι κ.λπ.

Γούλας κοτόπουλου, όπως στο νηπιαγωγείο

Αυτή η συνταγή παράγει ένα τρυφερό γκούλας που απλά λιώνει στο στόμα σας. Η γεύση της παιδικής ηλικίας είναι καλή.

Σε μια σημείωση! Τα πιάτα με χοντρό πάτο (για παράδειγμα, ένα καζάνι, ένα τηγάνι ψησίματος κ.λπ.) διατηρούν όλες τις καλύτερες γευστικές ιδιότητες του πιάτου. Ταυτόχρονα, το γκούλας βγαίνει υπέροχο σε ένα τηγάνι. Το κύριο πράγμα είναι να το μαγειρέψετε σωστά. Ακολουθήστε τη συνταγή βήμα προς βήμα.

Ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο, το γκούλας από φιλέτο κοτόπουλου ετοιμάζεται γρήγορα, ταιριάζει με οποιοδήποτε συνοδευτικό και προκαλεί μικρή ταλαιπωρία στη διαδικασία. Το κοτόπουλο ταιριάζει καλά με μια ποικιλία από μπαχαρικά και κάθε είδους πρόσθετα, έτσι ακόμα και ο πιο ανίκανος μάγειρας δεν μπορεί να χαλάσει τη σάλτσα.

Πώς να μαγειρέψετε γκούλας κοτόπουλου;

Το γκούλας με στήθος κοτόπουλου, μια βασική συνταγή, παρασκευάζεται χωρίς περιττές γαρνιτούρες. Εάν κατακτάτε τη μινιμαλιστική εκδοχή του πιάτου, μπορείτε να δοκιμάσετε να πειραματιστείτε με πρόσθετα.

1. Το απλό γκούλας κοτόπουλου με σάλτσα παρασκευάζεται σε τρία στάδια: προετοιμασία των υλικών, τηγάνισμα και βράσιμο μέχρι να μαλακώσει.
2. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη σύνθεση της σάλτσας προσθέτοντας ξινή κρέμα, σάλτσα κρέμας, χυμό ντομάτας ή πάστα.
3. Για να κάνετε το νόστιμο γκούλας κοτόπουλου πιο χορταστικό, προσθέστε βοηθητικά συστατικά: μανιτάρια και λαχανικά, για παράδειγμα, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές, ντομάτες.

Γούλας στήθος κοτόπουλου με σάλτσα

Το απλούστερο γκούλας κοτόπουλου με σάλτσα παρασκευάζεται χωρίς κανένα περιττό. Λαμβάνοντας υπόψη ότι αυτό το κρέας έχει ουδέτερη γεύση, μπορείτε να προσπαθήσετε να διαφοροποιήσετε τη σύνθεση της λιχουδιάς με μπαχαρικά ή αποξηραμένα βότανα. Το ιδανικό μπαχαρικό που ταιριάζει με το κοτόπουλο είναι ο κουρκουμάς ή ένα έτοιμο μείγμα για κάρυ.

Συστατικά:

• φιλέτο - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 1/2 τεμ.;
• αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά?
• βούτυρο - 50 g;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το φιλέτο σε μέτρια κομμάτια και το βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι.
2. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
3. Ρίχνουμε λίγο λάδι, ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα, σιγοβράζουμε μέχρι να ροδίσουν και τα μεταφέρουμε σε τηγάνι.
4. Σε ένα καθαρό, στεγνό τηγάνι ζεσταίνουμε το αλεύρι μέχρι να γίνει κρέμα, προσθέτουμε το βούτυρο, τηγανίζουμε για 1 λεπτό, ρίχνουμε μέσα ½ κ.γ. νερό, βράζουμε το μείγμα, ρίχνουμε μέσα στο κρέας.
5. Προσθέστε νερό στο τηγάνι και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Γούλας κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα

Το σωστά προετοιμασμένο γκούλας κοτόπουλου με ξινή κρέμα είναι τρυφερό και πολύ γευστικό. Το πιάτο ταιριάζει πολύ με ζυμαρικά και δημητριακά. Ο κουρκουμάς και τα φρέσκα βότανα θα προσθέσουν πλούτο. Μια σκελίδα σκόρδο σίγουρα δεν θα χαλάσει το πιάτο, μπορείτε να το μαγειρέψετε σε ένα μπολ χωρίς να το μεταφέρετε στη φριτέζα. Η ποσότητα των υλικών είναι για 4 μερίδες.

Συστατικά:

• φιλέτο - 500 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• κουρκουμάς, αλάτι?
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• πράσινα κρεμμύδια - 4 φτερά.
• χόρτα άνηθο - ½ μάτσο.
• ξινή κρέμα - 200 ml;
• λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το φιλέτο, τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, προσθέτουμε λάδι.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει το κρέας, σβήνουμε τη φωτιά.
4. Προσθέστε σιγά σιγά την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και κρεμμύδια.
5. Το γκούλας φιλέτο κοτόπουλου πρέπει να μείνει σκεπασμένο για 10 λεπτά.

Γούλας κοτόπουλο με κρέμα

Το γκούλας κοτόπουλου σε κρεμώδη σάλτσα με τυρί είναι ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο που τρώγεται αστραπιαία. Το παχύρρευστο, αλμυρό σάλτσα ταιριάζει υπέροχα με τα μακαρόνια. Είναι καλύτερα να περιορίσετε την επιλογή των μπαχαρικών στο αλάτι και ένα αλεσμένο μείγμα πιπεριών και είναι καλύτερα να μην τσιγκουνευτείτε το τυρί - η παρμεζάνα θα προσθέσει ασυνήθιστες νότες.

Συστατικά:

• φιλέτο - 500 g;
• κρεμμύδι - ½ τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 150 ml;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• παρμεζάνα - 100 g;
• βούτυρο - 50 g;
• μείγμα αλατιού και πιπεριού.

Παρασκευή

1. Κόβουμε το φιλέτο σε λεπτές λωρίδες, τηγανίζουμε, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το φυτικό λάδι.
2. Σε ένα ξεχωριστό στεγνό τηγάνι, ροδίζουμε το αλεύρι, προσθέτουμε το βούτυρο, αραιώνουμε με μια λεπτή ροή κρέμας, ζεσταίνουμε μέχρι να πήξει, προσθέτουμε τριμμένη παρμεζάνα, σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.
3. Ρίχνουμε τη σάλτσα τυριού κρέμα στο ψητό, ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε, σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
4. Σερβίρετε την κρέμα γάλακτος και το γκούλας κοτόπουλου μετά από 10 λεπτά.

Γούλας κοτόπουλο με πελτέ ντομάτας

Μια κοντινή εκδοχή του παραδοσιακού ουγγρικού πιάτου είναι το γκούλας από στήθος κοτόπουλου με πάστα ντομάτας. Η λαμπερή και πλούσια γεύση θα συμπληρώσει τέλεια κάθε συνοδευτικό και θα μεταμορφώσει το πιο ήπιο ή βαρετό πιάτο. Μπορείτε να προσθέσετε καρότα και πιπεριές στο σάλτσα, λίγο καυτερό τσίλι δεν θα κάνει κακό, αντίθετα θα προσθέσει πικάντικα.

Συστατικά:

• φιλέτο - 500 g;
• πελτέ ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• καυτερή πιπεριά - ½ τεμάχιο.
• αλάτι, κουρκουμά, πιπέρι?
• λάδι για τηγάνισμα?
• ζάχαρη – 1 πρέζα.

Παρασκευή

1. Τσιγαρίζουμε τα κομμάτια του φιλέτου, προσθέτουμε το λάδι, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, την πιπεριά και τα τριμμένα καρότα.
2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά και τηγανίζουμε.
3. Διαλύουμε την πάστα σε νερό, ρίχνουμε μέσα στο κρέας, πασπαλίζουμε με μια πρέζα ζάχαρη. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.
4. Αλατοπιπερώνουμε και μπαχαρικά και αφήνουμε για 10 λεπτά.

Κοτόπουλο γκούλας με μανιτάρια

Ο ιδανικός συνδυασμός υλικών είναι το γκούλας από φιλέτο κοτόπουλου και μανιτάρια, συνοδευόμενο από κρεμώδη σάλτσα τυριού. Αυτή η ασυνήθιστη απόλαυση γίνεται αμέσως αγαπημένη σε κάθε οικογένεια· κάθε λάτρης των ασυνήθιστων συνδυασμών τροφίμων θα την εκτιμήσει. Οποιοδήποτε τυρί θα κάνει - παρμεζάνα ή το φτηνό ανάλογό της, επεξεργασμένο ή εξευγενισμένο με μπλε μούχλα.

Συστατικά:

• φιλέτο - 400 g;
• μανιτάρια - 300 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• τυρί - 150 g;
• κρέμα γάλακτος - 150 ml;
• κάρυ, αλάτι, πιπέρι?
• λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

1. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο λάδι, προσθέτουμε τις φέτες των μανιταριών.
2. Αφού εξατμιστούν τα υγρά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο.
3. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά. Αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά.
4. Ανακατεύουμε την κρέμα με το τριμμένο τυρί, ρίχνουμε σταδιακά στο ψητό, ανακατεύοντας.
5. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε το γκούλας κοτόπουλου με τα μανιτάρια για 10-15 λεπτά.

Γούλας κοτόπουλο με μαγιονέζα

Ένας οικονομικός τρόπος για να φτιάξετε πλούσιο γκούλας κοτόπουλου είναι να προσθέσετε μαγιονέζα. Τα μπαχαρικά, οι καυτερές πιπεριές και η αλεσμένη κόκκινη πάπρικα θα διαφοροποιήσουν τη σύνθεση και θα προσθέσουν ενδιαφέροντα χρώματα στην εμφάνιση της λιχουδιάς· έτσι ένα γρήγορο πιάτο εργένης μετατρέπεται σε ένα πρωτότυπο ζεστό πιάτο, κατάλληλο για κάθε συνοδευτικό.

Συστατικά:

• φιλέτο - 500 g;
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλάτι πιπέρι;
• καυτερή πιπεριά - ½ λοβό;
• πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μείγμα κάρι ή μπαχαρικών για κοτόπουλο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• λάδι τηγανίσματος?
• κρεμμύδι - ½ τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Παρασκευή

1. Το ψιλοκομμένο φιλέτο τσιγαρίζεται, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και λάδι.
2. Ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο σκόρδο και την καυτερή πιπεριά.
3. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και αλάτι.
4. Προσθέστε μαγιονέζα, ανακατέψτε, ρίξτε αμέσως νερό.
5. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Κοτόπουλο γκούλας με λαχανικά

Το τηγανισμένο γκούλας κοτόπουλου με ντομάτες σε τηγάνι μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα πιο πρωτότυπα λαχανικά· ένα κατεψυγμένο μείγμα θα λειτουργήσει επίσης· ο φλοιός περιέχει καλαμπόκι, μπιζέλια και πράσινα φασόλια. Ένα πολύ πικάντικο και χορταστικό πιάτο που θα εκτιμήσουν όλοι οι σπιτικό φαγητό. Αυτή η ποσότητα κάνει περίπου 4 μεγάλες μερίδες σάλτσα.

Συστατικά:

• φιλέτο - 500 g;
• ντομάτες - 4 τεμ.;
• γλυκό και πικρό πιπέρι - 1 τεμ.
• κατεψυγμένα μικτά λαχανικά - 200 g.
• λάδι τηγανίσματος?
• αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, κουρκουμάς.

Παρασκευή

1. Τηγανίζουμε το φιλέτο, προσθέτουμε λάδι, ροδίζουμε μέχρι να ροδίσει.
2. Φτιάχνουμε έναν πουρέ από δύο ντομάτες, τις υπόλοιπες δύο τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές, τις τηγανίζουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες, τηγανίζουμε για 3 λεπτά.
4. Ρίχνουμε μέσα τα κατεψυγμένα λαχανικά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σκεπασμένα.
5. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, αλατοπιπερώνουμε και τα μπαχαρικά.
6. Σιγοβράζουμε το γκούλας φιλέτο κοτόπουλου για 5 λεπτά, αφήνουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά.

Σούπα γκούλας κοτόπουλου - μια απλή συνταγή

Η πηχτή, πλούσια και απίστευτα χορταστική σούπα γκούλας κοτόπουλου είναι η ιδανική λύση για να ταΐσετε την οικογένειά σας ένα νόστιμο μεσημεριανό γεύμα. Το μείγμα των συστατικών ενώνεται όμορφα και συμπληρώνει την ήπια γεύση του κοτόπουλου. Και το καθορισμένο σύνολο προϊόντων θα αποδώσει 4 μερίδες λιχουδιών· ο χρόνος μαγειρέματος, λαμβάνοντας υπόψη την προετοιμασία των συστατικών, δεν θα διαρκέσει περισσότερο από μία ώρα.

Συστατικά:

• φιλέτο - 500 g;
• πιπέρι, καρότα, κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• πατάτες - 3-4 τεμ.
• χυμός ντομάτας - 200 ml.
• ζωμός - 400 ml;
• αλάτι, πιπέρι, πάπρικα?
• λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

1. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο μέχρι να ροδίσει.
2. Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά, τα προσθέτουμε στο κρέας, σιγοβράζουμε και τα ρίχνουμε στο ταψί.
3. Τηγανίζουμε τις πατάτες και τις ρίχνουμε στη βάση.
4. Προσθέστε μπαχαρικά, χυμό φρούτων, σιγοβράστε για 5 λεπτά.
5. Ρίξτε μέσα το ζωμό.
6. Μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, αφήνουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά.

Γούλας κοτόπουλου με σάλτσα σε αργή κουζίνα

Το μαγειρεμένο γκούλας κοτόπουλου σε αργή κουζίνα δεν έχει πολύ διαφορετική γεύση από το παραδοσιακά παρασκευασμένο, αν και περιέχει λιγότερο λίπος, επομένως το πιάτο είναι ιδανικό για άτομα που τηρούν τους κανόνες υγιεινής διατροφής. Η σύνθεση συμπληρώνεται με όλα τα είδη λαχανικών· είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε χυμό ντομάτας ως σάλτσα.

Συστατικά:

• φιλέτο - 700 g;
• κρεμμύδια, καρότα, γλυκές πιπεριές - 1 τεμ.
• μείγμα κατεψυγμένων λαχανικών - 200 g.
• ελαιόλαδο;
• αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.

Παρασκευή

1. Στο «τηγάνισμα», ροδίζουμε το κρέας, προσθέτουμε ψιλοκομμένα λαχανικά, τηγανίζουμε για 15 λεπτά.
2. Προσθέστε κατεψυγμένα λαχανικά, μπαχαρικά, ανακατέψτε, ρίξτε το χυμό φρούτων.
3. Μεταβείτε στο "Stew" και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.

Το γκούλας είναι ένα διάσημο πιάτο της ουγγρικής κουζίνας, ας πούμε έτσι, η κληρονομιά του. Σήμερα υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για γκούλας με βοοειδή, πουλερικά και ψάρια. Θέλω όμως να σας προσφέρω δύο συνταγές για γκούλας με σάλτσα από στήθος κοτόπουλου. Αυτό το πιάτο είναι εύκολο και πολύ γρήγορο στην προετοιμασία, και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και τρυφερό. Το κρέας κοτόπουλου λιώνει κυριολεκτικά στο στόμα σας.

Συνταγή για γκούλας κοτόπουλου με σάλτσα φιλέτο κοτόπουλου

Κουζινικα:κατσαρόλα με καπάκι, τηγάνι, κουτάλι, τρίφτης, ξύλο κοπής, μαχαίρι.

Συστατικά

Πώς να επιλέξετε ποιοτικό φιλέτο

Όταν αγοράζετε φιλέτο κοτόπουλου, θα πρέπει να προσέχετε το χρώμα του κρέατος. Θα πρέπει να είναι απαλό ροζ, χωρίς μπλε απόχρωση. Ένα καλό, φρέσκο ​​φιλέτο πρέπει να είναι στεγνό και να επανέρχεται γρήγορα στο αρχικό του σχήμα όταν το πιέζετε με το δάχτυλο. Φροντίστε να μυρίσετε το φιλέτο πριν το αγοράσετε. Μια σάπια, μυρωδιά μούχλας δεν είναι εγγενής στο φρέσκο ​​κρέας.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Πλένουμε 900-950 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό. Πατάμε με χαρτοπετσέτα για να κρατήσει το κρέας στεγνό.
2. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε μερίδες διαστάσεων 4x5 εκατοστών.
3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε 30-35 χιλιοστόλιτρα ηλιέλαιο για το τηγάνισμα. Τηγανίζουμε κάθε κομμάτι από όλες τις πλευρές για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσει το κρέας.
   
   
4. Εν τω μεταξύ, κόψτε 400-500 γραμμάρια κρεμμυδιού σε μικρά κυβάκια.
   
   
5. Τρίψτε 300 γραμμάρια καρότα, κόψτε 1-2 σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φέτες.
   
   
6. Κόβουμε 2-3 μέτριες ντομάτες και 1-2 πιπεριές σε μέτριους κύβους.
   
   
7. Όταν το κρέας είναι αρκετά τηγανισμένο, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, όπου θα σιγοβράσουμε το γκούλας.
   
   
8. Στο ίδιο λάδι που τηγανίστηκε το κοτόπουλο τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν.
   
   
9. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπεριά στο τηγάνι.
   
   
10. Στέλνουμε το έτοιμο τηγάνισμα στο κρέας κοτόπουλου, προσθέτουμε ψιλοκομμένες ντομάτες, προσθέτουμε 350-370 χιλιοστόλιτρα νερό ή ζωμό, αλατοπιπερώνουμε το γκούλας για γεύση.
    
    
11. Σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 20-25 λεπτά.
12. Στο τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Έχω 3 κλωναράκια βασιλικό και μισό ματσάκι μαϊντανό.
    
    

Συνταγή βίντεο

Προτείνω να παρακολουθήσετε ένα σύντομο βίντεο με αυτή τη συνταγή. Σε αυτό το σύντομο βίντεο θα δείτε πώς να φτιάξετε γκούλας κοτόπουλου.

Προηγουμένως, το γκούλας μαγείρευε μόνο πάνω από τη φωτιά σε μεγάλες χυτοσίδηρους· ήταν ένα ουγγρικό φαγητό κατασκήνωσης. Άλλωστε, το γκούλας που μεταφράζεται από τα ουγγρικά σημαίνει «σούπα του βοσκού». Στις μέρες μας, οι νοικοκυρές μαγειρεύουν κυρίως αυτό το πιάτο στο μάτι της κουζίνας, αλλά μπορεί να παρασκευαστεί και σε αργή κουζίνα.

Φιλέτο κοτόπουλο γκούλας σε αργή κουζίνα με σάλτσα

Χρόνος μαγειρέματος: 35-45 λεπτά.
Αριθμός μερίδων: 4-5.
Εξοπλισμός κουζίνας:μπολ, κουτάλι, ξύλο κοπής, τρίφτης, βραδινή κουζίνα, μεζούρα, μαχαίρι.

Συστατικά

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Κόβουμε σε κομμάτια 750-800 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
   
   
2. Μεταφέρετε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα μπολ, προσθέστε 1,5 κουταλάκι του γλυκού κάρυ, 1,5-2 κουταλάκια του γλυκού ψιλό αλάτι και 1-2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε καλά να αλατιστεί το κρέας.
   
   
3. Ενεργοποιήστε το πολυκουζινάκι μας και ρυθμίστε τη λειτουργία «Τηγάνισμα» για 20 λεπτά. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker και αφήστε το να ζεσταθεί για 2 λεπτά.
   
   
4. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου στο multicooker, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να τηγανιστεί.
   
   
5. Εν τω μεταξύ, κόψτε 360-400 γραμμάρια μανιτάρια σε κύβους, περίπου στο ίδιο μέγεθος με το κρέας.
   
   
6. 9 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο κοτόπουλο, ανακατεύουμε το γκούλας μας, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε μέχρι το τέλος του χρόνου.
   
   
7. Προσθέτουμε στο γκούλας μας 200-220 χιλιοστόλιτρα νερό ή ζωμό.
   
   
8. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew" για 15 λεπτά και αφήστε να σιγοβράσει κάτω από το κλειστό καπάκι.
   
   
9. Όσο ετοιμάζεται το γκούλας, τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη 80-100 γραμμάρια παρμεζάνας. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τυρί που λιώνει καλά. Αλλά με την παρμεζάνα το πιάτο γίνεται πιο γευστικό. 4 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε 170-200 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και τριμμένο τυρί στο γκούλας, ανακατέψτε καλά. Αφήστε το να ψηθεί μέχρι το τέλος του χρόνου.
   
   

Συνταγή βίντεο

Αφού παρακολουθήσετε τη συνταγή βίντεο για την παρασκευή γκούλας κοτόπουλου με κρέμα γάλακτος σε αργή κουζίνα, θα καταλάβετε σε ποια κομμάτια να κόψετε το φιλέτο κοτόπουλου και τα μανιτάρια.

Πώς και με τι να σερβίρετε

Το γκούλας κοτόπουλου μπορεί να σερβιριστεί με σχεδόν οποιοδήποτε συνοδευτικό. Ταιριάζει υπέροχα τόσο με πουρέ όσο και με ζυμαρικά. Ένας πολύ καλός συνδυασμός βρασμένου φαγόπυρου ή ρυζιού με γκούλας κοτόπουλου. Μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε το γκούλας με ψιλοκομμένα μυρωδικά πριν το σερβίρετε. Τα πράσινα θα δώσουν στο πιάτο μια φρέσκια γεύση και λαμπερό χρώμα.

Εάν θέλετε, το σάλτσα μπορεί να πήξει με τηγανητό αλεύρι ή άμυλο. Το φρυγανισμένο αλεύρι κάνει το γκούλας πιο νόστιμο, δίνει στο πιάτο γεύση και χρώμα ξηρού καρπού. Αντί για φρέσκια ντομάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πελτέ ντομάτας για να φτιάξετε γκούλας.

Θα ήθελα επίσης να σας προτείνω ένα πολύ δημοφιλές πιάτο - με σάλτσα. Αυτή είναι μια πιο κοντινή εκδοχή σε ένα πραγματικό ουγγρικό πιάτο. Και το βοδινό κρέας βγαίνει πιο τρυφερό και πιο πλούσιο. Κατά τη γνώμη μου, έχει πάντα καλύτερη γεύση σε μια αργή κουζίνα. Δοκίμασα επίσης να μαγειρέψω σε αργή κουζίνα.

Για μένα, φυσικά, είναι λίγο λιπαρό, αλλά ο σύζυγός μου ενέκρινε αυτό το γκούλας. Μια φορά μαγείρευε η πεθερά μου. Το κρέας αποδείχτηκε τέτοιο που απλά έλιωσε στο στόμα σας. Φαίνεται ότι ένα τόσο τρυφερό και ζουμερό πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί από μια συνηθισμένη άπαχη γαλοπούλα.

Γράψτε στα σχόλια πώς καταφέρατε να ετοιμάσετε το γκούλας. Τι κρέας προτιμάτε σε αυτό το πιάτο;