Μια εξαιρετική διέξοδος κατά τη διάρκεια της καυτής περιόδου για να προετοιμάσετε μια συνταγή για μαρμελάδα από μαύρη σταφίδα- πέντε λεπτά. Μπορείτε να φτιάξετε ζελέ με αυτόν τον τρόπο ή μπορείτε να το φτιάξετε χωρίς νερό. Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και βοηθάει όταν υπάρχουν πολλά μούρα, αλλά ο χρόνος είναι πολύ λίγος· αυτό συμβαίνει πάντα στην κορύφωση της εποχής.
Πεντάλεπτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο – συνταγές για το χειμώνα
Για να διατηρήσουμε τα μούρα, αρχίσαμε να χρησιμοποιούμε πιο συχνά την κατάψυξη, είναι πιο βολικό και πιο γρήγορο, και στη συνέχεια διατηρούνται επίσης οι βιταμίνες. Μα πώς μερικές φορές το χειμώνα θέλεις να ανοίξεις ένα βαζάκι με μυρωδάτο σπιτικό φαγητό.
- Για πέντε λεπτά, επιλέξτε μούρα περίπου ίδιου μεγέθους ώστε να είναι ομοιόμορφα κορεσμένα με σιρόπι ζάχαρης.
- Εάν θέλετε να πάρετε όμορφη μαρμελάδα, μούρο μετά από μούρο, τότε δεν πρέπει να συλλέξετε υπερώριμα δώρα κήπου, τα οποία θα σκάσουν γρήγορα.
- Για να μην συρρικνωθούν τα μούρα κατά το μαγείρεμα και να διατηρήσουν το σχήμα τους, τα αδειάζετε σε ένα σουρωτήρι και τα βάζετε κατευθείαν σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και μετά τα μαγειρεύετε.
- Πρώτα, τα μούρα πλένονται, μόνο τότε κόβονται οι ουρές. Δεν χρειάζεται να μουλιάζετε τις σταφίδες για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Προτείνω αρκετές διαφορετικές συνταγές, όπου αναγράφεται διαφορετικές ποσότητεςζάχαρη, εξαρτάται από τον βαθμό ξινίσματος του μούρου. Επομένως, δοκιμάστε το δικό σας, αν μη τι άλλο, μη διστάσετε να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης.
Πεντάλεπτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο, συνταγή για το χειμώνα
Αυτή η πεντάλεπτη συνταγή μαρμελάδας μπορεί να ονομαστεί παραδοσιακή. Ανάλογα με το οξύ που περιέχει το μούρο, αλλάζετε την ποσότητα της ζάχαρης. Εάν τα μούρα μαζεύονται μετά από βροχή, μειώστε την ποσότητα του νερού.
- Ένα κιλό ώριμα μούρα
- Ενάμιση κιλό ζάχαρη
- Τα δύο τρίτα ενός ποτηριού νερού
Πώς να φτιάξετε φραγκοστάφυλο πέντε λεπτών:
Ετοιμάζουμε τα μούρα όπως περιέγραψα παραπάνω· μετά το πλύσιμο, καλό είναι να τα στεγνώνουμε έτσι ώστε να μην υπάρχουν περίσσεια νερούστην προετοιμασία μας.
Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε σε λεκάνη από ανοξείδωτο χάλυβα· μπορείτε επίσης να αγοράσετε μια φαρδιά κατσαρόλα για αυτό. Ρίξτε ζάχαρη και γεμίστε το με νερό, αρχίστε να το ζεστάνετε σιγά σιγά, χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε ώστε να διαλυθεί εντελώς. Μόνο μετά από αυτό προσθέτουμε τα μούρα και συνεχίζουμε το ζέσταμα σιγά σιγά μέχρι να βράσει.
Το πιο σημαντικό σε αυτή τη συνταγή είναι να μην φύγετε μακριά από την κουζίνα και να ανακατεύετε συνεχώς τη μαρμελάδα με μια ξύλινη σπάτουλα. Μόλις αρχίσει να βράζει, χρονομετρήστε το για ακριβώς πέντε λεπτά, στη συνέχεια κλείστε το αέριο και συσκευάστε αμέσως το προϊόν σε καθαρά βάζα.
Για τη μαρμελάδα, δεν αποστειρώνω τα βάζα, απλώς τα ρίχνω βραστό νερό και τα αφήνω να στεγνώσουν. Χρησιμοποιώ βιδωτά καπάκια και πάντα βάζω έναν κύκλο περγαμηνής κάτω από αυτά.
Πεντάλεπτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο χωρίς νερό
Για να ετοιμάσουμε τη συνταγή χωρίς νερό, πρέπει να καλύψουμε τα προετοιμασμένα μούρα με ζάχαρη και να τα αφήσουμε να σταθούν μέχρι να βγει τουλάχιστον λίγος χυμός και στη συνέχεια μαγειρέψτε όπως πάντα. Μου αρέσει πολύ αυτή η συνταγή, γιατί έχει λίγη ζάχαρη και το προϊόν αποδεικνύεται ιδιαίτερα αρωματικό, αλλά αν δεν σας αρέσουν τα ξινά, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα.
Θα χρειαστεί να ετοιμάσουμε μισό κιλό ζάχαρη για κάθε κιλό μούρων.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα για πέντε λεπτά:
Τοποθετούμε τα αποξηραμένα μούρα σε ένα μπολ για μαγείρεμα· αν δεν είχατε χρόνο να τα καλύψετε με ζάχαρη εκ των προτέρων, μπορείτε να το κάνετε πριν το μαγείρεμα, αλλά το ζεστάνετε πολύ αργά και ανακατεύετε δυνατά για να μην καούν τα μούρα, αλλά δώστε χυμό υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας.
Ζεσταίνουμε σταδιακά μέχρι να πάρει βράση και συνεχίζουμε να βράζουμε για πέντε λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια το συσκευάζετε αμέσως ζεστό σε βάζα μισού λίτρου.
Πεντάλεπτο ζελέ φραγκοστάφυλου
Το πεντάλεπτο ζελέ βγαίνει πολύ γρήγορα και σκληραίνει καλά, επειδή το μούρο περιέχει φυσική πηκτίνη. Αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί το χειμώνα για ψήσιμο ή απλά ως άλειμμα σε σάντουιτς για πρωινό.
- Τρία κιλά μούρα
- Τέσσερα και μισό κιλά ζάχαρη
- Δυόμισι ποτήρια νερό
Πώς να φτιάξετε ζελέ για πέντε λεπτά:
Τα μούρα πρέπει να επιλέγονται ιδιαίτερα προσεκτικά για να διασφαλιστεί ότι το ζελέ είναι νόστιμο. Τα ετοιμάζουμε και τα τοποθετούμε σε ένα δοχείο, όπου θα ψήσουμε. Προσθέστε νερό και ζάχαρη εκεί. Αρχίζουμε να ζεσταίνουμε μέχρι να σκάσουν τα μούρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά και περάστε τη μάζα από ένα σουρωτήρι. Έτσι θα καταλήξουμε σε αγνό χυμό με ζάχαρη.
Τώρα ρίξτε ξανά το υγρό στο ίδιο δοχείο και αρχίστε σιγά σιγά να βράζει. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά όπως πάντα και ρίξτε το ζελέ σε μικρά βάζα. Όταν κρυώσει, μην αναποδογυρίζετε τα βάζα.
Πεντάλεπτη ζελέ μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σε ποτήρι
Τα παιδιά μου λατρεύουν τη μαρμελάδα ζελέ γιατί είναι νόστιμο και μου αρέσει να το φτιάχνω γιατί είναι πολύ βολικό να το μετράς σε ποτήρια.
Αυτά τα συστατικά συνθέτουν τη συνταγή:
- Δεκαπέντε ποτήρια σταφίδες
- Δεκαπέντε ποτήρια ζάχαρη
- Τρεισήμισι ποτήρια νερό
Πλένουμε και ταξινομούμε τις ώριμες σταφίδες. Ρίξτε σε ένα σκεύος μαγειρέματος και προσθέστε νερό σύμφωνα με τη συνταγή. Περιμένουμε σιγά σιγά να βράσει, βράζουμε για τρία λεπτά και προσθέτουμε ζάχαρη σύμφωνα με τον κανόνα. Ανακατεύουμε, ξαναβράζουμε και μαγειρεύουμε όπως πάντα για πέντε λεπτά. Θα το βάλουμε ζεστό σε μικρά βάζα. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ντουλάπι ή σε ένα ράφι.
Πεντάλεπτη συνταγή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου με φωτογραφίες βήμα βήμα
Επιτέλους δίνω βήμα προς βήμα συνταγήμε μια πεντάλεπτη φωτογραφία που μπορεί να χρησιμοποιήσει ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας.
Χρησιμοποιούμε:
- Δύο κιλά μούρα
- Τρία κιλά ζάχαρη
- Τρία ποτήρια νερό
- Στην άκρη μιας κουταλιάς κιτρικό οξύ
Ρίξτε νερό σε μια φαρδιά εμαγιέ ή ανοξείδωτη λεκάνη.
Προσθέστε τη μετρημένη ποσότητα ζάχαρης.
Ανακατεύουμε και περιμένουμε να βράσει.
Ρίξτε μέσα καθαρά και ώριμα μούρα και ανακατέψτε με ένα ξύλινο αντικείμενο.
Μόλις πάρει βράση, προσθέτουμε λεμόνι και μετράμε αντίστροφα πέντε λεπτά.
Ρίξτε σε βάζα και κλείστε με καπάκι.
Πέντε λεπτά μαύρης σταφίδας για το χειμώνα
Το μοναδικό μούρο έχει τεράστια ποσότητα βιταμινών, τις οποίες διατηρεί ακόμη και κατά τη θερμική επεξεργασία. Νόστιμη και πολύ αρωματική μαρμελάδα πέντε λεπτών - πολύ καλός τρόποςπροετοιμασία λιχουδιών για το χειμώνα. Ταυτόχρονα, κάθε σταφίδα παραμένει μαλακή και ολόκληρη και λόγω του ότι δεν μαγειρεύονται για πολύ, η συνοχή δεν μετατρέπεται σε πουρέ.
Πώς να επιλέξετε και να προετοιμάσετε σταφίδες για συγκομιδή για το χειμώνα
Πριν μαγειρέψετε φραγκοστάφυλο για πέντε λεπτά για το χειμώνα, πρέπει να κάνετε πολλά βήματα:
- Ταξινομήστε τα μούρα που συλλέγονται (ή αγοράσατε). Κόψτε τα υπόλοιπα σέπαλα από το καθένα.
- Τα φρούτα πρέπει να τοποθετούνται σε τρυπητό σε μικρές μερίδες. Η πίεση του νερού δεν πρέπει να είναι ισχυρή για να μην καταστραφούν τα μούρα. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.
- Πριν από το μαγείρεμα, τα μούρα από τη σταφίδα πρέπει να στεγνώσουν.
- Για να πάρετε εξαιρετική μαρμελάδα με κλασική γεύση, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τις αναλογίες που υποδεικνύονται στις συνταγές.
Σημείωση!
- Ο μύκητας δεν θα σε ενοχλεί άλλο! Η Έλενα Μαλίσεβα λέει λεπτομερώς.
- Elena Malysheva - Πώς να χάσετε βάρος χωρίς να κάνετε τίποτα!
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα σταφίδας για το χειμώνα Πέντε λεπτά
Η προετοιμασία της μαύρης σταφίδας για το χειμώνα σε Five Minutes είναι γρήγορη, απλή και βολική. Το βράσιμο διαρκεί περίπου 5 λεπτά, οπότε τα μούρα δεν στερούνται τα οφέλη τους για την υγεία και ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η λιχουδιά δεν μπορεί καν να μαγειρευτεί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαύρους, κόκκινους ή κίτρινους καρπούς του θάμνου των μούρων, όποιο προτιμάτε.
Κλασική συνταγή με νερό
Μπορείτε πραγματικά να φτιάξετε μαρμελάδα πέντε λεπτών σε πέντε λεπτά. Για να το κάνετε αυτό χρειάζεται μόνο να έχετε:
- μούρα - 1 κιλό;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
- Δεν ένας μεγάλος αριθμός απόνερό – 2 ποτήρια.
Η συνταγή για τη λιχουδιά είναι απλή και πολύ γρήγορη:
- Οι μαύρες σταφίδες ταξινομούνται και πλένονται καλά. Είναι καλύτερα να το πλύνετε σε ένα σουρωτήρι και μετά περιμένετε λίγο μέχρι να στραγγίσει τελείως το νερό.
- Το νερό και η ζάχαρη αναμειγνύονται σε ένα δοχείο μαγειρέματος, τοποθετούνται στη σόμπα και βράζουν μέχρι να ληφθεί σιρόπι. Ενώ το υγρό βράζει, προστίθενται οι καρποί του θάμνου των μούρων.
- Αφού βράσουν, τα υλικά μαγειρεύονται για ακριβώς πέντε λεπτά. Εάν σχηματιστεί αφρός από πάνω, πρέπει να αφαιρεθεί.
- Η νόστιμη μαρμελάδα μένει να τυλιχτεί σε βάζα. Το δοχείο πρέπει να αποστειρωθεί εκ των προτέρων, γιατί η ίδια η προετοιμασία γίνεται πολύ γρήγορα.
Πέντε λεπτά μαύρης σταφίδας για το χειμώνα χωρίς νερό
Η μαρμελάδα χωρίς προσθήκη νερού είναι ιδανική για αποθήκευση σε ένα συνηθισμένο διαμέρισμα στην πόλη. Η βιταμινούχα λιχουδιά γίνεται αν η οικοδέσποινα έχει κιλό ώριμα μούρακαι την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Η διαδικασία των πέντε λεπτών βήμα προς βήμα γίνεται ως εξής:
- Πλένουμε τους καρπούς της σταφίδας, ταξινομούμε, αφαιρούμε όλα τα κλαδιά, τη βάζουμε σε ένα δοχείο και τη σκεπάζουμε με ζάχαρη.
- Αφήστε το μείγμα για 12-14 ώρες να σχηματιστεί χυμός.
- Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, περιμένουμε να βράσει, μην ξεχάσετε να ξεκολλήσετε τον αφρό.
- Μετά το βράσιμο, βράζουμε τη μελλοντική μαρμελάδα σταφίδας για το χειμώνα για 5-10 λεπτά.
- Ρίξτε το ζεστό μείγμα σε βάζα που έχετε προετοιμάσει από πριν, στη συνέχεια τυλίξτε το σε ρολό και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα για 2 ημέρες.
- Μπορείτε να μετακινήσετε την έτοιμη λιχουδιά σταφίδας στο μέρος όπου θα αποθηκευτεί.
Πώς να μαγειρέψετε μαύρες σταφίδες και σμέουρα
Το νόστιμο ζελέ με σμέουρα διατηρεί το μέγιστο των βιταμινών ακόμα και μετά το ρολό. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- μαύρα φρούτα του θάμνου σταφίδας - 0,5 kg.
- σμέουρα (ώριμα και ζουμερά) - 0,5 kg.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 700 g;
- νερό – 1 φλιτζάνι (για να καλύψει όλα τα μούρα).
Μαγειρεύουμε ζελέ φραγκοστάφυλου πέντε λεπτών για το χειμώνα, ακολουθώντας τη σειρά των ενεργειών:
- Ταξινομούμε και πλένουμε όλα τα μούρα.
- Βάζετε τα υλικά της μαρμελάδας σε ένα μπολ, προσθέτετε ένα ποτήρι νερό, τα αφήνετε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύετε τα μούρα μέχρι να μαλακώσουν.
- Φιλτράρουμε τον απελευθερωμένο χυμό, τον αφήνουμε να βράσει και μετά στραγγίζουμε.
- Βράζετε τον χυμό στο μισό, ενώ αφαιρείτε συνεχώς τον αφρό που σχηματίζεται.
- Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη στο χυμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Ρίξτε το αρωματικό μείγμα σε προετοιμασμένα στεγνά, αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με μεταλλικά καπάκια.
Πώς να μαγειρέψετε με πορτοκάλι και ελάχιστη ποσότηταΣαχάρα
Η συνταγή θα είναι χρήσιμη για όσες νοικοκυρές προσέχουν τη σιλουέτα τους και προσπαθούν να καταναλώνουν όσο το δυνατόν λιγότερη ζάχαρη. Δεν χρειάζεται καν να μαγειρέψετε αυτό το παρασκεύασμα σταφίδας και πορτοκαλιού. Μπορείτε να ετοιμάσετε μια διαιτητική λιχουδιά ως εξής:
- Πάρτε πέντε ποτήρια μαύρα μούρα και δύο πορτοκάλια (μεσαίου μεγέθους).
- Πλένουμε καλά τις σταφίδες και τις στεγνώνουμε.
- Κόβουμε τα εσπεριδοειδή μαζί με το ξύσμα σε μικρές φέτες.
- Περάστε όλα τα υλικά από έναν μύλο κρέατος ή αλέστε χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων.
- Μπορείτε να προσθέσετε ένα γλυκό μήλο για να μην είναι πολύ ξινή η μαρμελάδα.
- Ανακατεύουμε καλά την προκύπτουσα μάζα με ένα κουτάλι και τη βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Καλύψτε με πλαστικά καπάκια και φυλάξτε σε κρύες θερμοκρασίες.
Πεντάλεπτο ζελέ φραγκοστάφυλου για το χειμώνα - συνταγή για αργή κουζίνα
Η πεντάλεπτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα αποκτά κατάσταση σαν ζελέ λόγω της ειδικής σύνθεσης των μούρων. Με ένα multicooker, η διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας είναι πιο γρήγορη και πιο βολική από το μαγείρεμα στη σόμπα. Για να φτιάξετε μια λιχουδιά κατάλληλη απλά για τσάι ή ως γέμιση για αρτοσκευάσματα, χρειάζεστε μόνο τα ίδια τα φραγκοστάφυλα (8 ποτήρια), ζάχαρη (10 ποτήρια) και μερικά ποτήρια νερό.
Βήμα-βήμα φτιάχνουμε μαρμελάδα-ζελέ σε αργή κουζίνα ως εξής:
- Τα μούρα ταξινομούνται, όλα τα κλαδιά και τα φύλλα αφαιρούνται, πλένονται καλά και καλύπτονται με ζάχαρη.
- Αφήστε τα μούρα στο θερμοκρασία δωματίουαέρα μέχρι να εμφανιστεί χυμός (αυτό διαρκεί περίπου 6 ώρες).
- Μεταφέρετε τα περιεχόμενα του μπολ στο μπολ του multicooker.
- Ο εξοπλισμός έχει ρυθμιστεί στο πρόγραμμα "Πολλαπλό μαγείρεμα", η θερμοκρασία έχει ρυθμιστεί στους 120 βαθμούς και ο χρόνος είναι 10 λεπτά.
- Δεν χρειάζεται να κλείσετε το καπάκι κατά το μαγείρεμα.
- Ρίχνουμε τη μαρμελάδα-ζελέ σε αποστειρωμένα βάζα, την τυλίγουμε σε ρολό και την τοποθετούμε ανάποδα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
- Βάζουμε τη μαρμελάδα στο ψυγείο για το χειμώνα - έτσι η διάρκεια ζωής γίνεται μεγαλύτερη.
Πέντε λεπτά μαύρης σταφίδας για το χειμώνα - καλύτερη συνταγήπαρασκευάσματα
Πέντε λεπτά μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τροφοδοτήσετε επτά βιταμίνες κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου. Μπορεί να σερβιριστεί απλά με τσάι ή να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο
Πεντάλεπτο φραγκοστάφυλο
Αυτή η πεντάλεπτη συνταγή είναι απλά φτιαγμένη για σταφίδες! Το γρήγορο μαγείρεμα διατηρεί όλες τις βιταμίνες στις οποίες είναι τόσο πλούσιο το αρωματικό μούρο. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε πηκτικά· η μαρμελάδα σκληραίνει τέλεια λόγω της φυσικής πηκτίνης, η οποία περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες στη σταφίδα. Το παρασκεύασμα γίνεται σαν ζελέ, πολύ νόστιμο και αρωματικό σε σημείο ζαλάδας.
Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου «5 λεπτών» για το χειμώνα είναι εξαιρετικά απλή στην προετοιμασία. Τα μούρα πρέπει να καλυφθούν με ζάχαρη, να βράσουν αμέσως και να μαγειρευτούν μόνο για πέντε λεπτά. Αυτό είναι όλο! Το μυρωδάτο ζελέ γλυκιάς σταφίδας μπορεί να χυθεί σε αποστειρωμένα βάζα. Στοκ βιταμίνες του χειμώναΘα αποθηκευτεί τέλεια ακόμα και σε συνθήκες διαμερίσματος.
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Συστατικά
- μαύρη σταφίδα - 500 g
- ζάχαρη - 500 g
Πώς να μαγειρέψετε φραγκοστάφυλο πέντε λεπτών
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε το δοχείο και τα μούρα. Τα βάζα πρέπει να πλυθούν καλά με σόδα και στη συνέχεια να αποστειρωθούν με όποιον τρόπο σας βολεύει: με ατμό, φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο. Βράζουμε τα καπάκια. Ταξινόμηση και ταξινόμηση των σταφίδων. Για μαρμελάδα, επιλέγω με κόπο ολόκληρα μούρα, απορρίπτοντας όλα τα καταπιεσμένα, χαλασμένα και άγουρα. Αφαιρώ όλα τα υπολείμματα και τα κλαδιά, τα υπολείμματα των πράσινων μίσχων. Αφήνω τα αποξηραμένα κοτσάνια ("στομάκια" στην άλλη άκρη), αν και μερικές νοικοκυρές τα κόβουν επίσης με ψαλίδι - αυτή η διαδικασία είναι πολύ χρονοβόρα και όχι η πιο ευχάριστη. Εάν αυτό είναι σημαντικό για εσάς, αφαιρέστε τα "στόμια", αλλά μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι δεν θα γίνουν καθόλου αισθητά στην έτοιμη μαρμελάδα και η μαρμελάδα θα σταθεί τέλεια με τα κοτσάνια. Πλένω τις ταξινομημένες σταφίδες και τις βάζω σε τρυπητό για να στραγγίξουν το νερό.
Παίρνω μια κατσαρόλα για μαρμελάδα - μεγάλη και ευρύχωρη, τρεις φορές μεγαλύτερη από τον όγκο της σταφίδας. Για τι? Για να μην πιέζονται τα μούρα το ένα πάνω στο άλλο, ζεσταίνονται ομοιόμορφα και δεν ψήνονται υπερβολικά. Και κατά τη διάρκεια του ενεργού μαγειρέματος, στις σταφίδες αρέσει να αφρίζουν και να προσπαθούν να ξεφύγουν από το τηγάνι, επομένως τα τοιχώματα του σκάφους πρέπει να είναι ψηλά. Πασπαλίζω τα μούρα με ζάχαρη. Η αναλογία είναι 1:1, δηλαδή για κάθε κιλό σταφίδας, ένα κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.
Ανακινώ το τηγάνι στον αέρα για να κατανεμηθεί καλύτερα η ζάχαρη και να αρχίσει να λιώνει.
Το έβαλα αμέσως να ψηθεί - πρώτα σε χαμηλή φωτιά. Λόγω της αργής θέρμανσης, τα μούρα θα ζεσταθούν σταδιακά και θα απελευθερώσουν χυμό από μόνα τους.
Μετά από 7-8 λεπτά, οι κρύσταλλοι ζάχαρης θα διαλυθούν και οι σταφίδες κυριολεκτικά θα «επιπλέουν» στο υγρό (δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό!).
Μόλις πάρει βράση, δυναμώνω τη φωτιά. Η μαρμελάδα πρέπει να βράσει δυνατά, ώστε να απελευθερώνεται ενεργά η πηκτίνη. Βράζω για 5 λεπτά ακριβώς από τη στιγμή του βρασμού, χωρίς καπάκι. Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα για να μην κολλήσει η μαρμελάδα στον πάτο. Εάν έχετε ένα αντικολλητικό τηγάνι, μπορείτε να το περιστρέψετε απαλά στον αέρα χωρίς να ανακατεύετε. Και μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό.
Μετά από 5 λεπτά αποσύρω την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνω το πεντάλεπτο μείγμα σε βάζα. Προσοχή! Για να μην ραγίσει το ποτήρι, ρίξτε πρώτα 2-3 κουταλιές της σούπας μαρμελάδα στο βάζο, περιστρέψτε το βάζο στον αέρα για να ζεσταθούν τα τοιχώματα και μετά μπορείτε να το γεμίσετε μέχρι πάνω. Σφραγίζω με καθαρά καπάκια. Το γυρίζω ανάποδα και το αφήνω έτσι μέχρι να κρυώσει τελείως.
Νόστιμη πεντάλεπτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλο είναι έτοιμη για τον χειμώνα! Όσο κρυώνει θα γίνει πιο πηχτό, σαν ζελέ. Η συντήρηση μπορεί να μεταφερθεί σε αποθήκευση στο κελάρι ή να κρυφτεί σε άλλο σκοτεινό μέρος. Διάρκεια ζωής - 1 έτος.
Πεντάλεπτη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα, Magic
Η κλασική μαρμελάδα φραγκοστάφυλου που παρασκευάζεται σύμφωνα με την αρχή των πέντε λεπτών είναι μια απλή, δοκιμασμένη συνταγή που λειτουργεί πάντα.
Το φραγκοστάφυλο έχει σχεδιαστεί για να κάνει μαρμελάδα για το χειμώνα σε 5 λεπτά. Το πεντάλεπτο πιάτο ψήνεται γρήγορα και το γλυκό γίνεται αρκετά πηχτό. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να φτιάξετε ζελέ σύμφωνα με τη συνταγή, χωρίς το συνηθισμένο πέρασμα της σταφίδας από έναν μύλο κρέατος, καθώς το μούρο περιέχει μεγάλη ποσότητα φυσικού πυκνωτικού - πηκτίνης. Η μαρμελάδα παρασκευάζεται από φρέσκα και κατεψυγμένα μούρα - όλες οι προτεινόμενες συνταγές είναι κατάλληλες για αυτό.
Συνιστώ ιδιαίτερα να φτιάξετε πολλά βάζα με πηχτή μαρμελάδα που μοιάζει με ζελέ. Το χειμώνα, ευχαριστήστε τον εαυτό σας για τη διορατικότητά σας απλώνοντάς το στο τσουρέκι σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το παχύρρευστο επιδόρπιο σε αρτοσκευάσματα, να το προσθέσετε σε παγωτό ή να φτιάξετε ένα νόστιμο κοκτέιλ.
Μαύρο φραγκοστάφυλο - μαρμελάδα πέντε λεπτών σε ποτήρια
Το μαγείρεμα για πέντε λεπτά, η μέτρηση του αριθμού των μούρων στα ποτήρια είναι πολύ πιο βολικό - δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ζυγαριά, που δεν έχουν όλοι στο αγρόκτημα. Οι συνταγές για 7 και 11 ποτήρια είναι δημοφιλείς και θα τις προσφέρω. Πρώτα δίνω το γνωστό σε πολλές νοικοκυρές ποτήρι των επτά φλιτζανιών.
Θα χρειαστείτε:
- Μούρα - 7 φλιτζάνια (περίπου ένα κιλό).
- Νερό - 250 ml.
- Ζάχαρη – 6 φλιτζάνια (1,2 κιλά).
Απόδοση: 4 κουτιά ανά 0,5 λίτρο.
Πώς να μαγειρέψετε πέντε λεπτά για το χειμώνα:
Πρώτα απ 'όλα, πλύνετε τα μούρα, αφαιρέστε τα από τα κλαδιά και αφαιρέστε τα φύλλα.
Από συνολικός αριθμόςπροσθέστε 3 φλιτζάνια ζάχαρη (600 γραμμάρια άμμου).
Τοποθετήστε σε ένα δοχείο μαγειρέματος, έχω μια κατσαρόλα. Βράζουμε το σιρόπι προσθέτοντας νερό και αφήνοντας να πάρει μια βράση. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
Πετάξτε τα μούρα. Σε χαμηλή ισχύ, περιμένετε μέχρι να βράσει. Ανακατέψτε απαλά, χωρίς να συνθλίψετε τα φραγκοστάφυλα - καλό είναι να αφήσετε τα μούρα ολόκληρα.
Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως το γλυκαντικό.
Πάρτε αποστειρωμένα βάζα ( απαιτούμενη προϋπόθεση, εξασφαλίζοντας μακροχρόνια αποθήκευση του τεμαχίου εργασίας για το χειμώνα), απλώστε το γλυκό και τυλίξτε το σε ρολό με αποστειρωμένα σιδερένια καπάκια.
Πεντάλεπτη μαρμελάδα – 11 ποτήρια
Συγκολλημένο από αυτή τη συνταγή, θα πάρετε καταπληκτική ζελέ μαρμελάδα. Η υφή που μοιάζει με ζελέ θα σας επιτρέψει να χρησιμοποιήσετε το επιδόρπιο στο ψήσιμο πίτας και γεμιστά ψωμάκια, για σάντουιτς πρωινού.
Παίρνω:
- φραγκοστάφυλο - 11 φλιτζάνια.
- Ζάχαρη - 11 ποτήρια.
- Νερό - 2,5 ποτήρια.
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
- Τοποθετήστε τα μούρα σταφίδας που είναι προετοιμασμένα για μαγείρεμα σε ένα μπολ. Βράστε σιγά σιγά σε χαμηλή φωτιά.
- Μαγειρέψτε για ακριβώς τρία λεπτά. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε καλά για να προλάβει να διαλυθεί η ζάχαρη.
- Αφήνουμε το μείγμα της σταφίδας να βράσει δυνατά.
- Κλείστε τη φωτιά, αδειάστε αμέσως και κυλήστε κάτω από ένα σιδερένιο καπάκι, τότε η μαρμελάδα θα αποθηκευτεί όλο το χειμώνα χωρίς κανένα πρόβλημα.
Πεντάλεπτη συνταγή φραγκοστάφυλου χωρίς νερό
Μια γρήγορη συνταγή που δεν θέλει πολύ κόπο.
- Σταφίδες - 1 κιλό.
- Ζάχαρη - 500 γρ.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ταξινομήστε και πλύνετε τα μαύρα μούρα. Φροντίστε να στεγνώσετε για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
- Σκεπάζουμε με άμμο και αφήνουμε για μερικές ώρες. Αυτή τη στιγμήΜπορείτε να το παραλείψετε, αλλά μετά ξεκινήστε το μαγείρεμα στη χαμηλότερη φωτιά, ζεσταίνοντας σιγά σιγά τα μούρα ώστε να βγάλουν το ζουμί τους. Αφήστε τα μούρα να παρασκευαστούν - μπορείτε να μαγειρέψετε πιο γρήγορα.
- Μαγειρέψτε τη βρασμένη μαρμελάδα για 5 λεπτά. Τοποθετούμε ζεστό σε βάζα και σφραγίζουμε.
Πεντάλεπτο ζελέ φραγκοστάφυλου
Το μούρο είναι διάσημο για την υψηλή του περιεκτικότητα σε φυσικό πυκνωτικό - πηκτίνη. Μπορείτε να ετοιμάσετε μαρμελάδα σαν ζελέ στα ίδια 5 λεπτά χωρίς να χάσετε θρεπτικά συστατικά, εξαιρετική γεύση και ποιότητα, για μακροχρόνια αποθήκευση.
Θα χρειαστείτε:
- Σταφίδες - 1 κιλό.
- Νερό - 1,5 φλιτζάνια.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg.
Πώς να μαγειρέψω:
- Στεγνό καθαρό, απαλλαγμένο από κλαδιά μούρα, απλώνοντάς τα σε μια χαρτοπετσέτα.
- Βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίξτε νερό και προσθέστε τη ζάχαρη.
- Ξεκινήστε να θερμαίνετε τη μάζα. Σύντομα οι σταφίδες θα αρχίσουν να σκάνε και να βγάζουν χυμό.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να ψιλοκόψετε τη μάζα. Εάν πρέπει να το περάσετε από μύλο κρέατος, ψύξτε το τεμάχιο εργασίας εντελώς. Ή ψιλοκόψτε τα φραγκοστάφυλα αμέσως πριν τα μαγειρέψετε.
- Επιστρέψτε τη μαρμελάδα στη φωτιά, αφήστε τη να σιγοβράσει και ψήστε για πέντε λεπτά. Μοιράζουμε σε βάζα και σφραγίζουμε.
Συνταγή βίντεο για την παρασκευή φραγκοστάφυλου πέντε λεπτών. Απολαύστε τα χειμωνιάτικα βράδια σας με ένα φλιτζάνι τσάι και αρωματικό γλυκό.
Πολλές συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας σαγηνεύουν με την απλότητα και την ευκολία τους. Λοιπόν, πώς να αντισταθείς και να μην κλείσεις άλλο ένα-δυο βαζάκια νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα για τον χειμώνα. Αυτή ακριβώς είναι η συνταγή “Five Minute” για μαρμελάδα ζελέ φραγκοστάφυλου που σας προσφέρουμε. Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε πολύ λίγη προσπάθεια και χρόνο. Λοιπόν, τα συστατικά είναι, φυσικά, τα πιο απλά - σταφίδες και ζάχαρη.
Αυτή η μαρμελάδα θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση της τον χειμώνα. Τέτοιες προετοιμασίες αγαπούνται και εκτιμώνται στην οικογένειά μας. Ειδικά τα κρύα βράδια του χειμώνα με ένα φλιτζάνι τσάι. Ετοιμάζουμε μαρμελάδα σε μικρά βαζάκια με γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος ή μανιτάρια. Είναι ακόμη και λιγότερο από μισό λίτρο. Μας αρέσει αυτός ο τόμος, γιατί μόλις ανοίξετε το βάζο, μπορείτε να το καταβροχθίσετε όλο το βράδυ. Και έχασε την ψυχή του και δεν υπάρχει βάζο στο ψυγείο.
Αυτή η μαρμελάδα είναι επίσης εξαιρετική για χρήση στο ψήσιμο - είτε πρόκειται για πίτες, όπου μπορεί να προστεθεί μαρμελάδα στη ζύμη, είτε μια στρώση από πίτες, όπου η μαρμελάδα-ζελέ φραγκοστάφυλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση.
Taste Info Μαρμελάδα και μαρμελάδα
Συστατικά
- Μαύρη σταφίδα 3 κιλά;
- Ζάχαρη 2 κιλά (αν τα μούρα είναι πολύ ξινά χρησιμοποιήστε 1 με 1).
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα-ζελέ φραγκοστάφυλου Πέντε λεπτά
Καλύπτουμε τις σταφίδες με άφθονο νερό. Και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά, ανακατέψτε το κατά διαστήματα, αλλά όχι πολύ. Όλα τα υπολείμματα (κλαδάκια, φύλλα) θα επιπλέουν στην κορυφή. Συλλέξτε τα υπολείμματα με τα χέρια σας ή ένα κουτάλι.
Τώρα βγάζουμε τα μούρα με τα χέρια μας και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Ταξινομούμε τα μούρα, αφαιρώντας τα κοτσάνια. Μερικοί αφαιρούν επίσης τη μαύρη ουρά, αλλά αυτό είναι επιπλέον δουλειά.
Χωρίζουμε τα μούρα σε 1 και 2 κιλά. Καλύψτε ένα κιλό μούρα με όλη τη ζάχαρη.
Αλέστε τα μούρα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Μπορείτε επίσης να περάσετε τα μούρα από έναν μύλο κρέατος. Και αν προχωρήσετε ακόμη περισσότερο, μπορείτε να περάσετε τα μούρα από έναν αποχυμωτή ή να τρίψετε τη μάζα από ένα κόσκινο. Απλώς προσθέστε ζάχαρη μετά από αυτά τα βήματα. Μην πετάξετε το κέικ - θα γίνει ένα εξαιρετικό ρόφημα φρούτων - προσθέστε νερό, προσθέστε μέλι, αφήστε το να βράσει όλη τη νύχτα.
Τοποθετούμε το αλεσμένο μείγμα στη φωτιά. Χρειαζόμαστε όλη τη ζάχαρη για να διαλυθεί. Ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε τη μαρμελάδα.
Όταν διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέτουμε ολόκληρα τα μούρα (αυτά που αφήσαμε στην άκρη). Και βάζετε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση. Το ψήνουμε για 5 λεπτά μετά το βράσιμο. Εάν εμφανιστεί αφρός, αφαιρέστε τον.
Ενώ η μαρμελάδα μαγειρεύεται ή πριν, ετοιμάστε τα βάζα - πρέπει να πλυθούν με διάλυμα σόδας, να ξεπλυθούν καλά και να αποστειρωθούν στον ατμό για 10 λεπτά. Εάν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, ρίξτε 100 ml νερό σε βάζα και βράστε τα στον ατμό με την υψηλότερη ισχύ για 5-7 λεπτά. Βράζουμε τα καπάκια χωριστά.
Ρίξτε τη μαρμελάδα σε έτοιμα στεγνά βάζα. Τυλίξτε αμέσως το καπάκι.
Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τυλίγουμε μέχρι να κρυώσουν. Αυτή η ενέργεια αποστειρώνει επιπλέον το καπάκι και το βάζο. Χρειάζεται μόνο να αποθηκεύσετε μαρμελάδα και ζελέ για πέντε λεπτά στο κελάρι σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Εάν δεν έχετε αυτή την ευκαιρία, τότε πρέπει να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Αλλά δεν είναι καουτσούκ. Εάν πρόκειται να αποθηκεύσετε μαρμελάδα φραγκοστάφυλου σε ένα διαμέρισμα κάτω από το "κρεβάτι", η ποσότητα της ζάχαρης θα πρέπει να διπλασιαστεί.
Έτσι απλά και γρήγορα ετοιμάσαμε μαρμελάδα σαν ζελέ με ολόκληρα φραγκοστάφυλα, βγαίνει πολύ νόστιμο, ειδικά με τηγανίτες ή τηγανίτες.
Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλο 5 λεπτά είναι η κύρια μαρμελάδα της παιδικής μου ηλικίας, μια σταθερή πηγή βιταμινών, που μεταφέρθηκε από ένα απομακρυσμένο χωριό στη μισή Ρωσία με βαριές βαλίτσες με τρεις μεταφορές. Ο μικρός κήπος της γιαγιάς παρήγαγε σταφίδες σε βιομηχανική κλίμακα· για κάποιο λόγο τις μάζευαν τα βράδια, περιτριγυρισμένες από σύννεφα μικρών εντόμων. Φαινόταν ότι όλος ο κήπος πονούσε από την πολυφωνία των κουνουπιών. Η γιαγιά φόρεσε ένα χοντρό πουλόβερ. Τα κουνούπια κάθισαν στην πλάτη της ομόφωνα, αλλά δεν μπόρεσαν να τσιμπήσουν τη γούνα της μήκους εκατοστών, και μετά όλο το κοπάδι πέταξε προς το μέρος μου και άρχισε να τρώει χαρούμενα το δείπνο της. Είναι σαφές ότι το κύριο καθήκον μου ήταν να καταπολεμήσω τους αιμοβόρους και όχι να μαζέψω σταφίδες. Δεν είχα καμία χρησιμότητα στη διαδικασία ταξινόμησης αυτών των βαρέων καλαθιών με μούρα. Η γιαγιά θεώρησε καθήκον της να κόβει με ψαλίδι κάθε (!) ουρά σταφίδας, γιατί υποτίθεται ότι θα στεκόταν καλύτερα για πέντε λεπτά. Τώρα νιώθω τη σχολαστικότητα της γιαγιάς μου να ξυπνά μέσα μου και χαίρομαι ήσυχα γιατί το ακίνητο είναι χρήσιμο. Είναι αλήθεια ότι δεν κόβω τα κοτσάνια από τα φραγκοστάφυλα, αλλά τα ρίχνω στη μαρμελάδα ακριβώς έτσι. Όλα είναι καλά, τίποτα δεν εκρήγνυται, οπότε η μαρμελάδα μου μπορεί δικαίως να ονομαστεί πεντάλεπτη μαρμελάδα. Αγοράζω μούρα από την αγορά, τα ξεχωρίζω, τα πλένω, προσθέτω ζάχαρη, τα βάζω στο μάτι της κουζίνας και περιμένω να βράσουν. Πέντε λεπτά και τελειώσατε. Χύνεται σε βάζα, τυλίγεται - η προμήθεια χειμερινών βιταμινών είναι έτοιμη.
Συστατικά:
- σταφίδες - ένα κιλό,
- Ζάχαρη - ένα κιλό
Πώς να μαγειρέψετε φραγκοστάφυλο πέντε λεπτών
Πριν το μαγείρεμα, ετοιμάστε αμέσως αποστειρωμένα βάζα και καπάκια. Τα βάζα μπορούν να τοποθετηθούν ανάποδα σε διπλό λέβητα και να αφεθούν για 5-7 λεπτά. Βράζουμε τα καπάκια.
Είναι ένα είδος μαρμελάδας "δεν μπορούσα να βρω πιο απλό". Θα σας πω πώς να το φτιάξετε ώστε να βγει «Α» και να απλωθεί σε παχύ στρώμα στο ψωμί και να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες. Υπάρχει μόνο ένα κόλπο εδώ. Ποιο ακριβώς είναι παρακάτω. Προς το παρόν, ας τα πάρουμε από την αρχή. Οι σταφίδες πρέπει να ταξινομηθούν. Εάν έχετε μούρα από την αγορά, τότε πιθανότατα μπορεί να αποδειχθούν εν μέρει θρυμματισμένα, εν μέρει άγουρα, εν μέρει με κλαδιά. Όλα τα σκουπίδια πρέπει να επιλεγούν προσεκτικά. Η διαδικασία δεν είναι η αγαπημένη μου προσωπικά. Αλλά δεν υπάρχει τρόπος να το παρακάμψεις. Μούρο με μούρο, τοποθετήστε τις ώριμες, ολόκληρες σταφίδες σε ένα σουρωτήρι. Και μετά το ξεπλένουμε πολύ καλά, για τρία τέσσερα λεπτά.
Αφήνουμε να στραγγίξει το νερό και ρίχνουμε τα φραγκοστάφυλα στο ταψί. Είναι σημαντικό ο όγκος του να είναι τρεις φορές μεγαλύτερος από τον όγκο των μούρων. Γιατί - θα μάθετε σύντομα.
Καλύψτε τα μούρα με ζάχαρη. Ανακινήστε ελαφρά για να διανεμηθεί η ζάχαρη. Αλλά δεν παρεμβαίνουμε. Δεν χρειάζεται να περιμένετε να βγάλουν χυμό οι σταφίδες. Αμέσως ρυθμίζεται να μαγειρευτεί.
Χαμηλώστε πρώτα τη φωτιά για να διαλυθεί η ζάχαρη στον χυμό, ο οποίος θα απελευθερωθεί σε αφθονία από τα μούρα κατά τη διαδικασία θέρμανσης. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τη μαρμελάδα, περνώντας μια κουτάλα στον πάτο για να μην καεί τίποτα.
Όταν βράσει η μαρμελάδα, κοιτάξτε το ρολόι. Πρέπει να μετρήσουμε ακριβώς πέντε λεπτά για να βράσουν. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια. Η μαρμελάδα θα αρχίσει να βράζει γρήγορα και θα αυξηθεί πολύ σε όγκο. Γι' αυτό χρειάζεσαι μια μεγάλη κατσαρόλα - για να μην ξεφύγει το ψάρι των πέντε λεπτών. Μέσα σε πέντε λεπτά δυνατού βρασμού, η μαρμελάδα θα φτάσει σε θερμοκρασία περίπου 105-107 βαθμών, στην οποία πήζει η πηκτίνη, που βρίσκεται σε αφθονία στη μαύρη σταφίδα.
Όταν τελειώσει ο χρόνος, αποσύρουμε αμέσως τη μαρμελάδα από τη φωτιά, ο αφρός θα μείνει κυρίως στα τοιχώματα του τηγανιού και τσουγκράνουμε την υπόλοιπη από τη μέση μέχρι τις άκρες και τη ρίχνουμε σε ένα κουτάλι. Θα είναι λίγοι από αυτούς. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα για πέντε λεπτά. Αρχικά ρίχνουμε λίγη μαρμελάδα στο βάζο για να ζεσταθεί και να μην σκάσει, μετά γεμίζουμε εντελώς και βιδώνουμε αμέσως με μεταλλικά καπάκια. Γυρίζουμε ανάποδα, σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Αυτό είναι όλο. Η μαρμελάδα φραγκοστάφυλου "Pyatiminutka" που παρασκευάζεται με τον τρόπο που περιγράφεται παραπάνω είναι τέτοια που μπορεί να σταθεί ένα κουτάλι μέσα της. Και πόσο νόστιμο είναι - πέρα από λόγια!
Καλή σου τύχη χειμερινές προετοιμασίες!
Η γεύση της μαρμελάδας μούρων είναι γνωστή σε όλους μας από την παιδική ηλικία. Οι περιποιητικές γιαγιάδες και οι μητέρες ετοίμαζαν με ενθουσιασμό μαρμελάδες, μαρμελάδες και κουφέτα, γιατί ήξεραν σίγουρα: δεν θα μπορούσατε χωρίς μια τέτοια λιχουδιά το χειμώνα! Πάντα εξυπηρετούσε νόστιμη γέμισηγια πίτα, ως αλμυρό συστατικό κρέμας ή ως αυτόνομο επιδόρπιο. Και σε δυσάρεστες περιόδους, όταν εμφανίζονταν κρυολογήματα, βοηθούσε επίσης πολύ στην καταπολέμηση της ασθένειας. Αυτό σημαίνει ότι εσείς και εγώ δεν μπορούμε να αγνοήσουμε αυτήν την παράδοση αν θέλουμε να έχουμε ένα πλούσιο τραπέζι και καλή υγεία. ο ιστότοπος προτείνει να ξεκινήσετε από μικρά - να φτιάξετε μαρμελάδα σταφίδας πέντε λεπτών, μια συνταγή για την οποία μπορεί να εξοικονομήσει χρόνο και προσπάθεια σύγχρονων νοικοκυρών.
Σχετικά με τα οφέλη της μαύρης σταφίδας
Σύμφωνα με τους γιατρούς και τους ειδικούς, αυτό το μούρο είναι το πιο πολύτιμο μεταξύ καλλιέργειες κήπου. Περιέχει τόσο συμπυκνωμένη ποσότητα βιταμίνης C που ακόμη και όταν οι σταφίδες καταψύχονται ή υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, αυτό το στοιχείο δεν εξαφανίζεται πουθενά. Και σε συνδυασμό με τη βιταμίνη P, είναι σε θέση να αντισταθεί στην αθηροσκλήρωση. Η σταφίδα θα βοηθήσει επίσης σε προβλήματα με αναπνευστικό σύστημα, συκώτι, νεφρά. Το μούρο μπορεί να αποτρέψει την καρδιακή ανεπάρκεια, τα μειωμένα επίπεδα IQ στους ηλικιωμένους, τη νόσο του Αλτσχάιμερ, ακόμη και την εμφάνιση κακοήθων όγκων. Ο χυμός φραγκοστάφυλου χρησιμοποιείται ως επανορθωτικό μετά από χειρουργικές επεμβάσεις και σοβαρές ασθένειες. Φολικό οξύ, που περιέχεται στη σταφίδα, μειώνει τις βλαβερές συνέπειες της ακτινοβολίας, απομακρύνει τις τοξίνες και τα βαρέα μέταλλα.
Συμβουλή! Μόλις 50 γραμμάρια μαρμελάδας ή φρέσκα μούρα την ημέρα θα σας γεμίσουν με τις ευεργετικές ουσίες που χρειάζεται κάθε οργανισμός.
Ωστόσο, πρέπει να θυμάστε ότι η σταφίδα δεν είναι πανάκεια και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να είναι επικίνδυνη. Για παράδειγμα, με θρομβοφλεβίτιδα, μπορεί να αυξήσει την πήξη του αίματος, η οποία θα οδηγήσει σε επιδείνωση της κατάστασης του ασθενούς. Και ο αδιάλυτος χυμός μούρων μπορεί να γίνει αλλεργιογόνο για ένα μικρό παιδί.
Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα σταφίδας πέντε λεπτών;
Προετοιμασία των μούρων.Ξεχωρίζουμε τα φραγκοστάφυλα, αφαιρούμε τα πράσινα ή υπερώριμα μούρα, αφαιρούμε τα κοτσάνια, τα φύλλα και τα κλαδιά. Πλύνετε καλά σε δροσερό νερό, ίσως δύο φορές. Όσο πιο καθαρές είναι οι πρώτες ύλες μας, τόσο καλύτερα θα διατηρηθεί η μαρμελάδα το χειμώνα.
Πώς να συσκευάσετε το confitνομικός? Είναι καλύτερα να σφραγίζετε τόσο τη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου «5 λεπτών» όσο και άλλους τύπους μαρμελάδας σε μικρά βάζα, όγκου περίπου μισού λίτρου. Επιλέγουμε αποκλειστικά ολόκληρα βάζα, χωρίς τσιπς ή σκασίματα. Πλύντε τα καλά με μαγειρική σόδακαι αποστειρώστε με οποιοδήποτε με γνωστό τρόπο. Κάνουμε το ίδιο και με τα καπάκια: τέλεια λεία (κατά προτίμηση καινούργια), χωρίς ίχνη σκουριάς ή μούχλας, πλένουμε και βράζουμε. Σκεπάζουμε τα αποστειρωμένα βάζα με καπάκια και τα βάζουμε σε σημείο που δεν θα τα ενοχλήσει κανείς προσωρινά και δεν θα διαταράξει την απόλυτη εσωτερική καθαριότητα, γιατί από αυτό εξαρτάται και η ασφάλεια των σκευασμάτων.
Τι άλλο χρειαζόμαστε?Για να φτιάξετε μαρμελάδα χρειάζεστε ένα μεγάλο δοχείο. Για παράδειγμα, ένα εμαγιέ τηγάνι, ένα χάλκινο ή αλουμινένιο μπολ φαγητού. Ο βέλτιστος όγκος ενός τέτοιου τηγανιού είναι από 2 έως 6 λίτρα. Χρειάζεστε επίσης μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα με μακριά λαβή για να ανακατεύετε το ζεστό μείγμα και να το ρίχνετε στα βάζα. Εάν προτιμάτε να αποστειρώνετε ήδη συσκευασμένα προϊόντα, οι μεταλλικές λαβίδες συντήρησης θα σας φανούν χρήσιμες. Ζυγαριές κουζίνας ή δοχεία μέτρησης και, φυσικά, μια μηχανή ραφής δεν θα είναι περιττά.
Σπουδαίος!Εάν δεν έχετε μηχανή ραφής στο αγρόκτημά σας ή απλά δεν θέλετε να ασχοληθείτε με το παραδοσιακό πώμα, μπορείτε να κλείσετε τη μαρμελάδα με συνηθισμένα νάιλον καπάκια. Τέτοια κενά δεν θα είναι αεροστεγή και επομένως θα διαρκέσουν λιγότερο από τα αντίστοιχά τους κάτω από ένα μεταλλικό καπάκι. Η λύση είναι απλή: φυλάξτε τα βάζα στο ψυγείο και φάτε πρώτα το περιεχόμενο.
Μερικά κόλπα.Για να μην κάψει η μαρμελάδα, θα πρέπει να τη βάλετε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά και να σιγοβράζετε στη χαμηλότερη φωτιά. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα διαχωριστικό - θα κατανείμει ομοιόμορφα τη θερμότητα και θα εμποδίσει τη μαρμελάδα να κολλήσει στα τοιχώματα του πιάτου.
Κλασική μαρμελάδα φραγκοστάφυλου "5 λεπτά"
Πάρτε ίσες αναλογίες ζάχαρης και σταφίδας, καθώς και μισό ποτήρι νερό. Βράστε ένα ποτήρι ζάχαρη και όλο το νερό για να φτιάξετε σιρόπι. Ρίξτε 1 φλιτζάνι μούρα σε αυτό το υγρό και βράστε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε ξανά ένα ποτήρι σταφίδες και άμμο, βράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε όλα τα υλικά σε αυτές τις μερίδες. Όταν το μείγμα έχει βράσει αρκετά, το αδειάζουμε σε βάζα και σφραγίζουμε. Αν και αυτή η μαρμελάδα σταφίδα ονομάζεται "πεντάλεπτη", πραγματικός χρόνοςΗ προετοιμασία αποδεικνύεται μεγαλύτερη και εξαρτάται άμεσα από τον διαθέσιμο όγκο των μούρων. Ωστόσο, η γεύση του ξεπερνά κάθε προσδοκία και δικαιώνει πλήρως τις αρκετές ώρες που ξοδεύτηκαν.
Κλασική μαρμελάδα φραγκοστάφυλου "5 λεπτά"
Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου «ζελέ πέντε λεπτών»
Σε αυτή τη συνταγή, όλα είναι πολύ πιο απλά και το τελικό προϊόν δεν είναι κατώτερο σε ποιότητα. Χάρη στις φυσικές ιδιότητες ζελατινοποίησης των μούρων, μπορείτε να φτιάξετε μια υπέροχη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου που μοιάζει με ζελέ «5 λεπτών». Αυτή η λιχουδιά σίγουρα θα εκτιμηθεί από το νοικοκυριό και τους καλεσμένους σας, επειδή η αγαπημένη σας γεύση συνδυάζεται με ένα ασυνήθιστο σχήμα.
Θα χρειαστούμε 6 φλιτζάνια ζάχαρη, 4 κούπες σταφίδες και 2 φλιτζάνια νερό. Ρίχνουμε τη μισή ζάχαρη σε νερό και βράζουμε. Προσθέστε όλα τα μούρα και βράστε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατεύουμε προσεκτικά το μείγμα και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Συσκευάζουμε το ζεστό μείγμα σε έτοιμα δοχεία, το τυλίγουμε σε ρολό και το βάζουμε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Μαρμελάδα φραγκοστάφυλου «ζελέ πέντε λεπτών» Εξπρές μαρμελάδα φραγκοστάφυλο με πορτοκάλι
Αυτή η μέθοδος παρασκευής ονομάζεται επίσης "ωμή" μαρμελάδα, καθώς εδώ δεν χρησιμοποιείται θερμική επεξεργασία του προϊόντος. Για ένα κιλό σταφίδες, πάρτε ενάμισι κιλό λευκής κρυσταλλικής ζάχαρης και ένα πορτοκάλι. Τρίψτε τα εσπεριδοειδή απευθείας με τη φλούδα σε μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές. Το ίδιο κάνουμε και με τα μούρα. Ανακατεύουμε και τις δύο μάζες, προσθέτουμε ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για μερικές ώρες μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι ζάχαρης. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα. Ρίξτε ένα εκατοστό στρώμα ζάχαρης πάνω από κάθε δοχείο για να αποφύγετε τη ζύμωση. Διατηρούμε το γλυκό στο ψυγείο.