Η συνταγή για την παρασκευή τηγανιτών είναι αρκετά απλή και προσιτή σε όλους. Οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να τα ψήσει, αλλά πρώτα μελετήστε τις αποχρώσεις που αναφέρονται παρακάτω.

1. Ryazhenka - 500 ml;
2. Αυγά - 2 τεμ.;
3. Αλάτι - περίπου 2-3 ​​g.
4. Αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
5. Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
6. Ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Φτιάχνοντας αφράτες τηγανίτες ryazhenka: μέθοδος μαγειρέματος

Η διαδικασία παρασκευής τηγανιτών με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση είναι αρκετά απλή, αλλά ταυτόχρονα απαιτεί ορισμένες δεξιότητες, ώστε οι τηγανίτες να γίνουν πραγματικά νόστιμες και αφράτες.

Συνταγή:

1. Το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση χύνεται σε ένα δοχείο μεσαίου μεγέθους, τα αυγά προστίθενται σε αυτό, το μείγμα χτυπιέται χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και αλάτι· είναι καλύτερα να μην το παρακάνετε με τη ζάχαρη, καθώς δεν αρέσουν σε όλους τα γλυκά. Είναι καλύτερα να σερβίρετε στη συνέχεια τις τηγανίτες με μαρμελάδα, μαρμελάδα, μέλι κ.λπ.
2. Το μισό αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί, να προστεθεί στο μείγμα μαζί με τη σόδα, προσεκτικά, χωρίς χτυπήματα, όλα πρέπει να ανακατευτούν, μόλις το μείγμα γίνει αρκετά ομοιογενές, μπορείτε να προσθέσετε το υπόλοιπο αλεύρι, σε αυτό το στάδιο Η ζύμη πρέπει να ανακατευτεί με ένα σύρμα, απλά να ανακατευτεί, όχι να χτυπηθεί, το μείγμα να είναι πηχτό.
3. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, πρέπει να ζεστάνετε το νερό (αλλά όχι σε βραστό νερό) και να τοποθετήσετε ένα δοχείο με έτοιμη ζύμηΈτσι, αποδεικνύεται ότι είναι ένα λουτρό νερού· η κορυφή της ζύμης πρέπει να καλύπτεται με μια πετσέτα. Κρατήστε τη ζύμη σε λουτρό νερού για περίπου 25-30 λεπτά.
4. Το τηγάνι ζεσταίνεται και ρίχνεται λίγο πάνω του. φυτικό λάδιγια το τηγάνισμα, βγάζετε τη ζύμη από ένα επιτραπέζιο δοχείο (μην ανακατεύετε τη ζύμη) και τη βάζετε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι.

Όταν οι τηγανίτες τηγανιστούν και από τις δύο πλευρές για 1,5-2 λεπτά, θα έχουν χρόνο να τηγανιστούν από μέσα και ταυτόχρονα θα παραμείνουν αφράτες και νόστιμες.

Τηγανίτες με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση: συνταγή με φωτογραφίες και μυστικά μαγειρικής

Η συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή τηγανιτών χρησιμοποιώντας ζυμωμένο ψημένο γάλα, συμπεριλαμβανομένου του ξινόγαλου, είναι απλή και δεν διαφέρει ιδιαίτερα από την παρασκευή κλασικών τηγανιτών.

Η μόνη διαφορά είναι ότι η μαγιά δεν χρησιμοποιείται στην προετοιμασία.

Εδώ αρκούνται με άλλα εξαρτήματα.

Συνταγή:

1. Το Ryazhenka χύνεται στο δοχείο, στη συνέχεια σπάνε 2 αυγά, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και ολόκληρο το μείγμα ανακατεύεται ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, προστίθενται σόδα και αλεύρι, αντί για σόδα, μπορείτε να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ.
2. Για να γίνουν οι τηγανίτες αφράτες και νόστιμες, το μείγμα πρέπει να ζυμωθεί με σύρμα ή πιρούνι για αρκετή ώρα, αλλά σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ, αφού όταν το χρησιμοποιήσετε, οι τηγανίτες δεν θα είναι αφράτες. Αν υπάρχουν σβώλοι στη ζύμη, δεν πειράζει. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο φυτικό λάδι στο μείγμα.
3. Η ζύμη πρέπει να είναι πηχτή, αν είναι υγρή, τότε θα εξαφανιστεί όλη η λαμπρότητα των τηγανιτών και θα καταλήξετε με συνηθισμένες λεπτές τηγανίτες. Εάν η ζύμη φαίνεται αρκετά ρευστή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι σε αυτήν.
4. Η έτοιμη ζύμη δεν πρέπει πλέον να ανακατεύεται· πρέπει να τοποθετηθεί το δοχείο με αυτήν ζεστό μέροςγια 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, οι τηγανίτες τηγανίζονται σε καλά θερμαινόμενο τηγάνι, τηγανίζοντας κάθε τηγανίτα σε αρκετή ποσότητα φυτικού ελαίου από τη μια πλευρά και την άλλη για 1,5–2 λεπτά.

Αν κατά τη διαδικασία του ζυμώματος φαίνεται ότι η ζύμη είναι αρκετά πηχτή, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και αν δεν υπάρχει άλλο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κεφίρ.

Νόστιμες τηγανίτες ryazhenka: συνταγή με κολοκυθάκια

Οι τηγανίτες μπορούν να παρασκευαστούν από σχεδόν οποιοδήποτε γαλακτοκομικό προϊόν, ακόμη και ληγμένο και ξινό, και θα αποδειχθούν νόστιμα και θρεπτικά.

Για την προετοιμασία τους και, επιπλέον, για ένα σχετικά για λίγο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα υλικά που είναι διαθέσιμα, για παράδειγμα, προσθέστε λίγο κολοκυθάκι στο μείγμα.

Συνταγή:

1. Χτυπήστε 1 ή 2 αυγά με μια πρέζα αλάτι χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή πιρούνι, μπορείτε επίσης να προσθέσετε κυριολεκτικά 2 γραμμάρια ζάχαρης. Πρέπει να ρίξετε το ζυμωμένο ψημένο γάλα στο έτοιμο μείγμα και πάλι ολόκληρο το μείγμα αναμειγνύεται.
2. Στη συνέχεια, τα κολοκυθάκια καθαρίζονται και κόβονται σε μισούς δακτυλίους και μετά τρίβονται σε μέτριο τρίφτη.
3. Τριμμένα κολοκυθάκια προστίθενται στο μείγμα και όλα αναμειγνύονται ξανά, εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά ή βότανα σε αυτό. Μετά από αυτό, προστίθεται κοσκινισμένο αλεύρι στο μείγμα, όταν προσθέτετε αλεύρι, το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.
4. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά ρευστή, αν είναι πολύ ρευστή, προτείνεται να προσθέσετε λίγο αλεύρι. Αν, αντίθετα, είναι πολύ πηχτό, πρέπει να προσθέσετε λίγο γάλα φούρνου που έχει υποστεί ζύμωση ή άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Όταν όλα είναι έτοιμα, τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε από τη μια πλευρά και την άλλη μέχρι χρυσή κρούστα. Για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι, τοποθετήστε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο καλυμμένο με χαρτί κουζίνας.

Χορταστικές τηγανίτες με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση (βίντεο)

Ακόμη και ένα τόσο απλό, με την πρώτη ματιά, πιάτο όπως οι τηγανίτες μπορεί να προκαλέσει δυσκολίες. Μπορεί να προκύψουν ερωτήσεις ήδη στο στάδιο της προετοιμασίας της ζύμης, η οποία "δεν θέλει να φουσκώσει". Και συμβαίνει επίσης οι όμορφες και αφράτες τηγανίτες σε ένα τηγάνι για κάποιο λόγο να «πέφτουν» μόλις βρεθούν στο πιάτο. Το άρθρο θα σας μυήσει σε μερικά από τα μυστικά της παρασκευής γλυκών, αφράτων και νόστιμων τηγανιτών.

• Φροντίστε να επιλέξετε ποιοτικά προϊόντα. Αυτή η δήλωσηαφορά πρωτίστως το αλεύρι - χρησιμοποιήστε αλεύρι σίτου ασφάλιστρο.
• Είναι καλύτερα να ανακατεύετε τα συστατικά του πιάτου όχι με μίξερ ή μπλέντερ, αλλά με το χέρι.
• Συνιστάται η χρήση γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση ως βάση - γιαούρτι, ζυμωμένο ψημένο γάλα, κεφίρ, γιαούρτι. Η περιεκτικότητά τους σε λίπος μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Σημαντική προϋπόθεση– η βάση του γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση πρέπει να είναι ζεστή.
• Η ποσότητα ζάχαρης που προστίθεται στη ζύμη επηρεάζει άμεσα το αφράτο της τελευταίας. Όσο λιγότερη (εντός λογικών ορίων) γλυκιά άμμο προσθέσετε, τόσο πιο ψηλές και αφράτες θα είναι οι τηγανίτες.
• Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ανακατεύετε ξανά την έτοιμη ζύμη πριν τηγανίσετε.
• Είναι καλύτερα να τηγανίζετε τηγανίτες σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο ή οποιοδήποτε άλλο με χοντρό πάτο.

Πλούσιες τηγανίτες με ζυμωμένο ψημένο γάλα - συστατικά του πιάτου

Το πιο απλό και προσιτή συνταγήΟι τηγανίτες Ryazhenka περιλαμβάνουν τα ακόλουθα συστατικά:

• Ryazhenka – 0,5 l
• Αυγό - 2 τεμ
• Αλεύρι - 2-3 φλιτζάνια
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• Ζάχαρη – 2 κουταλιές της σούπας (μπορείτε να κάνετε και χωρίς ζάχαρη, αλλά είναι καλύτερα να βάλετε τουλάχιστον 1 κουταλιά της σούπας γλυκιά άμμο)
• Βανίλια – μια πρέζα για άρωμα
• Αλάτι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα τηγανιτών

Πλούσιες τηγανίτες με ζυμωμένο ψημένο γάλα - στάδια προετοιμασίας

• Ρίξτε το ζυμωμένο ψημένο γάλα στο έτοιμο μπολ.
• Προσθέστε σε αυτό αυγά. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα χειρός ή πιρούνι, χτυπήστε ελαφρά το μείγμα.
• Προσθέστε ζάχαρη στο μείγμα. Προσοχή με αυτό το συστατικό και μην το παρακάνετε. Ανακατεύουμε ξανά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
• Εάν σκοπεύετε να προσθέσετε αλάτι και βανιλίνη, είναι καλύτερα να το κάνετε τώρα.

• Τώρα ήρθε η ώρα για το αλεύρι και τη σόδα. Μια εναλλακτική λύση για το τελευταίο μπορεί να είναι το μπέικιν πάουντερ σε ποσότητα 1,5 κουτ. Πριν ανάψετε το αλεύρι, μην ξεχάσετε να το κοσκινίσετε. Αυτός ο απλός χειρισμός θα το διαποτίσει με οξυγόνο, το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στα αρτοσκευάσματα και τα κάνει ακόμα πιο αέρινα. Ανακατεύουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι στη ζύμη. Μη χρησιμοποιείτε μπλέντερ. Θα σας βοηθήσει να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, αλλά θα αφαιρέσετε και το αφράτο των τηγανιτών σας.
• Η ποσότητα του αλευριού στη συνταγή είναι κατά προσέγγιση. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη δεν είναι πολύ ρευστή. Εάν πρέπει να είστε προσεκτικοί με τη ζάχαρη, τότε σίγουρα δεν πρέπει να τσιγκουνευτείτε το αλεύρι. Η μάζα πρέπει να είναι αρκετά παχιά και να μην ρέει από το πιρούνι. Ένα παράδειγμα επιτυχημένης ζύμης είναι μια παχιά μάζα με μικρούς σβόλους και φυσαλίδες.

• Στη συνέχεια, αφήνουμε την έτοιμη ζύμη να «τελειώσει». Πάρτε ένα δοχείο με ζεστό νερόκαι τοποθετούμε μέσα το μπολ με τη ζύμη. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε για 20-30 λεπτά.
• Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, ξεκινήστε το τηγάνισμα. Για να το κάνετε αυτό, «τσιμπήστε» την απαιτούμενη ποσότητα ζύμης με ένα κουτάλι και τοποθετήστε τη σε ένα ζεστό τηγάνι. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια. Ο χρόνος τηγανίσματος είναι 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Τοποθετήστε τις έτοιμες τηγανίτες σε ένα πιάτο. Αν θέλετε, αλατοπιπερώστε τη λιχουδιά με μαρμελάδα ή κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

Κάθε άτομο που έχει μαγειρέψει τηγανίτες τουλάχιστον μία φορά ξέρει ότι υπάρχουν διαφορετικές συνταγέςτις προετοιμασίες τους. Μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες με μαγιά, άπαχο, γάλα που έχει υποστεί ζύμωση ή σόγια.

Κατά κανόνα, οι νοικοκυρές προτιμούν να προετοιμάζουν τηγανίτες χρησιμοποιώντας κεφίρ ή ξινόγαλα ως βάση.

Απλώς πρέπει να σημειωθεί ότι οι τηγανίτες που γίνονται με ζυμωμένο ψημένο γάλα αποδεικνύονται πολύ νόστιμες. Πρόκειται για τρυφερά, νόστιμα και απερίγραπτα αέρινα ψωμάκια με άρωμα ψημένου γάλακτος.

Ξεκινώντας το πρωί με αυτό νόστιμο πρωινό, μπορείτε να βασίζεστε στο να είστε γεμάτοι ενέργεια και καλή διάθεσηόλη μέρα.

Οι συνταγές είναι πραγματικά πολύ διαφορετικές, και ως εκ τούτου αποφάσισα να δημιουργήσω μια επιλογή από τις καλύτερες από αυτές, επισυνάπτοντας φωτογραφίες σε αυτές, έτσι ώστε οι αρχάριοι στην κουζίνα να μπορούν να καταλάβουν πιο ξεκάθαρα πώς να αντιμετωπίσουν αυτό το έργο.

Ας ξεκινήσουμε με ευκολότερες μεθόδους μαγειρέματος και, στη συνέχεια, μπορείτε να καταλάβετε σύνθετες συνταγέςψήσιμο.

Εύκολη συνταγή για τηγανίτες με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση

Συστατικά: 500 ml ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. ένα κοτόπουλο αυγά; 1 κ.γ. Σαχάρα; 10 κ.σ. κουτάλια αλεύρι (κοιτάξτε τη συνοχή, όπως ξινή κρέμα). άλας; 0,5 κουτ σόδα και ραστ. λάδι.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύω ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση με κοτόπουλο. αυγά, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Είναι καλύτερο να ζυμώσετε τη ζύμη χρησιμοποιώντας ένα σύρμα. Μπορείτε να αντεπεξέλθετε σε αυτήν την εργασία ακόμα και χρησιμοποιώντας ένα απλό πιρούνι.
2. Προσθέτω αλεύρι και σόδα στο μείγμα. ανακατεύω. Αν δεν το ξέρατε, δεν πρέπει να χτυπάτε τη ζύμη της τηγανίτας με μίξερ, γιατί η συσκευή θα καταστρέψει την παρτίδα και οι τηγανίτες δεν θα είναι αφράτες. Ακόμα κι αν δεν μπορείτε να αφαιρέσετε όλα τα κομμάτια χειροκίνητα, δεν υπάρχει τίποτα κακό με αυτό.
3. Η ζύμη πρέπει να παραμείνει ζεστή για 20 λεπτά. Μπορείτε να το ρίξετε σε ένα βαθύ δοχείο και να το τοποθετήσετε κοντά στη σόμπα.
4. Δεν ανακατεύω τη ζύμη και αρχίζω αμέσως να ψήνω τις τηγανίτες. Φροντίστε να καλύψετε την καυτή επιφάνεια του τηγανιού με θερμότητα. λάδι Τηγανίζω και από τις δύο πλευρές να γίνει μια ορεκτική κρούστα.

Θα χρειαστούν περίπου 30 λεπτά για την προετοιμασία των τηγανιτών. Το έλαβα υπόψη και άφησα τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Σε 10 λεπτά θα φτιάξετε μια παρτίδα και θα τηγανίσετε λαχταριστά pancakes.

Αποδεικνύεται ότι η συνταγή δεν είναι περίπλοκη. Πρέπει να πούμε ότι σε 100 γρ. το τελικό προϊόν θα έχει 215 θερμίδες.

Τηγανίτες μπανάνας με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση

Είναι πολύ νόστιμο να τρώτε τηγανίτες μαζί φρουτοσαλάταή μαρμελάδα. Λίγοι άνθρωποι θα αρνηθούν ένα τέτοιο πρωινό.

Επιπλέον, μπορούν να γίνουν νόστιμο επιδόρπιο. Είναι καλύτερα να ψήσετε τηγανίτες με μπανάνα εάν η παρτίδα είναι φτιαγμένη με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Η συνταγή δεν είναι περίπλοκη, δοκιμάστε την στην πράξη προσωπικά.

Υλικά: 2 κ.σ. αλεύρι; 3 κ.σ. ζυμωμένο ψημένο γάλα? 3 κ.σ. Σαχάρα; 2 τεμ. κοτόπουλα αυγά; 1 PC. μπανάνα; 0,5 κουτ άλας; σόδα; rast. λάδι.

Χρειάζονται μόνο 10 λεπτά για να ψήσετε τις τηγανίτες. Τα συστατικά είναι διαθέσιμα σε όλους και μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σύγχρονο παντοπωλείο.

Αυτές οι τηγανίτες θα είναι ελαφρώς υψηλότερες σε θερμίδες από κλασική συνταγήπροετοιμασία του γλυκού. Σε 100 γρ. το προϊόν θα έχει 250 θερμίδες. Δείτε τη φωτογραφία, τι όμορφο επιδόρπιοΜπορείτε να ψήσετε μόνοι σας στο σπίτι ζυμωμένο γάλα με φρούτα για τσάι.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Μαστιγώνω κοτόπουλα. αυγά, προσθέτοντας ζάχαρη σε αυτά. Για τους σκοπούς αυτούς, παίρνω ένα μίξερ ή ένα σύρμα. Αν μη τι άλλο, ακόμη και το πιο απλό πιρούνι κουζίνας θα είναι χρήσιμο. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί τελείως.
2. Προσθέτω στο μείγμα ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και αλάτι, μόνο στη συνέχεια προσθέτω σόδα και ανακατεύω τη μάζα.
3. Εισάγω το αλεύρι, κάνοντας το προσεκτικά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Προσθέτω μπανάνα στο μείγμα. Απλά πρέπει να το πολτοποιήσετε με ένα πιρούνι εκ των προτέρων.
4. Τηγανίζω τις τηγανίτες με βάση τη ryazhenka μέχρι να γίνουν.

Μην ξεχάσετε να καλύψετε το τηγάνι με φωτιά. λάδι Παρακάτω υπάρχουν άλλες συνταγές.

Πλούσιες τηγανίτες μαγιάς με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση

Τα πιάτα που χρησιμοποιούν μαγιά χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστούν από ό,τι θα χρειαζόταν για το ψήσιμο τηγανιτών με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση χωρίς αυτό.

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι μοναδική στο ότι το πιάτο παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ζυμωμένο ψημένο γάλα και μαγιά αμέσως. Χάρη σε αυτό θα είναι αφράτα και ελαφριά. Κάντε τα γλυκά αν θέλετε.

Η κλασική μέθοδος δεν είναι καθόλου περίπλοκη, δοκιμάστε την στην πράξη.

Συστατικά: 1,5 κ.σ. γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και 1 ποτήρι αλεύρι, ίσως λίγο παραπάνω. 1 PC. κοτόπουλα αυγό; 1 κουτ άλας; 3 κ.σ. sl. ελαιογραφίες; 1 κουτ ξηρή μαγιά; rast. λάδι.

Χρειάζονται περίπου 45 λεπτά για να φτιάξετε το πιάτο στο σπίτι, γιατί ζύμη μαγιάςθα χρειαστεί να το αφήσετε να καθίσει για περίπου 20 λεπτά 100 γραμμάρια έτοιμες τηγανίτες θα περιέχουν 170 θερμίδες.

Η μέθοδος μαγειρέματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και από όσους κάνουν δίαιτα, αλλά μην παρασυρθείτε, γιατί οι τηγανίτες είναι τόσο νόστιμες που υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να φάτε υπερβολικά.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Ρίχνω τη μαγιά με γάλα που έχει ζυμωθεί στο φούρνο. Προσθέτω ζάχαρη για να ζυμωθούν. Αφήστε στην άκρη για 20 λεπτά για να ενεργοποιηθεί το μείγμα.
2. Προσθέτω αλεύρι και χτυπάω τα κοτόπουλα. αυγό και το προσθέτουμε κι αυτό, αλατίζουμε και προσθέτουμε λιωμένο χυλό. λάδι στη μάζα.
3. Το μόνο που μένει είναι να ψήσουμε τα pancakes. Ανεβάζω τη φωτιά σε μέτρια, προσθέτω τη ζύμη και ψήνω μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα στις τηγανίτες.

Οι τηγανίτες είναι αφράτες χωρίς κοτόπουλο. αυγά

Πολύ συχνά μπορεί να συμβεί να μην υπάρχουν κοτόπουλα στο ψυγείο. αυγά Ακόμα κι αν αυτό συνέβη στην περίπτωσή σας, δεν πρέπει να στερήσετε από τον εαυτό σας τη χαρά να ετοιμάζετε νόστιμες αφράτες τηγανίτες στο σπίτι για την οικογένειά σας.

Υπάρχουν συνταγές για τηγανίτες χωρίς αυτό το προϊόν. Παρακάτω θα σας παρουσιάσω μια τέτοια συνταγή. Το αποτέλεσμα των κόπων σας είναι της αρεσκείας σας και εμφάνισησίγουρα δεν θα απογοητεύσει. Χρειάζονται περίπου 15 λεπτά για την προετοιμασία του πιάτου.

Συστατικά: 500 ml ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. 500 γρ. αλεύρι; 2 κουτ σόδα; 50 ml βραστό νερό; 50 γρ. Σαχάρα; 0,5 κουτ άλας; rast. λάδι.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Ανακατεύω όλα τα ξηρά υλικά μαζί και προσθέτω γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και νερό. Ανακατεύω για να μην σβολιάσουν.
2. Ψήνω τηγανίτες.

Σε 100 γρ. έτοιμες τηγανίτες χωρίς κοτόπουλα. τα αυγά θα έχουν 200 θερμίδες. Στην εμφάνιση, δεν θα είναι χειρότερες από τηγανίτες από ζύμη κοτόπουλου. αυγά. Πρόκειται για ένα τρυφερό και αφράτο ζύμη με ευχάριστη γεύση.

Όταν αρχίσετε να τηγανίζετε τηγανίτες, ζεσταίνετε καλά το τηγάνι με λίγη φωτιά. λάδι Είναι καλύτερα να είναι σε μέτρια φωτιά κατά το ψήσιμο. Οι τηγανίτες δεν θα καούν και θα τηγανιστούν τέλεια μέσα, θα είναι αφράτες και όμορφες.

Εδώ τελειώνουν οι συνταγές του άρθρου, αλλά παρακάτω θα σας παρουσιάσω συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε νόστιμα pancakes για πρωινό!

Συνδυάζονται με διάφορα τσάγια και καφέ. Μπορείτε να συμπληρώσετε τις τηγανίτες με κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, μέλι, σιρόπια και πολλά άλλα.

Υπάρχουν μυστικά για να μαγειρεύετε με επιτυχία τηγανίτες με ζυμωμένο ψημένο γάλα, και επομένως σας συμβουλεύω να τα διαβάσετε για να τα εφαρμόσετε στη συνέχεια στην πράξη:

1. Για το τηγάνισμα χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο. Η θερμοκρασία θα κατανεμηθεί εξίσου και επομένως οι τηγανίτες δεν θα καούν και θα τηγανιστούν τέλεια μέσα.
2. Οι τηγανίτες μπορούν να ψηθούν με βάση μαγιάς. Όταν υπάρχουν φυσαλίδες στο μείγμα, τις στέλνουμε αμέσως στο τηγάνι. Δεν πρέπει να καθυστερήσετε το ψήσιμο του μείγματος της μαγιάς, γιατί αν η ζύμη δεν έχει την απαιτούμενη συνοχή, οι τηγανίτες θα είναι επίπεδες.
3. Τοποθετούμε τη ζύμη κ.σ. πάνω στο τηγάνι. Θυμηθείτε ότι θα διογκωθούν κατά το τηγάνισμα, οπότε αφήστε χώρο στο τηγάνι. Ένα τυπικό τηγάνι χωράει 4-5 τηγανίτες. Φυσικά, κάθε περίπτωση είναι ατομική και επομένως δείτε μόνοι σας πώς φουσκώνει η ζύμη και πόσο χώρο πιάνουν οι τηγανίτες στο τηγάνι.
4. Να μεγαλώσει το λάδι στις τηγανίτες γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση ψημένο απορροφήθηκε σε κανονική ποσότητα, σας συμβουλεύω να προσθέσετε επίσης 1 κουταλιά της σούπας στη παρτίδα ζύμης. αυτό το συστατικό. Αυτό μπορεί να γίνει με ασφάλεια, ακόμα κι αν αυτό δεν αναφέρεται στη συνταγή και στον αλγόριθμο μαγειρέματος.
5. Πειραματιστείτε όσο ικανοποιεί η καρδιά σας προσθέτοντας μούρα και φρούτα στο μείγμα. Για παράδειγμα, προσθέτω ακόμη και αποξηραμένα φρούτα. Εάν ψήνετε τηγανίτες με ζυμωμένο ψημένο γάλα, τότε δεν είναι καθόλου απαραίτητο να πάτε στο κατάστημα για αυτό το προϊόν. Μπορείς να πάρεις απαιτούμενη ποσότηταληγμένο γάλα φούρνου που έχει υποστεί ζύμωση, το οποίο βρίσκεται στο ψυγείο για πολύ καιρό. Το αποτέλεσμα μαγειρέματος δεν θα χαλάσει με αυτό.
6. Η ζύμη πρέπει να κάτσει για λίγο. Αφήστε τη μάζα να γεμίσει με καλύτερο οξυγόνο.
7. Κοσκινίζουμε το αλεύρι πριν το προσθέσουμε στη παρτίδα. Έτσι θα αποκτήσετε τρυφερά και αφράτα τηγανίτες.

Διαβάστε άλλες συνταγές ψησίματος στον ιστότοπό μου. Οι συνταγές παρουσιάζονται σε μεγάλη ποικιλία, λαμβάνοντας υπόψη διαφορετικά επίπεδαδυσκολίες.

Η συνταγή μου για βίντεο

Αρκετά περίεργα, αλλά ακριβώς μέσα νηπιαγωγείοΤα παιδιά που είναι ιδιότροπα με το φαγητό γίνονται παμφάγα και στη συνέχεια παρενοχλούν τη μητέρα τους ζητώντας να μαγειρέψουν «όπως στο νηπιαγωγείο».

Τα παιδιά λατρεύουν ιδιαίτερα τα ψωμάκια νηπιαγωγείου, και αυτό ακριβώς θα προσπαθήσουμε να ψήσουμε σήμερα, αλλά εδώ είναι πώς να το φτιάξουμε αφράτες τηγανίτεςσε ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση - περισσότερες λεπτομέρειες παρακάτω. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστούν, οπότε στο σπίτι θα αντιμετωπίσετε αυτό το έργο με ένα κτύπημα, το οποίο θα ευχαριστήσει τους πεινασμένους αταξίες σας και θα περιποιηθείτε τον εαυτό σας.

Πώς το ζυμωμένο ψημένο γάλα είναι καλύτερο από μια άλλη δοκιμαστική βάση;

Οι τηγανίτες είναι μια καθολική απόλαυση, γιατί μπορείτε να τις ψήσετε χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση· επιπλέον, μπορείτε να τις κάνετε νόστιμες ακόμα και με νερό! Ωστόσο, είναι το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση που κάνει τις συνηθισμένες τορτίγιες από αλεύρι εκπληκτικά αέρινες, ορεκτικές και αρωματικές. Και όλα αυτά χάρη στη μοναδική τεχνολογία για την απόκτηση αυτού του προϊόντος, το οποίο έχει τις ρίζες του στο μακρινό παρελθόν.

Ετσι, αγελαδινό γάλαζεσταίνουμε και σιγοβράζουμε για πολλή ώρα, μην το αφήνουμε να βράσει, από το οποίο γίνεται κρεμώδες-ροζ και αποκτά νόστιμη λιωμένη γεύση. Είναι αυτό που δίνει στις σπιτικές τηγανίτες ryazhenka την ιδιαίτερη τρυφερότητα και τις αγαπημένες γευστικές τους νότες.

Σας προτείνουμε να δοκιμάσετε να ζυμώσετε τη ζύμη για τηγανίτες με μπέικιν πάουντερ και μαγιά και, στη συνέχεια, να συγκρίνετε και τις δύο εκδοχές της αγαπημένης σας λιχουδιάς - και να επιλέξετε την καλύτερη για τον εαυτό σας.

Αγαπημένες τηγανίτες ryazhenka: κλασική συνταγή

Συστατικά

• — 250 γρ + -
• Ryazhenka (οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά)- 500 ml + -
• - 2 τεμ. + -
• - 1-2 κ.σ. + -
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού. + -
• - 1/3 κουτ. + -
• - 3-4 κ.σ. + -

Πώς να φτιάξετε νόστιμες τηγανίτες ryazhenka στο σπίτι

Υποτίθεται ότι το αλεύρι στη ζύμη της τηγανίτας θα είναι της υψηλότερης ποιότητας. Αλλά, αν θέλετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε εντελώς με σίκαλη ή να το χρησιμοποιήσετε σε ίσες αναλογίες με υψηλής ποιότητας (50:50) - αυτό θα κάνει τη χορταστική λιχουδιά και όσο το δυνατόν πιο υγιεινή.

Το μπέικιν πάουντερ στη συνταγή μας μπορεί επίσης να αντικατασταθεί: αν σας αρέσουν οι τηγανίτες με σόδα, τότε προσθέστε σόδα στη ζύμη (στην ίδια ποσότητα με το μπέικιν πάουντερ). Χρησιμοποιούμε οποιοδήποτε λάδι χωρίς γεύση για το τηγάνισμα. Ο βαθμός γλυκύτητας της ζύμης είναι, όπως λένε, θέμα γούστου.

1. Θα χρειαστούμε ένα βαθύ μπολ στο οποίο ρίχνουμε πρώτα το ψημένο γάλα που έχει ζυμωθεί. Για να αποκαλύψει όσο το δυνατόν περισσότερο τη γεύση του, αφαιρέστε το από το ψυγείο μια ώρα πριν το ψήσετε.
2. Ξεχωριστά σπάμε τα αυγά, τα γλυκαίνουμε και τα αλατίζουμε και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Τώρα συνδυάστε το γλυκό και αλμυρό μείγμα αυγών με το γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και προσθέστε το μπέικιν πάουντερ.
4. Στο τέλος, προσθέστε το αλεύρι: δεν χρειάζεται να το προσθέσετε με τη μία - είναι καλύτερα να προσθέσετε πρώτα τα 2/3 της έτοιμης ποσότητας και να ανακατέψετε. Η σύσταση της ζύμης πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα. Εάν αποδειχθεί πολύ υγρό και στάζει από το κουτάλι, πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι σε αυτό, εισάγοντάς το σταδιακά, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά.
5. Το ψήσιμο των τηγανιτών είναι μια γρήγορη και εύκολη δουλειά. Αφού ζεστάνετε το τηγάνι στη μέγιστη θερμοκρασία, μειώστε το στο μισό, ρίξτε μέσα 1-2 κ.σ. λάδι (ανάλογα με τη διάμετρο του πιάτου) και απλώνουμε την πρώτη παρτίδα ζύμης με μια κουταλιά της σούπας.
6. Μόλις η κάτω πλευρά ροδίσει στο λάδι και η υγρή γυαλάδα εξαφανιστεί από την κορυφή, οι τηγανίτες μπορούν να αναποδογυριστούν. Τα ψήνουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, τα αφαιρούμε και ξαναπιάνουμε τη ζύμη.

Εάν παραμείνετε στην κλασική τεχνολογία, τότε οι σπιτικές τηγανίτες ryazhenka σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα γίνουν αφράτες και αρωματικές. Αλλά δεν μπορείτε να τα φάτε "στη ζέστη της στιγμής" - τα αρτοσκευάσματα που είναι πολύ ζεστά χάνουν το αφράτο τους και επίσης δεν μπορούν να ονομαστούν υγιεινά, ειδικά για τα παιδιά.

Είναι καλύτερα να περιμένετε 5 λεπτά μέχρι να βράσει ο βραστήρας και μόνο τότε απολαύστε τη γεύση της αγαπημένης σας σπιτικής απόλαυσης.

• Για όσους δεν τους αρέσει να τηγανίζουν τηγανίτες σε λάδι, προτείνουμε να το προσθέσουν στη ζύμη - 3 κουταλιές της σούπας θα είναι αρκετές. Σε αυτήν την περίπτωση, θα χρειαστεί να λαδώσετε το ταψί μόνο μία φορά, για την πρώτη παρτίδα pancakes, και μόνο εάν είναι χωρίς αντικολλητική επίστρωση.
• Αν προτιμάτε την κλασική μέθοδο ψησίματος αφράτων κέικ, τότε θα χρειαστεί να προσθέσετε λάδι καθώς το χρησιμοποιείτε για να μην μείνει στεγνό το ταψί.

Τηγανίτες DIY με ζυμωμένο ψημένο γάλα χωρίς αυγά

Και αυτή η εκδοχή των αφράτων ψωμιών από σιτάρι για πρωινό θα αρέσει ιδιαίτερα στους χορτοφάγους. Δεν χρειάζεστε αυγά για να τα ετοιμάσετε, αλλά ταυτόχρονα, οι τηγανίτες θα γίνουν παραδοσιακά νόστιμες και τρυφερές.

Συστατικά

• Ryazhenka - 300 ml;
• Αλεύρι σίτου - περίπου 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρά μαγιά - 1 φακελάκι.
• λεπτό αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.

Με τη μαγιά τα κέικ γίνονται αέρινα, αλλά αν τα φτιάξετε από αλεύρι περασμένο από ψιλή σήτα, θα γίνουν ακόμα πιο μαλακά.

• Ρίξτε, λοιπόν, ένα χλιαρό προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση στο κοσκινισμένο αλεύρι και αλατοπιπερώστε αμέσως το μείγμα με ξερή μαγιά. Δεν χρειάζεται να αραιωθούν χωριστά σε ζεστό υγρό - αυτό είναι πολύ πιο απλό και πιο βολικό από ό,τι όταν εργάζεστε με συμπιεσμένη μαγιά.

Για να έχετε ένα άπαχο πιάτο, το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση μπορεί να αντικατασταθεί με την ίδια ποσότητα νερού, κατά προτίμηση ανθρακούχο.

• Για χάρη της ποικιλίας, μπορείτε να βάλετε στις τηγανίτες σταφίδες στον ατμό, ζαχαρωμένα φρούτα, τριμμένο πολτό μήλου, γλυκιά κολοκύθαή ξερά σύκα.
• Στο τέλος, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στη ζύμη της τηγανίτας, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Καλύπτοντας το δοχείο με μεμβράνη ή καλά τοποθετημένο καπάκι, τοποθετήστε το μείγμα της ζύμης στις τηγανίτες σε ζεστό μέρος για περίπου μισή ώρα. Εάν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η ζύμη διπλασιαστεί σε μέγεθος, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε να ψήνετε αυτές τις ίδιες τηγανίτες.

Για να γίνουν αφράτα τα κέικ, δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να ανακατευτεί η φουσκωμένη ζύμη - την παίρνουμε λίγο-λίγο και την τοποθετούμε σε μικρά κομμάτια σε τηγάνι, σε ζεστό λάδι και ψήνουμε και από τις δύο πλευρές, όπως συνήθως. .

Η επιθυμία να ταΐσετε τα παιδιά και τον σύζυγό σας ένα νόστιμο και χορταστικό πρωινό δεν πρέπει απαραίτητα να βλάπτει την τσέπη σας κάθε φορά. Σε περιόδους κρίσης, που έχετε χρήματα στο πορτοφόλι σας μόνο για ταξίδια, θα σας βοηθήσουν πολύ αφράτες τηγανίτες με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, μαγειρεμένες με τα χέρια σας μέσα σε λίγα λεπτά.

Εάν ακυρωθεί το καθεστώς «λιτότητας», τότε τα παρασκευασμένα flatbreads μπορούν να αρωματιστούν με κρέμα, την πιο ντελικάτη σάλτσα σοκολάτας ή σπιτική καραμέλα. Εάν υπάρχει η ευκαιρία να μετατρέψετε μια συνηθισμένη απόλαυση σε ένα εξαιρετικό επιδόρπιο χωρίς μεγάλη προσπάθεια, τότε γιατί να μην την εκμεταλλευτείτε; Οι αγαπημένοι σας τρώγοι θα ενθουσιαστούν με τέτοια γαστρονομικά πειράματα!

Οι τηγανίτες που φτιάχνονται με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση είναι τρυφερές, καθόλου γλυκές, με μοναδική γεύση ψημένου γάλακτος, γνωστή σε όλους. Αν τα ετοιμάσετε σωστά, η λιχουδιά θα σας εκπλήξει με το μεγαλείο της. Η επιλογή μας περιέχει κόλπα για την προετοιμασία των σωστών τηγανιτών και αποχρώσεις - τη σύνθεση πρόσθετων συστατικών.

Πλούσιες τηγανίτες με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση μπορούν να προετοιμαστούν τα Σαββατοκύριακα, όταν το νοικοκυριό είναι συγκεντρωμένο και περιμένει ένα νόστιμο οικογενειακό δείπνο. Το φρέσκο ​​ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και τα Varenets είναι κατάλληλα για μαγείρεμα. Είναι εύκολο στη χρήση ακόμη και αν τα ποτά γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση έχουν ξεφαντώσει για κάποιο λόγο. Εκτός από το ίδιο το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, θα χρειαστούμε λίγο αλεύρι, μερικά αυγά και φυτικό λάδι.

Οι τηγανίτες γίνονται πολύ απαλές, αφράτες και όμορφες.

Ακριβή συστατικά:

• 2 αυγά κοτόπουλου?
• συσκευασία γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση - 0,5 l.
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια (οι αναλογίες λαμβάνονται πάντα με το μάτι).
• σόδα ή μπέικιν πάουντερ?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Το βασικό μυστικό των σωστών pancakes είναι η θερμοκρασία των υλικών. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να είναι κρύα, διαφορετικά η λιχουδιά δεν θα φουσκώσει και θα βγει «τσίχλα». Θα ήταν καλύτερα αν τα εξαρτήματα είναι θερμοκρασία δωματίουή ελαφρώς ζεστό. Αυτό ισχύει τόσο για το ίδιο το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση όσο και για τα αυγά - τα κρύα είναι δύσκολο να χτυπηθούν και δεν σχηματίζουν αφρό.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και προσθέτουμε σταδιακά το γάλα που έχει ζυμωθεί. Προσθέστε αλεύρι, μπέικιν πάουντερ ή σόδα σε αυτό. Δεν χρειάζεται να σβήσετε τη σόδα: το ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση περιέχει γαλακτικό οξύ, το οποίο μπορεί να εξουδετερώσει τη σόδα. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τη συνοχή της ζύμης: πρέπει να είναι παχύρρευστη (περίπου στο μέγεθος μιας πολύ παχύρρευστης κρέμας), λεία και σαν να χύνεται κάτω από ένα κουτάλι. Αφήστε το να βράσει λίγο: 15-20 λεπτά και μετά ξεκινήστε το τηγάνισμα.

Μερικές νοικοκυρές το κάνουν πιο απλό - ρίξτε τα αυγά απευθείας στο ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση. Μπορείτε να το κάνετε αυτό αν βιάζεστε, αλλά είναι καλύτερα να συνδυάσετε πρώτα τα αυγά και τη ζάχαρη.

Ζεσταίνουμε το λάδι, αλλά όχι πολύ, για να μην καεί το γλυκό, αλλά ψηθεί ομοιόμορφα. Ρίχνουμε τη ζύμη με μια κουτάλα ή ένα κουτάλι, πλάθοντάς τη σε πλακέ κέικ και περιμένουμε να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Εάν όλα είναι προετοιμασμένα σωστά, τότε συμβαίνει ένα μικρό θαύμα στο τηγάνι - οι τηγανίτες φουσκώνουν και γίνονται αφράτες. Καθώς ψήνεται, αναποδογυρίστε το από την άλλη πλευρά, ετοιμάστε το, αφαιρέστε το και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο πιάτο.

Οι τηγανίτες Ryazhenka γίνονται πολύ τρυφερές και τόσο νόστιμες! Λιπάνετε τα τελικά προϊόντα βούτυρο, ρίχνουμε συμπυκνωμένο γάλα, σαντιγί, οποιαδήποτε μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Αλλά, για να είμαι ειλικρινής, είναι καλά χωρίς ντρέσινγκ - η ζύμη κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα και προσθήκες, εκτός από ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι, δεν απαιτείται.

Πώς να κάνετε χωρίς αυγά;

Οι τηγανίτες Ryazhenka προετοιμάζονται εύκολα χωρίς αυγά - αυτό είναι σημαντικό όταν το σπίτι έχει τελειώσει από αυγά κοτόπουλου. Σε αυτή την περίπτωση, η ζύμη πρέπει να είναι πηχτή, απλώστε την με ένα βρεγμένο κουτάλι κρύο νερό(για να μην κολλάει), σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι.

Θα χρειαστούμε:

• συσκευασία γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση 4% – 0,5 l.
• αλεύρι - 3 φλιτζάνια (οι αναλογίες λαμβάνονται πάντα με το μάτι).
• ζάχαρη για γεύση (περίπου 3 κουταλιές της σούπας).
• σόδα;
• μια πρέζα αλάτι (διαφορετικά το πιάτο θα βγει ήπιο).
• φυτικό λάδι.

Το Ryazhenka με περιεκτικότητα σε λιπαρά 4% είναι πιο κατάλληλο για τέτοιες τηγανίτες. η ζύμη πρέπει να γίνει τόσο πηχτή ώστε να φαίνεται να είναι τσιμπημένη: τέτοιες τηγανίτες γίνονται αφράτες ακόμη και χωρίς αυγά και δεν "πέφτουν".

Οι τηγανίτες Ryazhenka χωρίς αυγά είναι λίγο πιο πυκνές, αλλά όχι λιγότερο νόστιμες. Τα σερβίρετε με φρέσκια κρέμα γάλακτος, κόκκινο χαβιάρι ή μαρμελάδα σταφίδα, που θα αναδείξει τέλεια τη γεύση μιας γλυκιάς λιχουδιάς.

Τηγανίτες Ryazhenka με μήλα

Στα παιδιά αρέσουν οι τηγανίτες ryazhenka με μήλα. Αποκτούν ελαφριά φρουτώδη γεύση. Για την προετοιμασία θα χρειαστούμε: ένα ποτήρι ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, ένα μήλο, μερικά αυγά, αλεύρι, ζάχαρη και σόδα. Υπολογίζουμε την ποσότητα του αλευριού, αλλά μην το παρακάνετε με τα μήλα, διαφορετικά η ζύμη θα βγει πολύ ρευστή και η λιχουδιά δεν θα ψηθεί.

Οι τρυφερές τηγανίτες με μήλα σε ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση είναι ιδανικές για πρωινό ή απογευματινό σνακ.

Ας το ετοιμάσουμε ως εξής:

1. Ρίχνουμε τα αυγά στο γάλα που έχουμε ζυμώσει και χτυπάμε το μείγμα.
2. Κοσκινίστε σταδιακά το αλεύρι στη ζύμη.
3. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, μπέικιν πάουντερ.
4. Τρία μικρά μήλα της γλυκόξινης ποικιλίας.
5. Προσθέστε σόδα.
6. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη.
7. Η συνοχή θα είναι ελαφρώς πιο πηχτή από την ξινή κρέμα.
8. Ρίχνουμε με κουτάλια το μείγμα των μήλων σε ένα ζεστό τηγάνι.
9. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Αυτές οι τηγανίτες ταιριάζουν εκπληκτικά με λουλουδένιο μέλι και σιρόπι σφενδάμου, αλλά, όπως δείχνει η πρακτική, τα παιδιά τα τρώνε σχεδόν αμέσως, μόλις προλάβουν να κρυώσουν.

Με μπανάνες

Κατ' αναλογία με τις τηγανίτες μήλου, είναι εύκολο να φτιάξετε τηγανίτες με μπανάνα. Εδώ προστίθεται μια μπανάνα στη ζύμη, η οποία αλέθεται σε πάστα. Το πιάτο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε υπερβολικά ώριμες μπανάνες: είναι γευστικές, απαλές και θα δώσουν στη ζύμη τη σωστή συνοχή.

Ας ετοιμάσουμε:

• ένα ποτήρι ζυμωμένο ψημένο γάλα 4%?
• λίγο αλεύρι?
• υπερώριμη μπανάνα - 2 τεμ.;
• αυγό;
• ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ.

Η δυσκολία στην παρασκευή τηγανιτών μπανάνας είναι να μαντέψεις την αναλογία ζύμης, γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση, φρούτων. Εάν δεν υπάρχουν αρκετές μπανάνες, το άρωμα δεν θα αισθανθεί. Τα πολλά φρούτα στη ζύμη θα εμποδίσουν τις τηγανίτες να φουσκώσουν· το πολύ ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση θα κάνει τη ζύμη ρευστή. Ιδανική αναλογία 1:1.

Με λίγα λόγια, προσέξτε μόνοι σας τη συνοχή προσθέτοντας λίγο ακόμα αλεύρι ή φρούτα. Οι τηγανίτες μπανάνας είναι τρυφερές και ζουμερές. Σερβίρονται νόστιμα κρύα και από πάνω μια μπάλα σαντιγί ή παγωτό.

Χωρίς αλεύρι

Δεν είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε μια λιχουδιά με το συνηθισμένο αλεύρι σίτου - οι υποστηρικτές ενός υγιεινού τρόπου ζωής μπορούν εύκολα να το αντικαταστήσουν με πίτουρο, δοκιμάστε αλεύρι ολικής αλέσεως, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, όρθιο. Η γεύση θα αλλάξει με οποιοδήποτε αλεύρι, αλλά οι τηγανίτες θα γίνουν ακόμα υπέροχες!

Φτιάξτε αυτές τις τηγανίτες για πρωινό. Και θα εκπλαγείτε πόσο γρήγορα θα μαζευτούν τα αγαπημένα σας πρόσωπα στο τραπέζι.

Για τηγανίτες ολικής αλέσεως θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση 4% - 0,5 l.
• 2 φλιτζάνια φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης.
• αυγό - 1 τεμ.;
• σόδα ή μπέικιν πάουντερ?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να ζυμώνετε τη ζύμη με ένα μίξερ: είναι σημαντικό να κάνετε τα πάντα με το χέρι, διαφορετικά οι τηγανίτες θα πέσουν.

ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ.

Η ζύμη πρέπει να κάτσει, αλλά το ανακάτεμα απαγορεύεται! Διαφορετικά, οι φυσαλίδες το αφήνουν και οι τηγανίτες χάνουν την ελαφρότητα και την ευελιξία τους.

Η ομορφιά του μαγειρέματος σε μια αργή κουζίνα είναι ότι η ζύμη δεν πιτσιλίζει παντού. Βγάζουμε το έτοιμο κέρασμα με ειδική σπάτουλα ή κουτάλι σιλικόνης για να μην καταστρέψουμε την επίστρωση. Τρώμε τηγανίτες με κρέμα γάλακτος, μέλι ή μαρμελάδα δαμάσκηνο.

Ετοιμάζοντας μια πλούσια λιχουδιά με μαγιά

Οι τηγανίτες μαγιάς με ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση είναι λίγο πιο δύσκολο να παρασκευαστούν, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Νόστιμες τηγανίτες, που εξαφανίζονται γρήγορα από το πιάτο.

Ας ετοιμάσουμε:

• δύο ποτήρια ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση.
• ένα αυγό κοτόπουλου?
• ένα ποτήρι αλεύρι?
• ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά?
• αλάτι, ζάχαρη για γεύση.
• ένα πακέτο μπέικιν πάουντερ.

Για την προετοιμασία, ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά σε δύο ποτήρια ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, προσθέστε ζάχαρη και σε μισή ώρα πρέπει να ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης. Τώρα που η ζύμη έχει «βράσει», προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου, ένα ποτήρι (ή λίγο περισσότερο) αλεύρι και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι για λεία. Το μόνο που μένει είναι να ψήσετε τις τηγανίτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Οι τηγανίτες είναι νόστιμες και χαμηλές σε θερμίδες. Για 100 g τελικών προϊόντων λαμβάνετε 170 kcal. Έτσι ο καθένας μπορεί να αντέξει οικονομικά μερικά κομμάτια με κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.

Οι τηγανίτες είναι μια λιχουδιά φιλική προς τον προϋπολογισμό, που ετοιμάζεται πολύ εύκολα μόλις χορτάσετε τα χέρια σας. Με την πάροδο του χρόνου, μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα, κομμάτια σοκολάτας, τυρί, με μια λέξη να αφήσετε ελεύθερο τη φαντασία σας.