Αρτοσκευάσματα από ρυζάλευροέχει ένα αναμφισβήτητο πλεονέκτημα: δεν περιέχει γλουτένη. Ως εκ τούτου, τα άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη έχουν μια μεγάλη ευκαιρία να απολαύσουν μάφιν, μπισκότα, τηγανίτες και ψωμί χωρίς να βλάψουν την υγεία τους.

Ψωμί από ρυζάλευρο

Η παρασκευή ζύμης από ρυζάλευρο για το ψήσιμο του ψωμιού είναι εύκολη. Απλώς ακολουθήστε τη συνταγή μας (κατάλληλη για πολυκουζίνες, μηχανές ψωμιού, φούρνους).

Συστατικά: 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά, 150 ml νερό (γάλα), 300 g αλεύρι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 120 ml ζεστό νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1 αυγό, φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψω:

- ανακατέψτε ζεστό νερό με ζάχαρη, προσθέστε τη μαγιά, αφήστε για λίγα λεπτά.

- ανακατεύουμε το αλεύρι με το αυγό και το αλάτι, προσθέτουμε την αφρισμένη μαγιά.

- Προσθέστε 100 g νερό και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως.

- Η σύσταση της ζύμης πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.

Η ζύμη είναι έτοιμη - μπορείτε να ψήσετε ψωμί!

Μπισκότα από ρυζάλευρο

Συστατικά: φυτικό λάδι, ζάχαρη, ρυζάλευρο, μπανάνα, σταφίδες, μήλο, καρύδια, κανέλα, σόδα, αλάτι, μοσχοκάρυδο, τριμμένο γαρίφαλο.

Πώς να μαγειρέψω:

- ανακατέψτε 2 φλιτζάνια αλεύρι, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μοσχοκάρυδο, ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο, ενάμιση κουταλάκι του γλυκού κανέλα και σόδα, σβησμένα με ξύδι.

— χωριστά σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε την μπανάνα, τη ζάχαρη και το φυτικό λάδι.

- προσθέστε το μισό μείγμα αλευριού με μπαχαρικά στην προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε, προσθέστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, μήλο και σταφίδες.

- Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα με το αλεύρι και ανακατέψτε καλά.

Πλάθουμε τα μπισκότα και τα ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά.

Τηγανίτες από ρυζάλευρο

Τηγανίτες από ρυζάλευροΕίναι εύκολο να ψηθεί. Ας μοιραστούμε τη συνταγή.

Υλικά: 1 ποτήρι αλεύρι, μισό ποτήρι γάλα, ένα τέταρτο ποτήρι νερό, μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, δύο κουταλιές της σούπας άμυλο.

Πώς να μαγειρέψετε: χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο, κοσκινίστε το άμυλο και το ρυζάλευρο, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Ρίχνουμε το γάλα και το νερό σταδιακά, ανακατεύοντας. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη και την αφήνουμε να κάτσει. Στη συνέχεια, μπορείτε να ψήσετε τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι.

Ζυμαρικά από ρυζάλευρο

Υλικά για τη ζύμη: 400 γρ ρυζάλευρο, μισό ποτήρι νερό, αυγό, αλάτι κατά βούληση.

Τρόπος μαγειρέματος: ανακατεύουμε αυγό, αλάτι, νερό, ρίχνουμε στο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Το αφήνουμε για 15 λεπτά, το ανοίγουμε και φτιάχνουμε ζυμαρικά με την επιθυμητή γέμιση.

Κέικ από ρυζάλευρο

Συστατικά: 200 γραμμάρια ρυζάλευρο, 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι (σησαμέλαιο ταιριάζει πολύ με το ρύζι), 150 γραμμάρια νερό, αλάτι και βότανα κατά βούληση.

Τρόπος παρασκευής: Ζεσταίνουμε νερό και το ανακατεύουμε με ρυζάλευρο. Στη συνέχεια, προσθέστε λάδι και αλάτι και ανακατέψτε καλά. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει το μείγμα και ζυμώνετε τη ζύμη. Τυλίξτε το προσεκτικά, πασπαλίστε με μπαχαρικά και βότανα για γεύση. Στη συνέχεια τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό και την κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια. Τις απλώνουμε και τις τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι. Τα πλακέ ψωμάκια είναι έτοιμα.

Cheesecakes με ρυζάλευρο

Υλικά: τυρί κότατζ 200 γρ., 1 αυγό, 40 γρ ρυζάλευρο, μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Πώς να μαγειρέψετε: ανακατέψτε το τυρί κότατζ με αυγό και το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τα πάντα - παίρνετε μια ζύμη. Φτιάξτε από αυτό τυροπιτάκια και τηγανίστε τα. Μπορείτε να τηγανίσετε σε ηλιέλαιο ή σε επεξεργασμένο λάδι καρύδας. Για μια χρυσή κρούστα, κυλήστε κάθε cheesecake σε αλεύρι πριν το προσθέσετε στο τηγάνι.

Κέικ με ρυζάλευρο

Υλικά: βούτυρο 100 γρ., ζάχαρη 65 γρ., 2 αυγά (3 αν είναι μικρά), 1 ποτήρι ρυζάλευρο, σόδα, ξύδι, μια χούφτα μούρα.

Τρόπος μαγειρέματος: Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά, ανακατέψτε. Προσθέστε σόδα, σβησμένη με ξύδι και αλεύρι. Ανακατεύουμε καλά τη ζύμη, αδειάζουμε σε καλούπια, προσθέτουμε τα μούρα. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 220 βαθμούς.

Χυλός από ρυζάλευρο

Ο χυλός από ρυζάλευρο είναι ένα εξαιρετικό προϊόν για δίαιτες παιδιών και ενηλίκων.

Για να το ετοιμάσετε, ανακατέψτε 100 ml νερό, 100 ml γάλα, αφήστε να πάρει μια βράση και προσθέστε σιγά σιγά το ρυζάλευρο (μαγειρέψτε με τον ίδιο τρόπο περίπου με το χυλό σιμιγδαλιού).

Πίτσα με ρυζάλευρο

Αν ακολουθήσετε αυτή την απλή συνταγή, θα έχετε μια υπέροχη πίτσα χωρίς γλουτένη.

Συστατικά: βούτυρο (ή Ghee) - 1 μέρος, κρέμα γάλακτος - 1 μέρος, ρυζάλευρο - 2 μέρη.

Τρόπος παρασκευής: ανακατέψτε καλά το βούτυρο και το αλεύρι και στη συνέχεια προσθέστε ξινή κρέμα στη ζύμη. Ανακατεύουμε, τυλίγουμε σε μπάλα, βάζουμε σε δροσερό μέρος για μισή ώρα. Ετοιμάζουμε τη γέμιση, ανοίγουμε τη ζύμη, τη γεμίζουμε με γέμιση και στέλνουμε τη μελλοντική πίτσα στο φούρνο να ψηθεί μέχρι να γίνει.

Γάλα από ρυζάλευρο

Τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη μπορούν να χρησιμοποιήσουν γάλα από ρυζάλευρο για να αντικαταστήσουν το κανονικό αγελαδινό γάλα σε ομελέτες και αρτοσκευάσματα.

Συστατικά: ρυζάλευρο - 1 μέρος, νερό - 4 μέρη, ζάχαρη (μέλι, στέβια) - για γεύση.

Εξοπλισμός: μπλέντερ, μπολ, κουταλιά της σούπας, κόσκινο.

Τρόπος παρασκευής: Ρίξτε νερό πάνω από ρυζάλευρο και αφήστε το όλο το βράδυ. Το πρωί προσθέτουμε ζάχαρη (μέλι, στέβια). Χτυπάμε στο μπλέντερ, περνάμε από ένα σουρωτήρι.

Με το αυξανόμενο ενδιαφέρον για έναν υγιεινό τρόπο ζωής, πολλοί άνθρωποι έχουν επανεξετάσει τη διατροφή τους. Για οικεία προϊόντα, υπάρχει μια άξια αντικατάσταση με πιο πολύτιμες διατροφικές ιδιότητες και διατήρηση της φιγούρας. Σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, χωρίς γλουτένη, τραγανά αρτοσκευάσματα, εξαιρετική επιλογή συνταγών - αυτά είναι τα πλεονεκτήματα του αλεύρου ρυζιού. Ένα φυσικό πρόσθετο τροφίμων χρησιμοποιείται στην παραγωγή έτοιμων τροφίμων για παιδιά.

Τι είναι το ρυζάλευρο

Το προϊόν άλεσης κόκκων ρυζιού είναι το αποτέλεσμα επεξεργασίας φυσικών πρώτων υλών με χρήση απλής τεχνολογίας. Η αρχαία γεωργική καλλιέργεια θεωρείται αποθήκη χρήσιμων στοιχείων (σύνθετοι υδατάνθρακες, μέταλλα, βιταμίνες) και η υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο απουσία γλουτένης καθιστά το ρύζι διαιτητικό προϊόν. Ένα υποαλλεργικό προϊόν που δεν περιέχει γλουτένη, χρησιμοποιείται στην παραγωγή ως πυκνωτικό, στη μαγειρική - για ψήσιμο και διαιτητικά πιάτα.

Πώς να φτιάξετε ρυζάλευρο στο σπίτι

Δεν θα υπάρξουν ιδιαίτερες δυσκολίες στην προετοιμασία ενός διαιτητικού προϊόντος στο σπίτι. Υπάρχουν δύο τρόποι για να φτιάξετε αλεύρι από κόκκους ρυζιού, που στη συνέχεια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διάφορες συνταγές για νόστιμα πιάτα. Ως αποτέλεσμα της χρήσης τεχνολογιών, το άλεσμα θα αποδειχθεί λεπτότερο ή πιο χοντρό και δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς τη χρήση μπλέντερ, μύλο καφέ με ισχυρό κόφτη ή μύλο κρέατος:

1. Η ξηρή τεχνολογία είναι η απλούστερη μέθοδος, η οποία περιλαμβάνει το άλεσμα του ρυζιού στο μπλέντερ ή το τρίψιμο με τη βοήθεια άλλου βοηθού κουζίνας.
2. Η υγρή τεχνολογία είναι μια διαδικασία που απαιτεί περισσότερη εργασία, αλλά αποδεικνύεται ότι δημιουργεί ένα πλήρες διαιτητικό προϊόν. Οι κόκκοι πρέπει να πλένονται, να μουλιάζονται σε ζεστό νερό για 3-5 ώρες και να στραγγίζονται. Απλώστε σε μια ομοιόμορφη στρώση σε μια πετσέτα, στεγνώστε και στη συνέχεια αλέστε στο επιθυμητό τρίψιμο.

Τι μπορείτε να φτιάξετε από ρυζάλευρο;

Επιλογές για πιάτα χωρίς να βλάπτουν τη σιλουέτα σας θα σας εκπλήξουν με την ποικιλία τους. Στις συνταγές ανατολίτικης μαγειρικής, το ρύζι χρησιμοποιείται πιο συχνά και κάθε πιάτο - από χυλοπίτες, ψωμί μέχρι επιδόρπια - είναι ένα υγιεινό, θρεπτικό γεύμα που είναι εύκολα εύπεπτο. Το ρυζάλευρο είναι απαραίτητο για την παραγωγή παιδικών τροφών, λουκάνικων, ζυμαρικών και παγωτού. Στο σπίτι, το διαιτητικό προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία τηγανιτών, ζύμης για ζυμαρικά, ρολά, funchose (ιαπωνικά ωριμασμένα noodles) και ψήσιμο.

Φούρνος

Η αναλογία βιταμινών, μικροστοιχείων και αμύλου δίνει στο διαιτητικό προϊόν τέτοιες ευεργετικές ιδιότητες με τις οποίες το αλεύρι ολικής αλέσεως δεν μπορεί να συγκριθεί. Τα αρτοσκευάσματα που παρασκευάζονται από ρυζάλευρο είναι τραγανά, επομένως φτιάχνουν καλά ψωμιά με βάση αυτό. Η πορώδης υφή θα δώσει τα μπισκότα, τα cupcakes και τα muffins με μια ιδιαίτερη γεύση, αλλά αν θέλετε να τα κάνετε λιγότερο στεγνά, συνιστάται να προσθέσετε περισσότερα υγρά και αυγά στη ζύμη.

Πιάτα

Σούπα κρέμας, νουντλς από γυαλί, κοτολέτες ψαριού, μαντί, khinkali, ζυμαρικά, πίτσα διαίτης, cheesecakes, τηγανίτες - αυτές είναι οι επιλογές για πιάτα όπου μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένους κόκκους ρυζιού. Τα πιάτα από ρυζάλευρο απορροφώνται εύκολα από τον ανθρώπινο οργανισμό και η ιδιαίτερη αξία της πρωτεΐνης καθιστά το προϊόν ιδανική επιλογή για ένα διαιτητικό μενού. Τα δημητριακά σε σκόνη είναι ένα κύριο συστατικό στις ασιατικές συνταγές, εξαιρετικό για σάλτσες, κουρκούτι ως πυκνωτικό ή ως συστατικό για ζυμαρικά και ζυμαρικά.

Συνταγές με ρυζάλευρο

Απλές επιλογές γευμάτων για δυσπεψία, ψήσιμο χωρίς γλουτένη για αλλεργικούς, πηγή φυτικής πρωτεΐνης σε ορισμένες συνταγές για οπαδούς της χορτοφαγίας - αυτά είναι τα οφέλη ενός προϊόντος που μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι. Μεταξύ των συνταγών είναι εύκολο να βρείτε συνταγές όπου το προϊόν αντικαθιστά πλήρως το αλεύρι σίτου ή βοηθά στη διαφοροποίηση της γεύσης των πιάτων, εάν χρησιμοποιείτε ένα μείγμα από καλαμπόκι, βρώμη, φαγόπυρο και αλεύρι σόγιας.

Τηγανίτες

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 167 kcal.
• Κουζίνα: Ασιατική.

Ένα νόστιμο πιάτο για πρωινό ή βραδινό που θα κάνει καλό στην πέψη και θα βοηθήσει στη διατήρηση της σιλουέτας σας. Οι τηγανίτες, με βάση τους θρυμματισμένους κόκκους ρυζιού, ικανοποιούν καλά την πείνα, επομένως είναι κατάλληλες ως θρεπτικό πιάτο για ένα απογευματινό σνακ. Για να διατηρηθεί ο αριθμός των θερμίδων στο ελάχιστο, οι τηγανίτες πρέπει να σερβίρονται χωρίς ζάχαρη και αν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη γεύση, τότε μπορούν να καταναλωθούν με μέλι, μαρμελάδα ή γιαούρτι.

Συστατικά:

• αλεύρι ρυζιού - 180 γραμμάρια.
• αυγά - 2 τεμ.;
• γιαούρτι (υγρό) - 150 ml.
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι, ανακατεύουμε με τη σβησμένη σόδα και το αλεύρι.
2. Ενώνουμε το μείγμα με το γιαούρτι και ανακατεύουμε.
3. Για το τηγάνισμα, χρησιμοποιήστε φυτικό λάδι, προθερμάνετε το τηγάνι.

Ψωμί

• Χρόνος μαγειρέματος: 105 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1320 kcal.
• Κουζίνα: Ασιατική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Θέλετε να ψήσετε νόστιμο σπιτικό ψωμί χωρίς να ανησυχείτε για τη σιλουέτα σας; Στη συνέχεια επιλέξτε αυτή τη συνταγή, όπου το κύριο συστατικό είναι αλεσμένοι κόκκοι ρυζιού. Θα χρειαστείτε επίσης έναν βοηθό κουζίνας όπως μια μηχανή ψωμιού, γιατί με αυτήν δεν τίθεται θέμα πώς να προετοιμάσετε φρέσκα αρτοσκευάσματα χωρίς γλουτένη. Θα εξασφαλιστεί μια ορεκτική κρούστα, όπως στη φωτογραφία ενός γυαλιστερού περιοδικού, επιπλέον, χρειάζεται μόνο να ζυμώσετε σωστά τη ζύμη και να επιλέξετε την κατάλληλη λειτουργία.

Συστατικά:

• αλεύρι (ρύζι) - 600 g;
• ξηρή μαγιά - 10 g;
• αυγά - 3 τεμ.;
• νερό - 250 ml;
• λάδι (φυτικό) - 60 ml.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• αλάτι - 20 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και τον μισό όγκο της ζάχαρης.
2. Ρίξτε νερό, φυτικό λάδι, μείγμα αυγών στο ταψί του ψωμιού, προσθέστε το αλεύρι, προσθέστε τη μαγιά. Ανακατέψτε καλά τη ζύμη με ρυζάλευρο ή χρησιμοποιήστε τη λειτουργία ζύμωσης.
3. Ενεργοποιήστε το επιθυμητό πρόγραμμα και περιμένετε μέχρι το τέλος του ψησίματος.

Κέικ ρυζιού

• Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Σκοπός: πρωινό, μεσημεριανό, απογευματινό σνακ, βραδινό.
• Κουζίνα: Ασιατική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Λιώστε στο στόμα σας αρτοσκευάσματα με γεύση πορτοκάλι – έτσι θα μοιάζει το ρυζόπιτα όταν τελειώσετε. Τα άτομα που κάνουν δίαιτα δεν θα χρειάζεται να ανησυχούν για την ποσότητα των θερμίδων· επιπλέον, τα αρτοσκευάσματα με ένα παραδοσιακό συστατικό για την ασιατική κουζίνα αντιμετωπίζουν γρήγορα το αίσθημα της πείνας και είναι μέτρια γλυκά. Αυτή η συνταγή είναι επίσης κατάλληλη για όσους τους αρέσει να πειραματίζονται στην κουζίνα, προσθέτοντας μια ασυνήθιστη γεύση σε γνωστές λιχουδιές.

Συστατικά:

• αλεύρι (αλεσμένοι κόκκοι ρυζιού) - 250 g.
• βούτυρο (βούτυρο) - 180 g;
• αυγά - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλι;
• μαρμελάδα πορτοκάλι - 100 g;
• αλάτι - μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη, ρίχνουμε μέσα τους χτυπημένους κρόκους.
2. Προσθέστε τη μαρμελάδα στο μείγμα γλυκού αυγού-βούτυρο, ανακατέψτε, προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ.
3. Χτυπάμε απαλά τα ασπράδια με το αλάτι και τα ρίχνουμε στη ζύμη του κέικ.
4. Τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε το κέικ για 30-40 λεπτά.

Τηγανίτες

• Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 596 kcal.
• Σκοπός: πρωινό, μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ασιατική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Πώς να ετοιμάσετε ένα αγαπημένο σε πολλούς πιάτο για να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με την ασυνήθιστη γεύση του; Μια σημαντική προϋπόθεση που πρέπει να τηρηθεί είναι να αναμειχθούν καλά τα υλικά, διαφορετικά οι τηγανίτες ρυζιού θα αποδειχθούν στεγνές. Αυτή η συνταγή συνιστάται για τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής και για όσους υποφέρουν από αλλεργίες, επειδή οι τηγανίτες που βασίζονται σε αλεσμένους κόκκους ρυζιού ταξινομούνται ως προϊόντα χωρίς γλουτένη.

Συστατικά:

• αλεύρι (ρύζι) - 100 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• γάλα - 100 ml;
• βούτυρο (βούτυρο) - 20 g;
• αλάτι, ζάχαρη - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Παίρνουμε 1 αυγό, χτυπάμε με μια πρέζα αλάτι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, όλο το άμυλο, ανακατεύουμε.
2. Προσθέστε μαλακό βούτυρο στη ζύμη και ρίξτε γάλα.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε ζεστό τηγάνι.

Μπισκότα από ρυζάλευρο

• Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 8 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 2830 kcal.
• Σκοπός: πρωινό, απογευματινό σνακ, βραδινό.
• Κουζίνα: Ιταλική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία των γλυκών; Αυτή η συνταγή ψησίματος με βάση τα υγιεινά τρόφιμα αποδεικνύει εύκολα το αντίθετο. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των μπισκότων ρυζιού είναι σχετικά χαμηλή, το άρωμα θα φέρει όλους στο τραπέζι για να απολαύσουν τα αρτοσκευάσματα. Εάν κάποιος υποφέρει από αλλεργίες, τότε ο μόνος περιορισμός θα είναι η ατομική δυσανεξία στα προϊόντα που περιλαμβάνονται στη σύνθεση. Από όλες τις άλλες απόψεις, αυτή είναι μια νόστιμη λιχουδιά που δεν θα συμπεριληφθεί καν στη φωτογραφία: τρώγεται γρήγορα και θα θέλετε να δοκιμάσετε περισσότερα!

Συστατικά:

• αλεύρι (αλεσμένοι κόκκοι ρυζιού) - 400 g.
• ζάχαρη άχνη - 1,5 φλιτζάνια.
• αυγό - 2 τεμ.;
• φουντούκια - 100 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• τζίντζερ (τριμμένο) – 60 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε το αυγό με τη ζάχαρη άχνη. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς, το τζίντζερ, το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά τα προϊόντα.
2. Ανοίγουμε τη ζύμη, αλλά όχι σε λεπτή στρώση, κόβουμε κύκλους.
3. Τυλίξτε και τις δύο πλευρές σε ζάχαρη άχνη, τοποθετήστε το σε ένα ταψί, ψήστε για περίπου 10 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

Πίτα

• Αριθμός μερίδων: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 1580 kcal.
• Σκοπός: πρωινό, απογευματινό σνακ, βραδινό.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Το ψήσιμο του ψωμιού μπορεί να συναγωνιστεί μόνο μια συνταγή για γλυκό ρυζόπιτα. Πώς να ετοιμάσετε ένα γλυκό που θα σας κάνει να θέλετε να βγάλετε μια φωτογραφία και να διατηρήσετε τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών; Πάρτε πλιγούρι από καστανό ρύζι (αλεσμένους κόκκους καστανού ρυζιού), προσθέστε φρούτα, όπως μήλα. Το τελευταίο πρέπει να κοπεί σε φέτες, να ραντιστεί με χυμό λεμονιού, να τοποθετηθεί από πάνω, να πασπαλιστεί με κανέλα και ζάχαρη.

Συστατικά:

• πλιγούρι βρώμης καστανό ρύζι - 200 g;
• κεφίρ - 0,5 φλιτζάνια.
• αυγό - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μήλο - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε κεφίρ, προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ανακατεύουμε.
2. Προσθέστε πλιγούρι βρώμης, το μπέικιν πάουντερ, ζυμώστε τη ζύμη.
3. Ρίχνουμε το μείγμα στη φόρμα και διακοσμούμε με μήλα από πάνω.
4. Ψήνουμε για 20-30 λεπτά σε μέτρια θερμοκρασία.

σπιτικά νουντλς

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 690 kcal.
• Σκοπός: μεσημεριανό, βραδινό.
• Κουζίνα: Ασιατική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Ένα ζεστό ανατολίτικο πιάτο είναι ένα είδος τηλεκάρτας της ασιατικής κουζίνας. Λίγα πράγματα μπορούν να συγκριθούν με τη δημοτικότητα των νουντλς, γιατί σερβίρονται ακόμη και στα πιο μικρά καφέ του δρόμου στις χώρες αυτής της περιοχής. Θέλετε να αποκτήσετε ενέργεια, να φάτε ένα υγιεινό πρώτο πιάτο ή ένα ζεστό συνοδευτικό που δεν θα προσθέσει επιπλέον κιλά; Στη συνέχεια μάθετε πώς να φτιάξετε σπιτικά νουντλς με αυτή την εύκολη συνταγή.

Συστατικά:

• αλεύρι (ψιλοτριμμένο ρύζι) - 0,5 kg.
• αυγά - 3 τεμ.;
• νερό - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα σωρό στο τραπέζι, κάνουμε μια λακκούβα, ρίχνουμε μέσα τα χτυπημένα αυγά και το αλάτι.
2. Ζυμώνουμε τη ζύμη προσθέτοντας νερό, την ανοίγουμε και αν σπάσει προσθέτουμε άμυλο.
3. Στεγνώστε, αφήνοντας το στρώμα για μισή ώρα, στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές λωρίδες.

βίντεο

Αντικαταστήστε το κανονικό αλεύρι με ρυζάλευρο και αποκτήστε υγιεινά και νόστιμα μπισκότα! Αν προσθέσετε φρούτα και μούρα, η λιχουδιά θα γίνει υπέροχη!

• ¾ φλιτζάνι φυτικό λάδι?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 2 φλιτζάνια ρυζάλευρο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 φλιτζάνι ρυζάλευρο και 1 φλιτζάνι κορν φλάουρ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 φλιτζάνια κανονικό αλεύρι σίτου)
• αλεύρι);
• 1 μπανάνα?
• 200 γραμμάρια σταφίδες?
• 1 μήλο?
• 100 γραμμάρια ξηρούς καρπούς (εγώ χρησιμοποίησα φουντούκια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε)
• 1,5 κουτ. κανέλα;
• 1 κουτ σόδα;
• ½ κουτ. άλας;
• ½ κουτ. μοσχοκάρυδο;
• ¼ κουτ. αλεσμένα γαρίφαλα.

Πρώτα απ 'όλα, όπως συνήθως, ανακατεύουμε τα ξηρά συστατικά της ζύμης μπισκότων με ρυζάλευρο, δηλαδή: αλεύρι, σόδα, αλάτι και μπαχαρικά.

Δεύτερον, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μίξερ, μετατρέψτε τη ζάχαρη, το φυτικό λάδι και την μπανάνα σε παχύρρευστη μάζα.

Το τρίτο βήμα είναι να συνδυάσετε το ένα με το άλλο: προσθέστε το μισό από το ξηρό μείγμα στη μάζα του γλυκού βουτύρου και ανακατέψτε. Εκεί στέλνουμε επίσης σταφίδες, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και ένα μήλο κομμένο σε μικρούς κύβους.

Τέλος, ρίξτε το υπόλοιπο μισό μείγμα αλευριού στη μελλοντική ζύμη και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Λάβαμε ζύμη μπισκότων με ρυζάλευρο και συγχαρητήρια.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C, σκεπάζουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και φεύγουμε... φτιάχνουμε μπισκότα με τα χέρια μας, τα τοποθετούμε στο ταψί με ένα κουτάλι ή τα πλάθουμε χρησιμοποιώντας ειδικά φορμάκια - όπως μας αρέσει.

Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, και μετά από 10-15 λεπτά τα μπισκότα ρυζιού είναι έτοιμα! Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να περιμένετε να κρυώσει και μπορείτε να ρίξετε το τσάι. Φτιάχνει περίπου 35 κομμάτια πολύ γλυκά εύθρυπτα μπισκότα - αρκετά για όλους! Καλή όρεξη!

Συνταγή 2, βήμα προς βήμα: μπισκότα με ρυζάλευρο

Το ρυζάλευρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί πλήρως στο ψήσιμο των περισσότερων προϊόντων ζαχαροπλαστικής - κέικ, τηγανίτες και γλυκά. Βγαίνουν νόστιμα, τραγανά, με όμορφη κοκκώδη κρούστα. Δοκίμασα να ψήσω μπισκότα από ρυζάλευρο. Πάνω από το τσάι, το μπολ με τα μπισκότα άδειασε γρήγορα. Στη συνέχεια, έψησα αυτή τη συνταγή για μπισκότα στη δουλειά για τους υπαλλήλους μου. Το αποτέλεσμα ήταν θετικό, φαγώθηκε επίσης γρήγορα.

• Ρυζάλευρο 240 γρ
• Βούτυρο 120 γραμμάρια (μαλακό)
• Ζάχαρη 120 γρ
• Αυγό κοτόπουλου 1 τεμάχιο
• Απόσταγμα βανίλιας 5-6 σταγόνες
• Μπέικιν πάουντερ 0,5 κουτ
• Κάρδαμο τριμμένο 1 κουτ

Σε ένα μπολ βάζουμε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη. Χτυπάμε με ένα μίξερ το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα.

Προσθέστε το αυγό. Και μερικές σταγόνες εσάνς βανίλιας. Και ξαναχτύπησε.

Προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν πάουντερ. Και αλεσμένο κάρδαμο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Και ζυμώνουμε μαλακή ζύμη.

Τυλίγουμε τη ζύμη με μεμβράνη ή τη βάζουμε σε σακούλα, τη βάζουμε στο ψυγείο για 6-8 ώρες.

Μετά από αυτό, βγάζετε τη ζύμη. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και ανάβουμε τον φούρνο και τον προθερμαίνουμε στους 160 βαθμούς. Πασπαλίστε ελαφρά τα χέρια σας με ρυζάλευρο. Τσιμπάμε μικρά μπαλάκια ζύμης σε μέγεθος καρυδιού. Ανοίξτε τη μπάλα στα χέρια σας και στη συνέχεια ισιώστε την σε ένα επίπεδο κέικ σε ένα ταψί. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για 15-20 λεπτά.

Τα μπισκότα γίνονται πολύ τρυφερά και εύθρυπτα. Απολαύστε το τσάι σας!!!

Συνταγή 3: Κουλουράκια ρυζιού χωρίς αυγά με καρύδια

Τα μπισκότα είναι μια από τις πιο αγαπημένες λιχουδιές για μεγάλους και παιδιά. Αλλά για τα παιδιά με αλλεργίες στα αυγά, το γάλα ή τη γλουτένη, το παραδοσιακό ψήσιμο μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία και τη ζωή τους. Για να μην στερήσετε τη χαρά του μικρού σας γλυκού, μπορείτε να ψήσετε μπισκότα χωρίς γλουτένη για παιδιά με αλλεργίες, καθώς και νόστιμα μπισκότα χωρίς αυγά ή γάλα, εάν ο οργανισμός αντιδρά άσχημα σε αυτά τα προϊόντα.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για μπισκότα βρώμης, αλλά προσθέτοντας ρυζάλευρο τα κάνει πιο τρυφερά και αέρινα. Εάν παρασκευάζονται αρτοσκευάσματα για άτομα που υποφέρουν από αλλεργίες, πρέπει να είστε προσεκτικοί: θα πρέπει να υπάρχει ειδική σήμανση στη συσκευασία που να δηλώνει ότι αυτό το αλεύρι δεν περιέχει γλουτένη. Ο τρόπος μαγειρέματος είναι πολύ απλός και εύκολος, οπότε ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να το χειριστεί.

• αλεύρι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• αλεύρι βρώμης (με την ένδειξη «χωρίς γλουτένη») – 4 κ.σ. μεγάλο.
• καρύδια - 20 τεμ.
• νερό – ¼ κ.γ.
• κρέμα γάλακτος 15% - 1 κ.γ. μεγάλο.
• κακάο σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ζάχαρη - 4-5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Σε ένα μπολ βάζουμε το ρυζάλευρο.

Στη συνέχεια πλιγούρι βρώμης.

Προσθέστε ζάχαρη.

Καθαρίζουμε τα καρύδια, τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ και τα ψιλοκόβουμε κι αυτά.

Ρίχνουμε το νερό και ανακατεύουμε τη ζύμη των μπισκότων μέχρι τα ξηρά υλικά να διαλυθούν ομοιόμορφα στο νερό.

Θα καταλήξετε με μια κολλώδη ζύμη.

Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ξανά καλά.

Τώρα καλύψτε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή και αλείψτε το με φυτικό λάδι. Αφαιρέστε τη ζύμη με ένα κουτάλι και απλώστε την έτσι ώστε τα μπισκότα να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος και ύψος.

Πασπαλίζουμε τα μπισκότα με κακάο.

Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά στους 170 βαθμούς.

Μπορείτε να το φυλάξετε σε κουτί στο ψυγείο για 5-7 ημέρες.

Συνταγή 4: Μπισκότα ρυζιού και κορν φλάουρ

Προτείνουμε να φτιάξετε αυτά τα εύθρυπτα μπισκότα από ρύζι και κορν φλάουρ. Έγινε ενδιαφέρον, νόστιμο και το σημαντικότερο, χωρίς ένα γραμμάριο αλεύρι σίτου!

• Ρυζάλευρο - μισό ποτήρι (80 g), συν 2/3 ακόμη φλιτζάνι για ζύμη
• Κορν φλάουρ - μισό ποτήρι (80 g)
• Ζάχαρη (λεπτή άμμος) - 1/3 φλ
• Βούτυρο - 100 γραμμάρια
• Αυγό - 1 τεμ.

Έβγαλα το βούτυρο από το ψυγείο από πριν για να ζεσταθεί και να γίνει απαλό. Έριξα τη ζάχαρη και πολτοποιούσα το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα πιρούνι.

Έσπασα ένα αυγό και επίσης το ανακάτεψα με το βούτυρο και τη ζάχαρη.

Έριξα κορν φλάουρ και ρυζάλευρο. Πρώτα ζύμωσα τη ζύμη με ένα πιρούνι και μετά πρόσθεσα κι άλλο αλεύρι (ό,τι αλεύρι θέλετε, έβαλα ρυζάλευρο).

Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με το πόσο πασπαλίζετε, η ζύμη πρέπει να κυλήσει σε μια μπάλα όπως αυτή. Προσθέστε λίγο αλεύρι, ανακατέψτε το στη ζύμη με το χέρι σας και δείτε αν έχει αρκετό περιχύσιμο ή αν η ζύμη είναι ακόμα ρευστή και κολλώδης, τότε χρειάζεστε περισσότερο.

Ξεκόβω μικρά κομμάτια από την έτοιμη ζύμη και τα τυλίγω σε μπαλάκια. Τα έβαλα σε ταψί και τα έβαλα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά περίπου. Αυτά τα μπισκότα ρυζιού δεν θα ροδίσουν, θα παραμείνουν χλωμά και λευκά, οπότε μην τα παραψήσετε.

Τα μπισκότα αποδεικνύονται πολύ τρυφερά και θρυμματίζονται στο στόμα σας μόλις τα χτυπήσουν. Αν και σε αυτή την τελική μορφή κρατά καλά το σχήμα του και δεν θρυμματίζεται.

Συνταγή 5: μπισκότα ρυζιού με κεφίρ για παιδιά

Σήμερα θα φτιάξουμε μπισκότα χωρίς γλουτένη από ρυζάλευρο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς σε αυτό, όπως κάναμε, ζαχαρωτά φρούτα, κομμάτια σοκολάτας κ.λπ. Χωρίς να προσθέσετε όλα τα παραπάνω, μπορείτε να ετοιμάσετε μπισκότα χωρίς γλουτένη για παιδιά κάτω του ενός έτους με αλλεργία στο αλεύρι σίτου.

• Βούτυρο - 150 γραμμάρια.
• Κεφίρ - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - μια πρέζα
• Αλεύρι ρυζιού - 8 κουταλιές της σούπας.
• Καρύδια - προαιρετικά
• Ζάχαρη άχνη - προαιρετικά

Αρχικά, ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα συστατικά. Το κεφίρ είναι κατάλληλο για οποιοδήποτε επίπεδο περιεκτικότητας σε λιπαρά. Το κεφίρ με χαμηλά λιπαρά θα ταιριάζει επίσης στη συνταγή. Για τη ζύμη πρέπει να είναι ελαφρώς ζεστή.

Τα άτομα με τροφικές αλλεργίες θα πρέπει να αποφεύγουν τη μαργαρίνη, καθώς μπορεί επίσης να περιέχει γλουτένη και διάφορα χημικά πρόσθετα. Επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε βούτυρο. Πρέπει να βγει από το ψυγείο μισή ώρα πριν το μαγείρεμα για να είναι λίγο μαλακό, αλλά να μην λιώσει τελείως.

Κόβουμε το μαλακό βούτυρο σε κύβους.

Προσθέστε ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, αλέστε.

Σβήνουμε τη μαγειρική σόδα στο χυμό λεμονιού και προσθέτουμε στο βούτυρο.

Προσθέστε ζεστό κεφίρ, ανακατέψτε καλά.

Χτυπάμε τα αυγά.

Προσθέστε αλεύρι, ζυμώστε μια μαλακή ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη για περίπου μισή ώρα. Το ρυζάλευρο πρέπει να φουσκώσει ελαφρά.

Τοποθετήστε τις μπάλες ζύμης σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Είναι καλύτερα να τα τοποθετήσετε μακριά το ένα από το άλλο, καθώς απλώνονται πολύ, αλλά αν εξακολουθούν να "κολλάνε" μεταξύ τους κατά το ψήσιμο, δεν πειράζει - απλά κόψτε τα με ένα μαχαίρι.

Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε μισό καρύδι ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς πάνω από κάθε ψωμί. Ψήνουμε τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά.

Τα λαχταριστά μπισκότα ρυζιού είναι έτοιμα. Το κρυώνουμε ελαφρά, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη αν θέλουμε και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Συνταγή 6, απλή: μπισκότα με χυλό ρυζιού

Αυτά τα απλά μπισκότα είναι τόσο τρυφερά και νόστιμα που ακόμα κι αν δεν έχετε έτοιμο χυλό ρυζιού, αξίζει να το βράσετε για αυτά τα μπισκότα. Τα μπισκότα με χυλό ρυζιού είναι πολύ τρυφερά και αρωματικά και συνδυάζονται υπέροχα με μια ποικιλία από επιδόρπια. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να το ετοιμάσετε, και αν έχετε έτοιμο χυλό, τότε θα αφιερώσετε μόνο λίγα λεπτά στην προετοιμασία του.

• Ρύζι 1 στοίβα.
• Γάλα 4 φλ.
• Αυγά 1-2 τεμ
• Αλεύρι 150-200 γρ
• Βούτυρο 1-2 κ.σ.
• Μπέικιν πάουντερ 1 κουτ.
• Ζάχαρη για γεύση
• Αποξηραμένες σταφίδες, χούφτες κεράσια
• Αλάτι, κανέλα, ζάχαρη βανίλιας για γεύση

Μαγειρέψτε παχύρρευστο χυλό ρυζιού από ρύζι, ζάχαρη και γάλα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Στο έτοιμο χυλό ρυζιού, πρέπει να είναι κρύο, προσθέστε 1-2 αυγά και ανακατέψτε καλά.

Μουλιάζουμε τις σταφίδες σε ζεστό νερό, τις στεγνώνουμε και τις προσθέτουμε στον χυλό. Προσθέστε τη βανίλια, την αλεσμένη κανέλα και το μαλακωμένο βούτυρο.

Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι με μπέικιν πάουντερ στον χυλό. Ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια παχύρρευστη, ομοιογενής ζύμη.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Καλύπτουμε το ταψί με λαδωμένο χαρτί ψησίματος. Ρίχνουμε ένα κουτάλι τη ζύμη και γαρνίρουμε με ένα κεράσι από πάνω.

Τοποθετήστε τα κομμάτια στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν όμορφα, περίπου 20 λεπτά. Καλή όρεξη!

Συνταγή 7: Μπισκότα από ρυζάλευρο χωρίς γαλακτοκομικά

Υπέροχα κουλουράκια από ρύζι και κορν φλάουρ. Τα μπισκότα λιώνουν στο στόμα, είναι τόσο τρυφερά που απολαμβάνεις μεγάλη ευχαρίστηση τρώγοντας τα!

• Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 150 ml
• Βούτυρο (μαλακό) - 200 γρ
• Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμ
• Κορν φλάουρ - 1,5 φλιτζάνια.
• Αλεύρι ρυζιού - 2 φλιτζάνια.

Αλέστε τη ζάχαρη σε ένα μύλο καφέ.

Αλέστε άχνη ζάχαρη με μαλακό βούτυρο.

Προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε.

Το ποτήρι MV μου είναι 250 ml. Προσθέστε αλεύρι. Στην αρχή πρόσθεσα 1 φλιτζάνι από κάθε αλεύρι, αλλά επειδή τα αυγά ήταν μεγάλα, έπρεπε να προσθέσω κι άλλο αλεύρι. Και συνολικά χρειάστηκαν 2,5 φλιτζάνια αλεύρι. ζυμώστε αυτή τη μαλακή, εύχρηστη ζύμη.

Τυλίξτε μικρές μπάλες, διαμέτρου περίπου 3 cm. Ψήνουμε στους 180*C για 15-20 λεπτά. Αυτά τα μπισκότα ρυζιού δεν θα ροδίσουν, θα παραμείνουν χλωμά και λευκά, οπότε μην τα παραψήσετε.

Συνταγή 8: Μπισκότα με πίτουρο ρυζιού (φωτογραφίες βήμα προς βήμα)

Τώρα θα ετοιμάσουμε νόστιμα και τρυφερά μπισκότα από ρυζάλευρο.

• Αλεύρι ρυζιού - 150 γρ
• Κορν φλάουρ - 50 γρ
• Πίτουρο σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι - μια πρέζα
• Βούτυρο - 70 γρ
• Αυγά κατηγορίας 2 – 2 τεμ.

Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά.

Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και τα αυγά.

Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια πολύ μαλακή και εύπλαστη ζύμη για να μην κολλάει στα χέρια.

Σχηματίζουμε μικρά μπαλάκια, διαμέτρου 3 εκ. περίπου, και τα τοποθετούμε σε ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή. Πλάθετε τις μπάλες της ζύμης σε επίπεδα μπισκότα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 13 λεπτά στους 170 - 180ᵒC. Τα θρυμματισμένα μπισκότα ρυζιού με λίγες θερμίδες είναι έτοιμα! Ψύξτε και σερβίρετε το ψημένο προϊόν με τσάι ή καφέ.

Συνταγή 9: πώς να μαγειρέψετε μπισκότα ρυζιού σε αργή κουζίνα

Έχετε δοκιμάσει ποτέ μπισκότα με ρυζάλευρο; Αν όχι, τότε σίγουρα σας συμβουλεύω να το ετοιμάσετε. Τα μπισκότα ρυζιού είναι εύθρυπτα, νόστιμα και μέτρια γλυκά. Θα ταξινομούσα ακόμη και αυτά τα μπισκότα ως διαιτητικά προϊόντα. Τα μπισκότα ρυζιού είναι κάπως παρόμοια σε συνοχή με τα μπισκότα κουλουρακιών. Και αν δεν έχετε ρυζάλευρο στο σπίτι, τότε μπορείτε εύκολα να το ετοιμάσετε από κανονικό ρύζι σε μύλο καφέ ή μπλέντερ.

• Αλεύρι ρυζιού - 1,5 φλιτζάνια.
• Αυγό - 2 τεμάχια.
• Μαργαρίνη - 130 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
• Γάλα - 30 ml.

Για να φτιάξουμε μπισκότα ρυζιού, θα χρησιμοποιήσουμε ρυζάλευρο, αυγά, μαργαρίνη, κρυσταλλική ζάχαρη και γάλα.

Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε την κρυσταλλική ζάχαρη, τη λιωμένη μαργαρίνη και τα αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί.

Στη συνέχεια ρίχνουμε χλιαρό γάλα.

Προσθέστε ρυζάλευρο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βανιλίνη και κάρδαμο. Αφήστε τη ζύμη μόνη της για 30 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα θα πήξει.

Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, τοποθετήστε τη ζύμη στο slow cooker. Ψήστε τα μπισκότα ρυζιού στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 50-60 λεπτά. Θα πρέπει να ψήσετε τα μπισκότα σε δύο παρτίδες.

Συνταγή 10: Μπισκότα καλαμποκιού ρυζιού (βήμα προς βήμα)

Λεπτά εύθρυπτα μπισκότα από ρυζάλευρο με την προσθήκη κορν φλάουρ.

• 100 g βούτυρο;
• 100 g ζάχαρη?
• 2 αυγα;
• 150 g αλεύρι ρυζιού?
• 50 g κορν φλάουρ?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

Τρίβουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και χτυπάμε στο μπλέντερ. Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας το μείγμα αφού προσθέσετε κάθε αυγό.

Κοσκινίζουμε το καλαμπόκι και το ρυζάλευρο με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού στο έτοιμο μείγμα και ζυμώστε σε μια μαλακή ζύμη.

Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο. Χωρίστε το σε δύο ίσα μέρη. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε σχήμα λουκάνικου. Κόβουμε κάθε λουκάνικο με ένα ζεστό μαχαίρι σε κομμάτια πάχους 8-10 mm.

, https://prokefir.ru, https://vpuzo.com, http://www.povarenok.ru, https://embezcaloriy.ru, http://recepty-multivarki.ru, http://irigen .ru

Όλες οι συνταγές επιλέγονται προσεκτικά από το μαγειρικό κλαμπ της ιστοσελίδας

Η Κορέα είναι μια χώρα με αρχαίο πολιτισμό και παραδόσεις που οι κάτοικοί της σέβονται μέχρι σήμερα. Η κορεάτικη κουζίνα είναι αναπόσπαστο κομμάτι τόσο της πρώτης όσο και της δεύτερης και θεωρείται μια από τις πιο υγιεινές σε ολόκληρο τον κόσμο. Τι το ιδιαίτερο έχουν οι Κορεάτες σεφ;

Χαρακτηριστικά της κορεατικής κουζίνας

Το κύριο συστατικό της κορεατικής κουζίνας, όπως και οι κουζίνες όλης της Ασίας, είναι το ρύζι. Χρησιμοποιείται ως κύριο πιάτο σε βρασμένη μορφή, αλέθεται σε αλεύρι και γίνεται noodles, προστίθεται σε σάλτσες και γίνεται κορεάτικα γλυκά. Υπάρχουν πολλές συνταγές για εθνικά γλυκά πιάτα, αλλά μερικές ξεχωρίζουν από το πλήθος.

Chimpeni

Γλυκά κέικ από ρυζάλευρο. Το Chimpeni είναι ένα από τα αγαπημένα γλυκά τόσο των παιδιών όσο και των γονιών τους. Το Timpeni (δεύτερο όνομα) μοιάζουν με μικρά στρογγυλά ψωμάκια στον ατμό, διακοσμημένα στο κέντρο με ένα κόκκινο λουλούδι.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή κορεατικών γλυκών από ρυζάλευρο.

Η μέθοδος είναι κλασική. Για να ετοιμάσετε σιμπένι, θα χρειαστεί να πάρετε λευκό ρύζι, να το ξεπλύνετε καλά και να το αφήσετε να μουλιάσει. Στη ζεστή εποχή, τέσσερις ώρες μούλιασμα θα είναι αρκετές, στην κρύα εποχή - τουλάχιστον οκτώ. Μετά την απαιτούμενη περίοδο, στραγγίστε το νερό και στεγνώστε το ρύζι σε μια πετσέτα για μια ώρα. Στη συνέχεια τα δημητριακά πρέπει να αλεσθούν σε αλεύρι. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να βγει λίγο υγρό ώστε τα κέικ να κολλήσουν καλά μεταξύ τους.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του πιάτου. Θα χρειαστείτε:

αλεύρι ρυζιού - 600 g;

makgeolli - 70 ml;

αλάτι - 1 πρέζα;

ζάχαρη - 200 g;

νερό - 250 ml.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε τη ζύμη για έξι ώρες. Αφού περάσει η ώρα, πλάθετε σε κέικ και βάζετε σε διπλό μπόιλερ για δύο ώρες.

Η δεύτερη μέθοδος μαγειρέματος περιλαμβάνει μια διαφορετική μέθοδο παρασκευής ρυζάλευρο. Το ρύζι μουλιάζεται σε νερό για δύο ημέρες, στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται και το ρύζι μαγειρεύεται στον ατμό σε λουτρό νερού μέχρι να ψηθεί τελείως. Τα παρασκευασμένα δημητριακά συνθλίβονται σε μια ομοιογενή μάζα και σχηματίζονται επίπεδα κέικ από αυτό, προσθέτοντας τα απαραίτητα συστατικά.

Yakkva

Τα μπισκότα που βασίζονται σε μια παραδοσιακή συνταγή με δημητριακά, μέλι, βρώσιμα άνθη και ρίζες ονομάζονται yakkva. Το αποτέλεσμα είναι νόστιμα κορεάτικα γλυκά, οι φωτογραφίες των οποίων το επιβεβαιώνουν εν μέρει.

Αυτό το επιδόρπιο θεωρείται μια από τις κύριες λιχουδιές στην κορεατική παραδοσιακή κουζίνα. Το Yakkwa αναφέρεται στα χρονικά της δυναστείας Goryeo και χρησίμευε ως το κύριο πιάτο των θρησκευτικών εορτών.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

τζίντζερ - 20 g;

ζάχαρη - 300 g;

νερό - 400 ml;

μέλι - 300 g;

αλεύρι - 1 κιλό;

σησαμέλαιο - 30 ml.

βότκα ή οινόπνευμα μαγειρέματος - 100 ml.

κουκουνάρι - 100 g;

φυτικό λάδι - 200 ml.

Όταν ετοιμάζετε κορεάτικα γλυκά, πρέπει να πάρετε ρίζα τζίντζερ, η οποία ξεφλουδίζεται και κόβεται σε λεπτές φέτες. Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται από το ½ του συνολικού όγκου ζάχαρης και 200 ​​ml νερού, προστίθεται παρασκευασμένο τζίντζερ σε αυτό και ολόκληρη η μάζα βράζεται για 15 λεπτά. Ψύξτε και αφήστε στην άκρη.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε ένα ποτήρι νερό, 50 γραμμάρια έτοιμο σιρόπι ζάχαρης, την υπόλοιπη ζάχαρη και το τζίντζερ. Βράζουμε τα πάντα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό. Αφού πήξει, προσθέτουμε το μέλι και μαγειρεύουμε για άλλα δύο λεπτά.

Προσθέστε αλκοόλ ζαχαροπλαστικής, ζάχαρη και σιρόπι μελιού στο κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατέψτε και ζυμώστε τη ζύμη. Το ανοίγουμε σε ρολό σε πάχος 5 mm και κόβουμε σε διαμάντια διαστάσεων τρία επί πέντε εκατοστά. Πασπαλίζουμε τη ζύμη των μπισκότων με ψιλοκομμένο κουκουνάρι.

Μαγειρέψτε τα μελλοντικά κορεάτικα γλυκά σε ένα λαδωμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.

Ttok

Λαχταριστά κέικ από ρυζάλευρο γεμιστά με γλυκά φασόλια. Για να φτιάξετε το tteok, θα χρειαστείτε ένα φλιτζάνι ρυζάλευρο, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, τρεισήμισι φλιτζάνια ζάχαρη, ένα φλιτζάνι νερό, λίγο περισσότερο από τη μισή πάστα γλυκών φασολιών και άμυλο καλαμποκιού.

Ανακατεύουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε νερό και ζυμώνουμε να γίνει μια ελαστική ζύμη. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και ψήστε τα μικροκύματα για 2 λεπτά. Ανακατέψτε την τελική ζύμη για αρκετά λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Πλάθετε την έτοιμη πάστα φασολιών σε μπαλάκια και αφήνετε να ξεκουραστεί. Πλάθουμε την έτοιμη ζύμη σε λουκάνικα και τη χωρίζουμε σε κομμάτια. Ανοίγουμε σε λεπτούς κύκλους, τοποθετούμε μέσα τη γέμιση, σφραγίζουμε τις ραφές και τοποθετούμε σε πιατέλα. Το Tteok είναι έτοιμο να σερβίρει στους επισκέπτες και την οικογένεια.

Injeolmi

Τα κέικ από ή, όπως τα λένε στην πατρίδα τους, injeolmi, είναι δημοφιλή κορεάτικα γλυκά. Οι συνταγές με φωτογραφίες στο σπίτι θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε μόνοι σας πολλά επιδόρπια, συμπεριλαμβανομένου αυτού.

Έτσι, το ιντζόλμι γίνεται απαλό, γλυκό, κολλώδες και παχύρρευστο. Θα χρειαστείτε ρυζάλευρο, αλάτι, ζάχαρη, φρυγανισμένη σκόνη σόγιας και θρυμματισμένη αψιθιά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από την αψιθιά. Ζυμώνουμε τη ζύμη, τη βάζουμε σε ένα μπολ και ψήνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για τρία λεπτά. Αφαιρέστε, ανακατέψτε και επιστρέψτε για ένα λεπτό. Βγάζετε ξανά τη ζύμη και ζυμώνετε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες και να κολλήσει. Ανοίγουμε σε μια σανίδα πασπαλισμένη με σκόνη σόγιας και κόβουμε σε κομμάτια. Πασπαλίστε τα τελειωμένα κορεάτικα γλυκά με αψιθιά.

Machjakkwa

Για να προετοιμάσετε το maejakkwa θα χρειαστεί να προετοιμάσετε:

τζίντζερ - 20 g;

καστανή ζάχαρη - 1 φλιτζάνι?

νερό - 1 ποτήρι;

αλεύρι - 1 ποτήρι;

σησαμέλαιο - 10 g;

αλκοόλ ζαχαροπλαστικής - ¼ φλιτζάνι?

πεύκο ή άλλα καρύδια - μια χούφτα?

φυτικό λάδι - 200 ml.

Η ρίζα τζίντζερ ξεφλουδίζεται και τρίβεται σε λεπτό τρίφτη. Χρησιμοποιώντας ζάχαρη και νερό, ετοιμάστε ένα σιρόπι προσθέτοντας τζίντζερ ενώ βράζει. Το έτοιμο σιρόπι πρέπει να κρυώσει, να προστεθεί μέλι και να ανακατευτεί καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σύσταση. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε το σησαμέλαιο και ανακατεύουμε, περιχύνουμε με οινόπνευμα, σιροπιάζουμε και ζυμώνουμε να γίνει μια ελαστική ζύμη. Εάν δεν υπάρχουν αρκετά υγρά, μπορείτε να προσθέσετε κρύο νερό.

Η τελική ζύμη απλώνεται σε πάχος πέντε χιλιοστών, κόβεται σε διαμάντια ή σε οποιοδήποτε βολικό σχήμα. Κάνουμε μια τομή στη μέση κάθε κομματιού και βγάζουμε μια άκρη από το μπισκότο τρεις φορές. Μοιάζει με τόξα. Φτιάχνουμε μια φριτέζα με λάδι και τηγανίζουμε τα μπισκότα μέχρι να ροδίσουν. Βγάζουμε τα τελικά προϊόντα, αφήνουμε το λάδι να στραγγίσει, βουτάμε στο σιρόπι και στεγνώνουμε τα κορεάτικα γλυκά.

Για τους λάτρεις των πιάτων στον ατμό, προσφέρουμε μια πρωτότυπη συνταγή για εκπληκτικές κορεάτικες πίτες με ρυζάλευρο με κρέας με λεπτή ανατολίτικη γεύση. Οι κορεάτικες πίτες στον ατμό (pyangse) δεν θα αφήσουν εσάς και τους καλεσμένους σας αδιάφορους. Η γέμιση είναι παραδοσιακή για πιάνα - χοιρινό με φρέσκο ​​λάχανο.

Προτείνουμε να μαγειρέψετε πίτες με ρυζάλευρο στον ατμό με κρέας στα κορεάτικα από ζύμη μαγιάς σε ρυζάλευρο με φυτικό λάδι.

Για τη ζύμη για 12 πίτες:
- ρυζάλευρο - 400 g (2,5 φλιτζάνια)
- νερό – 220 ml (μερικό ποτήρι)
- ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
- ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια

Για γέμιση:
- χοιρινός κιμάς - 300 γρ
- φρέσκο ​​λευκό λάχανο - 200 g
- αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Φτιάχνουμε κορεάτικες πίτες με ρυζάλευρο με κρέας

1. Πρώτα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, αραιώστε τη μαγιά στο μισό ζεστό νερό. Στο δεύτερο μισό του νερού, αραιώστε τη ζάχαρη και το αλάτι. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, κάνουμε μια λακούβα, ρίχνουμε μέσα το μείγμα της μαγιάς ανακατεύοντας.

2. Στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά νερό με αλάτι και ζάχαρη, συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Τέλος, ρίχνουμε το φυτικό λάδι και ζυμώνουμε το μείγμα του αλευριού μέχρι να έχουμε μια μαλακή, ελαστική, εύπλαστη ζύμη.

3. Σκεπάζουμε τη ζύμη στο μπολ με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 ώρα. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα αυξηθεί σε όγκο. Χτυπήστε το και αφήστε το να φουσκώσει για άλλα 20 λεπτά.

4. Χτυπάμε ξανά τη ζύμη που έχει φουσκώσει ξανά, χωρίζουμε σε 12 κομμάτια, πλάθοντάς τα σε μπαλάκια. Σκεπάζετε τα ψωμάκια με μια πετσέτα και αφήνετε για 20 λεπτά όσο αρχίζετε να γεμίζετε.

5. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το βάζουμε σε ένα μπολ, αλατίζουμε και το πολτοποιούμε με τα χέρια μας για να γίνει πιο μαλακό. Καρυκεύουμε με πιπέρι, προσθέτουμε τον κιμά και ανακατεύουμε καλά την τελική γέμιση.

6. Από κάθε μπάλα ζύμης που έχει ελαφρώς αυξηθεί σε όγκο, ανοίγουμε ένα επίπεδο κέικ, τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση και τσιμπάμε τις άκρες της ζύμης, σχηματίζοντας μια μακρόστενη πίτα. Όπως έχετε ήδη παρατηρήσει, θα πάρετε 12 από αυτές τις πίτες.

7. Αλείφουμε τις σχάρες του ατμομάγειρα με φυτικό λάδι και τοποθετούμε τις πίτες σε κάποια απόσταση μεταξύ τους, έχοντας κατά νου ότι θα διπλασιαστούν σε όγκο κατά το ψήσιμο.

8. Βράζουμε τις πίτες στον ατμό για 30 με 45 λεπτά, ανάλογα με το μοντέλο του ατμομάγειρα. Εάν μαγειρεύετε για πρώτη φορά, θα πρέπει να δοκιμάσετε μετά από 30 λεπτά για να προσδιορίσετε την ετοιμότητα.

9. Σερβίρετε τις έτοιμες πίτες με ρυζάλευρο στον ατμό με κορεάτικο κρέας όσο είναι ακόμα ζεστές, με την αγαπημένη σας σάλτσα και σαλάτα λαχανικών.

Καλή όρεξη και νόστιμες πίτες!

Κοίταξε 3174 μια φορά