Αλλά μερικές φορές το φαγητό στο ψυγείο είναι περιορισμένο και ο χρόνος είναι πολύ μικρός. Σε τέτοιες περιπτώσεις χρειάζονται γρήγορες συνταγές.

Για να προετοιμαστείτε όσο το δυνατόν περισσότερο απλά cupcakesΣτο σπίτι θα χρειαστείτε τα πιο απλά υλικά. Σίγουρα τα έχετε. Σε γενικές γραμμές, ο χρόνος δεν είναι περισσότερο από 35 - 40 λεπτά, και η πολυπλοκότητα είναι ελάχιστη, έτσι μπορείτε να το χειριστείτε ακόμα κι αν έρχεστε για πρώτη φορά στην κουζίνα.

Τα πιο απλά cupcakes μπορούν να διακοσμηθούν με ιδιαίτερο τρόπο

Απαιτείται:

• 4 αυγά?
• 250 g αλεύρι;
• 250 γραμμάρια ζάχαρη;
• 200 g βούτυρο;
• 100 ml νερό;
• 100 ml γάλα;
• 20 g ζάχαρη βανίλιας;
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ.

1. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε ένα λουτρό νερού. Με το μίξερ το χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει.
2. Ενώ χτυπάτε, προσθέτετε τη ζάχαρη σε λεπτή ροή, ακολουθούμενη από τη ζάχαρη βανίλιας.
3. Συνεχίστε να χτυπάτε το μείγμα και προσθέτετε ένα αυγό τη φορά. Ως αποτέλεσμα, όταν μαζευτούν όλα τα υλικά, μετά από 5 λεπτά χτυπήματος θα πρέπει να πάρετε μια κρεμώδη μάζα.
4. Προσθέστε γάλα, χτυπήστε ξανά τα πάντα. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό και στο τέλος χτυπάμε τη μάζα, φέρνοντάς την ομοιογενή.
5. Ετοιμάζουμε τον φούρνο προθερμαίνοντάς τον στους 180 βαθμούς.
6. Όσο ζεσταίνεται ο φούρνος, ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε στο μείγμα μας και ανακατεύουμε τα πάντα.
7. Τα καλούπια πρέπει να είναι ήδη προετοιμασμένα και στο ταψί. Γεμίζουμε το καθένα κατά τα δύο τρίτα και ψήνουμε για 20 λεπτά.
8. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, πρέπει να σχηματιστούν τα cupcakes χρυσή κρούστακαι αν υπάρχει, βγάλτε ελεύθερα τα cupcakes, αφήστε τα να κρυώσουν για 5 λεπτά και σερβίρετε για τσάι.

Με γάλα

Τα μάφιν γάλακτος είναι ιδιαίτερα γιατί περιέχουν ένα μυστικό συστατικό. Τα cupcakes γάλακτος δεν θα είναι μόνο σοκολάτα, αλλά και με μαρμελάδα. Η γεύση είναι πολύ ασυνήθιστη, αλλά σίγουρα θα σας αρέσει.

Τα μάφιν με γάλα είναι ιδιαίτερα ικανοποιητικά

Συστατικά:

• 1 κ.γ. γάλα (πιο λιπαρό);
• 7 κ.σ μαρμελάδα (οποιαδήποτε)?
• 2 κ.σ. αλεύρι;
• αυγό;
• 1 κ.γ. Σαχάρα;
• 1 κουτ σόδα;
• 2 κ.σ. κακάο σε σκόνη;
• μια πρέζα κανέλα?

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με το μίξερ μέχρι να γίνει παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Προσθέστε πρώτα τα ξηρά υλικά και μετά τα υγρά. Τέλος προσθέτουμε τη μαρμελάδα.
2. Επειδή τα cupcakes θα φουσκώσουν πολύ καλά, δεν έχετε παρά να γεμίσετε τα φορμάκια μέχρι τη μέση.
3. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 25 λεπτά.

Στο κεφίρ

Το μαγείρεμα με κεφίρ είναι απόλαυση. Σίγουρα θα σας αρέσει αυτή η απλή συνταγή, αφού όλα τα υλικά θα τα βρείτε εύκολα στο σπίτι.

Αλλά τα μάφιν κεφίρ είναι εύκολα στο στομάχι

Τι θα χρειαστείτε:

• 250 g βούτυρο;
• 2,5 κ.σ. Σαχάρα;
• 200 γραμμάρια αλεύρι;
• 1 κ.γ. κεφίρ?
• 1 κουτ σόδα;
• 2 αυγα;
• μια πρέζα βανιλίνη.

1. Λιώνουμε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλιας και ανακατέψτε ξανά τα πάντα.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε το κεφίρ και το αλεύρι και αποκτήστε μια παχύρρευστη ζύμη.
3. Ετοιμάζουμε τα φορμάκια αλείφοντάς τα με λάδι και πασπαλίζοντας τα ελαφρά με αλεύρι. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής για να τοποθετήσετε τη ζύμη.
4. Γεμίζουμε τα φορμάκια κατά τα δύο τρίτα
5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά.

Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τη γέμιση για τέτοια cupcakes, μπορείτε να επιλέξετε μαρμελάδα, μαρμελάδα, αποξηραμένα φρούτα, παπαρουνόσπορους, φρούτα, βούτυρο ξηρών καρπών, συμπυκνωμένο γάλα. Αλλά η γέμιση πρέπει να τοποθετηθεί έτσι ώστε να είναι αυστηρά στη μέση, χωρίς να αγγίζει τις άκρες του καλουπιού. Τοποθετούμε το ένα τρίτο της ζύμης, μετά τη γέμιση στη μέση και στη συνέχεια περισσότερη ζύμη.

Με τυρί κότατζ

Τα πιο απλά μάφιν με cottage cheese καλούπια σιλικόνηςμπορεί να γίνει γρήγορα, αλλά μόνο αν έχετε σοκολάτα στο σπίτι.

Cupcakes με τυρόπηγμαγια τσάι

Τι θα χρειαστείτε:

• 200 g τυρί cottage (με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά).
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 200 γραμμάρια αλεύρι;
• 100 g βούτυρο;
• μισή μπάρα σοκολάτας (οποιουδήποτε είδους).
• 3 αυγά?
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ.

1. Λιώστε το βούτυρο σε λουτρό νερού και ανακατέψτε με τη ζάχαρη.
2. Προσθέστε τυρί κότατζ στο μείγμα. Αν επιλέξετε κοκκώδες τυρί cottage, τότε ανακατέψτε πιο καλά ώστε η μάζα να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιογενής.
3. Χτυπάμε χωριστά τα αυγά και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεύοντας το με το μπέικιν πάουντερ. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
5. Ετοιμάζουμε τα φορμάκια αλείφοντάς τα με φυτικό λάδι. Τα γεμίζουμε μέχρι τη μέση με ζύμη.
6. Τοποθετούμε ένα μικρό κομμάτι σοκολάτας στη μέση κάθε φόρμας και σκεπάζουμε από πάνω με ζύμη. Βεβαιωθείτε ότι οι φόρμες δεν είναι γεμάτες μέχρι το χείλος, καθώς η ζύμη θα συνεχίσει να φουσκώνει κατά το ψήσιμο.
7. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Με κακάο

Τα cupcakes με κακάο αποδεικνύονται πολύ νόστιμα και όλα είναι όσο το δυνατόν πιο εύκολα στην προετοιμασία.

Μπορείτε να ετοιμάσετε cupcakes με κακάο για τις διακοπές

Προετοιμάζω:

• 3 αυγά?
• 0,5 κ.σ. Σαχάρα;
• 0,5 κ.σ. γάλα;
• ¼ ραβδί βούτυρο?
• 1,5 κ.γ. αλεύρι;
• 4 κ.σ. κακάο σε σκόνη;
• 0,5 κουτ σόδα

1. Πρώτα ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, προσθέτουμε το βούτυρο, το οποίο πρέπει πρώτα να λιώσει.
2. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε ξανά.
3. Ανακατεύουμε με το αλεύρι, το κακάο και τη σόδα. Θα πρέπει να έχετε μια ζύμη που ρέει αργά από ένα κουτάλι - όχι πολύ πηχτή, αλλά ούτε ρευστή.
4. Ετοιμάζουμε τα φορμάκια αλείφοντάς τα με λάδι, και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
5. Γεμίζουμε τα ταψιά μέχρι τη μέση και ψήνουμε για 20 λεπτά.
6. Όταν είναι έτοιμα, διακοσμούμε τα cupcakes με ζάχαρη άχνη.

Όπως μπορείτε να δείτε, μια απλή συνταγή για cupcakes σε καλούπια σιλικόνης σας επιτρέπει να προετοιμάσετε νόστιμο επιδόρπιογια τσάι ή καφέ σε σύντομο χρονικό διάστημα. Παρεμπιπτόντως, για τα ποτά. Ανάγνωση. Αποδεικνύεται καταπληκτικό.

Συνταγές για νόστιμα και εύκολα στην παρασκευή αρτοσκευασμάτων

Μυστικά και λεπτές αποχρώσεις της παρασκευής cupcakes σε καλούπια σιλικόνης. Απλές συνταγές για muffins σοκολάτας, τυρόπηγμα και κεφίρ. Δοκίμασέ το!

1 ώρα

280 kcal

4.71/5 (21)

Το cupcake (που μεταφράζεται από τα αγγλικά ως κέικ) είναι ένα προϊόν ζαχαροπλαστικής που παρασκευάζεται από ζύμη, στο οποίο συνηθίζεται να προσθέτετε σοκολάτα, σταφίδες, ξηρούς καρπούς, μαρμελάδα, φρούτα και πολλά άλλα. Τα cupcakes μπορούν να παρασκευαστούν απλά με βανίλια. Η γέμιση μπορεί να είναι είτε γλυκιά είτε όχι γλυκιά. Πιο συχνά, τέτοια προϊόντα ζαχαροπλαστικής παρασκευάζονται συνήθως για τα Χριστούγεννα.

Σήμερα θα σας πω τη συνταγή για το πιο νόστιμο cupcake! Ή μάλλον, αρκετές συνταγές για το πώς να φτιάξετε ξινή κρέμα στο σπίτι.

Γιατί τα cupcakes είναι τόσο δημοφιλή;

Η δημοτικότητα των cupcakes μπορεί να εξηγηθεί από το γεγονός ότι απίστευτα βολικό και εύκολο στην προετοιμασία. Μπορείτε εύκολα να τα πάρετε μαζί σας για μια βόλτα, ένα πικνίκ ή, ως σνακ, στη δουλειά.

Μπορείτε να ψήσετε muffins με λίγες θερμίδες. Προϊόντα για την προετοιμασία αυτού του ψησίματος μπορούν να βρεθούν σε κάθε ψυγείο. Είναι χρήσιμα για παιδιά που χρειάζονται αυξημένη διατροφή.

Για παράδειγμα, η προσθήκη καρυδιών θα βελτιώσει τη λειτουργία του εγκεφάλου, τα μάφιν μπανάνας θα ανεβάσουν τη διάθεσή σας και τα βατόμουρα θα έχουν ευεργετική επίδραση στην όρασή σας.

Αυτό είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε: το cupcake είναι ένα από τα λίγα προϊόντα που συμπεριλήφθηκε στο βιβλίο των ρεκόρ Γκίνες.

Μυστικά και λεπτές αποχρώσεις της μαγειρικής

Αυτό το προϊόν ζαχαροπλαστικής δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να θυμάστε μερικές λεπτές αποχρώσεις και μυστικά:

• όλα τα συστατικά πρέπει να έχουν την ίδια θερμοκρασία;
• η ζύμη πρέπει να αναμιχθεί αρκετά γρήγορα, ενώ ανακατεύετε απαλά από κάτω προς τα πάνω.
• Τα χτυπημένα ασπράδια είναι απαραίτητα προσθέστε στο τέλοςσε ένα έτοιμο τεστ.
• το προϊόν ζαχαροπλαστικής πρέπει να ψήνεται σε καλά θερμαινόμενο φούρνο σε θερμοκρασία τουλάχιστον 200 μοίρες.
• Κατά τη διαδικασία ψησίματος, δεν μπορείτε να μετακινήσετε τα καλούπια με τη ζύμη, διαφορετικά δεν θα φουσκώσει.
• Δεν συνιστάται να ανοίξετε τον φούρνο για τα πρώτα 20 λεπτάή μετακινήστε cupcakes?
• για μια πιο λεπτή και πορώδη δομή ζύμης, αντί για ένα αυγό θα πρέπει να βάλετε δύο κρόκους.
• αν το εσωτερικό του κέικ είναι ακόμα υγρό και έχει ήδη αρχίσει να καίγεται από πάνω, τότε καλύψτε το με χαρτί και ψήστε το περαιτέρω μέχρι να γίνει.
• το προϊόν πρέπει να αφαιρεθεί από τα καλούπια μόνο αφού κρυώσουννα διατηρήσει ένα όμορφο σχήμα.
• Για να μην κολλήσει το ψήσιμο στο ταψί, μπορείτε να το αλείψετε με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου πριν το ψήσιμο.
• αν το μείγμα αποδειχτεί πολύ αραιό προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα και αν είναι πολύ πηχτό ρίχνουμε λίγο υγρό (γάλα ή κεφίρ).

Απλές συνταγές για cupcake

Υπάρχουν πολλές συνταγές. Τα πιο απλά και πρωτότυπα είναι τα muffins σοκολάτας, cottage cheese και kefir.

Cupcake σοκολάτας - συνταγή με φωτογραφίες βήμα βήμα

Συστατικά:

Προετοιμάστε ως εξής:

1. Χτυπάμε με μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να σχηματιστεί μια αφράτη μάζα. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μείγμα τους κρόκους και τα ασπράδια συνεχίζοντας το χτύπημα.
2. Προσθέστε μπέικιν πάουντερ (ή σόδα), γάλα και βανιλίνη στην προκύπτουσα μάζα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά με ένα κουτάλι.
3. Προσθέστε σοκολάτα. Κοσκινίζουμε και ανακατεύουμε σταδιακά καλαμποκάλευρο. Η ζύμη δεν χρειάζεται να είναι πολύ πηχτή, αλλά ούτε και ρευστή. μια κρεμώδη σύσταση.
4. Λιπάνετε τα καλούπια με ένα λεπτό στρώμα λαδιού και ρίξτε τη ζύμη με κουτάλι μέσα σε αυτό.
5. Σε προθερμασμένο έως 200 βαθμούςΤοποθετήστε τα cupcakes στο φούρνο και ψήστε για περίπου 25 λεπτά.

Τούρτα κέικ στο φούρνο - συνταγές με φωτογραφίες

Συστατικά:

• 250 g μαλακής μάζας τυρόπηγμα μεσαίου λίπους.
• 1,5 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
• 2 μέτρια ή 3 μικρά αυγά.
• 100 g μαργαρίνη γάλακτος;
• 450 g αλεύρι (υψηλότερης ποιότητας);

• 10 g μπέικιν πάουντερ?
• εκχύλισμα βανίλιας για γεύση.
• 50 ml γάλα;
• 70 γρ σταφίδες προαιρετικά.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε ζεστή, κρεμώδη μαργαρίνη με αυγά, εκχύλισμα βανίλιας και κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπάμε τα πάντα με ένα μίξερ.
2. Προσθέστε το τυρί κότατζ και το γάλα σε αυτό το μείγμα και χτυπήστε περαιτέρω.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε γρήγορα, το μείγμα πρέπει να αφρίσει ελαφρά.
4. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στο μείγμα. Ζυμώνουμε μια απαλή, ελαφρώς ρευστή ζύμη.
5. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις σταφίδες. Προσθέστε το στη ζύμη.
6. Τοποθετούμε τη ζύμη σε προηγούμενες φόρμες και ψήνουμε για μισή ώρα. θερμοκρασία 210 βαθμοί.

Μινιατούρα λαχταριστά και αέρινα cupcakes (muffins) θα γίνουν γρήγορα τα αγαπημένα κάθε νοικοκυράς! Άρχισα να ψήνω μόνη μου muffins πολύ πρόσφατα, αλλά τα ερωτεύτηκα την πρώτη φορά ή μάλλον από την πρώτη φορά που τα έφτιαξα!

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ cupcakes, muffins και cupcakes;

Άρχισα ο ίδιος να αναρωτιέμαι, ποια είναι η θεμελιώδης διαφορά μεταξύ των cupcakes, των muffins και των cupcakes; Όπως καταλαβαίνω, η διαφορά, καταρχήν, δεν είναι τόσο σημαντική και κρίσιμη ώστε να πανικοβάλλεστε πάρα πολύ που λανθασμένα θα ονομάσετε ένα μάφιν μάφιν ή cupcake.

Cupcakes.Παραδοσιακά γαλλικά αρτοσκευάσματα. Αρχικά, το βούτυρο ανακατεύτηκε με τη ζάχαρη και στη συνέχεια προστέθηκαν σταδιακά και άλλα υλικά, κάνοντας τα μάφιν πορώδη, τρυφερά και αέρινα.

Muffins.Αγγλικά αρτοσκευάσματα, η βάση των οποίων είναι: τα "υγρά" συστατικά αναμιγνύονται με τα υγρά και τα "ξηρά" με τα ξηρά. Σε αυτή την περίπτωση, η ζύμη ζυμώνεται με το χέρι και δημιουργείται η αέρινη, λεπτή υφή χρησιμοποιώντας μπέικιν πάουντερ ή σόδα.

Κεκάκι.Ένα κέικ μινιατούρα, το οποίο πλέον ψήνεται σε χάρτινες φόρμες που προορίζονται για cupcakes και muffins. Η βάση περιέχει τα ίδια υλικά με τα κέικ, επομένως δεν υπάρχει συγκεκριμένη ακριβής συνταγή για cupcakes.

Και τα τρία είδη cupcakes μπορούν να ψηθούν σε οποιαδήποτε μορφή (σιλικόνη ή χαρτί) και μπορούν να έχουν μεγάλη ποικιλία πρόσθετων - ξηρούς καρπούς, τρίμματα, σοκολάτα, μούρα, ξηρά φρούτα, κρέμα κ.λπ.

Έτσι, για να ετοιμάσετε cupcakes σε καλούπι σιλικόνης, θα χρειαστείτε:

• Γάλα (1 ποτήρι για περίπου 15-20 τεμάχια).
• Η ίδια ποσότητα ζάχαρης?
• 2 αυγα;
• 2 φλιτζάνια αλεύρι?
• σβησμένη σόδα ή μπέικιν πάουντερ.
• Βανιλλίνη;
• Μια πρέζα αλάτι;
• 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Μια απλή συνταγή για cupcakes σε φόρμα σιλικόνης

Πήρα 1,5 φλιτζάνι γάλα, σχεδόν τρία φλιτζάνια αλεύρι και λίγο λιγότερο από μιάμιση κούπα ζάχαρη και πήρα 20 μάφινς. Για να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι πάντα αέρινη και ελαφριά, υπάρχει ένας κανόνας που ανέφερα παραπάνω: «Ανακατεύουμε στεγνό με ξηρό και υγρό με υγρό».

Αυτό θα κάνουμε τώρα, ας ξεκινήσουμε με το υγρό. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να χτυπήσετε τα αυγά. Όλα ανακατεύονται στο χέρι, αφού η ζύμη είναι πολύ τρυφερή και αναμειγνύεται καλά με άλλα υλικά.

Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε.

Έριξα 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι και ανακάτεψα ξανά την υγρή βάση.

Σε χωριστό δοχείο ανακάτεψα τη ζάχαρη και το αλεύρι. Μετά έβαλα αλάτι και βανιλίνη, μπορείτε να προσθέσετε μπέικιν πάουντερ, αλλά έκανα τη ζύμη ελαφριά και αφράτη με σβησμένη σόδα.

Έσβησα ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα, ανακάτεψα και έριξα ξανά το υπόλοιπο μείγμα με το αλεύρι.

Η ζύμη πρέπει να μοιάζει με τη συνοχή της παχύρρευστης κρέμας.

Λαδώνουμε ή τοποθετούμε σε φορμάκια χάρτινα καλούπιακαι γεμίζουμε ένα τρίτο με ζύμη, καθώς φουσκώνουν καλά τα μάφιν. Τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να γίνει και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Η ετοιμότητα των muffins μπορεί να προσδιοριστεί από το χρυσό καπάκι, καθώς και από μια στεγνή οδοντογλυφίδα - τρυπήστε τη μέση των muffins με μια οδοντογλυφίδα, βγάλτε το και αν παραμείνει στεγνό, είναι έτοιμο.

Αυτά είναι τα cupcakes (muffins) που βγαίνουν κατευθείαν από τον φούρνο!

Μπορείτε να πειραματιστείτε με αυτή τη συνταγή, προσθέτοντας για παράδειγμα ξηρούς καρπούς, σταφίδες, σοκολάτα, κακάο, φρούτα ή μούρα στη ζύμη. Οποιαδήποτε γέμιση θα προσθέσει μόνο μια μοναδική, εκλεκτή γεύση και κάθε φορά στο τραπέζι σας τα cupcakes θα ανοίγουν με νέο τρόπο! Για παράδειγμα, δοκιμάστε να κάνετε !

Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση και εγώ, μια ευτυχισμένη νοικοκυρά, θα σας ενθουσιάσω με νόστιμα, αποδεδειγμένα και απλές συνταγές!

ΟΛΗ Η ΑΛΗΘΕΙΑ ΓΙΑ ΤΙΣ ΦΟΡΤΕΣ ψησίματος ΣΙΛΙΚΟΝΗΣ - + ΠΟΛΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Πώς να χρησιμοποιήσετε καλούπια ψησίματος σιλικόνης: εννέα σημαντικοί κανόνες και ενδιαφέρουσες συνταγές για ψήσιμο και ζελέ, σε μεγάλες και μικρές φόρμες και ταμπλέτες Καλή επιτυχία σε εσάς!!!

Πολλές νοικοκυρές έχουν ήδη εκτιμήσει την ευκολία χρήσης καλουπιών σιλικόνης. Τέτοιες μορφές είναι κατασκευασμένες από χημικά αδρανή σιλικόνη, η οποία δεν εκπέμπει επιβλαβείς ουσίες όταν θερμαίνεται - από αυτό το υλικό κατασκευάζονται τα ιατρικά εμφυτεύματα.

Φυσικά, αν θέλετε όχι μόνο να χρησιμοποιήσετε καλούπια ψησίματος σιλικόνης, αλλά και να είστε απολύτως σίγουροι για την ασφάλειά τους, αγοράστε προϊόντα από γνωστές, καταξιωμένες εταιρείες.

Όλα τα είδη είναι κατασκευασμένα από σιλικόνη μαγειρικά σκεύη- σπάτουλες, βούρτσες, κατσαρόλες, μαξιλάρια, ακόμη και μαχαίρια. Ωστόσο, η παλάμη καταλαμβάνεται φυσικά από καλούπια ψησίματος σιλικόνης όλων των ειδών, μερικές φορές τα πιο παράξενα σχήματα.

Εάν εξακολουθείτε να μην είστε ένας από τους τυχερούς ιδιοκτήτες τους, ίσως απλά δεν ξέρετε πώς να χρησιμοποιείτε σωστά τα καλούπια ψησίματος σιλικόνης. Στη συνέχεια, διαβάστε το άρθρο και γεμίστε το κενό γνώσης!


. Κανόνας 1
Τα καλούπια σιλικόνης, σε αντίθεση με τα γυάλινα και τα μεταλλικά, διακρίνονται από αυξημένη ευελιξία, επομένως πρέπει να ρίξετε τη ζύμη σε αυτά όταν βρίσκονται ήδη σε ένα φύλλο ψησίματος ή σχάρα. Διαφορετικά, οι ακροβατικοί χειρισμοί είναι αναπόφευκτοι σε μια προσπάθεια να μην χυθεί ροπαλοφόροςκαι ως αποτέλεσμα, χαλασμένη διάθεση και δυσαρέσκεια με τη φόρμα.

. Κανόνας 2
Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε καλούπια σιλικόνης σε οποιονδήποτε φούρνο - αέριο, ηλεκτρικό, φούρνο μικροκυμάτων. Τα βάζουμε και αυτά στην κατάψυξη. Τέτοιες φόρμες μπορούν εύκολα να αντέξουν τις αλλαγές θερμοκρασίας από -40°C έως +240°C, επομένως είναι εξαιρετικές όχι μόνο για ψήσιμο, αλλά και για κατάψυξη.

. Κανόνας 3
Οι κατασκευαστές συνιστούν να λιπαίνετε το καλούπι σιλικόνης πριν αρχίσετε να το χρησιμοποιείτε μόνο μία φορά, την πρώτη κιόλας φορά. Προσωπικά δεν το λίπανσα και ήταν δύσκολο να αφαιρεθεί έτοιμα αρτοσκευάσματαΔεν ήταν ποτέ. Εάν έχετε αμφιβολίες και σας κάνει να νιώσετε καλύτερα, λαδώστε το ταψί πριν από κάθε ψήσιμο - σίγουρα δεν θα κάνει κακό. Απλώς θυμηθείτε να πλύνετε το καλούπι σιλικόνης με ένα ήπιο απορρυπαντικό πριν ξεκινήσετε να το χρησιμοποιείτε.

. Κανόνας 4
Λάβετε υπόψη ότι ο χρόνος ψησίματος σε καλούπια σιλικόνης είναι σχεδόν ο ίδιος με τους κανονικούς. Τουλάχιστον εγώ δεν ένιωσα διαφορά. Σημειώστε επίσης ότι η κρούστα σχηματίζεται μόνο από πάνω, το κάτω μέρος των ψημένων προϊόντων βγαίνει υγρό.

. Κανόνας 5
Αφαιρέστε τα ψημένα προϊόντα από το τηγάνι αφού τα αφήσετε να ξεκουραστούν για πέντε έως επτά λεπτά. Στη συνέχεια, απλώς γείρετε το ταψί προς τη μία πλευρά - τα τελικά ψημένα προϊόντα θα πέσουν από το τηγάνι μόνα τους χωρίς καμία προσπάθεια εκ μέρους σας. Εάν τα ψημένα προϊόντα εξακολουθούν να κολλάνε και δεν μπορούν να αφαιρεθούν, λυγίστε την άκρη του καλουπιού προς τα έξω· ευτυχώς, η σιλικόνη σας επιτρέπει να το κάνετε αυτό χωρίς προβλήματα. Αρχικά, σηκώστε ένα κολλημένο κέικ ή πίτα από το πλάι με μια σπάτουλα σιλικόνης ή ξύλινη. Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά μαχαίρια ή πιρούνια για να αφαιρέσετε ψημένα προϊόντα - θα τρυπήσετε το ταψί «με τη μία».

. Κανόνας 6
Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε καλούπια σιλικόνης όχι μόνο για το ψήσιμο πίτας και μάφιν, αλλά και για την προετοιμασία πιάτων από κρέας, ψάρι και λαχανικά. Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση, επιλέξτε ένα στρογγυλό, ορθογώνιο ή τετράγωνο σχήμα.

. Κανόνας 7
Κατά την αγορά, επιλέξτε καλούπια σιλικόνης με ελάχιστη διακόσμηση, με λείες, ομοιόμορφες άκρες χωρίς μικρά «σκαλίσματα». Διαφορετικά, μπορεί να προκύψουν προβλήματα τόσο με την αφαίρεση των τελικών αρτοσκευασμάτων από το καλούπι όσο και με το επακόλουθο πλύσιμο αυτού του «νήματος».

. Κανόνας 8
Αν και τα αρτοσκευάσματα σε φόρμα σιλικόνης δεν καίγονται, μετά την αφαίρεσή του, παραμένει ένα λεπτό στρώμα ζύμης στα τοιχώματα της φόρμας. Για να πλύνετε αυτό το στρώμα, πρώτα μουλιάστε το καλούπι για πέντε έως δέκα λεπτά σε δροσερό (αυτό είναι σημαντικό!) νερό. Στη συνέχεια, γυρίστε προσεκτικά τη φόρμα προς τα έξω και τρίψτε ελαφρά με ένα μαλακό σφουγγάρι - η ζύμη που απομένει θα ξεκολλήσει χωρίς κανένα πρόβλημα ακόμα και από τις πιο μικρές αυλακώσεις. Μη χρησιμοποιείτε σκληρά λειαντικά.

. Κανόνας 9

Κατά την αποθήκευση, λυγίστε τα καλούπια σιλικόνης με όποιον τρόπο θέλετε, κυλήστε τα σε ένα σωλήνα, κολλήστε τα σε στενά ντουλάπια και στις μακρινές γωνίες των ραφιών - δεν θα ζαρώσουν, δεν θα παραμορφωθούν και θα επιστρέψουν στην αρχική τους μορφή αμέσως.

Αυτοί είναι οι βασικοί κανόνες που πρέπει να γνωρίζετε προτού αρχίσετε να χρησιμοποιείτε ένα ταψί σιλικόνης - όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι πολλοί από αυτούς και είναι όλοι αρκετά απλοί.

Συνταγές για μικρά καλούπια σιλικόνης

Συνταγή 1

ΜΠΙΣΚΟΤΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ ΣΕ 5 ΛΕΠΤΑ

"Αρκουδάκι." Γενικά, η προετοιμασία δεν διαρκεί περισσότερο από 5 λεπτά: 2 λεπτά για την προετοιμασία της ζύμης και ακριβώς 3 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων.
Παντεσπάνι σοκολάταςστο φούρνο μικροκυμάτων σε 5 λεπτά
1 μικρό αυγό
4 κουταλιές της σούπας γάλα
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
2 κουταλιές της σούπας (χωρίς την κορυφή) κακάο ή σοκολάτα στιγμής
2 κουταλιές της σούπας (χωρίς την κορυφή) ζάχαρη
4 κουταλιές της σούπας (χωρίς την κορυφή) αλεύρι
1 κουταλάκι του καφέ μπέικιν πάουντερ
Παρασκευή:
Ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά, προσθέτουμε το αυγό, το φυτικό λάδι, το γάλα μέχρι να έχουμε μια ρευστή ζύμη,
τοποθετήστε τη φόρμα με τη ζύμη στο φούρνο μικροκυμάτων για ακριβώς 3 λεπτά στη μέγιστη ισχύ
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: συμπληρώστε τη φόρμα όχι περισσότερο από το 1/2 γεμάτη, η ζύμη θα φουσκώσει πολύ

Σοκολατένιο κέικ λεμονιού σε φόρμα σιλικόνης

Υλικά: 4 αυγά;

μισό πακέτο μαργαρίνη?

1 φλιτζάνι ζάχαρη?

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (ή γιαούρτι)

2 φλιτζάνια αλεύρι?

2,5 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ.

1 μπάρα μαύρης σοκολάτας.

Πρώτα πρέπει να βάλετε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού για να λιώσει. Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Χωριστά τρίβουμε τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε τα αυγά, χτυπάμε λίγο με το μίξερ, μετά προσθέτουμε προσεκτικά την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε αμέσως μέχρι να ρεύσει. Και μετά προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε με μίξερ, αλλά όχι για πολύ. Τοποθετούμε σε καλούπια σιλικόνης και ισοπεδώνουμε. Ψήνουμε για περίπου 20-25 λεπτά στους 250 βαθμούς. ΥΓ: Βγαίνουν απλά μαγικά με τριμμένη σοκολάτα και αμύγδαλο. Τρίβουμε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ. Στο αλεύρι όμως πρέπει να προστεθούν τριμμένα ξερά υλικά! Μπορείτε να φτιάξετε λεμόνι. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε το ξύσμα ενός λεμονιού στα ξηρά υλικά και το χυμό από μισό λεμόνι στα «υγρά» υλικά.

καλοκαιρινή επιλογή cupcake

Ζουμερό μάφιν βατόμουρου

200 γρ βούτυρο

200 γρ ζάχαρη

200 γρ αλεύρι

~ 200 γρ μύρτιλα

4 αυγά

1 κουτ μπέικιν πάουντερ

2 κ.σ. ζάχαρη άχνη (για διακόσμηση)

Μίξερ Χτυπάμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αυγά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το μείγμα ζύμης. Αλείφουμε μια φόρμα για κέικ με μια παχιά στρώση βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Ανακατέψτε τα βατόμουρα με μια μικρή ποσότητα αλευριού (έτσι ώστε τα μούρα να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στη ζύμη). Προσθέστε στη ζύμη. Ανακατεύουμε, τοποθετούμε σε φόρμα σιλικόνης, ισοπεδώνουμε και ψήνουμε για ~ 40 λεπτά στους 180-200 C. Βγάζουμε την πίτα από το φούρνο και αφήνουμε στη φόρμα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ακουμπήστε σε μια σχάρα για κέικ και κρυώστε εντελώς. Πασπαλίζουμε με κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη.

Τζίντζερ - Κέικ λεμονιού

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 1 ποτήρι ξινή κρέμα?
• 3 αυγά?
• 0,5 πακέτα μαργαρίνης.
• 0,5 πακέτα μπέικιν πάουντερ.
• λεμόνι (ξύσμα και χυμός από μισό λεμόνι).
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο τζίντζερ.

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Λιώστε τη μαργαρίνη, τρίψτε το τζίντζερ και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, τη μαργαρίνη, το τζίντζερ και το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι. Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Πασπαλίζουμε τη φόρμα του κέικ με αλεύρι. Το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220-250 βαθμούς για 45 λεπτά. Περιχύνετε με το γλάσο (1 κ.σ. χυμό λεμονιού, 1 κ.σ. νερό, 4 κ.σ. ζάχαρη άχνη)

Κέικ αμυγδάλου σε φόρμα σιλικόνης

Υλικά: 4 αυγά, 1 κ.γ. Σαχάρα,

3\4 φλιτζάνια άμυλο,

3\4 φλιτζάνια αλεύρι, 1\2 σελ. μαργαρίνη,

3 κ.σ. μεγάλο. ελαιογραφίες,

1 1\2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι,

1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη για μπισκότα,

αμύγδαλο βούτυρο, ζάχαρη άχνη.

Προετοιμασία: Ανακατεύουμε το αλεύρι, το άμυλο και τη σκόνη μπισκότων. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια. Μαργαρίνη με 3\4 κούπες ζάχαρη (κρατάμε 1\4 για τα ασπράδια) και χτυπάμε τους κρόκους. Προσθέστε σταδιακά το ξύδι και το λάδι, ένα μείγμα από αλεύρι και άμυλο, και το βούτυρο στο μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε τη ζάχαρη στο τέλος και ανακατεύουμε με τη ζύμη. Λαδώνουμε το ταψί, πασπαλίζουμε με αλεύρι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (180) για 50 λεπτά. Πασπαλίζουμε το κρυωμένο κέικ με ζάχαρη άχνη.

Λαχταριστό cupcake σε φόρμα σιλικόνης

Συνταγή

Αλεύρι - 150 g
Άμυλο - 50 g
Λάδι - 200 g
Ζάχαρη - 200 g
Αυγό - 5 τεμ.
Χρειαζόμαστε αυγά και βούτυρο θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε το βούτυρο για 5 λεπτά. αναμικτής.
Προσθέτουμε όλη τη ζάχαρη και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 10 λεπτά.
Σπάμε όλα τα αυγά σε ξεχωριστό δοχείο και (ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ) ρίχνουμε κυριολεκτικά μια κουταλιά στο μείγμα βουτύρου-ζάχαρης, συνεχίζοντας το χτύπημα. Αυτή η διαδικασία θανάτωσης των αυγών διαρκεί 15 λεπτά, χρειαζόμαστε όλη τη ζάχαρη για να διαλυθεί. Το μείγμα βουτύρου-αυγού πρέπει να είναι μεταξένιο, λείο και πολύ τρυφερό.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το άμυλο (αρκετές φορές). Ρίχνουμε το κοσκινισμένο μείγμα στο μείγμα μας και ανακατεύουμε καλά, όχι για πολύ.
Ρίχνουμε τη ζύμη σε φορμάκια ψησίματος σιλικόνης.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε το κέικ για 50 λεπτά.
Βγάζουμε τα cupcakes και τα αφήνουμε στο ταψί μέχρι να κρυώσουν εντελώς, τα μεταφέρουμε σε πιατέλα και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Συνταγή για cupcake

Λιώνουμε 200 γραμμάρια μαργαρίνης σε φωτιά, προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη, 4 κουταλιές της σούπας κακάο και 100 ml γάλα. Όλα αυτά πρέπει να βράσουν και να κρυώσουν.
Χτυπάμε χωριστά 4 αυγά. Προσθέστε στο κρύο μείγμα, συν 1 σκόνη μπισκότου και 2 φλιτζάνια αλεύρι.
Όλα αυτά τα ανακατεύουμε καλά και τα ρίχνουμε σε φόρμα σιλικόνης. Ψήνουμε για 45 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς, σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα στο κέικ. Καλή όρεξη!

Κέικ

Για τη ζύμη: 2 κ.σ. αλεύρι;

250 γρ./1 σελ. μαργαρίνη,

1,5 κ.γ. ζάχαρη άχνη,

6 αυγά

4 κ.σ. κουταλιές βούτυρο,

2 κουτ. μπισκότα σε σκόνη

0,5 κ.σ. παπαρουνόσπορο και 0,5 κ.γ. (25 γρ.) νιφάδες καρύδας,

2 κ.σ. κακάο.
Τρίψτε τη μαργαρίνη και τη σκόνη με ένα μίξερ, προσθέτοντας έναν κρόκο τη φορά. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι και τη σκόνη μπισκότων, το βούτυρο και αλέστε. Στο τέλος ανακατεύουμε τη ζύμη με τα ασπράδια χτυπημένα σε πηχτό αφρό. Το χωρίζουμε σε τρία μέρη. Προσθέστε παπαρουνόσπορους στο ένα, κακάο στο δεύτερο και νιφάδες καρύδας στο τρίτο. Αλείφουμε τη φόρμα με μαργαρίνη, πασπαλίζουμε με αλεύρι και απλώνουμε τη ζύμη ομοιόμορφα: με καρύδα στον πάτο, μετά με κακάο και από πάνω με παπαρουνόσπορο. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά στο μέση θερμοκρασία. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.

Cupcake 2

Συστατικά:
2 αυγα
200 γρ ζάχαρη
200 ml κρέμα γάλακτος 20%
300 γρ αλεύρι
1/2 πακέτο σκόνη μπισκότων
2 κουταλιές της σούπας κακάο
100 γρ μαύρη σοκολάτα
1 κ.γ. l κονιάκ
100 γρ βούτυρο
Παρασκευή:
Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Προσθέστε το βούτυρο, το αλεύρι, τη σκόνη μπισκότων και ζυμώστε σε μια μαλακή ζύμη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη, στο ένα προσθέτουμε κακάο και ανακατεύουμε. Αλείφουμε το ταψί με οποιοδήποτε λίπος. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας στη μέση της λευκής και σκούρας ζύμης. Ψήστε για 50 λεπτά στους 170 C. Cola, μόλις κρυώσει τελείως το έτοιμο κέικ, περιχύστε το με σοκολάτα: λιώστε τη μαύρη σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού κονιάκ και 1 κουταλάκι του γλυκού νερό. Αποδεικνύεται ριγέ σαν ζέβρα

Cupcake με γέμιση

Θα χρειαστείτε: - αλεύρι 1 φλιτζάνι - ζάχαρη 3/4 φλ. - λίγη βανίλια - σόδα 0,5 κουτ. - μπέικιν πάουντερ 0,5 κουτ. - λιωμένο βούτυρο 40 γρ. - αυγό 1 τεμ. - γάλα 1/3 φλιτζάνι Παίρνετε όλα τα υλικά ταυτόχρονα, τα βάζετε σε ένα μπολ και ανακατεύετε με μίξερ ή μπλέντερ για 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αυτά τα cupcakes μπορούν να ψηθούν με ή χωρίς γέμιση. Κατεψυγμένα βατόμουρα και σταφίδες. Βάζουμε τη γέμιση στον πάτο της φόρμας, τη γεμίζουμε με ζύμη και στη συνέχεια την ανακατεύουμε με ένα κουτάλι για να μην είναι τα μούρα στον πάτο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

Muffins σοκολάτας

Πρώτα ανακατεύουμε: 250 γρ. - αλεύρι 100 γρ. - κακάο 1 κουτ. - Μπισκότα σε σκόνη 1/2 κουτ. - Σόδα 1/2 κουτ. - Αλάτι Ανακατεύουμε χωριστά: 250 γρ. - ζάχαρη 100 γρ. - Έλιωσα το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και κρύωσα λίγο 2 - αυγά 200 γρ. - κεφίρ 1π. - Ζάχαρη βανίλια Στη συνέχεια τα συνδυάζω όλα και προσθέτω 200 γρ σοκολάτα

Τοποθετούμε τη ζύμη στο ταψί και ψήνουμε για 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200C.

Cupcake με σταφίδεςεικονίδιο μορφή

συνταγή cupcake: 1 κ.γ.λάδι 1 κ.σ ζάχαρη 2 αυγά Όλα αυτά τα αλέθουμε. Εξωτ.προσθέτουμε 100 γρ μαργαρίνη, 1 κ.γ. σόδα σβησμένη με ξύδι, 1,5 κ.γ. αλεύρι. Ανακατεύουμε όλα, προσθέτουμε τις σταφίδες, αδειάζουμε σε φόρμα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα. Όταν κρυώσει ελαφρά, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

ΤΟΥΡΤΑ ΣΤΟ ΨΩΜΙ

Αυγά - 3 τεμ.
Βούτυρο (λιωμένο) - 70 γρ
Αλάτι - μια πρέζα
ζάχαρη - 200 g
Αλεύρι - 320 g
Χυμό από 1 λεμόνι
Σταφίδες - έως 100 g (καθώς δεν υπάρχουν σταφίδες, χρησιμοποιούνται αποξηραμένα βερίκοκα και χουρμάδες)
Κονιάκ - 2 κουταλιές της σούπας.
1 κουτ σόδα, σβησμένη με ξύδι (ή 2 κουταλιές της σούπας μπέικιν πάουντερ) Χτυπάμε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, το κονιάκ, το χυμό λεμονιού, το αλεύρι, τις σταφίδες και τη σόδα, σβησμένα με ξύδι. Κατά κανόνα, αυτό το κέικ ψήνεται σε μια μηχανή ψωμιού στη λειτουργία "Ψήσιμο" για περίπου 1 ώρα 20 λεπτά (περίπου, το πρόγραμμα "Ψήσιμο" έχει 1 ώρα και όταν τελειώσει, ενεργοποιείται ξανά και παρακολουθείται κέικ, κατά κανόνα, προστίθενται άλλα 15 -20 λεπτά.). Ωστόσο, ψήνεται καλά στο φούρνο στους 180.

Cupcakes σε φόρμες σιλικόνης 3 λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων

Ας ετοιμάσουμε γρήγορα και νόστιμα ένα cupcake σε φορμάκια σιλικόνης! Όλα θα διαρκέσουν 3 λεπτά.

4 κουταλιές της σούπας (κ.σ) αλεύρι, 6 κ.σ. ζάχαρη, 2 κ.σ. κακάο, μια πρέζα βανίλια - ανακατεύουμε σε ένα πιάτο Χτυπάμε 1 αυγό και προσθέτουμε στο πιάτο, ανακατεύουμε 3 κ.σ. γάλα, 3 κ.σ. Ρίχνουμε το λάδι σε ένα πιάτο και ανακατεύουμε. Η σύσταση της ζύμης είναι παρόμοια με την κρέμα γάλακτος Προσθέστε 1/3 κουταλάκι του γλυκού σόδα σβησμένη με ξύδι. Αδειάζουμε σε φορμάκια σιλικόνης (τη μισή φόρμα!) και αφήνουμε για 3 λεπτά ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ, μετά μπορείτε να το αφήσετε να κρυώσει για ένα λεπτό. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, το κέικ θα φουσκώσει καλά και όταν κρυώσει, μπορεί να καθίσει κάπως. Είναι αρκετά εύκολο να αφαιρεθεί από καλούπια σιλικόνης. Παίρνουμε 6 μικρά cupcakes.

Καλό μαγείρεμα και καλό φαγητό!

Συνταγές για μεγάλα καλούπια σιλικόνης

Cupcake Bear Barney

Barney Bear cupcake: 1 πακέτο μαργαρίνη (σχάρα),

0,5 λτ. κεφίρ,

3 αυγά, 1 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας, μπέικιν πάουντερ, 2 φλιτζάνια αλεύρι. Χτυπάμε με ένα μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετούμε τη φόρμα σε ένα ταψί, ρίχνουμε τα 2/3 της ζύμης, βάζουμε το φούρνο, ψήνουμε και δοκιμάζουμε για ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.

Μεγάλα καλούπια σιλικόνης Γρήγορη συνταγή

2 αυγά +1 κ.γ. ζάχαρη = χτυπάμε
0,5 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουτ σβήνουμε τη σόδα με ξύδι
Λιώστε 0,5 πακέτα (100 g) μαργαρίνης
2,5 κ.σ. αλεύρι
50-70 γρ σταφίδες
Ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Τοποθετούμε σε μεγάλη φόρμα σιλικόνης και ψήνουμε για 20 λεπτά.

Συνταγή για οποιοδήποτε μεγάλο καλούπι σιλικόνης

175 γρ ζάχαρη

175 γρ βούτυρο

175 γρ σταφίδες

140 γρ αυγά

240 γρ αλεύρι

1/2 κουτ. μπέικιν πάουντερ για ζύμη

μια πρέζα αλάτι

Ζάχαρη βανίλιας

Για αυτή τη συνταγή είναι πολύ σημαντικό να ακολουθήσετε ακριβής ποσότητασυστατικά. Με τα αυγά είναι απλό - 140 γρ είναι τρία μέτρια αυγά και παίρνω λίγη πρωτεΐνη. (Αλλά το ζυγίζω ακόμα) Κρατάμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα, το τρίβουμε με τη ζάχαρη στο μπλέντερ ή στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε ένα αυγό τη φορά, χτυπάμε καλά, το επόμενο αυγό κ.λπ. Πλένουμε και στεγνώνουμε τις σταφίδες χαρτοπετσέτα. Τα προσθέτουμε στο μείγμα με το βούτυρο, προσθέτουμε μια πρέζα αλάτι και ανακατεύουμε όλα καλά. Ξεχωριστά κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε τη ζάχαρη βανίλιας. Στη συνέχεια προσθέτουμε προσεκτικά το αλεύρι στο μείγμα με το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά σε χαμηλή ταχύτητα (αυτό το κάνω μόνο με ένα κουτάλι). Αλείφω καλά τη φόρμα με λάδι, απλώνω τη ζύμη και ισιώνω την επιφάνεια με βρεγμένο κουτάλι. Το βρέχω με νερό και το χρησιμοποιώ για να κάνω μια βαθιά διαμήκη τομή στο κέικ. Υποτίθεται ότι θα τραβήξει αργότερα, αλλά όταν το κέικ αρχίσει να μεγαλώνει, θα εμφανιστεί και δεν θα δώσει την ευκαιρία στο κέικ να σκάσει εκεί που πρέπει. Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 160 βαθμούς, ψήνουμε για περίπου 80-100 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά από τη φόρμα, βάλτε το να κρυώσει σε μια σχάρα (για να αποφύγετε τον υγρό ιδρώτα), πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη όσο είναι ζεστό.

Συνταγή κέικ λεμονιού μυρωδάτο ψήσιμο

10 αυγά
1,5 φλιτζάνι ζάχαρη
250 γρ βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας σκόνη σε μπισκότα
2 λεμόνια
400 γρ αλεύρι

Βράζουμε ένα λεμόνι για 15 λεπτά. κρυώστε και αλέστε. Προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη και χτυπάμε, προσθέτουμε το μαλακό βούτυρο - χτυπάμε, προσθέτουμε σταδιακά έναν κρόκο τη φορά και χτυπάμε. Προσθέστε χυμό από άλλο λεμόνι. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σκόνη και ανακατεύουμε με αυτή τη μάζα. Χτυπάμε χωριστά 10 ασπράδια και ανακατεύουμε προσεκτικά στο μείγμα. Λαδώνουμε τη φόρμα και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά Ψήνουμε για 50 λεπτά σε θερμοκρασία 160 βαθμών Περιχύνουμε από πάνω σοκολάτα.

Cupcake βανίλιας σε φόρμα σιλικόνης

κεφίρ - 0,5 κουταλιές της σούπας.
ζάχαρη - 1 κ.σ.
μαργαρίνη - 100 γρ.
αυγό - 2 τεμ.
ζάχαρη βανίλιας - 1 π.
μαγειρική σόδα, σβησμένη με ξύδι - 1 κουτ.
αλεύρι - 2,5 κ.σ.
σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα,

ζάχαρη άχνη

Ανακατεύουμε το κεφίρ με τη ζάχαρη και τη βανίλια. Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη λιωμένη και κρύα μαργαρίνη + σόδα, το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ πηχτή (σαν τηγανίτες, αλλά λίγο πιο πηχτή). Κόβουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε κύβους και τα τυλίγουμε μαζί με τις σταφίδες σε μικρή ποσότητα αλευριού (ώστε στο ψήσιμο να μην βυθιστούν στον πάτο). Προσθέτουμε στη ζύμη τα αποξηραμένα βερίκοκα και τις σταφίδες, ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε φόρμα αλειμμένη με λάδι και πασπαλισμένη με σιμιγδάλι (από πάνω βούτυρο). Ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά. Πασπαλίζουμε το έτοιμο κέικ με ζάχαρη άχνη.

Σοκολατένιο κέικ του Αγίου Βαλεντίνου

Ζύμη:

½ φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη

½ φλιτζάνι ζεστό νερό

¾ φλιτζάνι αλεύρι

¾ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

4 μεγάλα αυγά

1 ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

¼ φλιτζάνι φυτικό λάδι

¼ κουταλάκι του γλυκού κρέμα ταρτάρ

άσπρο Γλάσο σοκολάτας:

1 2/3 φλιτζάνια (συσκευασία 11 ουγκιών) κομματάκια λευκής σοκολάτας

1/3 φλιτζάνι γάλα

1 ½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας

2 ½ φλιτζάνια ζάχαρη (άχνη).

2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη

Συμβουλή: Χρησιμοποιήστε τυπικά κύπελλα μέτρησης και κουτάλια ή ζυγαριές για ακριβείς μετρήσεις.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου Ετοιμάζουμε μια φόρμα καρδιάς σιλικόνης ή στρογγυλά σχήματαγια το κέικ: λαδώνουμε ελαφρά τον πάτο του ταψιού

Συμβουλή: Εάν δεν έχετε καλούπι καρδιάς σιλικόνης, κόψτε ένα σχήμα καρδιάς από χαρτί για να το χρησιμοποιήσετε ως πρότυπο. Ψήνουμε το κέικ σε στρογγυλή φόρμα σιλικόνης. Μόλις το κέικ ψηθεί και κρυώσει, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το κέικ σε σχήμα καρδιάς.

Ζύμη:

1. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κακάο και το ζεστό νερό. μετακινήστε μέχρι να συνδεθούν πλήρως, εξομαλύνετε. αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
2. Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι, κοσκινίζουμε ή ανακατεύουμε. Αφήνω στην άκρη.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ με ηλεκτρικό μίξερ, προσθέστε τους κρόκους των αυγών και χτυπήστε για 3 με 5 λεπτά σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει και ο κρόκος του αυγού να γίνει πηχτός και λεμονάτος. Με αναμμένο μίξερ μέση ταχύτηταΠροσθέστε σταδιακά 1 φλιτζάνι ζάχαρη, είτε μία κουταλιά της σούπας τη φορά, είτε με πολύ αργή σταθερή ροή, πάρτε 4 με 5 λεπτά για να προσθέσετε όλη τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως τα αυγά και η ζάχαρη. Ξύστε τις πλευρές και τον πάτο του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα, ώστε το μείγμα να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. το μείγμα θα είναι παχύρρευστο και ανοιχτό κίτρινο χρώμα.
4. Με το μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, ρίξτε σταδιακά το βούτυρο στη ζύμη με αργή, σταθερή ροή. Προσθέτουμε τη βανίλια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για άλλο 1 λεπτό μέχρι να ενωθούν όλα καλά.
5. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε σταδιακά περίπου το ½ από το μείγμα του αλευριού, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο μισό, ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά, ξύνοντας τις πλευρές του μπολ όσο χρειάζεται.
6. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή μια μεγάλη λαστιχένια σπάτουλα, διπλώστε απαλά το μείγμα σοκολάτας στο κουρκούτι.

1. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ και χρησιμοποιώντας καθαρά χτυπητήρια, χτυπάμε τα ασπράδια με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο ¼ φλιτζάνι ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σφίξει. Ανακατεύουμε τα ασπράδια στη ζύμη. Ψήνω:
2. Ρίξτε με κουτάλι το κουρκούτι στις προετοιμασμένες φόρμες σιλικόνης και λειάνετε τις επιφάνειες προς τα πίσω με ένα μεγάλο κουτάλι. Ψήστε για 20 με 25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα. Βγάζετε από το φούρνο και τηγανίζετε σε σχάρα ψύξης για να κρυώσει για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το κέικ από το ταψί και τοποθετήστε το κέικ σε σχάρα ψύξης για να τελειώσει η ψύξη. Λευκό γλάσο:
3. Στην κορυφή ενός διπλού λέβητα, συνδυάστε κομματάκια λευκής σοκολάτας και γάλα. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με βραστό νερό (το επάνω τηγάνι δεν πρέπει να ακουμπάει στο νερό.) μέχρι να λιώσουν τα πατατάκια και το μείγμα να γίνει λείο. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο, τη βανίλια και ζάχαρη άχνη. Ανακατεύουμε με το χέρι ή χτυπάμε με μίξερ χειρός για 2 με 3 λεπτά μέχρι το γλάσο να γίνει πηχτό και λείο.

1. Χωρίζουμε το γλάσο στη μέση και βάζουμε το ½ σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε κακάο στο ½ του γλάσου.
2. Εξάπλωση λευκή σοκολάταπαγώνοντας ανάμεσα σε 2 στρώσεις και πάνω από το κέικ. Εφαρμόστε γλάσο κακάο στα πλαϊνά του κέικ.
3. Χρησιμοποιήστε μια σακούλα για να διακοσμήσετε το κέικ.
4. Απολαύστε τη δουλειά που γίνεται

Συνταγές για ζελέ και πάγο σε καλούπια σιλικόνης

Συστατικά:

600 γρ. τυρί κότατζ.
300 ml γάλα.
36 γρ. ζελατίνη,
180 ml νερό,
150 γρ. Σαχάρα,
50 γρ. κακάο.

Συνδυάστε το τυρί κότατζ με τη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
Χωρίζουμε το μείγμα σε 3 μέρη.
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας στο μάτι της κουζίνας. κακάο και 2 κ.σ. γάλα, βράζουμε λίγο μέχρι να διαλυθεί το κακάο. Ψύξτε και προσθέστε το τυρί κότατζ και τη ζάχαρη στο πρώτο μέρος.
Στη συνέχεια ζεσταίνουμε το γάλα (3 κ.σ.) με το υπόλοιπο κακάο (3 κ.γ.), το διαλύουμε καλά και προσθέτουμε επίσης στο δεύτερο μέρος το τυρί κότατζ και τη ζάχαρη.
Στη συνέχεια ανακατέψτε 300 ml γάλα και 180 ml νερό.
12 γρ. ζελατίνη, ρίξτε 160 ml μείγματος νερού και γάλακτος και βάλτε το σε λουτρό νερού μέχρι να διαλυθεί τελείως, αλλά μην βράσει.
Προσθέστε διαλυμένη ζελατίνη στο πρώτο μέρος του τυρί cottage και κακάο (ελαφριά σοκολάτα). Τοποθετήστε αυτό το μείγμα στην κατάψυξη για 5 λεπτά.
Στη συνέχεια, διαλύουμε 12 γρ. ζελατίνη επίσης σε 160 ml μείγματος νερού και γάλακτος και προσθέστε στη λευκή μάζα (χωρίς κακάο), μπορείτε επίσης να προσθέσετε θρυμματισμένα καρύδια.
Βγάζετε το πρώτο μέρος από την κατάψυξη, προσθέτετε άλλο ένα και το βάζετε ξανά στην κατάψυξη για 5 λεπτά.
Μετά πάλι 12 γρ. Διαλύουμε τη ζελατίνη στο υπόλοιπο γάλα και το νερό (160 ml), προσθέτουμε στο 3ο μέρος (μαύρη σοκολάτα) και ρίχνουμε ζελέ σε αυτά τα μέρη.
Τώρα απλά το βάζετε στο ψυγείο για 4-5 ώρες. Αφαιρέστε από το καλούπι.
Μπορείτε να ρίξετε από πάνω λιωμένη σοκολάτα και να πασπαλίσετε λίγους ξηρούς καρπούς

Συνταγές για καλούπια σιλικόνης

Συνταγή για ψήσιμο σε σχήμα αρκούδας Barney

Οποιοδήποτε μπισκότο - με κεφίρ, τυρί cottage, μαρμελάδα κ.λπ. - ιδανικό για ψήσιμο σε φορμάκια σιλικόνης.

Όλα όσα έχετε συνηθίσει να μαγειρεύετε σε παραδοσιακά ταψιά, μπορείτε να τα παρασκευάσετε σε καλούπια σιλικόνης.

Επιπλέον, τα καλούπια σιλικόνης μας δίνουν νέες ευκαιρίες. Ετοιμάζουν ζελέ, σοκολάτα και φτιάχνουν πάγο, που θα ήταν αδύνατο να παρασκευαστεί σε μεταλλικά καλούπια. Δοκιμάσαμε μόνοι μας πολλές από τις συνταγές ψησίματος που θα διαβάσετε σε αυτό το άρθρο.

Συνταγή Barney Bears

Υλικά (υλικά συνταγής):

1 πακέτο δαμάσκηνα. βούτυρο, 1 κ.γ. κεφίρ, 3 αυγά, 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη, 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ, βανιλίνη (μπορείτε χωρίς αυτήν), 2 φλιτζάνια αλεύρι, κακάο

Κρέμα: λιωμένη σοκολάτα ή βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ή σοκολάτα-φυστικοβούτυρο

Συνταγή:

Βήμα 1: Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και το κεφίρ.

Βήμα 2: Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Ενώνουμε και ζυμώνουμε τη ζύμη. Παίρνετε το 1/6 της ζύμης και προσθέτετε εκεί κακάο.

Βήμα 3: Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν και γεμίστε τα καλούπια αρκούδας κατά τα δύο τρίτα. Γεμίστε τα πόδια των αρκούδων με ζύμη κακάο.

Βήμα 4: Ψήστε τα αρκουδάκια Barney στους 180 βαθμούς για περίπου 30-40 λεπτά. Ψύξτε, αφαιρέστε από τη φόρμα.

Βήμα 5: Λιώστε τη σοκολάτα σε λουτρό νερού ή βρασμένο συμπυκνωμένο γάλαή σοκολάτα-φυστικοβούτυρο θα πρέπει να ενίεται με μια μαγειρική σύριγγα σε ήδη ψημένες αρκούδες.

Συνταγή 2

CUPCAKES

3 αυγά?
200 γρ. μαργαρίνη;
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
2 κ.σ. κεφίρ?
1 κουτ σόδα;
4 κ.σ. αλεύρι.
σταφίδα.
Αλέθουμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε τη μαργαρίνη (λιωμένη αλλά ζεστή), το κεφίρ, προσθέτουμε τη σόδα και το αλεύρι, τις σταφίδες. Ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι, να είναι σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος.
Γεμίζουμε τα φορμάκια μέχρι τη μέση

Συνταγή Canelé σε καλούπι σιλικόνης Νο 4

Μπορείτε να προσθέσετε άρωμα βανίλιας στη ζύμη για γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα + 24 ώρες, 8 μερίδες, 100 g - 380 kcal

500 ml γάλα

135 γρ αλεύρι

Σπιτικές συνταγές cupcake σε φόρμες σιλικόνης με βούτυρο, γάλα, κρέμα γάλακτος

2018-07-10 Μαρίνα Βικόντσεβα

Βαθμός
συνταγή

3757

χρόνος
(λεπτά)

Μερίδες
(άτομα)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

6 γρ.

22 γρ.

Υδατάνθρακες

40 γρ.

398 kcal.

Επιλογή 1: Κλασικά cupcakes σε καλούπια σιλικόνης

Τα σπιτικά cupcakes δεν μπορούν να συγκριθούν με τα αντίστοιχα που αγοράζονται από το κατάστημα. Αποδεικνύεται πάντα πιο νόστιμο και είναι πολύ απλό και μάλιστα γρήγορο στην προετοιμασία. Στην παραδοσιακή συνταγή, η ζύμη γίνεται αποκλειστικά πάνω βούτυρο. Αν και, για να εξοικονομήσετε χρήματα, μπορείτε να πάρετε λίγη μαργαρίνη ή ακόμα και να κάνετε μια πλήρη αντικατάσταση. Τα καλούπια σιλικόνης ποιότητας τροφίμων δεν απαιτούν λίπανση. Αυτά τα υλικά είναι αρκετά για να φτιάξετε 6 μίνι cupcakes.

Συστατικά

• πακέτο βουτύρου?
• 7 κουταλιές κρυσταλλική ζάχαρη.
• 4 αυγά?
• 7 g μπέικιν πάουντερ?
• 175 γρ αλεύρι.

Πώς να φτιάξετε κλασικά μίνι cupcakes σε φόρμες σιλικόνης

Μετρήστε το αλεύρι. Εάν δεν υπάρχουν ζυγαριές, τότε απλά πάρτε ένα γεμάτο ποτήρι και ένα τρίτο από το δεύτερο. Ανακατεύουμε με ripper και κοσκινίζουμε. Μετρήστε τα υπόλοιπα υλικά σύμφωνα με τη συνταγή.

Κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ. Συνιστάται να αποψυχθεί, οπότε η διαδικασία χτυπήματος δεν θα διαρκέσει περισσότερο από επτά λεπτά. Αμέσως προσθέτουμε τη ζάχαρη και αρχίζουμε να δουλεύουμε με το μίξερ μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Προσθέτουμε τα αυγά κοτόπουλου στο λάδι ένα-ένα και συνεχίζουμε το χτύπημα. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε, βάζουμε όλη τη ζύμη σε φορμάκια. Θα πρέπει να έχετε έξι μινιατούρες cupcakes.

Τοποθετήστε την έτοιμη ζύμη σε φορμάκια σιλικόνης στο φούρνο και ψήστε τα cupcakes για 35 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώνουμε για δέκα λεπτά, ανακινούμε από τα καλούπια για να μην υγρανθεί ο πάτος από τη σιλικόνη. Θερμοκρασία 180.

Ακόμη και τα γλυκά αρτοσκευάσματα πρέπει να προσθέσουν μια πρέζα αλάτι. Αυτό το δευτερεύον συστατικό αλλάζει τη γεύση προς το καλύτερο.

Επιλογή 2: Γρήγορη συνταγή για απλά cupcakes σε φόρμες σιλικόνης

Τα καλούπια σιλικόνης για τρόφιμα είναι ιδανικά για το ψήσιμο cupcakes όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και σε κανονικό φούρνο μικροκυμάτων. Αποδεικνύεται ακόμα πιο βολικό από ό, τι σε μια κούπα ή ένα φλιτζάνι. Τα cupcakes είναι λεία, βγαίνουν τέλεια και μπορούν να λαδωθούν και να διακοσμηθούν με κάτι.

Συστατικά

• 60 ml φρέσκο ​​γάλα;
• μια-δυο κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 15 γραμμάρια κακάο?
• 3 γραμμάρια ripper?
• λίγη σκόνη?
• 40 γραμμάρια ζάχαρη.
• 35 γραμμάρια αλεύρι?

Πώς να φτιάξετε γρήγορα απλά cupcakes

Προσθέστε ζάχαρη στο γάλα και προσθέστε το βούτυρο, ανακατέψτε. Προσθέστε κακάο και μπέικιν πάουντερ στο αλεύρι, αλάτι και μια πρέζα βανιλίνη αν θέλετε. Ανακατέψτε και τα δύο μείγματα χωριστά και μετά ανακατέψτε σε ένα μπολ. Ας φτιάξουμε τη ζύμη. Θα είναι ρευστό. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε φορμάκια και γεμίζουμε μέχρι τη μέση. Τα βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων προσπαθώντας να διατηρήσουμε την ίδια απόσταση μεταξύ τους. Ανάβουμε το φούρνο και ψήνουμε για ακριβώς δύο λεπτά και 30 δευτερόλεπτα. Ισχύς 750 W.

Μετά το σήμα, δεν βιαζόμαστε να ανοίξουμε την πόρτα. Περιμένουμε τουλάχιστον τρία λεπτά, αλλά είναι καλύτερα να το αφήσουμε για πέντε. Αφαιρούμε τα cupcakes και τα τινάζουμε από τα φορμάκια. Διακοσμήστε με πούδρα.

Υπάρχουν παρόμοιες συνταγές για μάφινς με προσθήκη αυγών, κρέμας γάλακτος ή κεφίρ αντί για γάλα και διάφορα άλλα πρόσθετα. Δεν συνιστάται να προσπαθήσετε να αντικαταστήσετε μόνοι σας τα συστατικά αυτής της επιλογής· το κέικ μπορεί απλώς να μην ψηθεί.

Επιλογή 3: Αρωματικά μάφιν κεφίρ σε φόρμες σιλικόνης

Είναι δύσκολο να αποτύχει η ζύμη του κεφίρ. Το ψήσιμο από αυτό είναι πάντα ελαφρύ και αφράτο, αν δεν ξεχάσετε τη σόδα. Παρεμπιπτόντως, δεδομένου ότι το προϊόν περιέχει πολύ οξύ, δεν χρειάζεται να σβήσει με λεμόνι ή ξύδι.

Συστατικά

• ένα φλιτζάνι κεφίρ?
• δύο αυγά;
• 11 g σόδα;
• μια δυο πρέζες κανέλα?
• μισή κουταλιά ξύσμα?
• 0,29 κιλά αλεύρι (κατά προτίμηση κοσκινισμένο);
• 50 g ζαχαρωμένα φρούτα.
• 140 g ραφιναρισμένη ζάχαρη.
• 35 γρ βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψω

Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, προσθέτουμε το κεφίρ και το βούτυρο. Χτυπάμε ελαφρά και αφήνουμε να διαλυθεί για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια ανακινήστε ξανά και προσθέστε σόδα.

Προσθέστε αρωματικές ουσίες στο αλεύρι, εδώ υποδεικνύονται το ξύσμα και η κανέλα. Επίσης ιδανικό για χριστουγεννιάτικο μείγμα μελόψωμο. Η βανίλια δεν θα είναι άτοπη και εδώ. Ρίξτε τα πάντα σε ανακατωμένο κεφίρ.

Ανακατεύουμε και προσθέτουμε ζαχαρωτά φρούτα. Αν είναι μεγάλα, μπορείτε να τα κόψετε. Στη συνέχεια, μοιράστε αμέσως τη ζύμη σε φορμάκια σιλικόνης, γεμίζοντάς τα στα δύο τρίτα του ύψους.

Τοποθετήστε τα φορμάκια στο φούρνο, είναι καλύτερα να τα τοποθετήσετε αμέσως σε ένα ταψί, ψήστε για 22 λεπτά. Φύτευση και μαγείρεμα στους 180 βαθμούς. Αφήνουμε τα cupcakes να κρυώσουν για περίπου δεκαπέντε λεπτά και μετά τα βγάζουμε από τα ταψιά.

Το φυτικό λάδι σε αυτή τη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με λιωμένη μαργαρίνη ή μαγειρικό λάδι. Αν χρειαστεί, αντί για ζαχαρωτά, προσθέστε σταφίδες.

Επιλογή 4: Cupcakes με σταφίδες σε φόρμες σιλικόνης

Οι σταφίδες μπορούν να προστεθούν σε οποιαδήποτε ζύμη. Αυτό το συστατικό δεν θα το χαλάσει. Αλλά τα muffins που φτιάχνονται με βούτυρο και κρέμα γάλακτος είναι ιδιαίτερα επιτυχημένα. Φυτικό λάδιπροστίθεται επίσης, αλλά σε μικρές ποσότητες για απαλότητα.

Συστατικά

• αυγά - 4 τεμ.;
• 160 g ζάχαρη;
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• 2 κουταλιές της σούπας λάδι?
• 12 g σόδα;
• σταφίδες - 90 g;
• 1,5 κ.γ. αλεύρι;
• 0,5 πακέτα βούτυρο.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ξινή κρέμα με λιωμένο βούτυρο, Ωμά αυγάκαι απλά τρίψτε το καλά με άμμο. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και στη συνέχεια προσθέστε φυτικό λάδι.

Οι σταφίδες πρέπει να πλένονται καλά και να αναμιγνύονται με μισό ποτήρι αλεύρι. Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι στη ζύμη και ανακατεύουμε. Μετά μπείτε σβησμένη σόδα, στο τέλος αλεύρι με σταφίδες. Η ζύμη πρέπει να είναι ομοιογενής, είναι σημαντικό να διαλύσετε καλά τη σόδα σε αυτήν.

Ρίχνουμε τη ζύμη της σταφίδας σε φορμάκια σιλικόνης, γεμίζοντας λίγο πάνω από το μισό. Τοποθετούμε στο φούρνο στους 210 βαθμούς και μετά χαμηλώνουμε στους 170. Ψήνουμε για μισή ώρα.

Οι ξηρές σταφίδες δεν είναι νόστιμες, καλό είναι να τις μουλιάσουν ζεστό νερό, στη συνέχεια στύψτε, μπορείτε να στεγνώσετε σε μια χαρτοπετσέτα.

Επιλογή 5: Κέικς με κρέμα γάλακτος σε φορμάκια σιλικόνης

Η κρέμα γάλακτος στο ψήσιμο αντικαθιστά τέλεια τόσο τα υγρά όσο και τα εν μέρει λιπαρά. Είναι υπέροχο για cupcakes. Και δεν χρειάζεται να αναζητήσετε το πιο φρέσκο ​​προϊόν. Καλή είναι και η κρέμα γάλακτος που έχει μείνει στο ψυγείο. Όσο πιο παχύ είναι, τόσο το καλύτερο.

Συστατικά

• ένα ζευγάρι αυγά?
• ξινή κρέμα - 120 g;
• 220 g αλεύρι;
• λάδι - 50 ml;
• 150 g ζάχαρη?
• 6 g ripper?
• αλάτι, βανίλια.

Πώς να μαγειρέψω

Τοποθετήστε τα αυγά, την άμμο, το αλάτι σε ένα βολικό μπολ, μπορείτε επίσης να προσθέσετε βανίλια. Τα χτυπάμε λίγο όλα μαζί. Δεν χρειαζόμαστε αφράτο αφρό, οπότε δεν χρειάζεται να βγάλουμε το μίξερ.

Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στη ζύμη, ανακατέψτε ξανά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε ραφιναρισμένο λάδι.

Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε αλεύρι και ριπερ. Βανιλίνη προαιρετική. Η κανέλα και το ξύσμα κάνουν επίσης υπέροχα μάφιν. Ζυμώνουμε τη ζύμη με το ίδιο σύρμα και την τοποθετούμε σε φόρμες σιλικόνης.

Τοποθετήστε τα μισογεμισμένα ταψιά στο φούρνο. Εκεί τα cupcakes θα ψηθούν για 25 λεπτά. Φύτευση και ψήσιμο στους 180 βαθμούς.

Εάν η κρέμα γάλακτος είναι υγρή, τότε καλό είναι να προσθέσετε αμέσως λίγο ακόμα αλεύρι στη ζύμη, διαφορετικά μπορεί να πέσει στο φούρνο. Όταν χρησιμοποιείτε ένα παχύρρευστο προϊόν, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας γάλα. Η απότομη ζύμη δεν θα πέσει στο φούρνο, αλλά το κέικ θα αποδειχθεί στεγνό και μπορεί να θρυμματιστεί.

Επιλογή 6: Πασχαλινά cupcakes σε φορμάκια σιλικόνης

Το πασχαλινό κέικ είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα πασχαλινά κέικ. Τα μικροσκοπικά προϊόντα που κατασκευάζονται από καλούπια σιλικόνης φαίνονται ιδιαίτερα ενδιαφέροντα. Μπορούν επίσης να διακοσμηθούν με γλάσο και πολύχρωμα κουφέτα. Αν δεν σας αρέσει η επιλογή φοντάν που δίνεται παρακάτω, μπορείτε να επιλέξετε άλλη συνταγή.

Συστατικά

• 130 γραμμάρια ζάχαρη;
• τέσσερα αυγά?
• 280 γραμμάρια αλεύρι (φροντίστε να κοσκινίσετε).
• 70 γραμμάρια σταφίδες?
• 1 πρωτεΐνη;
• 4 κουταλιές σκόνης?
• 5 ml χυμό λεμονιού;
• 85 ml λάδι;
• 6 γραμμάρια ripper (μερικό κουτάλι).
• 1 κουτ. τριμμένο ξύσμα?
• κουφέτα για διακόσμηση.

Πώς να μαγειρέψω

Ξεπλύνετε τις σταφίδες και αφήστε τις να σταθούν σε ζεστό νερό για περίπου πέντε λεπτά. Το στύβουμε, το στεγνώνουμε, το τυλίγουμε συχνά σε αλεύρι για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα, κάτι που μπορεί επίσης να γίνει.

Απλά ανακατέψτε το αλεύρι, το ξύσμα και το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια αν θέλετε. Χτυπάμε τα αυγά και την άμμο μέχρι να γίνει σφιχτός αφρός και προσθέτουμε ραφιναρισμένο λάδι. Και μετά χυμό λεμονιού. Όλα αυτά τα ανακατεύουμε με αλεύρι, προσθέτουμε έτοιμες σταφίδες.

Τοποθετούμε την πασχαλινή ζύμη σε μικρά φορμάκια και ψήνουμε. Για να φτιάξετε ένα μικρό καπέλο, γεμίστε λίγο περισσότερο από τα 2/3 του ύψους. Θερμοκρασία φύτευσης 180, ελέγξτε την ετοιμότητα με θραύσμα.

Χτυπάμε το ασπράδι μέχρι να σφίξει, μετά προσθέτουμε σκόνη και στο τέλος προσθέτουμε λίγο χυμό λεμονιού. Λαδώνουμε τα κρυωμένα cupcakes και τα πασπαλίζουμε με χρωματιστά κουφέτα. Ή φτιάχνουμε φοντάν και στολίζουμε τα πασχαλινά cupcakes με διαφορετικό τρόπο.

Πιθανή ημέρα πλήρωσης Πασχαλινά cupcakesΜην χρησιμοποιείτε σταφίδες σε καλούπια σιλικόνης. Και πολύχρωμα ζαχαρωτά φρούτα, μείγμα αποξηραμένων φρούτων, αλλά φροντίστε να τηρήσετε την καθορισμένη ποσότητα.

Επιλογή 7: Σοκολατένια cupcakes σε φόρμες σιλικόνης

Τα συστατικά που αναφέρονται παρακάτω κάνουν περίπου δώδεκα cupcakes. Εάν υπάρχουν λιγότερα καλούπια σιλικόνης, μπορείτε να διαχωρίσετε τα συστατικά. Απλώς μην ξεχάσετε να το κάνετε αυτό αναλογικά για να βγουν τα cupcakes.

Συστατικά

• 180 γρ ζάχαρη;
• κακάο - 3 κουταλιές?
• 110 g βούτυρο;
• 150 ml γάλα;
• αυγά - 3 τεμ.;
• 50 g σοκολάτα?
• 230 g αλεύρι;
• λίγο αλάτι?
• αντεροβγάλτης (τσάντας).

Πώς να μαγειρέψω

Βάζουμε το λάδι στο φούρνο μικροκυμάτων ή το ζεσταίνουμε στη σόμπα μέχρι να ζεσταθεί. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το κακάο, προσθέτουμε το γάλα και το αλάτι. Αφού προσθέσετε αυτά τα συστατικά, το λάδι θα κρυώσει.

Ρίχνουμε τη σοκολατένια ζύμη με κομμάτια σε φορμάκια και ψήνουμε αμέσως στους 180 βαθμούς. Κατά μέσο όρο, αυτό θα διαρκέσει από 17 έως 22 λεπτά.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κακάο Nesquik για αυτή τη συνταγή, αλλά σε αυτήν την περίπτωση παίρνουμε 6 κουταλιές και μειώνουμε ελαφρώς την ποσότητα της άμμου για να μην καταλήξουμε με ένα ζαχαρούχο ζύμη.

Επιλογή 8: Κέικ γάλακτος σε καλούπια σιλικόνης

Το γάλα δεν παράγει βαριά, αλλά ελαφριά και αφράτα μάφιν. Θυμίζουν κάπως ψωμάκια ή κέικ. Εάν θέλετε, μπορείτε ακόμη και να τα καλύψετε με γλάσο ή απλά να ρίξετε λίγη γέμιση στη ζύμη: ξηρούς καρπούς, σπόρους, αποξηραμένα φρούτα.

Συστατικά

• 190 γραμμάρια ζάχαρη;
• γάλα - 190 ml;
• ένα ζευγάρι αυγά?
• 11 g σόδα;
• 95 ml λάδι;
• 390 γρ αλεύρι.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Ανακατέψτε την άμμο με τα αυγά. Παίρνουμε αμέσως ένα μεγάλο σκάφος. Χτυπάμε το ντουέτο μέχρι να αφρατέψει.

Παίρνουμε φυτικό λάδι, αλλά μόνο χωρίς μυρωδιά. Ρίχνουμε στα αυγά και ανακατεύουμε ελαφρά. Ρίξτε μέσα γάλα. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ένα προϊόν περίπου στην ίδια θερμοκρασία. Κοσκινίζουμε από πάνω το αλεύρι. Ας φτιάξουμε τη ζύμη.

Σβήνουμε την καθορισμένη ποσότητα μαγειρικής σόδας με ξύδι, ρίχνουμε μέσα και ανακατεύουμε. Αδειάζετε αμέσως το μείγμα στα φορμάκια και το βάζετε στο φούρνο. Δεν είναι επιθυμητό μια τέτοια ζύμη να σταθεί για πολλή ώρα, χάνει τη λάμψη της.

Το φύτευση και το ψήσιμο των cupcakes με γάλα γίνεται στους 180. Αν είναι σε μικρά φορμάκια σιλικόνης, τότε μετά από 20 λεπτά πρέπει να ελέγξετε την ετοιμότητα. Εάν οι φόρμες δεν είναι οι μικρότερες, τότε ο χρόνος αυξάνεται σε μισή ώρα.

Η συνταγή δεν αναγράφει την ποσότητα του ξιδιού, αλλά για να σβήσει η σόδα αρκεί μια γεμάτη κουταλιά ή παίρνουμε περίπου την ίδια ποσότητα χυμού λεμονιού. Επίσης εξουδετερώνει τέλεια τη δυσάρεστη γεύση του ripper.

Επιλογή 9: Μίνι μάφιν τυριών σε φόρμες σιλικόνης

Είναι απίστευτα βολικό να φτιάχνετε μίνι cupcakes με τυρί σε καλούπια σιλικόνης. Ψήνονται καλά, δεν κολλάνε και κάνουν ένα υπέροχο ορεκτικό, πρωινό ή σνακ. Εδώ είναι μια συνταγή από την ιταλική κουζίνα.

Συστατικά

• αλεύρι - 290 g;
• 470 g τυρί?
• Ripper - 10 g;
• 0,24 l γάλα;
• αυγό;
• ζάχαρη - 30 g;
• 120 γρ βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψω

Εάν το βούτυρο είναι μαλακό, δεν χρειάζεται να το λιώσετε. Προσθέστε τα αυγά και το γάλα για να ροδίσουν τα μάφιν, προσθέστε ζάχαρη. Προσοχή με το αλάτι. Αν είναι πολύ στο τυρί, τότε αρκούν μια δυο πρέζες. Τρίβουμε τα πάντα. Προσθέστε ξηρά υλικά.

Τρίβουμε το τυρί ψιλά. Προσθέστε κομμάτια στη ζύμη για να μην κολλήσουν τα τσιπς, ανακατέψτε και μεταφέρετε σε φορμάκια σιλικόνης.

Γεμίζουμε τις φόρμες σιλικόνης στα ¾ του ύψους, τις τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 175 βαθμούς για 25 λεπτά.

Τα ιταλικά μάφιν τυριών γίνονται απίστευτα νόστιμα με την προσθήκη διαφόρων καυτερών και αρωματικών μπαχαρικών· τα βότανα της Προβηγκίας ταιριάζουν τέλεια σε μια τέτοια ζύμη.

Επιλογή 10: Cupcakes σε φορμάκια σιλικόνης με γέμιση

Σε καλούπια σιλικόνης είναι πολύ βολικό και εύκολο να ετοιμάσετε cupcakes με γέμιση. Για γέμιση μπορείτε να πάρετε πηχτή μαρμελάδα, μαρμελάδα, σοκολάτα ή πάστα· εδώ είναι η συνταγή με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Ένα προσιτό και αγαπητό προϊόν παγκοσμίως.

Συστατικά

• ένα ποτήρι λάδι?
• ένα ποτήρι γάλα?
• 80 g ζάχαρη?
• 0,5 κουτιά βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα.
• αυγό;
• 1,5 κουτ. αντεροβγάλτης;
• 240 γραμμάρια αλεύρι (σχεδόν δύο ποτήρια).

Πώς να μαγειρέψω

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε ένα μεγάλο αυγό με άμμο και γάλα, προσθέτουμε το βούτυρο, αλατίζουμε και ανακινούμε καλά. Προσθέστε αλεύρι μαζί με τον ριπερ και μετά η ζύμη είναι σχεδόν έτοιμη.

Μαζεύουμε τη μάζα με ένα κουτάλι και την τοποθετούμε σε φορμάκια σιλικόνης γεμίζοντας τες το ένα τρίτο. Πρέπει να χρησιμοποιηθεί το μισό από το κουρκούτι του κέικ. Στη συνέχεια, απλώστε το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Απλώς μαζέψτε το με ένα κουτάλι και τοποθετήστε το στο κέντρο. Καλύπτουμε με μια νέα μερίδα ζύμης. Ψήνουμε τα cupcakes με γέμιση για μισή ώρα στους 180 βαθμούς.

Τα cupcakes δεν πρέπει να αφαιρούνται αμέσως από τα καλούπια, μπορεί να ζαρώσουν και να κρεμάσουν. Αλλά δεν μπορείτε να τα αφήσετε στη σιλικόνη για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το κάτω μέρος μπορεί να γίνει υγρό και υγρό.