2 Πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο στο φούρνο
3 Ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο

4.1 Επιλογή μπαχαρικών για τουρσί
4.2 Κανόνες για το μαρινάρισμα του κρέατος κοτόπουλου
5 Συνταγές για μαρινάδες για το μαγείρεμα του κοτόπουλου στο φούρνο
5.1 Σόγια-μέλι
5.2 Κεφίρ
5.3 Universal (γρήγορο)
5.4 Ζεστό-γλυκό ασιατικό
5.5 Με μέλι και μουστάρδα
6 Κοτόπουλο στο μανίκι - συνταγή κοτόπουλου στο μανίκι
7. Πώς να ψήσετε το κοτόπουλο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

- συνταγές για ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο.

Συνταγή για μαγείρεμα κοτόπουλου στο φούρνο με πατάτεςτόσο απλό που μπορεί να προετοιμαστεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο οποιαδήποτε μέρα, ή γιορτινό τραπέζι. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός τρόπων παρασκευής κοτόπουλου· μπορεί να ψηθεί ολόκληρο όπως ακριβώς, ή να γεμιστεί με φαγόπυρο ή φρούτα· το κοτόπουλο ψημένο με σκόρδο και πατάτες είναι επίσης καλό.

Για ψήσιμο στο φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε ολόκληρο το κοτόπουλο είτε μεμονωμένα μέρη του - στήθος, μπούτια ή μπούτια. Εάν το κοτόπουλο ψηθεί ολόκληρο, πρέπει να ξεσπάσει, να πλυθεί και να στεγνώσει. χαρτοπετσέτα. Πριν το ψήσιμο, θα πρέπει να αλατοπιπερώσετε το κοτόπουλο όχι μόνο εξωτερικά, αλλά και εσωτερικά.

Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες - μια απλή συνταγή

Είναι δύσκολο να σκεφτείς κάτι πιο απλό, αλλά ταυτόχρονα ικανοποιητικό και νόστιμο πιάτο– Το κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο θα βοηθήσει σε κάθε περίπτωση· ένα πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να σερβιριστεί ακόμη και σε γιορτινό τραπέζι! Οι πατάτες, όπως γνωρίζετε, είναι πολύ χορταστικές, αλλά το κρέας κοτόπουλου θεωρείται πιο ελαφρύ προϊόν.

Επομένως, εδώ έχουμε να κάνουμε με μια βέλτιστη ισορροπία. Το κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες αποδεικνύεται αρκετά θρεπτικό, αλλά το πιάτο δεν μπορεί να ονομαστεί βαρύ. Ωστόσο, πολλά εδώ εξαρτώνται από άλλα προϊόντα. Αυτή η επιλογή, που περιγράφεται στη συνταγή, αναφέρεται, μάλλον, σε πιάτα με αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ωστόσο, είναι πιο ελαφρύ από την ίδια έκδοση που παρασκευάζεται, για παράδειγμα, με χοιρινό. Έτσι, μαγειρεύουμε κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο - ένα από τα πιο συνηθισμένα καθημερινά και εορταστικά πιάτα.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 900 g (1 ολόκληρο σφάγιο ή μεμονωμένα μέρη - στήθος, μηροί, μπαστούνια).
• Πατάτες - 600-900 g;
• Φυτικό λάδι;
• Πιπέρι - για γεύση?
• Αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το σφάγιο κοτόπουλου σε μικρές μερίδες, τρίψτε με πιπέρι και αλάτι, προσθέστε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα, ανακατέψτε.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες σαν πατάτες χωριάτικης, τις πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι, τις περιχύνουμε με λίγο φυτικό λάδι, τις ανακατεύουμε.
3. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί, μοιράστε τα κομμάτια κοτόπουλου ομοιόμορφα πάνω του.
4. Τοποθετήστε το ταψί σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς και ψήστε τα όλα μέχρι να γίνουν, περίπου 40-50 λεπτά.
5. Σερβίρετε το κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες ζεστό. Καλή όρεξη!

Μπορείτε πρώτα να ψήσετε κομμάτια κοτόπουλου στο φούρνο για μισή ώρα, μετά να προσθέσετε πατάτες στο τηγάνι, να ανακατέψετε με το λίπος του κοτόπουλου (δεν απαιτείται φυτικό λάδι σε αυτή την περίπτωση) και μετά να ψήσετε για άλλα 20-30 λεπτά μέχρι να οι πατάτες είναι έτοιμες. Στο τέλος το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με τυρί.

Σήμερα, πολλά τμήματα κρέατος πωλούν κοτόπουλα ήδη προετοιμασμένα για ψήσιμο· μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την επιλογή ή μπορείτε να δοκιμάσετε να τα ψήσετε σε μανίκι ή αλουμινόχαρτο - θα έχετε νόστιμο και ζουμερό κρέας. Θέλετε το κοτόπουλο σας στο φούρνο με πατάτες να ψηθεί καλά και να βγει νόστιμο; Στη συνέχεια θεραπεύστε με ιδιαίτερη προσοχήστην επιλογή κατάλληλη συνταγή. Προετοιμάζω νόστιμο κοτόπουλοστο φούρνο είναι αρκετά απλό - το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τη συνταγή και να ακούσετε τις συμβουλές πιο έμπειρων νοικοκυρών.

Πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο στο φούρνο

Κατά μέσο όρο, το ψήσιμο ενός ολόκληρου κοτόπουλου στο φούρνο διαρκεί περίπου μία ώρα. Αλλά και εδώ υπάρχουν κάποιες λεπτές αποχρώσεις. Για παράδειγμα: χρησιμοποιείται η γέμιση κοτόπουλου και, αν ναι, τι είδους; Είτε προστίθεται σάλτσα είτε άλλο υγρό κατά το ψήσιμο. Για να μην καούν το κοτόπουλο και οι πατάτες στο φούρνο, πολλές νοικοκυρές εξασκούνται στη χρήση αλουμινόχαρτου - το σκεπάζουν με αυτό. πάνω μέροςκοτόπουλο 10-15 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Σημασία έχει επίσης αν το κοτόπουλο είναι σπιτικό ή αγορασμένο (το σπιτικό κοτόπουλο έχει συχνά πιο σκληρό κρέας). Ξεχωριστό κρέας κοτόπουλου στο φούρνο (όχι ολόκληρο, αλλά σε κομμάτια) θα ψηθεί λιγότερο. Η θερμοκρασία για το ψήσιμο του κοτόπουλου εξαρτάται επίσης από μια σειρά παραμέτρων, που όλες σχετίζονται με τα χαρακτηριστικά του φούρνου. Συνήθως όμως επιλέγονται 180 μοίρες.

Το κοτόπουλο με πατάτες μαγειρεμένο στο φούρνο είναι από τα πιο νόστιμα και ταυτόχρονα τα πιο απλά πιάτα. Οι διατροφολόγοι δεν έχουν επίσης τίποτα εναντίον του κοτόπουλου στο φούρνο, γιατί το κρέας κοτόπουλου έχει αναγνωριστεί από καιρό διαιτητικό προϊόν, που περιέχει εύκολα εύπεπτες ζωικές πρωτεΐνες και άλλες ευεργετικές ουσίες. Και τέλος, το κρέας κοτόπουλου είναι προσιτό σχεδόν σε όλους και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό είναι κατάλληλα τόσο για καθημερινά όσο και για εορταστικά τραπέζια.

Ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο

Ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο - συνταγή

Σε αυτό το άρθρο έχουμε συλλέξει απλές συνταγέςολόκληρο κοτόπουλο ψημένο στο φούρνο. Το κοτόπουλο είναι συχνός επισκέπτης στα τραπέζια τόσο τις καθημερινές όσο και σε ειδικές περιστάσεις. Το ψήσιμο ενός ολόκληρου κοτόπουλου στο φούρνο είναι ευχάριστο, γιατί αυτό το πιάτο είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία, αλλά αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ουσιαστικό. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς να ψήσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο. Τις περισσότερες φορές, τέτοιο κοτόπουλο παρασκευάζεται για τις γιορτές, γιατί... είναι απλό, βολικό, γρήγορο και αποδεικνύεται εορταστικό, επομένως είναι μια επιλογή για Πρωτοχρονιάτικο τραπέζιή ένα γλέντι με αφορμή μια άλλη γιορτή είναι απλά υπέροχο! Για ολόκληρο το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κρύα και όχι κατεψυγμένα σφάγια, αυτό εξαλείφει τον κίνδυνο να αποδειχθεί άγευστο το πιάτο.

Φυσικά, ένα ολόκληρο κοτόπουλο πρέπει να εκσπλαχνιστεί, να κοπεί ο πυθμένας και να καθαριστεί από οτιδήποτε περιττό, αλλά σήμερα τα καταστήματα, κατά κανόνα, πωλούν ήδη πλήρως προετοιμασμένα και καθαρισμένα σφάγια. Το πιο σημαντικό πράγμα που καθορίζει τη γεύση ενός ολόκληρου κοτόπουλου που μαγειρεύεται στο φούρνο είναι καλή μαρινάδα. Το πόσο ζουμερό και νόστιμο θα είναι το κοτόπουλο σας εξαρτάται από το μαρινάρισμα, και αν αυτό δεν γίνει σωστά ή δεν γίνει καθόλου, το πιάτο μπορεί να αποδειχθεί στεγνό και όχι πολύ νόστιμο.

Είναι καλύτερα να μαρινάρετε το κοτόπουλο για αρκετές ώρες έως μια μέρα στο ψυγείο. Εάν η μαρινάδα δεν καλύπτει εντελώς το κοτόπουλο, το γυρίζετε περιοδικά. Έχοντας ετοιμάσει το κοτόπουλο και το κρατήσετε στη μαρινάδα, πρέπει να αποφασίσετε: πώς θα το ψήσετε; Επιλογές: σε μανίκι (σακούλα ψησίματος), σε αλουμινόχαρτο, σε φόρμα ή σε ταψί. Όλες οι μέθοδοι έχουν τα δικά τους χαρακτηριστικά. Σε ένα μανίκι ή αλουμινόχαρτο, το κοτόπουλο αποδεικνύεται πολύ ζουμερό· όταν το μαγειρεύετε σε καλούπι, πρέπει να πάρετε ένα καλούπι από χυτοσίδηρο ή κεραμικό ώστε να ζεσταθεί σταδιακά· όταν μαγειρεύετε σε ένα ταψί, πρέπει λάβετε υπόψη ότι θα πρέπει να το πλύνετε αργότερα.

Κατά κανόνα, όλοι έχουν περισσότερα ή λιγότερα έμπειρος μάγειραςΥπάρχει ο αγαπημένος σας τρόπος να ψήσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο, αλλά αν δεν το έχετε ακόμα, δοκιμάστε μία από τις συνταγές που προσφέρονται παρακάτω και μπορείτε να αποφασίσετε. Όταν ψήνετε ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο, μπορείτε φυσικά να το γεμίσετε, αλλά στο μαγείρεμα γεμιστό κοτόπουλουπάρχουν ήδη κάποιες αποχρώσεις.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο - 1 ολόκληρο σφάγιο (περίπου 2 κιλά).
• Βούτυρο - 50 g;
• Σκόρδο - 5-6 σκελίδες.
• Γλυκιά πάπρικα - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Λεμόνι - 1 τεμ.;
• Αλεσμένο μαύρο ή κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
• Δεντρολίβανο - 1 κλωνάρι;
• Αλάτι - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο στο φούρνο, αλουμινόχαρτο ή στο μανίκι; Πλένουμε το σφάγιο του κοτόπουλου, στη συνέχεια το σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες, αφαιρώντας την υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια, τρίψτε καλά το πουλί από όλες τις πλευρές (τόσο έξω όσο και μέσα) με αλάτι, αλεσμένο πιπέρι (μαύρο ή καυτερό κόκκινο) και γλυκιά πάπρικα. Εάν θέλετε, το σετ μπαχαρικών μπορεί να συμπληρωθεί ή να αλλάξει εντελώς, τηρώντας τις δικές σας προτιμήσεις.
2. Για να κάνουμε το κοτόπουλο μας όσο πιο πλούσιο γίνεται, θα το συμπληρώσουμε με ένα απλό ντρέσινγκ. Πλένουμε το λεμόνι και σκουπίζουμε. Τρίβουμε το ξύσμα σε ψιλό τρίφτη (αφαιρούμε μόνο τη λεπτή κίτρινη φλούδα, μην αγγίζουμε το λευκό μέρος). Χωρίστε το ίδιο το λεμόνι σε 4-6 μέρη.
3. Ανακατεύουμε το μαλακωμένο βούτυρο με το ξύσμα λεμονιού, προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδο περασμένες από την πρέσα. Τρίψτε την προκύπτουσα μάζα εντατικά με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει όσο πιο λεία γίνεται.
4. Τοποθετούμε τα προηγουμένως προετοιμασμένα κομμάτια λεμονιού μέσα στο σφάγιο του κοτόπουλου και προσθέτουμε ένα κλαδάκι δεντρολίβανο για επιπλέον γεύση.
5. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι ή μια λεπίδα μαχαιριού, ανασηκώστε προσεκτικά το δέρμα στήθος κοτόπουλου. Γεμίζουμε την προκύπτουσα "τσέπη" με ένα μεγάλο μέρος του λαδιού σκόρδου, κατανέμοντας το σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ολόκληρο το στήθος.
6. Απλώστε το υπόλοιπο λάδι σε όλη την εξωτερική επιφάνεια του κοτόπουλου. Χάρη στη σάλτσα λαδιού, το κοτόπουλο θα γίνει πολύ νόστιμο, με τρυφερό στήθος και ορεκτική χρυσοκάστανη κρούστα.
7. Πριν μπουν στο φούρνο μπουτάκια κοτόπουλουδέστε το προσεκτικά με κλωστή έτσι ώστε το κοτόπουλο να διατηρήσει το σχήμα του κατά το ψήσιμο.
8. Στέλνουμε το «ημικατεργασμένο προϊόν» μας σε φούρνο που θερμαίνεται στους 180-200 βαθμούς. Κατά μέσο όρο, ένα ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες ψήνεται για μιάμιση ώρα. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το μέγεθος του σφάγιου κοτόπουλου και από το πόσο «μαυρισμένη» η κρούστα που θέλετε να πάρετε. Κατά κανόνα, ένα ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο, "ξαπλωμένο στην πλάτη του", αποκτά χρυσή κρούσταμόνο από ψηλά. Εάν θέλετε να "καστανίσετε" το πουλί από όλες τις πλευρές, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος (μετά από 40-50 λεπτά) θα πρέπει να αναποδογυρίσετε το σφάγιο έτσι ώστε η "χλωμή" πλάτη να είναι από πάνω.
9. Είναι καλύτερο να σερβίρετε το κοτόπουλο ολόκληρο σε ένα μεγάλο πιάτο και να το κόψετε σε μερίδες στο τραπέζι. Φρέσκα βότανα και ζουμερά λαχανικά θα συμπληρώσουν κατάλληλα το σερβίρισμα! Επίσης, μην ξεχνάτε τις σάλτσες: το βαλσάμικο, το teriyaki ή ακόμα και το συνηθισμένο κέτσαπ είναι ιδανικά για ψητά πουλερικά. Το κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες είναι εντελώς έτοιμο! Καλή όρεξη!

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι συνταγές κοτόπουλου στο φούρνο είναι τόσο δημοφιλείς. Προηγουμένως, για να ψήσετε το κοτόπουλο στο φούρνο, έπρεπε να έχετε μια συγκεκριμένη γαστρονομική εμπειρία και επιδεξιότητα. Οι σύγχρονες νοικοκυρές έχουν στη διάθεσή τους ένα ολόκληρο οπλοστάσιο από διάφορα προϊόντα ψησίματος. Σήμερα, πιο συχνά για αυτούς τους σκοπούς, χρησιμοποιούνται πιάτα ψησίματος, μανίκια ψησίματος από πολυμερή μεμβράνη, περγαμηνή και φύλλο αλουμινίου, στα οποία μπορούν να ψηθούν κρέας ή λαχανικά χωρίς λάδι. Όλες αυτές οι συσκευές ψησίματος μπορούν να αγοραστούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.

Το μανίκι ψησίματος μοιάζει με κομμάτι πολυαιθυλενίου ή νάιλον, στερεωμένο στα άκρα με ανθεκτικά στη θερμότητα κλιπ κατά το ψήσιμο. Όταν το χρησιμοποιείτε, το κοτόπουλο στο φούρνο με τις πατάτες αχνίζεται με ζεστό αέρα που σχηματίζεται μέσα και βγαίνει ζουμερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μανίκι τόσο στους συνηθισμένους φούρνους μας όσο και μέσα φούρνοι μικροκυμάτων. Μπορείτε επίσης να τυλίξετε το κρέας σε αλουμινόχαρτο για ψήσιμο ή να καλύψετε με αυτό ένα ταψί φούρνου.

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μαντεμένιο ή κεραμικό τηγάνι για το ψήσιμο του κοτόπουλου ώστε να ζεσταίνεται σταδιακά και να κατανέμεται ομοιόμορφα η θερμότητα σε όλο το τηγάνι. Κατά κανόνα, το κοτόπουλο στο φούρνο ψήνεται ολόκληρο ή σε μεγάλα μέρη σε ένα μανίκι. τα μεσαία μέρη κοτόπουλου (μπούτια και φτερά) ψήνονται σε αλουμινόχαρτο. Είναι καλύτερα να ψήσετε μικρά κομμάτια κοτόπουλου σε φόρμα ή κατσαρόλα για να γίνουν ζουμερά. Σε κάποιους αρέσει να ψήνουν το κοτόπουλο απευθείας σε ένα ταψί, αλλά τότε όχι μόνο θα λερωθεί, αλλά και το εσωτερικό του φούρνου, κάτι που θα προσθέσει περισσότερη δουλειά στη νοικοκυρά στον καθαρισμό της κουζίνας.

Μαρινάδα για κοτόπουλο στο φούρνο - νόστιμη και γρήγορη

Για να γίνει πιο τρυφερό και να αποκτήσει το κρέας του κοτόπουλου νόστιμη γεύσηκαι άρωμα, πρέπει να μαριναριστεί πριν το μαγείρεμα. Για τη μαρινάδα χρησιμοποιούνται πολλά διαφορετικά μπαχαρικά, βότανα, σάλτσες και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Η σύγχρονη μαγειρική έχει πολλές δεκάδες διαφορετικές συνταγές για μαρινάδες. Θα θέλαμε να σας προσκαλέσουμε να εξοικειωθείτε με τις πέντε πιο δημοφιλείς μεθόδους παρασκευής μαρινάδων για ψήσιμο κοτόπουλου στο φούρνο.

Επιλογή μπαχαρικών για τουρσί

Τα μπαχαρικά και τα βότανα χορταίνουν τις μαρινάδες με θεϊκά αρώματα και κάνουν τη γεύση των πιάτων με κοτόπουλο πρωτότυπη και αξέχαστη. Ποια πρέπει να επιλέξετε για να μαγειρέψετε πραγματικά εξαιρετικό κοτόπουλο;

• Τζίντζερ. Αυτή η υπέροχη ρίζα χρησιμοποιείται ευρέως σε ασιατικά πιάτα και δίνει στη μαρινάδα μια πικάντικη ανατολίτικη γεύση.
• Κάρι. Αυτό το μπαχαρικό είναι ένας συνδυασμός μοσχοκάρυδου, μουστάρδας, καυτερής πιπεριάς, κόλιανδρου και κύμινου.
• Μαύρο πιπέρι και καυτερή πιπεριά τσίλι. Το μαύρο πιπέρι υπάρχει σε όλες τις συνταγές μαρινάδας και το τσίλι χρησιμοποιείται μόνο σε περιπτώσεις όπου πρέπει να προσθέσετε επιπλέον πικάντικο σε ένα πιάτο κοτόπουλου.
• Κουρκούμη. Αυτή η προσθήκη θα δώσει στο κοτόπουλο όχι μόνο την προφορά της ινδικής κουζίνας, αλλά θα χρωματίσει επίσης το δέρμα του κοτόπουλου σε ένα απαλό χρυσαφί χρώμα, που θα το κάνει ακόμα πιο ορεκτικό.
• Μπαχαρικά. Για μαρινάδες χρησιμοποιούνται συχνότερα δεντρολίβανο, μαντζουράνα, θυμάρι, βασιλικός και φασκόμηλο. Μπορείτε να προσθέσετε μόνο ένα από αυτά τα βότανα για να δώσετε μια φωτεινή προφορά στο πιάτο ή μπορείτε να πειραματιστείτε δημιουργώντας πρωτότυπους συνδυασμούς πικάντικων πρόσθετων.

Κανόνες για το μαρινάρισμα του κρέατος κοτόπουλου

Κανόνες για το μαρινάρισμα του κρέατος κοτόπουλου

Το πιάτο με κοτόπουλο σας θα είναι τέλειο χάρη σε καλής ποιότηταςεπιλεγμένο πουλί και σωστά επιλεγμένη μαρινάδα. Αν θέλετε να ψήσετε ολόκληρο το σφάγιο, πρέπει να το μαρινάρετε το προηγούμενο βράδυ. Θα χρειαστεί πολύ λιγότερος χρόνος για να μαρινάρετε μεμονωμένα μέρη του κοτόπουλου.

Για πόδια και μπαστούνια - περίπου 2-3 ​​ώρες, και για κόντρα φιλέτο και φτερά - μία ώρα. Σημειώστε ότι το κοτόπουλο σας μαρινάρεται πιο γρήγορα όταν θερμοκρασία δωματίου. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για φτερά, μπαστούνια και στήθη. Και αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο πουλί, τότε θα χρειαστεί χρόνος μαριναρίσματος και επομένως το κρέας πρέπει να ψύχεται.

Όταν μαρινάρετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να προσθέσετε αλάτι όχι στην αρχή της διαδικασίας, αλλά λίγο πριν βάλετε το κοτόπουλο στο φούρνο, διαφορετικά το κρέας θα είναι σκληρό

Η επιλογή του τύπου φυτικού λαδιού εξαρτάται από τα συστατικά που θα υπάρχουν στη μαρινάδα σας. Ελαιόλαδοταιριάζει πολύ με την πάπρικα και τα βότανα της Προβηγκίας, το ηλιέλαιο (χωρίς γεύση) ταιριάζει με καυτερές και καυτερές πιπεριές και το αραβοσιτέλαιο είναι ιδανικό για όλες τις συνταγές.

Συνταγές για μαρινάδες για μαγείρεμα κοτόπουλου στο φούρνο

Οι συνταγές που προσφέρουμε χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία μεμονωμένων μερών κοτόπουλου και έχουν σχεδιαστεί για 500 γραμμάρια κοτόπουλου.

Σόγια-μέλι

Αυτό νόστιμη μαρινάδαγια το κοτόπουλο στο φούρνο θα δώσει στο πιάτο σας μια πικάντικη ανατολίτικη προφορά.

Συστατικά:

• Δύο κουταλιές της σούπας κλασική σάλτσα σόγιας και υγρό μέλι.
• Τρεις κουταλιές της σούπας εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
• Μια πρέζα από βασιλικό και κόλιανδρο.
• Λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και μαρινάρουμε το κοτόπουλο στη σάλτσα που προκύπτει για 4-5 ώρες.
2. Κατά το μαρινάρισμα, το κρέας αποκτά μια πλούσια γεύση μελιού και μια ευγενή καστανή απόχρωση.
3. Βγάζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου από τη μαρινάδα και τα ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Ένα υπέροχο πιάτο είναι έτοιμο!

Κεφίρ

Τα πιάτα κοτόπουλου σε μαρινάδα κεφίρ στο φούρνο γίνονται υπέροχα τρυφερά και ζουμερά. Σίγουρα θα εκτιμήσετε πώς οι νότες του βασιλικού θα ακούγονται με νέο τρόπο με φόντο το ευαίσθητο κεφίρ!

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας απαλή μουστάρδα.
• 4 κουταλιές της σούπας οποιοδήποτε εξευγενισμένο λάδι.
• Μισό λίτρο κεφίρ 1%.
• Μια πρέζα βασιλικό και λίγο μαύρο πιπέρι.
• 3-4 σκελίδες σκόρδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ανακατέψτε όλα αυτά τα συστατικά, ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει πάνω από τα κομμάτια πουλερικών και βάλτε τα στο ψυγείο για περίπου 8-10 ώρες.
2. Ο χρόνος ψησίματος θα είναι περίπου 30-40 λεπτά και πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η μαρινάδα καλύπτει πλήρως τα κομμάτια του κρέατος.

Universal (γρήγορο)

Ένας πολύ καλός τρόπος για όσους δεν θέλουν να ξοδεύουν πολύ χρόνο μαγειρεύοντας. Αυτή η συνταγή κάνει νόστιμο κοτόπουλο σε χρόνο μηδέν, μαρινάροντάς το σε θερμοκρασία δωματίου για 15 έως 20 λεπτά.

Συστατικά:

• 40 g απαλή μουστάρδα?
• Τρεις κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού?
• Μια πρέζα από βότανα της Προβηγκίας της επιλογής σας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι στην άκρη ενός μαχαιριού.
• Τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα κομμάτια κοτόπουλου πρέπει να αναμειγνύονται με σάλτσα πλαστική σακούλακαι αφηνουμε να μαριναριστουν?
2. Μετά από αυτό, θα χρειαστείτε άλλα 15-20 λεπτά για να ψήσετε τα μαριναρισμένα κομμάτια στη σχάρα ή στο φούρνο

Πικάντικο-γλυκό ασιατικό

Ετοιμάζοντας μια μαρινάδα για το ψήσιμο του κοτόπουλου στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα μπορέσετε να εκτιμήσετε τη μαγική γεύση που βασίζεται στην αντίθεση γλυκύτητας και πικάντικου!

Συστατικά:

• Πέντε κουταλιές κλασικής σάλτσας σόγιας.
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
• 3 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιοκαι μέλι?
• Πολλές σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες μέσω μιας πρέσας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Στο μείγμα που προκύπτει προστίθεται μια ρίζα τζίντζερ μήκους περίπου 4 cm, τριμμένη σε λεπτό τρίφτη. Είναι το τζίντζερ που θα δώσει στο έτοιμο πιάτο μια μοναδική ασιατική γεύση.
2. Τα προετοιμασμένα κομμάτια κοτόπουλου επικαλύπτονται με την προκύπτουσα μαρινάδα και αφήνονται για περίπου μιάμιση έως δύο ώρες και στη συνέχεια στέλνονται για ψήσιμο στο φούρνο. Σε τριάντα λεπτά το πιάτο είναι έτοιμο!

Με τη βοήθεια μαρινάδων, μπορείτε όχι μόνο να ψήσετε πιάτα κοτόπουλου στον παραδοσιακό τρόπο φούρνου, αλλά και να προετοιμάσετε ένα τόσο δημοφιλές πιάτο όπως το ψητό κοτόπουλο.

Με μέλι και μουστάρδα

Αυτή η μαρινάδα θα δώσει στο πιάτο με κοτόπουλο ένα μοναδικό άρωμα μελιού με μια ελαφριά πικράδα.

Συστατικά:

• 5 κ.σ. λιωμένο μέλι?
• Δύο σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο.
• Χυμός από μισό λεμόνι.
• Λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι για το γούστο σας.
• 1 κ.γ. απαλή μουστάρδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Κοτόπουλο στο μανίκι - συνταγή κοτόπουλου στο μανίκι

Κοτόπουλο σε ένα μανίκι στο φούρνο - η καλύτερη συνταγή

Όταν σκέφτεστε τι να σερβίρετε ως ζεστό πιάτο στο γιορτινό τραπέζι, μπορείτε πάντα να επιλέξετε κοτόπουλο. Σε αυτή τη συνταγή θα σας πούμε για το μαγείρεμα του κοτόπουλου σε ένα μανίκι στο φούρνο - ένα τέτοιο πιάτο θα διακοσμήσει τη γιορτή σας! Υπάρχουν τόσες πολλές επιλογές για ψήσιμο κοτόπουλου στο φούρνο! Υπάρχουν πραγματικά πολλά από αυτά. Ωστόσο, σε ΠρόσφαταΟι συνταγές στις οποίες το κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες ψήνεται τμηματικά ή ολόκληρο σε μανίκι (ή σε σακούλα, με άλλα λόγια) έχουν γίνει ιδιαίτερα δημοφιλείς.

Το γεγονός είναι ότι αυτή η μέθοδος μαγειρέματος σάς επιτρέπει να επιτύχετε μια ιδιαίτερη χυμότητα του κοτόπουλου, το κρέας κυριολεκτικά απομακρύνεται από τα ίδια τα κόκαλα, αλλά ταυτόχρονα μπορείτε να διασφαλίσετε ότι το πουλί θα βγει με μια τραγανή κρούστα - γι 'αυτό απλά πρέπει να κόψετε το μανίκι 15-20 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος. Ετοιμάστε ένα ολόκληρο μανίκι κοτόπουλου στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή - το πιάτο αποδεικνύεται νόστιμο, όμορφο, θα διακοσμήσει το τραπέζι σας για τις διακοπές!

Συστατικά:

• Φυτικό λάδι - 50 ml;
• Κοτόπουλο - 1,5 kg;
• Ξινή κρέμα - 100 g (μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαγιονέζα).
• Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας;
• Σκόρδο - 5 σκελίδες?
• Αλάτι - για γεύση.
• Ρίγανη - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• Μπαχαρικά για κοτόπουλο - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Για τη μαρινάδα, ανακατέψτε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα με σκόρδο και μουστάρδα περασμένα από μια πρέσα, καλύψτε το κοτόπουλο, προσπαθώντας να το καλύψετε καλά μέσα και έξω (το κοτόπουλο πρέπει πρώτα να τρίβεται με μπαχαρικά).
2. Το κοτόπουλο πρέπει να μαριναριστεί για αρκετές ώρες, ή τουλάχιστον μισή ώρα.
3. Δέστε τα μπουτάκια του κοτόπουλου χρησιμοποιώντας ένα μίσχο άνηθου ή μαϊντανού ή κορδόνι κουζίνας, κόψτε το μανίκι το σωστό μέγεθοςώστε να χωράει ολόκληρο το κοτόπουλο στο φούρνο με ολόκληρες τις πατάτες?
4. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στο μανίκι, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε αυτό, δέστε το μανίκι και στις δύο πλευρές, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος.
5. Τοποθετήστε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
6. 10 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, μπορείτε να κόψετε προσεκτικά το μανίκι (ΠΡΟΣΟΧΗ!!! μην ζεματιστείτε από τον ατμό) - τότε το κοτόπουλο θα ροδίσει.
7. Σερβίρετε το έτοιμο κοτόπουλο στα μανίκια στο τραπέζι ζεστό, τοποθετώντας το σε ένα μεγάλο πιάτο και τοποθετώντας γύρω του οποιοδήποτε συνοδευτικό - ρύζι, λαχανικά. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε το κοτόπουλο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Κοτόπουλο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Το μαγείρεμα του κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο είναι πολύ απλό. Αφού μελετήσετε τη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω, θα δείτε μόνοι σας. Πολλοί άνθρωποι ξέρουν πώς να ψήνουν μέρη κοτόπουλου - για παράδειγμα, πόδια, φτερά ή στήθη. Αλλά δεν τολμούν όλοι να μαγειρέψουν ένα ολόκληρο σφάγιο κοτόπουλου. Αλλά σύντομα θα καταλάβετε: δεν υπάρχει τίποτα να ανησυχείτε. Τι συνοδευτικό μπορείτε να του φτιάξετε; Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά σε αυτό και να ψήσετε τα πάντα μαζί. Αυτό το συνοδευτικό λαχανικών θα συμπληρώσει ιδανικά το ζουμερό και νόστιμο κοτόπουλο. Σας προσφέρουμε μια συνταγή που περιγράφει πώς να ψήσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο με πατάτες.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο μεσαίου μεγέθους - 1 τεμ.;
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
• Πατάτες - 6 τεμ.;
• Τυρί - 200 g;
• Σκόρδο - 2-4 σκελίδες.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• Αλεσμένο κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• Φυτικό λάδι;
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας?
• Μπαχαρικά για κοτόπουλο - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε το κοτόπουλο για ψήσιμο: πλύνετε το, ξεκοκαλίστε το εάν χρειάζεται.
2. Στη συνέχεια τρίψτε το καλά με αλάτι και από τις δύο πλευρές. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρο κοτόπουλο ή να το κόψετε στη μέση. Εάν το κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες είναι πολύ μεγάλο, τότε συνιστάται να το κόψετε.
3. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με πιπέρι και άλλα μπαχαρικά της επιλογής σας.
4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, διαχωρίστε τον αριθμό των σκελίδων που χρειάζεστε. Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε λεπτές φέτες. Μετά από αυτό, κάντε μικρές τρύπες στο κοτόπουλο με ένα μαχαίρι και βάλτε κομμάτια σκόρδου σε αυτές τις τρύπες.
5. Εάν πρόκειται να ψήσετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαστούνια κοτόπουλου), μπορείτε να βάλετε ψιλοκομμένο σκόρδο απευθείας μέσα στο σφάγιο. Οι φέτες δεν πρέπει να είναι πολύ λεπτές.
6. Αλείψτε το εξωτερικό του σφάγιου κοτόπουλου με μουστάρδα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Πρέπει επίσης να λιπαίνεται από μέσα.
7. Κόψτε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει το κοτόπουλο, τις πατάτες, τα κρεμμύδια και να έχετε ακόμα τις άκρες αρκετά μακριές ώστε να το συνδέσετε με το αλουμινόχαρτο που βάλατε από πάνω. Λιπάνετε αυτό το κομμάτι με φυτικό λάδι. Μεταφέρετε προσεκτικά το σφάγιο κοτόπουλου σε αλουμινόχαρτο.
8. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες.
9. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μικρά κομμάτια, αλλά όχι πολύ λεπτά.
10. Τακτοποιήστε ροδέλες κρεμμυδιού γύρω από το κοτόπουλο.
11. Εάν το φύλλο αλουμινίου είναι από κάτω μικρό μέγεθος, τότε μπορείτε να βάλετε κρεμμύδια πάνω από το κοτόπουλο. Πασπαλίστε τις πατάτες με αλάτι και αποξηραμένο δεντρολίβανο.
12. Τοποθετήστε τα με τα κρεμμύδια και το κοτόπουλο έτσι ώστε όλα τα προϊόντα να βρίσκονται όσο πιο κοντά γίνεται.
13. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​δεντρολίβανο, συνιστούμε να το σκορπίσετε στα πλαϊνά των πατατών. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη και το πασπαλίζουμε πάνω από το κοτόπουλο, τις πατάτες και τα κρεμμύδια.
14. Λάβετε υπόψη ότι εάν κόψετε το πουλί σε κομμάτια, θα χρειαστεί να τυλίξετε κάθε κομμάτι σε αλουμινόχαρτο ή, εάν υπάρχουν πολλά κομμάτια, να τα τοποθετήσετε σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι και να καλύψετε την κορυφή με δύο φύλλα αλουμινόχαρτου.
15. Το επάνω στρώμα του φύλλου πρέπει επίσης να λιπαίνεται με φυτικό λάδι. Διπλώστε προσεκτικά τις άκρες του κάτω και του επάνω φύλλου. Οι ραφές του φύλλου πρέπει να κοιτούν προς τα πάνω.
16. Βεβαιωθείτε ότι όλο το κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες και λαχανικά είναι καλά τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Εάν δύο φύλλα δεν είναι αρκετά, μπορείτε να πάρετε ένα τρίτο.
17. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς και το ψήνουμε για 1,5-2 ώρες. Φροντίστε να ελέγχετε το κοτόπουλο για να είναι έτοιμο κατά διαστήματα για να μην στεγνώσει. Αν δεν χρησιμοποιήσετε ολόκληρο κοτόπουλο, αλλά κομμάτια, τότε ψήστε τα με πατάτες για περίπου 1 ώρα. Ελέγξτε την ετοιμότητα του πουλιού με μια οδοντογλυφίδα, κοιτάζοντας το χρώμα του χυμού και του κρέατος και την ετοιμότητα της πατάτας - απλά τρυπώντας το: αν είναι μαλακό, σημαίνει ψημένο.
18. Στη συνέχεια, αφαιρέστε προσεκτικά το κοτόπουλο από το φούρνο (μπορείτε να φορέσετε ακόμη και γάντια αν φοβάστε ότι θα ζεματιστεί από τον καυτό ατμό) και ελέγξτε την ετοιμότητά του με μια οδοντογλυφίδα. Ο χυμός πρέπει να είναι καθαρός, χωρίς αίμα και το κρέας να είναι λευκό και όχι ροζ.
19. Αν θέλετε μια χρυσοκαφέ κρούστα, σβήστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου από πάνω και βάλτε το κοτόπουλο στο φούρνο για άλλη μισή ώρα.
20. Στη συνέχεια, αφαιρέστε ξανά το κρέας από το φούρνο και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κομμάτια του κολλημένα στο πουλί ή τις πατάτες. Κοτόπουλο διαίτηςέτοιμο στο φούρνο με πατάτες! Το έτοιμο πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με βότανα. Καλή όρεξη!

Ενεργοποιήστε την JavaScript για να δείτε τα σχόλια που υποστηρίζονται από το Disqus.

Οι πατάτες και το κοτόπουλο είναι γνωστά, καθημερινά φαγητά. Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο, έτσι ώστε το πιάτο να γίνει ορεκτικό, νόστιμο και υγιεινό; Προσφέρουμε 5 καλύτερες συνταγές, το οποίο θα σας βοηθήσει να κάνετε το μενού του σπιτιού σας πιο ποικίλο.

Το μανίκι ψησίματος είναι μια εξαιρετική συσκευή που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε νόστιμο κοτόπουλο χωρίς υπερβολικό λίπος. Θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε κοτόπουλο με πατάτες σε μανίκι για ψήσιμο στο φούρνο; Ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα. Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κοτόπουλο (μπορείτε να πάρετε μπαστούνια, στήθη, φτερά ή απλά να κόψετε το κοτόπουλο σε κομμάτια ίδιου μεγέθους).
• 1 κιλό πατάτες?
• 1-2 κρεμμύδια?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 1 κ.γ. μεγάλο. μαγιονέζα ή ξινή κρέμα (προαιρετικά).
• μανίκι ψησίματος και σφιγκτήρες.

Παρασκευή:

1. Περάστε το σκόρδο από ένα θρυμματισμένο, ανακατέψτε με πιπέρι και αλάτι και απλώστε αυτό το μείγμα πάνω από τα κομμάτια του κοτόπουλου. Εάν χρησιμοποιείτε στήθος, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στα καρυκεύματα. μεγάλο. μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος για ζουμερό.
2. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες σε τέταρτα και το κρεμμύδι σε μεγάλους μισούς δακτυλίους.
3. Αλατίζουμε τα κομμάτια λαχανικών και τα ανακατεύουμε με το κοτόπουλο.
4. Τοποθετήστε το κοτόπουλο και τις πατάτες σε ένα μανίκι και στερεώστε τις άκρες σφιχτά με σφιγκτήρες.
5. Τοποθετούμε τη δέσμη σε ένα ταψί και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 1 ώρα.
6. Όταν φουσκώσει το μανίκι, τρυπήστε το προσεκτικά στο πάνω μέρος για να απελευθερωθεί ένα επιπλέον ζευγάρι. Η τρύπα δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλη ώστε να μην εξατμίζεται όλη η υγρασία - χρειάζεται για να γίνει το πιάτο ζουμερό.
7. Αν θέλετε το κοτόπουλο να ροδίσει, μετά από 45-50 λεπτά, ανοίξτε το μανίκι και βάλτε το σκεύος στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά.
8. Βγάλτε τη σακούλα, βάλτε το νόστιμο κοτόπουλο και τις πατάτες σε ένα μεγάλο πιάτο και πασπαλίστε με φρέσκα μυρωδικά.

Κοτόπουλο σε μανίκι με σκόρδο

Αυτή η συνταγή δίνει στις νοικοκυρές χώρο για φαντασία: μπορείτε να προσθέσετε καρότα, κολοκυθάκια και μανιτάρια στο κοτόπουλο και τις πατάτες. Χρησιμοποιώντας μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας, μπορείτε να δώσετε στο πιάτο καυκάσιες ή ανατολίτικες νότες.

Συμβουλή: Μην προσθέτετε ντομάτες στο ψήσιμο. Θα βγάλουν πολύ ζουμί και το πιάτο θα γίνει νερουλό.

Κοτόπουλο με τραγανή κρούστα

Το μυστικό συστατικό για τη δημιουργία μιας τραγανής κρούστας είναι ένα μείγμα από καρυκεύματα και φυτικό λάδι. Πώς να μαγειρέψετε κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο με τραγανή κρούστα; Ακολουθήστε τη συνταγή για την οποία θα χρειαστείτε:

• 1 – 1,5 κιλό κοτόπουλο (τύμπανα ή μπούτια)
• 1 κιλό πατάτες?
• 2 – 3 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 1 κουτ. πάπρικα;
• ξηρά βότανα - άνηθος, μαϊντανός, κόλιαντρο.
• κεραμικά ή μαντεμένια πιάτα ψησίματος.
• περγαμηνή ψησίματος.

Κοτόπουλο με τραγανή κρούστα

Παρασκευή:

1. Συνδυάστε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα σε σκόνη και αποξηραμένα βότανα. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και φυτικό λάδι, ανακατέψτε.
2. Κόψτε το σφάγιο του κοτόπουλου σε μερίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μηρούς ή μπαστούνια, αλλά είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε στήθος για αυτό το πιάτο - θα αποδειχθεί λίγο στεγνό.
3. Περιχύνουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου με το μείγμα πικάντικου λαδιού και τα αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα ώστε το κρέας να κορεστεί με αλάτι και το άρωμα των μπαχαρικών.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες, σαν μήλα. Ρίξτε το φυτικό λάδι στο μπολ με τις πατάτες και ανακατέψτε για να καλυφθούν οι φέτες πατάτας με το καρύκευμα.
5. Τοποθετήστε περγαμηνή στο δοχείο ψησίματος - θα εμποδίσει τις πατάτες να κολλήσουν στον πάτο του σκεύους και θα είναι πιο εύκολο να καθαριστούν.
6. Ρίχνουμε τις πατάτες και τις ισιώνουμε στον πάτο του ταψιού.
7. Τοποθετήστε τα κομμάτια του κοτόπουλου με την πέτσα προς τα πάνω.
8. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° για 1 ώρα.
9. Βγάζουμε το πιάτο από το φούρνο και ετοιμάζουμε να το σερβίρουμε.

Μπουτάκια κοτόπουλου με τραγανή κρούστα

Προσοχή! Το πόσο τραγανό θα είναι το κοτόπουλο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τα χαρακτηριστικά του φούρνου.

Αν το κοτόπουλο δεν φαίνεται αρκετά καστανό, μετακινήστε το ψηλότερα ή ανάψτε τη σχάρα. Αν ροδίσει πολύ γρήγορα, χαμηλώστε τη φωτιά στους 180° και σκεπάστε το κοτόπουλο με περγαμηνή και αφαιρέστε το 15 λεπτά πριν το ψήσετε.

Κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα

Ψήσιμο σε κεραμικό κατσαρόλες σε μερίδεςσας επιτρέπει να παρουσιάσετε όμορφα το πιάτο στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα στο φούρνο με πατάτες - μια συνταγή βήμα προς βήμα θα σας διδάξει. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 4 γλάστρες με όγκο 0,5 - 0,7 l.
• 400 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 8 μέτριες πατάτες?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 καρότο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 400 ml νερό ή ζωμό.
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 100 γραμμάρια τυρί?
• αλάτι, πιπέρι, δάφνη.

Κοτόπουλο σε κατσαρόλες με πατάτες

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε κύβους, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και τηγανίζουμε φυτικό λάδι. Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε μέχρι να σχηματιστεί κρούστα. Αρκεί να ασπρίσει το κρέας - αυτό σημαίνει ότι θα διατηρήσει τη ζουμερή του.
2. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους.
3. Τηγανίζουμε καρότα και κρεμμύδια.
4. Τοποθετούμε σε γλάστρες φιλέτο κοτόπουλο, μετά μερικά κρεμμύδια και καρότα. Τοποθετούμε από πάνω μια στρώση πατάτες και πάλι κρεμμύδια και καρότα.
5. Ρίξτε ζωμό ή αλατισμένο νερό στις κατσαρόλες.
6. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος. Βάζουμε λίγο από αυτό το μείγμα σε κάθε κατσαρόλα και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.
7. Τοποθετούμε τις κατσαρόλες σε κρύο φούρνο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200° και μαγειρέψτε για 1 ώρα.
8. 15 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ανοίγουμε τις κατσαρόλες, πασπαλίζουμε το ταψί με τριμμένο τυρί και συνεχίζουμε το ψήσιμο. Ελέγξτε την ετοιμότητα ελέγχοντας την απαλότητα των πατατών.
9. Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε τις κατσαρόλες να κάτσουν μέσα για άλλα 10 - 15 λεπτά. Στη συνέχεια, το βγάλτε και τοποθετήστε το σε μια ξύλινη βάση.

Κοτόπουλο με πατάτες σε κατσαρόλα στο φούρνο

Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο απευθείας σε κατσαρόλες, πασπαλισμένο με βότανα.

Συμβουλή: Για να μην ραγίσει μια νέα κατσαρόλα, ρίξτε νερό, τοποθετήστε τη σε κρύο φούρνο, θερμαίνετε στους 200° και σβήνετε. Μην βγάλετε την κατσαρόλα από το φούρνο μέχρι να κρυώσει. Αυτή η «σκλήρυνση» θα βοηθήσει στην αποφυγή ρωγμών και διαρροών. Και αν η κατσαρόλα αποδειχθεί ελαττωματική, καλύτερα να το μάθετε πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα.

Ολόκληρο κοτόπουλο με πατάτες

Κατακόκκινο κοτόπουλο που περιβάλλεται από εύθρυπτες φέτες πατάτας - διακόσμηση οικογενειακό τραπέζι. Βήμα προς βήμα συνταγήμε μια φωτογραφία θα δείξει πώς να μαγειρέψετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• νεαρό κοτόπουλο βάρους 1 - 1,5 kg.
• 1 κιλό πατάτες?
• μισό λεμόνι?
• 1 κουτ. μέλι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• αλάτι, ένα μείγμα από πιπεριές και πάπρικα για γεύση.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• δοχείο ψησίματος και περγαμηνή.

Ροζ κοτόπουλο που περιβάλλεται από εύθρυπτες φέτες πατάτας

Παρασκευή:

1. Συνδυάστε αλάτι, μπαχαρικά, σκόρδο, λάδι, μέλι και στύψτε το χυμό λεμονιού.
2. Λαδώνουμε το κοτόπουλο πικάντικο μείγμαμέσα και έξω, αφήνουμε να μουλιάσει για μια ώρα.
3. Καθαρίζουμε και τις πατάτες στα τέσσερα. Ανακατέψτε το με το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών. Αν δεν είναι αρκετό, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λάδι. Οι φέτες πατάτας πρέπει να είναι καλυμμένες με καρυκεύματα από όλες τις πλευρές.
4. Δένουμε τα μπούτια του μαριναρισμένου κοτόπουλου με δυνατή κλωστή. Κόψτε το δέρμα και βάλτε τις άκρες των φτερών στις σχισμές. Μπορείτε να βάλετε ψιλοκομμένο λεμόνι μέσα στο σφάγιο - αυτό θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.
5. Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή και τοποθετούμε το κοτόπουλο, με την πίσω πλευρά προς τα κάτω, στο κέντρο.
6. Καλύψτε το σφάγιο με πατάτες.
7. Τοποθετούμε το κοτόπουλο και τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°.
8. Ο χρόνος ψησίματος καθορίζεται από τον κανόνα: πόσο ζυγίζει το κοτόπουλο, πόσο καιρό χρειάζεται να μαγειρευτεί. Δηλαδή, ένα σφάγιο βάρους 1,5 κιλού πρέπει να ψηθεί για 1,5 ώρα.
9. Περιχύνετε περιοδικά το κοτόπουλο με τους δικούς του χυμούς. Εάν μεμονωμένα μέρη του σφάγιου έχουν ροδίσει πολύ, καλύψτε τα με περγαμηνή.
10. Βγάζουμε το ψημένο κοτόπουλο από το φούρνο και αφαιρούμε το σπάγκο από τα μπούτια.

Συμβουλή: Μη χρησιμοποιείτε μεγάλο κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής ή σπιτικό κοτόπουλο. Θα ψηθούν για πολλή ώρα και οι πατάτες θα καούν κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Κοτόπουλο με πατάτες

Κοτόπουλο σε βάζο

Αυτή η εφεύρεση των Σοβιετικών νοικοκυρών είναι νόστιμη, υγιεινή και εύκολη στην προετοιμασία. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε λάδι ή νερό σε αυτό το πιάτο. Το κοτόπουλο και τα λαχανικά σιγοβράζονται δικός χυμός. αναλυτικές οδηγίεςθα σας πει πώς να μαγειρέψετε το κοτόπουλο σε ένα βάζο με πατάτες στο φούρνο Σοβιετική συνταγή. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 1 – 1,5 κιλό κοτόπουλο;
• 1 κιλό πατάτες?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 καρότο?
• 1 ντομάτα?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης.
• βάζο τριών λίτρων και αλουμινόχαρτο.

Κοτόπουλο σε βάζο

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια αρκετά μεγάλα ώστε να χωράνε στο λαιμό του βάζου και αλατοπιπερώνουμε.
2. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες και τις ντομάτες σε φέτες, τα καρότα σε λωρίδες και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
3. Τοποθετήστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά εναλλάξ σε ένα στεγνό βάζο. Αλατίζουμε κάθε στρώση και προσθέτουμε μπαχαρικά. Η πρώτη και η τελευταία στρώση πρέπει να είναι κομμάτια πουλερικών.
4. Καλύψτε το στόμιο του βάζου με αλουμινόχαρτο και βάλτε το σε κρύο φούρνο.
5. Ανάβουμε τη φωτιά στους 180° και ψήνουμε το κοτόπουλο για 1,5 - 2 ώρες.
6. Σβήνουμε το φούρνο και αφήνουμε το βάζο μέσα για άλλη μισή ώρα.
7. Βγάζουμε το έτοιμο πιάτο και το τοποθετούμε σε πιάτα. Πασπαλίζουμε με βότανα.

Όταν προετοιμαστεί με αυτόν τον τρόπο, το πιάτο γίνεται ζουμερό, αλλά όχι λιπαρό. Το πιο δύσκολο είναι να μην ανοίξετε τον φούρνο πολύ νωρίς όταν η μυρωδιά του κοτόπουλου αναπνέει στην κουζίνα.

Ευώδης ζουμερό κοτόπουλομε πατάτες στο φούρνο είναι ένα πρακτικό πιάτο. Είναι τόσο εύκολο να τοποθετήσετε όλα τα υλικά σε ένα ταψί και σε σύντομο χρονικό διάστημα θα βγει νόστιμο κοτόπουλομε χρυσοκαφέ πατάτες εμποτισμένες με χυμό κρέατος.

Κλασικό κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο

Το πιο συνηθισμένο και απλούστερο είναι κλασική συνταγήόταν χρησιμοποιούνται σκόρδο και μαγιονέζα. Το αποτέλεσμα είναι μια όμορφη χρυσαφένια κρούστα και πλούσια γεύση.

Αν θέλετε το κρέας να είναι πιο τρυφερό, επιλέξτε νεαρά κοτόπουλα, όχι άνω του ενός έτους. Το βάρος του σφάγιου, το οποίο δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 1,5 κιλό, θα σας βοηθήσει να το καταλάβετε. Το κοτόπουλο δεν πρέπει να είναι παγωμένο. Χρησιμοποιήστε μόνο κρύο κρέας.

Συστατικά:

• πατάτες - 1 κιλό;
• σφάγιο κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• μαγιονέζα - 4 κουταλάκια του γλυκού.
• βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μαντζουράνα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πιπέρι;
• άλας.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το ψιλοκόβουμε.
2. Ξεπλύνετε το σφάγιο και σκουπίστε την υπερβολική υγρασία με μια χαρτοπετσέτα.
3. Τρίψτε το σφάγιο με αλάτι αναμεμειγμένο με μπαχαρικά. Γεμίζουμε το εσωτερικό με σκόρδο.
4. Τοποθετήστε το ημιτελές προϊόν σε ένα ταψί.
5. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύκλους. Τοποθετήστε γύρω από το σφάγιο.
6. Καλύψτε το φαγητό με αλουμινόχαρτο.
7. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Η διαδικασία θα διαρκέσει μιάμιση ώρα.

Συνταγή στο μανίκι σας

Αν θέλετε να ταΐσετε επισκέπτες πρωτότυπο πιάτο, αλλά για να κερδίσετε χρόνο, το κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο στο μανίκι είναι ιδανική επιλογή.

Συστατικά:

• κοτόπουλο - βάρος περίπου 2 κιλά.
• πατάτες - 10 μεγάλοι κόνδυλοι.
• κρεμμύδι - 2 μεγάλα κεφάλια.
• μαγιονέζα - 120 g;
• ξινή κρέμα - 170 g;
• μείγμα μπαχαρικών κοτόπουλου?
• άλας;
• τριμμένο πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε το σφάγιο και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Χωρίστε το κόκαλο σε δύο μέρη.
2. Ανακατεύουμε το αλάτι με τα μπαχαρικά.
3. Τρίψτε το σφάγιο.
4. Ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ.
5. Μαρινάρετε το σφάγιο στη μισή σάλτσα και αφήστε το στην άκρη για μισή ώρα.
6. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε ροδέλες.
7. Ετοιμάζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
8. Τοποθετούμε το ημιτελές προϊόν σε ένα βαθύ μπολ, το πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και αλατίζουμε. Ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα και ανακατεύουμε.
9. Τοποθετήστε το σφάγιο πίσω στο μανίκι ψησίματος. Απλώστε το στήθος στα πλάγια. Τοποθετήστε τα λαχανικά στο άλειμμα. Κλείστε το μανίκι με ένα κλιπ. Τοποθετούμε σε ταψί έτσι ώστε το κρέας να είναι πάνω από τις πατάτες, βρέχοντας τα λαχανικά με τον χυμό κατά το ψήσιμο.
10. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο. Θερμοκρασία 200 βαθμοί. Το πιάτο θα είναι έτοιμο σε μιάμιση ώρα.

Κατσαρόλα με κοτόπουλο και πατάτα

Ένα χορταστικό, με λίγες θερμίδες, πιάτο που ετοιμάζεται γρήγορα είναι η κατσαρόλα κοτόπουλου και πατάτας.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 450 g;
• τυρί - 150 g;
• πατάτες - 8 τεμ.;
• τριμμένο πιπέρι;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι για λίπανση του φύλλου ψησίματος.
• μαγιονέζα;
• άλας.

Παρασκευή:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύκλους.
2. Τοποθετούμε σε λαδωμένο τηγάνι.
3. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και σκεπάζουμε με αυτό τις πατάτες.
4. Πλένουμε το φιλέτο, το στεγνώνουμε, το κόβουμε. Απλώστε σε μια τρίτη στρώση.
5. Κόβουμε τη ντομάτα σε φέτες και σκεπάζουμε το κοτόπουλο.
6. Ρίξτε νερό, καλύπτοντας ελαφρώς τον πάτο του ταψιού. Νερό ηλιέλαιο. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
7. Τρίβουμε το τυρί.
8. Τοποθετήστε τα πιάτα στο φούρνο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς.
9. Μετά από μισή ώρα πασπαλίζουμε με τυρί και περιχύνουμε με μαγιονέζα. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας.

Σε κατσαρόλες στο φούρνο

Οι γλάστρες θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε ψητό κοτόπουλο και πατάτες. Σε αυτό το δοχείο, η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα, κάνοντας το πιάτο ζουμερό και νόστιμο.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 550 g;
• κρεμμύδι - 170 g;
• πατάτες - 450 g;
• καρότα - 170 g;
• φυτικό λάδι;
• αποξηραμένος μαϊντανός?
• ξινή κρέμα - 120 g;
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• αποξηραμένος άνηθος?
• άλας.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το κοτόπουλο, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε κομμάτια. Τοποθετήστε το ημιτελές προϊόν σε γλάστρες, καλύπτοντας τον πάτο.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες.
3. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο.
4. Καλύψτε το κρέας με κρεμμύδια, αφήστε μερικά από τα κρεμμύδια στο τραπέζι.
5. Πασπαλίζουμε με σκόρδο.
6. Τρίβουμε τα καρότα. Πασπαλίζουμε πάνω στα κρεμμύδια. Αφήνουμε στην άκρη μερικά από τα καρότα.
7. Κόβουμε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους και τις βάζουμε σε κατσαρόλες.
8. Ρίχνουμε λίγο λάδι, προσθέτουμε νερό, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
9. Τοποθετήστε τα κρατημένα λαχανικά. Καλύψτε τις κατσαρόλες με ένα καπάκι.
10. Τοποθετούμε στο φούρνο. Σε 40 λεπτά το πιάτο θα είναι έτοιμο.
11. Πασπαλίζουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.

Με προσθήκη μανιταριών

Μπορείτε να μαγειρέψετε κοτόπουλο με πατάτες προσθέτοντας μανιτάρια. Αυτό το συστατικό θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα.

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου - 2 τεμ.;
• πατάτες - 10 τεμ.;
• μανιτάρια - 300 g;
• τυρί - 150 g;
• μπαχαρικά;
• λαρδί - 100 g;
• ξινή κρέμα - 50 ml;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• άλας.

Παρασκευή:

1. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκο ​​λαρδί. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
2. Ετοιμάζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις ψιλοκόβουμε.
3. Τοποθετήστε τη σάλτσα σε ένα ταψί.
4. Τοποθετήστε τις πατάτες από πάνω.
5. Αφαιρούμε τη μεμβράνη από τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
6. Αλείφουμε ένα τηγάνι με λάδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε. Ψύξτε, μεταφέρετε σε ένα ταψί.
7. Πλένουμε το κοτόπουλο, το στεγνώνουμε, το κόβουμε.
8. Χτυπάμε κάθε κομμάτι, πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και αλάτι. Μείγμα. Τοποθετούμε πάνω από τα μανιτάρια.
9. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Τοποθετήστε το πιάτο για μια ώρα.
10. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Τοποθετούμε στο φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά.

Με κολοκυθάκια και πατάτες

Απλά, υγιεινά, φθηνά υλικά σας βοηθούν να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό πιάτο. Αυτό το πιάτο θα διακοσμήσει ένα καθημερινό τραπέζι και θα φαίνεται υπέροχο σε ένα γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• μπαστούνι κοτόπουλου - 700 g;
• πατάτες - 400 g;
• αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ντομάτες - 100 g;
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• νεαρά κολοκυθάκια - 400 g;
• κρεμμύδι - 70 g;
• καρότα - 100 g;
• νερό;
• μαύρο πιπέρι;
• μαϊντανός - 30 g;
• πράσινα κρεμμύδια - 30 g.
• άλας;
• ηλιέλαιο.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε το κρέας και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
3. Να γεμίσει με νερό.
4. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε στα τέσσερα.
5. Περνάμε τα καρότα από τον τρίφτη.
6. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε φέτες τριών εκατοστών.
7. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε.
8. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι με λάδι, πασπαλίζουμε με βασιλικό και αλάτι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
9. Καλύπτουμε με καρότα και κρεμμύδια.
10. Μετά από πέντε λεπτά, μεταφέρετε σε ένα ταψί.
11. Προσθέστε νερό μέχρι να μισοσκεπαστεί το φαγητό με υγρό.
12. Τοποθετούμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς.
13. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας προσθέτουμε τις πατάτες και αλατίζουμε.
14. Κόψτε τα φύλλα δάφνης σε κομμάτια.
15. Γεμίστε με νερό μέχρι το επίπεδο του λαχανικού.
16. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, μεταφέρετε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες σε ένα ταψί.
17. Μετά από 20 λεπτά, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και βότανα. Σιγοβράζουμε λίγο πριν σερβίρουμε.

Μαγειρική στα γαλλικά

Ένα χορταστικό πιάτο που δεν χρειάζεται συνοδευτικό.

Συστατικά:

• πατάτες - 1,3 κιλά.
• τυρί - 150 g;
• φιλέτο κοτόπουλου - 650 g;
• λάδι για το γράσο του φύλλου ψησίματος.
• ντομάτα - 2 τεμ.;
• μαγιονέζα;
• πιπέρι;
• άλας.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε το κρέας και στεγνώστε το.
2. Κόβουμε κατά μήκος. Οι προκύπτουσες στρώσεις θα έχουν πάχος ενός εκατοστού.
3. Ανακατεύουμε αλάτι και πιπέρι και καλύπτουμε τα κομμάτια.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
5. Τρίψτε το τυρί χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο τρίφτη.
6. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες.
7. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τους κόνδυλους της πατάτας. Κόψτε σταυρωτά για να κάνετε κύκλους.
8. Πασπαλίζουμε με καρυκεύματα και αλάτι.
9. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Στρώνουμε τις πατάτες.
10. Καλύπτουμε με μια στρώση φιλέτο κοτόπουλου.
11. Πασπαλίζουμε τα κρεμμύδια.
12. Από πάνω ρίχνουμε ντομάτες.
13. Επικαλύψτε με μαγιονέζα.
14. Τρίβουμε το τυρί και πασπαλίζουμε το πιάτο.
15. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
16. Μετά από 40 λεπτά, το βγάζουμε, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και επιστρέφουμε το ταψί.
17. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

- μια πολύ απλή συνταγή για το μαγείρεμα ταυτόχρονα κοτόπουλου και ένα συνοδευτικό για αυτό. Χρειάζονται το πολύ 30 λεπτά για την προετοιμασία του πιάτου και περίπου άλλη μία ώρα στο φούρνο χωρίς την άμεση συμμετοχή σας και μάλιστα χωρίς επίβλεψη.

Ως αποτέλεσμα, παίρνετε ψημένα κομμάτια κοτόπουλου και έτοιμες πατάτες (η γεύση των οποίων διαφέρει από τη γεύση του βρασμένου ή τηγανητές πατάτες) με λίγο λεπτό σάλτσα.

Η ποσότητα των συστατικών για αυτή τη συνταγή εξαρτάται από την όρεξή σας και τον αριθμό των φαγητών στο τραπέζι. Ας πούμε χονδρικά: πόσο κοτόπουλο - ίδια ποσότητα ή λίγο περισσότερες πατάτες. Όταν βγάλαμε τις φωτογραφίες για αυτό το άρθρο, ετοιμαζόμασταν να ταΐσουμε 6-8 άτομα. Μπορείτε να μαγειρέψετε τη μισή μερίδα ή το ένα τρίτο. Θα χρειαστείτε ένα ταψί ή ένα βαθύ ταψί.

Πρέπει να:

• Κοτόπουλο - περίπου 1,5-1,8 κιλά (χρησιμοποιήσαμε στήθη φιλέτου, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μέρη, μπούτια, μπούτια, μπούτια, μπορείτε να κόψετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο σε κομμάτια)
• Πατάτες - περίπου 2 κιλά
• Επιτραπέζιο αλάτι
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο
• Μαργαρίνη - λίγη για να λαδώσουμε το ταψί
• Μαγιονέζα - 2-3 γεμάτες κουταλιές της σούπας ανά πατάτα και άλλες 4-5 κουταλιές της σούπας αλεσμένες πάνω από το κοτόπουλο
• Κρεμμύδι - 1 μεγάλο κρεμμύδι
• Άνηθος – 40-50 γραμμάρια (προαιρετικά)
• Τυρί - περίπου 100 γραμμάρια

Παρασκευή:

Αρχικά πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια (κόβουμε μια μεσαίου μεγέθους πατάτα σε 6-8 κομμάτια).

Ταψί ή (για πολύ μεγάλη ποσότηταπροϊόντα) βαθύ ταψί, αλείφουμε με μαργαρίνη, βάζουμε εκεί ψιλοκομμένες πατάτες (κατά προτίμηση σε μία στρώση). Αλάτι και πιπέρι (εδώ είναι δύσκολο να υποδείξουμε την ποσότητα αλατιού και πιπεριού. ανακινούμε ομοιόμορφα μια αλατιέρα τύπου «βάζο με τρύπες» και μια πιπεριά του ίδιου τύπου ή περιστρέφουμε τον μύλο πιπεριάς σε όλη την επιφάνεια του το ταψί).

Προσθέστε μαγιονέζα, απλώστε την ελαφρά στην επιφάνεια των πατατών και είναι ακόμα πιο εύκολο να ανακατέψετε τις πατάτες με ξύλινες ή πλαστικές σπάτουλες (οι μεταλλικές μπορεί να βλάψουν την αντικολλητική επίστρωση του καλουπιού) ώστε όλα τα κομμάτια πατάτας να «καλυφθούν» με μαγιονέζα.

Πλένουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου, τα τοποθετούμε σε ξύλο κοπής, αλατοπιπερώνουμε (ακολουθώντας την ίδια αρχή που αλατοπιπερώσαμε τις πατάτες) από τη μία πλευρά και τα τοποθετούμε σε ταψί πάνω από τις πατάτες, αλατοπιπερωμένη με την πλευρά προς τα κάτω. Μετά από αυτό, αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο από την άλλη πλευρά, που είναι από πάνω, μπορείτε να πασπαλίσετε και με ένα ειδικό καρύκευμα για το κοτόπουλο, αν σας αρέσει.

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους ή απλά ψιλοκόβουμε και πασπαλίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια πάνω από τα κομμάτια του κοτόπουλου.

Πλένουμε τον άνηθο, τον αφήνουμε να στεγνώσει, τον ψιλοκόβουμε και τον πασπαλίζουμε από πάνω το κρεμμύδι.

Λιπάνετε τα πάντα από πάνω με μαγιονέζα.

Πασπαλίζουμε με τυρί τριμμένο σε χοντρό τρίφτη (ή τρίβουμε το τυρί απευθείας πάνω από τη φόρμα, κρατώντας τον τρίφτη κρεμασμένο και μετακινώντας το σε όλη την επιφάνεια της φόρμας).

Τοποθετούμε το ταψί με το έτοιμο πιάτο μας σε μέτριο ύψος στο φούρνο, προθερμασμένο στους 220 0 περίπου (ανάβουμε το φούρνο 15 λεπτά πριν βάλουμε το κοτόπουλο και τις πατάτες). Ψήνετε για 1 ώρα σε μέτρια φωτιά (αν ο φούρνος σας έχει θερμόμετρο, αφήνετε στην θερμοκρασία που υποδεικνύεται). ΠΡΟΣΟΧΗ!Υπενθυμίζουμε για άλλη μια φορά ότι δεν συνιστάται η τοποθέτηση φορμών από ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί και κεραμικά σε ζεστό φούρνο. Αν χρησιμοποιήσετε αυτή τη φόρμα, τοποθετήστε τη σε κρύο φούρνο, μετά ανάψτε τη φωτιά και αυξήστε τον χρόνο που μένει το κοτόπουλο στο φούρνο κατά 15-20 λεπτά.

Μια ξαφνική επίσκεψη από την αγαπημένη σας πεθερά, ένα αυθόρμητο πάρτι, μια γιορτή στο οικογενειακός κύκλος... Σε μια τέτοια περίπτωση, κάθε νοικοκυρά χρειάζεται ένα σετ πιάτων που θα γίνουν σωτήρια όταν υπάρχει πλήρης πίεση χρόνου και απουσία εξαιρετικών προϊόντων στο ψυγείο. Με τα σνακ, το θέμα είναι ξεκάθαρο - η επιλογή εδώ είναι τεράστια. Τι να κάνεις όμως με κάτι ζεστό; Το κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο είναι μια εξαιρετική επιλογή, φυσικά, αν έχετε ένα κατάλληλο κρεατοπαραγωγής. Το κρέας κοτόπουλου με συνοδευτικό λαχανικών, ή ακόμα καλύτερα, το σφάγιο ενός νεαρού αλλά ώριμου κοτόπουλου, είναι ένα διαιτητικό προϊόν. Δεν είναι σχεδόν λιπαρό, αλλά ταυτόχρονα δεν είναι ξηρό, οι πρωτεΐνες του είναι εύπεπτες και η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι μόνο 190 kcal. Συγκρίνετε με χοιρινό - 360 kcal ή βόειο κρέας - 220 kcal. Ταυτόχρονα, οι τιμές για τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής είναι αρκετές φορές χαμηλότερες από ό,τι για τους «ελίτ» χοίρους και αγελάδες.

Για τη μαρινάδα Νο. 1:

• όποιος σάλτσα σόγιας- 100 γρ.
• μέλι - 50 γραμμάρια.
• ξηρό τζίντζερ - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• λευκό ή μαύρο σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας.
• σαφράν - 1 κουταλάκι του γλυκού. (μπορεί να αντικατασταθεί με κάρυ, πάπρικα).

Για τη μαρινάδα Νο. 2:

• ζεστό νερό - 1 λίτρο.
• θαλασσινό αλάτι - 150 γρ.;
• σκόρδο σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας.
• χυμός λεμονιού ή λάιμ - 3 κουταλιές της σούπας.
• αγαπημένα μπαχαρικά για πουλερικά - για γεύση.

Συνταγή Νο 4. Στήθη κοτόπουλου που έχουν υποστεί ζύμωση

Θα χρειαστείτε:

• στήθη κοτόπουλου στο κόκκαλο - 2 τεμ. (περίπου 800 γραμμάρια)?
• νεαρές πατάτες - 6-7 τεμ.
• αγαπημένα λαχανικά (κρεμμύδια, καρότα, κολοκυθάκια) - 100 γραμμάρια το καθένα.
• ντομάτες - 3 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 25 γρ.
• αγαπημένα μπαχαρικά - για γεύση.

Για να γεμίσετε το κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο, πάρτε:

• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• μαϊντανός και άνηθος - 1/3 μάτσο το καθένα (χωρίς στελέχη).
• κρέμα γάλακτος - 150-200 γραμμάρια.

Αυτό το κοτόπουλο με πατάτες στο φούρνο σάλτσα κρέμας γάλακτοςΑποδεικνύεται πολύ τρυφερό, σχεδόν μαγειρεμένο, αλλά πολύ πιο νόστιμο. Αν κάνετε δίαιτα, σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε.

Συνταγή Νο 5. Μπουτάκια κοτόπουλου με χωριάτικες πατάτες

Δεν είναι απαραίτητο να κάνετε ένα πουλί με νέες πατάτες στο φούρνο αποκλειστικά υγιεινό· μερικές φορές μπορείτε να επιτρέψετε στον εαυτό σας κάτι επιβλαβές, αλλά δελεαστικό. Παίρνουμε:

Νέες πατάτες ψημένες στο φούρνο με κοτόπουλο μέχρι να ροδίσουν είναι ο βασιλιάς κάθε τραπεζιού. Μπορείτε να φτιάξετε πολλές σάλτσες για αυτό - σκόρδο, ντομάτα, μαγιονέζα... Γίνετε δημιουργικοί, περιποιηθείτε την οικογένειά σας και ταΐστε τη νόστιμα και υγιεινά πιάταχωρίς μεγάλη επένδυση χρόνου.

Ελπίζουμε να μείνατε ευχαριστημένος με το άρθρο και θα σας ήμασταν πολύ ευγνώμονες αν αφήσετε τη γνώμη σας για τη συνταγή. Θα βοηθήσετε άλλους χρήστες να αποφασίσουν για την επιλογή του πιάτου.