Το σκόρδο βέλους πρέπει να συλλέγεται όταν το περιτύλιγμα της ταξιανθίας αρχίζει να σπάει και τα κάτω φύλλα γίνονται κίτρινα. Θα το παρατηρήσετε από τα στεγνά, αραιωμένα λέπια που καλύπτουν τον βολβό· θα αποκτήσει το χαρακτηριστικό χρώμα αυτής της ποικιλίας. Το σκόρδο που δεν γυρίζει είναι ώριμο όταν τα φύλλα αρχίζουν να κιτρινίζουν μαζικά και όταν το ψεύτικο στέλεχος αρχίζει να προσκολλάται, ο λαιμός αρχίζει να μαλακώνει. Εάν καθυστερήσετε τη συγκομιδή, θα κάνετε τα εξωτερικά λέπια του κρεμμυδιού να σπάσουν και να σπάσουν σε σκελίδες, με αποτέλεσμα το σκόρδο να αποθηκευτεί πολύ χειρότερα. Για να μάθετε αν το σκόρδο είναι ώριμο ή όχι, τσουγκράνε το χώμα από δύο ή τρεις βολβούς και κοιτάξτε την κατάσταση των φολίδων.
Πριν φτάσει εκεί, τα αγόρια είχαν εξαφανιστεί και μαζί τους μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης και άλλα αγαθά. Ο Kirill Krzyvak επέστρεψε στο σπίτι με ένα σχεδόν άδειο αυτοκίνητο. Και στην Κβατσίτσα γίνονταν πιο συχνά τέτοια. Όταν έφεραν τα παντζάρια στο εργοστάσιο ζάχαρης, το άλογο ταΐζαν στην παμπ. Εφόσον κανείς δεν στάθηκε ούτε στιγμή, χάθηκαν πεταλοκουβέρτες, μαζεύτηκαν από το βαγόνι και μερικές φορές οι ουρές έκοβαν τα άλογα. Τα περισσότερα παιδιά το έκαναν, αλλά ήταν το ίδιο παντού. Τα πανηγύρια γίνονταν με τα πόδια και ο μόνος τρόπος ήταν με το τρένο μετά τον Ολυμπιακό στίβο.
Αν τα λέπια είναι δυνατά, τότε το σκόρδο είναι έτοιμο για συγκομιδή. Εάν οι σκελίδες σκόρδου παραμείνουν στο χώμα, τότε το σκόρδο δεν είναι ακόμη ώριμο· δεν θα μπορείτε να δέσετε τέτοιο σκόρδο σε πλεξούδες και στεφάνια.
Προθεσμίες για τη συγκομιδή του σκόρδου
Αφού εμφανιστούν οι βλαστοί, πρέπει να μετρήσετε εκατό έως δέκα ημέρες και να αφαιρέσετε το χειμωνιάτικο σκόρδο· μετά από άλλες δύο έως τρεις εβδομάδες, θα πρέπει να αφαιρέσετε το ανοιξιάτικο σκόρδο. Αποδεικνύεται ότι στα τέλη Ιουλίου σκάβετε το χειμωνιάτικο σκόρδο και στις αρχές Αυγούστου σκάβετε το ανοιξιάτικο σκόρδο.
Το τρένο ήταν συνήθως με τα πόδια, επειδή ένα άλογο ταξίδευε με ένα άλογο μόνο αν είχε τουλάχιστον 2 χρυσά - αυτό θα μπορούσε να είναι 6 ή 7 άτομα. Το καθένα θα κόστιζε 3 έκτα, γι' αυτό και οι κακομαθημένοι δεν χρησιμοποίησαν αυτήν την επιλογή. Αυτό που συνέβη ήταν ότι αν το κρύο ήταν κρύο, κάποιος στην πορεία θα πάγωνε ή θα έχανε πάλι χρήματα. Όταν κάποιος πήγαινε στο Ostrog, μπορούσε να πάει με έναν γαλακτοπαραγωγό που έτρωγε γάλα κάθε πρωί χειμώνα και καλοκαίρι από την αυλή στο Ostrog. Με γάλα για τη μνήμη μας πήγαν ο Μάρτιν Κόπριβα και μετά ο Στέφανικ.
Το γάλα εστάλη από τις αυλές στη Βιέννη και μετά στην Πράγα. Ωστόσο, πολλοί πεισματάρηδες, όπως η θεία Μιτασένα, βρέθηκαν να περπατούν στο Ζλιν σχεδόν μέχρι το σημείο του θανάτου. Στις πόλεις, ακόμη και μετά τη δημιουργία των σιδηροδρόμων, υπήρχαν στους σταθμούς οι λεγόμενοι ξυλουργοί, που είχαν μια άμαξα και αρκετά άλογα και τρέφονταν παραδίδοντας επιβάτες. Στην πραγματικότητα, ήταν το ίδιο με τους σημερινούς οδηγούς ταξί. Στη Χλούκα, σπάνια συναντούσε κανείς τέτοιο αυτοκίνητο και όταν συναντούσε αυτοκίνητο ή μοτοσικλέτα, φαινόταν ότι είχε συναντήσει τον διάβολο.
Πώς και πότε να σκάψετε το σκόρδο
Η συγκομιδή πρέπει να γίνεται με ξηρό καιρό το πρωί ή το βράδυ. Αν είσαι πολύ μεγάλη σοδειάσκόρδο, τότε θα πρέπει να το συλλέξετε σε σύντομο χρονικό διάστημα σε περίπου μια εβδομάδα. Μπορείτε να ξεκινήσετε τη συγκομιδή λίγο νωρίτερα για να αποφύγετε την απώλεια.
Για τη συγκομιδή, θα πρέπει να σκάψετε κάθε βολβό σκόρδου με μια σπάτουλα, να το απλώσετε σε σειρές προς τα νότια, για να αποφύγετε το ηλιακό έγκαυμα, να το καλύψετε με τα κάτω φύλλα, για πέντε ημέρες, εάν ο καιρός το επιτρέπει, αφήστε το να ξαπλώσει εκεί να στεγνώσει. Μην κόβετε όλα τα φύλλα ταυτόχρονα: η ποιότητα και το βάρος του σκόρδου θα βελτιωθούν, καθώς θα υπάρξει εκροή αφομοιώσιμων από τα φύλλα. Αφού στεγνώσει το σκόρδο, κόψτε τα ξερά φύλλα και τα βέλη. Εάν θέλετε να επιταχύνετε την ωρίμανση του σκόρδου, τότε τσουγκρώστε το χώμα μακριά από τους βολβούς ή σκάψτε τους και στεγνώστε τους στον ήλιο. Προσπαθήστε να βλάψετε τις ρίζες όσο το δυνατόν λιγότερο όταν σκάβετε τους βολβούς. Αφαιρέστε προσεκτικά το χώμα από τις ρίζες, μην το αποτινάξετε, αυτό μπορεί επίσης να βλάψει τους βολβούς· μετά από κρούσεις σαπίζουν γρήγορα και επομένως δεν αποθηκεύονται καλά.
Τα άλογα τρόμαξαν και συχνά συνέβαιναν ατυχήματα όταν τον ξεφορτώνονταν. Ήταν ο πρώτος που άρχισε να κάνει ποδήλατο στη Χλούκα με ένα ποδήλατο που ονομάζεται "Lövi" που ονομαζόταν Mauric Lévêque το χρόνο. Αγόρασε κάποιο είδος αυτοκινήτου, αλλά αντί για αυτοκίνητο ήταν μια παλιά παράγκα που δεν έφυγε ποτέ. Ο κινητήρας επισκευάστηκε από αυτόν και καθώς η επισκευή δεν ολοκληρώθηκε εκείνη την αξέχαστη Κυριακή, προσέλαβε τέσσερις τσιγγάνους που βρίσκονταν πίσω από τον καμβά για να καλύψουν το αυτοκίνητο. Οι ξυλοδαρμοί στην αρχή ήταν έκπληκτοι που το αυτοκίνητο οδηγούσε χωρίς άλογα, αλλά στη συνέχεια τα αγόρια είδαν τις βρώμικες φτέρνες κάτω από τους ώμους τους και άρχισαν να χτυπούν το καλάμι.
Σε εκείνες τις περιοχές όπου αναπτύσσονται βλαστοί σπόρου σκόρδου, είναι απαραίτητο να κόψετε τους βλαστούς μια εβδομάδα πριν τη συγκομιδή, να τους δέσετε σε στάχυα, να τους στεγνώσετε και να τους αφήσετε να ωριμάσουν. Οι βολβοί ξεθάβονται είτε με μηχανή είτε με φτυάρι.
Μετά τη συγκομιδή, θα πρέπει να στεγνώσετε τους βολβούς στον ήλιο, καταστρέφοντας έτσι τα περισσότερα καλούπια, νηματώδεις, βακτήρια και ακάρεα και αυξάνοντας επίσης την αντοχή στις ασθένειες των βολβών. Το σκόρδο μπορεί επίσης να συλλεχθεί σε βροχερό καιρό, τότε πρέπει να στεγνώσει σε στεγνωτήρια με πολύ καλό αερισμό, η θερμοκρασία μπορεί να αυξηθεί από 25 βαθμούς Κελσίου στους 40 βαθμούς.
Ευλογία που έγινε, ευτυχώς με τον καιρό. Σύντομα ο Hanus άρχισε να οδηγεί σε ένα αυτοκίνητο που δεν χρειαζόταν τη βοήθεια των τσιγγάνων. Οι θορυβώδεις πολίτες της Kupetsa και της Mitachka, που ονομάζονταν Karat, άρχισαν να οδηγούν το λεωφορείο για το Gradiste. Με τη μαζική επέκταση των σύγχρονων μέσων μεταφοράς, το ξόρκι και ο ρομαντισμός του ταξιδιού έχει πεθάνει. Το πλεονέκτημα ήταν ότι ένα άτομο έκανε το δρόμο του πιο γρήγορα και πιο άνετα, χωρίς κούραση. Ωστόσο, το μειονέκτημα ήταν και είναι ότι υπάρχει πολύ μεγαλύτερος κίνδυνος τραυματισμού και μερικές φορές θανάτου.
Η πτώση από τον τροχό συχνά βλάπτει κάποιον. Οι μοτοσυκλέτες και τα αυτοκίνητα είναι επίσης θανατηφόρα ατυχήματα - με λίγα λόγια, περισσότεροι άνθρωποιτραυματίζονται και σκοτώνονται από ό,τι όταν περπατούσαν. Ωστόσο, κανείς δεν περπατά πια, προτιμώντας να ρισκάρει αυτόν τον κίνδυνο μόνο όταν τον αντέξει.
Δοκιμασμένες μέθοδοι αποθήκευσης σε διαμέρισμα Φυσικά, η κύρια προϋπόθεση είναι ότι το σκόρδο πρέπει να είναι υγιές, να συλλέγεται αμέσως από τα κρεβάτια και να έχει άθικτο εξωτερικό μπουφάν. Οι έμπειροι κηπουροί γνωρίζουν ότι το σκόρδο πρέπει να στεγνώσει για δέκα μέρες με τις κορυφές στον ήλιο, μετά να το κόψει αφήνοντας λαιμό 5-6 cm και να καθαρίσει τις ρίζες. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε αμέσως χαλασμένα κεφάλια για τουρσιά και φαγητό.
Η ανεξάντλητη πηγή οικοδομικής πέτρας ήταν το κεφάλι του Hlukhana Mare. Υπήρχαν επίσης βράχοι στα βουνά της χήνας και στις δραχμές, αλλά η πέτρα δεν ήταν τόσο καλή. Οι άνθρωποι έχτισαν τα θεμέλια των σπιτιών από πέτρα μέχρι το ένα τρίτο της διαδρομής πάνω από το έδαφος. Υπήρχε ανάγκη για προμήθεια ξύλινων κυνηγόσκυλων μεγάλων αποστάσεων. Ο Χόντα σηκώθηκε και στάθηκε σταθερά εκεί που στεκόταν ο τοίχος. Έπρεπε να στηρίζονται καλά και από τις δύο πλευρές για να μην κινούνται μέσα στο κτίριο. Αυτό έκανε τη λάσπη, κατά προτίμηση προσχωσιγενές έδαφος, αρκετά συμπαγή λάσπη, καλά πατημένη και ανακατεμένη με ήρα και κοπριά.
Οι μπάλες φτιάχνονταν από αυτό το μείγμα, εναποτέθηκαν στο χώρο ανάμεσα στους μύλους και τις έσπασαν ή τις φιλούσαν. Τα ανοίγματα θυρών και παραθύρων έμειναν κενά ή προκατασκευασμένα κουφώματα ή λοξά κουφώματα θυρών. Όταν είχε πολύ κόσμο, η δουλειά πήγαινε γρήγορα. Αφού το κυνήγι ίσιωσε και ο τοίχος ήταν ψηλός, έπρεπε να περιμένει λίγο για να στεγνώσει. Αν ο καιρός ήταν ευχάριστος, το κυνήγι θα μπορούσε να είχε σταματήσει σε μια εβδομάδα και θα μπορούσε να συνεχιστεί σε τρεις εβδομάδες ή ένα μήνα και να είχε ολοκληρωθεί η κατασκευή.
Αφού στεγνώσουν τελείως οι βολβοί του σκόρδου, θα πρέπει να καθαριστούν από χώμα, ψεύτικους μίσχους και ρίζες. Ταξινομήστε τους λαμπτήρες με το χέρι ανάλογα με την ακεραιότητα και το μέγεθος.
Στη συνέχεια, πλέξτε τα μαλλιά σας. Η πλεξούδα μαζεύεται από κάτω, οι βολβοί συνδέονται διαδοχικά ο ένας στον άλλο, στρίβουμε τον προηγούμενο βολβό με ένα βρόχο από ένα στεγνό στέλεχος. Στη συνέχεια, δέστε την άκρη της δέσμης με σπάγκο, αφήστε μια θηλιά και χρησιμοποιήστε την για να κρεμάσετε την πλεξούδα στον τοίχο. Περίπου δεκαπέντε βολβοί υφαίνονται σε μία πλεξούδα. Το σκόρδο πλεγμένο με αυτόν τον τρόπο δεν μαραίνεται και αποθηκεύεται πολύ καλά.
Η δυνατή βροχή δεν κατέστρεψε τέτοιους τοίχους, έτσι οι άνθρωποι το σκέπασαν με άχυρο. Ήταν χειρότερο κρύος καιρόςμε μέρες βροχής. Σε αυτή την περίπτωση, ο τοίχος έπρεπε να στεγνώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα κτίρια κατοικιών δεν έχουν κατασκευάσει περισσότερες από δύο κλίμακες, συνήθως περισσότερο από μισό δευτερόλεπτο. Μόλις στέγνωσε το άλλο μέρος του τοίχου, κολλήθηκε μεταξύ τους και η οροφή κάλυπτε τα μαξιλάρια. Τότε δεν υπήρχε καρφί, τα ζευκτά και τα καφασωτά ήταν καρφωμένα με ξύλινες σφήνες. Μερικές φορές όταν έκαναν μια σύνδεση σε έναν αδιάσπαστο τοίχο, ανησυχούσαν.
Η διάτρηση των τοίχων είχε μια σειρά από πλεονεκτήματα. Η φωτιά δεν τους προκάλεσε κανένα κακό, δεν πνίγηκαν τον χειμώνα, αλλά ζεστάθηκαν μέσα στο σπίτι. Το μειονέκτημα, όμως, ήταν ότι ένας μικρός τοίχος όπως αυτός ήταν επίπεδος και όταν κάποιος ήθελε να φτιάξει πόρτες ή παράθυρα αργότερα σε άλλο μέρος, έπρεπε να κάνει πολλή δουλειά για να ισιώσει τον τοίχο. Όλα τα καταφύγια ήταν χτισμένα από πέτρα. Δεν μπορούσαν να θροΐσουν γιατί οι τοίχοι διαλύθηκαν στη ζέστη και έπεσαν. Για τα γουρούνια, χτίστηκε μια τροφοδοσία από ξύλινα κυνηγόσκυλα σε τέσσερα στηρίγματα ή στύλους.
Τοποθετήστε προσεκτικά τα υπόλοιπα κρεμμύδια σε ρηχά κουτιά για περαιτέρω στέγνωμα. Είναι καλύτερο να τοποθετήσετε αυτά τα κουτιά σε βάσεις ώστε να μην αγγίζουν το πάτωμα, να τα καλύψετε με πολυαιθυλένιο το βράδυ και να τα αποθηκεύσετε κάτω από ένα θόλο ή στο μπαλκόνι μέχρι το πρώτο κρύο. Μετά από αυτό, το σκόρδο τοποθετείται σε καλάθια για περαιτέρω αποθήκευση.
Σε ένα διαμέρισμα, το σκόρδο σε χάρτινες σακούλες και κουτιά μπορεί να τοποθετηθεί στην κουζίνα στο πάτωμα κάτω από το παράθυρο.
Δέχθηκαν bullying, αλλά λίγο πιο ψηλά, γεμάτα 2 ή περισσότερα. Οι καμινάδες ήταν επίσης ξύλινες, αλλά έπρεπε να σκουπιστούν από μέσα και να βγουν με ένα παχύ στρώμα βρωμιάς. Ωστόσο, όταν θερμανόταν, μια τέτοια τριβή ράγισε και έπεσε, οδηγώντας σε συχνές πυρκαγιές. Δεδομένου ότι οι εξοχικές κατοικίες ήταν μόνο χαμηλές, οι σιταποθήκες δεν ήταν ψηλότερα από τους χώρους διαβίωσης, αλλά οι κόκκοι χύνονταν στον θάλαμο σε κοιλότητες. Κατά τη διάρκεια του πολέμου, οι άνθρωποι έκρυβαν ρούχα από σιτηρά, αλεύρι και μαρμελάδα που παρασκευάζονταν για αυτό το σκοπό. Έσκαψε με μια τρύπα στο πάνω μέρος του στενού περίπου 60 εκατοστά και κάτω, μέχρι το σάχου.
Το τζάμα τρίβονταν με ειδικά προετοιμασμένη λάσπη, κατά προτίμηση ανάμεικτο άχυρο. Τότε η φωτιά άναψε. Μετά την πλήρη καύση, όλες οι ρωγμές, ακονισμένες με παχύρρευστο ασβέστη, και δημητριακά, αλεύρι, ρούχα και λαρδί κράτησαν πολύ καιρό σε αυτό το λάκκο. Τέτοιες ρητίνες κατασκευάζονταν σε ανάχωμα ή κολιμπρί. Έπρεπε όμως να φορούν μάσκες, αφού οι στρατιώτες είχαν συνήθως μεγάλη εμπειρία στην εύρεση τέτοιων καταφυγίων. Όλοι τους είχαν συνηθίσει να μαζεύουν νερό με μια δεκάρα και να το βγάζουν από το πηγάδι με ένα γάντζο. Έτσι, συνέβαινε συχνά να αναπτυχθεί η πικραλίδα στο νερό από το αγκίστρι, και μετά να δώσει πολλή δουλειά για να την πιάσει ξανά από το αγκίστρι.
Για εκείνους τους κατοίκους της πόλης που, για παράδειγμα, έχουν ένα κελάρι στο γκαράζ τους, η πιο επιτυχημένη μέθοδος φαίνεται να είναι η εξής: το καλά αποξηραμένο σκόρδο πρέπει να τοποθετείται σε γυάλινα βάζα, να καλύπτονται με πλαστικά καπάκια και να φυλάσσονται σε θερμοκρασία 8-10 βαθμών .
Μια άλλη παραλλαγή: πρέπει να κόψετε το κοτσάνι του σκόρδου, αφήνοντας 1,5-2 εκ. Κάψτε ελαφρά τις ρίζες και το κάτω μέρος του κεφαλιού του σκόρδου πάνω από ένα κερί. Σε αυτή τη μορφή, το σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα συνηθισμένο δίχτυ, δεν θα βλαστήσει ούτε θα στεγνώσει.
Αν αυτό συνέβαινε τη νύχτα, έπρεπε να ρίξεις ένα φανάρι σε ένα σχοινί μέσα στο πηγάδι και να το πιάσεις στο φως του. Συχνά άλλα αντικείμενα έφερναν στο πηγάδι, συνήθως από παιδιά. Κατσαρόλες, μπολ, κέικ, κουτάλια και άλλα εργαλεία. Ως εκ τούτου, ήταν απαραίτητο να καθαρίζετε το πηγάδι από καιρό σε καιρό - να αποστραγγίζετε γρήγορα το νερό και τη βρωμιά και τα αβάσιμα πράγματα. Κάποιος που θα ήθελε περισσότερη άνεση ρύθμισε τον κύλινδρο μέσω μιας μανιβέλας πάνω από το πηγάδι και το νερό τραβήχτηκε σε έναν ιμάντα με αλυσίδες στον τυλιγμένο κύλινδρο. Όπου περισσότερα από ένα νοικοκυριά χρησιμοποιούσαν ένα πηγάδι, υπήρχε μια αλυσίδα συνδεδεμένη με την αλυσίδα όπου το νερό χυνόταν σε ένα κονδυλωμάτων δίπλα στο πηγάδι.
Το αλάτι βοηθά στη διατήρηση του σκόρδου. Απλώς δώστε προσοχή - δεν πρέπει να είναι ωμό. Πάρτε ένα μπολ κατάλληλο για την ποσότητα του σκόρδου, ρίξτε μια στρώση 2 εκατοστών χοντρό αλάτι στον πάτο και βάλτε μια σειρά από κεφάλια. Γεμίζουμε με αλάτι ώστε να υπάρχει πάλι μια στρώση 2 εκατοστών από πάνω τους. Και ούτω καθεξής - μέχρι την κορυφή του πιάτου, το οποίο είναι καλύτερο να μην καλύπτεται με καπάκι. Αποθηκεύστε σε κανονικό ντουλάπι κουζίνας. Παρεμπιπτόντως, το χρησιμοποιημένο αλάτι μπορεί να στεγνώσει και να χρησιμοποιηθεί το επόμενο έτος.
Ονομάζονται καλά κατασκευασμένες ξύλινες αντλίες. Σε όποιον άρεσε. Το πηγάδι ήταν όμορφα καλυμμένο και ο ιδιοκτήτης φοβόταν να εγκαταλείψει ένα παιδί, κοτόπουλο, σκύλο ή γάτα, κάτι που μερικές φορές συνέβαινε σε ανοιχτά πηγάδια. Επιπλέον, το νερό από την αντλία ήταν πάντα καθαρό. Ήταν φτηνά - στάθηκαν σε βάθος 5-10 χρυσού. Έχετε ήδη αγοράσει πολλά άτομα. Ωστόσο, το χειμώνα, αν αυτή η αντλία δεν ήταν καλά τυλιγμένη, της άρεσε να παγώνει και να σκάει. Το πιο σημαντικό στάδιο για πιο σύνθετες μεθόδους κατασκευής σπιτιών ήταν ένα έτος.
Χτίζει περισσότερα σπίτια από τούβλα, που ονομάζονται γουρούνια. Αυτά ήταν τούβλα φτιαγμένα από προετοιμασμένη λάσπη σε ξύλινα καλούπια ίδιου μεγέθους και καλά στεγνωμένα στον ήλιο. Η κατασκευή τέτοιων τούβλων, όμως, και σε πέτρινο θεμέλιο, ήταν ήδη πολύ γρήγορη και μπορούσε να ολοκληρωθεί με μια κίνηση. Χρειάζονταν όμως έμπειροι κτίστες, γιατί αν δεν ήταν ίσιος ένας τέτοιος τοίχος και συνδέονταν τα τούβλα, εύκολα θα έσπασε και θα έπεφτε. Στη Χλούκα υπήρχαν πολλοί άνθρωποι που τάιζαν το θήραμα των χελιδονιών από τούβλα ή που έσπασαν πέτρες.
Μερικοί κάτοικοι του καλοκαιριού κρατούν ακόμη και το σκόρδο σε ένα κουτί με χοντρό αλάτι. Θα πρέπει να καλύπτει πλήρως το σκόρδο. Αυτό το κουτί αποθηκεύεται στο θερμοκρασία δωματίου, αλλά και πάλι είναι καλύτερα το σκόρδο και το αλάτι να είναι λίγο πιο δροσερά, ας πούμε, κοντά στο μπαλκόνι.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε αυτήν την επιλογή: λιώστε την παραφίνη σε ένα λουτρό νερού και, στη συνέχεια, βουτήξτε κάθε κεφάλι σκόρδου, κρατώντας το από το στέλεχος, σε ακόμα ζεστή, αλλά όχι καυτή παραφίνη, η οποία σκληραίνει αμέσως. Το κεφάλι καλύπτεται με ένα λεπτό στρώμα παραφίνης. Σε αυτή τη μορφή, το σκόρδο τοποθετείται σε κουτιά ή βάζα.
Ήταν ένα εξώφυλλο που ήταν δωρεάν. Καθένα από αυτά φύτρωσε από το άχυρο και κάλυπτε τη στέγη. Οι μισθοφόροι είχαν την τάση να παρατάσσονται έξω από το χωριό, και πουθενά δεν μπορούσαν να είναι περισσότεροι από δύο κοντά ο ένας στον άλλον. Σε μεγαλύτερη κλίμακα, αυτές οι μέθοδοι υιοθετήθηκαν μέσα σε ένα χρόνο. Οι ασφαλιστές κερδίζουν αυτό που τους αξίζει. Εκείνη την εποχή, τα τούβλα ήταν ήδη διαθέσιμα σε τούβλα, τα οποία θεωρούνταν ακριβή πολυτέλεια. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιήθηκαν μόνο για την κατασκευή καμινάδων, οι οποίες έπρεπε να είναι ένα μέτρο πάνω από το επίπεδο της οροφής. Τα πέτρινα θεμέλια έχουν υποχωρήσει σε βάση από σκυρόδεμα.
Υπάρχουν νοικοκυρές που αποθηκεύουν το σκόρδο ακριβώς στην κουζίνα σε γυάλινα βάζα με αλεύρι. Τα κεφάλια πρέπει φυσικά να είναι ώριμα και στεγνά. Το σκόρδο τυλίγεται σε αλεύρι, τοποθετείται μέσα βάζα τριών λίτρωνκαι από πάνω πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ανώτερο στρώματο αλεύρι πρέπει να είναι περίπου 2 εκ. Αλλά θα χρειαστεί να ανοίγετε το καπάκι από καιρό σε καιρό για μια μέρα, διαφορετικά το αλεύρι θα γίνει υγρό.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο Gluck μεγάλωσε και ωρίμασε περισσότερο. Πολλοί αχυρώνες εξαφανίστηκαν από τα γύρω χωριά και τα σπίτια τους μεγάλωσαν. Νέοι δρόμοι και νέες περιοχές εμφανίστηκαν. Οι οδοί Antoninskaya, Gradishskaya και Borshitskaya διευρύνθηκαν. Όλα χτίστηκαν σε ένα κτήμα κοντά στην πόλη. Στη Μάγια, στον Ζυγό, όπου δημιουργήθηκε για πρώτη φορά το σκαθάρι, εμφανίστηκαν δρόμοι. Υπήρχαν τέτοιες εκθέσεις στο Hluka που δεν ήταν καν στο Gradiste. Από τότε, οι τεχνίτες επέστρεφαν πάντα από όπου ήρθαν και οι άνθρωποι από τα κοντινά χωριά λατρεύουν να πηγαίνουν για ψώνια. Όλα όσα θυμηθήκατε ήταν διαθέσιμα, αλλά πάνω απ' όλα ήταν καμβάς από κοινή κάνναβη μέχρι σπάνια τούρκικα υφάσματα.
Είναι ενδιαφέρον ότι η χειμερινή σπορά του σκόρδου πρότεινε στους καλοκαιρινούς κατοίκους έναν τρόπο να το αποθηκεύσουν στο έδαφος. Για να γίνει αυτό, το αποξηραμένο σκόρδο τοποθετείται σε πλαστική σακούλα, δένεται και θάβεται σε ξηρό χώμα και χύνεται σε ταψί, κουβά, γλάστρα ή άλλο δοχείο. Το σκόρδο σε τέτοια συσκευασία διατηρείται καλά σε γυάλινο χαγιάτι. Φυσικά, σε κρύο καιρό το δοχείο θα πρέπει να μονωθεί με χαρτί και κουρέλια.
Τα τετράγωνα κομμάτια στέκονταν σε πολλές σειρές. Η πρώτη σειρά των καταστημάτων ξεκινούσε από την αυλή. Πάντα υπήρχαν ενδιαιτήματα για τους τραγουδοποιούς. Συνήθως ήταν οι σύζυγοι και είχαν ένα ψηλό σταντ και φωτογραφίες. Τραγούδησαν τραγούδια για το τι συνέβη και υπέδειξαν εικόνες που απεικόνιζαν όλες αυτές τις ιστορίες. Χωρίς φόνο, αυτοκτονία ή άλλο τραγικό γεγονός. Έγραφαν όλοι τραγούδια, τα τύπωναν και τα πούλησαν σε τρεις, τέσσερις ή πέντε ράφτες. Ήταν κάτι σαν τις σημερινές εφημερίδες.
Για να μην είναι τα τραγούδια τους, ο κόσμος δεν ήξερε καν τι έγινε. Τραγούδησαν για ευτυχισμένη και δυστυχισμένη αγάπη, στρατιώτες, πολέμους και πολλά άλλα. Επιπλέον, είχε έναν καταστηματάρχη και ΣΙΔΗΡΟΔΡΟΜΙΚΗ ΓΡΑΜΜΗ. Είχε καρφιά, ράσπες, πένσες, σφυριά, δρεπάνια, χαρταετούς, πέτρες, τσάπες, τσουγκράνες και ό,τι άλλο σίδερο χρειαζόταν στο σπίτι. Πίσω του υπήρχαν μαγαζιά με παιχνίδια, σπονδυλική στήλη και βρεφικά προϊόντα για τον Florian. Η Florianka ήταν πάντα ένα μέρος για σλαβιστές και παλάσαρ. Ξυριζόταν με ξυράφια, μαχαίρια, ψαλίδια και επισκεύαζε σπασμένα παλάτια.
Με μια λέξη, ας ελπίσουμε ότι όλοι θα μπορέσουμε να διατηρήσουμε τη συγκομιδή του σκόρδου στον κήπο μας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ωστόσο, κάποιοι θα είναι άτυχοι, αλλά σε αυτή την περίπτωση υπάρχει και διέξοδος.
Αν έχουν φυτρώσει πολλά κεφάλια, τότε πρέπει να τα απαλλάξετε από τα λέπια, να τα βάλετε σε ένα αποστειρωμένο βάζο και να τα περιχύσετε με βραστό νερό. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Για ένα βάζο μισού λίτρου, θα χρειαστείτε ανά ποτήρι νερό 20 γραμμάρια αλάτι, 30 γραμμάρια ζάχαρη, μισό ποτήρι μηλόξυδο, το οποίο πρέπει να προσθέσετε μόλις βράσει το νερό με αλάτι και ζάχαρη και το αφαιρέσετε. από τη ζέστη. Στραγγίζουμε το νερό που χρησιμοποιήθηκε για να ζεματιστεί το σκόρδο από το βάζο, ρίχνουμε τη μαρινάδα και τυλίγουμε σε ρολό.
Μπορείτε επίσης να ξεφλουδίσετε το σκόρδο που βλάστησε και να το τρίψετε μέσω ενός μύλου κρέατος μαζί με αλάτι, να το βάλετε σε ένα γυάλινο βάζο και να το κλείσετε με ένα πλαστικό καπάκι.
Λοιπόν, ο πιο εύκολος τρόπος είναι να στεγνώσεις το σκόρδο που δεν έχει αντέξει στην αποθήκευση. Ψιλοκόβουμε τα γαρίφαλα μαζί με το βέλος που προκύπτει και τα στεγνώνουμε στο καλοριφέρ σκορπίζοντάς τα σε χαρτόνι. Αφού κρατήσετε το σκόρδο έτσι για μια ή δύο μέρες, μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο και να το βγάλετε όσο χρειάζεται, προσθέτοντάς το σε σούπες, λαχανικά και κρέας.
Θα χρειαστείτε
- - Ψαλίδι για την κοπή στελεχών.
- - φτυάρι?
- - καυστήρας κεριού ή αερίου.
- - δικτυωτά ράφια (επιλογές: ξύλινα κουτιά με καπάκι, σακούλες με αποξηραμένες τσουκνίδες).
- - θερμόμετρο
- - γυάλινα βάζα, ηλιέλαιο και μέλι (προαιρετικά).
Οδηγίες
Είναι σημαντικό να συλλέγετε σωστά το σκόρδο το φθινόπωρο για να αποτρέψετε τη σήψη του κατά την αποθήκευση. Ξεκινήστε τη συγκομιδή σε ξηρό καιρό και στεγνώστε καλά τους βολβούς αφού τους σκάψετε. Φροντίστε να μαζέψετε καλά το σκόρδο. Για μακροχρόνια αποθήκευση, θα πρέπει να μείνουν μόνο τα πιο επιλεγμένα κεφάλια· τα λαχανικά με μικρές φθορές και τα μουχλιασμένα πρέπει να αφήνονται στην άκρη χωριστά και να καταναλώνονται πρώτα.
Κόψτε τα κοτσάνια του σκόρδου με ψαλίδι αφού στεγνώσει η συγκομιδή. Τώρα πρέπει να βάλετε φωτιά στις ρίζες με ένα κερί παραφίνης ή καυστήρα αερίου - αυτό είναι πολύ σημαντικό σημείο, που επιτρέπει σε πολλούς έμπειρους κηπουρούς να συντηρούν βολβούς σκόρδου πολύς καιρόςγεμάτα, για να αποφευχθεί η πρόωρη ξήρανση και η φθορά τους.
Για μακροχρόνια αποθήκευση, η αποθήκευση του σκόρδου σε συρμάτινες σχάρες είναι η πιο συχνά προτεινόμενη επιλογή και παράγει εξαιρετικά αποτελέσματα. Το στρώμα των λαχανικών πάνω τους δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ, περίπου 15 εκατοστά είναι αρκετά. Επιπλέον, επιτρέπεται η τοποθέτηση των κεφαλών σε ένα μικρό ξύλινο κουτί (επίσης όχι σε παχύ στρώμα), αλλά φροντίστε να τα τοποθετήσετε πάνω από αυτά και σφιχτά κλειστό καπάκιέμεινε ελεύθερος χώρος. Πολλές νοικοκυρές αποθηκεύουν το σκόρδο σε τσαμπιά, καθώς και με τη μορφή μικρών πλεκτών πλεξούδων σε αιωρούμενη κατάσταση. Εάν έχετε μαζέψει πολύ μεγάλη σοδειά, τότε γεμίστε πάνινες (όχι πλαστικές!) σακούλες με προξηραμένες τσουκνίδες και αποθηκεύστε τους βολβούς σε αυτές.
Φροντίστε να διατηρήσετε τη βέλτιστη θερμοκρασία για την αποθήκευση του σκόρδου, ώστε να μην υπερπαγώσει και, αντίθετα, να μην στεγνώσουν τα κεφάλια. Πιστεύεται ότι αυτό το λαχανικό διατηρείται καλύτερα σε θερμοκρασίες από -5 έως +8 βαθμούς. Δεν πρέπει να υπάρχουν έντονες αλλαγές στο δωμάτιο! Φυσιολογικές συνθήκεςγια την αποθήκευση του σκόρδου, βρίσκονται σε ξηρά υπόγεια και σε γυάλινες λότζες στη βόρεια πλευρά.
Μερικοί λαϊκοί τεχνίτες δεν συντηρούν φρέσκα κεφάλια σκόρδου, αλλά χωρίζουν το λαχανικό σε σκελίδες, οι οποίες στη συνέχεια ξεφλουδίζονται. Μετά από αυτό, το σκόρδο μπορεί να μαριναριστεί με άλλα λαχανικά. Αυτό θα τα διατηρήσει καλύτερα, αλλά το ίδιο το σκόρδο θα το χάσει γευστικές ιδιότητες. Ο καλύτερος τρόποςδιατηρήστε όλες τις ιδιότητες των αποφλοιωμένων γαρίφαλων - ρίξτε τα με μέλι (μια πιο ακριβή επιλογή) ή ηλιέλαιο. Σε αυτή τη μορφή, το λαχανικό μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο σε ένα ερμητικά κλεισμένο γυάλινο βάζο. Το μέλι από αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία και την πρόληψη του κρυολογήματος και το λάδι με γεύση σκόρδου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να καρυκεύσετε διάφορες σαλάτες.