Το κουνουπίδι είναι ένα πολύ ενδιαφέρον, μοναδικό προϊόν που ωφελεί τον οργανισμό και φέρνει χαρά με τη γεύση και το άρωμά του. Και πόσο ποικίλες είναι οι συνταγές για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού! Κάθε νοικοκυρά θα σημειώσει τα πλεονεκτήματα αυτού του λαχανικού στην καθημερινή και γιορτινή διατροφή της οικογένειάς της. Το μαγείρεμα του κουνουπιδιού στη συντριπτική πλειοψηφία των εκδόσεων είναι απλό. Αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι πραγματικά εντυπωσιακό. Είναι σημαντικό να σημειωθούν τα αναμφισβήτητα οφέλη αυτού του λάχανου. Το να το τρως δεν είναι απλώς νόστιμο, αλλά και απίστευτα υγιεινό! Ας δούμε τι μπορείτε να μαγειρέψετε από το κουνουπίδι και πώς να το κάνετε σωστά.

Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι

Το καλό με το κουνουπίδι είναι ότι μπορείτε να ετοιμάσετε έναν τεράστιο αριθμό πιάτων από αυτό. Το λαχανικό είναι πλούσιο σε γεύση και έχει ένα λεπτό, λεπτό άρωμα. Αλλά το κύριο πλεονέκτημα του προϊόντος είναι η θρεπτική του αξία και η υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Πιστεύεται ότι κουνουπίδιΑκόμα και μικρά παιδιά (από 5 μηνών) μπορούν να το φάνε. Είναι αποδεκτό στη διατροφή των εγκύων γυναικών. Το σγουρό λάχανο δεν αντενδείκνυται σε πολλές δίαιτες.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από το κουνουπίδι; Ναι, οτιδήποτε! Μπορεί να τηγανιστεί, στον ατμό, να ψηθεί. Ορισμένες συνταγές επιτρέπουν το λάχανο χωρίς θερμική επεξεργασία. Το προϊόν ταιριάζει τέλεια σε διάφορες γαστρονομικές συνθέσεις και συνδυάζεται με μια τεράστια λίστα προϊόντων. Μερικοί άνθρωποι κάνουν λάθος να πιστεύουν ότι το κουνουπίδι δεν είναι κατάλληλο για αυτούς, ότι δεν θα τους αρέσει ή ότι δεν είναι για τη διατροφή τους. Αξίζει να μελετήσετε λίγο τα χαρακτηριστικά αυτού του λαχανικού και τότε αυτή η γνώμη σίγουρα θα αλλάξει υπέρ του. Μετά από όλα, το λάχανο είναι φθηνό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία ολοκληρωμένων ανεξάρτητα πιάτων ή να σερβιριστεί ως συνοδευτικό. Στη συνολική μάζα των γαστρονομικών ανακαλύψεων που αφορούν αυτό το λαχανικό, δεν απαιτείται μεγάλο σύνολο προϊόντων. Για να μαγειρέψετε νόστιμα το κουνουπίδι, χρειάζεστε πολύ λίγα. Για παράδειγμα, φυτικό λάδι, πανάρισμα και βότανα. Ή μπορείτε να βράσετε μερικές ταξιανθίες σε αλατισμένο νερό και να τις προσθέσετε σε μια σύνθεση σαλάτας. Όταν συνδυάζεται με κόκκους καλαμποκιού, πράσινα φασόλια και καρότα, το κουνουπίδι γίνεται ένα πολύ νόστιμο συνοδευτικό. Κάθε γνώστης του νόστιμου και υγιεινού φαγητού θα βρει κατάλληλη συνταγήγια τον εαυτό σας και την οικογένειά σας. Και αυτό θα είναι ένα πραγματικά χρήσιμο και κερδοφόρο εύρημα!

Τα οφέλη του κουνουπιδιού

Γιατί εκτιμούμε αυτό το υπέροχο λαχανικό; Πρώτον, για το εξαιρετικό του γευστικές ιδιότητες! Και δεύτερον, είναι δύσκολο να μην σημειωθούν τα τεράστια οφέλη που φέρνει το προϊόν στον ανθρώπινο οργανισμό.

Κουνουπίδι:

• τρέφει. Πραγματικά χορταίνει και ικανοποιεί την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μπορείτε εύκολα να το επιλέξετε για μεσημεριανό ή βραδινό.
• δεν χαλάει τη φιγούρα. Πρόκειται για ένα διαιτητικό προϊόν που δεν φέρνει επιπλέον θερμίδες στον οργανισμό.
• απορροφάται καλά. Το λαχανικό είναι εγκεκριμένο για παιδική και διαιτητική διατροφή.
• Παρέχει σημαντικά μικροστοιχεία και βιταμίνες. Το κουνουπίδι κατέχει ηγετική θέση μεταξύ άλλων λαχανικών όσον αφορά τον πλούτο του σε θρεπτικά συστατικά.
• εύκολο στην προετοιμασία. Οι συνταγές με κουνουπίδι είναι εύκολο να ακολουθηθούν.
• η τιμή είναι προσιτή. Το κόστος 1 κιλού κουνουπιδιού κυμαίνεται από 30 έως 95 ρούβλια ανά εποχή. Το κόστος εξαρτάται από την περιοχή.
• δεν χρειάζεσαι πολλά. Ένα μέτριο κεφάλι λάχανου είναι αρκετό για να ετοιμάσετε ένα πιάτο για 2-3 άτομα.

Χημική ένωση

Είναι σημαντικό να σημειωθεί η σύνθεση αυτού του λαχανικού. Το κουνουπίδι είναι απλώς μια πραγματική αποθήκη βιταμινών.

Το λαχανικό περιέχει:

• βιταμίνες του συμπλέγματος Β;
• βιταμίνη C;
• βιταμίνη Ε;
• φολικό οξύ;
• σίδερο;
• μαγγάνιο;
• χαλκός;
• μαγνήσιο;
• κάλιο;
• φθόριο;
• ψευδάργυρος.

Το λαχανικό είναι επίσης πλούσιο σε υγιεινές διαιτητικές ίνες, δεν περιέχει υπερβολικά σάκχαρα και είναι κυρίως γεμάτο με αργούς υδατάνθρακες.

Πώς να επιλέξετε κουνουπίδι

Η αγορά αυτού του λαχανικού σήμερα δεν είναι πρόβλημα! Μπορείτε να αγοράσετε το προϊόν σε οποιοδήποτε παντοπωλείο, σούπερ μάρκετ ή αγορά όλο το χρόνο. Φυσικά, εκτός εποχής (τέλη φθινοπώρου-χειμώνα) η τιμή θα είναι ελαφρώς ακριβότερη. Και μέχρι την άνοιξη, το κόστος του κουνουπιδιού μειώνεται καθώς η σοδειά γίνεται πλουσιότερη.

Ωστόσο, όταν πηγαίνετε για ψώνια, θα πρέπει να επιλέξετε προσεκτικά αυτό το λαχανικό. Οποιοδήποτε πιάτο θα γίνει νόστιμο αν του βάλετε φρέσκο, επιλεγμένο προϊόν. Το κουνουπίδι αποθηκεύεται καλά, οπότε αν τηρηθούν όλοι οι κανόνες, φτάνει στα ράφια σε σχεδόν τέλεια μορφή. Οποιεσδήποτε αποκλίσεις από τον κανόνα θα πρέπει να είναι ένας λόγος να το σκεφτούμε.

Φρέσκο ​​λάχανομοιάζει με αυτό:

• ταξιανθίες ανοιχτό μπεζ ή άσπροχωρίς γκρι και σκούρα εγκλείσματα.
• η επιφάνεια των ταξιανθιών είναι βελούδινη, αλλά όχι χαλαρή, ελαστική.
• Οι μίσχοι είναι ανοιχτό πράσινο?
• Τα φύλλα είναι μεγάλα, σγουρά, ανοιχτό πράσινο χρώμα.
• η επιφάνεια του στελέχους, των ταξιανθιών και των κορυφών είναι ξηρή, χωρίς σήψη εγκλείσματα.
• Το άρωμα είναι ευχάριστο, ελάχιστα αντιληπτό.

Καταρρέουν, πολύ μαλακά, βρεγμένα κεφάλια λάχανου είναι μπαγιάτικα. Η παρουσία σκούρων κηλίδων δείχνει ότι το λαχανικό αποθηκεύτηκε σε υψηλή υγρασία και άρχισε να φθείρεται.

Το λάχανο έχει μια πληθώρα κορυφών. Ωστόσο, αυτό το μέρος του φυτού δεν είναι κατάλληλο για φαγητό. Είναι αποδεκτό να απαιτείται από τον πωλητή να ζυγίζει το αποφλοιωμένο λαχανικό εάν το λάχανο αγοράζεται από ιδιώτη ή στην αγορά.

Τρόπος αποθήκευσης

Το κουνουπίδι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Διατηρείται αρκετά καλά στο κρύο. Τα κεφάλια του λάχανου μπορούν να τυλιχτούν μεμβράνη προσκόλλησης, και στη συνέχεια το προϊόν θα παραμείνει φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα (έως και 14 ημέρες στο ψυγείο). Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε το λάχανο στην κατάψυξη αφού το αποσυναρμολογήσετε σε ταξιανθίες και το συσκευάσετε σε σακούλες τροφίμων ή δοχεία. Σε αυτή τη μορφή, το λαχανικό θα διατηρήσει τις ιδιότητές του για 10-12 μήνες ή περισσότερο.

Κουνουπίδι: συνταγές μαγειρικής

Υπάρχει μια ειδική ενότητα στην ιστοσελίδα μας όπου θα βρείτε συνταγές για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού. Και εδώ, για λόγους σαφήνειας, παρουσιάζουμε αρκετές από τις πιο απλές και δημοφιλείς επιλογές συνταγών που μπορούν να ετοιμάσουν ακόμη και άπειροι μάγειρες.

Κουνουπίδι ψημένο σε γιαούρτι

Αυτό είναι ένα χορταστικό και πολύ νόστιμο πιάτο. Είναι κατάλληλο για μεσημεριανό γεύμα και ταιριάζει απόλυτα στο μενού των διακοπών.

• κουνουπίδι - 1 μέτρια κεφαλή.
• τριμμένη φρυγανιά - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• χόρτα - οποιοδήποτε για διακόσμηση.
• φυσικό γιαούρτι - 150–200 γραμμάρια.

Παρασκευή

Πλένουμε το κουνουπίδι και το χωρίζουμε σε μπουκίτσες. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι. Ανάβουμε σε μέτρια φωτιά και βράζουμε το λάχανο μέχρι να μισοψηθεί. Ζεσταίνουμε μερικές σταγόνες φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τις ταξιανθίες του λάχανου με το πανάρισμα μέχρι χρυσή κρούστα. Τοποθετήστε τις ροζ ταξιανθίες σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα και γεμίστε με φυσικό γιαούρτι. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 170 βαθμούς, για κυριολεκτικά 15 λεπτά. Σερβίρετε το έτοιμο λάχανο σε βαθύ πιάτο, αφού το γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνοδευτικό με κουνουπίδι, ρύζι, καρότα και καλαμπόκι

Αυτό το συνοδευτικό θα διαφοροποιήσει το καθημερινό σας μενού και θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση τραπεζιού.

Για να ετοιμάσετε 3-4 μερίδες θα χρειαστείτε:

• κουνουπίδι - 1 μικρό ή ½ μεσαίο κεφάλι.
• στρογγυλό λευκό ρύζι - 100 γραμμάρια.
• καλαμπόκι (βραστά ή κονσερβοποιημένα δημητριακά) - 100–150 γραμμάρια.
• φρέσκα ή κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 100–150 γραμμάρια.
• νερό - 50 ml;
• καρότα - 1 μέτριο ή μεγάλο.
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Παρασκευή

Για να διευκολύνετε το μαγείρεμα, μπορείτε να προβράσετε το λάχανο σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθεί. Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι καθαρό νερόκαι βράζουμε μέχρι να γίνει σχεδόν. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λεπτούς κύκλους ή μπάρες. Ετοιμάζουμε το καλαμπόκι (αν είναι βρασμένο καλαμπόκι, ξεχωρίζουμε τα κουκούτσια από το κοτσάνι). Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε ρύζι σε αυτό, προσθέτουμε το καλαμπόκι, τον αρακά, τα καρότα, το λάχανο. Τηγανίζουμε όλα μαζί γρήγορα και προσθέτουμε νερό. Σιγοβράζουμε το συνοδευτικό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και να σερβίρετε!

Smoothie κουνουπιδιού

Το smoothie κουνουπιδιού είναι υγιεινό και νόστιμο! Και το πιο σημαντικό, αυτό το ρόφημα είναι απίστευτα εύκολο στην παρασκευή του.

Για να πάρετε 3-4 μερίδες θα χρειαστείτε:

• κοτσάνι σέλινου - 1 μέτριο;
• ντομάτα - 1 μέτρια;
• χυμός λάιμ - 2-3 σταγόνες.
• νερό - ¼ φλιτζάνι?
• χόρτα - άνηθο/μαϊντανός.

Παρασκευή

Μπορείτε πρώτα να βράσετε ελαφρά τις ταξιανθίες του λάχανου. Ζεματίζουμε την ντομάτα και αφαιρούμε τη φλούδα. Κόβουμε το στέλεχος σε κύβους. Χωρίζουμε τις ταξιανθίες και την ντομάτα σε κομμάτια βολικά για άλεσμα, προσθέτουμε λίγο νερό και χυμό λάιμ. Τοποθετήστε όλα αυτά σε ένα μπολ του μπλέντερ και μετατρέψτε το σε smoothie. Τα χόρτα μπορούν να προστεθούν αργότερα ή να αλεσθούν μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Το smoothie είναι έτοιμο για κατανάλωση αμέσως μετά την προετοιμασία!

Σούπα κουνουπιδιού

Αυτή η σούπα θα ενθουσιάσει τους ενήλικες. Το πιάτο θα αρέσει και σε μωρά (από 6 μηνών).

Για να ετοιμάσετε 3-4 μερίδες χρειάζεστε:

• κουνουπίδι - 3-4 ταξιανθίες.
• πατάτες - 2-3 μεσαίους κόνδυλους.
• καρότα - ½ μέτρια;
• κρεμμύδι - ½ κρεμμύδι;
• χόρτα για διακόσμηση?
• νερό - 1–1,5 λίτρα.
• μια σταγόνα ελαιόλαδο.

Πλένουμε το λάχανο και το χωρίζουμε σε ταξιανθίες. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Ετοιμάστε επίσης τα καρότα για μαγείρεμα. Καθαρίζουμε το μισό κρεμμύδι και το βάζουμε ολόκληρο στο τηγάνι. Καλύψτε όλα τα λαχανικά με νερό και βράστε μέχρι να μαλακώσουν. Αφαιρούμε ότι έχει μείνει από το κρεμμύδι και το πετάμε. Πολτοποιήστε το υπόλοιπο μείγμα χρησιμοποιώντας ένα εμβαπτιζόμενο μπλέντερ. Προσθέστε μια σταγόνα ελαιόλαδο στη σούπα και βράστε για κυριολεκτικά 2-3 λεπτά. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με βότανα.

Το κουνουπίδι είναι ποικίλο, υγιεινό και νόστιμο! Ανακαλύψτε πιάτα με αυτό το προϊόν και δημιουργήστε τη δική σας σωστή διατροφή.

Δεν νομίζω ότι θα ανοίξω τώρα την Αμερική αναφέροντας όλες τις ευεργετικές πτυχές του κουνουπιδιού. Αλλά δεν μπορώ παρά να πω τι προσελκύει τους περισσότερους καλοφαγάδες σε αυτό το λαχανικό. Ναι, ναι, ότι είναι στις πρώτες θέσεις μεταξύ διαιτητικά προϊόντα. Τι σημαίνει αυτό? Ότι πρέπει να γίνει και αυτή ηγέτης των μενού μας!

Επιπλέον, υπάρχει μια τεράστια λίστα με πιάτα που παρασκευάζονται με κουνουπίδι. Δηλαδή, πρόκειται για σούπες, κυρίως πιάτα, σαλάτες και ορεκτικά, κατσαρόλες ακόμα και επιδόρπια! Ανεπιτήδευτο με κάθε τρόπο, υγιεινό και νόστιμο, αποδεικνύεται ότι μερικές φορές (αν και σπάνια) μπορεί να μην υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία.

Όχι λιγότερο σύντομο λίστα επιτευγμάτωνη ηρωίδα μας και ως προς τις μεθόδους παρασκευής του. Ναι, είναι βραστό, στον ατμό, στιφάδο, τηγανητό, ψημένο. Επομένως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατσαρόλες, τηγάνια και βραστήρες, πολυκουζίνες, ατμομάγειρες, φούρνους μικροκυμάτων, φούρνους αερίου και ηλεκτρικούς και άλλες συσκευές.

Προσφέρω αυτή τη συλλογή συνταγών για πιάτα που μπορούν να παρασκευαστούν όλη την εβδομάδα. Και πρώτα θα προσφέρω μια ομελέτα κουνουπίδι. Απαλή, νόστιμη, υγιεινή, σε ντελικάτη γέμιση αυγού-γάλα-τυρί... Με μια λέξη, πάμε στη δουλειά!

Ελαφριά και τρυφερή ομελέτα από κουνουπίδι και λαχανικά - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Μου αρέσει πολύ αυτό το πιάτο. Άλλωστε είναι τόσο γρήγορη και εύκολη στην προετοιμασία που μπορείς να την βάζεις συχνά στο τραπέζι. Επιπλέον, θα αρέσει και στην οικογένειά σας. Αυτό που μπορώ να προσθέσω είναι ότι τα συστατικά μπορούν να μετατραπούν στα αγαπημένα σας φαγητά. Το κύριο πράγμα είναι να βρείτε την αναλογία των λαχανικών και τη γέμιση. Τότε θα αποκτήσεις αυτό που ονειρεύεσαι!

Συστατικά

• Κουνουπίδι - 150 g
• πιπεριά - 70 g
• καρότα - 50 g
• Άνηθος - 1 κλωνάρι
• Μαϊντανός - 1 κλωνάρι
• Αυγά - 2 τεμ.
• Γάλα - 100 ml
• Τυρί - 70 g
• Μπαχαρικά - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση
• Τριμμένη φρυγανιά
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα
• Βούτυρο - για τηγάνισμα

Πώς να μαγειρέψετε μια ομελέτα με κουνουπίδι - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Ας απλώσουμε αμέσως όλα τα συστατικά, τα πλύνουμε, με μια λέξη, τα ετοιμάζουμε για να μην αποσπαστούν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Εξάλλου, όλα θα πρέπει να γίνουν ένα προς ένα και γρήγορα. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε με το κουνουπίδι. Ας το πλύνουμε. Χωρίστε σε ομπρέλες. Αλήθεια, προχώρησα παραπέρα και το χώρισα σε μικρότερα μέρη. Τότε η ομελέτα θα είναι πιο τρυφερή.

Βήμα 1: Κουνουπίδι

Ρίχνουμε αμέσως λίγο νερό στην κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Και ας κόψουμε τα καρότα. Μου άρεσε αυτή η μορφή.

Βήμα 2. Τρίψτε τα καρότα

Περιμένουμε να βράσει το ελαφρώς αλατισμένο νερό για να μπορέσουμε να ψήσουμε το λάχανο και τα καρότα για λίγα μόνο λεπτά. Και ας κάνουμε περαιτέρω κοπή. Είχα πιπεριές όλων των χρωμάτων. Είναι τόσο όμορφο! Μπορούμε να το ρυθμίσουμε σε οποιαδήποτε μορφή.

Βήμα 3. Φέτες πιπεριάς

Το λάχανο και τα καρότα, αν έχουν βράσει για δύο λεπτά, μπορούν να αφαιρεθούν με ασφάλεια με μια τρυπητή κουτάλα. Τώρα πρέπει να ετοιμάσετε την πιο λεπτή γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε δύο αυγά σε ένα μπολ. Και τα χτυπάμε καλά και ρίχνουμε το γάλα.

Βήμα 4. Μίγμα αυγού-γάλακτος

Τυρί... Καταλαβαίνω ότι μπορείς να το τρίψεις περισσότερο. Συνδυάζει όλα αυτά τα συστατικά τόσο καλά! Θα τρίψουμε σε οποιαδήποτε μορφή. Και το αδειάζουμε σε ένα μπολ με το μείγμα.

Βήμα 5. Προσθέστε τριμμένο τυρί

Ανακατεύουμε πολύ καλά και τα τρία αυτά συστατικά! Για να γίνει ακόμα πιο νόστιμο και αρωματικό, ας καρυκεύσουμε αυτό το μείγμα με κάτι που πραγματικά αγαπάτε. Είχα ένα μείγμα από αλάτι και τα αγαπημένα μου ιταλικά βότανα.

Βήμα 6. Γέμισμα με μπαχαρικά
Βήμα 7. Ψιλοκόψτε τα χόρτα

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Αφήνουμε το τηγάνι να ζεσταθεί και προσθέτουμε λάδι. Ας βάλουμε λαχανικά μέσα.

Βήμα 8. Λαχανικά σε ένα τηγάνι

Και εδώ έρχεται σημαντικό σημείο. Σε τελική ανάλυση, δεν έχουμε απλώς μια υγρή μάζα - υπάρχουν τόσα πολλά σε αυτήν! Για να το υπολογίσετε σωστά, δηλαδή να καλύψει όλο τον όγκο των λαχανικών, απλώνετε τη γέμιση με ένα μεγάλο κουτάλι. Προσπαθούμε να το κατανέμουμε όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται!

Βήμα 9. Μοιράστε τη γέμιση ομοιόμορφα στα λαχανικά.

Αφού απλώσετε τη γέμιση, μπορείτε να αρωματίσετε τη μελλοντική μας ομελέτα με κάτι ακόμα μια φορά. Αργότερα θα πειστείτε ότι αυτό είναι το σωστό βήμα. Δεν βάλαμε σχεδόν καθόλου αλάτι στο πιάτο!

Βήμα 10. Πασπαλίζουμε ξανά με μπαχαρικά

Αυτό είναι όλο. Το μόνο που μένει είναι να ρυθμίσετε τη σόμπα. Μετά από όλα, μια δυνατή φωτιά θα καταστρέψει την ομελέτα και μια αδύναμη απλά θα την καταστρέψει. Ας καλύψουμε με καπάκι και... μην το χρονομετρήσετε, αλλά μην φύγετε ούτε δευτερόλεπτο!

Βήμα 11. Σκεπαστή ομελέτα

Γιατί να μην το χρονομετρήσεις, γιατί να μην φύγεις όταν όλα ψήνονται σε χαμηλή φωτιά; Επειδή όμως η ομελέτα θα ψηθεί κυριολεκτικά μπροστά στα μάτια σας, και μάλιστα σε λίγα σχεδόν λεπτά! Βλέπεις πώς σηκώθηκε; Κόψτε όσο είναι ζεστό!

Βήμα 12. Η ομελέτα είναι έτοιμη. Καλή όρεξη!

Καταπληκτική σούπα κουνουπιδιού και πατάτας

Η πιο τρυφερή, αρωματική και νόστιμη, θα λατρέψουν όλοι αυτή τη σούπα! Ιδιαίτερα χρήσιμο για παιδιά και όσους αδυνατίζουν συνεχώς...

Συστατικά:

• Ζωμός – 1-1,5 λ
• Πατάτες - 3-4 τεμ.
• Πράσο - 60 γρ
• Κουνουπίδι - 400 g
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Νερό – 0,6 l
• Βούτυρο - για τηγάνισμα
• Σκληρό τυρί - 60 g
• Πράσινα - 2 κλωνάρια

Φτιάχνοντας μια χορταστική κρεμώδη σούπα κουνουπιδιού και πατάτας

Βράζουμε εκ των προτέρων τον ζωμό, κατά προτίμηση ζωμό λαχανικών. Αλλά, αν δεν νηστεύετε και δεν αδυνατίζετε, φτιάξτε ζωμό από κρέας. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο τηγάνι. Αφήνουμε να βράσει και η φωτιά μπορεί να μειωθεί. Ψιλοκόψτε το πράσο όπως θέλετε.

Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι. Θρυμματίστε μια σκελίδα σκόρδο και στείλτε την εκεί. Στη συνέχεια προσθέτουμε το πράσο με τις πατάτες και το λάχανο. Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε νερό εδώ μέσα. Μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Και στη συνέχεια, μειώνοντας τη φωτιά, μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά. Αφού κρυώσετε όλα τα λαχανικά, σκουπίστε τα για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα (προσέξτε τη συνοχή - αν είναι πολύ πηχτό, προσθέστε ζωμό). Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ασπίκι κουνουπιδιού - μια συνταγή δοκιμασμένη στο χρόνο

Δεν με πιστεύεις; Πιστέψτε με όταν φτιάχνετε αυτή τη συνταγή! Μπορείτε να χειριστείτε τα συστατικά ανάλογα με το γούστο σας.

Συστατικά:

• Γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• Κουνουπίδι - 80 g
• Μπρόκολο - 80 γρ
• Καλαμπόκι - 50 γρ
• Πράσινα φασόλια - 50 g
• Πράσινα μπιζέλια - 50 g
• Ζωμός - 400 ml
• Καρύκευμα για ζελέ – 20 γρ
• Ξινή κρέμα - μερικά κουτάλια
• Μπαχαρικά - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Πώς να προετοιμάσετε σωστά το κουνουπίδι

Προτείνω να φτιάξετε ασπίκι από λαχανικά (τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα). Η αναλογία των λαχανικών, ανάλογα με το γούστο σας, μπορεί να ποικίλει προς τη μία ή την άλλη κατεύθυνση. Αλλά αυτό το ασπίκι μπορεί να δώσει σχήμα σε κρέας και ψάρι!
Πλένουμε όλα τα λαχανικά. πιπεριάκόβουμε σε μικρούς κύβους. Χωρίζουμε το κουνουπίδι και το μπρόκολο σε βολικές ομπρέλες. Τα τοποθετούμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Μετά από 5 λεπτά, μπορείτε να αφαιρέσετε και να κρυώσετε, αλλά αφήστε τον ζωμό!

Σε μια δεύτερη κατσαρόλα βράζουμε το καλαμπόκι για περίπου οκτώ λεπτά. φασολάκιακαι αρακά. Το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Σε ξεχωριστό μπολ διαλύουμε 20 γραμμάρια ζελέ καρύκευμα με ζελατίνη σε 400 ml ζωμό. Αφήστε να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας τα πάντα καλά και προσθέτοντας μπαχαρικά και αλάτι για γεύση. Λοιπόν, το μόνο που μένει είναι να τακτοποιήσετε όμορφα τα βρασμένα υλικά στα καλούπια και να τα γεμίσετε με τη μάζα που προκύπτει. Τα αφήνουμε να κρυώσουν στο ψυγείο!

Συνταγή για νόστιμο τραγανό κουνουπίδι σε κουρκούτι - αποκαλύπτοντας τα μυστικά της μαγειρικής

Οι πάντες ξέρουν. Αγαπημένο πολλών... Και επίσης ένα πιάτο που ετοιμάζεται εύκολα. Ένα τέτοιο σνακ θα διαφοροποιήσει τη διατροφή σας και θα σας εφοδιάσει με βιταμίνες την κατάλληλη στιγμή!

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - 500 g
• Αυγά - 4 τεμ.
• Νερό - 100 ml
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι - 200 g
• Γάλα - 100 ml
• Μπαχαρικά - για γεύση

Μαγειρεύοντας νόστιμο κουνουπίδι σε κουρκούτι

Ας ετοιμάσουμε το λάχανο. Δηλαδή, θα το πλύνουμε καλά και θα το αποσυναρμολογήσουμε με ομπρέλες όπως θέλετε (αν είναι μεγάλο, αυτή είναι η μία επιλογή, αν είναι μικρή, η δεύτερη). Ας φτιάξουμε το κουρκούτι. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα αποδειχθεί παχύρρευστο, αλλά και τρυφερό, ελαφρύ και επομένως δεν θα απορροφήσει πολύ λάδι. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους - τα κρατάμε στο ψυγείο και ενώνουμε τους κρόκους με νερό, φυτικό λάδι και μπαχαρικά. Χτυπάμε με βολικό τρόπο και προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις. Η μάζα θα γίνει ευάερη. Το διατηρούμε στο ψυγείο για μισή ώρα. Βράζουμε τις ομπρέλες με λάχανο (2 λεπτά) σε ένα λίτρο νερό ανακατεμένο με γάλα και μπαχαρικά για γεύση.

Αφαιρέστε το λάχανο από το βραστό νερό και τοποθετήστε το αμέσως μέσα κρύο νερό, για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Χτυπάμε τα ασπράδια και τα ρίχνουμε απαλά στο κουρκούτι. Βγάλτε το λάχανο. Ας το δροσίσουμε. Βουτήξτε στο κουρκούτι και τηγανίστε σε καυτό φυτικό λάδι. Μην ξεχάσετε να τα τοποθετήσετε σε μια χαρτοπετσέτα - αυτό θα επιτρέψει στο λάχανο να απελευθερώσει περισσότερο λίπος.

Ένα πρωτότυπο επιδόρπιο κουνουπίδι - πώς να εκπλήξετε την οικογένειά σας

Δύσκολο να το πιστέψω? Όλα θα γίνουν απρόσμενα νόστιμα... Στο σερβίρισμα, μην διευκρινίσετε από τι είναι φτιαγμένη αυτή η πολυτελής μους σοκολάτας με λεπτή υφή!

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - 1 κιλό
• Ζελατίνη - 25 g
• Κακάο (σκόνη) - για γεύση
• Μέλι - για γεύση
• Κανέλα - στην άκρη ενός μαχαιριού
• Βανίλια - για γεύση
• Σοκολάτα - προαιρετικά
• Νιφάδες καρύδας - προαιρετικά

Εύκολη παρασκευή γλυκού κουνουπιδιού - ελεγμένο προσωπικά

Έχοντας ετοιμάσει το κουνουπίδι, το αποσυναρμολογήσαμε, το έβρασα και το ψιλοκόψαμε. Αραιώστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες (25 γρ.) και προσθέστε στο λάχανο μαζί με ζελατίνη, κακάο και αρωματικό μέλι. Χτυπήστε καλά. Προσθέτουμε μερικά μπαχαρικά στο μείγμα (κανέλα, βανίλια κ.λπ.). Ας ρίξουμε αυτή την ομορφιά σε μπολ. Και αυτό ήταν, κάντε υπομονή μέχρι να σχηματιστούν όλα στο ψυγείο (σε μιάμιση ώρα περίπου). Αν τρίψετε τη σοκολάτα από πάνω, πασπαλίζετε με νιφάδες καρύδας, βάζετε φωτεινά μούρα, κανείς δεν θα πιστέψει ότι η μους σας είναι φτιαγμένη από κουνουπίδι!

Η απαλή, ντελικάτη γεύση του, καθώς και η ευκολία και η ταχύτητα παρασκευής του, κάνουν το κουνουπίδι ένα από τα πιο επιθυμητά λαχανικά στο τραπέζι μας. Ωστόσο, το να αποκαλούμε το κουνουπίδι λαχανικό μπορεί να είναι μόνο ένα μικρό τέντωμα, γιατί στην πραγματικότητα, ταξιανθίες από κλειστά μπουμπούκια καταλήγουν στα τραπέζια μας. Και, όταν σερβίρετε ένα άλλο πιάτο με κουνουπίδι, μπορείτε πάντα να πείτε με ασφάλεια στους καλεσμένους σας ότι διακοσμήσατε το τραπέζι με λουλούδια. Αλλά τα αστεία στην άκρη, γιατί σήμερα θα ασχοληθούμε με ένα ευχάριστο, αλλά πολύ σοβαρό θέμα. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι, να το κάνετε νόστιμο και απλό.

Ο μεσογειακός επισκέπτης, το κουνουπίδι, ήρθε στη Ρωσία μόλις στα μέσα του 17ου αιώνα, αλλά γρήγορα κέρδισε τις καρδιές και τα τραπέζια πρώτα της αριστοκρατίας και μετά πολλών απλοί άνθρωποι. Ήδη τον 19ο αιώνα, οι συνταγές για πιάτα με κουνουπίδι κοσμούσαν τα περισσότερα βιβλία μαγειρικής της εποχής τους. Στις μέρες μας, τα πιάτα με κουνουπίδι αποτελούν αναπόσπαστο και σημαντικό μέρος του καθημερινού μενού οποιουδήποτε νοιάζεται για την υγεία και την εμφάνισή του. Άλλωστε, το κουνουπίδι συνδυάζει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες με υψηλή διατροφική αξίαχάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και πολύτιμα μικροστοιχεία. Το κουνουπίδι ξεπερνά εύκολα το λευκό λάχανο όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, βιταμίνη C και σίδηρο, και επιπλέον, το κουνουπίδι χωνεύεται πολύ πιο εύκολα από τον οργανισμό μας και δεν θα οδηγήσει ποτέ σε αμηχανία, γιατί δεν αυξάνει σε καμία περίπτωση τον σχηματισμό αερίων στο έντερα, όπως κάνει ο λευκός λάχανος φίλος του.

Κι όμως, η κύρια αξία του κουνουπιδιού έγκειται στην εξαιρετική ευκολία παρασκευής του. Κρίνετε μόνοι σας, ακόμα και γρήγορα βρασμένο σε νερό και περιχυμένο με λιωμένο βούτυρο, το κουνουπίδι είναι ήδη ένα πλήρες, τρυφερό και πολύ νόστιμο πιάτο. Τηγανίστε το σε τριμμένη φρυγανιά - και σε τρία λεπτά θα πάρετε μια εντελώς διαφορετική γεύση. Προσθέστε σάλτσα και μπαχαρικά και το λάχανό σας θα αστράφτει με χίλιες νέες αποχρώσεις γεύσης και αρώματος. Μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε το πρώτο και το δεύτερο πιάτο από το κουνουπίδι, μπορείτε να το ψήσετε σε πίτα ή να το τηγανίσετε σε κουρκούτι, να το γεμίσετε και να το μαγειρέψετε με λευκό κρασί. Χάρη στην εξαιρετική τρυφερότητα της γεύσης και του αρώματος, το κουνουπίδι σας δίνει την ευκαιρία να αποκαλύψετε πλήρως το γαστρονομικό ταλέντο και τη φαντασία σας.

Σήμερα το "Culinary Eden" έχει ετοιμάσει δέκα συμβουλές που σίγουρα θα πουν ακόμη και στις άπειρες νοικοκυρές πώς να μαγειρέψουν κουνουπίδι.

1. Όταν επιλέγετε κουνουπίδι για το πιάτο σας, Ιδιαίτερη προσοχήδώστε της προσοχή εμφάνιση. Το φρέσκο ​​λάχανο διακρίνεται από έντονες, ελαστικές ταξιανθίες καθαρού λευκού χρώματος. Τα εξωτερικά φύλλα πρέπει να είναι φωτεινά, πράσινα και πυκνά. Είναι καλύτερο να επιλέξετε λάχανο, οι ταξιανθίες του οποίου πιέζονται όσο το δυνατόν πιο σφιχτά μεταξύ τους και το βάρος φαίνεται υπερβολικά βαρύ για ένα λαχανικό του μεγέθους του. Σκούρες κηλίδες σε ταξιανθίες λάχανου, μαραμένα, πλαδαρά φύλλα, κιτρινωπά ή γκρι χρώματο λάχανο είναι σημάδια όχι της πρώτης φρεσκάδας. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε μια τέτοια αγορά, νόστιμο πιάτοΕίναι αδύνατο να μαγειρέψετε από τέτοιο λάχανο.

2. Το τουρσί κουνουπίδι κάνει υπέροχο ορεκτικό. Χωρίζουμε ένα μέτριο κεφάλι κουνουπίδι σε μπουκίτσες, βράζουμε για 5 λεπτά σε αλατισμένο νερό, στραγγίζουμε σε τρυπητό και στραγγίζουμε κρύο νερό. 50 γρ. Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια, ξεχωρίζοντας πρώτα τα λευκά κρεμμύδια, τα οποία πρέπει να κοπούν σε λεπτές ροδέλες. Κόψτε τέσσερις σκελίδες σκόρδο σε πέταλα. Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας σε ένα τηγάνι. κουταλιές ελαιόλαδο, προσθέτουμε φέτες κρεμμυδιού, το σκόρδο, 70 γρ. σταφίδες και 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκους μάραθου. Τηγανίζουμε όλα μαζί για 2 λεπτά και μετά προσθέτουμε 4 κ.σ. κουταλιές ζωμό λάχανου, 2 κ.σ. κουταλιές ξύδι από λευκό κρασί και αφήστε τη μαρινάδα να πάρει μια βράση. Προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά. Τοποθετούμε τις ταξιανθίες του λάχανου σε ένα μπολ για τουρσί, πασπαλίζουμε με φρέσκα κρεμμυδάκια, ρίχνουμε τη μαρινάδα, ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε να μαριναριστούν σε δροσερό μέρος για μια ώρα.

3. Πρωτότυπο πικάντικη σαλάταφτιαγμένο από κουνουπίδι θα διακοσμήσει εύκολα ακόμη γιορτινό τραπέζι. Κόβουμε ένα μικρό κεφάλι κουνουπίδι σε μπουκίτσες, τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν, το στραγγίζουμε χαρτοπετσέτακαι δροσερό. Καθαρίζουμε ένα ξινόμηλο, κόβουμε σε κύβους και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. 100 γρ. Κόψτε τις γλυκές πιπεριές τουρσί ή άλλα λαχανικά τουρσί σε λεπτές λωρίδες και ανακατέψτε με τα μήλα και το λάχανο, προσθέτοντας αλάτι στη γεύση. Αλέθουμε 50 γρ. καρύδια και τα τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι μαζί με 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο για 2 λεπτά. Για το ντρέσινγκ ανακατεύουμε μαζί 4 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος, 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας μαρινάδα λαχανικών και 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη. Βάζουμε τα λαχανικά σε μια σαλατιέρα και τα πασπαλίζουμε καρύδια. Σερβίρετε το ντρέσινγκ χωριστά.

4. Η νόστιμη σούπα από πουρέ κουνουπιδιού θα σας ενθουσιάσει με την τρυφερότητα και την εκλέπτυνσή της. Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε ελαφρά ένα καρότο και ένα κρεμμύδι σε ελαιόλαδο. Χωρίζουμε ένα μέτριο κεφάλι κουνουπιδιού σε ταξιανθίες, αφήνοντας στην άκρη 7 - 8 από τις μικρότερες. Βράζουμε 1 λίτρο σε μια κατσαρόλα. νερό, προσθέστε τηγανητά λαχανικά, μια ψιλοκομμένη ρίζα μαϊντανού, δάφνηκαι ταξιανθίες λάχανου. Μαγειρέψτε το λάχανο μέχρι να μαλακώσει. Τοποθετήστε το έτοιμο λάχανο σε ξεχωριστό τηγάνι και πολτοποιήστε το στο μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. σε ένα τηγάνι. κουταλιές ελαιόλαδο, προσθέστε 2 κ.σ. κουταλιές αλεύρι, τηγανίζουμε ελαφρά, αραιώνουμε με μια μικρή ποσότητα ζεστού ζωμού μέχρι να γίνει παχύρρευστη ξινή κρέμα και στη συνέχεια ανακατεύουμε με τον πουρέ λάχανου. Στραγγίστε τον υπόλοιπο ζωμό στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε τις υπόλοιπες ολόκληρες ταξιανθίες, αλάτι για γεύση και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για 10 - 15 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε στη σούπα σας 2 κρόκους αυγών, πολτοποιημένους με ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και 3 κ.σ. κουταλιές βούτυρο. Ζεστάνετε τη σούπα σας για μερικά λεπτά ακόμη, χωρίς να τη βάλετε σε βράση και αποσύρετε από τη φωτιά.

5. Ο ελαφρύς και αέρινος πουρές κουνουπιδιού θα χρησιμεύσει ως εξαιρετικό συνοδευτικό για βραστό ψάριή κοτόπουλο. Κόβουμε ένα μέτριο κεφάλι κουνουπίδι σε μπουκίτσες και βράζουμε σε μικρή ποσότητα αλατισμένου νερού μέχρι να μισοψηθεί. Στραγγίζουμε το νερό και προσθέτουμε 200 ml στο λάχανο. κρέμα και σιγοβράζουμε όλα μαζί για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και πολτοποιήστε τα όλα μαζί με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πριν το σερβίρετε, γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό.

6. Οι ντομάτες γεμιστές με κουνουπίδι μπορούν να σερβιριστούν ως ζεστό ορεκτικό ή ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας ή πουλερικά. Χωρίζουμε ένα μικρό κεφάλι κουνουπίδι σε μπουκίτσες, βράζουμε μέχρι να μισοψηθεί σε αλατισμένο νερό και στραγγίζουμε σε τρυπητό. Μεταφέρετε το λάχανο σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε 1 κ.σ. μια κουταλιά βούτυρο, 2 κ.σ. κουταλιές κρέμα γάλακτος, ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και ψιλοκόψτε. Κόβουμε έξι μέτριες ντομάτες στη μέση, τις κόβουμε από τον πυρήνα, τις ρίχνουμε σε πουρέ κουνουπιδιού και τις βάζουμε σε ένα ταψί. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε 2 κ.σ. κουταλιές βούτυρο, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας και 3 κ.σ. κουταλιές ψίχουλα ψωμιού. Ανακατέψτε καλά, αφαιρέστε από τη φωτιά και μοιράστε προσεκτικά τη μάζα που προκύπτει πάνω από τις γεμιστές ντομάτες. Ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180⁰. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με μαϊντανό.

7. Το πικάντικο μαγειρεμένο κουνουπίδι με πατάτες και μυρωδικά γίνεται νόστιμο και πικάντικο. Χωρίζουμε ένα μικρό κεφάλι κουνουπιδιού σε μπουκίτσες. Κόψτε τέσσερις πατάτες σε μεγάλους κύβους, κόψτε ένα κόκκινο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθούν για 5 λεπτά και τις στραγγίζουμε σε τρυπητό. Σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα ζεσταίνουμε 3 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο, προσθέστε το κρεμμύδι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα μείγμα από 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά, 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, ½ κουταλάκι του γλυκού τσίλι και 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο. Ανακατεύουμε καλά αλλά γρήγορα, προσθέτουμε το κουνουπίδι και ½ φλ ζεστό νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά, μετά προσθέτουμε τις πατάτες, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα πέντε λεπτά. Προσθέστε 50 ml στα έτοιμα λαχανικά. κρέμα γάλακτος, 4 κ.σ. κουταλιές πράσινο κόλιανδρο ψιλοκομμένο, 3 κ.σ. κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια ή σχοινόπρασο, ανακατέψτε τα πάντα καλά και ζεστάνετε για μερικά λεπτά ακόμη. Σερβίρετε ως ξεχωριστό πιάτο ή ως συνοδευτικό τηγανητό κρέαςή κοτόπουλο.

8. Το ψητό καρυκευμένο κουνουπίδι είναι γελοία εύκολο να το φτιάξετε. Χωρίζουμε ένα μικρό κεφάλι κουνουπίδι σε ταξιανθίες, ανακατεύουμε με 2 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας, 4 θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδο, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Τοποθετούμε το λάχανο σε ταψί και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220⁰C για 25 - 30 λεπτά. Στα μισά του ψησίματος, βγάζετε το λάχανο από τον φούρνο και ανακατεύετε καλά. Σερβίρετε με μια στύψα χυμό λεμονιού και τριμμένη παρμεζάνα.

9. Η κατσαρόλα κουνουπιδιού με ζαμπόν είναι αρωματική και πολύ νόστιμη. Χωρίζουμε ένα μέτριο κεφάλι κουνουπίδι σε ταξιανθίες, 200 γρ. ζαμπόν κομμένο σε κύβους, 150 γρ. Τρίψτε οποιοδήποτε σκληρό τυρί. Βράζουμε το λάχανο σε αλατισμένο νερό μέχρι να μισοψηθεί, το στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι και το χωρίζουμε σε δύο ίσα μέρη. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι. Τοποθετούμε μια στρώση κουνουπίδι, μετά μια στρώση ζαμπόν, μια στρώση τυρί και μια άλλη στρώση κουνουπίδι. Πασπαλίζουμε από πάνω 2 κ.σ. κουταλιές τριμμένη φρυγανιά και ψήνετε στο φούρνο για 20 λεπτά στους 200⁰C. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε την κατσαρόλα από το φούρνο, ρίξτε ένα μείγμα από 3 αυγά και 1 ½ φλιτζάνι γάλα, τοποθετήστε ξανά στο φούρνο και ψήστε μέχρι να γίνει, άλλα 7 με 10 λεπτά.

10. Το κουνουπίδι, ψημένο ολόκληρο σε σάλτσα και πανάρισμα, δεν είναι μόνο εξαιρετικά νόστιμο, αλλά φαίνεται και υπέροχο όταν σερβίρεται. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, ανακατεύετε 2 κρόκους, 3 κ.σ. κουταλιές ελαιόλαδο, 4 κ.σ. κουταλιές μουστάρδα, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, αλάτι για γεύση. Αφαιρέστε τα φύλλα από ένα μέτριο κεφάλι κουνουπιδιού και κόψτε το στέλεχος έτσι ώστε το λάχανο να έχει σταθερό σχήμα. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείφουμε καλά το λάχανο με τη σάλτσα και το τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο ταψί. φυτικό λάδι. Ξεχωριστά ανακατεύουμε 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά, 4 κ.σ. κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό, ½ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο και καλύψτε το λάχανό σας με αυτό το μείγμα. Περιχύστε το λάχανο ελαιόλαδο, ρίξτε 1 ½ ποτήρι λευκό ξηρό κρασί σε ένα ταψί και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200⁰C για 45 - 60 λεπτά. Σερβίρετε ολόκληρο σε πιατέλα γαρνίροντας με μαϊντανό και φέτες λεμονιού.

Και στις σελίδες του "Culinary Eden" μπορείτε πάντα να βρείτε πολλές ενδιαφέρουσες, αποδεδειγμένες συνταγές που θα σας πουν πώς να μαγειρεύετε κουνουπίδι.

Σήμερα, το κουνουπίδι θεωρείται απίστευτα υγιεινό λαχανικό, και επίσης, ευτυχώς, επίσης ένα από τα πιο νόστιμα. Μια πληθώρα συνταγών θα σας πει πώς να μαγειρέψετε τέλεια το κουνουπίδι. διαφορετικοί τρόποι, καθένα από τα οποία θα βοηθήσει στην αποκάλυψη των ιδιαίτερων γευστικών ιδιοτήτων του προϊόντος με έναν νέο τρόπο.

Η διαδικασία παρασκευής του λάχανου θα γίνει ακόμα πιο δελεαστική αν καταλάβετε ευεργετικές ιδιότητεςκουνουπίδι.

Το κουνουπίδι είναι πηγή βιταμινών C, A, D, E, K, H, καθώς και υδατανθράκων, φυτικών ινών, πολυακόρεστων και οργανικών οξέων, μεταλλικών αλάτων κ.λπ. Πλούσιο σε βιταμίνες Β, τόσο απαραίτητες για τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου, νευρικό σύστημακαι τη γενική κατάσταση του σώματος.

Το κουνουπίδι απορροφάται τέλεια από τον οργανισμό, επειδή οι φυτικές ίνες στη σύνθεσή του έχουν μια μάλλον λεπτή και λεπτή δομή, η οποία χωνεύεται εύκολα και δεν ερεθίζει τον γαστρεντερικό βλεννογόνο. Το κουνουπίδι είναι μια από τις πρώτες και καλύτερες συμπληρωματικές τροφές για μωρά, που προμηθεύει θρεπτικά συστατικά και προετοιμάζει τον οργανισμό για περαιτέρω σταδιακή πρόσληψη τροφών.

Το κουνουπίδι είναι ένα διαιτητικό και χαμηλών θερμίδων προϊόν, επιπλέον περιέχει τατρονικό οξύ, το οποίο εμποδίζει το σχηματισμό λιποκυττάρων και ζάχαρης.

Πώς να μαγειρέψετε φρέσκο ​​κουνουπίδι;

Το κουνουπίδι μπορεί να τηγανιστεί, να ψηθεί, να βράσει και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία πολλών πιάτων. Όλοι γνωρίζουν το μαγειρεμένο λάχανο εδώ και πολύ καιρό, αλλά πρέπει απλώς να δείξετε τη φαντασία σας και στο τραπέζι σας θα εμφανιστούν δεκάδες διαφορετικά πιάτα με κουνουπίδι, που διαφέρουν ως προς τη μέθοδο παρασκευής και τις αποχρώσεις της γεύσης.

Η πιο εύκολη επιλογή είναι να βράσετε το κουνουπίδι σε αλατισμένο νερό, να στραγγίξετε το νερό και μετά να το ρίξετε με βούτυρο. Σε αυτό το νόστιμο και χορταστικό πιάτοΔιατηρούνται πολλές βιταμίνες!

Για να μπορέσετε να λάβετε πολύτιμες βιταμίνες σε χειμερινή ώρα, και επίσης απολαύστε τη γεύση των φρέσκων λαχανικών· έχουν απλώς καταψυχθεί από το φθινόπωρο. Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πώς να μαγειρέψουν κατεψυγμένο κουνουπίδι; Όλα είναι πολύ απλά. Κατ 'αρχήν, η διαδικασία παρασκευής του κουνουπιδιού σε κουρκούτι παραμένει η ίδια, αλλά υπάρχουν ορισμένες ιδιαιτερότητες.

Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να θυμόμαστε ότι το λάχανο καταψύχεται αφού το χωρίσει σε ταξιανθίες. Έτσι, όταν βγάζετε μια μερίδα λάχανου από την κατάψυξη, δεν πρέπει να την ξεπαγώνετε. Καλό είναι να το αδειάζετε αμέσως στο τηγάνι, αφού το ξεπλύνετε με χλιαρό νερό.

Στη συνέχεια, ρίξτε ζεστό νερό πάνω από το λάχανο, καλύπτοντας την κορυφή, και τοποθετήστε το σε δυνατή φωτιά. Μόλις περάσουν 3-4 λεπτά από την έναρξη του βρασμού (τόσος χρόνος χρειάζεται για να ψηθεί το κατεψυγμένο κουνουπίδι), μπορείτε να αφαιρέσετε το τηγάνι, να στραγγίξετε το νερό και να τοποθετήσετε το λάχανο σε ένα τρυπητό.

Το βρασμένο ζεστό κουνουπίδι μπορεί επίσης να συνθλιβεί με τριμμένο σκληρό τυρί, αποκτώντας μια κομψή και λεπτή γεύση λαχανικών πλούσιων σε βιταμίνες.

Συνταγή για βραστό κουνουπίδι

Για αυτή τη συνταγή χρειάζεστε μόνο:

• Κουνουπίδι - 1 κιλό
• Νερό - 500 ml
• Αλάτι - για γεύση

Αλατίζουμε το νερό και αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέτουμε το λάχανο αποσυναρμολογημένο σε ταξιανθίες και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά, σκεπασμένο, μέχρι να είναι έτοιμο το λάχανο. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι, πρέπει να μπει εύκολα στο λάχανο. Στραγγίζουμε το νερό και αλατοπιπερώνουμε το λάχανο με μυρωδικά κατά βούληση.

Για να κάνετε τα πιάτα όσο το δυνατόν πιο υγιεινά, νόστιμα και όμορφα, πριν μαγειρέψετε το κουνουπίδι, πρέπει να προετοιμαστεί:

1. Το κεφάλι χωρίζεται σε ταξιανθίες, τοποθετείται σε δοχείο και πλένεται.
2. Οι παχιοί βλαστοί κόβονται στη μέση και αφαιρούνται τυχόν σκοτεινά σημεία στις ταξιανθίες.

Το λάχανο είναι έτοιμο για μαγείρεμα και χρησιμοποιείται σύμφωνα με τη συνταγή.

Το φρέσκο ​​λάχανο, όπως και το κατεψυγμένο λάχανο, μπορεί να βραστεί, να τηγανιστεί, να ψηθεί... πρακτικά δεν υπάρχει διαφορά στην προετοιμασία. Θα σας πούμε όμως μερικά μυστικά μαγειρέματος κατεψυγμένου λάχανου.

Συνταγή για ψητό κουνουπίδι (Κατεψυγμένο)

Το κουνουπίδι είναι επίσης ένα υπέροχο γεύμα για κατανάλωση κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Για να πάρουμε ένα απλό πιάτο με τη μορφή τηγανισμένου λάχανου, θα χρειαστούμε:

• Κουνουπίδι - 500 γρ.
• Νερό - 300 ml.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Ηλιέλαιο (ή βούτυρο) - 50 γρ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Για να πάρετε νόστιμο άπαχο κουνουπίδι, βρασμένο σε αλατισμένο νερό, αρκεί να το ρίξετε σε ένα τηγάνι, όπου πρώτα ρίχνετε ηλιέλαιο και προσθέτετε αλεύρι. Όλα αναμειγνύονται και έχουν ωραία γεύση υγιεινό πιάτοεγγυημένη.

Συνταγή με κουνουπίδι

Μπορείτε να ετοιμάσετε κουνουπίδι σε κουρκούτι είτε από φρέσκες είτε από κατεψυγμένες ταξιανθίες. Οι διαχωρισμένες ταξιανθίες βυθίζονται σε αλατισμένο βραστό νερό για 10-15 λεπτά. Προσδιορίστε την ετοιμότητα του λάχανου χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι: τα γαρίφαλα χωράνε εύκολα στα κομμάτια των λαχανικών, πράγμα που σημαίνει ότι είναι έτοιμο! Στη συνέχεια, το βάζετε από το τηγάνι σε ένα σουρωτήρι για να φύγει το περιττό υγρό.

Το κουρκούτι κουνουπιδιού παρασκευάζεται από αυγά, αλεύρι, αλάτι και βότανα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για να φτιάξετε κουρκούτι, εδώ είναι μία από αυτές.

Για 1 κιλό κουνουπίδι:

• Αυγό κοτόπουλου - 4 τεμ.
• Αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Πράσινα - για γεύση

Προσθέστε βότανα και αλάτι στα χτυπημένα αυγά και στη συνέχεια ανακατέψτε σταδιακά 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, φροντίζοντας να πήξει καλά το κουρκούτι. Οι ζεστές ταξιανθίες επικαλύπτονται με κουρκούτι και τοποθετούνται σε ένα τηγάνι. Το κουνουπίδι τηγανίζεται σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.

Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε νόστιμα το κουνουπίδι, μπορείτε να απολαύσετε το φαγητό σας και ταυτόχρονα να χορτάσετε τον οργανισμό σας με πολύτιμες βιταμίνες και ουσίες. Άλλωστε, το κουνουπίδι έχει γενική δυναμωτική δράση, ενισχύοντας φυσικά το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνοντας την αντίσταση του οργανισμού σε διάφορους ιούς και λοιμώξεις.

Μια σημαντική ιδιότητα του κουνουπιδιού είναι η αντικαρκινογόνος δράση του, δηλαδή η ικανότητα αναστολής και πρόληψης του σχηματισμού καρκινικών κυττάρων.

Το κουνουπίδι συνιστάται για άτομα που υποφέρουν στομαχικές παθήσεις, αφού η χρήση του διεγείρει τα έντερα, ομαλοποιεί τη διαδικασία εκκρίσεως της χολής και ανανεώνει τα κύτταρα του στομάχου. Το λάχανο προάγει την επούλωση των βλαβών στην επιφάνεια των βλεννογόνων μεμβρανών· είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από αιμορροΐδες, καθώς οι ουσίες του προϊόντος ανακουφίζουν την κατάσταση.

Ειδικά για
Απαγορεύεται η ολική ή μερική αντιγραφή αυτού του άρθρου.

Αν έχετε κουνουπίδι στο ψυγείο σας και δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε με αυτό, τότε η σημερινή επιλογή θα σας βοηθήσει να φτιάξετε κάτι νέο και ενδιαφέρον. Όλες οι συνταγές έχουν Λεπτομερής περιγραφή, οπότε δεν θα είναι δύσκολο να μαγειρέψετε νόστιμα.

• 4 κ.σ. βούτυρο;
• 1 κεφάλι κουνουπίδι, χωρισμένο σε μπουκίτσες.
• 1 κεφάλι μπρόκολο, επίσης χωρισμένο (προαιρετικά, μπορείτε να πάρετε 2 φορές περισσότερο κουνουπίδι).
• 1 ποτήρι γάλα?
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 10%.
• 1/4 φλιτζάνι αλεύρι?
• 100 g τυρί - τρίψτε;
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά?
• αλάτι πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Παίρνουμε ένα βαθύ ταψί, αλείφουμε με λάδι και προσθέτουμε το κουνουπίδι και το μπρόκολο, ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά. Όσο ψήνονται τα λαχανικά, μπορείτε να ετοιμάσετε τη σάλτσα.
2. Λιώνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα ή κατσαρόλα βούτυρο, μετά προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρεύουμε για 3 λεπτά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το γάλα και την κρέμα. Δυναμώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην μείνουν σβώλοι από το αλεύρι. Όταν ομογενοποιηθεί η μάζα, προσθέτουμε τριμμένο τυρί, αλάτι, πιπέρι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να λιώσει το τυρί.
3. Μέχρι να ψηθεί το λάχανο, αφαιρέστε το από το φούρνο, περιχύστε το με τη σάλτσα που προκύπτει, ανακατέψτε και πασπαλίστε από πάνω τριμμένη φρυγανιά.
4. Ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για άλλα 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Κουνουπίδι ψημένο στο φούρνο με ντομάτες

Αν σίγουρα δεν έχετε ιδέα τι να μαγειρέψετε με κουνουπίδι, τότε η πιο εύκολη απάντηση είναι να το ψήσετε στο φούρνο! Τι θα μπορούσε να είναι πιο απλό και πιο νόστιμο, και με αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε επίσης μια μικρή λίστα προϊόντων, το κύριο πράγμα είναι να εφοδιαστείτε με μπαχαρικά.

Για 4 μερίδες χρειάζεστε:

• περίπου 500-700 g κουνουπίδι ή 1 μικρό κεφάλι.
• 3 ντομάτες?
• 30 ml ελαιόλαδο;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουτ κύμινο;
• 1/4 κουτ. κουρκούμη;
• αλάτι πιπέρι

Η προετοιμασία είναι πολύ απλή:

1. Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες, κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Τα ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ, στύβουμε το σκόρδο, προσθέτουμε τον κουρκουμά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά.
2. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε ένα ταψί, πασπαλίστε με κύμινο και αλάτι.
3. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά μέχρι να ψηθούν.

Γρήγορα και εύκολα! Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή με ρύζι ή χυλοπίτες.

Τηγανίτες κουνουπιδιών

Απροσδόκητο, αλλά χρήσιμο και νόστιμη συνταγή. Για αυτό πρέπει να πάρετε:

• 400-500 g κουνουπίδι;
• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• 3 αυγά?
• 100 g σκληρό τυρί?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• μαϊντανός;
• και λάδι για το τηγάνισμα.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το λάχανο σε μικρά μπουκετάκια. Γεμίζουμε ένα τηγάνι με νερό, το αλατίζουμε και το βάζουμε στη φωτιά, βάζουμε εκεί τις ταξιανθίες και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 15 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό και το αφήνουμε να κρυώσει.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ θρυμματίζουμε τις ταξιανθίες με ένα πιρούνι, προσθέτουμε τα αυγά, το αλεύρι, το τριμμένο τυρί, αλάτι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε καλά.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε λάδι. Με ένα κουτάλι βάζετε λίγη ζύμη στο τηγάνι και τηγανίζετε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει. Αφήνουμε τα pancakes να κρυώσουν ελαφρώς και σερβίρουμε.
4. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με τυρί ή κρέμα γάλακτος.

Σούπα κουνουπιδιού

Η κρέμα σούπας είναι ίσως η πιο συνηθισμένη συνταγή που μπορείτε να φτιάξετε. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές με διαφορετικά υλικά, αλλά σε όλες τις περιπτώσεις το κουνουπίδι θα είναι η βάση. Παρακάτω είναι μια βασική συνταγή που μπορείτε να αλλάξετε όπως θέλετε.

Για αυτό θα χρειαστείτε:

• μικρό κεφάλι κουνουπιδιού (περίπου 0,4-0,5 κιλά)
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 4 φλιτζάνια νερό ή ζωμό λαχανικών.
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί?
• αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα για γεύση.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε το λάχανο και το χωρίζουμε σε ταξιανθίες.
   
2. Παίρνουμε ένα τηγάνι, το βάζουμε στη φωτιά, ρίχνουμε λάδι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίστε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει μαλακό και χρυσαφένιο.
3. Τώρα απλώστε τις ταξιανθίες και γεμίστε τα πάντα με νερό/ζωμό. Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για 15 λεπτά.
4. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και κάνουμε πουρέ τη σούπα με το μπλέντερ. Ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύοντας ζεσταίνουμε τη σούπα μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί.

Η σούπα είναι έτοιμη! Μπορεί να σερβιριστεί, όταν σερβίρετε γαρνίρετε με βότανα και κρουτόν.

Σαλάτα με κουνουπίδι και μπέικον

Για αυτό απλή σαλάταχρειάζεσαι:

• 1 μικρό κεφάλι κουνουπίδι?
• 1 μικρό κεφάλι μπρόκολο?
• 300 γρ μπέικον;
• 200 ml μαγιονέζα;
• 1 κ.γ. ξύδι;
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη.

Παρασκευή:

1. Κόψτε το μπρόκολο και το κουνουπίδι σε μπουκίτσες. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, να κρυώσουν.
2. Τηγανίζουμε το μπέικον ή ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να γίνει τραγανό. Μπορείτε να το κόψετε σε μικρά κομμάτια.
3. Ετοιμάστε ντρέσινγκ σαλάτας: ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το ξύδι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ.
4. Σε μια μεγάλη σαλατιέρα, ανακατεύουμε το μπρόκολο, το κουνουπίδι και το μπέικον, περιχύνουμε με dressing και ανακατεύουμε καλά.