Φορτίστε τον εαυτό σας με μια δόση βιταμινών για να αντιμετωπίσετε τον χειμώνα πλήρως οπλισμένοι - τι θα μπορούσε να είναι πιο σημαντικό;! Οι φίλοι μας από διάσημα εστιατόρια της Μόσχας μοιράστηκαν τις πιο νόστιμες συνταγές τους για εκπληκτικό τσάι με φρούτα, μούρα, μέντα και κάθε λογής μπαχαρικά. Ετοιμάσαμε και τα 10 και πλέον δηλώνουμε με πλήρη ευθύνη ότι δεν μας απειλούν πια ούτε το κρυολόγημα ούτε το εξασθενημένο ανοσοποιητικό.
Τσάι κράνμπερι
Συστατικά:
60 γρ πορτοκάλι
50 γρ λεμόνι
40 ml χυμό πορτοκαλιού
50 ml σιρόπι ζάχαρης (ζεσταίνετε 50 γραμμάρια ζάχαρη και 50 ml νερό μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη)
50 γραμμάρια κράνμπερι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα)
1 ξυλάκι κανέλας
400 ml βραστό νερό
Πώς να φτιάξετε τσάι με κράνμπερι:
Κόβουμε το πορτοκάλι σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε μια τσαγιέρα μαζί με τα κράνμπερι. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού, το σιρόπι ζάχαρης και το ξυλάκι κανέλας. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα και αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.
Γνωρίζατε ότι το αληθινό τσάι, το οποίο νάστα βουτηγμένο για 3-4 λεπτά - αυτό είναι εξαιρετικά υγιεινό, αλλά αν παρασκευάσετε φύλλα τσαγιού για περισσότερο από 5 λεπτά, το ποτό γίνεται δηλητηριώδες!; Κοίτα και μάθετε τα πάντα για το τσάι!
Τσάι "Καυτό εσπεριδοειδή"
Συστατικά:
6 g τσάι ιβίσκου
1 φέτα κάθε γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι, λεμόνι
40 γρ μέλι
400 ml βραστό νερό
Πώς να φτιάξετε ζεστό τσάι εσπεριδοειδών:
Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το τσάι ιβίσκου, τα φρούτα και το μέλι σε μια κατσαρόλα. Βρασμός. Ρίξτε σε ένα μπρίκι. Αφήστε για 2 λεπτά.
Τσάι "Trans-Siberian Express"
Το Trans-Siberian Express είναι ένα θρυλικό τρένο που συνδέει Ευρώπη και Ασία κατά μήκος του μεγαλύτερου σιδηροδρόμου. Το τσάι, που συνδυάζει τα αρώματα του ασιατικού τζίντζερ και του ιπποφαούς, κοινά στη Ρωσία, πήρε το όνομά του. Εκτός από τις ανεκτίμητες φαρμακευτικές του ιδιότητες, το τζίντζερ καταπολεμά αποτελεσματικά την υπερκόπωση, την κούραση και την ένταση, και το ιπποφαές είναι μια απαραίτητη φυσική πολυβιταμίνη.
Συστατικά:
100 γρ κατεψυγμένο ιπποφαές
200 ml χυμό πορτοκαλιού
40 ml χυμό τζίντζερ
40 ml χυμό λεμονιού
40 ml μέλι
Πώς να προετοιμάσετε το τσάι Trans-Siberian Express:
Ανακατέψτε τα πάντα, θερμαίνετε στους 60 ° C. Το τσάι είναι έτοιμο!
Τσάι πιπερόριζας
Συστατικά:
200 γρ πορτοκάλι
60 γρ λάιμ
80 ml χυμός τζίντζερ (φτιαγμένος από μεσαίου μεγέθους ρίζα τζίντζερ)
400 ml βραστό νερό
100 ml μέλι
κλωναράκι μέντας
Πώς να φτιάξετε τσάι τζίντζερ:
Πολτοποιούμε το πορτοκάλι και το λάιμ, προσθέτουμε το μέλι και το χυμό τζίντζερ, ρίχνουμε βραστό νερό και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε το δυόσμο και αφήστε το να βράσει για 5-7 λεπτά.
Τσάι βανίλιας μήλου
Συστατικά:
100 γρ μήλο
100 γρ αχλάδι
60 γρ πορτοκάλι
50 γρ λεμόνι
1 ξυλάκι κανέλας
50 ml σιρόπι βανίλιας (μπορεί να αντικατασταθεί με ζάχαρη βανίλιας, για γεύση)
400 ml βραστό νερό
Πώς να φτιάξετε τσάι βανίλιας μήλου:
Κόβουμε τα φρούτα σε κύβους και τα βάζουμε σε μια τσαγιέρα. Προσθέστε το σιρόπι βανίλιας και ένα ξυλάκι κανέλας, ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα και αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.
Τσάι "Μείγμα μούρων"
Συστατικά:
10 g φράουλες, σμέουρα, βατόμουρα και βατόμουρα το καθένα (αν δεν έχετε φρέσκα μούρα, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ασφάλεια με κατεψυγμένο μείγμα μούρων)
40 γρ μέλι
400 ml βραστό νερό
Πώς να φτιάξετε τσάι Berry Mix:
Πολτοποιούμε τα μούρα, τα περιχύνουμε με βραστό νερό, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε σε ένα μπρίκι. Αφήστε για 2 λεπτά.
Θερμαινόμενο τσάι
Συστατικά:
60 g ρίζα τζίντζερ (ή 30 ml χυμό τζίντζερ)
1 φέτα κάθε λεμόνι και πορτοκάλι
40 ml μέλι
400 ml βραστό νερό
Πώς να φτιάξετε ζεστό τσάι:
Κόβουμε το τζίντζερ σε λεπτές φέτες. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε να πάρουν μια βράση σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε σε ένα μπρίκι. Αφήστε για 2 λεπτά.
Μη αλκοολούχο ζεστό κρασί
Συστατικά:
300 ml χυμό κερασιού
40 ml σιρόπι σταφίδας
40 ml μέλι
κανέλα, γαρίφαλο, αστεροειδής γλυκάνισος - για γεύση
4 φέτες μήλο, πορτοκάλι, λάιμ και λεμόνι η καθεμία
Πώς να φτιάξετε μη αλκοολούχο ζεστό κρασί:
Ρίξτε το χυμό κερασιού και το σιρόπι σταφίδας σε μια κατσαρόλα με φρούτα, προσθέστε μπαχαρικά. Θερμότητα. Αδειάζουμε σε μια κανάτα και γαρνίρουμε με μήλο, αστεροειδή γλυκάνισο και ξυλάκι κανέλας αν θέλουμε.
Τσάι με ιπποφαές και μαρμελάδα κυδώνι
Συστατικά:
120 g κατεψυγμένο ιπποφαές
30 γρ μαρμελάδα κυδώνι
20 ml σιρόπι αχλαδιού
30 ml πουρέ φρούτων του πάθους (προαιρετικά)
6 g τσάι Κεϋλάνης
350 ml βραστό νερό
Πώς να φτιάξετε τσάι με ιπποφαές και μαρμελάδα κυδώνι:
Ετοιμάζουμε πουρέ από ιπποφαές: βράζουμε κατεψυγμένο ιπποφαές με ζάχαρη και τρίβουμε από μια σήτα (θα χρειαστούμε 70 ml πουρέ). Προσθέστε τον πουρέ από ιπποφαές, τη μαρμελάδα κυδώνι, το σιρόπι αχλαδιού, τον πουρέ φρούτων του πάθους, το τσάι Κεϋλάνης και το βραστό νερό στην κατσαρόλα, αφήστε να πάρει μια βράση και στραγγίστε το στο βραστήρα.
Τσάι χαμομηλιού με σαμπούκο και κράνμπερι
Συστατικά:
500 ml νερό
50 γρ αποξηραμένα μήλα
100 γρ κράνμπερι
25 ml σιρόπι σαμπούκου (μην ανησυχείτε, πωλείται στα φαρμακεία!)
5 φακελάκια φίλτρου τσαγιού χαμομηλιού
δαμάσκηνα, κράνμπερι, αποξηραμένα μήλα - για το σερβίρισμα
Πώς να φτιάξετε τσάι χαμομηλιού με σαμπούκο και κράνμπερι:
Βράζουμε τα αποξηραμένα μήλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα κράνμπερι, το σιρόπι σαμπούκου, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε σακούλες φίλτρου στο ίδιο τηγάνι και ψήνουμε. Ψύξτε και στραγγίστε. Ξαναζεσταίνετε πριν το σερβίρετε. Σερβίρετε σε τσαγιέρα με δαμάσκηνα, κράνμπερι και αποξηραμένα μήλα.
Τον 17ο αιώνα, μια νέα εποχή ξεκίνησε στη Ρωσία, που συνδέεται όχι μόνο με το όνομα του Πέτρου Α, αλλά και με την εμφάνιση ενός ποτού από φύλλα τσαγιού στη ρωσική κουλτούρα.
Το κινέζικο φυτό είναι τόσο αγαπητό που τώρα είναι απλά αδιανόητο να φανταστεί κανείς τη ζωή χωρίς αυτό.
Ωστόσο, οι παραδόσεις του τσαγιού δεν περιορίζονται στην παρασκευή μαύρων ή πράσινων ποικιλιών του ποτού.
Το τσάι στο σπίτι μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με ειδικές συνταγές ή να παρασκευαστεί από παραδοσιακά βότανα.
Θα αποδειχθεί όχι λιγότερο νόστιμο και υγιεινό.
Τσάι στο σπίτι: μαύρο ή πράσινο;
Δεν υπάρχει καμία διαμάχη για τα γούστα, επομένως δεν υπάρχει λόγος να συζητάμε ποιο είναι καλύτερο: μαύρο ή πράσινο τσάι. Επιπλέον, στην πραγματικότητα μιλάμε για το ίδιο φυτό, τα φύλλα του οποίου έχουν υποστεί διαφορετικούς βαθμούς ζύμωσης. Το ίδιο ισχύει και για τις εξωτικές λευκές, κόκκινες, κίτρινες ποικιλίες.
Ο βαθμός ζύμωσης καθορίζει τη γεύση και το χρώμα του τσαγιού. Τα τσάγια που δεν έχουν υποστεί ζύμωση ή έχουν υποστεί ελαφρά ζύμωση μεταφέρουν τη φυσική τους γεύση και άρωμα σε ένα φλιτζάνι σε σχεδόν αμετάβλητη μορφή. Πρόκειται για πράσινες, κίτρινες, λευκές ποικιλίες στις οποίες η ζύμωση διακόπτεται με το ψήσιμο των φύλλων. Το χρώμα του ποτού είναι αρκετά χλωμό. Οι μαύρες (όπως και οι κόκκινες) ποικιλίες τσαγιού δίνουν πηχτό, πλούσιο χρώμα και άρωμα.
Όταν παρασκευάζετε τσάι στο σπίτι, θα πρέπει να ακολουθείτε τον γενικό κανόνα:Προβουτάτε τα πιάτα με βραστό νερό, δηλαδή ζεστάνετε καλά τα τοιχώματα της τσαγιέρας. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα φύλλα τσαγιού να απελευθερώσουν όλο το άρωμά τους. Τώρα το πιο σημαντικό είναι να αποτρέψετε τη σήψη των φύλλων και ταυτόχρονα να εξασφαλίσετε επαρκείς συνθήκες θερμοκρασίας.
Η κλασική αναλογία ξηρού τσαγιού και νερού είναι ένα κουταλάκι του γλυκού ανά κούπα και άλλο ένα επιπλέον κουτάλι για ολόκληρη την τσαγιέρα. Όταν παρασκευάζεται γρήγορα και όχι σωστά, το τσάι απλώς χύνεται με βραστό νερό και αφήνεται να βράσει για έξι έως επτά λεπτά.
Υπάρχει και άλλο με πιο σωστό τρόπο:
Ρίξτε τη μετρημένη ποσότητα τσαγιού με βραστό νερό μέχρι τη μέση, καλύψτε με ένα καπάκι και καλύψτε το στόμιο της τσαγιέρας με μια υφασμένη χαρτοπετσέτα. Αυτό είναι απαραίτητο για να διατηρηθούν τα οφέλη και το άρωμα των αιθέριων ελαίων.
Μετά από τρία λεπτά, προσθέστε βραστό νερό, αφήνοντας τουλάχιστον ένα εκατοστό μεταξύ της επιφάνειας του νερού και του καπακιού.
Εγχύστε το ρόφημα: πράσινο τσάι – οκτώ λεπτά, μαύρο τσάι – πέντε έως έξι λεπτά.
Στη Ρωσία, συνηθίζεται να παρασκευάζονται φύλλα τσαγιού - ένα παχύρρευστο έγχυμα τσαγιού, το οποίο στη συνέχεια αραιώνεται με νερό. Αυτό είναι βολικό γιατί είναι γρήγορο, απλό και άφθονο: μπορείτε να δώσετε ένα ποτό σε μεγάλο αριθμό ατόμων. Αλλά στις ανατολικές χώρες και την Αγγλία, το έγχυμα τσαγιού δεν αραιώνεται με νερό.
Τα φύλλα μαύρου τσαγιού δεν πρέπει να παρασκευάζονται περισσότερες από μία φορές. Το μέγιστο που μπορεί να γίνει είναι να «παντρευτεί» το ποτό αν έχει μόλις ετοιμαστεί και οι καλεσμένοι έχουν πιει τα πάντα. Η γεύση και το άρωμα είναι πιο αδύναμα. Αλλά οι πράσινες ποικιλίες μπορούν εύκολα να αντέξουν την παρασκευή πέντε ή και επτά φορές, απολαμβάνοντας κάθε φορά μια νέα απόχρωση γεύσης.
Θα πρέπει να πίνετε το έγχυμα από μαύρο τσάι όλη την ημέρα. Αφού περάσετε τη νύχτα στη ζυθοποιία, το ποτό θα γίνει από υγιεινό σε επικίνδυνο (μια ανατολική παροιμία το συγκρίνει με το δηλητήριο ενός φιδιού). Και όλα αυτά λόγω μιας ειδικής ουσίας - της γουανίνης, η οποία, ως αποτέλεσμα της οξείδωσης, μετατρέπεται σε τοξική γουανιδίνη.
Εάν έχει σχηματιστεί μια μεμβράνη στην επιφάνεια του τσαγιού, εάν το τσάι έχει ξεπεραστεί σαφώς (είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο να το παρασκευάσετε σε θερμός και να το αφήσετε για πολλή ώρα) ή εάν έχει υπερθερμανθεί, δεν πρέπει να πίνετε τέτοιο πιείτε, καθώς μπορεί να δηλητηριαστείτε σοβαρά. Η γουανιδίνη επηρεάζει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, προκαλεί διαταραχή της ομιλίας, αύξηση της αρτηριακής πίεσης, επηρεάζει το ήπαρ, μειώνει το ασβέστιο στο αίμα και προκαλεί την ανάπτυξη ουρικής αρθρίτιδας.
Τσάι στο σπίτι: ετοιμάζετε μόνοι σας αφεψήματα βοτάνων
Στη Ρωσία, τα αφεψήματα από βότανα είχαν πάντα μεγάλη εκτίμηση, τα οποία πίνουμε ακόμα και σήμερα με ευχαρίστηση. Μπορείτε να τα προετοιμάσετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας τις ίδιες τεχνολογίες όπως και για την παρασκευή κινέζικου τσαγιού: στέγνωμα, έλαση, μαρασμό, ζύμωση.
Το τσάι στο σπίτι παρασκευάζεται από τα φύλλα των φυτών του δάσους ή του κήπου και κατά την παρασκευή του, μπορείτε να προσθέσετε μούρα, φρούτα και ακόμη και ξηρούς καρπούς σε αυτό. Το να στεγνώνεις απλά το γρασίδι και το γρασίδι δεν αρκεί (θα βγει άγευστο). Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να περάσετε από ολόκληρη την τεχνολογική αλυσίδα για να πάρετε ένα πραγματικά υγιεινό και νόστιμο ρόφημα.
Κατάλληλα για συγκομιδή είναι τα φύλλα βατόμουρου, φράουλας, μύρτιλου, βατόμουρου, φραγκοστάφυλου, βατόμουρου, καθώς και άνθη φλαμουριάς, ρείκι, πυρόχορτο (fireweed), μέντας, χαμομηλιού κ.λπ. Μπορείτε να παρασκευάσετε μόνο πέταλα φυτών (τριαντάφυλλο, γιασεμί). Το τσάι στο σπίτι μπορεί να παρασκευαστεί είτε εξ ολοκλήρου από αφεψήματα βοτάνων είτε προσθέτοντάς το σε κανονικό μαύρο ή πράσινο τσάι κατά την παρασκευή του.
Στάδια επεξεργασίας.
1. Απλώνουμε τις πρώτες ύλες σε στεγνή επιφάνεια σε λεπτή στρώση τριών έως τεσσάρων εκατοστών και αφήνουμε στη σκιά για πέντε έως οκτώ ώρες. Αυτό είναι το στάδιο μαρασμού, το οποίο είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί το να γίνουν εύθραυστα τα φύλλα.
2. Τώρα πρέπει να στρίψετε λίγο τα μαραμένα φύλλα τρίβοντάς τα με τις παλάμες σας.
3. Στο στάδιο της ζύμωσης, οι πρώτες ύλες χύνονται σε οποιοδήποτε δοχείο (ξύλινο κουτί, γιαουρτιέρα, σβηστό φούρνο. Το θέμα είναι να δημιουργηθεί ένα υγρό, ζεστό περιβάλλον. Η στρώση των φύλλων δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από πέντε εκατοστά Για να δημιουργήσετε ένα υγρό περιβάλλον, μπορείτε να καλύψετε το δοχείο με ένα κομμάτι βρεγμένο πανί Χρόνος ζύμωσης - περίπου δέκα ώρες Θερμοκρασία περιβάλλοντος - τουλάχιστον 26 βαθμοί Μετά τη ζύμωση, τα φύλλα θα γίνουν σκούρα.
4. Το τελευταίο στάδιο της προετοιμασίας είναι το στέγνωμα. Οι προετοιμασμένες πρώτες ύλες πρέπει να τοποθετηθούν στο φούρνο σε θερμοκρασία περίπου 100 βαθμών και να στεγνώσουν για περίπου μία ώρα, ελέγχοντας συνεχώς την ετοιμότητα.
Για την παρασκευή παραδοσιακών τσαγιών, χρησιμοποιούνται αποξηραμένα τριαντάφυλλα, viburnum και κατεψυγμένα μούρα (φράουλες, ιπποφαές, σταφίδες, κεράσια).
Οι φλούδες των φυτών εσπεριδοειδών είναι επίσης ένα υπέροχο προϊόν για την παρασκευή αρωματικού τσαγιού στο σπίτι. Χρησιμοποιούνται όχι με αφεψήματα από βότανα, αλλά με συνηθισμένα φύλλα μαύρου ή πράσινου τσαγιού.
Τσάι στο σπίτι: δημοφιλείς επιλογές ποτών
Τα πιο δημοφιλή είναι τα αρωματισμένα ή ειδικά ποτά. Εδώ είναι μερικές από τις πιο δημοφιλείς επιλογές τσαγιού στο σπίτι.
Μέντα
Δύο κουταλιές της σούπας αποξηραμένη μέντα, τρία κουταλάκια του γλυκού κανονικά φύλλα τσαγιού, τέσσερα μπουμπούκια γαρύφαλλου και μια πρέζα κανέλα (ή ένα ξυλάκι κανέλας). Ρίχνουμε το μείγμα με μισό λίτρο βραστό νερό, αφήνουμε για περίπου πέντε λεπτά, μετά ρίχνουμε σε φλιτζάνια και γλυκαίνουμε με μέλι αν θέλουμε.
Το τσάι μέντας είναι καλό τόσο ζεστό όσο και κρύο. Είναι υπέροχα τονωτικό το πρωί, χαλαρώνει το βράδυ και βελτιώνει την πέψη όλη την ημέρα.
Τζίντζερ
Τρίψτε ένα κομμάτι φρέσκιας ρίζας τζίντζερ. Σε ένα λίτρο βραστό νερό πρέπει να ρίξετε τρεις κουταλιές της σούπας τζίντζερ, να το βράσετε για δύο λεπτά, στη συνέχεια να το στραγγίσετε, να προσθέσετε λεμόνι κομμένο σε φέτες, μια πρέζα μαύρο πιπέρι, δύο φύλλα μέντας, αφήστε το για πέντε λεπτά. Στραγγίζουμε, ρίχνουμε σε φλιτζάνια, αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο μέλι.
Το τσάι τζίντζερ αποκαθιστά τέλεια τις πεπτικές διαδικασίες, καθαρίζει το σώμα, βελτιώνει την επιδερμίδα, αραιώνει το αίμα και προλαμβάνει τα κρυολογήματα.
Χαμομήλι
Μια κουταλιά της σούπας χαμομήλι πρέπει να χυθεί σε μισό λίτρο βρασμένο νερό και να αφεθεί για δεκαπέντε λεπτά. Αφού στραγγίξετε, προσθέστε μέλι και πιείτε ζεστό, γιατί το κρύο τσάι χαμομηλιού χάνει όλα τα οφέλη του.
Και τα οφέλη είναι σημαντικά. Το ρόφημα ανακουφίζει από τους πονοκεφάλους, ομαλοποιεί την πέψη, ανακουφίζει από την αϋπνία, βοηθά στον έλεγχο της όρεξης, απομακρύνει το υπερβολικό υγρό από το σώμα και ενισχύει τα νεύρα. Το τσάι χαμομηλιού είναι χρήσιμο για γαστρίτιδα, ηπατικές παθήσεις, διαβήτη και έλκη.
Μήλο κανέλα
Κόψτε το μήλο σε φέτες, βάλτε το σε μια τσαγιέρα μαζί με μια κουταλιά της σούπας μαύρο ή πράσινο τσάι και ένα ξυλάκι κανέλας. Ρίχνουμε δύο ποτήρια βραστό νερό, αφήνουμε για δέκα λεπτά και σουρώνουμε.
Αυτό το ρόφημα μπορεί να σταματήσει το κρυολόγημα εάν το πιείτε τις πρώτες ώρες μετά την εμφάνιση των πρώτων συμπτωμάτων της ασθένειας.
Ιπποφαές
Ξεπαγώστε ένα ποτήρι κατεψυγμένα μούρα ιπποφαούς. Ρίξτε δύο φλιτζάνια βραστό νερό, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας κανονικά φύλλα τσαγιού (μαύρα ή πράσινα), αφήστε το για δεκαπέντε λεπτά. Πιείτε ζεστό, γλυκάνετε με μέλι αν θέλετε.
Εσπεριδοειδή-μοσχοκάρυδο
Φτιάξτε κανονικό μαύρο τσάι, προσθέτοντας το ξύσμα από ένα λεμόνι και το χυμό από ένα γκρέιπφρουτ. Αφήστε για οκτώ λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε. Προσθέστε μισή κουταλιά τριμμένο μοσχοκάρυδο, γλυκάνετε με μέλι ή καστανή ζάχαρη.
Το ρόφημα έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, αυξάνει την ανοσολογική δύναμη του σώματος και τονώνει καλά.
Μπορείτε να αναμίξετε αφεψήματα φρούτων και βοτάνων κατά την κρίση σας. Άνθος φλαμουριά, καλέντουλα, θυμάρι, κολτσούρα, λεμονόχορτο, αποξηραμένα μούρα, ευκάλυπτος, φύλλα δάφνης, αποξηραμένες φέτες ανανά, μήλο, μπανάνα, αχλάδι, φλούδα εσπεριδοειδών - όλη αυτή η αφθονία των φυτών ταιριάζει με πράσινες και μαύρες ποικιλίες παραδοσιακού τσαγιού.
Τσάι στο σπίτι: ασυνήθιστες συνταγές
Έχουν εφευρεθεί τόσες πολλές παραδοσιακές και ασυνήθιστες συνταγές για τσάι στο σπίτι που μπορείτε να πίνετε όλο και περισσότερες νέες εκδόσεις του ροφήματος σχεδόν όλο το χρόνο.
κινέζικη γροθιά
Το τσάι με πρόσθετο αλκοόλ ζεσταίνει τέλεια και ανεβάζει τη διάθεση σας. το κυριότερο είναι να σταματήσουμε εγκαίρως.
Για μισό λίτρο βραστό νερό, πάρτε δύο κουταλιές της σούπας μαύρο τσάι, το χυμό ενός λεμονιού και ενός πορτοκαλιού, μια κουταλιά της σούπας κονιάκ και ρούμι (ή δύο κουταλιές από ένα αλκοολούχο ποτό). Brew, επιμείνετε, στέλεχος. Μπορεί να γλυκαθεί με μέλι ή ζάχαρη. Όταν ρίχνετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κινέζικο μυστικό: σηκώστε τον βραστήρα ψηλά, ώστε το ποτό να έχει χρόνο να κορεστεί με οξυγόνο πριν μπει στο φλιτζάνι.
Παγωμένο τσάι (ice tea)
Παρασκευάστε κανονικό μαύρο τσάι. Τοποθετήστε εκατό γραμμάρια παγωτού στο κάτω μέρος του ποτηριού, ρίξτε το χυμό ενός πορτοκαλιού, δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, ρίξτε μια μικρή ποσότητα παγωμένης κρέμας και μετά προσθέστε κρύο ζαχαρούχο τσάι.
Αυγό-μοσχοκάρυδο
Φτιάξτε μαύρο ή πράσινο τσάι. Όσο βράζει, χτυπάμε το αυγό με μια πρέζα μοσχοκάρυδο και μια κουταλιά ζάχαρη μέχρι να γίνει ένας αφράτος αφρός. Ρίξτε το τσάι στο μπολ, προσθέστε το μείγμα αυγού-μοσχοκάρυδου, ανακατέψτε. Αν θέλουμε προσθέτουμε μια κουταλιά ρούμι ή κονιάκ.
Ορυκτό
Φτιάξτε μαύρο τσάι σύμφωνα με τη βασική συνταγή, προσθέτοντας ένα μπουμπούκι γαρύφαλλου, ένα ξυλάκι κανέλας και ένα κομμάτι φρέσκο τζίντζερ. Ξεχωριστά, ετοιμάζετε το τσάι μέντας. Στραγγίστε και τα δύο ποτά και συνδυάστε τα. Στύψτε δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Ρίξτε το μείγμα του τσαγιού σε φλιτζάνια, γεμίζοντας μέχρι τη μέση. Ρίξτε μια κουταλιά χυμό λεμονιού σε κάθε μερίδα, προσθέστε ανθρακούχο νερό (ανάλατο) και προσθέστε ένα παγάκι αν θέλετε.
Γαλακτώδης (στέπα)
Αυτή η εκδοχή του τσαγιού στο σπίτι είναι μια από τις συνταγές που χρησιμοποιούν οι νομαδικές φυλές. Για έξι κουταλιές της σούπας μαύρο τσάι θα χρειαστείτε μισό λίτρο νερό και δύο λίτρα γάλα. Ρίξτε ζεστό γάλα και βραστό νερό πάνω από τα φύλλα τσαγιού, σιγοβράστε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά, αφήστε για άλλα δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Σουρώνουμε, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πίνουμε.
Φυτικά
Φτιάξτε τσάι fireweed (μια κουταλιά αποξηραμένα βότανα ανά ποτήρι νερό). Θα χρειαστείτε τρία ποτήρια από το τελικό ποτό. Ρίξτε το σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο, τρία μπουμπούκια γαρύφαλλου και ένα ποτήρι βότκα. Φέρτε το μείγμα σε βράση και μετά αφήστε το για δέκα λεπτά. Σούρωσε, πρόσθεσε μέλι.
Η ομορφιά του τσαγιού είναι ότι δεν το κουράζεσαι ποτέ. Όποια συνταγή ζυθοποιίας κι αν χρησιμοποιήσετε, θα πάρετε ένα νόστιμο τονωτικό ρόφημα.
Το τσάι φρούτων είναι ένα ρόφημα που παρασκευάζεται από ένα μείγμα αποξηραμένων ή φρέσκων φρούτων, μούρων, βοτάνων και λουλουδιών. Μπορεί να γίνει με νερό, χυμό ή τσάι. Κάθε μία από αυτές τις μεθόδους έχει αποχρώσεις κατά την προετοιμασία.
- Το τσάι με φρουτόνερο παρασκευάζεται από αποξηραμένα φρούτα και βότανα. Συνήθως δεν προστίθεται τσάι (αυτό το ρόφημα δεν περιέχει καφεΐνη). Αλλά αν ρίξετε απλά βραστό νερό πάνω από το ξηρό μείγμα, θα πάρετε μια κομπόστα. Το νερό πρέπει να βράσει και να κρυώσει στους 85–90 °C. Η τσαγιέρα πρέπει να ζεσταθεί και να αφεθεί το ποτό να παρασκευαστεί για 8-10 λεπτά.
- Το τσάι φρούτων με χυμό παρασκευάζεται τόσο με όσο και χωρίς την προσθήκη. Στην πρώτη περίπτωση, ο χυμός πρέπει να θερμανθεί, αλλά να μην βράσει. Στη δεύτερη περίπτωση, ο χυμός απλώς αραιώνεται με βρασμένο τσάι. Μπορείτε να το πιείτε είτε ζεστό είτε παγωμένο.
- Εάν η βάση του τσαγιού φρούτων είναι μαύρο, πράσινο ή λευκό τσάι, τότε πρέπει πρώτα να παρασκευάσετε και να αφήσετε το τελευταίο να παρασκευαστεί και στη συνέχεια να προσθέσετε ένα μείγμα φρούτων στη γεύση σας. Αυτό το ρόφημα ξεδιψάει τέλεια, ανακουφίζει από την κούραση και τονώνει το σώμα.
10 συνταγές τσαγιού με φρούτα
liz west / Flickr.comΤρίψτε 1-2 μικρά αχλάδια χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Παρασκευάστε τσάι από γιασεμί (2 κουταλάκια του γλυκού ανά 0,5 λίτρο νερού). Προσθέστε τον πουρέ αχλαδιού, το χυμό από μισό λεμόνι και ένα ξυλάκι κανέλας. Αφήστε να καθίσει για 10-15 λεπτά.
Gihan Dias / Flickr.com Παρασκευάστε δυνατό μαύρο τσάι (0,5 λίτρα νερό για 2-3 κουταλάκια του γλυκού τσάι). Ενταση. Όταν το τσάι κρυώσει, ανακατέψτε με μισό ποτήρι χυμό ανανά και την ίδια ποσότητα χυμού πορτοκαλιού. Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ, καθώς και φρέσκες φέτες λάιμ και κλωναράκια μέντας. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη.
Χάρι Νάιτ / Flickr.com Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μούρα: τα αγαπημένα σας ή αυτά που είναι διαθέσιμα την εποχή. Για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε μερικές κουταλιές της σούπας σμέουρα, σταφίδες και άγριες φράουλες ή μερικές φράουλες. Πολτοποιήστε τα μούρα και ανακατέψτε με οποιοδήποτε πουρέ φρούτων (3-4 κουταλιές της σούπας) και μέλι (2-3 κουταλιές της σούπας). Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από το μείγμα των μούρων και αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά.
Dominique Archambault / Flickr.com Πολτοποιήστε ελαφρά τα φύλλα μέντας για να βγάλετε χυμό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πράσινο τσάι και ρίξτε βραστό νερό από πάνω. Επιλέξτε αναλογίες με βάση τον επιθυμητό όγκο του ροφήματος. Μια ενδιαφέρουσα γεύση μπορεί να αποκτηθεί προσθέτοντας βάλσαμο λεμονιού στη μέντα κατά τη διάρκεια της παρασκευής. Αυτό το τσάι πίνεται καλύτερα ζεστό.
Το καλοκαίρι μπορείτε να το κρυώσετε σε θερμοκρασία δωματίου και να το βάλετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Μετά από αυτό, σουρώστε, προσθέστε λίγο μέλι και φρέσκα κλωνάρια μέντας και πιείτε με πάγο.
Sherwin Huang / Flickr.com Παρασκευάστε τσάι χαμομηλιού (2 κουταλιές της σούπας ξηρό χαμομήλι ανά 0,5 λίτρο νερού). Προσθέστε σε αυτό 2-3 πορτοκαλί κούπες. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να βράσει. Όταν κρυώσει, το βάζετε στο ψυγείο για αρκετές ώρες ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Πριν σερβίρετε, στραγγίστε το τσάι, προσθέστε τις φράουλες κομμένες σε μεγάλες φέτες και τη ζάχαρη.
Nhã Lam / Flickr.com Παρασκευάστε λευκό τσάι (2-3 κουταλάκια του γλυκού ανά 0,5 λίτρο νερού). Σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια ανακατέψτε το με μισό ποτήρι χυμό ροδάκινου. Προσθέστε μερικά φρέσκα ροδάκινα σε κυβάκια. Τοποθετήστε το ρόφημα στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
Twinings.co.uk Παρασκευάστε 0,5 λίτρα μαύρου τσαγιού με γεύση φράουλα (μπορεί να είναι από σακουλάκια). Όσο είναι ζεστό, λιώστε μέσα 3 κουταλιές της σούπας μέλι. Προσθέστε χοντροκομμένες φράουλες (5-6 κομμάτια) και μάνγκο (1-2 φρούτα) στο κρύο ρόφημα. Το βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Πιείτε με πάγο και κλωναράκια μέντας.
Προσωπικές Δημιουργίες / Flickr.com Αναμείξτε 0,5 λίτρα ισχυρού μαύρου τσαγιού με ένα ποτήρι χυμό καρπουζιού με πολτό. Αφήστε να κρυώσει για 1,5-2 ώρες. Πριν σερβίρετε, προσθέστε μεγάλες φέτες και γαρνίρετε με ένα κλωνάρι φρέσκο βασιλικό.
Emily/Flickr.com Φτιάξτε 0,5 λίτρο ιβίσκου (αυτό είναι τσάι από τα άνθη του κινέζικου τριαντάφυλλου - ιβίσκου). Προσθέστε ζάχαρη για γεύση. Μπορείτε να το πιείτε αμέσως ζεστό ή όταν κρυώσει, ρίξτε ένα ποτήρι μηλίτη μήλου και προσθέστε φέτες φρέσκου λεμονιού με πάγο.
Myrecipes.com Φέρτε 0,5 φλιτζάνια φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού να βράσουν μαζί με τα φραγκοστάφυλα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και στραγγίστε τα μούρα από ένα κόσκινο. Ανακατέψτε τον πουρέ σταφίδας που προκύπτει με 500 χιλιοστόλιτρα μαύρου τσαγιού. Προσθέστε ζάχαρη, πάγο και φρέσκια σταφίδα. Γαρνίρουμε με ξύσμα λεμονιού και απολαμβάνουμε.
Τα βότανα και τα μπαχαρικά είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το τσάι που αγοράζεται στο κατάστημα. Μπορείτε να φτιάξετε διάφορα μείγματα από αυτά ή να τα παρασκευάσετε ξεχωριστά, τα οποία, εάν προετοιμαστούν σωστά, θα βοηθήσουν στη βελτίωση της ευεξίας και της διάθεσής σας και επίσης αναπόφευκτα θα οδηγήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού σας συστήματος. Ας δούμε τις ευεργετικές ιδιότητες ορισμένων βοτάνων και μπαχαρικών και ας δοκιμάσουμε διαφορετικούς συνδυασμούς για να καθορίσουμε την αγαπημένη σας συνταγή για σπιτικό τσάι. Συνιστούμε όμως να ετοιμάσετε πολλά διαφορετικά μείγματα ξηρών φύλλων, λουλουδιών και μπαχαρικών για διαφορετικές διαθέσεις και ευεξία. Και επίσης για τους καλεσμένους.
Σπιτικό τσάι χαμομηλιού
Το τσάι χαμομηλιού έχει ηρεμιστική δράση, γι' αυτό και χρησιμοποιείται συχνά ως λαϊκή θεραπεία κατά της αϋπνίας. Επιπλέον, το αφέψημα χαμομηλιού βοηθά στην ανακούφιση της φλεγμονής· συνιστάται για γαργάρες και για ανακούφιση από πόνους στο στομάχι. Το χαμομήλι θεωρείται το πιο καθολικό βότανο, το οποίο δεν έχει ουσιαστικά αντενδείξεις, επομένως είναι κατάλληλο για όλους, αλλά είναι ακόμα καλύτερο να ακούτε πώς νιώθετε και να παρακολουθείτε τις επιπτώσεις αυτού του τσαγιού στο σώμα σας.
Για να προετοιμάσετε το έγχυμα χαμομηλιού, πρέπει να παρασκευάσετε ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα άνθη χαμομηλιού με ένα ποτήρι βραστό νερό και να το αφήσετε για 10 λεπτά.
Τσάι από ροδοπέταλα
Τα ροδοπέταλα δίνουν στο τσάι ένα λεπτό λεπτό άρωμα και το εμπλουτίζουν με βιταμίνες. Τα αιθέρια έλαια που περιέχονται στα πέταλα έχουν αντιμικροβιακές και επανορθωτικές ιδιότητες. Τα πέταλα μπορούν να στεγνώσουν στο σπίτι απλώνοντάς τα σε ένα φύλλο εφημερίδας.
Για να προετοιμάσετε το έγχυμα, πρέπει να ρίξετε δύο κουταλάκια του γλυκού πέταλα με νερό σε θερμοκρασία 70-80 ° C και να το αφήσετε να παρασκευαστεί για πέντε λεπτά.
Τσάι πιπερόριζας
Το τσάι με την προσθήκη τζίντζερ έχει ξινή γεύση, ζεσταίνει, επιταχύνει το μεταβολισμό και βελτιώνει την πέψη. Λόγω των αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του τζίντζερ, χρησιμοποιείται συχνά για την πρόληψη και τη θεραπεία του κρυολογήματος, ειδικά όταν συνδυάζεται με λεμόνι και μέλι.
Για να προετοιμάσετε το τσάι τζίντζερ, πρέπει να πλύνετε, να ξεφλουδίσετε και να τρίψετε τη ρίζα τζίντζερ, να ρίξετε βραστό νερό πάνω από δύο κουταλάκια του γλυκού από την προκύπτουσα μάζα και να το αφήσετε να παρασκευαστεί για 15-20 λεπτά.
Τσάι με σπόρους μάραθου
Το πικάντικο τσάι μάραθου βοηθά στους κολικούς και τους κοιλιακούς πόνους, βελτιώνει την πέψη και έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Επιπλέον, ο μάραθος προστατεύει από τη γρίπη και βοηθά στον βήχα.
Για να προετοιμάσετε το έγχυμα, πρέπει να παρασκευάσετε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους μάραθου σε ένα ποτήρι βραστό νερό.
Σπιτικό τσάι με βάση το θυμάρι (θυμάρι)
Τα φύλλα του θυμαριού είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια, τα οποία το μετατρέπουν σε φυσικό αντισηπτικό. Το θυμάρι χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του κρυολογήματος: έχει αποχρεμπτικό, αντισπασμωδικό και αναλγητικό αποτέλεσμα.
Το θυμάρι πρέπει να παρασκευάζεται με ρυθμό ένα κουταλάκι του γλυκού ξερά φύλλα ανά ποτήρι βραστό νερό.
DIY θρυμματισμένο τσάι
Το σπιτικό τσάι μέντας σβήνει τη δίψα, αναζωογονεί, δίνει δύναμη, χαρίζει φρέσκια αναπνοή και βελτιώνει την πέψη. Φυσικά, το σπιτικό τσάι μέντας θα ανακουφίσει από τη νευρική ένταση, θα σας βοηθήσει να χαλαρώσετε, θα ανακουφίσετε τους πονοκεφάλους και, αν χρειαστεί, θα σας βοηθήσει να κοιμηθείτε γρήγορα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φρέσκο είτε αποξηραμένο δυόσμο. Προσθέστε μέντα σε οποιοδήποτε τσάι με ρυθμό 2-3 φύλλα ανά φλιτζάνι.
Τσάι κανέλας
Εκτός από το πικάντικο άρωμά της, η κανέλα δίνει στο τσάι πολλές ευεργετικές ιδιότητες: έχει θερμαντική δράση, βελτιώνει το μεταβολισμό και βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών.
Η συνταγή για το τσάι με κανέλα είναι πολύ απλή: προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα ή ένα ολόκληρο ξυλάκι κανέλας στο αγαπημένο σας τσάι και αφήστε το να βράσει για 5-7 λεπτά.
Σπιτικό τσάι από μείγματα βοτάνων και μπαχαρικών. Συνταγές
Τα αρωματικά μείγματα τσαγιού μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα στο σπίτι: απλά προσθέστε αποξηραμένα μούρα, ξύσμα, λουλούδια και μπαχαρικά στο αγαπημένο σας τσάι με χαλαρά φύλλα. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα πρωτότυπο μείγμα για την κατανάλωση τσαγιού στο σπίτι ή ένα υπέροχο δώρο για αγαπημένα πρόσωπα. Προσφέρουμε πολλές συνταγές.
Συνταγή τσαγιού με καρυκεύματα με τζίντζερ
20 τεμ. κάρδαμο
1 κουτ. ροζ πιπέρι (μη αλεσμένο)
1 κουτ. μαύρο πιπέρι (μη αλεσμένο)
2 κουτ. σπόρους μάραθου
1 κουτ. κόλιανδρος (μη αλεσμένος)
1 κουτ. γαρύφαλλα
3 ξυλάκια κανέλας
4 κουτ. ψιλοκομμένο ζαχαρωμένο τζίντζερ
1 φλιτζάνι μαύρο τσάι (έγχυμα)
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το τζίντζερ σε ένα κομμάτι περγαμηνής και το βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάζουμε το μείγμα και το αλέθουμε, είναι βολικό να το κάνουμε σε ένα γουδί. Προσθέστε ψιλοκομμένο τζίντζερ και φύλλα τσαγιού στα μπαχαρικά και τοποθετήστε το μείγμα σε ένα βάζο με αεροστεγές καπάκι. Αυτό το μείγμα είναι ιδιαίτερα νόστιμο όταν παρασκευάζεται με γάλα και μέλι.
Σπιτικό τσάι λουλουδιών και μούρων. Συνταγή
40 γραμμάρια φύλλα τσαγιού με άρωμα φρούτων (καλύτερα να πάρετε λευκό ή πράσινο τσάι)
3 κουτ. αποξηραμένα μούρα
3 κουτ. αποξηραμένα σμέουρα
3 κουτ. αποξηραμένα άνθη χαμομηλιού
3 κουτ. υβίσκος
1 κουτ. βανιλλίνη
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και μεταφέρουμε σε αεροστεγές βάζο. Αυτό το τσάι ταιριάζει υπέροχα με επιδόρπια φρούτων και αρτοσκευάσματα με τυρί cottage.
Συνταγή τσαγιού πορτοκάλι-κανέλα
50 γρ μαύρο τσάι
ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι (είναι βολικό να αφαιρέσετε το ξύσμα χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι)
3 κουτ. κανέλα
1 ξυλάκι κανέλας
Στεγνώστε και ψιλοκόψτε το ξύσμα πορτοκαλιού. Τρίβουμε το ξυλάκι κανέλας. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τα μεταφέρουμε σε βάζα. Αυτό το τσάι είναι ιδιαίτερα καλό με αρτοσκευάσματα σοκολάτας ή καφέ, καθώς και πουτίγκες.
Συνταγή για τσάι με λεμόνι
50 g φύλλα πράσινο τσάι
ξύσμα από 1-2 λεμόνια (για γεύση)
Στεγνώστε και ψιλοκόψτε το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε το με τσάι και βάλτε το σε βάζα για αποθήκευση. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε αποξηραμένα μούρα και αποξηραμένα μπουμπούκια τριαντάφυλλου.
Απολαύστε το τσάι σας και όλοι - έχετε υπέροχη διάθεση!
Σας προτείνουμε να δείτε:
Πώς να φτιάξετε μαγιονέζα στο σπίτι;
Πώς να φτιάξετε μόνοι σας τυρί cottage στο σπίτι
Τα ζεστά τσάι από φρούτα και μούρα είναι ένα ιδανικό ρόφημα για την κρύα εποχή. Πρώτον, ζεσταίνονται γρήγορα. Δεύτερον, περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα, τα οποία είναι τόσο απαραίτητα για εμάς ελλείψει φρέσκων εποχιακών φρούτων και βοτάνων. Τρίτον, είναι πολύ νόστιμα και μπορούν να παρασκευαστούν σε λίγα λεπτά. Πολύ πιο γρήγορα από ένα smoothie ή φρεσκοστυμμένο χυμό. Και τέλος, προσθέτοντας μερικές κουταλιές ρούμι ή κονιάκ σε αυτό το τσάι, θα έχετε ένα νόστιμο και αρωματικό κοκτέιλ για ενήλικες.
Τα τσάι φρούτων και μούρων παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους, ανάλογα με τη βάση του ποτού. Αν είναι νερό, τότε απλά ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα υλικά, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να βράσει για 5-7 λεπτά. Εάν ετοιμάζετε τσάι με βάση το χυμό φρούτων, θα πρέπει να το ζεστάνετε. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε σε χαμηλή φωτιά και να βεβαιωθείτε ότι ο χυμός δεν βράζει, διαφορετικά μπορεί να πήξει ή απλά να χάσει τη γεύση του και τις περισσότερες βιταμίνες. Εάν προσθέσετε γλυκαντικό, απλά ζεστάνετε το χυμό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη ή το μέλι.
Είναι καλύτερο να παρασκευάζετε και να σερβίρετε ένα τόσο φωτεινό και όμορφο τσάι σε μια διαφανή γυάλινη τσαγιέρα. Εάν τα συστατικά περιλαμβάνουν μούρα με κόκκους (για παράδειγμα, ιπποφαές) ή προσθέσετε τσάι με φύλλα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια γαλλική πρέσα ώστε το ποτό να μπει στο φλιτζάνι προστραγγισμένο. Το τσάι με μήλο, αχλάδι ή πορτοκάλι μπορεί να παρασκευαστεί σε μια μεγάλη κούπα, από την οποία μπορείτε να το πιείτε. Κομμάτια φρούτων ή μούρων θα είναι ένα επιπλέον μπόνους - μπορούν να καταναλωθούν με ένα κουτάλι.
Τσάι ιπποφαές με μήλο
Συνταγή από τον Σεργκέι Εροσένκο, σεφ του εστιατορίου Honest Kitchen
Υλικά (για 1 μερίδα): 40 g φρέσκο ή κατεψυγμένο ιπποφαές, 1/4 (30 g) μήλο, 1/2-1 κουτ. μέλι, 250 ml νερό.
Οδηγίες. Ψιλοκόβουμε το μήλο. Τοποθετούμε το ιπποφαές, το μήλο και το μέλι σε ένα δοχείο, προσθέτουμε νερό και ζεσταίνουμε για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια, αφήστε το να καθίσει για 3-5 λεπτά.
Πράσινο τσάι εσπεριδοειδών
Συνταγή από τον Artem Ushakov, επικεφαλής μπάρμαν του Prozhektor restobar
Υλικά (για 1-2 μερίδες): 70 ml χυμό πορτοκαλιού, 70 ml ζεστό πράσινο τσάι, 2 φέτες γκρέιπφρουτ, 1 κουτ. σιρόπι σφενδάμου (ή οποιοδήποτε άλλο κατά βούληση), 1 κ.γ. μεγάλο. σιρόπι λεμονόχορτο (ή οποιοδήποτε άλλο σιρόπι εσπεριδοειδών), 1 κλωνάρι φρέσκο δυόσμο, 3 σπόρους κάρδαμου, 150 ml βραστό νερό.
Οδηγίες. Ζεσταίνουμε όλα τα υλικά (εκτός από το γκρέιπφρουτ) σε ένα χάλκινο βραστήρα, αλλά μην τα αφήνουμε να βράσουν. Πριν το σερβίρετε, στύβετε και προσθέτετε φέτες γκρέιπφρουτ στο τσάι.
Τσάι Lingonberry με κράνμπερι και μέντα
Συνταγή από τον Sergei Chesnokov, διευθυντή μπαρ του μπαρ Strelka
Υλικά (για 1 μερίδα): 70 g lingonberries (φρέσκα ή φρέσκα κατεψυγμένα), 30 g cranberries (φρέσκα ή φρέσκα κατεψυγμένα), 2 κ.σ. μεγάλο. μέλι, 3-4 φύλλα φρέσκιας μέντας, 300 ml βραστό νερό.
Οδηγίες. Τρίψτε τα μούρα με μέλι, προσθέστε ζεστό νερό, βράστε για μερικά λεπτά, χωρίς να πάρουν βράση. Προσθέστε δυόσμο πριν το σερβίρετε.
Τσάι ροδιού
Συνταγή από τον Evgeniy Sirbu, bar manager του εστιατορίου Ζαφεράνο
Υλικά (για 1 μερίδα): 100 ml χυμός ροδιού, 1/4 (30 γρ.) μήλο, 1,5 κουτ. μέλι, 1 εκ. ξύσμα λεμονιού, 150-200 ml βραστό νερό. Σπόροι ροδιού και φέτες μήλου για διακόσμηση.
Οδηγίες. Κόβουμε το μήλο σε λωρίδες και το ξύσμα λεμονιού σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε όλα τα υλικά χωρίς να πάρουν μια βράση. Στραγγίζουμε σε ένα ποτήρι και γαρνίρουμε με σπόρους ροδιού και φέτες μήλου.
Τσάι με αχλάδι με γιασεμί
Συνταγή από τον Oleg Kashin, διευθυντή μπαρ μιας αλυσίδας εστιατορίων Il Forno
Υλικά (για 1 μερίδα): 100 γραμμάρια αχλάδι, 1 ξυλάκι κανέλας, 1 φέτα λάιμ, 1 πρέζα φύλλα τσαγιού γιασεμί, 200 ml βραστό νερό.
Οδηγίες. Ψιλοκόβουμε το αχλάδι και το πολτοποιούμε σε πουρέ. Φτιάξτε το τσάι γιασεμί και προσθέστε χυμό λάιμ, πουρέ αχλαδιού και κανέλα. Αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά.
Τσάι μούρων
Συνταγή από τον Andrey Vakarchuk, επικεφαλής μπάρμαν του εστιατορίου Noah's Ark
Υλικά (για 1 μερίδα): 1-2 φράουλες, 2-3 βατόμουρα, 1 βατόμουρο, 2 σμέουρα, 1-1,5 κουτ. ζάχαρη, 1 κ.γ. μεγάλο. οποιονδήποτε πουρέ φρούτων, 1 κουτ. ανθόμελο, 200 ml βραστό νερό.
Οδηγίες. Τοποθετήστε τα μούρα (φρέσκα ή αποψυγμένα) σε ένα μεγάλο ποτήρι, προσθέστε τον πουρέ φρούτων, τη ζάχαρη και το μέλι, θρυμματίστε τα μούρα με ένα κουτάλι, ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα, ανακατέψτε, σκεπάστε και αφήστε τα να βράσουν για 3-5 λεπτά.
Ζεστό τσάι "Κεφάλι κολοκύθας"
Συνταγή από τον Ilya Doronin, επικεφαλής μπάρμαν του gastrobar "Δεν πάμε πουθενά"
Υλικά (για 2-3 μερίδες): 300 γρ πουρέ κολοκύθας, 50 γρ πουρέ φράουλας, 1 κ.γ. μεγάλο. χυμός λεμονιού, 25 g τζίντζερ, 1 φέτα γκρέιπφρουτ, 1 ξυλάκι κανέλας, 1 πρέζα τριμμένη κόκκινη πιπεριά, 25 g ρίζα τζίντζερ, 200 ml βραστό νερό.
Οδηγίες. Τρίψτε το τζίντζερ σε ένα λεπτό τρίφτη, βάλτε όλα τα υλικά σε ένα βραστήρα, ρίξτε βραστό νερό, καλύψτε με ένα καπάκι, αφήστε το να βράσει για μερικά λεπτά και μετά ρίξτε σε φλιτζάνια.
Apple sbiten
Συνταγή από τον Alexey Ponedelin, διευθυντή μπαρ του εστιατορίου "Fedya, παιχνίδι!"
Υλικά (για 1 μερίδα): 150 ml χυμός μήλου, 1/2 ξυλάκι κανέλας, 1 αστεροειδής γλυκάνισος, 1 ταξιανθία γαρίφαλο, 1 φέτα μήλου.
Οδηγίες. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο και τα τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε για 2-3 λεπτά, χωρίς να πάρουν μια βράση. Στη συνέχεια αδειάζετε σε ένα δοχείο σερβιρίσματος και αφήνετε να καθίσει για 5-7 λεπτά.
Ζεστό τσάι τσίλι
Συνταγή από τον Vlad Mozgovoy, επικεφαλής μπάρμαν μιας αλυσίδας εστιατορίων Ribambelle
Υλικά (για 1-2 μερίδες): 2 κουτ. μαύρο τσάι, 1/2 μήλο, κομμένο σε κομμάτια, 2 ξυλάκια κανέλας, 1 λοβό καυτερή κόκκινη πιπεριά, 2-3 κούπες λεμόνι, 2-3 γαρύφαλλα, μέλι κατά βούληση, 400 ml βραστό νερό.
Οδηγίες. Βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπρίκι, ρίξτε βραστό νερό, καλύψτε με ένα καπάκι, αφήστε τα να βράσουν για 5 λεπτά και μετά ρίξτε τα σε φλιτζάνια.
Τσάι φρούτων "Φθινόπωρο της Μόσχας"
Συνταγή από τον Γιώργο, τον mixologist του εστιατορίου Σιβηρία
Υλικά (για 1 μερίδα): 1 πρέζα φύλλα τσαγιού φρούτων, 2 πρέζες ξηρό τσάι ιβίσκου, 1 ξυλάκι κανέλας, 1 αστεροειδής γλυκάνισος, φρούτα για γεύση, 200 ml ζεστό βρασμένο νερό.
Οδηγίες. Ρίξτε ζεστό αλλά όχι βραστό νερό πάνω από το τσάι φρούτων και τον ιβίσκο και αφήστε το για 4 λεπτά. Ρίξτε σε ένα ποτήρι, προσθέστε γλυκάνισο και κανέλα. Αν θέλουμε και κατά προτίμηση προσθέτουμε 1 κ.γ. μεγάλο. ψιλοκομμένα φρούτα. Ταραχή.
Τσάι φραγκοστάφυλου με βασιλικό
Συνταγή από τον Peter Rabchevsky, σεφ του burger bar Μπέργκερ Ήρωες
Υλικά (για 5 μερίδες): 150 γρ φραγκοστάφυλο (αποψυγμένο), 75 γρ ζάχαρη, 1 μεγάλο ματσάκι μοβ βασιλικός, 1/4 λάιμ, 1 λίτρο βραστό νερό.
Οδηγίες. Χωρίζουμε τα φύλλα βασιλικού από τα κλωνάρια, τα βάζουμε σε μια τσαγιέρα (αφήνουμε λίγο για διακόσμηση), προσθέτουμε τα φραγκοστάφυλα και τη ζάχαρη, πολτοποιούμε μέχρι να βγάλουν χυμό τα μούρα. Γεμίστε με ζεστό νερό 75-80°C. Αφήστε το να βράσει για 5-7 λεπτά. Ρίξτε το τσάι σε φλιτζάνια, στύψτε ένα λάιμ σε κάθε σφήνα και γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού.
Τσάι από ιπποφαές με τζίντζερ
Συνταγή από τον Evgeny Gizatulin, επικεφαλής μπάρμαν του εστιατορίου Scottish Cell
Υλικά (για 1 μερίδα): 5 g ρίζα τζίντζερ, 100 g κατεψυγμένο ιπποφαές, 1 κ.γ. μεγάλο. μέλι, 1 κ.γ. μεγάλο. σιρόπι φρούτων του πάθους (ή οποιοδήποτε άλλο σιρόπι κατά βούληση), 1 κλωνάρι δυόσμο, μαρμελάδα κατά βούληση, 180 ml βραστό νερό.
Οδηγίες. Κόψτε το τζίντζερ σε λεπτές φέτες. Τοποθετούμε το ιπποφαές, το τζίντζερ, το μέλι, το σιρόπι και τη μέντα σε γαλλική πρέσα, περιχύνουμε με βραστό νερό και αφήνουμε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια αδειάζετε σε φλιτζάνια και σερβίρετε με μαρμελάδα κατά βούληση.
Μια άλλη συνταγή για τσάι αποτοξίνωσης με μέλι και μπαχαρικά από Oleg Goncharov, διευθυντής μπαρ του καφέ της Τράπεζας - στα κοινωνικά μας δίκτυα.