Σας συμβουλεύω να ξεκινήσετε να ετοιμάζετε ντομάτες για το χειμώνα κονσερβοποιώντας πολύ νόστιμες σαλάτες πράσινης ντομάτας. Προσφέρω απλές συνταγές που φτιάχνουν καταπληκτικά σνακ. Το καλό είναι ότι δεν θα σταματήσετε μόνο σε μια γεύση σαλάτας, αφού υπάρχουν αμέτρητες επιλογές.

Τα παρασκευάσματα έχουν όμορφα ονόματα - σαλάτα Δούναβη, Donskoy, Cobra, Okhotnichy, Γεωργιανή, Κορεάτικη, με ρύζι, πάστα ντομάτας. Και αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα, αφού η παλέτα συνταγών είναι διαφορετική. Θα μάθετε πώς να κάνετε τουρσί σε βάζα σε άλλη σελίδα, σας προσκαλώ.

Απλή πράσινη ντοματοσαλάτα

Όχι σαλάτα - νόστιμο! Η μητέρα μου χρησιμοποίησε αυτή τη συνταγή για να διατηρήσει το ορεκτικό στο πολύτιμο τετράδιό της με τις προετοιμασίες για το χειμώνα, είναι γραμμένο στην πρώτη θέση, θεωρώντας το καλύτερο και πιο απλό.

Παίρνω:

• Ντομάτες - 2 κιλά.
• Κρεμμύδι - 500 γρ.
• Γλυκό πιπέρι - 500 γρ.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι.
• Μηλόξυδο (μπορεί να αντικατασταθεί με κανονικό επιτραπέζιο οξύ 6%) – 3 μεγάλες κουταλιές.
• Ηλιέλαιο - 100 ml.
• Κιτρικό οξύ - στην άκρη ενός μικρού κουταλιού.

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες:

Χωρίζουμε τις ντομάτες στη μέση και τις κόβουμε σε ημικύκλια.

Αφαιρούμε τους σπόρους από το γλυκό πιπέρι και το κόβουμε σε λωρίδες.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλους μισούς δακτυλίους.

Τοποθετήστε σε ένα μπολ και πασπαλίστε με αλάτι. Ανακατέψτε καλά. Κάντε ένα διάλειμμα για μερικές ώρες. Συνήθως ξεκινάω να φτιάχνω την προετοιμασία το βράδυ και την ολοκληρώνω το πρωί.

Τα λαχανικά θα βγάλουν πολύ χυμό κατά τη διάρκεια της νύχτας. Προσθέστε τη ζάχαρη και το ψιλοκομμένο σκόρδο στο μπολ. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον συντηρούμε.

Ανακατεύουμε ξανά τη σαλάτα καλά. Και πάλι κάντε ένα μικρό διάλειμμα, τώρα για μια ώρα.

Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, στραγγίστε το περιττό ζουμί, μπορείτε ακόμη και να στύψετε τα λαχανικά με τα χέρια σας και να τα μεταφέρετε σε άλλο μπολ.

Ρίξτε ξύδι.

Ρίξτε λίγο λάδι.

Προσθέστε κιτρικό οξύ. Ανακατεύουμε το ορεκτικό για τελευταία φορά.

Γεμίστε τα βάζα. Θέση για αποστείρωση. Μετά το βράσιμο, τα βάζα των 0,7 λίτρων επεξεργάζονται για 25-30 λεπτά.

Αναποδογυρίστε και κρυώστε. Την επόμενη μέρα, ελέγξτε τη στεγανοποίηση για διαρροές. Τοποθετείται σε χειμερινή αποθήκευση.

Γεωργιανή σαλάτα πράσινης ντομάτας - νόστιμη συνταγή

Σέβεστε την καυκάσια κουζίνα; Κρατήστε τη συνταγή για τη γεωργιανή χειμωνιάτικη σαλάτα. Όπως και οι προηγούμενες παρασκευές, η προετοιμασία πραγματοποιείται χωρίς βράσιμο. Μια γρήγορη συνταγή, μετά από μια μέρα μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας.

• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 300 γρ.
• Γλυκό πιπέρι - 300 γρ. (όχι πλέον σπόροι).
• Ζεστό τσίλι - ½ μέρος.
• σκόρδο - 50 γρ.
• Κολιάντρο - ένα μάτσο.
• Khmeli-suneli - 1-2 μικρές κουταλιές (η αρχική συνταγή περιέχει μια κουταλιά utskho-suneli).
• 9% οξικό οξύ - 50 ml.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Αλάτι – 1 μεγάλη κουταλιά + 1 μικρή.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας αλάτι, ανακατεύουμε. Αφήνω στην άκρη.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, την πιπεριά σε λωρίδες και κόβουμε το τσίλι σε μικρούς δακτυλίους. Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο και το σκόρδο.
3. Στύψτε λίγο χυμό από τις κομμένες ντομάτες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας, αλλά μην είστε πολύ φανατικοί). Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά.
4. Προσθέστε αλάτι προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, προσθέστε λυκίσκο suneli. Ταραχή.
5. Ρίχνουμε το λάδι και το ξύδι, ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο και πιέζουμε από πάνω.
6. Σταματήστε το μαγείρεμα για μια μέρα. Σε αυτό το διάστημα, τα λαχανικά θα μαριναριστούν.
7. Αφήστε στην άκρη λίγη από τη γρήγορη σαλάτα για να φάτε αμέσως. Αφήστε το υπόλοιπο για το χειμώνα - βάλτε το σε βάζα, αποστειρώστε το και φυλάξτε το σε δροσερό δωμάτιο.

Σαλάτα πράσινη ντομάτα και φασόλια για το χειμώνα

Θα χρησιμοποιηθούν πράσινα φασόλια που ωριμάζουν ταυτόχρονα με τις ντομάτες. Η βρασμένη σαλάτα, σε αντίθεση με άλλες, αποθηκεύεται καλά σε ένα διαμέρισμα. Το ορεκτικό έχει μια πικάντικη, πικάντικη γεύση που λατρεύει πολύς κόσμος.

Προετοιμάζω:

• Άγουρες ντομάτες - 5 κιλά.
• Πράσινα φασόλια (πράσινη ποικιλία) – 5 κιλά.
• Κρεμμύδι - 1,5 κιλό.
• Ρίζα μαϊντανού, χόρτα – συνολικό βάρος – 200 γρ.
• Καρότα - κιλό.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Επιτραπέζιο ξύδι - 150 ml.
• Αλεσμένη καυτερή πιπεριά - ένα μεγάλο κουτάλι.
• Μαύρο πιπέρι - 20 γρ.
• Αλας.
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα λαχανικών.

Πώς να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα με πράσινα φασόλια:

1. Ξεπλύνετε τα φασόλια, χωρίστε σε κομμάτια μήκους 3-5 εκ. Ζεματώστε σε βραστό νερό για 4 λεπτά. Ξεπλύνετε αμέσως με κρύο νερό και αφαιρέστε την περίσσεια υγρού.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και το βάζουμε στο ζεστό λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Τρίψτε τη ρίζα μαϊντανού και τα καρότα σε ένα μύλο κρέατος με μεγάλο πλέγμα. Στείλτε να τηγανίσετε σε ξεχωριστό τηγάνι.
4. Κάντε το ίδιο με τις ντομάτες - ψιλοκόψτε και τηγανίστε. Συνδυάστε σε μια κατσαρόλα με κρεμμύδια, καρότα και μαϊντανό.
5. Προσθέστε τα ασπρισμένα φασόλια και ανακατέψτε.
6. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να βράσει.
7. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά. Ρίξτε ξύδι, προσθέστε πικάντικα μπαχαρικά. Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 1-2 λεπτά.
8. Κλείστε το γκάζι. Γεμίστε τα βάζα με σαλάτα. Αποστειρώστε τα δοχεία των 0,5 λίτρων για 35-40 λεπτά.
9. Τυλίξτε το κάτω από ένα μεταλλικό καπάκι και μεταφέρετέ το στο ντουλάπι ή στο κελάρι.

Σαλάτα με πελτέ ντομάτας χωρίς αποστείρωση - νόστιμη συνταγή

Θα χρειαστείτε:

• Πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
• Πάστα - 250 ml.
• Κρεμμύδι - 500 γρ.
• καρότα - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές.
• Αλάτι - κουτάλι.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• 9% οξικό οξύ – 2 μεγάλες κουταλιές.
• Μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.

Διατηρούμε:

1. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες και το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες.
2. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες.
3. Συνδυάστε τα πάντα σε ένα δοχείο μαγειρέματος. Προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 2 ώρες μέχρι να βγάλει ζουμί η σαλάτα.
4. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας. Βράζουμε, σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
5. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα, βιδώστε τα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βιδωτό καπάκι).

Πώς να φτιάξετε ένα ορεκτικό με πράσινη ντομάτα με ρύζι

Η σαλάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• Ντομάτες - 2 κιλά.
• Ρύζι - ένα ποτήρι.
• Καρότα, πιπεριές, κρεμμύδια - 0,5 κιλά το καθένα.
• Αλάτι - 50 γρ.
• Φυτικό λάδι - ½ φλιτζάνι.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.

Ας ετοιμάσουμε μια νόστιμη σαλάτα:

1. Μουλιάζουμε το ρύζι για 1-2 ώρες.
2. Κόβουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε φέτες. Τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα. Χωρίζουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες.
3. Συνδυάστε τα λαχανικά με το ρύζι. Καρυκεύουμε με αλάτι, βούτυρο, ζάχαρη.
4. Αφήστε το να σιγοβράσει. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ελέγξτε το ρύζι για να είναι έτοιμο. Απενεργοποιήστε τον καυστήρα.
5. Μοιράστε σε βάζα και βιδώστε.

Στη συλλογή των συνταγών σας

Σαλάτα Δούναβη με κρεμμύδια, καρότα, πράσινες ντομάτες

Συμφωνώ με όσους ισχυρίζονται ότι η σαλάτα του Δούναβη είναι η πιο νόστιμη από τις κονσέρβες άγουρες ντομάτες. Ένα σνακ από τη δημοφιλή σειρά «δάχτυλο-γλείψιμο».

Θα χρειαστείτε:

• Πράσινες ντομάτες - 1,5 κιλό.
• Κρεμμύδι - 750 γρ.
• καρότα - 750 γρ.
• Εξευγενισμένο άπαχο λάδι - 150 ml.
• Επιτραπέζιο ξύδι - 150 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 60 γρ.
• Αλάτι - 50 γρ.
• Πιπέρι - 15 μπιζέλια.
• Δάφνη - 3 τεμ.

Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα για το χειμώνα:

1. Χωρίζουμε τις ντομάτες σε 4-8 μέρη, σε φέτες. Τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλους μισούς δακτυλίους.
2. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο μαγειρέματος. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με αλάτι. Αφήστε για 4 ώρες μέχρι να βγάλει άφθονο χυμό.
3. Τοποθετήστε στον καυστήρα. Αφήστε το να βράσει. Σιγοβράζουμε για μια ώρα.
4. Απλώστε, τυλίξτε, καλύψτε. Αφού κρυώσει, αποθηκεύστε το σε κρύο δωμάτιο για το χειμώνα.

Σαλάτα "Donskoy" με πράσινες ντομάτες και αγγούρια - πολύ νόστιμη

Μια ασύγκριτη χειμωνιάτικη σαλάτα, η πιο δημοφιλής συνταγή στους κατοίκους του Ντον, δοκιμάστηκε από γενιές τρώγων, καθώς περνά από μητέρα σε κόρη. Το ορεκτικό μπορεί να γίνει από πράσινες και κόκκινες ντομάτες. Αλλά μην βάζετε πολλά κόκκινα. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό με σκουός.

Παίρνω:

• Ντομάτες - 2 κιλά.
• αγγούρια - 2 κιλά.
• Πιπεριά (κόκκινη για ομορφιά) – 1,5 κιλό.
• Αλάτι - για γεύση.
• Άνηθος - ένα μάτσο.
• 9% ξύδι - κουτάλι γλυκού σε βάζο.
• Ηλιέλαιο - μια μεγάλη κουταλιά ανά βάζο.
• Κόκκους πιπεριού.

Μην σας μπερδεύει το γεγονός ότι δεν υπάρχει ακριβής ποσότητα μπαχαρικών. Θα έχετε την ευκαιρία να δοκιμάσετε και να προσαρμοστείτε στο γούστο σας.

Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:

1. Προσπαθήστε να κόψετε τα λαχανικά περίπου στο ίδιο μέγεθος. Πιπεριές, απαλλαγμένες από χωρίσματα και σπόρους, σε χοντρές λωρίδες. Αγγούρια σε στρογγυλά, ντομάτες σε φέτες ή κύκλους.
2. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, ψιλοκομμένα κλωνάρια άνηθου. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Αφήνουμε για 10-15 λεπτά, οπότε τα λαχανικά θα έχουν χρόνο να βγάλουν το ζουμί τους.
3. Δοκιμάστε τη σαλάτα. Η μαρινάδα πρέπει να είναι λίγο πιο «δυνατή» από την επιθυμητή γεύση, αφού λίγο από το αλάτι και τη γλύκα θα απορροφηθεί από τα λαχανικά.
4. Γεμίστε τα προαποστειρωμένα βάζα. Τοποθετούμε σε φαρδιά κατσαρόλα σε ζεστό νερό για να αποστειρωθεί η κονσέρβα.
5. Ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας είναι 15-20 λεπτά ανάλογα με τον όγκο του βάζου.
6. Ταυτόχρονα, λίγο πριν το τέλος της διαδικασίας, ρίξτε φυτικό λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε.
7. Βγάλτε τα βάζα, ρίξτε ξύδι σε καθένα κάτω από το καπάκι και προσθέστε βραστό λάδι. Στρίψτε αμέσως, αναποδογυρίστε, καλύψτε με μια πετσέτα. Μετά την ψύξη, ελέγξτε την ποιότητα της περιστροφής, μεταφέρετε στο ντουλάπι ή στο κελάρι.

Προσοχή! Κατά κανόνα, η συγκομιδή κοστίζει κανονικά όλο το χειμώνα. Αλλά αν έχετε αμφιβολίες, αφήστε τη σαλάτα να ψηθεί. Αμέσως όμως αφού εμφανιστούν σημάδια βρασμού, σβήνουμε τη φωτιά και χωρίζουμε σε βάζα.

Βίντεο συνταγή για κορεάτικες σαλάτες

Πικάντικη σαλάτα «Cobra» από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα

Μια πολύ νόστιμη σαλάτα για τους λάτρεις των πικάντικων σνακ. Παρασκευάζεται χωρίς μαγείρεμα. Σε πολλούς αρέσει πολύ το γεγονός ότι οι ντομάτες κόβονται σε φέτες. Μπορείτε να προσαρμόσετε μόνοι σας την πικάντικη γεύση, μειώνοντας την ποσότητα του σκόρδου και της καυτερής πιπεριάς.

Θα χρειαστείτε:

• Πράσινες ντομάτες - 2,5 κιλά.
• καυτερή κόκκινη πιπεριά - 150-200 γρ.
• Κεφάλες σκόρδου - 3 τεμ.
• Ξίδι, τραπέζι - 150 ml.
• Αλάτι - 60 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 60 γρ.
• Μαϊντανός - 100 γρ.

Πώς να ετοιμάσετε τη σαλάτα:

1. Θα πρέπει πρώτα να κάνετε μια μικρή προετοιμασία. Κόβουμε τις ντομάτες σε όχι πολύ μεγάλες φέτες. Ψιλοκόβουμε τα κλωναράκια μαϊντανού. Κάνουμε πουρέ τις σκελίδες σκόρδου περνώντας τις από μια πρέσα.
2. Αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές και τις ψιλοκόβουμε πολύ.
3. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε χύμα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν.
4. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι και ανακατεύουμε ξανά το περιεχόμενο.
5. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε προαποστειρωμένα βάζα. Τοποθετήστε σφιχτά, προσπαθώντας να χωρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο. Γεμίστε τα βάζα μέχρι την κορυφή.
6. Αποστειρώστε βάζα 1 λίτρου με όγκο 0,7 για περίπου 20 λεπτά. Μετά το ρολό, κρυώνουμε ανάποδα, καλύπτοντας με κάτι ζεστό. Διατηρείται στο ψυγείο.

Σαλάτα “Hunter” με λάχανο για το χειμώνα

Φτιάχνοντας μια σαλάτα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα έχετε ένα πλήρες ορεκτικό για οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Απαιτείται:

• Ντομάτες, πιπεριές, φρέσκα αγγούρια – 200 g το καθένα.
• Λευκό λάχανο - 300 γρ.
• καρότα - 100 γρ.
• Μεγάλο κρεμμύδι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μια σκελίδα σκόρδο.
• Ξίδι, τραπέζι - μισή κουταλιά της σούπας. κουτάλια.
• Κλαδιά μαϊντανού.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε όσο θέλουμε μαρούλι, καρότα, κρεμμύδια, ντομάτες, αγγούρια, πιπεριές. Σας συμβουλεύω να προσπαθήσετε να κάνετε τα καλαμάκια να φαίνονται πιο όμορφα ως σνακ. Ψιλοκόψτε το λάχανο.
2. Τοποθετήστε σε ένα μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Αλατίζουμε και αφήνουμε για περίπου μία ώρα.
3. Ζεσταίνουμε το τεμάχιο εργασίας σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει. Με το πρώτο σημάδι προσθέτουμε λάδι και ξύδι. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, όχι περισσότερο. Σβήνω.

Χρησιμοποιήστε γλυκές πιπεριές με χοντρή φλούδα διαφόρων αποχρώσεων για τη σαλάτα.

Όλες οι πιπεριές πρέπει να ψηθούν ολόκληρες. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο (190 βαθμούς), ψήνοντας τις πιπεριές για 10-15 λεπτά μέχρι να σκουρύνει η φλούδα. Αν έχετε πρόσβαση σε σχάρα, ψήνετε τις πιπεριές μέχρι να απανθρακωθούν οι φλούδες από τις πιπεριές.. Η τρίτη επιλογή για ψήσιμο είναι η εστία αερίου σας να κάψετε τις πιπεριές πάνω από τον καυστήρα που είναι αναμμένος. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε τα ζεστά λαχανικά αμέσως από τη φωτιά ή από το φούρνο σε μια κανονική πλαστική σακούλα και να τα δέσετε σφιχτά. Αφήνουμε τις πιπεριές στη σακούλα για 10 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα θα «ιδρώσουν» και στη συνέχεια το δέρμα μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα.


Ξεπλένουμε τις πράσινες, προεπιλεγμένες ντομάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες ή φέτες.


Κόβουμε τις ψημένες γλυκοπιπεριές σε λωρίδες και τις βάζουμε σε ένα δοχείο με ντομάτες.


Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε σε μισούς δακτυλίους, το προσθέτουμε στη σαλάτα.


Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο σε ένα μπολ με σαλάτα, γλυκάνετε και αλάτι. Τώρα, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στη σαλάτα ένα μείγμα από αλεσμένες πιπεριές και πιπεριές τσίλι.


Ανακατέψτε τη σαλάτα, ρίξτε σε αυτήν μηλόξυδο ή επιτραπέζιο ξύδι και αφήστε όλη τη μάζα να σταθεί για 20 λεπτά, ώστε τα λαχανικά να βγάλουν το χυμό τους.


Αρχικά, πλένετε καλά τα γυάλινα βάζα με σόδα, βράζετε σε κατσαρόλα με νερό (10 λεπτά) ή αποστειρώνετε στο φούρνο σε όχι πολύ υψηλή θερμοκρασία (100 βαθμούς) για 15 λεπτά. Τοποθετούμε τη σαλάτα με τις ντομάτες σε βάζα, ρίχνουμε το ζουμί εξίσου. Αν τα βάζα παραμένουν άδεια στο πάνω μέρος, μπορείτε να προσθέσετε βραστό νερό. Καλύψτε τα βάζα με καθαρά καπάκια.


Τα βάζα σαλάτας τώρα πρέπει να αποστειρωθούν. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε ζεστό νερό μέχρι τον ώμο των κουτιών. Αφού βράσει το νερό στο τηγάνι, αποστειρώστε τα βάζα για 15 λεπτά.


Αφαιρέστε προσεκτικά, μπορείτε να τυλίγετε τα καπάκια σφιχτά. Φροντίστε να γυρίσετε τα βάζα ανάποδα.

Το κρύο μαρούλι διατηρείται καλά στο ντουλάπι όλο το χειμώνα.

Η πράσινη ντοματοσαλάτα είναι ένα απλό, απλό ορεκτικό που μπορεί να είναι πολύ ορεκτικό. Οι πράσινες ντομάτες συνδυάζονται καλά με άλλα λαχανικά και βότανα. Οι σαλάτες από αυτά μπορούν να προετοιμαστούν απλά για το τραπέζι κατά τη διάρκεια της σεζόν ή μπορείτε να κάνετε προετοιμασίες για μελλοντική χρήση.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα πράσινης ντομάτας;

Μια σαλάτα πράσινης ντομάτας μπορεί να γίνει ένας ευπρόσδεκτος επισκέπτης στο τραπέζι σας, εάν προετοιμαστεί σωστά και νόστιμη, και για να πάνε όλα έτσι, πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένα σημεία. Ακολουθώντας τις παρακάτω συστάσεις, τα άγουρα λαχανικά όχι μόνο δεν θα πάνε χαμένα, αλλά θα μετατραπούν και σε ένα πολύ ορεκτικό πιάτο.

1. Για σαλάτες, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ντομάτες όχι αυτές που μόλις ξεκίνησαν, αλλά εκείνες που ήταν ήδη στα όρια της ωρίμανσης.
2. Οι εντελώς πράσινες ντομάτες δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς την κατάλληλη θερμική επεξεργασία λόγω του γεγονότος ότι περιέχουν το τοξικό συστατικό σολανίνη.
3. Εκτός από τη θερμική επεξεργασία, η ποσότητα της σολανίνης μπορεί επίσης να μειωθεί με μούλιασμα σε αλατόνερο για 4-5 ώρες.

Στιγμιαία σαλάτα πράσινης ντομάτας

Μια γρήγορη πράσινη ντοματοσαλάτα για το τραπέζι είναι μια εξαιρετική λύση όταν θέλετε κάτι φρέσκο, πικάντικο και νόστιμο. Όταν ρίξετε ζεστή μαρινάδα πάνω από τα υλικά, η σαλάτα θα είναι έτοιμη για σερβίρισμα σε περίπου 5 λεπτά, αλλά αν έχετε λίγο χρόνο, αφήστε τη να καθίσει για τουλάχιστον μισή ώρα, τα λαχανικά θα μουλιάσουν στη μαρινάδα και θα είναι μόνο. γίνει πιο νόστιμο.

Συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 1,8 κιλά.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.;
• κόκκινη πιπεριά - 4 τεμ.;
• μαϊντανός, άνηθος - ένα μάτσο?
• ξίδι 9% - 100 ml;
• σκόρδο - 100 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g;
• αλάτι - 50 g;
• νερό – 1 λίτρο.

Παρασκευή

1. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, την πιπεριά σε κομμάτια, προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και το σκόρδο.
2. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, ρίξτε τη μαρινάδα που βράζει.
3. Μια απλή πράσινη ντοματοσαλάτα θα είναι έτοιμη για κατανάλωση αμέσως.

Κορεάτικη σαλάτα πράσινης ντομάτας

Αυτή η συνταγή για σαλάτα με πράσινη ντομάτα κορεατικού στιλ θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις της πικάντικης ανατολίτικης κουζίνας. Οι κορεάτικες ντομάτες συνδυάζονται υπέροχα με συνοδευτικά και διάφορα πιάτα με κρέας. Αυτή η σαλάτα μπορεί να προετοιμαστεί για μελλοντική χρήση, μόνο τότε πρέπει να τη βάλετε σε βάζα, να την αποστειρώσετε σε λουτρό νερού για 15 λεπτά και να την τυλίγετε σε ρολό.

Συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 650 g.
• καρότα - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 5 κουταλάκια του γλυκού.
• αλεσμένος κόλιανδρος, πάπρικα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.;
• ξίδι 9%, αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• λάδι - 50 ml.

Παρασκευή

1. Οι πράσινες ντομάτες κόβονται σε φέτες.
2. Τρίβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
3. Ενώνουμε τα υλικά, προσθέτουμε το ξύδι και το καυτό λάδι, ζυμώνουμε και αφαιρούμε τις πράσινες ντομάτες από το κρύο για 12 ώρες.

Η σαλάτα από, η συνταγή της οποίας παρουσιάζεται παρακάτω, αν και μπορεί να φαίνεται πολύ απλή, αποδεικνύεται πολύ νόστιμη. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε άλλα βραστά λαχανικά - παντζάρια, καρότα και στη συνέχεια θα είναι πρακτικά μια βινεγκρέτ. Για ντρέσινγκ σαλάτας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε αρωματικό φυτικό λάδι.

Συστατικά:

• αλατισμένες ντομάτες - 300 g.
• κρεμμύδι - 100 g;
• βραστές πατάτες - 300 g.
• λάδι.

Παρασκευή

1. Οι πατάτες και οι ντομάτες κόβονται σε κύβους.
2. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ρίχνουμε το λάδι και ανακατεύουμε.
3. Η πράσινη ντοματοσαλάτα είναι έτοιμη για σερβίρισμα!

Μια σαλάτα από φρέσκια πράσινη ντομάτα είναι πολύ πικάντικη και λαχταριστή. Η προσθήκη πιπεριάς και σκόρδου κάνει το πιάτο πικάντικο. Εάν θέλετε η γεύση να μην είναι πολύ καυτή, η ποσότητα αυτών των συστατικών πρέπει να μειωθεί. Όσο περισσότερα χόρτα υπάρχουν σε αυτή τη σαλάτα, τόσο πιο νόστιμη θα είναι ως αποτέλεσμα.

Συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.;
• σκελίδες σκόρδο - 7 τεμ.;
• λάδι, ξύδι, ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• μαϊντανός;
• άλας.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τις ντομάτες σε ένα μπολ.
2. Το μείγμα που προκύπτει χύνεται σε κομμένες ντομάτες και μαϊντανό.
3. Ανακατεύουμε καλά και αποθηκεύουμε την πράσινη ντοματοσαλάτα στο κρύο για μια μέρα.

Σαλάτα πράσινη ντομάτα και λάχανο

Η λαχανοσαλάτα με πράσινες ντομάτες είναι ένα πικάντικο και πολύ ορεκτικό ορεκτικό που έχει γλυκόξινη γεύση, η οποία επιτυγχάνεται με την προσθήκη μηλόξιδου. Η σαλάτα ταιριάζει πολύ με πατάτες και κρέας. Μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο έως και 2 μήνες. Κατά το σερβίρισμα, καλό είναι να αλείφετε το πιάτο με λάδι.

Συστατικά:

• λάχανο, πράσινες ντομάτες - 1 κιλό το καθένα.
• άλας;
• πιπέρι, κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• μηλόξυδο - 250 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g;
• μαύρο και μπαχάρι - 5 μπιζέλια το καθένα.

Παρασκευή

1. Οι ντομάτες κόβονται σε φέτες και το λάχανο, τα κρεμμύδια και οι πιπεριές ψιλοκομμένα.
2. Τα λαχανικά ενώνονται, αλατίζονται και ανακατεύονται.
3. Τοποθετήστε ένα επίπεδο πιάτο στα λαχανικά, τοποθετήστε ένα βάρος και αφήστε το για 12 ώρες.
4. Προσθέστε το μηλόξυδο, τη ζάχαρη, το πιπέρι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
5. Τοποθετούμε τις πράσινες ντομάτες σε ένα δοχείο, τις κλείνουμε και τις βάζουμε στο ψυγείο.

Σαλάτα πράσινη ντομάτα με ρύζι

Μια γρήγορη πράσινη ντοματοσαλάτα με ρύζι είναι ένα εξαιρετικό πλήρες συνοδευτικό. Μόλις το ρύζι γίνει μαλακό, η σαλάτα είναι έτοιμη για σερβίρισμα, αλλά αν θέλετε να τη φυλάξετε για μελλοντική χρήση, τότε πρέπει να διανείμετε τη μάζα σε βάζα στον ατμό, να την τυλίγετε, να την αναποδογυρίζετε και να την τυλίξετε. Το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
• κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές - 0,5 kg το καθένα.
• αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη - 50 g το καθένα.
• λάδι - 300 ml;
• ρύζι - 200 g.

Παρασκευή

1. Οι ντομάτες, τα κρεμμύδια και οι πιπεριές κόβονται σε κομμάτια και τα καρότα τρίβονται.
2. Ανακατεύουμε τα υλικά, προσθέτουμε το ρύζι, τη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο.
3. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
4. Τοποθετούμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Μια γρήγορη σαλάτα με πράσινες ντομάτες με σκόρδο μπορεί να σερβιριστεί ζεστή ή κρύα. Για να διατηρήσει το σκόρδο όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες και το άρωμά του, καλό είναι να το προσθέσετε στο πιάτο σχεδόν στο τέλος. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε την έτοιμη σαλάτα με ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.

Συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 6 τεμ.
• κρεμμύδια, καρότα - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• άνηθος και μαϊντανός - 1/2 μάτσο το καθένα.
• λάδι - 70 ml.

Παρασκευή

1. Οι ντομάτες κόβονται σε κομμάτια, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τα καρότα ψιλοκομμένα σε κύκλους.
2. Όλα τα συστατικά τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε λάδι και σιγοβράζουμε για μισή ώρα.
3. Όταν μαλακώσουν οι ντομάτες, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σαλάτα πράσινη ντομάτα και καρότο

Μια σαλάτα με πράσινες ντομάτες είναι εύκολο να προετοιμαστεί για το τραπέζι, αποδεικνύεται μέτρια πικάντικη και πολύ νόστιμη και αρωματική. Όταν το ορεκτικό μαριναριστεί, πρέπει να ανακατεύεται περιοδικά, έτσι ώστε τα λαχανικά να εμποτιστούν ομοιόμορφα και, στη συνέχεια, πρέπει να εστιάσετε αποκλειστικά στη γεύση σας, ακόμη και μετά από μια μέρα, η σαλάτα θα φαίνεται ήδη έτοιμη.

Συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 2 κιλά.
• καρότα - 5 τεμ.;
• πιπεριά - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σκελίδες σκόρδο - 7 τεμ.;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• ξύδι - 50 ml;
• πρασινάδα.

Παρασκευή

1. Οι ντομάτες κόβονται σε φέτες, οι πιπεριές σε λωρίδες, τα καρότα τρίβονται.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι, τη ζάχαρη, το λάδι, το ξύδι και τα μυρωδικά.
3. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και βάζουμε υπό πίεση στο κρύο για μια-δυο μέρες.

Η συνταγή για σαλάτα πράσινης ντομάτας που παρουσιάζεται παρακάτω είναι ασυνήθιστη καθώς, μαζί με τα παραδοσιακά προϊόντα, προστίθεται και σελινόριζα. Και είναι ακριβώς αυτός ο συνδυασμός συστατικών που κάνει το πιάτο πολύ νόστιμο, και λόγω του γεγονότος ότι τα λαχανικά δεν μπορούν να υποστούν θερμική επεξεργασία, διατηρούν πολλές βιταμίνες. Η κανονική μπουκιά στη συνταγή μπορεί να αντικατασταθεί με μια μπουκιά μήλου.

Συστατικά:

• πράσινες ντομάτες - 2,5 κιλά.
• κρεμμύδι - 250 g;
• γλυκό πιπέρι - 500 g;
• σέλινο - 300 g;
• σκόρδο - 50 g;
• ξίδι, λάδι - 100 ml το καθένα.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.;
• αλάτι, βότανα.

Παρασκευή

1. Οι ντομάτες, το σέλινο και οι πιπεριές κόβονται σε λωρίδες.
2. Τα χόρτα είναι ψιλοκομμένα.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά, προσθέτουμε το λάδι, το ξύδι, το αλάτι, το σκόρδο ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε.
4. Τοποθετήστε τη σαλάτα στο κρύο για μια μέρα, ανακατεύοντάς την κατά διαστήματα.
5. Η νόστιμη πράσινη σαλάτα ντομάτας είναι έτοιμη για κατανάλωση.

Χειμερινή πράσινη ντοματοσαλάτα

Η «σμαραγδένια» σαλάτα από πράσινες ντομάτες είναι μια εξαιρετική προετοιμασία που θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε τη χειμερινή σας διατροφή. Για να μην χρειαστεί να αποστειρωθούν τα βάζα σαλάτας σε λουτρό νερού, μετά το σφράγισμα πρέπει να τα γυρίσετε ανάποδα και να τα τυλίξετε σε κάτι ζεστό μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τη σαλάτα στο κρύο.

Βήμα 1: ετοιμάστε τα λαχανικά.

Ξεπλύνετε τα λαχανικά, αφαιρέστε τα κοτσάνια και τις κορυφές, εάν υπάρχουν. Κόψτε το στέλεχος της ντομάτας, ξεφλουδίστε τους σπόρους από τις πιπεριές, αφαιρέστε τη φλούδα από τα καρότα και αφαιρέστε τη φλούδα από το κρεμμύδι.


Αφού πλύνετε και ξεφλουδίσετε, παίρνετε ένα μεσαίο τρίφτη (ή κορεάτικο τρίφτη καρότου) και τρίβετε πάνω του τα καρότα. Κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε τις πράσινες ντομάτες σε λεπτές φέτες. Κόψτε το κρεμμύδι σε φτερά ή μισά δαχτυλίδια εάν το κρεμμύδι είναι μικρό σε μέγεθος, μπορείτε να το κόψετε σε δαχτυλίδια.

Βήμα 2: Ανακατέψτε τα λαχανικά.

Τοποθετήστε τις ντομάτες, τα καρότα, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε ένα δοχείο, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, ρίξτε φυτικό λάδι και ξύδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Βήμα 3: Βράζουμε τη σαλάτα πράσινης ντομάτας.

Τοποθετούμε την πράσινη ντοματοσαλάτα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύοντας όλη την ώρα, αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, μειώστε ελαφρώς τη δύναμη και συνεχίστε να σιγοβράζετε τη σαλάτα μέχρι να αρχίσουν να αλλάζουν χρώμα οι ντομάτες, δηλαδή περίπου 15-20 λεπτά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε συχνά τα λαχανικά.
Σπουδαίος:Ενώ ετοιμάζεται η σαλάτα πράσινης ντομάτας, θα έχετε χρόνο να προετοιμάσετε το δοχείο για να το κάνετε αυτό, αποστειρώστε τα γυάλινα βάζα και τα καπάκια με όποιον τρόπο σας βολεύει.

Βήμα 4: Ετοιμάστε τη σαλάτα πράσινης ντομάτας για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση.

Πρέπει να ετοιμάσετε τη σαλάτα πράσινης ντομάτας αμέσως μετά το μαγείρεμα, μόλις την αποσύρετε από τη φωτιά. Τοποθετήστε αμέσως τα λαχανικά σε καθαρά γυάλινα βάζα, τυλίξτε τα καπάκια σφιχτά και, τυλίγοντάς τα σε μια κουβέρτα ή κουβέρτα, αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα. Μόνο αφού κρυώσει το περιεχόμενο των βάζων, μπορείτε να τα τοποθετήσετε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος, στο ίδιο μέρος όπου αποθηκεύετε άλλα παρασκευάσματα για το χειμώνα.

Βήμα 5: Σερβίρουμε την πράσινη ντοματοσαλάτα.

Η πράσινη ντοματοσαλάτα είναι ένα υπέροχο χειμωνιάτικο ορεκτικό. Πάντα παρεμπιπτόντως, είτε για γιορτινό τραπέζι είτε για συνηθισμένο. Σερβίρεται με κρέας, ψάρι, βραστές ή ψητές πατάτες ή ακριβώς έτσι. Όλα αυτά θα είναι πολύ νόστιμα. Μια τόσο φωτεινή και νόστιμη σαλάτα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Καλή όρεξη!

Για πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτή τη σαλάτα ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές, δυο κόκκους μαύρου πιπεριού ή μερικές σκελίδες σκόρδο.

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε εξευγενισμένο φυτικό λάδι για την προετοιμασία αυτής της σαλάτας.

Καλησπέρα αγαπητοί φίλοι. Μερικές φορές συμβαίνει ότι στο τέλος της σεζόν υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός άγουρων ντοματών στα κρεβάτια του κήπου. Και βλέποντας αυτήν την εικόνα, νομίζω ότι οι καρδιές πολλών ανθρώπων αιμορραγούν. Λοιπόν, είναι κρίμα να αφήνουμε τις ντομάτες, ακόμα και τις πράσινες, να χαλάνε. Πόσος κόπος και κόπος επενδύθηκε για την ανατροφή τους.

Αλλά σπεύδω να σας ευχαριστήσω, ακόμα και από πράσινες ντομάτες μπορείτε να φτιάξετε μια εξαιρετική σαλάτα για το χειμώνα. Οπότε ούτε μια πράσινη ντομάτα δεν θα πάει χαμένη, θα κάνουμε τα πάντα πράξη. Μπορείτε να μαζέψετε με ασφάλεια πράσινες ντομάτες από τα κρεβάτια του κήπου και να ετοιμάσετε χειμωνιάτικες σαλάτες για το χειμώνα. Οι συνταγές είναι πραγματικά άξιες της προσοχής σας και υπάρχουν μερικές που απλά γλείφουν καλά τα δάχτυλά σας. Νομίζω ότι πολλοί έχουν ακούσει για τέτοιες συνταγές ή ίσως και να τις έχουν δοκιμάσει, αλλά δεν τόλμησαν να τις μαγειρέψουν μόνοι τους. Τώρα ήρθε αυτή η στιγμή και ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα για το χειμώνα από πράσινες ντομάτες.

Στο τέλος της καλοκαιρινής σεζόν, έχετε ήδη προετοιμαστεί τόσο πολύ που δεν υπάρχει πού να το βάλετε, αλλά ακόμα δεν έχετε τέτοια σαλάτα. Η σαλάτα γίνεται πολύ νόστιμη. Θα σας αρέσει ιδιαίτερα ως ένα ευχάριστο σνακ. Οι άντρες θα εκτιμήσουν τις προσπάθειές σας στο γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά.

Πράσινες ντομάτες 2,5-3 κιλά.
1 κεφάλι σκόρδο. (μπορούν να γίνουν περισσότερα αν θέλετε)
0,5 φλιτζάνια ξύδι 9%.
150 ml. φυτικό λάδι.
125 αλάτι.
125 ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Πλένουμε καλά τις ντομάτες που μαζεύουμε και τις ταξινομούμε για να χαλάσουν. Στη συνέχεια κόψτε το καθένα σε 7-8 κομμάτια.
2.Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα.
3. Βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι, τη ζάχαρη, το ξύδι και το φυτικό λάδι. Και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε για 20-30 λεπτά να μαριναριστούν τα λαχανικά.
4.Μετά το μαρινάρισμα, η σαλάτα μπορεί να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να καλυφθεί με καπάκια. Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί αμέσως και ως ορεκτικό στο τραπέζι.

Απίστευτα νόστιμη συνταγή για σαλάτα πράσινης ντομάτας

Καλή όρεξη.

Μια απλή συνταγή για πράσινη ντοματοσαλάτα για το χειμώνα

Με τον ερχομό του φθινοπώρου, ο μαραθώνιος προετοιμασίας σαλατών και ανατροπών δεν σταματά, αλλά απλώς περνά σε ένα νέο επίπεδο. Το φθινόπωρο, μπορείτε να συνεχίσετε να ετοιμάζετε σαλάτες από πράσινες ντομάτες ή να τις μαγειρέψετε Τον Σεπτέμβριο ωριμάζουν μερικές ποικιλίες αχλαδιών και μπορείτε επίσης να φτιάξετε μαρμελάδα από αυτές. Θα μιλήσουμε όμως για σαλάτα πράσινης ντομάτας.

Συστατικά.

3 κιλά πράσινες ντομάτες.
1,5 κιλό. καρότα.
1,5 κρεμμύδια.
300 ml. ηλιέλαιο.
250 ml. επιτραπέζιο ξύδι.
3 κουταλιές της σούπας αλάτι και ίδια ποσότητα ζάχαρης.
2-3 φύλλα δάφνης.
Μια πρέζα κόκκους πιπεριού.
Μπαχάρι μαύρο πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1.Πλένουμε και κόβουμε σε 7-8 κομμάτια
2. Τρία καρότα στον τρίφτη.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
4.Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε μπαχαρικά, ξύδι, ηλιέλαιο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για μια ώρα. Ανακατεύουμε κάθε 15-20 λεπτά.
5.Στη συνέχεια χωρίστε σε βάζα. Τοποθετούμε τα βάζα σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό, σκεπάζουμε με καπάκια και αποστειρώνουμε για 30 λεπτά.
6. Αφού βιδώσετε καλά το καπάκι, τοποθετήστε τα βάζα ανάποδα και τυλίξτε τα. Κρατήστε τα βάζα σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
7. Στη συνέχεια μπορείτε να το μεταφέρετε σε δροσερό μέρος για μακροχρόνια αποθήκευση.

Συνταγή για σαλάτα πράσινης ντομάτας χωρίς αποστείρωση

Η σαλάτα παρασκευάζεται απλά και νόστιμη, οπότε το φθινόπωρο νομίζω ότι θα χρειαστείτε και αυτή την απλή συνταγή για μια γρήγορη σαλάτα για το χειμώνα από πράσινες ντομάτες.

Συστατικά.

Καρότα 1 κ.γ.
Κρεμμύδι 1 κ.γ.
Πράσινες ντομάτες 2,5-3 κιλά.
Πιπεριά 1-1,5 κ.γ.
Αλάτι χοντρό 100 γρ.
Ζάχαρη 100 γρ.
Φυτικό λάδι 250 ml.
Επιτραπέζιο ξύδι 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος.

Ας ξεκινήσουμε λοιπόν την προετοιμασία της σαλάτας.
1. Οι ντομάτες πλένονται, ταξινομούνται και κόβονται ό,τι μπορεί να μην σας αρέσει, δηλαδή μαύρα στίγματα και σημάδια αλλοίωσης. Μετά από αυτό, κόψτε τις ντομάτες σε κύκλους και στη συνέχεια χωρίστε τους κύκλους σε τέταρτα.
2. Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες.
3.Λωρίδες πιπεριάς. Αφού αφαιρέσετε πρώτα τις ουρές και τους σπόρους.
4. Αφού μαζέψουμε όλα τα υλικά εκτός από το ξύδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15-20 λεπτά. Αυτός ο χρόνος χρειάζεται για να βγάλουν τα λαχανικά το ζουμί τους.
5.Το επόμενο βήμα είναι να βάλουμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και αφού βράσει, βράζουμε τη σαλάτα μας για 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
6. 3 λεπτά πριν το σβήσετε, ρίξτε ξύδι και ανακατέψτε.
Σβήνουμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι και τοποθετούμε προσεκτικά τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα. Είναι καλύτερα να παίρνετε μικρά βάζα μέχρι 1 λίτρο.
7. Αυτή η σαλάτα αποθηκεύεται πολύ καλά ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου και διατηρεί τη γεύση και το άρωμά της για πολύ καιρό. Καλή όρεξη.

Στιγμιαία πικάντικη σαλάτα πράσινης ντομάτας για φαγητό

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια σαλάτα με πράσινες ντομάτες όχι για μακροχρόνια αποθήκευση, αλλά για να τη σερβίρετε όταν είναι έτοιμη. Το ποσοστό πικάντικου μπορεί να ρυθμιστεί ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Συστατικά.

Πράσινες ντομάτες 1 κιλό.
1 καυτερή πιπεριά.
2-3 πιπεριές.
3-4 σκελίδες σκόρδο.
Μισό ματσάκι μαϊντανό και άνηθο.
2 κ.σ. κουτάλια φυτικού ελαίου.
2 κ.σ. κουταλιές επιτραπέζιο ξύδι.
2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη.
1 κ.γ. κουταλιά αλάτι. (παίρνουμε χοντρό αλάτι).
3-5 μπιζέλια μπαχάρι μαύρο πιπέρι για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1.Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
2.Αφαιρέστε τους σπόρους και την ουρά από την καυτερή πιπεριά.
3.Στη συνέχεια θα χρειαστεί να αλέσετε τα ακόλουθα υλικά σε μπλέντερ ή μηχανή κοπής κρέατος: καυτερές και γλυκές πιπεριές, σκόρδο και όλα τα μυρωδικά.
4. Ρίξτε φυτικό λάδι, αλάτι, ζάχαρη, τριμμένο πιπέρι και ξύδι στον πολτό που προκύπτει. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως το αλάτι και η ζάχαρη.
5.Μπορείτε να το ζεστάνετε λίγο, αλλά μετά ρίχνετε το ξύδι αφού το βγάλετε από τη φωτιά.
6. Περιχύνουμε με αυτό το ντρέσινγκ τις πράσινες ντομάτες και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε το να βράσει για περίπου μια μέρα και μπορείτε να το σερβίρετε.
7. Αυτή η σαλάτα μπορεί επίσης να μπει σε βάζα και να κλείσει για το χειμώνα. Αποδεικνύεται πολύ ασυνήθιστο και νόστιμο.

Συνταγή για σαλάτα με πράσινη ντομάτα και λάχανο

Συστατικά.

Πράσινες ντομάτες 2 κιλά.
Αγγούρια 2 κιλά.
Φρέσκο ​​λάχανο 1,5 κιλό.
Γλυκό πιπέρι 2 κ.γ.
Κρεμμύδι 500 γρ.
Σκόρδο 1 κεφάλι.
Ξίδι 100 ml.
φυτικό λάδι 2 κουταλιές της σούπας ανά 1 λίτρο έτοιμης σαλάτας.
Πράσινα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος.

1. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
2. Πιπέρι και καρότα σε λωρίδες.
3.Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
4. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το λάχανο.
5. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα υλικά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ψιλοκομμένο σκόρδο, φυτικό λάδι. 6. Ανακατεύουμε και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες.
7.Αφού εμποτιστεί η σαλάτα θα δώσει πολύ ζουμί. Παίρνουμε αποστειρωμένα βάζα και τοποθετούμε τη σαλάτα στα βάζα σχεδόν μέχρι πάνω, αλλά αφήνουμε χώρο για την άλμη που προκύπτει.
8. Σκεπάζουμε με καπάκια και τοποθετούμε σε κατσαρόλα με χλιαρό νερό και αποστειρώνουμε τη σαλάτα για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια σφραγίζουμε καλά τα καπάκια χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κλειδί.
9.Μετά την ψύξη, η σαλάτα μπορεί να μεταφερθεί σε δροσερό μέρος χωρίς ηλιακό φως για μακροχρόνια αποθήκευση.