τα περισσότερα σαν μια μερίδα ευτυχίας!"> τα περισσότερα σαν μια μερίδα ευτυχίας!">
Όλγα Ντέκερ
Λεπτό επιδόρπιο από τυρί cottage και ζελατίνη -
σαν μια μερίδα ευτυχίας!
Γεια σας, αγαπητοί μου αναγνώστες!
5 κανόνες σωστής διατροφής από την Olga Dekker
Επιλέξτε έναν βολικό αγγελιοφόρο για λήψη
Ελπίζω να γνωρίζετε ότι η προσπάθεια για λεπτότητα, ελαφρότητα και καλή σιλουέτα δεν σημαίνει να εγκαταλείψετε τα επιδόρπια;
Τα επιδόρπια πρέπει απλώς να είναι σωστά. Πώς η συνταγή μου σήμερα είναι συγγενής της διάσημης ιταλικής πανακότα ;)
Αυτό το νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο με τυρί cottage και ζελατίνη όχι μόνο θα σας φέρει ευχαρίστηση, αλλά, για παράδειγμα, θα εμπλουτίσει το σώμα με ασβέστιο.
Φυσικά, για να φτιάξετε ένα τέτοιο ζελέ από τυρί cottage, πρέπει να κάνετε λίγη προσπάθεια και να είστε υπομονετικοί - γιατί αυτό το πιάτο χρειάζεται χρόνο για να σκληρύνει.
Το μεγάλο του πλεονέκτημα όμως είναι ότι παρασκευάζεται χωρίς ψήσιμο. :)
Λοιπόν, είναι δελεαστικό; Λαχταράτε ήδη ένα λεπτό επιδόρπιο; Στη συνέχεια, προχωρήστε στη συνταγή βήμα-βήμα, στο τέλος της οποίας μας περιμένει μια γλυκιά επιβράβευση!
Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα ευαίσθητο ζελέ για τυρόπηγμα - ένα επιδόρπιο που είναι ακίνδυνο για τη σιλουέτα σας!
Είμαι σίγουρος ότι λίγη προσπάθεια και υπομονή θα σας χαρίσουν ένα υπέροχο επιδόρπιο με τυρόπηγμα - μια πραγματική απόλαυση!..
Ας ετοιμάσουμε λοιπόν τα προϊόντα:
Βρέθηκαν τα πάντα; Τότε ξεκινήστε το μαγείρεμα! Ακολουθήστε ελεύθερα τη λεπτομερή συνταγή μου με φωτογραφίες. :)
Συνταγή:
Το τυρόπηγμα και το ζελέ κρέμας είναι ένας συμβιβασμός μεταξύ γλυκών λιχουδιών και βασικών πλεονεκτημάτων :)
Και τώρα μουσικό διάλειμμα!..
Ας ακούσουμε, πριν συνεχίσουμε, το υπέροχο ντουέτο των Enrique Iglesias και Marco Antonio Solís με τη σύνθεση - El Perdedor (Pop), και αμέσως μετά ας μετρήσουμε τις θερμίδες... :)
Ακριβώς όσο χρειάζεται
Εσείς, αγαπητοί μου, ενδιαφέρεστε για τις θερμίδες όσο και για εμένα;
Έτσι, 100 γραμμάρια από αυτό το επιδόρπιο με τυρόπηγμα με ζελατίνη περιέχουν 129,6 kcal.
- Πρωτεΐνη - 11,63 g;
- Λίπος - 6,19 g;
- Υδατάνθρακες - 6,85 g;
Δεν μπορείτε παρά να σας αρέσει μια λεπτή λιχουδιά με τόσο χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες... ;)
Μαγειρικά πειράματα
Αν σας αρέσει αυτό το γλυκό, θα αρχίσετε να το φτιάχνετε πιο συχνά. Καθώς αρχίζετε να το φτιάχνετε πιο συχνά, θα εμφανιστούν διαφορετικές εκδοχές τυρόπηγμα και ζελέ κρέμας.
Και όχι μόνο με κακάο ή σοκολάτα ;)
Μπορείτε να βάψετε το ζελέ με χυμό παντζαριού ή καρότου. Και αντί για κρέμα γάλακτος, πάρτε το δικό σας σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα με φρουκτόζη!
Υπάρχει όριο στη φαντασία; Εάν θέλετε, προσθέστε φράουλες, βατόμουρα, σμέουρα - οποιαδήποτε μούρα!
Παρεμπιπτόντως, οι επαγγελματίες σεφ κάνουν πιο συχνά σάλτσες μούρων για τέτοια πιάτα. Αλλά τα φρούτα - μπανάνες, ροδάκινα, ανανάδες - είναι επίσης υπέροχα...
Όλα είναι μόνο της καλύτερης ποιότητας
Σε αυτό το πιάτο, τα αρωματικά μπαχαρικά δεν θα είναι περιττά - βανίλια (μόνο αληθινή, όχι χημικό υποκατάστατο) ή κάρδαμο, οι ανατολίτικες νότες των οποίων δίνουν στο φαγητό μια ιδιαίτερη γοητεία.
Είναι καλό να δοκιμάσετε αυτή τη λιχουδιά με ένα φλιτζάνι φυσικό καφέ ή αρωματικό πράσινο τσάι...
P. P. S. Είστε ευχαριστημένοι με την αντανάκλασή σας στον καθρέφτη; Και νιώθεις ελεύθερος να φορέσεις οποιαδήποτε ρούχα και ακόμη και μαγιό;
Αν όχι, τότε χρειάζεστε τη βοήθειά μου! Ακολουθήστε τη σελίδα μου στο Instagram @olgadekker παρακάτω και θα σας υποστηρίξω με πρακτικές συμβουλές και συνταγές για νόστιμα και υγιεινά πιάτα :)
Επιδόρπιο τυρόπηγμα με ζελατίνη– μια εξαιρετική εναλλακτική του συνηθισμένου ζελέ από πολλές απόψεις. Σε πολλούς ανθρώπους δεν αρέσει το τυρί cottage, αλλά ταυτόχρονα καταβροχθίζουν ένα τέτοιο επιδόρπιο με τυρόπηγμα με ζελατίνη και στα δύο μάγουλα, ειδικά για τα παιδιά. Η συνταγή για αυτό το επιδόρπιο με τυρόπηγμα με ζελατίνη, είμαι σίγουρος ότι θα αρέσει τόσο στα παιδιά όσο και σε όλα τα άλλα γλυκά.
Από το ίδιο το όνομα "επιδόρπιο τυρόπηγμα με ζελατίνη" γίνεται σαφές ότι παρασκευάζεται με βάση τη ζελατίνη και το τυρί cottage · ένα είδος επιδορπίου μπορεί να ονομαστεί ζελέ για τυρόπηγμα. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές στο θέμα του επιδόρπιο με τυρόπηγμα με ζελατίνη. Η πιο εύκολη επιλογή είναι να ετοιμάσετε ζελέ για τυρόπηγμα και να το σερβίρετε με την κατάλληλη διακόσμηση. Και αν έχετε χρόνο και επιθυμία, τότε το επιδόρπιο μπορεί να μετατραπεί σε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα.
Ένας μεγάλος αριθμός στρώσεων με διάφορα πρόσθετα, η χρήση φρούτων, αποξηραμένων φρούτων, βαφών, σοκολάτας και άλλων καλούδια μπορεί να μετατρέψει ακόμη και μια απλή βάση ενός γλυκού τυροπήγματος με ζελατίνη σε έργο τέχνης. Για παράδειγμα, οι πιο συνηθισμένες παραλλαγές επιδορπίου είναι το επιδόρπιο με τυρόπηγμα με ζελατίνη και φρούτα, κακάο, γάλα, συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα.
Εκτός από αυτό αυτό επιδόρπιο τυρόπηγμα με ζελατίνη, συνταγή βήμα προς βήμαπου θέλω να σας προσφέρω, είναι πολύ νόστιμο, και ακόμα και όταν το σερβίρετε σωστά είναι όμορφο και ορεκτικό, είναι και πολύ υγιεινό. Για να προετοιμάσετε ένα επιδόρπιο για τυρόπηγμα με ζελατίνη, καθώς και για ένα cheesecake, συνιστάται να χρησιμοποιείτε σπιτικό τυρί cottage, όχι από το κατάστημα, και όχι μόνο λόγω καλύτερων οργανοληπτικών ικανοτήτων, αλλά και ως προς το ποσοστό χρησιμότητας. Αλλά όχι μόνο το τυρί cottage θα παίξει καθοριστικό ρόλο στη γεύση του τελικού γλυκού, αλλά και η ζελατίνη. Δώστε προτίμηση σε μια δοκιμασμένη μάρκα ζελατίνης που έχει καλές ιδιότητες πηκτωματοποίησης.
Συστατικά:
- τυρί cottage - 300 γρ.,
- Ξινή κρέμα - 100 γρ.,
- Ζάχαρη - 100 γρ.,
- Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
- Ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια,
- Βανιλίνη - 30 γρ.,
- Μέντα για διακόσμηση.
Επιδόρπιο τυρόπηγμα με ζελατίνη - συνταγή
Η προετοιμασία του γλυκού για τυρόπηγμα με ζελατίνη ξεκινά με το μούλιασμα της ζελατίνης. Τοποθετήστε την απαιτούμενη ποσότητα ζελατίνης σε ένα μπολ ή ένα φλιτζάνι. Γεμίστε με ζεστό νερό. Η θερμοκρασία του νερού πρέπει να είναι περίπου 90C. Ο χρόνος μουλιάσματος για τη στιγμιαία ζελατίνη δεν είναι περισσότερο από 15 λεπτά. Όσο η ζελατίνη εμποτίζεται, θα ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά για το γλυκό του cottage cheese. Τοποθετήστε το τυρί κότατζ σε ένα μπολ.
Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό. Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη άχνη.
Για να γίνει πιο τρυφερό το επιδόρπιο με ζελατίνη, προσθέστε ξινή κρέμα.
Ανακατέψτε τη μάζα τυροπήγματος με ξινή κρέμα και ζάχαρη. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο πιρούνι όσο και συσκευές κουζίνας με τη μορφή μπλέντερ ή μίξερ.
Χωρίζουμε τη μάζα του τυροπήγματος σε δύο ίσα μέρη. Προσθέστε σκόνη κακάο σε ένα από τα μέρη.
Ανακατεύουμε μέχρι να πάρει ομοιόμορφο καφέ χρώμα η μάζα του τυροπήγματος.
Ρίξτε μισή μερίδα ζελατίνης στο λευκό μέρος της μάζας του τυροπήγματος.
Προσθέστε ένα πακέτο βανίλια.
Ανακατέψτε τη μάζα τυροπήγματος με ζελατίνη.
Ρίξτε το σε ένα πλαστικό δοχείο, μπολ ή σαλατιέρα. Τώρα πρέπει να περιμένετε μέχρι να σκληρύνει η πρώτη λευκή στρώση του επιδόρπιου τυροπήγματος με ζελατίνη.
Επιδόρπιο τυρόπηγμα με ζελατίνη. φωτογραφία
Το επιδόρπιο με τυρόπηγμα με ζελατίνη και φρούτα φαίνεται εκπληκτικό. Η κύρια διακόσμηση της εξαιρετικής λιχουδιάς είναι η πολύχρωμη και καθαρή δομή κάθε συστατικού γέμισης - η πορώδης δομή των φετών marshmallow και η περίπλοκη σειρά των φετών βερίκοκου, σχηματίζοντας ένα περίπλοκο μωσαϊκό. Και είναι αρκετά απλό στην παρασκευή του – μπορείτε εύκολα να το επαληθεύσετε διαβάζοντας τη συνταγή.
Πολύχρωμα κομμάτια ζελέ ή μαρμελάδας, φέτες σφιχτές φράουλες και μεγάλα σταφύλια χωρίς κουκούτσια είναι κατάλληλα πληρωτικά. Θα ταιριάξουν επίσης τέλεια στη λευκή μάζα με το άρωμα βανίλιας.
Συστατικά
- τυρί κότατζ 250 γρ
- κρέμα γάλακτος 200 γρ
- ζάχαρη 80 γρ
- ζελατίνη στιγμής 2 κ.σ. μεγάλο.
- βραστό νερό 100 ml
- ζάχαρη βανίλια 1 κ.γ. μεγάλο.
- βερίκοκα 200 γρ
- marshmallows 150-180 γρ
Παρασκευή
1. Πρώτα από όλα ετοιμάζετε τη ζελατίνη. Χρησιμοποιήστε το instant. Προσθέστε τη ζελατίνη σε ένα βαθύ μπολ. Ρίχνουμε σε βρασμένο νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Ταραχή. Αφήστε στην άκρη για 20-25 λεπτά.
2. Τοποθετήστε το τυρί κότατζ σε ξεχωριστό δοχείο. Τρίψτε το από ένα μεταλλικό κόσκινο ή μαλακώστε τα κομμάτια με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ εμβάπτισης για αυτό το βήμα για να έχετε μια λεία υφή.
3. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας στα υπόλοιπα υλικά σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε καλά για να διαλυθούν οι κόκκοι της ζάχαρης. Αντί για ζάχαρη βανίλιας, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα σκόνη βανίλιας. Προσαρμόστε την ποσότητα της ζάχαρης σύμφωνα με το γούστο σας.
4. Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων για 20-30 δευτερόλεπτα μέχρι να διαλυθεί τελείως. Προσθέστε το μείγμα ζελατίνης στο μείγμα του τυροπήγματος. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Κόβουμε τα marshmallows σε μικρά κομμάτια. Ετοιμάστε μια φόρμα για την παρασκευή του γλυκού από τυρόπηγμα. Σκεπάστε το με μεμβράνη. Τοποθετήστε τα θρυμματισμένα marshmallows ομοιόμορφα στον πάτο.
6. Προσθέστε λίγη μάζα τυρόπηγμα πάνω από τα κομμάτια marshmallow, έτσι ώστε τα marshmallows να πνιγούν στη γέμιση κρέμας και τυρόπηγμα.
Σας προσφέρω ένα ελαφρύ γλυκό τυρόπηγμα με ζελατίνη και φρούτα. Για ένα τέτοιο επιδόρπιο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρούτα εποχής και αφού είναι χειμώνας, τα ακτινίδια, οι μπανάνες και τα πορτοκάλια είναι κατάλληλα. Το γλυκό μπορεί να παρασκευαστεί σε φορμάκια σιλικόνης ή ποτήρια και να σερβιριστεί στον καθένα ξεχωριστά. Το γλυκό παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα.
Για να ετοιμάσετε ένα επιδόρπιο από τυρί cottage με ζελατίνη και φρούτα, ετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα.
Τρίψτε το τυρί κότατζ από ένα σουρωτήρι για να γίνει πιο ομοιογενές.
Βάζουμε τη ζελατίνη σε ένα μικρό δοχείο και προσθέτουμε 100 ml κρύο νερό. Αφήνουμε τη ζελατίνη να φουσκώσει για 20 λεπτά.
Βάζουμε το τυρί κότατζ σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος. Χτυπήστε χρησιμοποιώντας το εξάρτημα μεταλλικής λεπίδας.
Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη, αλλά δεν την αφήνουμε να πάρει βράση. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
Ρίχνουμε την κρύα ζελατίνη στο μείγμα του τυροπήγματος σε ροή και χτυπάμε.
Κόβουμε τη μπανάνα σε φέτες, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Κόβουμε το ακτινίδιο σε κύβους, αφαιρούμε τις μεμβράνες από τα πορτοκάλια και κόβουμε επίσης σε κύβους. Προσθέστε το ακτινίδιο και τα πορτοκάλια στη μάζα του τυροπήγματος.
Τοποθετήστε το μείγμα του τυροπήγματος σε ποτήρια, μπολ ή καλούπια σιλικόνης.
Έφτιαξα 2 εκδοχές επιδόρπιου για τυρόπηγμα με ζελατίνη και φρούτα: έβαλα μπανάνες από πάνω σε φόρμες σιλικόνης για να καταλήγουν στο κάτω μέρος όταν τις αναποδογυρίζουν. Έφτιαξα μια στρώση από μπανάνες και πορτοκάλια σε ένα ποτήρι και μετά άπλωσα την υπόλοιπη μάζα τυροπήγματος. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για 1 ώρα.
Το γλυκό που έφτιαξα σε ποτήρι, από πάνω έβαλα επιπλέον ζελέ φράουλα. Βγάζετε το γλυκό από τη φόρμα σιλικόνης σε πιατέλα και πασπαλίζετε με τριμμένη σοκολάτα.
Καλή όρεξη!
Επιδόρπιο τυρόπηγμα με φρούτα.
Έφτιαξα ένα γλυκό από τυρί κότατζ με ζάχαρη. Σε αυτή την έκδοση, μπορεί να καταναλωθεί από όλους τους υγιείς ανθρώπους που ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Αν αυτή τη στιγμή παλεύετε με τα περιττά κιλά, τότε είναι προτιμότερο να αντικαταστήσετε τη ζάχαρη της συνταγής με μέλι (όχι πάνω από 2 κουταλιές της σούπας) και σταφίδες (αποξηραμένα βερίκοκα, σύκα). Αυτό το γλυκό με ζελατίνη μπορεί να δοθεί ως απογευματινό σνακ σε παιδιά που δεν τους αρέσει πολύ το cottage cheese στην καθαρή του μορφή. Έτσι σίγουρα θα θέλουν να το φάνε!
Αυτό το επιδόρπιο με φρούτα περιέχει και ζελατίνη. Τώρα πολλοί άνθρωποι διαφωνούν αν αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο ή επιβλαβές. Θέλω να σας διαβεβαιώσω ότι η ζελατίνη έχει πολλές θετικές ιδιότητες. Πρόκειται για καθαρή ζωική πρωτεΐνη που απορροφάται τέλεια από τον οργανισμό. Η ζελατίνη ενισχύει τα οστά και έχει θετική επίδραση στην υγεία των αρθρώσεων. Η ζελατίνη ενδείκνυται επίσης για εκείνους τους ανθρώπους που έχουν κακή πήξη του αίματος.
Το μόνο ΑΛΛΑ είναι ότι οι χορτοφάγοι δεν μπορούν να το φάνε, γιατί η ζελατίνη είναι φτιαγμένη από οστά ζώων και συνδετικό ιστό. Τέτοιοι άνθρωποι μπορούν να αντικαταστήσουν τη ζελατίνη με άγαρ-άγαρ, το οποίο εξάγεται από φύκια. Επίσης, δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από ουρολιθίαση και άλλες παθήσεις των νεφρών να τρώνε ζελατίνη.
Επιδόρπιο με τυρόπηγμα: συστατικά.
- Χωριάτικο τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 500 γρ.
- Ξινή κρέμα, κατά προτίμηση 15% λιπαρά - 250 γρ.
- Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
- Γάλα έως 2,5% λιπαρά - 200 ml.
- Ζελατίνη - 2 κουταλιές της σούπας.
- Οποιαδήποτε φρούτα, μούρα - 300 γρ. (Χρησιμοποίησα μπανάνες και μήλα, είναι νόστιμο να το φτιάξω με ροδάκινα, βερίκοκα, αχλάδια, φράουλες, πορτοκάλια κ.λπ.)
- Αν θέλετε, χρησιμοποιήστε κακάο για τη δεύτερη στρώση.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά. Και 1 ώρα να σφίξει στο ψυγείο.
Φτιάχνοντας επιδόρπιο από τυρί cottage και φρούτα.
Αρχικά, σε ένα μικρό μπολ ή κατσαρόλα (σε δοχείο που μπορεί να ζεσταθεί) 2 κ.σ. μεγάλο. ρίχνουμε 200 ml ζελατίνη. γάλα. Αφήνουμε τη ζελατίνη να φουσκώσει.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί cottage, την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη.
Χτυπήστε τα πάντα καλά με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και να μαλακώσουν.
Κόβουμε τα φρούτα σε μικρά κομμάτια.
Ενώ ετοίμαζες το τυρί κότατζ και τα φρούτα, η ζελατίνη φούσκωσε και απορρόφησε το γάλα. Τώρα το βάζετε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη. Μην βράζετε!
Όταν η ζελατίνη έχει διαλυθεί στο γάλα, προσθέστε την στην προετοιμασμένη μάζα τυρόπηγμα και ξινή κρέμα και ανακατέψτε καλά.
Μπορείτε να αφήσετε το γλυκό λευκό, ή μπορείτε να κάνετε χρωματιστές στρώσεις. Χώρισα το μείγμα σε δύο μέρη. Στο δεύτερο μέρος πρόσθεσα 2 κ.σ κακάο. και ανάμεικτα. Έτσι το γλυκό θα έχει και σοκολατένια γεύση.
Τώρα πρέπει να βάλουμε το γλυκό μας σε οποιαδήποτε μορφή. Μπορείτε να πάρετε ποτήρια, ποτήρια ή οποιοδήποτε ταψί. Πήρα ένα κανονικό πλαστικό μπολ και ένα ποτήρι.
Αν έχετε δύο χρώματα, τοποθετήστε το λευκό και το καφέ εναλλάξ με ένα κουτάλι, το ένα πάνω στο άλλο. Τοποθετήστε τα φρούτα πάνω από κάθε στρώση. Αν φτιάχνετε μόνο ένα λευκό γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε αμέσως τα φρούτα στο μείγμα του τυροπήγματος, να τα ανακατέψετε και να τα ρίξετε στη φόρμα. Εάν τα φρούτα είναι διαφορετικά, μπορείτε να το κάνετε και σε στρώσεις. Σε αυτό το βήμα, τα κάνεις όλα όπως επιτάσσει η φαντασία σου.