Πολύ νόστιμο, και το πιο σημαντικό, απλό μπισκότα τυρί cottage, οι απαρχές του οποίου ανάγονται στη μακρινή παιδική ηλικία. Η συνταγή έχει σχεδιαστεί για χρήστες κουζίνας οποιουδήποτε επιπέδου, οπότε ο καθένας μπορεί να το κάνει. Παρεμπιπτόντως, τα μπισκότα ονομάζονται «Φάκελοι» επειδή η ζύμη είναι διπλωμένη σαν φάκελος παλιά. Ονομάζονται επίσης μπισκότα τυρί cottage "Τρίγωνα".

Μπισκότα τυρόπηγμααπαραίτητο ειδικά για τα παιδιά, αφού το τυρί κότατζ είναι ωφέλιμο λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε ασβέστιο, το οποίο είναι τόσο απαραίτητο για τον οργανισμό του αναπτυσσόμενου παιδιού. Αλλά δεν αρέσει σε όλα τα παιδιά να τρώνε τυρί cottage. Γι' αυτό το cottage cheese κρύβεται στα μπισκότα! Και η ζύμη δεν περιέχει ζάχαρη. Η ζάχαρη χρησιμοποιείται μόνο για το βούτηγμα των μπισκότων.

Συστατικά

• τυρί κότατζ 250 γρ
• βούτυρο 100 γρ
• αλεύρι 170 γρ
• ζάχαρη 3-4 κ.σ. κουτάλια
• μπέικιν πάουντερ 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• άλας πρέζα

Με αυτή την ποσότητα υλικών σε αυτή τη συνταγή, παίρνετε 20-25 μπισκότα, συνολικού βάρους περίπου 500 γρ.

Παρασκευή

Ζυμώνουμε το cottage cheese με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνει μια ομοιογενής μάζα χωρίς σβόλους.

Προσθέστε λιωμένο βούτυροκαι ανακατεύουμε.

Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ από ένα σουρωτήρι. Το αλεύρι πρέπει σχεδόν πάντα να κοσκινίζεται: είναι κορεσμένο με αέρα, ο οποίος στη συνέχεια βοηθά τη ζύμη να ψηθεί καλύτερα.

Ζυμώστε τη ζύμη με ένα κουτάλι ή με τα χέρια σας και στη συνέχεια σχηματίστε τη ζύμη σε μπάλα με τα χέρια σας.

Και βάζετε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Η ζύμη πρέπει να ξεκουραστεί καλά στο κρύο για να γίνει πιο ελαστική. Τότε θα τυλιχτεί καλύτερα και δεν θα θρυμματιστεί.

Μετά από μια ώρα, βγάζουμε την μπάλα μας από το ψυγείο και την αφήνουμε να ζεσταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 10 λεπτά. Ανοίξτε τη ζύμη σε μια επίπεδη επιφάνεια, πασπαλισμένη καλά με αλεύρι - η ζύμη θα δείξει μεγαλύτερη επιθυμία να κολλήσει σε αυτήν ακριβώς την επιφάνεια. Το πάχος της ζύμης πρέπει να είναι 2-3 mm.

Πάρτε ένα δαχτυλίδι μαγειρικής ή ένα ποτήρι με λεπτές άκρες και κόψτε τη ζύμη σε κύκλους με διάμετρο 9-10 cm.

Τώρα βυθίστε κάθε κύκλο από τη μία πλευρά σε ένα πιατάκι με ζάχαρη και διπλώστε το στη μέση με την πλευρά της ζάχαρης προς τα μέσα. Βουτάμε ξανά τη μια πλευρά στη ζάχαρη και ξαναδιπλώνουμε με την πλευρά της ζάχαρης προς τα μέσα.

Θρυμματίστε ελαφρά το τέταρτο που προκύπτει και τελευταία φοράβουτήξτε στη ζάχαρη από τη μία πλευρά, τοποθετήστε τη ζάχαρη με την πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος ή ένα ταψί σιλικόνης.

Τοποθετούμε το ταψί με τα μπισκότα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Βγάζουμε το ταψί με τα μπισκότα από το φούρνο και τα μεταφέρουμε προσεκτικά σε ένα πιάτο. Αυτή τη στιγμή, μπορεί να φαίνεται ότι τα μπισκότα δεν έχουν ψηθεί, αφού θα είναι αρκετά μαλακά, αλλά αυτή η εντύπωση είναι λάθος, καθώς κρυώνουν, τα μπισκότα θα «διορθωθούν» και θα γίνουν όπως πρέπει, μαλακά με ευχάριστη κρούστα.

Ψύξτε τελείως τα έτοιμα μπισκότα και τοποθετήστε τα σε ένα όμορφο πιάτο. Μπισκότα τυρί "Φάκελοι"έτοιμο, ήρθε η ώρα να ετοιμάσετε το τσάι και να πάτε στο τραπέζι! Καλή όρεξη!

Συνεχίζουμε το θέμα των μικρών αρτοσκευασμάτων μια γρήγορη λύση. Σήμερα θα ψήσουμε πολύ νόστιμα μπισκότααπό το τυρί cottage, η συνταγή είναι απλή, γνωστή σε πολλούς από την παιδική ηλικία - μας ήρθε από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης σχεδόν αμετάβλητη (εκτός από το ότι τώρα αντικαθιστούμε τη μαργαρίνη με βούτυρο, επειδή δεν υπάρχει έλλειψη αυτές τις μέρες). Εάν υπάρχουν παιδιά στο σπίτι, φροντίστε να τα εμπλέξετε στη διαδικασία σχηματισμού μπισκότων cottage cheese. Προσωπικά δεν ξέρω ούτε ένα παιδί που να μην του αρέσει να κόβει κύκλους από τη ζύμη, να τους πασπαλίζει με ζάχαρη και να τους βάζει σε μαξιλάρια. Η ζύμη δεν κολλάει καθόλου και είναι ευχάριστη στη δουλειά. Κατά τη διαδικασία του ψησίματος, τα μπισκότα φουσκώνουν, καλύπτονται με μια ομοιόμορφη χρυσαφένια κρούστα και φαίνονται τόσο ορεκτικά που τρώγεται ολόκληρο το ταψί τόσο γρήγορα που δεν έχετε χρόνο να ανοιγοκλείσετε το μάτι. Αν λοιπόν υπάρχουν πολλοί λάτρεις των μπισκότων στην οικογένειά σας, διπλασιάστε την ποσότητα των προϊόντων, τότε τα μπισκότα cottage cheese από το δεύτερο ταψί έχουν την ευκαιρία να διαρκέσουν μέχρι το βραδινό τσάι.

Συστατικά:

• αυγό - 1 τεμ.;
• τυρί cottage από 9% λιπαρά - 300 g.
• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια (κύπελλο = 250 ml).
• ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια?
• βούτυρο - 70 g;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ.

Πώς να φτιάξετε νόστιμα μπισκότα cottage cheese

Προσθέστε ένα αυγό στο τυρί κότατζ και ανακατέψτε χονδρικά.

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κουτάλα, το αφήνουμε να κρυώσει λίγο, το ρίχνουμε στο κατίκι και το τρίβουμε γρήγορα με ένα κουτάλι. Στη συνέχεια προσθέστε το μπέικιν πάουντερ. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σόδα (σε αυτή την περίπτωση δεν χρειάζεται να σβήσει, αφού το cottage cheese είναι ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που περιέχει ένα οξύ, το οποίο θα λειτουργήσει ως καταλύτης).

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε τυρί cottage. Για έναν τέτοιο όγκο τυρί cottage (300 g), χρειάζεται κατά μέσο όρο 1,5 φλιτζάνια αλεύρι. Αλλά πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η περιεκτικότητα σε υγρασία του τυριού cottage μπορεί να ποικίλλει. Για παράδειγμα, το τυρί cottage που αγοράζεται από το κατάστημα περιέχει περισσότερο ορό γάλακτος, σε αντίθεση με το σπιτικό τυρί cottage. Και το τυρί cottage που αγοράζεται από το κατάστημα μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο αλεύρι. Όταν προσδιορίζετε την «επάρκεια» του αλευριού στη ζύμη, θα πρέπει να εστιάσετε στο αν η ζύμη κολλάει στα χέρια σας ή όχι. Αυτή η ζύμη για τυρόπηγμα πρέπει να είναι απολύτως μη κολλώδης.

Σημειώστε ότι δεν προσθέσαμε ζάχαρη στη ζύμη. Θα το χρειαστούμε στο επόμενο στάδιο της προετοιμασίας.

Χωρίστε τη ζύμη σε 4 μέρη, έτσι θα τη δουλέψετε πιο εύκολα. Τυλίγουμε ένα ένα κάθε μέρος σε μια στρώση πάχους 3-4 χλστ. Η επιφάνεια εργασίας στην οποία δουλεύετε με τη ζύμη πρέπει να πασπαλιστεί με αλεύρι. Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή μια κούπα (διαμέτρου περίπου 8 cm), κόψτε κύκλους από τη ζύμη.

Βουτάμε τη μία πλευρά κάθε κύκλου σε ζάχαρη.

Διπλώστε το δάνειο στη μέση ώστε η ζάχαρη να παραμείνει σφραγισμένη μέσα. Βουτάμε το μισό ξανά στη ζάχαρη από τη μία πλευρά. Και ξαναδιπλώνουμε στη μέση (ζάχαρη μέσα).

Το τελευταίο βήμα είναι να βουτήξετε το «τέταρτο» σε ζάχαρη από τη μία πλευρά. Θα είναι πάνω μέροςμπισκότα.

Τοποθετήστε τα κομμάτια με την άχαρη πλευρά σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Μην ξεχνάτε ότι η πλευρά της ζάχαρης πρέπει να είναι από πάνω. Υπάρχει ένα μικρό βήμα που πρέπει να κάνετε πριν βάλετε τα μπισκότα στο φούρνο. Χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα, πιέστε προς τα κάτω κάθε μπισκότο ώστε να ισιώσει ελαφρώς.

Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 180 βαθμούς και το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να τοποθετήσουμε μέσα ένα ταψί με μπισκότα cottage cheese και να περιμένουμε 25 λεπτά. Τα τελικά μπισκότα με τυρί cottage θα πρέπει να αποκτήσουν μια κατακόκκινη χρυσή επιφάνεια και να αυξηθούν ελαφρώς σε μέγεθος.

Αμέσως μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε τα μπισκότα που δεν έχουν κρυώσει ακόμα από την περγαμηνή μέχρι να κολλήσουν σφιχτά πάνω της (η ζάχαρη λιώσει και σχηματίσει καραμέλα, η οποία μπορεί να έρθει σε επαφή με την περγαμηνή).

Τα μπισκότα cottage cheese είναι έτοιμα. Καλή όρεξη!

Συνήθως πετυχαίνω το ψήσιμο την πρώτη φορά, χωρίς "δοκιμαστική έκδοση", αλλά με τα μπισκότα cottage cheese όλα κατά κάποιο τρόπο δεν λειτούργησαν τέλεια συνταγήούτε την πρώτη, ούτε τη δεύτερη, ούτε την πέμπτη φορά. Μερικές φορές τα μπισκότα με τυρί κότατζ γίνονταν «λαστιχένια», άλλοτε ωμά μέσα, άλλοτε σκληρά.

Και τώρα, χάρη σε μια σειρά πειραμάτων, μαγειρικές παρατηρήσειςκαι, φυσικά, η συσσωρευμένη εμπειρία - βρέθηκε η ιδανική συνταγή για νόστιμα μπισκότα cottage cheese.

Ακριβώς έτσι πρέπει να είναι τα αληθινά μπισκότα cottage cheese: τραγανά εξωτερικά και με απαλή, λεπιδωτή δομή στο εσωτερικό. Αλλά όλα είναι εντάξει, όλα τα μυστικά μαγειρικής περιγράφονται παρακάτω.

Αν ακόμα δεν έχετε αλλάξει γνώμη για την παρασκευή μπισκότων cottage cheese, γράψτε τη συνταγή. Με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνεται ότι η μερίδα είναι μεγάλη, αλλά δεν είναι έτσι και δεν παίρνετε τόσα πολλά μπισκότα.

Συστατικά:

• τυρί κότατζ 400 γραμμάρια
• Βούτυρο 200 γρ
• Αλεύρι 300 γρ
• Μπέικιν πάουντερ 10 γραμμάρια (1 φακελάκι)
• Ζάχαρη 7-8 κουταλιές της σούπας

Πώς να φτιάξετε μπισκότα τυρί cottage:

Κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια και το βάζουμε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσει.

Δεν έχω φούρνο μικροκυμάτων, οπότε βάζω το βούτυρο στο φούρνο για 20 λεπτά στους 40 βαθμούς.

Επιλέγουμε τυρί κότατζ για μπισκότα μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλλά όχι πολύ στεγνά.

Αν ανακατέψετε το τυρί κότατζ και το βούτυρο με ένα μόνο κουτάλι, τότε τα έτοιμα μπισκότα θα περιέχουν κόκκους τυρί κότατζ στην κρούστα των μπισκότων. Το οποίο θα γίνει σκληρό κατά τη διαδικασία του ψησίματος και θα χαλάσει πολύ τη γεύση των μπισκότων. Στην ιδανική περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μάζα τυριού για αυτή τη συνταγή. Αλλά έχω φυσικό τυρί κότατζ από την αγορά, οπότε χρειάζομαι ένα μπλέντερ.

Προσθέστε αλεύρι και μπέικιν πάουντερ στην κρεμώδη μάζα τυροπήγματος. Είναι καλύτερο να προσθέσετε αλεύρι σε μικρές μερίδες μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο ή λιγότερο αλεύρι από την ποσότητα που αναγράφεται στη συνταγή.

Ζυμώνουμε τη ζύμη, τη χωρίζουμε σε δύο μέρη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Αυτό το κάνουμε για να κρυώσει το λάδι στη ζύμη, η ζύμη να γίνει ελαστική και να δουλεύεται εύκολα.

Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίγουμε μια μπάλα σε μια λεπτή στρώση πάχους όχι περισσότερο από 3 mm. Βγαίνει αρκετά λεπτό, αλλά θα το διπλώσουμε σε 4 στρώσεις, οπότε το πάχος είναι αρκετά φυσιολογικό.

Χρησιμοποιώντας ένα ποτήρι ή ένα φλιτζάνι, κόψτε κομμάτια από τη ζύμη. Χρησιμοποίησα ένα φλιτζάνι με διάμετρο 9 εκ. Ένα ποτήρι με μικρότερη διάμετρο δεν λειτούργησε: τα μπισκότα έγιναν πολύ μικρά.

Χάρη σε αυτή τη μέθοδο, τα μπισκότα θα βγουν με όμορφες, ομοιόμορφες άκρες και το ίδιο πάχος.

Ρίχνουμε ζάχαρη σε ένα πιάτο (χρησιμοποίησα λίγη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο για μεγαλύτερη διαύγεια, γιατί η λευκή ζάχαρη αναμειγνύεται με χρώμα με τη ζύμη). Βουτάμε κάθε κύκλο σε ζάχαρη από τη μία πλευρά.

Στη συνέχεια, διπλώστε τον κύκλο στη μέση, με τη ζάχαρη προς τα μέσα.

Βουτήξτε ξανά μόνο τη μία πλευρά του μισού κύκλου στη ζάχαρη.

Διπλώνουμε ξανά τη ζάχαρη μέσα, τη βουτάμε ξανά στη ζάχαρη μόνο από τη μία πλευρά και στύβουμε ελαφρά με τα δάχτυλά μας τα μπισκότα για να μην «ανοίξουν» κατά το ψήσιμο.

Τοποθετούμε τα μπισκότα μας σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, με την πλευρά χωρίς ζάχαρη προς τα κάτω.

Σχετικά με τη ζάχαρη: λόγω αυτής της στρώσης, τα μπισκότα μου φάνηκαν πολύ γλυκά. Ως εκ τούτου, μπορείτε να κάνετε τα ψεκάσματα στο στάδιο "ημικύκλιο". Για το παιδί, πασπάλισα τα μπισκότα μόνο από πάνω και αυτό δεν επηρέασε την ποιότητα των ίδιων των μπισκότων. Στο τέλος φτιάχνουμε σπιτικά μπισκότα και αποφασίζουμε πόση ζάχαρη θα βάλουμε.

Πρέπει να σημειωθεί ότι όταν το ταψί γεμίσει τελείως με μπισκότα, μην βιαστείτε να γεμίσετε το δεύτερο. Εάν τα μπισκότα cottage cheese πασπαλισμένα με ζάχαρη παραμείνουν για πολλή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, το βούτυρο θα αρχίσει να λιώνει, ακολουθούμενο από τη ζάχαρη. Στο φούρνο, τέτοια μπισκότα θα "επιπλέουν", η ζάχαρη θα ρέει στο φύλλο ψησίματος με τη μορφή καραμέλας και ως αποτέλεσμα τα μπισκότα θα γίνουν άγευστα.

Επομένως, βάζουμε την υπόλοιπη ζύμη στο ψυγείο. Και θα συνεχίσουμε να φτιάχνουμε μπισκότα όταν η πρώτη παρτίδα μπισκότων cottage cheese είναι καθ' οδόν.

Στην περίπτωση των μπισκότων cottage cheese, είναι πολύ σημαντικό να διατηρείται η θερμοκρασία του φούρνου. Δεδομένου ότι έχουμε να κάνουμε με έναν από τους τύπους σφολιάτας (ναι, ναι, μην ανησυχείτε), πρέπει να ψήσετε μπισκότα σε θερμοκρασία τουλάχιστον 210 βαθμών. Σε αυτή τη «θερμοκρασία σοκ», η υγρασία από τα μπισκότα θα εξατμιστεί γρήγορα, οι στρώσεις θα φουσκώσουν, η ζύμη θα ψηθεί ομοιόμορφα και τα μπισκότα θα γίνουν με τραγανή κρούστα και μια μαλακή δομή με στρώματα μέσα.

Αν κάνετε τη θερμοκρασία χαμηλότερη, για παράδειγμα 180 βαθμούς, η υγρασία από τη ζύμη δεν θα προλάβει να εξατμιστεί, και θα πάρετε μπισκότα με τραγανή κρούστα - ωμά μέσα.

Οι οδηγίες θερμοκρασίας φούρνου έχουν ληφθεί και ήρθε η ώρα να στείλουμε τα μπισκότα μας για ψήσιμο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 210 βαθμούς. Ενεργοποιήστε την επάνω και την κάτω θερμότητα ταυτόχρονα. Ψήστε τα μπισκότα τυρί cottage μέχρι χρυσή κρούστα 10-15 λεπτά.

Μαλακό, τρυφερό ή εύθραυστο, τραγανό - αυτή η λιχουδιά ποικίλλει σε υφή, αλλά είναι πάντα νόστιμη. Χωρίς μυστικισμό! Τα μπισκότα με τυρί cottage αγαπούν τους ενήλικες και τα παιδιά τραπέζι δείπνουυποστηρικτές υγιής εικόναζωή και για εκείνους για τους οποίους οι λέξεις «δίαιτα» και «προσδιορισμός θερμίδων» είναι μια κενή φράση. Τα έτοιμα μπισκότα cottage cheese πωλούνται σε οποιοδήποτε ζαχαροπλαστείο, αλλά σπιτικά κέικδεν θα αντικαταστήσει. Πώς να φτιάξετε το τέλειο γλυκό με τα χέρια σας;

Πώς να φτιάξετε νόστιμα μπισκότα cottage cheese στο σπίτι

Θέλετε να λιώσουν τα αρτοσκευάσματα σας στο στόμα; Η προετοιμασία αυτού του αρτοσκευάσματος έχει τις δικές του λεπτότητες:

• Δεν πρέπει να ασχοληθείτε αν το τυρί cottage πρόκειται να ξινίσει. Μην τσιγκουνεύεστε το φρέσκο ​​προϊόν - τότε θα πάρετε σπιτικά μπισκότα πέρα ​​από κάθε έπαινο.
• Κοσκινίζουμε το αλεύρι για τη ζύμη πολλές φορές από ψιλή σήτα: θα γίνει απαλό και αέρινο.
• Όταν επιλέγετε τυρί cottage, προτιμήστε όχι το προϊόν που αγοράσατε από το κατάστημα, αλλά το σπιτικό. Θα πρέπει να είναι στεγνό, λιπαρό και να σπάει εύκολα. Το πολύ ξινό ή πολύ βρεγμένο τυρί cottage θα καταστρέψει την όλη ιδέα.
• Θέλετε η ζύμη να είναι ομοιογενής; Χτυπάμε το μείγμα στο μπλέντερ. Προτιμάτε να αισθάνεστε το τυρί κότατζ στα έτοιμα μπισκότα σας; Θρυμματίστε το με τα χέρια σας.
• Μην φοβάστε να πειραματιστείτε! Κανέλα, βανιλίνη, ξύσμα λεμονιού, ζαχαρωτά φρούτα θα μεταμορφώσουν τα συνηθισμένα μπισκότα σε ένα εκλεκτό επιδόρπιο.
• Εάν η ζύμη αποτύχει, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε ως βάση. Παρασκευασμένο σε αργή κουζίνα, αυτό το πιάτο είναι ένα παράδειγμα γρήγορου, υγιεινού, διαιτητικού ψησίματος.

Μαλακά μπισκότα "Τρίγωνα"

Ορεκτικό, ρόδινο, μέτρια τρυφερό και εκπληκτικά νόστιμο. Αυτά τα μπισκότα χωρίς αυγά περιλαμβάνονται δικαίως στη λίστα - κυρίως επειδή δεν περιέχουν συστατικά που μπορεί να προκαλέσουν σοβαρές τροφικές αλλεργίες. Μπορείτε να προσφέρετε ένα αρωματικό τρίγωνο σε ένα παιδί από 1–1,5 ετών. Η ιδιαιτερότητα τέτοιων μπισκότων cottage cheese είναι ότι τα λατρεύουν ακόμη και εκείνα τα παιδιά που δεν ανέχονται το cottage cheese. σε είδος.

• 200 γραμμάρια αλεύρι;
• 150 g βούτυρο;
• 100 g ζάχαρη?
• τυρί κότατζ 250 γρ.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Πολτοποιούμε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι και ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο βούτυρο.
2. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι στην κολλώδη μάζα που προκύπτει, ζυμώστε σε μια ελαστική ζύμη και αφήστε στην άκρη για 20-30 λεπτά.
3. Ανοίξτε τη κρύα μάζα τυροπήγματος, κόψτε κύκλους από το φύλλο που προκύπτει χρησιμοποιώντας μια ειδική φόρμα, πασπαλίστε τα με ζάχαρη και διπλώστε τα στη μέση. Πασπαλίστε τα μισά που προκύπτουν με ζάχαρη και ξαναδιπλώστε τα.
4. Τοποθετούμε τα τρίγωνα σε ένα ταψί και ψήνουμε για 15 λεπτά στο φούρνο στους 180°C.

Μπισκότα τυρόπηγμα χωρίς ψήσιμο

Βαρεθήκατε τα κανονικά αρτοσκευάσματα; Φτιάξτε μπισκότα χωρίς ψήσιμο. Αυτή η λιχουδιά δεν μπορεί να ονομαστεί διαιτητική, μπορεί να προσθέσει αρκετά εκατοστά στη μέση σας, αλλά αξίζει να τη δοκιμάσετε. Ο συνδυασμός τυρί cottage και σοκολάτας είναι απροσδόκητος, ασυνήθιστος και καθόλου συνηθισμένος. Πριν προσφέρετε ένα τέτοιο γλυκό στο μωρό σας, βεβαιωθείτε ότι η σοκολάτα και το κακάο δεν θα προκαλέσουν τροφική αντίδραση.

• 24 τεμ. μπισκότα κουλουράκια;
• 100 g σοκολάτα?
• 5 κ.σ. μεγάλο. λιπαρή ξινή κρέμα?
• 130 γραμμάρια ζάχαρη;
• 250 ml γάλα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. κακάο;
• ζάχαρη βανίλιας?
• 500 γρ τυρί κότατζ.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ το cottage cheese και τη ζάχαρη και μοιράζουμε το μείγμα σε δύο πανομοιότυπα πιάτα. Πασπαλίζουμε το ένα με κακάο, το άλλο με ζάχαρη βανίλιας, ανακατεύουμε και τα δύο μέρη χωριστά.
2. Μουλιάζουμε τα μπισκότα στο γάλα ώστε να απορροφήσουν λίγο από τα υγρά αλλά να διατηρήσουν το σχήμα τους. Δημοσιεύστε το μεμβράνη προσκόλλησηςτο ένα τρίτο της ζύμης, απλώνουμε από πάνω τη μάζα του τυροπήγματος με τη βανίλια. Τοποθετήστε το δεύτερο μέρος πάνω του, στη συνέχεια τη μάζα τυρόπηγμα με κακάο. Καλύπτουμε το γλυκό με τα υπόλοιπα μπισκότα. Θα πρέπει να πάρετε ένα ορθογώνιο με το σωστό σχήμα.
3. Ανακατεύουμε τη λιωμένη σοκολάτα σε ένα τηγάνι με κρέμα γάλακτος, κρυώνουμε και αλείφουμε το γλυκό από όλες τις πλευρές με κρέμα. Τοποθετήστε το κούτσουρο cottage που προκύπτει στο κρύο όλη τη νύχτα. Το πρωί κόβουμε τη σφολιάτα σε λεπτές φέτες και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Τριαντάφυλλα στο φούρνο για παιδιά

Εάν στο μωρό σας δεν αρέσουν τα τρίγωνα με τυρί κότατζ, προσφέρετε του μπισκότα σε σχήμα τριαντάφυλλου. Η συνταγή για τη λιχουδιά είναι απλή και χάρη στον αρχικό σχεδιασμό, μια τέτοια απόλαυση θα σαρωθεί αμέσως από το τραπέζι. Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ο χυμός λεμονιού στη σύνθεση, που συμβάλλει στο σύνολο γλυκιά γεύσημια ελαφριά νότα ξινίσματος. Μια εξαιρετική προσθήκη στο μαύρο τσάι με λεμόνι.

• 100 g βούτυρο;
• 450 g αλεύρι;
• 2 κρόκοι?
• 130 γραμμάρια ζάχαρη;
• 1 κουτ. χυμός λεμονιού?
• τυρί κότατζ 250 γρ.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Τρίψτε το τυρί cottage με τη ζάχαρη, το βούτυρο και τους κρόκους με τα χέρια σας, ρίξτε το χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε αλεύρι, ζυμώνουμε ελαστική ζύμη.
2. Κόψτε τους γύρους των μελλοντικών μπισκότων. Τοποθετήστε τρία κομμάτια το ένα πάνω στο άλλο ταυτόχρονα, κυλήστε τα σε ένα σωλήνα, κομμένα στη μέση. Έχοντας τοποθετήσει τα μελλοντικά τριαντάφυλλα σε μια επίπεδη βάση, ανοίξτε τα πέταλα.
3. Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ένα ταψί και τα ψήνουμε στους 170°C για όχι περισσότερο από 30 λεπτά.

"Πόδια του Κοράκου"

Αυτά τα μπισκότα ελκύουν με τον περίεργο σχεδιασμό τους. Το έτοιμο κέικ μοιάζει με αληθινά πόδια χήνας! Εύκολα στην προετοιμασία, που αποτελούνται από βασικά σετ συστατικών, αυτά τα μπισκότα θα συμπληρώσουν τέλεια το πρωινό τσάι, τον δυνατό απογευματινό καφέ και το κεφίρ διαίτης που πίνεται το βράδυ. Και θα υπάρχει μια θέση για αυτόν στο τραπέζι των παιδιών.

• 220 g βούτυρο;
• 500 g αλεύρι;
• 2 κρόκοι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. νερό;
• ζάχαρη 250 γρ.
• τυρί κότατζ 220 γρ.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Χοντροκόβουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε με το ανθότυρο και το αλεύρι, προσθέτουμε τους κρόκους και το νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη. Ψύξτε το έτοιμο μείγμα για μιάμιση ώρα.
2. Κόβουμε γύρους από τη ζύμη και σχηματίζουμε τέταρτα πασπαλισμένα με ζάχαρη.
3. Κάντε 2-3 βαθιές στενές τομές στη φαρδιά άκρη των φακέλων. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 190°C.

Μπισκότα "Kisses"

Αυτό το διασκεδαστικό επιδόρπιο θα φαινόταν καλύτερα σε ένα τραπέζι που έχει στηθεί για ένα διασκεδαστικό πάρτι. παιδικό πάρτι. Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε πολλές μερίδες ταυτόχρονα - τα λαμπερά πρόσωπα δεν θα περάσουν απαρατήρητα, ακόμα κι αν πολλά πιάτα σερβίρονται για επιδόρπιο. Το τυρόπηγμα ταιριάζει με ζεστό γάλα, ποτά με βάση το κακάο, κομπόστα φρούτων ή μούρων και ζελέ.

• ζάχαρη 250 γρ.
• 250 γρ μαργαρίνη;
• 250 g αλεύρι;
• 250 g τυρί cottage?
• κουτ σόδα σβησμένη με ξύδι.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Πολτοποιήστε τη μαλακή μαργαρίνη μαζί με το τυρί κότατζ και προσθέστε σβησμένη σόδα, ανακατεύοντας σταδιακά το αλεύρι στο μείγμα.
2. Πλάθουμε τη ζύμη σε στρογγυλά μπισκότα, πασπαλίζουμε την επιφάνειά τους με ζάχαρη και διπλώνουμε στη μέση. Ανασηκώστε απαλά κάθε μπισκότο από τις άκρες και πιέστε τα μεταξύ τους. Θα πρέπει να έχετε αστεία χαμογελαστά πρόσωπα.
3. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200°C.

Πώς να φτιάξετε ζύμη για μπισκότα με τυρί cottage

Το κλειδί για την επιτυχία τέτοιων μπισκότων είναι η προσεκτικά προετοιμασμένη ζύμη. Τα υλικά πρέπει να είναι φρέσκα, ο χρόνος να είναι ελεύθερος και η διάθεση να είναι υπέροχη. Πώς όμως να ετοιμάσετε τη ζύμη, τα αρτοσκευάσματα από τα οποία θα θρυμματιστούν κυριολεκτικά στο στόμα σας με τις πιο λαμπερές γευστικές αποχρώσεις;

• Ρίξτε αλεύρι στο μείγμα βουτύρου-τυρόπηγμα και όχι το αντίστροφο: έτσι θα γλιτώσετε από περιττούς σκληρούς σβόλους.
• Φροντίστε να δώσετε χρόνο στη ζύμη να ξεκουραστεί πριν την ψήσετε. Μπορείτε να αφήσετε το κέρασμα στον πάγκο ή να το βάλετε στο ψυγείο.

Απλή συνταγή

Τα περισσότερα είδη μπισκότων περιέχουν τα ίδια βασικά συστατικά: τυρί κότατζ, βούτυρο (μαργαρίνη), αλεύρι. Απλός συνταγές τυριών cottageέχουν τα δικά τους πλεονεκτήματα: μπορούν να συμπληρωθούν, να εμπλουτιστούν κατά βούληση, να προστεθούν φρούτα σε τέτοια μπισκότα, για παράδειγμα, φρέσκα ή ψημένα μήλα ή διάφορες γεμίσεις. Μια βάση που παρασκευάζεται από αυτά τα συστατικά θα ταιριάζει πολύ με μπαχαρικά.

• 750 g αλεύρι;
• 500 g τυρί cottage?
• 500 g μαργαρίνη (βούτυρο);
• 1 κουτ. σόδα;
• 1 κουτ. άλας.

Ζύμη διαίτης χωρίς βούτυρο και μαργαρίνη

Το πιο πλούσιο σε θερμίδες συστατικό στο κέικ cottage cheese είναι το βούτυρο (η μαργαρίνη χρησιμοποιείται σε ορισμένες συνταγές). Τα μπισκότα βγαίνουν νόστιμα - αλλά καθόλου διαιτητικά. Οι παρατηρητές βάρους μπορούν να φτιάξουν μπισκότα χωρίς βούτυρο. Η τεχνολογία είναι η ίδια όπως στην περίπτωση του συμβατικού λαδιού. Η γεύση θα είναι λιγότερο τρυφερή, πιο τραγανή και η συνοχή θα μοιάζει περισσότερο με πλιγούρι βρώμης.

Συστατικά:

• Τυρί κότατζ - 2 συσκευασίες ή 400 γρ.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
• Αλεύρι σίτου - περίπου 3 φλιτζάνια
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Λατρεύω τα μπισκότα cottage cheese για την ευκολία παρασκευής τους και τα εξαιρετικά γευστικές ιδιότητες. Ακόμα κι αν δεν αρέσουν σε ένα παιδί ή ενήλικα, αυτά τα μπισκότα θα ευχαριστήσουν τη γεύση τους. Το κύριο πράγμα είναι να θυμάστε τι να χρησιμοποιήσετε γλυκά αρτοσκευάσματααπαιτούνται σε περιορισμένες ποσότητες. Αν και μερικές φορές είναι πολύ δύσκολο να γίνει αυτό. 🙂

Συνταγή για γρήγορα μπισκότα cottage cheese:

1. Πολτοποιήστε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι και προσθέστε σε αυτό τέσσερα αυγά. Μείγμα.

2. Σε λάδι θερμοκρασία δωματίουπροσθέστε διακόσια γραμμάρια ζάχαρη. Αλέθω.

3. Ανακατεύουμε το μείγμα τυρόπηγμα-αυγού με το μείγμα ζάχαρης-βούτυρο.

4. Προσθέτουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ. Καλύτερα να προσθέτουμε αλεύρι σταδιακά για να μην ρίξουμε κατά λάθος πολύ.

5. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Η ζύμη για τυρόπηγμα ζυμώνεται πολύ εύκολα και δουλεύεται εύκολα.

6. Ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 0,7 mm. Επιτρέπονται αποκλίσεις προς τη μία ή την άλλη κατεύθυνση. Χρησιμοποιώντας κοπτήρες, κόψτε σε σχήματα. Αν μαγειρεύετε με παιδιά, αφήστε τα να δουλέψουν με τα καλούπια, τους αρέσει.

7. Απλώνουμε χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί και τοποθετούμε μπισκότα. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς. Παρεμπιπτόντως, στα παιδιά μου άρεσαν πολύ τα χειροποίητα μπισκότα σε σχήμα αριθμούς. Τρώγονταν πρώτα.

8. Τα τυρόπιτα ψήνονται γρήγορα και γίνονται μαλακά. Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας ακόμα περισσότερο προσθέτοντας cookies ή.

Απολαύστε το τσάι σας!

Μυστικά για να φτιάξετε γρήγορα μπισκότα cottage cheese:

1. Όλοι γνωρίζουν ότι το cottage cheese είναι υγιεινό, αλλά δεν αρέσει σε όλους να το τρώνε. Με αυτή τη συνταγή κάνουμε το cottage cheese μια νόστιμη απόλαυση για όλους.

2. Ο χρόνος ψησίματος θα εξαρτηθεί από το πάχος των μπισκότων. Όσο πιο λεπτό είναι τόσο πιο γρήγορα ψήνεται.

3. Πριν βάλετε τα μπισκότα στο φούρνο, μπορείτε να τα αλείψετε με ασπράδι αυγού και να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη. Αυτό θα το κάνει ακόμα πιο νόστιμο.