Από την αρχαιότητα, το κρέας ήταν αναπόσπαστο μέρος της διατροφής όλων σχεδόν των ανθρώπινων πολιτισμών. Λόγω της περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες και βασικές πρωτεΐνες, οι οποίες δεν μπορούν να ληφθούν από άλλα είδη τροφίμων, το κρέας είναι εξαιρετικά χρήσιμο για αθλητές και άτομα που έχουν σωματική δραστηριότητα.

Το κρέας βοηθά στην αποκατάσταση μετά από έντονη άσκηση. Μπορείτε να συζητήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα ποιο κρέας είναι το πιο υγιεινό, καθώς τα διάφορα είδη κρέατος έχουν διαφορετικά πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Ας τα συγκρίνουμε με διατροφική αξία:

Τύποι κρέατος, πίνακας θερμίδων:

	Πρωτεΐνες ανά 100 γρ	Λίπη ανά 100 γρ	Υδατάνθρακες ανά 100 γρ	Kcal ανά 100 g
βοδινό κρέας
Αρνίσιο κρέας
Μοσχαρίσιο

Ο πίνακας δείχνει ότι τα διαιτητικά κρέατα είναι: μοσχαρίσιο κρέας, κρέας αλόγου, γαλοπούλα, κοτόπουλο και κρέας κουνελιού. Αλλά όσοι κάνουν δίαιτα θα πρέπει να αποφεύγουν να τρώνε χοιρινό, πάπιες, χήνες και λιπαρό αρνί. Για τους αθλητές είναι επίσης προτιμότερο να επιλέγουν άπαχα είδη κρέατος.

Τα οφέλη του τελικού προϊόντος κρέατος εξαρτώνται όχι μόνο από την επιλογή του κρέατος, αλλά και από τη μέθοδο παρασκευής του. Δεν συνιστάται να τηγανίζετε κρέας, να το μεταποιείτε σε κιμά ή να το καταναλώνετε με δύσκολα εύπεπτα τρόφιμα. Δεν πρέπει να καταναλώνετε και να εξισώνετε ημικατεργασμένα προϊόντα, λουκάνικα και καπνιστά κρέατα με κρέας· λόγω των πρόσθετων και σταθεροποιητών που περιέχουν, είναι εξαιρετικά επιβλαβή.

Το καλύτερο κρέας είναι στον ατμό ή στιφάδο, με συνοδευτικό λαχανικών και ελάχιστη ποσότητα αλατιού. Για να μάθετε ποιο κρέας είναι το πιο υγιεινό, ας δούμε κάθε είδος με περισσότερες λεπτομέρειες.

Κουνέλι

Ποιο κρέας είναι το πιο διαιτητικό; Η απάντηση είναι ξεκάθαρη - κρέας κουνελιού. Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και θερμίδων σε αυτό είναι κοντά στο ιδανικό, και ως εκ τούτου αυτό το κρέας περιλαμβάνεται σε πολλές δίαιτες. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι το κρέας κουνελιού ομαλοποιεί τον μεταβολισμό των λιπιδίων, που σημαίνει...

Εάν είστε επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις, τότε το κρέας κουνελιού είναι η καλύτερη επιλογή για τη διατροφή σας· είναι υποαλλεργικό. Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε ένα φρέσκο ​​σφάγιο. Το χρώμα του να είναι ομοιόμορφο, απαλό ροζ, χωρίς μελανιές ή μελανιές, να μην μυρίζει τίποτα και να είναι στεγνό.

Τουρκία

Το κρέας γαλοπούλας περιλαμβάνεται επίσης στη λίστα των διαιτητικών κρεάτων λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Υπάρχει ακόμη περισσότερος φώσφορος σε αυτό το πουλί απ' ό,τι στο ψάρι, το οποίο θεωρείται ο κάτοχος του ρεκόρ για την περιεκτικότητα αυτής της ουσίας. Μια μερίδα γαλοπούλας θα προσφέρει στον οργανισμό τη μισή ημερήσια αξία βιταμινών και την ημερήσια αξία της βιταμίνης P.

Εάν χάνετε βάρος, επιλέξτε το ελαφρύ μέρος της γαλοπούλας, που έχει το λιγότερο λίπος. Δεν πρέπει να τρώτε το δέρμα του. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα της γαλοπούλας είναι η παρουσία του σεληνίου, ενός ισχυρού αντιοξειδωτικού.

Κοτόπουλο

Σε τι φημίζεται το κρέας κοτόπουλου; Εύπεπτο, χαμηλό ποσοστό λιπαρών και καλή γεύση. Το κοτόπουλο περιέχει σίδηρο και φώσφορο, καθώς και βιταμίνες και. Επιπλέον, ετοιμάζεται πολύ εύκολα, ταιριάζει με πολλά φαγητά και διατίθεται σε οποιοδήποτε κατάστημα.

Συμβουλή: Για να μειώσετε την ποσότητα του λίπους, αφαιρέστε την πέτσα από το κοτόπουλο πριν το ψήσετε. Δεν πρέπει να τρώτε όργανα κοτόπουλου γιατί δεν έχουν σχεδόν κανένα όφελος.

Μοσχαρίσιο

Το πιο διαιτητικό κρέας στο τραπέζι μας. Η απώλεια βάρους με το μοσχαρίσιο κρέας είναι αρκετά εύκολη, επειδή η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι αρκετές φορές χαμηλότερη από αυτή άλλων τύπων κρέατος της λίστας μας. Γιατί όμως δεν μπορούμε να ονομάσουμε το μοσχάρι το πιο υγιεινό κρέας; Έχει μια σειρά από μειονεκτήματα.

Πρώτον, οι μύες του δεν είναι επαρκώς σχηματισμένοι και οι ανώριμες ίνες είναι επιβλαβείς για την υγεία. Δεύτερον, το μοσχαρίσιο κρέας, όπως και κάθε κόκκινο κρέας, αυξάνει τον κίνδυνο ανάπτυξης κακοήθων όγκων σε όσους έχουν προδιάθεση για καρκίνο.

Το μοσχαρίσιο κρέας μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή για ποικιλία, αλλά δεν πρέπει να καταναλώνεται περισσότερο από μία φορά την εβδομάδα.

Βοδινό κρέας

Το βοδινό κρέας είναι ένα από τα πιο δημοφιλή είδη κρέατος σε όλο τον κόσμο. Αυτό που το κάνει πολύτιμο είναι η μοναδική του σύνθεση και οι ιδιότητές του. Πιστεύεται ότι η πολύ συχνή κατανάλωση κρέατος δεν είναι ασφαλής, αλλά αυτό σίγουρα δεν συμβαίνει με το βόειο κρέας. Βοηθά στην ομαλοποίηση της οξύτητας του στομάχου και απορροφάται εύκολα και γρήγορα από τον οργανισμό.

Υπάρχει πολύ περισσότερος ψευδάργυρος στο βοδινό κρέας από ό,τι σε άλλα είδη κρέατος και η υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα βελτιώνει τον σχηματισμό αίματος. Το μόνο μειονέκτημα είναι το γεγονός ότι το μαγείρεμα του βοείου κρέατος είναι μια αρκετά κοπιαστική και χρονοβόρα διαδικασία.

κρέας αλόγου

Αυτό το κρέας, δυστυχώς, δεν είναι δημοφιλές στη χώρα μας, αλλά οι αθλητές πρέπει οπωσδήποτε να το προσέξουν. Περιέχει τεράστια ποσότητα πλήρους πρωτεΐνης και πολύ λίγα λιπαρά. Αρκετοί τύποι αμινοξέων, κάλιο, φώσφορος, σίδηρος και μαγνήσιο, καθώς και βιταμίνες Β, καθιστούν το κρέας αλόγου ένα πολύτιμο προϊόν για την παροχή χρήσιμων ουσιών στον οργανισμό.

Επιπλέον, δεν περιέχει χοληστερόλη, γεγονός που το καθιστά πολύτιμο για άτομα που ενδιαφέρονται για την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων. Το μόνο αρνητικό είναι η συγκεκριμένη γεύση, η οποία δεν είναι αρκετά γνωστή στους περισσότερους. Επιλέξτε το νεότερο κρέας - έχει λιγότερα λιπαρά.

Αρνίσιο κρέας

Το αρνί περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών και μικροστοιχείων. Συγκεκριμένα: σίδηρος, βιταμίνες Β, . Αυτό είναι κάτοχος ρεκόρ για την περιεκτικότητα σε σίδηρο μεταξύ του κρέατος, επομένως το αρνί συνιστάται για την αναιμία.

Το λίπος του αρνιού είναι ένα θεραπευτικό και εύπεπτο προϊόν. Από τα αρχαία χρόνια, χρησιμοποιήθηκε από τους λαούς του Καυκάσου για ιατρικούς σκοπούς. Και η σύγχρονη επιστήμη επιβεβαιώνει τις θεραπευτικές του ιδιότητες, για παράδειγμα, η λεκιθίνη που περιέχεται στο κρέας αρνιού έχει ευεργετική επίδραση στον μεταβολισμό στο σώμα και ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης.

Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι η υπερβολική κατανάλωση αρνιού μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη παχυσαρκίας και σκλήρυνσης. Και δεν συνιστάται για ηλικιωμένους ή άτομα με αρθρίτιδα. Η υψηλή συγκέντρωση λιπιδίων στο αρνί δημιουργεί κίνδυνο εμφάνισης παθήσεων του καρδιαγγειακού συστήματος.

Χοιρινό

Το χοιρινό περιέχει σχεδόν όλες τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, σίδηρο και ψευδάργυρο. Παρά τον μάλλον επίμονο μύθο, απορροφάται αρκετά εύκολα από τον οργανισμό. Το χοιρινό συνιστάται σε γυναίκες που θηλάζουν για την τόνωση της παραγωγής μητρικού γάλακτος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες σάς επιτρέπει να αποκαθιστάτε γρήγορα τα αποθέματα ενέργειας.

Σύνοψη στυλ

Ανάλογα με τους στόχους που έχετε θέσει για τη διατροφή σας, θα πρέπει να επιλέξετε το κρέας για τον εαυτό σας. Αφού αναλύσουμε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα κάθε τύπου, μπορούμε να συμπεράνουμε ποιο θα σας βοηθήσει να κερδίσετε μυς, ποιο θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος και ποιο θα σας βοηθήσει να αποκαταστήσετε την υγεία σας. Το StyleFitness σίγουρα συνιστά στους αναγνώστες του να συμπεριλάβουν το κρέας στη διατροφή τους .

Το κρέας και τα πιάτα με κρέας πρέπει οπωσδήποτε να περιλαμβάνονται στην ανθρώπινη διατροφή. Αυτό το προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, η οποία απελευθερώνει ορμόνες και συμμετέχει στο σχηματισμό του μυϊκού ιστού. Το κρέας είναι πηγή βασικών μικροστοιχείων και βιταμινών: ψευδάργυρου, φολικού οξέος και σιδήρου. Με την καθημερινή κατανάλωση κρέατος εμφανίζεται η διαδικασία ρύθμισης των γυναικείων ορμονών. Αλλά πρέπει να ξέρετε ποια ποικιλία θεωρείται διαιτητική και ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αυτήν.

Ποιο κρέας θεωρείται διαιτητικό;

Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα για απώλεια βάρους ή υποστήριξη του σώματος μετά από ασθένεια, πρέπει να προετοιμάσετε πιάτα από άπαχες ποικιλίες κρέατος. Αυτά περιλαμβάνουν:

Το κρέας κουνελιού είναι πραγματικά το πιο διαιτητικό κρέας στον κόσμο. Περιέχει 21% πρωτεΐνη, η οποία απορροφάται καλά στον ανθρώπινο οργανισμό, ενώ έχει επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, το οποίο κατακρατά υγρά. Δεν υπάρχει περισσότερο από 15% λιπαρά στο κρέας κουνελιού.

Αυτό το κρέας δεν προκαλεί αλλεργίες και συνιστάται για χρήση από θηλάζουσες μητέρες και παιδιά ως συμπληρωματικές τροφές. Απλά πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε το σωστό σφάγιο κουνελιού στην αγορά. Θα πρέπει να υπάρχει δέρμα στα πόδια του και το κρέας να έχει απαλό ροζ χρώμα, χωρίς μώλωπες ή οσμή.

- Κρέας κοτόπουλου ή γαλοπούλας, δηλαδή ψαρονέφρι. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 112-113 kcal ανά 100 γρ. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη είναι περίπου 20%, και η περιεκτικότητα σε λιπαρά κυμαίνεται από 9 έως 20%. Αυτό το κρέας έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη και πολλά χρήσιμα στοιχεία. Απορροφάται γρήγορα στο σώμα και το άτομο λαμβάνει επαρκή ποσότητα βιταμινών.

Συνιστάται επίσης σε θηλάζουσες μητέρες και μωρά για την πρώτη τους συμπληρωματική σίτιση. Πρέπει να διαλέξετε ένα σφάγιο που έχει ανοιχτό κίτρινο χρώμα, με ανοιχτό ροζ, άοσμο δέρμα. Είναι καλύτερο να παίρνετε φρέσκο ​​κρέας παρά κατεψυγμένο - μπορεί να αντληθεί με υγρασία.

Το μοσχαρίσιο κρέας είναι μια από τις χαμηλές σε θερμίδες και χαμηλά λιπαρά ποικιλίες κρέατος, περιέχει 18-20% πρωτεΐνη. Αυτό το κρέας περιέχει πολλές ευεργετικές βιταμίνες και μέταλλα. Η χρήση του ρυθμίζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 100 kcal ανά 100 g προϊόντος.

Ωστόσο, οι σύγχρονοι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι οι ανώριμες μυϊκές ίνες είναι δύσκολο να αφομοιωθούν στον ανθρώπινο οργανισμό, επομένως τα οφέλη του μοσχαριού είναι αμφισβητήσιμα. Δεν συνιστάται ιδιαίτερα να το δίνετε σε μικρά παιδιά.

- Το ίδιο το αρνί είναι πλούσιο σε θερμίδες. Η πρωτεΐνη σε αυτό υπάρχει με τη μορφή 16%. Μπορεί όμως να θεωρηθεί διαιτητικό κρέας αν είναι άπαχο και χωρίς στρώματα λίπους. Περιέχει λιγότερη χοληστερόλη από το χοιρινό και το βοδινό. Αλλά απορροφάται στον οργανισμό χειρότερα από οποιοδήποτε άλλο διαιτητικό κρέας, γιατί περιέχει σκληρές μυϊκές ίνες.

Το κρέας ελαφιού και αλόγου είναι αρκετά σπάνια. Έχουν συγκεκριμένη γεύση και δεν αρέσουν σε όλους. Αυτό το είδος κρέατος δεν είναι φθηνό.

Χρησιμοποιώντας αυτή τη γνώση, κάθε γυναίκα που χάνει βάρος μπορεί να προσδιορίσει μόνη της ποιο κρέας είναι το πιο διαιτητικό και να το επιλέξει για τον εαυτό της.

Χαρακτηριστικά παρασκευής διαιτητικού κρέατος

Πρέπει επίσης να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά το διαιτητικό κρέας. Δεν θα είναι πλέον διαιτητικό αν το τηγανίσετε σε λάδι ή προσθέσετε λιπαρές σάλτσες και καυτερά μπαχαρικά. Για να διατηρήσετε τις διατροφικές του ιδιότητες, είναι καλύτερο να αχνίζετε, να βράζετε ή να ψήνετε αυτό το κρέας.

Αυτός ο τρόπος παρασκευής δεν σημαίνει ότι τα νηστίσιμα πιάτα μπορεί να μην είναι νόστιμα, αντίθετα μπορεί να βγουν πολύ νόστιμα.

Ακολουθούν συνταγές για πιάτα από διαιτητικό κρέας:

Κοτολέτες με κολοκυθάκια

Τρίψτε 500 γραμμάρια άπαχο κρέας (κοτόπουλο, γαλοπούλα), προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αφαιρούμε τους σπόρους από ένα μέτριο κολοκυθάκι, τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και αφήνουμε στην άκρη. Στραγγίζουμε το ζουμί, ανακατεύουμε τον κιμά με τα κολοκυθάκια, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας σιμιγδάλι, αλατίζουμε και αφήνουμε ξανά στην άκρη. Πλάθουμε κοτολέτες και τις βράζουμε στον ατμό για 20 λεπτά.

Μαγειρεύοντας ζουμερό κοτόπουλο και φασόλια

Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για μεσημεριανό γεύμα. Η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι 76 kcal ανά 100 g.

Βράζουμε 400 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου μέχρι να μισοψηθεί, κόβουμε σε κομμάτια, τηγανίζουμε και τα βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

Πλένουμε 400 γραμμάρια φασόλια, αφαιρούμε τα εντόσθια, κόβουμε τους λοβούς σε κομμάτια και βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Κόβουμε 2 κρεμμύδια και 2 ντομάτες σε ροδέλες, τηγανίζουμε στο λάδι που έχει μείνει από το κοτόπουλο, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τα μυρωδικά και το σκόρδο. Ανακατεύουμε τα λαχανικά και το κοτόπουλο, προσθέτουμε τα βρασμένα φασόλια, λίγο νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.

Κατσαρόλα γαλοπούλας με μπρόκολο και πιπεριές

Αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί μόνο τροφές με λίγες θερμίδες και η ενεργειακή του αξία είναι 88 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Βράζουμε 400 γραμμάρια μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για 3 λεπτά. Ψιλοκόβουμε 3 καθαρισμένες πιπεριές και 2 κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Περνάμε 500 γραμμάρια φιλέτο γαλοπούλας από μηχανή κοπής κρέατος και ανακατεύουμε με το κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι, βάζουμε το μπρόκολο, τον κιμά και από πάνω μια στρώση πιπεριά. Χτυπάμε 2 αυγά, 200 γραμμάρια γάλα και προσθέτουμε 150 γραμμάρια τριμμένο τυρί. Περιχύνουμε με τη γέμιση και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να γίνει.

Βίντεο σχετικά με το θέμα του άρθρου

Το περιεχόμενο του άρθρου:

Οι διεθνείς οργανισμοί υγείας κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου εδώ και καιρό, γιατί η υγεία του παγκόσμιου πληθυσμού σταδιακά επιδεινώνεται. Υπάρχουν πολλές εξηγήσεις για αυτό το γεγονός, από τον γρήγορο ρυθμό ζωής του σύγχρονου ανθρώπου μέχρι τα σοβαρά περιβαλλοντικά προβλήματα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο όλο και περισσότεροι άνθρωποι αρχίζουν να σκέφτονται πώς να οργανώσουν τη σωστή διατροφή.

Κανένα χάπι δεν μπορεί να μας κάνει πιο υγιείς. Διάφορα φάρμακα προορίζονται κυρίως για τη θεραπεία υπαρχουσών ασθενειών. Κανείς δεν μπορεί να αμφισβητήσει το γεγονός ότι οποιαδήποτε ασθένεια είναι πολύ πιο εύκολο να προληφθεί παρά να αντιμετωπιστεί. Σήμερα πρέπει να ξοδεύουμε όλο και περισσότερα χρήματα για φάρμακα. Ωστόσο, αξίζει να σκεφτείτε έναν υγιεινό τρόπο ζωής, γιατί αυτό όχι μόνο θα εξοικονομήσει χρήματα, αλλά θα σας κάνει να νιώσετε υπέροχα.

Η έννοια του «υγιεινού τρόπου ζωής» περιλαμβάνει πολλά στοιχεία, αλλά το κύριο εδώ είναι η διατροφή. Δεν είναι μυστικό ότι η ποιότητα των προϊόντων διατροφής πέφτει μέρα με τη μέρα, γεγονός που συνδέεται όχι μόνο με την επιδείνωση της περιβαλλοντικής κατάστασης, αλλά και με την επιθυμία των παραγωγών να αποκομίσουν μεγάλα κέρδη με ελάχιστο κόστος. Ο εθισμός στο γρήγορο φαγητό έχει επίσης εξαιρετικά αρνητικό αντίκτυπο στην ανθρώπινη υγεία και τα εστιατόρια φαστ φουντ είναι εξαιρετικά δημοφιλή σήμερα.

Όλα τα παραπάνω οδηγούν σε σημαντική επιδείνωση της υγείας. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια υπάρχει μια σαφής τάση αύξησης της προσοχής των ανθρώπων σε μια ισορροπημένη, υγιεινή διατροφή. Κανείς δεν θέλει να έχει σοβαρά προβλήματα υγείας. Σήμερα θα σας πούμε πώς να επιλέξετε το σωστό κρέας για τη διατροφή σας. Πρέπει να καταλάβετε ότι ένα σωστό πρόγραμμα διατροφής δεν έχει καμία σχέση με αυστηρές δίαιτες, από τις οποίες έχουν δημιουργηθεί πολλές.

Ποια τρόφιμα μπορούν να θεωρηθούν διαιτητικά;

Οι άνθρωποι είναι παμφάγοι και το σώμα μας χρειάζεται μεγάλη ποσότητα μακρο- και μικροθρεπτικών συστατικών. Δυστυχώς, υπάρχουν όλο και λιγότερα θρεπτικά συστατικά στα προϊόντα διατροφής και έχουμε ήδη μιλήσει για τους λόγους για αυτό στην αρχή του άρθρου. Για να βελτιώσετε την υγεία σας, όταν επιλέγετε τρόφιμα πρέπει να προτιμάτε μόνο υγιεινά και φυσικά. Πολλοί είναι σίγουροι ότι η εύρεση τέτοιων προϊόντων σήμερα είναι αρκετά δύσκολη και κάνουν λάθος.

1. Λαχανικά.Πρόκειται για μια πολύτιμη πηγή μικροθρεπτικών συστατικών που πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή κάθε ανθρώπου. Με εξαίρεση τις πατάτες, όλα τα λαχανικά μπορούν να ταξινομηθούν με ασφάλεια ως διαιτητικά προϊόντα. Επιπλέον, θα πρέπει να προσπαθήσετε να τρώτε ωμά λαχανικά, καθώς περιέχουν τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.
2. Φρούτα.Αποτελούν επίσης εξαιρετική πηγή μικροθρεπτικών συστατικών και φυτικών ινών. Τα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται σε οποιαδήποτε ηλικία. Ταυτόχρονα, πρέπει να θυμόμαστε ότι δεν μπορούν όλα να θεωρηθούν πλήρως διαιτητικά. Αυτό ισχύει για φρούτα που περιέχουν πολλή ζάχαρη, όπως οι μπανάνες ή τα σταφύλια.
3. Γαλακτοκομικά προϊόντα.Πρόκειται για εξαιρετικά χρήσιμα προϊόντα για τον ανθρώπινο οργανισμό, τα οποία αποτελούν εξαιρετική πηγή υγιεινών λιπών, καθώς και πρωτεϊνικών ενώσεων. Η επιλογή των γαλακτοκομικών προϊόντων είναι εξαιρετικά απλή και πρέπει να προτιμάτε αυτά που δεν περιέχουν όλα τα πιθανά χημικά πρόσθετα. Επιπλέον, τα υγιεινά γαλακτοκομικά προϊόντα δεν πρέπει να περιέχουν μεγάλες ποσότητες λίπους.
4. Ψάρι.Πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή σας. Το ψάρι είναι ο ηγέτης μεταξύ όλων των τροφίμων σε ποσότητα φωσφόρου και ασβεστίου. Επιπλέον, θα πρέπει να θυμάστε για τα ωμέγα-3. Σήμερα κάθε άνθρωπος γνωρίζει για αυτά τα λιπαρά οξέα.
5. Κρέας.Ένα από τα πιο σημαντικά και ταυτόχρονα πολύπλοκα προϊόντα. Για πολλούς αιώνες, οι πρόγονοί μας κυνηγούσαν ενεργά και, στην πραγματικότητα, ήταν αρπακτικά. Το κρέας είναι η καλύτερη πηγή πρωτεϊνικών ενώσεων. Λαμβάνοντας υπόψη τη σημασία και τη διαμάχη αυτού του προϊόντος, σήμερα θα σας πούμε πώς να επιλέξετε το σωστό κρέας για τη διατροφή σας.

Τα οφέλη του διαιτητικού κρέατος

Η επιλογή διαιτητικού κρέατος δεν είναι τόσο εύκολη. Μπορείτε να βρείτε μεγάλο αριθμό ποικιλιών αυτού του προϊόντος στα σούπερ μάρκετ, αλλά δεν μπορούν να ονομαστούν όλες διαιτητικές. Για παράδειγμα, το χοιρινό ή το αρνί περιέχει πολλά λιπαρά, γεγονός που καθιστά αδύνατη την κατάταξή τους στα διαιτητικά προϊόντα. Από αυτή την άποψη, το βοδινό κρέας φαίνεται να είναι η καλύτερη επιλογή, αλλά υπάρχουν αρκετοί κανόνες για την επιλογή αυτού του είδους κρέατος.

Αλλά το κουνέλι και η γαλοπούλα ονομάζονται από όλους τους ειδικούς ως το καλύτερο είδος διαιτητικού κρέατος. Δεν έχουν μόνο σχετικά χαμηλή ενεργειακή αξία, αλλά περιέχουν και μεγάλη ποσότητα μικροστοιχείων. Θα μιλήσουμε επίσης για το πώς να επιλέξετε το σωστό κρέας για τη διατροφή σας, αλλά τώρα ας μάθουμε ποια οφέλη προσφέρουν αυτά τα προϊόντα στον οργανισμό.

Το διαιτητικό κρέας περιλαμβάνει εκείνες τις ποικιλίες που περιέχουν ελάχιστη ποσότητα ζωικού λίπους. Αυτό, με τη σειρά του, υποδηλώνει ελάχιστη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη, η οποία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά το καρδιαγγειακό σύστημα.

Ωστόσο, όχι μόνο αυτοί οι δείκτες χαρακτηρίζουν το διαιτητικό κρέας υψηλής ποιότητας, επειδή η περιεκτικότητα σε δομές αμινοξέων σε αυτό είναι υψηλή. Μην ξεχνάτε τα μικροθρεπτικά συστατικά. Εάν το διαιτητικό κρέας υπάρχει στη διατροφή σας, τότε είναι εγγυημένο ότι θα παρέχετε στον οργανισμό όλες τις ουσίες που είναι σημαντικές για την ομαλή λειτουργία του. Πιθανότατα γνωρίζετε ότι χάρη στον συνδυασμό σωστής διατροφής και άσκησης, μπορείτε να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Ποιο κρέας μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό;

Έχουμε ήδη σημειώσει ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες διαιτητικού κρέατος και κάθε άτομο σίγουρα θα μπορεί να βρει αυτό που ταιριάζει καλύτερα στο γούστο του. Πολλοί πιστεύουν ότι το καλύτερο διαιτητικό κρέας είναι το κοτόπουλο. Κάποιος μπορεί να συμφωνήσει με αυτή τη δήλωση, αλλά συχνά ένα άτομο που μεταβαίνει στην κατανάλωση κοτόπουλου μετά από χοιρινό ή αρνί δεν μπορεί να το συνηθίσει.

Εμπιστευτείτε μας - αυτό είναι εντελώς προαιρετικό. Πολλά είδη ζωικού κρέατος είναι διαιτητικά και όχι λιγότερο ωφέλιμα για τον οργανισμό σε σύγκριση με το κοτόπουλο. Εδώ είναι οι ποικιλίες διαιτητικού κρέατος ζώων που μπορείτε να καταναλώσετε με ασφάλεια:

1. Βοδινό κρέας- δεν ταξινομούνται όλα τα μέρη ως διαιτητικό κρέας. Το φιλέτο θεωρείται το πιο χρήσιμο.
2. Μοσχαρίσιο- αυτό είναι το ίδιο βοδινό κρέας, αλλά έχει μεγαλύτερο ενδιαφέρον για τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής.
3. κρέας αλόγου- έχει πολύ συγκεκριμένη γεύση και δεν το συνηθίζουν όλοι αμέσως. Παράλληλα, οι διατροφολόγοι θεωρούν το κρέας αλόγου ως ένα από τα πιο υγιεινά είδη κρέατος.
4. Κρέας κουνελιού- το πιο υγιεινό ζωικό κρέας, το οποίο πρακτικά δεν είναι ικανό να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις και συνιστάται για τη διατροφή των παιδιών.

Διαιτητικό κρέας πουλερικών

Τα πουλερικά θεωρούνταν πάντα διαιτητικό κρέας, αλλά στην πράξη αυτή η λίστα είναι περιορισμένη. Ακόμα κι αν το θέλει κανείς, η πάπια ή η χήνα δεν μπορούν να θεωρηθούν διαιτητικά προϊόντα. Το κρέας αυτών των πτηνών περιέχει μεγάλη ποσότητα λίπους και από άποψη ενεργειακής αξίας μπορεί να συγκριθεί με το αρνί. Έτσι, πρέπει να διακρίνονται μόνο δύο τύποι διαιτητικού κρέατος πουλερικών:

1. Κοτόπουλο- το πιο διαδεδομένο κρέας πουλερικών στη χώρα μας, που περιέχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών.
2. Τουρκία- στη χώρα μας δεν είναι τόσο διαδεδομένο όσο σε ορισμένες χώρες. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η γαλοπούλα δεν είναι ικανή να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις και ταυτόχρονα περιέχει ουσίες που μπορούν να μειώσουν τη συγκέντρωση των λιποπρωτεϊνικών ενώσεων.

Κανόνες για τη δημιουργία μιας βέλτιστης δίαιτας με διαιτητικό κρέας

Γνωρίζοντας πώς να επιλέξετε το σωστό κρέας για τη διατροφή σας, το μόνο που μένει είναι να αποφασίσετε σχετικά με τους κανόνες για τη δημιουργία μιας βέλτιστης δίαιτας. Συχνά μπορείς να ακούσεις την άποψη ότι το κρέας δεν είναι συμβατό με την έννοια της δίαιτας. Στην πράξη, αυτό δεν είναι απολύτως αληθές, αν και πρέπει να θυμάστε ότι αυτό το προϊόν διατροφής είναι αρκετά δύσκολο για τον οργανισμό.

Για να είναι σωστό το διατροφικό σας πρόγραμμα, πρέπει να αποφασίσετε όχι μόνο για το είδος του κρέατος, αλλά και τον βέλτιστο χρόνο κατανάλωσής του. Επιπλέον, ο συνδυασμός διαφορετικών προϊόντων έχει επίσης μεγάλη σημασία. Ακολουθούν οι βασικοί κανόνες για τη δημιουργία μιας υγιεινής διατροφής:

• Το κρέας πρέπει να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας, ας πούμε, στο μεσημεριανό γεύμα. Εάν το μεσημεριανό σας είναι αρκετά αργά, τότε το κύριο πράγμα είναι να μην τρώτε κρέας μετά από 18 ώρες.
• Δεν πρέπει να συνδυάζετε το κρέας με δημητριακά και τρόφιμα που περιέχουν μεγάλες ποσότητες αμύλου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι όλα αυτά τα προϊόντα υποβάλλονται σε επεξεργασία από τον οργανισμό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Ο βέλτιστος συνδυασμός για το κρέας είναι τα λαχανικά. Υπενθυμίζουμε επίσης ότι καλό είναι να τρώτε τα λαχανικά ωμά ώστε να διατηρούν τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά. Χάρη στη μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών που περιέχονται στα λαχανικά, η διαδικασία επεξεργασίας του κρέατος θα επιταχυνθεί σημαντικά.

Γνωρίζοντας πώς να επιλέξετε το σωστό κρέας για τη διατροφή σας και με τι να συνδυάσετε αυτό το προϊόν, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα καλό πρόγραμμα διατροφής. Αλλά εκτός από αυτό, πρέπει να θυμάστε ότι το κρέας πρέπει να είναι μαγειρεμένο ή ψημένο. Συνιστούμε επίσης να αποφεύγετε την προσθήκη λαδιού στο κρέας. Το βραστό και στον ατμό κρέας είναι επίσης ευεργετικό για τον οργανισμό.

Ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για πιάτα με κρέας θα ήταν μια σαλάτα λαχανικών καρυκευμένη με χυμό λεμονιού. Αν θέλετε να φάτε κρέας ζεστό, τότε η επιλογή των πιάτων εδώ είναι τεράστια. Σε γενικές γραμμές, ο μόνος περιορισμός μπορεί να είναι η φαντασία σας. Πρέπει να θυμάστε ότι το να τρώτε σωστά μπορεί επίσης να είναι νόστιμο.

Συχνά, οι άνθρωποι που θέλουν να στραφούν στη σωστή διατροφή πιστεύουν ότι τα διαιτητικά προϊόντα είναι πολύ πιο ακριβά από τα κανονικά. Έχουν δίκιο κατά κάποιο τρόπο, αλλά όχι σε όλα. Εάν το κουνέλι ή το μοσχαρίσιο κρέας είναι στην πραγματικότητα πιο ακριβά από το χοιρινό και το βοδινό, τότε το κοτόπουλο μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή. Εάν έχετε την επιθυμία να ξεκινήσετε να τρώτε υγιεινά, τότε σίγουρα μπορείτε να βρείτε την καλύτερη επιλογή για τον εαυτό σας.

Περισσότερες πληροφορίες για το πώς να επιλέξετε διαιτητικό κρέας στο παρακάτω βίντεο:

Το κρέας είναι το πιο σημαντικό προϊόν διατροφής για τον άνθρωπο. Εμπλουτίζει το σώμα μας με πρωτεΐνη, η οποία εκκρίνει ζωτικές ορμόνες και συμμετέχει στο σχηματισμό του μυϊκού ιστού. Το κρέας είναι επίσης πηγή των πιο απαραίτητων μικροστοιχείων και βιταμινών. Αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι τα είδη διαιτητικού κρέατος αποφέρουν τα μέγιστα οφέλη για την υγεία.

Ποιο κρέας θεωρείται διαιτητικό;

Τα άπαχα είδη κρέατος περιλαμβάνουν άπαχες ποικιλίες. Είναι αυτό το προϊόν που τις περισσότερες φορές γίνεται το κύριο πιάτο στη διατροφή κατά την απώλεια βάρους, καθώς και στη θεραπεία πολλών ασθενειών. Οι περισσότεροι ενδιαφέρονται για το ποιο είδος κρέατος είναι το πιο διαιτητικό. Έτσι, οι άπαχες ποικιλίες περιλαμβάνουν:

1. Κρέας κουνελιού. Το κρέας κουνελιού δικαίως ονομάζεται το πιο υγιεινό και διαιτητικό κρέας. Η πρωτεΐνη που περιέχει το κουνέλι χωνεύεται πολύ γρήγορα και εύκολα. Και το κύριο πλεονέκτημα αυτού του κρέατος είναι ότι δεν περιέχει πρακτικά αλάτι, το οποίο, όπως είναι γνωστό, διατηρεί υγρό στο σώμα.
2. Κοτόπουλο. Αλλά αξίζει να φάτε ψαρονέφρι, γιατί αυτό το μέρος θεωρείται διαιτητικό, που περιέχει 113 kcal ανά 100 g.
3. Κρέας γαλοπούλας. Η γαλοπούλα περιέχει την ελάχιστη ποσότητα χοληστερόλης και τη μέγιστη ποσότητα χρήσιμων στοιχείων. Αυτό το κρέας είναι εύπεπτο και εμπλουτίζει τον οργανισμό με βιταμίνες. 100 g φιλέτο γαλοπούλας περιέχει μόνο 112 kcal.
4. Μοσχαρίσιο. Είναι ένα άπαχο κρέας με λίγες θερμίδες που μπορεί να υπερηφανεύεται για μια αφθονία βιταμινών και μετάλλων. Παρεμπιπτόντως, το μοσχαρίσιο κρέας βοηθά στη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, κάτι που είναι πολύ σημαντικό όταν κάνετε δίαιτα. Κατά μέσο όρο, 100 g προϊόντος περιέχει 100 kcal και μόνο 2 g λίπους.

Μην ξεχνάτε όμως ότι η διατροφική ποιότητα του κρέατος επηρεάζεται και από τον τρόπο παρασκευής. Αν τηγανιστεί σε λάδι, και μάλιστα με την προσθήκη λιπαρών και πικάντικων σάλτσες, τότε δύσκολα μπορεί να ονομαστεί άπαχο. Αν όμως τα είδη κρέατος που αναφέρονται είναι στον ατμό, βραστά ή ψημένα στο φούρνο, τότε θα αποκτήσετε το πιο διαιτητικό κρέας στον κόσμο!

Τα πιάτα με κρέας αγαπιούνται παντού. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι οι χαμηλές σε λιπαρά ποικιλίες αυτού του προϊόντος, όταν παρασκευάζονται σωστά, μπορούν να βελτιώσουν την υγεία σας και να σας βοηθήσουν να παραμείνετε αδύνατοι.

Ποιες θετικές ιδιότητες φέρνει στον οργανισμό ένα τέτοιο συστατικό μενού και ποιες ποικιλίες είναι οι καλύτερες για άτομα που είναι επιρρεπή σε υπερβολικό βάρος;

Τα οφέλη του άπαχου κρέατος

Τα προϊόντα κρέατος περιέχουν ζωική πρωτεΐνη, η οποία είναι το κύριο συστατικό των ιστών και των κυττάρων. Εκτός από πρωτεΐνη, το κρέας είναι πλούσιο σε φώσφορο, κάλιο, σίδηρο, βιταμίνες και αμινοξέα. Οι ποικιλίες με χαμηλά λιπαρά δεν περιέχουν ουσιαστικά καμία επιβλαβή χοληστερόλη που μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τα αιμοφόρα αγγεία και την καρδιά.

Ενδείκνυνται σε μακροχρόνιες δίαιτες για τη διατήρηση της μυϊκής μάζας. Το κολλαγόνο που περιέχεται στα άπαχα αλλαντικά εμπλέκεται στο σχηματισμό κυττάρων στις αρθρώσεις, το δέρμα και τα αιμοφόρα αγγεία.

Το βραστό άπαχο κόκκινο κρέας και οι ζωμοί με βάση αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμοι. Αυξάνει την αιμοσφαιρίνη και υποστηρίζει το σκελετικό σύστημα.

Βασικά στοιχεία διατροφής με βάση το κρέας

Ένας ενήλικας πρέπει να τρώει τουλάχιστον 130-150 γραμμάρια κρέατος καθημερινά. Φυσικά, είναι επιθυμητό το προϊόν να είναι μη λιπαρό. Οι νηστίσιμες ποικιλίες περιλαμβάνουν:

1. κοτόπουλο;
2. μοσχαρίσιο;
3. κρέας κουνελιού?
4. βοδινό κρέας;
5. Τουρκία;
6. κρέας αλόγου.

Το μοσχαρίσιο κρέας θεωρείται διαιτητικό είδος κρέατος με ελάχιστο λίπος, ειδικά όταν είναι βρασμένο. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι κατά τη διάρκεια της δίαιτας το τρώνε σε απεριόριστες ποσότητες.

Το κοτόπουλο είναι επίσης μια ποικιλία με χαμηλά λιπαρά. Περιέχει χρήσιμα αμινοξέα και είναι πιο εύπεπτο σε σύγκριση με το βοδινό και το χοιρινό. Ο ζωμός κότας χρησιμοποιείται για την παρασκευή θρεπτικών μπορς και σούπες.

Η γαλοπούλα είναι ένα υγιεινό είδος κρέατος, που περιέχει τις περισσότερες βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες και ελάχιστη χοληστερόλη. Είναι πλούσιο σε μαγγάνιο, σίδηρο, ασβέστιο, θείο και κάλιο. Τα πιάτα με βραστή ή ψημένη στο φούρνο γαλοπούλα είναι ένα μέσο πρόληψης αγγειακών παθολογιών, οστεοχόνδρωσης και οστεοπόρωσης.

Το κρέας κουνελιού είναι ένα διαιτητικό κρέας με λίγες θερμίδες που μπορεί να δοθεί και σε παιδιά με αλλεργίες. Οι μικρές μυϊκές ίνες του κρέατος κουνελιού είναι εύκολα εύπεπτες. Είναι χρήσιμο μετά από μακροχρόνιες ασθένειες, καθώς ενισχύει έναν εξασθενημένο οργανισμό. Δεν υπάρχουν αντενδείξεις για τη συμπερίληψη κρέατος κουνελιού στο μενού διατροφής.

Το κρέας αλόγου είναι ένα εξωτικό κρέας. Όσον αφορά τη σύνθεση αμινοξέων, είναι μια απόλυτα ισορροπημένη λιχουδιά κρέατος. Σε σύγκριση με το βόειο κρέας, η πρωτεΐνη κρέατος αλόγου αφομοιώνεται πολύ πιο γρήγορα. Υπάρχει ελάχιστη συγκέντρωση λίπους στο κρέας αλόγου. Τα πιάτα με κρέας αλόγου δεν περιέχουν βιταμίνη Α και θρέφουν τα κύτταρα με σίδηρο, εξουδετερώνοντας τα επιβλαβή συστατικά. Το κρέας αλόγου πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας και φρέσκο, αφού το κακό κρέας περιέχει πολλούς υδατάνθρακες και παθογόνα βακτήρια.

Χαρακτηριστικά της κατανάλωσης κρέατος

Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα, δεν μπορείτε να σταματήσετε να τρώτε πρωτεϊνούχα τρόφιμα, ειδικά κρέας. Η αιμοσφαιρίνη μπορεί να πέσει, θα εμφανιστούν καρδιακά προβλήματα, τα οστά θα γίνουν λιγότερο πυκνά, αλλά το κρέας πρέπει επίσης να προετοιμαστεί και να επιλεγεί σωστά.

Το άπαχο μοσχαρίσιο κρέας δεν βλάπτει τη σιλουέτα σας. Μπορείτε να ετοιμάσετε πιάτα από ψητό μοσχάρι, ψαρονέφρι και μπριζόλα. Είναι καλύτερα να αποφύγετε τα παϊδάκια και το λιπαρό entrecote, που περιέχουν στρώματα λίπους.

Το καλύτερο μοσχαράκι ψήνεται στη σχάρα ή στο φούρνο.

Είναι καλύτερα να μην σερβίρετε χορταστικό κρέας αλόγου το βράδυ. Τα χρήσιμα συστατικά του θα σας φανούν χρήσιμα για μεσημεριανό γεύμα. Όσον αφορά το κοτόπουλο, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το ψαρονέφρι και είναι καλύτερο να ξεχάσετε τα τηγανητά πόδια και τα φτερά. Αυτά είναι τα πιο παχιά μέρη του κοτόπουλου. Το στήθος κοτόπουλου ψήνεται σε αλουμινόχαρτο, ψήνεται στη σχάρα χωρίς λάδι και μαγειρεύεται με λαχανικά.

Το βραστό κρέας σερβίρεται χωρίς λιπαρούς ζωμούς και σάλτσες με λαχανικά:

• όλες οι ποικιλίες λάχανου? Διαβάστε περισσότερα για τη διατροφή σε διαφορετικούς τύπους λάχανου στο άρθρο
• φασολάκια;
• κολοκύθι;
• σέλινο;
• αρακάς;
• καρότα?
• πάπρικα;
• ντομάτες.

Σερβίρονται βρασμένα, πολτοποιημένα ή ωμά. Συνιστάται να αποκλείσετε το αλάτι από το μενού. Το κρέας είναι καρυκευμένο με διάφορα μπαχαρικά για γεύση. Είναι καλύτερα να μην ανακατεύετε το κρέας με πατάτες, ζυμαρικά, ρύζι ή δημητριακά. Αυτά είναι πιάτα που είναι σκληρά για το στομάχι.