Τι μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα από μελιτζάνες; Μια ολόκληρη σειρά από πιάτα, όπως: ζεστά και κρύα ορεκτικά, κατσαρόλες, σαλάτες, μαγειρευτά. Αυτό το λαχανικό έχει μια ιδιαιτερότητα - πικρία, που σε ορισμένες περιπτώσεις είναι προτιμότερο να αφαιρεθεί πριν το μαγείρεμα. Εξαιτίας αυτού, η διαδικασία μπορεί να καθυστερήσει, καθώς οι μελιτζάνες πρέπει να ξαπλώσουν για τουλάχιστον μισή ώρα και να βγάλουν το ζουμί. Αλλά αν παραλείψετε αυτή τη στιγμή, αντικαθιστώντας την απελευθέρωση του χυμού ξεπλένοντας τα ψιλοκομμένα φρούτα σε τρεχούμενο νερό, θα μπορέσετε να μαγειρέψετε γρήγορα.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά σε γρήγορες συνταγές μελιτζάνας είναι:

Ένα από τα γρήγορα και νόστιμα πιάτα με μελιτζάνα είναι ο ελληνικός μουσακάς, κάτι σαν την κατσαρόλα μας. Παρασκευάζεται περίπου ως εξής:

1. Κόβουμε τις μουλιασμένες και στυμμένες μελιτζάνες σε φέτες και τις τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και τον κιμά.
3. Προσθέτουμε στον κιμά την ψιλοκομμένη ντομάτα, αρχίζουμε να σιγοβράζουμε, αλατοπιπερώνουμε.
4. Τοποθετήστε μια στρώση μελιτζάνες σε ένα ταψί, ακολουθούμενη από μια στρώση κρέατος.
5. Εναλλάξ, ώστε οι μελιτζάνες να είναι από πάνω.
6. Περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να γίνει.
7. Για τη σάλτσα: τηγανίζουμε μέσα το αλεύρι βούτυρο; ρίξτε γάλα, ανακατεύοντας. προσθέστε μοσχοκάρυδο, αλάτι, τριμμένο τυρί. Ψύξτε ελαφρά και προσθέστε το χτυπημένο αυγό.
   Το πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί σε 40 λεπτά.

Οι γρήγορα μαγειρεμένες μελιτζάνες περιλαμβάνονται σε μεγάλο αριθμό πιάτων ιταλικής, ισπανικής, ελληνικής κουζίνας - γενικά, χωρών της λεκάνης της Μεσογείου. Για παράδειγμα, οι Ιταλοί λατρεύουν να μαγειρεύουν από αυτά καπονάτα, λαζάνια λαχανικών και dressing σπαγγέτι. Η ψητή μελιτζανοσαλάτα γίνεται υπέροχα νόστιμη. Για να γίνει αυτό, τα κρεμμύδια και οι μελιτζάνες ψήνονται στη σχάρα και στη συνέχεια κόβονται σε κομμάτια μαζί με το αβοκάντο. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε μια σάλτσα από βαλσάμικο, ρίγανη, αλάτι και ελαιόλαδο. Ένα ελαφρύ, πλούσιο σε βιταμίνες σνακ για όλες τις περιστάσεις.

Πέντε από τις πιο θρεπτικές γρήγορες συνταγές μελιτζάνας:

• Οι μελιτζάνες θα απορροφήσουν λιγότερο λάδι κατά το τηγάνισμα, αν τις ρίξετε πρώτα με βραστό νερό
• για να συντηρήσουμε τις μελιτζάνες στα ορεκτικά όμορφο σχήμα, μην αφαιρείτε το δέρμα από αυτά
• Οι μελιτζάνες αποκτούν μια δυσάρεστη επίγευση όταν έρχονται σε επαφή με μέταλλο
• αφαιρέστε την πικρία από τις μελιτζάνες πριν τις μαγειρέψετε, μουλιάζοντάς τις σε νερό ή προσθέτοντας αλάτι για να απελευθερωθούν οι χυμοί
• Αν μαγειρέψετε τις μελιτζάνες σε δυνατή φωτιά, δεν θα σκουρύνουν

Μπορείτε να μαντέψετε τον γρίφο; Στη βοτανική είναι μούρο, στη μαγειρική είναι λαχανικό. Σωστά - Η Αυτού Μεγαλειότητα η μελιτζάνα! «Ένα πορφυρό αχλάδι που είναι βρασμένο, μαγειρεμένο, τηγανισμένο, αποξηραμένο. Και το τρώνε χειμώνα και καλοκαίρι, όλοι – και ενήλικες και παιδιά».

Τι μπορούμε να προσθέσουμε στις υπέροχες παιδικές ρίμες που εκφράζουν τόσο τη λατρεία του έθνους για το προϊόν όσο και την ευελιξία του; Μόνο τα περισσότερα νόστιμες συνταγέςμελιτζάνες, που θα είναι τα καλύτερα κομπλιμέντα σε αυτό το εξαιρετικό λαχανικό. Επομένως, στη συνέχεια θα περιγράψουμε πώς να μαγειρεύουμε μελιτζάνες στο φούρνο, μελιτζάνες σε τηγάνι γρήγορα και νόστιμα. Απλές συνταγές για όλους.

Οι συνταγές θα επιβεβαιώσουν ότι μπορείτε να μαγειρέψετε τα μικρά μπλε γευστικά και γρήγορα, ή μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί, να προετοιμάσετε και να δημιουργήσετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Ότι είναι φιλικός με όλα σχεδόν τα προϊόντα, και τον υποδέχεται η ψησταριά, η σχάρα, ο φούρνος και ένα συνηθισμένο τηγάνι. Ότι μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικό, τόσο τρυφερό όσο και καυτερά πικάντικο.

Ας φροντίσουμε ουσιαστικά η μελιτζάνα να είναι όχι μόνο «όμορφη στην εμφάνιση, αλλά και πιο υγιεινό από το χυλόδιπλασιάστηκε».

Για να οργανώσετε γρήγορα ένα εξαιρετικό σνακ από βατόμουρα, πρέπει να ξέρετε με ποια προϊόντα συνδυάζονται καλύτερα. Αυτό είναι, πρώτα απ 'όλα, το σκόρδο και όλα τα είδη τυριών. Χωρίς πολλή ταλαιπωρία, αυτό το τρίο θα εκπληρώσει τέλεια την αποστολή του, βοηθώντας την ερωμένη την κατάλληλη στιγμή.

Για το πιο απλό πιάτο θα χρειαστούμε

• Δύο με τρεις μελιτζάνες
• Μια δυο σκελίδες σκόρδο (προσαρμόστε την ποσότητα ανάλογα με τη γεύση)
• Μαγιονέζα 100 γρ.
• Οποιοδήποτε τυρί από 50 έως 100 γραμμάρια (ό,τι έχετε στο σπίτι - σκληρό, επεξεργασμένο)
• Αλεύρι 150 γρ
• Φυτικό λάδι 150 γρ
• Χόρτα άνηθου
• Λίγα φύλλα μαρουλιού
• Μπαχαρικά σε μορφή αλατιού και αλεσμένου πιπεριού.

Στις μέρες μας τα μπλε πωλούνται σε ποικιλίες που δεν είναι ιδιαίτερα πικρές. Έτσι, αν είστε σίγουροι για τα λαχανικά σας, δεν χρειάζεται να κάνετε ειδικούς χειρισμούς με αυτά, απλά ψιλοκόψτε και προσθέστε αλάτι. Αλλά ας φανταστούμε, για κάθε ενδεχόμενο, ότι πρέπει να αφαιρέσουμε την πικρία από ένα λαχανικό. Για να το κάνετε αυτό, το πλύνετε, το κόψτε σε κύκλους (πάχους 3-5 mm), προσθέστε αλάτι και αφήστε το στην άκρη για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το αλάτι και στεγνώστε το ημιτελές προϊόν χαρτοπετσέτα.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε

1. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αναμίξετε μαγιονέζα με σκόρδο περασμένο από μια πρέσα.
2. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στο μείγμα μαγιονέζας-σκόρδου, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε. Φροντίστε να το γευτείτε. Το πικάντικο twist είναι έτοιμο
4. Τυλίξτε τα μπλε σε αλεύρι, τηγανίστε και από τις δύο πλευρές μέχρι χρυσή κρούστα
5. Τοποθετούμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας για να φύγει το περιττό λάδι.
6. Τρίβουμε το τυρί σε λωρίδες ή ψίχουλα. Θα τα χρησιμοποιήσουμε για να συνθλίψουμε τα γαλάζια. Έτσι εμφάνισητα πιάτα εξαρτώνται από την επιθυμία και τη φαντασία σας
7. Απλώνουμε όμορφα το δροσερό προϊόν. Καλύπτουμε ένα επίπεδο πιάτο με φύλλα μαρουλιού και τοποθετούμε από πάνω μια μπάλα από φέτες μελιτζάνας. Αλείφουμε το καθένα με σάλτσα και από πάνω τυρί. Αν υπάρχουν περισσότερες μπλε μπάλες από μία, στρώστε τις σε στρώσεις
8. Πριν το σερβίρετε, καλό είναι να αφήσετε το πιάτο να καθίσει για ένα λεπτό. 30-40. Τότε τα μπλε θα μουλιάσουν με σάλτσα και θα είναι πολύ πιο ενδιαφέροντα.

Απλό, γρήγορο και εξαιρετικά νόστιμο. Θα ήθελα απλώς να προσθέσω ότι μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε με τη σάλτσα. Μεγάλη παρέα η μελιτζάνα με ντομάτα και σκόρδο. Έτσι, αντί για μαγιονέζα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένη ντομάτα καρυκευμένη με σκόρδο.

Συνταγή για μελιτζάνα ψημένη στο φούρνο με ντομάτα και τυρί

Η μελιτζάνα ψημένη στο φούρνο είναι απολύτως θαύμα. Και καρυκευμένο με ντομάτες, σκόρδο και τυρί - διπλά. Ένα καταπληκτικό πιάτο με τραγανή κρούστα και άρωμα που ξετρελαίνει. Όμορφο και νόστιμο, πάντα το πρώτο που σαρώνεται από το τραπέζι.

Ας ετοιμάσουμε ένα σετ προϊόντων

• Δύο μεγάλα μπλε
• Τέσσερις με πέντε ντομάτες
• Σκελίδα σκόρδο
• Δύο κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος (μαγιονέζα)
• Πενήντα - εβδομήντα γρ. σκληρό τυρί
• Πιπέρι και αλάτι
• Εκατό γρ. φυτικό λάδι.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φαρδιές λωρίδες πάχους 3 – 5 mm
2. Αλατίζουμε, αφήνουμε μισή ώρα, πλένουμε το αλάτι, αφαιρούμε την υγρασία με χαρτοπετσέτα
3. Τηγανίζουμε σε τηγάνι ζεσταμένο με λάδι και από τις δύο πλευρές
4. Στρώνουμε ένα ταψί ή ένα ταψί με αλουμινόχαρτο
5. Τοποθετήστε μπλε λωρίδες σε αλουμινόχαρτο
6. Τώρα πρέπει να κάνετε τον ανεφοδιασμό. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα και ανακατέψτε με κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε. Μην ξεχάσετε να το γευτείτε
7. Στη συνέχεια, πρέπει να λιπάνετε κάθε λωρίδα με ντύσιμο
8. Πλένουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε την υγρασία, κόβουμε σε κύκλους
9. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη
10. Τοποθετούμε τις ντομάτες στις μελιτζάνες και τις πασπαλίζουμε με το τυρί
11. Μπορείτε να το τοποθετήσετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15 - 20 λεπτά.

Είναι αδύνατο να περιγραφεί, απλά πρέπει να μαγειρέψετε και να δοκιμάσετε! Με την ευκαιρία, μπορείτε να κόψετε τη μελιτζάνα όχι μόνο σε λωρίδες, αλλά και σε κύκλους. Σε ορισμένες περιπτώσεις αυτό μπορεί να είναι ακόμη πιο βολικό. Σε ένα πικνίκ, για παράδειγμα.

Συνταγή κορεατικής μελιτζάνας

Αυτό που δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο είναι η κορεάτικη μελιτζάνα. Μια καταπληκτική σαλάτα - αρωματική, όμορφη, πικάντικη, πλούσια σε γεύση. Ας μην του τραγουδήσουμε ωδές, καλύτερα να αρχίσετε να μαγειρεύετε αμέσως. Απλά να έχετε κατά νου ότι η σαλάτα πρέπει να βράσει για 24 ώρες.

Για ένα πικάντικο σνακ χρειαζόμαστε

• Τέσσερις μελιτζάνες
• Δύο με τρεις ντομάτες
• Δύο πιπεριές
• Δύο καρότα
• Βολβός
• Τέσσερις σκελίδες σκόρδο
• Αλεσμένες πιπεριές – μαύρες και κόκκινες
• Μαϊντανός
• Δύο κουτ. αλεσμένος κόλιανδρος
• Δύο κ.σ. μεγάλο. μηλόξυδο (μπορεί να αντικατασταθεί με την ίδια ποσότητα χυμού λεμονιού)
• Τέσσερις κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• Δύο κουτ. σουσάμι
• Ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι ή ζάχαρη
• Δύο κ.σ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας
• Αλας.

Παρασκευή

1. Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες, κόβουμε σε μακρόστενα κομμάτια πάχους περίπου δύο εκατοστών.
2. Αλατίζουμε και αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά
3. Ας μην χάνουμε αυτόν τον χρόνο. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους
4. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε
5. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα
6. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε λωρίδες. Για αυτό χρησιμοποιούμε τρίφτη Κορεάτικα καρότα. Εάν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο χοντρό, απλώς τρίψτε προς μία κατεύθυνση - από πάνω προς τα κάτω.
7. Καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους και την κόβουμε σε λωρίδες
8. Κόβουμε και την ντομάτα σε λωρίδες
9. Τώρα μπορείτε να πλύνετε τα μικρά μπλε και να τα στεγνώσετε
10. Τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι με λάδι για 7-10 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε
11. Μεταφέρετε σε ένα μπολ, κρυώστε
12. Προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά, το μέλι και όλα τα καρυκεύματα σε αυτά. Μείγμα
13. Ρίξτε ξύδι και σάλτσα σόγιας. Μείγμα
14. Η σαλάτα πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για μια νύχτα.

Όλα τα συστατικά θα ενωθούν σε ένα ενιαίο σύνολο και θα αλληλοσυμπληρώνονται. Και τότε μπορείτε να δοκιμάσετε και να το θαυμάσετε. Καλή όρεξη!

Πρωτότυπη συνταγή για ρολά μελιτζάνας

Η μελιτζάνα έχει αποκτήσει ιδιαίτερη φήμη στην προετοιμασία των σνακ. Εδώ, ίσως, δεν έχει ίσο. Και τα ρολά μελιτζάνας είναι το πιο δημοφιλές σνακ. Για κάθε περίσταση, όπως λένε, για όλες τις εποχές και τους λαούς.

Σήμερα θα ετοιμάσουμε πρωτότυπα ρολά. Θα εκπλήξετε ευχάριστα την οικογένεια και τους καλεσμένους σας.

Για αυτό θα προετοιμαστούμε

• Δύο με τρεις μελιτζάνες
• Τυρί κότατζ με μαλακά λιπαρά 200 γρ
• Δύο σκελίδες σκόρδο
• Μαγιονέζα 50 -70 γρ
• Μια χούφτα καρύδια
• Φυτικό λάδι 150-200 γρ
• Χόρτα άνηθου

1. Τα μπλε πρέπει να κοπούν σε φαρδιές λωρίδες κατά μήκος. Κολλήστε σε πάχος 3-5mm
2. Αλατίζουμε και αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα
3. Στη συνέχεια, το αλάτι πρέπει να ξεπλυθεί και οι φέτες να στεγνώσουν
4. Σε τηγάνι ζεσταμένο με λάδι τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές
5. Αφαιρέστε το περιττό λάδι με χαρτοπετσέτα
6. Το τυρόπηγμα πρέπει να τρίβεται μέσα από ένα κόσκινο ή να πολτοποιηθεί με ένα πιρούνι.
7. Ψιλοκόψτε τα χόρτα και τους ξηρούς καρπούς
8. Συνδυάστε τα πάντα μαζί - τυρί cottage, ξηρούς καρπούς, μαγιονέζα και βότανα
9. Προσθέστε πιεσμένο σκόρδο
10. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι, δοκιμάζουμε
11. Απλώνουμε το μείγμα σε κάθε φέτα και τυλίγουμε σε ρολό.

Εδώ έχουμε ένα τόσο υπέροχο γαστρονομικό προϊόν, με καυκάσια πινελιά. Ο ρόλος της γέμισης μπορεί να εκπληρωθεί τέλεια από το soft τυρί κότατζ. Υπάρχει επίσης η δυνατότητα προσθήκης ψιλοτριμμένου σκληρού τυριού. Μια ποικιλία τυριών θα βελτιώσει μόνο το τελικό αποτέλεσμα.

Συνταγή για χαβιάρι μελιτζάνας ψημένο στο φούρνο

Απλώς σας ενθαρρύνω να ετοιμάσετε ένα τόσο πικάντικο χαβιάρι. Πολλά χόρτα, λαχανικά φούρνου - νόστιμα. Και δεν μπορώ να περιγράψω πόσο καλό είναι με κεμπάπ! Το κόλιανδρο του δίνει ξύσμα, φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε.

Προϊόντα

• Δύο με τρεις μελιτζάνες
• Δύο γλυκές πιπεριές (αν έχετε κόκκινες, υπέροχες)
• Πικρή πιπεριά
• Δύο ντομάτες
• Πράσινα κόλιαντρο, άνηθο και μαϊντανό
• Ένα κρεμμύδι (όχι ψημένο, κομμένο ωμό)
• Δύο - τρεις κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Για να δουλέψετε θα χρειαστείτε ένα ταψί, αλουμινόχαρτο, δύο πλαστικές σακούλες

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Πλένουμε τα λαχανικά και στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα
2. Φτιάξτε κάτι σαν βάρκες από αλουμινόχαρτο για κάθε είδος λαχανικού. Απλώς τοποθετήστε τα μπλε, για παράδειγμα, σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και διπλώστε τις άκρες. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η διαρροή χυμού.
3. Τοποθετήστε τις 4 βάρκες που προκύπτουν σε ένα ταψί - με μπλε πιπεριές, με γλυκές πιπεριές, με πιπεριές, με ντομάτες
4. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο (180 βαθμούς)
5. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, μπορείτε να το ελέγξετε με μια οδοντογλυφίδα. Θα πρέπει να τρυπηθούν εύκολα
6. Όσο είναι σε εξέλιξη η διαδικασία ψησίματος, μπορείτε να πλύνετε και να ψιλοκόψετε τα χόρτα
7. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια
8. Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα λαχανικά
9. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε πλαστικές σακούλες - αυτό θα σας βοηθήσει να τις ξεφλουδίσετε πιο γρήγορα
10. Αφήστε τα υπόλοιπα λαχανικά να κρυώσουν
11. Καθαρίζουμε τα μπλε, τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ
12. Καθαρίζουμε τις ντομάτες, τις ψιλοκόβουμε και τις προσθέτουμε στις μελιτζάνες.
13. Ξεφλουδίστε τις πιπεριές, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε μικρά κομμάτια, προσθέστε στη συνολική μάζα
14. Προσθέστε και εδώ χόρτα και κρεμμύδια.
15. Προσθέτουμε λάδι, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε.

Το χαβιάρι είναι έτοιμο. Μυρίζει αρώματα και ικετεύει για μπάρμπεκιου. Μπορεί επίσης να τυλιχτεί λεπτή πίτα, θα είναι και καλό.

Συνταγή για μελιτζανοσαλάτα με ψητά λαχανικά

Η ιστορία της μελιτζάνας είναι ελλιπής χωρίς μπάρμπεκιου. Η μελιτζάνα ψημένη στα κάρβουνα είναι ένα υπέροχο πράγμα. Όταν συνδυάζεται με άλλα λαχανικά, έχετε μια υπέροχη, νόστιμη σαλάτα. Και ταυτόχρονα πολύ απλό. Αυτό είναι μια πραγματική απόλαυση για ένα πικνίκ.

Αν μιλάμε για άλλα συστατικά της σαλάτας, τότε μπορούμε να πούμε αυτό - ποια είναι διαθέσιμα. Όσο πιο ποικίλη τόσο το καλύτερο. Τα λαχανικά ψήνονται στη σχάρα. Συγκρίνετε την ποσότητα τους με το απόθεμά σας.

Θα δώσω ένα κατά προσέγγιση σύνολο προϊόντων, θα το θεωρήσουμε κλασικό

• Μελιτζάνα
• Ντομάτα
• Γλυκό πιπέρι
• Βολβός
• Μαϊντανός
• ελαιόλαδο - 3-4 κουταλιές της σούπας.

Ας ξεκινήσουμε το μυστήριο της προετοιμασίας

1. Πλένουμε τα λαχανικά, αφαιρούμε την υγρασία με χαρτοπετσέτα
2. Κόβουμε τα μπλε σε λωρίδες πάχους 3-5 χλστ
3. Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους, χωρίστε την σε τέσσερα μέρη κατά μήκος (μπορείτε να κάνετε περισσότερα, ανάλογα με το μέγεθος)
4. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες (δεν χρειάζεται να τις κόψουμε πολύ λεπτές)
5. Το κρεμμύδι κόβεται επίσης σε φέτες
6. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα συρμάτινο πλέγμα και ψήστε σε κάρβουνα μέχρι να μαλακώσουν.
7. Μεταφέρουμε σε μεγάλη πιατέλα και περιχύνουμε ελαιόλαδο, αλατίζουμε, ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά
8. Διακοσμήστε με χόρτα από πάνω.

Νόστιμο! Μην παραλείψετε να το δοκιμάσετε και να δοκιμάσετε την υψηλή κουζίνα στη δική σας αυλή.

Εκτός από εξαιρετική γευστικές ιδιότητες, οι μελιτζάνες φημίζονται για τα εξαιρετικά οφέλη τους για τον οργανισμό. Ας σπεύσουμε λοιπόν και ας βελτιώσουμε την υγεία μας με ευχάριστο τρόπο.

Όλα τα είδη σαλάτες, ορεκτικά, πρώτο και δεύτερο πιάτο και ποικιλία αρτοσκευασμάτων - αυτή δεν είναι ολόκληρη η λίστα με το τι μπορεί να παρασκευαστεί από μελιτζάνες. Οι απλές συνταγές μελιτζάνας είναι θεϊκό δώρο και για τους δύο εορταστική γιορτή, και για την καθημερινή ζωή.

Η εγγενής πικρία των «μπλε» μπορεί να αφαιρεθεί με διάφορους τρόπους. Οι μελιτζάνες μπορούν να ψηθούν στο φούρνο σε στεγνό ταψί και στη συνέχεια να ξεφλουδιστούν. Μπορείτε να το κόψετε στη μέση, να το αλατίσετε και να το βάλετε υπό πίεση. Αλλά τις περισσότερες φορές, οι μελιτζάνες κόβονται, πασπαλίζονται με αλάτι και αφήνονται να σταθούν για λίγο, και πριν το μαγείρεμα, ξεπλένεται το περιττό αλάτι ή χύνεται με αλατισμένο νερό για 20-30 λεπτά και στη συνέχεια στύβεται. Όλες αυτές οι μέθοδοι είναι εξίσου καλές, επομένως επιλέξτε οποιαδήποτε.

Σίγουρα θα σας αρέσει το δικό μας απλές συνταγέςαπό μελιτζάνες. Επιλέξτε σύμφωνα με το γούστο σας!

Σνακ ρολά

Συστατικά:
μελιτζάνες,
μαλακό λιπαρό τυρί cottage,
σκόρδο,
καρύδια,
πρασινάδα,
μαγιονέζα,
άλας.

Παρασκευή:
Κόβουμε τις μελιτζάνες κατά μήκος σε φαρδιές φέτες πάχους 3-5 χιλ., αλατίζουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το αλάτι, στεγνώστε τις φέτες και τηγανίστε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές. Τρίψτε το τυρί κότατζ από ένα κόσκινο ή πολτοποιήστε με ένα πιρούνι. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, τα καρύδια και τα μυρωδικά, προσθέστε τη μαγιονέζα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλείφουμε τις φέτες μελιτζάνας με το μείγμα που προκύπτει και τις τυλίγουμε σε ρολά. Αντί για τυρί κότατζ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαλακό τυρόπηγμα ή ένα μείγμα τυρί κότατζ με τυρί τριμμένο σε λεπτό τρίφτη.

Ορεκτικό μελιτζάνας, ντομάτας και τυριού

Συστατικά:
1 μελιτζάνα,
2 ντομάτες
100 γρ τυρί,
1 μπαγκέτα,
2 αυγα,
πρασινάδα,
άλας,
φυτικό λάδι.

Παρασκευή:
Κόβουμε τη μελιτζάνα και τις ντομάτες σε ίσες φέτες. Τηγανίζουμε τις φέτες μελιτζάνας σε φυτικό λάδι. Χτυπάμε τα αυγά με ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλάτι. Κόβουμε τη μπαγκέτα σε τακτοποιημένες φέτες, βουτάμε την καθεμία στο μείγμα των αυγών και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Σε κάθε φρυγανισμένο κομμάτι μπαγκέτας, τοποθετήστε μια φέτα ντομάτα, μετά μια λεπτή φέτα τυρί και μια φέτα μελιτζάνα. Τα ραντίζουμε όλα με λάδι και τα ψήνουμε στο φούρνο για 7-10 λεπτά στους 180ºC.

Μελιτζάνες με κιμά και ντοματίνια

Συστατικά:
2 μελιτζάνες.
300 γρ κιμά,
100 γρ ντοματίνια,
100 γρ επεξεργασμένο τυρί,
¼ βάζο ελιές,
1 κουτ αποξηραμένο θυμάρι,

Παρασκευή:
Κόβουμε τις μελιτζάνες διαγώνια σε φέτες πάχους 2-3 εκ. και κόβουμε προσεκτικά τη σάρκα αφήνοντας τον πάτο. Κόβουμε τον πελτέ σε μικρά κυβάκια και τηγανίζουμε μαζί με τον κιμά μέχρι να ψηθεί, αλατίζουμε κατά βούληση, αλατοπιπερώνουμε. Κόβουμε τα ντοματίνια σε 4 μέρη, τις ελιές σε λεπτές ροδέλες και το τυρί σε μικρούς κύβους. Γεμίζουμε τις φέτες μελιτζάνας με κιμά και από πάνω τα ντοματίνια, τις ελιές και το τυρί. Τοποθετήστε τις γεμιστές φέτες μελιτζάνας σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC μέχρι να ροδίσουν.

Μελιτζανοσαλάτα με κοτόπουλο

Συστατικά:
1 μελιτζάνα,
1 μπούτι κοτόπουλου βραστό (200 γρ.),
1 πιπεριά,
2-3 ντομάτες,
½ κόκκινο κρεμμύδι.
Για ανεφοδιασμό:
1 κ.γ. σάλτσα σόγιας,
1 κουτ adzhiki,
2 κ.σ. χυμό λεμονιού,
2-3 κ.σ. φυτικό λάδι,
χόρτα, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε μια μικρή μελιτζάνα σε φέτες, την πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και την αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Κόβουμε τα μπούτια και τις πιπεριές σε λωρίδες, τις ντομάτες σε ροδέλες και το κρεμμύδι σε ροδέλες. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα που ετοιμάσατε για τη σαλάτα, περιχύστε το dressing και αφήστε την έτοιμη σαλάτα να σταθεί για 15 λεπτά. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με μυρωδικά.

Ζεστός σαλάτα λαχανικώνμε μελιτζάνες

Συστατικά:
2 μελιτζάνες,
1 κολοκυθάκι,
2 γλυκές πιπεριές,
1 μήλο,
2 σκελίδες σκόρδο,
1 ματσάκι χόρτα,
φυτικό λάδι, αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε σε κυβάκια τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια και τα μήλα, τις γλυκές πιπεριές σε μεγάλες λωρίδες. Αλατίζουμε τις μελιτζάνες, τις βάζουμε σε ταψί, τις περιχύνουμε με λάδι και τις ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά στους 200ºC. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές στις μελιτζάνες, τις περιχύνουμε με λάδι και τις ψήνουμε στην ίδια θερμοκρασία για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μήλα, τα κολοκυθάκια, ρίχνουμε ξανά λάδι και ψήνουμε για 10 λεπτά. Τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά σε μια σαλατιέρα, τα πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά και προσθέτουμε λίγο λάδι.

Μελιτζάνα ψημένη με μανιτάρια

Συστατικά:
400 γρ μελιτζάνες,
400 γρ μανιτάρια,
200 ml κρέμα γάλακτος 20%,
50 ml λευκό ξηρό κρασί,
1 σκελίδα σκόρδο,
1 κρεμμύδι,
½ κ.γ. θυμάρι,
τυρί,
φυτικό λάδι.
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες, τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις αφήνουμε για 15 λεπτά να φύγει η πικρία. Στη συνέχεια ξεπλύνετε και τηγανίστε και από τις δύο πλευρές. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια, τηγανίζουμε στο λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες, ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί. Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από τα μανιτάρια, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το θυμάρι. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι, τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε σχήμα λουλουδιού, κατευθύνοντας τις πλάκες από πέταλα από το κέντρο προς τις άκρες. Τοποθετούμε τα μανιτάρια με τη σάλτσα στο κέντρο του λουλουδιού, τυλίγουμε τις άκρες των πιάτων προς τα μέσα, πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για 20 λεπτά.

Νουντλς κοτόπουλου με μελιτζάνα

Συστατικά:
1 στήθος κοτόπουλου.
100 γρ χυλοπίτες,
1 καρότο,
1 κρεμμύδι,
250 γρ μελιτζάνες,
2-3 κ.σ. σάλτσα σόγιας,
χόρτα βασιλικού,
φυτικό λάδι,
αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Ρίξτε 2 λίτρα νερό πάνω από το στήθος κοτόπουλου και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια κόψτε το έτοιμο κρέας σε λωρίδες και στραγγίστε το ζωμό. Επίσης, κόβουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις μελιτζάνες σε λωρίδες και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε το κρέας κοτόπουλου, τη σάλτσα σόγιας στα λαχανικά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 3-5 λεπτά. Προσθέστε τα noodles στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν. Στη συνέχεια, προσθέστε λαχανικά και κρέας σε αυτό, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση και στη συνέχεια μαγειρέψτε τα όλα μαζί μέχρι να είναι έτοιμα τα noodles. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένο βασιλικό.

Πίτα με κοτόπουλο και μελιτζάνα

Συστατικά:
Για το τεστ:
225 γρ αλεύρι,
1 αυγό,
4 κ.σ. φυτικό λάδι,
2-3 κ.σ. νερό,
αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Για γέμιση:
2 μελιτζάνες,
1 γλυκιά πιπεριά,
2-3 ντομάτες,
1 στήθος κοτόπουλου.
Για τη σάλτσα:
300 ml κρέμα γάλακτος,
3 κρόκοι,
200 γρ τυρί,
1 σκελίδα σκόρδο,
χόρτα - για γεύση.

Παρασκευή:
Για τη ζύμη, ανακατεύουμε το αλεύρι, το χτυπημένο αυγό, το φυτικό λάδι, το νερό, το αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίξτε την έτοιμη ζύμη μεμβράνη προσκόλλησηςκαι το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες κατά μήκος και τις μουλιάζουμε σε κρύο αλατισμένο νερό για 20 λεπτά και στη συνέχεια τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε κυβάκια και τηγανίζουμε ελαφρά στο ίδιο λάδι στο οποίο τηγανίστηκαν οι μελιτζάνες. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες. Φιλέτο κοτόπουλοκόβουμε σε μικρούς κύβους και τηγανίζουμε σε τηγάνι χωρίς σχεδόν καθόλου λάδι. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τους κρόκους, προσθέστε τριμμένο τυρί, μερικά μυρωδικά, ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ανοίγουμε τη ζύμη κατά μήκος της διαμέτρου του ταψιού, τοποθετούμε σε στρώσεις ντομάτες, κοτόπουλο, μελιτζάνες, γλυκές πιπεριές και περιχύνουμε τα πάντα. σάλτσα κρέμας γάλακτος. Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ºC για 30-40 λεπτά.

Συστατικά:
250 γρ μελιτζάνες,
1 στοίβα ρύζι,
1 καρότο,
1 κρεμμύδι,
1 γλυκιά πιπεριά,
12 σκελίδες σκόρδο.
1 κουτ adzhiki,
χόρτα, αλάτι, μαύρο και κόκκινο πιπέρι - για γεύση,
φυτικό λάδι.

Παρασκευή:
Κόβουμε τη μελιτζάνα και την πιπεριά σε κυβάκια, το κρεμμύδι και το καρότο σε λεπτές λωρίδες. Ξεπλύνετε το ρύζι, καλύψτε με αλατισμένο νερό και αφήστε το για 15-20 λεπτά. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει και αφαιρέστε το από το τηγάνι. Εν τω μεταξύ, τσιγαρίζουμε ελαφρά τα κρεμμύδια και τα καρότα σε σκόρδο, προσθέτουμε τις μελιτζάνες σε αυτά και τσιγαρίζουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε γλυκό πιπέρι και adjika, αλάτι και πιπέρι για γεύση και ανακατέψτε καλά. Βάλτε ρύζι πάνω από αυτή τη μάζα, ρίξτε αλατισμένο νερό πάνω από όλα έτσι ώστε το ρύζι να καλυφθεί με 1-1,5 εκ. νερό, σκεπάστε το πιάτο με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί το ρύζι και να απορροφηθούν πλήρως τα υγρά. Ανακατεύουμε καλά το έτοιμο πιλάφι, αφήνουμε να σταθεί για 5-7 λεπτά, μετά πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε.

Ομελέτα με μελιτζάνα

Συστατικά:
4 αυγά,
400 γρ μελιτζάνες,
100 γρ ζαμπόν,
1 κρεμμύδι,
2 κ.σ. βούτυρο,
100 γραμμάρια αρακά,
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρές φέτες, τις τοποθετούμε σε πιατέλα και αφού τις αλατίσουμε τις αφήνουμε για 30 λεπτά και μετά τις τηγανίζουμε στο βούτυρο. Κόβουμε το ζαμπόν σε λεπτές λωρίδες, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε τα πάντα στο λάδι, προσθέτουμε τον αρακά. Ανακατεύουμε τα αυγά με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι και περιχύνουμε με αυτό το μείγμα το ζαμπόν, τα κρεμμύδια και τον αρακά. Χωρίζουμε την ομελέτα σε πολλά μέρη, τυλίγουμε τηγανητή μελιτζάνα σε κάθε μέρος και σερβίρουμε.

Ρολό λάβας με μελιτζάνα

Συστατικά:
1 φύλλο πίτα,
1 μελιτζάνα,
250 γρ τυρί,
300 γρ ντομάτες σε κονσέρβα,
2-3 σκελίδες σκόρδο,
κόλιαντρο, αλάτι - για γεύση,
φυτικό λάδι.

Παρασκευή:
Κόβουμε τη μελιτζάνα σε φέτες και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, τηγανίζουμε στο λάδι και μετά ρίχνουμε τις ντομάτες και το χυμό στο τηγάνι και ψήνουμε μέχρι να πήξει για περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο, αλάτι, πιπέρι και κρυώστε. Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη. Αλείφουμε ένα φύλλο λάβας με χυμό ντομάτας, βάζουμε μελιτζάνες πάνω, πασπαλίζουμε με φέτα. Τυλίξτε το σε ρολό, αλείψτε το με βούτυρο και ψήστε στο φούρνο για 15-20 λεπτά στους 190ºC.

Συστατικά:
1 μελιτζάνα,
1 κολοκυθάκι,
1 καρότο,
2 κρεμμύδια,
2 γλυκές πιπεριές (κόκκινες και κίτρινες),
2 ντομάτες
1 κ.γ. αλεύρι,
2 φύλλα δάφνης,
4-5 κόκκους μαύρου πιπεριού,
αλάτι, άνηθο, μαϊντανό και κόλιαντρο - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε τη μελιτζάνα και το κολοκυθάκι σε φέτες και τη γλυκιά πιπεριά σε λωρίδες. Περιχύνουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα και κόβουμε τον πελτέ σε φέτες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα σε λωρίδες, τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να μισομαγειρευτούν, προσθέστε μελιτζάνες και κολοκυθάκια σε αυτά και μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις γλυκές πιπεριές και τον πελτέ ντομάτας στη συνολική μάζα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά. Διαλύουμε το αλεύρι σε μισό ποτήρι κρύο νερό, περιχύνουμε τα λαχανικά, προσθέτουμε φύλλα δάφνης, τους κόκκους πιπεριού, αλάτι και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν τα λαχανικά. 1-2 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα στο πιάτο.

Μάφιν μελιτζάνας

Συστατικά:
200 γρ αλεύρι,
100 γρ βούτυρο,
2 αυγα,
200 γρ κρέμα γάλακτος,
1 πακέτο μπέικιν πάουντερ,
1 μελιτζάνα,
1 κρεμμύδι,
100 γρ καρύδια ψιλοκομμένα,
αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε μικρά κυβάκια, προσθέτουμε στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε. Χτυπάμε το βούτυρο, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι και προσθέτοντας το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ ανακατεύουμε καλά. Μετά μέσα έτοιμη ζύμηπροσθέτουμε τα καρύδια ψιλοκομμένα, τη τηγανητή μελιτζάνα με τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε ξανά. Τοποθετούμε τη ζύμη σε μικρές φόρμες και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει σε φούρνο προθερμασμένο στους 180ºC για περίπου 30 λεπτά.

Σφολιάτα μελιτζάνας

Συστατικά:
500 γρ ζύμη σφολιάτας,
4 μελιτζάνες,
1 κρεμμύδι,
2 σκελίδες σκόρδο,
3-4 κ.σ. φυτικό λάδι,
3 κ.σ. 30% κρέμα,
3 κ.σ. τυρί τριμμένο
αλάτι, ρίγανη, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Παρασκευή:
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τη μελιτζάνα και το σκόρδο, ανακατεύουμε, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά. Όταν οι μελιτζάνες είναι σχεδόν έτοιμες, προσθέτουμε τη ρίγανη, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Αφού εξατμιστεί λίγο η κρέμα, προσθέτουμε το τυρί, ανακατεύουμε και κρυώνουμε. Ανοίγουμε τη ζύμη, κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια, τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση του καθενός και συνδέουμε από πάνω τις άκρες της ζύμης. Ψήνουμε τις σφολιάτες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC μέχρι να ροδίσουν.

Τηγανίτες μελιτζάνας

Συστατικά:
1 κιλό μελιτζάνες,
5 κ.σ. αλεύρι,
1 πρέζα σόδα,
1 πρέζα κόκκινο τριμμένο πιπέρι,
¼ κουτ. κουρκούμη,
3 κ.σ. χόρτα ψιλοκομμένα,
3 κ.σ. νερό,
170 γρ μοτσαρέλα,
⅔ στοίβα. σημιγδάλι,
αλάτι - για γεύση.

Παρασκευή:
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες, τις πασπαλίζουμε με αλάτι και τις αφήνουμε για 30 λεπτά. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σόδα, τον κουρκουμά, τα μυρωδικά, το αλάτι, το τριμμένο κόκκινο πιπέρι σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε αρκετό νερό για να φτιάξετε μια ζύμη παρόμοια με την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος. Κόβουμε το τυρί σε κομμάτια και τηγανίζουμε ελαφρά. Τοποθετήστε ένα κομμάτι τυρί σε μια φέτα μελιτζάνας, καλύψτε με μια άλλη φέτα μελιτζάνας από πάνω, βυθίστε στην έτοιμη ζύμη, κυλήστε σε σιμιγδάλι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί.

Οι απλές συνταγές μελιτζάνας αναμφίβολα θα διαφοροποιήσουν το συνηθισμένο μενού σας. Και τι σκευάσματα μελιτζάνας επιφυλάσσουμε για εσάς!

Καλή όρεξη και νέες γαστρονομικές ανακαλύψεις!

Larisa Shuftaykina

Πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται πώς να μαγειρέψουν μελιτζάνες. Αυτό μπορεί να γίνει γρήγορα και εύκολα. Τα γαλαζοπράσινα βγαίνουν νόστιμα όπως και να τα επεξεργαστούν και χρειάζεται ελάχιστος χρόνος για να τα φέρεις σε ετοιμότητα. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές.

Πώς να μαγειρέψετε τη μελιτζάνα

Συνιστάται η κατανάλωση των μπλε μόνο μετά από θερμική επεξεργασία, αφού η τοξίνη σολανίνη συσσωρεύεται στους καρπούς όταν ωριμάσουν. Αυτή η ουσία είναι η αιτία της πικρής γεύσης του λαχανικού. Για να μην πικρίσει ο νυχτολούλουδος, αλατίζουμε τα ψιλοκομμένα φρούτα και μετά από μισή ώρα αφαιρούμε το υγρό που βγήκε κατά τη διαδικασία. Το αλάτι απομακρύνει τις τοξίνες από τον πολτό λαχανικών. Χάρη σε αυτή τη διαδικασία, τα πιάτα με μελιτζάνα σας θα γίνουν νόστιμα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι να μαγειρέψετε τα μπλε. Μπορούν να μαγειρευτούν, να τηγανιστούν, να ψηθούν ή να γίνουν σαλάτα.

Πόση ώρα να τηγανίσουμε σε τηγάνι

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να μαγειρέψετε τα βατόμουρα σε ένα τηγάνι:

• Αν πρόκειται να τηγανίσετε τους κύκλους ή τα πιάτα μέχρι να ροδίσουν, θα χρειαστείτε 2-3 λεπτά. σε κάθε πλευρά.
• Το μαγείρεμα με ψωμί περιλαμβάνει παρόμοια περίοδο τηγανίσματος.
• Μπορείτε να φέρετε το λαχανικό σε κουρκούτι σε 3-5 λεπτά.
• Όταν μαγειρεύετε, για παράδειγμα, το σοτάρισμα, πρέπει να ξέρετε πόσο καιρό θα σιγοβράζετε τις μελιτζάνες σε ένα τηγάνι. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει 10-15 λεπτά.

Τι να μαγειρέψετε από μελιτζάνες γρήγορα και νόστιμα

Συνταγές για διάφορα πιάτα θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε νόστιμες μελιτζάνες. Δοκιμάστε το λαχανικό σε:

• κρύα και ζεστά σνακ?
• σαλάτες?
• σούπες?
• συνοδευτικά λαχανικών.

Σνακ

Μία από τις εύκολες επιλογές φαγητού είναι ένα ορεκτικό μελιτζάνας. Υπάρχουν πολλές τέτοιες συνταγές με φωτογραφίες στη μαγειρική. Η σύνθεση ενός πιάτου με βατόμουρα μπορεί να περιλαμβάνει άλλα λαχανικά, τυρί, ξινή κρέμα και κιμά. Τα ορεκτικά πρέπει να είναι τηγανητά ή ψημένα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας με μπλε και να προσθέσετε μανιτάρια για να πάρετε μια νόστιμη ζουλιέν. Πολλές συνταγές με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε το προϊόν, να κανονίσετε γιορτινό τραπέζι.

Για το χειμώνα - συνταγές

Τα πιάτα μελιτζάνας για το χειμώνα θα βοηθήσουν στη διατήρηση των μπλε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Υπάρχει τεράστιο περιθώριο για γαστρονομική φαντασία. Τα φρούτα νυχτολούλουδου μπορούν να γίνουν νόστιμα υλικά κονσέρβες σαλάτες. Εάν προσθέσετε μαρινάδα, μπορείτε να προετοιμάσετε μεγάλα κομμάτιαμαζί με άλλα λαχανικά. Για να φτιάξετε βραστά βατόμουρα σε αργή κουζίνα το χειμώνα, θα πρέπει να τα κόψετε σε κύβους, να τα τοποθετήσετε σε μια σακούλα και να καταψυχθούν· μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αποξηραμένο λαχανικό.

Συνοδευτικό

Τα κύρια πιάτα μελιτζάνας παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας άλλα συστατικά:

• κρέας;
• κιμάς;
• λαχανικά: κολοκυθάκια, ντομάτες, σκόρδο.
• τυρί.

Συνταγές μελιτζάνας

Τα μπλε καταλαμβάνουν μια από τις κύριες θέσεις στο τραπέζι πολλών οικογενειών. Συνταγές για πιάτα μελιτζάνας με φωτογραφίες υπάρχουν σε μεγάλες ποσότητες. Οι έμπειροι σεφ προτείνουν το μαγείρεμα:

• σνακ?
• σαλάτες?
• σούπες?
• διατήρηση;
• δεύτερα μαθήματα.

Νόστιμη σαλάτα για κάθε μέρα

• Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 2-3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 61 kcal.
• Σκοπός: για μεσημεριανό γεύμα/βραδινό.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.

Η νόστιμη μελιτζανοσαλάτα προετοιμάζεται εύκολα, χρησιμοποιώντας απλά υλικά. Μπορούν να βρεθούν στην κουζίνα ή στο κατάστημα χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία. Το πιάτο λαχανικών γίνεται τρυφερό, ζουμερό και νόστιμο. Η χρήση ξινή κρέμα αντί για μαγιονέζα ως ντρέσινγκ θα βοηθήσει στη μείωση της περιεκτικότητάς της σε θερμίδες. Μπορείτε να σερβίρετε το προϊόν για διακοπές ή οικογενειακό τραπέζιγια δείπνο. Η λεπτή του γεύση θα αρέσει σε ενήλικες και παιδιά.

Συστατικά:

• μπλε - 1 τεμ.;
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ντομάτα - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• πρασινάδα;
• τυρί - 100 g;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Η μελιτζάνα πρέπει πρώτα να ψηθεί. Κάνουμε πολλές τομές στο λαχανικό και προσθέτουμε αλάτι. Αφήστε στο νερό για 2 ώρες. Ψήνετε τα φρούτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε το έτοιμο λαχανικό, ψιλοκόψτε το και τοποθετήστε το σε μια σαλατιέρα. Το ίδιο πρέπει να κάνετε και με τις ντομάτες.
3. Βράζουμε δυνατά το αυγό, ψιλοκόβουμε, ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Τοποθετήστε τα εξαρτήματα στα μπλε.
4. Ανακατέψτε τα υλικά με μαγιονέζα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα μυρωδικά από πάνω.

Μελιτζάνα ψητή

• Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 10-12 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 57,7 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο / διακοπές.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή/Χορτοφαγική.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Οι μελιτζάνες στο φούρνο είναι κατάλληλες για όσους κάνουν δίαιτα. Τα κύρια συστατικά του προϊόντος περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες. Η επεξεργασία σε φούρνο είναι μια ήπια επιλογή μαγειρέματος που συντηρεί ένας μεγάλος αριθμός απόιδιότητες. Ο συνδυασμός βατόμουρων και ντομάτας φαίνεται πολύ όμορφος στην εμφάνιση, έτσι το πιάτο είναι κατάλληλο για ένα εορταστικό τραπέζι. Αυτός ο γαστρονομικός συνδυασμός προϊόντων διακρίνεται για τη ζουμερή του γεύση και την εξαιρετική του γεύση.

Συστατικά:

• σκόρδο - 4-5 σκελίδες.
• μελιτζάνες - 2 τεμ.;
• τυρί - 0,2 kg;
• άλας;
• ντομάτες - 4-5 τεμ.;
• πρασινάδα;
• φυτικό λάδι;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα μπλε σε φέτες, αλατίζουμε και από τις δύο πλευρές, αφήνουμε λίγα λεπτά να φύγει η πικρία.
2. Με ειδική πρέσα ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το τοποθετούμε σε ένα πιατάκι. Ρίξτε λίγο βραστό νερό στο πιάτο και ανακατέψτε καλά. Λιπάνετε τις φέτες μελιτζάνας με το υγρό που προκύπτει.
3. Τρίβουμε το τυρί και κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές στρογγυλές φέτες.
4. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε στρώσεις σε ένα ταψί, το οποίο πρέπει πρώτα να καλυφθεί με περγαμηνή και να αλειφθεί με λάδι: μελιτζάνα, τυρί, ντομάτα και πάλι τρίμματα τυριού. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο.
5. Ψήνουμε για 25 λεπτά. στους 180 βαθμούς.

Τηγανητό με σκόρδο

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 3-4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 64 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Οι λάτρεις των πικάντικων ή αλμυρών πιάτων πρέπει να ξέρουν πώς να μαγειρεύουν μελιτζάνα με σκόρδο. Τα μικρά ρολά θα είναι ένα εξαιρετικό σνακ, κατάλληλο για κάθε τραπέζι. Είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε ελάχιστα προϊόντα και χρόνο. Ωστόσο, η φαινομενική απλότητα δεν κάνει το πιάτο λιγότερο νόστιμο. Το σκόρδο δίνει μια ενδιαφέρουσα πικάντικη απόχρωση στα μπλε. Τα κλωνάρια πρασίνου θα κάνουν το ορεκτικό να φαίνεται όμορφο.

Συστατικά:

• πράσινο κρεμμύδι - 150 g;
• βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μελιτζάνες - 1000 g;
• άνηθος - 1 μάτσο?
• αλάτι - 1 πρέζα;
• σκόρδο - 7-8 σκελίδες.
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας;
• κόλιαντρο – 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μπλε, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες κατά μήκος.
2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, προσθέτουμε το σκόρδο λιωμένο υπό πίεση.
3. Ξεπλύνετε ξανά τα φρούτα της μελιτζάνας και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Τηγανίζουμε το λαχανικό και από τις δύο πλευρές σε φυτικό λάδι, περνώντας 1-2 λεπτά. για κάθε.
4. Τοποθετήστε λίγη από τη γέμιση από βότανα και σκόρδο στην άκρη κάθε τηγανισμένης φέτας. Τυλίξτε τα κομμάτια σε ρολό. Αυτό το πιάτο πρέπει να σερβίρεται κρύο.

Παναρισμένο

• Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 4-5 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 148 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Αν θέλετε να φτιάξετε ένα νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή σνακ, δώστε προσοχή στη μελιτζάνα σε κουρκούτι. Η συνταγή είναι κατάλληλη για κάθε νοικοκυρά, είναι πολύ βολική σε μια κατάσταση που οι επισκέπτες βρίσκονται στο κατώφλι, αλλά δεν υπάρχει τίποτα για να τους κεράσεις. Σε μόλις μισή ώρα θα παραλάβετε ένα υπέροχο πιάτο που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο. Το ορεκτικό είναι κατάλληλο για κατανάλωση με συνοδευτικά ή με κάποια αλκοολούχα ποτά.

Συστατικά:

• αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ηλιέλαιο - 250 g;
• μπλε - 2 τεμ.
• αυγά - 2 τεμ.;
• άλας.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα μπλε φρούτα σε ροδέλες και μουλιάστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τα κομμάτια πρέπει να στεγνώσουν. Τα τηγανίζουμε σε τηγάνι με λάδι, αλατοπιπερώνουμε.
2. Το επόμενο βήμα στον τρόπο προετοιμασίας του πιάτου είναι να δημιουργήσετε το κουρκούτι. Χτυπάμε τα αυγά, ρίχνουμε 50 ml νερό, προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και το αλάτι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
3. Βουτήξτε κάθε φέτα λαχανικών στο μείγμα των αυγών. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε μέχρι να ψηθεί.

Με τον Chiken

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 3 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 110 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.

Το κοτόπουλο με μελιτζάνα στο φούρνο είναι ένα νόστιμο και χορταστικό προϊόν που ενδείκνυται για δείπνο μετά από μια εργάσιμη μέρα, αφού είναι και διαιτητικό και θρεπτικό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το πιάτο ως αυτόνομο πιάτο ή να το συμπληρώσετε με συνοδευτικά: ρύζι, πατάτες, φαγόπυρο. Η προετοιμασία του πιάτου μπορεί να γίνει σε διαφορετικές μορφές: ανεμιστήρες ή σκάφη.

Συστατικά:

• μπούτια κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• άλας;
• τυρί - 80 g;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• μπλε - 3 τεμ.
• ρίγανη;
• χυμός ντομάτας - 250 ml.
• φυτικό λάδι;
• κρεμμύδι- 1 PC.
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Το κρεμμύδι πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε μικρούς κύβους. Κόβουμε το κρέας κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια.
2. Τα μπλε πρέπει να κόβονται κατά μήκος μέχρι την ουρά, ώστε οι καρποί να αρχίσουν να θυμίζουν βεντάλια. Τα τρίβουμε μέσα με αλάτι και τα αφήνουμε για μισή ώρα.
3. Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά και ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το κοτόπουλο, μαγειρέψτε μέχρι άσπρο, ρίχνω Τοματοχυμος. Το κρέας πρέπει να σιγοβράσει μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Ο χυμός πρέπει να προστεθεί δύο φορές.
4. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στην προκύπτουσα μάζα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε τα υλικά, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
5. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Απελευθερώστε τα μπλε από την υπερβολική υγρασία σκουπίζοντας με χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, ρίξτε φυτικό λάδι, ισιώνοντας ελαφρά τις τομές.
6. Ψήστε τα λαχανικά για 25 λεπτά. Τοποθετούμε τη γέμιση ανάμεσα στις φέτες στα τελειωμένα φρούτα και αλατοπιπερώνουμε με ρίγανη. Πασπαλίστε τα κομμάτια με τρίμματα τυριού από πάνω. Ξαναβάζουμε το πιάτο στο φούρνο για 10 λεπτά να ροδίσει το τυρί.

Σάντουιτς

• Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 113 kcal.
• Σκοπός: πρωινό/σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Τα σάντουιτς με μελιτζάνα είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό. Το λαχανικό μπορεί να αντικαταστήσει το λουκάνικο ή άλλα προϊόντα κρέατος στη γεύση και τη θρεπτική του αξία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ντομάτες που αναφέρονται στη λίστα όπως θέλετε για να προσθέσετε ζουμερό. Συνιστάται να τηγανίζετε ψωμί σε βούτυρο, καθώς αυτό δίνει στα τελικά σάντουιτς μια ενδιαφέρουσα πλούσια γεύση.

Συστατικά:

• αυγό - 1 τεμ.;
• τυρί - για γεύση?
• καρβέλι - 6 φέτες?
• βούτυρο - για τηγάνισμα?
• ντομάτες - 1-2 τεμ.;
• μελιτζάνες - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• άλας;
• πρασινάδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε τα αυγά και το αλάτι. Μουλιάζουμε τις φέτες ψωμιού με το μείγμα. Τηγανίζουμε τα κρουτόν στο βούτυρο και από τις δύο πλευρές για να πάρουν ένα μέτριο ροδάκι.
2. Κόβουμε τα μπλε σε λεπτές φέτες και αλατίζουμε για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το υγρό με χαρτί κουζίνας. Τα τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Το επόμενο βήμα στην παρασκευή σάντουιτς είναι να φτιάξετε τη γέμιση. Τρίβουμε το τυρί με το σκόρδο με ψιλό τρίφτη.
4. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε φέτες ψωμιού και από πάνω πασπαλίζουμε το μείγμα τυριού-σκόρδου. Ψήνετε στο μικροκύματα μέχρι να λιώσει το τυρί. Όταν σερβίρετε, γαρνίρετε με μια φέτα ντομάτα.

Με στήθος κοτόπουλου και ντομάτες

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 1-2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 122 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Ένας καλός τρόπος για να μαγειρέψετε μελιτζάνες με ντομάτες είναι να ψήσετε μαζί τους φιλέτο κοτόπουλου. Για να κάνετε τη συνταγή υγιεινή και διαιτητική, αντικαταστήστε τη μαγιονέζα με ελαφριά ξινή κρέμα. Αυτό το πιάτο δεν θα είναι άτοπο στα μενού των διακοπών ή των καθημερινών μενού. Το στήθος με λαχανικά βγαίνει πολύ τρυφερό, ζουμερό, με πλούσια γεύση. Μπορείτε να το μαγειρέψετε σε δόσεις ή να πάρετε περισσότερα υλικά και να το ψήσετε σε ένα μεγάλο ταψί.

Συστατικά:

• μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• τυρί - 70 g;
• στήθος κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• μελιτζάνες - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• ντομάτες - 1 τεμ.;
• καρύκευμα για κοτόπουλο - 10 g.
• μαϊντανός - 10 g;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά συστατικά. Τα μπλε πρέπει να κόβονται σε λεπτές φέτες, οι ντομάτες σε φέτες. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και το σκόρδο.
2. Τηγανίζουμε τα μπλε πιάτα σε τηγάνι με τη λειτουργία γκριλ για 4 λεπτά. από κάθε πλευρά. Τοποθετούμε τα μισά υλικά να επικαλύπτονται μέσα στο ταψί. Αλείφουμε τον πάτο του δοχείου με φυτικό λάδι.
3. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου κατά μήκος της χοντρής άκρης, ξεδιπλώνουμε, λιώνουμε, αλατοπιπερώνουμε και το μείγμα κοτόπουλου. Τοποθετούμε το κρέας πάνω από τις μελιτζάνες και σκεπάζουμε με το υπόλοιπο λαχανικό. Αλείφουμε με ξινή κρέμα.
4. Τοποθετούμε τις φέτες ντομάτας σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με σκόρδο και μαϊντανό. Τρίβουμε το τυρί ή το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε το υλικό πάνω από τις προηγούμενες στρώσεις.
5. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο, προθερμασμένο στους 170 βαθμούς, για μισή ώρα.
6. Σερβίρετε το γρήγορο και νόστιμο πιάτο σε μερίδες.

Κρύο ορεκτικό

• Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 80 kcal.
• Σκοπός: για το γιορτινό τραπέζι.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Ένα κρύο ορεκτικό μελιτζάνας είναι πάντα επίκαιρο για το γιορτινό τραπέζι. Ένας τύπος τέτοιου πιάτου είναι το "Peacock Tail". Το κύριο πλεονέκτημα της λιχουδιάς είναι η ομορφιά της. Το φαγητό με αυτή την εμφάνιση είναι κατάλληλο για γιορτή ή επέτειο Χριστουγέννων ή Πρωτοχρονιάς. Εάν έχετε αμφιβολίες για το τι να μαγειρέψετε με μελιτζάνες, χρησιμοποιήστε αυτή τη συνταγή. Οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν.

Συστατικά:

• Τυρί φέτα - 0,2 kg;
• ντομάτες - 4-6 τεμ.;
• μπλε - 4 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ελιές - ½ βάζο;
• άλας;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• αγγούρια - 2-3 τεμ.
• φυτικό λάδι;
• άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κύριο συστατικό σε οβάλ κομμάτια. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε για 30 λεπτά. Ξεπλύνετε με νερό ώστε το λαχανικό να πάψει να έχει πικρή γεύση. Στεγνώστε το προϊόν και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο ταψί. Ψήνουμε για 15 λεπτά στους 200 βαθμούς.
2. Το επόμενο βήμα στην προετοιμασία του ορεκτικού είναι η γέμιση. Ανακατεύουμε τη φέτα με την κρέμα γάλακτος και το σκόρδο, περασμένα από πρέσα.
3. Κόβουμε τα αγγούρια και τις ντομάτες σε φέτες, χωρίζουμε τις ελιές σε 2 μέρη κατά μήκος.
4. Απλώστε μια μικρή ποσότητα γέμισης σε κάθε ψημένο οβάλ που έχει κρυώσει και βάλτε από πάνω μια ντομάτα. Στη συνέχεια, θα χρειαστεί να προσθέσετε ξανά το μείγμα τυριού-ξινή κρέμα και το αγγούρι. Η τελευταία πινελιά θα είναι ένα κομμάτι ελιάς που τοποθετείται σε μια σταγόνα μείγματος φέτας.
5. Όμορφο σχέδιοΜπορείτε να προμηθευτείτε το ορεκτικό “Peacock Tail” αν το τοποθετήσετε σε ένα οβάλ πιάτο και γαρνίρετε με άνηθο.

Στο φούρνο με τυρί

• Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
• Αριθμός μερίδων: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 166 kcal.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: εύκολη.

Οι μελιτζάνες στο φούρνο με τυρί αποδεικνύονται και πικάντικες και τρυφερές. Το ψήσιμο ενός τόσο νόστιμου πιάτου δεν θα είναι δύσκολο για καμία νοικοκυρά. Η γεύση του πιάτου με μελιτζάνα είναι τόσο ελκυστική που θα αρέσει ακόμα και σε ένα παιδί. Μπορείτε να ψήσετε το προϊόν σε μεγάλη φόρμα ή πολλές μικρές. Στην πρώτη περίπτωση, όταν σερβίρετε, μοιράστε το φαγητό σε μερίδες. Το κανονικό τυρί μπορεί να αντικατασταθεί με τυρί φέτα, τότε το ορεκτικό θα γίνει ακόμα πιο τρυφερό.

Συστατικά:

• τυρί - 60 g;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μελιτζάνες - 1 τεμ.;
• άλας;
• ντομάτες - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα μπλε σε λεπτές φέτες και αλατίζουμε. Κόβουμε την ντομάτα σε μικρούς κύβους. Τρίβουμε το τυρί και τις σκελίδες σκόρδου χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με λεπτές τρύπες.
2. Παίρνουμε ένα βαθύ μπολ, ανακατεύουμε μέσα τις ντομάτες, το τυρί και το σκόρδο, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
3. Αλείφουμε τον πάτο του ταψιού με λάδι, τοποθετούμε σε στρώσεις τις μελιτζάνες και το ντρέσινγκ τυριών και ντομάτας εναλλάξ τα.
4. Το ψήσιμο ενός πιάτου μελιτζάνας μέσα σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα.
5. Αυτό το ορεκτικό ετοιμάζεται γρήγορα και βγαίνει νόστιμο ζεστό ή κρύο.

Στα κορεάτικα

• Χρόνος μαγειρέματος: 9 ώρες.
• Αριθμός μερίδων: 8-10 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες: 109 kcal.
• Σκοπός: σνακ.
• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η κορεάτικη μελιτζάνα είναι ένα σνακ που έχει πικάντικη γεύση και άρωμα. Με βάση αυτές τις ιδιότητες, το πιάτο ονομάζεται επίσης γεωργιανό. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε για το χειμώνα ή να το δοκιμάσετε μετά από μερικές ώρες. Το φαγητό ταιριάζει με οποιοδήποτε συνοδευτικό, αλλά το γαστρονομικό προϊόν θα φαίνεται ιδιαίτερα νόστιμο όταν συνδυάζεται με πατάτες (πουρές πατάτας). Το ευχάριστο μπαχαρικό θα ευχαριστήσει κάθε γκουρμέ και θα προσθέσει νέες αποχρώσεις στα πιάτα.

Συστατικά:

• καρότα - 250 g;
• κρεμμύδι - 250-300 g;
• μελιτζάνες - 1000 g;
• καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• πιπεριά - 250 g;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 25 g;
• αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξίδι 9% - 50 ml;
• κόλιανδρος – 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα μπλε. Τρίβουμε τα φρούτα σε λεπτές λωρίδες και αλατίζουμε για 60 λεπτά.
2. Κόβουμε την πιπεριά σε μακριές λωρίδες, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τρίβουμε τα καρότα.
3. Στραγγίζουμε το υγρό που έχει χωρίσει από τις μελιτζάνες, στύβουμε τα κομμάτια του λαχανικού. Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
4. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ. Προσθέστε θρυμματισμένο καυτερές πιπεριέςκαι σκόρδο. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Αφήστε για 4-5 ώρες, επαναλαμβάνοντας το ανακάτεμα αρκετές φορές.
5. Τοποθετούμε τη σαλάτα μέσα στα βάζα για το χειμώνα, σκεπάζουμε με καπάκια που πρέπει πρώτα να βράσουν.
6. Πάρτε ένα ταψί και στρώστε τον πάτο με λινό. Τοποθετήστε βάζα σαλάτας πάνω από τη χαρτοπετσέτα. Ρίχνουμε νερό μέχρι να φτάσει στα εξογκώματα των αγγείων, περιμένουμε να βράσει και αποστειρώνουμε τα βάζα για 20 λεπτά.
7. Τυλίξτε τα δοχεία με καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα και σκεπάστε με μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
8. Για αποθήκευση, αφήστε το πιάτο της μελιτζάνας σε δροσερό μέρος.

βίντεο