Η λίστα των συστατικών είναι στάνταρ: ζάχαρη, αλεύρι, αυγά, σόδα και λίγο φυτικό λάδι. Ένα παρόμοιο σετ θα βρείτε στη συνταγή για σχεδόν οποιοδήποτε cupcake. Οι αναλογίες είναι απλές - 3/2/1, δηλαδή 3 μέρη αλεύρι, 2 μέρη ζάχαρη και 1 μέρος φυτικό λάδι.

Για να γεμίσετε ένα μέσο καλούπι, μετρήστε τα υλικά σε μισά και όχι ολόκληρα φλιτζάνια: 1½ φλιτζάνι αλεύρι, 1 φλιτζάνι ζάχαρη και ½ φλιτζάνι βούτυρο και για να φουσκώσει αυτή η ποσότητα ζύμης, θα χρειαστείτε 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα και 1 αυγό για το συνδετικό.

Το συνηθισμένο σύνολο συστατικών συμπληρώνεται από μπανάνες, και εκείνες που δεν είναι οι πρώτες φρέσκες: υπερώριμες, με λεπτό δέρμα, σκούρες κηλίδες και κηλίδες είναι ιδανικές. Σε αυτές τις μπανάνες συμπυκνώνεται η μέγιστη γεύση, το άρωμα και η γλυκύτητα και επίσης είναι πολύ εύκολο να πολτοποιηθούν ακόμα και με ένα απλό πιρούνι.

Εάν έχετε μόνο πράσινες μπανάνες, μπορείτε να τις μετατρέψετε σε υπερώριμες σε περίπου μία ώρα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150 βαθμούς και τοποθετούμε τις μπανάνες στη μεσαία σχάρα. Μετά από 60 λεπτά, η φλούδα του φρούτου θα σκουρύνει και η σάρκα θα γίνει πιο αρωματική.

Για όλους όσους δεν μπορούν να συγκαταλέγονται στους θαυμαστές της μπανάνας, συνιστούμε να αντικαταστήσετε τον πουρέ μπανάνας με πουρέ κολοκύθας ή μήλου.

Πολτοποιούμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι, προσθέτουμε το αυγό και το βούτυρο.

Ξεχωριστά κοσκινίζουμε το αλεύρι και τη σόδα, ανακατεύουμε τα πάντα με τη ζάχαρη.

Συνδυάστε τα ξηρά υλικά και τα υγρά μαζί. Ανακατεύουμε καλύτερα με το χέρι, με μια σπάτουλα, χωρίς να είναι πολύ σκληρό, διαφορετικά το μπανανόψωμο θα γίνει λαστιχένιο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τσιπς σοκολάτας, αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά.

Μοιράζουμε τη ζύμη σε φόρμα στρωμένη με περγαμηνή και βάζουμε τα πάντα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45-60 λεπτά (ανάλογα με τον τύπο του φούρνου και τη φόρμα που επιλέξαμε). Αν αποφασίσετε να ρίξετε τη ζύμη σε φόρμες για μάφιν, τότε 20 λεπτά στο φούρνο θα είναι αρκετά.

Αφήστε το μπανανόψωμο να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί πριν το κόψετε σε φέτες.

Το ψωμί με μπανάνα είναι ένα από τα αγαπημένα αρτοποιήματα της Αμερικής. Δεν χρειάζεται να επισκεφτείτε τη χώρα για να το δοκιμάσετε, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα αριστούργημα μαγειρικής στη δική σας κουζίνα.

Το ψωμί παρασκευάζεται πολύ απλά στο φούρνο· χρησιμοποιούνται μόνο διαθέσιμα υλικά.

Απαιτούμενη σύνθεση προϊόντων:

• 400 γραμμάρια μπανάνες?
• μια κουταλιά μπέικιν πάουντερ?
• 120 γραμμάρια ζάχαρης?
• 100 γραμμάρια βούτυρο?
• 230 γραμμάρια αλεύρι?
• ένα τέταρτο ενός μικρού κουταλιού σόδα και αλάτι.
• δύο αυγά;
• δύο κουταλιές ζάχαρη βανίλιας.
• κανέλα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε ένα βαθύ δοχείο, τοποθετήστε εκεί όλα τα ξηρά συστατικά από τη λίστα, ανακατέψτε καλά.
2. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε τις πολτοποιημένες μπανάνες και το λιωμένο βούτυρο.
3. Ενώνουμε τα ξηρά υλικά με το μείγμα των αυγών, τοποθετούμε τη ζύμη που προκύπτει σε παραλληλόγραμμο σχήμα και ψήνουμε για περίπου 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Συνταγή για μαγείρεμα σε αργή κουζίνα

Το ψωμί μπανάνας σε slow cooker έχει πλούσια γεύση, άρωμα και αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• έξι μπανάνες?
• τέσσερα ποτήρια αλεύρι?
• ένα ποτήρι γάλα;
• 200 γραμμάρια βούτυρο?
• τέσσερα αυγά?
• 150 γραμμάρια ζάχαρης?
• δύο κουταλιές μπέικιν πάουντερ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τις φλούδες από τις μπανάνες, τοποθετήστε τις σε ένα δοχείο και θρυμματίστε τις σε πουρέ· είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φρούτα που είναι ήδη υπερώριμα.
2. Ανακατεύουμε γκι βούτυρομε τη ζάχαρη ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι.
3. Ξεκινήστε να προσθέτετε τα αυγά σε αυτό το μείγμα ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας το περιεχόμενο.
4. Προσθέστε εδώ τον πουρέ μπανάνας και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Ρίχνουμε μέσα το ένα τέταρτο της καθορισμένης ποσότητας γάλακτος, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, μετά λίγο αλεύρι και μόνο μετά το υπόλοιπο.
6. Χωρίστε τη ζύμη που προκύπτει σε τρία μέρη και ψήστε ένα-ένα στο μπολ του πολυκουζινιού, ενεργοποιώντας τη συσκευή στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 60 λεπτά.

Μαγείρεμα σε μηχανή ψωμιού

Το ψωμί μπανάνας σε έναν παρασκευαστή ψωμιού είναι περισσότερο ψήσιμο επιδόρπιο. Εάν χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή τουλάχιστον μία φορά, θα μαγειρεύετε ξανά και ξανά, βελτιώνοντας τις δεξιότητές σας.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• μισή κουταλιά βανίλια και κανέλα?
• τρεις κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• δύο ποτήρια αλεύρι?
• το ένα τρίτο ενός ποτηριού ζάχαρη?
• μια κουταλιά ξηρή μαγιά?
• δύο αυγά;
• δύο μπανάνες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
2. Βγάζουμε το βούτυρο εκ των προτέρων για να γίνει μαλακό ή το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για κυριολεκτικά 10 δευτερόλεπτα.
3. Ρίξτε το αλεύρι απευθείας στη μηχανή ψωμιού, προσθέστε τις μπανάνες, το βούτυρο, τη μαγιά, τη ζάχαρη, τα αυγά και τα μπαχαρικά.
4. Ανάβουμε τη συσκευή για ζύμωμα και αφήνουμε για 10 λεπτά.
5. Μετά από αυτό το διάστημα, δίνουμε στη ζύμη το επιθυμητό σχήμα, επιλέγουμε το χρώμα και το πάχος της κρούστας του μελλοντικού ψωμιού και το ρυθμίζουμε να μαγειρευτεί στη λειτουργία "Ψήσιμο" ή "Cupcake".

Vegan μπανανόψωμο

Το vegan ψωμί μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορες προσθήκες, όπως ξηρούς καρπούς, κράνμπερι ή αποξηραμένα φρούτα. Αποδεικνύεται τρυφερό, αρκετά γλυκό και περισσότερο σαν cupcake.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• 60 γραμμάρια καρύδια?
• ένα ποτήρι πλιγούρι βρώμης?
• τρεις μπανάνες?
• μισό ποτήρι γάλα σόγιας?
• 100 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων.
• μια κουταλιά μπέικιν πάουντερ?
• κανέλα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάζετε το πλιγούρι στο μπλέντερ και το μετατρέπετε σε αλεύρι.
2. Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ και προσθέστε στο μπλέντερ τις ψιλοκομμένες μπανάνες, τα αποξηραμένα φρούτα, τη μισή ποσότητα γάλακτος που έχει καθοριστεί, την κανέλα και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Συνδυάστε το μείγμα που προκύπτει με το αλεύρι δημητριακών και μετά με το υπόλοιπο γάλα και τα καρύδια.
4. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε κατάλληλη φόρμα και τη βάζουμε στο φούρνο για 80 λεπτά, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Με καρύδια

Μπορείτε να φτιάξετε ψωμί όχι μόνο με μπανάνες, αλλά και προσθέτοντας καρύδια, τα οποία μόνο θα βελτιώσουν τη γεύση.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• έξι μπανάνες?
• κουτάλι κανέλα?
• 120 γραμμάρια ζάχαρης?
• 300 γραμμάρια αλεύρι?
• 100 γραμμάρια ξηρών καρπών?
• δύο αυγά;
• μια πρέζα αλάτι;
• 130 γραμμάρια βούτυρο?
• δύο κουταλιές μπέικιν πάουντερ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε τους ξηρούς καρπούς σε ένα ταψί και τους ψήνουμε για περίπου πέντε λεπτά στους 180 βαθμούς και μετά τους βγάζουμε και τους αφήνουμε να κρυώσουν.
2. Ανακατεύουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη, χτυπάμε ένα ένα τα αυγά σε αυτό το μείγμα.
3. Εκεί βάζουμε και μπανάνες μαλακωμένες μέχρι πουρέ και ελαφρά ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
4. Προσθέστε τα υπόλοιπα ξηρά υλικά από τη λίστα και ανακατέψτε.
5. Γεμίζουμε τη φόρμα με ζύμη και ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 180 βαθμούς. Πριν σερβίρουμε, αφήνουμε να κρυώσει στο τηγάνι για 15 λεπτά.

Ψωμί από μπανάνα και αλεύρι σίκαλης

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• δύο ποτήρια αλεύρι σίκαλης.
• αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς σύμφωνα με το γούστο σας.
• κουτάλι σόδα?
• τέσσερις μπανάνες?
• μισό ποτήρι νερό?
• μια κουταλιά κανέλα και βανίλια.
• μια πρέζα αλάτι;
• 20 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου.
• τρεις κουταλιές αλεύρι λιναρόσπορου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαλύστε την καθορισμένη ποσότητα αλεύρου λιναρόσπορου σε νερό. Ρίχνουμε το λάδι, προσθέτουμε τη βανίλια και τις μπανάνες μαλακωμένες σε πουρέ.
2. Σε ένα άλλο δοχείο, συνδυάστε όλα τα ξηρά συστατικά από τη λίστα και στη συνέχεια ανακατέψτε και τις δύο μάζες.
3. Τοποθετείτε ότι παίρνετε σε κατάλληλη φόρμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 35 λεπτά.

Ψωμί μπανάνας του Andy Chef

Ο Andy Chef πάντα ευχαριστεί με το ασυνήθιστο και τρελό του νόστιμες συνταγές, έχει και τη δική του εκδοχή για να φτιάχνει μπανανόψωμο.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• ένα αυγό;
• 140 γραμμάρια βούτυρο?
• 130 γραμμάρια ζάχαρης?
• μια πρέζα αλάτι;
• μια κουταλιά μπέικιν πάουντερ?
• τέσσερις μπανάνες?
• 0,2 κιλά αλεύρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις λιώνουμε μέχρι να γίνει πουρές.
2. Ζεσταίνουμε το λάδι με όποιον βολικό τρόπο και το ρίχνουμε στο μείγμα της μπανάνας.
3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι, το αλάτι και χτυπάμε μέσα το αυγό. Ζυμώνουμε καλά το μείγμα και το μεταφέρουμε στη φόρμα.
4. Ψήνετε το ψωμί για μια ώρα, προθερμαίνοντας το φούρνο στους 170 βαθμούς. Ως αποτέλεσμα, τα αρτοσκευάσματα θα πρέπει να έχουν μια ωραία κρούστα και αρκετά στεγνό εσωτερικό που μπορείτε να ελέγξετε με ένα ραβδί πριν τα βγάλετε.
5. Μπορείτε να προσθέσετε λίγους ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα για γεύση.

Το μπανανόψωμο είναι ένας από τους «ιδρυτές» της κουζίνας υγιεινή διατροφή. Για τις πολυάριθμες μεθόδους, συνταγές και επιλογές για την παρασκευή του, έχει αναπτυχθεί μια ορισμένη αθροιστική σειρά. Είναι το πιο τέλειο και ενσωματώνει τις πιο ουσιαστικές συστάσεις για τη συνταγή αυτού του πιάτου.

Το ψήσιμο του ψωμιού μπανάνας είναι ο αγαπημένος τρόπος πολλών ανθρώπων για να χρησιμοποιήσουν τις υπερώριμες μπανάνες. Η βάση αλευριού που χρησιμοποιείται στην παρασκευή είναι κυρίως δημητριακά ολικής αλέσεως, αλλά μπορεί να αραιωθεί με λευκό αλεύρι. Τα υπερώριμα φρούτα (οι μπανάνες είναι πολύ γλυκές) μπορούν να μειώσουν σημαντικά τη χρήση ζάχαρης σε μια συνταγή.

Μια ενδιαφέρουσα κίνηση θα ήταν να κόψετε τις μπανάνες χοντροκομμένα ώστε να ενώνεται η υφή μεγάλα κομμάτια, καλά αισθητό όταν δαγκώνετε.

Μπορείτε να προσθέσετε φρυγανισμένο θρυμματισμένο καρύδια(ή οποιοδήποτε άλλο: φιστίκια, αμύγδαλα, κάσιους). Ένα λαμπερό πικάντικο άρωμα θα προσφέρει η κανέλα, το μοσχοκάρυδο και μια χούφτα τσιπς μαύρης σοκολάτας.

Θέλετε να «ελαφρύνετε» την αγαπημένη σας συνταγή για ψωμί με μπανάνα; Εδώ είναι τα 4 κορυφαία κόλπα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να κάνετε τη συνταγή σας για το μπανανόψωμο πιο υγιεινό και νόστιμο.

Χρησιμοποιήστε λιγότερη ζάχαρη

Όταν χρησιμοποιείτε μπανάνα σε μια συνταγή, προσέξτε τις γλυκές της ιδιότητες. Για την ελαφριά εκδοχή του ψωμιού μπανάνας, προσπαθήστε να προσθέσετε όσο το δυνατόν λιγότερη ζάχαρη. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να χρησιμοποιήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο το φυσικό γλυκαντικό-πηκτικό της μπανάνας.

Έτσι, όταν μια συνταγή απαιτεί 2 μέτριες μπανάνες, χρησιμοποιήστε 3. Όσο περισσότερες, τόσο το καλύτερο! Σας διαβεβαιώνουμε ότι αυτή η τακτική δεν απέτυχε ποτέ κανέναν. Το ψωμί ψήνεται μια χαρά, παραμένει υγρό και έχει έντονη γεύση μπανάνας.

Σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, μπορείτε να εξαιρέσετε εντελώς τη ζάχαρη από τη συνταγή, αντικαθιστώντας την με μια μπανάνα. Ειδικά αν δεν είστε λάτρεις των ιδιαίτερα γλυκών αρτοσκευασμάτων.

Όσον αφορά την επιλογή ζάχαρης, προτιμήστε ανοιχτό ή σκούρο καφέ. Η καστανή ζάχαρη προσθέτει μια βαθιά γεύση καραμέλας στο ψωμί, σε αντίθεση με την άδεια γλυκύτητα της κρυσταλλικής ζάχαρης.

Αντικαταστήστε το λευκό αλεύρι με πιο υγιεινές ποικιλίες

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τουλάχιστον το μισό από το αλεύρι για όλες τις χρήσεις (λευκό) της συνταγής με αλεύρι ολικής αλέσεως. Μια εξαιρετική αναλογία θα ήταν 1:1 ολικής αλέσεως και λευκό αλεύρι. Αν και αν προσπαθείτε για μέγιστη χρησιμότητα, πρέπει να αντικαταστήσετε εντελώς το αλεύρι.

Οι σεφ κάνουν αυτή την ανταλλαγή εσκεμμένα: το αλεύρι ολικής δίνει μια ιδιαίτερη γεύση ξηρών καρπών και τα αρτοσκευάσματα είναι πιο αρωματικά. Και τότε, αυτή η ποικιλία είναι πιο υγιεινή: περιέχει περισσότερες φυτικές ίνες, φυτικές ίνες, κάλιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο. Το λευκό αλεύρι περιέχει 4 φορές λιγότερες από αυτές τις ουσίες!

Εάν δεν θέλετε να απελευθερώσετε τη γεύση του αλευριού ολικής αλέσεως στα ψημένα σας προϊόντα, τότε χρησιμοποιήστε λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως.

Προσθέστε υγιεινά φρούτα και ξηρούς καρπούς

Εκτός από την αφθονία των μπανανών στο ψωμί, προσθέστε στη ζύμη φρούτα ή ξηρούς καρπούς σε διάφορες μορφές. Αυτά τα συστατικά προσθέτουν υφή, γεύση και οφέλη για την υγεία. Όταν πρόκειται για φρούτα, η τάρτα γεύση των παχύρρευστων και μαλακών βατόμουρων έχει συχνά προτεραιότητα.

Μπορείτε να προσθέσετε έως και 1,5 φλιτζάνι βατόμουρα σε 1 καρβέλι μπανανόψωμο. Προσθέστε τα μούρα αφού ανακατέψετε τα υγρά και τα στεγνά υλικά.

Για τους ξηρούς καρπούς, 1/2 φλιτζάνι φρυγανισμένα, χοντροκομμένα καρύδια πασπαλισμένα στο κουρκούτι πριν από το ψήσιμο προσθέτουν μια γεύση καρυδιού και τραγανή. Ως δώρο για μια τόσο ασύγκριτη γεύση από ξηρούς καρπούς, θα λάβετε και μια δόση υγιεινών ωμέγα-3 λιπαρών.

Αυτές οι ουσίες μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση των επιπέδων της «κακής» LDL χοληστερόλης. Μια παρόμοια ποσότητα αλεσμένων αμυγδάλων παρέχει υγιή μονοακόρεστα λιπαρά.

Χρησιμοποιήστε λιγότερο βούτυρο και περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα

Το βουτυρόγαλα είναι ένα φανταστικό συστατικό στο μπανανόψωμο. Χρησιμοποιώντας έναν συνδυασμό 1 φλιτζάνι κεφίρ χαμηλών λιπαρών (ή βουτυρόγαλα) + 2 κουταλιές της σούπας λάδι canola (ή ελαιόλαδο), μπορείτε να κάνετε χωρίς μια κολοσσιαία ποσότητα περιττού λίπους. Και 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο που λαμβάνονται θα παρέχουν τις ημερήσιες ανάγκες για το συστατικό.

Η ελαφρά οξύτητα του βουτυρογάλακτος/κεφίρ υγραίνει και μαλακώνει τα αρτοσκευάσματα, επιτρέποντάς σας να μειώσετε την ανάγκη χρήσης λαδιών με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα οποία προστίθενται στη ζύμη για τέτοιους σκοπούς. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση αναδεικνύουν υπέροχα το ελαφρύ άρωμα του συνδυασμού μπανάνας-βατόμουρου.

Συνταγή για ψωμί με βουτυρόγαλα μπανάνας

• Αριθμός μερίδων: 10
• Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
• Συνολικός χρόνος (μαγείρεμα+ψήσιμο+ψύξη): 3 ώρες 20 λεπτά

Συστατικά:

• ¾ φλιτζάνι βουτυρόγαλα/κεφίρ χωρίς λιπαρά ή με χαμηλά λιπαρά.
• ¾ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη?
• ¼ κραμβέλαιο?
• 2 μεγάλα αυγά κοτόπουλου?
• 1 φλιτζάνι πολτοποιημένες ώριμες μπανάνες (δηλαδή περίπου 3 ώριμα φρούτα).
• 1 ¼ φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως.
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις (λευκό σιτάρι).
• 1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• ¾ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα?
• ½ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο;
• 1 ¼ φλιτζάνι βατόμουρα, φρέσκα ή κατεψυγμένα.

Προπαρασκευαστικές εργασίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190° C. Ραντίζουμε ένα ταψί με μερικές σταγόνες λάδι. Αν το καλούπι σας είναι σιλικονούχο ή αντικολλητικό (και είστε σίγουροι ότι το καρβέλι θα βγει χωρίς προβλήματα), τότε δεν χρειάζεστε λάδι.
2. Ανακατεύουμε το βουτυρόγαλα, την καστανή ζάχαρη, το βούτυρο και τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Πολτοποιήστε τις μπανάνες σε ένα λείο χυλό. Μπορείτε επιπλέον να κόψετε τη μπανάνα σε κομμάτια.
3. Ανακατεύουμε σε ξεχωριστό δοχείο το αλεύρι ολικής αλέσεως και το λευκό αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, τη σόδα, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο.
4. Ρίξτε τα ξηρά υλικά σε υγρά υλικά και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα βατόμουρα. Μεταφέρετε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί.
5. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του ψωμιού μέσα βάζοντας προσεκτικά ένα λεπτό ξύλινο σουβλάκι στο κέντρο. Αν βγει καθαρό, τα αρτοσκευάσματα είναι έτοιμα. Συνήθως χρειάζονται 50-60 λεπτά για το ψήσιμο.
6. Αφήστε το ψωμί στο τηγάνι για 10-15 λεπτά, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη γαστρονομική σας δημιουργία σε μια σχάρα και αφήστε την να κρυώσει (περίπου 2 ώρες).

Συμβουλές για την αποθήκευση και την προετοιμασία εκ των προτέρων:τυλίξτε και αποθηκεύστε το προϊόν στο θερμοκρασία δωματίουγια έως και 2 ημέρες ή κατάψυξη για έως και 3 μήνες.

Σημείωση για τα συστατικά:Το αλεύρι ολικής αλέσεως ζαχαροπλαστικής έχει λιγότερη πρωτεΐνη στη σύνθεσή του από το κανονικό αλεύρι ολικής αλέσεως και έχει λιγότερες ιδιότητες σχηματισμού γλουτένης. Ως εκ τούτου, στο ψήσιμο τρυφερό Προϊόντα αρτοποιίαςσυμπεριφέρεται καλύτερα.

Τέτοιο αλεύρι υπάρχει στα τμήματα φυσικών τροφίμων μεγάλων σούπερ μάρκετ ή σε ηλεκτρονικά καταστήματα με το αντίστοιχο φαγητό. Καλό είναι να το αποθηκεύετε στο κρύο.

Παραλλαγές ψησίματος:Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C. Λαδώνουμε τις φόρμες για μάφιν αν χρειάζεται και βάζουμε τα λαδάκια περγαμηνής σε φόρμες για μάφιν. Γεμίστε τα ταψιά ½ γεμάτα με κουρκούτι και ψήστε μέχρι το κέντρο των cupcakes να ροδίσει και ένα ξύλινο σουβλάκι να βγει στεγνό. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Αφήστε τις φόρμες για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα muffins και κρυώστε.

Περί διατροφής

Σε μία μερίδα:

• 278 θερμίδες?
• 7 g λίπος?
• 43 mg χοληστερόλης;
• 49 g υδατάνθρακες;
• 16 g πρόσθετα σάκχαρα.
• 5 g πρωτεΐνης;
• 3 g φυτικές ίνες;
• 298 mg νατρίου;
• 195 mg καλίου.

Αριθμός μερίδων υδατανθράκων σε 1 καρβέλι μπανανόψωμο: 3 μερίδες υδατανθράκων.

Το ψωμί μπανάνας είναι πολύ καλός τρόποςεπεξεργάζεστε τις υπερώριμες μπανάνες. Επιπλέον, αυτή η λιχουδιά θα εκτιμηθεί από όλους τους λάτρεις αυτών των αρωματικών κίτρινων φρούτων. Παρά τις εξωτικές ρίζες του γλυκού, είναι εύκολο να παρασκευαστεί στη χώρα μας, γιατί όλα τα προϊόντα είναι απλά και οικονομικά.

Μυστικά μαγειρικής

Μπορείτε να κάνετε το ψωμί ακόμα πιο νόστιμο με τη βοήθεια κάποιου ενδιαφέροντος πρόσθετου. Αυτό μπορεί να είναι, για παράδειγμα, ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα, κομμάτια φρέσκων φρούτων ή μούρα. Το έτοιμο ψωμί είναι καλό από μόνο του, αλλά μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον πασπαλίσματα ζάχαρη άχνηαφού κρυώσει ή λιπαίνει με κάτι. Συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, κρέμα γάλακτοςή γλάσο σοκολάτας.

Η συνταγή του ψωμιού με μπανάνα είναι κοντά στη διαιτητική, αλλά μπορείτε να την κάνετε ακόμα πιο υγιεινή. Για να το κάνετε αυτό, μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή ή χρησιμοποιήστε αντ' αυτού ένα γλυκαντικό. Επίσης, αντικαταστήστε ολόκληρο ή μέρος του αλευριού με πιο υγιεινό αλεύρι ολικής αλέσεως. Αυτό το αλεύρι περιέχει πολύ περισσότερες φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα και κάνει επίσης τα αρτοσκευάσματα πιο γευστικά.

Το τελικό προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από μερικές ημέρες εάν είναι τυλιγμένο σε πετσέτα ή χαρτί. Εάν θέλετε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής και τη φρεσκάδα του ψωμιού μπανάνα σας, καταψύξτε το.

Συνταγή

Για να φτιάξετε 1 καρβέλι ψωμί, αρκετό για περίπου 12 μερίδες, θα χρειαστείτε:

• 250 g αλεύρι σίτου;
• 1 πρέζα αλάτι?
• 1 κουτ. σόδα;
• 115 γραμμάρια ζάχαρη (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη, αλλά αν δεν το έχετε στη διάθεσή σας, τότε η κανονική ζάχαρη θα κάνει).
• 115 g βούτυρο (δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε βούτυρο, όχι μαργαρίνη).
• 2 αυγα;
• 500 γρ υπερώριμες μπανάνες.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε:

1. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη σόδα και το αλάτι. Ξεχωριστά χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα. Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά με ένα πιρούνι. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή πουρέ για να πολτοποιήσετε τις μπανάνες.
2. Συνδέστε και τα τρία κομμάτια μαζί.
   
3. Το αποτέλεσμα πρέπει να είναι μια ομοιογενής, αρκετά υγρή μάζα.
   
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο και ετοιμάζουμε ένα ταψί. Ένα ψηλό παραλληλόγραμμο ταψί διαστάσεων 23x13 εκ. περίπου θα κάνει.Λαδώστε το καλά. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα.
   
5. Το ψήνουμε σε ζεστό φούρνο μέχρι να γίνει, δηλαδή μέχρι να βγει στεγνό ένα ξύλινο ξυλάκι. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 1 ώρα.
   
6. Βγάζουμε το ψωμί από το φούρνο, το αφήνουμε στο ταψί για 10 λεπτά, το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
   

Η προετοιμασία των υλικών διαρκεί περίπου 15 λεπτά, το ψήσιμο θα διαρκέσει άλλη μία ώρα, οπότε το γλυκό θα είναι έτοιμο σε λιγότερο από μιάμιση ώρα.

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα μπανανόψωμο, βιαστείτε να καλύψετε το κενό και ετοιμάστε τη λιχουδιά μόνοι σας στο σπίτι. Αναμφίβολα θα λατρέψετε το εκπληκτικό άρωμα και την διακριτική απαλή γεύση τέτοιων αρτοσκευασμάτων, τα οποία δεν θα είναι δύσκολο να διακοσμήσετε.

Πώς να φτιάξετε μπανανόψωμο;

Το μπανανόψωμο είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή. Για να το εφαρμόσετε θα χρειαστείτε οικονομικά, οικονομικά προϊόντα και αρκετό ελεύθερο χρόνο. Πολλές παραλλαγές θα σας δώσουν την ευκαιρία να απολαμβάνετε ένα φρέσκο ​​νέο προϊόν κάθε φορά, και καλή συμβουλήθα σας βοηθήσει να επιτύχετε άψογα αποτελέσματα.

1. Για να φτιάξετε ψωμί, πρέπει να χρησιμοποιήσετε υπερώριμες μπανάνες, οι οποίες θα δώσουν στα ψημένα προϊόντα το πιο πλούσιο άρωμα και γεύση.
2. Η ζύμη μπορεί να είναι πλούσια ή άπαχη, με βάση τη μαγιά ή διαμορφωμένη με την προσθήκη διογκωτικών παραγόντων.
3. Το ψωμί μπανάνας είναι ιδιαίτερα νόστιμο με ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα ή άλλα πρόσθετα.

Ψωμί μπανάνας - συνταγή στο φούρνο

Στη συνέχεια, θα μάθετε πώς να ψήνετε το ψωμί μπανάνας στο φούρνο χρησιμοποιώντας μια απλή, βασική συνταγή. Έχοντας εκτιμήσει την αυθεντική γεύση της λιχουδιάς, μπορείτε να αρχίσετε να προσαρμόζετε την τεχνολογία στις προτιμήσεις σας: μειώστε ή αυξήστε την ποσότητα ζάχαρης, προσθέστε καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα καρύδια, φιστίκια, φουντούκια ή αποξηραμένα φρούτα.

Συστατικά:

• μπανάνες - 4 τεμ.;
• βούτυρο - 150 g;
• ζάχαρη - 150 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 200 g;
• αλάτι - μια πρέζα.

Παρασκευή

1. Πολτοποιήστε τον πολτό της μπανάνας με έναν πουρέ και ανακατέψτε με το λιωμένο βούτυρο.
2. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, το αυγό χτυπημένο με τη ζάχαρη, το αλάτι και το αλεύρι.
3. Μεταφέρουμε το μείγμα σε μια φόρμα και ψήνουμε το μπανανόψωμο στους 175 βαθμούς για περίπου μία ώρα.

Ψωμί μπανάνας - συνταγή αργής κουζίνας

Μπορείτε εύκολα και απλά να ψήσετε μπανανόψωμο. Σε αυτή την περίπτωση, για την προετοιμασία της ζύμης χρησιμοποιείται γάλα, το οποίο όχι μόνο θα κάνει τα ψημένα προϊόντα πιο θρεπτικά, αλλά θα ενυδατώσει τη δομή του. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε τον σωστό χρόνο θερμικής επεξεργασίας. Με τη μέση ισχύ της συσκευής, το ψήσιμο θα διαρκέσει τουλάχιστον μία ώρα. Πρέπει να αφήσετε το προϊόν σε «Θέρμανση» για άλλα 30 λεπτά.

Συστατικά:

• μπανάνες - 6 τεμ.;
• βούτυρο - 200 g;
• ζάχαρη - 250-300 g;
• αυγά - 4 τεμ.;
• γάλα - 1 ποτήρι;
• μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• αλεύρι - 4 φλιτζάνια?
• αλάτι - μια πρέζα.

Παρασκευή

1. Λιώνουμε το βούτυρο και διαλύουμε μέσα τη ζάχαρη.
2. Προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε.
3. Προσθέστε τον πουρέ μπανάνας, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το προσθέτουμε στη ζύμη.
5. Τοποθετούμε τη βάση σε ένα ταψί και ανάβουμε το “Baking” για μία ώρα.

Ψωμί μπανάνας σε μηχανή ψωμιού - συνταγή

Παρακάτω υπάρχουν πληροφορίες για το πώς να φτιάξετε μπανάνα. Αυτό το έξυπνο gadget κουζίνας θα κάνει εξαιρετική δουλειά όχι μόνο στο ψήσιμο του προϊόντος, αλλά και στο ζύμωμα της ζύμης. Απλά πρέπει να βάλετε όλα τα ξηρά και υγρά συστατικά στο δοχείο ένα προς ένα, ακολουθώντας τις συστάσεις από τις οδηγίες για τη συσκευή και να περιμένετε να ολοκληρωθεί το επιλεγμένο πρόγραμμα.

Συστατικά:

• μπανάνες - 2-3 τεμ.
• βούτυρο - 100 g;
• ζάχαρη - 150 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεύρι - 2 φλιτζάνια.
• βανίλια και κανέλα - ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• αλάτι - μια πρέζα.

Παρασκευή

1. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι ή πουρέ μέχρι να γίνουν πουρές.
2. Τοποθετήστε όλα τα προϊόντα στο δοχείο της συσκευής.
3. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ζύμη" για 10 λεπτά, μετά από την οποία αλλάξτε το πρόγραμμα σε "Ψήσιμο" ή "Cupcake".
4. Αφαιρέστε το έτοιμο μπανανόψωμο από τον παρασκευαστή ψωμιού σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει.

Άπαχο ψωμί μπανάνας

Το ψωμί μπανάνας χωρίς αυγά θα ευχαριστήσει τους χορτοφάγους και θα προσθέσει ποικιλία στη διατροφή τους. Μενού νηστίσιμοή απλά να γίνει μια εύκολη επιλογή ψησίματος για όσους προσπαθούν να μειώσουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες των πιάτων τους. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα στη ζύμη και πασπαλίστε το προϊόν με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.

Συστατικά:

• μπανάνες - 3 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 150 ml.
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• σβησμένη σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεύρι - 1,5 φλιτζάνια.
• άμυλο - ½ φλιτζάνι?
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - μια πρέζα.

Παρασκευή

1. Οι ξεφλουδισμένες μπανάνες πολτοποιούνται με ένα πιρούνι ή πουρέ μέχρι να γίνουν πουρές.
2. Προσθέστε ζάχαρη, σβησμένη σόδα, αλάτι, κανέλα, άοσμο φυτικό λάδι, ανακατέψτε.
3. Προσθέτουμε το αλεύρι και το άμυλο σε δόσεις και ζυμώνουμε.
4. Μεταφέρετε τη βάση σε μια φόρμα και ψήστε τη μπανάνα για 50 λεπτά στους 195 βαθμούς.

Μπανανόψωμο με καρύδια

Το μπανανόψωμο με ξηρούς καρπούς είναι ιδιαίτερα νόστιμο, αρωματικό και χορταστικό. Το τελευταίο πρέπει πρώτα να στεγνώσει και να ροδίσει σε στεγνό τηγάνι ή σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά και στη συνέχεια να θρυμματιστεί μέχρι να δημιουργηθούν ψίχουλα. Παρόμοια αρτοσκευάσματα - εξαιρετική επιλογήγια ένα πλούσιο πρωινό.

Συστατικά:

• μπανάνες - 3 τεμ.;
• καρύδια - 1 φλιτζάνι?
• βούτυρο - 150 g;
• ζάχαρη - 150 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• σόδα και αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• αλεύρι - 250 g;
• εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, την κανέλα και τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
2. Ανακατεύουμε ξεχωριστά το λιωμένο βούτυρο, τις πολτοποιημένες μπανάνες, τη βανίλια, τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε το μείγμα στα στεγνά υλικά.
3. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια φόρμα και ψήνουμε νόστιμο μπανανόψωμο για 1 ώρα στους 180 βαθμούς.

Συνταγή για ψωμί με μπανάνα και αλεύρι σίκαλης

Το ψωμί μπανάνας χωρίς ζάχαρη από αλεύρι σίκαλης, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή, αποδεικνύεται εκπληκτικά αρωματικό και εξαιρετικά υγιεινό. Τέτοια αρτοσκευάσματα είναι ένα θεϊκό δώρο για να φτιάξετε ένα χορτοφάγο ή, καθώς και μια εξαιρετική επιλογή για διαιτητική διατροφή. Αν θέλετε να αποκτήσετε ένα πιο απαλό και ήπια επιλογή, πρέπει να αντικαταστήσετε μέρος του αλεύρου σίκαλης με αλεύρι σίτου.

Συστατικά:

• μπανάνες - 4 τεμ.;
• φυτικό λάδι - ¼ φλιτζάνι?
• γάλα ξηρών καρπών ή νερό - ½ φλιτζάνι?
• αλεύρι λιναρόσπορου - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• σβησμένη σόδα - 1,5 κουταλάκια του γλυκού.
• μοσχοκάρυδο - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• σίκαλη αποφλοιωμένο αλεύρι– 2 ποτήρια
• ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα - ½ φλιτζάνι.
• αλάτι - ¼ κουταλάκι του γλυκού.

Παρασκευή

1. Το αλεύρι από λιναρόσπορο διαλύεται σε γάλα ή νερό, προστίθεται βούτυρο, βανίλια και πολτοποιημένες μπανάνες.
2. Συνδυάστε όλα τα ξηρά υλικά και τους ξηρούς καρπούς (αποξηραμένα φρούτα).
3. Ανακατεύουμε στεγνά και υγρά υλικά και μεταφέρουμε στη φόρμα.
4. Ψήνουμε το ψωμί για 35 λεπτά στους 175 βαθμούς.

Μαγιά μπανανόψωμο

Το ψωμί μπανάνας γίνεται εκπληκτικά αφράτο, νόστιμο και μαλακό στο φούρνο, αν το φτιάξετε από ζύμη με βάση τη μαγιά. Αυτή η μέθοδος διακόσμησης της λιχουδιάς θα πάρει περισσότερο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα θα αντισταθμίσει όλο το κόστος. Οι θρυμματισμένοι ξηροί καρποί ή τα αποξηραμένα φρούτα, που πρέπει να αναμειχθούν στη ζύμη στο τελικό στάδιο, δεν θα είναι περιττά στη συνταγή.

Συστατικά:

• μπανάνες - 4 τεμ.;
• βούτυρο - ½ φλιτζάνι;
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• γάλα - ½ φλιτζάνι?
• ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• εκχύλισμα κανέλας και βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• μοσχοκάρυδο - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 2,5 φλιτζάνια.
• αλάτι - μια πρέζα?
• θρυμματισμένοι ξηροί καρποί - ½ φλιτζάνι.

Παρασκευή

1. Διαλύουμε τη μαγιά σε ζεστό γάλα.
2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τον πουρέ μπανάνας, ζυμώνουμε για 10 λεπτά και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα.
3. Ανακατεύουμε τους ξηρούς καρπούς, μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και αφήνουμε για 1,5 ώρα να φουσκώσει.
4. Ψήστε το προϊόν για 60 λεπτά στους 160 βαθμούς.

Ψωμί μπανάνας "Σταγόνες σοκολάτας"

Το μπανανόψωμο με σοκολάτα είναι μέτρια γλυκό, αρωματικό, χορταστικό και θρεπτικό. Νόστιμη γεύσηΤο επιδόρπιο που θα προκύψει θα ικανοποιήσει τις ανάγκες των απαιτητικών καταναλωτών και θα τους ενθουσιάσει με την καινοτομία και την ασυνήθιστη, νόστιμη υφή του. Εάν είναι απαραίτητο, οι σταγόνες σοκολάτας μπορούν να αντικατασταθούν με μαύρη σοκολάτα σπασμένη σε μικρά κομμάτια.

Συστατικά:

• μπανάνες - 2 τεμ.;
• σταγόνες σοκολάτας - 1 ποτήρι.
• βούτυρο - 200 g;
• καστανή ζάχαρη - 100 g;
• αυγά - 3 τεμ.;
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 300 g;
• βανίλια - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - μια πρέζα.

Παρασκευή

1. Χτυπάμε το βούτυρο και χτυπάμε λίγο με τη ζάχαρη και τη βανίλια.
2. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα και στη συνέχεια ανακατεύουμε με αλάτι, τον πουρέ μπανάνας, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τις σταγόνες σοκολάτας.
3. Ψήνουμε σοκολατένιο μπανανόψωμο για 35-40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Ψωμί μπανάνας στο φούρνο μικροκυμάτων

Εάν δεν μπορείτε να ετοιμάσετε μια λιχουδιά με τον παραδοσιακό τρόπο, χρησιμοποιήστε ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. Μπορείτε να ψήσετε μπανανόψωμο φυτικό λάδικαι χωρίς να προσθέσετε αυγά, τότε το προϊόν θα είναι μια εξαιρετική παραλλαγή άπαχων ή χορτοφαγικών αρτοσκευασμάτων. Αν θέλετε, προσθέστε στη ζύμη ξηρούς καρπούς ή αποξηραμένα φρούτα.