Οι τηγανίτες στο νερό δεν είναι λιγότερο δημοφιλείς από τις τηγανίτες με γάλα. Τα προϊόντα που απαιτούνται για την προετοιμασία τους μπορείτε πάντα να τα βρείτε στο σπίτι σε κάθε νοικοκυρά. Αυτές οι τηγανίτες γίνονται τραγανές, τραγανές και αφαιρούνται εύκολα από το τηγάνι. Σε πολλούς αρέσουν ακόμη καλύτερα από τα γαλακτοκομικά. Αυτό το άρθρο θα μιλήσει για το πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες χρησιμοποιώντας νερό. βήμα προς βήμα συνταγήμε φωτογραφία.

Για να φτιάξουμε τηγανίτες στο νερό, πρέπει να ετοιμάσουμε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

– νερό – 0,5 λίτρα.
- αυγά - 1-2 τεμάχια.
- αλεύρι - 1ο ή ασφάλιστρο– 1-2 ποτήρια
- ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. ψευδής;
- άλας;
- ηλιέλαιο για ζύμη (ραφιναρισμένο) - 1 κ.σ. κουτάλι;
- ηλιέλαιο (εξευγενισμένο) για ψήσιμο - 1,5-2 φλιτζάνια.

Πώς να φτιάξετε κουρκούτι για τηγανίτες χρησιμοποιώντας νερό

1. Ρίξτε ένα ποτήρι ελαφρώς ζεσταμένο νερό σε ένα μπολ.

2. Χτυπάμε δύο ωμά αυγά κοτόπουλου με τη ζάχαρη και το αλάτι, τα προσθέτουμε στο νερό και ανακατεύουμε καλά. Μπορείτε να το κάνετε με σύρμα ή μίξερ.

3. Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει. Αυτό το κάνουμε λίγο-λίγο, ανακατεύοντας και τρίβοντας τους σβόλους. Η ζύμη πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.

4. Ρίξτε το υπόλοιπο νερό στη ζύμη που προκύπτει και ανακατέψτε καλά. Ως αποτέλεσμα, το πάχος της ζύμης πρέπει να είναι παρόμοιο με το παχύρρευστο γάλα.

Τώρα, πρέπει να ψήσουμε τηγανίτες. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα παχύ τηγάνι, κατά προτίμηση χυτοσίδηρο, ρίξτε ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου πάνω του και θερμαίνετε καλά.

Όταν ζεσταθεί το λάδι, ρίξτε μια λεπτή στρώση ζύμης στο ταψί και ψήστε τη τηγανίτα. Ρίχνουμε τη ζύμη καλά σε μια κουτάλα.

Αναποδογυρίζουμε τη τηγανίτα ώστε να τηγανιστεί και από τις δύο πλευρές χρησιμοποιώντας ένα μακρύ μαχαίρι ή μια ειδική σπάτουλα.

Τοποθετήστε τις έτοιμες λεπτές και τραγανές τηγανίτες σε ένα μεγάλο πιάτο.

Αυτές οι τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν με ξινή κρέμα, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα. στο νερό είναι ιδανικά για τύλιγμα διαφορετικών τύπων. Για τη γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας, τυρί κότατζ ή φρούτα.

Καλή όρεξη σε όλους!

Όλοι αγαπούν λεπτές τηγανίτεςμε διάφορες γεμίσεις. Οι περισσότερες νοικοκυρές τα μαγειρεύουν με γάλα, αλλά αποδεικνύεται ότι μπορείτε να μαγειρέψετε τις ίδιες νόστιμες τηγανίτες με νερό.

Όχι μόνο θα κρατήσουν τη σιλουέτα σας λεπτή, αλλά θα εξοικονομήσουν και τον προϋπολογισμό σας, αφού η ζύμη που γίνεται με νερό είναι πιο οικονομική από τη ζύμη με γάλα. Η ακόλουθη επιλογή είναι αφιερωμένη σε διάφορες παραλλαγές συνταγών για αυτή τη λιχουδιά με βάση το νερό.

Αυτό το πιάτο μπορεί να διαφοροποιήσει το μενού κατά τη διάρκεια της νηστείας. Αν τα προετοιμάσετε σωστά, η γεύση τους δεν θα διαφέρει από αυτά που ανακατεύετε με γάλα και αυγά.

Για τις σωστές άπαχες τηγανίτες χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

• 500 ml νερό;
• 25 γραμμάρια ζάχαρης?
• 5 γραμμάρια σόδα?
• 3 γραμμάρια (1 ψίθυρος) αλάτι.
• 160-200 γραμμάρια αλεύρι?
• 50 ml φυτικό λάδι.

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από την ικανότητα του μάγειρα και τον αριθμό των τηγανιών που χρησιμοποιούνται (ένα ή δύο), αλλά ένα τηγάνι μπορεί να ολοκληρωθεί σε 40 λεπτά.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του άπαχου πιάτου είναι 147,5 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Αλγόριθμος σταδίων μαγειρέματος:

Τηγανίτες νερού με αυγά: συνταγή βήμα προς βήμα

Αυτή η συνταγή περιέχει μόνο τρία κύρια συστατικά, αλλά το τελικό αποτέλεσμα δεν είναι λιγότερο νόστιμο και η διαδικασία προετοιμασίας μιας πίπας είναι πολύ γρήγορη. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 600 ml νερό;
• 3 μεγάλα αυγά κοτόπουλου?
• 1 πρέζα αλάτι?
• 160-180 γραμμάρια αλεύρι.
• 35-40 ml φυτικό λάδι.

Χρόνος μαγειρέματος 40-50 λεπτά.

Θερμιδική περιεκτικότητα των τηγανιτών: 135,7 kilocalories.

Ακολουθία διαδικασιών μαγειρέματος:

1. Χτυπάμε ελαφρά το αλάτι και τα αυγά με ένα σύρμα.
2. Ρίξτε φιλτραρισμένο πόσιμο νερό, ανακατεύουμε;
3. Προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι σίτου, ανακατέψτε έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
4. Τέλος, προσθέστε φυτικό λάδι στο μείγμα.
5. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί λίγο και ψήστε τηγανίτες. Όταν είναι ζεστά, μόλις τα αφαιρέσετε από το τηγάνι, μπορείτε να τα αλείψετε με βούτυρο και να προσθέσετε συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα, μέλι ή σιρόπι.

Λεπτές τηγανίτες με γάλα και νερό: μια απλή συνταγή

Ο συνδυασμός γάλακτος και νερού δίνει μια ιδιαίτερα αρμονική γεύση, άψογη πυκνότητα και υφή. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για κάθε γέμιση.

Για την προετοιμασία, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 375 ml γάλα;
• 375 ml νερό;
• 2 αυγα;
• 50-75 γραμμάρια ζάχαρης.
• 1 πρέζα αλάτι?
• 350 γραμμάρια αλεύρι?
• 40 ml φυτικό λάδι.

Αυτό το πιάτο θα χρειαστεί περίπου 40 λεπτά για να προετοιμαστεί.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 γραμμαρίων αυτών των τηγανιτών είναι 172,4 χιλιοθερμίδες.

Πρόοδος:

Τηγανίτες μαγιάς σε νερό: συνταγή βήμα προς βήμα

Οι τηγανίτες με μαγιά που παρασκευάζονται με νερό δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερες σε γεύση από τα αδέρφια τους που φτιάχνονται με γάλα. Βγαίνουν λίγο πιο παχύρρευστα από αυτά που χρησιμοποιούνται για τη γέμιση, αλλά αλείφονται με βούτυρο και σερβίρονται με μαρμελάδα ή μέλι, φτιάχνουν το τέλειο πρωινό.

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• 750 ml ζεστό νερό;
• 7 γραμμάρια ξηρής μαγιάς.
• 1 αυγό?
• 50 γραμμάρια ζάχαρης?
• 0,5 κουταλάκια του γλυκού σόδα?
• 500 γραμμάρια αλεύρι?
• 45-50 ml φυτικό λάδι.

Θα χρειαστείτε 90 λεπτά για να φτιάξετε τηγανίτες με μαγιά.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 81,6 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Παρασκευή:

1. Διαλύστε την ξηρή μαγιά ταχείας δράσης σε 2,5 φλιτζάνια χλιαρό βραστό νερό.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν, ρίξτε το υπόλοιπο νερό και αφήστε να φουσκώσει για 1 ώρα σε ζεστό μέρος.
3. Ψήνετε τηγανίτες από την κατάλληλη ζύμη, ροδίζοντας τις και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.

Συνταγή για λεπτές τηγανίτες κρέμας σε νερό με τρύπες

Οι μαλακές τηγανίτες κρέμας, λεπτές με διάτρητη τρύπα, είναι ιδανική επιλογή για γέμιση με οποιαδήποτε γέμιση. Το κύριο συστατικό εδώ είναι το βραστό νερό. Ενισχύει τη δράση του μπέικιν πάουντερ, επιτυγχάνοντας έτσι το αποτέλεσμα της ανοιχτής δαντέλας.

Για τηγανίτες με κρέμα θα χρειαστείτε:

• 500 ml νερό;
• 3 αυγά?
• 2 τραπέζι. κουτάλια κρυσταλλική ζάχαρη?
• 1 πρέζα αλάτι?
• ½ κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• 1,5 φλιτζάνι αλεύρι?
• 3 τραπέζι. κουτάλια φυτικού ελαίου.

Ο χρόνος μαγειρέματος δεν θα είναι μεγαλύτερος από 1 ώρα.

Η θερμιδική περιεκτικότητα 100 γραμμαρίων pancakes χωρίς γέμιση είναι 117,8 χιλιοθερμίδες.

Αλληλουχία:

Μαγειρικά κόλπα

Προκειμένου οι τηγανίτες νερού να γίνουν λεπτές, μαλακές, ροζ και να φύγουν εύκολα από το τηγάνι, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους απλούς κανόνες στη διαδικασία ζύμωσης και ψησίματος της ζύμης.

Η συνοχή της ζύμης της τηγανίτας πρέπει να είναι σαν παχύρρευστη κρέμα ή κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά. Για να βελτιώσετε τη δομή του, αφού ζυμώσετε, τοποθετήστε το μπολ με τη ζύμη στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.

Μην ζυμώνετε τη ζύμη με το μίξερ σε υψηλές ταχύτητες. Έτσι θα κολλήσει πολύ και δεν θα απλωθεί καλά στο τηγάνι. Είναι καλύτερο να ζυμώνετε με το χέρι χωρίς τη βοήθεια μηχανημάτων.

Για περισσότερα δοκιμή αέρααλεύρι μέσα επιτακτικόςπρέπει πρώτα να κοσκινιστεί. Έτσι θα λειτουργήσει καλύτερα από οποιοδήποτε μπέικιν πάουντερ.

Πρώτα πρέπει να συνδυάσετε όλα τα υγρά συστατικά και μόνο στη συνέχεια να προσθέσετε τα ξηρά σε αυτά. Η εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα είναι η μαγειρική σόδα. Προστίθεται ταυτόχρονα με υγρά προϊόντα.

Το τελευταίο υλικό που προστίθεται στη ζύμη είναι το φυτικό λάδι. Είναι υπεύθυνο να διασφαλίσει ότι η ζύμη δεν κολλάει στο ταψί κατά το ψήσιμο.

Για το ψήσιμο χρησιμοποιήστε ειδικό τηγάνι (τηγάνι για τηγανίτες) ή οποιοδήποτε άλλο, αλλά με χοντρό πάτο. Πρώτα πρέπει να το ζεστάνετε σε δυνατή φωτιά και μετά να το ψήσετε σε μέτρια φωτιά. Υπάρχει σχέση μεταξύ του αριθμού των αυγών στη ζύμη και της φωτιάς: όσο περισσότερα αυγά, τόσο πιο αδύναμη πρέπει να είναι η φωτιά.

Για να μην σηκωθούν οι έτοιμες τηγανίτες στο νερό σαν πάσσαλο, αλλά να γίνουν μαλακές, πρέπει να στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο και να καλύπτονται με ένα μεγάλο καπάκι από πάνω. Μπορείτε να το αλείψετε με βούτυρο.

Μια άλλη απλή επιλογή για να φτιάξετε τηγανίτες με νερό είναι στο επόμενο βίντεο.

Η διαδικασία παρασκευής λεπτών τηγανιτών με νερό και αυγά αποτελείται από 3 στάδια:

• ζύμωμα ζύμης?
• τηγανητές τηγανίτες?
• διακόσμηση τηγανίτας.

Εκτός από τα παραπάνω συστατικά, για την παρασκευή λεπτών και νόστιμες τηγανίτεςσε νερό, θα χρειαστείτε ένα αντικολλητικό ή μαντεμένιο τηγάνι, ένα σύρμα ή μίξερ για το χτύπημα και άλλα μαγειρικά σκεύη και σκεύη.

Πριν μαγειρέψετε τηγανίτες, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι είναι μαντεμένιο ή μοντέρνο με αντικολλητική επίστρωση. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό τηγάνι για τηγανίτες. Πρέπει να είναι καθαρό και στεγνό. Η επικάλυψη του τηγανιού πρέπει να είναι πλήρης.

Βήμα 1 - Ζύμωμα της ζύμης:

1. Κοσκινίστε 320 γραμμάρια αλεύρι σίτου σε ένα καθαρό δοχείο.
2. Σπάστε 2 αυγά σε ένα καθαρό μπολ, προσθέστε 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να γίνουν λείο και να εμφανιστούν φυσαλίδες.
3. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο και ανακατέψτε καλά.
4. Ρίξτε 320 γραμμάρια αλεύρι σίτου κοσκινισμένο στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Ρίξτε 200 χιλιοστόλιτρα νερό στη ζύμη και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ανάλογα με το πάχος της ζύμης, προσθέτουμε περίπου 150 χιλιοστόλιτρα νερό και ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη πρέπει να έχει τη συνοχή υγρή κρέμα γάλακτος. Εάν η ζύμη αποδειχθεί πηχτή, τότε πρέπει να προσθέσετε περισσότερο νερό, και αν είναι υγρό, τότε λιγότερο.
6. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά σκεπάζοντάς την με πλαστική μεμβράνη.

Στάδιο 2 – Τηγάνισμα τηγανιτών:

1. Βάζουμε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια, ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι και το λαδώνουμε ομοιόμορφα ηλιέλαιοχρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής. Αν το τηγάνι δεν είναι αρκετά ζεστό ή δεν στρωθεί κάπου με λάδι, οι τηγανίτες θα κολλήσουν πάνω του.
2. Ανακατεύουμε τη ζύμη. Ρίχνουμε μια κουτάλα ζύμης στο κέντρο του ταψιού και γείρουμε απαλά το ταψί για να απλωθεί σε όλη την επιφάνεια.
3. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν, αναποδογυρίζοντάς τις και αφαιρώντας τις έγκαιρα από το τηγάνι, ώστε να τηγανιστούν αλλά να μην καούν. Μπορείτε να δοκιμάσετε την πρώτη τηγανίτα και να προσθέσετε ζάχαρη και αλάτι στη ζύμη για γεύση.

Εάν οι τηγανίτες σκίζονται, τότε πρέπει να προσθέσετε λίγο αλεύρι στη ζύμη· εάν η ζύμη είναι πολύ πηχτή και δεν απλώνεται, τότε πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό σε αυτήν. Και ανακατεύουμε καλά.

Στάδιο 3 – Διακόσμηση τηγανιτών:

1. Οι τηγανίτες πρέπει να επικαλυφθούν με βούτυρο, στοιβάζοντάς τες το ένα πάνω στο άλλο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
2. Μπορείτε να σερβίρετε γλυκές λεπτές τηγανίτες με νερό με συμπυκνωμένο γάλα, μέλι ή ξινή κρέμα για τσάι, πασπαλίστε τις με ζάχαρη άχνη ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, προσθέστε κομμάτια φρούτων.
3. Ή τυλίξτε κόκκινο ψάρι, χαβιάρι, τηγανητό ψιλοκομμένο κρέαςκαι άλλες γεμίσεις.

Νόστιμες λεπτές τηγανίτες σε νερό με αυγά είναι έτοιμες! Καλή όρεξη! Και καλή διάθεση!

Σήμερα υπάρχουν δεκάδες συνταγές για την παρασκευή τηγανιτών. Βασίζεται σε μια ποικιλία προϊόντων, που κυμαίνονται από γάλα και μαγιά μέχρι κεφίρ και νερό. Το τελευταίο θα συζητηθεί στο άρθρο μας. Θα εκπλαγείτε ευχάριστα όχι μόνο από την όμορφη εμφάνιση, αλλά και από τη λεπτή γεύση. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν και σχεδόν σίγουρα θα καταλήξετε με ελαστικές και χρυσοκαφέ τηγανίτες στο πιάτο σας. Ειδικά λαμβάνοντας υπόψη τις συνταγές με φωτογραφίες που παρουσιάζονται στο άρθρο μας. Ας αρχίσουμε!

Κλασική συνταγή για τηγανίτες στο νερό

Οι τηγανίτες χωρίς γάλα παρασκευάζονται χωρίς τεράστιο αριθμό διαφορετικών συστατικών. Αυτή η συνταγή θέλει πραγματικά λίγο χρόνο. Έτσι, αντικαθιστούμε το συνηθισμένο γάλα με νερό.

Θα χρειαστείτε:

• αλεύρι (ενάμιση φλιτζάνι)?
• αλάτι (μία πρέζα)?
• καθαρό ζεστό νερό (μισό λίτρο).
• αυγά κοτόπουλου (τρία κομμάτια).
• φυτικό λάδι (δύο κουταλιές της σούπας)?
• σβησμένη σόδα (το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού).
• ζάχαρη (μία κουταλιά της σούπας).

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Σημείωση για τον ιδιοκτήτη! Πιο συχνά κύριο λάθοςόταν φτιάχνετε τηγανίτες υπάρχουν σβώλοι. Για την αποφυγή τους, η νοικοκυρά δεν πρέπει να βιάζεται στο στάδιο της προσθήκης αλευριού. Απλά κάντε το αργά, ενώ ανακατεύετε συνεχώς τη ζύμη. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μίξερ ή μπλέντερ.

Pancakes on the water: μια βελτιωμένη έκδοση

Μερικές νοικοκυρές τονίζουν ότι οι τηγανίτες στο νερό συχνά έχουν λίγο λάστιχο και είναι πολύ λεπτές. Είναι πολύ βολικό να τυλίξετε τη γέμιση σε τέτοιες τηγανίτες, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν παράπονα για τη γεύση. Για ιδιαίτερους καλοφαγάδες, προσφέρουμε μια ελαφρώς βελτιωμένη συνταγή. Μερικά μυστικά θα αλλάξουν τη γεύση του αγαπημένου σας πιάτου!

Θα χρειαστείτε:

• πεντακόσια χιλιοστόλιτρα νερού.
• ένα και μισό φλιτζάνι αλεύρι?
• τρία αυγά κοτόπουλου?
• δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη?
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ?
• τρεις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Οι επαγγελματίες προτείνουν να συνδυάσετε τηγανίτες με συμπυκνωμένο γάλα, σπιτική μαρμελάδα ή φρέσκα μούρα. Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε τη γλύκα: προσθέστε λίγη λιγότερη ζάχαρη στη ζύμη και μια αλμυρή γέμιση (για παράδειγμα, τυρί και ζαμπόν ή μανιτάρια) είναι τέλεια για αυτούς. Τονίζουμε επίσης ότι οι τηγανίτες σύμφωνα με τη βελτιωμένη συνταγή δεν είναι μόνο λεπτές και νόστιμες, αλλά και με τρύπες. Όλα αυτά οφείλονται στο γεγονός ότι η ζύμη απλώνεται αρκετά εύκολα πάνω από ένα θερμαινόμενο τηγάνι.

Για γαστρονομική έμπνευση, σας προσκαλούμε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για την παρασκευή λεπτών τηγανιτών.

Βοηθήστε το Relax.ua: σχετικά με τα οφέλη των άπαχων τηγανιτών

Τα άτομα που νηστεύουν δεν πρέπει να τρώνε ζωικά προϊόντα για κάποιο χρονικό διάστημα. Επίσης, το μενού των πιστών δεν μπορεί να περιλαμβάνει γάλα και αυγά κοτόπουλου και, όπως γνωρίζετε, αυτά τα προϊόντα είναι τα κύρια. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι θα πρέπει να περιορίσετε τις γευστικές σας ανάγκες.

Στην επόμενη συνταγή θα σας πούμε αναλυτικά πώς μπορείτε να ετοιμάσετε πραγματικά νόστιμα άπαχα pancakes. Θα είστε πεπεισμένοι ότι οι τηγανίτες θα έχουν εξίσου νόστιμες και νόστιμες. Επιπλέον, οι κυρίες που κάνουν δίαιτα θα εκτιμήσουν τις άπαχες τηγανίτες, επειδή ένα τέτοιο πιάτο δεν περιέχει τόσες πολλές θερμίδες. Οι νηστίσιμες τηγανίτες είναι επίσης κατάλληλες για όσους υποφέρουν από δυσανεξία στη λακτόζη.

Νηστίσιμες τηγανίτες με μεταλλικό νερό

Θα χρειαστείτε:

• ανθρακούχο μεταλλικό νερό (ένα ποτήρι).
• αλεύρι (ενάμιση φλιτζάνι)?
• αλάτι (μισό κουταλάκι του γλυκού)?
• ζάχαρη (τρία κουταλάκια του γλυκού)?

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Τηγανίτες μαγιάς στο νερό

Μια άλλη επιλογή για την προετοιμασία άπαχων τηγανιτών σε νερό, αλλά τώρα χρησιμοποιώντας μαγιά.

Θα χρειαστείτε:

• σκέτο νερό (περίπου τριακόσια έως τετρακόσια χιλιοστόλιτρα). Λάβετε υπόψη ότι η ποσότητα του νερού θα καθορίσει πόσο λεπτές θα γίνουν οι τηγανίτες σας.
• αλεύρι (ενάμιση φλιτζάνι)?
• ζωντανή μαγιά (δέκα γραμμάρια)?
• αλάτι (μισό κουταλάκι του γλυκού)?
• ζάχαρη (δυόμισι κουταλιές της σούπας)?
• φυτικό λάδι (δύο κουταλιές της σούπας).

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Τηγανίτες σε νερό με τρύπες χωρίς αυγά και μαγιά

Θα χρειαστείτε:

• ζεστό νερό (δύο ποτήρια).
• αλεύρι (δύο ποτήρια)?
• φυτικό λάδι (δύο έως τρεις κουταλιές της σούπας)?
• ζάχαρη (μία ή δύο κουταλιές της σούπας)?
• αλάτι (μία πρέζα)?
• λίγο μπέικιν πάουντερ ή μαγειρική σόδα.

Αν σας αρέσουν οι πιο χοντρές τηγανίτες, σας προτείνουμε να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι στη ζύμη. Αν ακολουθήσετε τη συνταγή μας, θα πάρετε μέτρια λεπτές, κατακόκκινες τηγανίτες, κάπως παρόμοιες με την αρμενική λάβας.

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Αυτές οι τηγανίτες συνδυάζονται καλύτερα με μέλι ή σπιτική μαρμελάδα. Το γεγονός είναι ότι οι τηγανίτες γίνονται λίγο στεγνές και τραγανές, επομένως οι υγρές γλυκές σάλτσες τους ταιριάζουν καλύτερα.

Λεπτές τηγανίτες με τρύπες

Θα χρειαστείτε:

• αυγά κοτόπουλου (δύο κομμάτια)?
• μισό λίτρο ζεστό νερό (το νερό μπορεί να αντικατασταθεί μεταλλικό νερό);
• ένα ποτήρι αλεύρι (εστίαση στη συνοχή της ζύμης, η πυκνότητα των μελλοντικών τηγανιτών θα εξαρτηθεί από αυτό).
• σόδα (μισό κουταλάκι του γλυκού)?
• ζάχαρη (δύο κουταλιές της σούπας)?
• αλάτι (μία πρέζα)?
• φυτικό λάδι (δύο με τρεις κουταλιές της σούπας).

Ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

Αυτές οι νόστιμες τηγανίτες με τρύπες μπορούν να καταναλωθούν αμέσως ή γεμιστές. Βουτήξτε τις τηγανίτες σε κρέμα γάλακτος, φρέσκο ​​μέλι ή σπιτική μαρμελάδα. Καλή όρεξη!

Με τι να συνδυάσεις;Οι τηγανίτες πρέπει οπωσδήποτε να συνδυαστούν με κάτι. Εάν ετοιμάζετε ένα γλυκό πιάτο, τότε επιλέξτε μαρμελάδα, τυρί κότατζ, μαρμελάδα, μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα. Σχεδόν κάθε γέμιση φρούτου ταιριάζει αρμονικά με τηγανίτες. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λιωμένη σοκολάτα ή επικάλυψη σοκολάτας. Θα είναι επίσης νόστιμο με κομματάκια σοκολάτας. Είναι απλό: βάλτε τη σοκολάτα στην κατάψυξη για λίγο και μετά τρίψτε τη σοκολάτα στον χοντρό τρίφτη. Αν θέλετε να γεμίσετε τηγανίτες με μανιτάρια ή κρέας, τότε πρέπει να προσθέσετε ελάχιστο ποσόζάχαρη, και σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερο να αλείψετε το τηγάνι όχι με λάδι, αλλά με λαρδί (μόνο χωρίς μπαχαρικά!).

Ποιο τηγάνι να επιλέξετε;Στην πραγματικότητα, το τηγάνι επηρεάζει πολύ τη γεύση και την ποιότητα των μελλοντικών τηγανιτών. Σήμερα κυκλοφορούν πολλές παρασκευαστές τηγανιτών, αλλά σχεδόν καμία δεν μπορεί να ανταγωνιστεί το καλής ποιότητας μαντεμένιο τηγάνι που μαγείρευαν οι γιαγιάδες και οι μαμάδες μας. Εάν από τύχη έχετε ακόμα ένα, τότε μη διστάσετε να το χρησιμοποιήσετε. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι οι σύγχρονες τηγανίτες δεν είναι καλές για τίποτα: η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι γρήγορη και ευχάριστη.

Πώς να επιλέξετε αυγά κοτόπουλου;Η γεύση του μελλοντικού πιάτου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα των αυγών. Υπάρχει μικρό μυστικό: Τα ασπράδια και οι κρόκοι πρέπει να χτυπηθούν χωριστά και μετά να ενωθούν.

Μπορούν να προστεθούν επιπλέον προϊόντα;Από την αρχαιότητα, μια ποικιλία από ψιλοκομμένα προϊόντα έχουν προστεθεί στη ζύμη της τηγανίτας. Χάρη σε αυτό το απλό βήμα, οι τηγανίτες αποκτούν μια πολύ ενδιαφέρουσα και ασυνήθιστη γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο πράσινο κρεμμύδι στη ζύμη, βραστά αυγά, κρέας και άλλα προϊόντα διατροφής. Οι τηγανίτες γίνονται πολύ νόστιμες και τρυφερές αν τους προσθέσετε λίγο τριμμένο καρότο.

Εάν ετοιμάζετε άπαχες τηγανίτες, τότε δώστε προσοχή σε αυτές τις συμβουλές:

• Το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί. Πρώτον, αυτό θα αφαιρέσει τυχόν σβώλους από τη ζύμη. Δεύτερον, το κοσκινισμένο αλεύρι θα κολλήσει καλύτερα στα άλλα συστατικά της ζύμης.
• Μπορείτε να διαφοροποιήσετε ένα φαινομενικά βαρετό νηστίσιμο πιάτο με τη βοήθεια του λεγόμενου ψησίματος. Όταν αναποδογυρίζετε τη τηγανίτα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, τοποθετήστε κομμάτια λαχανικών ή φρούτων από τη μη τηγανισμένη πλευρά.
• Η στιγμή που σβήνεις μαγειρική σόδα, μην κρατάτε το κουτάλι πάνω από τη ζύμη. Είναι καλύτερο να το κρατάτε πάνω από το νεροχύτη ή από ένα ξεχωριστό πιάτο. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να μπει άσβεστη σόδα στη ζύμη.
• Τα αυγά κοτόπουλου μπορούν να αντικατασταθούν επιτυχώς με αλεσμένο λιναρόσπορο. Πρώτα βυθίστε το σε βραστό νερό για τουλάχιστον δέκα λεπτά.

Ξέρετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμες λεπτές τηγανίτες χρησιμοποιώντας νερό; Μοιραστείτε με τους χρήστες μας στα σχόλια!

Αν απλά δεν θέλετε να μαγειρέψετε, δοκιμάστε τα στα καλύτερα καταστήματα στο Κίεβο: στον κατάλογό μας θα βρείτε δεκάδες καφέ και εστιατόρια με περιγραφές, φωτογραφίες και μενού.

Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει:

Φωτογραφία: κατόπιν αιτήματος της Yandex και της Google

Οι λεπτές τηγανίτες σε νερό είναι μια εξαιρετική επιλογή μαγειρέματος γρήγορο πρωινόκαι όχι μόνο. Μπορείτε να τα ετοιμάσετε για τη Μασλένιτσα ή ως κανονικό σνακ για οικογένεια καταγωγής. Διάφορες μαρμελάδες θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε αυτές τις τηγανίτες, σάλτσες κρέμας γάλακτος, Οπωροκηπευτικά. Το σχήμα των τηγανιτών μπορεί να διαφέρει από τη φαντασία σας - μπορεί να είναι είτε διάτρητες είτε τυπικές στρογγυλές. Αν δεν έχετε χρόνο και δεν έχετε τα υλικά που χρειάζεστε, όπως γάλα, στο ψυγείο, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εσάς.

Συνήθως έχουμε συνηθίσει να μαγειρεύουμε τηγανίτες με γάλα, αλλά η προετοιμασία λεπτών τηγανιτών με νερό με τρύπες δεν είναι επίσης δύσκολη. Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα κατάλληλη για όσους δεν έχουν γάλα, αλλά θέλουν πραγματικά να μαγειρέψουν τηγανίτες. Για να κάνουμε τις τηγανίτες καλυμμένες με μικρές τρύπες, θα χρησιμοποιήσουμε μαγειρική σόδα. Οι τηγανίτες μπορούν να γεμιστούν με γλυκές και αλμυρές γεμίσεις. Εάν χρησιμοποιείτε αλμυρή γέμιση, στη συνέχεια μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στη ζύμη σε ένα κουταλάκι του γλυκού.

Ακόμη και άδειες, αυτές οι τηγανίτες βγαίνουν υπέροχες, ειδικά αν τις σερβίρετε με κάτι γλυκό, όπως άλειμμα σοκολάτας, μέλι ή φτιαγμένο.

Πληροφορίες γεύσης Τηγανίτες

Συστατικά

• Νερό 250 ml;
• Αυγό κοτόπουλου 1 τεμ.;
• Αλάτι 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Ζάχαρη 2 κ.σ.
• Σόδα 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• Αλεύρι σίτου 125 γρ.
• Φυτικό λάδι 2 κ.σ.

Πώς να μαγειρέψετε λεπτές τηγανίτες σε νερό συνταγή με τρύπες

Σπάστε το αυγό σε ένα βολικό μπολ ανάμειξης. Χτυπάμε με σύρμα ή μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μάζα ομελέτας. Αφήστε σε δροσερό μέρος για 3 λεπτά.

Προσθέστε τη λευκή ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι στο υγρό των αυγών. Χτυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι της ζάχαρης.

Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα βρασμένου ζεστού νερού. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές υγρό. Αν δεν σας αρέσει το νερό, μπορείτε να προσθέσετε ζεστό γάλα ή ορό γάλακτος.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ανθρακούχο μεταλλικό νερό, αυτή είναι επίσης μια από τις τεχνικές για να κάνετε ζύμη για τηγανίτες και να κάνετε πολλές μικρές τρύπες στις τηγανίτες.

Προσθέστε αλεύρι σίτου κοσκινισμένο. Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά για να μην κάνει σβόλους η ζύμη. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα και αφήνουμε να καθίσει για 5-7 λεπτά.

Σβήνουμε τη σόδα με το ξύδι και την προσθέτουμε στη ζύμη. Ανακατεύουμε με σύρμα και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 5 λεπτά.

Προσθέστε φυτικό λάδι στην παγωμένη ζύμη. Δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το φυτικό λάδι με λιωμένο βούτυρο. Αυτό θα κάνει τις τηγανίτες σας πιο τρυφερές και λαχταριστές.

Προσθέστε μια σταγόνα φυτικό λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι. Ρίχνουμε το κουρκούτι σε μια κουτάλα και αφήνουμε τη τηγανίτα να ροδίσει από τη μία πλευρά. Γυρίστε από την άλλη πλευρά μόλις η ζύμη κάνει τρύπες.

Παρεμπιπτόντως, ξέρετε ότι οι τηγανίτες αποδεικνύονται οι πιο νόστιμες αν δεν τις ψήσετε φυτικό λάδι, και επάνω λιωμένο βούτυρο. Αυτή την τεχνική χρησιμοποιούσαν και οι γιαγιάδες μας.

Λεπτές τηγανίτες σε νερό συνταγή με τρύπες είναι έτοιμες! Απολαύστε το τσάι σας!